DIY kahoy na paninigarilyo cabinet. Kahoy na malamig na pinausukang smokehouse

Ang paninigarilyo ay isang popular na paraan ng paghahanda ng iba't ibang mga produkto, na nagbibigay sa kanila ng isang tiyak na lasa at aroma. Upang magluto sa ganitong paraan, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga smokehouse, kabilang ang mga ginawa ng iyong sarili. Ang isa sa mga hindi pinakasikat na pagpipilian ay isang kahoy na istraktura. Tandaan na ang smokehouse ay maaaring gawin para sa parehong mainit at malamig na paninigarilyo.

Mga kalamangan at kahinaan

Ang mga smokehouse na gawa sa kahoy ay may parehong positibo at negatibong panig.

Ang mga pakinabang ng gayong mga disenyo ay mas malaki:

pagkakaroon ng materyal;
kadalian ng pagproseso ng materyal - ang isang kahoy na istraktura ay maaaring magkaroon ng anumang hugis, sukat at kahit na pandekorasyon na tapusin;
kadalian ng pagkumpuni - ang mga nasirang fragment ng isang kahoy na smokehouse ay madaling palitan;
posibilidad ng panloob na pagkakabukod ng smokehouse - maaari mong gamitin ang mga materyales na hindi naglalabas kapag pinainit mga nakakapinsalang sangkap;
pagkamagiliw sa kapaligiran;
ergonomya.

Dahil sa kadalian ng pagtatrabaho sa kahoy, ang mga smokehouse ay maaaring gawin sa iba't ibang mga disenyo. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng isang disenyo na perpektong akma sa disenyo ng landscape.

Ang isang kahoy na smokehouse ay mayroon ding ilang mga disadvantages. Ang mga ito ay nauugnay sa mga katangian ng materyal na ginamit. Ang mga disadvantages ng wood smokehouses ay ang mga sumusunod:

Panganib ng sunog - ang puno ay maaaring mag-apoy, at ang apoy ay maaaring kumalat sa iba pang mga istraktura, mga puno, tuyong damo. Makatarungang sabihin na ang apoy ay nangyayari kapag ang smokehouse ay hindi ginamit nang tama.
Pagkasensitibo sa mga pagbabago sa temperatura at halumigmig. Ang kawalan na ito ay maaaring pagtagumpayan gamit panlabas na pagproseso smokehouse, ngunit kahit na walang ganitong pamamaraan ang istraktura ay tatagal ng mahabang panahon.

Mga Tampok ng Disenyo

Ang isang espesyal na tampok ng isang kahoy na smokehouse ay ang disenyo nito. Ang aparatong ito ay ginawa sa anyo ng isang bahay na may matulis na bubong.

Ang firebox para sa isang mainit na pinausukang smokehouse ay matatagpuan nang direkta sa ibabang bahagi nito o sa isang maikling distansya mula dito. Ang firebox at malamig na smokehouse ay naka-mount nang hiwalay sa layo na ilang metro mula sa bawat isa at konektado sa pamamagitan ng isang tubo.

Ang firebox at ang tubo mula dito patungo sa smokehouse ay dapat na selyado. Ang kundisyong ito ay kinakailangan para sa kaligtasan ng sunog– kahit isang spark ay maaaring magdulot ng apoy, lalo na kapag mainit ang paninigarilyo, na kinabibilangan ng pagpapanatili ng patas mataas na temperatura.

Mga kinakailangang kasangkapan at materyales

Upang makagawa ng isang smokehouse mula sa kahoy, dapat kang pumili ng mga non-resinous species. Maaaring ito ay:

Linden;
alder;
cedar;
aspen;
birch.

Ang playwud ay maaaring gamitin bilang isang materyal para sa isang kahoy na smokehouse ( pinakamababang kapal 8 mm), planed board, bar, lining, block house. Ang napiling materyal ay dapat tratuhin ng isang espesyal na antiseptiko.

Para sa paggawa ng isang kahoy na smokehouse, ang mga materyales na binubuo ng ilang mga layer at pinapagbinhi ng isang malagkit na komposisyon ay hindi angkop. Ang napiling kahoy ay dapat ding magkaroon ng isang minimum na buhol.

Bilang karagdagan sa napiling kahoy, kakailanganin ang iba pang mga materyales at tool upang makagawa ng isang smokehouse:

kahoy na hacksaw;
martilyo at mga pako o distornilyador at mga turnilyo;
distornilyador;
mga bisagra ng pinto;
tubo ng tsimenea;
thermometer;
metal tray para sa pagkolekta ng taba;
mga rehas para sa mga produkto o mga kasangkapan para sa kanilang produksyon;
mga kawit para sa mga nakabitin na produkto;
metal na sulok o mga kahoy na bloke bilang mga gabay para sa papag at mga rehas na bakal;
materyales sa bubong - ang bubong ay maaaring sakop ng slate o profile;
mga brick o bloke para sa firebox at smokehouse base;
semento, buhangin, durog na bato para sa pundasyon;
para sa sealing joints - hila, moisture-resistant sealant.

Paggawa ng isang aparato para sa mainit na paninigarilyo

Ang isang smokehouse para sa mainit na paninigarilyo ay nagsasangkot ng pagpapanatili ng medyo mataas na temperatura sa silid. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng malapit sa pinagmumulan ng init. Maaaring i-mount ang firebox sa ilalim ng smokehouse body, ngunit ang pagpipiliang ito ay mapanganib sa sunog, kaya dapat itong ilipat sa labas ng istraktura.

Maghukay ng butas. Ang lapad ng isang gilid ay 1 m, ang lalim ay 0.3-0.4 m.
Gumawa ng sand cushion at magdagdag ng layer ng durog na bato.
Maglagay ng mga brick o bloke sa paligid ng perimeter at ibuhos ang mortar.
Maglagay ng isang maliit na base ng mga brick o bloke, pag-install ng pipe dito sa ibaba. Sa loob ng base, dapat itong yumuko paitaas - ang usok ay dadaloy mula dito papunta sa silid ng smokehouse. Sa silid, ang tubo ay dapat na pahabain paitaas sa gitna, ang kabuuang haba nito ay 1.5 m, diameter 0.2 m.
Gumawa ng isang maliit na recess, ang gilid nito ay dapat lapitan ng isang tubo na lumalabas sa katawan ng smokehouse. Linya sa ilalim at mga dingding ng recess na may mga brick - ang mga dingding ay dapat tumaas nang bahagya sa itaas ng tuktok na gilid ng tubo.
Mag-install ng pinto sa harap ng firebox. Takpan ang tuktok na may isang ceramic na slab o mga brick, una itong liningan ng isang sheet ng bakal. Pahiran ng fireproof clay ang lahat ng joints.
I-mount ang smokehouse frame. Ito ay mas maginhawang gawin ito nang direkta sa lugar. Kinakailangan na magbigay ng mga transverse crossbars sa mga gilid ng katawan. Sa hinaharap, ang mga rehas para sa mga produktong pagkain ay mai-install sa kanila. Sa ilalim ng silid, ang mga naturang crossbars ay kinakailangan upang maglagay ng tray para sa pagkolekta ng taba. Sa itaas na bahagi ng katawan, maraming mga recess ang dapat gawin sa mga crossbars - ang mga kahoy na crossbar o reinforcement rod ay ikakabit sa kanila, kung saan ang mga kawit na may mga produkto ay maaaring mabitin.
Takpan ang lahat ng panig ng frame na may mga board. Ang mga joints ay dapat na masikip, ang lahat ng mga bitak ay dapat na selyadong sa hila.
Ang harap na dingding ng silid ay bahagyang natatakpan ng mga tabla; isang pinto ay dapat itayo dito. Dapat itong ikabit sa malakas na bisagra. Tiyaking gumawa ng trangka o trangka at komportableng hawakan. Ang pinto ay dapat na mahigpit na tumutugma sa mga sukat ng pagbubukas. Ginagawa rin ito mula sa mahigpit na pagkakabit ng mga tabla o bar.
Gawin bubong ng gable. Ang slope patungo sa firebox ay kailangang pahabain at i-install sa mga suporta. I-mount sa itaas ng pipe kahoy na sahig– ang lalim ay tumutugma sa mga sukat ng smokehouse. Sa nagresultang espasyo ay maginhawa upang mag-imbak ng isang supply ng kahoy na panggatong na mananatiling tuyo.
Gumawa ng isang butas sa bubong at ilabas ang tubo. Siguraduhing maglagay ng "kabute" sa itaas nito. Upang i-seal ang mga joints, gumamit ng moisture-resistant sealant.
Upang maprotektahan laban sa pag-ulan, takpan ang bubong na may angkop materyales sa bubong.
Mag-install ng mga rehas para sa paninigarilyo na pagkain. Kailangan mong mag-iwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga ito upang ang usok ay umiikot nang maayos.
I-mount sa pinto o gilid thermometer ng smokehouse.

Ang pinakamainam na temperatura para sa mainit na paninigarilyo ay 90-120°C degrees. Ang ibig sabihin ng indicator na ito tumaas ang panganib sunog, kaya mahalaga na maingat na isara ang lahat ng mga kasukasuan at sundin ang mga panuntunan sa kaligtasan ng sunog. Dapat mong palaging magtabi ng lalagyan ng buhangin malapit sa smokehouse - kung sakaling magkaroon ng sunog, mabilis mong maapula ang apoy.

Ang bentahe ng paggamit ng mga smokehouse para sa mainit na paninigarilyo ay ang pagluluto sa ganitong paraan ay tumatagal ng kaunting oras: maaari kang manigarilyo ng isda, karne o manok sa loob ng isang oras. Ito ay nagpapahintulot sa kahoy na istraktura na hindi iwanang walang nag-aalaga sa loob ng mahabang panahon, na kung saan ay mabuti mula sa isang punto ng kaligtasan ng sunog.

