Paano panatilihing sariwa ang cauliflower para sa taglamig. Paano pinakamahusay na mapanatili ang cauliflower para sa taglamig

Hindi maiimbak ang sobrang hinog na prutas. Maaari mong kainin ito, ngunit mga katangian ng panlasa maaaring naiiba sa mga tradisyonal na katangian. Ang mga overripe inflorescences ay maaaring makilala sa pamamagitan ng antas ng kanilang pagbubukas at distansya mula sa bawat isa. Sa ibang mga kaso, ang cauliflower ay nakaimbak nang medyo mahabang panahon. Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring mahinog pa kung sila ay pinutol sa unang yugto ng pamumulaklak.

Ang mga nuances ng pag-iimbak ng cauliflower sa bahay:

Ang perpektong opsyon para sa pag-iimbak ng kuliplor ay ang paraan ng pabitin (ang mga inflorescences sa posisyon na ito ay hindi deformed o nasira, na nagpapataas ng buhay ng istante ng ulo ng repolyo);
Ang repolyo ay dapat na nakaimbak sa isang madilim at malamig na lugar na may sapat na bentilasyon (mula sa kakulangan ng oxygen o sobrang alinsangan hangin, ang ulo ng repolyo ay mabilis na magsisimulang lumala at makakuha ng masangsang na amoy);
Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga ulo ng cauliflower sa pakikipag-ugnay sa bawat isa (ang proseso ng nabubulok sa kasong ito ay maaaring mapabilis);
Maaari kang mag-imbak ng mga inflorescences ng cauliflower na walang mga dahon, pagkatapos balutin ang mga ito sa papel o pahayagan at ilagay ang mga ito sa isang madilim, malamig na lugar (maaari kang mag-imbak ng repolyo sa ganitong paraan sa refrigerator);
Sa refrigerator, maaaring itabi ang mga cauliflower florets kumapit na pelikula(sa kasong ito ay mas mahusay na huwag gumamit ng mga plastic bag);
mula sa biglaang pagbabago ng temperatura o kapag masyadong pangmatagalang imbakan sa malamig, ang cauliflower ay maaaring magsimulang kumuha ng itim o madilim na kulay-abo na kulay (ang lasa ay magiging mapait at mahirap kumain ng gayong repolyo);
ang nagyeyelong kuliplor ay itinuturing na pinaka epektibong paraan imbakan nito (mga pagbabago sa temperatura at paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi pinapayagan);
mag-freeze kuliplor inirerekomenda sa anyo ng mga disassembled inflorescences (ang mga inflorescences ay maaaring unang blanched sa bahagyang inasnan na tubig, na kung saan ay mapanatili ang kanilang puting kulay);
Kung muling i-freeze ang cauliflower, kapag na-defrost ang consistency nito ay magiging kamukha ng lugaw;
ang disassembled cauliflower inflorescences ay maaaring iwisik ng magaspang na asin at ilagay sa mga garapon ng salamin (ang mga paghahanda ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, at mas mainam na gumamit ng parchment paper sa halip na mga lids);
sa refrigerator, ang cauliflower ay hindi dapat ilagay sa mga pinaka-cool na zone (ang temperatura na ito ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng repolyo, kaya dapat itong ilagay nang mas malapit sa kompartimento para sa imbakan, o pumili ng isa pang lokasyon ng imbakan);
Ang mga tuyong inflorescence lamang ay dapat na frozen (pagkatapos ng paghuhugas, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya o maghintay para sa natural na pagsingaw ng kahalumigmigan).

Kung ang cauliflower ay lumago nang nakapag-iisa, ngunit sa ilang kadahilanan ay pinutol ang hindi pa hinog, kung gayon ang mga ulo ng repolyo ay hindi lamang mapangalagaan, ngunit dinala din sa kinakailangang antas ng pagkahinog. Upang gawin ito, ang repolyo ay hindi dapat putulin, ngunit hinukay sa bahagi ng lupa. Pagkatapos ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa mga lalagyan at inilagay sa isang malamig na lugar. Kung kinakailangan, ang lupa ay maaaring didiligan ng kaunting tubig.

Magkano at saan ka maaaring mag-imbak ng cauliflower?

Ang imbakan ay nagsasangkot ng ilang mga nuances. Ang mga inflorescence nito ay medyo maselan, madali silang masira, na hahantong sa mabilis na pagsisimula ng proseso ng nabubulok. Tamang pagpipilian Isinasaalang-alang na isabit ang mga ulo ng repolyo sa mga cool na lugar na may pinakamataas na kadiliman at isang sapat na antas ng kahalumigmigan ng hangin. Sa form na ito, ang cauliflower ay maaaring maiimbak ng ilang buwan.

