วิธีใช้ตะเกียบจีน ตะเกียบจีนมีความทันสมัย ​​สะดวก และสวยงาม

ตะเกียบจีนที่รู้จักกันดีไม่เพียงแต่ใช้ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังใช้ในประเทศตะวันออกอื่นๆ ด้วย และในปัจจุบันนี้มักใช้ในการรับประทานอาหารของชาวตะวันตกบ่อยมาก ซูชิบาร์จำนวนมากกำลังเปิดในประเทศของเราและในประเทศอื่น ๆ ของโลกซึ่งให้บริการอาหารจีนแปลกใหม่ที่อร่อยมาก และเพื่อให้ได้ความพึงพอใจสูงสุดจากการรับประทานอาหารคุณต้องกินด้วยตะเกียบจีน แต่หลายคนที่ตัดสินใจลองทานอาหารจีนเป็นครั้งแรกไม่รู้ว่าจะใช้ช้อนส้อมอย่างไร และเพื่อไม่ให้ดูงี่เง่าพวกเขาจึงเริ่มมองหาวิธีต่างๆ เรียนรู้วิธีถือตะเกียบจีนอย่างรวดเร็ว

การเรียนรู้ที่จะใช้มันง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจวิธีถือมันไว้ในมือก่อน แล้วจึงจะถืออาหารอย่างไร

วิธีจับตะเกียบจีนที่ถูกต้อง

1. ขั้นแรก ผ่อนคลายมือที่คุณถือตะเกียบให้ผ่อนคลาย ไม่เช่นนั้น คุณจะไม่มีวันเรียนรู้การใช้ตะเกียบเลย จากนั้นยืดนิ้วชี้ของคุณและ นิ้วกลางจากนั้นงอนิ้วก้อยและนิ้วนางเล็กน้อย
2. แท่งไม้ควรขนานกันในมือของคุณ แท่งหนึ่งอยู่ด้านบนและอีกอันอยู่ด้านล่าง
3. วางแท่งด้านล่างระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วนาง ขอบไม้บางๆ ควรวางชิดกับนิ้วนาง จะต้องได้รับการแก้ไขในตำแหน่งนี้และไม่เคลื่อนไหว
4. สำหรับแท่งด้านบน ทุกอย่างกลับกัน ด้วยสิ่งนี้คุณจึงจับอาหารทั้งหมดได้ วางแท่งด้านบนขนานกับด้านล่างแล้วจับในลักษณะเดียวกับการจับดินสอหรือปากกา ควรอยู่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้
5. จากนั้นใช้นิ้วชี้งอเล็กน้อย คุณสามารถนำตะเกียบมารวมกันแล้วหยิบอาหารที่คุณต้องการไปด้วย

ตะเกียบปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เมื่อพิจารณาจากการขุดค้นทางโบราณคดี ตะเกียบถูกนำมาใช้ครั้งแรกในประเทศจีนประมาณศตวรรษที่ 11 - 18 ก่อนคริสต์ศักราช จากนั้นมีเพียงจักรพรรดิและคนรับใช้เท่านั้นที่ใช้ตะเกียบ

ทำจากไม้ไผ่เรียกว่า " คุไอสึ- ปัจจุบันทำจากไม้หรือพลาสติก มีความหนาประมาณดินสอและยาวประมาณ 20 เซนติเมตร ที่ญี่ปุ่นก็ใช้ตะเกียบทานอาหารด้วย แต่ที่นี่มักจะใช้ตะเกียบที่สั้นกว่าเล็กน้อยและเรียกว่า “ ฮาชิ" (หรือ " คาซี»).

