Greitai apkepkite paplotį keptuvėje. Paprasti papločiai su kefyru

Tešla papločiams paruošiama greitai, ją galima užšaldyti „vėliau“, o tai visada sutaupo šeimininkei daug laiko. Juk visi mėgsta šviežią, ką tik iškeptą duoną, jos saldų aromatą ir skanios plutos traškėjimą. Tešla paplotiniams visada padės, kai namuose nėra duonos arba užsuka svečiai, norintys išbandyti ką nors naujo ir neįprasto. Ši naminio paplotėlio versija yra kaip tik tinkama. Tešlą galima paruošti greitai, nes ji minkoma tiesiu būdu. Pyragaičiai bus minkšti, erdvūs ir skanūs. Be to, tešlą galima paruošti iš karto, arba ją užšaldyti ir panaudoti vėliau pagal poreikį.

Ingridientai

• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Pienas - 400 ml
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Daržovių aliejus- 2 šaukštai.
• Kvietiniai miltai - 5 šaukštai.

Informacija

Sveiki visi! Anądien taupiau kefyrą, kad nenueitų perniek 😉 . Rezultatas buvo puikūs naminiai paplotėliai.

Žinoma, norėjau gaminti tokius naminius papločius, kaip mano močiutė, bet net nežinant jos recepto, nusprendžiau patikėti savo mylimuoju. moteriška logika. Logika nepasigedo, ne veltui ji moteriška. Jie gavosi puikūs papločiai.

Tiesa, jie atrodo kaip tik močiutės išvaizda. Ir skonis kitoks, bet ir labai jausmingas. Jaučiu, kad greitai juos teks atlikti kaip bisą (vyras skaidriai užsimena žodžiais: „Kada vėl kepsite savo papločius?“).

Norėdami paruošti naminius papločius orkaitėje, mums reikės:

• 2 puodeliai kefyro
• 100 g sviesto
• 2/3 stiklinės cukraus
• 2 kiaušiniai
• žiupsnelis druskos
• 1 šaukštelis kepimo soda ir actas
• 6-7 stiklinės miltų

Naminiai papločiai, receptas:

Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi, druska, kiaušiniais, gerai išmaišykite. Tada supilkite kefyrą, actu gesintą sodą, pamažu (po puodelį 🙂) suberkite miltus ir minkykite elastingą, ne per kietą tešlą (pusę puodelio miltų palikite įdėjimui).

Dabar leiskite tešlai šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje – apie pusvalandį. Per šį laiką galite tiesiog virti mikrobangų krosnelėje ir.

Pasibaigus skirtam laikui (mano), suberkite į stalą miltus ir rankomis arba kočėlu iškočiokite tešlą maždaug 1 cm storio sluoksniu. Skubu pastebėti, kad tešlą pirmiausia padalinau į dvi lygias dalis, o vieną įdėjau į plastikinį maišelį į šaldytuvą, kad kitą dieną paruoščiau šviežią paplotėlių porciją. Kodėl? Nes visa tešla iš karto tikrai netilps ant kepimo skardos. Ir aš kažkaip tingiu įkrauti orkaitę antra paplotėlių partija. Ir apskritai, kad ir kiek keptum, per vieną vakarą viskas suskils, o kitą dieną liks (jei bus) gailių trupinių. Be to, rijavimas yra nuodėmė :) O pagal mano variantą du vakarus gauni normalų kiekį papločio. Be to, likusią tešlą galima užšaldyti, jei kitą dieną neketinate gaminti paplotėlių.

Taigi, tešlą iškočiokite ir miltuose apvoliota vyno taure išpjaukite apskritimus (turiu galvoje miltais patrinkite vyno taurės kraštus) ir dėkite ant kepimo skardos. Dar kartą iškočiojame likusius tešlos gabalėlius ir išpjauname galimus pyragus, kol baigsis tešla.

Dabar ant kepimo skardos gulinčius apskritimus subadykite šakute dviejose ar trijose vietose, kad jie tolygiau iškeptų, ir pašaukite į įkaitintą orkaitę apie 30-40 minučių, kol apskrus ir skaniai kvepės. Standartinė temperatūra 180 laipsnių, baigiant kepti galima pakelti šiek tiek aukščiau, kad apskrus.