Maaari kang mag-imbak ng cauliflower:

sa cellar (ang buhay ng istante ay 2-3 buwan);
sa basement (ang repolyo ay tatagal ng 2-3 buwan);
sa refrigerator (ang buhay ng istante ay hanggang 1 buwan);
sa freezer (maaaring maimbak ang mga inflorescence ng hanggang 1 taon);
sa balkonahe (sa kondisyon na ang balkonahe ay sapat na insulated, ang buhay ng istante ng repolyo ay hanggang 1 buwan);
sa anumang madilim at malamig na lugar (ang buhay ng imbakan ay depende sa kahalumigmigan ng hangin at rehimen ng temperatura).

Anong mga uri ng cauliflower ang pinakamainam para sa imbakan? Depende sa panahon ng ripening, ang mga varieties ng cauliflower ay nahahati sa tatlong grupo: maagang-ripening, mid-ripening at late-ripening. Panahon ng paglaki maagang-ripening varieties - 80-110 araw, mid-ripening - 110-140, late-ripening - 150 o higit pa.

Dahil sa mga katangian ng ripening, ang pinakamahusay paglaban sa hindi natural na mga kondisyon ng imbakan, iyon ay, pinapanatili ang kalidad, repolyo ng late-ripening varieties ay may pinakamasamang kalidad, at ang pinakamasama, nang naaayon, ng maagang-ripening varieties.

Samakatuwid, ang mga gustong kumain ng cauliflower sa anumang oras ng taon ay inirerekomenda na magtanim ilang uri iba't ibang grupo . Sa ganitong paraan, nasa Hunyo na posible na anihin ang unang sariwang ani, at sa taglagas, maghanda ng sapat na dami ng nakaimbak na repolyo para sa pangmatagalang imbakan ng taglamig.

Pangunahing panuntunan

Paano mag-imbak ng cauliflower? Ang cauliflower ay isang malambot, marupok na binibini at mas masahol pa ang mga tindahan kaysa sa iba pang mga uri.

Upang matiyak na ang karamihan sa pananim ay hindi mawawala ang sariwa, malusog na hitsura, lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian V panahon ng taglamig, kailangan mong maingat na isagawa ang bawat hakbang ng paghahanda para sa imbakan, na nagsisimula sa tama:

Sa panahon ng paglaki, huwag gumamit nang labis nitrogen fertilizers, kung saan mas mabilis na lumalala ang pananim.
Ang repolyo ay inaani ng 2-3 beses sa sandaling mahinog ang mga ulo. Ito ay ipinagbabawal hayaang lumaki ang repolyo, dahil nawawalan ito ng lasa at benepisyo, at hindi rin nakaimbak. Ang isang ulo na 8-12 cm ang lapad at tumitimbang ng 400-1100 g ay itinuturing na sapat na hinog.
Ang ulo ay dapat putulin, iwanan ito 3-4 dahon na pinoprotektahan ito mula sa pinsala.
Huwag panatilihin ang ani na pananim sa araw, ngunit agad na alisin ang repolyo madilim at malamig na lugar. sinag ng araw Mabilis nilang pinatuyo ito, na nagiging sanhi ng pagkalanta at pagdilaw.

Paano panatilihing sariwa ang cauliflower para sa taglamig? Pagkatapos anihin ang ani, kailangan mong magpasya kung saan ito iimbak. Dahil ang cauliflower ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan, hindi siya magtatagal sa init. Ang tanging angkop na paraan upang mag-imbak ng cauliflower ay "malamig", iyon ay, sa temperatura na 0...6 °C. Gayundin, upang maiwasan ang pagkatuyo ng repolyo, kailangan mo ng mataas na kahalumigmigan - 90-95%.

Kaya, angkop na mga lugar ng imbakan - naaayon sa mga kinakailangang kondisyon: basement, cellar o refrigerator. Paano mag-imbak ng cauliflower sa isang apartment? Hindi ka maaaring magtago ng repolyo sa isang apartment, kung ilalagay mo ito balkonahe, kung saan hindi pa rin bumababa ang temperatura sa ibaba ng zero.

Maaari mong iakma ang ilang mga kahon at mga kahon at insulate kanilang. Pagkatapos ang repolyo ay mananatili nang ilang oras pagkatapos ng simula ng malamig na panahon.

Ang isa pang napaka-maginhawa at pinaka-maaasahang paraan ay. Ang repolyo ay tiyak na hindi masisira sa freezer at mananatili doon ng higit sa anim na buwan.

Shelf life Maaaring ibang-iba ang cauliflower. Depende ito sa kalidad ng pananim at sa napiling paraan. Sa ganitong paraan maiimbak ang repolyo mula 3 linggo hanggang 12 buwan. Dapat kang pumili ng isang paraan para sa pag-iimbak ng repolyo batay sa mga layunin kung saan mo ito gagamitin.

