ทำซุปไทยด้วยกะทิ ซุปกะทิ

นักท่องเที่ยวจำนวนมากเมื่อมาเยือนประเทศไทยลองอาหารจานนี้เช่น ซุปกะทิมีรสชาติครีมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีความฉุนและ ประเทศต่างๆสูตรอาหารจานนั้นแตกต่างกัน สามารถเตรียมที่บ้านได้ กับอาหารทะเล, โดยใช้ เคล็ดลับง่ายๆ. แน่นอนว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่คุณสามารถหาอุปกรณ์ที่มีส่วนผสมสำเร็จรูปได้ แต่ก็ไม่เหมือนกัน จะดีกว่ามากที่จะทำ ต้มยำที่บ้านจากวัตถุดิบสดใหม่

มันคืออะไรและต้องเตรียมตัวอย่างไร

คนที่ไม่รู้จักมักมีคำถาม: “ต้มยำคืออะไร”, “ซุปทำมาจากอะไร”, “เสิร์ฟอาหารอย่างไร” คำตอบนั้นง่ายมาก - มันคือกุ้งเช่นกัน พริกไทยร้อน. อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารไม่ได้ใช้ครีม แต่เป็นกะทิซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เชฟใช้เครื่องเทศต่างกัน บางครั้งอาจหาได้ยากในประเทศของเรา ดังนั้นคุณจึงสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คล้ายกันได้ เวลาในการปรุงอาหารจานนี้คือ 35 ถึง 65 นาที ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้

สูตรโบราณต้องใช้รากข่า (คล้ายรากขิง) ตะไคร้ ใบมะกรูด และขิงอีกชนิดหนึ่ง นกนางนวล ทั้งหมดนี้เทน้ำสองลิตรแล้วต้ม จากนั้นใส่กะทิ อาหารทะเล ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกและน้ำปลา อาจใช้กุ้ง หอย และสัตว์ทะเลอื่นๆ ได้ เช่นเดียวกับเห็ด ผัก และเครื่องเทศ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ทำอาหารอย่างไรทานที่บ้านใช้เวอร์ชั่นไทยมั้ยคะ? สูตรแท้เกี่ยวข้องกับการใช้:

• น้ำซุป (น้ำ 2 ลิตรพร้อมพืชที่จำเป็นทั้งหมด)
• กุ้ง – 400 กรัม;
• น้ำปลา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• หัวหอม- 2 ชิ้น;
• เห็ดนางรม – 300 กรัม;
• กะทิ – 500 มล.;
• ซอสพริก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ล้างเห็ดนางรมแล้วใส่ลงในน้ำซุปเดือด ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดน้ำพริกสองช้อนโต๊ะ ลดความร้อน และเคี่ยวปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที คราวนี้ควรปอกเปลือกกุ้งแล้วใส่ลงในซุป ใส่น้ำปลา น้ำมะนาวลงไปผัดและรอจนเดือด ในตอนท้ายเทกะทิลงไปต้มจานแล้วปิดไฟ หก ต้มข่ากุ้งลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เสิร์ฟต้นฉบับ ซุปต้มยำประเทศไทยและประเทศอื่นๆ อาหารดูไบมีรสชาติที่แตกต่างกัน มีการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำซุปสมุนไพร - 2 ลิตร;
• กุ้ง – 350 กรัม;
• เนื้อปู – 150-250 กรัม
• ปลาหมึก – ซากเล็ก 2 ตัว
• กะทิ – 400 มล.;
• น้ำพริก – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

ต้มน้ำด้วยสมุนไพรแล้วเริ่มทำความสะอาดกุ้งและปลาหมึก หั่นเป็นเส้นและเนื้อปูเป็นสี่เหลี่ยม หาเนื้อปูไม่เจอก็ไม่ควรใช้ ปูอัด. พวกเขาไม่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จอย่างมาก ใส่อาหารทะเลและน้ำพริกลงในน้ำเดือดและเติมเกลือเล็กน้อย ซุปจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายคุณควรบีบน้ำมะนาวออกแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นเทกะทิลงไปผัดและต้มอีกครั้ง

จานก็มี วิธีทางที่แตกต่างการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเทศ ในหนังสือทำอาหารหลายเล่ม คุณจะพบสูตรอาหารที่มีความซับซ้อนต่างกันออกไป ซึ่งผู้เขียนได้ดัดแปลงสำหรับทำอาหารที่บ้าน แทนที่จะใช้ข่าและกระฉาให้ใช้ขิงธรรมดาแทนมะนาวใช้มะนาว นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าสูตรอาหารทั้งหมดนี้ไม่มีรสจืดและไม่มีสิทธิ์มีอยู่ ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างนั้นดีและสร้างสรรค์ในแบบของตัวเอง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองทำอาหาร ซุปกับกะทิและไก่, อาหารทะเลหรือผัก

