Alecrim no inverno em terreno aberto. Como cultivar alecrim no campo e em casa

O alecrim é uma especiaria cujo aroma combina aromas de limão, eucalipto e pinho, e também carrega notas de brisa fresca do mar. Hoje vamos te contar como cultivar alecrim em terreno aberto no campo ou em casa em uma pequena panela no parapeito da janela.

Descrição e características do alecrim

Em condições naturais, o alecrim cresce em terreno aberto o ano todo. Altura média O arbusto, coberto por folhas finas em forma de agulha, chega a atingir 2 m.A cultura floresce com pequenas flores de delicada tonalidade azulada. Não existem muitas variedades conhecidas da cultura - apenas cerca de cinco, mas geralmente cultivamos dois tipos: alecrim medicinal ou alecrim comum.

Vale ressaltar que a especiaria é valorizada não só pelo seu aroma excepcional na culinária, mas também faz parte de muitos tinturas curativas e taxas de medicamentos.

Condições necessárias para cultivo

O cultivo de alecrim em nossas latitudes exige conformidade certas condições. Lembre-se: as mudas da cultura não resistem às geadas, não gostam de correntes de ar e sombreamento e preferem solos leves, soltos e nutritivos.

Em campo aberto

O alecrim é uma cultura que adora o calor, por isso é melhor esperar para plantá-lo no jardim até que o clima quente da primavera chegue. A época ideal é final de maio, então o arbusto provavelmente criará raízes bem. O local de pouso deve ser ensolarado, protegido de ventos fortes. É importante seguir o regime de rega correto: o solo deve ser mantido constantemente úmido, mas não molhado.

Em condições de apartamento

A decisão de plantar alecrim em vaso em um apartamento exige o cumprimento de quase as mesmas regras do cultivo de alecrim em campo aberto. Você terá que manter uma temperatura constante dentro de +20 °C, colocar o recipiente com a colheita no parapeito da janela ao sul e monitorar o nível de umidade do solo.

Regras de pouso

Para cultivar um belo e poderoso alecrim, é importante levar em consideração não só as exigências da cultura, mas também cumprir todas as condições obrigatórias de plantio.

Em terreno aberto

Então, escolhido o local para plantio no local, é hora de cuidar da composição do solo. Prepare o ideal mistura de solo Não é difícil, basta misturar 2 punhados de cal comum, 2 kg de areia grossa, 2 kg de húmus, cerca de 5 kg de terra foliar e alguns punhados de serragem.

Mantenha a distância entre os buracos: quanto mais potentes arbustos de alecrim você quiser cultivar, menos frequentemente deverá plantá-los. Em média, a distância entre as plantas deve ser de 50 cm, lembre-se que só é possível plantar alecrim depois que as geadas noturnas, mesmo as menores, tiverem passado completamente.

A cultura pode ser plantada ou semeada. Se você tiver a oportunidade de obter várias mudas formadas de um arbusto adulto, não será difícil plantar alecrim diretamente em terreno aberto. Além disso, as sementes das culturas podem ser semeadas como mudas, esperando até que brotem condições do quarto, ou mesmo enraizar as mudas cortando os brotos superiores dos arbustos.

Em condições de apartamento

O cultivo de alecrim perfumado em um apartamento começa com o plantio das sementes. São plantadas em solo leve e bem umedecido no final do inverno. O recipiente é coberto com vidro ou filme transparente e enviado por várias semanas para uma sala fria com temperatura de cerca de +5–6 °C. Em seguida, o vaso é levado para um local aquecido, onde aparecerão os brotos (após cerca de 1 mês).

Quando as plantas crescem um pouco e já parecem pequenos arbustos, são plantadas em caixas separadas, e depois de algum tempo são plantadas em local permanente.

Características de cuidado

Cuidar da colheita não é difícil, e as características do processo diferem pouco de se você cultiva alecrim em um canteiro de jardim ou em um vaso em uma varanda.

Em campo aberto

Cuidar do alecrim em campo aberto é bastante simples. É importante manter o solo do canteiro de alecrim ligeiramente úmido, especialmente durante os verões quentes. A cultura também requer fertilização regular durante todo o período de crescimento ativo. Para este propósito, costuma-se usar complexos misturas nutricionais. Você também terá que realizar todo o conjunto de procedimentos padrão do jardim: afrouxar, remover ervas daninhas.

O inverno em campo aberto é possível, mas somente se você escolher variedade resistente à geada. Mas antes de deixar o arbusto até a primavera, é preciso cobrir bem o alecrim para o inverno, para que o tempero não morra.

Em condições de apartamento

Se você cultiva alecrim na varanda de sua casa, precisa seguir um conjunto de etapas semelhante, com exceção da preparação para o inverno. Com a chegada do frio, os vasos de alecrim são levados para uma sala onde a temperatura não ultrapassa os +11 °C, regados ocasionalmente e mantida iluminação artificial durante pelo menos 7 horas por dia. Ao cultivar em casa, também é importante garantir que excesso de água não ficou nas bandejas - isso pode levar ao amarelecimento das folhas.