Paraan

Sa basement o cellar

Kung mayroon kang isang cellar at hindi mo kailangang mag-imbak ng repolyo sa napakatagal na panahon, kung gayon paraan ng pag-iimbak ng priyoridad nagiging eksakto ang isang ito.

Ang repolyo ay ganap na nagpapanatili ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Shelf life - hanggang dalawang buwan.

Mga Tagubilin:

Tiyaking tama ang mga kondisyon sa cellar: kahalumigmigan dapat ay 90-95%, temperatura- humigit-kumulang 0 °C.
Maghanda kahoy o plastik na mga kahon at plastik na pelikula.
Suriin ang pananim at siguraduhing wala nasira o may sakit mga ulo Hindi sila angkop para sa imbakan.
Maaliwalas alisin ang bawat ulo ng repolyo mula sa mga dahon at ugat.
Maingat na i-package ang ani sa mga kahon, takpan ang mga ito ng pelikula at iimbak ang mga ito sa cellar.
Suriin ang repolyo paminsan-minsan para sa mabulok o sakit. Alisin ang mga sira na ulo sa isang napapanahong paraan upang hindi mahawa ang iba.

Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa cellar nang medyo naiiba: isabit ang repolyo sa tabi ng mga tangkay. Hindi na kailangang baguhin ang mga kondisyon sa cellar. Sa isang suspendido na estado, ang repolyo ay itatabi nang halos isang buwan.

Maaaring maiimbak ang repolyo sa parehong paraan tulad ng sa cellar sa balkonahe, siyempre, sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon.

Sa isang refrigerator

Mga Tagubilin:

Hugasan ang repolyo.
Alisin ito sa mga dahon at ugat.
Ilagay ang repolyo mga plastic bag at pagkatapos ay sa refrigerator. Ang bawat ulo ay may sariling maliit na bahay.

Ang pamamaraang ito ay hindi gaanong matagumpay, dahil ang repolyo ay nakaimbak lamang siguro isang linggo, at nawawalan din ng lasa.

Isang linggo - ganap panandalian. Upang pahabain ito, maaari mong gamitin ang repolyo pre-asin: hugasan nang lubusan, i-disassemble sa mga inflorescences, ilagay sa mga garapon at punuin ng brine (para sa 10 kg ng repolyo, 5 litro ng tubig, 400 g ng asin at ang parehong halaga ng 8% na suka). Sapat na para sa pagluluto banlawan ang repolyo mula sa brine.

Sa freezer

Paano mag-imbak ng cauliflower para sa taglamig sa freezer sa bahay? Isang paraan upang mapanatili ang cauliflower para sa buong taon- i-freeze ito.

Siyempre, pagkatapos ng pagyeyelo ay hindi na ito magiging sariwa, ngunit kapag gumagamit ng repolyo bilang isang karagdagang sangkap sa pangunahing ulam, ito ay halos hindi napapansin.

Ang pangunahing bagay ay maaari kang kumain ng cauliflower sa kabuuan 6-12 buwan pagkatapos ng ani.

Mga Tagubilin:

Malamig na tubig banlawan ng maigi bawat ulo ng repolyo. Siguraduhing ganap mong alisin ang anumang dumi o mga insekto na maaaring mawala sa mga buds.
Gupitin ang mga berdeng dahon at i-disassemble ang repolyo sa maliliit na inflorescence. Kailangan mo lamang na i-freeze ang mga ito.
Kailangan ng repolyo blanch upang pagkatapos ng defrosting hindi ito maging malambot, malata at kupas ng kulay.
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ibaba ang mga inflorescence dito sa loob ng tatlong minuto.
Pagkatapos nito, ibaba ang repolyo V tubig ng yelo upang ihinto kaagad ang proseso ng pagluluto.
Ilagay ang repolyo sa mga bag o anumang angkop na lalagyan at ilagay ito freezer.

Upang gumamit ng repolyo, kaunti lamang nito ay sapat na. para magpainit.

Ang isang may karanasan na hardinero at maybahay ay magbabahagi sa iyo ng kanyang mga pamamaraan ng pag-iimbak ng cauliflower sa freezer sa taglamig sa video na ito:

Alamin ang tungkol sa mga paraan ng pagyeyelo sa bahay mula sa aming mga artikulo.

Lumalaki

May isa pang paraan upang kumain ng cauliflower halos sa buong taglamig. Ang pamamaraan ay tinatawag na pagpapalaki.

Isang walang alinlangan na kalamangan - ito ay sariwa. Ginagamit din ito kung ang malamig na panahon ay dumating nang mas maaga kaysa sa ninanais, at ang pananim ay walang oras upang pahinugin.