Gawang bahay na disenyo para sa malamig na paninigarilyo

Ang disenyo para sa malamig na paninigarilyo ay ginawa din sa anyo ng isang bahay. Kung ninanais, ang smokehouse ay maaaring palamutihan sa isang kawili-wiling paraan. Ang aparato ay nagsasangkot ng pag-aayos ng pangunahing katawan ng smokehouse at isang hiwalay na firebox - ang koneksyon ay ginawa gamit ang isang tubo na inilagay sa isang trench.

Kailangan mong kumilos ayon sa sumusunod na algorithm:

Gumawa ng dalawang butas sa lupa at ikonekta ang mga ito sa isang trench. Ang firebox ay dapat na matatagpuan sa ibaba ng silid ng smokehouse - ang kadahilanan na ito ay dapat isaalang-alang kung ang lupain sa site ay hindi pantay. Ang pinakamainam na haba ng trench ay 2-2.5 m. Palalimin ang silid sa humigit-kumulang 40 cm.
I-compact ang ilalim ng hukay para sa smokehouse chamber, gumawa ng sand cushion (5-7 cm), magdagdag ng layer ng durog na bato at ibuhos sa kongkretong mortar.
I-compact ang ilalim ng trench at maglagay ng pipe na may mas maliit na diameter - ang trench ay dapat na 20 cm mas mataas. Ang tubo ay dapat umabot ng humigit-kumulang 15 cm sa recess para sa firebox.
Ilapat ang solusyon sa kahabaan ng tubo at ilapat ang isang piraso ng tubo na may mas malaking diameter. Punan ang natitirang espasyo ng solusyon.
Sa recess para sa firebox, lagyan ng mga brick ang mga dingding at mag-install ng pinto. Dapat ding takpan ng mga dingding ang bahagi ng tubo.
Takpan ang tuktok ng firebox na may ceramic plate o metal sheet, dapat nitong takpan ang magkabilang dingding ng firebox at magkasya sa ibabaw ng pinto.
Gumawa para sa isang smokehouse kongkretong base at ilagay ang base sa labas ng ladrilyo - ang tubo na lumalabas sa trench ay dapat na itayo dito. Ang base ay inilatag sa 10 hilera ng mga brick, kalahati ng mga ito ay dapat na matatagpuan sa itaas ng lupa. Panlabas na sukat ang base ay dapat na mahigpit na tumutugma sa mga sukat ng silid ng smokehouse.
Sa yugtong ito, dapat mong suriin ang pagpapatakbo ng istraktura - sindihan ang apoy sa firebox at suriin kung ang usok ay dumadaloy sa tubo patungo sa base ng hinaharap na smokehouse.
Gumawa ng frame ng smokehouse. Gumagamit sila ng mga bar na may taas na 80 cm, na ikinokonekta ang mga ito sa ibaba at itaas na may mga bar na 35 mm ang haba. Ang resulta ay dapat na ang balangkas ng isang parallelepiped.

Gumawa ng U-shaped stand at ikabit ito sa ibabaw ng pangunahing frame. Ang rack na ito ay kinakailangan para sa bubong. Ikabit ang mga bar na nakausli sa kabila ng frame sa itaas na gilid ng frame. Ang mga mas mababang bahagi ng mga roofing board ay ikakabit sa kanila.
Takpan ang katawan ng smokehouse at bubong ng kahoy na gusto mo. Ang pader sa harap ay bahagyang nakatakip, dahil ang pinto ay gagawin sa loob nito. Takpan ang bubong ng napiling materyales sa bubong.
I-mount ang pinto at i-secure ito sa mga bisagra. Gumawa ng trangka o lock.
Gumawa ng isang butas sa bubong na may diameter na 5-7 cm at alisin ang tubo ng bentilasyon. Ang isang "kabute" ay dapat gawin sa ibabaw nito upang maprotektahan ito mula sa pag-ulan.
I-mount ang mga crossbars sa loob ng katawan, na gumagawa ng maliliit na recesses sa itaas - i-fasten ang mga rod mula sa mga fitting papunta sa kanila. Gagamitin ang mga ito para sa pagsasabit ng mga produkto. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng mga karagdagang crossbar kung saan maaari kang mag-install ng mga grating para sa pahalang na pagpapakita ng mga produkto.
Ilagay ang smokehouse chamber sa inihandang base at i-fasten ang mga ito gamit ang metal staples o metal strips.
Maaaring i-mount ang thermometer sa pintuan ng smokehouse o sa isa sa mga dingding sa gilid.

Ang isang gilid ng bubong ay maaaring pahabain patungo sa trench at suportado sa ilalim ng ibabang gilid. I-install sa trench kahoy na papag– maaari itong gamitin upang mag-imbak ng suplay ng panggatong – ang bubong sa itaas ay magpoprotekta sa kanila mula sa ulan.

Ang disenyo ay maaaring gawing simple at ang isang firebox ay maaaring itayo mula sa bariles ng metal. Ito ay matatagpuan sa tabi ng wood smokehouse, at ang connecting pipe ay matatagpuan sa itaas ng lupa.

Sa halip na gumawa kahoy na kuwadro maaaring gamitin kahoy na bariles. Ang kawalan ng pagpipiliang ito ay ang mas maliit na sukat ng istraktura.

Ang teknolohiya ng malamig na paninigarilyo ay nangangailangan ng pagpapanatili ng mababang temperatura sa smokehouse - hindi hihigit sa 35-40°C degrees. Ito ay upang sumunod sa kundisyong ito na ang firebox ay naka-install sa ganitong distansya mula sa pangunahing katawan ng smokehouse.

Ang kaakit-akit ng yunit para sa malamig na paninigarilyo ay ang firebox ay matatagpuan nang hiwalay, kaya may panganib ng sunog kahoy na istraktura dahil dito, ito ay minimal: apoy sparks sa ganoong distansya ay hindi lamang maabot ang pangunahing istraktura, kaya usok lamang ang nakararating doon.

Ang mga wood smokehouse ay may ilang mga pakinabang, at kung ang teknolohiya ng pagmamanupaktura at mga panuntunan sa kaligtasan ng sunog ay sinusunod, halos wala silang mga disadvantages. Posibleng gumawa ng disenyo para sa parehong mainit at malamig na paninigarilyo. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang distansya kung saan inilalagay ang firebox.

Ang isa ay dapat lamang tumingin sa imahe ng mga pinausukang delicacy, at ang pagnanais na kainin ang lahat ng ito ay agad na lumilitaw, na medyo natural para sa isang tao. Nadagdagan din ba ang gana mo? Ano ang dapat gawin ngayon? Ang unang reaksyon ay pumunta sa supermarket at bilhin ang lahat ng gusto ng iyong puso (at pinapayagan ng iyong wallet). Ngunit, sayang, ang mga produktong binili sa tindahan ay tinatawag lamang na pinausukang dahil ang mga ito ay pinoproseso ng likidong usok. Ang mga opinyon ay naiiba tungkol sa mga benepisyo ng naturang nutrisyon, ngunit kung mayroong isang maliit lupain, maaari mong i-set up ang iyong produksyon. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano maaaring gawin ang isang malamig na pinausukang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa iba't ibang mga materyales.

Prinsipyo ng pagtatrabaho ng isang malamig na smokehouse

Dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa malamig na paninigarilyo, mahalagang mapagtanto na hindi ang paggamot sa init ng produkto ang isinasagawa, ngunit ang saturation nito sa usok, samakatuwid ang paninigarilyo ay dapat maganap sa temperatura na 30–50˚C. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang pagpapausok at pag-init ay pare-pareho - tanging sa kasong ito ang mga pinausukang karne ay magiging pampagana (ibig sabihin hitsura) at masarap.

Marami ang nakarinig ng pananalitang "magaan na usok", ngunit hindi naiintindihan kung ano ang kanilang pinag-uusapan, o naisip na ang ibig sabihin nito ay magaan na usok, ngunit sa aming kaso pinag-uusapan natin tungkol sa usok kung saan walang carbon monoxide. Ito ay lubos na posible upang makamit ito sa pamamagitan ng paggawa ng tsimenea sa paraang ang gas na ito (kasama ang iba pang mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao) ay namuo bago makarating sa silid ng paninigarilyo. Pagkatapos ng paghahalo sa hangin at pagpasa ng mahabang paraan sa pipeline, ang output ay usok na angkop sa komposisyon para sa wastong paninigarilyo. Sa sandaling nasa silid ng paninigarilyo, ang usok ay dapat manatili sa loob nito nang ilang oras at nagpapalusog sa pagkain, kung hindi, ito ay walang gaanong pakinabang.

Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay tamang paghahanda mga produkto. Kung ang sinuman ay nag-iisip na sapat na ang paglalagay ng karne o isda sa silid, at pagkatapos ay sindihan ang hurno at maghintay ng kaunti, pagkatapos ay magmadali kaming biguin ka. Ang pamamaraan ay magiging tulad ng sumusunod:

