DIY ตู้บุหรี่ไม้. โม้ไม้รมควันเย็น

การสูบบุหรี่เป็นวิธียอดนิยมในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยให้รสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ คุณสามารถใช้โรงโม่ต่างๆ รวมทั้งที่ทำด้วยตัวเองด้วย หนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโครงสร้างไม้ โปรดทราบว่าสโม้คเฮาส์สามารถทำได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

ข้อดีและข้อเสีย

สโม้คเฮาส์ที่ทำจากไม้มีทั้งด้านบวกและด้านลบ

ข้อดีของการออกแบบดังกล่าวมีมากกว่ามาก:

• ความพร้อมของวัสดุ
• ความง่ายในการแปรรูปวัสดุ - โครงสร้างไม้สามารถมีรูปร่างขนาดและการตกแต่งได้
• ง่ายต่อการซ่อมแซม - ชิ้นส่วนที่เสียหายของโรงโม้ไม้นั้นง่ายต่อการเปลี่ยน
• ความเป็นไปได้ของฉนวนภายในของโรงโม่ - คุณสามารถใช้วัสดุที่ไม่ปล่อยออกมาเมื่อถูกความร้อน สารอันตราย;
• เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• การยศาสตร์

เนื่องจากความง่ายในการทำงานกับไม้จึงสามารถผลิตสโมคเฮาส์ได้หลายแบบ หากต้องการคุณสามารถออกแบบให้เข้ากับการออกแบบภูมิทัศน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โม้ไม้ก็มีข้อเสียเช่นกัน มีความเกี่ยวข้องกับลักษณะของวัสดุที่ใช้ ข้อเสียของโรงโม่ไม้มีดังนี้:

• ความเสี่ยงต่อการเกิดเพลิงไหม้ - ต้นไม้สามารถลุกไหม้ได้ และไฟสามารถลามไปยังสิ่งปลูกสร้างอื่น ต้นไม้ หญ้าแห้ง พูดได้อย่างยุติธรรมว่าไฟเกิดขึ้นเมื่อไม่ได้ใช้สโม้คเฮาส์อย่างถูกต้อง
• ความไวต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้น ข้อเสียนี้สามารถเอาชนะได้โดยใช้ การประมวลผลภายนอกสโมคเฮาส์ แต่ถึงแม้ไม่มีเทคนิคนี้ โครงสร้างก็จะคงอยู่ได้ค่อนข้างนาน

คุณสมบัติการออกแบบ

คุณสมบัติพิเศษของโรงโม้ไม้คือการออกแบบ อุปกรณ์นี้ทำในรูปแบบของบ้านที่มีหลังคาแหลม

เตาไฟสำหรับโรงโม้รมควันร้อนตั้งอยู่ตรงส่วนล่างหรือในระยะทางสั้น ๆ เตาไฟและโรงโม้เย็นติดตั้งแยกกันในระยะห่างหลายเมตรจากกันและเชื่อมต่อกันด้วยท่อ

ต้องปิดผนึกเรือนไฟและท่อที่นำไปสู่โรงโม้ เงื่อนไขนี้จำเป็นสำหรับ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย– ประกายไฟแม้แต่จุดเดียวก็สามารถทำให้เกิดเพลิงไหม้ได้ โดยเฉพาะเมื่อควันร้อน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการดูแลรักษาความเป็นธรรม อุณหภูมิสูง.

เครื่องมือและวัสดุที่จำเป็น

หากต้องการสร้างสโม้คเฮาส์จากไม้คุณควรเลือกสายพันธุ์ที่ไม่เป็นยาง มันอาจจะเป็น:

1. ลินเดน;
2. ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
3. ซีดาร์;
4. แอสเพน;
5. ไม้เรียว.

ไม้อัดสามารถใช้เป็นวัสดุสำหรับโรงโม่ไม้ ( ความหนาขั้นต่ำ 8 มม.) ไม้กระดาน แท่ง ซับใน บ้านบล็อก วัสดุที่เลือกควรได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อพิเศษ

สำหรับการผลิตโรงโม่ไม้วัสดุที่ประกอบด้วยหลายชั้นและเคลือบด้วยกาวไม่เหมาะสม ไม้ที่เลือกควรมีปมขั้นต่ำด้วย

นอกจากไม้ที่เลือกแล้ว ยังต้องใช้วัสดุและเครื่องมืออื่นเพื่อสร้างโรงโม้:

• เลื่อยไม้
• ค้อนและตะปูหรือไขควงและสกรู
• ไขควง;
• บานพับประตู
• ท่อปล่องไฟ;
• เครื่องวัดอุณหภูมิ;
• ถาดโลหะสำหรับเก็บไขมัน
• ตะแกรงสำหรับผลิตภัณฑ์หรืออุปกรณ์สำหรับการผลิต
• ตะขอสำหรับแขวนผลิตภัณฑ์
• มุมโลหะหรือบล็อกไม้เพื่อเป็นแนวทางสำหรับพาเลทและตะแกรง
• วัสดุมุงหลังคา – หลังคาสามารถปูด้วยหินชนวนหรือโครง;
• อิฐหรือบล็อกสำหรับเรือนไฟและฐานสโม้คเฮาส์
• ซีเมนต์, ทราย, หินบดสำหรับวางรากฐาน;
• สำหรับการปิดผนึกรอยต่อ - พ่วง, น้ำยาซีลกันความชื้น

ผลิตอุปกรณ์สำหรับรมควันร้อน

ห้องโม้สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนเกี่ยวข้องกับการรักษาอุณหภูมิในห้องให้ค่อนข้างสูง ทำได้โดยการใกล้กับแหล่งความร้อน สามารถติดตั้งเรือนไฟไว้ใต้ตัวสโม้คเฮาส์ได้ แต่ตัวเลือกนี้มีอันตรายจากไฟไหม้ ดังนั้นจึงควรย้ายออกนอกโครงสร้าง

• ขุดหลุม. ความกว้างด้านหนึ่ง 1 ม. ความลึก 0.3-0.4 ม.
• ทำเบาะทรายและเพิ่มชั้นหินบด
• ติดตั้งอิฐหรือบล็อกรอบปริมณฑลแล้วเทปูน
• วางอิฐหรือบล็อกฐานเล็ก ๆ โดยติดตั้งท่อไว้ที่ด้านล่าง ภายในฐานควรโค้งงอขึ้น - ควันจะไหลจากฐานเข้าไปในห้องสโม้คเฮาส์ ในห้องท่อควรขยายขึ้นไปตรงกลางความยาวรวม 1.5 ม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.2 ม.
• ทำช่องเล็ก ๆ โดยควรเข้าหาขอบด้วยท่อที่ออกมาจากตัวสโม้คเฮาส์ จัดเรียงด้านล่างและผนังของช่องด้วยอิฐ - ผนังควรสูงขึ้นเหนือขอบด้านบนของท่อเล็กน้อย
• ติดตั้งประตูหน้าเตา ปิดด้านบนด้วยแผ่นเซรามิกหรืออิฐ ขั้นแรกให้บุด้วยแผ่นเหล็ก เคลือบข้อต่อทั้งหมดด้วยดินเหนียวทนไฟ
• ติดตั้งโครงสโม้คเฮาส์ สะดวกกว่าถ้าทำโดยตรงตรงจุด มีความจำเป็นต้องจัดให้มีคานขวางที่ด้านข้างของร่างกาย ในอนาคตจะมีการติดตั้งตะแกรงสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ที่ด้านล่างของห้องจำเป็นต้องใช้คานดังกล่าวเพื่อวางถาดเก็บไขมัน ในส่วนบนของร่างกายควรทำช่องหลายช่องบนคาน - จะติดคานไม้หรือแท่งเสริมไว้ซึ่งสามารถแขวนตะขอพร้อมผลิตภัณฑ์ได้
• ปิดทุกด้านของกรอบด้วยบอร์ด ข้อต่อควรแน่นหนาทุกรอยแตกควรปิดด้วยสายพ่วง
• ผนังด้านหน้าของห้องปิดด้วยไม้กระดานบางส่วนควรสร้างประตูไว้ข้างใน ควรติดเข้ากับบานพับที่แข็งแรง อย่าลืมทำสลักหรือสลักและที่จับที่สะดวกสบาย ประตูจะต้องสอดคล้องกับขนาดของช่องเปิดอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ยังทำจากไม้กระดานหรือแท่งที่ยึดติดแน่นอีกด้วย
• ทำ หลังคาหน้าจั่ว. ความลาดเอียงไปทางเรือนไฟจะต้องขยายและติดตั้งบนส่วนรองรับ ติดตั้งเหนือท่อ พื้นไม้– ความลึกสอดคล้องกับขนาดของโรงโม้ ในพื้นที่ที่เกิดจะสะดวกในการจัดเก็บฟืนที่ยังคงแห้งอยู่
• เจาะรูหลังคาแล้วนำท่อออกมา อย่าลืมติด "เห็ด" ไว้ด้านบน ในการปิดผนึกข้อต่อ ให้ใช้น้ำยาซีลกันความชื้น
• เพื่อป้องกันฝนควรมุงหลังคาตามความเหมาะสม วัสดุมุงหลังคา.
• ติดตั้งตะแกรงสำหรับอาหารรมควัน คุณต้องเว้นช่องว่างระหว่างกันให้เพียงพอเพื่อให้ควันไหลเวียนได้ดี
• ติดไว้ที่ประตูหรือ ด้านข้างเครื่องวัดอุณหภูมิบ้านโม้

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรมควันร้อนคือ 90-120°C ตัวบ่งชี้นี้หมายถึง ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นไฟไหม้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปิดผนึกข้อต่อทั้งหมดอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย คุณควรเก็บภาชนะทรายไว้ใกล้โรงโม้เสมอ - ในกรณีที่เกิดเพลิงไหม้คุณสามารถดับไฟได้อย่างรวดเร็ว

ข้อดีของการใช้โรงรมควันสำหรับการรมควันร้อนคือการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย: คุณสามารถรมควันปลา เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีกได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ช่วยให้โครงสร้างไม้ไม่ถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีจากมุมมองด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย

การออกแบบโฮมเมดสำหรับการสูบบุหรี่เย็น

การออกแบบการสูบบุหรี่เย็นก็ทำในรูปแบบของบ้านเช่นกัน หากต้องการก็สามารถตกแต่งสโม้คเฮาส์ได้ด้วยวิธีที่น่าสนใจ อุปกรณ์นี้เกี่ยวข้องกับการจัดวางส่วนหลักของโรงโม้และเรือนไฟแยกจากกัน - การเชื่อมต่อทำได้โดยใช้ท่อที่วางอยู่ในคูน้ำ