อันดับแรก สูตรทอมยานาซึ่งทำเองที่บ้านง่ายกว่าคือใช้ไก่ นอกจาก, เนื้อไก่ราคาไม่แพงกว่าอาหารทะเลสด สิ่งที่ต้องทำ:

• เนื้อไก่ – 3-4 ชิ้น;
• กะทิ – 0.5 ลิตร;
• รากขิงสับ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำซุปไก่– 250 มล.;
• พริกแห้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำปลา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา;
• ผักชี - พวงเล็ก

วางน้ำซุปไก่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่กะทิและขิงสับ คุณต้องต้มประมาณ 8-10 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเนื้อได้: ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไก่ลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 7-8 นาที จากนั้นใส่พริก น้ำปลา น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) แล้วผัดให้เข้ากัน ส่ง ต้มข่าไก่ประดับด้วยผักชีสดสับละเอียด

ผู้ทานมังสวิรัติจะได้เพลิดเพลินกับสิ่งที่แตกต่างออกไป สูตรกะทิซึ่งไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซุปนี้มีพลังงานเพียง 63 กิโลแคลอรี โดยมีส่วนประกอบดังนี้

• หอมแดง – 5 ชิ้น;
• หวาน พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• กะหล่ำดอก – 1 ชิ้น;
• พริก – 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เห็ดนางรม – 150 กรัม;
• น้ำซุปสมุนไพรที่เตรียมตามสูตรดั้งเดิม
• มะเขือเทศ – 6-7 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบโหระพา - พวงเล็ก;
• กะทิ - ประมาณ 150 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปจากน้ำสองลิตรตะไคร้รากข่าและมะนาว ล้างหัวหอม แครอท กระเทียม พริก และพริกหวาน สับและผัดในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักย่างลงในกระทะ รอจนเดือด ปิดฝาแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ล้างพริก เอาเนื้อในออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากเป็นเห็ดสามารถทิ้งเห็ดไว้ทั้งตัวได้ ขนาดเล็ก. ขั้นแรกลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มผักทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้ายของขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใส่กะทิ น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว นำไปต้มและเสิร์ฟพร้อมกับใบโหระพาสับ

วิธีที่เร็วที่สุด

ดังที่กล่าวไปแล้ว ร้านค้าหลายแห่งขายถุงพร้อมชุดสำเร็จรูปซึ่งใช้เตรียมซุปได้ง่าย อย่างไรก็ตาม น้ำซุปเหล่านี้มีเพียงฐานสำหรับน้ำซุปเท่านั้น คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ สูตรต้มยำใส่กะทิและกุ้งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฐานน้ำซุป - 1 แพ็คเกจ;
• ผักชี - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• กุ้งแม่น้ำ – 150 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เห็ดนางรม (คุณสามารถทานแชมปิญองก็ได้) – 100-200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 8-10 ชิ้น;
• กะทิ – 100 มล.

ละลายกุ้ง ล้างและปอกเปลือก นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วผ่านการกดแบบพิเศษ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน ทอดกระเทียมสับ หัวหอม และมะเขือเทศ ละลายฐานซุปในน้ำเดือด ใส่ผักผัดแล้วต้มสักครู่ จากนั้นใส่เห็ด อาหารทะเล และผักชีสับละเอียดลงในกระทะ ปรุงจนกุ้งสุก ​​ใส่นมในตอนท้ายแล้วคนให้เข้ากัน

ซุปฟักทอง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานดัดแปลงคือซุปฟักทอง กับกุ้งและแกง. กลายเป็นสีส้มสดใสมีรสหวานและสม่ำเสมอละเอียดอ่อน ซุปข้นควรเป็นของเหลว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องงดนม ส่วนผสมสำหรับ 4-6 เสิร์ฟ:

• ฟักทอง – 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 1 ช้อนชา;
• กะทิ – 0.4 ลิตร;
• น้ำซุปไก่ – 1.5 ลิตร;
• แกง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• คอนยัค – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• รากขิงสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กุ้ง – 200-300 กรัม
• เกลือสมุนไพร (ผักชีและต้นหอม) – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการปรุงฟักทอง เนื่องจากจะใช้เวลาปรุงนานกว่า ต้องล้างปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5-2 ซม. ทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ เติมน้ำและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ถัดไปคุณต้องเทคอนญัก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แอลกอฮอล์ แต่จะเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับจาน) และเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มขิงขูดและแกงลงในกระทะแล้วปรุงฟักทองต่อจนนิ่ม เทน้ำซุปไก่ลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม นำไปต้ม ใส่น้ำปลาและกะทิ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ให้ต้มกุ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหลือไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมคือการบดจานในเครื่องปั่น (หากมวลมีความหนามากคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ ได้) ใส่อาหารทะเลลงไป ให้บริการ ซุปกุ้งและผักชีสับ

