학생들의 독립적인 작업. 리조트 호텔 평면도 작성

호텔 건물 및 장비 운영에 관한 전체 작업 범위는 4가지 주요 그룹으로 결합될 수 있습니다. 호텔 건물 및 구조물의 유지 관리; 호텔 부지 및 주변 지역의 위생 유지 관리 보안 유용; 건물 수리 및 호텔 건물 및 구조물 재건축. 유지 관리는 건물 및 호텔 구조의 모든 요소를 ​​양호한 상태로 유지하고 이러한 매개변수를 준수하기 위한 일련의 작업 및 조치입니다.

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강의 2. 호텔복합건물의 운영관리.

모든 호텔 단지 – 단순한 서비스 회사가 아닌,이것은 우선 부동산 물건,적절한 운영과 관리가 필요합니다.

건물 운영에 관한 전체 작업 단지,호텔의 건물과 장비를 다음과 같이 결합할 수 있습니다. 4 주요 그룹:

1. 호텔 건물 및 구조물의 유지 관리;
2. 호텔 부지 및 주변 지역의 위생 유지 관리;
3. 공공 서비스 제공;
4. 건물 수리 및 호텔 건물 및 구조물 재건축.

유지건물과 호텔 구조물의 모든 요소를 ​​양호한 상태로 유지하기 위한 일련의 작업과 조치입니다.또한 이러한 요소의 매개변수가 운영 표준의 요구 사항을 준수하는지 확인합니다.

호텔 건물 유지 관리를 위한 복잡한 조치에는 다음 작업이 포함될 수 있습니다.

• 호텔 구조물의 구조물 및 엔지니어링 장비에 대한 정기 검사,외부 커뮤니케이션도 그렇고;
• 건물 및 통신의 기술 상태에 대한 기술 감독 및 평가 수행;
• 기술 시스템 조정 및 경미한 피해 제거중단 없는 고객 서비스 보장;
• 계절운영 준비작업봄-여름, 가을-겨울;

유지 관리 활동 계획에는 다음 활동이 포함됩니다.

• 건물 및 통신 설계 문서의 명확화 및 업데이트,기존 및 제안된 기술 및 성능 특성건축 요소 및 장비;
• 품질 수준에 대한 요구 사항 및 지표 결정,활동의 결과로 달성되어야 하는 것 기술적인 운영 ;
• 호텔 내외 유지보수 작업 목록 작성;
• 작업 빈도와 자원 지원 규모를 평가하고,뿐만 아니라 일치하는 요구와 기능.

호텔 건물의 종합적인 유지 관리 활동을 조직하고 수행하는 절차:

1. 기술운영활동 기획 및 분석;
2. 호텔 건물의 조직 및 유지 관리;
3. 활동의 효율성을 모니터링하고 평가합니다.;

위생 유지.객실 및 공공 장소 청소가 포함됩니다.이 기능은 호텔 운영 시스템에서 가장 중요한 기능 중 하나이며,또한 구현 측면에서 매우 복잡합니다. 큰 금액매일 청소가 필요한 건물 및 객실 상태에 대한 정보를 숙박 서비스와 지속적으로 조정해야 하는 필요성

호텔에 유틸리티 제공. 자원 지출을 계획하는 프로세스를 나타냅니다.호텔의 정상적인 기능을 보장하고,자원 제공 수준도 점검한다.

비용 계획실시될 수도 있다:

• 자원 소비에 대한 집계된 지표를 사용하여,단위 부피 또는 면적당 표준화된건물 유형과 기술적 특성을 고려하여;
• 비용을 계산하거나 자원 소비자의 힘으로현장에서 이용 가능하며,또는 계산 모델 및 표준을 사용하여;

호텔 건물 및 구조물 수리.호텔 건물을 유지 관리하는 동안 건물의 물리적 마모 및 손상을 평가할 뿐만 아니라기능적 노후화이기도 합니다.건물의 상태와 해당 요소의 매개변수가 표준을 준수하는 수준에 따라,호텔업계에서 인정받은수리 및 재건축 작업이 계획되어 있습니다.

전체 수리 또는 재건축 작업은 두 가지 주요 블록으로 그룹화될 수 있습니다.

• 예정된 예방 유지 보수 작업,저것들. 호텔의 운영 매개변수를 유지하기 위해 특정 간격으로 현재 및 주요 수리를 수행하는 작업 및 활동 규제 기간신체적 마모를 고려한 서비스;
• 호텔의 기술적, 경제적 특성을 개선하여 건물의 노후화를 방지하거나 제거하여 건물의 이용 효율성을 높이기 위한 수리 작업;

유지보수 작업에는 대부분 일상적인 수리가 포함됩니다.

현재의 수리는 구조물의 조기 마모를 방지하고,마무리 및 엔지니어링 장비,사소한 손상과 오작동도 제거됩니다.수행되는 작업 유형에 따라 현재 수리는 다음과 같이 나뉩니다.

• 현재의 예방 정비
• 현재 예상치 못한 수리
• 긴급 수리
• 보안 및 유지보수 수리

에게 수리 작업호텔의 기술적, 경제적 특성을 개선하기 위해,대개, 대대적인 수리를 언급하며(부인 성명) 주요 수리는 교체 및 교체로 구성됩니다.개별 부품 또는 전체 구조의 복원,물리적, 물리적 측면과 관련된 건물의 엔지니어링 및 기술 장비뿐만 아니라노후화와 파괴.

다음 유형이 구별됩니다. 분해 검사:

• 종합적인 점검
• 선택적 점검

기술 문서.

기술 문서는 계획의 주요 기초입니다.호텔 건물의 운영 효율성 구성 및 분석.호텔 건물의 기술 문서에는 다음이 포함됩니다. 기술 문서장기 보관,여기에는 다음이 포함됩니다:

• 확장할 수 있는 사이트 계획 1:1000 - 1:2000 주거용 건물과 구조물로,그 위에 위치;
• 설계 및 견적 문서와호텔 건물의 준공 도면;
• 호텔 건물 승인 증명서 건설회사 출신;
• 기술 상태 보고서호텔 건물 주인에게 양도하기 위해;
• 급수 네트워크 다이어그램,하수 설비, 중앙 난방,열, 가스, 전원 공급 장치 등;
• 보일러실 여권,보일러 서적;
• 엘리베이터 서비스 여권;
• 인위적인 각 건물의 여권,건설과 토지 계획;
• 접지 루프의 실제 도면(건물의 경우, 접지가 있는) .