Mga Tagubilin:

Inirerekomenda na palaguin ang repolyo sa cellar sa halumigmig 90-95% at temperatura 0...4 °C.
Maghanda nang maaga ng ilang mga kahon ng regular hardin lupa.
Piliin ang mga ulo na ang pinakamahusay na hitsura malusog at maraming dahon. Ang kanilang diameter ay dapat na 4-5 cm.
Sa loob ng ilang araw, pagkatapos mong "i-transplant" ang repolyo, diligan ito ng sagana.
Hukayin ang repolyo upang ito ay manatili malaking bukol ng lupa.
Ilagay ang mga ulo nang malalim sa kahon at magkadikit.
Takpan sila ng lupa hanggang sa mga dahon.
Mas madalas i-ventilate ang basement upang ang repolyo ay "huminga" ng sariwang hangin.

Depende sa iba't ibang repolyo, lalago ito mula 2 hanggang 4 na buwan, at maaari mong piliin ang mga varieties upang malamang na mayroon kang sapat na repolyo upang tumagal ng buong taglamig.

Ang pangunahing bagay ay upang suportahan tamang kondisyon, o ito ay mahinog nang mas maaga kaysa sa inaasahan at mabilis na masira.

Ang pag-iimbak at pagpapalaki ng cauliflower ay nangangailangan ng maraming pagsisikap, ngunit huwag isaalang-alang na ito ay isang dahilan upang hindi ito itanim.

Paano mag-imbak ng cauliflower sa bahay? Ang isang paraan upang mapanatili ang cauliflower para sa taglamig ay ang lebadura sa mga bangko. Ipapakita sa iyo ng video kung paano ito gawin:

Bilang karagdagan sa mga benepisyo nito, ang cauliflower ay may napakalambot at pinong lasa, na hindi mo mahahanap sa anumang iba pang uri. Ito mahalagang ari-arian ginagawa ito pinakagusto sangkap na "repolyo" para sa marami, maraming pagkain.

Ang cauliflower ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan. Alinsunod dito, mabilis itong lumala sa mainit na mga kondisyon. Ang tanging katanggap-tanggap na paraan upang mag-imbak ng cauliflower para sa taglamig ay "malamig" (sa loob ng 0 ... + 6 ° C). Mga angkop na lugar: basement, cellar, refrigerator.

Pag-aani

Dahil sa mga detalye ng ripening, ang repolyo ng late-ripening varieties ay pinaka-"predisposed" sa pang-matagalang imbakan, habang ang maagang-ripening na repolyo ay naka-imbak ng mas masahol pa.

Kaya, nang walang panghihinayang, agad na ilagay ang maagang mga batang ulo sa ilalim ng kutsilyo, at simulan ang pag-iisip kung paano mag-imbak ng cauliflower sa bahay kapag ang ani ng taglagas ay ripens.

Subukang anihin habang lumalaki ang repolyo, pinagmamasdan ang ulo nito. Dapat itong 8-12 cm ang lapad (timbang 300-1200 g, ayon sa pagkakabanggit).

Ang isang tinutubuan na gulay ay nawawalan ng kahanga-hangang bahagi ng kapaki-pakinabang at mga katangian ng panlasa. Ang isang dilaw na halaman na may disintegrated inflorescences ay walang alinlangan na isang overgrowth.

Agad na ilipat ang hiwa ng repolyo sa isang madilim na lugar sa araw na ito ay mabilis na magiging dilaw at hindi angkop hindi lamang para sa imbakan, kundi pati na rin para sa paghahatid.

Subukang maingat na putulin ang mga inflorescence, na nag-iiwan ng 3-4 na dahon.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga gulay na walang oras upang pahinugin bago ang hamog na nagyelo ay matagumpay na lumaki sa mga basement at cellar.

Paano mag-imbak ng cauliflower sa isang apartment

Tulad ng naintindihan na natin, ang cauliflower ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon lamang kung ang isang espesyal na rehimen ng temperatura ay sinusunod. Samakatuwid, imbakan sa ordinaryong apartment posible ang isang naninirahan sa lungsod, ngunit kung gumagamit ka ng refrigerator para dito. At siyempre, ang isang mahusay na alternatibo ay ang freezer.

Sa isang refrigerator

Bago ilagay ang repolyo sa refrigerator upang "manatili", alisin ang anumang mga dahon at ugat, kung mayroon man.

Banlawan ang ulo nang lubusan hangga't maaari sa ilalim ng isang malakas na daloy ng malamig na tubig (kadalasan ay may mga aphids, cobwebs o dumi lamang sa pagitan ng mga inflorescences).
Pagkatapos ang lahat ay dapat na tuyo.
Ilagay ang bawat repolyo sa sarili nitong plastik na bag. Maaari mong isa-isa na balutin ang mga ulo sa isang pares ng mga layer ng cling film.