อาหารจีนและอาหารญี่ปุ่นจะรับประทานได้ดีที่สุดโดยใช้ตะเกียบ เนื่องจากส่วนผสมมักจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสมอ หากคุณกำลังจะไปร้านอาหารเอเชีย คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีใช้ตะเกียบ ตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้งที่เสิร์ฟในสถานประกอบการดังกล่าวจะมีคำแนะนำวิธีใช้บนบรรจุภัณฑ์ มันสมเหตุสมผลมากกว่าที่จะใช้เวลาและเตรียมตัว บางคนสามารถใช้ตะเกียบได้ในครั้งแรก ในขณะที่บางคนอาจต้องใช้เวลา ความอดทน และความชำนาญประมาณหนึ่งชั่วโมง เอาล่ะ มาดูเทคนิคการเรียนรู้การกินด้วยตะเกียบกันดีกว่า

เทคนิคการเรียนรู้การกินด้วยตะเกียบ

มาดูเทคนิคการใช้ตะเกียบกัน

1. มือขวา (ถ้าคุณถนัดขวา) ควรผ่อนคลาย นิ้วหัวแม่มือชี้ไปทางคุณแล้วบีบไม้หนึ่งอันด้วยนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือในระยะไกล? ความยาวทั้งหมดจากด้านบน คุณต้องจับไม้ด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วนาง โดยจะมีวงแหวนเกิดขึ้นจากนิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง
2. ไม้อันที่ 2 ขนานกับอันแรกแล้วใช้นิ้วโป้งจับ ระยะห่างระหว่างไม้คือประมาณ 1.5 เซนติเมตร คุณสามารถแยกไม้ออกจากกันโดยยืดนิ้วกลางให้ตรง แล้วนำกลับมารวมกันอีกครั้งด้วยการงอนิ้วชี้ นั่นเป็นศาสตร์ง่ายๆ ของการเรียนรู้การกินด้วยตะเกียบ

มันคุ้มค่าที่จะลองก่อน ชิ้นใหญ่เนื่องจากอนุภาคขนาดเล็กอาจทำให้เกิดปัญหาได้ แท่งหนึ่งอยู่กับที่ (อันที่คุณหยิบก่อน) และอีกอันจะอยู่เสริมนิ้วชี้ นำชิ้นส่วนที่คุณสามารถใส่เข้าปากได้ในคราวเดียวโดยไม่ต้องกัด

ตามหลักการแล้ว ให้เลือกแท่งไม้สำหรับแต่ละคนเป็นรายบุคคล ในสมัยโบราณมีการทำแท่งตามสั่งเท่านั้น ขณะนี้มีการขายสำเนาโดยเฉลี่ยแล้ว

หากคุณไม่สามารถใช้ตะเกียบได้ คุณสามารถขอช้อนหรือส้อมจากพนักงานเสิร์ฟที่ร้านที่คุณมาได้เสมอ หากคุณไม่ขี้เกียจและเรียนรู้การใช้ตะเกียบความรู้สึกของการดื่มด่ำกับวัฒนธรรมตะวันออกจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ผู้ที่เชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์นี้เชื่อว่าตะเกียบใช้สะดวกกว่าส้อมและช้อนที่ชาวยุโรปคุ้นเคย

ตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเรียนรู้วิธีการกินด้วยตะเกียบอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับวิดีโอ

ตะเกียบเดินทางมาญี่ปุ่นจากประเทศจีนก่อนคริสตศักราช เดิมทีพวกมันมีลักษณะคล้ายคีมและใช้เพื่อการบริการในศาลเจ้าชินโตเพื่อเป็นการบูชาวิญญาณเท่านั้น
เมื่อเวลาผ่านไป ขุนนางชาวญี่ปุ่นเริ่มใช้ตะเกียบเป็นอาหารในชีวิตประจำวัน และประมาณศตวรรษที่ 7 การใช้ตะเกียบก็แพร่หลายมากขึ้น

ตะเกียบถูกเรียกในญี่ปุ่น - 箸 (hashi, hashi, hashi) และแปลเป็น ภาษาอังกฤษ- ตะเกียบ

ตะเกียบถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในการ ชีวิตประจำวันญี่ปุ่นคัดแยกเป็นชิ้นๆ ซื้อขาตั้งสวยๆ ตะเกียบเก็บเป็นกรณีพิเศษ มักมีความชำนาญ การตกแต่ง- คนญี่ปุ่นจำนวนมากชอบใช้ตะเกียบส่วนตัวแม้กระทั่งในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ

ตะเกียบไม้มักใช้ในญี่ปุ่น ขนาดอาจมีความยาวและความหนาแตกต่างกันเล็กน้อย ในโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ จะใช้แท่งเคลือบเงาที่มีปลายแหลมคมมาก ซึ่งจะทำให้อาหารหลุดออกได้ง่าย โดยเฉพาะปลาดิบ