Štai ir viskas, skanūs naminiai papločiai paruošti. Tikiuosi, kad tai bus naudinga.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Norint vietoj duonos keptuvėje iškepti nuostabius neraugintus papločius, reikia tik minimalaus ingredientų kiekio. Namuose visada yra įprastų miltų, druskos ir vandens. Tereikia, kad šeimininkė turėtų noro kepti tokius papločius: nereikės eiti į parduotuvę duonos. Šviežiai paruošti papločiai pakeis net skaniausią parduotuvėje pirktą duoną. Naminis kepinys, alsuojantis moteriškų rankų šiluma, pranoks bet kurį parduotuvėje įsigytą batoną ar batoną. Yra daug receptų naminės duonos- , ... Bet nerauginti papločiai paruošiami daug lengviau ir greičiau. Vertingiausia tokiame kepinyje yra tai, kad papločius galima valgyti su bet kuo, bet kada ir bet kur. Šias tortilijas visada dovanoju vyrui į darbą, o sūnui – į mokyklą. Tokie kepiniai išeina sausi ir netrupa, todėl mano vyrai visada ima šviežius neraugintus pyragus. Kartą šiuos paplotėlius nešiau į iškylą, visa šeima juos suvalgė per minutę. Taigi, beraugintą paplotį kepkime kartu keptuvėje – vietoj duonos, batono ar batono.



Reikalingi papločiai:

- 500-600 gramų aukščiausios kokybės miltų;
- 200-250 gramų vandens;
- 1 arbata. l. druskos.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Pirmiausia kelis kartus persijoju miltus, kad tešla taptų ori. Į persijotus sniego baltumo miltus įberiu druskos, kad tešla būtų skanesnė.




Vandenį pilu dalimis




ir pradėkite minkyti tešlą be gabalėlių.




Tada dedu likusius miltus, bet ir dalimis, šaukštais ir palaipsniui.






Formuoju, susuku tešlą į vientisą rutulį ir žiūriu, kad nebeliptų prie rankų. Jei tešla elastinga ir kieta, vadinasi, miltų užtenka ir daugiau dėti nereikia.




Tešlą palieku pailsėti apie 15 min. Tada peiliu supjaustau lygiais gabalėliais, kad kiekvieną galėčiau iškočioti į apvalią formą.




Vieną tešlos gabalėlį iškočioju plonai, kad paviršius būtų praktiškai matomas. medinė lenta, ant kurio išriedu. Tačiau tešla neturėtų plyšti. Išnaudoju momentą, kai reikia nustoti kočioti kočėlu ir naudojant apvalią lėkštę išpjauti plokščią pyragą.




Dedu ant karštos sausos keptuvės ir kepu iš abiejų pusių po 15-20 sekundžių.






Karštai iškeptus papločius perdedu į atskirą lėkštę. Džiūdami pyragaičiai pakils, išsipūs ir išsipūs. Tai normalu. Grožis! Iš įprastų produktų be mielių gaunami purūs pyragaičiai. Tai stebuklas!




Dėl to gaunu kalną šviežių, skanių tortilijų.




Šiuos beraugintus papločius keptuvėje vietoje duonos (žinoma, šiek tiek atvėsus, kad niekas nepridegtų) galima patiekti su bet kokiu padažu ir net su mėsa. Ir iš jų taip pat galite pagaminti skanių dalykų.

Iš kiekvienuose namuose turimų produktų ruošiami papločiai iš vandens ir miltų keptuvėje. Bet kuri namų šeimininkė svajoja padaryti ką nors panašaus, tačiau ne visada turi pakankamai laiko ir patirties. Kvapnūs kepti papločiai dera prie pirmųjų patiekalų arba įdaryti mėsa, bulvėmis, sūriu, grybais ir kt. Yra daug vertų receptų, iš kurių per trumpą laiką galima pagaminti visą kalną skanių papločių. Jei dar niekada to nedarėte, būtinai išbandykite! Pamatysite, kad namiškiai nustebs ir dėkos už naminį skanėstą.

Produktas iš rafinuotų miltų tikrai nėra sveikas. Baltuosiuose miltuose nėra vertingiausių komponentų, todėl tai yra beveik grynas angliavandenių mišinys. Tačiau naminių papločių irgi negalima vadinti kenksmingais. Juose nėra cheminių geriklių, kurie naudojami beveik bet kurioje duonos gamyboje.

Kokie dar privalumai slypi šiame gaminyje, galite suprasti palyginę jį su kitais miltiniais gaminiais. Paplotis keptuvėje vandenyje, virta be aliejaus, turi tik 231 kcal. Nors bet kurioje sviestinėje bandelėje yra mažiausiai 339 kcal.

