Pietinės nakties juodųjų ryžių privalumai. Juodieji ryžiai yra unikalus produktas, teikiantis naudos sveikatai

Ryžių grūdų veislių yra daug, tačiau mūsų regione labiau paplitę tradiciniai baltieji ryžiai. Ir jei bent miglotai girdėjome apie kitas šių javų veisles - ruduosius, ruduosius, basmati ryžius, tai juodieji ar laukiniai ryžiai dažniausiai sukelia nuostabą ir nuoširdų susidomėjimą, nes vietinėse parduotuvėse jų ne taip dažnai galima rasti.

Ryžių grūdų vartojimo istorija siekia daugiau nei tūkstantį metų, tačiau laukinių ryžių naudą ir žalą pamažu pradedame atrasti tik dabar. Tačiau net Senovės Kinijoje šis produktas buvo paklausus tarp aukštuomenės, o paprasti gyventojai negalėjo to sau leisti dėl brangių juodųjų ryžių. Net ir dabar didelė laukinių ryžių kaina neleidžia šio produkto pateikti visuomenei vartoti, tačiau bent kartą išbandę šį skanėstą pastebi skonio skirtumą, o apie neįtikėtiną naudą kalba mitybos specialistai ir gydytojai. juodųjų ryžių, daug kartų didesnis nei naudingų savybių kitos jo veislės.

Juodieji ryžiai išsamiai

Išauginti laukiniai ryžiai auga Minesotos valstijoje, kuri dabar yra didžiausia šio produkto eksportuotoja pasaulyje. Juodųjų ryžių auginimo ir derliaus nuėmimo procesas, kuris yra metinis augalas, reikalauja daug darbo, todėl šio produkto kaina yra labai didelė (nuo 250 rublių už 0,5 kg).

JAV ir Europos šalyse dažnai galima rasti laukinių juodųjų ryžių, kurie dažnai naudojami kaip dekoratyvinis augalas ir puošia tvenkinius bei dirbtinius rezervuarus.

Kultūrinių juodųjų ryžių grūdai gali būti šokolado rudos arba anglies juodos spalvos (atspalvis priklauso nuo brandos laipsnio ir grūdų perdirbimo), o jų forma yra plona ir pailga.

Juodieji ryžiai yra netoksiški ir juose yra minimalus natrio kiekis, kuris, kaip žinoma, sulaiko skysčių ir druskos perteklių organizme. Viskas naudingų savybių nesibaigia. Japonijos, Indijos, Tailando ir Kinijos gyventojai nuolat vartoja juoduosius ryžius, kurie laikomi jaunystės, ilgaamžiškumo šaltiniu, Geros nuotaikos ir apsaugos nuo vėžio priemonė.

Juodieji ryžiai verdami daug ilgiau nei įprasti baltieji ryžiai – nuo ​​40 minučių iki valandos. Virti laukiniai ryžiai įgauna purpurinį atspalvį. Dažniausiai naudojamas kaip garnyras, dedamas į sriubą, užkandžius, salotas, desertus, kepinius.

Be ilgo apdorojimo, laukiniai ryžiai skiriasi nuo... balta kompozicija, maistinė vertė, skonis (laukiniai ryžiai turi egzotišką saldų skonį), kvapas (šiek tiek riešutinis) ir daugybė naudingų savybių, apie kurias kalbėsime toliau.

Juodųjų ryžių grūdų sudėtis

Daugiakomponentė laukinių ryžių sudėtis lemia neįtikėtiną jų naudą organizmui.

Juodųjų ryžių sudėtyje yra:

• B, A, E, K, H, PP, C grupės vitaminai. 150 g laukinių ryžių yra beveik visas reikiamas folio rūgšties (B9) paros poreikis.
• antioksidantai. Jų kiekis laukiniuose ryžiuose leidžia juos prilyginti mėlynėms, natūraliam raudonam vynui, raudonoms vynuogėms, braškėms ir raudoniesiems kopūstams.
• makro ir mikroelementų (jų laukiniuose ryžiuose yra apie keturiasdešimt – jodas, varis, fluoras, natris, kalis, magnis, manganas, boras, fosforas, cinkas, kalcis, siera, silicis, nikelis, geležis)
• organizmui būtinos aminorūgštys (18 vnt.)
• lecitinas
• baltymas
• biologiškai aktyvių medžiagų
• augaliniai pluoštai (pluoštas)
• baltymas
• angliavandenių
• sveikų riebalų
• gliukozė

Neabejotinas juodųjų ryžių pranašumas yra mažas virto produkto kalorijų kiekis. 100 g virtų laukinių ryžių yra tik 105 kcal.

Juodųjų ryžių nauda sveikatai

1. Pagerina našumą nervų sistema, padeda įveikti stresą.
2. Naudojamas vėžio profilaktikai, nes gali užkirsti kelią DNR grandinių sunaikinimui.
3. Lėtina senėjimą, prailgina jaunystę.
4. Padeda padaryti kraujagysles elastingesnes ir stiprina arterijas bei kapiliarus, išvalo kraują nuo atliekų, toksinų, cholesterolio ir riebalų.
5. Padidina imunitetą.
6. Užkerta kelią širdies ligoms gerinant širdies raumens mitybą.
7. Padeda sumažinti kraujospūdį.
8. Turi antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį.
9. Naudinga moterims menopauzės metu.
10. Padeda atstatyti organizmą po ligų, išsekimo, gimdymo, pagreitina reabilitaciją po operacijų.
11. Būtinas sergant anemija.
12. Normalizuoja antinksčių veiklą.
13. Padeda stiprinti regėjimo sistemą.
14. Sudėtyje yra mažai natrio, kurio perteklius sukelia širdies ir kraujagyslių sistemos ligas bei padidėjusį kraujospūdį.
15. Palaiko raumenų sistemą.
16. Padeda kūnui būti geros formos.
17. Pašalina patinimą, teigiamai veikia inkstus ir šlapimo pūslę, padeda sergant Urogenitalinės sistemos ligomis.
18. Jis gerai veikia virškinamąjį traktą ir normalizuoja virškinimą.
19. Stiprina plaukus ir apsaugo nuo ankstyvo papilkėjimo.
20. Teigiamai veikia smegenų veiklą.
21. Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
22. Leidžiama alergiškiems žmonėms, nes tai yra hipoalerginis produktas.
23. Palaiko skeleto sistemą, sumažina lūžių riziką.

Kokią žalą organizmui gali padaryti juodieji ryžiai?

Kontraindikacijos juodiesiems ryžiams yra gana ribotos ir nepalyginama su jų nauda žmonėms. Laukinių ryžių vartojimas gali pakenkti šiais atvejais:

1. Individualus netoleravimas laukiniams ryžiams.
2. Juodųjų ryžių persivalgymas. Jo lipnios savybės gali lengvai sukelti vidurių užkietėjimą ar kitas virškinimo problemas, jei vartojamas nekontroliuojamas. Norėdami to išvengti, valgykite juoduosius ryžius dozėmis, geriausia kartu su augaliniu maistu, nepamirškite gerti daugiau skysčių.
3. Jei sergate cukriniu diabetu, prieš vartodami geriau pasiteirauti savo gydytojo, ar leistina įtraukti šį produktą į savo racioną.

Pirmiausia, prieš verdant laukinius ryžius patartina per naktį mirkyti vėsiame vandenyje. Ryte vandenį nupilkite, ryžius supilkite į verdantį vandenį (santykiu 1:3), užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies mažiausiai 45-60 minučių. Ryžių pasirengimą galima nustatyti išoriškai – jis padidės tris keturis kartus. Po to išjunkite ugnį ir leiskite pastovėti apie 15 minučių nemaišydami.

Antra, pirkdami prekę atkreipkite dėmesį į sudėtį – kartais parduodami ne gryni laukiniai ryžiai, o juodųjų ir rudųjų javų mišinys. Čia nėra nieko blogo, rudieji ryžiai taip pat turi nemažai naudos, tačiau juodieji ryžiai yra daug sveikesni.

Trečia, žinokite, kad išvirus juoduosius ryžius, baltus emalio keptuvė gali tapti dėmėta. Atsižvelkite į šį faktą rinkdamiesi indą, kuriame virsite ryžius.

Ketvirta, laukinių ryžių skonį galima gerokai pagerinti derinant juos su sezamo sėklomis, japonišku padažu, riešutais ir ankštinėmis daržovėmis. Geriausia vartoti kaip garnyrą prie daržovių, mėsos, žuvies patiekalų, ruošiant užkandžius, desertus, salotas iš laukinių ryžių.

Rytietiškoje virtuvėje populiarus laukinių ryžių plovas, su kurio receptu kviečiame susipažinti.

Juodųjų ryžių plovas

• 0,5 a.š. iš anksto išmirkytų juodųjų ryžių
• 0,5 a.š. sultinio arba vandens
• 0,5 a.š. obuolių sidras
• 1 nedidelė morka (supjaustyta žiedais)
• 1 skiltelė česnako (gerai susmulkinta)
• nedidelė sauja džiovintų spanguolių ar bruknių
• Lauro lapas
• šiek tiek pjaustytų salierų
• 1 šaukštelis. daržovių aliejus
• druska pipirai

Sumaišykite salierą su morkomis ir česnaku ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

Po to sudėkite visus likusius ingredientus ir troškinkite po uždarytu dangčiu, kol ryžiai bus paruošti (apie valandą).

Vaizdo įrašas šia tema

Senovės Kinijoje juodieji ryžiai buvo laikomi imperatorių ir jo aplinkos maistu: laukdavo paprasto mirtingojo, išdrįsusio paragauti patiekalo. Mirties bausmė. Dabar visi gali paragauti vertingų grūdų. Kokia yra juodųjų ryžių nauda ir žala ir kaip juos panaudoti sveikatos, lieknumo ir grožio labui?

Juodųjų ryžių sudėtis, savybės ir privalumai

Dauguma ryžiuose esančių maistinių medžiagų kaupiasi jų lukštuose. Juodieji dribsniai prieš valgydami nepoliruojami, todėl yra daug sveikesni nei baltieji (poliruoti).

Laukiniuose ryžiuose yra:

• amino rūgštys (juoda spalva turi beveik 2 kartus daugiau baltymų nei balta spalva);
• folio rūgšties (5 kartus daugiau nei rudojoje), tiamino ir kitų B grupės vitaminų;
• vitaminas E;
• orizanolis;
• makro ir mikroelementai (geležis, manganas, selenas, cinkas, kalis, jodas, kalcis, varis ir kt.);
• celiuliozė;
• antocianinai (antioksidantai) ir kt.