장기간 보관을 위한 기술 문서는 기술 조건이 변경됨에 따라 조정되어야 하며,고정 자산 재평가,대대적인 수리나 재건축 등을 수행하는 행위

설명서에는 다음이 포함됩니다.유효기간 만료로 인한 교체,다음이 포함됩니다:

• 견적, 현재 및 주요 수리에 대한 작업 목록;
• 기술 검사 보고서;
• 주문 기록;
• 전기 네트워크 저항 측정 프로토콜;
• 환기 측정 프로토콜.

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주제 1.3. 호텔 기업의 기술 운영

건물 및 구조물 시운전 절차

관광 시설의 모든 대상은 설계 및 견적 문서에 제공된 작업 완료와 정상적인 기능 가능성에 따라 운영이 허용됩니다.

건물 건설(재건축)이 완료되면 작업, 주 및 부서 위원회의 승인을 받습니다.

총계약기관은 작업완료를 서면으로 통보한다. 고객은 5일 이내에 작업 커미션을 생성합니다. 여기에는 고객, 일반 계약자, 하청업체, 디자인 조직, 위생 검사 기관, 화재 검사 기관 및 기타 조직. 작업위원회의 임무는 건물이나 단지의 운영 준비 상태를 결정하는 것입니다.

위원회는 필요한 모든 네트워크와 장비를 갖춘 완성된 시설을 점검하고 이를 프로젝트와 비교하며 문서에 따라 실제 비용을 비교합니다. 일반 계약자는 일련의 도면 및 견적, 중요 구조물의 중간 수용 행위, 급수 네트워크, 하수, 온수 공급, 난방 및 기타 장비에 대한 테스트 보고서 등 필요한 모든 문서를 제출해야 합니다.

작업 위원회는 결함을 제거하기 위한 기간을 결정하고 모든 문서를 고객에게 전달합니다.

주 위원회에는 건축위원회, 주 위생 및 소방 감독관의 대표가 포함되며 대표가 포함될 수도 있습니다. 도로 조직, 건설금융은행입니다.

주 위원회는 고객이 제출한 행위와 문서를 검토하고, 시설 및 설계 문서의 준수 여부를 확인하고, 기술 운영 및 안전에 관한 규칙 및 규정에 따라 작업 품질과 시운전 시설의 준비 상태를 확인합니다.

주거용 및 공공 건물프로젝트에서 제공하는 기존 위생, 전기, 에너지 및 기타 장치(엘리베이터, 가스 공급 등)에 따라서만 가동될 수 있습니다.

주위원회는 시설 운영을 승인하는 행위를 작성합니다. 국가위원회 위원장이 해당 법안에 서명하면 해당 대상은 운영에 들어간 것으로 간주되며 관광 기관의 대차대조표에 고정 자산의 일부로 승인됩니다. 국가 승인 후 시설 자금 조달이 종료되고 조경 작업을 제외하고는 부족함이 없어야 하며 다음 심기 기간(봄 또는 가을)으로 연기할 수 있습니다. 동시에 운영이 승인된 시설은 서비스 직원이 선택되고 음식, 연료, 필요한 연질 및 경질 장비, 가구 등이 배송될 때까지 관광객을 받을 준비가 되어 있지 않습니다. 이는 출시 전 기간에 발생합니다.

건설된 단지 또는 개별 시설의 개장은 특별 부서 승인 위원회가 관광객에게 서비스를 제공하기 위한 기술적, 경제적 준비를 확인한 후에만 허용됩니다. 출시 전 기간 동안 부서별 위원회는 작업의 적시성을 모니터링합니다.

건물의 수명

건물이 오랫동안 강도와 안정성을 유지하는 능력을 내구성이라고 합니다. 건물의 내구성은 건축 품질, 사용된 자재, 운영 조건에 따라 달라집니다. 서비스 수명에 따라 건물은 세 그룹으로 나뉩니다.

100년 이상;

50년에서 100년까지;

20~50년.

사용 수명이 20년 미만인 건물은 내구성 등급이 지정되지 않습니다(예: 임시 구조물).

시간이 지남에 따라 건물과 구조물은 원래의 품질과 가치를 잃습니다. 육체적, 도덕적 마모가 발생합니다.

물리적 마모는 시간이 지남에 따라 건물의 강도와 안정성이 손실되고 물과 공기 투과성, 단열, 방음 및 기타 특성이 감소하는 것을 말합니다.

물리적 마모는 다음의 영향을 받습니다.

자연적 요인 - 외부 환경의 영향;

건설 및 수리 중 건설 및 설치 작업과 자재의 품질;

운영 표준 및 규정 준수

현재 및 주요 수리의 품질 및 적시성

의도된 목적에 맞게 건물을 사용합니다.

건물을 사용하는 기간입니다.

건물 운영에 관한 규칙 및 규정을 준수하고 적시에 구현합니다. 품질 수리물리적 마모 강도는 감소하고 정상적인 물리적 마모가 발생하며 이는 건물의 표준 평균 서비스 수명과 일치해야 합니다.

건물이 그 목적을 완전히 달성하고 사용할 수 있는 기간(거주하는 사람들의 서비스 조건을 위반하지 않고(재건축 또는 대수리 기간 제외))을 표준 평균 서비스 수명이라고 합니다. 건물.

건물 전체의 표준 서비스 수명과 주요 구조 요소(기초, 벽, 천장)가 일치합니다. 2차 구조 요소(지붕, 계단, 바닥, 창문, 문, 칸막이)는 2~3회 마모될 수 있으므로 수명이 짧아집니다. 결과적으로, 필요한 수리를 신속하게 수행하고 조기 마모를 방지하면서 양호한 상태로 유지하려면 구조 요소, 건축 부품 및 엔지니어링 장비의 사용 수명을 알아야 합니다.

