Recipe ng makapal na jam ng mansanas. Apple jam - ang pinakasimpleng at pinaka masarap na mga recipe para sa taglamig sa bahay

Ilang mga maybahay ang nakakaalam kung gaano katagal magluto ng jam. Sa katunayan, ngayon ang gayong dessert ay inihanda nang napakabihirang. Ito ay dahil, una sa lahat, sa katotohanan na maaari itong mabili sa halos anumang tindahan.

Pangkalahatang Impormasyon

Gaano katagal dapat magluto ng jam sa bahay? Ito ay medyo mahirap sagutin ang tanong na ito nang hindi malabo. Pagkatapos ng lahat, ang jam ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang mga berry at prutas. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang oras ng kanilang paggamot sa init ay madalas na nag-iiba mula sa ilang minuto hanggang ilang oras.

Dapat ding tandaan na ang tagal ng pagluluto ng homemade jam ay depende sa kung anong uri ng dessert ang gusto mong makuha sa huli. Kung kailangan mo ng makapal, tulad ng jam na paggamot, ang oras ng paggamot sa init ay tataas nang malaki. Kung kailangan mong gumawa ng mas likidong dessert, hindi ito dapat lutuin nang napakatagal.

Gaano katagal magluto ng raspberry jam?

Kadalasan, ang gayong dessert ay hindi napapailalim sa paggamot sa init. Ito ay dahil sa ang katunayan na pagkatapos ng pagluluto ang mga berry ay nawala halos lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, karamihan sa mga lutuin ay nagdaragdag ng maraming asukal sa kanila, durugin ang mga ito nang lubusan gamit ang isang masher, takpan ng isang plastic na takip at itabi sa silid ng pagpapalamig.

Ngunit paano kung wala kang sapat na espasyo sa iyong refrigerator para sa mga garapon ng dessert? Sa kasong ito, sila ay kailangang ma-heat treatment. Pagkatapos ng lahat, ito ang tanging paraan upang mapanatili ang iyong lutong bahay na delicacy sa buong mahabang taglamig.

Kaya kung magkano ang lutuin raspberry jam? Hindi lihim na ang berry na ito ay napaka malambot at malambot. Samakatuwid, hindi ito dapat sumailalim sa paggamot sa init sa loob ng mahabang panahon.

Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng mga berry na may butil na asukal, sila ay naiwan sa form na ito para sa 1-2 oras. Sa sandaling bigyan ng mga raspberry ang kanilang juice at bumuo ng isang malaking halaga ng syrup, sila ay sumasailalim sa paggamot sa init. Lutuin ang jam na ito pagkatapos kumukulo ng 7-10 minuto. Ito ay sapat na para ang mga berry ay ganap na bumagsak at lumapot kasama ng sugar syrup.

Ang isang malinaw na palatandaan na ang raspberry jam ay handa na ay ang kapansin-pansing madilim na hitsura nito.

Gaano katagal ang pagluluto ng cherry jam?

Ang Cherry ay isang medyo sikat na berry na ginagamit upang gumawa ng jam. Ang nasabing produkto ay dapat sumailalim sa paggamot sa init. Kung hindi, ang dessert ay magbuburo at masira nang napakabilis.

Kaya gaano katagal ang pagluluto ng cherry jam? Bilang isang patakaran, ang gayong delicacy ay inihanda sa dalawang yugto. Una, ang mga berry ay hugasan, ang mga buto ay tinanggal mula sa kanila, at pagkatapos ay halo-halong may butil na asukal. Sa sandaling magbigay ang cherry ng katas nito, inilalagay ito sa napakababang apoy at dinala sa pigsa. Sa kasong ito, ang jam ay dapat na patuloy na hinalo sa isang malaking kutsara. Ito ay kinakailangan upang hindi ito masunog sa ilalim ng ulam.

Sa unang yugto, ang dessert ng cherry ay pinakuluan ng halos kalahating oras. Pagkatapos nito, ito ay tinanggal mula sa kalan, natatakpan ng pahayagan at iniwan sa form na ito sa loob ng 12 oras (iyon ay, buong gabi). Sa susunod na umaga, ang berry delicacy ay dinadala sa isang pigsa muli, ngunit pinakuluan para sa mga 10 minuto.

Ang kahandaan ng naturang jam ay maaaring matukoy bilang mga sumusunod: ito ay tumulo sa isang malinis at tuyo na plato. Kung ang patak ay hindi kumalat, ngunit pinapanatili ang hugis nito, kung gayon ang dessert ay itinuturing na ganap na handa.

Paggawa ng delicacy ng currant

Ilang minuto upang magluto ng currant jam? Tulad ng sa kaso ng mga raspberry, ang dessert na ito ay madalas na ginagamit sa sariwa. Sa madaling salita, ang mga currant ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, halo-halong asukal at inilagay sa mga garapon ng salamin.

Ang paghahanda na ito ay nakakatulong na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry. Gayunpaman, ang jam na ito ay dapat lamang na naka-imbak sa refrigerator. Kung hindi, dapat itong sumailalim sa paggamot sa init. Upang gawin ito, ang buong currant ay halo-halong may asukal at iniwan sa tabi. Pagkaraan ng ilang oras, ang matamis na pampalasa ay dapat matunaw nang kaunti, na bumubuo ng isang maliit na halaga ng syrup.

Kung nagmamadali ka, pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa kanila, at pagkatapos ay agad itong ilagay sa apoy.

Gaano katagal mo dapat lutuin ang buong currant jam? Matapos kumulo ang syrup, ang mga berry ay niluto sa loob ng 15 minuto. Kasabay nito, regular silang hinahalo ng isang malaking kutsara. Sa sandaling ang dessert ay nagbabago ng kulay (nagiging mas madidilim) at lumapot, ito ay tinanggal mula sa kalan at ipinamahagi sa mga garapon.

Sa pamamagitan ng paraan, kung magpasya kang magluto jam ng currant gamit ang mga pinaikot na berry, dapat itong lutuin ng mga 5-7 minuto.

Paggawa ng gooseberry jam

Ang mga gooseberries ay isang napakasarap at malusog na berry. Kadalasan ang mga lutong bahay na compotes ay ginawa mula dito. Gayunpaman, ginagamit ng ilang chef ang produktong ito upang gumawa ng jam.

Hindi lihim na ang balat ng gooseberry ay napaka siksik at matigas. Samakatuwid, upang mapahina ito kakailanganin mo ng pangmatagalang paggamot sa init. Ang mga binalatan at hinugasan na berry ay hinaluan ng butil na asukal at nagdaragdag ng kaunting tubig. Pagkatapos nito, ang nagresultang timpla ay inilalagay sa kalan at napakabagal na dinadala sa isang pigsa. Sa sandaling magsimulang kumulo ang syrup, ang oras ay nabanggit.

Upang makakuha ng malambot at masarap na berry delicacy, ang gooseberry jam ay inihanda nang hindi bababa sa 40 minuto. Sa parehong oras, pukawin ito nang regular gamit ang isang malaking kutsara.

Sa wastong paggamot sa init, ang berry dessert ay may makapal na pagkakapare-pareho at isang madilim na pulang kulay.

Paghahanda ng dessert ng mansanas

Alam ng maraming maybahay kung gaano katagal magluto ng jam ng mansanas. Pagkatapos ng lahat, ang dessert na ito ay lalong sikat sa ating bansa. Maaari kang bumili ng mansanas para sa kanya iba't ibang uri. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng hinog, matamis at matitigas na prutas. Tanging sa kasong ito makakakuha ka ng pinaka masarap at malambot na dessert.