ต้มยำไทย หนุ่มสาวทำเองได้ง่ายๆ เพราะมีสูตรโฮมเมดให้เลือกมากมาย ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีขาย แต่สามารถซื้อชุดซุปสำเร็จรูปได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มอาหารทะเล ไก่ ผักต่างๆ และเครื่องเทศลงไป

วันนี้เราจะเตรียมซุปปลาสไตล์เอเชียแบบเบา ๆ สด ๆ เผ็ดปานกลาง (หรืออาจจะเผ็ดร้อนก็ได้ตามใจชอบ)! ขิง กระเทียม พริก มะนาว - ถ้าทำซอสออกมาคงจะตะลึง แต่ในซุปมัน...... อืมมมมม)))) วิ่ง! วิ่งไปที่ห้องครัวกันเถอะ :) นี่เป็นซุปอเนกประสงค์มากสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. ในสูตรเราใช้ปลาเนื้อขาว แต่สามารถแทนที่ด้วยปลาแดงหรือเนื้อไก่ได้ หรือใช้ปลาเนื้อขาวกับไก่รวมกัน คุณสามารถใช้น้ำหนักเบาแทนได้ คุณสามารถเพิ่มก้านไม้ไผ่หรือถั่วงอก (กระป๋องในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่) หรือทั้งสองอย่าง หรือคุณสามารถเพิ่มโดยไม่ใช้เลยก็ได้ หลักๆคือต้องปรับรสชาติให้สมดุลครับ....หวาน-เค็ม-เปรี้ยว-เผ็ด)) เริ่มกันเลย :)

เราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ

มาทำอาหารกันเถอะ

มาเสิร์ฟกันเถอะ

สูตรอาหาร ซุปมะพร้าวมีให้เลือกหลากหลาย เช่น ซุปมะพร้าวแบบไทยๆ ซุปมะพร้าวพร้อมอาหารทะเล แครอท ฟักทอง มะม่วง ฯลฯ กะทิได้มาจากมะพร้าวดิบ - หวานขนาดนี้ อิมัลชันสีขาวด้านในของถั่วจะหนาขึ้นเมื่อสุกและกลายเป็นเนื้อ น้ำมะพร้าวมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ตัวอย่างเช่น สามารถ "ลด" อุณหภูมิลงได้ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ และช่วยให้ไม่เกิดภาวะขาดน้ำ ข้อดีอีกอย่างของกะทิคือแคลอรี่ต่ำมาก ซุปมะพร้าวจึงเหมาะกับผู้ที่ดูแลรูปร่างแต่อยากทานอาหารที่หลากหลายและอร่อย

สูตรซุปมะพร้าว

ซุปมะพร้าวไทย.

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันเรพซีด,ตะไคร้ 2 ก้าน 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสดสับ, กระเทียม 1 กลีบ, 3 ช้อนชา แกงเผ็ด น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, กะทิ 0.5 ลิตร, อกไก่ 1 ชิ้น, เห็ด 1 กระป๋อง, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เกลือ ผักชี ½ ถ้วย ต้นหอม สมุนไพร

การเตรียม: ปอกเปลือกและสับก้านตะไคร้ให้ละเอียด, บดกระเทียม, สับ อกไก่หั่นเป็นชิ้น ล้างและทำให้เห็ดแห้ง สับสมุนไพร ใส่ก้านตะไคร้ กระเทียม ขิง ลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ แล้วคนเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่เครื่องแกงลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นเติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยเพื่อผัดแกง เทที่เหลือ ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว แล้วใช้ไฟแรงที่สุด หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วลดไฟลง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นใส่กะทิ อกไก่ เห็ด น้ำมะนาวลงไปผัดจนสุก เนื้อไก่. เกลือและเพิ่มสมุนไพร

ซุปข้นมะพร้าวกับแครอท.

ส่วนผสม: หัวกะทิ 2 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, แครอท 5 หัว, 1.5 ช้อนโต๊ะ ขิง 1 ช้อนโต๊ะ แกง 0.5 ช้อนชา พริกแห้ง, น้ำซุปผัก 3.5 ถ้วย, พริกไทยดำ, เกลือ

การเตรียม: ตั้งกะทิให้ร้อน ใส่หัวหอมสับหยาบ ปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่แครอทสับหยาบ เทลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่แกง พริก ขิง ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยแง้มฝาไว้จนแครอทนิ่ม ตีซุปด้วยเครื่องปั่น เติมเครื่องเทศ และเมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งชามด้วยซุปและสมุนไพร

ต้มข่าทะเล.