คุณต้องดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ทำหลุมสองหลุมบนพื้นแล้วต่อเข้ากับร่องลึก กล่องไฟควรอยู่ใต้ห้องสโม้คเฮาส์ - ควรคำนึงถึงปัจจัยนี้หากภูมิประเทศบนไซต์ไม่เรียบ ความยาวร่องที่เหมาะสมที่สุดคือ 2-2.5 ม. ขยายห้องให้ลึกประมาณ 40 ซม.
• บดด้านล่างของหลุมสำหรับห้องโม้โม้ทำเบาะทราย (5-7 ซม.) เพิ่มชั้นของหินบดแล้วเทในปูนคอนกรีต
• อัดด้านล่างของร่องลึกก้นสมุทรแล้ววางท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า - ร่องลึกควรสูงกว่านี้ 20 ซม. ท่อควรขยายออกไปประมาณ 15 ซม. เข้าไปในช่องสำหรับเรือนไฟ
• ทาน้ำยาตามความยาวของท่อแล้วทาท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยสารละลาย
• ในช่องสำหรับเรือนไฟให้ปูผนังด้วยอิฐและติดตั้งประตู ผนังควรปิดส่วนหนึ่งของท่อด้วย
• ปิดด้านบนของเรือนไฟด้วยแผ่นเซรามิกหรือ แผ่นโลหะควรปิดทั้งผนังเรือนไฟและติดไว้บนประตู
• ทำเป็นโรงรมควัน ฐานคอนกรีตและวางฐานด้วยอิฐ - ต้องสร้างท่อที่ออกมาจากคูน้ำเข้าไป ฐานวางด้วยอิฐ 10 แถวโดยครึ่งหนึ่งควรอยู่เหนือพื้นดิน ขนาดภายนอกฐานจะต้องสอดคล้องกับขนาดของห้องสโม้คเฮาส์อย่างเคร่งครัด
• ในขั้นตอนนี้คุณควรตรวจสอบการทำงานของโครงสร้าง - จุดไฟในเรือนไฟและตรวจสอบว่าควันไหลผ่านท่อเข้าสู่ฐานของโรงโม้ในอนาคตหรือไม่
• ทำกรอบสโมคเฮาส์ ใช้คานสูงยาว 80 ซม. เชื่อมต่อที่ด้านล่างและด้านบนด้วยคานยาว 35 มม. ผลลัพธ์ควรเป็นโครงกระดูกของรูปขนาน

• ทำขาตั้งรูปตัว U แล้วติดไว้ที่ด้านบนของโครงหลัก ชั้นวางนี้จำเป็นสำหรับหลังคา ติดแถบที่ยื่นออกมาเลยกรอบไปที่ด้านบนของกรอบ ส่วนล่างของแผ่นหลังคาจะติดเข้าด้วยกัน
• คลุมตัวสโม้คเฮาส์และหลังคาด้วยไม้ที่คุณเลือก ผนังด้านหน้าหุ้มบางส่วนเนื่องจากจะทำประตูไว้ ปิดหลังคาด้วยวัสดุมุงหลังคาที่เลือก
• ติดตั้งประตูและยึดเข้ากับบานพับ ทำสลักหรือล็อค
• เจาะรูบนหลังคาเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. แล้วถอดท่อระบายอากาศออก ควรทำ "เห็ด" ไว้ด้านบนเพื่อป้องกันฝน
• ติดตั้งคานขวางไว้ภายในตัวถังโดยทำช่องเล็ก ๆ ไว้ด้านบน - ยึดแท่งจากข้อต่อเข้าที่ พวกเขาจะใช้สำหรับแขวนผลิตภัณฑ์ หากต้องการคุณสามารถสร้างคานเพิ่มเติมซึ่งคุณสามารถติดตั้งตะแกรงสำหรับแสดงผลิตภัณฑ์ในแนวนอนได้
• วางห้องรมควันบนฐานที่เตรียมไว้แล้วยึดด้วยลวดเย็บกระดาษโลหะหรือแถบโลหะ
• สามารถติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ประตูสโม้คเฮาส์หรือผนังด้านข้างด้านใดด้านหนึ่ง

ด้านหนึ่งของหลังคาสามารถขยายออกไปทางร่องลึกและรองรับไว้ใต้ขอบล่างได้ ติดตั้งบนคูน้ำ พาเลทไม้– ใช้เก็บฟืนได้ – หลังคาด้านบนช่วยป้องกันฝน.

การออกแบบสามารถทำให้ง่ายขึ้นและสามารถสร้างเรือนไฟได้ กระบอกโลหะ. ตั้งอยู่ติดกับโรงโม่ไม้และมีท่อเชื่อมต่ออยู่เหนือพื้นดิน

แทนที่จะทำ กรอบไม้สามารถใช้ได้ ถังไม้. ข้อเสียของตัวเลือกนี้คือขนาดโครงสร้างที่เล็กกว่า

เทคโนโลยีการรมควันด้วยความเย็นจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิต่ำในโรงโม้ - ไม่เกิน 35-40°C จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ว่าต้องติดตั้งเรือนไฟที่ระยะห่างจากส่วนหลักของโรงโม้

ความน่าสนใจของห้องรมควันเย็นคือตัวเรือนไฟแยกจากกันจึงเสี่ยงต่อการเกิดเพลิงไหม้ โครงสร้างไม้ด้วยเหตุนี้จึงมีน้อยมาก: ประกายไฟจากระยะไกลนั้นไปไม่ถึงโครงสร้างหลักดังนั้นจึงมีเพียงควันเท่านั้นที่เข้าไปถึงที่นั่น

โม้ไม้มีข้อดีหลายประการและหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตและกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยก็จะไม่มีข้อเสียเลย สามารถออกแบบให้สูบได้ทั้งร้อนและเย็น ความแตกต่างที่สำคัญคือระยะทางที่วางเรือนไฟ

เราต้องดูภาพอาหารรมควันเท่านั้นและความปรารถนาที่จะกินมันทั้งหมดก็ปรากฏขึ้นทันทีซึ่งค่อนข้างเป็นธรรมชาติสำหรับบุคคล ความอยากอาหารของคุณเพิ่มขึ้นด้วยหรือไม่? จะทำอย่างไรตอนนี้? ปฏิกิริยาแรกคือการไปซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อทุกสิ่งที่ใจคุณต้องการ (และกระเป๋าเงินของคุณก็เอื้ออำนวย) แต่อนิจจาผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าจะเรียกว่ารมควันเท่านั้นเนื่องจากผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยควันเหลว ความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของสารอาหารดังกล่าวแตกต่างกันแต่หากมีเพียงเล็กน้อย ที่ดินคุณสามารถตั้งค่าการผลิตของคุณได้ ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าสโมคกี้รมควันเย็นสามารถทำด้วยมือของคุณเองจากวัสดุต่างๆได้อย่างไร

หลักการทำงานของโรงโม้เย็น

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงการสูบบุหรี่ด้วยความเย็น สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าไม่ใช่การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่ดำเนินการ แต่เป็นการอิ่มตัวด้วยควัน ดังนั้นการสูบบุหรี่จึงควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 30–50°C จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าการรมควันและความร้อนมีความสม่ำเสมอ - เฉพาะในกรณีนี้เนื้อรมควันเท่านั้นที่จะน่ารับประทาน (หมายถึง รูปร่าง) และอร่อย

หลายคนเคยได้ยินคำว่า “ควันไฟ” แต่ไม่เข้าใจว่ากำลังพูดถึงอะไร หรือคิดว่าหมายถึงควันไฟ แต่ในกรณีของเรา เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับควันที่ไม่มี คาร์บอนมอนอกไซด์. ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะบรรลุเป้าหมายนี้โดยการสร้างปล่องไฟในลักษณะที่ก๊าซ (รวมถึงสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์) ตกตะกอนก่อนที่จะถึงห้องสูบบุหรี่ หลังจากผสมกับอากาศและผ่านท่อไปเป็นระยะทางไกล ผลลัพธ์ที่ได้คือควันที่เหมาะสมในองค์ประกอบสำหรับการสูบบุหรี่ที่เหมาะสม เมื่ออยู่ในห้องสูบบุหรี่ ควันจะต้องคงอยู่ในนั้นสักพักและช่วยบำรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นจะเกิดประโยชน์น้อย

ปัจจัยที่สำคัญอีกประการหนึ่งก็คือ การเตรียมการที่เหมาะสมสินค้า. ถ้าใครคิดว่าเอาเนื้อหรือปลาใส่ตู้พอแล้วเปิดเตาอบรออีกนิดเราก็จะรีบทำให้คุณผิดหวัง ขั้นตอนจะเป็นดังนี้:

1. เราจะต้องมีสารละลายเกลืออิ่มตัวซึ่งนิยมเรียกว่าน้ำเกลือ การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก: เทเกลือลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากันจนหยุดละลาย เกลือประมาณ 38–40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราไม่ต้องการเกลือที่เหลืออยู่ที่ก้นบ่อ คุณสามารถใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ
2. ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารเค็มกันดีกว่า ปลาตัวเล็กจะต้องเก็บไว้ในสารละลายเป็นเวลา 3 วัน มากกว่า ปลาตัวใหญ่หรือหมูอ่อน - สูงสุด 4 วัน เนื้อวัวเนื้อแข็ง (เช่นเดียวกับหมูป่าหรือเนื้อหมี) จะต้องหมักเกลือเป็นเวลา 5 วัน
3. หลังจากกระบวนการเกลือเราก็เริ่มแช่เนื้อ ระยะเวลาในการแช่อาจนานถึง 24 ชั่วโมง แต่ที่นี่จำเป็นต้องคำนึงถึงประเภทและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมสำหรับการสูบบุหรี่อีกครั้ง เช่น การแช่ปลาขนาดกลางจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง ในขณะที่แฮมหมูจะใช้เวลาในการแช่นานกว่า 2 เท่า แต่ครั้งนี้เป็นเวลาโดยประมาณและต้องตรวจสอบเพื่อไม่ให้เนื้อแช่เกินความจำเป็น วิธีการนั้นง่ายมาก: ใช้นิ้วกดผลิตภัณฑ์ที่แช่ไว้และทันทีที่เริ่มกดลงในเยื่อกระดาษได้ง่าย กระบวนการแช่จะต้องหยุดทันที
4. ตอนนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องปล่อยให้น้ำไหลออกจากเนื้อและหากคุณไม่มีเวลารอคุณสามารถเช็ดทุกชิ้นด้วยผ้าวาฟเฟิลได้ กระดาษชำระเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเพื่อจุดประสงค์นี้
5. ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในกรง (หรือกล่อง) ที่มีอากาศถ่ายเท และป้องกันแมลงวันโดยการพันด้วยผ้ากอซเนื้อละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะไม่มีการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์และโรงโม้สำหรับหนอนก็เหมือนห้องอบไอน้ำสำหรับบุคคลโดยทั่วไปแล้วสิ่งที่น่ารังเกียจนี้จะไม่ถูกทำลายในระหว่างกระบวนการแปรรูป
6. จะใช้เวลาหลายวันกว่าเนื้อจะแห้ง หลายๆ คนรู้ดีว่าปลาแห้งคืออะไร (โดยเฉพาะกับเบียร์) ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะตัดสินว่าเมื่อใดผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสำหรับการแปรรูปต่อไป
7. ตอนนี้ชิ้นงานทั้งหมดถูกแขวนไว้บนไม้แขวนเสื้อภายในห้องสูบบุหรี่ สินค้าพร้อมสูบแล้ว

คุณสามารถใช้ฟืนชนิดใดได้บ้าง?