Kaya gaano katagal ang pagluluto ng jam mula sa sariwang mansanas? Ito ay medyo mahirap sagutin ang tanong na ito nang hindi malabo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga dessert na gumagamit ng naturang mga prutas ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan.

Matapos maproseso at ma-chop ng maayos ang mga mansanas, isasama ito sa granulated sugar at pagkatapos ay ihalo nang mabuti. Pagkatapos magdagdag ng kaunting tubig sa mangkok na may prutas, ilagay ito sa apoy at pakuluan ang mga nilalaman.

Magluto ng dessert ng mansanas hanggang ang pangunahing produkto ay maging malambot hangga't maaari. Maaaring tumagal ito ng mga 25-35 minuto. Sa sandaling magsimulang kumulo ang mga mansanas, inilalagay sila sa mga garapon at tinatakpan ng mga takip.

May isa pang paraan para gawin itong fruit dessert. Ang kanyang recipe ay tinatawag na "Five Minute". Ang prinsipyo ng pamamaraan ay ang jam ay pinakuluan nang eksaktong limang minuto (nang walang pagdaragdag ng tubig), at pagkatapos ay itabi at ganap na pinalamig.

Ang ganitong mga pamamaraan ay isinasagawa ng 3 o 4 na beses. Ang resulta ay isang napakakapal at caramelized jam, na magsisilbing isang mahusay na dessert para sa mga party ng tsaa ng pamilya.

Paggawa ng strawberry treat sa bahay

Ngayon alam mo na kung gaano katagal lutuin ang jam pagkatapos kumukulo. Ang oras na ito ay depende sa kung anong uri ng berry o prutas ang iyong ginagamit. Kung magpasya kang gumawa ng strawberry jam, hindi ito kukuha ng maraming oras. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang naturang produkto ay napakalambot at mabilis na kumukulo. Lutuin ito pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa 5-8 minuto. Sa panahong ito, magbabago ang kulay at laki ng mga strawberry, at bubuo din ng makapal at mabangong syrup kasama ng asukal.

Dessert ng peras

Ang pear jam ay dapat gawin nang eksakto sa parehong paraan tulad ng cherry jam, iyon ay, sa dalawang yugto. Matapos ihalo ang prutas sa asukal, inilalagay sila sa kalan at niluto ng halos kalahating oras. Susunod, alisin ang lalagyan na may jam mula sa apoy at panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto magdamag. Sa umaga, ang dessert ay muling sumasailalim sa paggamot sa init, ngunit sa loob ng 10 minuto. Susunod, ito ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama.

Ang fruit at berry jam ay isa sa mga paboritong delicacy ng lahat, lalo na kapag taglamig at talagang gusto mo ng masarap at matamis, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay.

Kadalasan, ang jam ay ginawa sa tag-araw o taglagas, kapag ang buong ani ay naani at kailangang mapanatili. Ang wastong inihanda na jam ay maaaring maiimbak ng ilang taon at mananatiling malasa at mabango. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa karamihan pinakamahusay na mga recipe paghahanda jam ng mansanas.

Recipe No. 1. Amber apple jam para sa taglamig

Una sa lahat, ipapakilala namin sa iyo ang isa sa pinaka mga simpleng recipe paggawa ng masarap na apple jam. Upang makagawa ng jam ng mansanas kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga mansanas - 2 kg.

2. Granulated sugar - 2 kg.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1 . Naghuhugas kami ng mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo, gupitin, alisin ang core at buto. Pagkatapos gupitin mansanas sa hiwa o maliliit na piraso.

2. Sa kawali magbuhos ng dalawang basong tubig, magdagdag ng granulated sugar at ilagay ito sa mahinang apoy. Naghihintay kami hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, dalhin ang syrup sa isang pigsa at ilagay ang mga tinadtad na mansanas dito. Magluto sa katamtamang init, panaka-nakang alisin ang anumang foam na nabubuo sa ibabaw. Kapag lumapot nang mabuti ang jam, patayin ang apoy.

3. Ngayon ibuhos ang mainit na jam ayon sa mga pre-prepared na bangko, igulong ang mga takip, baligtarin ito, balutin ito at iwanan ng ganoon hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga garapon sa isang madilim, tuyo na lugar.

Ang jam na ito ay maaaring maimbak nang mahabang panahon, sa kondisyon na ang mga garapon at mga takip ay mahusay na isterilisado. Handa na ang Apple jam! Bon appetit!

Recipe No. 2. Buong jam ng mansanas

Ang jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakasarap at mukhang maganda sa mga garapon. Upang gumawa ng jam mula sa buong mansanas kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga mansanas - 1 kg.

2. Granulated sugar - 1 kg.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Upang gawin ang jam na ito kakailanganin namin ang mga mansanas ng maliit na sukat . Kaya, pinag-uuri namin ang mga mansanas, hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito, at pagkatapos tusukan ng karayom o toothpick. Ilagay ang mga inihandang mansanas sa isang kasirola.

2. Ibuhos ang granulated sugar sa isang hiwalay na kawali at ibuhos sa isang basong tubig. Ilagay sa mahinang apoy at magluto ng sugar syrup. Ibuhos ang nagresultang mainit na syrup sa mga mansanas, hayaan itong umupo ng isang araw.

3. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilagay ang kawali na may mga mansanas sa apoy, maghintay hanggang kumulo, at magluto ng limang minuto. Pagkatapos ay patayin ang apoy at muli iwanan ang mga mansanas para sa isang araw. Pagkatapos nito, ilagay muli ang kawali sa apoy, at pagkatapos kumukulo, magluto ng sampung minuto. Ngayon ay maaari mong ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Matapos ganap na lumamig ang mga garapon, itabi ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar. Handa na ang buong apple jam! Bon appetit!

Recipe No. 3. Apple jam para sa taglamig na may kanela

Ang kumbinasyon ng mga mansanas at kanela ay matagal nang naging klasiko at aktibong ginagamit sa paghahanda ng mga dessert at inihurnong pagkain. Subukang gumawa ng apple jam na may cinnamon at makakatuklas ka ng isang ganap na bagong lasa. Ang jam na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango at perpekto para sa pag-inom ng tsaa sa bahay sa isang malamig na gabi ng taglamig. Upang gumawa ng jam ng mansanas na may kanela kakailanganin mo: ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga mansanas - 2 kg.

2. Granulated sugar - 1 kg.

3. Ground cinnamon - 1 kutsara.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito, gupitin ang gitna ng mga buto. Ngayon ay gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola o enamel bowl. Takpan ang mga mansanas na may butil na asukal at umalis magdamag. Sa panahong ito dapat silang magbigay ng juice.

2. Pagkatapos nito, ilagay ang mangkok sa apoy, magbuhos ng isang basong tubig, haluin at pakuluan. Maingat na alisin ang nagresultang foam, magdagdag ng ground cinnamon, pukawin at lutuin sa katamtamang init para sa isa pang limang minuto.

Ilagay ang natapos na jam habang mainit sa mga inihandang garapon, igulong ito, ibalik ito, balutin ito at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Apple jam na may kanela ay handa na! Bon appetit!

Recipe No. 4. Apple jam na may saging

Ang jam na ito ay pahahalagahan ng lahat ng may matamis na ngipin. Ito ay lumalabas na malambot, matamis, napaka-mabango at orihinal. Upang gumawa ng jam ng mansanas na may saging kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga mansanas - 1 kg.

