산토쿠 칼은 어떤 용도로 사용되나요? 식칼: 사무라 제품을 사례로 유형별 분석

16.07.2017

아무도 그걸 주장하지 않을 거야 메인 나이프부엌에서 - 요리사의 칼, 또는 종종 요리사의 칼이라고 불립니다. 그런데 "Chef"라는 이름은 칼이 부엌에서 가장 중요한 것으로 간주된다는 사실이 아니라 그 목적, 즉 요리사의 칼에서 유래되었습니다. 때때로 칼은 "프랑스 요리사 칼"이라고도 불리며 (원래는 "독일 요리사 칼"이라고 불렸지만) 일본 용어에는 Guyto 칼이라는 동일한 이름이 있습니다.

그건 그렇고, 일본 요리의 다양한 칼 중에는 Santoku라는 유사체가 있습니다. 기능적 목적에 있어서 산토쿠는 셰프와 동일하며 만능 셰프용 칼입니다. 하지만 이 외에도 Santoku에는 여러 가지 장점이 있습니다. 그래서 일본어로 번역하면 산토쿠는 야채, 고기, 허브를 다루는 목적을 나타내는 "세 가지 좋은 것"을 의미합니다.

Chef 또는 Santoku 중 어떤 칼을 선택할지 알아내는 방법은 무엇입니까?

이 질문에 답하려면 칼의 기능적 목적, 즉 칼을 어디에, 무엇을 사용할 것인지 분석하고 사용하는 절단 방법도 명확히 해야 합니다.

슬라이싱부터 시작해 보겠습니다.

프랑스 요리사는 음식을 자르도록 설계되었습니다. 수평면에서- 절단 동작은 평면과 평행한 평면에서 수행됩니다. 도마, 스윙 동작. 일종의 진자. 셰프 나이프는 칼날의 평평한 모양 덕분에 그네를 타는 것과 유사하게 흔히 셰프 컷이라고 불리는 부분을 정확하게 작업하는 데 편리합니다.

Santoku는 일본의 "스테이션 왜건"에서 칼날의 뒤꿈치부터 끝까지 더 직선인 최첨단 모양으로 구별됩니다. 그리고 엉덩이 자체는 칼 끝 부분에서 직접 더 뚜렷한 경사를 가지며 전체적으로 거의 직선입니다. 이로 인해 Santoku는 도마, 즉 제품과 더 많은 접촉선을 갖게 됩니다. 와 함께 Santoku는 수직면에서 작업하는 것이 더 편리합니다., 움직임이 자르는 것이 아니라 자르는 성격일 때.

선택으로 돌아가자.

따라서 당신이 전문 요리사이거나 음식을 자르는 일이 많다면 당신의 선택은 요리사입니다. 칼날과 이에 상응하는 절단면의 평평한 선의 이상적인 균형을 통해 "구르기", 칼 발사 및 진자 운동 유지를 통해 제품을 절단할 수 있습니다.

커팅에 능숙하지 않고, 허브와 야채를 많이 다루며, 좀 더 공격적이고 모아진 커팅을 원한다면, 당신의 선택은 산토쿠 칼입니다. 실제로 이것은 요리사의 칼과 야채와 허브를 다지기 위한 특별한 손도끼인 나키리(Nakiri)를 혼합한 것입니다. 집에서는 Santoku가 더 기능적이고 편리해 보입니다.

그러나 선택은 항상 귀하의 것입니다.

셰프든 산토쿠든 고품질 일본식 칼을 선택하고 정확하고 완벽한 절단을 즐겨보세요.

얼마 전까지만 해도 조리기구 시장이 크게 변했습니다. 이전에는 전문 장비, 특수 장치 및 장비가 요리사와 레스토랑 주인만 사용할 수 있었다면 오늘날에는 무엇이든 쉽게 구입할 수 있습니다. 그러나 여기에는 약간의 터무니없는 부분도 있습니다. 무언가를 구입하는 것은 문제가 아니지만 올바르게 사용하는 것은 완전히 다른 질문입니다. 예를 들어, 당신은 우리의 것이고 세련된 제품을 구입했습니다. 최근에산토쿠 칼인데, 그게 무슨 용도인지 확실히 아시나요?

