Vištienos kebabo receptas orkaitėje: iš šlaunelių, filė ir sparnelių. Vištienos iešmeliai ant iešmelių

Kalorijos: Nenurodyta
Virimo laikas: Nenurodyta

Yra receptų, kurie niekada nenuobodžia. Tiesą sakant, juos paprastai nesunku paruošti ir kiekvieną kartą tiek svečiai, tiek šeimos nariai jais mėgaujasi taip, lyg nebūtų jų išbandę. Nori pavyzdžio? Prašome – vištienos iešmeliai sezamo sėklose, kepti orkaitėje. Nežinau, kokia yra paslaptis - neįprastas pateikimas, paties patiekalo sultingumas, nuostabus skonis, bet šis receptas labai populiarus mano virtuvėje. Šis patiekalas turi daug daugiau privalumų. Šiuos vištienos iešmelius puikiai tinka kepti tiesiog orkaitėje – taip jums nereikės vargti su griliu ir nerimauti dėl ugnies. Visi jiems skirti ingredientai yra gana prieinami, todėl jums nekils sunkumų perkant produktus. Na, labai laimi išvaizda kartu su savo skoniu jie lengvai suteikia vietą vištienos iešmams šventinis stalas. Kaip jiems tarnausite, priklauso nuo jūsų. Tačiau kebabai gali būti ir sotus užkandis, ir pagrindinis patiekalas (ypač ant vaikų vakarėlis). Ir, svarbiausia, juos paruošti vienas malonumas: greita ir paprasta. Apskritai, jūs suprantate - tai ne receptas, tai svajonė! Ir, beje, galite gaminti daugiau
Taigi, vištienos iešmelius kepame ant iešmelių orkaitėje.
Ingredientai:
1 didelei porcijai:

- 1 vidutinio dydžio vištienos filė (200-250 g);
- 1 valgomasis šaukštas. l. sojos padažas;
- 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus;
- 1 šaukštelis. actas;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 2-3 šaukštai. l. sezamo;
- druska;
- pipirų mišinys.

Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite servetėle arba popierinis rankšluostis– pašalinti drėgmės perteklių.

Nupjaukite riebalus ir membranas nuo vištienos krūtinėlės, jei tokių yra.

Vištienos filė supjaustykite kebabams skirtais gabalėliais, kurių kraštinės dydis 3-4 cm.

Susmulkintą vištienos filė pasūdykite ir pabarstykite pipirais, stengdamiesi, kad prieskoniai patektų ant viso gabalėlių paviršiaus.




Ruošiame marinatą savo vištienos iešmams. Viename inde sumaišykite sojų padažą, actą ir alyvuogių aliejų.

Į marinatą suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir viską gerai išmaišykite.

Vištienos filė sudėkite į indą su marinatu.

Ir viską labai gerai išmaišykite - kad marinatas „apvyniotų“ gabaliukus vištienos filė iš visų pusių. Ir palikite krūtinėlę pasimarinuoti 30-40 minučių.

Kol vištienos filė marinuojasi, reikia prisiminti apie medinius iešmelius, ant kurių kepsime kebabus. Kad vėrinukai nepridegtų orkaitėje, įdedame į indą su vandeniu ir leidžiame pastovėti 30 minučių Mūsų improvizuoti iešmai sugers pakankamai drėgmės ir gali būti naudojami aukštoje temperatūroje.

Prieš dedant vištienos iešmelius ant iešmelių orkaitėje, filė gabaliukus reikia apvolioti sezamo sėklose. Norėdami tai padaryti, suberkite sezamo sėklas ant lėkštės ar lentos.

O filė „maudome“ sezamo sėklose, stengdamiesi, kad grūdeliai „priliptų“ prie gabalėlių iš visų pusių.

Sezamo filė iš karto suverkite ant medinių iešmelių, pamirkytų vandenyje.

Suvertus kebabus dedame ant tinkamo dydžio ugniai atsparaus indo šonų taip, kad kebabas „pakabintų“, laikydamasis už šio indo kraštų. Tai gali būti bet koks kepimo indas – keraminis, dengtas teflonu ar stiklinis, kaip mano.