Sa ganitong mga kondisyon, ang mga gulay ay maaaring tumagal ng isang linggo o dalawa (depende sa density ng ulo). Iyon ay, kahit na alam mo ang lahat tungkol sa kung paano maayos na mag-imbak ng cauliflower sa refrigerator, hindi ito nangangahulugan na maaari mong malutas ang problema. imbakan ng taglamig kapaki-pakinabang na mga inflorescence - ang buhay ng istante ng sariwang gulay na ito ay masyadong maikli.

Sa freezer

Freezer – ang pinakamahusay na lugar para sa cauliflower.

Dito maaari itong maimbak mula anim na buwan hanggang isang taon.

Pakitandaan: tulad ng anumang produkto na nakaimbak sa freezer, ang gulay na ito ay ganap na nagpapanatili ng lahat nito pinakamahusay na mga katangian sa loob ng halos anim na buwan.

Ang ulo ay dapat hugasan, i-disassembled sa mga inflorescences, at pagkatapos ay tuyo.

Hatiin ang naprosesong ani sa mga gustong bahagi, ilagay ang bawat isa sa isang hiwalay na bag o balutin sa food-grade cellophane.

Maaari mong iimbak ang buong ulo sa freezer, ngunit kukuha ito ng maraming espasyo.

Bago ang pagyeyelo, angkop na i-blanch ang repolyo sa tubig sa loob ng 5 minuto (hindi ito makakaapekto sa buhay ng istante). Pagkatapos ay tuyo ito at iimbak ito sa mga bahagi sa parehong paraan. Kapag nagde-defrost, ang bahagyang nilutong gulay ay hindi lumalambot nang matindi. Dagdag pa, ang pagpipiliang ito ay mas katanggap-tanggap kung gusto mo itong browned o floured. Direkta lang itong i-defrost sa refrigerator, ilipat ito sa kompartimento ng gulay.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak sa cellar

Posible bang mag-imbak ng cauliflower sa cellar? Oo, ang pinaka-maginhawang mga pasilidad sa imbakan para sa mga sariwang inflorescence ay mga basement at cellar.

Ang pinakamainam na temperatura para dito ay tungkol sa 0... +2 °C, halumigmig - 95%.

Maipapayo na maglagay ng mga gulay kahoy na kahon, ngunit ang mga polimer ay mahusay ding lalagyan.

Maaari kang gumamit ng mga kahon na gawa sa makapal na karton. Ang repolyo ay inilalagay sa isang lalagyan, na natatakpan ng madilim plastik na pelikula. Sa ganitong paraan maaari itong maimbak nang humigit-kumulang 2 buwan..

Ang repolyo ay kadalasang isinasabit sa pamamagitan ng pagbabalot ng mga tangkay ng ikid at pag-secure ng mga ito sa isang pahalang na bar. Dapat silang ibitin upang ang mga ulo ay hindi magkadikit.

Ang isa pang paraan ay balutin ang bawat ulo sa pahayagan at ilagay ito sa mga rack.

Sa pamamagitan ng pagpili ng alinman sa mga opsyon sa storage, Huwag kalimutang suriin ang iyong pananim sa pana-panahon. Ang isang masakit na ulo ay maaaring masira ang lahat ng iyong mga pagsisikap. Ang mga gulay na nagsimulang masira ay dapat na agad na ihiwalay.

Sabay kaming lumalaki at nag-iimbak

Sa mga basement at cellar, ang cauliflower ay maaaring lumaki kung wala itong oras upang maabot ang kondisyon nito bago ang matatag na taglagas na malamig na snap.

Ang paglaki ay nakakamit sa pamamagitan ng paglipat ng mga gulay sa mga kahon na may lupa, na pagkatapos ay inilalagay sa imbakan.

Maaari mo lamang ibuhos ang lupa sa sahig, gumawa ng isang kompartimento, at itanim ang repolyo doon.

Mga ulo diameter 3-5 cm Hinukay nila ito kasama ang mga ugat at mga bukol ng lupa (ang repolyo ay dapat na matubig nang sagana ilang araw bago itanim) at ilipat ito sa isang lalagyan na puno ng hardin ng lupa.

Ang akma ay dapat na masikip at ang antas ng lupa ay umaabot sa mga dahon na nakapalibot sa ulo(sila ay magsisilbing isang mapagkukunan ng kinakailangan para sa karagdagang paglago ng gulay sustansya).

Ang silid ay dapat na maaliwalas nang madalas hangga't maaari upang ang kapritsoso na hayop ay "makahinga."

Mga kondisyon para sa epektibong paglaki at pag-iimbak: temperatura ng hangin: 0... + 6 °C, halumigmig - 95%. Sa ganitong paraan, ang iyong masarap na ani ay magpapasaya sa iyo sa loob ng 2 hanggang 4 na buwan, depende sa iba't at antas ng kapanahunan kung saan inilipat ang mga gulay sa loob ng bahay.