Kakailanganin namin ang isang puspos na solusyon ng asin, na sikat na tinatawag na brine. Hindi mahirap maghanda: ang asin ay ibinubuhos sa isang lalagyan at hinalo hanggang sa tumigil ito sa pagtunaw. Ang asin ay humigit-kumulang 38-40 g bawat 1 litro ng tubig. Hindi namin kailangan ang asin na nananatili sa ibaba - maaari mo itong gamitin sa iyong paghuhusga.
Ngayon simulan natin ang pag-aasin ng pagkain. Ang maliliit na isda ay kailangang itago sa solusyon sa loob ng 3 araw. Higit pa malaking isda o batang baboy - hanggang 4 na araw. Ang mas matigas na karne ng baka (pati na rin ang baboy-ramo o karne ng oso) ay dapat na inasnan sa loob ng 5 araw.
Pagkatapos ng proseso ng pag-aasin, nagsisimula kaming ibabad ang karne. Ang tagal ng pagbabad ay maaaring hanggang 24 na oras, ngunit narito muli ay kinakailangang isaalang-alang ang uri at dami ng produktong inihahanda para sa paninigarilyo. Halimbawa, aabutin ng humigit-kumulang 6 na oras upang ibabad ang isang katamtamang laki ng isda, habang ang ham ng baboy ay aabutin ng 2 beses na mas matagal bago ibabad. Ngunit ang oras na ito ay tinatayang, at upang hindi ibabad ang karne nang higit sa kinakailangan, kailangan itong suriin. Ang pamamaraan ay napaka-simple: pindutin ang babad na produkto gamit ang iyong daliri, at sa sandaling magsimula itong madaling pinindot sa pulp, ang proseso ng pagbabad ay dapat na ihinto kaagad.
Ngayon ang produkto ay kailangang matuyo. Upang gawin ito, kailangan mong hayaang maubos ang tubig mula sa karne, at kung wala kang oras upang maghintay, maaari mong punasan ang lahat ng mga piraso gamit ang isang waffle towel. Papel na tuwalya Mas mainam na huwag gamitin ito para sa layuning ito.
Ang mga produkto ay dapat ilagay sa isang maaliwalas na hawla (o kahon) at protektado mula sa mga langaw sa pamamagitan ng pagbabalot sa kanila ng pinong mesh na gauze. Mahalagang tandaan na hindi magkakaroon ng init na paggamot sa produkto, at ang isang smokehouse para sa mga uod ay tulad ng isang silid ng singaw para sa isang tao - sa pangkalahatan, ang masamang bagay na ito ay hindi nawasak sa panahon ng proseso ng pagproseso.
Tatagal ng ilang araw bago matuyo ang karne. Alam na alam ng maraming tao kung ano ang tuyong isda (lalo na sa beer), kaya hindi magiging mahirap matukoy kung kailan magiging angkop ang produkto para sa karagdagang pagproseso.
Ngayon ang lahat ng mga workpiece ay nakabitin sa mga hanger sa loob ng smoking chamber. Ang mga produkto ay handa na para sa paninigarilyo.

Anong uri ng panggatong ang maaari mong gamitin?

Hindi lahat ng kahoy na panggatong ay maaaring gamitin. Ang kahoy na panggatong mula sa mga sumusunod na puno ay pinakaangkop:

plum;
cherry (walang bark);
peras;
Puno ng mansanas;
dogwood;
aprikot.

Kung kailangan mong bigyan ang pinausukang karne ng maasim na lasa, kung gayon ang mga sumusunod ay angkop:

kulay ng nuwes;

Para sa mga naninigarilyo na isda na nahuli sa mabigat na maruming tubig, inirerekumenda na gamitin ang sumusunod na kahoy:

wilow;
walis;

Kung walang panggatong mula sa Puno ng prutas o kung ang smokehouse ay gawa sa mga kondisyon sa paglalakad, maaaring gamitin ang mga sumusunod na puno:

Linden;
poplar;
alder;
aspen.

Mga puno uri ng koniperus at ang mga apektado ng fungus ay hindi angkop para sa paninigarilyo. Bilang karagdagan, dahil ang mga pores ng fungus ay madaling dinadala ng hangin, ang lahat ng mga puno na matatagpuan sa loob ng radius na 50 m sa paligid ng nahawaang puno ay awtomatikong nagiging hindi magagamit.

Nakatigil na smokehouse

Napakagandang balita ay ang katotohanan na mga espesyal na gastos ay hindi inaasahan, ngunit kung sa sambahayan ng isang masigasig na may-ari ay mayroon mga kinakailangang materyales, tapos kailangan mo lang mag-effort.

Ipinapakita ng diagram ang istraktura ng isang klasikong smokehouse, kung saan:

Generator ng usok (furnace).
channel ng tsimenea.
Smokehouse.

Ngayon magsimula tayo sa pagmamanupaktura, gamit ang mga yari na guhit o pagbuo ng iyong sariling diagram ayon sa aming mga rekomendasyon.

	Upang magtayo ng tulad ng isang brick smokehouse, gagamit kami ng isang maliit na plot ng lupa na may haba na 4 m Napakahusay kung posible na i-install ang smokehouse sa isang maliit na dalisdis, dahil sa kasong ito ay magiging mas madaling i-install ang tsimenea sa nais na anggulo.
	Kaya, ang site ay napili (sa aming kaso, sa isang slope), at ngayon ay maaaring magsimula ang mga gawaing lupa. Magsimula tayo sa katotohanan na upang lumikha ng isang tsimenea kakailanganin mo ang isang tubo na may kabuuang haba na mga 3 m at Ø150-200 mm. Kung meron man, ano ang haba nito? Kung ito ay 2.9 m, okay lang. Kailangan mo lamang gawin ang distansya sa pagitan ng mga butas upang ang gilid ng tubo ay hindi maabot gawa sa ladrilyo, ngunit nauwi sa loob niya. Sa madaling salita, gawin ang distansya sa pagitan ng mga butas na 25-30 sentimetro na mas mababa kaysa sa haba ng umiiral na tubo. Ang kalan ay dapat na nasa ibaba, kaya ang isang hukay ay ginawa sa ilalim nito upang ang lapad nito ay magiging 50 cm, haba 70 cm, at lalim - isang pares ng mga spade bayonet.
	Sa mas mataas na bahagi ng slope (mabuti kung ang pagkakaiba sa lokasyon ng pipe ay hindi bababa sa 50 cm), maghukay ng 60x60 cm na butas upang makagawa ng pundasyon para sa smokehouse. Lalim – isang pares ng mga bayonet sa ibaba ng lokasyon ng tubo. (Maaaring mas kaunti - ang lahat ay nakasalalay sa uri at density ng lupa na hinukay, ngunit hindi na kailangang gumawa ng pundasyon sa itim na lupa). Sa pamamagitan ng paraan, kakailanganin pa rin natin ang luad, kaya kailangan itong ilagay nang hiwalay sa lupa.
	Pagkatapos maghukay ng butas, susuriin namin kung paano magkasya ang tubo at kung nagkamali kami sa haba nito. Kung maayos ang lahat, maaari kang magpatuloy sa pagtatrabaho.
	Ngayon punan natin ng kongkreto ang mga hinukay na butas. Sa ilalim ng smokehouse - antas sa pipe (o bahagyang mas mababa). At para sa firebox - 10 cm sa ibaba ng antas ng tubo.
	Matapos maitakda ang kongkreto, sisimulan namin ang paggawa ng firebox. Ang pagkakaroon ng paghahalo ng isang mababang-taba na solusyon ng luad, inilalagay namin ito sa pundasyon. Sa itaas, kasama ang buong haba ng firebox, maglalagay kami ng mga refractory brick, na inilalagay ang mga ito nang patag sa clay mortar upang ang base ay nasa ilalim ng tubo. Ang unan na ito ang magiging base ng firebox, kaya itatayo namin ang firebox dito, tulad ng ipinapakita sa larawan. Mas gusto ng ilang tao na gumamit ng semento-buhangin mortar para sa pagmamason, ngunit hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian, dahil sa mataas na init ang bono sa pagitan ng mga brick ay masisira.
	Ang pagkakaroon ng inilatag ang mga dingding, titiyakin namin ang mahusay na paglipat ng init mula sa tubo patungo sa lupa sa pamamagitan ng pagwiwisik nito ng luad. Sa pamamagitan ng paraan, kung walang angkop na tubo, kung gayon ang tsimenea ay maaaring gawin ng pulang ladrilyo.
	Mabuti kung mayroon kang isang cast-iron na pinto nang maaga, pagkatapos ay ang laki ng firebox ay nababagay upang magkasya ito. Pagkatapos i-install ang pinto, tatakpan namin ang oven. Mayroon kaming kalan angkop na sukat, ngunit kung wala, maaari kang maglagay ng pampalakas at gumawa ng takip mula sa mga matigas na brick.
	Ngayon simulan natin ang paggawa ng hugis-pipe na base para sa smokehouse. Ang laki nito ay 50x50 cm, at gagawin namin ang pagmamason gamit ang simpleng pulang brick sa semento-buhangin mortar.
	Ang ganitong istraktura ay dapat gumana. Ang taas ng base ay ginawa nang bahagya sa ibabaw ng antas ng lupa.
	Magsagawa tayo ng test fire - lahat ay gumagana nang mahusay!
	Ngayon simulan natin ang paggawa ng isang smokehouse, ang mga sukat nito ay magiging 60x60 cm.
	Upang gawin ang frame, gagamitin namin ang 4 × 4 cm na mga bar. Sa tapos na frame in patayong posisyon Ipako natin ang unang layer ng mga board. Ilalagay namin ito sa bubong metal chimney. Sa kasong ito, ang puno ay hindi nangangailangan ng proteksyon mula sa apoy, dahil ang temperatura ng usok ay napakababa.
	Dahil pinlano namin na ang mga produkto ay isabit, kakailanganin naming ilakip ang mga board na may mga cut grooves para sa mga metal rod sa mga gilid.
	Ang pangalawang layer ay isang lining na gawa sa coniferous wood; ipinako namin ito sa isang pahalang na posisyon. Ang parehong naaangkop sa pinto. Ang ganitong aparato ay makakatulong na mabawasan ang pagkawala ng usok.
	Gayundin, sa nakaraang larawan nakita mo ang isang pin na nakadikit sa pintuan - bahagi ito ng thermometer. Ang dial nito ay nasa labas, kaya maaari mong kontrolin ang proseso ng paninigarilyo.
	Ang oras ay dumating upang pagsamahin ang lahat, kung saan kailangan mong i-secure ang smokehouse cabinet sa brick na rin. Natatandaan namin na ang base ay ginawang 50x50 cm, at ang cabinet ay 60x60 cm. Ito ay partikular na ginawa upang ang tubig ay hindi makapasok sa loob ng base. Upang i-fasten ito, gagamit kami ng mga metal dowel, na ikakabit ito sa ibabang bloke hanggang sa base ng ladrilyo. Meron din Alternatibong opsyon– ikabit ang mga metal na sulok sa base, at isang cabinet sa kanila. Ang lahat ng umiiral na mga bitak ay natatakpan ng solusyon.
	Upang makumpleto ang trabaho, ang natitira lamang ay upang buksan ang kahoy na may proteksiyon na ahente at takpan ang bubong na may mga corrugated sheet o metal na tile. Ang natitira na lang ay isagawa ang mga pagsubok.
	Ang mga kaso ay iba, kaya mas mahusay na i-play ito nang ligtas sa pamamagitan ng paglalagay ng isang metal na rehas na bakal sa base - kahit na ang ilang produkto ay mahulog mula sa kawit, hindi ito mahuhulog sa ilalim, at ang paninigarilyo nito ay magpapatuloy sa protective device na ito.
	Napag-usapan na natin kung anong uri ng kahoy ang maaaring gamitin sa paninigarilyo. Huwag balewalain ang payo ng mga taong naghahanda ng pagkain sa ganitong paraan sa loob ng maraming taon. Sinisindi namin ang kalan.
	Ang usok ay dumadaloy nang maayos, kaya maaari mong isara ang pinto, na inaalala na kontrolin ang temperatura sa loob ng smokehouse.
	Huwag kalimutang suriin ang firebox at magdagdag ng panggatong.
	At ngayon, ang proseso ng paninigarilyo ay nakumpleto - ang mga produkto ay handa na para sa pagkonsumo.
	Ang espasyo sa paligid ng smokehouse ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng paggawa ng isang landas.