Supilkite į šios kepimo formos dugną karštas vanduo(šiek tiek, kad jo aukštis būtų maždaug 1-2 cm). Ir mes siunčiame savo dizainą (kebabus ant formos su vandeniu) į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, 20 minučių.

Šio laiko pakanka, kad vištienos filė iškeptų ir apskrustų.

Vištienos iešmelius dėkite į lėkštę ir dar šiltus iš karto patiekite.

Patarimai ir gudrybės:
Didelę reikšmę turi vištienos filė pjaustymo kebabams procesas. Stenkitės, kad jie būtų maždaug tokio paties dydžio, kad kepdami iškeptų vienodai. Tai gali būti kubai ir lygiagretainiai – jei kartu jie atrodo organiškai. Tada kebabai išeis skanūs ir tvarkingi.




Šio patiekalo marinatas yra labai puiki vertė, tačiau, kaip ir visus kebabus (nesvarbu, kur juos kepsite - ant grotelių ar orkaitėje). Tačiau šiuo atveju viską apsunkina tai, kad pati vištienos mėsa yra gana sausa. Mūsų užduotis – užtikrinti, kad kebabai būtų sultingi ir minkšti. Štai kodėl marinatas turi tokią sudėtį – sojos padažas ir actas daro stebuklus ant gana kaprizingos vištienos krūtinėlės. Rekomenduoju naudoti obuolių arba vyno actą – jis minkštesnis nei įprastas stalo actas.
Pakanka 30-40 minučių, nurodytų recepte marinuoti. Bet jei pageidaujama, šį laiką galima padidinti iki dienos. Tai labai patogu – kebabus galima iš anksto pamarinuoti ir įdėti į orkaitę prieš pat atvykstant svečiams. Tik tokiu atveju indą su kebabo gabalėliais marinate reikia uždengti lipni plėvelė(arba dangteliu) ir dedame į šaldytuvą.




Paruoštus vištienos iešmelius geriausia patiekti tiesiai ant medinių iešmelių – bus ir gražu, ir patogu: svečiai galės pasiimti sau sruogą ir suvalgyti filė tiesiai nuo iešmelių. Vaikai ypač mėgsta šią porciją: manau, kad jie valgys bet ką kebabų pavidalu ant iešmelių! Iš vienos vištienos filė išeina maždaug 5-6 iešmeliai (jei ant kiekvieno iešmo yra 3-4 filė gabaliukai).
Autorė – Natalija Tiščenko
Taip pat rekomenduojame pasirinkti

Ar mėgsti kebabus? Esu tikras, kad taip. Bet, deja, ne kiekvienas savo kieme turi grilį, ant kurio galėtų gaminti maistą. Ir ne visada pavyksta išeiti į gamtą: arba nėra tiek laisvo laiko, arba oras nepalankus... Ką daryti? Šios problemos sprendimas iš tikrųjų labai paprastas: reikia kepti vištienos iešmelius ant iešmelių orkaitėje. Šis patiekalas turi daug privalumų: vištienos kebabas Labai paprastai ir greitai paruošiama ant iešmelių, visada išeina ir atrodo labai įspūdingai.

Bet aš paprastai tyliu apie skonį: švelni, sultinga mėsa - kaip ji kam nors gali nepatikti? Vištienos iešmeliai ant iešmelių orkaitėje gali pasitarnauti kaip puiki vakarienė su šeima ir kaip idėja draugų susitikimui: jie gali puikiai pasitarnauti kaip pagrindinis patiekalas tokioje šventėje. Taigi šis receptas – tikras atradimas visoms progoms. Taigi, kaip virti vištienos iešmelius namuose - išsamus aprašymas Su žingsnis po žingsnio nuotraukos jūsų paslaugoms!

Ingredientai:

• 2 vištienos krūtinėlės kurių kiekvienas sveria 0,2-0,3 kg;
• 1 nepilnas arbatinis šaukštelis druskos;
• 0,5 šaukštelio džiovintos Provanso žolelės;
• 0,3 šaukštelio pipirų mišiniai;
• 1 šaukštelis augalinis aliejus;
• 1 šaukštelis garstyčių pupelės;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis sojos padažas.

Kaip virti vištienos iešmelius orkaitėje:

Nuplaukite vištienos filė, nupjaukite riebalus ir plėveles, jei tokių yra.