Ang susi sa matagumpay na paglaki ay kumpletong proteksyon mula sa pagkakalantad sa anumang ilaw na pinagmumulan! Samakatuwid, mas mahusay na itali ang mga dahon, "itinago" ang ulo mismo.

Upang mapanatili ang mga pananim ng repolyo nang mas mahaba, huwag lumampas ito sa mga nitrogen fertilizers kapag lumalaki.
Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga pananim ng repolyo sa cellar, subukang gumamit ng mga lumang lihim: bago mag-imbak, isawsaw ang mga ulo sa pinaghalong luad at tubig, pagkatapos ay tuyo, o ganap na punan ang mga kahon ng mga gulay na may buhangin. Gayunpaman, sa huling kaso ay magiging mahirap para sa iyo na suriin ang pananim.
Maaaring palitan ng cellar ang isang insulated na balkonahe kung ang temperatura sa extension ay hindi bumaba sa ibaba ng zero. Itabi ang mga ulo sa isang lalagyan, na nakabalot sa cellophane cling film.
- isang mahusay na solusyon kapag ang pag-iimbak ng sariwa ay imposible.
Maaari ding tuyo ang repolyo. Upang gawin ito, i-disassembled ito sa mga inflorescence at ilagay sa oven (+ 60 °C) sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay ilipat sa mga garapon ng salamin, na tinatakpan ng papel na parchment. Mag-imbak sa isang tuyo, mas mainam na malamig na lugar.

Kapaki-pakinabang na video

Inirerekomenda ng ilang mga maybahay ang pagyeyelo ng cauliflower pagkatapos lamang ng blanching, ngunit hindi sa ordinaryong tubig, ngunit may inasnan na tubig - pinoprotektahan nito ang mga gulay mula sa pagbuo ng posibleng kapaitan. Ang proseso ay hindi kumplikado:

Sa taong ito sa wakas ay bumili ako ng mga buto ng cauliflower na laki ng Russia. Ayon sa packaging, ang bigat ng mga indibidwal na inflorescences ng iba't ibang ito ay maaaring umabot ng hanggang 4 na kilo! Ang aking pinakamalaking ulo ay lumaki sa 2.5 kilo, na kung saan ay medyo mabuti, isinasaalang-alang na hindi ako partikular na masigasig sa mga pataba. Ang pag-aani ay na-ani - ngayon ay nananatiling magpasya kung paano mag-imbak ng cauliflower sa cellar at sa isang garapon.

Ang cauliflower ay maihahambing sa regular na puting repolyo sa mga nutritional properties nito: naglalaman ito ng mas kaunting asukal, ngunit mas mayaman ito sa bitamina C at madaling natutunaw na protina. Sa kasamaang palad, ang mga sariwang pananim na cauliflower ay hindi maaaring maimbak nang mas mahaba kaysa sa 3-5 na linggo, kahit na sa zero na temperatura.

Ang malalaking, siksik, ganap na nabuo na mga ulo na may mga dahon, ngunit walang mga palatandaan ng pagkasira o pinsala sa makina, ay ipinadala sa basement. Sa imbakan, ang mga repolyo ay nakabitin sa pamamagitan ng kanilang mga tangkay upang ang mga indibidwal na specimen ay hindi magkadikit.

Lumalagong cauliflower

Maaari mong pahabain ang shelf life ng cauliflower gamit ang isang pamamaraan tulad ng paglaki.

Upang gawin ito, ang mga seedling ng cauliflower ay nakatanim sa permanenteng lugar sa paraan na sa oras na dumating ang unang hamog na nagyelo, hindi pa ito umabot sa kapanahunan ng pag-aani. Noong Oktubre - Nobyembre, ang malusog, malakas, hindi nagyelo na mga halaman na may maliliit na ulo (kasing laki ng mansanas o mas malaki ng kaunti) ay hinuhukay kasama ng isang bukol ng lupa at inilipat sa isang greenhouse o greenhouse. Maaari ka ring magtanim ng cauliflower sa basement sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang kahon na puno ng mamasa-masa na buhangin o iba pang maluwag na substrate.

Upang makakuha ng bleached ulo Mataas na Kalidad, inirerekumenda na itali ang mga dahon sa itaas ng mga ito.

Kaya, ang maliliit na ulo ay patuloy na napupuno sa pamamagitan ng paglipat ng mga sustansya mula sa mga dahon at ugat patungo sa mga ulo. Mahalaga lamang na huwag kalimutang regular na i-ventilate ang mga plantings sa magagandang araw ng taglagas, pati na rin pana-panahong alisin ang mga dilaw na dahon at paluwagin ang mga hilera.

Naisulat ko na ang tungkol sa lahat ng mga nuances ng teknolohiyang ito sa artikulo - "".

