Ang Sturgeon na inihurnong sa oven ay isang royal dish. Mga recipe ng Sturgeon: masasarap na pagkain para sa bawat panlasa

Ang Sturgeon o sturgeon ay isang tunay na gawa ng sining at isang dekorasyon para sa anumang mesa.

Nag-aalok ang pambansang lutuing Ruso ng mga recipe ng sturgeon nang sagana. Ngunit ang pagputol ng bangkay at paghahanda ng mga steak mula sa ganitong uri ng isda ay simpleng kalapastanganan. Ang Sturgeon ay dapat lamang lutuin nang buo. Paano magluto ng sturgeon, at mga recipe ng sturgeon basahin mo.

Pagluluto ng "Tsar Fish" at mga recipe ng lutuing Ruso

Sa Russia mayroong Tsar Cannon at Tsar Bell, ngunit kakaunti ang nakakaalam na mayroon din tayong Tsar Fish. At iyon ang tinatawag ng mga tao na sturgeon. Mula pa noong unang panahon, ang mga sturgeon ay mga pagkaing hari na gawa sa kanila ay inihain ng eksklusibo sa mga hari at sa mga malapit sa kanila.

Sa ngayon, mabibili ang sturgeon sa isang tindahan kahit na ito ay isang endangered species ng isda, matagal nang natutunan ng mga tao na magparami ng sturgeon sa pagkabihag. Ang isda na ito ay may parehong itim na caviar.

Tandaan! Ang mga isda para sa pagluluto ay dapat putulin habang nabubuhay pa, dahil ang mga sanhi ng botulism ay matatagpuan sa mga bituka nito. Ang Sturgeon na niluto sa oven ay walang kapantay na pinalamanan ng kahit ano. Ito ay napupunta nang maayos sa lemon juice. At ito ay napakasarap sa tenga at madaling matuyo.

Ngunit ngayon ay naghahanda kami ng inihurnong sturgeon sa pinakamahusay na mga tradisyon ng lutuing Ruso. Ito ay nananatiling lamang upang idagdag na ang sturgeon ay hindi talagang gusto ng maraming pampalasa at pampalasa. Ang mas kaunti sa kanila sa recipe, mas masarap ang ulam.

Mga recipe ng sturgeon o kung paano magluto ng sturgeon?

Sturgeon sa istilo ng isang mangangalakal

Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng ulo ng isda, pag-alis ng chord at mga laman-loob, at pagputol ng mga spine. Gumawa tayo ng mga pagbawas sa pagitan ng 3-4 na sentimetro. Ilagay ang manipis na hiwa ng salmon sa mga hiwa na ito.

Video recipe "Paano maglinis at maglagay ng sturgeon at sterlet":

Pagkatapos ay iwisik ang isda na may pinaghalong asin, asukal at paminta, ibuhos sa lemon juice. Pagkatapos nito, ilagay ang isda sa isang baking sheet, greased na may langis, pagkatapos ilagay ang makinis na tinadtad na dill at perehil dito. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa oven para sa humigit-kumulang 40-45 minuto.

Ilipat ang natapos na sturgeon sa isang pinahabang ulam na hugis-itlog at maingat na gupitin sa mga hiwa o mga bahagi. Palamutihan ang isda ng mga sanga ng mga halamang gamot at hiniwang limon at ihain kaagad. Bon appetit sa iyo at sa iyong mga bisita!

Estilo ng Sturgeon Rockefeller

1. Linisin ang buhay na malaking sturgeon at alisin ang mga lamang-loob.
2. Kuskusin ang loob at labas ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto.
3. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
4. Maglagay ng maliliit na cherry tomatoes o kalahati ng mga regular na kamatis sa tiyan.
5. Layer ang mga ito sa mga sprigs ng dill at perehil.
6. Ilagay ang sturgeon sa isang baking sheet. Pahiran ng sour cream o light mayonnaise ang tuktok.
7. Maghurno ng halos 1 oras.
8. Kapag naghahain, palamutihan ng isang mata ng mayonesa, mga hiwa ng lemon, olibo at mga inihurnong kamatis.

Sturgeon nang maharlika

• Ang ulam ay tunay na maharlika, dahil ito ay inihurnong na may iba't ibang mga palaman at nagsilbi na may caviar.
• Hugasan at linisin ang sturgeon tulad ng sa recipe sa itaas. I-marinate ng 15 minuto sa white table wine o champagne.
• Pagkatapos ay kuskusin ng asin at paminta. Grasa na may pinaghalong kulay-gatas at mayonesa.