2. Saging – 1 kg.

3. Lemon – 2 piraso.

4. Granulated sugar - 700 gramo.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga limon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisan ng balat ang zest mula sa kanila at pisilin ang katas. Pagkatapos nito, salain ang lemon juice sa pamamagitan ng isang salaan. Mga saging balatan at gupitin sa mga bilog. Hugasan namin ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito, alisan ng balat, gupitin ang gitna ng mga buto. Inihanda gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso. Ngayon ilagay ang tinadtad na mansanas at saging sa isang mangkok, magdagdag ng lemon juice at zest. Haluin at ginagawang katas ang prutas sa tulong immersion blender.

2. Sa nagresultang katas ng prutas magdagdag ng granulated sugar at ibuhos ang dalawang baso ng tubig, ihalo. Ilagay ang mangkok sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay alisin ang bula, bawasan ang apoy at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang tatlumpung minuto. Sa kasong ito, ang jam ay dapat na patuloy na hinalo upang hindi ito masunog o dumikit sa ilalim ng mangkok.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang mangkok mula sa apoy, ilagay ang mainit na jam sa mga inihandang garapon, i-seal ng mga isterilisadong takip at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Apple jam na may saging ay handa na! Bon appetit!

Recipe No. 5. Apple jam na may melon

Ang isa pang hindi pangkaraniwang recipe para sa paggawa ng jam ng mansanas, sa pagkakataong ito ay may melon. Upang maghanda ng jam ng mansanas na may melon kakailanganin mo sumusunod na sangkap:

1. Mga mansanas - 700 gramo.

2. Melon - 1.5 kg.

3. Granulated sugar - 600 gramo.

4. Lemon – 1 piraso.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan namin ang melon sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ito, alisin ang lahat ng mga buto at alisan ng balat. Gupitin ang pulp ng melon sa maliliit na piraso, ilipat sa isang malalim na kasirola at takpan ng butil na asukal. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at lutuin hanggang makakuha ka ng makapal na malapot na pagkakapare-pareho.

2. Hugasan namin ang mga mansanas, tuyo ang mga ito, putulin ang alisan ng balat, at linisin ang mga buto. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang kasirola na may melon. Haluin, pakuluan at pagkatapos ay lutuin ng isa pang limang minuto. limon ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, putulin ang sarap at idagdag sa kawali, pukawin, magluto para sa isa pang tatlong minuto at alisin ang kawali mula sa apoy. Ilagay ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at iwanan hanggang sa ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto. Apple jam na may melon ay handa na! Bon appetit!

Recipe No. 6. Apple jam na may mga mani

Ang pagdaragdag ng mga mani ay ginagawang mas mabango at mayaman ang jam. Ito ay hindi para sa wala na ang gayong jam ay tinatawag na "royal", dahil ito ay naging napakarilag. Upang makagawa ng jam ng mansanas na may mga mani, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga mansanas - 1 kg.

2. Mga nogales - 200 gramo.

3. Granulated sugar - 200 gramo.

4. Lemon – 1 piraso.

5. dahon ng bay panlasa.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1 . Mga mansanas hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo, alisin ang kahon ng binhi at gupitin sa manipis na hiwa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon, putulin ang zest at pisilin ang juice. Mga nogales balatan at gumiling.

2 . Ilagay ang tinadtad na mansanas sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at lemon juice, idagdag ang zest, butil na asukal at isang pares ng mga dahon ng bay. Paghaluin ang lahat at ilagay ang kawali sa apoy, lutuin na may takip sa loob ng sampung minuto. Ngayon idagdag ang mga tinadtad na mani, ihalo at ipagpatuloy ang pagluluto sa mataas na init hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Sa kasong ito, ang jam ay dapat na patuloy na hinalo, hindi nakakalimutan na kolektahin ang foam na bumubuo sa ibabaw.

3. Kapag ang jam ay lumapot at ang likido ay sumingaw, patayin ang apoy at alisin ang mga dahon ng bay. Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, i-seal, ibalik at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ang Apple jam na may mga mani ay handa na! Bon appetit!

Recipe No. 7. Apple jam sa microwave

Isang kahanga-hangang recipe para sa paggawa ng instant apple jam. Kung mayroon kang mga mansanas na walang ginagawa, maaari kang maghanda ng mabango at masarap na jam para sa tsaa. Bilang karagdagan, ang gayong jam ay lumalabas na malusog hangga't maaari, dahil ang mga prutas dito ay napapailalim sa minimal na paggamot sa init. Upang maghanda ng jam ng mansanas sa microwave kakailanganin mo: ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mansanas – 3 medium-sized na piraso.

2. Granulated sugar - 150 gramo.

3. Kalahating lemon.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat ang mga ito, gupitin ang core na may mga buto. Ngayon gupitin ang mga inihandang mansanas sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok na ligtas sa microwave.

2. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon. Sa isang mangkok na may mga mansanas magdagdag ng granulated sugar at lemon juice, ihalo. Nagpapadala ng mangkok microwave sa loob ng apat na minuto sa pinakamataas na kapangyarihan. Pagkatapos ng tinukoy na oras, kunin ang mangkok, ang mga mansanas ay dapat na malambot at ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.

3. Gumagamit na ngayon ng immersion blender ginagawang katas ang mansanas at ibalik ito sa oven. Bawasan lang ang power sa medium level, itakda ang oras sa walong minuto. Sa panahong ito, kailangan mong ilabas ang mangkok nang maraming beses at pukawin ang jam. Bilang isang resulta, dapat itong makapal na mabuti.

Hayaang lumamig nang buo ang natapos na jam at ihain kasama ng mga bun o toast. Ang Apple jam sa microwave ay handa na! Bon appetit!

Recipe No. 8. Apple jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay naging isang kailangang-kailangan na katulong para sa mga modernong maybahay. Maaari kang magluto ng halos anumang ulam sa loob nito, kabilang ang jam. Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa kahanga-hangang jam ng mansanas na may mga dalandan sa isang mabagal na kusinilya. Upang gumawa ng jam ng mansanas sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo: ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mansanas – 6 na medium-sized na piraso.

2. Mga dalandan - 3 piraso.

3. Lemon – 1 piraso.

4. Granulated sugar - 600 gramo.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Mga mansanas gaya ng dati, banlawan muna sa ilalim ng tubig na umaagos, tuyo, tanggalin ang mga buto at balatan, at pagkatapos gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang mga dalandan, alisin ang mga buto at i-chop din ang mga ito. Hugasan ang lemon, ibuhos ang tubig na kumukulo dito at gupitin sa mga piraso. Kung ang balat ng lemon ay makapal, mas mahusay na putulin ito.

2 . Ilagay ang lahat ng inihanda at tinadtad na prutas sa mangkok ng multicooker at iwiwisik ang butil na asukal sa itaas. I-on ang "Extinguishing" mode itakda ang oras sa dalawang oras. Sa panahong ito, ang jam ay dapat na hinalo ng maraming beses.

3. Pagkatapos ng sound signal, ilagay ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, i-roll up at iwanan upang palamig. Kung nais mo, maaari mong gawing jam ang jam. Upang gawin ito, gawing katas ang inihandang jam gamit ang isang submersible blender. Ang jam ng mansanas sa mabagal na kusinilya ay handa na! Bon appetit!

Recipe No. 9. Apple jam sa oven

Sa mga lumang araw, ang anumang jam ay inihanda ng eksklusibo sa isang hurno ng Russia dahil sa ang katunayan na walang mga microwave oven, walang multicooker. Subukang gumawa ng masarap na apple jam gamit ang isang bahagyang pinahusay na lumang recipe. Tanging sa halip na isang kalan ng Russia ay gagamit kami ng isang ordinaryong electric oven. Upang maghanda ng jam ng mansanas sa oven kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga mansanas - 2 kg.