일본 산토쿠 칼

우리 모두는 종종 장수의 범주에 속하는 것이 동부 주민들이라는 것을 알고 있습니다. 생활 방식과 영양 자체, 오히려 다이어트에 많은 것이 숨겨져 있다고 여러 번 말했습니다. 그래서 주방용품 역시 제품의 관점에서 정확하게 변화를 겪으며 오늘날에 이르렀습니다.

일본인의 식생활의 기본은 야채와 쌀이며, 일본의 산토쿠 칼 자체가 프랑스 조각칼과 관련이 있기 때문에 그 결과는 훌륭했습니다. 칼은 음식을 썰고, 부수고, 자르는 작업에 쉽게 대처합니다. 이름 자체도 "세 가지 좋은 것"을 의미합니다. 그것이 바로 당신이 얻는 것입니다: 음식을 세 가지 방법으로 자르는 능력.

칼은 야채, 고기, 생선을 아주 잘 다룰 수 있습니다. 또한 많은 사람들은 손에 특이한 느낌이 있음을 지적합니다. 무게와 부피가 크더라도 칼은 마치 손 자체가 칼을 사용하는 방법을 정확히 이해하는 것처럼 매우 편안합니다.

산토쿠 또는 요리사의 칼?

이 질문에 대답하려면 먼저 산토쿠 칼이 어떤 용도로 사용되는지 이해해야 합니다. 그의 구별되는 특징~이다 특이한 조합상당히 넓은 칼날과 아주 작은 손잡이. 또한 칼은 무게 측면에서 고려된다는 점에 유의해야 합니다. 무게 중심이 팁 끝으로 이동하여 칼을 훨씬 더 빠르게 휘두를 수 있습니다. 요리사는 재료를 자르거나 다지기 위해 훨씬 적은 노력을 기울여야 합니다. 두 번째 하이라이트는 단면 샤프닝입니다. 하지만 최근에는 전통적인 양면 샤프닝 기능을 갖춘 모델이 등장했습니다.

결과적으로 산토쿠 칼을 사용하는 주요 목적은 음식을 대량으로 매우 빠르게 썰거나 자르는 것입니다. 당연한 이유로 자연스럽게 질문이 생깁니다. 일반 주방용 칼을 사용하는 것이 더 쉽지 않을까요?

Santoku 칼을 사용할 때 가장 중요한 점은 다용도성입니다. 왜냐하면 모든 칼이 한 번에 세 가지 유형의 제품에 대처할 수 있는 것은 아니기 때문입니다. 이 칼과 주방용 칼의 차이점은 몇 가지가 있습니다. 첫째, 훨씬 짧고(셰프의 길이는 최대 330mm) 칼날의 길이는 188mm에 불과합니다. 산토쿠는 또한 훨씬 더 넓고, 최첨단의 급격한 상승이 특징입니다. 결과적으로 무게가 더 나가게 되는데, 이는 장점이기도 하고 단점이기도 합니다.

산토쿠 칼의 목적

산토쿠 칼이 무엇인지 알아냈는데, 일반 주부에게 필요한가요? 결국 이것이 바로 역설이다 현대 시장: 우리는 새로운 주방용품을 구입할 수 있지만 결과적으로는 단지 캐비닛을 장식할 뿐입니다.

여기에는 반대 의견이 있습니다. 그것은 원칙적으로 그러한 신제품에 대한 귀하의 태도에 달려 있습니다. 한편으로 칼은 삶은 고기를 얇게 자르고 감자를 자르는 작업을 모두 처리할 수 있습니다. 아주 드물게 칼을 사용하면 채소를 아주 잘게 자르고 생선 필레를 다진 고기로 바꾸는 데 도움이 됩니다. 산토쿠는 이 문제의 대가입니다.

이것이 구매의 주요 이점입니다. 칼은 정말 보편적이지만 일반 주부라도 요리 과정 없이도 다룰 수 있습니다. 그리고 크기가 매우 작아서 부엌 서랍에 다른 칼과 함께 칼을 보관할 수 있습니다.

일본에서 건너온 주방 장비는 전 세계의 전문가와 요리 애호가 모두에게 높은 평가를 받고 있습니다. 다양한 요리사 도구 중에서 떠오르는 태양의 나라의 칼은 특별한 자리를 차지하고 변함없이 인기를 유지하고 있습니다. 일본 칼에 대한 수요는 높은 품질과 사용 편의성 때문입니다. 이 도구 중 가장 눈에 띄는 것은 산토쿠 칼입니다.