건축물이 준공되어 국가가 인수한 시점부터 그 건축물이 노후화되어 운영이 불가능하거나 경제적 이유로 부적절할 때까지의 기간을 실제사용수명이라 한다. 실제 용어서비스는 다음에 따라 달라지므로 표준 서비스와 일치하지 않을 수 있습니다.

기후대의 조건을 고려한 부지 선택 작업의 질

작동 조건(건물의 온도 및 습도 조건 준수, 건물의 위생 상태)

재료의 품질, 건설 작업;

기술 운영 규범 및 규칙 준수(정기적인 수리 수행)

구조물의 수명과 기술적 조건에 따라 건물의 물리적 열화 비율이 결정됩니다. 마모율이 80%를 초과하면 건물 상태는 긴급 상황으로 간주될 수 있습니다. 해당 개체는 상각, 후속 분해 및 대차대조표 회계에서 제외될 수 있습니다.

시간이 지남에 따라 건물, 구조물 및 장비는 물리적으로 노후화될 뿐만 아니라 도덕적으로도 노후화됩니다. 노후화는 건물, 구조물 및 엔지니어링 장비가 현대적인 요구 사항을 준수하지 않는 것을 의미합니다. 이는 건설 및 산업의 과학 기술 진보 상태, 기술 미학에 대한 현대 요구 사항 및 운영 기간에 따라 다릅니다. 노후화는 편안함, 편리함, 합리성의 정도와 건물의 목적에 대한 적합성이 특징입니다.

구조물의 마모된 부분과 건물의 일부를 교체하는 주요 수리를 포함한 모든 기술적 유지 관리 활동을 수행하여 물리적인 마모를 제거합니다. 노후화는 주요 수리 중에 부분적으로 제거될 수 있지만 완전히 재건하는 동안에만 제거될 수 있습니다.

3. 예방정비 시스템

관광 시설에서 서비스 조직의 효율성은 고정 자산의 기술적 조건에 직접적으로 달려 있습니다. 건물과 구조물의 기술적 조건에 따라 얼마나 합리적으로 사용되는지, 조기 마모를 방지하기 위해 필요한 조치가 올바르게 취해졌는지 여부를 결정합니다.

각 관광 시설은 기술 인증을 받습니다. 대차대조표의 모든 물건에는 여권이 있습니다. 여권이 더욱 완전하고 철저할수록 유지 관리 활동을 계획하고 구현하는 것이 더 쉬워집니다. 고정 자산의 기술적 조건에 대한 모든 변경 사항은 여권에서 이루어집니다. 여권 데이터는 유지 관리 활동을 수행하고 관광 기관의 재건 및 장기 개발과 관련된 문제를 해결할 때 사용되기 때문입니다.

"관광 시설의 건물 및 구조물의 기술적 운영 조직에 대한 권장 사항"은 건물 및 구조물의 기술적 운영 임무가 표준 서비스 수명 내에서 중단없는 작동을 보장하고 건물 및 구조물의 개선 및 위생 상태를 보장하는 것이라고 결정합니다. 그리고 인접 지역.

기술 운영은 복잡한 조직적, 기술적 조치를 반영합니다.

마모를 방지하고 사고를 예방하며 고정 자산을 유지하기 위해 미리 작성된 계획에 따라 고정 자산의 감독 및 관리, 모든 유형의 수리(현재, 주요)를 정기적으로 수행하기 위한 일련의 조직적 및 기술적 조치입니다. 지속적인 운영 준비 상태를 고정 자산의 예정된 예방 수리 시스템이라고 합니다.

이 시스템에는 다음이 포함됩니다.

건물, 구조물 및 장비의 안전 모니터링

기술검사

운영 표준 및 규정 준수

건물, 구조물 및 장비의 안전 모니터링은 수석 엔지니어인 경제 또는 기술 담당 부국장이 수행합니다.

기술 검사. 규칙과 규정은 세 가지 유형의 기술 검사를 설정합니다.

일반검사(00);

부분검사(40);

특별검사(EO).

일반 검사는 봄과 가을에 1년에 두 번 실시됩니다. 봄이 되어 건물의 모든 부분에 눈이 치워지고 볼 수 있게 되면 모든 구조물을 검사합니다. 일반적인 검사는 인접한 지역, 외부 입력, 외부 통신 네트워크, 기초 및 지하실 벽, 외부 벽(발코니, 로지아, 퇴창, 건축 세부 사항 포함), 그런 다음 층별 검사의 순서로 수행됩니다. 구내가 수행됩니다. 봄철 일반 검사 결과 건물 전체의 기술적 조건이 결정됩니다.

일상적인 수리와 관련된 결함 및 오작동을 식별하고, 작업 목록을 작성하거나 일부 결함을 긴급하게 제거합니다.

1년 안에 주요 수리 대상이 되는 물건을 식별하고 작업 목록을 작성합니다.

그들은 영토와 그곳에 위치한 장치(운동장, 명소 등) 개선에 대한 작업 목록을 작성합니다.

난방 시즌에 대비하여 건물을 준비하기 위해 작업 목록을 작성하십시오.

작업 설명을 기반으로 실행 계획이 작성되고 설계 및 견적 문서가 주문됩니다. 계획에는 계획된 작업 목록, 구현시기, 구현 방법 및 구현 담당자가 표시됩니다. 호텔 건물 및 장비 운영에 대한 실행 계획을 작성하는 양식이 표에 나와 있습니다. 1.7.

표 1.7

호텔 건물 및 장비 운영에 대한 실행 계획

건물의 가을 점검은 난방 시즌이 시작되기 전, 적설이 형성되기 전에 수행되므로 점검이 어렵습니다. 이때까지 건물을 겨울철에 사용할 수 있도록 준비하기 위한 일상적인 수리를 완료해야 합니다. 가을-겨울 시즌 준비를 위한 모든 작업은 난방 시즌 시작 15일 전에 완료되어야 합니다. 본질적으로 위협적인 결함은 즉시 제거되고, 건물의 정상적인 작동과 구조물의 무결성을 위반하는 결함은 1~5일 이내에 제거됩니다.