ฟืนบางชนิดไม่สามารถใช้ได้ ฟืนจากต้นไม้ต่อไปนี้เหมาะที่สุด:

• พลัม;
• เชอร์รี่ (ไม่มีเปลือก);
• ลูกแพร์;
• ต้นแอปเปิ้ล;
• ด๊อกวู้ด;
• แอปริคอท

หากคุณต้องการให้เนื้อรมควันมีรสเปรี้ยวสิ่งต่อไปนี้ก็เหมาะสม:

• ถั่ว;

สำหรับปลารมควันที่จับได้ในน้ำที่มีมลพิษสูง ขอแนะนำให้ใช้ไม้ดังต่อไปนี้:

• วิลโลว์;
• ไม้กวาด;

หากไม่มีฟืนจาก ต้นผลไม้หรือถ้าทำโรงโม่ สภาพการเดินป่าสามารถใช้ต้นไม้ต่อไปนี้:

• ลินเดน;
• ป็อปลาร์;
• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
• แอสเพน

ต้นไม้ ต้นสนชนิดหนึ่งและผู้ที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราไม่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ นอกจากนี้ เนื่องจากรูของเชื้อราถูกลมพัดพาไปได้ง่าย ต้นไม้ทุกต้นที่อยู่ในรัศมี 50 เมตรรอบๆ ต้นไม้ที่ติดเชื้อจะใช้งานไม่ได้โดยอัตโนมัติ

โม้เครื่องเขียน

ข่าวดีก็คือความจริงที่ว่า ค่าใช้จ่ายพิเศษไม่คาดหวังแต่ถ้าอยู่ในบ้านของเจ้าของที่กระตือรือร้นก็มี วัสดุที่จำเป็นถ้าอย่างนั้นคุณก็ต้องใช้ความพยายาม

แผนภาพแสดงโครงสร้างของโรงโม่แบบคลาสสิกโดยที่:

1. เครื่องกำเนิดควัน (เตา)
2. ช่องปล่องไฟ
3. สโม้คเฮาส์.

ตอนนี้เรามาเริ่มการผลิตโดยใช้ภาพวาดสำเร็จรูปหรือพัฒนาไดอะแกรมของคุณเองตามคำแนะนำของเรา

	ในการสร้างโรงโม่อิฐแบบนี้เราจะใช้ที่ดินผืนเล็กยาว 4 ม. จะดีมากถ้าสามารถติดตั้งโม้บนทางลาดเล็ก ๆ ได้เนื่องจากในกรณีนี้จะง่ายกว่าในการติดตั้ง ปล่องไฟในมุมที่ต้องการ
	ดังนั้นไซต์จึงถูกเลือก (ในกรณีของเราบนทางลาด) และตอนนี้ก็สามารถเริ่มการขุดดินได้แล้ว เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าในการสร้างปล่องไฟคุณจะต้องมีท่อที่มีความยาวรวมประมาณ 3 ม. และØ150-200 มม. ถ้ามีจะมีความยาวเท่าไร? ถ้าเป็น 2.9 ม. ก็ไม่เป็นไร คุณเพียงแค่ต้องสร้างระยะห่างระหว่างรูเพื่อไม่ให้ขอบท่อไปถึง งานก่ออิฐแต่กลับมาอยู่ในตัวเธอ พูดง่ายๆ คือทำให้ระยะห่างระหว่างรู 25–30 เซนติเมตร สั้นกว่าความยาวของท่อที่มีอยู่ เตาควรอยู่ที่ด้านล่างดังนั้นจึงมีการขุดหลุมไว้ข้างใต้เพื่อให้ความกว้างเป็น 50 ซม. ยาว 70 ซม. และลึก - ดาบปลายปืนสองอัน
	บนส่วนที่สูงกว่าของทางลาด (จะดีถ้าตำแหน่งของท่อต่างกันอย่างน้อย 50 ซม.) ให้ขุดหลุมขนาด 60x60 ซม. เพื่อสร้างฐานรากสำหรับโรงโม่ ความลึก – ดาบปลายปืนสองสามอันอยู่ใต้ตำแหน่งท่อ (อาจจะน้อยไปทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดและความหนาแน่นของดินที่ขุดขึ้นมา แต่ไม่จำเป็นต้องทำรากฐานบนดินดำ) อย่างไรก็ตามเรายังต้องใช้ดินเหนียวอยู่ดังนั้นจึงต้องวางแยกจากพื้นดิน
	หลังจากขุดหลุมแล้ว เราจะตรวจสอบว่าท่อเข้ากันดีแค่ไหน และเราทำผิดกับความยาวของท่อหรือไม่ หากทุกอย่างเรียบร้อยคุณสามารถทำงานต่อได้
	ทีนี้มาเติมคอนกรีตที่ขุดไว้กันเถอะ ใต้โรงโม้ - ระดับเดียวกับท่อ (หรือต่ำกว่าเล็กน้อย) และสำหรับเรือนไฟ - ต่ำกว่าระดับท่อ 10 ซม.
	หลังจากคอนกรีตเซ็ตตัวแล้ว เราก็มาเริ่มทำปล่องไฟกัน เมื่อผสมสารละลายดินเหนียวไขมันต่ำแล้วจึงวางลงบนรากฐาน ด้านบนตลอดความยาวทั้งหมดของเรือนไฟเราจะวางอิฐทนไฟโดยวางราบบนปูนดินเหนียวเพื่อให้ฐานอยู่ใต้ท่อ หมอนใบนี้จะเป็นฐานของเรือนไฟ ดังนั้นเราจะสร้างเรือนไฟไว้บนนั้น ดังที่แสดงในภาพ บางคนชอบใช้ปูนทรายในการก่ออิฐ แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากความร้อนสูงพันธะระหว่างอิฐจะถูกทำลาย
	เมื่อวางผนังแล้วเราจะให้แน่ใจว่ามีการถ่ายเทความร้อนได้ดีจากท่อลงสู่พื้นโดยโรยด้วยดินเหนียว โดยวิธีการหากไม่มีท่อที่เหมาะสมปล่องไฟก็สามารถทำได้ด้วยอิฐแดง
	เป็นการดีถ้าคุณมีประตูเหล็กหล่อล่วงหน้า ขนาดของเรือนไฟจะถูกปรับขนาดให้พอดี หลังจากติดตั้งประตูเราก็จะคลุมเตาอบ เรามีเตา ขนาดที่เหมาะสมแต่ถ้าไม่มีคุณสามารถเสริมกำลังและปิดอิฐทนไฟได้
	ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างฐานรูปท่อสำหรับโรงโม่ ขนาดของมันคือ 50x50 ซม. และเราจะทำการก่ออิฐด้วยอิฐสีแดงเรียบง่ายบนปูนทราย
	โครงสร้างดังกล่าวควรจะได้ผล ความสูงของฐานสูงกว่าระดับพื้นดินเล็กน้อย
	มาทำการทดสอบกัน - ทุกอย่างทำงานได้ดีมาก!
	ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างสโม้คเฮาส์ซึ่งมีขนาด 60x60 ซม.
	ในการทำเฟรมเราจะใช้แท่งขนาด 4×4 ซม. บนเฟรมที่เสร็จแล้วค่ะ ตำแหน่งแนวตั้งมาตอกตะปูชั้นแรกของบอร์ดกัน เราจะติดตั้งไว้บนหลังคา ปล่องไฟโลหะ. ในกรณีนี้ ต้นไม้ไม่ต้องการการปกป้องจากไฟ เนื่องจากอุณหภูมิควันต่ำมาก
	เนื่องจากเราวางแผนว่าจะแขวนผลิตภัณฑ์ เราจะต้องติดบอร์ดที่มีร่องตัดสำหรับแท่งโลหะที่ด้านข้าง
	ชั้นที่สองจะเป็นซับในไม้สนเราตอกตะปูในแนวนอน เช่นเดียวกับประตู อุปกรณ์ดังกล่าวจะช่วยลดการสูญเสียควัน
	นอกจากนี้ ในภาพก่อนหน้านี้ คุณเห็นหมุดยื่นออกมาจากประตู ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเทอร์โมมิเตอร์ หน้าปัดอยู่ด้านนอก คุณจึงสามารถควบคุมกระบวนการสูบบุหรี่ได้
	ถึงเวลาแล้วที่จะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันซึ่งคุณต้องยึดตู้สโม้คเฮ้าส์เข้ากับอิฐอย่างดี เราจำได้ว่าฐานทำขนาด 50x50 ซม. และตู้ขนาด 60x60 ซม. ทำมาโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในฐาน ในการยึดเราจะใช้เดือยโลหะโดยยึดผ่านบล็อกล่างถึงฐานอิฐ นอกจากนี้ยังมี ทางเลือกอื่น– ติดมุมโลหะเข้ากับฐานและมีตู้ติดไว้ รอยแตกที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกปิดด้วยสารละลาย
	เพื่อให้งานเสร็จสมบูรณ์สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดไม้ด้วยสารป้องกันและปิดหลังคาด้วยแผ่นลูกฟูกหรือกระเบื้องโลหะ สิ่งที่เหลืออยู่คือต้องทำการทดสอบ
	เคสมีความแตกต่างกัน ดังนั้นจึงควรเล่นอย่างปลอดภัยโดยวางตะแกรงโลหะไว้บนฐาน - แม้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างจะหลุดจากตะขอ สินค้าก็จะไม่ตกลงไปด้านล่าง และการสูบบุหรี่จะดำเนินต่อไปบนอุปกรณ์ป้องกันนี้
	เราได้พูดคุยกันแล้วว่าไม้ชนิดใดที่สามารถใช้ในการสูบบุหรี่ได้ อย่าเพิกเฉยต่อคำแนะนำของผู้ที่เตรียมอาหารด้วยวิธีนี้มาหลายปี เราจุดเตา
	ควันไหลดีจึงปิดประตูได้ โดยอย่าลืมควบคุมอุณหภูมิภายในโม้คเฮาส์ด้วย
	อย่าลืมตรวจสอบเรือนไฟและเพิ่มฟืน
	และตอนนี้กระบวนการรมควันเสร็จสิ้นแล้ว - ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการบริโภค
	พื้นที่รอบโรงโม้สามารถปรับปรุงได้โดยการสร้างทางเดิน