Video: simpleng smokehouse sa lupa

Video: disenyo para sa malamig na paninigarilyo

Smokehouse mula sa isang bariles

Siyempre, maaari mong gamitin ang anumang bariles para sa aming disenyo, sa halip na isang kahoy na silid sa paninigarilyo, ngunit hindi nito mapapasimple ang disenyo. Maaari kang gumawa ng smokehouse mula sa isang bariles na mas compact, kahit na portable, tanging sa kasong ito kailangan mong gumawa ng generator ng usok.

Paggawa ng isang simpleng generator ng usok na nagtatrabaho sa isang compressor

Ang inilarawan na disenyo ay tipunin mula sa kung ano ang nasa bukid, ngunit kung ang mga kinakailangang bahagi ay hindi magagamit, maaari silang mabili nang mura.

	Upang tipunin ang generator ng usok gumamit kami ng 4 na lata lata mula sa mga pinya at isang piraso Copper Tube. Bumili din kami ng 2 quarter-inch clamp na may mga nuts at 4 na metal clamp para magkasya sa mga lata.
	Sa ilalim na garapon gagawa kami ng isang butas para sa drive.
	Ang pangalawang butas ng mas maliit na diameter ay magsisilbing igniter.
	Ang ikatlong butas ay ginawa upang magkasya ang maliit na diameter na tubo ng tanso sa tapat ng unang butas. Maya-maya ay titingnan natin kung paano mapapabuti ang disenyong ito. Kung pipiliin mo ang pangalawang opsyon, hindi na kakailanganin ang butas na ito (at ang tubo ng tanso mismo).
	Ang isa sa mga liko ay nasa loob ng garapon, na umaabot sa gilid nito.
	Gamit ang isang gilingan, pinutol namin ang isang uka na 4 cm ang haba at mga 8 mm ang lapad, tulad ng ipinapakita sa larawan.
	Ang tansong tubo ay hindi dapat magkasya nang mahigpit sa angkop.
	At hindi ito dapat maikli.
	Ang pagkakaroon ng secure na ang unang bracket, turnilyo ang pangalawa dito at ipasok ang tubo.
	Upang maiwasang maging barado ang uka ng sawdust, maglalagay kami ng isang metal na kalasag na gawa sa makapal na metal sa itaas (maaaring mula sa isang tubo). Ang proteksyon na ito ay dapat na nasa itaas ng squeegee, kaya ang pag-aayos nito ay maaaring matiyak sa pamamagitan ng pag-screwing sa mga bolts ng suporta sa lata sa mga tamang lugar.

	Ang generator mismo ay bubuo ng tatlong lata, at puputulin namin ang ikaapat na piraso, balutin ang mga ito sa paligid ng mga kasukasuan ng mga lata at i-secure ang mga ito gamit ang mga clamp.
	Kung ang ganoong pangangailangan ay lumitaw, ang tubo ay maaaring palaging pahabain, ngunit inirerekumenda namin ang paggamit ng isang pagkabit sa halip na isang nut para sa koneksyon.
	Para sa aming disenyo ay gagamit kami ng aquarium compressor na may adjustable air supply.
	Ngayon ibuhos natin ang mga wood chips sa loob.
	I-on ang compressor at sunugin ang mga wood chips.
	Sa pamamagitan ng pagsasaayos ng seating depth ng copper tube, gumagawa kami ng mga pagsasaayos upang matiyak na mayroong mas maraming usok hangga't maaari.
	Ngayon tingnan natin kung paano mapapabuti ang modelong ito, dahil ang pagbabagong ito ay makakatulong na bawasan ang temperatura ng usok.
	Maaari mo ring tiyakin na ang abo ay tumalsik mula sa generator at hindi maipon dito. Sa disenyo na ito ay walang inner tube - ang squeegee ay screwed sa gilid ng lata, at upang maiwasan ang sup na makapasok dito, gagawa kami ng isang talulot mula sa lata mula sa loob, na gumagawa ng maraming maliliit na butas dito.
	Sa ilalim ng garapon ay i-tornilyo namin ang isang takip ng tornilyo mula sa isang garapon ng salamin na may dalawang bolts, at pagkatapos ay mag-drill kami ng maraming mga butas.
	Ito ay sapat na upang ipasok ang garapon, iikot ito nang bahagya, at handa na ang selyadong lalagyan ng abo.
	Tulad ng nasabi na natin, sa disenyong ito ay walang tubo na tanso; ang hangin ay ibibigay sa pamamagitan ng panlabas na tambutso.
	Upang gawin ito, gumagamit kami ng binili (o ginamit) na angkop upang magdugo ng hangin mula sa sistema ng preno (mas mabuti mula sa isang domestic na kotse, dahil ito ay mura). Upang gawin ito, kailangan mong mag-drill ng isang butas sa drive, at, na pumili ng angkop na gripo, gupitin ang thread. May butas sa gilid sa tuktok ng balbula; kung ito ay maliit, kailangan itong i-drill sa Ø2 mm. Pagkatapos i-screw ito, ang butas ay dapat na nakadirekta patungo sa smokehouse.
	Ang kabit na ito ay espesyal na ginawa upang ang isang goma na tubo ay mahila sa ibabaw nito habang dumudugo ang mga preno, kaya walang mga problema sa pagkonekta ng hose mula sa compressor.
	Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga wood chips at sunugin ito.
	Ipinakita ng mga pagsubok na ang sistema ay tumatakbo nang maayos, na gumagawa ng kinakailangang dami ng usok.

Proseso ng paninigarilyo

At ngayon, ang generator ay binuo, ang natitira lamang ay upang ikonekta ito sa isang bariles (o iba pang lalagyan), at maaari kang manigarilyo ng pagkain.

	Ang isda ay babad at handa na para sa paninigarilyo. Upang ang proseso ng pag-aasin at pagbabad ay mangyari nang pantay-pantay, ang mga produkto ay dapat na lubusang ibabad sa likido. Sa aming kaso, nakamit namin ito sa pamamagitan ng pagdurog ng isda gamit ang isang plato.
	Ang gas generator ay konektado sa aming maliit na bariles (o malaking kawali) at handa nang magsimula.
	Bagaman ang malamig na paninigarilyo ay gumagawa ng kaunting taba, mas mainam pa rin na maglagay ng angkop na lalagyan sa ibaba upang makolekta ito. Upang makapagsabit ng pagkain, nag-drill kami ng 4 na butas sa aming lalagyan at nagpasok ng manipis na mga kabit sa mga ito.
	Kung ito ay malamig sa labas, kung gayon ang lalagyan ay maaaring bahagyang pinainit gamit ang isang electric stove upang ang temperatura sa loob ng smokehouse ay maging katanggap-tanggap.
	Ang isang thermometer na naka-install sa lalagyan ay makakatulong sa pagkontrol sa proseso ng paninigarilyo sa pamamagitan ng pagsasaayos ng temperatura sa loob nito.
	Ang isda ay inilagay sa mga lumang skewer kung saan tinanggal ang mga plastik na hawakan.
	Ngayon, ibuhos natin ang mga wood chips sa ating gas generator.
	Takpan ng takip, i-on ang compressor at sunugin ang mga wood chips.
	Lumitaw ang makapal na usok mula sa ilalim ng tumutulo na takip.
	Sa pamamagitan ng window na inilaan para sa pag-aapoy, maaari mong malinaw na makita na mayroong magandang init sa generator ng gas.
	Ngayon ang kailangan mo lang gawin ay maghintay, pana-panahong pagdaragdag ng mga wood chips at pagsubaybay sa temperatura sa loob ng lalagyan.
	Natapos na ang paninigarilyo at handa nang kainin ang isda.

Depende sa dami ng mga produkto na pinaplano mong manigarilyo nang regular, pumili ng angkop na lalagyan - isang kasirola o isang 100-200 litro na bariles.

Usok generator na tumatakbo nang walang compressor

Ang disenyo ng smoke generator na ito ay gagana lamang kasabay ng smoking chamber na nilagyan ng exhaust pipe.

	Bilang isang silid sa paninigarilyo, gagamitin namin ang isang ordinaryong kahon ng packaging ng chainsaw, na maingat na nakabalot ng tape.
	Aayusin namin ang isang frame ng mga bar sa loob, at itali ang mga hilera ng alambre papunta dito upang maisabit namin ang isda.
	Ito ang hitsura ng isang gas generator.
	Ang mga kahoy na chips ay ikinarga dito at sinusunog.
	Sa halip na isang takip, gumagamit kami ng isang trimmed disc mula sa isang gilingan, at isara ang butas sa loob nito gamit ang isang metal na bola, na gagana rin bilang isang timbang. Upang maiwasan ang usok mula sa pagpasok sa silid sa pamamagitan ng naturang takip, ang gilid ng tubo ay dapat na gupitin nang pantay-pantay.
	Upang suriin kung may mga wood chips at usok sa generator ng gas, alisin lamang ang bola at tingnan ang loob.
	Well, kung ililipat mo ang takip, makikita mo na maraming usok.