부분 검사 중에는 개별 요소 및 부품(기초, 지붕, 배관)의 상태를 확인합니다. 부분 점검은 다음과 같은 경우에 실시됩니다.

파손으로 이어지는 변형의 원인을 제거하기 위한 긴급 조치를 취하지 않는 경우 개별 디자인또는 건물 전체의 고장;

원활한 작동을 보장하기 위해 일반 검사보다 더 자주 점검해야 하는 장비를 작동할 때.

임시점검이 실시됩니다 긴급하게천재지변(폭우, 폭설, 허리케인 바람등등.). 결과를 제거하기 위해 긴급 조치가 취해지고 있습니다.

수리하다. 예방정비제도에 포함되는 수리는 현행수리와 주요수리로 구분됩니다.

현재 수리는 구조적 요소와 건물, 구조물 및 엔지니어링 장비의 일부를 조기 마모로부터 보호하기 위한 체계적이고 시기적절한 작업으로 구성됩니다. 예방 조치경미한 손상 및 오작동을 제거합니다.

일상적인 수리 중에 구조 자재의 물리적 상태는 변하지 않지만, 작업이 제때에 완료되지 않으면 주요 수리에 추가 비용이 발생하고 건물의 수명이 단축됩니다. 예를 들어, 지붕의 경미한 손상을 제때 수리하지 않으면 지붕에 누수가 발생할 수 있습니다. 다락방 바닥, 강도의 모든 후속 변화로 전체 구조를 촉촉하게 만들고 서비스 수명을 단축합니다.

현재 수리는 두 가지 유형으로 나뉩니다.

예상치 못한 일이 발생하여 건물 운영 중에 확인되어 긴급하게 수행되었습니다(1~5일).

계획 및 예방, 볼륨 및 실행 시간 측면에서 계획됩니다.

예상치 못한 일상적인 수리의 경우, 사전에 예측할 수 없는 사소한 결함 및 손상을 제거하기 위한 작업이 수행됩니다. 이는 작동 중에 발생합니다(예: 깨진 유리). 예상치 못한 일상적인 수리는 건물의 일일 정기 검사, 유지 관리 담당자의 건물 청소 및 일반 검사 중에 식별됩니다. 작업은 정규 직원이 수행하며 경우에 따라 다른 전문 분야의 작업자가 참여합니다. 모든 호텔에는 책임자와 작업 완료 기한을 나타내는 결함 및 오작동 기록이 있어야 합니다.

계획된 예방 유지 관리는 구조물, 건물 일부 및 장비의 조기 마모를 제거하는 것을 목표로 하며 예상치 못한 유지 관리(예: 바닥, 천장, 정면 페인팅 및 수리)에 비해 작업량이 더 많은 것이 특징입니다. 이러한 유형의 정기 수리 필요성은 다양한 검사 중에 결정됩니다. 시설이 가동 중이기 때문에 단시간에 작업을 수행하는 것은 불가능합니다. 따라서 관광 서비스 체제를 위반하지 않고 작업 목록과 견적, 자재를 미리 준비하고 가능한 수리 기한을 설정해야합니다.

주요 수리는 고정 자산의 정기 예방 유지 관리 시스템에서 가장 중요한 부분입니다. 대대적 정비는 낡은 구조물과 부품을 내구성이 뛰어나고 경제적인 것으로 교체하여 개선하는 수리로 간주됩니다. 운영 능력수리중인 물건.

주요 수리에는 두 가지 유형이 있습니다.

종합 점검 - 내부 급수, 하수, 난방 및 전기 장비를 포함하여 건물 전체 또는 개별 구역을 포함하는 수리입니다. 이는 낡은 구조 요소, 마감, 엔지니어링 장비를 동시에 복원하고 개선 정도와 편안함을 높이는 주요 정밀 검사 유형입니다. 포괄적인 점검에는 다음이 포함됩니다.

다락방 바닥 전환을 포함하여 보조 건물을 주거용 건물로 전환;

보조 건물 배치;

낡은 구조물(벽 제외)을 현대적이고 내구성 있는 재료로 만든 새 구조물로 교체합니다.

기존 네트워크에 연결하여 건물 내 모든 유형의 엔지니어링 개선 사항을 갖추고 블록 내 및 야드 엔지니어링 네트워크를 교체합니다.

엘리베이터, 쓰레기 슈트, 공압 폐기물 제거 시스템, 안테나 설치, 전자 자물쇠;

비활성 엘리베이터 복원;

영토 개선(포장, 아스팔트, 조경, 소형 형태 및 유틸리티 영역 설치).

포괄적인 점검의 목적을 결정하는 요소는 주벽과 기초의 기술적 조건입니다. 벽과 기초의 물리적 마모가 각각 25%와 35%이고 건물 전체가 60%인 경우 포괄적인 점검을 수행하는 것이 좋습니다. 일정 기간 동안 복잡한 수리관광 서비스가 중단되었습니다.

선택적 정밀검사는 개별 구조 요소, 건물의 일부 또는 엔지니어링 장비를 수리(교체)하는 수리입니다. 이 경우 정지(건물의 기능적 활동이 정지되는 경우) 또는 논스톱이 될 수 있습니다.

대규모 수리를 수행하려면 설계 견적과 주요 수리 계획을 개발해야 합니다. 시행 중에는 수리 및 시공 작업의 품질 관리와 승인 관리가 수행되어야 합니다. 물체의 승인은 승인 증명서를 작성하는 승인 위원회에 의해 수행됩니다.

상당한 양의 규칙으로 인해 (호텔 및 장비의 기술 운영에 관한 규칙. 1981년 8월 4일자 RSFSR No. 420의 주택 및 공공 서비스부 명령에 의해 승인되었습니다. 이는 GOST R의 기초를 형성합니다. 50645-94. 관광 및 여행 서비스, 호텔 분류)에 대한 간략한 분석이 제공됩니다. , 건물의 기술 운영에 대한 기본 조항을 기반으로, 건물 구조호텔의 엔지니어링 장비, 호텔 운영 중 지역 유지 관리, 안전 예방 조치, 노동 보호 및 화재 안전에 대한 지침. 호텔의 기술 운영, 유지 관리 및 수리에 관련된 근로자에 ​​대한 규칙은 5개 섹션으로 구성됩니다.