Regras de criação

Como já mencionado, a cultura pode ser propagada de diversas maneiras: cultivada a partir de sementes, semeadas como mudas, estacas enraizadas retiradas de uma planta adulta ou estacas plantadas obtidas por divisão e plantio de arbustos crescidos. Os dois últimos métodos permitem obter uma planta grande muito mais rápido do que esperar que o arbusto cresça a partir de uma semente.

Controle de doenças e pragas

Você pode se surpreender, mas é improvável que veja a aparência de um arbusto de alecrim infestado de pragas. canteiro de jardim aberto. O motivo é o aroma pungente da especiaria, que repele a maioria dos insetos. O mesmo se aplica às doenças - o alecrim é extremamente despretensioso e resistente às adversidades. É verdade que se você mantiver o arbusto dentro de casa, esteja preparado para combater a mosca-branca ou o oídio branco.

O tempero pode ser seco, congelado, guardado na geladeira - o que você quiser. O principal é que lhe dará sempre uma lufada de ar puro com o aroma indescritível da costa mediterrânica.

Vídeo “Quais são os benefícios do alecrim”

Neste vídeo, Elena Malysheva e especialistas contarão por que o alecrim deve ser consumido por todas as pessoas.

O alecrim é uma planta perene mais conhecida como erva. No entanto, o alecrim não é utilizado apenas na culinária; tem alguns propriedades medicinais e óleos essenciais usados ​​por perfumistas e cosmetologistas.

Alecrim: descrição da planta

Então, o que é alecrim? Esse arbusto perene com folhas-agulhas, semelhantes às agulhas de pinheiro. EM ambiente natural O alecrim é comum no Mediterrâneo. EM condições naturais o arbusto cresce até dois metros. A planta adora calor, não tolera geadas, temperaturas abaixo de 11 graus são prejudiciais para ela. Durante o período de floração, os ramos de alecrim ficam cobertos de flores azuis, brancas, roxas ou roxo. O alecrim tem um aroma interessante: é difícil destacar apenas um aroma dele. Aqui você pode sentir os aromas de eucalipto, cânfora, limão e o cheiro de agulhas de pinheiro frescas.

Na medicina oficial, o alecrim é utilizado no preparo de preparações que estimulam o sistema imunológico; o óleo essencial auxilia no combate aos processos inflamatórios, normaliza a atividade cardíaca e pressão arterial. EM medicina popular com sua ajuda tratam problemas de memória, pois O aroma do alecrim ativa as células cerebrais responsáveis ​​pela memória humana.

Você sabia? Os estudantes gregos usavam coroas feitas de raminhos de alecrim durante os períodos de exames, acreditando que o aroma da planta aumentaria a concentração e estimularia a atividade mental. Os gregos acreditavam que o alecrim ajudava a memorizar palavras, números e até fórmulas complexas.

Na culinária, é um tempero picante utilizado em marinadas, picles, primeiros e segundos pratos, no cozimento de produtos cárneos, em saladas, molhos, sobremesas e na decoração de pratos. Alecrim - planta interessante, a humanidade tem demonstrado atenção a ela desde o início de nossa civilização. Os antigos egípcios o usavam para fazer incenso e os chineses o usavam na aromaterapia. O primeiro perfume com aroma de alecrim apareceu em 2.800 AC. e., e este aroma ainda é usado com sucesso em perfumaria.

Como escolher um local para plantar uma planta mediterrânea

Ao planejar o cultivo de alecrim, lembre-se de que a falta de luz afetará a saturação dos óleos essenciais. Em baixas concentrações de óleos qualidades gustativas e o cheiro também será inexpressivo. Ao pousar, considere a localização lençóis freáticos, excesso de umidade danificará a planta.

Importante! Para uso doméstico, o alecrim perfumado é mais indicado, é menos caprichoso e não requer cuidados e atenção especial.

Iluminação e temperatura para alecrim

Como o alecrim não gosta de mudanças de temperatura e frio, escolha um local aberto ao sol e protegido de correntes de ar para plantá-lo. As áreas mais adequadas para o alecrim serão as zonas do sul ou zona leste jardim No inverno, você pode levar a planta para a varanda, mas será necessário boa iluminação e temperatura de 5 a 15 graus.

Escolhendo solo para uma planta

A melhor opção o solo para o alecrim é levemente arenoso, não ácido e bem drenado. Esses solos permitem que a água passe bem sem retê-la. Eles são soltos, o que proporciona saturação de oxigênio às raízes da planta. Se você tiver solo ácido em seu local, ele precisará ser corrigido. Para evitar o excesso de umidade, coloque drenagem (seixos grandes, tijolos quebrados) no fundo da cova de plantio.

Como plantar mudas de alecrim

As mudas de alecrim são realizadas em setembro-outubro. Nesta época, os brotos anuais são mais fortes. As estacas são cortadas com até 10 cm de comprimento e devem ter pelo menos três entrenós; tratar o corte com cinza de madeira. Nas regiões mais quentes, eles estão enraizados em estufas, em clima temperado use recipientes. Quando cultivado em casa, pode-se colocar em um recipiente com água, após mergulhar em Kornevin. Quando aparecerem raízes brancas, replante no solo.