Kuo tamsesnis produktas, tuo daugiau jame yra antioksidantų.

Turtinga juodųjų ryžių cheminė sudėtis suteikia jiems gydomąją galią

Dėl savo unikalios sudėties produktas:

• padidina imunitetą;
• normalizuoja virškinimo sistemos veiklą;
• pašalina iš organizmo atliekas ir toksinus;
• lėtina senėjimo procesą;
• suteikia priešuždegiminių ir antialerginių savybių, nes slopina histamino (medžiagos, sukeliančios astmą, alergines reakcijas ir kt.) gamybą;
• turi teigiamą poveikį nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms;
• sumažina vėžio išsivystymo riziką;
• gerina regėjimą;
• mažina cholesterolio kiekį;
• lėtina cukraus pasisavinimą;
• išlygina menopauzės simptomus;
• gerina būklę esant padidėjusiam fiziniam ir psichiniam stresui;
• padidina potenciją;
• atkuria plaukų ir nagų struktūrą.

Aukštos kokybės juodieji ryžiai nėra pigūs. Tai paaiškinama produkto retumu ir daug darbo reikalaujančiu jo paruošimu: grūdai nuimami rankomis.

Vaizdo įrašas: laukiniai ryžiai, jų veislės ir naudingos savybės

Naudoti liaudies medicinoje

Daiginti ryžiai

Juodieji ryžiai vadinami „gyvais“, nes nuo jų nenuimamas lukštas. Javus galima daiginti, o mikrobus galima naudoti medicininiais tikslais.

Japonų gydytojai teigia, kad kasdien suvalgę 1-2 šaukštus ryžių daigų (arba ryžių miltų), galite užtikrinti sklandų žarnyno veiklą.

Kaip daiginti

1. Ryžius gerai nuplaukite.
2. Javus užpilkite kambario temperatūros vandeniu ir išmeskite visus ant paviršiaus išplaukusius grūdus.
3. Likusius grūdus sudėkite į gilų stiklinį indą, įpilkite vandens ir uždenkite marle.
4. Po 9–10 valandų nuplaukite javus ir supilkite svarus vanduo.
5. Po 2–3 dienų (į indą reikia periodiškai įpilti vandens) ant grūdų pasirodys balti daigai - ryžius galima vartoti medicininiais tikslais.

Daigintas produktas laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 2 paras.

Kaip naudoti

Sumalkite mėsmale arba kavamale ir dėkite į jogurtą, kefyrą, varškę, arbatą, kepinius ir kitus patiekalus.

Ryžių daigų galima dėti į įprastus patiekalus, pavyzdžiui, į varškę

Organizmo valymas

1. Paruoškite 4 stiklines (arba pusės litro stiklainius) ir sunumeruokite indus.
2. Pirmos dienos rytą į indą Nr.1 ​​suberkite 2-3 valgomuosius šaukštus gerai išplautų juodųjų ryžių ir grūdelius užpilkite vandeniu. Įdėkite indą į šaldytuvą.
3. Antros dienos rytą į stiklinę Nr.2 įdėkite 2-3 valgomuosius šaukštus ryžių ir, užpylę javainius vandeniu, indą pastatykite į šaldytuvą. Išskalaukite produktą iš talpyklos Nr. 1 ir pamirkykite švariame vandenyje.
4. Trečiosios dienos rytą išskalaukite grūdus induose Nr.1 ​​ir Nr.2, užpilkite gėlu vandeniu ir 2-3 valgomuosius šaukštus grūdų pamerkite į stiklinę Nr.3.
5. Kitą rytą pakartokite manipuliacijas su 1, 2 ir 3 indeliais, o į ketvirtą stiklinę įpilkite šviežio stiklo.
6. Penktą dieną ryžius iš indelio Nr. 1 išvirkite nedideliame kiekyje vandens (5 min.), nepridėdami druskos, ir valgykite pusryčiams, išgerdami stiklinę vandens 20–30 minučių prieš valgį. Išgėrus nerekomenduojama valgyti ir gerti 4 valandas.
7. Tuščioje stiklinėje pamirkykite 2–3 šaukštus žalio pieno. Išskalaukite ryžius 2, 3 ir 4 induose ir užpilkite švariu vandeniu.
8. Šeštą dieną išvirkite ir valgykite dribsnius iš stiklinės Nr. 2 ir į tuščią indą supilkite 2-3 šaukštus ryžių ir užpilkite vandeniu. Kitose talpyklose vandenį pažymėkite kaip švarų.
9. 30–40 dienų vietoj pusryčių valgykite mirkytą ir virtą produktą. Valymo metu laikykitės subalansuotos mitybos ir venkite alkoholio.

Ilgai mirkant, grūdai išlaisvinami nuo krakmolo, neorganinių druskų ir cukrų. Dėl savo ląstelinės struktūros gautas produktas „sugeria“ atliekas ir toksiškas medžiagas.

Produkto naudojimas medicininiais tikslais turi būti aptartas su gydytoju.

Paraiška svorio netekimui

Įtraukimas į dietą

Virti ryžiai

Juoduosius ryžius reikia virti apie 30–40 minučių ketaus arba tefloninėje keptuvėje arba nerūdijančio plieno inde: emaliuotas indas gali susitepti.

Norint sutrumpinti gaminio gaminimo laiką, grūdus galima iš anksto mirkyti keletą valandų. Ši priemonė padės išvengti maistinių medžiagų praradimo dėl terminio apdorojimo.

Didelė laukinio produkto maistinė vertė ir mažas kalorijų kiekis (100 kcal 100 g) daro produktą svarbiu dietinės mitybos komponentu.

Laukiniuose ryžiuose trūksta 2 rūšių baltymų – glutamino ir asparagino, todėl gaminį rekomenduojama patiekti su ankštinėmis daržovėmis, kad patiekalas būtų kuo maistingesnis.

Patiekalai su juodaisiais ryžiais naudingi sveikatai ir figūrai

Vaizdo įrašas: teisingas gaminio paruošimas

Receptas: Dietinės salotos su juodaisiais ryžiais

1. Rankomis suplėšykite 1 salotų šakutę.
2. Žalias morkas apdorokite stambia tarka.
3. 4 didelius pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
4. Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną.
5. Avokadą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
6. Sumaišykite daržoves, suberkite pusę stiklinės virtų juodųjų ryžių ir 2-3 šaukštus virtų raudonųjų pupelių.
7. Pagardinkite salotas alyvuogių aliejumi, įberkite mėgstamų prieskonių ir žiupsnelį jūros druskos.

Vaizdo įrašas: juodųjų ryžių virimas su pupelėmis ir jautiena

Juodųjų ryžių sėlenos

Ryžius nuplaukite ir grūdus gerai išdžiovinkite. Kavos malūnėliu sumalkite į miltus.

Pridėti į kepinius arba naudoti kaip užpilą.

Ryžių dietos parinktys

Ekspresinė dieta

Išvirkite juoduosius ryžius ir valgykite tiek produkto, kiek norite per dieną, 4-5 kartus. Galima gerti bet kokį kiekį vandens (bet ne mažiau kaip 1,5–2 litrus) ir nesaldintų žolelių arbatų.

Dietos trukmė 1-3 dienos.

Ryžių dietos galite imtis tik pasikonsultavę su gydytoju.

Ryžių dietos metu reikia išgerti 1,5–2 litrus švaraus vandens, kad išvengtumėte dehidratacijos.

Ryžių pusryčiai

Prieš miegą išmirkykite 2-3 šaukštus produkto, kitą rytą išvirkite dribsnius be druskos ir pusryčiams valgykite košę. Po to 2–3 valandas nieko nevalgykite ir negerkite.

Likusią dienos dalį galite valgyti įprastą maistą. Siekiant sustiprinti efektyvumą, rekomenduojama atsisakyti miltų ir saldumynų, riebaus, rūkytų ir keptų maisto produktų, gazuotų gėrimų, parduotuvinių sulčių ir alkoholio.

Naudoti kosmetikos tikslais

Dietos praturtinimas

Patiekalo įtraukimas į įprastą meniu užtikrins odos ląstelių, plaukų ir nagų prisotinimą maistinių medžiagų.

Naminė kosmetika

Šviesinantis losjonas (maitinti ir drėkinti odą)

2-3 šaukštus ryžių daigų supilkite į tamsaus stiklo butelį ir užpilkite 2/3 puodelio nerafinuotos žaliavos alyvuogių aliejusšalto spaudimo. Palikite tamsioje vietoje 30 dienų, periodiškai purtydami indą.

Tepkite ant nuvalytos veido ir kaklo odos 2–3 valandas prieš miegą, po 20 minučių nuvalykite nesugėrusį losjoną sausa šluoste.

Veido kaukė (odos tonusui atkurti)

2 šaukštus sutrintų ryžių daigų sumaišykite su 2 šaukštais riebios grietinės, įmaišykite 2-3 lašus levandų eterinio aliejaus.

Tepkite kompoziciją ant švarios, sausos veido odos 15-20 minučių, nuimkite švariu vandeniu. Kaukę naudokite kartą per 7 dienas.

Kaip naminių kaukių dalis, levandų eterinis aliejus pasižymi antiseptinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.

Ryžių vanduo plaukams

2 valgomuosius šaukštus ryžių užpilkite 400 ml vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių. Atvėsus nukošti.

Naudokite kaip skalavimo priemonę išplovę plaukus arba įdėkite 1-2 šaukštus į namines kaukes.

Kontraindikacijos, atsargumo priemonės ir žala

Produkto naudojimas dideli kiekiai gali sukelti vidurių užkietėjimą. Mitybos specialistai pataria produktą derinti su daržovėmis ir vaisiais.

Individualus netoleravimas laukiniams ryžiams yra labai retas. Pirmą kartą vartojant produktą, rekomenduojama suvalgyti nedidelę porciją, kad patikrintumėte organizmo reakciją į javus.

• individuali netolerancija;
• opaligė.

Vienu metu vartojant daigintus grūdus ir pieno produktus, gali atsirasti vidurių pūtimas.

Organizmo valymas ryžiais ir ryžių dietos yra kontraindikuotinos nėštumo ir žindymo laikotarpiu, taip pat jei:

• hemorojus;
• urolitiazė;
• širdies ir kraujagyslių sistemos patologijos.