Ilagay sa loob ng isda:

• pitted olives, piraso ng salmon o pink salmon, pinakuluang iltlog ng pugo, adobo na sibuyas at gulay.
• Ilagay ang isda sa isang greased baking sheet at maghurno hanggang maluto.
• Kapag naghahain, gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang malaking ulam, at palamutihan ng mga pattern ng mayonesa. Ilagay ang pula o itim na caviar sa mga pattern.
• Ihain kaagad ang ulam.

Sturgeon na inihurnong prinsipe na istilo

Mga sangkap:

• Sturgeon, mas malaki mas mabuti
• itim na paminta sa lupa
• thyme at perehil - sa napakaliit na dami upang hindi makagambala sa natural na lasa at amoy ng sturgeon
• lemon juice (direktang pisilin sa isda)
• mantika
• 100 gr. tuyong puting alak

Para sa dekorasyon: mga hiwa ng lemon, sariwang sanga ng perehil, dahon ng mint

Paraan ng pagluluto:

Maingat na ubusin ang bangkay ng sturgeon, banlawan ito, bahagyang iwisik ang asin sa labas at kuskusin ang loob at iwanan ng halos limang minuto.

Banlawan ang bangkay nang lubusan sa malamig na tubig na umaagos sa ilalim ng gripo, sa loob at labas, tuyo gamit ang isang tuwalya at hayaang matuyo ng kaunti pa.

Muli, maayos na asin ang bangkay ng sturgeon sa labas at loob, paminta, kung ninanais, lagyan ng kaunti ang thyme at perehil, bahagyang iwiwisik ng lemon juice at grasa ang labas ng bangkay na may kaunting langis ng gulay.

Ilagay ang dalawang layer ng foil sa isang angkop na laki ng baking dish at grasa mantika, ilagay ang sturgeon carcass sa foil, magdagdag ng dry white wine at maingat na i-seal ang foil.

Ilagay ang pan na may sturgeon sa preheated oven sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ito at maingat na buksan ang foil upang makita mo ang buong sturgeon.

Lubricate ang bangkay na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay - ito ay maginhawang gawin sa isang brush. Ilagay ang sturgeon sa oven upang maghurno hanggang sa ganap na maluto. Tandaan lamang na maging maingat na hindi matuyo ang isda.

Ilagay ang natapos na sturgeon sa isang magandang serving dish at palamutihan ng manipis na hiwa ng lemon, mga sprigs ng sariwang perehil at isang pares ng mga dahon ng mint. Ang Sturgeon ay dapat na gupitin lamang ng isang napakatalim na kutsilyo at ihain kasama ng iyong paborito Patis o kasama ang katas na inilabas noong piniprito ang sturgeon. Ang recipe ay kumplikado, ngunit ito ay katumbas ng halaga.

At mayroong isang napaka-simpleng recipe.

Recipe ng Sturgeon, inihurnong lang

Banlawan ng mabuti ang sturgeon, kuskusin ng asin at langis ng gulay, ilagay sa isang greased sheet ng foil, isara ang foil, at maghurno sa oven.

Pagkatapos ng 20-30 minuto, buksan ang foil upang sumingaw ang kahalumigmigan.

Maghurno ng isa pang 15 minuto hanggang sa maluto. Ihain na pinalamutian ayon sa gusto mo.

Bon appetit at mamuhay nang maganda!

At sa wakas, tingnan ang ilan kapaki-pakinabang na mga tip at mga recipe para sa pagluluto ng sturgeon.

Recipe ng video na "Sturgeon sa Moscow"

MGA KAUGNAY NA ARTIKULO:

Ang Sturgeon ay tunay na isang maharlikang isda. Sa kasamaang-palad, sa ilang kadahilanan ay paunti-unti natin itong nakikita sa ating mga mesa. Bagaman hindi lahat ay napakasama at sa ilang mga hypermarket maaari kang bumili ng sturgeon na medyo mura, na kung ano ang ginawa namin. Kami ay nagpaplano ng isang maliit at talagang nais na pasayahin ang aming mga mahal sa buhay na may masarap na ulam ng isda. Pagkatapos ng ilang pag-iisip, nagpasya akong magluto sturgeon na inihurnong sa oven mga piraso sa foil.