Tešla papločiams keptuvėje ant vandens iškočiojama plonu sluoksniu, todėl jie nėra itin purūs ar minkšti. Tai reiškia, kad norint išlaikyti struktūrą, nebūtina dėti tokių produktų kaip pienas ar kiaušiniai, kurie kai kuriems žmonėms gali būti alergenai.

Žinoma, paplotėliai yra sveikesni už sviestinį batoną, nes juose mažiau kalorijų ir cukraus. Ir šis produktas gali būti tikrai vertingas, jei tradicinius baltus miltus pakeisite pilno grūdo miltais.

Taip pat, be kviečių, galite naudoti rugius, kukurūzus, linus ar net grikius. Eksperimentuokite su skoniais ir tikrai rasite jums patinkantį receptą.

Paplotėlių tešlos gaminimas naudojant vandenį ir sausas mieles

Mieliniai pyragaičiai, pagaminti iš vandens, gali būti naudojami kaip duona arba patiekiami kaip savarankiškas užkandis. Pagal panašius receptus gaminamas lavašas, patiekiamas su karštais patiekalais, taip pat su pita - balta duona, naudojamas su visokiais įdarais.

Šiam receptui vandenį reikia pašildyti iki 35-40°C, o po to stiklinėje šilto skysčio ištirpinti šaukštelį sausų mielių.

Sumaišykite tris stiklines miltų su žiupsneliu druskos ir šaukštu cukraus. Įdėkite ištirpintas mieles ir šaukštą rafinuotų daržovių aliejus.

Tešlą reikia gerai išminkyti, ji turi pasirodyti gana standi ir palikti valandai, uždengus rankšluosčiu. Praėjus laikui, reikia padalinti į lygias dalis, jų bus apie aštuonias, vėl uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti dar 10-15 minučių.

Susukite gabaliukus į rutuliukus. Naudodami kočėlą, kiekvieną paverčiame lygiu sluoksniu, kurio storis ne didesnis kaip 2 mm. Papločius apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje be aliejaus.

Gamindami turėtumėte būti labai atsargūs. Paplotėliai iškepa per 10-15 sekundžių. Nedžiovinkite jų. Sudėkite gatavą gaminį į krūvą ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu.

Jei norite pagaminti kažką panašaus į pita duoną, tada papločio per daug neiškočiokite. Jų storis turi būti apie 1 cm Kepant duona išsipūs, joje galima įsipjauti kišenę, kurią vėliau patogiai galima įdaryti troškintomis daržovėmis ar kepta faršu.

Tešla paplotiniams, pagamintiems su vandeniu be mielių

Paprasti papločiai ant vandens keptuvėje ruošiami be mielių. Tešla pasirodo labai elastinga, todėl į ją reikia įpilti augalinio aliejaus. Riebalai apgaubia miltų baltymines skaidulas ir padidina jų elastingumą. Ši tešla nelimpa prie kočėlo ir labai gerai iškočioja.

Naminė pita duona gali būti pagaminta iš kelių ingredientų. Reikalinga:

• stiklinė vandens;
• 2 stiklinės miltų;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį.

Sumaišykite ingredientus, uždenkite gautą tūrį rankšluosčiu ir leiskite užvirti pusvalandį.

Po to minkykite tešlą ir palikite dar 30 minučių. Gabalą padalinkite į lygias dalis, suapvalinkite, iškočiokite kuo ploniau. Kepkite karštoje keptuvėje po kelias sekundes iš kiekvienos pusės.

Padėkite karštą pita duoną ant lėkštės ir uždenkite rankšluosčiu.

Paprastų paplotėlių keptuvėje ant vandens receptas

Kvepiančius neraugintus blynus galima iškepti vos per kelias minutes. Šie paplotėliai yra puikus būdas pradėti dieną. Jie turi daug kalorijų, kad suteiktų jums energijos visą rytą.

Jums reikės stiklinės miltų, kuriuos reikia sumaišyti su druska ir soda (peilio galiuku). Į gautą mišinį įpilkite 20 gramų šiek tiek ištirpinto sviesto, rankiniu būdu sumaišykite su miltais, kol gausis biri, trupanti masė.

Į indą supilkite pusę stiklinės vandens ir užminkykite tešlą. Palikime jam pailsėti apie pusvalandį.

Iš tešlos iškočiokite 0,6-0,7 cm storio blynelius Kepsime keptuvėje storu dugnu, apteptą augaliniu aliejumi. Paplotėliai kepami ant silpnos ugnies uždengę dangtį. Apkepti iš kiekvienos pusės reikia 5-7 minutes.