Vištienos filė supjaustykite gabalėliais, stengdamiesi išlikti stačiakampiai arba kvadrato forma– su 2-4 cm krašteliu Mūsų užduotis padaryti taip, kad vėliau filė gabaliukus būtų ir patogu suverti ant iešmelių, ir būtų patogu valgyti. Kad kebabas orkaitėje iškeptų tolygiai, padarykite maždaug tokio paties dydžio gabalėlius.

Beje, apie iešmelius. Jų vaidmenį atliks mediniai iešmai, kurie dabar parduodami daugelyje parduotuvių. Kad mūsų iešmai nesudegtų orkaitėje, pirmiausia juos reikia nuleisti šaltas vanduo bent pusvalandį. Po tokios maudymosi mūsų iešmams nieko nenutiks.

Įdėkite vėrinukus į indą tinkamo dydžio, dedame prieskonius – druską, pipirų mišinį, Provanso žoleles, aliejų, sojų padažą, garstyčias ir česnaką, permušame per spaudą.

Sumaišykite. Ir uždenkite indą maistine plėvele - kebabus reikia marinuoti 50-60 minučių.

Į kepimo indo dugną įpilkite šiek tiek vandens (kad jos aukštis būtų maždaug 1-2 cm). Man tiesiog liko šiek tiek vandens, į kurį pamirkiau medinius iešmelius, todėl sunaudojau jį. Vištienos filė suverkite ant iešmelių ir išdėliokite ant keptuvės šonų. Pasirodo, tai mini šašlykinė: kebabai neliečia keptuvės dugno, o kabo ore, kaip tikras kebabas.

Ir nusiųskite vištienos iešmelius ant iešmelių į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 20-25 minutėms. Per tą laiką jie paruduos ir visiškai iškeps.

Gero apetito!

Maisto gaminimas su eda neprisijungus

Naminis vištienos kebabas orkaitėje ant iešmelių

Pasibaigus karštajam lauko iškylų ​​sezonui, šašlykų mėgėjai neturėtų nusiminti. Juk skanų vištienos kebabą galima pasigaminti ir namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik medinių iešmelių, vištienos ir kai kurių prieskonių. Mano šiandienos receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio jums pasakys, kaip virti naminį vištienos kebabą orkaitėje ant iešmelių.

Šiam patiekalui naudojau vištienos krūtinėlę su kaulais, kurios bendras svoris 850 gramų. Norėdami sutaupyti laiko, galite iš karto naudoti vištienos krūtinėlės filė.

Krūtinėlę nulupau, o tada mėsą atskyriau nuo kaulo. Riebalus, skaidulas ir raiščius taip pat reikia nupjauti peiliu.

Supjaustykite filė gabalėliais.

Kaip marinuoti vištieną kepsninei

Į mėsą suberkite marinatui skirtus ingredientus: 2 šaukštus majonezo, 1 šaukštą garstyčių, 2 dideles česnako skilteles, pusę šaukštelio kario prieskonių ir maždaug tiek pat (gal kiek daugiau) druskos. Tokiu atveju česnaką reikia perspausti per presą arba, sutraiškus plokščiąja peilio puse, supjaustyti juostelėmis.

Vištieną kruopščiai sumaišykite su prieskoniais. Uždenkite dubenį dangčiu arba suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių. Mano mėsa taip stovėjo 12 valandų.

Marinuota mėsa turi būti dedama ant iešmelių. Kad kepant orkaitėje iešmai nesudegtų, juos reikia bent pusvalandį pamirkyti vandenyje.

Ant kepimo indo kraštų dėkite vištienos iešmelius. Kad keptuvė būtų švari, galite ją iškloti folija. Aš to nepadariau, bet patariu tai padaryti.

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C ir padėkite vėrinukus 25-30 minučių. Nereikėtų mėsos ilgiau laikyti orkaitėje, jei norite, kad kebabas būtų sultingas, o ne sausas ir kietas.

Ant iešmelių apkepusius vištienos gabalėlius išimkite iš orkaitės.

Šašlykinę reikia patiekti nenuėmus nuo medinių iešmelių. Prie mėsos geriausia patiekti šviežias daržoves ir mėgstamą padažą.