ส่วนผสม: ส่วนผสมอาหารทะเลแช่แข็ง 400 กรัม รากขิง กะทิ 1 ลิตร ครีม 15% 400 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การเตรียมการ: อุ่น น้ำมันมะกอกทอดกระเทียมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่ขิงสับแล้วทอดต่ออีก 40 วินาที ใส่อาหารทะเล ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 4 นาที เทครีม กะทิ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วนำไปต้ม เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งผื่นที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

นมสำหรับซุปมะพร้าวสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ เกือบทุกแห่ง หรือจะซื้อมะพร้าวสุกทั้งลูก ขูดเนื้อขาว เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วกรองหรือใช้เนื้อโดยตรงในการทำซุป

การไปเรียนมาสเตอร์คลาสแล้วไม่ทำอะไรซ้ำที่บ้านเป็นเรื่องโง่ เวลานี้. และสอง - ไม่น่าขนตะไคร้ มะนาว และข่าบ้าๆ พวกนี้ไป 5 ประเทศเลย เพราะเห็นแก่ความดีหรืออะไร! แน่นอนว่าความพยายามทั้งหมดต้องส่งผลให้ได้ซุปโฮมเมดหนึ่งชาม

ฉันตัดสินใจทำซุปต้มข่าซึ่งคล้ายกับต้มยำ แต่มันปรุงด้วยกะทิและกลายเป็นครีมที่น่าพึงพอใจมากกว่าและโดยทั่วไปแล้วเราชอบมันมากกว่า

ต้มข่ากุ้งจึงเป็นซุปรสเผ็ดแบบไทยที่ทำจากกะทิและกุ้ง

องค์ประกอบมีดังนี้:

- กุ้งแกะเปลือกตัวใหญ่ 8 ตัว

- มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก

- แชมเปญขนาดกลาง 7-8 อัน

- ตะไคร้ 2 ต้น

- ใบมะกรูด 7-8 ใบ

- รากข่า ประมาณ 4-5 ซม

- มะนาว 2 ลูก

- พริก 1 เม็ด

- หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

- กะทิ 500 มล

- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา

- ผักชีสำหรับตกแต่ง

ฉันซื้อกุ้งที่เมโทร ใช่ ราคาแพงมาก เกือบจะเหมือนกับสเต็ก Miratorgov :) ฉันกำลังมองหาอันที่ยังไม่ปอกเปลือกซึ่งมีหัวและในเปลือกมีเพียงอันใหญ่เท่านั้นที่มีอยู่ แต่พวกมันก็ไม่แพงกว่าขนาดกลางมากนัก โดยทั่วไปฉันยากจนฉันทำได้ครั้งเดียว

ฉันเริ่มด้วยกุ้ง ฉันฉีกหัวพวกมันออกแล้วเอาเปลือกออก (จำไว้ว่ามี 5 แผ่นลงเหลือหางไว้):

ฉันทำน้ำซุปจากหัวและเปลือกหอย ฉันล้างพวกเขาเติมน้ำ 700 มล. นำไปต้มแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นฉันก็เครียดฉันได้น้ำซุปเข้มข้นประมาณครึ่งลิตร:

เหล่านั้น. โดยทั่วไปจะมีของเหลวหนึ่งลิตรเนื่องจากการปรุงซุปนี้เพื่อใช้ในอนาคตนั้นไม่มีจุดหมายเลย

ฉันผ่าตัวกุ้งตามยาวด้านหลัง ไม่ให้ทะลุ และเอาลำไส้ออก พวกมันยาวและดำ ไม่ผิดหรอก ฉันล้างมัน จากผีเสื้อทั้ง 8 ตัว สุดสวย!

ด้านล่างของซุปได้แก่ ตะไคร้ รากข่า และใบมะกรูด ฉันนำทั้งหมดนี้มาจากต่าย แต่คุณสามารถซื้อได้ที่นี่เป็นชุดต้มยำสำเร็จรูป จริงอยู่ที่ราคา... สิ่งที่ฉันนำมามีราคาเพนนีแค่เพนนี :(

ตะไคร้. ซุปให้กลิ่นหอมของมะนาวขิงที่น่าพึงพอใจมาก โดยทั่วไปเขาไม่กินแต่ถ้าสับมากกินได้ก็จะมีแต่ประโยชน์เท่านั้น ฉันตัดปลายทั้งสองออกเพื่อให้มีชิ้นยาว 10-12 ซม. ฉันตัดอันหนึ่งตามยาวแล้วบี้อันที่สองในแนวทแยงมุมบาง ๆ :

