프라이팬에 플랫브레드를 빠르게 굽습니다. 케피어를 곁들인 간단한 플랫브레드

플랫브레드용 반죽은 신속하게 준비되며 "나중을 위해" 냉동할 수 있으므로 주부는 항상 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 결국 모든 사람들은 갓 구운 갓 구운 빵, 달콤한 향, 바삭바삭한 바삭한 빵 껍질을 좋아합니다. 플랫브레드용 반죽은 집에 빵이 없거나 항상 새롭고 특이한 것을 시도하고 싶어하는 손님이 올 때 항상 도움이 될 것입니다. 이 버전의 수제 플랫브레드가 딱 맞습니다. 반죽은 스트레이트 방식으로 반죽하기 때문에 빠르게 준비할 수 있습니다. 케이크는 부드럽고 통풍이 잘되며 맛있습니다. 또한, 반죽을 바로 만들어도 좋고, 냉동했다가 나중에 필요에 따라 사용할 수도 있다.

재료

• 닭고기 달걀 - 2 개
• 우유 - 400ml
• 소금 - 2 작은 술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 식물성 기름- 2 큰술.
• 밀가루 - 5 큰술.

정보

안녕하세요 여러분! 저번에는 케피어가 낭비되지 않게 아껴두었어요 😉 . 그 결과 훌륭한 홈메이드 스콘이 탄생했습니다.

물론 할머니가 해주신 것처럼 집에서 플랫 브레드를 만들고 싶었지만 할머니의 요리법도 대략적으로 알지 못해서 제가 가장 좋아하는 여성 논리를 믿기로 결정했습니다. 논리는 실패한 것이 아닙니다. 그녀가 여성인 것은 아무것도 아닙니다. 그들은 훌륭한 플랫브레드를 만들어냈습니다.

사실, 그들은 겉보기에만 할머니처럼 보입니다. 그리고 맛은 다르지만 매우 영혼이 풍부합니다. 곧 앙코르로 공연해야 할 것 같아요 (남편은 "플랫 브레드를 언제 다시 구울 건가요? "라는 말로 투명하게 힌트를줍니다).

오븐에서 직접 만든 플랫브레드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 케피어 2컵
• 버터 100g
• 설탕 2/3컵
• 계란 2개
• 소금 한 스푼
• 1티스푼 베이킹 소다와 식초
• 밀가루 6~7컵

홈메이드 플랫브레드, 레시피:

부드러워진 버터에 설탕, 소금, 계란을 넣고 잘 저어주세요. 그런 다음 식초로 소석회 한 케 피어, 소다를 점차적으로 (한 번에 한 컵 🙂) 밀가루를 넣고 너무 뻣뻣하지 않은 탄력있는 반죽을 반죽하십시오 (추가를 위해 밀가루 반 컵을 남겨 두십시오).

이제 반죽을 실온에서 약 30분 동안 그대로 두십시오. 이 기간 동안에는 전자레인지에 조리하면 됩니다.

할당된 시간(나)이 지나면 테이블에 밀가루를 넣고 손이나 밀방망이를 사용하여 반죽을 약 1cm 두께의 층으로 밀어냅니다. 먼저 반죽을 2등분하여 한 조각을 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어 다음날 신선한 플랫브레드를 준비했다는 점을 서둘러 말씀드립니다. 왜? 모든 반죽이 한 번에 베이킹 시트에 맞지 않기 때문입니다. 그리고 저는 두 번째 플랫브레드를 오븐에 충전하기에는 좀 게으릅니다. 그리고 일반적으로 아무리 많이 굽더라도 어느 날 저녁에 모든 것이 깨지고 다음날 불쌍한 부스러기가 남을 것입니다. 게다가 폭식은 죄입니다 :) 그리고 내 버전에 따르면 이틀 저녁 동안 정상적인 양의 플랫브레드를 섭취하게 됩니다. 또한 다음날 플랫브레드를 만들 계획이 없다면 남은 반죽은 냉동될 수 있습니다.

따라서 반죽을 펴고 밀가루를 묻힌 와인 잔으로 원을 자르고 (와인 잔의 가장자리를 밀가루로 문지르는 것을 의미합니다) 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 남은 반죽 조각을 다시 펴고 반죽이 끝날 때까지 잠재적인 케이크를 잘라냅니다.

이제 과자 굽는 판에 누워있는 원을 포크로 2 ~ 3 군데에 찔러서 더 균일하게 굽고 황금빛 갈색이 되고 맛있는 냄새가 날 때까지 약 30-40 분 동안 가열 된 오븐에 넣으십시오. 표준 온도는 180도이며, 굽고 난 후에는 온도를 조금 높여서 갈색이 되도록 할 수 있습니다.