Atenção! Se colocar a estaca na água, é aconselhável que o recipiente seja de vidro escuro. Para desinfetar a água, dissolva três comprimidos de carvão ativado nela.

Como plantar alecrim em terreno aberto: A cova de plantio deve ter meio metro de profundidade e a mesma largura. Se a composição natural não for adequada, prepare você mesmo o solo. Para isso, leve os seguintes componentes: solo foliar, turfa e areia grossa (2: 1: 2). Adicione 25 g de giz em pó a 1 kg da mistura final.A planta é plantada em terreno aberto no início de maio, em clima consistentemente quente.

Cultivo de alecrim a partir de sementes

No início da primavera comece a semear sementes de alecrim para as mudas. Você pode comprar terra na loja ou prepará-la você mesmo. Para substrato self made você vai precisar de turfa, areia, solo de jardim e húmus. O solo é umedecido e as sementes são colocadas a uma profundidade de cerca de quatro milímetros. A caixa ou recipiente é coberto com filme. Durante três semanas, as mudas são transferidas para uma sala com temperatura não superior a 5-7°C. Então - para um local mais quente com temperatura de 10-12°C. As mudas cultivadas são transplantadas para vasos, regadas moderadamente e o ambiente é ventilado. Antes do plantio em campo aberto (em maio), a planta é endurecida deixando-a ao ar sob uma película.

O alecrim pode ser plantado diretamente em terreno aberto quando cultivado a partir de sementes no campo. Isso é feito no final de abril, após a semeadura são cobertos com uma película esticada sobre os suportes. Os brotos emergentes são desbastados, deixando uma distância de 25 cm entre eles, sendo a película retirada quando não há risco de geadas noturnas.

Regras para regar e enraizar o alecrim

A regra principal da rega é a moderação, a água deve ser morna e estável. Não se deve deixar levar pela fertilização, os fertilizantes são necessários apenas como estimulantes do crescimento e do desenvolvimento, e a planta obtém sua nutrição do solo.

Como regar uma planta corretamente

O solo ao redor da planta deve estar úmido, mas não deve haver água estagnada. Regue o arbusto enquanto o solo seca. No inverno, a rega é regular e moderada. Na primavera, à medida que a temperatura sobe, ela pode aumentar. Em clima quente, com sol forte e falta de chuva, as regas devem ser aumentadas com mais frequência.

Características de alimentação com alecrim

Você não precisa alimentar o alecrim mais do que uma vez por mês. Precisa de nitrogênio durante o crescimento na primavera. Você pode comprar fertilizantes minerais ou água com infusão de verbasco (proporção 1:5). Os fertilizantes nitrogenados estimulam a formação de raízes na planta. No outono é melhor alimentar com fósforo, vai fortalecer o arbusto e a planta vai crescer mais na sua região.

Afrouxamento e capina, como cuidar do solo

Após o plantio, o alecrim, como qualquer planta, precisa de cuidados. Para que uma planta seja forte e saudável é preciso cuidar do solo onde ela cresce. O fornecimento de oxigênio ao sistema radicular do alecrim garante o afrouxamento do solo. Com o afrouxamento adequado, as camadas de solo não são reviradas, mas a crosta é quebrada. Ao mesmo tempo eles removem ervas daninhas, tirando a nutrição do alecrim. Mesmo ervas daninhas corrosivas, como grama de trigo ou cardo, podem ser facilmente removidas do solo afrouxando e removendo ervas daninhas. O primeiro procedimento é realizado após o derretimento da neve, quando o solo começa a aquecer. O procedimento de afrouxamento é importante, pois o solo leve e solto absorve melhor as chuvas e proporciona maior acesso ao ar. O afrouxamento do solo é realizado até período de inverno até uma profundidade de 12 cm.

Quando a planta é podada, ocorre a formação de arbustos de alecrim

Rosemary não tem medo de podar. Você pode cortar os galhos para se alimentar durante todo o período de seu desenvolvimento. Para modelar a planta, retire galhos que atrapalham o crescimento de outros, brotos fracos ou danificados que crescem no interior da copa. Você pode dar qualquer formato. O procedimento é realizado no final de março - início de abril. Ao mesmo tempo, arbustos que cresceram em todas as direções, galhos velhos e secos, bem como aqueles que crescem muito alto, derrubam-se do Forma geral. Se você cultiva alecrim há muito tempo, pode fazer uma poda rejuvenescedora radical - até o nível do solo. Desta forma, os arbustos são rejuvenescidos durante o cultivo de produção.

Abrigo de alecrim para o inverno

Se sua região tem invernos frios com temperaturas abaixo de -12°C, a planta deve ser desenterrada e guardada em casa. Você pode plantá-los imediatamente em vasos grandes e enterrá-los no solo do jardim e levá-los para um local fresco e bem iluminado durante o inverno. Neste caso, você pode usar alecrim fresco no inverno. Na primavera, quando a ameaça de geadas noturnas passar, leve-o novamente para o jardim. O ambiente onde a planta está localizada deve ser ventilado regularmente, e se você cultiva alecrim em casa, deve-se virar de vez em quando para a luz para a correta formação da copa. Para cultivado em casa recomenda-se usar potes feitos de materiais naturais: argila, cerâmica.