Naminis vištienos kebabas yra tikrai labai skanus, sotus ir gražus patiekalas. Aukščiausius įvertinimus šiam kebabui visada skiria vaikai, kurie su dideliu malonumu valgo mėsą iš medinių iešmelių. Palepinkite savo šeimos narius „vasaros gabalėliu“.

Palikite komentarą Atšaukti atsakymą

eda-offline.com

Vištienos iešmeliai ant iešmelių orkaitėje

Šis patiekalas, įtrauktas į tradicinių vasaros-rudens periodo kategoriją, laikomas vienu pirmųjų, kurį išmokau gaminti primityvus žmogus. Šiandien jie daugiausia naudoja kiaulieną, keptą ant grotelių. Tačiau vištienos kebabas namuose orkaitėje ant iešmelių skonio savybes ne blogiau, bet lengviau pasisavinamas organizmo.

Kaip virti vištienos kebabą orkaitėje

Marinatas yra atsakingas už įmonės sėkmę: profesionalai jį vadina pagrindiniu veiksniu, lemiančiu bet kurio kebabo skonį ir išvaizdą. Bet kam namų metodas gaminant maistą, išskyrus kepsninę, tai ypač svarbu dėl šilumos poveikio skirtumo. Mėsos pasirinkimas taip pat turi įtakos: sparneliai, kojos ar krūtinė. Kaip virti šašlykus orkaitėje naudojant vištienos iešmelius skanus patiekalas? Vadovaukitės šiais patarimais:

• Dietiniai vištienos iešmeliai ant iešmelių orkaitėje gaminami iš krūtinėlės, tačiau ją reikia labai gerai pamarinuoti, kad būtų sultinga.
• Padarykite gabalus vidutinis dydis- jie neišdžius. Optimalus storis– 2 cm.
• Vištieną perpjaukite skersai, kad ji būtų sultinga.
• Būtinai keletą kartų apverskite kebabus.
• Klasikinis marinatas paukštienai – kefyras, prieskoniai, svogūnai.
• Galite virti ant grotelių arba įprastu kepimu. Pastarojo temperatūra – 200 laipsnių, laikmatis – pusvalandis. Grilis iškeps greičiau – per 10 minučių.
• Kad kepimas būtų tolygus, vištienos filė iešmelius reikia padėti ant grotelių su padėklu arba kepimo skarda po apačia.

Tradicinis vištienos kebabas orkaitėje ant iešmelių

Pagrindinės šio patiekalo savybės beveik visiškai sutampa su klasikiniu kiaulienos kebabu, tačiau marinatas yra pagamintas iš majonezo su svogūnais, be acto. Galite naudoti bet kokius prieskonius – paukštiena nėra tokia reikli kaip kiauliena ar jautiena. Idealus garnyras – keptos bulvės. Sudedamųjų dalių sąrašas yra toks:

Kaip virti vištienos kebabą orkaitėje? Instrukcijos yra paprastos:

1. Nuimkite odą nuo kojų ir pašalinkite kaulus. Stambiai supjaustykite.
2. Ant mėsos gabaliukų paskirstykite majonezą, svogūnų žiedus, smulkintą česnaką ir druskos bei pipirų mišinį. Marinuoti 4 valandas.
3. Medinius iešmelius pusvalandžiui pamirkykite vandenyje.
4. Mėsą sandariai sudėkite pakaitomis su svogūnais. Padėkite ant grotelių.
5. Kepkite 210 laipsnių, viena puse į viršų, ketvirtį valandos. Apverskite ir palaikykite tiek pat.

Kepenų vėrinukai orkaitėje ant iešmelių

Idealus greitas užkandis, receptas populiarus tajų ir japonų virtuvėje. Subproduktų marinatas paprastas – prieskonių mišinys, kuris suteikia aštraus skonio, ir sojos padažu. Šiuos vištienos iešmelius ant iešmelių orkaitėje gali kepti net vaikas. Prekių sąrašas trumpas:

• kepenys – 1,2 kg;
• maltų paprikų mišinys;
• druskos;
• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• cukranendrių cukrus - žiupsnelis.