	Ang ideya ay naging walang laman, dahil dahil sa makapal na usok sa loob ng kahon ay imposibleng makita ang anumang bagay, kahit na may isang flashlight.
	Ang isang tubo mula sa isang vacuum cleaner ay ginamit bilang tsimenea.
	Ang tsimenea ay naging mahaba at hubog, ngunit hindi ito nakakaapekto sa pagpapatakbo ng generator ng gas.
	Ang pangalawang dulo ng tubo ay ipinasok sa pugon.
	Kinakailangang suriin na ang lahat ng mga pintuan ng oven ay mahigpit na sarado at walang pagtagas ng hangin, kung hindi man ay hindi gagana ang generator ng gas.
	Ang draft ay tinitiyak ng katotohanan na ang tsimenea ng kalan ay tumataas nang malaki sa itaas ng silid.
	Sa pagkumpleto ng proseso ng paninigarilyo, ang tape ay pinutol at ang mga pinto ng kahon ay binuksan.
	Minimum na gastos, at mayroon kaming masarap na pagkain.

Video: malamig na pinausukang smokehouse mula sa isang bariles

Smokehouse mula sa refrigerator

Kung bakante lumang refrigerator na may isang buong katawan, pagkatapos ay maaari din itong gamitin sa pamamagitan ng pagkonekta sa isang generator ng usok dito o pagbibigay ng usok mula sa isang lutong bahay na kalan.

	Isang lumang sambahayan na liquefied gas cylinder ang ginamit sa paggawa ng firebox.
	Natagpuan din ang isang lumang refrigerator. Binaligtad namin ito, inalis ang compressor at nagsimulang magtrabaho.
	Sa araw silid ng pagpapalamig ito ay kinakailangan upang gumawa ng isang butas upang ikonekta ang chimney pipe. Upang gawin ito, gumuhit ng isang bilog kinakailangang diameter at nag-drill ng maraming butas sa kahabaan ng linya gamit ang Ø4 mm drill.
	Pagkatapos ay gagawa kami ng isang butas sa panloob na lining.
	Kung mahina ang draft (at maaari rin itong mangyari dahil tumutulo ang kamara), maaari kang magpasok ng fan sa ilalim, na kukuha ng usok mula sa firebox, na ipinapasok ito sa smokehouse.
	Upang ma-regulate ang puwersa ng traksyon at ang temperatura sa loob ng silid, maaari mong ikonekta ang fan sa pamamagitan ng isang regulator ng boltahe.
	Sa itaas na bahagi (sa larawan ito ay nasa ibaba) kami ay magbubutas ng maraming butas upang ang usok ay makatakas sa kanila.
	Gagawa rin kami ng butas sa labas para sa pag-mount ng exhaust pipe.
	Ayusin natin ang tubo.
	Ganito ang naging smokehouse. Ngayon ay kailangan mong i-install ang istraktura nang mas mataas at ikonekta ito sa firebox.
	Ang haba ng tubo ay malaki.
	Ngayon magdagdag tayo ng panggatong at sindihan ang firebox.
	Ang usok ay dumadaloy nang maayos, kaya maaari kang magsimulang manigarilyo.
	Pagkatapos isabit ang pagkain, mag-set up ng tray o mangkok kung saan maubos ang taba. Isinara namin ang pinto at naghintay sa inilaang oras.

Video: malamig na paninigarilyo sa refrigerator gamit ang isang generator ng usok

Video: malamig na paninigarilyo sa isang smokehouse mula sa refrigerator

Smokehouse mula sa isang silindro ng gas

Una sa lahat, pag-usapan natin ang tungkol sa mga pag-iingat sa kaligtasan, dahil ang pagputol ng isang silindro ng gas nang hindi muna inihahanda ay lubhang mapanganib. Manood ng isang pang-edukasyon na video sa paksang ito.

Video: kung paano ligtas na i-cut ang isang silindro ng gas

	Tulad ng nabanggit na, ang silindro ay dapat na ihanda nang maayos.
	Ngayon ay maaari mong simulan ang paglalapat ng mga marka.
	Ito ay maginhawa upang markahan ang mga bilog na bahagi gamit ang isang metal meter.
	Ngayon ay maaari mong simulan ang pagputol ng hatch sa silindro gamit ang isang gilingan.
	Maipapayo na huwag lumampas sa mga marka, ngunit sa kasong ito ay kailangan mong i-pry ang cut out na bahagi gamit ang isang crowbar upang alisin ito.
	Ito ang dapat mangyari. Tulad ng makikita mo sa larawan, ang hiwa ay ginawa malapit sa mga welding seams - kung saan ang metal ay mas payat.
	Ang isang "sole" ay hinangin sa ilalim ng silindro, salamat sa kung saan ito ay nagiging matatag. Dahil hindi natin ito kailangan, puputulin natin ang bahaging ito.
	Bilang isang generator ng usok gagamit kami ng isang receiver mula sa trak. Walang mga paputok na singaw sa loob nito, kaya maaari mong putulin ang pinto nang walang paghahanda.
	Sa parehong panig kung saan pinutol ang pinto, pinutol namin ang mga butas sa parehong mga cylinder, ang radius nito ay dapat na mas malapit hangga't maaari sa diameter ng iba pang silindro.
	Sinusuri namin kung gaano sila kadikit at inaayos kung kinakailangan.
	Ngayon ang lahat ng mga tahi ay kailangang lubusan na hinangin.
	Ang mga bisagra ay hinangin.
	Ang mga pinto ay dapat bumukas nang walang jamming, at kapag nagsasara, magkasya nang mahigpit sa pagbubukas. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong hinangin ang isang stopper mula sa loob kung ang pinto ay nahulog sa loob.
	Sa dulo ng receiver gagawa kami ng butas para sa damper.
	Ito ay magiging maliit, dahil ito ay kinakailangan upang ayusin ang daloy ng hangin sa loob ng generator ng usok.
	Tapos kukuha kami mas malaking piraso metal at gumawa ng isang damper mula dito, sinigurado ito sa itaas na bahagi gamit ang isang bolt at nut. Hindi na kailangang higpitan ang mga fastener, dahil ang damper ay kailangang ilipat paminsan-minsan, baguhin ang posisyon nito, kaya i-screw ang locknut sa unang nut.
	Ang damper ay dapat lumipat sa gilid na may ilang pagsisikap. Tulad ng makikita mo, ito ay screwed dito plastik na hawakan, ngunit ipinapakita ng pagsasanay na ito ay umiinit din, kaya maaari kang magwelding ng isang piraso ng baras.
	Simulan natin ang paggawa ng tsimenea sa pamamagitan ng pagwelding nito sa isang anggulo mula sa dalawang tubo. Tulad ng para sa anggulo, hindi ito kailangang maging 90˚ - dapat itong i-out.
	Markahan natin ang silindro sa pamamagitan ng pagbalangkas sa tubo na may scriber o marker.
	Ang pagbabarena ng tulad ng isang butas ay napaka nakakapagod at mahal, kaya mas mahusay na gawin ito sa isang pamutol. Kung wala, pagkatapos ay maraming tao ang nagpuputol ng isang butas na may isang elektrod, na nag-i-install welding machine para sa pinakamataas na kasalukuyang.
	Sa sandaling maipasok ang tubo, dapat na ayusin ang posisyon nito at pagkatapos ay hinangin.
	Ito ay napaka-maginhawa kung ang mga takip ay may mga hawakan sa isang kahoy na base, dahil hindi ka masusunog kapag hinawakan ang mga ito.
	Ang mga binti at isang mesa ay hinangin sa smokehouse, kung saan posible na maglagay ng mga pinggan na may mga produktong inihanda para sa paninigarilyo. Sa loob ay mag-i-install kami ng grill mula sa isang lumang refrigerator, baluktot ito sa laki ng silindro.
	Ang natitira na lang ay i-charge ang smoke generator, ilagay ang pagkain sa grid, at maaari kang manigarilyo. Kasabay nito, mahalagang subaybayan ang generator ng usok - ang kahoy na panggatong o mga chips ay dapat na umuusok at hindi masunog.

Ang mga itinuturing na pamamaraan ng mga produktong paninigarilyo ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mataas na kalidad na pagkain na hindi nakakapinsala sa katawan. Hindi namin inaangkin na ang pinausukang karne ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang mga produktong inihanda sa ilang mga paraan ay tulad na ang mga eksperto sa bagay na ito ay hindi man lang hawakan ang mga ito. Manood ng isang video sa paksang ito.

Video: kung paano gumawa ng smokehouse nang hindi tama

Ang isang kahoy na smokehouse ay isang kapaki-pakinabang na gamit sa bahay na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong diyeta na may masarap na pagkain.

Ang paggawa ng gayong aparato ay hindi mahirap.

Sa pamamagitan ng kahoy na smokehouse ang ibig naming sabihin complex ng mga espesyal na kagamitan at kahoy na kamera na mapupuno ng usok.

Mga kalamangan at kawalan ng malamig at mainit na pinausukang mga smokehouse ng kahoy

Mga kahoy na smokehouse maraming pakinabang. Ang mga istrukturang ito ay gawa sa madaling maprosesong materyal, kaya ang katawan ng silid ng usok ay maaaring maging anumang hugis at sukat. Maaari itong palamutihan ng mga ukit at tinted na may mga impregnations.

Larawan 1. Hot-smoked na kahoy na smokehouse habang nagluluto. Nilagyan ng mga maaaring iurong na mga slat kung saan maaari kang magsabit ng pagkain.

Ang isa pang bentahe ng mga disenyo ay pagkakaroon at malawak na pagpili ng mga materyales para sa paggawa ng. Sa proseso ng trabaho, kakailanganin mo ng mga tool na magagamit sa bawat tahanan: isang martilyo, isang screwdriver, isang hacksaw, at mga screwdriver.