Atsiliepimai apie juoduosius ryžius

Turtinga juodųjų ryžių cheminė sudėtis leidžia naudoti produktą sveikatos ir grožio labui. Grūdai išvalys organizmą nuo atliekų ir toksinų, pagerins daugelio negalavimų būklę, padės susirgti ar palaikyti liekna figūra, pasirūpins oda, nagais ir plaukais.

Gyvenimo prasmę matau nuolatiniame judėjime į priekį, nuolatiniame savęs tobulinime. Žinios, kuriomis dalinuosi savo straipsniuose, yra žingsniai aukštyn. Jie padeda jums tapti geresniems. Įvertinkite šį straipsnį:

Dietos ir sveika mityba 2018-06-09

Mieli skaitytojai, daugelis iš mūsų dabar laikosi sveika mityba. Tikrai akys bėga renkantis javainius iš plataus asortimento prekybos centruose. Tiek daug dalykų, įskaitant tai, kiek ryžių rūšių pristatoma. Šiandien kalbėsime apie naudą ir galima žala juodieji ryžiai mūsų sveikatai. Tikrai atkreipei į jį dėmesį. Galbūt kas nors nusipirko ir paruošė.

Prieš kelis šimtmečius senovės Kinijoje laukinius juoduosius ryžius galėjo sau leisti tik imperatoriai. Didelė produkto kaina paaiškinama jo verte ir maistine verte. Nenuostabu, kad išminčiai šiuos ryžius pavadino „ilgaamžiškumo grūdais“.

Pagrindiniai juodųjų ryžių skirtumai

Mane nustebino tai, kad laukiniai ryžiai neturi nieko bendra su įprastais ryžiais. Šis vienmetis javų augalas yra vandens tsitsaniya (Zizania aquatica). O botaniniu požiūriu tai pelkinė žolė, pasiekianti 2-3 m aukštį.

Laukiniai ryžiai taip pat neturi nieko bendra su rudaisiais ryžiais, su kuriais jie dažnai painiojami. Pažiūrėkime, kaip juodieji ryžiai atrodo nuotraukoje.

Įdomu tai, kad juodas atspalvis keičiasi nuo šokolado iki anglies. Tokia išvaizda priklauso nuo grūdų brandos ir tolesnio apdorojimo būdo.

Senovės Kinijoje šie grūdai buvo laikomi uždraustais ir paprastiems žmonėms neprieinami. Taip yra daugiausia dėl produkto svarbos.

Išminčiai tikėjo, kad juoduosiuose ryžiuose slypi ilgaamžiškumo ir sveikatos paslaptis.

Taip pat galite rasti ir kitų šio grūdo pavadinimų: Kanados ar Indijos ryžiai, vandens avižos. Jis pašalinamas tik rankomis. Norėdami tai padaryti, plantacijos darbuotojas plaukia kanoja į pelkės žolė, pakreipia stiebą ir atsitrenkia į varpas, kad grūdeliai nukristų. Per 1 valandą patyręs darbuotojas gali nuimti iki 10 kg laukinių ryžių.

Skirtumai tarp juodųjų ir mums įprastų baltųjų ryžių yra ne tik pailgos ir plonos formos, bet ir tuo, kad juodi grūdai yra kietesni ir prieš verdant juos reikia išmirkyti.

Be to, baltuosiuose ryžiuose gausu natrio, o juoduosiuose ryžiuose yra tiamino šaltinis. Gamintojai dažnai pakuoja šių javų mišinį, kad padidintų grūdų vertę ir maistinę vertę. Laukinių ryžių grūdai taip pat skiriasi skonio savybes. Šis egzotiškas produktas turi subtilų riešutų aromatą ir saldų skonį. Vegetarai iš šių grūdų dažnai ruošia augalinį pieną, kuris pagal maistinę vertę lyginamas su migdolų pienu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Laukinių ryžių išskirtinumas slypi jose cheminė sudėtis. Šiame produkte gausu:

• vitaminai E, B, D, A;
• antioksidantai ir antocianinai;
• folio rūgštis;
• mineralinės medžiagos (magnis, fosforas, cinkas, manganas, kalis);
• baltymai, turintys 18 aminorūgščių;
• pluošto.

Vienoje juodųjų ryžių porcijoje yra du trečdaliai dienos norma mineralai žmonėms. 100 g žaliavinio produkto yra 16 g. baltymų, 3g. riebalų ir 79g. angliavandenių.

Juodųjų ryžių kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo virimo būdo. Po terminio apdorojimo maistinę vertę mažėja, tačiau grūdų maistinė vertė išlieka ta pati. Todėl šį produktą rekomenduojama įtraukti į sportininkų ir dietos besilaikančių žmonių racioną.

Lentelėje parodytas juodųjų ryžių patiekalų kalorijų kiekis:

Naudingos savybės

Ne veltui Kinijos išminčiai taip vertino juoduosius ryžius. Daugelis mokslininkų ir toliau tiria šį produktą, stebėdamiesi kompozicijos verte ir unikaliu naudingų elementų deriniu.

Naujausi moksliniai tyrimai parodė, kad juodieji ryžiai turi šias naudingas savybes:

• papildo mineralų ir vitaminų trūkumą, o tai ypač svarbu po šaltos žiemos;
• dėl mažo natrio kiekio, ko negalima pasakyti apie baltuosius ryžius, šie grūdai kontroliuoja vandens ir druskos pusiausvyrą organizme;
• juodieji ryžiai turi diuretikų poveikį ir apsaugo nuo skysčių sąstingio organizme;
• kompozicijoje yra medžiaga orinazolas, kuris mažina nemalonius PMS ir menopauzės simptomus;
• Į racioną įtraukusios patiekalus iš šios rūšies ryžių, moterys greičiau atsigauna po gimdymo;
• Dėl savo sudėtyje esančių maistinių skaidulų šie grūdai gerina žarnyno judrumą ir maisto virškinimo procesus;
• Šiuos ryžius leidžiama vartoti pacientams, netoleruojantiems glitimo.

Žiūrėkite ištrauką ir laidas „Gyvenk sveikai! su Elena Malysheva, kad sužinotumėte daugiau apie javų „Juodieji ryžiai – aristokratų maistas“ naudą.

Juodųjų ryžių nauda ir žala

Vis daugiau mokslininkų įsitikina, kad šios kruopos gali tapti tikra panacėja nuo daugelio ligų. Pasekėjai sveikas vaizdas gyvybę šis produktas traukia dėl turtingos sudėties ir dėl to, kad nereikia vartoti papildomų vitaminų ir maisto papildai imunitetui.

Būtent šioje grūdinėje kultūroje yra viskas, ko reikia organizmui. Pažiūrėkime atidžiau, kada rekomenduojama į savo mitybą įtraukti juoduosius ryžius.

Detoksikacija

Grūdai gerina inkstų veiklą ir švelniai valo organizmą, pašalina toksinus ir atliekas. Papildomas poveikis pastebimas dėl pagerėjusios medžiagų apykaitos dėl detoksikacijos.

Augalinis antioksidantas

Mokslininkai nustatė, kad juoda ryžių spalva rodo didelę antioksidantų koncentraciją kompozicijoje. O šių medžiagų kiekis didesnis nei mėlynėse, avietėse, spanguolėse.

Kiekvieno žmogaus kūne yra sveikų ląstelių, kurios yra pavaldžios Neigiama įtaka laisvieji radikalai. Todėl gydytojai rekomenduoja reguliariai valgyti juoduosius ryžius, kurie neutralizuoja oksidacinius procesus. Šiuose grūduose taip pat yra antocianino, kuris neleidžia širdies ir kraujagyslių ligų, onkologija, gerina smegenų veiklą.

Nauda skrandžiui

Juoduosiuose ryžiuose, kaip ir bet kuriuose kituose nepoliruotuose grūduose, gausu skaidulų. Gastroenterologai nepavargsta kartoti, kaip svarbu reguliariai vartoti tokius produktus. Juodieji ryžiai gerina žarnyno motoriką, pašalina pilvo pūtimo požymius ir išmatų sutrikimus, tokius kaip vidurių užkietėjimas. Be to, skaidulos turi surišimo savybių ir pašalina atliekas bei toksinus iš virškinamojo trakto. Visos šios funkcijos viename komplekse yra skirtos pagerinti žarnyno veiklą.

Juodieji ryžiai svorio netekimui

Nepoliruoti ryžiai yra lengvai virškinami, todėl net vaikai gali juos valgyti nedideliais kiekiais. Tačiau pagrindinis juodųjų ryžių pranašumas yra tai, kad jie padeda numesti svorio. 100 g virtų ryžių yra nedaug kalorijų, todėl produktas gali būti įtrauktas į dietą.

Tuo pačiu metu dalis garuose virtų ryžių su daržovėmis ilgam prisotina organizmą, kas dažnai nutinka ribojant maistą. Reguliariai vartojant šiuos grūdus, svoris krenta sklandžiai, o organizmas aprūpintas viskuo būtini vitaminai ir mineralų bei nepatiria streso. Aišku, kad lieknėjant reikia būti išmintingam, atsisakyti miltų ir saldumynų, įtraukti įmanomą fizinį aktyvumą.

Cholesterolio mažinimas

Unikalus sudedamųjų dalių derinys padeda normalizuoti kraujospūdį ir širdies veiklą. Vienas mokslinis tyrimas parodė, kad juodųjų ryžių grūdai, vartojami organizme, sumažina bendrojo cholesterolio kiekį kraujyje. Dėl to sustiprėja kraujagyslių ir arterijų sienelės, sumažėja rizika susirgti ateroskleroze.

Remiantis kito klinikinio tyrimo rezultatais, laukiniai ryžiai apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo, lėtina lipidų oksidaciją ir taip apsaugo organizmą nuo širdies priepuolių. Dėl šių priežasčių kardiologai labai rekomenduoja šį produktą vyresnio amžiaus žmonėms.

Juodieji ryžiai nuo diabeto

Prieš keletą metų buvo nustatyta, kad jei rizikuojate susirgti nutukimu ir diabetu, nesmulkintus grūdus valgyti daug sveikiau nei perdirbtus grūdus. Baltųjų ryžių mūsų racione dažniau pasitaiko, tačiau juose nėra naudingų antioksidantų, skaidulų ir kitų medžiagų, lėtinančių cukraus pasisavinimą.