1. Kepenėles supjaustykite 1-1,5 cm gabalėliais - mažas dydis sumažina marinavimo laiką.
2. Paruoškite marinatą: padažą su cukrumi, druska ir maltais pipirais.
3. Šiuo skysčiu užpilkite kepenis ir palikite ketvirtį valandos.
4. Suverkite gabalėlius ant iešmelių ir kepkite grilio režimu apie 10 minučių.

Vištienos iešmeliai orkaitėje iš širdžių

Šio patiekalo receptas labai paprastas, ingredientų rinkinys taip pat prieinamas kiekvienam: marinatą sudaro kefyras su prieskoniais. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra kruopščiai išvalyti subproduktus prieš gaminant. Ingredientų sąrašas vištienos iešmams ant iešmelių orkaitėje:

• saldus svogūnas;
• vištienos širdelės - 400 g;
• kefyras - pusė stiklinės;
• bet kokie prieskoniai.

1. Nulupkite širdeles ir panardinkite į kefyro ir prieskonių mišinį. Marinuoti 1,5-2 valandas.
2. Svogūną supjaustykite storais griežinėliais, dėkite ant iešmelių, pakaitomis su širdelėmis.
3. Dėkite ant folijos, ištiestos ant kepimo skardos.
4. Kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Vištienos filė ant iešmelių orkaitėje

Paryškinti šis receptas– jo mažas kaloringumas ir... druskos trūkumas. Šis žingsnis užtikrina mėsos sultingumo išsaugojimą, nes krūtinėlę labai lengva išdžiovinti. Tinkamai parinktas marinatas padarys jį minkštu, nepridedant nė gramo riebalų, todėl patiekalas tiks net vaikui. Sudedamųjų dalių rinkinys yra toks:

• vištienos krūtinėlė – 3 vnt.;
• medus - 1/3 puodelio;
• ciberžolė - 1/2 šaukštelio;
• sojos padažas - 20 ml;
• ananasai - 180 g;
• tanki kriaušė – 2 vnt.;
• sezamo.

1. Padarykite sojos padažo, pašildyto medaus, ciberžolės ir sezamo sėklų mišinį.
2. Marinuokite krūtinėlės gabaliukus 3-4 valandas.
3. Ananasą ir kriaušę supjaustykite kubeliais ir pakaitomis su mėsa dėkite ant šlapių medinių pagaliukų.
4. Kepkite "Grill" režimu.

Sužinokite daugiau receptų, kaip gaminti maistą skanus kebabas iš vištienos.

Vaizdo įrašas: kaip virti vištienos kebabą orkaitėje

Išstudijavę toliau pateiktus gaminimo vaizdo įrašus, suprasite, kaip pasiekti idealų mėsos sultingumą ir iškepimą, graži spalva kaip ir profesionaliose nuotraukose. Sužinosite 3 naujus marinato variantus ir prieskonių derinius bei išmoksite paruošti medinius iešmelius. Patyrusios namų šeimininkės pasakys, kuri paukščio dalis laikoma idealia tokiam patiekalui sukurti.

sovets.net

Vištienos kebabas ant iešmelių orkaitėje

Šašlykas – tai nebūtinai šašlykinė, anglis ir aviena. Ne, žinoma, nesiginčysiu, kad gamtoje, ant atviros ugnies, mėsa pasirodo pati skaniausia, bet... Bet ką daryti, jei nėra tokios galimybės - išsikepti šašlykų? Yra išeitis – kepti kebabus orkaitėje. Taip, taip, tai tikrai įmanoma, o rezultatas jus labai nustebins - iš tikrųjų geriausia prasme. Draugė pasidalino su manimi vištienos kebabo ant iešmelių orkaitėje receptu: kažkada vaišino mane šiuo skaniu patiekalu, ir man jis labai patiko.

Pati idėja tiesiog nuostabi: taip patiektas patiekalas atrodo labai įspūdingai ir patraukliai. O mėsa gaunasi labai minkšta ir švelni, manau, viskas dėl sėkmingo marinato: aš kepu vištienos kebabą ant iešmelių orkaitėje su sojos padažas, todėl jis pasirodo toks nuostabus. Tokių kebabų receptas yra labai paprastas ir prieinamas, greitas ir patogus. Aš mielai pasidalinsiu su jumis, kaip kepti vištienos kebabą ant iešmelių orkaitėje, tikiu, kad jūs taip pat įvertinsite šį patiekalą.