ความสามารถในการใช้และถือตะเกียบอย่างเหมาะสมถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งซึ่งมาพร้อมกับกฎมารยาทหลายประการ

วิธีจับตะเกียบ (ตามภาพ)

ฝ่ามือควรผ่อนคลาย ไม่ใช่ถูกหนีบ

ในกรณีนี้ แท่งทั้งสองสามารถเคลื่อนย้ายได้อย่างอิสระ และสิ่งสำคัญคือแท่งทั้งสองทำงานไม่เพียงแต่มาบรรจบกันเท่านั้น แต่ยังไปในทิศทางตรงกันข้ามด้วย

ดังนั้นโดยถือปลาหรือเนื้อชิ้นใหญ่ด้วยตะเกียบแล้วขยับตะเกียบไปด้านข้างก็สามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

แท่งด้านบนซึ่งแสดงด้วยสีแดง ถือได้เกือบเหมือนดินสอ โดยมีนิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง

โดยพื้นฐานแล้วแท่งด้านบนจะทำให้เคลื่อนไหว ส่วนแท่งล่างควรจะไม่ขยับเลย

ตะเกียบควรอยู่ในตำแหน่งประมาณหนึ่งในสามโดยห่างจากด้านบน สูงหรือต่ำเกินไปถือเป็นมารยาทที่ไม่ดีในญี่ปุ่น

นอกจากขั้นตอนการจับไม้อย่างถูกต้องแล้ว ยังมีอะไรอีกมากมาย กฎที่สำคัญซึ่งคุณต้องรู้เมื่อใช้ตะเกียบญี่ปุ่นและตะเกียบชนิดใดที่ยอมรับไม่ได้บนโต๊ะอย่างแน่นอน

วิธีรับประทานด้วยตะเกียบไม่ควรทำ

ต่อไปนี้เป็นลักษณะของกฎในภาษาญี่ปุ่น:

เด็ก ๆ ในญี่ปุ่นเริ่มเรียนรู้วิธีถือตะเกียบเมื่ออายุประมาณสามขวบ สำหรับวัยนี้ พวกเขาขายไม้เท้าขนาดเล็กพิเศษพร้อมห่วงติดไว้บนนิ้ว เพื่อไม่ให้ไม้ล้มระหว่างการฝึก

กาลครั้งหนึ่งหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 1997 โชคชะตาพาฉันเดินทางไปทำธุรกิจที่เกาหลีใต้เมืองอินชอน ฉันอาศัยอยู่ที่นั่นประมาณสามสัปดาห์ดังนั้นฉันจึงต้องเรียนรู้การใช้ตะเกียบ - ไม่มีส้อมเลยในสถานประกอบการจัดเลี้ยงในท้องถิ่นและโอกาสที่จะอดอาหารเป็นเวลาสองโหลวันติดต่อกันก็ไม่ดึงดูดใจฉัน

ต้องบอกทันทีว่าตะเกียบเข้า เกาหลีใต้แตกต่างจากอุปกรณ์ที่คล้ายกันจากประเทศตะวันออกอื่น ๆ เล็กน้อย - ตะเกียบของเกาหลีใต้แบนและทำจากโลหะ ที่นั่นในเกาหลีฉันซื้อตะเกียบญี่ปุ่นเป็นของที่ระลึก - มันกลายเป็นตะเกียบทรงกลมในขณะที่ตะเกียบจีนที่ขายในร้านขายของที่ระลึกหลายแห่งมักจะทำด้วยไม้และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในหน้าตัด โดยทั่วไปตะเกียบโลหะจะผลิตในเกาหลีใต้เท่านั้น ในประเทศอื่นๆ ตะเกียบทำจากไม้