Ang Sturgeon ay may mahusay na panlasa, at pinahahalagahan ng mga chef para sa kalikasan nitong walang basura. Lahat ay napupunta sa aksyon, ang karne, ang ulo, ang langitngit, at ang kartilago. Inihanda mula sa kanila iba't ibang ulam. Karne, at steamed, niluto mula dito at, pati na rin. At kung ano ang isang magandang bagay na ito ay lumiliko upang maging. Mmmmmm...

Gayunpaman, sa aking opinyon, ang sturgeon ay pinakamahusay na inihurnong sa oven sa foil. Ito ay sa ganitong paraan na ang lasa nito ay mahahayag nang lubusan, at ang lahat ay mapangalagaan hangga't maaari. Subukan mo iba't ibang variant paghahanda at sigurado akong sasang-ayon ka sa akin.

Dapat kong sabihin ang ilang mga salita tungkol sa pandiyeta na halaga ng sturgeon. Naglalaman lamang ito ng 163 kcal bawat 100 g ng karne. Ang mga protina at taba mula sa karne ng sturgeon ay madaling hinihigop ng katawan. Naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng iron, fluorine, at yodo. Ang mga nakapaloob na microelement ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol. Ang sturgeon na ito ay lubhang kapaki-pakinabang.

Paghahanda

Para sa pagluluto, pinakamahusay na kumuha ng humigit-kumulang 1.5-2 kg ang timbang. Una, hugasan ang isda sa ilalim ng tumatakbo, malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto upang alisin ang hindi kanais-nais na lasa ng putik. Pagkatapos ay kinagat namin ang isda, hindi nakakalimutang tanggalin ang mga hasang. Banlawan muli ng tubig.

Ngayon ay kailangan nating linisin ito ng mga kaliskis, ngunit dahil ito ay napakahirap gawin, ang isda ay natatakpan ng mga prickly plate, gagawin natin ito sa kumukulong tubig. Ilagay ang sturgeon sa isang ulam at ibuhos ang kumukulong tubig dito sa loob ng ilang segundo. Sa prinsipyo, maaari mo lamang itong ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 na segundo kung mayroon kang palanggana ng naaangkop na sukat. Gamit ang isang kutsilyo, maingat naming inalis ang malalaking spiny plate mula sa tagaytay at gilid, pagkatapos ay nililinis namin ang maliliit na spines at sa wakas. mga paunang aksyon hugasan ang sturgeon ng tubig.

Gagawa ako ng isang masarap na ulam, Sturgeon na inihurnong sa oven nang pira-piraso, kaya agad kong paghihiwalayin ang ulo at buntot at ilalabas ang vizier. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mas maginhawa upang bunutin ito mula sa gilid ng buntot. Ang pagkakaroon ng hiwa ng kaunti, ngunit hindi ganap, inilalantad namin ang vizig, iangat ang isda sa pamamagitan ng buntot at dahan-dahang bunutin ito. Paghiwalayin ang mga palikpik at alisin ang balat. Madali itong natanggal pagkatapos naming mapaso. Ang ulo, buntot, vizig, palikpik at balat, lahat ng ito ay mapupunta sa tainga, kaya huwag itapon sa anumang pagkakataon.

Pinutol ko ang bangkay ng sturgeon na 2-3 cm ang kapal, binudburan ito ng asin at ang aking mga paboritong pampalasa at itabi ito upang i-marinate. Habang nag-aatsara ang isda, maghanda tayo ng sarsa para dito.

Binalatan namin ang mga shell at ihiwalay ang mga yolks mula sa mga puti. Kailangan lang namin ang mga yolks, gilingin ang mga ito at magdagdag ng kulay-gatas. Gumalaw pa ng kaunti, magdagdag ng grated nutmeg, balsamic o rosemary vinegar. Ganito talaga ang sarsa na ibubuhos natin sa ating isda.

Grasa ang isang baking sheet at ilagay ang isda sa loob nito. Ibuhos ang sarsa sa tuktok ng sturgeon, bibigyan nito ang isda ng katas at pigilan itong maging crackers, at pagkatapos ay bahagyang iwisik ang lemon. Huwag lumampas sa lemon; ang lasa ng sturgeon ay hindi dapat maasim. Takpan ang baking sheet na may foil at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng dalawampung minuto. Kaya, lumipas na ang oras, alisin ang foil at ibalik ang kawali sa oven para sa isa pang dalawampung minuto upang ang sturgeon ay kayumanggi.

nagdecorate ako handa na ulam gulay at limon. Pagkatapos ay inihain niya ang sturgeon na inihurnong sa oven na may parehong ulam. Ito ay naging maganda, masarap, hindi pangkaraniwan. Parehong natuwa ang aking pamilya at mga bisita. Siguraduhing subukan ito, ito ay tunay na isang royal dish. Bon appetit!