2. Granulated sugar - 1.5 kg.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito, alisin ang core at gupitin sa maliliit na piraso. Kung ninanais, maaari mo balatan ang mansanas. Kaya, ilagay ang mga tinadtad na mansanas sa isang malaking enamel bowl, punan ito ng tubig nang eksakto sa kalahati at ilagay ito sa apoy. Lutuin ang takip hanggang sa lumambot ang mansanas, pagkatapos ay idagdag ang granulated sugar at ihalo.

2. Sa form na ito, ilipat ang mga mansanas sa isang kawali na angkop para sa paggamit sa oven. Ito ay maaaring isang cast iron cauldron o luad palayok. Ipinapadala namin ang kawali sa isang oven na preheated sa dalawang daan at limampung degrees. Kapag kumulo ang jam, bawasan ang temperatura sa isang daang degrees. Sa temperatura na ito, lutuin ang jam sa loob ng tatlong oras, habang ang mga pinggan ay dapat na sakop ng takip. Kaya, pagkatapos ng tatlong oras ay inilabas namin ang kawali at suriin ito. Kung ang jam ay nakakuha ng isang rich amber hue, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ito sa mga garapon at igulong ito. Ang Apple jam sa oven ay handa na! Bon appetit!

Recipe No. 10. Apple jam na may rowan

Dahil sa tiyak na lasa nito, ang rowan ay bihirang ginagamit upang gumawa ng jam. Ibinabahagi namin sa iyo ang isang recipe para sa kamangha-manghang apple jam na may rowan berries, na mabibighani sa iyo sa hindi pangkaraniwang lasa ng maasim at kamangha-manghang aroma nito. Upang maghanda ng apple jam na may rowan berries kakailanganin mo sumusunod na sangkap:

1. Mga mansanas - 1 kg.

2. Chokeberry - 250 gramo.

3. Granulated sugar - 1 kg.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Rowan berries idiskonekta mula sa mga sanga, ayusin namin, alisin ang mga labi at dahon. Pagkatapos ay banlawan ang rowan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito. Hugasan din namin ang mga mansanas, alisin ang mga balat at buto, at pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso.

2. Ibuhos ang butil na asukal sa isang kasirola at ibuhos sa isang baso ng tubig, ilagay ito sa apoy at magluto ng sugar syrup. Ngayon idagdag ang mga inihandang berry at tinadtad na mansanas sa kasirola na may syrup, ihalo at lutuin sa katamtamang init sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at maingat na kolektahin ang foam na bumubuo sa ibabaw. Hayaang umupo ang jam ng ilang oras o magdamag.. Pagkatapos ay ilagay muli ang kawali sa apoy, dalhin ang jam sa isang pigsa at lutuin ng limang minuto. Iwanan itong muli sa magdamag at ulitin muli ang buong pamamaraan. Pagkatapos ng huling oras, ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, igulong at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Apple jam na may rowan ay handa na! Bon appetit!

Ang isang masarap na karagdagan sa mabangong sariwang brewed na tsaa ay magiging amber apple jam sa mga hiwa. Ito ay magiging perpekto sa mga bagong lutong pancake, ito ay magiging isang perpektong pagpuno para sa isang pie o isang stand-alone na dessert na mag-apela sa parehong mga bata at matatanda. At ang paghahanda ng gayong delicacy ay napaka-simple.

Klasikong jam ng mansanas

Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng anumang karagdagang sangkap. Lamang: 1 kg ng prutas, 720-920 g ng butil na asukal.

Ang mga mansanas ay hugasan ng mabuti, ngunit hindi binalatan. Ang bawat isa ay pinutol at ang seed pod ay tinanggal. Ang mga nagresultang bahagi ay pinutol sa manipis na mga hiwa.
Ang mga piraso ng prutas ay inilatag sa mga layer sa isang kawali. Ang bawat bago ay masaganang dinidilig ng asukal. Iwanan ang lalagyan na natatakpan magdamag. Sa panahong ito, lilitaw ang kinakailangang dami ng likido.
Sa umaga pagkatapos kumulo ang masa, nagluluto ito ng 5-6 minuto. Ang mga prutas ay hindi dapat ihalo sa anumang pagkakataon.
Kapag ang kawali ay ganap na lumamig, lutuin muli ang lahat sa loob ng ilang minuto at hayaang lumamig. Kaya ang proseso ay paulit-ulit ng tatlong beses.

Pagkatapos ng huli, maaari mong ibuhos ang paggamot sa mga inihandang isterilisadong garapon.

May mga walnuts at zest

Sa mga mani at citrus zest, ang tamis ay nakuha na may kamangha-manghang aroma at bahagyang maasim na lasa. Mga sangkap: 220 g kernels mga walnut, medium orange, 970 g ng matitigas na mansanas, tungkol sa parehong halaga ng granulated sugar.

Ang mga mansanas ay hinugasan, tinadtad at hiniwa ng manipis. Kung nais mong makakuha ng isang makapal na produkto, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang malawak na mangkok, kung ito ay isang maliit na likido, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang makitid na sandok. Ang mga prutas ay inilatag sa mga layer, ang bawat isa ay makapal na dinidilig ng asukal.
Ang lalagyan ay naiwan sa ilalim ng pergamino sa loob ng 10-11 oras. Ang isang buong spiral ng orange zest ay idinagdag dito.
Ang pamamaraan ay paulit-ulit na tatlong beses: ang masa ay niluto sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos nito ay ganap na lumalamig.
Kapag ang timpla ay nagsimulang kumulo sa huling pagkakataon, maaari mong maingat na pukawin ito at ibuhos ang mga mani. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang zest ay tinanggal mula sa delicacy.

Ang Apple jam ay isang natural na homemade dessert na minamahal ng marami, na inihanda kasama ng iba pang mga prutas, asukal, mabangong damo at iba pang sangkap. Halos buong summer at mga varieties ng tagsibol mansanas Ang homemade jam o jam mula sa makatas na mansanas ay mas masarap at malusog kung pagsamahin mo ang mga ito sa mga plum, hinog na ligaw na berry, peras o citrus na prutas.

Limang minutong apple jam

Gamit ang recipe na ito, maaari mong mabilis at may pinakamababang hanay ng mga sangkap na gumawa ng masarap, matamis at makatas na jam na "Korenevka" para sa taglamig, na idinagdag sa tsaa, kumalat sa tinapay o ginamit bilang isang pagpuno para sa. masarap na pie at iba pang baked goods. Ang tanging mga produkto na kakailanganin mo ay mga sariwang mansanas (pula o berde, mga varieties ng tag-init) at butil na asukal.

Una sa lahat, hugasan nang lubusan ang mga prutas ng mansanas at hayaang matuyo. Pagkatapos ay pinutol sila sa maraming bahagi at ang core at mga buntot ay tinanggal. Pagkatapos nito, gupitin sa maliliit na cubes o medium-sized na hiwa ng anumang iba pang hugis.

Magdagdag ng asukal sa isang mangkok ng mga mansanas upang ganap nitong masakop ang mga piraso ng prutas, at iwanan ang lahat sa asukal sa loob ng isang araw.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang kasirola at pakuluan sa mahinang apoy 2 beses para sa 5-10 minuto, na may mga pahinga para sa paglamig. Pagkatapos ng paglamig sa pangalawang pagkakataon, lutuin ang pinaghalong, pagpapakilos nang lubusan, para sa isa pang 20 minuto.