제1조(기본조항) 호텔 재고의 기술적 운영 임무는 표준 서비스 수명 내에 중단 없이 운영될 수 있도록 호텔의 구조물, 건물 일부 및 엔지니어링 장비의 양호한 상태를 보장하고, 예정된 유지 관리를 적시에 구현하며, 호텔의 적절한 개선 및 위생 상태를 보장하는 것입니다. 건물과 인접 지역. 호텔 펀드의 기술적 운영에는 다음이 포함됩니다. 유지그리고 모든 종류의 수리. 하위 섹션으로 구성됩니다: 일반 지침, 호텔 관리, 호텔 시설 승인 절차(신축 호텔 건물 운영 승인, 대대적으로 개조된 호텔, 경영진 변경 시 호텔 시설 승인, 호텔 검사 시스템, 수리 및 개선), 조직 호텔 기금 운영(호텔의 기술 유지 관리 및 정기 수리, 정기 수리를 위한 근로자 작업 조직, 정기 수리 계획 실행 회계, 주요 수리 계획 및 조직, 호텔 개선 수준 향상).

규칙의 섹션 2는 건물 구조 및 호텔 건물의 운영에 대해 다룹니다. 하위 섹션: 지하실의 기초 및 벽; 벽; 정면; 발코니, 캐노피, 로지아 및 퇴창; 바닥; 바닥; 파티션; 지붕; 배수 장치; 눈에서 지붕을 청소하고 다락방 지붕의 배수 장치에서 결빙을 제거합니다. 창문과 문; 계단; 오븐; 건물의 기술적 운영을 위한 특별 조치; 호텔의 주거 및 보조 건물 운영; 지하실 및 기술 지하.

섹션 3 - 호텔 엔지니어링 장비 운영 규칙이며 하위 섹션으로 구성됩니다. 중앙 난방; 온수 공급; 환기, 에어컨; 상하수도; 내부 배수구지붕에서; 가스 공급; 폐기물 및 먼지 제거; 전기 장비; 엘리베이터 및 리프트; 라디오 및 텔레비전; 자동화 장비, 엔지니어링 장비 파견, 통신 및 계측; 파견 통신; 열 및 전기 에너지를 절약하는 주요 방법; 재고 및 그 내용.

섹션 4 - 호텔 인근 지역 운영 및 위생 조치 수행에 관한 규칙. 하위 섹션으로 구성됩니다: 기술 유지 관리, 청소, 위생 청소, 조경; 호텔의 위생 및 위생 요구 사항.

섹션 5 - 호텔 운영 시 안전 규칙, 노동 보호 및 화재 안전. 하위 항목: 산업안전보건 규정; 화재 안전 규칙.

청소 과정에서 AHS 직원은 다양한 도구를 사용합니다. 청소 재료(청소 및 세제) 현재 선택의 폭이 매우 넓습니다. 다양한 청소 재료 중에서 선택할 때 다음과 같은 청소 재료를 선택해야 합니다.

• 청소를 크게 단순화하고 속도를 높입니다.
• 직원에게 최대한 안전하고 환경에 해를 끼치 지 마십시오.
• 최고 수준의 청소 기준을 제공합니다.
• 경제적이고 효과적입니다.

고급 호텔에서는 일반적으로 개별 유형의 세제 및 청소 제품을 사용하지 않고 호텔 건물 청소를 위해 특별히 설계된 전체 복잡한 시스템을 사용합니다. 이러한 시스템에는 호텔 객실 및 공공 장소를 위한 기본 청소 제품이 포함됩니다.

• 위생 장비 세척 및 처리용 제품(소독제이기도 함)
• 유리 및 거울 표면을 청소하는 수단;
• 목재 및 합성 표면에서 먼지와 오물을 제거하는 수단;
• 얼룩을 제거하는 수단 타일;
• 공기 청정제(모든 종류의 탈취제, 담배 연기 제거 제품 및 자동 및 수동 청소를 위한 기타 다양한 수단)

이러한 시스템에는 여러 가지 장점이 있습니다. 일반적으로 청소용품은 대용량 용기에 담겨 호텔에 도착합니다. 이는 완성된 형태 또는 농축된 형태의 제제일 수 있습니다. 용기는 재사용 및 재활용이 가능합니다. 농축액 한 용기가 수백 병을 대체합니다. 이는 호텔 공간을 절약하고 낭비를 줄이는 데 매우 중요합니다.

편의와 명확성을 위해 다음과 같은 용기(캐니스터)를 사용합니다. 세제디지털로 코딩되어 있으며 색상이 다양합니다. 이러한 용기에는 원칙적으로 본 제품의 목적을 설명하는 그림이나 그림 문자도 있습니다. 덕분에 직원들이 제품을 혼동하는 일이 없고 청소에 필요한 제품을 정확하게 선택할 수 있다.

대형 용기에 리필된 세제 디스펜서는 작동 시 매우 효과적입니다. 투입 시스템은 작은 용기(병)에 필요한 세제를 자동으로 채웁니다. 자동 용기 충전 시스템은 농축된 약품을 사용할 경우 물의 흐름을 조절하고, 병의 무게와 충전량도 조절합니다. 이 시스템은 올바르게 라벨이 붙은 용기만 디스펜서에서 채울 수 있기 때문에 세제가 잘못 채워지거나 옮겨지는 현상을 방지합니다. 사용 자동 시스템더 작은 용기에 채우면 작업자가 세제와 접촉하는 횟수가 줄어듭니다. 이는 사람들의 건강을 유지하는 데 매우 중요합니다. 사용되는 모든 세제에는 하나의 공통된 향이 있어야 합니다. 쾌적하고 눈에 거슬리지 않아야 하며 어떠한 경우에도 표백제 냄새와 비슷하지 않아야 합니다.