• 1 vištienos krūtinėlė (sveria apie 200 g);
• 1 šaukštelis sojos padažas;
• 1 šaukštelis augalinis aliejus;
• druskos;
• pipirų mišinys.

Kaip virti vištienos kebabą ant iešmelių orkaitėje:

Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei ant krūtinės yra riebalų ar plėvelių, geriau juos nupjauti. Filė supjaustoma kubeliais, kurių kraštinė yra 2-3 cm.

Filė dedame į gilų indą, įberiame druskos pagal skonį, prieskonių – galima naudoti pipirų mišinį, kaip dariau aš, arba specialiai vištienai parinktus prieskonius (jie parduodami parduotuvėse). Supilkite sojos padažą ir augalinį aliejų ir išmaišykite. Ir, suvynioję į maistinę plėvelę arba uždengę dangteliu, palikite krūtinėlę pasimarinuoti 30-40 minučių.

Tuo pačiu reikia susirūpinti ir dėl iešmų mūsų kebabams, tai bus mediniai iešmai. Reikalas tas, kad tie patys iešmai gali sudegti, jei jie ilgą laiką paliekami orkaitėje, o kad taip nenutiktų, pirmiausia juos reikia pamirkyti vandenyje. Tam tinka bet koks tinkamo dydžio indas, dažniausiai naudoju kepimo indą, kuris vėliau man pravers ruošiant kebabus. Į formą supilkite 2-3 cm vandens ir sudėkite iešmelius. Vandenyje jiems reikia pabūti apie pusvalandį – štai tada vištienos filė pasimarinuos.

Praėjus nurodytam laikui, suverkite filė gabaliukus ant iešmelių. Iš 200 gramų sveriančios filė man gavosi trys kebabai. Ant kepimo indo dėkite kebabus taip, kad iešmeliai atsiremtų į kraštus. Taip išeina, kad mūsų kebabas „kabo“, o mėsa neliečia formos dugno. Į pačią formą reikia įpilti truputį vandens, aš palikau tą, kurioje buvo mirkomi iešmai.

Ir pašaukite kebabus į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Vištienos filė iškepa labai greitai, o po 20-25 minučių kebabus galima išimti iš orkaitės.

Štai viskas, pasiruošę! Gero apetito!

Šį vištienos kebabą ant iešmelių rekomenduoju ruošti orkaitėje išrankiems maistui vaikams: patikėkite, kebabo ant iešmo neatsisakė nei vienas! Taip įdomu ir šaunu gauti savo asmeninį iešmelį su mėsa – kaip ir suaugusiems! Beje, vištienos kebabą galite kepti ir ant iešmelių orkaitėje su bulvėmis, pomidorais, cukinijomis – tai yra, į iešmelį susmulkinkite ne tik vištienos filė, bet ir daržoves. Ir būkite tikri: šioje formoje viską kuo puikiausiai suvalgys ir mažieji nenorintys!

8spoon.ru

Vištienos kebabas orkaitėje ant iešmelių

Nuotrauka: grassfedkitchen.com

Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip kepti vištienos kebabą ant iešmelių orkaitėje, kad jo skonis džiugintų kiekvieną bandantį!

Vištienos iešmelius ant iešmelių orkaitėje labai mėgsta tie, kurie mėgsta kebabus, bet labiau mėgsta lengvesnę mėsą ant pilvo nei kiaulieną, avieną ar jautieną. Be to, iškepa daug greičiau – arba ant grotelių, arba orkaitėje. Viena problema yra ta, kad ji dažnai būna šiek tiek sausa. Šiame recepte naudojama technika, dėl kurios vištienos kebabas nebus sausas, bet pasirodys sultingas ir labai skanus. Tam, be to dietinė filė Vištienos krūtinėlėms naudojamas nedidelis rūkytos krūtinėlės kiekis, kuris kepimo metu prisotina vištienos mėsą savo sultimis ir aromatu. Pabandykite kepti vištienos kebabą ant iešmelių orkaitėje - nepasigailėsite!

