Készíts thai levest kókusztejjel. Kókusztej leves

Sok turista Thaiföldre látogatva kipróbál egy olyan ételt, mint kókusztej leves. Egyedülálló krémes íze csípős, ill különböző országok Az étel receptje más. Házilag is elkészíthető tenger gyümölcseivel, segítségével egyszerű tippeket. Természetesen a modern szupermarketekben találhatunk kész összetevőket tartalmazó készleteket, de ez nem ugyanaz. Sokkal jobb megtenni Tom Yum leves otthon friss alapanyagokból.

Mi ez és hogyan kell elkészíteni

A tudatlan embereknek kérdéseik vannak: „Mi az a Tom Yam?”, „Miből készül a leves?”, „Hogyan szolgálják fel az ételt?” A válasz egyszerű - ez garnélarák, valamint csípős paprika. A főzéshez azonban nem tejszínt használnak, hanem kókusztejet, ami rengeteg hasznos anyagot tartalmaz. Különböző fűszereket használnak a szakácsok, nálunk olykor nehezen lehet beszerezni, így helyettesíthető hasonlókkal. Ennek az ételnek a főzési ideje 35-65 perc, a felhasznált termékektől függően.

A klasszikus receptben a galangal gyökér (olyan, mint a gyömbérgyökér), a citromfű, a lime levelek és egy másik gyömbér, a csér használata szükséges. Mindezt felöntjük két liter vízzel és felforraljuk. Ezután adjuk hozzá a kókusztejet, a tenger gyümölcseit, fűszerezzük mindent chili borssal és halszósszal. A receptektől függően garnélarák, kagylók és más tengeri élőlények, valamint gombák, zöldségek és fűszerek használhatók. Hogyan kell főzniétel otthon a thai változat használatával? Az igazi recept a következők használatát foglalja magában:

• húsleves (2 liter víz az összes szükséges növényekkel);
• garnélarák - 400 g;
• halszósz - 2 evőkanál. l;
• hagyma- 2 db;
• laskagomba - 300 g;
• kókusztej - 500 ml;
• chili szósz - 2 evőkanál. l;
• mész – 1 db.

A laskagombát megmossuk, és a finomra vágott hagymát hozzáadva a forrásban lévő húsleveshez adjuk. Keverjünk hozzá két evőkanál chili pasztát, mérsékeljük a hőt, és hagyjuk lefedve 10 percig párolni. Ekkor érdemes meghámozni a garnélarákot, majd hozzáadni a leveshez. Öntsük bele a halszószt, a lime levét, keverjük meg és várjuk, míg felforr. A legvégén öntsük fel kókusztejjel, forraljuk fel az edényt, és kapcsoljuk le a tüzet. Bukás kókusztej leves garnélarákkal tányérokon, friss fűszernövényekkel díszítve.

Az eredetit tálaljuk Tom Yan levese Thaiföld, valamint más országok. A dubai étel ízében különbözik. A következő összetevőket használják hozzá:

• húsleves gyógynövényekkel - 2 l;
• garnélarák - 350 g;
• rákhús - 150-250 g;
• tintahal - 2 kis hasított test;
• kókusztej - 400 ml;
• chili paszta - 1-2 evőkanál. l;
• egy lime leve.

Forraljon fel vizet gyógynövényekkel, és kezdje meg a garnélarák és a tintahal tisztítását. Csíkokra vágjuk, a rákhúst négyzetekre vágjuk. Ha nem talál rákhúst, ne használja. rákrudak. Semmi közük a természetes termékhez, és nagymértékben elrontják a kész étel ízét. Forrásban lévő vízhez adjuk a tenger gyümölcseit és a chili pasztát, és picit sózzuk. A leves körülbelül 10 percig fog főni, a végén ki kell nyomni a lime levét, és pár percig hagyni főni. Ezután öntsük hozzá a kókusztejet, keverjük össze és forraljuk újra.

Az edénynek van különböző utak főzés, országtól függően. Számos szakácskönyvben találhatunk különböző bonyolultságú recepteket, amelyeket a szerzők az otthoni főzéshez adaptáltak. Galangal és kracha helyett hagyományos gyömbért, lime helyett citromot. Ez nem jelenti azt, hogy ezek a receptek íztelenek, és nincs joguk létezni. Mindegyik főzési lehetőség jó és eredeti a maga módján, ezért érdemes megpróbálni főzni leves kókusztejjel és csirkével, tenger gyümölcsei vagy zöldségek.

Első recept Tom A Yana, amelyet otthon könnyebben megtehet, magában foglalja a csirke használatát. Kívül, csirkefilé megfizethetőbb, mint a friss tenger gyümölcsei. Mit kell venni:

• csirke filé - 3-4 db;
• kókusztej - 0,5 l;
• apróra vágott gyömbér gyökér - 2-3 evőkanál. l;
• csirke húsleves- 250 ml;
• szárított chili paprika - 2 teáskanál;
• halszósz - 2 evőkanál. l;
• cukor - 1,5 teáskanál;
• koriander - egy kis csomó.

Közepes lángon feltesszük a csirkehúslevest, hozzáadjuk a kókusztejet és az apróra vágott gyömbért. Körülbelül 8-10 percig kell forralni. Ekkor elkészítheti a filét: mossuk meg és vágjuk apró kockákra. A csirkét beledobjuk a serpenyőbe, további 7-8 percig főzzük, majd belekeverjük a chilipaprikát, a halszószt, a cukrot (lehetőleg barna), és felforraljuk. Beküldés kókusztejes leves csirkével, finomra vágott korianderrel díszítve.

A vegetáriánusok valami mást fognak élvezni kókusztej recept, amely nem használ állati eredetű termékeket. Ez a leves mindössze 63 kcal-t tartalmaz, az összetevők:

• medvehagyma – 5 db;
• édes kaliforniai paprika- 2 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• karfiol - 1 db;
• chili paprika - 2-3 db. közepes méretű;
• sárgarépa - 1 db;
• laskagomba - 150 g;
• hagyományos recept szerint elkészített húsleves gyógynövényekkel;
• paradicsom - 6-7 db;
• szójaszósz - 5 evőkanál. l;
• bazsalikom - egy kis csokor;
• kókusztej - körülbelül 150 ml.

Először is levest kell főzni két liter vízből, citromfűből, galangal gyökérből és mészből. A hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát, a chilit és az édes paprikát megmossuk, felaprítjuk, és egy serpenyőben kevés növényi olajon aranybarnára pároljuk. A megsült zöldségeket a serpenyőbe dobjuk, megvárjuk, míg felforr, fedjük le és csökkentsük a lángot. A paprikát megmossuk, a belsejét kivesszük és vékony csíkokra vágjuk. A gombát egészben hagyhatjuk, ha igen kis méret. Először a paradicsomot forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját és vágjuk kockákra. Adjunk hozzá minden zöldséget a húsleveshez, és főzzük körülbelül 7-10 percig. A főzési folyamat végén adjuk hozzá a kókusztejet, a lime levét és a szójaszószt. Felforraljuk, és apróra vágott bazsalikommal tálaljuk.

A leggyorsabb módja

Mint már említettük, sok üzletben kész készlettel ellátott zacskókat árulnak, amelyekből könnyű levest készíteni. Ezek azonban csak a húsleves alapot tartalmazzák, más összetevőket ízlés szerint kell hozzáadni. Tom Yum leves receptje kókusztejjel és garnélarákkal a következő összetevőket igényli:

• húsleves alap - 1 csomag;
• koriander - egy kis csokor;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• királyrák - 150 g;
• mész - 1 db;
• laskagomba (sampinyont is szedhet) - 100-200 g;
• hagyma - 2 db;
• koktélparadicsom - 8-10 db;
• kókusztej - 100 ml.

A garnélarákot kiolvasztjuk, megmossuk és meghámozzuk. Távolítsuk el a héját a fokhagymáról, és nyomjuk át egy speciális présen, hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró négyzetekre. A koktélparadicsomot negyedekre vágjuk. Öntsünk egy kevés növényi olajat egy forró serpenyőbe, pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát, hagymát és paradicsomot. A levesalapot forrásban lévő vízben felengedjük, hozzáadjuk a megpirított zöldségeket, és pár percig forraljuk. Ezután adjuk hozzá a gombát, a tenger gyümölcseit és a finomra vágott koriandert a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a garnélarák el nem készül, a végén adjuk hozzá a tejet és keverjük össze.

Tökleves

Egy másik lehetőség egy adaptált ételhez a sütőtök leves. garnélarákkal és curry. Kiderül, hogy élénk narancssárga színű, édeskés ízű és finom textúrájú. A püréleves legyen folyékony, így nem kell a tejjel spórolni. Hozzávalók 4-6 adaghoz:

• sütőtök - 0,5 kg;
• fehér cukor - 1 teáskanál;
• kókusztej - 0,4 l;
• csirke húsleves - 1,5 l;
• curry - 1 evőkanál. l;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l;
• konyak - 2-3 evőkanál. l;
• apróra vágott gyömbér gyökér - 1 evőkanál. l;
• halszósz - 1 evőkanál. l;
• garnélarák - 200-300 g;
• só, gyógynövények (koriander és zöldhagyma) - ízlés szerint.

Első lépésként főzzük meg a sütőtököt, mert tovább tart a főzés. Meg kell mosni, meghámozni, magokat eltávolítani, majd 1,5-2 cm-es kockákra vágni.Növényi olajon enyhén megpirítjuk, felöntjük vízzel és félig főzzük, majd hozzáadunk egy teáskanál cukrot. Ezután öntsön konyakot (alkohol nélkül is megteheti, de ez fanyarabbá teszi az ételt), és pár percig forralja. Adjunk hozzá reszelt gyömbért és curryt a serpenyőbe, és főzzük tovább a sütőtököt puhára. Egy edénybe öntsük a csirkelevest a hozzávalókkal együtt, forraljuk fel, adjuk hozzá a halszószt és a kókusztejet. Lassú tűzön pároljuk 10 percig. Ekkor forraljuk fel a garnélarákot, és vágjuk apró szeletekre, hagyjunk néhány darabot a díszítéshez. Az előkészítés utolsó lépése, hogy az edényt turmixgépben ledaráljuk (ha nagyon sűrű a massza, hígíthatjuk meleg húslevessel), hozzáadjuk a tenger gyümölcseit. Szolgál garnélarákleves és apróra vágott koriander.

Thai leves Tom Fiatal Könnyű elkészíteni saját kezűleg, mivel számos házi készítésű recept kapható. Nem szükséges húslevest főzni a beszerezhetetlen termékekből, lehet vásárolni kész leveskészletet. Csak hozzá kell adni a tenger gyümölcseit, csirkét, különféle zöldségeket és fűszereket.

Ma egy könnyű, friss, közepesen csípős (vagy esetleg csípős, ízlés szerint csípős) ázsiai stílusú halászlevet készítünk kókusztejjel! Gyömbér, fokhagyma, chili, lime - ha mártást készítesz belőlük, akkor észbontó lesz, de a levesben...... mmmmmmm)))) Fuss! Fussunk a konyhába :) Nagyon sokoldalú leves, az íze is változtatható különböző összetevőket. A receptben fehér halat használunk, de helyettesíthető vörös hallal vagy csirkefilével. Vagy használjon együtt fehér halat és csirkét. Használhat helyette könnyű súlyt. Hozzáadhat bambuszszárat vagy babcsírát (nagy szupermarketekben konzerv), vagy mindkettőt, vagy teljesen nélkülözheti őket. A lényeg az íz egyensúlyozása....édes-sós-savanyú-fűszeres)) Na, kezdjük :)

Mindent elkészítünk, amire szüksége van.

Főzzünk.

Szolgáljunk.

Receptek kókuszlevesóriási a választék - hagyományos thai kókuszleves, kókuszleves tenger gyümölcseivel, sárgarépa, sütőtök, mangó stb. A kókusztejet éretlen kókuszdióból nyerik – ez az édes fehér emulzió a dió belseje besűrűsödik, ahogy érik, és péppé válik. A kókusz folyadéknak tömege van előnyös tulajdonságait- például „le tudja vinni” a hőmérsékletet, vizelethajtó hatása is van, normalizálja a veseműködést, megkíméli a kiszáradástól. A kókusztej másik előnye, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalma, így a kókuszleves tökéletes azoknak, akik figyelik az alakjukat, de változatosan és ízletesen szeretnének étkezni.

Kókuszleves receptek

Thai kókuszleves.

Hozzávalók: 1 evőkanál. repceolaj, 2 szál citromfű, 2 ek. apróra vágott friss gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, 3 tk. vörös curry, 6 csésze csirkehúsleves, 3 evőkanál. szójaszósz, 1 ek. cukor, 0,5 l kókusztej, 1 csirkemell, 1 konzerv gomba, 3 ek. limelé, só, ½ csésze koriander, zöldhagyma, fűszernövények.

Elkészítés: a citromfű szárát meghámozzuk és apróra vágjuk, a fokhagymát ledaráljuk, felaprítjuk csirkemell szeletekre vágjuk, megmossuk és szárítjuk a gombát, a fűszernövényeket felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósított olajhoz adjuk a citromfű szárát, a fokhagymát, a gyömbért, és 30 másodpercig keverjük. Ezután adjuk hozzá a curryt, keverjük további 30 másodpercig. Ezután adjunk hozzá egy kis csirkehúslevest a curry keveréséhez, öntsük ki a többit, adjunk hozzá cukrot, szójaszószt és forgassuk fel a hőt. A leves felforralása után csökkentse a hőt, zárja le a fedőt, és hagyja főni 20 percig. Ezután hozzáadjuk a kókusztejet, a mellet, a gombát, a lime levét és készre főzzük csirke hús. Sózzuk és adjunk hozzá gyógynövényeket.

Kókuszpüré leves sárgarépával.

Hozzávalók: 2 csésze kókusztej, 1 hagyma, 5 sárgarépa, 1,5 ek. gyömbér, 1 evőkanál. curry, 0,5 tk. száraz chili paprika, 3,5 csésze zöldségleves, fekete bors, só.

Elkészítés: a kókusztejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a durvára vágott hagymát, 7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a durvára vágott sárgarépát, felöntjük a húslével, 5 percig főzzük. Adjuk hozzá a curryt, a chilit, a gyömbért, 10 percig főzzük nyitott fedővel, amíg a sárgarépa megpuhul. A levest turmixgéppel felverjük, fűszerezzük, tálaláskor a tálakat a levessel fűszernövényekkel díszítjük.

Kókuszos tenger gyümölcsei leves.

Hozzávalók: 400 g fagyasztott tenger gyümölcsei keverék, gyömbérgyökér, 1 l kókusztej, 400 ml 15%-os tejszín, 2 ek. olívaolaj, só, bors, petrezselyem.

Elkészítés: melegen olivaolaj az apróra vágott fokhagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gyömbért és még 40 másodpercig pirítjuk.Hozzáadjuk a tenger gyümölcseit, lefedjük, 4 percig pároljuk, felöntjük tejszínnel, kókusztejjel, sózzuk, borsozzuk és felforraljuk. Tálaláskor a kész kiütést apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

A kókuszleveshez való tejet szinte minden nagyobb szupermarketben beszerezhetjük konzervben. Vagy vásárolhat egy egész, érett kókuszt, lereszeli a fehér húsát, öntsön forrásban lévő vizet, keverje meg és hagyja fél órán át, majd szűrje le, vagy közvetlenül a péppel együtt felhasználja a leves elkészítéséhez.

Hülyeség elmenni egy mesterkurzusra, és utána nem ismételni semmit otthon. Ezúttal. És kettő - nos, nem kellett volna 5 országon keresztül cipelnem ezeket az átkozott citromfüvet, lime-ot és galangalt, az isten szerelmére, vagy mi?! Természetesen minden erőfeszítésnek egyszerűen egy tál házi leveshez kellett vezetnie.

Úgy döntöttem, hogy Tom Kha levest főzök, hasonlít a Tom Yum-hoz, de kókusztejjel főzik, és kellemesebb, krémesebb lesz, és általában jobban szerettük.

Tehát a Tom Kha Kung egy kókusztejből és garnélarákból készült fűszeres thai leves.

Az összetétel a következő:

- nagy hámozatlan garnélarák 8 db

- 1 nagy paradicsom

- 7-8 közepes méretű gomba

- 2 citromfű csíra

- 7-8 kaffir lime levél

- galangal gyökér, körülbelül 4-5 cm

- 2 lime

- 1 chili paprika

- néhány zöldhagyma

- 500 ml kókusztej

- 3 evőkanál halszósz

- 1 teáskanál chili paszta

- koriander díszítéshez

Vettem garnélarákot a Metro-ban. Igen, nagyon-nagyon drága. Majdnem mint a Miratorgov pecsenyék :) Kerestem a hámozatlanokat, fejjel és héjában, csak nagyok voltak, de nem sokkal drágábbak, mint a közepes méretűek. Általában tönkrementem, egyszer meg tudom csinálni.

Garnélával kezdtem. Letéptem a fejüket és eltávolítottam a héjukat (emlékezz, 5 tányérral lefelé, a farkát elhagyva):

A fejekből és héjakból húslevest főztem. Megmostam, felöntöttem vízzel, 700 ml, felforraltam és közepes lángon 20 percig forraltam. Majd leszűrtem, kb fél liter gazdag húslevest kaptam:

Azok. Általában egy liter folyadék lesz, mert ezt a levest a jövőbeni felhasználásra teljesen értelmetlen főzni.

A garnélaráktesteket hátul hosszában levágtam, nem egészen, és eltávolítottam a beleket, hosszúak és feketék, nem lehet baj. kimostam. Ilyen 8 pillangóból, szépség!

Most a leves alapja: citromfű, galangal gyökér és kaffir lime levelek. Mindezt Tairól hoztam, de itt is meg lehet vásárolni, Tom Yam-nek kész szettben. Igaz, az ára... Amit hoztam egy fillérbe került, csak egy fillérbe :(

Citromfű. A leves nagyon kellemes citromos-gyömbéres aromát ad. Általában nem eszik meg, de ha nagyon felaprítod, akkor megeheted, csak jót tesz. Mindkét végén levágtam, hogy 10-12 cm-es darabok legyenek. Az egyiket hosszában levágtam, a másodikat átlósan nagyon vékonyra morzsoltam:

Galangal gyökér, azt sem eszik, ez egy fűszer, nagyon hasonlít a gyömbérre, de finomabb az íze, és van valami fenyő íze is, nekem úgy tűnt. Keresztbe vágom, minél vékonyabb szeletekre, így nagyobb ízt adnak a levesnek:

A húsleveshez kaffir lime leveleket is használtam. Fűszer is, fanyar és savanyú, nagyon finom! Sokat hoztam és a levelek nagy részét megszárítottam, így közben az egész lakásunk illatos volt, nagyon kellemes illat. Használatuk egyszerű – csak hajlítsa félbe őket a szár mentén, és húzza ki.

És egy chili paprika. Úgy döntöttem, hogy nem leszek hős, kivettem a magokat, és átlósan felvágtam a hüvelyt. Teljes készlet húsleveshez:

Térjünk át a leves tényleges töltelékére. A fő összetevők általában a garnélarák (ez van) vagy a csirke. A tenger gyümölcseiből, marhahúsból, sertéshúsból, halból vagy csak zöldségekből is választhat. Ettől függően egy másik szó kerül a név végére.

Például,

Tom Yam Kung (Gong) - garnélarákkal

Tom Yam Kai (Gai) - csirkével

Tom Yum Pla - halakkal

Tom Yam Thale - tenger gyümölcseivel

Tom Yum Moo - sertéshússal (bár a „moo” legyen marhahússal :)))

Tom Yam Nyah - marhahússal

És ha minden a régi, de nem húslevessel, hanem kókusztejjel, akkor Tom Kha. Éééééé!

A nem fő összetevők pedig a hagyma, a gomba és a paradicsom. Változatok lehetségesek. Itt eltértem a klasszikusoktól és eltávolítottam a hagymát. Valahogy nem nagyon esszük főtt formában, bár Thaiföldön én is ettem, mert bár főtt, de eléggé picit, enyhén ropogós volt. Szóval lehetséges, nem mindenkinek való.

A gombáknak ideális esetben szalmára van szükségük. Nem is kerestem őket, tudom, hogy nálunk nincsenek. Csereként használhatunk csiperkegombát, laskagombát vagy shiitake gombát. Vettem csiperkegombát, elmagyarázom, miért. IMHO, leginkább a szalmákhoz hasonlítanak, mind ízükben, mind pedig, ami a legfontosabb, alakjukban - kerekek, sűrűek. Azok. Evéskor szinte ugyanazok az érzések érik az embert, amit én nem érnék el tányéros laskagombától vagy shiitake-től. Azt hiszem!

Vágni kell őket, a kicsiket félbe, a nagyokat negyedekre. Egy darab – egy falatért:

Egy nagy paradicsomot negyedekre vágok és ismét keresztbe. Már írtam a témában a mesterkurzusról, és ismét megismétlem: éretlen piros-zöld kemény gyümölcsökre van szükség. Ott a piacon már az érett pirosakért nyúltam, de gyorsan összecsapták a kezem, és elmagyarázták, hogy kell a savanyú! Szilárd! És időszak.

Ez a paradicsom egyébként sem volt olyan jó, hamar elterjedt a levesben. Meg kell várni a nyarat, nem lesz hova tenni ezeket az éretleneket :)

Tegyük a levest a tűzhelyre, adjuk hozzá a citromfüvet, a lime leveleket, a galangalt és a chilit. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 5-7 percig:

Ugyanakkor fűszeres összetevőként adjunk hozzá egy kanál chili pasztát. Régóta megvan ez az üveg, lassú a fogyasztása. Hozzávalók: apróra vágott chili paprika, növényi olaj, fokhagyma, apróra vágott szárított garnélarák, szójaszósz, só, cukor. Sokat használom, remek termék, mindenkinek ajánlom, hogy vegyen valami hasonlót. Egy lehetőség a rendes chili paprika, meg lehet vele boldogulni. Vagy fűszeres növényi olaj. Vagy Tom Yam vagy Tom Kha paszta.

Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a kókusztejet. Szerintem itt nincs gond, most sok helyen árulják. Enyhén forraljuk fel:

Dobd bele a gombát és a paradicsomot, főzd 3-4 percig:

Aztán garnélarák:

Itt is visszavonultam a mesterkurzusról, ahol nekem túlságosan túlsütöttnek tűntek. Miért kellene? Pontosan egy percet adtam, hogy felemelje a hőmérsékletet.

Most egyenlítsük ki az ízét. Hal szósz, pár evőkanál, jó csipet cukor (én barnát vettem, ideális esetben pálmacukor kell). Két lime leve (én másféllel is megvagyok):

Megkevertem és szinte azonnal lekapcsoltam a tüzet. Végül, de nem utolsó sorban zöldhagymátés koriandert. Fedővel letakarta.

Pár perc elég a főzéshez. És lehet önteni.

A thaiak rizzsel eszik ezt a levest. De nekem normális lett, olyan gazdag, megér egy kanállal :) Szóval orosz módra ettük, kenyérrel! :) Hazudok, így sikerült, a kenyér nem hozott nekünk valamit. Nagyon finom lett:

Elsőre egész jól sikerült. Az ízek egyensúlya megmarad: fűszeres-savanyú-édes-sós íz, kellemes fűszeres utóízzel. Illatos, krémes húsleves, minden feltét, ahogy mondani szokás, jó állapotban van, a gomba, a paradicsom és a legfinomabb garnélarák!

Elnézést kérek a túlzásért Részletes leírás, ez az én jambom, amivel küzdök, de hiába. És javaslom, próbáld ki újra, nagyon finom! Nos, szerintem ezt mindenkinek ki kellene próbálnia életében legalább egyszer. Biztosan lesznek rajongók. Jó étvágyat mindenkinek és köszönöm a figyelmet :)

Kókusztejes leves - vegetáriánus és nem csak sokféle étel, különféle alapanyagokból készíthető. Közöttük gyakran megtalálható a gyömbér, mindenféle csípős és édes paprika, fűszerek, zöldségek és tenger gyümölcsei.

Maga a kókusztej porított és konzerv formában kapható. De a legjobb tej az, amelyet saját kezűleg készítenek.

Hogyan készítsünk levest kókusztejjel - 15 fajta

Thai sütőtök leves kókusztejjel - fényes képviselője klasszikus thai és laoszi konyha.

Koriander helyett koriandert is használhatunk.

Hozzávalók:

• Egy kis olívaolaj;
• Schisandra;
• Néhány gerezd fokhagyma;
• Tök másfél kg;
• 1 citromfű szár, apróra vágva vagy reszelve;
• reszelt gyömbér;
• Csokor koriander;
• Kókusztej - 400 ml;

Készítmény:

Mielőtt hozzáadná a hagymát és a fokhagymát, fel kell melegítenie az olajat egy serpenyőben.

Ezután adjuk hozzá a gyömbér gyökerét és szárát, a citromfüvet és a koriander felét, keverjük össze és pároljuk pár percig.

Felöntjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a sütőtököt, és kb. 30 percig főzzük.

Adjunk hozzá kókusztejet a tűzhelyről már levett serpenyőbe.

Turmixgéppel felverjük.

Adjuk hozzá a maradék koriandert.

Toya Yam moszkvai stílusban – a tenger gyümölcsei és a szokatlan fűszerek választéka bőven teret ad ennek a receptnek a képzeletnek és a kísérletezésnek.

Mire van szükséged:

• Thai mini chili paprika - 6-8 db;
• Lime és levelei;
• Citromfű szár - 5 db;
• Galangal gyökér - 30 g;
• Garnélarák - 200 gr;
• Tenger gyümölcsei - 200 gr;
• csiperkegomba - 150 gr;
• Paradicsom - 100 gr;
• Szója szósz- 2 evőkanál;
• Csirkeleves - liter;
• Chile;
• Kókusztej - 300 ml;
• Só és cukor ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

Adjunk hozzá galangal gyökeret, citromfű szárat, lime leveleket és thai mini chili paprikát a vízhez vagy a csirkehúsleveshez.

A húslevesnek körülbelül 5-10 percig forró tűzhelyen kell állnia.

Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és lassú tűzön még egyharmad órán át forraljuk, fűszernövényekkel tálaljuk. https://www.youtube.com/watch?v=uRj5TN85u44

Kókuszos curryleves – Ez egy egyszerű recept, amelyet szinte bármilyen kéznél lévő zöldséggel elkészíthetsz! Rendkívül ízletes és gazdag illatú.

Hozzávalók:

• napraforgóolaj - egy kanál;
• Kis hagyma;
• Fokhagyma;
• Gyömbér gyökér;
• Egy kanál curry paszta;
• Két kanál kurkuma;
• Négy burgonya;
• Két doboz konzerv kókusztej
• Három csésze zöldségleves

Készítmény:

Mérsékelt lángon hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsuk meg.

A fokhagyma nem barnulhat meg vagy éghet meg.

Adjuk hozzá a curry pasztát, a kurkumát, a sót és a cukrot.

Adjuk hozzá a burgonyát, a kókusztejet és a húslevest.

Amikor a burgonya megpuhult, az edényt levehetjük a tűzhelyről.

Hagyjuk kicsit hűlni, majd pürésítsük.

Ha nagyon sűrű a püré, hígíthatjuk forralt víz, általában nem több, mint 2 csésze.

A tejpor helyett jobb a dobozos tejet választani, még jobb, ha saját kezűleg elkészítjük a tejet.

Amire szükséged van:

• Kókusztej - 380 g;
• Chili szósz - ízlés szerint;
• Leves keverék - Tom kha;
• Növényi keverék - 200 gr;
• Tenger gyümölcsei - 300 gr;
• Citrom;
• Zöldek és só ízlés szerint;

Mit kell tenni:

Forraljuk fel a kókusztejet, adjuk hozzá a keveréket és a többi hozzávalót, főzzük 5-7 percig.

A garnélarákos kókusztejleves az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb recept ehhez az ételhez.

Amit veszünk:

• Kókusztej - 200 ml;
• Zöldségleves - 200 ml;
• Egy kis olaj;
• koriander;
• chili;
• Hagyma - 15 gr

Hogyan készülj:

A hagymát apróra vágjuk és egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldséglevest és a kókusztejet. A lényeg, hogy ne forraljuk fel.

Az elkészítendő edénybe előfőzött garnélarákot és chilipaprikát teszünk. Az étel 10 perc alatt elkészül.

A Tom Kha leves nagyon népszerű az egyszerű elkészítése miatt.

Hozzávalók:

• Kókuszpép vagy kókusztej - 300 g;
• gyömbér - 20 g;
• Izzó;
• Paradicsom;
• Csirke filé - 200 g;
• Tőkehal filé - 200 g;
• Champignon - 3 darab;
• Lomb
• Tojásos nokedli
• Citrom

Recept:

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott tőkehalat és csirkét.

A hagymát felaprítjuk, és szintén a serpenyőbe adjuk, és megpirítjuk.

A gyömbért lereszeljük és a levét kicsavarjuk.

Vágjuk fel és adjuk hozzá a többi hozzávalót. 10 percig főzzük.

Zöld spárgaleves kókusztejjel egy kiadós és egészséges étkezés a nap indításához.

Hozzávalók:

• Kókusztej - 400 ml.
• Chili.
• Citrom vagy lime lé - 20 gr.
• Zöld spárga.
• Fűszerek só és bors ízlés szerint.

Főzési mód:

A spárgát elősós vízben megfőzzük, majd hozzáadjuk a citromlevet.

Miután a spárgát felforrt, ki kell venni a húslevesből.

A spárgát pépesítjük és hozzáadjuk a kókusztejet.

Tálaljuk fűszernövényekkel, chili paprikával és fűszerekkel.

Leves kókusztejjel és lencsével - a leves nagyon könnyen elkészíthető, és hihetetlen íze és illata van.

A paradicsomot is lehet konzerválni.

Hozzávalók:

• Paradicsom és lencse egyenként 200 g;
• Kókusztej - 200 gr;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Szilvaolaj - 2 evőkanál;
• Zöldségleves - liter;
• Só, erős bors.

Készítmény:

A lencsét a lében puhára főzzük.

Fokhagymát és hagymát megpirítunk.

A paradicsomot feldaraboljuk és a többi zöldséghez adjuk.

Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük 5 percig.

Ízlés szerint fűszernövényekkel, citrommal és chilivel tálaljuk.

A Tom kha gai a leves egyik változata, ahol a tenger gyümölcsei helyett csirkét használnak.

Egy irányba keverjük a levest, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a hozzávalók szerkezetét, különben a tej megdermedhet.

Hozzávalók:

• Kókusztej - 1200 gr;
• csirkemell - 400 g;
• Galangal - 1 darab;
• Citromfű - 3 darab;
• Izzó;
• Paradicsom - 2 darab;
• Lime levelek - 6 darab;
• Gomba - 200 gr;
• Chili paprika - 5 darab;
• Lime juice - 4 evőkanál;
• Koriander - 1 csokor;

Főzési útmutató:

A kókusztejet felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott galangált és a csirkét.

A gombát, a paradicsomot és a paprikát felaprítjuk, és a húsleveshez adjuk.

A hársleveleket apró darabokra lehet tépni. Ez még ízesebbé teszi az ételt.

Kb. 10 percig főzzük.

Leves kókusztejjel és csirkehús „Tom Ka” - a leves univerzális, halszósszal vagy anélkül is főzhető.

Hozzávalók:

• 1 csirkemell;
• 2 paradicsom;
• 150 g csiperkegomba;
• 300 ml kókusztej;
• Pár kanál halszósz;
• Gerezd fokhagyma;
• Citromlé 2-4 evőkanál;
• Különféle zöldek;
• 2 hagyma.

Készítmény:

Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá az apróra vágott csirkét, a gombát és a hagymát.

Néhány perc múlva hozzáadhatja az apróra vágott paradicsomot és felforralhatja.

Ezután adjuk hozzá a kókusztejet, a halszószt, a fokhagymát és a fűszereket.

Két perc alatt hozzáadjuk citromléés kész a leves.

"Tom Yum Kung"

A "Tom Yum Kung"-nak sok fajtája van, nyugodtan kísérletezhet az összetevőkkel.

Ami szükséges:

• Piros chili - fél darab;
• Galangal - 10 g;
• Paradicsom - 2 darab;
• Champignon - 4 darab;
• Lime szirmok - 3 g;
• Tom Yam paszta - 1 teáskanál;
• Halszósz - 2 evőkanál;
• Lime és citromfű- fél darab;
• Garnélarák - 5 darab;
• Csirke húsleves - 300 ml;
• Tengeri só;
• Nádcukor - 1 teáskanál;
• Kókusztej - 360 ml;
• koriander;
• Növényi olaj- 1 evőkanál;

Hogyan kell főzni:

A galangalt, a chilit, a citromfüvet és a gombát közepes szeletekre vágjuk.

Előzetesen tisztítsa meg a garnélarákot.

Az apróra vágott hozzávalókat előmelegített serpenyőbe tesszük, felöntjük a húslevessel és pár percig forraljuk.

Ezután adjuk hozzá a kókusztejet, majd amikor újra forrni kezd a húsleves, adjuk hozzá a tom yum pasztát.

Facsarjuk ki a citromot, adjuk hozzá a garnélarákot és a sót.

Tálalhatod zöldekkel és tálalhatod.

Sütőtökkrémleves kókusztejjel, curryvel és köménnyel – Ez a köményalapú leves nagyon jótékony hatással van az emésztésre.

Ami szükséges:

• Egy hagyma;
• Vaj - 50 g;
• Zöldségleves - 400 g;
• Sütőtök püré - 420 g;
• Kömény, curry és gyömbér fél teáskanál;
• Kókusztej - 420 ml;
• Egy csipet só;

Főzési folyamat:

Egy vastag falú serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát.

Adjuk hozzá a pürét, a tejet és a fűszereket a húsleveshez.

A kókuszos póréhagyma leves kiváló vegetáriánus étel, amelyet még egy lelkes húsevő is élvezni fog.

Póréhagyma egyedülálló növény főzéshez használják. Tárolás közben aszkorbinsav tartalma megnő.

Ami szükséges:

• Póréhagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 2 darab;
• Víz - 2 pohár;
• Zeller - 3 darab;
• fél citrom;
• gyömbér gyökér - 20 g;
• Kókusztej - 250 ml;
• Curry - 1 teáskanál;
• Tengeri só - ½ teáskanál.

Főzési mód:

A zöldségeket fel kell vágni és kicsit megpirítani, majd vizet és kókusztejet adunk hozzá.

Miután a víz felforrt, facsarjuk ki a citromot és az apróra vágott gyömbért.

7 percig forraljuk.

Só és curry ízlés szerint.

Krémes sütőtökleves gyömbérrel és kókusztejjel - A kókusztej különösen enyhe ízt ad ennek a receptnek.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 1 kg;
• gyömbér - 30 g;
• Víz vagy húsleves - 700 g;
• Kókusztej - 300 gr;
• Egy csipet koriander vagy petrezselyem;
• Hagyma és gerezd fokhagyma;

Készítmény:

Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért olajon megpirítjuk.

A sütőtököt durvára vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.

Töltse fel a serpenyőt vízzel, és párolja egyharmad órán keresztül.

Hagyni kell a levest kissé hűlni.

Turmixgépben mindent simára turmixolunk.

Ezután adjuk hozzá a kókusztejet.

Afrikai kókuszos csicseriborsó curryleves - Finom ízminőségek ez az étel, valamint csodálatos egészségügyi hatása.

Ami szükséges:

• Repceolaj - 2 evőkanál
• Hagyma - 1 fej
• Édes pirospaprika és jalapenó.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Zöldségleves - 2 csésze
• Csicseriborsó (konzerv) - 425 g
• Curry - 1 teáskanál
• Paradicsom - 200 g
• Rizs - 100 g
• Kókusztej - 400 ml
• Csokor petrezselyem

Hogyan készülj:

Forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a csicseriborsót és a rizst, és főzzük puhára.

A hagymát, fokhagymát, chilit, paprikát felkockázzuk, majd megpirítjuk.

Adjunk hozzá mindent, kivéve a kókusztejet, és főzzük 10 percig alacsony lángon.

A tűzhelyről levéve hozzáadjuk az utolsó hozzávalót - a kókusztejet.