Nagyeyelong Cauliflower

Isa pa maaasahang paraan Ang pag-iimbak ng ani ng cauliflower ay nangangahulugan ng pagyeyelo nito. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang karamihan sa mga nutritional at lasa ng mga katangian ng kahanga-hangang gulay na ito at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap sa iyong bahagi.

Upang i-freeze ang cauliflower para sa taglamig, sundin ang mga hakbang na ito:

Banlawan ang matigas na puting mga ulo ng repolyo sa ilalim ng gripo at ibabad sa loob ng 15-20 minuto sa bahagyang inasnan na tubig.
Alisan ng tubig ang likido at paghiwalayin ang mga ulo sa mga indibidwal na inflorescence na 3-5 sentimetro ang haba.
Gupitin ang mga pinaka magaspang at pinakamatigas na bahagi ng mga inflorescence.
Upang iproseso ang cauliflower, gumamit ng enamel (stainless) na kawali at artesian (na-filter) na tubig.
Blanch ang repolyo sa loob ng isa o dalawang minuto sa tubig na kumukulo (magdagdag ng 1 gramo ng sitriko acid at 10 gramo ng asin sa 1 litro ng tubig), pagkatapos ay agad itong alisan ng tubig sa isang colander at isawsaw ito sa malamig na tubig.
Patuyuin ang mga inflorescences sa isang tuwalya (lamang ng hindi hihigit sa isang oras, upang hindi sila madilim o malanta), ilagay ang mga ito sa mga plastic bag.
Ilagay ang mga bag sa isang tray at ayusin ang mga inflorescence dito upang hindi sila magkadikit.
Ilagay ang tray freezer(na naka-on nang maaga ang fast freezing mode).
Pagkatapos ng 3-4 na oras, alisin ang tray mula sa freezer, itali nang mahigpit ang mga bag at ibalik ang mga ito sa lamig.

Salamat sa pamamaraang ito, hindi lamang ito nakakatipid ng espasyo sa freezer, ngunit pinipigilan din nito ang mga indibidwal na inflorescences na magkadikit sa isang pangit na bukol.

Ang frozen cauliflower ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 6 na buwan. Kasabay nito, hindi na kailangang i-defrost ito bago lutuin, ngunit pakuluan, nilaga o iprito hanggang maluto.

Pag-aatsara ng cauliflower

Ang suka ay may mahusay na mga katangian ng pang-imbak at nagbibigay-daan sa iyo na protektahan ang pagkain na de-latang bahay mula sa botulism. Bilang karagdagan, ang mga ulo ng cauliflower ay naglalaman ng masyadong maliit na acid, kaya ang pag-aani sa kanila para sa taglamig nang hindi gumagamit ng anumang mga preservative ay mapanganib pa rin.

Ihanda ang mga ulo ng cauliflower gamit ang mga hakbang 1-5 mula sa recipe ng freezer. Ilagay ang repolyo sa isang colander at agad na simulan ang paghahanda ng pagpuno (para sa 1 litro ng tubig, kumuha ng 50 gramo ng asin at asukal, 1 kutsara ng 70% acetic acid):

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito at salain ang nagresultang solusyon.
Pakuluan muli ang solusyon at ibuhos dito ang acetic acid.
Sa ilalim ng sterile litrong lata ilagay ang mga pampalasa - para sa bawat lalagyan 1-2 piraso ng itim at allspice, cloves, isa dahon ng bay, pulang paminta at kanela - sa panlasa.
Ilagay ang repolyo sa mga garapon na ang mga inflorescence ay nakaharap, punan ang mga ito ng marinade na lumamig sa 80-85 degrees, ilagay ang mga lalagyan sa isang malawak na kasirola na may mainit na tubig at init sa 100 degrees para sa 8 minuto (0.5 litro garapon - 5-7 minuto, 3 litro garapon - 15-20 minuto).
Isara ang mga garapon nang mahigpit, ilagay ang mga ito sa kanilang mga leeg pababa at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Pag-aatsara ng cauliflower

ihanda ang mga inflorescences sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang 1-5 ng mga tagubilin sa pagyeyelo;
ihanda ang pagpuno: dalhin ang tubig sa halos isang pigsa (hanggang sa 90-95 degrees) at magdagdag ng asin at sitriko acid(para sa 1 litro ng tubig kumuha ng 20 gramo ng asin at 1-2 gramo ng sitriko acid);
Ilagay ang cauliflower sa malinis na garapon at ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw nito;
isterilisado ang mga garapon sa temperatura na 105 degrees para sa 20-25 minuto (upang lumikha ng temperatura na ito, ang asin ay idinagdag sa tubig kung saan ang mga garapon ay pinakuluan sa rate na 350 gramo bawat litro).