วิดีโอ: โม้แบบเรียบง่ายบนพื้น

วิดีโอ: การออกแบบสำหรับการสูบบุหรี่เย็น

Smokehouse จากถัง

แน่นอน คุณสามารถใช้ถังใดก็ได้ในการออกแบบของเรา แทนที่จะใช้ห้องสูบบุหรี่ที่ทำจากไม้ แต่นี่จะไม่ทำให้การออกแบบง่ายขึ้นมากนัก คุณสามารถสร้างโรงสูบบุหรี่จากถังให้มีขนาดกะทัดรัดและพกพาได้เฉพาะในกรณีนี้คุณจะต้องสร้างเครื่องกำเนิดควัน

การสร้างเครื่องกำเนิดควันแบบง่ายๆ ที่ทำงานร่วมกับคอมเพรสเซอร์

การออกแบบที่อธิบายไว้จะประกอบจากสิ่งที่อยู่ในฟาร์ม แต่ถ้าไม่มีชิ้นส่วนที่จำเป็นก็สามารถหาซื้อได้ในราคาไม่แพง

	ในการประกอบเครื่องกำเนิดควันเราใช้ 4 กระป๋อง กระป๋องดีบุกจากสับปะรดและชิ้น ท่อทองแดง. นอกจากนี้เรายังซื้อแคลมป์ขนาด 2/4 นิ้วพร้อมน็อตและแคลมป์โลหะ 4 ตัวเพื่อใส่กระป๋อง
	ในขวดด้านล่างเราจะสร้างหนึ่งรูสำหรับไดรฟ์
	รูที่สองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะทำหน้าที่เป็นตัวจุดไฟ
	รูที่สามทำขึ้นเพื่อให้พอดีกับท่อทองแดงเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กที่อยู่ตรงข้ามรูแรก อีกไม่นานเราจะมาดูกันว่าการออกแบบนี้สามารถปรับปรุงได้อย่างไร หากคุณเลือกตัวเลือกที่สองก็ไม่จำเป็นต้องรูนี้ (และท่อทองแดงเอง)
	โค้งด้านหนึ่งจะอยู่ในขวดจนถึงขอบ
	ใช้เครื่องบดตัดร่องยาว 4 ซม. และกว้างประมาณ 8 มม. ดังที่แสดงในรูปภาพ
	ท่อทองแดงไม่ควรจะพอดีกับข้อต่ออย่างแน่นหนา
	และไม่ควรสั้น
	เมื่อยึดวงเล็บอันแรกแล้ว ให้ขันสกรูตัวที่สองเข้ากับมันแล้วสอดท่อเข้าไป
	เพื่อป้องกันไม่ให้ร่องอุดตันด้วยขี้เลื่อย เราจะติดตั้งชีลด์โลหะที่ทำจากโลหะหนาไว้ด้านบน (อาจมาจากท่อ) การป้องกันนี้ควรอยู่เหนือไม้กวาดหุ้มยาง เพื่อให้สามารถยึดได้โดยการขันสลักเกลียวรองรับเข้ากับกระป๋องในตำแหน่งที่ถูกต้อง
	ตัวกำเนิดจะประกอบด้วยกระป๋องสามกระป๋องและเราจะตัดกระป๋องที่สี่ออกเป็นเส้น ๆ พันไว้รอบข้อต่อของกระป๋องแล้วยึดให้แน่นด้วยที่หนีบ
	หากจำเป็นดังกล่าว คุณสามารถต่อท่อออกได้ตลอดเวลา แต่เราขอแนะนำให้ใช้ข้อต่อแทนน็อตในการเชื่อมต่อ
	สำหรับการออกแบบของเรา เราจะใช้คอมเพรสเซอร์สำหรับตู้ปลาที่มีการจ่ายอากาศแบบปรับได้
	ทีนี้มาเทเศษไม้เข้าไปข้างใน
	เปิดคอมเพรสเซอร์และจุดไฟเผาเศษไม้
	ด้วยการปรับความลึกของการนั่งของท่อทองแดง เราจึงทำการปรับเปลี่ยนเพื่อให้แน่ใจว่ามีควันมากที่สุด
	ทีนี้มาดูกันว่าโมเดลนี้จะปรับปรุงได้อย่างไรเนื่องจากการดัดแปลงนี้จะช่วยลดอุณหภูมิควัน
	คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าขี้เถ้ารั่วไหลออกจากเครื่องกำเนิดไฟฟ้าและไม่สะสมอยู่ในนั้น ในการออกแบบนี้จะไม่มีท่อด้านใน - ขันไม้กวาดหุ้มยางไว้ที่ขอบกระป๋องและเพื่อป้องกันไม่ให้ขี้เลื่อยเข้าไปเราจะทำกลีบจากดีบุกจากด้านในทำให้มีรูเล็ก ๆ มากมายอยู่ในนั้น
	ที่ด้านล่างของขวดเราจะขันฝาเกลียวจากขวดแก้วด้วยสลักเกลียวสองตัวจากนั้นเราจะเจาะรูจำนวนมาก
	แค่ใส่ขวดแล้วหมุนเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วและภาชนะขี้เถ้าที่ปิดสนิทก็พร้อม
	ดังที่เราได้เตือนไปแล้วในการออกแบบนี้จะไม่มีท่อทองแดงอากาศจะถูกส่งผ่านไอเสียภายนอก
	ในการดำเนินการนี้ เราใช้ข้อต่อที่ซื้อมา (หรือใช้แล้ว) เพื่อไล่อากาศออกจากระบบเบรก (ควรมาจากรถยนต์ในประเทศเนื่องจากมีราคาถูก) ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจาะรูในไดรฟ์และเมื่อเลือกก๊อกที่เหมาะสมแล้วให้ตัดด้าย ด้านบนของวาล์วจะมีรูด้านข้าง ถ้าเล็ก ต้องเจาะให้มีขนาด Ø2 มม. หลังจากขันสกรูเข้าแล้ว ควรหันรูไปทางโรงโม้
	ข้อต่อนี้ทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อให้สามารถดึงท่อยางทับได้ในขณะที่ไล่ลมเบรก ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการต่อสายยางจากคอมเพรสเซอร์
	ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเศษไม้และจุดไฟได้
	การทดสอบแสดงให้เห็นว่าระบบทำงานได้อย่างราบรื่น โดยทำให้เกิดควันตามปริมาณที่ต้องการ

กระบวนการสูบบุหรี่

และตอนนี้เครื่องกำเนิดไฟฟ้าได้ประกอบขึ้นแล้ว เหลือเพียงเชื่อมต่อกับถัง (หรือภาชนะอื่น ๆ ) และคุณสามารถสูบบุหรี่อาหารได้

	ปลาแช่น้ำแล้วพร้อมรมควัน เพื่อให้กระบวนการเกลือและการแช่เกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่อยู่ในของเหลวจนหมด ในกรณีของเรา เราทำสิ่งนี้ได้สำเร็จโดยการบดปลาด้วยจาน
	เครื่องกำเนิดแก๊สเชื่อมต่อกับถังเล็ก (หรือกระทะขนาดใหญ่) ของเรา และพร้อมที่จะสตาร์ท
	แม้ว่าการรมควันด้วยความเย็นจะทำให้เกิดไขมันเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังดีกว่าถ้าวางภาชนะที่เหมาะสมไว้ด้านล่างเพื่อรวบรวม เพื่อให้สามารถแขวนอาหารได้ เราจึงเจาะรู 4 รูในภาชนะและสอดอุปกรณ์ขนาดเล็กเข้าไป
	หากข้างนอกเย็นก็สามารถอุ่นภาชนะด้วยเตาไฟฟ้าได้เล็กน้อยเพื่อให้อุณหภูมิภายในโรงโม้เป็นที่ยอมรับได้
	เทอร์โมมิเตอร์ที่ติดตั้งในภาชนะจะช่วยควบคุมกระบวนการรมควันโดยการปรับอุณหภูมิภายในภาชนะ
	วางปลาบนไม้เสียบเก่าซึ่งดึงที่จับพลาสติกออกแล้ว
	ทีนี้มาเทเศษไม้ลงในเครื่องกำเนิดแก๊สของเรา
	ปิดฝา เปิดคอมเพรสเซอร์แล้วจุดไฟเผาเศษไม้
	ควันหนาทึบปรากฏขึ้นจากใต้ฝาที่รั่ว
	ผ่านหน้าต่างที่มีไว้สำหรับการจุดระเบิดคุณจะเห็นได้ชัดเจนว่ามีความร้อนที่ดีในเครื่องกำเนิดแก๊ส
	ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือรอ ใส่เศษไม้เป็นระยะๆ และตรวจสอบอุณหภูมิภายในภาชนะ
	รมควันเสร็จแล้วปลาก็พร้อมรับประทาน

เลือกภาชนะที่เหมาะสม - กระทะหรือถังขนาด 100-200 ลิตร ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณวางแผนจะสูบบุหรี่เป็นประจำ

เครื่องกำเนิดควันทำงานโดยไม่มีคอมเพรสเซอร์

การออกแบบเครื่องกำเนิดควันนี้จะทำงานร่วมกับห้องสูบบุหรี่ที่ติดตั้งท่อไอเสียเท่านั้น

	ในฐานะที่เป็นห้องสูบบุหรี่เราจะใช้กล่องบรรจุภัณฑ์เลื่อยไฟฟ้าธรรมดาห่อด้วยเทปอย่างระมัดระวัง
	เราจะติดโครงแท่งไว้ข้างใน และร้อยลวดเป็นแถวเพื่อแขวนปลาได้
	นี่คือลักษณะของเครื่องกำเนิดแก๊ส
	เศษไม้ถูกบรรจุเข้าไปแล้วจุดไฟ
	แทนที่จะใช้ฝาปิดเราใช้แผ่นดิสก์ที่ตัดแต่งแล้วจากเครื่องบดแล้วปิดรูด้วยลูกบอลโลหะซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำหนักด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ควันเข้ามาในห้องผ่านฝาครอบดังกล่าวต้องตัดขอบท่อให้เท่ากัน
	หากต้องการตรวจสอบว่ามีเศษไม้และควันอยู่ในเครื่องกำเนิดแก๊สหรือไม่ เพียงถอดลูกบอลออกแล้วมองเข้าไปด้านใน
	คือถ้าขยับฝาจะเห็นว่าควันเยอะ
	ความคิดนี้กลายเป็นความว่างเปล่า เนื่องจากภายในกล่องมีควันหนาทึบ จึงมองไม่เห็นสิ่งใดเลย แม้จะใช้ไฟฉายก็ตาม
	ท่อจากเครื่องดูดฝุ่นถูกใช้เป็นปล่องไฟ
	ปล่องไฟกลายเป็นยาวและโค้ง แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อการทำงานของเครื่องกำเนิดแก๊ส
	ปลายท่อที่สองถูกสอดเข้าไปในเตาเผา
	จำเป็นต้องตรวจสอบว่าประตูเตาอบทุกบานปิดสนิทและไม่มีอากาศรั่ว ไม่เช่นนั้น เครื่องกำเนิดแก๊สจะไม่ทำงาน
	ร่างนี้รับประกันได้ว่าปล่องไฟของเตาจะสูงขึ้นเหนือห้องอย่างมาก
	เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการรมควัน เทปจะถูกตัดและเปิดประตูกล่อง
	ต้นทุนขั้นต่ำและเราก็มีอาหารอร่อย