Vištienos kebabo receptas orkaitėje ant iešmelių

Nuotrauka: imageban.ru

500 g vištienos krūtinėlės filė

100 g rūkytos krūtinėlės

70 ml sojos padažo

2 skiltelės česnako

1 šaukštelis džiovintas bazilikas

maltų raudonųjų pipirų

Bendras kepimo laikas: 80 minučių

Kaip virti vištienos kebabą ant iešmelių orkaitėje:

Vištienos krūtinėlės filė supjaustykite 3-4 cm šašlyko gabalėliais, suberkite į gilų dubenį ir užpilkite sojų padažu, gerai išmaišykite.

Česnaką sutraiškykite peilio gale ir smulkiai supjaustykite, užbarstykite vištieną, mėsą taip pat pabarstykite baziliku ir maltais raudonaisiais pipirais, išmaišykite ir palikite marinuotis pusvalandžiui.

Vištienos šašlykas orkaitėje skamba gana neįprastai. Kaip jį virti? Kaip kepti? Kokį marinatą turėčiau naudoti? Kyla daug klausimų, bet verta pasigaminti šį patiekalą. Vištienos mėsa pasirodo aromatinga, sultinga ir švelni, ne blogesnė nei ant grotelių. Tačiau svarbiausia, žinoma, žinoti keletą paslapčių, dėl kurių vištienos filė kebabas bus tobulas.

Skanių vištienos šašlykų ruošimo ant iešmelių paslaptys:

Pirma, vištienos krūtinėlė neturėtų būti marinuota ilgai, apie 1-2 valandas. Jei filė ilgesniam laikui paliekama marinate, skaidulos pradės irti, todėl mėsa taps biri. Tuo pačiu metu vištieną reikia laikyti marinate kambario temperatūroje.
Antra, kadangi vištienos krūtinėlės yra dietinis produktas, pirmiausia jas reikia šiek tiek pamušti virtuviniu plaktuku. Tai leis mėsos pluoštams suirti ir giliau prasiskverbti į marinatą.
Trečioji paslaptis – mėsos pjaustymas. Vištienos filė niekada nepjaustoma labai mažais gabalėliais, kitaip kepdama ji išdžius. Idealus dydis – 4 cm gabaliukai arba 1,5 cm juostelės. Be to, mėsa pjaustoma tik prieš grūdus.
Ketvirta taisyklė – druska. Jo neturėtų būti marinate. Filė pasūdoma paskutinę akimirką prieš dedant ant iešmelių.
Kitas žingsnis yra kepimas. Mėsa turi būti kepama tolygiai iš visų pusių. Todėl jis turi būti kepamas ant grotelių arba kepimo skardos aukštais kraštais, kad karšti garai cirkuliuotų iš visų pusių.
Septintas niuansas – mediniai iešmai. Jie turėtų būti dideli ir, pageidautina, pagaminti iš bambuko stiebų arba beržo medienos. Esant galimybei, jie iš anksto pamirkomi vandenyje, tada kepdami nesudegs, ypač dujinėje orkaitėje.

Laikydamiesi visų aukščiau pateiktų patarimų, gausite puikų vištienos šašlykų kebabą orkaitėje su švelnia, minkšta, aromatinga ir skania mėsa.

Vištienos šašlykas orkaitėje ant iešmelių, receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Ingredientai:

Vištienos filė - 2 vnt

Kefyras - 250 gramų

Druska - pagal skonį

Šafranas - 1 arbatinis šaukštelis

Malti pipirai - pagal skonį

Vištienos šašlyko kebabo ruošimas ant iešmelių:

1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Visą filė lengvai susmulkinkite virtuviniu plaktuku iš abiejų pusių. Tada vištienos krūtinėles supjaustykite maždaug 4-5 cm dydžio kubeliais.

2. Vištieną užpilkite kefyru ir palikite kambario temperatūroje 1 val.

Marinatui reikia pridėti rūgščių ingredientų, nes rūgštis suskaido pluoštus, todėl mėsa tampa prisotinta skonio ir tampa minkšta. Vietoj kefyro galite naudoti pieną su balzamiko actu arba majonezu. Taip pat tinka gurmaniškas maistas, pavyzdžiui, apelsinas ar kivi.

Juose yra vaisių rūgšties, kuri suteiks kebabui sodrų skonį.