Juodieji ryžiai yra tolygiai virškinami organizmo ir suteikia energijos ilgam. Dėl šių savybių jį suvartojus negresia staigus gliukozės kiekio kraujyje šuolis. Gydytojai rekomenduoja įtraukti šiuos grūdus į savo racioną, kad išvengtumėte 2 tipo diabeto.

Aiškus regėjimas

Kliniškai nustatyta, kad reguliariai valgant patiekalus iš laukinių nešlifuotų ryžių, sumažėja kataraktos ir kitų regėjimo problemų (glaukomos, trumparegystės) atsiradimo rizika. Tai paaiškinama teigiamu grūduose esančių antocianinų poveikiu regos nervams.

Kaip išsirinkti ir nepirkti klastotės

2014 m. vietos gyventojas Li su pasipiktinimu susisiekė su žinomu Kinijos žurnalu. Ji buvo nusiminusi, kad išvirusi juoduosius ryžius garuose, jos virtuvės prietaisas pasidarė visiškai juodas ir neįmanoma išplauti. Viską galima būtų sieti su tuo, kad kalti kompozicijoje esantys antocianinai, tačiau iš tikrųjų viskas pasirodė kiek kitaip.

Norėdami išsiaiškinti šį atvejį, žurnalistai atliko eksperimentą ir skirtinguose prekybos centruose nupirko kelias pakuotes juodųjų ryžių. Remiantis tyrimo rezultatais, paaiškėjo, kad perbraukus nagą per grūdą nusilupa juodas lukštas ir matome paprastus ilgagrūdžius baltus ryžius.

Nuspręsta eiti toliau ir apsunkinti grūdų kokybės patikrinimą. Juodųjų ryžių grūdai buvo dedami į keletą stiklinių vandens ir paliekami kelioms valandoms. Kiekviename iš jų vanduo beveik iš karto pajuodavo ir, pakeitus skystį, atspalvis vis šviesėjo.

Tada į stiklines pradėjo įlašinti kelis lašus acto. Vienuose induose vanduo pasidarė ryškiai rausvas, o kituose visai nepasikeitė. Šią reakciją mokslininkai aiškino tuo, kad rūgščioje aplinkoje ryžiuose esantys antocianinai pakeičia vandenį į rausvą arba raudoną. Atitinkamai, tuose puodeliuose, kur tokio dažymo nebuvo, buvo netikri ryžiai.

Atminkite, kad įprastuose prekybos centruose kokybiškų juodųjų ryžių nusipirkti beveik neįmanoma. Galite nusipirkti patikimose internetinėse parduotuvėse arba atsinešti iš atostogų, kur jis auginamas. Kaina labai skirsis nuo kitų grūdų. Vidutiniškai 1 kg pakuotė kainuoja nuo 300 rublių ir daugiau.

Atkreipkite dėmesį į pakuotės vientisumą ir pagaminimo datą.

Juodieji ryžiai dažnai maišomi su rudaisiais ryžiais, siekiant sumažinti išlaidas. Todėl pupeles reikėtų rinktis tik su blizgančiu atspalviu.

Yra tik dviejų rūšių juodieji ryžiai: tajų ir Nankino. Pirmoji rūšis paprastai naudojama saldiems pudingams, o antroji - salotoms ir aštriems rytietiškiems patiekalams.

DIETA PO tulžies pūslės pašalinimo

Kaip gyventi visavertį gyvenimą be tulžies pūslės

Norėdami sužinoti daugiau…

Kaip laikyti namuose

Nusipirkę juodųjų ryžių supilkite į stiklinį indą ir sandariai uždarykite, kad ore nesioksiduotų. Grūdų konteinerius reikia laikyti vėsioje vietoje ir toliau nuo stipraus kvapo produktų. Nepamirškite, kad šios rūšies ryžiai turi trumpą galiojimo laiką ir pamažu nyksta jų naudingosios savybės, todėl per ilgai neatidėliokite kulinarinių eksperimentų.

Galima žala ir kontraindikacijos

Reikia atsiminti, kad net ir patį sveikiausią produktą negali suvartoti visi. Prieš įtraukdami juoduosius ryžius į savo racioną, turite įsitikinti, kad nėra jų sudedamųjų dalių netoleravimo.

Gydytojai įspėja apie šias juodųjų ryžių vartojimo kontraindikacijas:

• alerginės reakcijos buvimas neturėtų būti atšauktas. Nors ryžiai yra hipoalerginis produktas;
• persivalgius galite jausti diskomfortą skrandyje, vidurių užkietėjimą;
• esant uždegiminiams procesams žarnyne, juodieji ryžiai gali išprovokuoti paūmėjimą. Teigiamas jo poveikis virškinamajam traktui padidėjusio raumenų tonuso ir pagerėjusios peristaltikos forma pastebimas tik nesant patologijų;
• Gydytojai mano, kad inkstų liga yra santykinė kontraindikacija. Juodieji ryžiai turi diuretikų poveikį, todėl sutrikus šalinimo sistemai, nereikėtų viršyti rekomenduojamų produkto porcijų.

Tikiuosi, kad man pavyko įtikinti jus, mieli skaitytojai, juodųjų ryžių nauda. Daugybė klinikinių tyrimų patvirtina teigiamą jo poveikį daugeliui organų sistemų, todėl galima sutikti su senovės kinų išminčių nuomone, kad šis produktas ilgina jaunystę. Būtinai įtraukite šiuos grūdus į savo racioną ir pastebėsite, kaip jie teigiamai veikia jūsų sveikatą.

Ar jau išbandėte juoduosius ryžius? Būtinai pasidalinkite savo patirtimi, o kitą kartą papasakosiu apie tai paprasti receptai jo pagrindu pagaminti patiekalai. O netrukus pakalbėsime apie tai, kaip skaniai ir sveikai pasigaminti.

Apie kitus sveikus grūdus skaitykite tinklaraštyje:

Kuo naudingi rudieji ryžiai savo mityboje.

O sielai šiandien klausysimės nuostabios kompozicijos Ernesto Cortazar sicilietiškas romanas.

taip pat žr

Stebuklai yra ten, kur jais tikima. Patiekalai iš juodųjų ryžių – egzotika. Nauda. Atsiliepimai. Rezultatai Žalieji grikiai – sveikata kiekviename grūde

• Žydi Sally. Naudingos savybės. Kontraindikacijos
• Kaip virti Ivano arbatą. Vaistinės savybės. Taikymas
• Ramunė

Ryžiai yra tradicinis maistas Azijoje. Kai Kinijoje valdė imperatorius, juodieji ryžiai buvo vadinami „Uždraustais“, nes buvo auginami tik aukščiausiajam valdovui.

Juodųjų ryžių galite nusipirkti sveiko maisto parduotuvėse.

Juodųjų ryžių maistinė vertė

Vienoje juodųjų ryžių porcijoje yra 160 kcal. Ryžiuose gausu geležies, vario, augalinių baltymų ir flavonoidinių medžiagų.

1 porcijai juodųjų ryžių:

• 160 kcal;
• 1,6 g riebalų;
• 34 gr. angliavandeniai;
• 2 gr. pluoštas;
• 5 gr. voverė;
• 4% DV geležies.

Juoduosiuose ryžiuose yra daugiau antioksidantų, baltymų ir maistinių skaidulų nei kitų rūšių ryžiuose.

Juodųjų ryžių privalumai

Juoduosiuose ryžiuose yra daug maistinių skaidulų, kurios turi priešuždegiminių savybių. Jie neleidžia vystytis diabetui, onkologinėms ligoms, širdies ligoms ir nutukimui.

Atkuria kūną

Juodieji ryžiai vartojami pogimdyminiu laikotarpiu, kai organizmui reikia vitaminų. Norėdami atkurti kūną po ligos, gydytojai rekomenduoja jį įtraukti į maistą.

Esant problemoms su nagais ir plaukais pravers juodieji ryžiai, nes juose yra nagus ir plaukų folikulus stiprinančių vitaminų.

Sudėtyje yra antioksidantų

Juodųjų ryžių lukštuose yra daug antioksidantų. Šio lygio nėra jokiuose maisto produktuose.

Juodieji ryžiai turi juodus arba violetinė, kuris rodo didelį antioksidantų, tokių kaip mėlynės, avietės ir spanguolės, kiekį.

Juodieji ryžiai praranda maistines medžiagas, kai pašalinamas išorinis sluoksnis. Išoriniame apvalkale yra antioksidantų, vitaminų, mineralų ir skaidulų.

Be antocianino, juoduosiuose ryžiuose gausu vitamino E, kuris yra naudingas akių, odos ir imuninės sistemos sveikatai.

Saugo širdies sveikatą

Juodieji ryžiai sumažina aterosklerozinių plokštelių atsiradimo arterijose galimybę ir neleidžia išsivystyti širdies priepuoliui bei insultui.

Grūduose yra fitocheminių medžiagų, palaikančių sveiką cholesterolio kiekį.

Pašalina kenksmingas medžiagas

Juodųjų ryžių valgymas padeda detoksikuoti organizmą ir išvalyti kepenis nuo kenksmingų toksinų.

Gerina virškinimo funkciją

Juodieji, raudonieji ir rudieji ryžiai turi daug skaidulų. Jis pašalina vidurių užkietėjimą, pilvo pūtimą ir kitas virškinimo sistemos patologijas. Skaidulos suriša atliekas ir toksinus virškinimo trakte, padeda juos pašalinti ir skatina normalią žarnyno veiklą.

Skaidulos padeda ilgiau išlikti sotiems ir skatina riebalų deginimą.

Lėtina cukraus įsisavinimą

Juodųjų ryžių vartojimas neleidžia vystytis diabetui ir nutukimui dėl lėto angliavandenių pasisavinimo.

Valgant baltuosius ryžius organizmas labiau linkęs susirgti diabetu ir nutukimu dėl mažesnio skaidulų ir sėlenų kiekio.

Juodųjų ryžių žala

Žalingas juodųjų ryžių poveikis siejamas su per dideliu jų vartojimu. Pirmą kartą bandydami juoduosius ryžius valgykite nedidelę porciją ir įsitikinkite, kad nėra asmeninio produkto netoleravimo.

Padarykite savo maistą įvairų. Valgant tik juoduosius ryžius, didėja virškinimo sistemos patologijų rizika.

Maisto gaminimo patarimai

• Juodieji ryžiai ištepa emaliuotus indus. Gaminimui rinkitės patiekalus iš kitos medžiagos;
• Juoduosius ryžius sumaišykite su riešutais ir ankštinėmis daržovėmis. Patiekite su žuvimi, daržovėmis ir mėsa.
• Rizika padės sustiprinti ypatingą juodos spalvos skonį sojų padažas ir sezamo sėklų.