여러 개가 아닌 하나

산토쿠(santoku)라고 불리는 일종의 절단 도구는 일본과 해외 모두에서 사랑받고 있습니다. 이 장비가 널리 인식되고 배포되는 주된 이유는 다음과 같습니다. 명세서. Santoku 칼 사용의 뉘앙스(의도 및 사용 방법)로 인해 이 도구는 요리 전문가부터 일반 주부까지 요리에 관련된 모든 사람이 실제로 찾을 수 있습니다.

일본인들은 이 장비가 보편적이라고 생각합니다. 그리고 실제로 그렇습니다. 디자인 기능을 통해 어떤 기술을 사용해도 요리 재료를자를 수 있습니다. 따라서 하나의 산토쿠는 절단 기술에 한계가 있는 여러 개의 다른 칼을 대체할 수 있습니다.

이것 주요 특징인벤토리를 고유한 방식으로 만드는 , 이름에 반영됩니다. 일본어로 "산토쿠"는 "세 가지 좋은 것"을 의미합니다. 이름은 목적의 본질을 완벽하게 전달하고 산토쿠 칼이 필요한 이유를 설명합니다. 이름은 도구의 다양성을 나타내는 것으로 보이며 실제로 사용해 보도록 유도합니다.

이 놀라울 정도로 편리한 장비는 다양한 옵션으로 제공됩니다. 그것의 도움으로 재료는 다음과 같습니다.

• 자르다;
• 무너지다;
• 촙.

산토쿠 칼의 용도와 절단 대상을 더 잘 이해하려면 이 도구의 특징과 특징을 자세히 살펴보는 것이 좋습니다.

작동 특징

산토쿠 칼의 원래 목적은 현재의 칼과 달랐습니다. 쇠고기를 자르고 썰 때 사용하는 프랑스식 칼을 대체하기 위해 만들어졌습니다. 보편적이고 여러 면에서 대체할 수 없는 도구는 일종의 "예비 예비" 역할을 했습니다. 그 후 특정 일본 요리의 요구에 맞게 조정하는 과정을 거쳤습니다. 이러한 변화의 결과로 일본뿐만 아니라 전 세계 셰프 커팅 장비의 '왕'이 되었습니다.

이 도구의 주요 목적은 고기, 생선 및 기타 제품과 같은 질긴 재료를 자르는 것입니다. 또한 모든 종류의 야채와 과일을 썰고 다지는 데 이상적입니다. 수프, 스튜, 샐러드 등 부엌에서 어떤 요리를 준비하든 산토쿠는 항상 그 자리에 있을 것입니다. 이것 만능 비서프로세스를 크게 단순화하고 속도를 높일 것입니다요리하고 거의 모든 작업에 대처할 수 있습니다.

유니버설 인벤토리

이 도구의 사용 편의성을 높이 평가하는 많은 주부들은 빵을 자르는 경우에도 문자 그대로 모든 용도로 사용하기 시작합니다. 특성면에서 다른 절삭 공구에 비해 Santoku의 우월성은 모든 절삭 공구를 성공적으로 대체할 수 있게 해줍니다. 이 주방 도구는 실용성 때문에 주부들이 자주 구매합니다. 다양한 장비 전체를 사용하는 것이 아니라 보편적이고 다기능적인 하나만 사용하는 것이 편리합니다.

도구는 할당된 임무에 대처합니다. 그러나 기존의 모든 종류의 칼에 대한 책임을 부담하지 않고 의도된 목적으로 Santoku를 사용하는 것이 더 좋습니다. 과부하는 공구에 부정적인 영향을 미칩니다. 비록 그는 일본인이지만, 이는 그의 모습을 나타냅니다. 고품질, 신뢰성 및 내구성으로 인해 이 장비는 끝없는 과부하를 견딜 수 없습니다.

예를 들어 고기를 완전히 자르는 경우에는 산토쿠만 사용해서는 안 됩니다. 뼈, 힘줄 및 기타 물건을 자르기 위해 표준 도끼에 추가하는 것이 좋습니다.