Ngayon ang mainit na jam ay ibinuhos sa malinis, pre-sterilized na mga garapon at ang mga takip ay tinatakan. Ang mga nagresultang blangko ay ibinalik, nakabalot sa isang mainit na tela, at pagkatapos ng ilang oras ay ipinadala sila para sa imbakan.

Apple jam na walang balat

Ang kulay amber na roll na ito ay angkop sa anumang mesa. Ang mga peeled at pinong tinadtad na mga hiwa sa sugar syrup pagkatapos ng pagluluto ay nakakuha ng pinaka-pinong at banayad na lasa.

Upang maghanda ng malinaw na jam ng mansanas sa ganitong paraan, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

sariwang mansanas - 2 kilo;
tubig at sitriko acid;
regular at vanilla sugar (10-15 g).

Sa kailaliman enamel pan paghaluin ang 500 ML malinis na tubig at 2 tbsp. kutsara ng asukal at banilya. Haluin ang lahat ng ito nang lubusan at pakuluan sa mahinang apoy, pagkatapos ay lutuin ng halos 10 minuto.

Sa oras na ito, ang mga mansanas ay pinagsunod-sunod, hinugasan malamig na tubig, maingat na alisan ng balat gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa quarters o mas maliit na hiwa, alisin ang lahat ng mga buto, buntot at core.

Ang mga resultang piraso ay hadhad sa isang daluyan ng kudkuran at ang nagresultang komposisyon ay idinagdag nang kaunti sa tubig na kumukulo na may asukal.

Paghaluin muli ang lahat ng mga sangkap at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa lumapot ang timpla. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 1 kutsarita ng sitriko acid o sariwang lemon juice.

Sa sandaling makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho (ang jam ay hindi dapat dumaloy nang masyadong mabilis mula sa dulo ng kutsilyo), ito ay pinagsunod-sunod sa malinis at sterile na mga garapon at sarado o screwed na may metal lids.

Paghahanda ng mga mansanas na may kanela

ganyan klasikong recipe Ang pagluluto sa bahay ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang hugis ng mga mansanas at maximum na halaga bitamina Oras ng pagluluto 15-20 minuto. Ginagawa ng cinnamon na kakaiba at mabango ang lasa ng natural na dessert na ito.

Inihahain ang jam na ito kasabay ng ice cream o bilang karagdagan sa sariwang sponge cake.

Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay hinog na pula o berdeng mansanas ng anumang uri, giniling na kanela at butil na asukal o karamelo.

Ang mga mansanas ay hugasan sa tubig, pagkatapos ay ang mga tangkay ay aalisin, gupitin sa maraming bahagi, at ang gitna ay aalisin kasama ang mga buto. Ibuhos ang mga nagresultang hiwa sa isang malalim na mangkok o kawali at ganap na takpan ang tuktok na may asukal at sariwang kanela.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at iwanan ang prutas na "mag-marinate" sa form na ito nang magdamag o para sa isang araw sa temperatura ng silid.

Sa susunod na araw, ilagay ang lalagyan na may mga minatamis na mansanas sa mababang init at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga hiwa ay dapat makakuha ng isang katangian na caramel shade at pinahiran ng sugar syrup, tulad ng isang batter.

Hindi ka dapat mag-overcook ng mga prutas, dahil makakaapekto ito sa kanilang istraktura at mabawasan ang dami ng mga bitamina at nutrients.

Maaari mong ihain ang natapos na jam kaagad na mainit o ayusin ito sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin, igulong ang mga takip at ilagay ito sa isang cool na cellar o closet hanggang sa taglamig.

Makatas na jam ng mansanas na may mga lingonberry

Ang kumbinasyon ng mga hinog na mansanas at makatas na lingonberry o iba pang mga ligaw na berry ay ginagawang napaka-makatas, mabango at malusog ang lutong bahay na dessert na ito. Ito ay angkop bilang isang karagdagan sa tsaa, isang pagpuno para sa mga pie at pancake, o bilang isang karagdagan sa malamig na ice cream.

Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay mga sariwang lingonberry (maaaring palitan ng blueberries o black currant), mansanas (karaniwang mas maasim na varieties tulad ng "Simirenko" at iba pa ang ginagamit), asukal at malinis na tubig.

Ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod at pagkatapos ay hugasan sa isang colander o salaan sa ilalim ng gripo. Sa sandaling matuyo sila ng kaunti, ibabad sila sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na alisin ang labis na kapaitan mula sa mga lingonberry at gawing mas makatas at matamis ang lasa ng mga sariwang berry.

Ang mga mansanas ay hinuhugasan din at pagkatapos ay hiniwa. Kung ninanais, alisin ang balat mula sa prutas gamit ang isang espesyal na kutsilyo, ngunit maaari mong iwanan itong hindi nababalat.

Ngayon ihanda ang syrup. Haluin ang 2 tbsp sa 500 ML ng tubig. kutsara ng butil na asukal, matunaw ito at, pagpapakilos sa isang kahoy na spatula, dalhin ang likido sa isang pigsa.

Pagkatapos kumukulo, idagdag muna ang mga lingonberry, pagkatapos ay gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa, ihalo ang lahat at kumulo sa mababang init (upang ang halo ay halos kumukulo) sa loob ng 30-40 minuto, depende sa iba't ibang mga mansanas at sa pagkahinog ng mga berry.

Habang mainit, ang jam ay pinagsunod-sunod sa mga garapon, na hindi nila nalilimutang i-sterilize at, na tinatakan ang mga takip, ipinadala sila sa taglagas o imbakan ng taglamig. Bon appetit!

Apple jam na may dalandan

Ang mga mansanas ay sumasama sa iba't ibang mga bunga ng sitrus at lalo na ang mga makatas na dalandan. Ang huli ay nagbibigay sa kanila ng isang pambihirang lasa at aroma at tumutulong sa pagtaas ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang dessert na ito ay ginagamit bilang isang pagpuno, matamis na meryenda malayang anyo o bilang isang mahusay na tagapagtanggol ng immune system.

Upang ihanda ang lutong bahay na paghahandang ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

matamis na mansanas - 350 gr.;
makatas na mga dalandan - 300 gr.;
ground cinnamon - 1 kutsarita;
vanilla sugar at tubig.

Una sa lahat, maingat na ihanda ang lahat ng mga prutas. Ang mga dalandan at mansanas ay hinuhugasan nang hiwalay o magkasama sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay pinupunasan ng mga napkin o isang tuwalya at pinapayagang matuyo nang natural.

Ang mga buto at core ng mansanas ay aalisin at gupitin sa quarters o mas maliliit na piraso. Ang mga dalandan ay pinutol din sa apat na bahagi, at pagkatapos ay ang pinakamakapal na layer ng alisan ng balat ay pinutol ng isang kutsilyo, ngunit ang balat mismo ay hindi tinanggal.

Upang ihanda ang dessert na ito, tulad ng kapag gumagawa ng jam mula sa iba pang mga prutas, mainam na gumamit ng modernong multicooker. Ilagay ang inihandang mga hiwa ng orange at mansanas sa naaangkop na mangkok, magdagdag ng asukal na may halong kanela, i-on ang "stew" mode sa loob ng 1 oras at simulan ang paghahanda ng lalagyan.

Ang mga lata para sa sealing ay hinuhugasan at isterilisado sa kumukulong tubig, sa makalumang paraan, o sa microwave sa loob ng kalahating oras. Sa sandaling umalis ang timer, ang pinaghalong may asukal na prutas ay dumaan sa isang blender upang bumuo ng isang homogenous na masa - katas.

Ang natapos na komposisyon ay maingat na ibinuhos sa mga garapon, ang mga takip ay naka-screwed at naka-imbak sa isang refrigerator o iba pang lugar na protektado mula sa labis na liwanag sa isang komportableng temperatura.