이제 맛있는 수제 플랫브레드가 준비되었습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

빵 대신 프라이팬에 이스트를 넣지 않은 멋진 플랫브레드를 굽으려면 최소한의 재료만 있으면 됩니다. 일반 밀가루, 소금, 물은 집에 항상 준비되어 있습니다. 당신에게 필요한 것은 주부가 그러한 플랫브레드를 굽고 싶은 욕구를 갖는 것뿐입니다. 빵을 사러 가게에 갈 필요가 없습니다. 갓 준비한 플랫브레드는 심지어 가장 맛있는 상점에서 구입한 빵을 대체할 것입니다. 여자 손의 온기가 가득 담긴 홈메이드 베이커리는 그 어떤 바게트나 빵보다도 빛난다. 집에서 만드는 빵에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 하지만 이스트를 넣지 않은 플랫브레드를 준비하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 이런 베이킹의 가장 큰 장점은 언제 어디서나 무엇과도 함께 먹을 수 있다는 점이다. 나는 항상 이 토르티야를 직장 남편에게는 주고, 학교 가는 아들에게는 줍니다. 그런 구운 음식은 마르고 부서지지 않기 때문에 내 부하들은 항상 누룩을 넣지 않은 신선한 케이크를 먹습니다. 한번은 이 플랫브레드를 소풍에 가져갔는데, 온 가족이 1분만에 다 먹어치웠어요. 그러니 빵, 빵, 바게트 대신 이스트를 넣지 않은 납작한 빵을 프라이팬에 함께 요리해 보세요.



필수 플랫브레드:

- 프리미엄 밀가루 500-600g;
- 물 200-250g;
- 차 1잔 엘. 소금.

단계별 사진 레시피 :

먼저 밀가루를 여러 번 체쳐 반죽이 쫄깃해지도록 합니다. 나는 반죽을 더 맛있게 만들기 위해 체로 쳐진 백설 밀가루에 소금을 첨가합니다.




부분적으로 물을 붓는다




그리고 덩어리 없이 반죽을 반죽하기 시작합니다.




그런 다음 남은 밀가루를 부분적으로, 숟가락으로 그리고 점차적으로 추가합니다.






모양을 만들고 반죽을 하나의 공으로 굴려서 더 이상 손에 달라붙지 않는지 확인합니다. 반죽이 탄력 있고 단단하면 밀가루가 충분하므로 더 추가할 필요가 없습니다.




반죽을 15분 정도 휴지시킨 후, 둥글게 말아 플랫브레드로 만들 수 있도록 칼로 작은 조각으로 잘라냅니다.




반죽을 굴리고 있는 나무판의 표면이 거의 보일 정도로 반죽 한 장을 얇게 펴줍니다. 하지만 반죽이 찢어지면 안 됩니다. 밀방망이로 굴리는 것을 멈추고, 둥근 접시를 이용해 납작한 케이크를 잘라야 할 순간을 포착합니다.




뜨겁게 마른 프라이팬에 올려 앞뒤로 15~20초씩 구워줍니다.






뜨겁게 구운 플랫브레드를 별도의 접시에 옮깁니다. 케이크는 건조되면서 부풀어오르고 부풀어오르게 됩니다. 이것은 정상입니다. 아름다움! 효모가없는 일반 제품에서 푹신한 케이크를 얻습니다. 이것은 기적입니다!




그 결과, 신선하고 맛있는 토르티야가 산더미처럼 쌓였습니다.




빵 대신 프라이팬에 넣은 이 누룩을 넣지 않은 플랫브레드(물론 아무도 화상을 입지 않도록 약간 식혔습니다)는 어떤 소스와도 함께 제공할 수 있으며 심지어 고기와도 함께 제공할 수 있습니다. 그리고 그것들로 맛있는 것을 만들 수도 있습니다.

프라이팬에 물과 밀가루를 넣고 만든 플랫브레드는 집집마다 있는 재료를 사용해 만들어집니다. 주부라면 누구나 비슷한 일을 꿈꾸지만 항상 충분한 시간과 경험이 있는 것은 아닙니다. 향긋하게 구운 플랫브레드는 첫 번째 코스와 잘 어울리거나 고기, 감자, 치즈, 버섯 등으로 속을 채웠습니다. 짧은 시간에 맛있는 플랫브레드를 산더미같이 만드는 데 사용할 수 있는 가치 있는 요리법이 많이 있습니다. 이전에 이것을 해본 적이 없다면 꼭 시도해 보십시오! 집에서 만든 진미에 가족이 놀라고 감사하게 될 것임을 알게 될 것입니다.