Ao plantar alecrim no vaso ou no quintal, você poderá desfrutar do frescor da brisa do mar e obter um tempero perfumado para o seu vários pratos. Como plantar e cuidar do alecrim.

Alecrim (Rosmarinus) é um arbusto perene perene da família Lamiaceae com folhas estreitas e perfumadas, verdes em cima e brancas em baixo, semelhantes a agulhas de pinheiro, florescendo com pequenas flores azul-violeta.

Alecrim officinalis é muito planta valiosa. É usado em medicina, culinária e cosmetologia. As folhas de alecrim contêm óleo essencial com propriedades bactericidas e cicatrizantes.

O alecrim tem a capacidade de remover substâncias tóxicas do fígado. Também é usado como planta diurética e normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular. O chá e a infusão de ervas de alecrim são usados ​​para dores de cabeça e para gargarejos.

É difícil imaginar a cozinha mediterrânea sem alecrim. Apresenta um agradável sabor picante-quente com um agradável amargor. Ervas frescas são adicionadas a sopas e pratos de carne quente. Brotos e folhas secas podem ser adicionados a várias composições picantes.

Alecrim em paisagismo

Nos países do sul, o alecrim é frequentemente usado como cerca verde. Decorando cercas e paredes com alecrim lado sul- Mesmo boa opção projeto. Existem variedades de alecrim com rebentos rastejantes. Eles são adequados para paisagismo e degraus. São utilizados para paisagismo e reforço de encostas.

Criando um jardim em Estilo mediterrâneoÉ impossível prescindir de rosas, alfazema e alecrim. Mas se entre o grande número de variedades você sempre pode escolher aquelas que são resistentes ao inverno o suficiente para quase todas as plantas, então o alecrim pode ser plantado em um recipiente. Os vasos de jardim clássicos combinam bem com o design e enfatizam as características do estilo.

O alecrim é uma planta bastante resistente e não requer cuidados especiais. Assim como a lavanda, o alecrim é uma planta que adora luz e é resistente à seca. Porém, vale lembrar que não resiste ao gelo.

Nas regiões do norte com invernos gelados A melhor maneira Cultive o alecrim em campo aberto no verão e em uma panela no inverno. Em terreno aberto cresce mais rápido e parece muito melhor e mais saudável. No outono, o crescimento de novos brotos cessa, a planta é cortada e transplantada com um pedaço de terra para um vaso espaçoso. A rega é mínima, mantenha em local fresco até 10 graus Celsius durante todo o inverno.

Iluminação e pouso. Quando cultivado em terreno aberto, o alecrim deve ser plantado em locais ensolarados (ao sul). Cresce bem na encosta sul. Se você passou o inverno em uma panela, retire-a ar livre quando a ameaça de geada tiver passado. Plantado em terreno aberto após um curto período de aclimatação.

Rega. O alecrim tolera bem a seca, mas requer uma boa rega para prosperar. Regue regularmente na primavera e no verão. Se o arbusto crescer em um recipiente, certifique-se de que não transborde, pois o alecrim não gosta de solos úmidos.

O solo. O solo para o alecrim precisa de solo solto, nutritivo e com boa aeração. Na natureza, cresce em solos secos, arenosos e pedregosos. O sistema radicular é poderoso, altamente desenvolvido e penetra profundamente no solo. Não tolera umidade excessiva e solos ácidos.

Aparar. Os arbustos de alecrim precisam ser modelados se você quiser que fiquem bonitos. Isso geralmente é feito em março-abril, antes do início do crescimento ativo. Uma vez a cada 7-8 anos, os arbustos são podados ao nível do solo para rejuvenescimento.

Além disso, no verão, os rebentos são cortados e usados ​​​​como tempero. A colheita das hortaliças também é feita no outono, quando é hora de levar as plantas para dentro de casa ou estufa. Ao transplantar para um vaso, os brotos e as raízes do alecrim são cortados com bastante força.

Reprodução e plantio. O alecrim pode ser propagado de 4 maneiras: sementes, estratificação, estacas ou divisão do arbusto.

A propagação por estacas não é difícil: após a poda do arbusto na primavera ou no verão, as estacas ficam enraizadas em solo solto sob uma película. O comprimento das estacas deve ser de 8 a 10 cm e as extremidades inferiores são aprofundadas no solo em ângulo. Deve haver uma distância de pelo menos 10 cm entre as estacas, que enraízam rapidamente.

As sementes podem ser compradas na loja, as sementes podem ser semeadas já em fevereiro-março. Tempo certo para semeadura - 6-12 semanas antes do início tempo quente. As sementes germinam em temperaturas de +12 a +22 °C.

Conveniente para semear em recipientes de plástico transparentes com tampa para produtos alimentícios. Certifique-se de ventilar ou fechá-lo com folga. O tempo de germinação é bastante longo, as mudas aparecem de forma irregular. Quando a maioria das sementes brotar, a tampa é removida. Depois de um mês, as mudas podem ser transplantadas para vasos separados.