Apple jam na may mga walnuts para sa taglamig

Isa pang simple at sa parehong oras masarap na recipe para sa paghahanda ng hinog na mansanas para sa taglamig, kung saan gagawin ng modernong multicooker. Ang isang hindi pangkaraniwang at masarap na dessert, na nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga makatas na prutas, mabangong dahon ng bay at malutong na mga walnuts, ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap para sa paghahanda:

hinog na mansanas, pula o berde - 1 kg;
butil na asukal - 400-500 gr.;
lemon (1 pc.) at ilang dahon ng bay;
mga walnut - 100 gr.

Para sa mga gourmets, ang recipe ay maaaring dagdagan ng aromatic liqueur natural na batayan, halimbawa "Amaretto", atbp. Bibigyan nito ang dessert ng mas pinong lasa at mag-aambag sa higit pa pangmatagalang imbakan mga blangko

Una, hugasan ang mga pangunahing prutas, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na hiwa at ilagay ang mga ito sariwa sa mangkok ng multicooker. Kung mayroong mode na "kumukulo" o "stewing", ito ay isinaaktibo; ang oras ng pagluluto ay mula 40 minuto hanggang 1 oras, depende sa bilang ng mga mansanas at mga kakayahan ng aparato.

Ngunit una, ihanda ang syrup sa parehong mabagal na kusinilya o sa isang kasirola sa kalan. Paghaluin ang asukal, zest at sariwang kinatas na lemon juice at pakuluan ang likido.

Sa sandaling ganap na matunaw ang tamis, ihalo ang syrup na may mga hiwa ng mansanas, magdagdag ng ilang dahon ng bay at lutuin ang lahat sa loob ng 20 minuto. Susunod, magdagdag ng pre-peeled walnuts at, kung ninanais, 1-2 tablespoons ng liqueur at itakda ang timer para sa isa pang kalahating oras.

handa na mabangong jam ipinamahagi sa malinis na maliliit na garapon ng salamin, ibinaliktad, nakabalot ayon sa teknolohiya ng "lola" at pagkaraan ng ilang oras, pagkatapos na lumamig ang mga paghahanda, ipinadala sila para sa imbakan.

Ang lasa ng natapos na dessert ay napakayaman at mabango, lalo na sa kumbinasyon ng mga sariwang pastry o pancake.

Dessert ng "Ranetki" na may mga nakapusod sa sarili nitong katas

Ang paghahanda na ito ay mag-apela sa mga matatanda at bata, madali itong ihanda at may napakasarap at pinong lasa. Ang isang espesyal na tampok ng paghahanda ay ang pagkulo ng mga maliliit na prutas nang buo, nang hindi kinakailangang alisin ang mga buntot, ginagawa itong mas maginhawa upang kainin, at pinapanatili nila ang maximum na bitamina.

Ang mga sangkap na ginamit ay sariwang mansanas (pulang "Ranetki"), regular na asukal, sitriko acid o sariwang citrus juice at tubig. Step by step sila kumilos. Sa unang yugto, mahalagang piliin nang tama ang mga inihandang prutas upang ang lahat ay magkapareho ang laki, upang maabot nila ang kahandaan sa parehong oras.

Pagkatapos ng pag-uuri, hugasan ang mga mansanas nang lubusan malamig na tubig, punasan ng tuwalya o mga napkin ng papel, at pagkatapos ay itusok ang base ng bawat prutas gamit ang isang palito o katulad na matulis na bagay.

Sa parehong oras, magdagdag ng asukal at lemon juice sa isang kasirola na may tubig, ihalo ang lahat at pakuluan. Ang buong mansanas ay isinasawsaw sa mainit na syrup at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto nang hindi hinahalo, makakatulong ito sa kanila na magluto ng mas mahusay at mapanatili ang kanilang hugis.

Sa ganitong paraan, lutuin ang lahat ng 2-3 beses sa loob ng 20 minuto na may mga pahinga para sa paglamig. Naka-on huling yugto Ang oras ng pagluluto ay maaaring bahagyang tumaas.

Ang pagsusuri sa kahandaan ay isinasagawa ayon sa hitsura matamis na prutas, maingat na alisin ang isang sugat sa pamamagitan ng buntot, at kung ang prutas ay nagpapanatili ng hugis nito, kung gayon ang lahat ay handa na.

Ngayon ang mainit na jam ay pinagsunod-sunod sa mga pre-sterilized na lalagyan ng salamin. Takpan ang lahat ng mga lalagyan na may mga takip at pagkatapos ng ilang oras ay ipinadala sila sa madilim na mga istante hanggang sa taglamig.

Compote ng mansanas at tangerines

ganyan masarap inumin naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina. Ito ay perpektong pawiin ang iyong uhaw at magiging isang magandang karagdagan sa iba't ibang mga dessert, jam at almusal.

Para sa paghahanda, ang mga sariwang tangerines at mansanas ng anumang uri ay ginagamit, ngunit mas matamis ito, mas mabuti. Ang mga tangerines ay hugasan, pagkatapos ay maingat na inalis ang mga balat at nahahati sa mga hiwa.

Ang alisan ng balat mismo ay dumaan sa isang kudkuran upang makuha ang zest o gupitin sa maliliit na piraso, hindi nakakalimutan na alisin ang makapal na puting mga ugat.

Ang mga mansanas ay hugasan, gupitin sa maraming bahagi at linisin ang gitna at mga buto. Pakuluan ang 500 ML ng tubig sa isang kasirola sa kalan, at 1-2 minuto pagkatapos kumukulo, idagdag muna ang tangerine zest (kung maaari, maaari mong pagsamahin ito sa mga pinagkataman ng lemon), at pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang mga hiwa ng tangerine at mansanas.

Haluin ang mga prutas sa tubig, magdagdag ng kaunting asukal at iba pang pampalasa, tulad ng giniling na kanela o clove, sa panlasa. Pagkatapos ng 5-7 minuto, alisin mula sa init, palamig at ihain nang sariwa.

O magdagdag ng 1-2 kutsarita lemon juice at ibuhos ang compote sa tatlong-litro na garapon para sa taglamig. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng masarap na jam mula sa mga prutas na ito, dagdagan ang dami ng asukal at oras ng pagluluto at bawasan ang dami ng tubig.

Ang mga mansanas ay mga kamangha-manghang prutas na naglalaman ng isang buong bungkos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao. Ang fruit jam ay isang siglo na ang tradisyonal na delicacy at isa sa mga paraan upang mapanatili ang ani. Noong unang panahon, nagsimulang gumawa ng apple jam ang mga tao sa katapusan ng Agosto (pagkatapos ng apple rescue). Hanggang sa oras na ito, ang mga prutas ay itinuturing na hindi pa hinog at hindi kinakain. Ngayon ay maaari kang maghanda ng dessert sa buong taon. Ang susi sa tagumpay ay ang pagsunod sa mga alituntunin para sa paghahanda ng mga mabangong kulay amber na matamis.

Para malasa at kapaki-pakinabang na produkto hindi mo kailangang maging isang propesyonal na chef. Ang sinumang maybahay ay maaaring hawakan ang mga recipe ng jam. Mahalaga na huwag lumabag sa mga proporsyon at sundin ang recipe para sa paggawa ng dessert.

Paano pumili at maghanda ng mga mansanas para sa jam?