รากข่าเขาไม่กินเหมือนกัน มันเป็นเครื่องเทศ คล้ายกับขิงมาก แต่มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่า และยังมีรสชาติของสนบางอย่างด้วย ฉันหั่นพวกมันตามขวางเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น:

ฉันยังใช้ใบมะกรูดสำหรับน้ำซุปด้วย ยังเป็นเครื่องเทศ ทาร์ตและเปรี้ยว อร่อยมาก! ฉันนำใบไม้ส่วนใหญ่มาตากแห้งมาก ดังนั้นในกระบวนการนี้ทั้งอพาร์ทเมนต์ของเราจึงมีกลิ่นหอม เป็นกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมาก ใช้งานง่าย เพียงงอครึ่งหนึ่งตามก้านแล้วดึงออกมา

และพริก ฉันตัดสินใจว่าจะไม่เป็นฮีโร่และนำเมล็ดออกมาแล้วผ่าฝักเป็นเส้นทแยงมุมบาง ๆ ชุดน้ำซุปครบชุด:

มาดูไส้ซุปจริงๆ กันดีกว่า วัตถุดิบหลักๆ มักเป็นกุ้ง (ที่ผมมี) หรือไก่ อาจมีอาหารทะเล เนื้อวัว หมู ปลา หรือผักก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ คำอื่นจะถูกเพิ่มที่ท้ายชื่อ

ตัวอย่างเช่น,

ต้มยำกุ้ง(กง) - ใส่กุ้ง

ต้มยำไก่ (ไก่) - กับไก่

ต้มยำปลา-กับปลา

ต้มยำทะเล - พร้อมอาหารทะเล

ต้มยำหมู - หมู (ถึงแม้ “หมู” ควรจะใส่เนื้อ :)))

Tom Yam Nyah - พร้อมเนื้อวัว

และถ้าทุกอย่างเหมือนกัน แต่ไม่ใช่กับน้ำซุป แต่มีกะทิก็ต้มข่า เย้!

และส่วนผสมที่ไม่ใช่อาหารหลัก ได้แก่ หัวหอม เห็ด และมะเขือเทศ การเปลี่ยนแปลงเป็นไปได้ ที่นี่ฉันเบี่ยงเบนไปจากคลาสสิกและเอาหัวหอมออก จริงๆ แล้วเราก็ไม่กินแบบต้มหรอกค่ะ ทั้งๆ ที่เมืองไทยก็กินเหมือนกัน เพราะถึงจะต้ม แต่ก็ค่อนข้างกรุบกรอบนิดหน่อย เป็นไปได้ ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เห็ดจำเป็นต้องมีฟาง ฉันไม่ได้มองหาพวกเขาฉันรู้ว่าเราไม่มีพวกเขา คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดชิตาเกะแทนได้ ฉันกินแชมเปญฉันจะอธิบายว่าทำไม IMHO พวกมันคล้ายกับฟางมากที่สุดทั้งในด้านรสชาติและที่สำคัญที่สุดคือมีรูปร่าง - กลมมีความหนาแน่น เหล่านั้น. เมื่อรับประทานอาหารคุณจะได้รับความรู้สึกแบบเดียวกันซึ่งฉันจะไม่ได้รับจากเห็ดนางรมหรือเห็ดหอมในจาน ฉันคิดอย่างนั้น!

ต้องหั่นชิ้นเล็กออกเป็นสองส่วน ชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ชิ้น - สำหรับการกัดหนึ่งครั้ง:

ฉันหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสี่ส่วนแล้วตามขวางอีกครั้ง ฉันได้เขียนในหัวข้อเกี่ยวกับมาสเตอร์คลาสแล้วและฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง: คุณต้องมีผลไม้แข็งสีแดงเขียวที่ไม่สุก ที่ตลาดนั้น ฉันเดินไปหยิบสีแดงสุกแล้ว แต่พวกเขาก็ตบมือฉันอย่างรวดเร็วและอธิบายว่าฉันต้องการสีแดงเปรี้ยว! แข็ง! และระยะ.

มะเขือเทศลูกนี้ก็ไม่ค่อยอร่อยเหมือนกันมันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในซุป เราต้องรอถึงฤดูร้อนจะไม่มีที่ไหนที่จะใส่อันที่ไม่สุกเหล่านี้ :)

ตั้งน้ำซุปบนเตา ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริกลงไป นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที:

ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำพริกหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นส่วนประกอบเผ็ด ฉันกินกระปุกนี้มานานแล้วการบริโภคช้า ส่วนผสม: พริกขี้หนูสับ, น้ำมันพืช, กระเทียม, กุ้งแห้งสับ, ซีอิ๊วขาว, เกลือ, น้ำตาล ฉันใช้มันบ่อยมาก มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้ทุกคนซื้อของที่คล้ายกัน ทางเลือกคือพริกธรรมดา คุณสามารถทานได้ หรือน้ำมันพืชรสเผ็ด ไม่ว่าจะเป็นต้มยำหรือต้มข่า