Após o fim da geada, as mudas são plantadas no solo. A distância entre os arbustos é de cerca de 50 cm, se você cultivar como tempero cortado, uma distância de 10 cm será suficiente.

Fertilizante. Os fertilizantes são geralmente usados ​​​​apenas para plantas que passam o inverno no solo. Fertilizantes minerais e orgânicos complexos contendo fósforo e nitrogênio são adequados. Uma vez por mês é o suficiente.

Durante a hibernação e posterior transplante para terreno aberto, não é necessário fertilizar se solo fértil for adicionado à cova de plantio.

O cultivo em um recipiente requer alimentação regular com fertilizantes complexos.

Abrigo para o inverno. Em climas amenos (Crimeia, região do Mar Negro, Cáucaso), o alecrim hiberna com sucesso. Se houver geadas até -10 graus, é necessário cobrir. Menos 5 é uma temperatura prejudicial para o alecrim.

Colheita. O que é coletado e usado como tempero? Naturalmente, verdes. É aconselhável fazer isso em dias ensolarados. Durante o período de floração, os rebentos jovens, densamente cobertos de folhas e flores, são cortados do alecrim, secos à sombra e esmagados. O tempero aromático para a carne está pronto.

Cultivar alecrim nas nossas condições é uma tarefa fascinante, mas bastante problemática, porque o ambiente natural de cultivo desta planta é diferente - com um clima mais quente e húmido. Isso significa que você precisa fazer um pouco de esforço - em particular, descobrir como cobrir o alecrim para o inverno, para que Próximo ano O arbusto continuou a deliciar-se com flores e novos rebentos.

Qual é o melhor lugar para passar o inverno?

Alecrim pode viver muitos anos - até 20. Mas apenas com cuidado adequado. Porém, cuidar dele não pode ser considerado difícil, mas sim incômodo: há recomendações (poucas) que devem ser seguidas à risca para não congelar o alecrim.

Com os devidos cuidados, o arbusto aumenta de tamanho a cada ano, chegando a atingir até 1 m de altura. Com o tempo, os caules tornam-se lenhosos e a quantidade de folhagem aumenta - é isso que é mais valorizado no alecrim. Se durante a estação fria a temperatura do ar cair abaixo de -10 o C, não é aconselhável passar o inverno com alecrim em áreas abertas, pois pode levar à morte da planta.

Mesmo que o mato fique coberto pelo inverno, protegido de correntes de ar e ventos frios, a probabilidade de salvá-lo é pequena - o congelamento do solo será suficiente para afetar negativamente o sistema radicular e, portanto, para toda a planta. O abrigo de inverno ideal para o alecrim é um ambiente fresco, mas iluminado. Clima ambiente - não A melhor opção. Melhor para a planta passar o inverno na varanda ou em uma estufa.

É por isso que muitas pessoas preferem cultivar alecrim imediatamente em um barril ou vaso largo e levá-lo para o campo aberto na primavera, sem replantar - simplesmente jogando-o no mesmo recipiente. Então a “viagem” de dentro de casa para o ar fresco e de volta será menos traumática para a planta e mais fácil para o jardineiro.

O melhor solo para o cultivo de alecrim em casa é solto e fértil, é aconselhável dar preferência aos solos com húmus. Mas o alecrim não gosta de solo excessivamente úmido - ele imediatamente começa a perder as folhas.

Criação as condições certas leva ao fato de que o alecrim inverna com sucesso e na nova estação agrada com brotos novos e ativos.

O que mais é importante saber?

O ar frio do inverno não é o único obstáculo ao pleno desenvolvimento. Ao pensar em como preparar uma planta para o frio, não se esqueça de como estimular seu crescimento na primavera. A cada dois anos é necessário fertilizar o solo com composto ou húmus na proporção de 200 kg de fertilizante por 1 hectare de terra.

A cada 7-8 anos, o próximo ciclo de vida do alecrim termina e a planta começa a murchar sem motivo aparente. Isso significa que precisa de poda: todos os caules são cortados pela raiz para “dar lugar” aos rebentos. Regra importante: a poda deve ser realizada exclusivamente durante o período vegetativo, quando a planta está em crescimento ativo. E os galhos cortados podem ser usados ​​para preparar tinturas ou secos para serem usados ​​posteriormente.

O alecrim já é usado como tempero há algum tempo.

Devido às suas propriedades curativas, esta planta rapidamente se difundiu.

O QUE É ÚTIL?
O alecrim é utilizado no tratamento de doenças renais e do trato urinário.

Uma infusão de folhas pode normalizar a secreção da bile e aliviar as cólicas.

O óleo essencial de alecrim e suas decocções têm um bom efeito na estrutura do cabelo (combine água e alecrim em partes iguais - um copo de alecrim para um copo de água - adicione a solução resultante ao shampoo (na proporção de dois para um) e enxágue o seu cabelo completamente.

O alecrim ajuda a abrir os poros entupidos do couro cabeludo, o que acelera muito o crescimento do cabelo.
Você pode fazer chá com alecrim; é muito útil para o tônus ​​geral do corpo, melhora a circulação sanguínea e também melhora o crescimento do cabelo sendo um estimulante natural.

