Шарсан мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн. Гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийх вэ

Дунногийн тухай номын зохиолч, алдартай хүүхдийн зохиолч Николай Носов дүрийг бусдаас илүү нэрлэсэн байна хоолны талаар мэдлэгтэй, Donut. Тэгсэн ч гэсэн. ЗХУ-ын үед пончик нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй гол амттануудын нэг байв.

Тэднийг жижиг лангуунаас эсвэл гудамжнаас худалдаж авч болно - халуунд. Олон жилийн туршид гурилан бүтээгдэхүүн нь чихрийн чансааны жагсаалтад тэргүүлэх байр сууриа алдаагүй бөгөөд зөвхөн илүү олон янз болсон: дугуй, уут хэлбэртэй, бялуу хэлбэртэй, дүүргэгчтэй эсвэл дүүргэхгүйгээр, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, бүрхсэн. олон өнгийн мөстөлт ба үйрмэг.

Гэрийн эзэгтэй нар гэрийн гал тогоондоо гурилан боов хийхдээ баяртай байдаг - зууханд бэлтгэхэд цаг алдахгүйгээр хайруулын тавган дээр хурдан бэлтгэж болно. Та янз бүрийн жорыг туршиж үзэж, зуурсан гурилтай туршилт хийж болно.

Хэн нэгнийг бухимдуулах цорын ганц зүйл бол бүтээгдэхүүний өндөр илчлэгийн агууламж юм. Үгүй бол харамсалтай нь энэ нь ажиллахгүй: тосонд хуурч, дүүргэгч дэх элсэн чихэражлаа хийж байна. Гэхдээ пончик нь амттан хэвээр байгаа тул та өөрийгөө болон гэр бүлээ өдөр бүр түүгээр хооллодоггүй.

Тосон дээр гурилан бүтээгдэхүүн хийх сонгодог жор

14 порц хийхэд хангалттай сонгодог пончикийг 2 цаг 15 минутын дотор бэлдэж болно. 100 грамм калорийн агууламж 418 ккал байх болно.

Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.

• хоёр ба хагас аяга гурил
• 250 мл сүү
• 60 гр цөцгийн тос
• ургамлын тос (гүн хайруулын хувьд шаардлагатай)
• элсэн чихэр, мөөгөнцрийн тус бүр нэг халбага
• гоёл чимэглэлийн зориулалтаар - шоколад, кокосын ширхэг, нунтаг элсэн чихэр, нунтаг кондитер, өтгөрүүлсэн сүү (өөрийн амт, боломжийн дагуу эдгээр орцуудаас аль нэгийг нь сонгоно уу)

Donut цагираг хийх хамгийн хялбар жор

Кефир гурилан бүтээгдэхүүн - юу бэлтгэх хэрэгтэй вэ?

12 нэгж kefir гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана (тэдгээрийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 230 ккал).

Авах ёстой:

• шил kefir
• 3 аяга гурил
• 4 өндөг
• ердийн болон ванилийн сахар

Донут хийх үндсэн алхамууд:

Мөөгөнцөргүйгээр амттай гурилан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг ашиглан гурилан боовыг маш хурдан хийж болно. 100 гр бүтээгдэхүүнд 382 ккал илчлэгтэй 4 порц таны ширээн дээр 20-30 минутын дотор гарч ирнэ.

Үүнд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• сүү, гурил, ургамлын тос тус бүр нэг шил
• 3 өндөг
• нунтаг элсэн чихэр, нунтагласан элсэн чихэр
• бага зэрэг давс

Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа бид хайруулын ажлаа үргэлжлүүлнэ.

Зөвлөгөө. Яагаад бид нэг халбага биш харин нэг халбага уудаг вэ? Үнэн хэрэгтээ гурилан бүтээгдэхүүн нь хайруулын явцад томорч, хэтэрхий том хэмжээтэй "хэсэг" авах эрсдэлтэй бөгөөд энэ нь таны амнаас сэтгэл хангалуун бус байх болно, харин эсрэгээр нь бухимдах болно.