Mga sangkap

• 1.5-2 kg - sariwang sturgeon;
• 5 mga PC - pinakuluang itlog;
• 3 kutsara - kulay-gatas;
• 1 kutsarita - gadgad na nutmeg;
• 1 kutsarita - balsamic o rosemary vinegar;
• 1 piraso - lemon;
• Asin, pampalasa - sa panlasa.

Kung maghurno ka ng isda sa oven, maaari kang makakuha ng hindi kapani-paniwalang masarap, mayaman at mabangong hapunan. Ayon sa aming mga recipe, tiyak na magtatagumpay ka, dahil ang lahat ay napaka-simple at, sa pamamagitan ng paraan, medyo mabilis!

Inihurnong buong sturgeon sa oven

Paano magluto:

Paraan ng pagluluto sa foil

Aabutin ng 2 oras at 30 minuto ang paghahanda.

Gaano karaming mga calorie - 249.

Paano magluto:

1. Banlawan ang sturgeon malamig na tubig, malinis mula sa kaliskis.
2. Alisin ang mga lamang-loob sa pamamagitan ng paghiwa sa tiyan, ulo, buntot at palikpik.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at alisin ang balat.
4. Gupitin ang sturgeon sa mga bahagi.
5. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang lahat ng katas.
6. Alisin ang mga buto mula sa juice at pagsamahin sa toyo at langis.
7. Magdagdag ng kaunting asin at ihalo.
8. Ilagay ang mga hiwa ng isda sa loob nito, pukawin at ilagay ang hugasan na rosemary sa itaas.
9. Hayaang umupo nang hindi bababa sa dalawang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
10. Kailan lilipas ang panahon, takpan ang kawali o baking sheet na may isang sheet ng foil.
11. Ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas at ilagay ang mga sprigs ng rosemary sa kanila, na inilalaan ang marinade.
12. Takpan ang isda na may foil at itaas, ilagay sa oven sa loob ng dalawampung minuto.
13. Ibuhos ang natitirang langis sa isang kasirola at ilagay sa kalan.
14. Magdagdag ng harina at haluin nang mabilis upang maiwasan ang mga bukol.
15. Ibuhos ang marinade na natitira sa isda.
16. Lutuin hanggang makapal, paminsan-minsang pagpapakilos.
17. Sa dulo, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at maaari mong ilabas ang isda at ihain kasama ng sarsa.

Ang video ay nagpapakita ng masarap na sturgeon na inihurnong sa mga piraso sa foil:

Paano maghurno ng sturgeon sa mga piraso na may patatas

Aabutin ng 1 oras at 50 minuto ang paghahanda.

Gaano karaming mga calorie - 146.

Paano magluto:

1. Banlawan ang isda nang lubusan at alisin ang mga kaliskis.
2. Buksan ang kanyang tiyan at ilabas ang kanyang loob.
3. Banlawan ang bangkay mula sa loob, pagkatapos ay alisin ang buntot, ulo at putulin ang mga palikpik.
4. Ilagay ang sturgeon sa isang colander at banlawan hangga't maaari mainit na tubig mula sa gripo. Pagkatapos nito, hilahin ang balat at gupitin sa mga bahagi.
5. Ilagay ang mga hiwa sa isang maliit na mangkok at budburan ng asin at paminta.
6. Ibuhos ang lemon juice sa lahat at ihalo.
7. Hayaang magluto ng halos kalahating oras.
8. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang amag at para dito kailangan mong grasa ito ng langis gamit ang isang brush.
9. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
10. Ilagay ang lahat sa ilalim ng kawali, ikalat ito sa isang pantay na layer.
11. Balatan at hugasan ang mga patatas, gupitin sa mga singsing.
12. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa at tinadtad na damo.
13. Paghaluin ang lahat ng ito at ikalat sa isang pantay na layer sa mga sibuyas.
14. Susunod - isda at gadgad na keso sa isang pantay na layer.
15. Ilagay sa oven sa loob ng isang oras sa katamtamang temperatura.