แม้ว่าที่จริงแล้วใน ประเทศต่างๆแท่งมี รูปร่างที่แตกต่างกันหลักการใช้งานเหมือนกันทุกที่และเมื่อเรียนรู้ที่จะใช้ประเภทเดียวคุณก็สามารถกินได้อย่างง่ายดายแม้จะใช้ดินสอสองสามอันก็ตาม แล้วคุณจะเรียนรู้ที่จะกินด้วยตะเกียบได้อย่างไร? มันกลายเป็นเรื่องง่ายมาก! ทุกคนรู้มั้ยว่านิ้วนางคืออะไร? ยอดเยี่ยม! ควรวางตะเกียบข้างหนึ่งไว้ในโพรงฝ่ามือระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้และบน พื้นผิวด้านข้างโดยเฉพาะนิ้วนาง ความยาวของไม้ส่วนใหญ่ควรอยู่ด้านจาน หากทุกอย่างถูกต้อง ไม้กายสิทธิ์ก็จะสงบนิ่ง นิ้วนางและในช่องว่างระหว่างใหญ่และ นิ้วชี้และถูก “ตรึง” โดยกลุ่มที่สอง นิ้วหัวแม่มือ.

ต่อไป เราจะรวบรวม "หยิก" จากสามนิ้ว ได้แก่ นิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง แล้วหยิบไม้อันที่สอง โครงสร้างทั้งหมดมีลักษณะเช่นนี้

แท่งแรกที่อยู่ด้านล่างวางนิ่งๆ บนนิ้วนางและยึดไว้ตรงกลางนิ้วหัวแม่มือ และแท่งที่สองคือแท่งด้านบนสามารถเคลื่อนย้ายได้และควบคุมในลักษณะเดียวกับดินสอ - ด้วยสามนิ้ว โดยทั่วไปแล้วเป็นทฤษฎีทั้งหมด - การออกแบบดังกล่าวสามารถใช้เป็นแหนบได้และเมื่อเรียนรู้ที่จะจับตะเกียบจีนอย่างถูกต้องจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะหยิบอาหารหรือม้วน

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการกินด้วยตะเกียบจีน ดังที่กล่าวไปแล้ว ให้หยิบอาหาร เช่น แหนบ แล้วนำเข้าปาก แต่ถ้ามีปลาชิ้นหนึ่งอยู่บนจานล่ะ? ด้วยทักษะบางอย่าง การใช้ตะเกียบหั่นอาหารจึงเป็นเรื่องง่าย โครงสร้างทั้งหมดไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นแหนบเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นจะงอยปากนกได้ด้วย ในกรณีนี้ต้องใช้ตะเกียบแบ่งชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้นเล็กแล้วค่อย ๆ หยิบอาหารเข้าปาก

อาหารที่พบมากที่สุดในประเทศ ตะวันออกไกลนี่คือรูป มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ปรุงซีเรียลที่นั่นเพื่อไม่ให้ร่วน แต่ถูกกระแทกเป็นก้อน ดังนั้นคุณจึงสามารถกินข้าวด้วยตะเกียบได้ เนื่องจากมันไม่แตกสลาย ฉันจึงสามารถหยิบข้าวก้อนหนึ่งเข้าปากได้อย่างง่ายดาย

มารยาทนิดหน่อย ดังที่คุณทราบ ตะวันออกเป็นเรื่องละเอียดอ่อน และคนยุโรปมักไม่ต้องการความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการใช้ตะเกียบ แต่ประเด็นหลักควรจำไว้

• ตะเกียบใช้เพียงหยิบเศษอาหารเข้าปากเท่านั้น และเพื่ออะไรอย่างอื่น!
• ฝ่ามือและข้อมือชี้ลงหรือเข้าหาตัวคุณเสมอ ไม่ควรมีใครมองเห็น
• ไม่สามารถตรึงสิ่งใดไว้บนแท่งไม้ได้ เช่น ตะเกียบไม่เคยใช้เป็นส้อม
• โบกมือเคาะ ฯลฯ ไม่อนุญาตให้ใช้ตะเกียบกระทำเช่นกัน

ฉันคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะรู้สึกมั่นใจในร้านอาหารจีน บิสโทร หรือหากคุณได้รับเชิญให้ไป “ทานซูชิ”