Сэвсгэр гар хийцийн зуслангийн бяслагтай гурилан бүтээгдэхүүн хийх

Гэрийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүн (3 нэгж) нэг цагийн дотор бэлтгэгддэг. Тэдний калорийн агууламж 100 г бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 289 ккал байна.

Шаардлагатай:

• 120 гр 9 хувийн зуслангийн бяслаг
• 150 гр гурил
• 50 гр элсэн чихэр
• нэг өндөг
• нунтаг элсэн чихэр
• ургамлын тос

Одоо пончик хийж эхэлцгээе:

Зөвлөгөө. Хэрэв та бөмбөлөг хэлбэрээр гурилан бүтээгдэхүүн хийвэл тэдгээрийг дүүргэх гэх мэт зүйлээр хангаж болно - хэдэн үзэм эсвэл нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз.

Бидний зуурсан гурилыг хэрхэн сайхан хэлбэрт оруулах вэ?

Хэрвээ чиний дүүргэгчтэй гурилан бүтээгдэхүүн, дараа нь та бялууны дүрс, дүр төрхөөр хэлбэржүүлж, ирмэгийг нь сайтар чимхэж, дараа нь бөмбөг хэлбэртэй болгож болно. Өөр сонголтууд байдаг.

Та жижиг зуурсан гурилыг дугуй хэлбэрээр өнхрүүлж, дээр нь дүүргэж, ижил хэмжээтэй дугуйгаар бүрхэж, ирмэгийг нь холбож болно.

Та зуурсан гурилын давхаргатай ажиллах боломжтой: дүүргэгчийн жижиг хэсгүүдийг тарааж, ижил төстэй хоёр дахь давхаргаар хучиж, пончикийг шилээр хайчилж ав (энэ тохиолдолд та тэдгээрийг чимхэх хэрэгтэй болно, учир нь зуурсан гурил огтлох үед чимхэх болно. Зөвхөн бага зэрэг наалддаг, гэхдээ та найдвартай "давхарга" авахгүй, үүнийг санаарай).

Бөглөхгүйгээр пончикТэд үүнийг хийдэг: урт нимгэн хиамыг өнхрүүлж, хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг цагираг хэлбэрээр холбоно. Хэрэв та мөөгөнцрийн зуурсан гурил хэрэглэдэг бол гурилан боовыг өсгөхийн тулд хэсэг хугацаа шаардагдана - зөвхөн үүний дараа тэдгээрийг гүн шарагч эсвэл хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Дүүргэлтийн хувьд гол дүрэм бол шингэн байх ёсгүй. Жишээлбэл, таны хэрэглэхийг хүссэн чанамал хангалттай зузаан биш бол түүнд бага зэрэг манна нэмнэ (зуун грамм саатал тутамд нэг халбага хангалттай). Дараагийн дүүргэлтийн сонголтыг хийхдээ өөрийн төсөөллийг бий болго. Энэ нь байж болох юм:

• шанцайтай алимны зүсмэлүүд;
• гадил жимсний, сэрээтэй нухсан;
• өндөгний шар, элсэн чихэр нэмсэн зуслангийн бяслаг;
• самар, шоколад;
• амтлагч, нимбэгний сироп бүхий зодуулсан өндөгний цөцгий.

Хоолны талаархи хэд хэдэн түүхэн баримтууд

Олон улс орнууд пончикийн гарал үүсэлтэй холбоотой хоолны түүхтэй байдаг. Жишээлбэл, Польш улс бүтээгдэхүүнийхээ нэрийг шаарддаг. Польш үг "paczek"Орос улсад энэ нь "пончик" болж өөрчлөгдсөн.

Гэхдээ Герман талх нарийн боовны аварга цолыг хадгалсаар байна: 1756 онд талбайн талхчин Агуу Фредерикт зориулж амттай "их бууны бөмбөг" бэлджээ.