Pinalamanan na sturgeon

Aabutin ng 1 oras at 45 minuto ang paghahanda.

Gaano karaming mga calorie - 96.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas. Balatan ang sibuyas at alisin ang mga ugat pagkatapos ay maaari mong i-chop ito gamit ang isang kutsilyo o kudkuran.
2. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali at idagdag ang parehong sangkap. Pakuluan ang mga ito, pagpapakilos, hanggang malambot, pagkatapos ay magdagdag ng asin.
3. Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang kasirola at banlawan upang alisin ang almirol sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Pagkatapos ay ibuhos muli at ilagay sa kalan, pakuluan hanggang malambot. Alisan ng tubig ang natapos na mga hiwa at i-mash ang mga patatas.
5. Magdagdag ng harina at maingat na tiklupin ang itlog upang hindi ito kumulo. Berdeng sibuyas banlawan at makinis na tumaga, idagdag sa katas.
6. Paghaluin ang lahat at hayaang lumamig. Ilagay ang pagpuno sa mga layer sa ibabaw ng trabaho: patatas, karot at sibuyas, dill.
7. Hugasan nang maigi ang isda, alisin ang kaliskis at lamang-loob.
8. Putulin ang mga palikpik at hugasan ang loob ng bangkay. Asin ito at iwiwisik ng itim na paminta hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob.
9. Ngayon maingat na ilagay ang inihandang pagpuno sa mga layer sa tiyan ng isda. Pagkatapos nito, maaari mo itong tahiin kung nais mo. Takpan ang kawali na may foil at ilagay ang isda sa tiyan nito pababa.
10. Takpan ng foil at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras. Kapag lumipas na ang oras, alisin ang tuktok na foil at ibalik ang isda sa oven para sa isa pang dalawampung minuto.

Sa video - simple at masarap na recipe paghahanda ng pinalamanan na sturgeon:

Recipe na may mushroom

Aabutin ng 1 oras at 30 minuto ang paghahanda.

Gaano karaming mga calorie - 93.

Paano magluto:

1. Sturgeon wash malamig na tubig, linisin ang kanyang kaliskis. Susunod, buksan ang tiyan at ilabas ang lahat ng loob.
2. Banlawan ang bangkay nang lubusan sa loob at labas. Kuskusin ng asin at itim na paminta sa lahat ng panig (kabilang ang loob), budburan ng lemon juice.
3. Hilahin ang mga lamad ng mushroom at gupitin ang mga tangkay.
4. Gupitin ang mga ito sa mga bar at itabi. Balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa maliliit na cubes.
5. Maglagay ng isang slice ng mantikilya sa kawali at hayaang matunaw.
6. Magdagdag ng mga sibuyas at mushroom, kumulo hanggang sa ganap na maluto. Sa dulo, ibuhos ang cream at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
7. Palamigin ang natapos na pagpuno, pagkatapos ay punan ang tiyan ng isda dito. Painitin ang hurno sa 200 degrees, ilagay ang isda sa isang baking dish.
8. Brush na may natitirang langis at ilagay sa oven. Pana-panahong ibuhos ang alak at ang nagresultang juice mula sa amag.
9. Maghurno ng mga 45-50 minuto hanggang sa maluto.

Habang nililinis mo ang mga isda mula sa loob, bigyang pansin ang itim na pelikula na naghihiwalay sa parehong mga loob mula sa karne. Dapat itong alisin, kung hindi, ito ay magiging mapait ang isda.

Kung nais mong maghurno ng sturgeon na may mga singsing ng lemon, tiyak na kakailanganin mong palitan ang mga ito ng mga sariwa bago ihain. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang ulam ay may pinaka-sariwa at pampagana na hitsura.

Maaari mong ilagay hindi lamang ang iba't ibang mga gulay sa tiyan ng isang isda. Para sa parehong layunin, maaari kang gumamit ng mga sariwang damo (ang dill ay magiging isang nagwagi) o pampalasa(napakasarap kasama ng rosemary at thyme).

Ihain ang isda kasama ng iyong paboritong side dish para sa perpektong hapunan (o tanghalian). Maaaring ito ay bigas dinurog na patatas, mga inihaw na gulay, bakwit, perlas barley, atbp.