ต้มน้ำซุปใส่กะทิ ฉันคิดว่าไม่มีปัญหาที่นี่ตอนนี้มีขายหลายแห่งแล้ว นำไปต้มไฟ:

ใส่เห็ดและมะเขือเทศลงไปปรุงประมาณ 3-4 นาที:

จากนั้นกุ้ง:

ที่นี่ฉันก็ถอยออกจากมาสเตอร์คลาสด้วยซึ่งดูเหมือนว่าพวกมันจะสุกเกินไปสำหรับฉัน ทำไมพวกเขาถึงควร? ฉันให้เวลาสักครู่เพื่อทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น

ตอนนี้เรามาดูรสชาติกันดีกว่า น้ำปลาสองสามช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งหยิบมือ (ฉันเอาสีน้ำตาลโดยหลักการแล้วคุณต้องการน้ำตาลปี๊บ) น้ำมะนาว 2 ผล (ฉันได้มาครึ่งหนึ่งครึ่ง):

ฉันคนและเกือบจะปิดไฟทันที สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด หัวหอมเขียวและผักชี ปิดฝาไว้

สองสามนาทีก็เพียงพอที่จะชง และคุณสามารถเทมันได้

คนไทยกินซุปนี้กับข้าว แต่สำหรับฉันมันกลายเป็นเรื่องปกติรวยมากมันคุ้มค่ากับช้อนเต็ม :) ดังนั้นเราจึงกินมันแบบรัสเซียพร้อมขนมปัง! :) ฉันโกหกเราจัดการแบบนี้ขนมปังไม่ได้เอาอะไรมาให้เราเลย มันอร่อยมาก:

มันออกมาค่อนข้างดีในครั้งแรก รักษาความสมดุลของรสชาติ: รสเผ็ดเปรี้ยวหวานเค็มพร้อมรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ หอมมันน้ำซุปครีมข้นทุกท็อปปิ้งอย่างที่เขาว่ากำลังดี เห็ด มะเขือเทศ และกุ้งที่นุ่มที่สุด!

ฉันขอโทษที่มากเกินไป คำอธิบายโดยละเอียดนี่คือวงกบของฉันที่ฉันกำลังดิ้นรน แต่ก็ไม่เกิดประโยชน์ และแนะนำให้ลองอีกครั้ง อร่อยแน่! ฉันคิดว่าทุกคนควรลองทำสิ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต คงจะเป็นแฟนกันแน่ๆ ขอให้ทุกคนอร่อยและขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ :)

ซุปกะทิ - มังสวิรัติและไม่เพียงแต่ทำอาหารได้หลากหลายเท่านั้นยังสามารถทำจากส่วนผสมต่างๆ ในหมู่พวกเขามักพบขิงพริกหวานและพริกหวานทุกชนิดเครื่องปรุงรสผักและอาหารทะเล

กะทิมีทั้งแบบผงและแบบกระป๋อง แต่นมที่ดีที่สุดคือนมที่ทำด้วยมือของคุณเอง

วิธีทำซุปกะทิ – 15 พันธุ์

ซุปฟักทองไทยกับกะทิ - ตัวแทนที่สดใสอาหารไทยและลาวสุดคลาสสิก

คุณยังสามารถใช้ผักชีแทนผักชีได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• ชิซานดรา;
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• ฟักทองหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ก้านตะไคร้ 1 ต้นสับละเอียดหรือขูด
• ขิงขูด;
• พวงผักชี;
• กะทิ - 400 มล.

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะใส่หัวหอมและกระเทียม คุณต้องตั้งน้ำมันในกระทะก่อน

จากนั้นใส่รากและก้านขิง ตะไคร้ และผักชีลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที

เทน้ำ 1 ลิตร ใส่ฟักทองลงไป ปรุงต่อประมาณ 30 นาที

ใส่กะทิลงในกระทะที่ยกออกจากเตาแล้ว

ตีด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มผักชีที่เหลือ

สไตล์ Toya Yam มอสโก - อาหารทะเลที่คัดสรรและเครื่องเทศที่แปลกตาทำให้สูตรนี้มีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการและการทดลอง

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกขี้หนูไทย - 6-8 ชิ้น;
• มะนาวและใบของมัน
• ก้านตะไคร้ - 5 ชิ้น;
• รากข่า - 30 กรัม;
• กุ้ง - 200 กรัม;
• อาหารทะเล - 200 กรัม;
• แชมปิญอง - 150 กรัม;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม;
• ซีอิ๊ว- 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ - ลิตร;
• ชิลี;
• กะทิ - 300 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่รากข่า ก้านตะไคร้ ใบมะนาว และพริกไทลงในน้ำหรือน้ำซุปไก่