Juodųjų ryžių virimas

Juodieji ryžiai būna kelių rūšių: Indonezijos juodieji ryžiai, Tailando jazmininiai ryžiai ir įprasti juodieji ryžiai. Visų rūšių juodieji ryžiai turi vienodą poveikį organizmui.

Juoduosius ryžius virti reikia ilgiau nei baltuosius. Prieš verdant juoduosius ryžius patartina pamirkyti 3 valandas – taip ryžiai atneš daugiau naudos organizmui.

Po mirkymo ryžius būtinai nuplaukite švariu vandeniu ir padėkite ant ugnies, įpildami 2 puodelius vandens vienam puodeliui ryžių. Jei mirkote ryžius, tada kepimo laikas bus pusvalandis, jei ne, tada valanda.

Juodųjų ryžių skonis primena kukurūzų spragėsius ir riešutus.

Pastaraisiais metais dažnai galima išgirsti apie vadinamąją. supermaistas arba maistas, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jiems taip pat priskiriami juodieji (laukiniai) ryžiai – garnyras, apsuptas įdomių mitų nuo seniausių laikų.

Be kita ko, teigiama, kad dėl absoliučiai unikalaus skonio jį galėjo valgyti tik Kinijos imperatorius su šeima. Dėl paprasti žmonės tamsieji ryžiai buvo uždrausti – net grasinant mirtimi. Bet tie laikai seniai praėjo. Šiandien kiekvienas gali pasilepinti šiuo unikaliu skanėstu.

Ką mes žinome apie juoduosius ryžius?

Mažai žinoma apie produkto naudą sveikatai. Todėl paaiškinkime dalykus šiek tiek aiškiau. Kodėl jis toks vertingas?

• Grūdai turi riešutų skonį ir malonų kvapą;
• Faktiškai, mes kalbame apie ne apie ryžius, tai aukštos vandens žolės sėklos, kurios atrodo kaip ryžiai, yra panašaus skonio, todėl jas galima naudoti panašiai;
• verdant grūdus jų tūris padidėja iki 4 kartų;
• Šios veislės ryžiuose yra daug geležies, dėl kurios jie turi savo spalvą;
• Taip pat verta atkreipti dėmesį į turtingą maistinių skaidulų kiekį, kuris yra svarbus tinkamam virškinimui;
• esantis antioksidantas antocianinas sumažina širdies ligų ir tam tikrų vėžio rūšių riziką;
• Kaip ir rudieji ryžiai, juodieji ryžiai turi vitamino E, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį, taigi ir širdies ligų riziką;
• Remiantis naujais tyrimais, grūdai gali būti naudojami kaip necheminis dažiklis maisto produktai, nes jos sėlenos gamina įvairias dažančias medžiagas;
• Produktas ruošiamas šiek tiek ilgiau ir jam reikia daugiau vandens nei kitų rūšių;
• juodieji ryžiai turi trumpalaikis laikymas - jei laikomas vėsioje vietoje arba šaldytuve, po atidarymo rekomenduojama suvartoti per 3 mėnesius;
• Remiantis tyrimais, produktas turi tą patį.

Teigiamas poveikis

Šioje grūdų rūšyje labai gausu antioksidantų, apsaugančių nuo daugelio ligų, ląstelienos, užtikrinančios širdies ligų ir nutukimo prevenciją. Produktas Azijoje buvo vartojamas tūkstančius metų.

Anksčiau juodieji ryžiai buvo laikomi produktu, kurį galėjo valgyti tik kilmingi žmonės. Dėl šios priežasties kažkada jis netgi buvo vadinamas „Imperial“. Tai lėmė gaminio retumas ir didelė kaina. Šiandien parduotuvių lentynose gausu įvairių šių javų veislių, tačiau juodieji ar laukiniai ryžiai vis dar netapo masinio vartojimo produktu, nes kainuoja brangiau nei kitos veislės. Taip yra dėl to, kad iki šios dienos augalas renkamas rankomis, o tai daro didelę įtaką jo kainai.

Autorius iš esmės, juodieji ryžiai "Pietų naktis" yra visai ne ryžiai, o tsitsaniya - vandens žolės - sėklos. Išsiaiškinkime, kodėl tai klaidinga yra toks populiarus ir turi tokią didelę kainą.

Laikymo ir paruošimo ypatybės

Yra dviejų rūšių juodieji ryžiai – storagrūdžiai ir plonagrūdžiai. Paruošimo būdas priklauso nuo jo rūšies. Jei grūdai stori, prieš verdant juos reikia pamirkyti. Virimas trunka nuo 40 minučių iki valandos. Smulkių grūdų nereikia išankstinis mirkymas, ir dažniausiai virkite ne ilgiau kaip pusvalandį.

Net jei grūdus verdate valandą, jų šerdis išlieka šiek tiek kieta, todėl produkto suvirškinti beveik neįmanoma. Nereikia jaudintis, kad garnyras išvirs ir virs koše.

Galimi ir juodieji ryžiai naudoti kaip garnyrą arba kaip šaltas priedas prie salotų. Kaip ir balta, ji puikiai tinka kartu su jūros gėrybėmis ir mėsa. Be to, iš jo galite ruošti desertus ir pagrindinius patiekalus.

Kad grūduose neatsirastų maistinių kandžių, juos reikia laikyti sausoje, vėsioje vietoje sandariai uždarytame inde. Laikantis šios taisyklės, grūdai gali būti laikomi iki 12 mėnesių.

Cheminė grūdų sudėtis

Juodieji ryžiai turi daug daugiau naudingų savybių nei balta. Jis praturtintas baltymais ir turi 18 aminorūgščių, kurios būtinos baltymų sintezei organizme.

Be to, jame yra skaidulų, B grupės vitaminų, vitamino E, cinko, folio rūgšties, kurios teigiamai veikia žmogaus reprodukcinę funkciją, gerina smegenų veiklą, stabilizuoja virškinamąjį traktą. Folio rūgštis paprastai laikoma grožio vitaminu, nes ji žymiai pagerina plaukų, nagų ir odos būklę, todėl ypač naudinga moterims.

Dėl savo sudėties javai turi daug naudingų savybių. Dėl didelio skaidulų kiekio ir glitimo trūkumo jis skatina svorio metimą, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, neleidžia formuotis vidurių užkietėjimui. Dėl didelio baltymų ir vitaminų kiekio jis itin naudingas nėščiosioms ir aktyviai sportuojantiems žmonėms.

Jis laikomas dietiniu produktu, todėl įtraukiamas į dietą metant svorį ir tinkama mityba. Griežtos dietos metu žmonės dažnai pastebi odos ir plaukų būklės pablogėjimą, o šių pasekmių padeda išvengti susilpnėjusi imuninė sistema.

Juodieji ryžiai svorio netekimui:

• Lėtai virškinamas dėl didelio skaidulų kiekio;
• Turi mažai kalorijų;
• Suteikia sotumo jausmą ilgam, skatina svorio metimą;
• Aprūpina organizmą vitaminais, kurių trūkumas ypač išryškėja metant svorį;
• Gerina virškinamojo trakto veiklą, padeda išvalyti organizmą.

Reguliarus produkto naudojimas padeda pagerinti imunitetą, užkirsti kelią plaukų slinkimui ir normalizuoti arterinis spaudimas. Taip pat manoma, kad grūdai yra labai naudingi regėjimui.

Gydytojai rekomenduoja reguliariai vartoti šį produktą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Faktas yra tas, kad laukiniai ryžiai neturi paprastų angliavandenių sudėtis, o tai reiškia, kad jis neturi įtakos cukraus kiekio kraujyje padidėjimui. Dėl didelio skaidulų kiekio juodieji ryžiai ilgai virškinami ir ilgas laikotarpis Aprūpina organizmą energija, todėl cukriniu diabetu sergančiojo nekyla staigus cukraus šuolis.

Laukiniai ryžiai turi teigiamą poveikį:

Kam produktas gali būti kontraindikuotinas

Kaip tokia gaminio naudojimo apribojimai neegzistuoja. Grūdai naudingi tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tačiau dėl grūdų kietumo ryžius gali būti sunku kramtyti ir nuryti, ypač vaikams. Problemą galite išspręsti sumaldami maišytuve.

Medikų teigimu, padidėjęs produkto kietumas gali sukelti žarnyno gleivinės dirginimą. Tačiau tokia reakcija galima tik valgant juodieji ryžiai ilgam laikui.

Juodųjų ryžių nauda ir žala buvo žinomos nuo seniausių laikų. Šie grūdai Kinijoje buvo vadinami uždraustais, paprasti šalies piliečiai neturėjo teisės jų vartoti. Juodieji ryžiai buvo skirti tik imperatoriui. Šiuo metu šie juodos spalvos dribsniai parduodami sveiko maisto parduotuvėse.

Kuo juodieji ryžiai skiriasi nuo baltųjų?

Juodieji ar laukiniai ryžiai neturi nieko bendra su baltųjų ryžių grūdais. Tai yra grūdai vandens augalas Vandens tsitsanija (Zizania aquatica), auganti natūraliomis sąlygomis iki 3 m aukščio.

Kiti skirtumai:

Svarbu! Iš juodųjų ryžių galima pasigaminti sveiko ir skanaus pieno, kurio vertė beveik identiška gėrimui iš migdolų.

Ryžiai gal skirtingos spalvos, kuo jie skiriasi maistinių medžiagų kiekiu 100 g produkto:

Iš lentelės matyti, kad juodieji ryžiai turi didžiausią naudą sveikatai. Be to, jame yra daugiausiai antioksidantų. Ne veltui senovės Kinijoje laukiniai ryžiai buvo vadinami „ilgaamžiškumo ir jaunystės grūdais“.

Juodųjų ryžių rūšys

Yra tik 2 juodųjų arba laukinių ryžių rūšys, kurios skiriasi jų naudojimo būdu:

1. tajų. Iš šių grūdų daugiausia ruošiami saldūs pudingai.
2. Nankingas. Paskirtis – salotos ir aštrūs rytietiškos virtuvės patiekalai.