แก่นเรื่องมารยาทในดินแดนอาทิตย์อุทัยเป็นหนึ่งในประเด็นที่สำคัญที่สุดของวัฒนธรรมญี่ปุ่นซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ ชาวเอเชียไม่แยกจากประเพณีของตน และเต็มใจแนะนำให้พวกเขารู้จักกับประชาคมโลก ซึ่งพิธีกรรมการกินและการใช้ตะเกียบมีความสำคัญเป็นพิเศษ เชี่ยวชาญสิ่งนี้ มีดเมื่อมองแวบแรกอาจเป็นเพียงนักมายากล แต่ทุกอย่างก็ไม่ยากนักหากคุณทำความคุ้นเคยกับกฎการบริโภคอาหารของชาวญี่ปุ่น

ตะเกียบเป็นองค์ประกอบในชีวิตประจำวันที่สำคัญในชีวิตของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัย พวกเขาได้รับการคัดเลือกเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคนและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพื้นที่เก็บข้อมูลของพวกเขา ดังนั้นจึงมีการซื้อขาตั้งแบบพิเศษและกล่องที่ตกแต่งอย่างประณีตสำหรับช้อนส้อมเหล่านี้ คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่แม้แต่ในร้านกาแฟและร้านอาหารก็ชอบใช้ตะเกียบส่วนตัว

ประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์

โดยทั่วไปแล้ว บรรพบุรุษของคุณลักษณะครัวที่น่าทึ่งนี้คือชาวจีน

ในประเทศจีนเมื่อ 3 พันปีก่อนในสมัยซางนั้น ยู่คนหนึ่งใช้แท่งไม้สองแท่งดึงเนื้อออกจากน้ำมันเดือดเป็นครั้งแรก ต่อมา มีดเหล่านี้ถูกเรียกว่า kuaiji ซึ่งแปลว่า "วัตถุที่มีความคล่องแคล่ว"

หลังจากนั้นไม่นาน kuaizi ไม้ไผ่ของจีนซึ่งดูเหมือนคีมก็มาถึงญี่ปุ่นซึ่งเรียกว่าฮาชิ - "ตะเกียบ" และใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา

เมื่อถึงคริสต์ศตวรรษที่ 7 ขุนนางและราชวงศ์ของดินแดนอาทิตย์อุทัยทุกคนได้ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวบนโต๊ะอย่างช่ำชอง

โดยทั่วไปตะเกียบส่วนใหญ่จะใช้ใน 4 ประเทศ ได้แก่ จีนและเกาหลี ญี่ปุ่น และเวียดนาม อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในประเทศไทย อุปกรณ์เหล่านี้ก็มีที่ไว้ให้บริการ เช่น สำหรับรับประทานบะหมี่และสตูว์

จากอะไรและเพื่ออะไร...

มีฮาซิหลายประเภทอย่างไม่น่าเชื่อ บางชนิดใช้สำหรับของหวาน บางชนิดใช้สำหรับบะหมี่และซุป และอื่นๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

รายการที่ให้บริการเหล่านี้มีความแตกต่างกันในด้านวัสดุด้วย แท่งไม้ส่วนใหญ่ทำมาจากไม้วิลโลว์หรือไม้ไผ่ แต่ไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นไม้ที่ทำจากงาช้าง ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะมีสีเหลืองอำพัน

บ่อยครั้งที่อุปกรณ์แต่ละอย่างถูกปกคลุมไปด้วยการออกแบบหรือการแกะสลักอย่างประณีต สำหรับการเฉลิมฉลอง พวกเขาใช้ฮาชิปลายแหลมเคลือบแล็คเกอร์ ซึ่งอาหารมักจะหลุดออกมา ใช่ นี่คือเสน่ห์ทั้งหมดของอาหารตะวันออกพร้อมทั้งขนบธรรมเนียมและความละเอียดอ่อน

ทุกวันนี้ ตะเกียบพลาสติกก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน ซึ่งมักมีจำหน่ายในร้านกาแฟ Expresso และบาร์ซูชิ แต่ตะเกียบที่เป็นโลหะกลับถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ในส่วนของเงิน ตะเกียบที่ทำจากโลหะมีตระกูลนี้เป็นสิ่งของเสิร์ฟหลักบนโต๊ะของจักรพรรดิจีน เนื่องจากด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงสามารถระบุการมีอยู่ของพิษในอาหารได้