Além disso, folhas frescas de alecrim serão um destaque picante de cada uma de suas obras-primas culinárias preparadas no país.

Uma quantidade moderada desta erva pode ser adicionada a pratos de carne e peixe.

PLANTIO E CUIDADOS

O alecrim é propagado por estacas, que geralmente criam raízes bem.

O clima do sul é mais adequado para a planta, mas ela também pode ser cultivada com sucesso nas regiões centrais.

O principal é não esquecer que o alecrim não tolera alagamentos e frio, por isso necessita de abrigo obrigatório para o inverno.

É bom plantar em locais com sombra.

REPRODUÇÃO POR ESTACAS

1. Cave um buraco com 10 cm de profundidade e adicione esterco podre ou composto.
2. Plante a muda no buraco e compacte cuidadosamente o solo ao redor dela.
3. Regue a planta plantada. Em dois anos, a muda vai virar um arbusto lindo e alto.

Benefícios e cultivo do alecrim (da Enciclopédia de Plantas de Jardim)

Alecrim: benefícios

O alecrim é um dos símbolos da Páscoa. Nos tratados médicos medievais, a tintura de alecrim era recomendada para tratar a insônia, e o alecrim também era considerado um meio de preservar a juventude. Cientistas modernos descobriram alcalóides (rosmaricina), ácidos ursólico e rosmarínico, taninos, resinas e amargor nas folhas de alecrim. As folhas, flores e partes superiores dos brotos contêm óleo essencial (alecrim), seu rendimento, dependendo do local de crescimento da planta, é de 0,3-1,2% (em peso úmido). O acúmulo de óleo nas folhas tem dois “picos” máximos: no auge da floração e durante a queda dos frutos.

O óleo essencial contém substâncias que fazem do alecrim um excelente remédio para a insônia. Alecrim ajuda com doenças da vesícula biliar, diabetes e distúrbios nervosos. O óleo essencial de alecrim tem efeito suavizante e auxilia no tratamento de doenças trato respiratório. O alecrim é efetivamente usado em cosmetologia - em particular, para aumentar a espessura do cabelo.

Decocções, infusões e óleo de alecrim são usados ​​​​para impotência, tratamento resfriados, reumatismo, asma brônquica, anemia, amigdalite, gengivite, estomatite, faringite, furunculose, leucorreia, feridas e úlceras. Se você tem pelo menos um pequeno arbusto de alecrim em casa, o ar da casa ou daquela parte do jardim onde cresce o alecrim torna-se fresco, agradável, cheio de aroma e saudável.

Com o que é comido?

Como tempero, o alecrim é mais adequado para pratos de carne– para porco assado, cordeiro, coelho. Este tempero pode dar à carne de animal de estimação um sabor de caça. Na culinária tradicional grega, folhas secas de alecrim são usadas para temperar carnes de aves - frango cozido e frito, patos, perus e gansos. Na tradição mediterrânea, folhas de alecrim frescas, secas ou picadas, são misturadas com salsa e moídas com manteiga. Esta pasta é colocada em pequenos pedaços sob a pele do peito e das patas da ave, após o que a ave é colocada no forno, frigideira ou frigideira e cozida. Na culinária francesa, o alecrim confere um sabor único às carnes e sopas de galinha, bem como sopa de ervilha. Mas quando consumido, o alecrim não deve ser usado como tempero. Folha de louro, e vice versa. Estas duas ervas não combinam.

Onde plantar alecrim

Quanto mais luz você fornecer ao seu alecrim, mais perfumadas serão suas folhas. A falta de luz leva à diminuição do óleo essencial nas folhas.

Esta é uma planta que gosta de calor e é sensível a baixas temperaturas. Os arbustos jovens podem congelar a uma temperatura de -5-7 °C e a -10 °C a parte aérea da planta morre. Alecrim não tolera mudanças bruscas de temperatura. O alecrim hiberna a +6-15 °C.

Este hóspede mediterrâneo adora a luz. Ao cultivar dentro de casa, coloque um vaso de alecrim perto de uma janela sul; em uma estufa, o alecrim pode precisar de iluminação.

O alecrim é resistente à seca, deve ser regado com moderação: a rega excessiva prejudica a planta.

Mas o solo não deve secar. Os sintomas de falta de umidade são o amarelecimento das folhas. Se a rega for excessiva, o alecrim perde as folhas. A estagnação da água nas raízes é especialmente destrutiva para o alecrim - neste caso, a planta morre. No inverno, a rega deve ser moderada, mas regular. Com o início da primavera, é necessário aumentar gradativamente a rega. Se o verão for quente e o alecrim estiver sob ação direta raios solares, você precisa regar mais abundantemente. É necessária uma boa drenagem. A umidade do ar não deve ser alta.

Este tempero é bom chalés de verão, em áreas abertas não sombreadas por árvores. Alecrim e outros especiariasàs vezes são plantadas em estufas com pepinos ou erva-moura - os temperos têm um cheiro específico e repelem muitas pragas, inclusive pulgões. Mas neste caso é importante dar luz suficiente ao alecrim.