Juodųjų ryžių cheminė sudėtis

Cheminis laukinių ryžių komponentas yra toks daugialypis, kad beveik neįmanoma išvardyti visų naudingų komponentų. Juodieji ryžiai susideda iš:

1. Vitaminai B, A, E, K, H, PP, C ir folio rūgštis.
2. Pagal antioksidantų buvimą jis niekuo nesiskiria nuo mėlynių, natūralaus raudonojo vyno, raudonųjų vynuogių, braškių ir raudonųjų kopūstų.
3. Daugiau nei 40 makro ir mikroelementų, tokių kaip jodas, varis, fluoras ir kt.
4. Daugiau nei 18 aminorūgščių.
5. Lecitinas, baltymai, biologiškai veikliosios medžiagos ir skaidulų.
6. Baltymai, riebalai, angliavandeniai ir gliukozė.

Net šis trumpas sąrašas leidžia suprasti juodųjų ryžių naudą ir vertę žmogaus organizmui.

Juodųjų ryžių maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Laukiniai ryžiai yra mažai kaloringas produktas. Vienos porcijos (100 g) turinys:

• 105 Kcal;
• riebalai – 1,6 g;
• angliavandeniai – 34 g;
• skaidulos – 2 g;
• baltymai – 5 g;
• geležis – 4% paros poreikio.

Juodųjų ryžių nauda organizmui

Prieš pradėdami valgyti juoduosius ryžius, turite ištirti grūdų naudą ir žalą sveikatai. Pirma, apie naudingas savybes. Šie grūdai skatina:

• padidinti imunitetą;
• virškinimo sistemos normalizavimas;
• organizmo išlaisvinimas nuo toksinų ir toksinų;
• jaunystės išsaugojimas;
• širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų normalizavimas;
• cholesterolio kiekio mažinimas;
• sumažinti vėžio ir diabeto išsivystymo riziką;
• organizmo būklės gerinimas po įvairių operacijų ir fizinio krūvio;
• plaukų ir nagų struktūros atstatymas, odos atjauninimas.

Padeda atsigauti po ligos ar gimdymo

Dėl antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių gydytojai rekomenduoja juoduosius ryžius pacientėms po sunkių ligų ir gimdančioms mamoms pirmaisiais mėnesiais po kūdikio gimimo. Šis produktas nekenksmingas naujagimiams.

Saugo širdį ir kraujagysles

Jame yra dideli kiekiai antocianino arba glikozido. Štai kodėl grūdai yra juodi. Mikroelementas teigiamai veikia širdies raumenį ir kraujagysles, malšina uždegimą. Žmonėms, kurie reguliariai valgo laukinius ryžius, pagerėjo smegenų funkcija.

Pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas

Naudinga ir tai, kad juoduosiuose ryžiuose yra daugiau antioksidantų nei kitose šios kultūros veislėse. Kartu su skaidulomis jie suriša toksines medžiagas organizme. Šis produktas ypač svarbus norint pašalinti apsinuodijimą alkoholiu.

Pagerina virškinamojo trakto veiklą

Žmonėms, turintiems rimtų problemų su virškinimo sistema, rekomenduojama valgyti juoduosius ryžius. Dėl jo naudingų savybių galite pamiršti apie vidurių užkietėjimą, pilvo pūtimą ir kitas virškinimo trakto problemas. Be to, dėl didelio skaidulų kiekio sotumas išlieka ilgiau, nors juodųjų ryžių dalis gali būti nedidelė.

Neleidžia vystytis diabetui

Juoduosiuose grūduose esančios skaidulos naudingos tuo, kad gali palengvinti uždegiminius žmogaus organizmo procesus. O angliavandeniai, sudarantys grūdus, įsisavinami lėtai. Šie du laukinių ryžių komponentai gali užkirsti kelią ne tik diabeto, bet ir kitų ligų vystymuisi:

• onkologija;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• nutukimas.

Be glitimo

Beveik visuose grūduose yra glitimo. Tai yra baltymų dalis. Daugeliui žmonių ši lipni medžiaga yra kenksminga, nes sukelia alergiją.

Juoduose grūduose glitimo nėra. Jame yra kitų baltymų – glutamino ir asparagino.

Svarbu!

Juodieji ryžiai yra hipoalerginis produktas.

Apsaugo kepenis

Sudėtyje yra antioksidantų

Yra žinoma, kad kepenys yra kraujodaros organas. Beveik visas žmogaus kūnas priklauso nuo jo sveikatos. Patiekalai iš juodųjų dribsnių valo ir stiprina kraujagysles, mažina cholesterolio kiekį. Detoksikacijos metu kepenys išvalomos nuo toksinių medžiagų.

Juodųjų javų lukšte yra daug antioksidantų arba glikozidų. Ši medžiaga turi naudingų savybių, nes normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą, neleidžia vystytis onkologinėms ligoms, skatina normalią smegenų veiklą.

Juodųjų ryžių nauda svorio netekimui

Gamtoje užaugintas produktas yra mažai kaloringas. Tačiau net ir nedidelė virtų juodųjų ryžių porcija pasisotina greičiau nei įprastas maistas. Be to, ilgai nesinori valgyti.

Šią laukinių javų savybę plačiai naudoja mitybos specialistai, kurdami sveiką meniu tiems, kurie nori sulieknėti.

Ar juodieji ryžiai tinkami nėščioms ir žindančioms moterims?

Moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu negali atsisakyti naudoti produkto, nes jis nekelia žalos. Laukiniai ryžiai atkuria organizmą po gimdymo ir skatina laktaciją.

Dėmesio!

Kūdikiams taip pat galima duoti juodųjų ryžių kaip vieną iš papildomo maitinimo variantų, tačiau tik nuo 7 mėnesių nuo gimimo. Prieš tai darydami, turite pasikonsultuoti su savo pediatru! Juodųjų ryžių naudojimas liaudies medicinoje Laukinis produktas liaudies medicina vadinamas „gyvu“ ir yra plačiai naudojamas įvairiems medicininiams tikslams. Japonijoje nuo seno karališkosios šeimos nariai kasdien suvalgydavo po 1-2 valg. šaukštai daigų arba miltų šio

naudingas produktas

1. virškinimo sistemos problemoms pašalinti, taip pat atjauninimui.
2. O dabar apie tai, kaip tinkamai sudygti javus nepakenkiant organizmui: Nuplaukite grūdus, keletą kartų keisdami vandenį.Įmirkykite javus
3. šiltas vanduo
4. , pasirinkite iššokančius atvejus.
5. Juoduosius ryžius uždenkite marle ir palikite 10 valandų.

Dar kartą nuplaukite grūdus ir įpilkite vandens.

Prieš naudojimą ryžiai sumalami mėsmale arba kavamale. Susmulkinta masė sumaišoma su jogurtu, kefyru, varške ar arbata. Į kepinius galite dėti ryžių.

Kaip juodieji ryžiai naudojami kosmetologijoje?

Į laukinius ryžius žiūri ne tik mitybos specialistai. Jį taip pat naudoja kosmetologai odos, plaukų, nagų būklei pagerinti. Javų grūdų senėjimą stabdančios savybės pirmą kartą buvo pastebėtos senovėje. Japonijos geišos ir šiandien naudoja juodųjų ryžių miltelius, kad apsaugotų savo odą nuo žalingo makiažo poveikio.

Juodųjų ryžių veido kaukės

Gydomosios veido kaukės ruošiamos iš juodųjų ryžių grūdų, nes šis produktas:

• atjaunina;
• balina;
• apsaugo nuo saulės spindulių;
• matuoja ir šveičia.

Reikėtų pažymėti, kad laukinių ryžių kaukės yra nekenksmingos visiems odos tipams. Pakanka juos tepti du kartus per savaitę ir palaikyti ant veido trečdalį valandos.

Kaukės receptas pavargusiai odai

Pavargusią moterį galima atpažinti iš veido odos. Jis tampa išblukęs ir suglebęs. Taigi, laikas naudoti maitinančią kaukę.

Ingridientai:

• ryžių miltai - 2 šaukštai. l.;
• obuolys ir apelsinas;
• neriebus jogurtas.

Paruošimo ir naudojimo ypatybės:

1. Sutrinkite obuolį ir apelsiną.
2. Suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
3. Supilkite jogurtą.
4. Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą, kad išbrinktų.
5. Nuvalykite veidą ir užtepkite kaukę.
6. Po 20 minučių nuplaukite šiltu vandeniu, atvėsinkite odą ledo kubeliu.

Juodieji ryžiai gražiems plaukams

Ryžių kaukės naudingos plaukams stiprinti, jų struktūrai ir riebumui atkurti, pleiskanoms šalinti.

Dėmesio!

Reguliariai naudojant egzotiškus ryžius plaukams išvengsite ankstyvų žilų plaukų atsiradimo be žalos.

• Laukiniai ryžiai gali būti naudojami:
• šampūnas;
• plaukų formavimo produktas;
• maitinamoji kaukė;

skalavimo priemonė

• Receptas Nr.1
• 2 riekelės juodos neraugintos duonos;
• 1 šaukštelis. medus;
• vanduo - 2 šaukštai;

0,5 a.š. laukinių ryžių užpilas.

1. Kaip gaminti:
2. Duona užpilama šiltu vandeniu.
3. Kitame dubenyje sumaišykite užpilą ir medų.

Kai duona suminkštės, išspauskite ją ir sumaišykite su ryžių ir medaus mišiniu ir išmaišykite.

Užtepkite kaukę ant plaukų, 2 minutes masažuokite galvą ir nuplaukite šiltu vandeniu.

Receptas Nr.2

Tai puiki kaukė plaukams, kurie dažnai dažomi.

• Reikalinga:
• 2 arb. ryžių užpilas;
• 1 šaukštelis. ricinos aliejus;

1 šaukštelis. varnalėšų aliejus.

Sudedamosios dalys sumaišomos ir kasdien įtrinamos į galvos odą. Nuplauti nereikia, nes kaukė nekenkia.

Receptas Nr.3

• Nuo pleiskanų kaukė, kurios sudėtyje yra:
• 1 valgomasis šaukštas. l. ąžuolo žievės nuoviras;
• 2 valg. l. juodųjų ryžių sultinio;

Sumaišykite visus produktus iki vientisos masės ir įtrinkite į galvos odą. Po valandos nuplaukite šiltu vandeniu.

Juodųjų ryžių naudojimas plaukams pagreitina plaukų augimą ir suteikia sveiką blizgesį.

Kaip virti juoduosius ryžius

Laukiniams grūdams ruošti naudokite ketaus, tefloninius indus arba nerūdijančio plieno keptuvę. Bet nerekomenduojama imti emalio talpyklos, nes ji nusidažo ir beveik neįmanoma išplauti.