숙소에 따라 호텔 하우스키핑 직원은 다양한 세제와 청소 제품을 사용합니다. 이들은 다음 그룹으로 나눌 수 있습니다: 일일 청소용 제품; 단단한 표면 바닥 관리 제품; 다목적 청소 제품; 특수 처리 수단; 카펫 및 직물 청소 제품; 위생적이고 위생적인 ​​청소를 위한 수단입니다.

일일 청소용 제품에는 다음이 포함됩니다.

• 배관 설비를 매일 청소하는 수단;
• 딱딱한 바닥을 매일 청소하는 제품;
• 사무실 건물의 일일 청소를 위한 범용 세제.

단단한 바닥을 관리할 때 다음 제품이 사용됩니다.

• 자동 바닥 세정기용 세제 및 유지 관리제;
• 심하게 오염된 바닥을 위한 범용 세척제;
• 특별한 구제책목재 및 천연 리놀륨 바닥 관리용;
• 바닥의 ​​심층 청소 수단(오래된 아크릴, 왁스 코팅 및 오일을 포함한 오래된 먼지 제거) 등

다음 제품은 다목적 청소에 적합합니다.

• 벽, 플라스틱 가구, 사무용품, 창문, 유리 표면, 거울 세척용 다목적 알코올 함유 세제;
• 합성 표면용 세척제 - 사무용품, 가구 등

다음을 사용하여 특수 표면 처리가 필요한 경우가 많습니다.

• 목재 및 합성 표면의 먼지, 지문, 얼룩을 제거하기 위한 에어로졸 제품;
• 대리석 결정화 분말;
• 고광택 바닥 바니시;
• 다공성 석재 바닥 함침 및 카펫 표면 보호용 제품입니다.

을 위한 효과적인 청소카펫과 직물이 존재합니다:

• 진공 청소기 세척에 사용되는 카펫 청소기;
• 카펫의 습식 및 건식 폼 청소용 샴푸;
• 박리제 껌;
• 수불용성 얼룩 제거용 에어로졸 제품;
• 수용성 얼룩 제거제 등

위생적인 청소는 다음 준비 방법을 사용하여 수행할 수 있습니다.

• 배관 설비의 칼슘 침전물을 제거하는 제품(주기적인 청소);
• 변기, 소변기 등의 각종 침전물을 주기적으로 제거하는 강산제;
• 배관용 산성 제품(매일 청소);
• 바닥, 벽, 위생실 배관, 수영장, 사우나 세척용 세제 및 탈취제.

모든 청소 재료와 세제에는 품질 인증서와 사용에 필요한 지침이 있어야 합니다.

청소 장비.청소 장비에는 모든 종류의 서비스 카트, 드라이클리닝용 진공 청소기, 진공 청소기, 카펫 청소기 및 카펫 세탁기, 단일 디스크 기계/바닥 광택기, 바닥 수세미, 스위퍼, 에스컬레이터 계단 세척용 자동 기계가 포함됩니다.

현재 이용하고 있는 호텔 청소 및 서비스 카트다양한 목적과 다양한 수정을 위해. 이러한 청소 장비를 구매할 때는 특정 호텔 기업의 운영 특성을 고려해야 합니다. 개별 주문에 따라 트롤리를 완성하는 것이 가능합니다. 호텔 청소 카트에는 여러 가지 기본 요구 사항이 있습니다.

• 긴 사용 수명과 신뢰성을 보장하는 고품질 재료(강화 금속 또는 플라스틱 베이스, 특수 재질)로 제작되어야 합니다. 폴리머 코팅모든 금속 부품은 공격적인 환경에 강합니다.)
• 가방의 원단은 고강도로 만들어져야 하며 튼튼한 직물(비닐, 나일론);
• 트롤리에는 호텔 건물이 손상되지 않도록 보호 범퍼가 있어야 합니다.
• 카트의 바퀴는 베어링 위에 있어야 하므로 기동성이 뛰어납니다.
• 버킷과 트레이는 충격 방지 및 내열성 플라스틱으로 제작되어야 합니다.
• 치수트롤리는 호텔의 기존 서비스 엘리베이터 캐빈의 용량과 일치해야 합니다.

호텔에서 다양한 청소 작업을 수행하려면 최소 및 최대 장비 세트를 모두 갖춘 트롤리가 필요합니다. 호텔 유지 관리 서비스를 운영하려면 다양한 모델의 호텔 트롤리가 필요합니다. 가장 간단한 것은 작은 방의 바닥을 청소하기 위한 카트로, 물걸레용 물걸레와 기계 탈수기만 장착되어 있습니다. 객실청소시 다기능(복합)카트를 이용하여 세제, 장비, 소모품 등의 운반에 편리합니다.

메이드 트롤리에는 일반적으로 더러운 세탁물을 담을 수 있는 재사용 가능한 가방과 접이식 홀더에 쓰레기 봉투가 장착되어 있습니다. 이 모델에는 여러 개의 선반이 있어야 합니다. 대부분의 경우 깨끗한 린넨은 하단 선반과 상단 선반에 배치됩니다. 소모품. 이 카트에는 진공청소기 및 버킷용 플랫폼이 장착되어 있습니다. 모든 종류의 청소 장비 및 액세서리를 수용하기 위해 쉽게 제거할 수 있는 다기능 힌지 트레이를 추가할 수도 있습니다. 더 나은 옵션은 카트에 있는 트레이를 접을 수 있는 경우입니다. 이는 트롤리의 유효 부피를 50% 증가시키고 인체공학성을 향상시키며 개방성을 높입니다. 추가 기능청소 작업을 수행합니다. 또한, 호텔 공간을 더욱 효율적으로 활용하고 운영 효율성도 높아집니다. 매우 편리합니다 유니버설 홀더대걸레, 솔, 가자미, 쓰레받기 등 어떤 카트에도 부착할 수 있습니다. 더러운 세탁물과 쓰레기를 담을 수 있는 플라스틱 뚜껑을 카트에 장착하는 것이 좋습니다.

특수 커튼이나 특수 패널로 덮인 세탁 선반이 있는 카트는 미학적으로 더욱 아름답게 보입니다. 첫째, 위생적인 ​​관점에서 스마트하며, 둘째로 모든 "작업 순간"을 숨길 수 있습니다. 손님용 소모품이 들어 있는 상단 선반은 리넨 냅킨으로 먼지를 덮어야 합니다.