Ang pagpili ng pangunahing sangkap ay dapat na seryosohin - ang pangwakas na lasa ng delicacy at pagkakapare-pareho ay nakasalalay dito. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga lutong bahay na mabangong prutas. Ang mga imported na mansanas ay lumaki sa mga greenhouse at walang kakaibang lasa o amoy. Ang mga mansanas ay dapat na matatag, walang mga mantsa at nabubulok. Maaari kang pumili ng anumang uri ayon sa iyong mga personal na kagustuhan. Ang prutas ay binalatan at pinutol sa paraang tinukoy sa recipe.

Anong uri ng mga pinggan ang dapat kong piliin para sa paggawa ng jam?

Ang aming mga ninuno ay naghanda ng jam ng mansanas sa mga pinggan na tanso - mga palanggana na may mga hawakan na gawa sa kahoy. Ito ay itinuturing na isang bagay ng karangyaan at inggit, dahil hindi lahat ng bahay ay may tansong palanggana. Ngunit, tulad ng nalaman ng mga siyentipiko, imposibleng magluto ng jam ng mansanas sa isang mangkok na tanso. Ang mga ion ng tanso ay sumisira sa mga bitamina, kabilang ang ascorbic acid. At ang inilabas na copper oxide ay napupunta sa tapos na produkto at maaaring makasama sa kalusugan.

Ang tradisyunal na gamot ay hindi sumasang-ayon dito

Mula sa kagamitan sa pagluluto ng aluminyo Mas mabuting tumanggi din. Ang acid na inilabas ng mga mansanas sa panahon ng pagluluto ay maaaring "masira" ang oxide film ng lalagyan. Bilang resulta, maaaring makapasok ang aluminyo sa produkto. Ginagawa ng additive na ito ang treat na hindi angkop para sa pagkonsumo. Pagkatapos ng lahat, ang aluminyo ay nagdudulot ng pagkalason sa katawan.

Maaari kang gumamit ng enamel cookware. Ngunit kahit na sa kasong ito ay may mga nuances - kung kailan mataas na temperatura may panganib na masira ang enamel at mga particle na makapasok sa produkto.

Ang mga hindi kinakalawang na asero na kaldero o palanggana ay itinuturing na ligtas na mga kagamitan para sa paggawa ng jam. Upang maghanda ng mga delicacy sa maraming dami, kailangan mong kumuha ng isang lalagyan na 10-15 litro.

Apple jam ayon sa klasikong recipe

Aabutin ng 120 minuto upang maghanda ng klasikong jam ng mansanas. Ang recipe, na sinubukan sa paglipas ng mga taon, ay itinuturing na pinakasimpleng. Tulad ng anumang dessert na naglalaman ng asukal, ang jam ay mataas sa calories (250 kcal bawat serving). Ang delicacy ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno sa mga pie at pie o kinakain na may tsaa.

Maaari mong iimbak ang tapos na produkto sa refrigerator - sa isang garapon na may masikip na takip. Mas mainam na i-roll up ang isang malaking halaga ng produkto at ipadala ito sa cellar para sa buong taglamig. Magbigay ng oriental aroma at maanghang na lasa Ang isang cinnamon stick na idinagdag sa pagluluto ay makakatulong.

Mga sangkap para sa jam:

mansanas ng anumang uri - 1 kg;
asukal - 1 kg (upang ang jam ay hindi masyadong cloying, 850 g ay sapat na);
tubig - 1 baso (200 g);
cinnamon stick - 1 pc. (opsyonal).

Recipe:

Ihanda ang mga mansanas - hugasan, alisin ang balat (opsyonal) at mga buto. Gupitin sa maliliit na piraso.
Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa isang kasirola o palanggana, magdagdag ng 1/3 ng asukal (mula sa 1 kg ito ay humigit-kumulang 350 g). Magdagdag ng kanela at ibuhos ang tubig sa mga sangkap - malamig o kumukulo ay hindi mahalaga.
I-on ang kalan sa pinakamataas na temperatura at pakuluan ang hinaharap na jam. Pakuluan ang kumukulong jam sa loob ng 5-6 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura at pakuluan muli ang dessert sa loob ng 5-6 minuto. Alisin mula sa kalan at hayaang lumamig ang jam.
Matapos lumamig ang produkto, idagdag ang natitirang asukal (650 g) at ilagay ang timpla sa kalan. Lutuin hanggang sa ganap na maluto sa pinakamababang temperatura.
Ilagay ang natapos na produkto sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Kapag lumamig na ang mga lalagyan, mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Ang pagiging handa ng jam ay tinutukoy ng mga sumusunod na prinsipyo:

ang syrup ay naging transparent at pare-pareho sa pagkakapare-pareho;
Ang mga piraso ng mansanas ay hindi lumulutang sa ibabaw at pantay na ipinamamahagi sa buong masa.

Maaari mong ihulog ang syrup sa isang plato kung ang isang patak ng jam ay hindi kumalat at mapanatili ang hugis nito, handa na ang jam.

Apple jam, niluto sa mga hiwa

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mahabang oras ng paghahanda - mga 3 araw (kasangkot sa personal na oras - mga 2 oras). Kung mahigpit mong susundin ang lahat ng mga hakbang na tinukoy sa recipe, sasaklawin ng resulta ang lahat ng mga abala na nauugnay sa proseso ng pagluluto ng dessert. Ang jam ay nakuha sa mga piraso;

Para sa mga nagmamalasakit sa kanilang figure, dapat kang mag-ingat sa delicacy - ang calorie na nilalaman ay lumampas sa 260 kcal bawat 100 g ng jam. Upang makagawa ng jam sa mga hiwa, kailangan mong pumili ng matatag, sariwang piniling mga prutas mula sa puno. Ang mga sangkap ay kinuha sa pantay na sukat.

Mga Bahagi:

mansanas - 3 kg;
butil na asukal - 3 kg.

Recipe:

Ihanda ang mga mansanas - hugasan, alisin ang mga balat at buto. Gupitin ang mga katamtamang makapal na prutas sa mga hiwa.
Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang lalagyan at takpan ng butil na asukal. Iwanan ang pagkain sa loob ng 10-12 oras (maaaring magdamag). Ang prutas ay dapat magbigay ng juice.
Matapos lumipas ang inilaang oras, ilagay ang produkto sa kalan, i-on ang katamtamang temperatura. Ang syrup ay dapat kumulo, at isang katangian na puting foam ay bubuo sa jam. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga mansanas para sa isa pang 5-6 minuto at alisin mula sa kalan.
Huwag pukawin ang jam. Gamit ang isang kahoy na kutsara, kailangan mong lunurin ang mga hiwa ng mansanas na nasa ibabaw sa pinaghalong syrup.
Iwanan ang jam sa loob ng 10-12 oras.
Pagkatapos ibinigay na panahon, pakuluan muli ang jam sa katamtamang init. Pakuluan ng 5 minuto. Dahan-dahang pukawin ang mga hiwa ng mansanas sa syrup at hayaang lumamig ng isa pang 12 oras.
Pakuluan muli ang jam at lutuin ito ng 15 minuto sa katamtamang temperatura hanggang sa ganap na maluto.
Ilagay ang tapos na produkto sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Kapag ganap na pinalamig, ilagay sa imbakan.

"Pyatiminutka" - jam ng mansanas

Ang mga batang maybahay ay dapat braso ang kanilang sarili sa recipe na ito. Mga Tampok ng "Limang Minuto" - mabilis na pagluluto na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga bitamina, minimal na halaga sangkap, ang pagkakataong mag-eksperimento sa mga pampalasa at isang mahusay na lasa sa dulo.