น้ำซุปควรตั้งบนเตาร้อนประมาณ 5-10 นาที

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและต้มบนไฟอ่อนอีกสามชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร https://www.youtube.com/watch?v=uRj5TN85u44

แกงกะทิ - สูตรง่ายๆ ที่สามารถทำได้จากผักเกือบทุกชนิดที่คุณมี! อร่อยเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมมากมาย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งช้อน;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• กระเทียม;
• แง่งขิง;
• เครื่องแกงหนึ่งช้อน;
• ขมิ้นสองช้อน;
• สี่มันฝรั่ง;
• กะทิกระป๋องสองกระป๋อง
• น้ำซุปผักสามถ้วย

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมกระเทียมและขิงแล้วทอด

กระเทียมไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือไหม้

ใส่พริกแกง ขมิ้น เกลือ และน้ำตาล

เพิ่มมันฝรั่ง กะทิ และน้ำซุป

เมื่อมันฝรั่งนิ่มก็สามารถยกจานออกจากเตาได้

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงน้ำซุปข้น

ถ้าน้ำซุปข้นมาก คุณสามารถทำให้ผอมลงได้ น้ำเดือดโดยปกติจะไม่เกิน 2 ถ้วย

ควรเลือกนมกระป๋องมากกว่านมผงและควรเตรียมนมด้วยตัวเองจะดีกว่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะทิ - 380 กรัม
• ซอสพริก – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปผสม - ต้มข่า;
• ส่วนผสมผัก - 200 กรัม;
• อาหารทะเล - 300 กรัม;
• มะนาว;
• ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส

สิ่งที่ต้องทำ:

ต้มกะทิแล้วเติมส่วนผสมและส่วนผสมที่เหลือ ปรุงต่อประมาณ 5 - 7 นาที

ซุปกะทิกุ้งเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและราคาถูกที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

สิ่งที่เราทำ:

• กะทิ - 200 มล.
• น้ำซุปผัก - 200 มล.
• น้ำมันเล็กน้อย
• ผักชี;
• พริก;
• หัวหอม - 15 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำซุปผักและกะทิ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม

ใส่กุ้งและพริกที่เตรียมไว้ลงในจานที่เตรียมไว้ จานพร้อมภายใน 10 นาที

ซุปต้มข่าเป็นที่นิยมมากเนื่องจากเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อมะพร้าวหรือกะทิ - 300 กรัม;
• ขิง - 20 กรัม;
• กระเปาะ;
• มะเขือเทศ;
• เนื้อไก่ - 200 กรัม;
• เนื้อปลาคอด - 200 กรัม;
• แชมปิญอง - 3 ชิ้น;
• เขียวขจี
• บะหมี่ไข่
• มะนาว

สูตรอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่ปลาคอดสับและไก่ลงไป

สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้ปรุง

ขูดขิงแล้วคั้นน้ำออก

สับและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ซุปหน่อไม้ฝรั่งกับกะทิเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• กะทิ - 400 มล.
• พริก.
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 20 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว
• เครื่องเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มก่อนแล้วเติมน้ำมะนาว

หลังจากต้มหน่อไม้ฝรั่งแล้วจะต้องเอาออกจากน้ำซุป

บดหน่อไม้ฝรั่งและเพิ่มกะทิ

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร พริก และเครื่องเทศ

ซุปกะทิและถั่วเลนทิล - ซุปนั้นเตรียมค่อนข้างง่ายและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

มะเขือเทศสามารถบรรจุกระป๋องได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและถั่วเลนทิลอย่างละ 200 กรัม
• กะทิ - 200 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพลัม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผัก - ลิตร;
• เกลือพริกไทยร้อน

การตระเตรียม:

ปรุงถั่วเลนทิลในน้ำซุปจนนุ่ม

ผัดกระเทียมและหัวหอม

เราหั่นมะเขือเทศแล้วใส่ลงในผักที่เหลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟตามชอบด้วยสมุนไพร มะนาว และพริก

ต้มข่าไก่เป็นซุปชนิดหนึ่งที่ใช้ไก่แทนอาหารทะเล

คนน้ำซุปไปในทิศทางเดียว ระวังอย่าทำให้โครงสร้างของส่วนผสมเสียหาย ไม่เช่นนั้นนมอาจจับตัวเป็นก้อนได้

วัตถุดิบ:

• กะทิ - 1200 กรัม;
• อกไก่ - 400 กรัม
• ข่า - 1 ชิ้น;
• ตะไคร้ - 3 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ใบมะนาว - 6 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม;
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 1 พวง;