Hindi tulad ng mga smokehouse na gawa sa metal, mga device na gawa sa kahoy maaaring insulated. Sisiguraduhin nito matatag na temperatura sa loob ng silid ng usok. Bilang isang insulator ng init, ang mga materyales ay pinili na hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap kapag pinainit. Ang mga ito ay ecowool, mineral wool, sawdust at shavings, nadama, pinalawak na luad, pine needles.

Karaniwang diagram ng isang kahoy na smokehouse na may cabinet ng usok

Karaniwang kahoy na malamig na naninigarilyo binubuo ng mga sumusunod na elemento:

silid ng usok (cabinet) 90x60x120 cm;
metal na kawali 55x85 cm;
2 grilles na gawa sa kahoy o metal 90x60 cm;
taas ng mga paa na gawa sa kahoy mula sa 15 cm;
plastic o metal chimney pipe na may cross-section 50 mm;
cross-section ng tubo ng tsimenea 100 mm, haba 3m;
mga materyales sa bubong upang protektahan ang bubong (slate, corrugated sheets, metal tile, roofing felt);
firebox (furnace) na gawa sa metal o brick, na matatagpuan sa malayo hindi bababa sa 3 metro mula sa smoke cabinet.

Larawan 2. Smokehouse na gawa sa malamig na pinausukang kahoy. Ang firebox ay gawa sa brick at matatagpuan sa ilalim ng lupa, na konektado sa smoke cabinet sa pamamagitan ng isang tsimenea.

Ang mga produkto ay inilalagay sa mga rehas na naka-install sa silid ng usok. Ang tray ay idinisenyo upang mangolekta ng taba. Ang mga binti ay kinakailangan upang bigyan ang istraktura ng katatagan. Maaaring i-mount sa dingding ng silid ng paninigarilyo thermometer kontrolin mga kondisyon ng temperatura.

Ang smoke cabinet at ang firebox ay konektado sa pamamagitan ng isang chimney pipe. Ang isang tubo ng tsimenea ay pinutol sa bubong ng smokehouse. Ito ay sarado na may gate (umiikot na balbula). Ang function ng elementong ito ay pagsasaayos ng puwersa ng traksyon.

Mga materyales para sa produksyon: timber, planed boards, playwud at iba pa

Ang mga non-resinous wood species ay angkop para sa paggawa ng kahoy na smokehouse. Sa kanila:

cedar;
alder;
Linden;
birch;
aspen;

Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na materyales:

kapal ng plywood mula sa 8 mm;
planed boards;
lining;
mga bar ng anumang seksyon;
bahay na kahoy na bloke.

Ang mga layered, impregnated na mga produkto ay hindi inirerekomenda para sa paggamit. pandikit, mga plato: OSB, chipboard, MDF. Kapag pinainit, ang mga materyales na ito ay ilalabas mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Bilang karagdagan, sa ilalim ng impluwensya ng temperatura at kahalumigmigan, ang mga telang ito ay maaaring mag-delaminate.

Bago gamitin ang mga board upang bumuo ng isang silid sa paninigarilyo, dapat silang tratuhin ng isang antiseptiko. Ay magkakasya Pinotex, Pirilax, Senezh ECOBIO.

Pansin! Kapag pumipili ng isang puno, bigyang-pansin bilang at laki ng mga buhol. Habang umiinit ang mga board, ang mga buhol na ito ay magiging deformed at mahuhulog. Ito ay ikompromiso ang integridad ng silid ng usok, na hindi katanggap-tanggap. Samakatuwid, inirerekumenda na bumili ng mataas na kalidad na non-resinous wood.

Maipapayo para sa master na magkaroon ng mga power tool tulad ng jigsaw, drill o screwdriver. Lubos nilang mapadali at mapabilis ang proseso ng trabaho. Kakailanganin mo ng tape measure, ruler, antas ng gusali, parisukat, simpleng lapis.

Pagpili ng proyekto

Kasama sa proyekto ng smokehouse ang: plano nito lokasyon sa site At mga guhit ng mga elemento ng istruktura. Ang mga sukat ay ipinahiwatig para sa bawat bahagi.

Una sa lahat, ang nais na sukat ng katawan ng silid ng usok ay tinutukoy. Maaari kang tumuon sa iminungkahing karaniwang diagram ng isang kahoy na smokehouse.

patag;
solong slope;
gable (bahay);
trapezoidal.

Ang pinakamadaling modelo ng bubong na gawin ay patag. Isang bahagyang mas kumplikadong single-pitched na istraktura na matatagpuan sa isang anggulo 5—20 °C may kaugnayan sa antas ng lupa. Ang smoke exhaust pipe ay maaaring ilagay sa anumang bahagi ng bubong: kaliwa o kanan.

Ang pasukan para sa tubo ng tsimenea ay maaaring nasa ilalim ng dingding ng silid ng usok o sa ilalim nito. Ang pagpili ay nakasalalay sa paraan ng pagkonekta sa smokehouse sa firebox. Kung napagpasyahan na ilagay ang tsimenea sa ibaba ng antas ng lupa, ang butas ng pumapasok ay ginawa sa ibabang dingding (ibaba).

Maaaring interesado ka rin sa:

Mga yugto ng paggawa ng isang aparato gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang mga tagubilin para sa paggawa ng isang kahoy na smokehouse na may mga sukat ng silid ay ibinigay. 90x60x120 cm.

Base sa smokehouse

Ang mga pangunahing elemento ng frame ng smokehouse ay: 4 mga kahoy na bar cross section 50x50 cm at haba 150 cm. Ito ang magiging mga patayong poste ng smoking chamber. Ang haba ng mga bar ay pinili ayon sa sumusunod na pagkalkula: taas ng silid 120 cm at mga binti 30 cm.

Bilang karagdagan sa mga patayong post, kakailanganin mo ang mga pahalang na crossbar na gawa sa parehong materyal (mga bar 50x50 mm). Kabuuang kailangan 4 na bar haba 60 cm At 4 na bar haba 90 cm. Upang ikonekta ang pahalang at patayong mga poste, ginagamit ang mga metal na sulok, mga tornilyo ng kahoy, at isang distornilyador.

Frame

Frame na may sa loob pinahiran ng materyal na pinili bilang pangunahing isa.

Ang mga board (plywood, clapboard) ay nakakabit sa mga poste gamit ang mga pako o self-tapping screws. Dahil ang cross-section ng mga kahoy na frame bar 50x50 mm, isang libreng espasyo na may lapad na 50 mm.

Insulation na may kapal ng 50 mm.

Pinakamainam na pagpipilian —mga slab mineral na lana .

Kung napagpasyahan na gumamit ng bulk insulation (sawdust, kahoy na panggatong, pine needles), ito ay i-backfill pagkatapos makumpleto ang sheathing panlabas na mga pader silid sa paninigarilyo.

Mahalaga! Maipapayo na pigilan ang mga hibla ng insulasyon o mga particle mula sa pakikipag-ugnay sa pagkain. Upang gawin ito, ang panloob na lining ng silid ng usok (mula sa gilid ng pagkakabukod) ay sarado foil ng pagkain at pagkatapos lamang na ang thermal insulation material ay inilatag.

Ang huling yugto ng trabaho sa paggawa ng katawan ng isang kahoy na smokehouse ay sheathing ng mga panlabas na pader sa ibabaw ng pagkakabukod.

Istraktura ng bubong

Alinsunod sa napiling proyekto, isang single-pitched o gable na bubong ang itinayo. Maaari mong iwanan itong patag. Ang isang butas ay ginawa sa itaas na kisame (itaas na dingding ng pabahay) para sa usok na tambutso. I-install ang pipe at i-seal ang mga puwang sa anumang paraan: hila, sealant na lumalaban sa init, polyurethane foam.

Ang panlabas na bahagi ng bubong ay natatakpan ng materyales sa bubong, na dati ay gumawa ng isang sheathing ng mga bar na may isang seksyon 20/40 mm o 30/40 mm. Sa ganitong paraan, ang puwang ng bentilasyon na kinakailangan ng teknolohiya ay nabuo, na maiiwasan ang waterlogging ng kahoy kasama ang lahat ng kailangan nito: nabubulok, ang pagbuo ng fungus at amag.

Larawan 3. Ang proseso ng paggawa ng isang kahoy na smokehouse sa yugto ng pag-install ng isang gable roof.

Mga sala-sala

Ang smokehouse grates ay maaaring gawin mula sa matibay kahoy na slats cross section 10x15 mm o 10x20 mm. Ang haba ng mga slats ay tumutugma sa lalim ng silid ng paninigarilyo - 60 cm. Ang lahat ng mga elemento ng sala-sala ay matatagpuan sa malayo 3-4 cm mula sa isa't isa.

Papag

Inirerekomenda na gumawa ng isang metal na tray upang mangolekta ng grasa. Ito ay mas madaling linisin kaysa sa kahoy. Upang gawin ang elementong ito ng smokehouse, ipinapayong gamitin hindi kinakalawang na asero na grado ng pagkain. Ang isang parihaba na may sukat ay pinutol mula sa metal gamit ang isang gilingan 55x85 cm.

Mula sa bawat panig ay umatras sila sa gitna ng parihaba 1 cm at iguhit ang kaukulang mga linya. Ang mga mababaw na hiwa ay ginagawa sa mga linyang ito gamit ang isang gilingan na may manipis ( 1—1.5 mm) na may metal na disc. Ayon sa mga hiwa na ginawa, ang hindi kinakalawang na asero sheet ay baluktot. Ang mga gilid ng papag ay natanggap. Ang mga sulok nito ay sinigurado sa pamamagitan ng hinang o pinagsama-samang bolted.

Pagpupulong ng smokehouse

Ginawa mula sa mga brick o sheet ng metal gumawa ng firebox, na dapat ay nasa malayo 3 metro mula sa silid ng usok. Ang isang tubo ng tsimenea ay itinayo sa firebox, ang kabaligtaran na dulo nito ay konektado sa silid ng paninigarilyo.

I-rate ang artikulong ito:

Average na rating: 3.33 sa 5.
Na-rate ng: 3 mambabasa.