Papločius geriau virti po vieną ir valgyti karštus.

Svogūnų pyragaičiai

Labai skanūs papločiai iš liesos tešlos verdančiame vandenyje. Jauni žalieji svogūnai naudojami kaip prieskoniai.

Pagrindui paimkite dvi stiklines išsijotų miltų. Į juos įpilama du šaukštai augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Šis receptas reikalauja naudoti sezamo aliejų. Visas mišinys sumaišomas su šaukštu.

Plona srovele į mišinį reikia įpilti šiek tiek mažiau nei stiklinę karšto, bet ne verdančio vandens. Mišinys turi būti nuolat maišomas.

Minkykite tešlą rankomis, kol gausite vientisą, vienalytę masę, uždengtą palikite pusvalandžiui šaldytuve. lipni plėvelė.

Tada nulupkite ir smulkiai supjaustykite kekę žaliųjų svogūnų. Geriausias variantas bus, jei bus tik nuskintas iš sodo. Tačiau ne sezono metu žalumynai iš parduotuvės tiks.

Tešlą padalinkite į vienodus gabalėlius, iškočiokite plonus plokščius paplotėlius ir kiekvieną visiškai apibarstykite svogūnais. Susukite į volelį ir supjaustykite gabalėliais.

Paimkite svogūninės dešros gabalėlį ir vėl iškočiokite į plokščią pyragą. Jums nereikia labai stengtis. Kiekvieno storis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm.

Blynus apkepkite labai karštoje riebalais pateptoje keptuvėje. Sumažinkite šilumą iki vidutinio. Dangčiu neuždengiame. Paplotėlis turi būti kepamas apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

Kepant tešla šiek tiek išbrinks. Pagaminti paplotėliai savo struktūra primena sluoksniuotus pyragus.

Avižiniai pyragaičiai keptuvėje

Prieš ruošiant skanėstą pagal šį receptą, avižinius dribsnius reikia sumalti į miltus. Paimkite stiklinę pačių smulkiausių avižų ir sumalkite kavamalėje arba naudodami kitą virtuvės įrangą.

IN avižiniai dribsniai pridėti druskos pagal skonį, pusantro šaukšto sviesto ir sodos, paimtos ant peilio galiuko, užgesinus actu, citrinos sulčių arba verdančio vandens.

Supilame ingredientus karštas vanduo. Imkime pusę stiklinės. Išminkykite vienalytę tešlą ir palikite 20 minučių pailsėti.

Pradėkime formuoti pyragus. Tešlą iškočiokite į vieną ilgą dešrą. Supjaustykime į lygias dalis. Iš kiekvieno suformuosime plokščią pyragą, kurį kepsime augaliniame aliejuje ant įkaitinto aukšta temperatūra keptuvė.

Kiekvieno ruošinio storis turi būti mažesnis nei centimetras. Mes padarome ugnį galingesnę. Dangčiu neuždengiame. Pasirūpiname, kad nesudegtų.

Paplotis su mėsa keptuvėje

Mėsos paplotėlius galima valgyti pietums arba, jei figūra leidžia, vakarienei. Puikūs naminiai pyragaičiai, tokie kaip čeburekas, bus geras užkandis arba pakeis mėsos pyragą.

Maltą mėsą galima paruošti iš anksto, taip pat galite naudoti jau paruoštą variantą. Skaniausi kepiniai yra tie, kurių įdaro pusė jautienos ir pusė kiaulienos.

Pagrindui jums reikės stiklinės šiltas vanduo ir dvi stiklines miltų. Abu komponentai minkomi į standžią tešlą, kuri turi būti palikta „pailsėti“. Per tą laiką paruošiamas įdaras.

Mums reikės apie 800 gramų Malta mėsa. Įdėkite 4 smulkiai pjaustytas česnako skilteles. Įberiame druskos ir pipirų. Susmulkinkite krūvą šviežių žolelių. Geriau naudoti svogūnus. Supilkite 4 šaukštus sojų padažas, 2 šaukštai augalinio aliejaus ir pora šaukštų degtinės. Tai padarys mūsų mėsą sultingesnę.

Sumaišykite maltą mėsą, gerai išmaišykite visus ingredientus. Padalinkime į 8 lygias dalis. Tešlą taip pat reikia padalyti į 8 dalis.