Paruoštų ryžių tūris padidėja 3 kartus. Palikite indą ant viryklės 15 minučių. Turinio negalima maišyti.

Su kuo dera juodieji ryžiai?

Sveiki grūdai gali būti naudojami su įvairiais produktais:

• su daržovėmis ir vaisiais, kuriuose nėra krakmolo;
• su mėsos ir žuvies produktais;
• Ryžių kruopos puikiai dera su sezamo sėklomis, riešutais ir ankštinėmis daržovėmis.

Iš juodųjų ryžių galima ruošti sriubą, įvairius užkandžius, lengvas salotas.

Juodųjų ryžių žala ir vartojimo kontraindikacijos

Nepaisant naudingų juodųjų ryžių savybių, verta pasitikrinti jų poveikį patiems, ar nesukels neigiamos reakcijos, susijusios su individualia produkto tolerancija. Be to, per didelis grūdų vartojimas gali pakenkti organizmui.

Patarimas! Ryžius reikia valgyti mažomis porcijomis, kaip nurodyta recepte.

1. Dėl lėtinių žarnyno ligų, ypač paūmėjimo metu.
2. Dėl inkstų ligų ir Šlapimo pūslė, nes laukiniai ryžiai turi puikią diuretikų savybę.

Kaip išsirinkti ir laikyti juoduosius ryžius

Kadangi egzotiškų ryžių kaina mažoje pakuotėje svyruoja tarp 300 rublių, yra daug verslininkų, kurie nusprendžia surinkti didelius pinigus. Jie maišomi su laukiniais grūdais ir raudonaisiais ryžiais. Štai kodėl produktą reikia įsigyti specialiose parduotuvėse.

Atrankos taisyklės:

1. Tikrieji laukiniai ryžiai yra antracito spalvos ir blizgaus paviršiaus.
2. Patikrinti, ar produktas tikras, ar netikras, nesunku: grūdus reikia dėti į actu parūgštintą vandenį. Jei skystis pasidaro rausvas, tai reiškia, kad javai yra natūralūs.
3. Jei subraižytas juodas sluoksnis nusiima, tai yra netikras.
4. Grūdų pakuotė neturi būti pažeista.
5. Juodųjų ryžių tinkamumo laikas nuo derliaus nuėmimo datos yra tik 2 metai, todėl svarbi ir data ant pakuotės.

Javus reikia laikyti stikliniame inde su sandariu dangteliu, nes lauke jie oksiduojasi. Šalia egzotiškų ryžių neturėtų būti produktų, turinčių stiprų kvapą.

Išvada

Juodųjų ryžių nauda ir žala domina daugelį savo sveikata besirūpinančių žmonių. Šis produktas turi tikrai didelę galią. Pagrindinis laukinių javų privalumas yra atliekų ir toksinų pašalinimas.

Ryžiai, kaip viena populiariausių kultūrų, yra plačiai paplitę visoje mūsų planetos teritorijoje. Tai yra pagrindinis daugelio žemėje gyvenančių žmonių maisto šaltinis ir yra plačiai paplitęs nuo Kinijos iki Amerikos. Yra dešimtys skirtingų veislių, kurios skiriasi ne tik išvaizda, bet ir skoniu. Būdami sudėtiniai angliavandeniai, ryžiai ilgam suteikia energijos. Viena neįprastiausių ir rečiausiai parduotuvių lentynose pateikiamų rūšių yra juodieji ryžiai.

Ši kultūra auga tik Amerikoje ir Azijoje. Jis populiariai žinomas kaip skirtingi vardai: juodieji, laukiniai, kanadietiški, indiški ir uždrausti ryžiai. Kinijoje jis buvo vadinamas draudžiamu, nes teisę juo naudotis turėjo tik aukštesniųjų gyventojų sluoksnių ir bajorų atstovai. Paprastiems žmonėms tai buvo uždrausta.

Didžiausia pasaulyje juodųjų ryžių importuotoja yra Amerikos Minesotos valstija, kurioje šių grūdų auginimas įsitvirtinęs pramoniniu mastu. Daugelyje Amerikos ir Europos miestų juodieji ryžiai naudojami kaip dekoratyvinis augalas, kuri puošia kuolus ir tvenkinius. Laukiniai ryžiai savo išvaizda niekuo nesiskiria nuo žmonių auginamų pasėlių. Spalva gali skirtis nuo juodos iki šviesiai rudos, priklausomai nuo daugelio veiksnių, tokių kaip brandumas, apdorojimas ir virimas garuose.

Ryžių cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Skirtingai nuo įprastų kultūrų, juodieji ryžiai skiriasi didelė suma maistinių medžiagų. Šimte gramų produkto yra apie 20 gramų baltymų ir beveik kasdienis folio rūgšties poreikis. Tai kelis kartus daugiau nei bet kuria kita forma.
Juoduosiuose ryžiuose taip pat gausu:

• daug galingų antioksidantų,
• cinko,
• selenas,
• manganas,
• fosforas ir magnis;

Juoduosiuose ryžiuose yra daug geležies, vidutiniškai 3,5 gramo 100 gramų patiekalo. Jame yra daug mangano, magnio, fosforo ir seleno. Visi šie mineralai būtini gyvybinėms funkcijoms atlikti. Magnis ir fosforas taip pat yra dalis įvairūs procesai sveikam žmogaus organizmo funkcionavimui.

Šis neįprastas grūdas yra tikras naudingų elementų ir maistinių medžiagų sandėlis. Vienoje porcijoje yra iki 60 procentų suaugusiam žmogui reikalingų svarbių mikroelementų paros vertės. Dėl to, kad šie ryžiai daugiausia gaminami Jungtinėse Amerikos Valstijose, šios košės kaina gali būti gana didelė. Mūsų parduotuvių lentynose jis gali siekti iki 200 rublių už pusės kilogramo pakuotę.

Vienoje juodųjų arba nelegalių ryžių porcijoje yra apie 180 kalorijų. ir yra didžiulis kiekis flavonoidinių fitonutrientų, naudingų skaidulų šaltinio. Jame taip pat yra gana daug vitaminų ir mineralų, taip pat gausus augalinių baltymų šaltinis. Išorinis apvalkalas, tai yra, sėlenos, yra galingų antioksidantų šaltinis. Pagal šių medžiagų kiekį juodieji ryžiai gali konkuruoti su daugeliu maisto produktų, kurie yra sąrašo viršuje dėl antioksidantų kiekio.

Pusėje stiklinės nevirtų ryžių yra maždaug:

• 169 kalorijos,
• 1,7 g riebalų,
• 30 gramų sudėtingų angliavandenių,
• 2 gramai skaidulų,
• 5 gramai augalinių baltymų;

Naudingos juodųjų ryžių savybės

Dėl savo sudėties juodieji ryžiai pirmauja tarp visų veislių pagal naudingų mikroelementų kiekį. Baltymų kiekis jame yra kelis kartus didesnis nei bet kuriame kitame. Be to, kadangi jis yra sudėtingas angliavandenis, jis ilgą laiką virškinamas skrandyje, prisotindamas jus ir ilgą laiką suteikdamas didelį jėgų antplūdį. .

Laukinių ryžių įtraukimas į savo mitybą padeda sustiprinti jūsų kūną, būtent:

• gerina raumenų ir kaulinio audinio būklę,
• padeda palaikyti gerą kūno formą,
• pašalina iš organizmo ir virškinimo trakto didelį kiekį toksinų ir atliekų,
• gerina inkstų funkciją,
• apsaugo jūsų skrandį ir žarnyną nuo įvairių tipų patologijos,
• normalizuoja kraujospūdį,
• gerina akių būklę ir apskritai regėjimą,
• stimuliuoja smegenų veiklą,
• stiprina centrinės ir periferinės nervų sistemų būklę,
• pagreitina medžiagų apykaitą,
• pagreitina regeneracinius procesus jūsų organizme,
• sumažina ląstelių pažeidimus dėl didelio antioksidantų kiekio;

Kaip virti juoduosius ryžius?

Tie patys patiekalai, kurie gaminami iš paprastų ryžių, gaminami iš juodųjų ryžių. Daugelyje virtuvių populiaru juos virti, kaip ir baltuosius ryžius, šiek tiek nepakankamai termiškai apdorotus, tai yra. Pagrindinis skirtumas yra kepimo laikas.
Nepaisant nedidelio populiarumo mūsų šalyje, nuo senų laikų žinomi daug mažiau nei rudieji ryžiai, dar vadinami draudžiamaisiais ryžiais. Jis turi daug naudos jūsų sveikatai nei kitos veislės.

Šios rūšies grūduose gausu daug galingų antioksidantų, kurie padeda kovoti su ligomis ir išlikti jaunais bei gražiais. Sudėtyje esančios maistinės skaidulos teigiamai veikia virškinamąjį traktą, o priešuždegiminės savybės padeda išvengti daugelio rimtų ligų.

Šie ryžiai gali sustabdyti diabeto, vėžio, širdies ligų ir kraujagyslių vystymąsi, taip pat padeda kovoti su papildomais kilogramais.

Juodieji ryžiai Azijoje buvo valgomi tūkstančius metų. Šie grūdai buvo suvartoti viršutiniai sluoksniai visuomenė ir aukštuomenė. Šiais laikais jis vis dažniau pasirodo įprastų parduotuvių lentynose, populiarėja tarp paprastų gyventojų. Žmonės vis dažniau atranda skonį ir neabejotiną jo naudą sveikatai.

Skirtumas tarp baltųjų ir juodųjų ryžių

Įdomu, kuo juodieji ryžiai skiriasi nuo paprastų ryžių? Kalbant apie maistinių medžiagų kiekį, matome tokį vaizdą:

Kaip ir ruduosiuose ryžiuose, juoduosiuose ryžiuose yra arseno ir sunkiųjų metalų, tačiau nesunkiai pasinaudosite paprastomis kulinarinėmis gudrybėmis, kad išvengtumėte apsinuodijimo ir šių nuodų kaupimosi organizme.

Šios veislės paruošimas yra panašus į virimą makaronai, ty 8 dalys vandens vienai daliai sausų javų. Tai didelis vandens kiekis, kuris sumažina arseno kiekį paruoštas patiekalas. Taip pat yra nuomonė, kad gaminimas lėtoje viryklėje arba dvigubame katile šių nuodų sumažina 90 procentų.