Gawin gamit ang sarili kong mga kamay smokehouse, usok na isda o karne, subukan ito at pakiramdam kung gaano kasarap ang ordinaryong pagkain pagkatapos manigarilyo!

Ang mga produkto sa panahon ng proseso ng paninigarilyo ay makakatanggap ng kamangha-manghang aroma at lasa, at ang lasa na ito ay hindi magiging katulad ng lasa ng mga produktong pinausukang binili sa isang tindahan. Gayunpaman, kailangan mo munang maunawaan ang mga intricacies, at pagkatapos ay magpasya kung paano gumawa ng smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay para sa mainit at malamig na paninigarilyo.

Pinag-aaralan namin ang mga tampok ng proseso ng paninigarilyo

Ang lalaki ay nagsimulang manigarilyo ng pagkain dahil sa pangangailangan. Napansin na pagkatapos ng paninigarilyo maaari silang maiimbak nang hindi nasisira nang mas mahabang panahon. Sa sinaunang tao ginawa nitong posible na dalhin ang ilan sa mga pagkain sa iyong pinausukang anyo, sa halip na umasa sa swerte habang nangangaso o nangingisda sa mahabang biyahe.

Naninigarilyo kami ng mga produkto sa bahay pangunahin upang bigyan sila ng kakaiba, kakaibang lasa. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang mainit o malamig na paninigarilyo. At ang mga smokehouse mismo ay may dalawang uri. Ang kanilang disenyo ay halos walang pinagkaiba. Ito ay kinakailangan upang magbigay ng kasangkapan sa isang fireplace, isang silid na may mga kawit kung saan ang mga produkto ay isabit at pinausukan, at isang aparato para sa pagkolekta ng taba na ilalabas sa panahon ng proseso ng paninigarilyo. Ang silid ng paninigarilyo ay dapat na matatagpuan sa isang hermetically sealed housing.

Ano ang pagkakaiba ng mainit at malamig na paninigarilyo? Pagkatapos ng lahat, ang parehong mga proseso ay kinabibilangan ng pagkakaroon ng mga produkto sa limitadong espasyo, sa usok mula sa nagbabagang sawdust o shavings. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang distansya na naghihiwalay sa silid kung saan ang pagkain ay pinausukan mula sa apuyan. Para sa mainit na paninigarilyo, ang temperatura ng usok ay dapat na sapat na mataas, para sa malamig na paninigarilyo - 35°C. Ang isang ipinag-uutos na kinakailangan ay ang paninigarilyo ay hindi maaaring gawin sa isang bukas na apoy.

Malamig na paninigarilyo

Ang malamig na paninigarilyo ay mas matagal kaysa sa mainit na paninigarilyo. Sa pamamaraang ito, ang mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang hitsura at nakakakuha ng isang kamangha-manghang lasa at aroma. Ang proseso ng malamig na paninigarilyo ay nagaganap sa temperaturang humigit-kumulang 30°C at tumatagal ng ilang araw. Hindi ka dapat magmadali, dahil sa temperatura na ito ang bakterya ay dumami nang maayos at, nang hindi nakumpleto ang proseso, ikaw ay nanganganib sa halip masarap na ulam malalason nang husto. Karaniwan, ang malamig na paninigarilyo ay tumatagal ng 5-7 araw, ngunit maaaring tumagal ng ilang linggo.

Mahalaga! Espesyal na atensyon kailangan mong bigyang pansin ang sawdust o wood chips na iyong gagamitin. Nakalimutan namin ang tungkol sa softwood sawdust; hindi ka dapat gumamit ng aspen sawdust. Pinakamahusay na pagpipilian magiging:

alder (kailangan mo munang alisin ang bark, ito ay gumagawa ng kapaitan);
halaman ng dyuniper;
bird cherry at birch (dapat ding alisin sa bark);
maple;
shavings at sup ng mga puno ng prutas (cherry, apple, sea buckthorn).

DIY malamig na pinausukang smokehouse

Dapat alalahanin na ang apuyan ay dapat na matatagpuan malayo sa malamig na silid ng paninigarilyo. Isang magandang opsyon Magkakaroon ng humukay na butas sa dulong sulok ng site; walang natural na pagkakaiba sa taas. Ang isang fireplace ay naka-install sa hukay, na dapat na konektado sa silid na may tsimenea. Hindi na kailangang lagyan ng mga brick ang fireplace; sapat na upang i-linya ang mga dingding ng fireplace.

Napaka importante ! Ang haba ng tsimenea ay karaniwang 2.5-3.0 metro. Upang gawin ito, sapat na upang maghukay ng isang trench na hindi hihigit sa 0.5 metro ang lapad at 0.25-0.3 metro ang lalim, linya ang mga dingding at ilalim ng mga laryo na pinagsama ng clay mortar, takpan ang tuktok na may isang sheet ng metal o slate, at iwisik. may lupa. Sa halip na isang brick chimney, maaari kang maglagay ng chimney sa trench. Magbigay ng damper sa tuktok ng fireplace upang ayusin ang daloy ng hangin, ang intensity ng combustion at ang pag-alis ng sobrang usok. Ang flap ay maaaring i-cut mula sa sheet metal. Gawin ang junction ng tsimenea at ang silid (diameter 200 mm kinakailangan) airtight gamit ang magagamit na paraan. Maaari mong gamitin ang parehong solusyon sa luad. Ang tsimenea ay naitayo na.

Ang isa pang solusyon ay maaaring mag-install ng "potbelly stove", isang chimney na gawa sa tsimenea at pag-install ng smoking chamber sa itaas ng antas ng chimney.

Gumagawa kami ng isang silid para sa malamig na paninigarilyo mula sa isang bariles

Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang simpleng smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay ay mula sa isang bariles. Kailangan mo ng isang bariles na 100-200 litro. Ang tuktok na takip ay pinutol, ang bariles ay dapat na malinis at hugasan bago gamitin. Ang isang butas para sa tsimenea ay pinutol sa ilalim ng bariles. Ang bariles ay mai-mount sa mga brick o bloke, kaya walang mga problema sa kanilang artikulasyon. Ang isang tray ay ginawa mula sa isang cut-off na takip o iba pang magagamit na materyal upang mangolekta ng taba na dadaloy mula sa produkto habang naninigarilyo. Ang diameter ng kawali ay dapat na mas maliit kaysa sa diameter ng bariles upang matiyak ang pagdaan ng usok.

Kailangan nating gumawa ng kahit isang rehas na bakal kung saan papausukan ang pagkain. Ito ay isa sa mga opsyon para sa paglalagay ng mga produkto kapag naninigarilyo. O i-secure ang mga scrap ng reinforcement sa tuktok ng bariles. Magkakabit kami ng mga kawit sa reinforcement, at mga produkto sa mga kawit.

Ginagawa namin ang rehas na bakal mula sa mga scrap na materyales. Maaari itong maging mga sanga ng wilow na hinabi sa hugis tamang sukat. Maipapayo na i-secure ang mga cell na may manipis na kawad. Maaari mong gamitin ang manipis na wire at ihabi ito sa isang sala-sala, at gawin ang rim mula sa mas makapal na wire. Upang gawin ito, ang isang makapal na kawad ay nakabalot sa barrel upang matukoy ang nais na laki, bahagyang naka-compress at ang rim ay na-secure.

Ang ihawan ay ginagamit nang mag-isa o maraming mga ihawan ang naka-install iba't ibang antas. Sa kasong ito, ang distansya sa pagitan ng mga grating ay dapat na mga 15 cm.

Upang mai-install ang papag, ang mga piraso ng pampalakas ay hinangin sa mga dingding ng bariles, na bumubuo ng isang krus sa gitna ng bariles. Tip: Magbigay ng loop sa tray para madali itong matanggal para sa paglilinis.

Upang ikabit ang mga rehas, maaari kang gumawa ng mga loop at hinangin ang mga ito sa mga dingding ng bariles. O i-screw ang mga self-tapping screw sa mga dingding ng bariles.

Ang takip ng silid ay gawa sa mga puno ng hardwood. Hindi ito dapat maging napakalaking at maraming maliliit na butas ang dapat ibigay dito para makatakas ang kahalumigmigan. Maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang jute bag, na itinapon lamang sa bariles habang naninigarilyo. Tandaan na ang bag ay dapat basa-basa ng tubig.

Gumagawa kami ng isang silid para sa malamig na paninigarilyo mula sa ladrilyo

Ang silid ng paninigarilyo ay maaaring gawa sa ladrilyo. Ito ay magiging ang pinakamahusay na solusyon, ngunit makatuwiran na magtayo ng gayong silid lamang kapag patuloy kang nakikibahagi sa mga produkto ng paninigarilyo at nakamit ang kinakailangang kasanayan sa bagay na ito. Kung hindi, lalabas sa iyong site ang isang bihirang ginagamit na istraktura ng hindi kilalang layunin.

Ang isang brick smoking chamber ay nilagyan sa parehong paraan tulad ng isang bariles. Ang ilalim ng silid ng ladrilyo ay maaaring gawin mula sa takip ng isang bariles o mula sa mga scrap na materyales. Ang sand-clay mortar ay ginagamit para sa pagtula ng mga brick.

Gumagawa kami ng isang silid para sa malamig na paninigarilyo mula sa sheet na bakal

Upang makagawa ng isang silid, ang isang sheet ng bakal ay pinutol, baluktot sa hugis ng isang kubo na walang isang gilid (sa tuktok), at ang mga tahi ay hinangin.

Ang silid ng paninigarilyo ay maaaring itayo mula sa iba't ibang mga materyales at mga item: isang balde (ito ay isang maliit na bariles), isang lumang pressure cooker o isang refrigerator.