Ruošinius iškočiokite labai plonais sluoksniais. Kiekvieno pyrago skersmuo turi būti maždaug 25 cm Uždenkite tris ketvirtadalius apskritimo mėsos įdaras, paliekant nepaliestą sektorių.

Mes darome pjūvį nuo apskritimo centro iki krašto. Paimkite laisvą papločio galą ir juo uždenkite dalį su faršu. Darome du posūkius. Taigi, turėtumėte gauti sluoksnį trikampį su mėsa ir tešla.

Padėkite ruošinį kepti į sausą keptuvę po dangčiu. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir palaukite kelias minutes, kol pyragas apskrus. Apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.

Šie papločiai yra labai sotūs, skanūs ir greitai išnyksta.

Bulvių pyragaičiai keptuvėje

Šis rytietiškas patiekalas ruošiamas iš neraugintos choux tešlos. Tai užtruks minimaliai, tačiau gali pamaloninti bet kurį naminių kepinių gerbėją.

Į tris stiklines iš anksto pasūdytų miltų įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Lėtai užpilkite stikline verdančio vandens ir greitai maišykite mišinį, kol susidarys vienalytis gumuliukas.

Palikite atvėsti. Ir tada minkykite į vientisą, vienalytę tešlą. Reikės 20-30 minučių pagulėti po rankšluosčiu, kad išbrinktų.

Per tą laiką paruošiame įdarą. Išvirtas bulves pasūdykite ir sutrinkite į tyrę. Mums reikės pusantro puodelio susmulkintų bulvių.

Kepti aliejuje įkaitintoje keptuvėje svogūnas iki auksinės rudos spalvos. Vieną visą mažą galvutę galima supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais. Viską išmaišykite ir į bendrą masę suberkite smulkintus žalius svogūnus. Įdaras paruoštas.

Iš tešlos formuojame plonus paplotėlius. Apkepkite juos sausoje keptuvėje. Ant vieno krašto dėkite įdarą. Uždenkite laisvąja puse. Paplotį ištepkite sviestu. Valgome karštą.

Saldūs pyragaičiai

Traškius vaflius pakeis saldūs papločiai. Juos ypač malonu patiekti pusryčiams. Su stikline pieno jie bus puikus popietės užkandis vaikams.

Patiekalui jums reikės:

• stiklinė miltų;
• vienas kiaušinis:
• du šaukštai cukraus;
• šiek tiek druskos (iš akies);
• šaukštelis sodos;
• 50 mg šilto vandens;
• trys dideli šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošiame tešlą: į indą suberiame miltus, padarome joje duobutę, įmušame kiaušinį, įpilame druskos ir augalinio aliejaus.

Reikės įpilti 3-5 šaukštus šilto virintas vanduo. Jo kiekis priklauso nuo miltų savybių. Kuo tirštesnė tešla, tuo daugiau skysčio reikės.

Minkykite gana kietą tešlą. Palikite šiltoje vietoje, uždengtą, 40 minučių.

Iš jo gaminame papločius. Kiekvieną šiek tiek pabarstykite kepimo soda. Sandariai iškočiokite, pažodžiui iki skaidrumo. Sutepkite aliejumi. Apvolioti cukruje. Susukite į ritinį.

Į sraigę suvyniojame ploną dešrą. Kiekvieną iš jų iškočiokite iki 3 mm storio. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą.

Medaus pyragas

Medaus pyragas yra patrauklios auksinės spalvos ir unikalaus aromato. Jis taps dar skanesnis, jei kepimo metu į tešlą įbersite sezamo sėklų.

Sausoje keptuvėje pakepinkite šaukštą sėklų. Atidėkite juos į šalį ir leiskite atvėsti.

Sumuškite vieną kiaušinį. Įpilkite į jį šaukštą medaus. Įberkite šiek tiek druskos (ant peilio galo). Gautą mišinį užpilkite puse stiklinės šilto vandens.

Reikia išmaišyti, kad visi ingredientai susidarytų vienalytė masė. Į jį supilkite paruoštą sezamą. Ant viršaus išsijokite du puodelius miltų. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos.

Užminkykite tirštą tešlą, iš kurios formuojame nedidelius pyragėlius. Juos kepsime keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus. Papločiai turėtų tiesiogine to žodžio prasme jame paskęsti, tarsi gruzdinti.

Pašalinkite riebalų perteklių popieriniu rankšluosčiu. Atvėsę šie paplotėliai primena sezaminius sausainius, tokie pat skanūs ir traškūs.