วิดีโอ: โม้รมควันเย็นจากถัง

Smokehouse จากตู้เย็น

ถ้ามี ตู้เย็นเก่าด้วยทั้งตัวก็สามารถใช้งานได้โดยเชื่อมต่อเครื่องกำเนิดควันเข้ากับมันหรือให้ควันจากเตาแบบโฮมเมด

	ถังแก๊สเหลวในครัวเรือนเก่าถูกนำมาใช้เพื่อสร้างเตาไฟ
	ตู้เย็นเก่าก็พบเช่นกัน เราพลิกกลับด้าน ถอดคอมเพรสเซอร์ออกแล้วไปทำงาน
	ในวันนี้ ห้องทำความเย็นจำเป็นต้องสร้างรูเพื่อเชื่อมต่อท่อปล่องไฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วาดวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการและเจาะตามแนวเส้นได้หลายรูด้วยดอกสว่าน Ø4 มม.
	จากนั้นเราก็ทำการเจาะรูที่ซับใน
	หากกระแสลมอ่อน (และอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากห้องรั่ว) คุณสามารถเสียบพัดลมเข้าไปที่ด้านล่าง ซึ่งจะดึงควันออกจากปล่องไฟและป้อนเข้าไปในโรงโม้
	เพื่อให้สามารถควบคุมแรงดึงและอุณหภูมิภายในห้องเพาะเลี้ยงได้ คุณสามารถเชื่อมต่อพัดลมผ่านตัวควบคุมแรงดันไฟฟ้าได้
	ในส่วนบน (ในภาพด้านล่าง) เราจะเจาะรูหลาย ๆ รูเพื่อให้ควันสามารถทะลุผ่านได้
	เราจะทำรูด้านนอกเพื่อติดตั้งท่อไอเสียด้วย
	มายึดท่อกันเถอะ
	นี่คือลักษณะที่โรงโม่เปิดออก ตอนนี้คุณต้องติดตั้งโครงสร้างให้สูงขึ้นและเชื่อมต่อกับเรือนไฟ
	ความยาวของท่อก็ถือว่ายาวมาก
	ทีนี้มาเพิ่มฟืนและจุดไฟ
	ควันไหลได้ดีคุณจึงสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้
	หลังจากแขวนอาหารแล้ว ให้จัดถาดหรือชามสำหรับให้ไขมันระบายออก เราปิดประตูและรอเวลาที่กำหนด

วิดีโอ: การสูบบุหรี่ในตู้เย็นโดยใช้เครื่องกำเนิดควัน

วิดีโอ: การสูบบุหรี่เย็นในสโม้คเฮาส์จากตู้เย็น

Smokehouse จากถังแก๊ส

ก่อนอื่น เรามาพูดถึงข้อควรระวังด้านความปลอดภัยกันก่อน เนื่องจากการตัดถังแก๊สโดยไม่ได้เตรียมการไว้ก่อนนั้นเป็นอันตรายมาก ดูวิดีโอการศึกษาในหัวข้อนี้

วิดีโอ: วิธีตัดถังแก๊สอย่างปลอดภัย

	ดังที่ได้กล่าวไปแล้วต้องเตรียมกระบอกสูบให้เหมาะสม
	ตอนนี้คุณสามารถเริ่มใช้เครื่องหมายได้แล้ว
	สะดวกในการทำเครื่องหมายชิ้นส่วนทรงกลมโดยใช้มิเตอร์โลหะ
	ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดฟักในกระบอกสูบได้โดยใช้เครื่องบด
	ขอแนะนำว่าอย่าไปเกินเครื่องหมาย แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องงัดส่วนที่ตัดออกด้วยชะแลงเพื่อถอดออก
	นี่คือสิ่งที่ควรจะเกิดขึ้น ดังที่คุณเห็นในภาพ การตัดนั้นทำใกล้กับตะเข็บเชื่อม - โดยที่โลหะจะบางกว่า
	ที่ด้านล่างของกระบอกสูบมีการเชื่อม "พื้นรองเท้า" เข้าด้วยกันซึ่งทำให้มีความเสถียร เนื่องจากเราไม่ต้องการมัน เราจึงตัดส่วนนี้ออก
	เราจะใช้เครื่องรับจากเครื่องกำเนิดควัน รถบรรทุก. ไม่มีไอระเหยที่ระเบิดได้ คุณจึงสามารถตัดประตูออกได้โดยไม่ต้องเตรียมการ
	ในด้านเดียวกับที่ตัดประตู เราเจาะรูบนกระบอกสูบทั้งสอง โดยรัศมีควรใกล้กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระบอกสูบอีกอันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
	เราตรวจสอบว่าพอดีกันแน่นแค่ไหนและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น
	ตอนนี้ตะเข็บทั้งหมดจะต้องมีการเชื่อมอย่างทั่วถึง
	บานพับเชื่อม
	ประตูควรเปิดได้โดยไม่เกิดการติดขัด และเมื่อปิด ควรปิดให้แน่นในช่องเปิด อย่างไรก็ตามคุณสามารถเชื่อมตัวกั้นจากด้านในได้หากประตูล้มเข้าด้านใน
	ในตอนท้ายของตัวรับเราจะสร้างรูสำหรับแดมเปอร์
	มันจะมีขนาดเล็กเนื่องจากจะต้องควบคุมการไหลของอากาศภายในเครื่องกำเนิดควัน
	แล้วเราก็เอา ชิ้นที่ใหญ่กว่าโลหะและทำแดมเปอร์จากนั้นยึดไว้ที่ส่วนบนด้วยสลักเกลียวและน็อต ไม่จำเป็นต้องขันตัวยึดให้แน่น เนื่องจากจะต้องเคลื่อนย้ายแดมเปอร์เป็นระยะๆ โดยเปลี่ยนตำแหน่ง ดังนั้นให้ขันน็อตล็อคไว้เหนือน็อตตัวแรก
	แดมเปอร์ควรขยับไปด้านข้างโดยใช้ความพยายามเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็นมันถูกเมามัน ที่จับพลาสติกแต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามันร้อนมากเช่นกัน คุณจึงสามารถเชื่อมแท่งเหล็กได้
	มาเริ่มสร้างปล่องไฟโดยเชื่อมเป็นมุมจากท่อสองท่อ สำหรับมุมนั้นไม่จำเป็นต้องเป็น90˚ - ต้องเปิดออก
	มาทำเครื่องหมายกระบอกสูบด้วยการร่างท่อด้วยเหล็กขีดหรือปากกามาร์กเกอร์
	การเจาะรูดังกล่าวน่าเบื่อและมีราคาแพงมากดังนั้นจึงควรใช้คัตเตอร์จะดีกว่า หากไม่มีก็แสดงว่ามีคนจำนวนมากเจาะรูด้วยอิเล็กโทรดเพื่อติดตั้ง เครื่องเชื่อมเพื่อกระแสสูงสุด
	เมื่อใส่ท่อแล้ว จะต้องปรับตำแหน่งและทำการเชื่อม
	จะสะดวกมากหากฝามีที่จับบนฐานไม้ เพราะเมื่อสัมผัสจะไม่ถูกไฟไหม้
	ขาและโต๊ะเชื่อมเข้ากับโรงโม้ซึ่งสามารถวางจานด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการสูบบุหรี่ได้ ข้างในเราจะติดตั้งตะแกรงจากตู้เย็นเก่าดัดให้มีขนาดเท่ากับกระบอก
	สิ่งที่เหลืออยู่คือชาร์จเครื่องกำเนิดควัน วางอาหารบนตะแกรง จากนั้นคุณก็สามารถสูบบุหรี่ได้ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบเครื่องกำเนิดควัน - ฟืนหรือเศษควรจะลุกเป็นไฟและไม่ไหม้

วิธีการสูบบุหรี่ที่ได้รับการพิจารณาช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารคุณภาพสูงที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เราไม่ได้อ้างว่าเนื้อรมควันมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในบางวิธีนั้นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้จะไม่แตะต้องพวกเขาด้วยซ้ำ ดูวิดีโอในหัวข้อนี้

วิดีโอ: วิธีสร้างสโม้คเฮาส์อย่างไม่ถูกต้อง

โม้ไม้เป็นของใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารอร่อย

การสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก

เราหมายถึงบ้านโม้ไม้ ที่ซับซ้อนของอุปกรณ์พิเศษและ กล้องไม้ ซึ่งจะเต็มไปด้วยควัน

ข้อดีและข้อเสียของโรงโม่ไม้รมควันเย็นและร้อน

โม้ไม้ ข้อดีมากมาย. โครงสร้างเหล่านี้ทำจากวัสดุที่แปรรูปได้ง่าย ดังนั้นตัวห้องควันจึงสามารถมีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ สามารถตกแต่งด้วยงานแกะสลักและย้อมสีด้วยการเคลือบ

รูปที่ 1. โม้ไม้รมควันร้อนระหว่างทำอาหาร มีระแนงพับเก็บได้สำหรับแขวนอาหาร

ข้อดีอีกอย่างของการออกแบบก็คือ ความพร้อมใช้งานและการเลือกใช้วัสดุที่หลากหลายสำหรับการผลิตของ ในขั้นตอนการทำงาน คุณจะต้องมีเครื่องมือที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง เช่น ค้อน ไขควง เลื่อยเลือยตัดโลหะ และไขควง

ต่างจากโรงโม่ที่ทำจากโลหะอุปกรณ์ที่ทำจากไม้ สามารถเป็นฉนวนได้. สิ่งนี้จะทำให้แน่ใจได้ อุณหภูมิคงที่ภายในห้องควัน. ในฐานะที่เป็นฉนวนความร้อนจึงเลือกใช้วัสดุที่ไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน เหล่านี้คือขนสัตว์เชิงนิเวศ, ขนแร่, ขี้เลื่อยและขี้กบ, สักหลาด, ดินเหนียวขยายตัว, เข็มสน

แผนภาพมาตรฐานของโรงโม่ไม้พร้อมตู้รมควัน

ไม้รมควันเย็นมาตรฐาน ประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ห้องควัน (ตู้) 90x60x120 ซม;
• กระทะโลหะ 55x85 ซม;
• 2 ตะแกรงทำจากไม้หรือโลหะ 90x60 ซม;
• ขาไม้สูง ตั้งแต่ 15 ซม;
• ท่อปล่องไฟพลาสติกหรือโลหะที่มีหน้าตัด 50 มม;
• ส่วนตัดขวางของท่อปล่องไฟ 100 มม, ความยาว 3ม;
• วัสดุมุงหลังคาเพื่อปกป้องหลังคา (กระดานชนวน, แผ่นลูกฟูก, กระเบื้องโลหะ, สักหลาดหลังคา);
• เรือนไฟ (เตา) ทำจากโลหะหรืออิฐซึ่งตั้งอยู่ในระยะไกล อย่างน้อย 3 เมตรจากตู้ดูดควัน

รูปที่ 2. Smokehouse ทำจากไม้รมควันเย็น กล่องไฟทำจากอิฐและตั้งอยู่ใต้ดินเชื่อมต่อกับตู้ควันด้วยปล่องไฟ

วางผลิตภัณฑ์ไว้บนตะแกรงที่ติดตั้งในห้องควัน ถาดถูกออกแบบมาให้เก็บไขมัน จำเป็นต้องมีขาเพื่อให้โครงสร้างมีความมั่นคง สามารถติดตั้งเข้ากับผนังห้องสูบบุหรี่ได้ เครื่องวัดอุณหภูมิควบคุม สภาพอุณหภูมิ.