정제된 밀가루로 만든 제품은 확실히 건강에 좋지 않습니다. 흰 밀가루에는 가장 귀중한 성분이 없으므로 거의 순수한 탄수화물 혼합물입니다. 그러나 집에서 만든 플랫브레드도 해롭다고 할 수는 없습니다. 거의 모든 빵 생산에 사용되는 화학적 개선제가 포함되어 있지 않습니다.

이 제품을 다른 밀가루 제품과 비교하면 이 제품의 다른 장점을 이해할 수 있습니다. 프라이팬에 물을 넣고 기름 없이 조리한 플랫브레드에는 231kcal만 들어있습니다. 버터 번에는 최소 339kcal이 포함되어 있습니다.

물 위에 프라이팬을 얹은 플랫 브레드 반죽을 얇게 펴서 특별히 푹신하거나 부드럽지는 않습니다. 이는 구조를 유지하기 위해 일부 사람들에게는 알레르기 유발 물질이 될 수 있는 우유나 계란과 같은 제품을 추가할 필요가 없음을 의미합니다.

물론, 플랫브레드는 칼로리와 설탕 함량이 적기 때문에 버터 덩어리보다 건강에 좋습니다. 그리고 이 제품은 전통적인 흰 밀가루를 통곡물 가루로 대체한다면 정말 가치 있는 제품이 될 수 있습니다.

또한 밀 외에도 호밀, 옥수수, 아마 또는 메밀을 사용할 수 있습니다. 다양한 맛을 시험해 보시면 분명 마음에 드는 레시피를 찾으실 수 있을 것입니다.

물과 건조이스트를 이용해 플랫브레드용 반죽 만들기

물로 만든 이스트 케이크는 빵으로 사용하거나 독립된 간식으로 사용할 수 있습니다. 비슷한 요리법을 사용하여 뜨거운 요리와 함께 제공되는 lavash와 모든 종류의 충전재와 함께 먹는 흰 빵인 피타를 만듭니다.

이 조리법에서는 물을 35~40°C의 온도로 예열한 다음 건조 이스트 1티스푼을 따뜻한 액체 한 컵에 녹여야 합니다.

밀가루 세 잔과 소금 한 꼬집, 설탕 한 스푼을 섞습니다. 용해된 효모와 정제된 식물성 기름 한 스푼을 추가합니다.

반죽을 철저히 반죽해야하며 상당히 뻣뻣 해지고 수건으로 덮고 1 시간 동안 방치해야합니다. 시간이 지나면 같은 조각으로 나누어야 합니다. 약 8개가 될 것입니다. 다시 수건으로 덮고 10-15분 더 방치합니다.

조각을 공으로 굴립니다. 롤링 핀을 사용하여 각각 두께가 2mm 이하인 고른 층으로 만듭니다. 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 플랫브레드의 양면을 볶습니다.

요리할 때는 매우 조심해야 합니다. 플랫브레드는 말 그대로 10~15초 안에 튀겨집니다. 과도하게 건조시키지 마십시오. 완제품을 쌓아서 키친타월로 덮어주세요.

피타 빵 같은 것을 만들고 싶다면 플랫브레드를 너무 많이 펴지 마세요. 두께는 약 1cm 여야하며 튀길 때 빵이 부풀어 오르고 주머니를 잘라서 조림 야채 나 튀긴 다진 고기로 편리하게 채울 수 있습니다.

이스트 없이 물로 만든 플랫브레드용 반죽

프라이팬에 물을 얹은 간단한 플랫브레드는 효모 없이 준비됩니다. 반죽은 매우 탄력적이므로 식물성 기름을 첨가해야합니다. 지방은 밀가루의 단백질 섬유를 감싸고 탄력성을 증가시킵니다. 이 반죽은 밀대에 달라붙지 않고 아주 잘 펴집니다.

집에서 만드는 피타 빵은 몇 가지 재료만으로 만들 수 있습니다. 필수의:

• 물 유리;
• 밀가루 2컵;
• 식물성 기름 4테이블스푼;
• 소금 맛.

재료를 섞고 수건으로 덮은 다음 30분 동안 끓입니다.

그런 다음 반죽을 반죽하고 30분 더 방치합니다. 조각을 같은 부분으로 나누고 둥글게 한 다음 최대한 얇게 펴십시오. 말 그대로 양쪽을 몇 초 동안 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.

뜨거운 피타빵을 접시에 담고 수건으로 덮어주세요.