Kukurūzų miltų tortilijos

Kukurūzų tortilijos puikiai tinka dietinei mitybai. Jie labai naudingi virškinimui. Juos galite paruošti tik iš trijų ingredientų: miltų, vandens ir druskos. Tortilijų keptuvėje ant vandens, pagamintų iš kukurūzų, receptas yra bene paprasčiausias.

Pasirinkite tinkamą dubenį ir supilkite į jį du puodelius kukurūzų miltų. Įberkite šiek tiek druskos pagal skonį. Supilti dalimis karštas vanduo. Jo kiekį nustatysime priklausomai nuo situacijos. Kiekvieną porciją įmaišykite į miltus ir pažiūrėkite į konsistenciją. Tešla turi tapti tiršta, nebirti ir nedūžtanti.

Iš vienalytės masės formuojame storus paplotėlius. Jie turėtų atrodyti labiau kaip kotletai. Kepsime juos ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje keptuvėje storu dugnu. Dangtis neturėtų būti uždarytas. Atsargiai apverskite, kad pyragaičiai nesubyrėtų. Valgome, kol neatvės.

Pradėkime ruošti tešlą. Į dubenį išsijokite pusę kilogramo kvietinių miltų. Įpilkite žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite.

Padarykite skylutę stiklinėje su miltais ir įpilkite į ją ketvirtadalį puodelio augalinio aliejaus ir pusę šaukštelio sodos (jos gesinti nereikia). Supilkite stiklinę šalto vandens.

Minkykite minkštą tešlą. Uždenkite jį rankšluosčiu. Leidžiame šiek tiek pailsėti, o šiuo metu pradedame ruošti įdarą.

Mums reikės 300 gramų varškės ir didelės kekės krapų. Nuplaukite žalumynus po tekančiu vandeniu ir nukratykite drėgmės perteklius. Galite lengvai pamirkyti rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite juos su varške. Nepamirškite įberti šiek tiek druskos (pagal skonį).

Iš tešlos iškočiokite nedidelius rutuliukus ir iš jų suformuokite plonus plokščius papločius. Ant vienos pusės dėkite įdarą ir perlenkite per pusę. Sugnybiame torto kraštus. Tai atrodys kaip čeburekas. Ir kepkite visą šį grožį augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Gavėnios tešlą paruošti labai paprasta. Reikia labai mažai laiko ir ingredientų. Tačiau iš jo gaminami labai skanūs ir įvairūs užkandžiai. Bet kuris iš siūlomų patiekalų gali tapti stalo puošmena.

Tikri uzbekų paplotėliai pasirodo labai minkšti, švelnūs ir rausvi. Tokie gaminiai, paruošti namuose, negali būti lyginami su parduotuvėse parduodama duona. Štai kodėl nusprendėme šį straipsnį skirti paprastam kulinariniam klausimui, kaip patiems pasigaminti uzbekų papločius.

Bendra gaminio informacija

Uzbekiškus papločius galima gaminti naudojant skirtingu pagrindu. Šiandien pateiksime keletą populiariausių receptų, pagal kuriuos galite patys pasigaminti skanios ir švelnios duonos.

Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad originale uzbekų papločiai kepami tandyre. Tai viryklė iš kepto molio. Žinoma, specialiai miltinių patiekalų ruošimui jos niekas nestatys. Šiuo atžvilgiu nusprendėme atkreipti jūsų dėmesį išsamus receptas Uzbekiški papločiai orkaitėje ir ant viryklės.

Uzbekų duonos gaminimas su sausomis mielėmis

Kaip minėta aukščiau, uzbekų papločius galima kepti orkaitėje iš skirtingų tešlų. Tačiau populiariausi mūsų šalyje yra gaminiai, pagaminti su mielėmis.

Reikėtų pažymėti, kad uzbekų duonos kūrimo receptas yra toks paprastas, kad net labiausiai nepatyręs virėjas gali jį teisingai naudoti. Griežtai laikydamiesi šio metodo reikalavimų, tikrai gausite labai minkštus ir švelnius, skanaus skonio pyragus.