ตู้ควันและเรือนไฟเชื่อมต่อกันด้วยท่อปล่องไฟ ท่อปล่องไฟถูกตัดไปที่หลังคาของโรงโม้ ปิดด้วยประตู (วาล์วหมุน) หน้าที่ขององค์ประกอบนี้คือ การปรับแรงดึง

วัสดุในการผลิต: ไม้ ไม้กระดานไส ไม้อัด และอื่นๆ

ไม้ที่ไม่ใช่เรซินเหมาะสำหรับทำโรงโม่ไม้ ในหมู่พวกเขา:

• ซีดาร์;
• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง;
• ลินเดน;
• ไม้เรียว;
• แอสเพน;

คุณสามารถใช้วัสดุดังต่อไปนี้:

• ความหนาของไม้อัด ตั้งแต่ 8 มม;
• บอร์ดไส;
• ซับ;
• แท่งของส่วนใด ๆ
• บ้านไม้บล็อก

ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นและเคลือบไว้ กาว, จาน: OSB, ชิปบอร์ด, MDF. เมื่อได้รับความร้อน วัสดุเหล่านี้จะปล่อยออกมา สารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์. นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและความชื้น ผ้าเหล่านี้สามารถแยกตัวได้

ก่อนที่จะใช้กระดานเพื่อสร้างห้องสูบบุหรี่จะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ จะพอดี ปิโนเท็กซ์, พิริแลกซ์, เซเนซ ECOBIO

ความสนใจ!เมื่อเลือกต้นไม้ควรคำนึงถึง จำนวนและขนาดของนอต. เมื่อกระดานร้อนขึ้น ปมเหล่านี้จะผิดรูปและหลุดออกมา ซึ่งจะทำให้ความสมบูรณ์ของห้องควันลดลงซึ่งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อไม้ที่ไม่ใช่เรซินคุณภาพสูง

ขอแนะนำให้อาจารย์มีเครื่องมือไฟฟ้าเช่น เลื่อยจิ๊กซอว์ สว่าน หรือไขควงพวกเขาจะอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการทำงานอย่างมาก คุณจะต้องมีสายวัด, ไม้บรรทัด, ระดับอาคาร, ดินสอสี่เหลี่ยมเรียบง่าย

การเลือกโครงการ

โครงการโรงโม้ประกอบด้วย: แผนงาน ตำแหน่งบนเว็บไซต์และ ภาพวาดขององค์ประกอบโครงสร้าง. ขนาดระบุไว้สำหรับแต่ละส่วน

ก่อนอื่นให้กำหนดขนาดที่ต้องการของตัวห้องควัน คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่แผนภาพมาตรฐานที่เสนอของโรงโม่ไม้

​

• แบน;
• ความลาดชันเดียว
• หน้าจั่ว (บ้าน);
• สี่เหลี่ยมคางหมู

แบบหลังคาที่ง่ายที่สุดที่จะทำคือ แบน. โครงสร้างระดับเสียงเดียวที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยซึ่งตั้งอยู่ในมุม 5—20 องศาเซลเซียสสัมพันธ์กับระดับพื้นดิน ท่อดูดควันสามารถติดไว้ที่ส่วนใดก็ได้ของหลังคา: ซ้ายหรือขวา

ทางเข้าของท่อปล่องไฟอาจอยู่ที่ด้านล่างของผนังห้องควันหรือที่ด้านล่าง ทางเลือกขึ้นอยู่กับ เกี่ยวกับวิธีการเชื่อมต่อสโม้คเฮาส์กับเรือนไฟ. หากมีการตัดสินใจที่จะวางปล่องไฟไว้ต่ำกว่าระดับพื้นดินจะมีการสร้างรูทางเข้าที่ผนังด้านล่าง (ด้านล่าง)

คุณอาจสนใจ:

ขั้นตอนการทำอุปกรณ์ด้วยมือของคุณเอง

มีคำแนะนำในการทำโม้ไม้ที่มีขนาดห้อง 90x60x120 ซม.

ฐานสโม้คเฮาส์

องค์ประกอบหลักของกรอบสโม้คเฮาส์คือ: 4 แท่งไม้ ภาพตัดขวาง 50x50 ซมและความยาว 150 ซม. เหล่านี้จะเป็นเสาแนวตั้งของห้องสูบบุหรี่ ความยาวของแท่งจะถูกเลือกตามการคำนวณต่อไปนี้: ความสูงของห้อง 120 ซมและขา 30 ซม.

นอกจากเสาแนวตั้งแล้ว คุณจะต้องมีคานขวางแนวนอนที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน (แท่ง 50x50 มม). รวมที่จำเป็น 4 บาร์ความยาว 60 ซมและ 4 บาร์ความยาว 90 ซม. ในการเชื่อมต่อเสาแนวนอนและแนวตั้งจะใช้มุมโลหะ สกรูไม้ และไขควง

กรอบ

​

ใส่กรอบด้วย ข้างในหุ้มด้วยวัสดุที่เลือกเป็นหลัก

บอร์ด (ไม้อัด, กระดาน) ติดอยู่กับเสาโดยใช้ตะปูหรือสกรูเกลียวปล่อย เนื่องจากหน้าตัดของแท่งโครงไม้ 50x50 มมซึ่งเป็นพื้นที่ว่างที่มีความกว้างเท่ากับ 50 มม.

ฉนวนที่มีความหนา 50 มม.

ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด —แผ่นคอนกรีต ขนแร่ .

หากมีการตัดสินใจที่จะใช้ฉนวนจำนวนมาก (ขี้เลื่อย, ฟืน, เข็มสน) ฉนวนนั้นจะถูกเติมกลับหลังจากหุ้มเสร็จแล้ว ผนังภายนอกห้องสูบบุหรี่

สำคัญ!ขอแนะนำให้ป้องกันไม่ให้เส้นใยฉนวนหรืออนุภาคสัมผัสกับอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปิดเยื่อบุด้านในของห้องควัน (จากด้านฉนวน) ฟอยล์อาหารและหลังจากนั้นก็วางวัสดุฉนวนความร้อนเท่านั้น

ขั้นตอนสุดท้ายของงานในการผลิตตัวโรงโม่ไม้คือ การหุ้มผนังภายนอกเหนือฉนวน

โครงสร้างหลังคา

ตามโครงการที่เลือกจะมีการสร้างหลังคาหน้าจั่วหรือหน้าจั่ว คุณสามารถปล่อยให้มันแบนได้ มีการทำรูที่เพดานด้านบน (ผนังด้านบนของตัวเครื่อง) สำหรับท่อไอเสีย ติดตั้งท่อและปิดช่องว่างด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: พ่วง, น้ำยากันรั่วทนความร้อน, โฟมโพลียูรีเทน

ด้านนอกของหลังคาปูด้วยวัสดุมุงหลังคาโดยก่อนหน้านี้มีการหุ้มคานด้วยส่วน 20/40 มมหรือ 30/40 มม. ด้วยวิธีนี้ช่องว่างการระบายอากาศที่ต้องการโดยเทคโนโลยีจะเกิดขึ้นซึ่งจะช่วยป้องกันน้ำขังของไม้จากทุกสิ่งที่เกี่ยวข้อง: การเน่าเปื่อยการก่อตัวของเชื้อราและเชื้อรา

รูปที่ 3 กระบวนการผลิตโรงโม่ไม้ในขั้นตอนการติดตั้งหลังคาหน้าจั่ว

ขัดแตะ

ตะแกรงสโมคเฮ้าส์สามารถทำมาจากความคงทน แผ่นไม้ภาพตัดขวาง 10x15 มมหรือ 10x20 มม. ความยาวของระแนงตรงกับความลึกของห้องสูบบุหรี่ - 60 ซม. องค์ประกอบขัดแตะทั้งหมดตั้งอยู่ในระยะไกล 3-4 ซมจากกันและกัน.

พาเลท

แนะนำให้ทำถาดโลหะไว้เก็บไขมัน ทำความสะอาดได้ง่ายกว่าไม้มาก ขอแนะนำให้ใช้องค์ประกอบของโรงโม้นี้ สแตนเลสเกรดอาหาร. สี่เหลี่ยมขนาดถูกตัดออกจากโลหะโดยใช้เครื่องบด 55x85 ซม.

พวกเขาถอยจากแต่ละด้านไปยังจุดศูนย์กลางของสี่เหลี่ยมตาม 1 ซมและลากเส้นที่สอดคล้องกัน การตัดตื้นจะทำตามแนวเหล่านี้โดยใช้เครื่องบดที่มีขนาดบาง ( 1—1.5 มม) ด้วยแผ่นโลหะ ตามการตัด แผ่นสแตนเลสจะโค้งงอ ได้รับด้านข้างของพาเลท มุมของมันถูกยึดโดยการเชื่อมหรือยึดติดกัน

การประกอบสโมคเฮาส์

ทำจากอิฐหรือแผ่นโลหะทำเรือนไฟซึ่งควรจะอยู่ในระยะไกล ห่างจากห้องรมควัน 3 เมตร. ท่อปล่องไฟถูกสร้างขึ้นในเรือนไฟ ซึ่งปลายอีกด้านเชื่อมต่อกับห้องสูบบุหรี่

ให้คะแนนบทความนี้:

คะแนนเฉลี่ย: 3.33 จาก 5
ให้คะแนนโดย: ผู้อ่าน 3 คน

ทำ ด้วยมือของฉันเองสโมคเฮาส์ รมควันปลาหรือเนื้อสัตว์ ลองชิมแล้วสัมผัสได้ว่าอาหารธรรมดาๆ จะอร่อยแค่ไหนหลังจากการสูบบุหรี่!

ผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการรมควันจะได้รับกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่งและรสชาตินี้จะไม่เหมือนกับรสชาติของผลิตภัณฑ์รมควันที่ซื้อในร้านค้า อย่างไรก็ตามก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจความซับซ้อนก่อนแล้วค่อยตัดสินใจว่าจะสร้างสโม้คเฮาส์ด้วยมือของคุณเองสำหรับการสูบบุหรี่ทั้งร้อนและเย็น

เราศึกษาคุณลักษณะของกระบวนการสูบบุหรี่

ชายคนนั้นเริ่มสูบบุหรี่อาหารโดยไม่จำเป็น สังเกตได้ว่าหลังจากการสูบบุหรี่แล้วสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน ถึงมนุษย์โบราณทำให้สามารถนำอาหารรมควันติดตัวไปด้วย แทนที่จะพึ่งโชคขณะล่าสัตว์หรือตกปลาระหว่างการเดินทางไกล

เรารมควันผลิตภัณฑ์ที่บ้านเป็นหลักเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้การสูบบุหรี่แบบร้อนหรือเย็นได้ และสโม้คเฮาส์เองก็มีสองประเภท การออกแบบแทบไม่ต่างกันเลย มีความจำเป็นต้องจัดให้มีเตาผิงห้องที่มีตะขอสำหรับแขวนและรมควันผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์สำหรับรวบรวมไขมันซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่ ห้องสูบบุหรี่จะต้องอยู่ในตัวเครื่องที่ปิดสนิท

การสูบบุหรี่ร้อนและเย็นแตกต่างกันอย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งสองกระบวนการเกี่ยวข้องกับการมีผลิตภัณฑ์อยู่ด้วย พื้นที่จำกัดท่ามกลางควันจากขี้เลื่อยหรือขี้เลื่อยที่คุกรุ่นอยู่ ความแตกต่างที่สำคัญคือระยะห่างระหว่างห้องที่อาหารรมควันจากเตา สำหรับการสูบบุหรี่แบบร้อน อุณหภูมิควันควรสูงเพียงพอ สำหรับการสูบบุหรี่แบบเย็น - 35°C ข้อกำหนดบังคับคือห้ามสูบบุหรี่เหนือกองไฟแบบเปิด

สูบบุหรี่เย็น

การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นจะใช้เวลานานกว่าการสูบบุหรี่ด้วยความร้อนอย่างมาก ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะคงรูปลักษณ์ไว้และได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง กระบวนการรมควันด้วยความเย็นเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 30°C และใช้เวลานานหลายวัน คุณไม่ควรเร่งรีบเพราะที่อุณหภูมินี้แบคทีเรียจะขยายตัวได้ดีและหากไม่เสร็จสิ้นกระบวนการคุณก็เสี่ยงแทน จานอร่อยได้รับพิษร้ายแรง โดยปกติแล้ว การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นจะใช้เวลา 5-7 วัน แต่อาจอยู่ได้หลายสัปดาห์

สำคัญ ! เอาใจใส่เป็นพิเศษคุณต้องใส่ใจกับขี้เลื่อยหรือเศษไม้ที่คุณจะใช้ เราลืมขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อนคุณไม่ควรใช้ขี้เลื่อยแอสเพน ทางเลือกที่ดีที่สุดจะ:

• ออลเดอร์ (คุณต้องเอาเปลือกออกก่อนจะทำให้เกิดความขมขื่น);
• จูนิเปอร์;
• เชอร์รี่นกและเบิร์ช (ควรล้างเปลือกด้วย)
• เมเปิ้ล;
• ขี้เลื่อยและขี้เลื่อยของไม้ผล (เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ทะเล buckthorn)

DIY โม้รมควันเย็น

ควรจำไว้ว่าเตาต้องอยู่ห่างจากห้องสูบบุหรี่เย็น ทางเลือกที่ดีจะมีการขุดหลุมที่มุมไกลของพื้นที่ไม่มีความสูงที่แตกต่างกันตามธรรมชาติ มีการติดตั้งเตาผิงในหลุมซึ่งควรเชื่อมต่อกับห้องด้วยปล่องไฟ ไม่จำเป็นต้องวางอิฐในเตาผิงเพียงแค่วางผนังเตาผิงก็เพียงพอแล้ว

สำคัญมาก ! ความยาวของปล่องไฟมักจะอยู่ที่ 2.5-3.0 เมตร ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะขุดคูน้ำที่มีความกว้างไม่เกิน 0.5 เมตรและลึก 0.25-0.3 เมตรวางแนวผนังและด้านล่างด้วยอิฐที่ยึดไว้ด้วยกันด้วยปูนดินเผาคลุมด้านบนด้วยแผ่นโลหะหรือหินชนวนแล้วโรย กับโลก แทนที่จะเป็นปล่องไฟอิฐคุณสามารถวางปล่องไฟในคูน้ำได้ ติดตั้งแดมเปอร์ที่ด้านบนของเตาผิงเพื่อควบคุมการไหลของอากาศ ความเข้มข้นของการเผาไหม้ และการกำจัดควันส่วนเกิน สามารถตัดพนังได้จาก แผ่นโลหะ. ทำให้ทางแยกของปล่องไฟและห้องเพาะเลี้ยง (ต้องใช้เส้นผ่านศูนย์กลาง 200 มม.) กันไม่ให้อากาศเข้าโดยใช้วิธีการที่มีอยู่ คุณสามารถใช้สารละลายดินเหนียวชนิดเดียวกันได้ ปล่องไฟได้ถูกสร้างขึ้น

อีกวิธีหนึ่งคือติดตั้ง “เตากระโถน” ซึ่งเป็นปล่องไฟที่ทำจาก ปล่องไฟและติดตั้งห้องสูบบุหรี่เหนือระดับปล่องไฟ

เราสร้างห้องสำหรับสูบบุหรี่เย็นจากถัง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างสโม้คเฮาส์แบบง่ายๆด้วยมือของคุณเองคือจากถัง คุณต้องการถังขนาด 100-200 ลิตร ฝาครอบด้านบนถูกตัดออก ต้องทำความสะอาดและล้างกระบอกก่อนใช้งาน รูสำหรับปล่องไฟถูกตัดที่ด้านล่างของถัง กระบอกจะติดตั้งบนอิฐหรือบล็อกดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับข้อต่อ ถาดทำจากฝาปิดที่ตัดออกหรือวัสดุอื่นที่มีอยู่เพื่อรวบรวมไขมันที่จะไหลออกจากผลิตภัณฑ์ระหว่างการสูบบุหรี่ เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะต้องเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระบอกเพื่อให้แน่ใจว่าควันผ่านไปได้

เราต้องทำอย่างน้อยหนึ่งตะแกรงสำหรับรมควันอาหาร นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกในการวางผลิตภัณฑ์เมื่อสูบบุหรี่ หรือยึดเศษเหล็กเสริมไว้ที่ด้านบนของลำกล้อง เราจะติดตะขอเข้ากับเหล็กเสริม และผลิตภัณฑ์ติดกับตะขอ

เราทำตะแกรงจากวัสดุเหลือใช้ มันสามารถเป็นได้ กิ่งวิลโลว์ที่ถูกถักทอเป็นรูปทรง ขนาดที่เหมาะสม. ขอแนะนำให้ยึดเซลล์ด้วยลวดเส้นเล็ก คุณสามารถใช้ลวดเส้นเล็กแล้วสานเป็นตาข่ายแล้วทำขอบจากลวดที่หนาขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พันลวดหนารอบกระบอกเพื่อกำหนดขนาดที่ต้องการ บีบอัดเล็กน้อยและยึดขอบให้แน่น

กระจังหน้าใช้เพียงอย่างเดียวหรือมีการติดตั้งกระจังหน้าหลายอัน ระดับที่แตกต่างกัน. ในกรณีนี้ระยะห่างระหว่างตะแกรงควรอยู่ที่ประมาณ 15 ซม.

ในการติดตั้งพาเลทชิ้นส่วนเสริมจะถูกเชื่อมเข้ากับผนังของถังซึ่งก่อให้เกิดกากบาทตรงกลางถัง เคล็ดลับ: จัดให้มีห่วงบนถาดเพื่อให้สามารถถอดทำความสะอาดได้ง่าย

หากต้องการติดตะแกรงคุณสามารถทำห่วงและเชื่อมเข้ากับผนังถังได้ หรือขันสกรูเกลียวปล่อยเข้ากับผนังถัง

ฝาครอบห้องทำจากไม้เนื้อแข็ง ไม่ควรมีขนาดใหญ่และควรมีรูเล็กๆ หลายๆ รูเพื่อให้ความชื้นระบายออกไป คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในถุงปอกระเจาซึ่งเพียงแค่โยนข้ามถังระหว่างการสูบบุหรี่ โปรดจำไว้ว่าต้องชุบน้ำให้หมาด

เราทำห้องสำหรับสูบบุหรี่เย็นจากอิฐ

ห้องสูบบุหรี่สามารถทำจากอิฐได้ มันจะเป็น ทางออกที่ดีที่สุดแต่มันสมเหตุสมผลที่จะสร้างห้องดังกล่าวเฉพาะเมื่อคุณมีส่วนร่วมในผลิตภัณฑ์สูบบุหรี่อย่างต่อเนื่องและบรรลุทักษะที่จำเป็นในเรื่องนี้เท่านั้น มิฉะนั้น โครงสร้างที่ไม่ค่อยได้ใช้ซึ่งไม่ทราบจุดประสงค์จะปรากฏบนไซต์ของคุณ

ห้องสูบบุหรี่ด้วยอิฐติดตั้งในลักษณะเดียวกับถัง ด้านล่างของห้องอิฐสามารถทำจากฝาถังหรือจากเศษวัสดุ ปูนทรายใช้สำหรับวางอิฐ

เราสร้างห้องสำหรับรมควันเย็นจากเหล็กแผ่น

ในการทำห้องนั้น จะต้องตัดแผ่นเหล็ก ดัดเป็นรูปลูกบาศก์โดยไม่มีด้านใดด้านหนึ่ง (ด้านบน) และเชื่อมตะเข็บ

ห้องสูบบุหรี่สามารถสร้างได้จากวัสดุและสิ่งของหลากหลาย เช่น ถัง (ซึ่งเป็นถังขนาดเล็ก) หม้ออัดแรงดันเก่า หรือตู้เย็น

ช่างฝีมือถึงกับเร่งการรมควันด้วยความเย็น ในโรงโม่เช่นนี้ ผลกระทบจากความร้อนของเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าบนเศษไม้จะทำให้เกิดควัน องค์ประกอบความร้อนจะถูกปิดเป็นระยะๆ เพื่อให้ได้อุณหภูมิควันตามที่ต้องการเมื่อเข้าสู่ห้องสูบบุหรี่ ควันลอยขึ้นมาผ่านรู ผ่านตาข่ายของบล็อกระเบิด และกลายเป็นประจุบวก เมื่อควันเข้าไปในห้องเพาะเลี้ยง จะมีปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ที่แขวนไว้บนตะขอ ตะขอเชื่อมต่อกับขั้วลบของบล็อก BB ผลิตภัณฑ์ดึงดูดอนุภาคควันที่มีประจุบวกและอนุภาคเหล่านี้จะเกาะติดกับพวกมัน