물 위에 프라이팬에 담긴 간단한 플랫 브레드 레시피

향기로운 이스트를 넣지 않은 팬케이크는 단 몇 분만에 구울 수 있습니다. 이 스콘은 하루를 시작하는 좋은 방법입니다. 아침 내내 에너지를 공급할 만큼 칼로리가 높습니다.

소금과 소다 (칼 끝 부분)를 섞어서 사용해야하는 밀가루 한 잔이 필요합니다. 결과 혼합물에 약간 녹인 버터 20g을 추가하고 느슨하고 부서지기 쉬운 덩어리가 얻어질 때까지 밀가루와 함께 손으로 반죽합니다.

용기에 물 반 컵을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 그를 30분 정도 쉬게 놔두자.

반죽을 0.6-0.7cm 두께의 팬케이크에 넣고 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 볶습니다. 플랫브레드는 뚜껑을 덮고 약한 불로 조리됩니다. 한 면을 굽는 데 5~7분 정도 걸립니다.

플랫브레드를 하나씩 구워서 따뜻하게 먹는 것이 더 좋습니다.

양파 케이크

마른 반죽을 끓는 물에 넣어 만든 플랫브레드는 아주 맛있습니다. 어린 파는 양념으로 사용됩니다.

베이스에는 체로 쳐진 밀가루 두 잔을 섭취하십시오. 식물성 기름 2 큰술과 약간의 소금이 첨가됩니다. 이 조리법에는 참기름을 사용해야 합니다. 전체 혼합물을 숟가락으로 섞습니다.

얇은 흐름에서는 혼합물에 뜨거운 물을 끓이지 않는 한 잔보다 약간 적게 부어야합니다. 혼합물을 계속 저어주어야 합니다.

부드럽고 균질 한 덩어리가 될 때까지 반죽을 손으로 반죽하고 접착 필름으로 덮고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.

그런 다음 파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 가장 좋은 방법은 정원에서 방금 따온 것입니다. 그러나 비수기에는 상점에서 파는 채소가 괜찮을 것입니다.

반죽을 같은 크기로 나누고 얇은 납작한 케이크를 펴고 각 반죽을 양파로 완전히 덮습니다. 롤러에 넣고 조각으로 자릅니다.

양파 소시지 한 조각을 가져다가 다시 펴서 케이크 모양으로 만듭니다. 열심히 노력할 필요는 없습니다. 각각의 두께는 5mm 이상이어야 합니다.

매우 뜨거운 기름칠 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다. 열을 적당히 줄이십시오. 우리는 뚜껑을 덮지 않습니다. 플랫브레드의 한 면을 약 2~3분씩 구워야 합니다.

튀기면 반죽이 약간 부풀어 오릅니다. 완성된 플랫브레드의 구조는 퍼프 페이스트리와 유사합니다.

프라이팬에 귀리 케이크

이 조리법에 따라 진미를 준비하기 전에 오트밀을 갈아서 밀가루로 만들어야합니다. 가장 작은 압착 귀리 한 잔을 가져다가 커피 분쇄기나 기타 주방 장비를 사용하여 갈아주세요.

식초, 레몬 주스 또는 끓는 물로 소화 한 후 오트밀에 소금을 넣고 버터와 소다 1.5 큰술을 칼끝에 대고 끓입니다.

재료 위에 뜨거운 물을 붓습니다. 반 잔의 양으로 섭취합시다. 균질한 반죽으로 치대고 20분간 휴지시킵니다.

케이크 만들기를 시작합시다. 반죽을 하나의 긴 소시지로 굴립니다. 똑같은 조각으로 자르자. 각각에서 우리는 고온으로 예열 된 프라이팬에 식물성 기름으로 튀길 평평한 케이크를 만들 것입니다.

각 가공물의 두께는 1cm 미만이어야 합니다. 우리는 불을 더욱 강력하게 만듭니다. 우리는 뚜껑을 덮지 않습니다. 우리는 그것이 타지 않는지 확인합니다.

프라이팬에 고기를 넣은 플랫브레드

고기 플랫브레드는 점심으로 먹을 수 있고, 체형에 따라 저녁 식사로 먹을 수도 있습니다. 체부렉과 같은 훌륭한 수제 페이스트리는 좋은 간식이 되거나 고기 파이를 대체할 것입니다.

다진 고기는 미리 준비하거나 기성품을 사용할 수도 있습니다. 가장 맛있는 구운 음식은 쇠고기 반과 돼지고기를 반으로 채운 빵입니다.

베이스에는 따뜻한 물 한 잔과 밀가루 두 잔이 필요합니다. 두 구성 요소를 모두 반죽하여 뻣뻣한 반죽으로 만들고 "휴지" 상태로 두어야 합니다. 이 시간 동안 채우기가 준비됩니다.