3. Tada išimkite gabalėlius iš marinato ir pagardinkite šafranu bei maltais pipirais. Pagal skonį galite naudoti aromatinius prieskonius ir žoleles. Pavyzdžiui, paprika ir ciberžolė suteiks gabalėliams auksinį atspalvį, o kario mišinys suteiks pikantišką skonį. Prie vištienos taip pat puikiai dera raudonėliai, mairūnai, kalendros, imbieras, rozmarinas, muskato riešutas.

4. Mėsą gerai išmaišykite, pasūdykite ir vėl išmaišykite

5. Dabar vištienos filė po vieną suversime ant medinių iešmelių (stenkitės nepalikti didelių atstumų tarp gabalėlių).

6. Kebabus dėkite ant grotelių arba kepimo skardos, kad mėsa nesiliestų su dugnu. Tada karštas oras leis visiems gabalėliams iškepti tolygiai ir vienu metu.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite vištienos gabaliukus ant iešmelių pusvalandį. Taip pat galite naudoti „grilio“ režimą, tada mėsa bus paruošta per 10 minučių. Bet reikia kepti po 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Gero apetito!

8. Paruoštą skanų vištienos filė šašlykų kebabą ant iešmelių patiekite iškart prie stalo. Nes jei atvės, nebebus toks sultingas ir minkštas.

Skaniausiu šašlykiniu tradiciškai laikomas tas, kuris kepamas gryname ore, gamtos ir geros kompanijos apsuptyje. Tačiau, deja, ne visada pavyksta surengti smagų savaitgalį, o orai dažnai būna nenuspėjami. Tačiau tai nėra priežastis neigti sau malonumo valgyti mėsą ant pagaliukų, nes, pavyzdžiui, keptuvėje ant iešmelių galite iškepti skanius vištienos iešmelius neišėjus iš namų. Žinoma, jie jūsų nepakeis grynas oras ir aromatingų dūmų, bet skonis bus ne ką prastesnis nei vištienos kebabo ant grotelių!

O mėsavalgiams ir sotesnių patiekalų mėgėjams siūlome paragauti kiaulienos.

Ingredientai:

• vištienos filė - apie 500 g;
• sojos padažas - 5 šaukštai. šaukštas;
• actas 6% (arba citrinos sultys) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas marinatui (+3-4 šaukštai kebabui kepti).

Vištienos iešmelių ant iešmelių keptuvėje receptas

Kaip kepti vištienos iešmelius ant iešmelių

1. Nuplautą paukštienos filė supjaustykite išilgai maždaug 1,5-2 cm pločio juostelėmis.
   
2. Įdėkite vištieną į didelį dubenį. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais / žolelėmis. Galima įberti šiek tiek druskos, tačiau svarbu nepersistengti, nes kebabas pasimarinuos sūriame sojos padaže.
   
3. Marinatui atskirame inde sumaišykite augalinį aliejų su actu (arba citrinos sultimis), sojos padažu ir nuluptomis per presą perleistomis česnako skiltelėmis. Gautu mišiniu užpilkite vištieną, gerai išmaišykite, kad kiekvienas mėsos gabalas permirktų padaže. Palikti marinuotis bent valandai.
   
4. Praėjus nurodytam laikui, jau marinuotas vištienos filė juosteles suverkite ant iešmelių.
   
5. Tada pasukite mėsą pagal laikrodžio rodyklę. Dėl to gauname savotiškas „spirales“.
   
6. Į gilią storadugnę keptuvę supilkite šaukštą ar du augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Pirmąją kebabų partiją padėkite ant karšto, aliejumi patepto paviršiaus. Kepkite 2-3 minutes ant vidutinės ugnies, tada apverskite į kitą pusę ir toliau kepkite vištieną dar porą minučių.
   
7. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite filė, kol ji visiškai iškeps per 5 minutes. Taip pat kepkite kitą kebabų partiją.
   
8. Patiekite vištienos iešmelius ant iešmelių su bet kokiu garnyru. Prie jos tinka švelni mėsa bulvių košė, virti ryžiai ir/ar salotos iš šviežios daržovės. Nepamirškite pridėti paruoštas patiekalasžaluma!
   

Vištienos iešmeliai ant iešmelių keptuvėje yra paruošti! Gero apetito!