Taigi, kaip ruošiamas naminis uzbekų paplotėlis? Tokių miltų gaminių kūrimo receptas reikalauja naudoti šiuos komponentus:

Mielinės tešlos minkymas

Uzbekų paplotėlis, kurio receptą svarstome, pasirodo labai rožinis, purus ir skanus. Prieš dedant į orkaitę, mielinę tešlą reikia gerai išminkyti. Norėdami tai padaryti, turite šiek tiek pašildyti šviežią pieną su didžiausiu riebumu, tada į jį supilti cukrų ir sausas mieles. Kai paskutinis komponentas visiškai ištirps, į dubenį reikia įpilti kiaušinio trynio, valgomosios druskos ir ištirpinto sūdyto margarino. Be to, kepimo riebalai neturėtų būti karšti. Galiausiai į visus ingredientus suberkite aukštos kokybės šviesius miltus. Tešlą rekomenduojama minkyti apie ¼ valandos. Tuo pačiu metu jis turėtų gana gerai atitolti nuo delnų. Jei taip neatsitiks, į pagrindą reikia įberti nedidelį kiekį kvietinių miltų.

Kad uzbekiški papločiai orkaitėje gerai iškiltų, taptų minkšti ir purūs, išminkytą tešlą patartina gerai uždengti sausa šluoste ir uždengti dangčiu, o po to padėti į bet kurią šiltą vietą. Pagrindą tokiomis sąlygomis rekomenduojama palaikyti maždaug 1,2-1,6 valandos. Per tą laiką jį reikia „mušti“ rankomis apie 3–4 kartus.

Formavimo procesas

Kaip matote, minkyti mielinę tešlą uzbekų paplotiniams nėra nieko sunku. Kai pagrindas yra tinkamas, galite saugiai pradėti formuoti gaminius. Norėdami tai padaryti, jį reikia pabarstyti kvietiniais miltais ir padalinti į 10-11 dalių. Tada kiekvieną gabalėlį reikia paversti lygiu rutuliu ir iškočioti į plokščią 1 centimetro storio pyragą.

Karščio gydymas

Uzbekų papločiai orkaitėje iškepa gana trumpai. Ir prieš dedant juos ten, produktus reikia teisingai sudėti ant kepimo skardos. Norėdami tai padaryti, didelį lakštą reikia gausiai sutepti sviestu ar kitais kepimo riebalais. Tada ant jo reikia įdėti kai kuriuos pyragus, kad atstumas tarp jų būtų apie 3-4 centimetrus. Galiausiai kiekvieną gaminį reikia per vidurį perdurti šakute ir aptepti stipriai plaktu kiaušinio baltymu. Šioje formoje pusgaminius rekomenduojama šiltai palaikyti apie 15-26 min. Per tą laiką produktai turėtų šiek tiek pakilti. Toliau užpildytą kepimo skardą reikia dėti į orkaitę, kur patartina palaikyti 30-45 minutes. Tokiu atveju temperatūra turi būti palaikoma apie 200-220 laipsnių.

Kaip turėtų būti patiekiama uzbekų duona?

Namuose tinkamai iškepus uzbekišką paplotį, kepimo skardą su produktais reikia išimti iš orkaitės ir iš karto patepti šviežiu sviestu arba sūdytu margarinu. Tada produktas turi būti pašalintas iš lakšto mentele ir patiekiamas kartu su pirmaisiais ar antraisiais karštais pietumis. Beje, tokius papločius galima valgyti su saldžiu ir riebiu kefyru. Gero apetito!

Ruoškime uzbekų sluoksniuotą tešlą kartu

Uzbekiškas paplotėlis namuose pasirodo skanus ne tik iš mielinės tešlos, bet ir iš sluoksniuoto pagrindo. Norėdami paruošti šią duoną, mums reikės:

• sūdytas sviestas - apie 100 g;

Pagrindo paruošimas

Be jokios abejonės, uzbekų papločiai tandyre pasirodo daug skanesni nei įprastoje orkaitėje. Bet jei tokios orkaitės neturite, tuomet miltinius gaminius galite išsikepti naudodami minėtą virtuvės įrenginį. O prieš dedant, sluoksniuotą tešlą reikėtų gerai išminkyti. Norėdami tai padaryti, turite šiek tiek pašildyti. geriamas vanduo, įberkite į jį vidutinį žiupsnelį druskos ir cukraus ir reguliariai maišydami po truputį suberkite persijotus miltus. Dėl tokių veiksmų turėtumėte gauti gana kietą pagrindą. Kad tiktų, reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir palikti šiltai ¼ valandos.

Praėjus nurodytam laikui, kietą tešlą kočėlu reikia iškočioti labai plonu sluoksniu. Tada gautą lakštą reikia sutepti minkštu sviestu. Po to tešlą reikia perlenkti per pusę, iškočioti ir dar kartą pagardinti kepimo aliejumi. Panašūs veiksmai turėtų būti atliekami apie 12-16 kartų. Galiausiai tankų kvadratą iš daugelio sluoksnių reikia įdėti atgal į maišelį ir palikti pusvalandžiui.