다진 고기는 약 800g이 필요합니다. 여기에 잘게 다진 마늘 4쪽을 추가합니다. 소금과 후추를 넣어보자. 신선한 허브를 다져주세요. 양파를 사용하는 것이 더 좋습니다. 간장 4테이블스푼, 식물성 기름 2테이블스푼, 보드카 2테이블스푼을 붓습니다. 그러면 우리 고기가 더 맛있어질 거예요.

다진 고기를 반죽하고 모든 재료를 완전히 저어줍니다. 8등분으로 나누어 보겠습니다. 반죽도 8개로 나누어야 합니다.

공작물을 매우 얇은 층으로 굴립니다. 각 케이크의 직경은 약 25cm 여야하며 원의 4분의 3을 고기로 채우고 부분은 그대로 둡니다.

원의 중심에서 가장자리까지 자릅니다. 플랫 브레드의 자유로운 끝 부분을 잡고 다진 고기로 덮으십시오. 우리는 두 번 더 회전합니다. 따라서 고기와 반죽이 들어있는 퍼프 삼각형을 얻어야합니다.

뚜껑 아래 마른 프라이팬에 구울 공작물을 놓습니다. 불을 약하게 낮추고 케이크가 구워질 때까지 몇 분 정도 기다리세요. 뒤집어 반대쪽도 구워주세요.

이 플랫브레드는 매우 포만감이 있고, 맛있으며, 금새 사라져 버립니다.

프라이팬에 감자 케이크

이 동양 요리는 이스트를 넣지 않은 슈 페이스트리로 만들어집니다. 최소한의 시간이 걸리지 만 집에서 만든 음식을 좋아하는 팬이라면 누구나 만족할 수 있습니다.

미리 소금에 절인 밀가루 3컵에 식물성 기름 2테이블스푼을 넣으세요. 끓는 물 한잔에 천천히 붓고 균일한 덩어리가 형성될 때까지 혼합물을 빠르게 저어줍니다.

식히십시오. 그런 다음 부드럽고 균질한 반죽이 되도록 반죽하세요. 부풀어 오르려면 20-30 분 동안 수건 아래에 누워 있어야합니다.

이 시간 동안 우리는 채우기를 준비합니다. 삶은 감자에 소금을 넣고 으깨서 퓌레를 만듭니다. 으깬 감자 1.5컵이 필요합니다.

가열된 프라이팬에 양파를 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 하나의 작은 머리 전체를 입방체 또는 반 고리로자를 수 있습니다. 모든 것을 섞고 다진 파를 총 질량에 첨가하십시오. 채우기가 준비되었습니다.

반죽으로 얇은 케이크를 만듭니다. 마른 프라이팬에 볶습니다. 한쪽 가장자리에 충전재를 놓습니다. 자유면으로 덮으십시오. 플랫브레드에 버터를 바릅니다. 우리는 뜨겁게 먹습니다.

달콤한 케이크

달콤한 플랫브레드가 바삭한 와플을 대체할 것입니다. 특히 아침 식사로 제공하기에 좋습니다. 우유 한잔과 함께 아이들에게 훌륭한 오후 간식이 됩니다.

치료를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 한 잔;
• 달걀 1개:
• 설탕 2테이블스푼;
• 약간의 소금 (눈으로);
• 소다 한 티스푼;
• 따뜻한 물 50mg;
• 식물성 기름 세 스푼.

반죽을 준비합시다 : 밀가루를 용기에 붓고 구멍을 뚫고 계란을 깨고 소금과 식물성 기름을 넣으십시오.

따뜻한 끓인 물 3-5 큰술을 부어야합니다. 그 양은 밀가루의 특성에 따라 다릅니다. 반죽의 밀도가 높아질수록 더 많은 액체가 필요합니다.

상당히 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 40분 동안 놓아두세요.

우리는 그것으로 플랫브레드를 만듭니다. 베이킹 소다를 각각 가볍게 뿌린다. 문자 그대로 투명해질 때까지 단단히 굴립니다. 오일로 윤활하십시오. 설탕을 굴려 라. 그것을 롤에 넣으십시오.

얇은 소시지를 달팽이에 감습니다. 각각 3mm 두께로 굴립니다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

허니 케이크

허니 케이크는 식욕을 돋우는 황금색과 독특한 향을 가지고 있습니다. 요리할 때 반죽에 참깨를 첨가하면 더욱 맛있습니다.

마른 프라이팬에 씨앗 한 스푼을 볶습니다. 따로 보관하고 식혀주세요.