모든 장비를 갖춘 메이드 카트는 상당히 무겁습니다. 최신 모델의 청소 카트에는 전기 구동 장치가 장착되어 있어 카트를 큰 힘으로 밀지 않고도 조용하고 쉽게 제어하고 탈 수 있습니다.

12~16개의 방을 담당하는 각 가정부에게는 작업 카트가 할당됩니다. 하녀는 작업 카트를 항상 완벽한 상태로 유지해야 합니다. 가정부의 작업 속도는 카트가 제대로 작동하는지 여부에 따라 다릅니다. 트롤리는 깔끔해야 하며, 필요한 모든 품목은 호텔에서 정한 순서에 따라 배치되어야 합니다. 카트에 과부하가 걸리거나 세탁물이나 기타 물품이 떨어지지 않도록 하세요.

트롤리를 호텔 복도에 불필요하게 방치해서는 안 됩니다. 방을 청소할 때 카트는 복도를 따라 이동하는 것을 방해하지 않는 방식으로 가능한 한 방에 가깝게 배치해야 합니다. 카트를 방치해 두어서는 안 됩니다. 휴식 시간과 교대 근무가 끝나면 카트를 사무실 구역으로 반납해야 합니다. 일반적으로 저녁 교대 가정부는 다음날 아침 가정부 교대를 위해 카트를 보관하는 업무를 담당합니다. 트롤리의 고장은 즉시 호텔 엔지니어링 부서에 보고되어야 합니다.

오늘날 러시아 시장에서는 다양한 호텔용 청소 장비(메커니즘)를 제공하고 있습니다. 이의 임무 교육 보조기술 데이터에 대한 자세한 검토와 해당 제품의 제안 범위에 대한 평가는 포함되지 않습니다. 이 주제와 마지막으로 인터넷에 관한 전문 문헌이 많이 있습니다. 나는 가장 기본적인 것에 대해서만 이야기하고 싶습니다.

현대 호텔의 청소 장비는 고성능, 탁월한 신뢰성, 강도 및 내구성을 갖추어야 합니다. 주요 요구 사항 중 하나는 충격을 흡수하고 가구를 손상시키지 않는 능력입니다. 호텔에서 사용하는 청소 장비는 고객과 직원에게 불편을 주지 않도록 소음 수준이 낮아야 합니다. 수확 장비는 편리하고 사용하기 쉬워야 하며 높은 기동성과 안정성을 제공해야 합니다.

드라이클리닝용 진공청소기.현재 다양한 공급업체에서 이러한 진공청소기를 제공하고 있습니다. 고급 호텔에는 좁은 공간을 청소할 수 있는 소형 진공 청소기가 있습니다. 중대형 공간을 청소하기 위한 진공청소기, 소위 전기 브러시가 내장된 입식 진공청소기; 그리고 심지어 콘서트 홀, 사람이 많이 모이는 방, 창고, 산업 시설을 청소하는 데 사용되는 백팩 진공청소기(백팩 진공청소기)도 있습니다. 진공청소기에는 특정 작업에 필요한 일련의 추가 액세서리(가구 청소용 노즐, 틈새 노즐, 라디에이터 청소용 노즐, 파이프, 블라인드 청소용 노즐, 전동 브러시 등)가 장착되어 있습니다. 최신 진공 청소기에는 다단계 공기 여과 시스템이 있습니다.

진공청소기 –이는 드라이클리닝과 바닥에서 세제 제거(관개-흡입 시스템) 모두에 사용되는 범용 장치입니다. 추가 액세서리에는 창문 및 벽 세척용 키트, 청소 단계용 키트 등이 포함될 수 있습니다.

카펫 청소기 및 카펫 세탁기.카펫 표면은 건식 폼 청소 방법을 사용하여 이러한 기계를 사용하여 청소합니다. 거품 발생기는 수분 함량이 최소화된 거품을 생성하여 카펫을 빠르게 건조시킵니다. 기계는 카펫 표면의 화학적 및 기계적 처리를 동시에 수행하여 다음을 달성합니다. 최고 결과청결. 이 고성능 기계는 천연 섬유 코팅을 매우 부드럽게 처리하고 효과적으로 알레르기 유발 물질을 퇴치합니다.

단일 디스크 기계(광택제).이러한 장치를 사용하면 고형물을 세척할 수 있습니다. 바닥재, 카펫 표면의 건식 및 습식 폼 청소, 스프레이 청소 및 광택, 나무 바닥 처리.

스크러버 건조기가장 생산적이고 효율적인 바닥 청소 기계입니다.

스위퍼 –이 고성능 장치는 창고, 작업장, 작업장 청소용으로 설계되었습니다.

광산, 주차장, 지하 차고 및 기타 내부 및 외부 공간. 이 기계에는 배터리, 가솔린 및 가스 버전이 있습니다.

에스컬레이터 계단 세척용 자동 기계.이 장치를 사용하면 에스컬레이터의 수평 및 수직 계단을 모두 세척하고 건조할 수 있습니다. 특수 리프팅 장치 덕분에 이 장치는 한 단계씩 독립적으로 이동할 수 있는 기능을 갖추고 있습니다.

청소 장비(메커니즘)를 사용하여 작업하려면 직원이 안전 규정을 알고 준수해야 합니다. 휴식 시간에는 전기 청소 장비를 전원 공급 장치에서 분리해야 합니다. 손상된 전기 코드나 결함이 있거나 매우 뜨거운 플러그가 있는 청소 장비를 사용하지 마십시오. 전원 공급 장치에서 장치를 분리할 때는 전원 코드를 당기지 말고 플러그를 잡아야 합니다. 콘센트의 서비스 가능성을 체계적으로 모니터링해야합니다. 청소 장비를 방치하지 마십시오. 전선, 호스, 기타 물체가 호텔 투숙객과 직원의 통행을 방해하는 경우가 있어서는 안 됩니다. 사고를 방지하려면 모든 수확 메커니즘이 제대로 작동해야 합니다.