Kapag pumipili ng maasim na mansanas, ang halaga ng asukal ay maaaring tumaas (kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng produkto ay tumataas, na nagkakahalaga ng 260 kcal bawat 100), maaari kang magdagdag ng lemon zest, vanillin o cinnamon sa jam. Maaari mong iimbak ang tamis ng mansanas sa refrigerator sa ilalim ng masikip na takip, o igulong ang jam at itabi ito para magamit sa hinaharap upang alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may mga lasa ng tag-init sa taglamig. Ang jam ay isang magandang karagdagan sa mga pancake at dessert.

Mga bahagi:

mansanas - 4 kg;
butil na asukal - 750 g;
pampalasa (cinnamon, lemon zest, vanilla) - ayon sa kagustuhan.

Recipe:

Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at alisin ang mga buto.
Magaspang gadgad ang prutas.
Ilagay ang gadgad na mansanas sa isang lalagyan at budburan ng butil na asukal. Iwanan ang prutas sa loob ng 2 oras.
Kapag inilabas ng mga mansanas ang kanilang juice, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa sa pinaghalong (maaari mong gawin nang wala sila) at ilagay sa kalan. Magluto ng jam sa pinakamababang temperatura. Pagkatapos kumulo, pakuluan ang pinaghalong mansanas sa loob ng 5 minuto habang hinahalo nang walang tigil. Alisin ang jam mula sa apoy at ilagay sa isterilisadong 500 ml na garapon. at gumulong.

Ang isang hindi pangkaraniwang masarap na delicacy ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga mansanas at dalandan. Ang jam na ito ay sorpresahin ka sa aroma at lasa nito. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang dessert ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng paggamot o bilang karagdagan sa mga pancake at pancake. Ginagamit din ang jam para sa pagpuno ng mga pie.

Mga bahagi:

mansanas - 1.5 kg;
mga dalandan - 750 g;
butil na asukal - 750 g.

Recipe:

Pumili ng buong mansanas, na walang mabulok o mantsa. Hugasan ang prutas, gupitin ang mga core na may mga buto, gupitin sa mga cube average na laki.
Balatan ang mga dalandan at alisin, kung maaari, ang lahat ng puting pelikula mula sa prutas.
Hatiin ang orange sa mga hiwa at gupitin ang mga ito sa medium-sized na hiwa. Dapat itong gawin sa isang mangkok upang ang katas mula sa hiniwang orange ay dumaloy sa isang karaniwang lalagyan.
Magdagdag ng tinadtad na mga dalandan sa mga mansanas. Budburan ng asukal. Paghaluin ang mga sangkap.
Iwanan ang prutas na may asukal sa loob ng ilang oras upang mailabas nila ang kanilang katas.
Matapos lumipas ang oras, ilagay ang pinaghalong prutas sa kalan at i-on ang pinakamababang temperatura. Pakuluan sa mahinang apoy at pakuluan ng 10 minuto.
Alisin ang lalagyan mula sa apoy at itabi ang timpla upang palamig at inumin ang juice sa loob ng 2 oras.
Pagkatapos ay ibalik ang masa ng prutas sa oven. Magluto ng hindi bababa sa 40 minuto sa mababang temperatura. Ang timpla ay dapat maging ginintuang kayumanggi. Upang maiwasan ang pagkasunog ng jam, dapat itong haluin nang madalas gamit ang isang kahoy na kutsara.
Palamigin ang delicacy. At sa ganitong estado, mabulok sa isterilisadong 0.5-litro na mga silindro. I-roll up ang mga lids. Kung hindi mo planong iimbak ang jam sa loob ng mahabang panahon, maaari mong takpan ang mga garapon na may mga plastic lids at ilagay ang matamis na masa sa refrigerator.

Makapal na ruby-colored jam, kung saan mas mainam na gumamit ng mga homemade na mansanas. Ang mga prutas ay kailangang gupitin nang magaspang upang hindi mawala ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init. Ang mga mansanas at plum ay naglalaman ng isang natural na pampalapot - pectin, at samakatuwid ay hindi ipinapayong i-overcook ang jam. Pagkaraan ng ilang oras, ito ay kusang magpapalapot. Ang dessert ay inihahain kasama ng mga pancake, pancake, cottage cheese casserole o mga cheesecake.

Mga bahagi:

mansanas - 1.5 kg;
mga plum - 600 g;
asukal - 1 kg.

Recipe:

Hugasan at ihanda ang mga prutas. Alisin ang mga buto mula sa mga mansanas at mga hukay mula sa mga plum.
Gupitin ang mga mansanas sa malalaking hiwa, mga plum sa quarters. Kung ang mga prutas ng plum ay maliit, maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahati.
Ilagay ang mga plum at mansanas sa isang lalagyan at budburan ng asukal. Mag-iwan ng 2.5 oras. Ang mga prutas ay dapat magbigay ng maraming juice.
Ilagay ang lalagyan na may prutas sa kalan at pakuluan sa mababang temperatura. Pagkatapos ay dagdagan ang temperatura sa pinakamataas na halaga at pakuluan ang jam sa loob ng 10 minuto, siguraduhing pukawin upang ang prutas ay hindi masunog.
Alisin ang lalagyan na may jam ng prutas mula sa kalan hanggang sa ganap itong lumamig (maaari mong iwanan ito nang magdamag).
Pakuluan ang pinalamig na jam at kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay palamig at ilagay sa mga isterilisadong garapon. I-rolyo.

Mga lihim ng paggawa ng jam ng mansanas

Ang pagpili ng mga mansanas ay dapat na seryosohin. Pumili lamang ng mga sariwang ani na domestic garden na mansanas. Walang pinsala o mabulok.
Ang mga prutas ay dapat na maingat na iproseso. Ang mga mansanas ay dapat lamang hugasan ng malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa isang colander upang labis na tubig salamin Ang mga buntot, buto at core ay dapat alisin. Ang katakam-takam na katangian ng matamis ay nakasalalay dito.
Ang mga hiwa ng mansanas ay mapangalagaan liwanag na kulay, kung una mong hawakan ang mga ito ng ilang minuto sa inasnan na tubig.
Para sa aroma, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa jam - cinnamon, vanilla, luya, lemon zest.
Ang mga mansanas ay magkakasuwato sa iba pang mga prutas - mga plum, raspberry, dalandan, limon. Mahalagang pumili ng mataas na kalidad na karagdagang sangkap. Para walang bulok o nasirang lugar.
Ang pinong asukal ay pinakamainam para sa jam.
SA handa na ulam ang syrup ay nakakakuha ng isang ginintuang kulay at pare-parehong pagkakapare-pareho.
Upang maiwasan ang pagsunog ng jam, dapat mong patuloy na pukawin ito gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula at alisin ang tumataas na foam.
Kapag gumagawa ng jam mula sa mga hiwa ng mansanas, ang tuktok na layer ng mga mansanas ay dapat na pana-panahong malunod sa syrup upang ang prutas ay luto.
Ang mga lalagyan para sa jam ay dapat ihanda nang maaga - hugasan, isterilisado at tuyo. Ang mainit na jam ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama. Takpan ang mainit na lalagyan ng makapal na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay inilipat sila sa cellar. Ang mga garapon kung saan inilalagay ang jam ay hindi dapat itago sa itaas ng mga lalagyan na may mga natapos na produkto. Kung pumutok ang garapon, maaaring makapasok ang mga shards sa jam.
Maaari kang mag-eksperimento sa mga recipe ng jam ng mansanas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga timpla ng pampalasa. Kung kinakailangan, maaari mong palabnawin ang masyadong makapal na masa pinakuluang tubig. Maaari mong dagdagan o bawasan ang dami ng pampatamis kung ninanais.