ศิลปะแห่งฮาชิ

ทักษะการใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหารถือได้ว่าเป็นศิลปะที่แท้จริง ซึ่งสอดคล้องกับกฎมารยาทของญี่ปุ่นทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เราจะทิ้งกฎไว้ไว้ทีหลัง และตอนนี้เราจะเรียนรู้บทเรียนเกี่ยวกับวิธีการถือตะเกียบอย่างถูกต้อง ซึ่งเราจะสนับสนุนด้วยวิดีโอสอนแบบภาพด้วย

วิธีจับตะเกียบที่ถูกต้อง

กฎมารยาทของญี่ปุ่น

นอกจากการใช้ฮาชิอย่างเชี่ยวชาญแล้ว อาหารญี่ปุ่นยังมีคำแนะนำมากมาย หากไม่ปฏิบัติตาม ก็ถือว่าง่ายในหมู่ผู้ที่อาศัยอยู่ในดินแดนอาทิตย์อุทัย ในที่นี้เราจะนำเสนอข้อห้ามบางประการ นั่นคือ สิ่งที่คุณไม่ควรทำในร้านอาหารญี่ปุ่น

1. คลื่นฮาชิในอากาศ
2. แหย่ไปรอบๆ ในชามซุป จัดเรียงอาหารบนจาน มองหาชิ้นอาหารอันโอชะ
3. วางตะเกียบลงบนโต๊ะ เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการจัดขาตั้งพิเศษ - ฮาซิโอกิ;
4. การลากตะเกียบข้ามโต๊ะถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี
5. เลียฮาชิแล้วอมไว้ในปากของคุณ
6. เคลื่อนย้าย ดันจานโดยใช้ตะเกียบ
7. ติดฮาชิลงในอาหาร เช่น ข้าวหรือบะหมี่
8. ส่งต่ออาหารด้วยตะเกียบจากผู้กินไปยังอีกคนหนึ่ง
9. ปล่อยให้ซอสหยดจากชิ้นอาหารในตะเกียบ
10. ทิ้งอาหารจากตะเกียบ

นอกจากข้อห้ามแล้ว พิธีการรับประทานอาหารของญี่ปุ่นยังมีข้อบังคับบางประการอีกด้วย ตัวอย่างเช่น พวกเขาจะหงุดหงิดมากเมื่อคนกินถือตะเกียบเข้าไป มือขวาปล่อยให้คนซ้ายเฉยเมย นักท่องเที่ยวจำนวนมากโดยไม่รู้ตัวทำให้เกิดความโกรธและความขุ่นเคืองในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเอเชีย ตามกฎของจรรยาบรรณ มือซ้ายต้องถือชามขณะดื่มสุรา

อีกจุดหนึ่ง หากคุณสั่งซุปก๋วยเตี๋ยว ก่อนอื่นคุณควรทานอาหารที่บดแล้วยกชามให้สูงขึ้นไปที่ปากของคุณ จากนั้นจึงดื่มน้ำซุปเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีกฎเกณฑ์ในมารยาทของญี่ปุ่นที่อาจก่อให้เกิดความขุ่นเคืองในหมู่ชาวยุโรป การกลืนน้ำลายขณะรับประทานอาหารบางจานถือเป็นสิ่งที่ชาวดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยถือเป็นการยกย่องพ่อครัว หากลูกค้าไม่ส่งเสียงตี เสียงดูดดัง และเสียงอื่น ๆ ที่คล้ายกันระหว่างมื้ออาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอาจรู้สึกขุ่นเคืองกับพฤติกรรม "เงียบ" ดังกล่าว

นอกจากนี้ในเมนูร้านกาแฟและร้านอาหารญี่ปุ่นยังมีจาน - ซูชิซึ่งแนะนำให้กินด้วยมือแทนที่จะใช้ตะเกียบ สิ่งนี้ไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้ามหรือประณาม

อาหารญี่ปุ่นเป็นศิลปะที่แท้จริง ซึ่งไม่เพียงแต่มีอยู่ในตัวเท่านั้น จานที่น่าทึ่งแต่ยังรวมถึงการสังเกตทุกความแตกต่างของวัฒนธรรมอาหารด้วย