목록.탁월한 청소 결과를 얻기 위해 하우스키핑 서비스 직원은 다양한 장비를 사용합니다.

건조 및 습식 청소. 이는 우선, 걸레.크기와 디자인이 다양하며 일반 손잡이와 접이식(신축형) 손잡이가 있습니다. 일반적으로 일회용 및 재사용 가능한 걸레(노즐, 천, 패드)가 모두 적합합니다. 짜내는 걸레를 사용하면 세척액이 담긴 용기에 손을 넣지 않고도 걸레를 짜낼 수 있습니다. 일부 걸레 모델에는 회전하는 헤드가 있어 바닥을 빠르게 청소할 수 있습니다. 접근하기 어려운 곳. 부착물은 벨크로나 특수 클램프를 사용하여 걸레에 부착할 수 있습니다. 대걸레는 가볍고 사용하기 쉬워야 합니다.

걸레와 함께 온갖 종류의 홀더, 꽃들, 걸레.걸레 부착 시스템과 탈수기 시스템은 작업자의 손과 세제 사이의 접촉을 줄여 청소 과정을 더욱 안전하고 위생적으로 만드는 기능도 제공합니다. 이러한 장치(부착물, 시트, 패드)에 사용되는 천은 내구성이 매우 뛰어나며 거의 끓는 물로 반복해서 세탁해도 견딜 수 있습니다. 이러한 장치의 가장 일반적인 크기와 이에 따른 부착물은 30~120cm입니다.

창문 청소 장비, 진열장일반적으로 창문 및 진열장 세척용 키트(세트)는 유리를 적시는 도구, 즉 용액 도포용 "스폰지"로 구성됩니다. 유리 청소용 특수 도구(압착)와 텔레스코픽 핸들을 사용하여 직접 청소합니다.

바니시와 왁스를 바르는 장비.복원, 표면 유지보수 등의 작업에 나무 문, 손잡이가 있는 특수 클램프, 바니시 도포용 홀더가 있는 봉제 천, 나무 삽입물이 있는 스펀지, 왁스 도포용 비스코스 스펀지가 필요합니다.

호텔에서 빠르고 고품질의 청소를 위해서는 다양한 청소가 필요합니다. 브러쉬.다음은 몇 가지 품목입니다: 창문 세척용 브러시, 샤워실 청소용 브러시, 접근하기 어려운 표면의 먼지를 제거하는 범용 브러시, 블라인드의 먼지와 오물 제거용 브러시, 제거용 브러시 표면과 내부 구멍의 먼지와 오물 난방기, 가구 브러쉬.

바닥에서 액체를 제거하기 위한 스크리드부드러운 다공성 이중 고무로 만들어진 노즐이 있는 양극 산화 처리된 홀더입니다.

헝겊 짜기용 양동이(노즐, 천) 걸레에서. 그들은 고강도 플라스틱으로 만들어졌습니다. 걸레 부착물은 먼저 걸레에서 분리한 후 탈수함에 넣습니다. 회전은 발로 특수 페달을 눌러 수행됩니다. 장치에는 회전도 조절기가 있습니다.

넝마, 냅킨. 바닥 청소용 걸레.바닥재의 드라이클리닝에는 재사용 가능한 천과 일회용 천이 모두 사용됩니다. 호텔에서는 재사용 가능한 걸레 패키지(팩당 3개 이상)와 일회용 걸레 롤이 들어 있는 특수 디스펜서를 구매합니다. 디스펜서는 150개 이상의 일회용 천을 담을 수 있습니다.

젖은 바닥 청소를 위해서는 걸레가 우수한 흡수성을 갖는 것이 매우 중요합니다. 일부 종류의 걸레는 자체 무게의 8배에 달하는 수분을 흡수할 수 있습니다. 이렇게 하면 바닥을 더 빨리 건조시킬 수 있으며, 이는 지속적으로 사람의 통행이 이루어지는 공간(로비, 복도 등)을 청소할 때 매우 중요합니다.

높은 위생 기준을 달성하려면 재사용 가능한 헝겊은 청소 후 90도 이상의 온도에서 세탁해야 합니다. 반복 세탁 시 품질이 저하되지 않는 것이 중요합니다.

다른 표면의 먼지를 제거하려면 모든 종류의 헝겊과 천을 사용하십시오. 냅킨.물티슈는 먼지, 기름, 기타 오염 물질을 쉽고 효과적으로 제거할 수 있어야 합니다. 호텔에서는 만능 물티슈, 창문 청소용 물티슈, 집진용 물티슈 등이 널리 사용되고 있습니다. 범용 극세사 천은 습식 및 건식 청소 모두에 적합합니다. 그들은 표면에 빛을 더하고 다른 색깔, 고온에서 세탁할 수 있습니다.

싱크대와 욕조 청소용 장갑과 스펀지청소 후에는 60도 온도에서 세탁해야 합니다. 긁힘 방지 스펀지와 물티슈는 표면 청소에 적합하며, 액세서리는 특정 청소 영역을 나타내는 색상에 따라 분리하여 선택해야 합니다. 따라서 일반적으로 세면대, 거울 표면 및 타일을 청소할 때 페인트칠된 장비를 사용합니다. 노란색, 변기, 소변기(푸시버튼 포함), 물이 튀길 수 있는 부분의 타일 등은 빨간색 원단으로 세척합니다. 또한 16면 냅킨 접는 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 이 방법은 가장 합리적인 작동 모드를 제공하고 위생 수준을 크게 향상시킵니다.

발판사다리, 발판사다리, 플랫폼 발판사다리.이 유형의 제품에 대한 주요 요구 사항은 안정성과 안전성입니다. 또한, 이러한 제품은 가볍고, 천공된 계단이 있어야 하며, 공간을 적게 차지해야 합니다.

마지막으로 호텔 청소에는 다음과 같은 간단한 항목이 필요합니다. 바닥 청소용 버킷, 국자, 빗자루, 청소 용품 바구니.

현대적인 청소 장비, 자재 및 장비는 호텔을 더욱 쉽고 즐겁게 깨끗하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

• 레이니궁스 마르크트. 러시아어 판. 2004. № 3.