Os melhores vizinhos do alecrim são manjericão, tomilho, louro, endro e salsa.

Cultivo de alecrim

Alecrim não é exigente com o solo. Pode crescer em quase qualquer solo, mas se sente bem em solos soltos e ricos em húmus. Solos ácidos e áreas úmidas não são adequados para o cultivo de alecrim.

O alecrim deve ser cultivado em solos secos e permeáveis: o solo deve ser ligeiramente alcalino ou neutro. Se o solo estiver seco e arenoso, será necessário adicionar húmus ou turfa ao solo.

Mudas de alecrim são plantadas em campo aberto em nossas latitudes no final de maio. Padrão de plantio -50 x 50 ou 60 x 60 cm Esta planta também pode ser plantada com estratificação enraizada.

No outono, o solo da área prevista para o plantio de alecrim

é cavado em todo o comprimento da baioneta da pá e cerca de 5 kg de húmus ou composto são adicionados metro quadrado. No momento do plantio (no final da primavera), recomenda-se colocar um punhado de cinzas em cada cova (pode-se substituir por uma colher de sopa de fertilizante mineral em cada cova). O fertilizante deve ser bem misturado ao solo.

Cada planta deve ser regada imediatamente após o transplante. água morna. É necessária rega regular e diária com água morna e sedimentada até que os arbustos criem raízes. Depois disso, recomenda-se regar o alecrim quando cultivado em campo aberto apenas em climas muito quentes.

Na maioria das vezes, os residentes de verão enraízam mudas de alecrim em um recipiente e, no final de maio, transplantam-nas para um terreno aberto. Se o crescimento for fraco, 14-15 dias após o transplante recomenda-se alimentar as plantas com matéria orgânica: verbasco diluído em água. Você pode fertilizar com fertilizante mineral complexo. No futuro, a fertilização poderá ser feita uma ou até duas vezes por mês.

Os canteiros com alecrim devem ser cobertos com areia fina - de preferência areia de rio. A cobertura morta aumentará a temperatura do solo e protegerá contra ervas daninhas. Além disso, a área onde é cultivado o alecrim deve ter uma boa drenagem.

Aliás, quando cultivado em campo aberto, o alecrim não adoece e não é afetado por pragas.

Ao cultivar alecrim, os fertilizantes fosfatados são aplicados no outono e os fertilizantes nitrogenados na primavera. Com este esquema de alimentação, você pode cultivar rizomas fortes e galhos e folhas saudáveis.

E no inverno?

Alecrim - perene. No outono, alguns residentes de verão transplantam arbustos de alecrim em vasos de flores e os levam para dentro de casa durante o inverno. Porém, com mais frequência, as plantas são deixadas para hibernar no local. Neste caso, no final do período vegetativo, o alecrim é cuidadosamente coberto com folhas secas. Se a cobertura de neve for alta e o inverno não for muito rigoroso, o “hóspede mediterrâneo” sobreviverá sem perdas. Na primavera é necessário podar as plantas para formar arbustos. No mesmo local, um arbusto de alecrim pode viver 10 anos ou mais.

Aqueles arbustos de alecrim que são levados para dentro de casa no inverno são desenterrados junto com um pedaço de terra e transplantados para caixas ou vasos de flores.

Alecrim também é ótimo planta de varanda: É cultivado em recipientes.

Propagação de alecrim

O alecrim é propagado por sementes, estacas e divisão do arbusto.

Esta planta produz sementes apenas em zona climática Sul europeu. A germinação dura 2-3 anos, mas diminui - cerca de

50%. O alecrim germina lentamente, os brotos só podem ser vistos um mês após o plantio das sementes.

Mais frequentemente, o alecrim é propagado por estacas de cerca de 10 cm de comprimento, que são cortadas no verão das plantas anuais. Os rebentos de uma planta velha podem ser cortados no outono. As estacas são colhidas folhas inferiores e mergulhe a extremidade inferior da estaca em uma solução que estimule o crescimento do sistema radicular pelo tempo especificado nas instruções de cada medicamento específico. Em seguida, plante em solo bem drenado em recipientes ou vasos com uma mistura de turfa e cascalho fino. Recomenda-se borrifá-los periodicamente com um borrifador. As estacas geralmente criam raízes em duas a três semanas. Para melhor enraizamento estacas, a temperatura da sala onde o alecrim está localizado deve ser mantida em +20-22 graus por vários dias - isto temperatura ideal para o crescimento e desenvolvimento desta planta.

As estacas são plantadas em estufa ou recipiente a cada 7-10 cm seguidos, deixando cerca de 20-25 cm entre as linhas. A extremidade inferior da estaca é enterrada 5-6 cm no solo. Recomenda-se a cobertura morta. solo com turfa.

Os arbustos de alecrim já estão à venda e são vendidos nos supermercados como ervas frescas. Eles são bons para mais do que apenas comida. As pontas das plantas podem ser utilizadas como tempero seco ou fresco, e as mudas são adequadas para o plantio.