คำแนะนำในการทำอาหาร:

นำกะทิไปต้ม ใส่ข่าสับและไก่ลงไป

สับเห็ด มะเขือเทศ และพริก แล้วเติมลงในน้ำซุป

ใบมะกรูดสามารถฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ซุปกะทิและไก่ "ต้มข่า" - ซุปเป็นสากลสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีน้ำปลาก็ได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แชมเปญ 150 กรัม
• กะทิ 300 มล.
• น้ำปลาสองสามช้อน;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมะนาว 2-4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวต่างๆ
• 2 หัวหอม

การตระเตรียม:

ต้มน้ำแล้วใส่ไก่สับ เห็ด และหัวหอมลงไป

หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับแล้วต้มได้

จากนั้นใส่กะทิ น้ำปลา กระเทียม และเครื่องเทศ

เพิ่มในสองนาที น้ำมะนาวและน้ำซุปก็พร้อม

“ต้มยำกุ้ง”

"ต้มยำกุ้ง" มีหลายพันธุ์ คุณสามารถทดลองส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย

สิ่งที่จำเป็น:

• พริกแดง - ครึ่งชิ้น;
• ข่า - 10 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 4 ชิ้น;
• กลีบดอกมะนาว - 3 กรัม
• เครื่องต้มยำ - 1 ช้อนชา;
• น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวและ ตะไคร้- ครึ่งชิ้น
• กุ้ง - 5 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 300 มล.
• เกลือทะเล;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• กะทิ - 360 มล.
• ผักชี;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ;

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นข่า พริก ตะไคร้ และเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ล้างกุ้งให้สะอาดก่อน.

ใส่ส่วนผสมที่สับลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่น้ำซุปและต้มสักครู่

จากนั้นใส่กะทิลงไปและเมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้งก็ใส่เครื่องต้มยำลงไป

บีบมะนาว ใส่กุ้งและเกลือ

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและเสิร์ฟได้

ซุปครีมฟักทองพร้อมกะทิ แกงและยี่หร่า - ซุปที่มีผงยี่หร่านี้มีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหาร

สิ่งที่จำเป็น:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำซุปผัก - 400 กรัม
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 420 กรัม;
• ยี่หร่า แกง และขิง อย่างละครึ่งช้อนชา
• กะทิ - 420 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

กระบวนการทำอาหาร:

ในกระทะที่มีกำแพงหนาทอดหัวหอมสับ

เพิ่มน้ำซุปข้น นม และเครื่องเทศลงในน้ำซุป

ซุปต้นหอมมะพร้าวเป็นอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมที่แม้แต่ผู้กินเนื้อตัวยงก็สามารถเพลิดเพลินได้

กระเทียมหอม พืชที่มีเอกลักษณ์ใช้ในการปรุงอาหาร ในระหว่างการเก็บรักษา ปริมาณกรดแอสคอร์บิกจะเพิ่มขึ้น

สิ่งที่จำเป็น:

• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• คื่นฉ่าย - 3 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• รากขิง - 20 กรัม
• กะทิ - 250 มล.
• แกง - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ต้องสับผักและทอดเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมน้ำและกะทิ

หลังจากน้ำเดือด บีบมะนาวและขิงสับ

ต้มประมาณ 7 นาที

เกลือและแกงเพื่อลิ้มรส

ซุปฟักทองครีมขิงและกะทิ - กะทิช่วยให้สูตรนี้มีรสชาติอ่อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ขิง - 30 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป - 700 กรัม
• กะทิ - 300 กรัม;
• ผักชีหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• หัวหอมและกานพลูกระเทียม

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมสับกระเทียมและขิงในน้ำมัน

สับฟักทองเป็นชิ้นหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ

เติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

คุณต้องปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

บดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นจึงเติมกะทิ

แกงถั่วลูกไก่แอฟริกัน - อร่อย คุณภาพรสชาติอาหารจานนี้รวมถึงผลต่อสุขภาพที่น่าทึ่งด้วย

สิ่งที่จำเป็น:

• น้ำมันคาโนลา - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกแดงหวานและพริกจาลาปิโน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำซุปผัก - 2 ถ้วย
• ถั่วชิกพี (กระป๋อง) - 425 ก
• แกง - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ข้าว - 100ก
• กะทิ - 400 มล
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมตัว:

ต้มน้ำ จากนั้นใส่ถั่วชิกพีและข้าว แล้วปรุงจนนุ่ม

เราหั่นหัวหอม กระเทียม พริก และพริกไทย แล้วจึงทอด

เพิ่มทุกอย่างยกเว้นกะทิและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากยกลงจากเตาแล้ว ใส่ส่วนผสมสุดท้าย - กะทิ