Juodųjų ryžių nauda sveikatai

Sėlenos, kuriose yra patys grūdai, yra vienas turtingiausių antioksidantų šaltinių, randamų maiste. Net daugiau nei . Giliai juoda ir violetinė spalva rodo aukštas lygisšių medžiagų, kaip ir kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, mėlynėse, avietėse ir spanguolėse.

Tyrimai rodo, kad antonino kiekis juoduosiuose ryžiuose yra daug didesnis nei bet kuriuose kituose nesmulkintuose grūduose. Šis antioksidantas padeda apsisaugoti nuo įvairių paprastų ir sudėtingų ligų, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms bei vėžio vystymuisi, kurį savo ruožtu gali sukelti žalingas laisvųjų radikalų poveikis organizmui. Be to, gerina smegenų veiklą ir turi priešuždegiminį poveikį.

Pašalinus sėlenas ir išorinį sluoksnį, ryžiai praranda daug naudingų elementų. Išsaugomi tik pilno grūdo grūdai visas sąrašas antioksidantai, vitaminai ir mineralai, taip pat tirpios ir netirpios maistinės skaidulos. Jame esantis vitaminas E padeda palaikyti gerą akių, imuninės sistemos ir odos būklę.

Juodieji ryžiai ir nauda širdžiai

Tyrimai parodė, kad juodųjų ryžių valgymas apsaugo jūsų kraujagysles ir arterijas nuo aterosklerozinių plokštelių, kurios gali sukelti širdies priepuolius ir insultus. Antocianinai ir fitochemikalai grūduose palaiko sveiką cholesterolio kiekį mažindami blogojo cholesterolio kiekį. Jis yra nepakeičiamas pagalbininkas išlaikyti savo sveikatą.
Turint omenyje mirtingumą nuo širdies ligų, tampa aišku, kodėl valgyti tokį maistą kaip juodieji ir rudieji ryžiai yra būtina kiekvienam žmogui.

Juodieji ryžiai ir organizmo detoksikacija

Jau seniai žinoma, kad šios rūšies ryžių vartojimas padeda organizmui detoksikuotis (išsivalyti nuo toksinų ir nuodų) iš mūsų kūno. Juodieji ryžiai reiškia ir išvalo juos nuo kenksmingų junginių dėl didelio kiekio.
Neseniai atliktas tyrimas atskleidė įdomų modelį.

Jie paėmė dvi grupes triušių, iš kurių viena buvo šeriama paprastai baltai poliruota, o kita juoda ir Laukiniai ryžiai. Paaiškėjo, kad juoduosius ryžius vartojusi grupė buvo mažiau jautri oksidaciniams procesams, tai yra laisvųjų radikalų daromai žalai. Jų kraujyje buvo daugiau antioksidantų, pagreitėjo kepenų valymas ir sumažėjo apnašų svarbiose arterijose.

Fitonutrientai padeda organizmui kovoti su uždegimu ir išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų, kuris gali prisidėti prie įvairių ligų ir sutrikimų išsivystymo.

Juodųjų ryžių nauda skrandžiui

Juoduosiuose ryžiuose, kaip ir laukiniuose bei ruduosiuose ryžiuose, yra daug sveikųjų skaidulų. Maždaug 3 gramai pusei puodelio sausų grūdų. Ši skaidula padeda išvengti vidurių užkietėjimo, pilvo pūtimo ir kitų virškinimo problemų. Jis suriša toksinus, nugramdydamas juos nuo skrandžio sienelių ir pašalina toksinus, kurie nuodija organizmą, padėdamas užtikrinti tinkamą virškinamojo trakto veiklą. Dėl šios priežasties juodieji ir rudieji ryžiai gali būti klasifikuojami kaip sudėtiniai angliavandeniai.

Patekę į skrandį, jie ilgą laiką virškinami, palaipsniui išleidžiant energiją, palaipsniui didinant cukraus kiekį kraujyje. Tai padeda ilgą laiką išlikti sotiems ir netiesiogiai padeda žmonėms numesti svorio.

Jei visą laiką nesijaučiate alkanas, nepradėsite valgyti viso maisto, kurį pagaunate po ranka. Mitybos specialistai teigia, kad valgydami daug skaidulų iš nesmulkintų grūdų, apsisaugosite nuo nutukimo, širdies ligų, diabeto, virškinimo sutrikimų ir dirgliosios žarnos sindromo. Taip yra todėl, kad skaidulos atlieka svarbų vaidmenį organizmo detoksikacijos procese, padeda sumažinti uždegimą ir valo arterijas, pašalindamos iš organizmo nereikalingas atliekas. Viso to privalumas yra šių javų gebėjimas atsispirti viduriavimui.

Juodieji ryžiai yra be glitimo

Kaip ir kitose ryžių rūšyse, juoduosiuose ryžiuose nėra glitimo – ypatingo baltymo, esančio visuose kviečių ir miežių produktuose. Ši problema nėra labai dažna, tačiau, kaip teigia mitybos specialistai, 1 iš 6 žmonių yra jautrūs glitimui. Simptomai yra pilvo pūtimas, viduriavimas, vidurių užkietėjimas, mitybos trūkumai ir dirgliosios žarnos sindromo atsiradimo rizika.

Valgyti „draudžiamus“ ryžius savo racione yra naudingiau nei produktus, pagamintus iš rafinuotų miltų, miltinius gaminius ir daugybę grūdinių kultūrų, tokių kaip kviečiai, miežiai, rugiai ir pan. Net pilno grūdo maistas neapsaugo nuo glitimo poveikio. Ryžių valgymas gali padėti sumažinti problemas, susijusias su reakcija į šią medžiagą.

Juodųjų ryžių nauda kraujui ir diabeto prevencija

Tyrimai parodė, kad viso grūdo grūdų vartojimas sumažina nutukimo ir diabeto riziką, priešingai nei maistas, kuriame yra greitųjų angliavandenių, gaunamų iš rafinuotų žaliavų.

Palyginti su perdirbtais angliavandeniais, kuriuose nėra naudingų skaidulų, antioksidantų ir daugybės kitų naudingų elementų, nesmulkinti grūdai padeda sulėtinti cukraus įsisavinimą į kraują. Valgyti juoduosius ryžius yra sveikiausias pasirinkimas. Jame yra sėlenų, kurios skatina lėtą gliukozės pasisavinimą į kraują.

Palyginus organizmo reakciją į baltuosius ir viso grūdo ryžius, paaiškėjo, kad paprastus šlifuotus ryžius vartojantys žmonės daug labiau rizikuoja susirgti 2 tipo diabetu ir jo komplikacijomis. Baltuosius ryžius, miltinius produktus ar grūdus, kuriuose yra daug cukraus, pakeisdami nesmulkintais grūdais, pavyzdžiui, juodaisiais ir rudaisiais ryžiais, galite sumažinti rimtų ligų riziką, taip pat subalansuoti energijos balansą ir medžiagų apykaitą.

Geriau užkirsti kelią problemoms pradiniame etape, nei išleisti daug pastangų, laiko ir pinigų pasekmėms ištaisyti.

Tiems, kurie kovoja su antsvoriu, skaidulos yra tikras išsigelbėjimas. Kartu su maistinėmis medžiagomis jis gali ilgam numalšinti alkio jausmą ir užkirsti kelią persivalgymui. Tyrimai parodė, kad viso grūdo ryžiai padeda išvengti atsparumo insulinui, susijusio su padidėjusi rizikaįdarbinimas antsvorio.

Juodieji ryžiai apsaugo jūsų kepenis

Kepenų sveikatos klausimas yra labai svarbus. Šiais laikais tai rimta problema, nuo kurios kenčia net vaikai. Kalbame apie riebalų sankaupas, kurios susidaro dėl netinkamos mitybos, gyvenimo būdo ir aplinkos sąlygų.

Tai rimta liga, kurios pasekmės gali turėti įtakos visam organizmui, nes kepenys yra svarbi daugelio procesų dalyvė. Laboratorinės žiurkės, sergančios riebiomis kepenų ligomis, buvo suskirstytos į dvi grupes. Vienas buvo šeriamas kaip įprasta, o kitas buvo papildytas juodųjų ryžių ekstraktu įprastu maistu.

Po septynių savaičių šios dietos buvo nustatyta, kad pelėms, vartojusioms ekstraktą, žymiai pagerėjo lipidų kiekis ir sumažėjo cholesterolio kiekis. Dėl to mokslininkai padarė išvadą, kad juodieji ryžiai gali užkirsti kelią riebioms kepenų ligoms.

Galbūt šio testo metu gauti duomenys nėra šimtaprocentinis naudos įrodymas, tačiau bet kokiu atveju juodieji ryžiai padeda gerinti vidaus organų veiklą ir virškinimą apskritai. Be to, pagerinsite savo kūną ir išlaikysite sveiką svorį.

Juodųjų ryžių valgymo žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, juodieji ryžiai turi daugybę kontraindikacijų ir netgi gali pakenkti kai kuriems žmonėms. Daugelis mano, kad šios rūšies ryžių teikiama nauda negali būti lyginama su galima žala.

• Svarbiausias ir gana pavojingas gali būti individualus netoleravimas kompozicijoje esančių komponentų. Tai gali sukelti sunkią alerginę reakciją. Norime pastebėti, kad ryžių netoleruojančių žmonių skaičius yra labai mažas.
• Jei valgysite per daug šių ryžių, galite užkietėti viduriai. Taip yra dėl didelio glitimo kiekio jo sudėtyje. Norėdami išvengti šių bėdų, vartokite jį protingomis ribomis kartu su daugybe daržovių ir gerkite daugiau vandens.
• Jei turite rimtų virškinimo trakto problemų arba sergate diabetu, prieš vartodami juoduosius ryžius pasitarkite su gydytoju. Tai padės išvengti nemalonių pasekmių.

Ar turėtumėte valgyti juoduosius ryžius?

Pasvėrę visus už ir prieš, galime daryti išvadą, kad valgyti juoduosius ryžius yra labai sveika ir svarbu. Tai iš tikrųjų taikoma visiems nesmulkintiems grūdams. Stenkitės sumažinti perdirbto, rafinuoto maisto vartojimą, nes jie jums neduos jokios naudos ir rizikuoja susirgti rimtomis ligomis, pradedant virškinimo trakto problemomis ir baigiant diabetu. Nesmulkinti grūdai padės išlikti sveikiems ir gražiems, išlaikyti puikią kūno būklę ir puikiai jaustis.