블레이드 크기 및 모양

제품은 충분해요 큰 사이즈, "양의 다리" 모양의 칼날이 있습니다. 이 형태는 작업 중에 도마와 절삭날 사이에 작은 틈이 형성되는 것이 특징입니다. 그렇기 때문에 이러한 장비를 사용할 때는 장비를 아래쪽으로 균일하게 이동하는 것이 가장 좋습니다. 이 도구는 모양을 자르는 데 편리합니다. 부드럽고 명확하게 움직입니다.

그러나 칼날의 모양에는 상대적으로 부정적인 뉘앙스가 있습니다. 이는 칼의 스윙을 제한합니다. 그렇기 때문에 산토쿠를 사용하여 너무 조밀한 내포물(뼈, 연골 등)을 절단하면 칼이 손상될 수 있으며 심지어 완전히 사용할 수 없게 될 수도 있습니다. 그러나 부드러운 재료(펄프 등)를 작업할 때 이 도구는 정말 동등하지 않습니다.

도구는 크지만 산토쿠 칼날의 길이는 전통적인 일본 칼보다 열등합니다. 그러나 이것은 마이너스로 간주될 수 없습니다. 칼에 가능한 모든 절단 주방 도구의 최대 균형을 제공하는 것이 바로 이 매개변수입니다. 유사한 서양산 장비는 그러한 특성을 자랑할 수 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

산토쿠의 클래식 버전에는 단면 샤프닝이 있습니다. 그러나 오늘날 소위 유럽 품종의 산토쿠가 점점 더 인기를 얻고 수요가 많아지고 있습니다. 이 도구는 양면, 즉 양면이 날카롭게 되어 있습니다.

절단 세부 사항

산토쿠는 다양한 식품과 재료를 자르고, 다지고, 갈아줄 수 있습니다. 오랫동안 고전적이거나 전통적인 지위를 획득해 온 모든 절단 기술에 사용할 수 있습니다.

산토쿠(santoku)의 도움으로 제품을 파쇄하고 절단할 수도 있습니다.

결과 요소의 크기는 요리사의 욕구에만 달려 있습니다. Santok은 거친 절단과 매우 미세한 절단이 가능하며 일종의 다진 고기로 분쇄되기도 합니다.

요구 사항이 충족되면 고기와 생선을 완벽하게 처리하는 데 사용할 수 있습니다. 작은 뼈와 연골에 작용하는 것이 허용됩니다.

Santoku의 용도와 처리할 수 있는 절단 기술의 독특한 조합으로 인해 Santoku는 다른 부엌칼을 대체할 수 있는 진정한 다용도 도구가 됩니다.

칼로 올바른 작업

칼을 최대한 편안하게 사용하려면 전문 요리사가 사용하는 도구를 잡는 특별한 방법을 익히는 것이 좋습니다. 실습에서 알 수 있듯이 이 방법을 사용하면 크기가 크고 무게가 평균임에도 불구하고 칼 작업이 간단하고 편리해집니다.

전문 요리사의 칼 그립에 대한 단계별 설명:

절단 장비 그립과 관련하여 요리사가 저지르는 가장 흔한 실수 중 하나는 소위 사무라이 그립입니다. 하지만 주방은 전쟁터가 아닙니다. 요리를 준비하는 과정에서 칼이 칼이라고 생각하지 말고 불필요하게 휘두르며 가장 중요한 것은 칼을 잡는 것입니다. 집게 손가락블레이드의 하단 가장자리. 이 모든 것이 부상과 상처로 이어질 것입니다.

재료를 자르는 과정에서 칼날의 다양한 부분이 사용됩니다. 대부분의 기술에서는 중간이 사용됩니다. 칼날 끝에서 중앙까지의 부분은 섬세한 슬라이스에 사용됩니다. 이는 잘게 썰고, 채소를 다지는 등의 작업입니다. 중앙에서 손잡이까지의 부분은 단단한 제품을 절단할 때 사용됩니다., 약간의 노력이 필요합니다. 이러한 작은 작동 요령을 통해 Santoku 칼을 최대한 쉽고 편리하게 사용할 수 있습니다.

모든 주부는 칼이 중요한 도구이며 칼 없이는 요리가 불가능하다는 것을 알고 있습니다. 맛있는 음식들. 산토쿠 칼을 사용하면 어떤 음식이라도 빠르고 효율적으로 다질 수 있습니다.

우리나라의 대부분의 주민들은 이미 산토쿠의 이점을 높이 평가했습니다. 이런 종류의 칼은 날카로움이 좋아 생선이나 뼈가 있는 고기 등을 다질 때 사용할 수 있습니다.

산토쿠 칼의 넓은 칼날을 사용하면 어떤 조작이든 어려움 없이 수행할 수 있으므로 소유자는 음식을 쉽게 자르고 자르고 다질 수 있습니다.

칼날의 특별한 모양으로 인해 이 유형의 칼은 칼과 도마 표면 사이의 틈이 작은 것이 특징입니다. 이를 통해 최소한의 육체적 노력으로 음식을자를 수 있습니다.

잘게 썰기 위해서는 칼날을 최대한 곱게 갈아야 합니다.

이 유형의 칼은 강하면서도 내구성이 뛰어난 강철로 만들어져 매우 작은 제품도 절단할 수 있습니다. 칼에 홈이 있으면 자르는 동안 음식이 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다. Santoku를 선택하시면 음식을 자르는 것이 빠르고 즐거운 경험이 될 수 있다는 것을 알게 될 것입니다!

모든 주부는 모든 경우에 부엌에 칼을 가지고 있어야 합니다. 산토쿠는 무엇을 위해 필요합니까? 그리고 그것을 사용하는 방법?

이것은 어떤 종류의 칼입니까?

산토쿠(Santoku)는 일본의 만능 부엌칼입니다. 개발 과정에서 프랑스식 절단 칼이 기본으로 사용되었지만 나중에 이 독특한 변형이 전통 일본 요리의 모든 요구에 맞게 조정되었고 산토쿠는 보편적이고 거의 대체할 수 없는 제품이 되었습니다.

제품의 차별화된 특징

Santoku는 전통적인 요리사용 칼과 유사하지만 여전히 몇 가지 기능을 가지고 있습니다.

• 작고 가벼운 손잡이. 이는 칼을 더욱 안정적이고 편안하게 잡을 수 있을 뿐만 아니라 절단을 최대한 편안하고 빠르게 만듭니다. 사실 디자인은 완벽하게 균형을 이루고 무게 중심이 넓고 무거운 칼날로 정확하게 이동하여 빠르게 움직일 수 있으며 요리사는 칼에 많은 노력을 들이지 않고 압력을 가하지 않습니다.
• 칼날은 비대칭으로 날카롭게 되어 있으며, 가장 날카로운 부분은 끝 부분입니다. 엉덩이는 꽤 넓고 (약 2mm) 끝 부분이 둥글게되어있어 첫째로 더 편리하고 둘째로 더 안전합니다. 또한, 이러한 구성은 칼을 힐(베이스)부터 커팅 부분까지 내릴 때 칼날과 테이블이나 판자 표면 사이의 틈을 줄여 편안함도 제공한다.
• 칼날의 길이는 12cm에서 20cm까지 다양하며 평균값은 18(표준은 18.8cm)이며 이는 전통적인 요리사 칼의 매개변수보다 약간 적습니다. 프로파일 각도는 약 16~18도(대부분의 다른 제품의 경우 20~25도)입니다.

산토쿠를 어떻게 사용하나요?

산토쿠 칼은 어떤 용도로 사용되나요? 일본어로 된 이름은 문자 그대로 "세 가지 좋은 것"으로 번역되며 이는 이 제품이 주방에서 세 가지 주요 작업, 즉 부서지기, 자르기, 자르기를 수행하도록 설계되었음을 의미합니다. Santoku의 도움으로 필요한 경우 야채와 고기 또는 생선을 자르고 허브, 곡물 및 기타 제품을자를 수 있습니다. 그러나 뼈와 기타 단단한 식품 구성 요소는 이러한 칼로 절단할 수 없으므로 칼날이 손상되거나 갈릴 수 있습니다.

절단 기술은 매우 간단하므로 초보 요리사라면 누구나 마스터할 수 있습니다. Santoku는 야채나 과일을 다질 때 단일, 하향 이동 또는 칼날 바닥에서 끝까지 보드를 누를 때 전환되도록 설계되어 고기나 고기와 같이 느슨하거나 부드러운 질감의 음식을 다질 수 있습니다. 물고기. 그러나 날카로운 샤프닝으로 인해 스윙에 의한 절단은 제한적입니다. 그러나 어떤 경우에도 음식을 입방체나 얇은 조각으로자를 수 있습니다.

장점

산토쿠 칼의 장점:

• 가장 길지 않아 요리 경험이 없는 주부나 초보 요리사도 사용할 수 있다.
• 효율적인 절단을 위한 최소한의 노력. 요리사가 딱딱한 음식도 다지기 위해 누르지 않아도 되도록 균형이 잘 잡혀있습니다.
• 손바닥이 작은 사람도 잡을 수 있는 매우 편안한 비교적 작은 손잡이입니다.
• 이 제품은 고기, 야채, 생선, 과일, 허브, 시리얼 등을 포함한 모든 음식을 갈아서 갈 수 있기 때문에 보편적이라고 간주될 수 있습니다. 게다가 모든 음식은 똑같이 빠르고 쉽게 절단됩니다.
• 이 칼은 칼날 길이가 20센티미터를 넘지 않아 안전하며, 특히 길이가 30센티미터 정도인 전통적인 셰프 나이프에 비해 안전합니다.
• 컴팩트한 크기. 이러한 제품은 특수 스탠드뿐만 아니라 일반 주방 캐비닛에도 보관할 수 있습니다. 왜냐하면 칼이 서랍에 꼭 맞기 때문입니다.

단점은 첫째, 둥근 엉덩이입니다. 따라서 예를 들어 Santoku를 사용하여 과일의 핵심을 제거하거나 복잡한 곱슬 절단을 수행하는 것은 불가능합니다. 둘째, 이러한 칼은 상대적으로 무겁지만 출력시 더 편안한 절단과 균일한 조각을 제공하도록 설계된 칼날의 무게가 증가했습니다.

선택하는 방법?

Santoku 칼을 선택할 때 다음 기준을 따르십시오.

1. 블레이드를 만드는 재료입니다. 일반적으로 칼은 내구성이 뛰어난 고품질 스테인레스 스틸로 만들어지며 Santoku도 예외는 아닙니다. 이러한 재료의 신뢰성이 높을수록 제품의 수명이 길어지고 절단이 더욱 편안해집니다.
2. 손잡이를 꼭 확인해 보세요. 칼을 손에 쥐는 것이 최대한 편안해야합니다. 완벽한 옵션– 이것은 나무 손잡이입니다. 손에서 미끄러지지 않고 무게가 가볍고 촉감이 좋으며 내구성이 뛰어나고 환경 친화적입니다. 또한 손바닥에 땀이 나지 않습니다. 그리고 목재를 특수 함침 처리하면 습기와 곰팡이에 강합니다. 최대 저렴한 재료– 플라스틱. 그러나 그것은 깨지기 쉽고 수명이 짧으며 장기간 절단하는 동안 발한이 증가합니다. 금속은 내구성이 더 뛰어나지만 촉감이 별로 좋지 않고 제품의 무게를 증가시켜 약간의 불편함을 유발할 수 있습니다. 손잡이를 칼날에 부착하는 것도 고려해 볼 가치가 있습니다. 칼날의 연장선인 강철 막대에 손잡이가 부착된 모델을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
3. 칼날에 주의하세요. Santoku 칼에 대한 모든 요구 사항을 충족해야 하며 모든 조건을 갖추고 있어야 합니다. 표준 매개변수. 그러나 일부 수정은 가능합니다. 따라서 블레이드에 홈이 있는 모델이 판매되고 있습니다. 한편으로는 절단 과정에서 제품이 달라붙는 것을 방지하고 공정을 더욱 편안하게 만듭니다. 그러나 반면에 그러한 제품을 만드는 데는 더 부드러운 강철이 사용되므로 칼의 내구성과 신뢰성이 떨어집니다.
4. 이러한 제품은 전문점에서 구매하는 것이 좋으며, 구매하기 전에 판매자에게 제품과 함께 제공되는 문서와 인증서를 요청하면 진품과 품질을 확인할 수 있습니다.
5. 인기 있고 잘 알려진 브랜드의 제품이 저렴하지는 않지만 오랫동안 충실하게 서비스를 제공하지만 신뢰할 수 있는 제조업체를 신뢰하는 것이 좋습니다.

무기고에 아직 초보자나 숙련된 셰프가 없는 경우 일본식 칼 santoku, 그렇다면 꼭 구입하세요. 어떤 경우에도 도움이 될 것입니다!