Maaari kang maghanda ng cauliflower nang walang suka at kahit na walang asin sa pamamagitan ng pag-canning nito sariling juice. Upang gawin ito, ang mga maliliit na inflorescences ay lubusan na hugasan sa bahagyang inasnan na tubig, ang mga isterilisadong garapon ay mahigpit na napuno sa kanila, inilagay sa tubig at pinakuluan hanggang ang repolyo ay naglalabas ng juice. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay hinugot mula sa tubig, tinatakan at pinalamig sa ilalim ng itaas. Ang mga garapon ay dapat na naka-imbak sa refrigerator sa temperatura na 0...+1 degrees (halimbawa, sa likod na dingding).

Ang kuliplor sa mga garapon ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar nang hindi hihigit sa 1 taon. Gayunpaman, ang de-latang pagkain na may suka ay maaaring ligtas na kainin sa loob ng dalawang taon.

Kira Stoletova

Ang mga gulay ay isang kailangang-kailangan na kamalig ng mga bitamina para sa katawan ng tao. Alam ang ilang mga lihim, maaari kang kumain ng mga sariwang halamang pagkain sa buong taon. Pag-iimbak ng cauliflower sa bahay nang hindi nawawala ito mahahalagang ari-arian magagawa sa maraming paraan.

Pag-aani

Ang tradisyonal na oras ng pag-aani ay mula Hulyo hanggang unang bahagi ng Agosto, ngunit ang mga katangian ng iba't-ibang ay gumaganap ng isang papel dito. Ang kalidad at antas ng pangangalaga ng gulay ay depende sa literacy ng pag-aani.

putulin ang mga inflorescences kapag umabot sila ng 10-15 cm ang lapad;
ang isang hinog na gulay ay kailangang agad na alisin sa hardin;
isang tool para sa pagputol ng mga ulo ay isang matalim na kutsilyo: ang inflorescence ay grabbed kasama ang mas mababang mga dahon;
Tamang mag-imbak ng cauliflower, pinili at sariwa, sa isang madilim at malamig na lugar.

Kung ang mga kondisyon ng panahon ay nangangailangan ng agarang pag-alis ng mga punla mula sa bukas na lupa, itanim ang mga ito sa isang greenhouse o cellar upang lumaki doon.

Mga paraan ng pag-iimbak

Sa taglagas at taglamig, ang katawan ay nangangailangan ng mga bitamina. Posibleng dalhin ang mga ito mula sa tag-araw. Tamang teknik Ang pag-aani ay nakakaapekto sa kung gaano katagal mapangalagaan ang mga gulay, kaya naman napakahalaga na putulin ang mga inflorescence sa oras. Mag-imbak ng cauliflower sa bahay nang hindi nawawala ito kapaki-pakinabang na mga katangian, ito ay posible sa ilang lugar at gamit ang iba't ibang pamamaraan.

Cellar

Pre-oiled at tuyo sa clay, ito ay mananatiling kapaki-pakinabang para sa anim na buwan. Maghanda ng isang makapal na solusyon at lubricate ang bawat ulo dito.
Ang isang katulad na buhay ng istante ay masisiguro sa pamamagitan ng pag-iimbak ng pananim sa isang timba ng buhangin.
Ang mga lalagyan kung saan ka mag-iimbak ng cauliflower ay dapat na gawa sa kahoy. Takpan ng pelikula ang tuktok ng mga kahon. Ang isa pang pagpipilian ay ang mga nakabitin na istante.

Tiyaking hindi nabubuo ang condensation sa ilalim ng kanlungan. Suriin ang mga gulay para sa mga sakit. Maaari kang mag-imbak ng cauliflower sa cellar para sa taglamig sa loob ng 2-3 buwan.

Limbo

Ang isang gulay na sinuspinde ng isang tangkay mula sa isang bar ay tatagal sa cellar nang halos isang buwan. Kung magpasya kang gumamit ng pamamaraang ito upang mapanatili ang iyong kuliplor, kapag pinutol, bunutin ang halaman kasama ang tangkay. Pana-panahong alisin ang mga overgrown na dahon mula dito.

Refrigerator

Ang pag-iimbak ng cauliflower sa refrigerator ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang pinakamahusay na paraan, kung gusto mong mag-stock ng gulay sa mahabang panahon. Ang produkto ay dapat na ligtas na natatakpan sa refrigerator. Maaari mong balutin ito sa cling film (2 layer), papel o isang airtight bag - ang bawat ulo ng repolyo ay mangangailangan ng hiwalay. Maaari kang mag-imbak ng cauliflower nang hindi nawawala ang pagiging bago sa loob lamang ng 2 linggo.

Upang maayos na mag-imbak ng cauliflower sa refrigerator, kailangan mo munang putulin ang mga dahon at ugat. Kinakailangan na panatilihin ang kultura sa itaas na mga kompartamento.

Freezer

buo;
gupitin sa mga bulaklak;
sariwa;
steamed sa kumukulong tubig.