계란 1개를 깨뜨립니다. 그것에 꿀 한 스푼을 추가하십시오. (칼 끝에) 약간의 소금을 추가합니다. 결과 혼합물에 따뜻한 물 반 컵을 붓습니다.

모든 재료가 균질한 덩어리를 형성하도록 저어주어야 합니다. 준비한 참깨를 부어주세요. 그 위에 밀가루 두 컵을 체로 치세요. 소다 반 티스푼을 추가합니다.

작은 케이크를 만드는 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 많은 양의 기름을 두른 프라이팬에 튀겨줄 거예요. 플랫 브레드는 마치 튀긴 것처럼 말 그대로 익사해야합니다.

종이 타월로 여분의 지방을 제거하십시오. 냉각되면 이 플랫브레드는 참깨 쿠키와 비슷하며 맛있고 바삭바삭합니다.

옥수수 가루 토르티야

옥수수 토르티야는식이 영양에 좋습니다. 소화에 매우 유익합니다. 밀가루, 물, 소금 세 가지 재료만으로 만들 수 있습니다. 옥수수로 만든 물 프라이팬에 또띠야를 만드는 방법이 아마도 가장 간단 할 것입니다.

적당한 그릇을 선택하고 옥수수 가루 두 컵을 부어주세요. 맛에 약간의 소금을 추가하십시오. 뜨거운 물을 조금씩 추가해 보세요. 상황에 따라 수량을 결정하겠습니다. 각 부분을 밀가루로 저어주고 농도를 확인하세요. 반죽은 촘촘하고 흐르지 않고 깨지지 않아야 합니다.

우리는 균질한 덩어리로 두꺼운 케이크를 만듭니다. 커틀릿처럼 보일 것입니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 중불로 볶습니다. 뚜껑을 닫아서는 안 됩니다. 케이크가 부서지지 않도록 조심스럽게 뒤집어 주세요. 식을 때까지 먹습니다.

반죽 준비를 시작합시다. 밀가루 반 킬로그램을 그릇에 담습니다. 여기에 소금 한꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.

슬라이드에 밀가루로 구멍을 뚫고 식물성 기름 1/4컵과 소다 반 티스푼을 붓습니다(소화할 필요는 없습니다). 찬물 한 잔을 부어주세요.

부드러운 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮으십시오. 약간의 휴식을 취하고 이때 채우기 준비를 시작합니다.

코티지 치즈 300g과 큰 딜이 필요합니다. 흐르는 물에 채소를 씻고 과도한 수분을 털어냅니다. 수건으로 가볍게 담그시면 됩니다. 채소를 잘게 자르고 코티지 치즈와 섞습니다. (맛을 위해) 약간의 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

반죽을 작은 ​​공 모양으로 굴려 얇은 케이크를 만듭니다. 충전재를 한쪽에 놓고 반으로 접습니다. 케이크의 가장자리를 꼬집습니다. 체부렉처럼 보일 거예요. 그리고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에이 모든 아름다움을 볶습니다.

사순절 반죽은 준비하기가 매우 쉽습니다. 시간과 재료가 거의 필요하지 않습니다. 그러나 그것은 매우 맛있고 다양한 간식을 만듭니다. 제안된 요리는 모두 테이블 장식이 될 수 있습니다.

진짜 우즈벡 플랫브레드는 매우 부드럽고 부드러우며 장밋빛입니다. 집에서 만든 이러한 제품은 상점에서 판매되는 빵과 비교할 수 없습니다. 이것이 바로 우리가 이 기사를 우즈벡 플랫브레드를 직접 준비하는 방법에 대한 간단한 요리 질문에 전념하기로 결정한 이유입니다.

일반 제품 정보

우즈벡 플랫브레드는 다양한 베이스를 사용하여 만들 수 있습니다. 오늘은 맛있고 부드러운 빵을 직접 만들 수 있는 가장 인기 있는 요리법 몇 가지를 소개하겠습니다.

특히 원본에서는 우즈벡 플랫브레드가 탄두르에서 구워진다는 점에 유의해야 합니다. 이것은 구운 점토로 만든 난로입니다. 물론 밀가루 요리를 준비하기 위해 특별히 제작하는 사람은 없습니다. 이와 관련하여 우리는 오븐과 스토브에서 우즈벡 플랫 브레드에 대한 자세한 조리법을 여러분의 관심에 보여 주기로 결정했습니다.

건조 효모로 우즈벡 빵 요리하기

위에서 언급했듯이 우즈벡 플랫브레드는 다양한 반죽으로 오븐에서 구울 수 있습니다. 하지만 우리나라에서 가장 인기있는 것은 효모로 만든 제품입니다.