Mas é mais eficaz começar a cultivar alecrim quando ele estiver crescido. planta jovem, que está disponível no sortimento de floriculturas, ou retirado em loja especializada centro de jardinagem. O fato é que cultivar alecrim não é uma tarefa muito simples e, ao adquirir uma planta cultivada, você estará seguro contra a morte do seu alecrim.

Poda de alecrim

O alecrim deve ser podado na primavera, em abril. O arbusto é podado para que cresça mais densamente. Ao podar, você precisa deixar 3-4 entrenós de crescimento ano anterior. A poda anti-envelhecimento é necessária quando os caules de uma planta adulta ficam nus. A poda anti-envelhecimento é realizada uma vez a cada 5-7 anos, cortando os rebentos rente ao solo. Recomenda-se beliscar a planta para melhor ramificação.

Nós coletamos e salvamos

As folhas de alecrim são colhidas conforme a necessidade e, para a colheita futura, os ramos são cortados durante a floração a uma altura de cerca de 5 cm da superfície do solo. No primeiro ano de vida do alecrim, é melhor limitar-se a uma estaca, nos anos seguintes pode-se fazer 2-3 - antes, durante e depois da floração.

Guarde o alecrim em recipientes herméticos ou sacos de lona.

• Acredita-se que as folhas mais perfumadas são aquelas colhidas antes da floração, ou melhor, antes do aparecimento dos botões no arbusto. Maior quantidade óleos essenciais contêm folhas que crescem no terço superior dos ramos. Eles são os mais jovens e tenros.
• Para armazenamento, é melhor secar as folhas de alecrim ar fresco, na sombra - também não é recomendado usar microondas, sem forno. Só se as folhas estiverem secas naturalmente, manterão o seu aroma único, que lembra um pouco a cânfora, e aquele sabor amargo-picante que os gourmets valorizam neste tempero.
• As folhas devidamente secas devem ser quebradiças, com a parte superior convexa e a parte inferior côncava. A cor das folhas secas do alecrim deve ser verde-acinzentada, mais escura na parte superior do que na parte interna.
• As folhas frescas de alecrim, quando usadas como erva, devem ser pequenas - aproximadamente 3,5 x 0,4 cm de tamanho, com bordas enroladas, esbranquiçadas prateadas na parte inferior.

RECEITAS DE LEITORES DE ALECRIM

Óleo de alecrim faça você mesmo

Coloque alguns ramos de alecrim em uma garrafa e despeje azeite primeiro prensado a frio. Deixe ao sol por cerca de seis semanas. Em seguida, o produto é filtrado e colocado em uma garrafa escura. O óleo de alecrim pode ser usado como óleo de massagem. Não é recomendado o uso interno de óleo de alecrim em sua forma pura e não diluída. Isso pode causar irritação no revestimento do estômago e perturbação dos intestinos e rins.

Vinho de alecrim faça você mesmo

Várias filiais alecrim fresco coloque em uma garrafa com vinho branco seco. Cubra com uma tampa e deixe por 10 dias em local fresco. Depois disso, o vinho é colocado em uma garrafa de vidro escuro. Para fins de fortalecimento geral, você pode beber 100 g por dia em pequenos goles.

Chá de alecrim faça você mesmo

Uma colher de chá de folhas secas é infundida por 20 minutos em um copo de água fervente. Este chá (um copo por dia) é um excelente tônico para a fraqueza após uma gripe ou ARVI. Como remédio para a depressão, o alecrim é complementado com erva-cidreira, erva de São João e folhas de mirtilo em partes iguais. Uma colher de sopa da mistura de ervas também deve ser despejada em um copo de água fervente, deixe por 20 minutos e coe. Em vez de chá, você pode beber com chocolate – também um conhecido antidepressivo.

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Crescente

Para o inverno é melhor replantar em vaso e levar para dentro de casa.

Cresce bem em solos calcários, soltos e de composição mecânica leve. Os pesados, excessivamente fertilizados, ácidos e muito úmidos não são adequados.

É necessária rega moderada regular.

Você pode alimentar (não mais que uma vez por mês) com uma infusão aquosa de verbasco (5:1), complexo fertilizantes minerais(de acordo com as instruções). Particularmente exigente em fósforo e nitrogênio.

Uma vez a cada 6 anos, a planta é rejuvenescida cortando-a até formar um toco.

Usos do alecrim

Chá de ervas para crises de enxaqueca. Misture 6 colheres de sopa. folhas de alecrim, 4 colheres de sopa. hortelã-pimenta e erva-cidreira, 3 colheres de sopa. erva violeta tricolor. 1 Colher de Sopa. Prepare a mistura como se fosse um chá. Beba durante o café da manhã. O chá tem efeito vasodilatador, estimulante, refrescante, revigorante e ajuda a aumentar a circulação sanguínea.

Para cálculos renais (especialmente com urina alcalina), misture 2 colheres de sopa. folhas de morango silvestre, alecrim, mirtilo, cavalinha, cominho e zimbro comum. 1 Colher de Sopa. despeje a coleção em um copo água fria, deixe por 6 horas. Em seguida, ferva por 15 minutos, deixe esfriar, coe e beba em 3-4 doses ao dia. O curso do tratamento é de 14 a 20 dias.

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