Ginagawa pa ito ng mga craftsman para mapabilis ang malamig na paninigarilyo. Sa naturang smokehouse, ang thermal effect ng electric heater sa wood chips ay gumagawa ng usok. Ang elemento ng pag-init ay pana-panahong pinapatay, sa gayon ay nakakamit ang nais na temperatura ng usok sa pagpasok sa silid ng paninigarilyo. Ang usok ay tumataas sa mga butas, dumadaan sa mesh ng paputok na bloke at nagiging positibong sisingilin. Kapag ang usok ay pumasok sa silid, ito ay nakikipag-ugnayan sa mga produkto na nasuspinde sa mga kawit. Ang mga kawit ay konektado sa negatibong poste ng BB block. Ang mga produkto ay nakakaakit ng mga particle ng usok na may positibong charge at ang mga particle na ito ay tumira sa kanila.

DIY mainit na pinausukang smokehouse

Ang mainit na paninigarilyo ay tumatagal ng mas kaunting oras dahil ang proseso ay nagaganap sa mga temperatura ng usok mula 50°C para sa karne hanggang 120°C para sa isda. Bawasan ang temperatura - taasan ang oras ng paninigarilyo.

Sa eskematiko, ang gayong smokehouse ay ganito ang hitsura: ang isang lalagyan na may sawdust o shavings ay inilalagay sa isang bukas na apoy o sa isang mataas na pinagmumulan ng temperatura (heated oven). Ang temperatura kung saan ang sawdust ay dahan-dahang umuusok ay mahalaga, hindi ang pinagmulan ng apoy mismo. Ang usok mula sa sawdust ay tumagos sa silid ng paninigarilyo kung saan inilalagay ang mga produkto. Ang isang tray ay naka-install sa ilalim ng mga produkto upang kolektahin ang taba na inilabas sa panahon ng paninigarilyo. Ang labis na usok ay ibinubuhos sa pamamagitan ng tsimenea o mga butas sa takip ng silid.

Gumagawa kami ng isang smokehouse para sa mainit na paninigarilyo mula sa isang bariles

Ang pagkakaiba mula sa isang malamig na silid sa paninigarilyo ay ang pangangailangan na magbigay ng kasangkapan sa isang firebox. Ang firebox ay maaaring direktang ilagay sa bariles:

Ilang butas ang pinutol sa ilalim ng bariles kung saan aalisin ang abo at magsisilbing hukay ng abo para sa firebox.
Ang isang piraso ng dingding ay pinutol mula sa ilalim ng bariles, kung saan ginawa ang pintuan ng firebox. Ang isang piraso na may sukat na 200x300 mm ay sapat na. Ang mga bisagra at hawakan ng trangka ay hinangin sa pinto.
Humigit-kumulang isang katlo ng dami ng bariles ang inilalaan para sa firebox, ang natitira ay ang smoking chamber. Ang firebox at chamber ay pinaghihiwalay ng isang sheet ng metal na 4 mm ang kapal. Ang sheet na ito ay magsisilbing ilalim ng silid. Ito ay hinangin sa mga dingding.
Ang isang butas ay pinutol sa ilalim ng silid para sa tsimenea. Ang diameter ng pipe na ito ay dapat tumugma sa diameter ng tsimenea sa tuktok ng silid. Huwag madala sa haba ng tsimenea; hindi kinakailangan ang labis na draft sa firebox. tsimenea hinangin sa dingding ng bariles.

Upang gawing mas mahusay ang paggamit ng dami ng bariles, ang firebox ay maaaring direktang ilagay sa ilalim nito. Sa kasong ito, mas mahusay na gawin ang firebox mula sa mga refractory brick, na may mga butas para sa pagpasok ng sup at pag-alis ng labis na usok. Ang bariles ay naka-install sa firebox, at ang napalaya na dami ay ginagamit upang maglagay ng karagdagang mga rehas.

Payo . Upang kontrolin, ikabit ang isang mekanikal na thermometer na may remote sensor sa dingding ng bariles. Ang naturang thermometer ay makakapagligtas sa iyo mula sa maraming pagkakamali habang nakakakuha ka ng karanasan. Maaari mong gamitin ang makalumang paraan at magwisik ng ilang patak ng tubig sa ibabaw. Kung hindi ito sumisitsit, walang dapat ipag-alala.

Ang isang mini-smokehouse ay madaling magamit sa isang ordinaryong metal na balde. Ang sawdust at shavings ay ibinubuhos sa ilalim ng balde, at ang isang rehas na bakal ay naka-install sa itaas. Sa pinakatuktok ng balde, ang mga butas ay ginawa sa mga dingding para sa mga pamalo. Ang mga kawit ay nakasabit sa mga pamalo. Kumuha kami ng dalawang opsyon para sa paglalagay ng mga produkto sa maliit na volume. Sa takip ng naturang "silid sa paninigarilyo" kinakailangan na magbigay ng mga butas para makatakas ang usok. Ang balde ay inilalagay sa apoy. Ang isang malaking apoy ay hindi kailangan, ang sup ay dapat lamang umuusok. Sa sandaling magsimula ang proseso ng nagbabaga, maaari mong ilatag at isabit ang mga produkto para sa paninigarilyo at isara ang takip. Ang paninigarilyo ay tatagal mula 30 minuto hanggang isang oras.

Ang isa pang pagpipilian para sa isang mini-smokehouse ay isang metal na kahon na may butas-butas na takip, na maaaring mai-install sa rehas na bakal sa ibabaw ng mga nasusunog na uling sa grill. Nagprito kami ng mga kebab, umupo sa mesa at inilagay ang smokehouse sa grill. Magandang opsyon para sa hiking o pangingisda.

Ang pagkakaroon ng naiintindihan ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang mainit na naninigarilyo at pagkatapos ng isang serye ng mga eksperimento sa isang bariles, maaari mong isipin ang tungkol sa isang mas presentable na disenyo. Maaari kang magwelding ng magandang smokehouse mula sa hindi kinakalawang na asero o ilagay ito sa labas ng ladrilyo.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang paninirahan sa tag-araw ay ang pagsamahin ang isang smokehouse at isang barbecue sa isang site at sa isang volume.

DIY smokehouse at barbecue na gawa sa brick

Ang trabaho ay mangangailangan ng oras at pagsisikap, ngunit sulit ito - ang resulta ay magpapasaya sa iyo sa loob ng maraming taon.

Pumili muna angkop na lugar sa site, tandaan ang tungkol sa kaligtasan ng sunog. Para sa kaginhawahan, maaari kang magdala ng tubig at alkantarilya sa lugar na ito. Bumuo ng isang sketch ng iyong istraktura at siguraduhing gumuhit ng isang guhit para sa paglalagay ng bawat hilera ng mga brick. Makikita mo, ang gayong pagguhit ay gagawing mas madali ang iyong trabaho.

Maaari mong gawin nang walang kongkreto na panghalo at ihalo nang manu-mano ang solusyon, ngunit ang isang maliit na mekanisasyon ay magpapabilis sa trabaho nang maraming beses. Ihanda ang lahat mga kinakailangang materyales at mga kasangkapan.

Ang gawain ay nagsisimula sa paglilinis at pagpaplano sa napiling lugar at paggawa ng pundasyon. Ang isang brick smokehouse na may barbecue ay itinuturing na isang permanenteng istraktura at strip na pundasyon hindi sapat. Naka-install sa isang hukay na hukay kahoy na formwork, na dapat na upholstered sa bubong nadama. Ang isang layer ng durog na bato ay inilatag, napuno ng durog na bato at puno ng mortar.

Mahalaga! Makalipas ang isang araw, pagkatapos matuyo ang unang layer, tapos na ang susunod at iba pa. Ang bilang ng mga layer ay depende sa laki at bigat ng istraktura.

Ang huling layer ay sinuri sa pamamagitan ng antas, leveled, waterproofed at iniwan para sa ilang araw hanggang sa ganap na tuyo.

Sa halip na isang pundasyon ng durog na bato, maaari kang bumuo ng isang kongkreto. Ang nasabing pundasyon ay kailangang palakasin.

Para sa pagmamason, gumamit ng red stove brick. Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng unang hanay ng mga brick nang hindi gumagamit ng mortar. Makakatulong ito sa iyo na gumawa ng mga marka at matukoy kung saan i-install ang mga grilles.

Simulan ang pagtula sa pamamagitan ng pagmamasa buhangin-semento mortar kasama ng kalamansi. Ang karaniwang ratio ay 3:1:1. Ang tubig ay idinagdag sa dami upang ang solusyon ay magmukhang makapal na kulay-gatas. Ang pangalawa at kasunod na mga hilera ay inilatag na staggered, naglalagay ng mga brick simula sa mga sulok. Patuloy na suriin ang horizontality ng inilatag na mga hilera. Ang mga sulok ay dapat na reinforced sa wire.

Upang mai-install ang brazier, ang mga sulok at mga kabit ay naka-install sa pagitan ng mga dingding ng oven. Ang firebox ay dapat gawa sa heat-resistant metal o cast iron.

Mas madaling i-install ang sala-sala kung maraming mga brick ang inilatag na nakausli sa istraktura.

Ang espasyo para sa panggatong at iba't ibang kagamitan sa sambahayan ay maaaring ibigay sa kabuuang dami ng istraktura.

Ang smokehouse ay gawa sa dalawang volume na matatagpuan sa itaas ng isa. Bibigyan ka nito ng mainit na naninigarilyo. Madali itong gawing smokehouse para sa malamig na paninigarilyo sa pamamagitan ng paglalagay ng portable stove o apuyan sa kinakailangang distansya at pagkonekta nito sa silid gamit ang isang tsimenea. Kaya maaari kang gumawa ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay para sa mainit at malamig na paninigarilyo.

Pinipili mo ang istilo ng disenyo ng gusali at ang dekorasyon nito ayon sa iyong panlasa.

Ang mga ito ay hindi lahat ng mga paraan upang gumawa ng isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay para sa mainit at malamig na paninigarilyo. Kabilang sa mga ito ay napakamura (opsyon na may isang balde) at medyo mahal (grill-smokehouse na gawa sa mga brick). Nasa sa iyo na magpasya, ngunit sa anumang kaso, palaging mayroong isang lugar para sa mga masasarap na pinausukang produkto sa iyong mesa.