Pagkatapos panoorin ang video, matututunan mo kung paano mabilis na magluto ng sturgeon na may mga mushroom:

Sturgeon – masarap na isda na may hindi kapani-paniwalang malambot at magaan na karne. Siguraduhing lutuin ito kung hindi mo pa nasusubukan. Bon appetit!

Upang ihanda ang ulam na ito, pinakamahusay na gumamit lamang ng sariwang sturgeon. Dapat ay walang hiwa o pasa dito. Kung wala kang pagkakataon na bumili ng sariwang isda, pagkatapos ay kumuha ng frozen na isda. Ngunit mahalagang i-defrost ito sa sariwang hangin.

Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto

Upang maghurno ng sturgeon sa oven sa pinakamahusay na mga tradisyon ng lutuing Ruso, kailangan mong ihanda ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:
- kulay-gatas - 200 g;
- mantikilya - 20 g;
- sariwang sturgeon - 1 pc.;
- limon - ½ bahagi;
- langis ng oliba - 10 ml;
- itlog ng manok- 4 na bagay.;
- suka ng mesa - 2 tbsp. l.;
- harina ng mais - 100 g;
- langis ng gulay - 10 ml;
- nutmeg (lupa) - 10 g;
- paminta at asin - sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ng sturgeon sa oven

Kailangan mong simulan ang paghahanda ng ulam na ito sa pamamagitan ng pagputol ng isda. Dapat itong gawin ng eksklusibo sa mga guwantes upang hindi mapinsala ang iyong mga kamay. Una, banlawan ang sturgeon sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilagay ito sangkalan at simutin ang uhog mula dito gamit ang isang matalim na kutsilyo, gawin ito simula sa buntot at lumipat patungo sa ulo. Pagkatapos ay alisin ang hasang, gupitin ang tiyan at alisin ang mga giblet. Pagkatapos ay banlawan muli ang isda Espesyal na atensyon tumutuon sa peritoneum.

Kumuha ng isang malaking kasirola, punan ito ng tubig sa mga hawakan at pakuluan. Ibaba ang sturgeon doon nang literal na 2-3 segundo, hawak ito sa buntot. Pagkatapos ay ibuhos kaagad ang malamig na tubig sa isda. Pagkatapos ay balatan ito, alisin ang mga palikpik sa mga gilid, tiyan at likod. Kuskusin ang inihandang sturgeon na may paminta at asin. Ilipat ito sa isang lalagyan at iwanan upang mag-marinate ng 50-60 minuto sa temperatura ng silid. Sa panahong ito, ang isda ay magkakaroon ng oras upang magbigay ng juice.

Simulan ang paghahanda ng sarsa ng sturgeon. Pakuluan nang husto ang mga itlog, palamig, alisan ng balat at paghiwalayin ang pula ng itlog. I-mash ito nang lubusan gamit ang isang tinidor at ilipat sa isang mangkok. Lagyan ng sour cream, melted butter, table vinegar at nutmeg doon. Paghaluin ang lahat nang lubusan upang makakuha ng isang homogenous na pagkakapare-pareho. Pakitandaan na maaari mong gamitin ang rosemary vinegar sa halip na table vinegar. Gagawin nitong mas malambot ang karne ng isda.

Painitin ang oven sa 190 degrees. Grasa ang baking sheet na may vegetable oil, lagyan ng parchment paper, at ilagay ang inihandang sturgeon dito. Ibuhos ang sarsa sa isda at budburan ng cornmeal. Pagkatapos ay kumuha ng kalahating lemon at pisilin ang katas dito. Iwiwisik ito sa isda at pagkatapos ay ibuhos ito. langis ng oliba. Ipadala ang lahat upang maghurno ng 20 minuto.

Maingat na ilipat ang natapos na sturgeon sa isang plato gamit ang malawak na spatula. Maaari mong palamutihan ang isda sariwang gulay o mga sanga ng halaman. Inihahain ito kasama ng isang side dish, na maaaring pinakuluang patatas, bakwit o kanin.

Hakbang 1: Ihanda ang palaman para sa isda.

Hakbang 2: Ihanda ang isda.

Hakbang 3: Ihurno ang sturgeon sa oven.

Hakbang 4: Ihain ang sturgeon na inihurnong sa oven.

Huwag itapon ang viziga, pagkatapos kumukulo at durugin ito, gamitin ito sa paghahanda ng pie fillings.

Upang gawing mas pinong ang isda, magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas sa pagpuno, at para sa isang mas maanghang na lasa, punan ito ng bawang o mga sibuyas.