DIY โม้รมควันร้อน

การรมควันร้อนใช้เวลาน้อยลงอย่างมาก เนื่องจากกระบวนการเกิดขึ้นที่อุณหภูมิควันตั้งแต่ 50°C สำหรับเนื้อสัตว์ถึง 120°C สำหรับปลา ลดอุณหภูมิ-เพิ่มระยะเวลาการรมควัน

ตามแผนผังโรงโม้มีลักษณะดังนี้: วางภาชนะที่มีขี้เลื่อยหรือขี้กบไว้บนกองไฟแบบเปิดหรือบนแหล่งที่มีอุณหภูมิสูง (เตาอบความร้อน) อุณหภูมิที่ขี้เลื่อยจะค่อยๆ คุกรุ่นขึ้นอย่างช้าๆ เป็นสิ่งสำคัญ ไม่ใช่อยู่ที่แหล่งกำเนิดไฟ ควันจากขี้เลื่อยจะแทรกซึมเข้าไปในห้องสูบบุหรี่ซึ่งวางผลิตภัณฑ์ไว้ มีการติดตั้งถาดไว้ใต้ผลิตภัณฑ์เพื่อรวบรวมไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการสูบบุหรี่ ควันส่วนเกินจะถูกระบายออกทางปล่องไฟหรือรูบนฝาห้อง

เราทำสโม้คเฮาส์สำหรับรมควันร้อนจากถัง

ความแตกต่างจากห้องสูบบุหรี่เย็นคือต้องติดตั้งเตาไฟ สามารถวางเรือนไฟลงในถังได้โดยตรง:

• ที่ด้านล่างของถังมีการตัดรูหลายรูซึ่งขี้เถ้าจะถูกเอาออกและซึ่งจะทำหน้าที่เป็นหลุมขี้เถ้าสำหรับเรือนไฟ
• ผนังชิ้นหนึ่งถูกตัดออกจากด้านล่างของถังซึ่งใช้ทำประตูเรือนไฟ ชิ้นส่วนที่มีขนาด 200x300 มม. ก็เพียงพอแล้ว บานพับและที่จับสลักเชื่อมติดกับประตู
• ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรถังได้รับการจัดสรรสำหรับเรือนไฟส่วนที่เหลือจะเป็นห้องสูบบุหรี่ กล่องไฟและห้องถูกคั่นด้วยแผ่นโลหะหนา 4 มม. แผ่นนี้จะทำหน้าที่เป็นด้านล่างของห้อง มันถูกเชื่อมเข้ากับผนัง
• ที่ด้านล่างของห้องถูกตัดรูสำหรับปล่องไฟ เส้นผ่านศูนย์กลางของท่อนี้ต้องตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของปล่องไฟที่ด้านบนของห้อง อย่าไปตามความยาวของปล่องไฟไม่จำเป็นต้องมีกระแสลมมากเกินไปในเรือนไฟ ปล่องไฟเชื่อมเข้ากับผนังถัง

เพื่อให้การใช้ปริมาตรของถังมีประสิทธิภาพมากขึ้นสามารถวางเรือนไฟไว้ข้างใต้ได้โดยตรง ในกรณีนี้ ควรสร้างเรือนไฟจากอิฐทนไฟจะดีกว่าโดยมีรูสำหรับใส่ขี้เลื่อยและกำจัดควันส่วนเกิน มีการติดตั้งถังบนเรือนไฟและใช้ปริมาตรที่ว่างเพื่อวางตะแกรงเพิ่มเติม

คำแนะนำ . หากต้องการควบคุม ให้ติดเทอร์โมมิเตอร์แบบกลไกพร้อมเซ็นเซอร์ระยะไกลเข้ากับผนังถัง เทอร์โมมิเตอร์ดังกล่าวสามารถช่วยคุณประหยัดจากความผิดพลาดมากมายในขณะที่คุณได้รับประสบการณ์ คุณสามารถใช้วิธีเดิมๆ และสาดน้ำสักสองสามหยดลงบนพื้นผิวได้ ถ้าไม่ส่งเสียงฟู่ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล

โรงโม้ขนาดเล็กสามารถติดตั้งได้อย่างง่ายดายในถังโลหะธรรมดา ขี้เลื่อยและขี้เลื่อยถูกเทลงที่ด้านล่างของถังและติดตั้งตะแกรงไว้ด้านบน ที่ด้านบนสุดของถังจะมีการเจาะรูที่ผนังสำหรับแท่ง ตะขอแขวนอยู่บนแท่ง เรามีสองทางเลือกในการวางผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อย ในฝาของ "ห้องสูบบุหรี่" จำเป็นต้องจัดให้มีรูเพื่อให้ควันหลบหนี ถังถูกวางลงบนกองไฟ ไม่จำเป็นต้องก่อไฟครั้งใหญ่ ขี้เลื่อยควรจะคุกรุ่นเท่านั้น ทันทีที่กระบวนการรมควันเริ่มต้นขึ้นคุณสามารถวางและแขวนผลิตภัณฑ์สำหรับการสูบบุหรี่และปิดฝาได้ การสูบบุหรี่จะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับโรงสูบบุหรี่ขนาดเล็กคือกล่องโลหะที่มีฝาปิดแบบเจาะรูซึ่งสามารถติดตั้งบนตะแกรงเหนือถ่านที่ถูกเผาในตะแกรง เราทอดเคบับ นั่งลงที่โต๊ะแล้ววางสโม้คเฮาส์บนตะแกรง ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเดินป่าหรือตกปลา

เมื่อเข้าใจหลักการทำงานของผู้สูบบุหรี่ร้อนและหลังจากการทดลองกับถังหลายครั้งคุณสามารถคิดถึงการออกแบบที่ดูเรียบร้อยมากขึ้นได้ คุณสามารถเชื่อมสโม้คเฮาส์ที่สวยงามจากสแตนเลสหรือวางด้วยอิฐ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบ้านพักฤดูร้อนคือการรวมสโม้คเฮาส์และบาร์บีคิวไว้ในที่เดียวและในเล่มเดียว

โม้ DIY และบาร์บีคิวทำจากอิฐ

งานจะต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่ก็คุ้มค่า - ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลาหลายปี

ขั้นแรกให้เลือก สถานที่ที่เหมาะสมบนเว็บไซต์จำเกี่ยวกับความปลอดภัยจากอัคคีภัย เพื่อความสะดวกคุณสามารถนำน้ำและท่อน้ำทิ้งมาที่นี่ได้ พัฒนาร่างโครงสร้างของคุณและอย่าลืมวาดภาพเพื่อวางอิฐแต่ละแถว คุณจะเห็นว่าการวาดภาพดังกล่าวจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมคอนกรีตและผสมสารละลายด้วยตนเอง แต่การใช้เครื่องจักรเล็กน้อยจะช่วยเร่งงานได้หลายครั้ง เตรียมทุกอย่าง วัสดุที่จำเป็นและเครื่องมือ

งานเริ่มต้นด้วยการเคลียร์และวางแผนไซต์ที่เลือกและสร้างรากฐาน โม้อิฐพร้อมบาร์บีคิวถือเป็นโครงสร้างถาวรและ แถบรองพื้นไม่พอ. ติดตั้งในหลุมขุด แบบหล่อไม้ซึ่งจะต้องหุ้มด้วยสักหลาดหลังคา มีการวางชั้นของเศษหิน เต็มไปด้วยหินบดและเต็มไปด้วยปูน

สำคัญ ! หนึ่งวันต่อมาหลังจากที่ชั้นแรกแห้งแล้ว ชั้นถัดไปก็เสร็จสิ้นและต่อๆ ไป จำนวนชั้นขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของโครงสร้าง

ชั้นสุดท้ายตรวจสอบตามระดับ ปรับระดับ กันซึม และทิ้งไว้หลายวันจนแห้งสนิท

แทนที่จะใช้รากฐานเศษหินหรืออิฐ คุณสามารถสร้างคอนกรีตได้ จำเป็นต้องเสริมรากฐานดังกล่าว

สำหรับการก่ออิฐให้ใช้อิฐเตาแดง เริ่มต้นด้วยการก่ออิฐแถวแรกโดยไม่ต้องใช้ปูน ซึ่งจะช่วยให้คุณทำเครื่องหมายและกำหนดตำแหน่งที่จะติดตั้งตะแกรง

เริ่มวางด้วยการนวด ปูนทรายด้วยการเติมมะนาว อัตราส่วนปกติคือ 3:1:1 เติมน้ำในปริมาณเพื่อให้สารละลายดูเหมือนครีมเปรี้ยว แถวที่สองและแถวถัดไปจะถูกวางเซโดยวางอิฐโดยเริ่มจากมุม ตรวจสอบแนวนอนของแถวที่จัดวางอย่างต่อเนื่อง มุมต้องเสริมด้วยลวด

ในการติดตั้งเตาอั้งโล่จะมีการติดตั้งมุมและข้อต่อระหว่างผนังเตาอบ กล่องไฟจะต้องทำจากโลหะทนความร้อนหรือเหล็กหล่อ

การติดตั้งโครงตาข่ายทำได้ง่ายกว่าหากวางอิฐหลายก้อนที่ยื่นออกมาในโครงสร้าง

สามารถจัดพื้นที่สำหรับฟืนและเครื่องใช้ในครัวเรือนต่าง ๆ ไว้ในปริมาตรโดยรวมของโครงสร้าง

สโม้คเฮาส์ประกอบด้วยสองเล่มที่อยู่เหนืออีกเล่มหนึ่ง นี่จะทำให้คุณเป็นคนสูบบุหรี่จัด สามารถแปลงเป็นสโม้คเฮาส์สำหรับการสูบบุหรี่เย็นได้อย่างง่ายดายโดยการวางเตาหรือเตาแบบพกพาตามระยะห่างที่ต้องการแล้วเชื่อมต่อกับปล่องไฟเข้ากับห้อง ดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างสโม้คเฮาส์ด้วยมือของคุณเองสำหรับการสูบบุหรี่แบบร้อนและเย็น

คุณเลือกสไตล์การออกแบบของอาคารและการตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

นี่ไม่ใช่วิธีทั้งหมดในการสร้างสโม้คเฮาส์ด้วยมือของคุณเองสำหรับการสูบบุหรี่ทั้งร้อนและเย็น ในหมู่พวกเขามีราคาถูกมาก (ตัวเลือกพร้อมถัง) และค่อนข้างแพง (เตาย่างอิฐทำจากอิฐ) ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ แต่ไม่ว่าในกรณีใดตอนนี้จะมีสถานที่สำหรับผลิตภัณฑ์รมควันแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณเสมอ