Rozslisztből készült kovászos kenyér receptje lépésről lépésre. Hogyan készítsünk házi kenyeret (rozs, búza, kovász)

A kenyérsütés minden népkonyhában mindig szent, titokzatos cselekedet, már-már boszorkányság. A kenyérkészítés titkát minden családban gondosan őrizték, és nemzedékről nemzedékre továbbadták. Az orosz kemencében sütött kovászos kenyér ízletes és aromás volt, mondhatni ilyen kenyér nincs és sehol máshol a világon. A sütés ősi tudományát ma sem felejtették el.

Az orosz kenyér előételeket rozslisztből, szalmából, árpából, búzából, komlóból készítettek... A távoli falvakban, távol a „felvilágosult” civilizációtól, ma is találhatunk recepteket vásárolt élesztő nélküli kenyér készítésére. Az élesztőmentes előételek és a velük készült kenyér szerves savakkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, enzimekkel, rostokkal, pektinekkel, biostimulánsokkal gazdagítják a szervezetet – általában mindazokkal a jótékony anyagokkal, amelyek a teljes kiőrlésű gabonákban jelen vannak. Egy kísérlet, amelyet egyik televíziós csatornánk újságírói végeztek, a kovászos kenyér mellett szól. Vettek egy rendes kenyeret, és összehasonlították az otthon sütött kenyérrel. A kamera egész héten rögzítette a kenyérben bekövetkezett változásokat. A bolti kenyér a második napon penészesedett. Három nappal később fekete-zöld pihe borította. A házi kenyér csak elkopott. Csak arról van szó, hogy a kovászos kenyér elvileg nem penészedhet - a savas környezet elpusztítja az összes káros baktériumot, és nincs hatással a jótékony baktériumokra.

Tehát, ha készen áll a házi kenyerek sütésére, először elkészítse a kovászos előételt. Ebben nincs semmi ijesztő vagy nehéz. Nem kell remegni rajta, mint egy kristályváza, csak keverje össze szükséges termékekés várj, és az eredmény biztosan megjön. Először is döntsük el, milyen kovászt készítünk. Különféle kovászok léteznek: rozs, búza, maláta, komló, burgonya, mazsola, még rizs is – mindegyik jó (a maga módján) kenyérsütésre. El kell mondani, hogy a rozsliszt a legalkalmasabb a kovász készítésére, mivel minden olyan jótékony anyagot megtart, amely a finomított búzalisztben nem található meg. Emiatt a búzalisztből készült kovász gyakran eltér a kórokozó flóra felé, megsavanyodik, felhasználásra alkalmatlanná válik. A búzakovászt érdemesebb egy-két felhasználásra elkészíteni, de a rozskovász több mint egy évig is sikeresen használható, a lényeg a megfelelő tárolás és „etetés”.

1 nap: Keverjünk össze 100 g rozslisztet tiszta víz sűrű tejföl állagig fedjük le nedves ruhávalés huzatmentes meleg helyre tesszük.
2. nap: buborékok jelenjenek meg a kovászon. Ha kevés van belőlük, az nem baj. Most az indítót kell etetni. Adjunk hozzá 100 g lisztet és adjunk hozzá vizet, hogy ismét sűrű tejföl állagot kapjunk. Hagyja újra meleg helyen.
3. nap: az indító megnőtt és habos szerkezetű. Adjunk hozzá ismét 100 g lisztet és vizet, és hagyjuk meleg helyen.
Egy nap elteltével az önindító használatra kész. Kettéosztjuk, egy részét üvegbe tesszük és ronggyal vagy lyukas fedővel letakarjuk, hogy tudjon lélegezni, és hűtőbe tesszük. A másik részét kenyérsütésre használjuk.

1 nap: egy marék mazsolát pépesíts pépesítővel, keverd össze ½ csésze vízzel és ½ csésze rozsliszttel, adj hozzá 1 tk. cukrot vagy mézet, mindent egy tégelybe tegyünk, fedjük le ruhával vagy lyukas fedéllel, és tegyük meleg helyre.
2. nap: leszűrjük az indítót, adjunk hozzá 4 ek. liszttel és meleg vízzel, amíg a tejföl besűrűsödik, majd tegyük vissza meleg helyre.
3. nap: az indító készen áll. Oszd ketté, az előző recepthez hasonlóan az egyik részhez adj 4 ek. lisztet, vizet (amíg a tejföl besűrűsödik) és hűtőbe tesszük. A másik részét kenyérsütéshez használja.

1 nap:Áztass be 1 csésze gabonát (búzakenyérhez búzát vagy „fekete” kenyérhez rozsot) a csírázáshoz, az edényeket csomagold be egy törülközőbe, és tedd meleg helyre.
2. nap: Ha még nem kelt ki minden szem, akkor mossuk meg, csomagoljuk be és tegyük meleg helyen estig. Este turmixgépben vagy konyhai robotgépben ledaráljuk a gabonát (vigyázzunk, nehogy leégjen a motor!), összekeverjük 2 ek. rozsliszt, 1 tk. cukrot vagy mézet, meleg helyre tesszük fedő vagy törölköző alá.
3. nap: az előétel felosztható (mint az előző recepteknél), egy részét a hűtőben hagyjuk, a másik részét a tészta elkészítéséhez használhatjuk.
Opcionálisan a gabonakovász főzve is főzhető. Az őrölt gabonát összekeverjük a liszttel, cukorral és vízzel (ha kicsit száraz), és egy serpenyőbe tesszük lassú tűzön. 20 percig főzzük, levesszük a tűzről, becsomagoljuk és meleg helyre tesszük. Ezután a szokásos módon járjon el - etetni, osztani stb.

1 nap:Öntsön 100 g rizst 150 ml meleg vízbe, adjon hozzá 1 tk. cukrot és három napig hűvös helyen állni hagyjuk.
3. nap: adjunk hozzá 3 evőkanál. egy kupac búzaliszttel és 1 tk. Szahara.
4. nap: elkeverjük az előételt és hozzáadunk 100 ml meleg vizet és 1 púpozott evőkanál lisztet.
5. nap: szűrjük le az indítót, adjunk hozzá 1 tk. cukor és 4 evőkanál. egy kupac liszttel.
Néhány óra múlva elkészítheti a tésztát. A tészta elkészítéséhez tegyük félre az előétel egy részét, a többit tegyük be a hűtőbe. Ez az előétel ideális pitékhez, zsemléhez és palacsintához.

1 nap: Este öntsünk 1 evőkanál egy termoszba. száraz komlótobozokat 1 csésze forrásban lévő vízzel, zárja le a termoszt és hagyja reggelig.
2. nap: a kapott infúziót egy kétliteres üvegbe szűrjük, adjunk hozzá 1 evőkanál. cukrot vagy mézet, jól keverjük össze, adjunk hozzá rozslisztet sűrű tejföl állagúra. Meleg helyre tesszük, az edényt ronggyal letakarva.
3. nap: az indító folyékony és habos lesz, a szag továbbra is kellemetlen. Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tejföl besűrűsödik, fedjük le és tegyük meleg helyre.
4. nap: keverjük össze az előételt, adjunk hozzá meleg vizet (1/2 vagy 1/3 az előétel térfogatának), keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet, amíg a tejföl besűrűsödik.
5. nap: ismét adjunk hozzá vizet és lisztet.
6. nap: A tészta elkészítéséhez használja az előétel egy részét, a maradék előételt tegyük hűtőbe, adjunk hozzá vizet és lisztet, amíg a tejföl besűrűsödik.

Mint látható, semmi hihetetlen, az indító minimális beavatkozással nő. De a tészta elkészítéséhez és a kenyérsütéshez bizonyos készségekre van szükség. De a legfontosabb, hogy a kovászos kenyeret bele kell főzni jó hangulat, különben semmi sem fog működni. Ellenőrzött.

Opara

A házi kenyeret kovászon készítik - ez lehetővé teszi, hogy az előételben lévő élesztő megerősödjön. Egy pohár előétel körülbelül 40 g préselt élesztőnek felel meg (vagy 1,5 evőkanál száraz élesztőnek). Öntsön egy pohár előételt egy széles tálba, adjon hozzá 350-500 ml meleg vizet, keverje össze és adjon hozzá annyi átszitált lisztet, hogy sűrű tejföl állagú tésztát kapjon. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre egy éjszakára.

Tészta

Reggel meggyúrjuk a tésztát. A tészta jó „séta” legyen az éjszaka folyamán, kétszeresére keljen, és legyen ideje leesni. Keverjünk el 1 evőkanál ½ csésze meleg vízben. méz és 1 tk. sót (az arányok hozzávetőlegesek, változtathatóak), adjuk a tésztához, jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá mindenféle töltőanyagot és fűszereket ízlés szerint: korpa (kb. fél pohár vagy több), ½ teáskanál. őrölt szegfűszeg, őrölt koriander egy kés hegyére, 1 tk. őrölt gyömbér és szerecsendió, 2-3 evőkanál finomítatlan napraforgóolaj. Hozzáadhat mazsolát, magvakat, diót, lenmagot, zabpelyhet, főtt burgonyát, quinoa magot, tökmagot – általában minden ízlés szerint. Az egészet alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá átszitált rozslisztet - annyit, hogy egy kanál legyen a tésztában, vagyis a tészta elég sűrű legyen. Ezután öntsünk búzalisztet az asztalra, öntsük ki a tésztát, szórjunk a tetejére lisztet és kezdjük el gyúrni, hajtogatni. Ne gyúrjuk, hanem liszttel megszórva gyúrjuk, hogy ne ragadjon le a kezünk, és hajtsuk borítékba. Ezután ismét összegyúrjuk, és újra összehajtjuk. Szórjuk meg liszttel, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, de ne adjunk hozzá túl sok lisztet, különben sűrű és sületlen lesz a kenyér.

Ideális esetben a tészta felül száraz, belül pedig ragacsos. A rozstészta mindig ragadós lesz, ezért a külső oldalára kell összpontosítania. Amint a tésztát a kezedben tarthatod, gyúrd át, hajtsd be a sarkait, formálj egy labdát. Ezután vedd a kezedbe a tésztát, és simítsd bele a tésztagolyót, rázd le róla a felesleges lisztet, és helyezd bele a tésztát a golyóba. Az elkészített tésztát olajjal kikent serpenyőbe vagy öntöttvas tepsibe varrással lefelé helyezzük, és meleg helyen hagyjuk. A cipó felületét meglocsolhatjuk vízzel és megszórhatjuk szezám- vagy lenmaggal. Vagy vághat belőle, vagy vékony tésztacsíkokkal díszítheti. A tészta 1-3 órát keleszt.

Kenyér sütés

Kenyeret sütünk a sütőben 220-230ºС hőmérsékleten, „gőzzel” - vagyis egy tál vizet kell helyezni a sütő aljára. Az első 20 percben ne nyissa ki az ajtót! A kenyeret mérettől függően 40-60 percig sütjük. Csomagolja be a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja állni egy napig - ez kötelező. A megfelelően megsütött kenyér a héjára ütögetve csengő hangot ad, és a morzsa összenyomva teljesen kitágul.

Számos lehetőség kínálkozik a házi kenyérreceptekhez: süthet tiszta rozskenyeret, hasonlóan a „Borodinszkijhoz”, adhat hozzá borsólisztet vagy főtt burgonyát, őrölheti az előre beáztatott gabonát vagy adhat hozzá csírákat, növelheti a búzaliszt mennyiségét vagy akár süthet is. fehér kenyér- Minden a képzeletedtől függ. Mindenesetre a saját kezűleg és szeretettel elkészített kovászos kenyér csak előnyökkel jár az Ön háztartásában. Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina

Amikor elkezdett érdekelni, hogyan lehet élesztő nélkül, saját termesztésű kovászból kenyeret sütni, elkezdtem olvasni a neten, hogy mit írtak róla, és sokáig nem tudtam eldönteni, hogy kipróbáljam, mert rengeteget olvastam pozitív dolgok, mint például a receptem szerint "biztosan kipróbálhatod a kenyérsütést", de nem valószínű, hogy azonnal sikerülni fog, mert nagyon nehéz, és nem mindenki tudja megcsinálni" vagy "sok étel került a kukába, mielőtt én sikerült” vagy „Megsütöttem a 100. kenyeremet, és csak most kezd halványan hasonlítani valami ehetőre”, vagy „vegyünk egy 75,21 százalékos nedvességtartalmú előételt, amelyet telihold utáni hajnalban újítunk meg”. Persze túlzok, de szerintem sokan meg fognak érteni)

Miután a tucatnyi recept közül akár egy is találkozott, az ilyen érzelmek megijesztik a legtöbb kezdőt, és az emberek általában úgy gondolják, hogy a kenyérsütés valami érthetetlen, és nem merik, vagy sok időbe telik összeszedni a bátorságukat, mint én. És akkor arra gondoltam, hogy az emberiség nemrégiben elkezdett ipari élesztőt termelni, és azelőtt kovászos kenyeret sütöttek, és nehéz elképzelni, hogy egy faluban egyszerű nő egy csomó gyerekkel és egy háztartással ült és kiszámolta a kovász nedvesség százalékát vagy valami hasonlót. Rájöttem, hogy a kenyérsütés folyamata természetes és általában egyszerű eljárás, amely minden háziasszony számára elérhető.

Ezzel a megértéssel felvértezve leküzdöttem a félelmemet, bátran próbálgatni kezdtem olyan recepteket, amelyekben kevesebb volt az elgondolatlanság és megfélemlítés, a kenyér azonnal finom lett (igen, néha kicsit jobb, néha rosszabb, de mindig finom) és fokozatosan kidolgoztam a legegyszerűbb és legnépszerűbb receptek közül néhányat, amit mindig jól csinálok, ha a fő feltételek teljesülnek: élő és egészséges előétel, elegendő hő a kelesztéshez, megfelelő idő, jó dagasztás és a vágy, hogy ízletesen etessem szeretteimet. és egészséges kenyér.

Valamikor belefáradtam abba, hogy minden alkalommal elmondjam a barátaimnak és másoknak, hogyan és mit csináljak, és összeállítottam egy fájlt, amelyben összegyűjtöttem és rendszereztem mindazt, amit a kenyérsütésről értek. Ezt az információt megosztom veled, remélem hasznos lesz valakinek.

KOVÁSZ

A kovász az ipari élesztő helyettesítője. Nevelni kell, aztán évekig eltartható, egyre erősebb, csak időben kell etetni.

Hogyan termesztünk rozs starter startert

A starter termesztése több napot vesz igénybe:

Az indítóindító csendesen ül a hűtőszekrényben. Amikor kenyeret süt, annyit vegyen ki az üvegből, amennyire szüksége van a recept szerint. És azonnal adjunk hozzá lisztet és vizet az üvegbe (én 25-50 gramm lisztet és 25-50 gramm vizet adok (25 vagy 50 attól függ, hogy mennyi előételt használtál a kenyérhez)), keverd össze és tedd vissza a hűtőbe. - így eteted az indítót. Ha rendszeresen sütsz kenyeret, akkor nem kell mást tenned az előételtel. Ha ritkán sütsz, akkor hetente egyszer mindenképpen meg kell etetned az előételt. Az önindító adagolása után egy idő után buborékol, erősen felemelkedik, majd megnyugszik. Szükséges, hogy az edény mérete olyan legyen, hogy legyen hely az emeléshez.
Bármilyen kovász kezelésekor fontos a maximális körültekintés: tiszta edényeket, kezek, törölközők. Ügyelni kell arra, hogy a liszten és a vízen kívül semmi ne kerüljön a kovászba.

Normálisan kell kinéznie, nagy buborékokkal az aktív időszakban, és kis buborékokkal a nyugodt időszakban. Nem szabad, hogy a liszt elváljon és a víz elváljon. Győződjön meg róla, hogy nincs penész!!! Ha az önindító nagyon pelyhes vagy penészes, dobja ki, és készítsen újat. De ha az önindítót rendben tartják és időben táplálják, akkor ilyen problémák nem merülhetnek fel.

BÚZA-ROZS KENYÉR RECEPTEK

Megjegyzések az összes recepthez

• Csak jó hangulatban és jó gondolatokkal kell kenyeret sütni!


• A liszt különböző, így a receptekben feltüntetett liszt és víz mennyisége a helyzettől függően változtatható. Hogyan? - érezni kell, tapasztalattal jön, először szigorúan a recept szerint lehet csinálni, majd elemezve fokozatosan kiderül, hogy kell-e változtatás vagy sem.


• Minden receptben enyhén meleg vizet kell venni, valamivel szobahőmérséklet felett, túl meleg vagy forró víz tönkreteheti az önindítót.


• Az opara a liszt egy részének előzetes erjesztése. A tészta valójában maga a tészta, amelyet sütni fognak.


• Ha a tészta annyi ideig állt, ameddig kell, de valamilyen oknál fogva nem tudja azonnal összegyúrni a tésztát, ne aggódjon - csak tegye a tésztát a hűtőszekrénybe, és később gyúrja meg.


• Ha a receptből kiderül, hogy magának a tésztának egy kicsit kevesebb kész tészta kell, mint amiből kiderült, akkor a maradék tésztát egyszerűen be lehet tenni egy üvegbe, amelyben az előételet tárolják.


• A tésztát jól kell gyúrni. Kézzel kell dagasztani legalább 15-20 percig. Mivel az összes megadott receptben a tészta ragadós és egyáltalán nem hűvös, edényben kell gyúrni, nem pedig az asztalon.


• Az összegyúrt és formákba helyezett tésztának duplájára kell kelnie. A tészta kelesztési ideje a kovász erősségétől és a szobahőmérséklettől függ. A hideg évszakban, hogy jobban keljen, jobb, ha vagy a radiátor közelébe helyezi, vagy az asztalra a tűzhely közelében, amikor valami készül.


• Az alábbi receptek mindegyike formákban való sütéshez készült. A legkényelmesebb forma a tégla.


• Ha a kenyér sütés közben leesik, az azt jelenti, hogy a tészta túlállt vagy túl folyékony volt; idővel szokja meg, és ez nem fog megtörténni.


• Ha a sült tészta túl szivacsos, akkor a tészta valószínűleg túl folyós vagy rosszul gyúrt.


• Adaléklehetőségek: koriander vagy köménymag (melyek hozzájárulnak a kenyér jobb emésztéséhez, kell hozzá keveset, 1-2 teáskanálnyit), tök- vagy napraforgómag, lenmag, szezámmag, mák, mazsola, korpa (mag ), apróra vágott dió, zabpehely . Az összes adalékanyagot a tésztadagasztás végén adjuk hozzá.


• Mielőtt a kenyeret a sütőbe tenné, sütőkefével kenje meg vízzel, és azonnal, mielőtt a víz megszáradna, szórja meg szórással (kömény, szezám, mák).


• A kenyeret óvatosan, kopogtatás nélkül helyezze be a sütőbe, nehogy leessen. A sütőt jó előre elő kell melegíteni, 200 0 fokon 40-50 percig sütjük. De a sütők különbözőek, ezért alkalmazkodni kell a tiédhez, ez fontos! A kész kenyér aranybarna, ha szálkával ellenőrizzük, száraznak kell lennie.


• A kész kenyeret azonnal ki kell venni a serpenyőből, különben beázik. Felvágás előtt hagyja kihűlni a kenyeret. Ha forrón kezdi el vágni, a tészta a kés mögött húzódik, és úgy tűnik, hogy a kenyér nedves. Általában a rozskenyér jobb ízű, ha áll.

A megadott mennyiségből 1 db nagyméretű, 700-750 gramm tömegű téglát kap.

1. receptopció - rozsmalátával

2. számú recept

Az első recepthez képest ez a kenyér inkább rozsos (2-szer több rozsliszt van, mint a búzában). A feltüntetett mennyiségből kiderül 2 nagyméretű, egyenként 850-900 grammos téglák.

Finom sötét kenyérnek bizonyul, mint a „Borodinszkij”

3. számú recept

Az első két recepttől eltérően ez a kenyér több búzalisztet tartalmaz, mint a rozsliszt. A megadott mennyiségből 1 db nagyméretű, 800-850 gramm tömegű téglát kap.

4. számú recept

Tiszta fehér kenyér, bár a kovász rozs, ott elvész és fehér lesz. A megadott mennyiségből 1 db nagyméretű, 800-850 gramm tömegű téglát kap.

Kezdőknek azt javasoljuk, hogy először a rozskenyérhez kezdjenek. Sokféleképpen lehet elkészíteni. Az alábbiakban egy egyszerű és hatékony módszer hogyan készítsünk rozskovászt. Csak rozslisztre, vízre és időre van szükséged (de ne aggódj – a rozslisztes előétel túl sok fáradság, az elkészítése nem munkaigényes folyamat).

Milyen előnyei vannak a kovászos kenyérnek?

Ennél a sütési módnál az élesztő és a tejsavbaktériumok erjedése alakul ki a tésztában. E folyamat során arról beszélünk az anaerob bomlásról szerves anyag a lisztet egyszerűbb vegyületekké alakítja, olyan baktériumokkal, amelyek cukrokat és diszacharidokat metabolizálnak tejsavvá és más termékekké. Hatása van a tészta savanyításának, a tejsavbaktériumok szaporodásának, a levegőztetésnek, valamint az enzimek segítségével szén-dioxid-termelésnek. Az erjesztési folyamat során a tészta nagy mennyiségű tejsavat kap. Mindenki tudja, hogy milyen további tejsavbaktériumok nyújtanak?

• A tejsavbaktériumok természetesen jelen vannak az egészséges ember beleiben.
• A tejsav gátolja a patogén mikroflóra növekedését, beleértve a staphylococcusok aktivitását.
• A tejsav megakadályozza a nem kívánt baktériumflóra terjedését, gátolja a hasmenést, a székrekedést és az emésztési zavarokat.
• A szervezetünkben lévő tejsavbaktériumokat az antibiotikumok, az alkohol és a feldolgozott élelmiszerek pusztítják el. élelmiszer termékek. Ez abnormális emésztési és élelmiszer-felszívódási folyamatokat okoz.
• A tejsav megtalálható az erjesztett zöldségekben, mint a káposzta, az uborka, az alma, a bab, a kenyér és az erjesztett italok.
• A kenyérindítókban jelenlévő tejsavbaktériumok hatékonyan segítik a nitrátok, nitritek és más rákkeltő vegyületek eltávolítását.
• Serkentik az immunrendszert, és hatással vannak az egész szervezet működésére.
• Az ilyen termékek segítenek helyreállítani a hasznos baktériumflórát az emberi gyomor-bélrendszerben.
• Az ilyen termékek hosszabb ideig, akár 10 napig is megőrzik frissességét.

Rozskovász recept

A rozskovász elkészítése körülbelül 5-6 napot vesz igénybe. Egyes pékek már a harmadik napon sütnek, de jobb, ha nem kapkodjuk, és hagyjuk jól megérni, nagyon más lesz. Általában a 6. napon már lehet sütni.

Hogyan készítsünk rozskovászt – nap mint nap

I. nap

Szükséged lesz:

• 50 g (kb. 5-6 evőkanál) víz,
• 1 literes üveg (először alaposan ki kell öblíteni és forrásban lévő vízzel leforrázni).

Hogyan készítsünk rozskovászt kenyérhez?

A liszt és a víz aránya hozzávetőleges, nem kell pontosan mérni, ez nem annyira fontos. A liszt és a víz arányának körülbelül 1:1-nek kell lennie, vagyis egy adag lisztet körülbelül ugyanannyi vízhez kell adni. Keverje össze a lisztet és a vizet egy üvegben. A konzisztenciának elég sűrűnek kell lennie. Fedjük le az üveget ruhával vagy gézzel (hogy a levegő átjárja) és 24 órán át meleg helyen állni hagyjuk. A tárolási hőmérsékletnek 24 és 27 Celsius fok között kell lennie. Az élesztő nélküli kenyérhez szánt rozskovász növeli a térfogatot, és buborékok jelennek meg.

nap II

• rozskovász előző nap - külön a felét, a többit ki kell dobni,
• 50 g (kb. 5 evőkanál) rozsliszt,
• 50 g (kb. 5-6 evőkanál) víz.

A második napon az előző napi előétel felére, egy kis lisztre és vízre lesz szüksége. És, mint korábban, keverje össze a hozzávalókat, és hagyja 24 órán át meleg helyen állni, letakarva az üveget ruhával vagy gézzel. A bolti élesztő nélküli rozskovászunk fokozatosan nő és erjed.

Rozstészta előétel – III., IV., V., VI. nap

Ismételje meg az eljárást minden következő napon, azonos arányú liszttel és vízzel. Mielőtt új adag lisztet adna hozzá, vegye ki az előző adag felét, és adjon hozzá lisztet és vizet ugyanolyan mennyiségben, mint korábban.

A harmadik napon az otthoni rozskovász egyértelműen megnő a térfogata, sok buborék lesz, színe megváltozik, és az illata savanyúbbá válik. Néha még az aceton szagát is érezni lehet, de ez nem a kudarc jele. A harmadik napon nagyjából Most már lehet sütni. Azonban jobb, ha várunk 6-7 napig.

Napról napra egyre jobban érik az élesztőmentes rozskovász. Néhány nap múlva az élesztő és a baktériumok szimbiózisából származó termékünk színe szürkéről sárgásbarnára változik.

A hatodik napon elég stabil, sütésre alkalmas termékünk van. A házi rozskenyér előételnek kellemesen savanykás illata van. Össze lehet hasonlítani a balzsamecet illatával. Legyen óvatos, ha penész jelenik meg a felületen, ne habozzon mindent kidobni, ez a termék nem használható.

VII. nap

A hetedik napon könnyedén süthetsz már kellően érett és megfelelően működő kovászos házi rozskenyeret. A sütéssel való kísérletezés megkezdésekor ajánlatos rozslisztből egyszerű kenyeret sütni.

Kovász tárolása

A készterméket a receptben megadott arányoknak megfelelően hígítjuk. Ez általában nem nagy mennyiség, és elég sok induló maradt az üvegben. Hogyan kell a kenyérindítót tárolni? Ha a következő sütéshez szeretnénk felhasználni, akkor hűtőben kell tárolni. A tárolás során több alapvető szabályt be kell tartani, hogy ne romoljon meg:

• Minél kevesebb starter van az üvegben, annál jobb. Kis mennyiségben hűtőszekrényben kell tárolni. Ideális esetben csak néhány evőkanál marad az üvegben. A többivel kell valamit sütni, vagy csak úgy kidobni, vagy odaadni valakinek, akit érdekel ez a téma.
• Biztosítson levegő hozzáférést. Az edényt vagy üveget csak le kell fedni, de lazán. Még a hűtőszekrényben is levegőnek kell áramolnia hozzá.
• Aktiválás sütés előtt. Használat előtt az önindítót újra meg kell etetni. Ki kell venni a hűtőből, és hozzá kell adni kb. 100 g lisztet és kb. ugyanennyi vizet, és össze kell keverni. Körülbelül tíz óra múlva készen áll a használatra. Ne feledje azt is, hogy ha több előételre van szüksége, jobb, ha csak az etetéshez adjon hozzá több lisztet és vizet, nem kell nagy mennyiségű előételt tárolnia a hűtőszekrényben.
• Hosszú távú tárolás. Az önindító meglehetősen hosszú ideig tárolható és rendszeresen használható. Persze feltéve, ha nem áll több hónapig a hűtőben etetés nélkül, vagyis liszt és víz hozzáadása nélkül.

Ez egy finom kenyér teljes kiőrlésű rozslisztből. Különösen alkalmas azoknak, akik most kezdik kalandjukat az élesztőmentes sütéssel. Nem igényel dagasztást, csak egy kanállal keverjük össze az összes hozzávalót. Ezen kívül sokféleképpen módosítható, ízléstől függően különféle adalékanyagok használhatók, pl.

• napraforgómag,
• tökmagok,
• kömény,
• szezám,
• lenmag,
• stb.

Kovászos rozskenyér recept

Hozzávalók

• - 4-5 nagy kanál,
• 300 gramm rozsliszt,
• 300 gramm búzaliszt,
• 500-600 ml meleg víz,
• 1 nagy evőkanál só,
• 10 gramm napraforgómag.

Kovászos rozskenyér a sütőben - előkészítés

Keverjünk össze kétféle lisztet (jobb, ha szitálunk), adjuk hozzá a vizet, sózzuk és kelesztjük. Adjuk hozzá a magok nagy részét, hagyjunk egy kicsit a tetejére szórni. Az egészet alaposan összegyúrjuk, hogy sima tésztát kapjunk. A félkész terméket egy kanállal addig gyúrjuk, amíg elég ragacsos nem lesz. Ha szükséges, add hozzá több víz vagy lisztet, ha a tészta túl sűrű vagy túl híg.

Sütőpapírral bélelt 35 x 12 cm-es tepsibe tesszük a tésztát és szorosan tekerjük műanyag fóliaés 4-6 órát kelesztjük (vagy amíg a tészta jól láthatóan majdnem a tepsi széléig megkelt. A tésztát este és éjszakára is hűtőbe tesszük, hogy megkeljen. Alacsonyabb hőmérsékleten lassabban és tovább fog emelkedni.

Sütés előtt szórjuk meg a tetejét spray-palackkal és szórjuk meg napraforgómaggal.

Hogyan kell kovászos rozskenyeret sütni a sütőben

Melegítsük elő a sütőt 240 °C-ra. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük először 10 percig 240 Celsius fokon, majd vegyük le a hőmérsékletet 200 fokra, és süssük kb. 1-1,5 órán keresztül. A kenyér készen áll, ha megérinti az alját, és tompa puffanást hall.

Hasznos tippek kovászos rozskenyér sütéséhez:

• Ez a sütőben kovászos rozskenyér receptje viszkózus tésztát igényel, amelyet kanállal lehet keverni, vastagnak és ragadósnak kell lennie. Ne legyen túl vastag, különben a termék sütés közben megreped, sütés után pedig szétesik.
• Amikor a tésztát a formába helyezzük, kanállal vagy nedves kézzel jól nyomkodjuk le, nehogy üres légzsákok maradjanak benne.
• Egy ilyen nagy cipót 1,5 órán keresztül kell sütni, de legalább egy órán keresztül. Azt is meg kell jegyezni, hogy ezek az arányok 35 cm x 12 cm-es formák esetén vannak megadva. Ha kisebb formákat használ, fontos az arányok csökkentése.
• A receptben megadott kelesztési idők csak hozzávetőlegesek, és főként a tészta kelesztési hőmérsékletétől függenek. A tészta nyáron gyorsabban, ősszel és télen lassabban nő.
• Ha rozs élesztőmentes kenyér a kovász nem akar megnőni, mert túl hideg, lehet rajta kicsit segíteni. A sütőt 50 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni, és azonnal ki kell kapcsolni. Tegye a tepsit a sütőbe, fóliába csomagolva hagyja kelni. Körülbelül két óra elteltével a sütő újra felmelegíthető 50 fokra, és kikapcsolható.
• A sütőpapír leragadásának problémája elkerülhető, ha körülbelül 1 óra sütés után eltávolítjuk a papírt a kenyér alól. Vegye ki a terméket a formából, és távolítsa el a papírt, feltéve, hogy annyira megsült, hogy ez lehetséges. Amikor eltávolítja a papírt, tegye a cipót ismét a sütőbe, de a tepsi nélkül.
• A rozskovászos sütés sütőpapír nélkül is elkészíthető, függetlenül attól, hogy milyen formában sütjük. Ehhez a formát jól kikenjük olajjal vagy disznózsírral, és megszórjuk valamivel, például korpával.
• A cipót addig nem szabad felvágni, amíg teljesen ki nem hűlt, célszerű a sütés utáni másnap jobban felvágni. A frissen sült kenyér nedves és ragacsos a közepe.

Ezek a termékek kenyérsütőgépben is süthetők. Ezen kívül a kovászos rozskenyér is remekül sül ki lassúfőzőben. Az üzemmódok kiválasztása a kenyérsütőgép és a multicooker típusától függ. Multicookerben a kelesztés elvégezhető a „joghurt” üzemmóddal, ha az Ön modellje rendelkezik, vagy a fűtés rövid időre történő bekapcsolásával, de vigyázzon, az önindító magas hőmérsékleten meghal.

Kovászos rozskenyér kenyérsütőgépben receptek

Egy házi kenyérsütő segítségével könnyedén készíthet élesztőmentes kenyeret. Nagyon kényelmes kenyérsütőgépben keleszteni a tésztát a gyártó által biztosított programokkal, a gép maga gondoskodik a szükségesről. hőmérsékleti viszonyok, és nem kell folyamatosan figyelnie a hőmérsékletet, ahogy az a sütőben történik.

Élesztőmentes rozskenyér kovászos recepttel

Hozzávalók:

• 400 g kovász;
• 400 g rozsliszt, használhatunk búzaliszt és rozsliszt keverékét is, akkor sokkal jobban fog kinézni a kenyér, hiszen a 100%-os rozskenyér elég nehéz, és az íze sem mindenkinek való;
• 160 ml meleg víz;
• egy teáskanál só;
• egy kanál cukor (használhat mézet);
• evőkanál raszt. olajok

Kovászos rozskenyér kenyérsütőgépben - készítés

A rozskenyeret kovászos kenyérsütő gépben sütik, mint ahogy rendes kenyér ugrásszerűen. A kenyérsütőgép vödörébe minden hozzávalót a gyártó által megadott sorrendben teszünk. A végén rozskovászt adunk a kenyérsütőgépbe. Kenyérsütéshez használhatja a „gluténmentes” programot vagy a rozskenyér programját. A programnak körülbelül 4 óráig kell tartania.

Süthetünk búza kenyeret rozskovásszal is.

Teljes kiőrlésű búzakenyér rozskovásszal kenyérsütőgépben

Hozzávalók:

• 300 ml meleg víz,
• kb 200 g kovász,
• 470 g teljes kiőrlésű búzaliszt,
• 1 evőkanál olívaolaj,
• 1 evőkanál cukor,
• egy csipet só.

Az összes hozzávalót egy vödörbe tesszük és a programot „egész kenyérre”, M-es vagy közepesre állítjuk. A keverési, kelesztési és sütési idő kb. 4 óra legyen, kenyérsütő géptől függően ki kell választani a megfelelő programot.

Így, ha már elsajátítottad a kovász nélküli rozskenyeret élesztővel, akkor próbáld ki a rozsos vagy rozs-búza kovászos kenyér sütését. Ez egyáltalán nem munkaigényes feladat, a termesztés és az etetés nem fog túl sok időt igénybe venni.

A kenyér szent étel, a legendákban dicsőítik. Mindig minden otthonban az asztalon van. Ha saját kezűleg szeretné megsütni, anélkül, hogy megvenné a boltban, ismernie kell a régi nagymama titkait. Erre van egy régi recept az otthoni, élesztő nélküli kovászos kenyérhez. És nem egy receptet hagytak ránk nagyanyáink az otthoni kenyérsütés különféle módjait.

Az önindítót egyszer el kell készíteni, majd rendeltetésszerűen kell felhasználni, és amint elhasználódik, utántölteni. Valójában ez egy kész nyers tészta massza, lassan szunyókál, vagy magabiztosan kel fel a melegben, különösen, ha megfelelően táplálják.

A kovász természetes mikroorganizmusokból - gombákból és baktériumokból - álló biológiai massza. A háziasszony feladata ezeknek a mikroorganizmusoknak életet adni, szervezett szimbiotikus tömeggé növeszteni őket.

Az egész természet a szimbiotikus kolóniák törvényei szerint épül fel, amelyek mikro- vagy makroorganizmusokból állnak. Ez maga a föld, az óceánok, az emberben a flóra. A szimbiózist alkotó szervezetek természetesen kiegészítik egymást.

Miből készítsünk kovászt

A kovász elkészítéséhez rozslisztre és vízre van szükség 2:3 arányban. A recept pontos végrehajtásának figyelemmel kíséréséhez feltétlenül szüksége van hőmérőre, konyhai mérlegre, üvegedényre és fa spatulára.

Egy 1,5 literes üveggel könnyen helyettesíthető a serpenyő. Az előétel elkészítése 4 napig tart, az 5. napon már lehet kenyeret sütni.

A kovász kizárólag rozslisztből készül, mivel egészséget és erőt ad, magát a kovászt pedig stabillá, fűszerezivé teszi. A rozsszemekben élő mikroorganizmusok sikeresen szervezik meg a kovászhoz szükséges koherens szimbiotikus telepet.

A szimbiózist tökéletesen feléleszti a csíráztatott gabona, amelyet csírázás után a háziasszony legfeljebb 41 °C-ra melegített kemencében szárít. Nyilvánvaló, hogy az ipari liszt nem alkalmas jó minőségű kovász készítésére.

A lisztet saját kezűleg kell őrölni, házi malomban, a legfinomabb frakció módban. Vegyünk szűrt és forralt vizet. Desztillált vásárolhat a gyógyszertárban, és átitathatja shungittal és kovakővel. Ez további mikroelemeket ad a kovász szimbiózisának.

Te sütsz kenyeret?
Szavazás

Főzési mód:

1. A lisztet közvetlenül egy üvegedénybe őröljük, hogy ne érintkezzen fémtárgyakkal. Mérje meg a 36-37°C-os meleg víz térfogatát. A liszthez vizet öntünk, falapáttal simára keverjük. Lazán fedje le a serpenyőt, hogy a levegő bejusson. Csomagolja be egy törölközőbe a fénytől. A konyhában olyan helyet kell találni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 24-26 ° C-ot, és távol a huzattól. Itt fog élni.
2. 4 napig az előételt reggel és este kell etetni: a fedőöntet 40 g liszt és 60 g víz keverékéből áll, ezeket a jelzett módon össze kell keverni, és 2-szer kell hozzáadni a fő masszához. . Minden alkalommal friss műtrágyát készítenek. Az 5. napra az előétel teljes térfogata 800 g lesz, így készül az előétel a régi recept szerint, élesztő nélkül.

Kovász – élősúly

A kapott 800 g-ból 500 g kovászot kell venni az első kenyér sütéséhez. Ízletesnek és aromásnak kell lennie. A maradékot a hűtőszekrénybe kell tenni, a legfelső polcra, ahol az indító a következőig, vagyis a műtrágyázás következő szakaszáig él.

Laza fedelű üvegedényben kell tárolni, de úgy, hogy a masszában ne halmozódjon fel hűtőszag.

A kenyeret gyakran otthon sütik, de van, amikor az előételt egy hétig vagy tovább kell hagyni. Akkor gondoskodni kell arról, hogy valaki hetente egyszer etesse, elvégre élő mikroorganizmus-kolónia, és etetni kell.

Az élő kovász fontos összetevői:

• tejsavat termelő baktériumok;
• élő szimbiózist létrehozó hasznos baktériumok;
• vad élesztő, de nem vásárolt, hanem szimbiózisban termesztik, és felelős a szén-dioxid termeléséért, ami a tészta növekedését adja.

A kovászt a termesztési terület különbözteti meg a szemektől. A gabonában lévő mikroorganizmusok a víztől és a levegőtől függenek, amellyel táplálkoznak. Egy biztos: minden előétel egy régi rozs- vagy búzakenyér recept szerint készül, otthon, élesztő nélkül sütve - egyedi termék természetes tulajdonságaival.

Ez egy szörnyű kifejezés - ! Most mosolygok és szeretettel gondolok kedvenc kovászos tégelyemre rozsliszttel a házi kenyeremhez. De valamikor bennem minden elsüllyedt ettől a rozskovász fogalmától. A kovászos kenyeret sütögető emberek valamiféle égi kenyérnek, liszt- és vadélesztőnek tűntek. Így hát egy nap elhatároztam, hogy kísérletezek, és kifejlesztek egy kovászos előételt rozslisztből készült kenyérhez. Megmondom őszintén, nincs fóbiám az élesztő minden formáját, úgynevezett préselt és szárazt illetően, és a rozskovász elsősorban az íze miatt volt érdekes számomra, nem pedig az egészségesség és a természetesség miatt. De amikor elképzeltem azt az illatos kenyér ízét gyerekkoromból rozslisztes kovász a leendő házi kenyeremhez csak egy ötlet javítás lett számomra.

Kísérletem előtt meglehetősen könnyen sütöttem élesztős kenyeret, fehéret és feketét is (rozs, maláta rozs), de a fekete ízben nem nagyon jött be. Hiányzott belőle a rozskenyérre jellemző savanyúság. Aki sütött már élesztős rozskenyeret, az megért engem. Így aztán minden akaratomat ökölbe szedve elhatároztam, hogy rozskovászt készítek.

Ritka, hogy elsőre sikerül valami, így csak harmadik próbálkozásra sikerült itthon szereznem kenyérnek való rozskovászt, DE megérte! Milyen aromás és ízletes kenyér készül rozskovászból. Csak egy hét fokozott odafigyelés kell egy üvegre, és a világ legfinomabb élesztőmentes kenyere lesz otthonodban.

Kevesebb szó, közelebb a tettekhez! Ebben a cikkben megpróbálom a lehető legrövidebben, de informatív módon leírni és bemutatni a rozskovász tenyésztésének teljes folyamatát. Nem fogok belemenni a vadélesztő elméletébe, hogyan aktiválódnak a kovászod erjesztése során, hanem egyszerűen leírom az eltávolítás folyamatát, természetesen ha több tudományos információra van szükséged, akkor a szakirodalomban turkálok és előkészítem. egy cikk ebben a témában, de tapasztalataim szerint keveseket érdekel a „miért?”, mindenkit a „hogyan?”

Tehát kezdjük házi kenyér előétel. Kezdőknek a legegyszerűbb, 100%-os páratartalmú, vagy ahogy szokták nevezni rozskovászt fogjuk kifejleszteni.

Ehhez 100 grammra van szükségünk. hámozott rozsliszt és 100g. szűrt víz (csak szobahőmérsékleten forralhatja fel) és egy körülbelül 0,7 literes tiszta üveg.

Keverjük össze a vizet és a lisztet, nem kell dagasztani semmit, csak keverjük össze, a lisztet megnedvesítjük, és kész! Az edényben lévő keverék sűrű és ragadós lesz. Fedővel/fóliával letakarjuk, napfénytől védve (én hűtőre tettem) várunk.

Első nap nem hoz semmilyen változást az edény tartalmában, nagyon ritkán, de mégis heves reakció lép fel, és aktív növekedés figyelhető meg, pl. a tégely tartalma növekedni fog, de általában az indító az első napon még szunnyad. Csak várunk és nézünk. Az edényben lévő szag a nedves liszt illata.

A második napon Megjelenhetnek az erjedés első jelei, jellegzetes pórusok jelennek meg a masszában, de még várunk, hagyjuk egy kicsit erjedni osztályunkat. A tégelyben a nedves liszt szaga rothadásos keveredéssel, de nem "szemnyitó", összességében nem túl kellemes az illata, de elviselhető, nem lehet teljesen szörnyű. Ha már a második napon az induló minden pórusú, kétszeresére nőtt és savanyú illatú lesz, akkor ideje etetni!

A harmadik napon Az erjedés jelei már jól láthatóak az edényben, az indító térfogata megduplázódott, és jellegzetes savanyúság jegyei jelennek meg az illatban - ideje először etetni. Tápláljunk!

Ez a folyamat mindig ugyanaz, valójában csak frissítjük a víz-liszt keverékünket, és hozzáadunk egy keveset az erjesztett masszánkból. Ennek a folyamatnak az a lényege, hogy friss táplálékot adjon azoknak a savas mikroorganizmusoknak, amelyek az első starterben élnek. Ez nem teszi lehetővé, hogy az edényben rothadó folyamatok fejlődjenek ki, és az erősebb és kitartóbb szervezetek egyfajta szelekciója következik be. Ez persze nagyon primitív magyarázata a folyamatnak, de nem a tudományos ismeretekre megyünk, hanem a finom kenyérre!

Táplálás- Vegyünk 100 g-ot. hámozott rozsliszt és 100g. szűrt vizet (csak szobahőmérsékleten forralhatod) és egy tiszta, kb 0,7 literes üveget, mint először, de ezúttal 50 g-ot adunk a keverékhez. induló az első üvegünkből. Zárja le a fedelet és távolítsa el. Ezt megcsinálom, felöntöm vízzel, hozzáadom az indítót, megkeverem, hogy az előétel egy kicsit szétessen, hozzáadom a lisztet és addig keverem, amíg a liszt összeáll és egyenletesen megnedvesedik. Dobja el a régi önindító többi részét.

Kb. 10-12 óra elteltével belenézünk az edénybe, az indító legyen porózus és legalább dupla térfogatú. Az edényben az illata inkább savanyú, mint rothadó, de kellemetlen jegyek még mindig jelen vannak, bár lehet, hogy teljesen hiányoznak kellemetlen szag, de csak kellemes savanyú illat. Itt három forgatókönyv lehet:

1. Az önindítód már próbál kiugrani az üvegből, vagy már kihagytad ezt a pillanatot és leülepedett (ezt a tégely jellegzetes jelzéseiből lehet látni, jól látszik az a hely, ahová az indító egyszer felemelkedett) - etetni azonnal (100/100/50)
2. Az önindító remekül néz ki, minden buborékban, jól megnövelt mennyiségben – takarmány (100/100/50)
3. Az önindítód az erjedés jeleit mutatja, vannak buborékok, de nem sok, gyenge a növekedés - várunk! Nem etetünk, várunk még 5-10 órát, nézzük, elméletileg ha mindent jól csináltál, akkor ez idő után legyen a tégelyben az 1. és 2. pontban leírtak, most etetjük (100 /100/50)

A többit ugyanúgy kidobjuk, mint az első alkalommal.

A második etetés után megfigyeljük, hogy az indító erősségétől függően a következő etetésig 5-12 óra is eltelhet. Amint látja, hogy az önindítója ismét remekül néz ki, minden buborékban, jól megnövelt mennyiségben, azonnal etesse meg. A többit ismét kidobjuk.

Általában, rozskovász nagyon rendes lény, a korai indulóm 12 óránként készen állt az etetésre. Ahogy „öregszik”, lerövidülnek az etetések közötti időszakok, itt minden egyszerű, amint észreveszi, hogy az osztálya rövidebb időközönként igényel etetést, akkor nyugodtan áthelyezheti a hűtőbe, vagy lassan csökkentheti az előétel bevezetésének arányait. 100/100/40, 100 /100/30, 100/100/20, 100/100/10 Ismét fanatizmus nélkül csökkentjük az arányokat, de csak akkor, ha az etetések közötti időszakok nagyon rövidek lesznek.

A negyedik etetésnél a rozslisztes kenyérindító készen áll a kenyérsütésre. Így amint negyedszer eteti az előételt, ne dobja ki a többit, hanem helyezzen rá egy illatos kenyeret.

Ez minden örök kovász rozslisztből készült kèszen állsz! A főbb rendszerkérdésekről és a kovász tárolásának kérdéseiről külön bejegyzést fogok készíteni. a honlapon is megtalálod.

Tanács - kezdje el a sütést a legelejétől. egyszerű recept, például készítsd el sokszor, érezd át a szerkezetet és a funkciókat, és csak utána vegyél bonyolult recepteket, mint pl.

Nedzelenko Irina

Szia a nevem Irina. Én vagyok ennek a projektnek a szerzője és ideológiai inspirálója. Gyerekkorom óta szeretem a finom és szép ételek elkészítését, édesanyám, a nehéz és szűkös időkben is. szovjet idők finoman, változatosan és szépen sikerült főzni a legtöbbből egyszerű termékek akkoriban kapható a boltokban. Most már saját családom van, és szeretem őket is finom és változatos ételekkel kényeztetni. A családunkban mi hatalmas figyelem Odafigyelünk a termékek minőségére és összetételére, nincs az asztalon kolbász, bolti félkész termékek és egyéb olyan termékek, amelyek összetétele miatt elgondolkodtat: „Legyek vegyész?”))) Imádjuk utazni és kipróbálni a világ különböző konyháiból származó nemzeti ételeket. Az utóbbi időben nagyon érdekelt a cukrászművészet, rendszeresen tanulok és fejlesztem tudásomat ezen a területen. Egy napon eszembe jutott, hogy miért ne készíthetnék egy weboldalt, amely a világ különböző konyháiból származó ételeket, komplex modern kulináris vívmányokat, egészséges diétás ételeket, valamint gyerekkorunkból származó egyszerű, kedvenc recepteket tartalmazna, általában mindent, amit Mi mindannyian érdeklődnek, de ehhez egy csomó információt kell átásnunk az interneten. Természetesen egy ilyen nagyszabású projektet nem tudok egyedül kezelni. Ezért hívtam meg csodálatos szerzőket, hogy dolgozzanak velem egy csapatban. Mindegyik egyedi stílusban, megközelítésben, ízlésben, de mindegyikért kezeskedek! Egy bolygónk különböző pontjain élő nemzetközi csapatot választottam ki, hogy legyen kedved találkozni és kipróbálni új ételeket, ízkombinációkat, hogy az ételek világa új színekben tündököljön számodra! A jövőben azt tervezem, hogy bővíteni fogom szerzőink földrajzát, és így a receptek földrajzát is. Nagyon remélem, hogy tetszeni fog honlapunkon, érdekesnek, ízletesnek és hangulatosnak találja majd itt!