우즈벡 빵을 만드는 방법은 너무 간단해서 경험이 부족한 요리사라도 올바르게 사용할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 이 방법의 요구 사항을 엄격히 따르면 맛있는 맛을 지닌 매우 부드럽고 부드러운 케이크를 얻을 수 있습니다.

그렇다면 수제 우즈벡 플랫브레드는 어떻게 준비되나요? 이러한 밀가루 제품을 만드는 방법에는 다음 구성 요소를 사용해야 합니다.

반죽 효모 반죽

우리가 고려하고 있는 레시피인 우즈벡 플랫브레드는 매우 장밋빛이고 푹신하며 맛있는 것으로 나타났습니다. 오븐에 넣기 전에 이스트 반죽을 잘 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 지방 함량이 최대 인 신선한 우유를 약간 데운 다음 설탕과 건조 효모를 부어야합니다. 마지막 구성 요소가 완전히 녹은 후 달걀 노른자, 식염, 녹인 소금에 절인 마가린을 그릇에 추가해야합니다. 또한 조리할 때 지방이 뜨거워서는 안 됩니다. 마지막으로 모든 재료에 고급 박력분을 추가합니다. 반죽을 약 ¼시간 동안 반죽하는 것이 좋습니다. 동시에 손바닥에서 아주 잘 멀어져야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 소량의 밀가루를 베이스에 첨가해야 합니다.

우즈베키스탄 플랫브레드가 오븐에서 잘 부풀고 부드럽고 푹신해지기 위해서는 반죽한 반죽을 마른 천과 뚜껑으로 잘 덮은 후 따뜻한 곳에 두는 것이 좋습니다. 약 1.2~1.6시간 동안 이러한 조건에서 베이스를 유지하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 손으로 3~4회 정도 "두드려야" 합니다.

형성 과정

보시다시피 우즈베키스탄 플랫브레드의 효모 반죽을 반죽하는 데는 어려운 것이 없습니다. 베이스가 적합해지면 안전하게 제품 형성을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루를 뿌리고 10-11 부분으로 나누어야합니다. 다음으로, 각 조각을 균일한 공으로 변환하고 1cm 두께의 납작한 케이크로 굴려야 합니다.

열처리

우즈벡 플랫브레드는 오븐에서 굽는 데 비교적 짧은 시간이 걸립니다. 그리고 거기에 놓기 전에 제품을 베이킹 시트에 올바르게 놓아야합니다. 이렇게 하려면 큰 시트에 버터나 기타 요리용 지방을 넉넉하게 발라야 합니다. 다음으로 케이크 사이의 거리가 약 3-4cm가되도록 케이크 일부를 그 위에 놓아야합니다. 마지막으로, 각 제품의 중앙을 포크로 뚫은 다음 두텁게 두드린 달걀 흰자를 솔질해야 합니다. 이 형태에서는 반제품을 약 15-26분 동안 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 제품은 약간 상승해야 합니다. 다음으로 채워진 베이킹 시트를 오븐에 넣어야하며 30-45 분 동안 보관하는 것이 좋습니다. 이 경우 온도는 약 200~220도를 유지해야 합니다.

우즈벡 빵은 어떻게 제공되어야 합니까?

우즈벡 플랫브레드를 집에서 제대로 구운 후에는 제품이 담긴 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내어 즉시 신선한 버터나 소금에 절인 마가린을 발라야 합니다. 그런 다음 주걱을 사용하여 시트에서 제품을 제거하고 첫 번째 또는 두 번째 따뜻한 점심과 함께 제공해야 합니다. 그건 그렇고, 그러한 플랫 브레드는 달콤하고 지방이 많은 케 피어와 함께 섭취 될 수 있습니다. 많이 드세요!

우즈벡 퍼프 페이스트리를 함께 만들어 볼까요?

집에 있는 우즈벡 플랫브레드는 효모 반죽뿐만 아니라 퍼프 베이스에서도 맛있습니다. 이 빵을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 버터 - 약 100g;

베이스 준비

의심할 여지 없이, 탄두리의 우즈베키스탄 플랫브레드는 일반 오븐보다 훨씬 맛있습니다. 하지만 그런 오븐이 없다면 언급된 주방 기기를 사용하여 밀가루 제품을 구울 수 있습니다. 그리고 거기에 넣기 전에 퍼프 페이스트리를 잘 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 식수를 약간 데우고 중간 정도의 소금과 설탕을 넣고 정기적으로 저어주고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가해야합니다. 그러한 행동의 결과로 당신은 상당히 멋진 기반을 얻게 될 것입니다. 꼭 맞도록 하려면 접착 필름으로 싸서 ¼시간 동안 따뜻하게 두어야 합니다.