Kaip teisingai formuoti ir kepti?

Praėjus nurodytam laikui, sluoksniuotą tešlą reikia išimti iš maišelio ir nedelsiant susukti į ploną plokščią pyragą. Tada ant jo paviršiaus turėtumėte padaryti skylutes šakute. Po to pusgaminis turi būti dedamas ant riebalais išteptos kepimo skardos ir nusiunčiamas į orkaitę. Uzbekišką paplotį iš sluoksniuotos tešlos patartina kepti apie 195 laipsnių temperatūroje 15-25 minutes. Tuo pačiu metu produktą reikia reguliariai stebėti. Galų gale, jei praleisite akimirką, gausite ne skanų ir švelnų paplotį, o paprastą krekerį.

Uzbekų svogūnų pyragaičiai: receptas su produktų nuotraukomis

Uzbekų duona su svogūnais pasirodo labai aromatinga ir skani. Taip pat reikėtų pažymėti, kad šių produktų kalorijų kiekis yra daug didesnis nei pirmiau pateiktų. Juk tokius papločius reikia termiškai apdoroti ne orkaitėje, o keptuvėje su aliejumi.

Taigi, norint pagaminti svogūnų duoną, mums reikia:

• aukštos kokybės šviesūs miltai - apie 500 g;
• filtruotas vanduo - 400 ml;
• granuliuotas cukrus - pilnas mažas šaukštas;
• sūdytas sviestas - 2 dideli šaukštai;
• dideli saldūs svogūnai - 2 vnt .;
• valgomoji druska - vidutinis žiupsnelis.

Tešlos ruošimo ir gaminių formavimo procesas

Norėdami pagaminti svogūnų pyragus, turėtumėte šiek tiek pašildyti geriamąjį vandenį, tada į jį įberkite cukraus, druskos ir lengvų miltų. Tešlą patartina minkyti tol, kol susidarys gana tankus ir vienalytis pagrindas. Kad jis tilptų, jį reikia įdėti į maišelį ir palikti 16-22 minučių. Po to tešlą reikia labai plonai iškočioti ir sutepti dideliu šaukštu augalinio aliejaus. Suvyniojus pagrindą į ritinį, šią kočiojimo procedūrą reikia pakartoti. Pabaigoje tešlą vėl reikia suvynioti į plėvelę ir palikti šiltai ¼ valandos.

Kol atkeliaus pagrindas, galima pradėti ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, turite nulupti didelius svogūnus, o tada juos smulkiai pjaustyti. Tada tešlą vėl iškočiokite į didelį ir ploną sluoksnį. Ant jo sudėkite susmulkintą svogūną ir sandariai susukite į ritinį. Norėdami gauti plokščius pyragus, turite jį supjaustyti 3–4 centimetrų storio gabalėliais ir rankomis suspausti, kad gautumėte mažą ir apvalus lapas. Dėl grožio rekomenduojama kelis kartus persmeigti šakute per vidurį.

Skrudinimas ant viryklės

Paruošus pusgaminius, reikia uždėti keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilti saulėgrąžų aliejaus, kad jis 1 centimetru uždengtų indo dugną. Tada paruoštą svogūnų pyragą sudėkite į karštus riebalus. Kepkite iš abiejų pusių apie 3-5 minutes. Produktui apskrudus dedame į lėkštę, į keptuvę pilame dar šiek tiek aliejaus ir dedame kitą pusgaminį.

Uzbekiškos duonos patiekimas prie stalo

Keptuvėje apkepus svogūnų paplotėlius suberkite į krūvelę ant lėkštės ir iškart patiekite. Tokius produktus galite valgyti ne tik prie karštų pirmųjų ir antrųjų patiekalų, bet ir tokius, kartu su saldžia, ką tik užplikyta arbata. Gero apetito!

Apibendrinkime

Dabar žinote, kaip galite pasigaminti skanių uzbekų paplotėlių namuose naudodami mieles ir sluoksniuotą tešlą, taip pat pridedant saldžių svogūnų. Reikia pažymėti, kad tai toli gražu ne vieninteliai būdai, kuriais galite patys pasigaminti miltinių gaminių. Juk kai kurios šeimininkės jas verda ne tik su vandeniu ar pienu, bet ir su kefyru. Kaip rodo praktika, tokie pyragaičiai pasirodo labai purūs, minkšti ir skanūs.