지정된 시간이 지나면 밀방망이를 사용하여 단단한 반죽을 매우 얇은 층으로 밀어야 합니다. 다음으로 결과 시트에 연화 버터를 발라야합니다. 그런 다음 반죽을 반으로 접고 펴서 식용유로 다시 양념해야합니다. 유사한 작업을 약 12~16회 수행해야 합니다. 마지막으로, 여러 층으로 이루어진 조밀한 사각형을 다시 가방에 넣고 30분 동안 그대로 두어야 합니다.

올바르게 모양을 만들고 굽는 방법은 무엇입니까?

지정된 시간이 지나면 퍼프 페이스트리를 봉지에서 꺼내어 즉시 얇고 납작한 케이크로 만들어야 합니다. 다음으로 포크를 사용하여 표면에 구멍을 뚫어야 합니다. 그런 다음 반제품을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐으로 보내야합니다. 퍼프 페이스트리로 우즈벡 플랫브레드를 약 195도 온도에서 15-25분 동안 굽는 것이 좋습니다. 동시에 제품을 정기적으로 모니터링해야 합니다. 결국, 그 순간을 놓치면 맛있고 부드러운 플랫브레드가 아니라 평범한 크래커가 될 것입니다.

우즈벡 양파 케이크 : 제품 사진이 담긴 레시피

양파를 곁들인 우즈벡 빵은 매우 향긋하고 맛있습니다. 또한 이러한 제품의 칼로리 함량은 위에 제시된 것보다 훨씬 높다는 점에 유의해야 합니다. 결국, 그러한 플랫브레드는 오븐이 아닌 프라이팬에서 기름으로 열처리해야 합니다.

따라서 양파 빵을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 고급 가벼운 밀가루 - 약 500g;
• 여과수 - 400 ml;
• 과립 설탕 - 전체 작은 숟가락;
• 소금에 절인 버터 - 2 큰 숟가락;
• 큰 달콤한 양파 - 2 개;
• 식탁용 소금 - 중간 정도의 꼬집음.

반죽을 준비하고 제품을 성형하는 과정

양파 케이크를 만들려면 식수를 약간 데운 다음 설탕, 소금, 가벼운 밀가루를 넣어야합니다. 상당히 조밀하고 균질한 베이스가 형성될 때까지 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 잘 맞도록 하려면 가방에 넣고 16~22분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 반죽을 매우 얇게 펴고 큰 스푼의 식물성 기름으로 기름칠해야합니다. 베이스를 롤로 감싼 후 이 롤링 절차를 반복해야 합니다. 마지막에 반죽을 다시 필름으로 싸서 ¼시간 동안 따뜻하게 두어야 합니다.

베이스가 도착하는 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 큰 양파를 껍질을 벗긴 다음 잘게 잘라야합니다. 다음으로 반죽을 다시 크고 얇은 층으로 펴야합니다. 그 위에 잘게 썬 양파를 얹은 후 롤 모양으로 단단히 굴립니다. 납작한 케이크를 얻으려면 3-4cm 두께로 자르고 손으로 눌러 작고 둥근 시트를 만들어야합니다. 미용을 위해서는 중간에 포크로 여러번 찔러주는 것이 좋습니다.

난로에 굽는 중

반제품을 준비한 후 프라이팬을 중간 불에 놓고 해바라기 기름을 부어 접시 바닥이 1cm 정도 덮도록해야합니다. 다음으로 준비된 양파 케이크를 뜨거운 지방에 넣으십시오. 약 3-5 분 동안 양면을 볶습니다. 제품이 갈색이 된 후 접시에 놓고 프라이팬에 기름을 조금 더 붓고 다음 반제품을 놓습니다.

우즈벡 빵을 테이블에 제공

양파 케이크를 프라이팬에 볶은 후 접시에 쌓아서 바로 드세요. 이러한 제품은 뜨거운 첫 번째 및 두 번째 코스뿐만 아니라 달콤하고 갓 내린 차와 함께 먹을 수도 있습니다. 많이 드세요!

요약하자면

이제 이스트와 퍼프 페이스트리를 사용하고 달콤한 양파를 추가하여 집에서 맛있는 우즈벡 플랫브레드를 만드는 방법을 알게 되었습니다. 이것이 밀가루 제품을 직접 만들 수 있는 유일한 방법은 아니라는 점에 유의해야 합니다. 결국 일부 주부들은 물이나 우유뿐만 아니라 케 피어로도 요리합니다. 실습에서 알 수 있듯이 이러한 케이크는 매우 푹신하고 부드럽고 맛있습니다.