"Нүх"-ийн зохиогч бас байдаг: далайн чоно Грегори (Данийн хөлөг онгоцны ахмад) хөлөг онгоцыг удирдаж, нэгэн зэрэг зууш идэж байсан боловч шуурга эхэлж, Грегори боовыг бариул дээр нь "тав" жолоодлого дээр байрладаг. Энэ санаа нь ирээдүйтэй болсон - нүхтэй гурилан бүтээгдэхүүн илүү хурдан шарсан тул энэ өмчийг зөвхөн тогооч төдийгүй энгийн, "газрын" тогооч, чихэрчид үнэлдэг байв.

Donut нь алдартай олон оронд:

1. АНУ-д энэ бол "пончик", уламжлалт хоол бөгөөд өглөөний цайнд ихэвчлэн үйлчилдэг, заримдаа шоколадан зуурмагаар хийдэг;
2. "Берлин бөмбөг" -ийг ихэвчлэн дүүргэгчээр (цөцгий, конфитур) бэлтгэдэг;
3. Францын beignet гурилан бүтээгдэхүүн нь хамгийн их дүүргэлттэй, хамгийн бага зуурсан гурилтай гэдгээрээ ялгагдана, энэ нь зүгээр л шаржигнуур царцдас юм;
4. Бунуэло бол сүүгээр хийж, дээр нь цөцгийтэй хийсэн испани гурилан бүтээгдэхүүн юм.

Сонирхолтой нь Шинэ Зеландад гурилан бүтээгдэхүүнд хүндэтгэлтэй ханддаг тул түүний хүндэтгэлд зориулж хөшөө босгосон байна.

Тосон дахь сэвсгэр ааруул бөмбөлөг хийх видео жор

Зарим сонирхолтой хоол хийх нууцууд

Хамгийн сайн температурпончик хайруулын хувьд 180-200 градус байна. Donuts нь гүн шарсан байх ёстой "чөлөөт хөвөгч", бие биедээ саад болохгүй, учир нь хайруулын явцад тэдний хэмжээ нэмэгддэг.

Бүх пончикуудад адилхан байсан, тэдгээрийг шилээр хайчилж, жижиг шилээр нүх гаргах нь тохиромжтой, гэхдээ та ямар ч цилиндр хэлбэртэй зүйлийг ашиглаж болно, энэ нь таны төсөөллөөс хамаарна.

"Чихэргүй" пончик бэлтгэж болно ногоон ашиглах(яншуй, dill тохиромжтой, гэхдээ бусад ургамал нь амтыг эвдэж болно). Ногоон нь нилээд жижиглэсэн, зуурмаг дээр нэмнэ.

• Сүү - 500 мл.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Газрын тос sl. эсвэл маргарин - 125 гр.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. + 1 халбага.
• давс - 1.5 tsp.
• Хуурай мөөгөнцөр - 11 гр. (цүнх)
• Халуун ус - 0.5 tbsp.
• Гурил - зуурсан гурил нь нягт биш, бас таны гарт наалддаггүй.

Үүнийг дүүргэх шаардлагагүй, зүгээр л нунтаг элсэн чихэрээр цацна., бас амттай

Донутыг халуун байхад нь идээрэй!

Цайгаа уугаарай!

Сонгодог гурилан бүтээгдэхүүний жор нь цагираг эсвэл бөмбөг хэлбэрээр хийсэн зуурмагийн амттан юм. Тэдгээрийг янз бүрийн дүүргэгчээр (шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, консерв) шарж, нунтаг, кокосын хальс эсвэл паалангаар цацна. Бид танд хамгийн амттай гурилан бүтээгдэхүүний жорыг толилуулж байна.

Фото зурагтай сонгодог пончик жор

• сүү (эсвэл ус) 250 мл
• цөцгийн тос (60 грамм)
• өндөг (1 ширхэг)
• мөөгөнцрийн (10 грамм)
• элсэн чихэр (1 халбага)
• гурил (400 гр)
• давс (чимхэх)
• нунтаг элсэн чихэр
• ургамлын тос (300-350) грамм

Анхаар: Хэрэв та дүүргэгчтэй гурилан бүтээгдэхүүн (саатал, шоколад, өтгөрүүлсэн сүү) хийх гэж байгаа бол зуурсан гурилдаа бага зэрэг гурил холих хэрэгтэй - энэ нь хатуу болж, дүүргэлт нь гоожихгүй.

1. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, гурил (2 tbsp) халуун сүү рүү хийнэ. Бүгдийг хольж, 35 минут байлгана. Дараа нь энэ масс руу үлдсэн гурил (шилж), зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг, давс нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана.

2. Хүнсний хальс (эсвэл алчуур) -аар хучиж, 60 минут хүртэл эгц байлгана (зуурмаг нь хөнгөн, агаартай байх ёстой).

3. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 5 мл хүртэл өнхрүүлж, шилээр дугуйлан хийнэ. Дараа нь бид жижиг объектыг (та үүнийг хуруугаараа хугалж болно) тойрог хэлбэрээр аваад өөр нэг жижиг нүх гарга.

4. Өндөр хайруулын тавган дээр тосоо халааж, пончикийг нэг нэгээр нь буулгаж, хоёр тал дээр хэдэн минут хуурна. Хоол хийх явцад тэдгээрийн хэмжээ нэмэгдэх ёстой. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад шигшүүр дээр тавина, ингэснээр бүх илүүдэл өөх тос гадагшилна. Таваг дээр сайхан тавиад нунтаг цацна. Сонгодог гурилан бүтээгдэхүүний жор бэлэн боллоо!

Жор No2 (Ааруул гурилан бүтээгдэхүүн)

• гурил (240 гр)
• зуслангийн бяслаг (260 грамм)
• жигд нунтаг (1 tsp)
• өндөг (2 ширхэг)
• давс (чимхэх)
• элсэн чихэр (75 гр)
• ургамлын тос (400 мл)

1. Энэхүү жор нь илчлэг багатай. Холигчоор та зуслангийн бяслагыг элсэн чихэрээр нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь бэлтгэсэн масс руу өндөг, давс, шигшсэн гурилыг жигд нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Хоол хийх технологийг зарим талаар санагдуулдаг.

2. Зуурсан гурилнаас бөмбөлөг (жижиг) хийж, халаасан тосонд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

3. Хоол хийж дууссаны дараа илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнээ цаасан алчуур дээр тавь.

Жор No3 (Зурагтай сонгодог пончик жор)

• мөөгөнцрийн (хуурай) 12 грамм
• өндөгний шар (3 ширхэг)
• гурил (260 гр)
• сүү (200 мл.)
• элсэн чихэр (3 халбага)
• цөцгийн тос (60 грамм)
• давс (чимхэх)
• нунтаг элсэн чихэр
• наран цэцгийн тос

1. Сүүг халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд хутгана.

2. Дараа нь гурилаа ширээн дээр асгаж, голд нь "нүх" гаргаж, шар (3 ширхэг), зөөлөн цөцгийн тос, давс хийж, мөөгөнцрийн хамт бэлтгэсэн сүүг хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Алчуураар таглаад 30 минут байлгана.

3. Дараа нь зуурсан гурилаа хайчилж, голд нь нүхтэй дугуй пончик хийнэ. Гараар хийж болно. Тэднийг дахин 15 минут байлгана.

4. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ, пончик нэмээд алтан шаргал болтол хуурна. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Эдгээр нь гэртээ хийж болох сонгодог гурилан бүтээгдэхүүний жор юм.

Жор No4

• мөөгөнцрийн (25-30 грамм) та хуурай мөөгөнцрийн (11 грамм) авч болно.
• өндөг (1 ширхэг) + өндөгний цагаан (тослоход) 1 ширхэг
• сүү (0.25 аяга)
• элсэн чихэр (2-3 tbsp)
• цөцгийн тос (65 грамм)
• гурил (250-300 гр)
• дүүргэх саатал (та чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, шоколад, цөцгий авч болно) 0.5 аяга
• нунтаг элсэн чихэр
• ургамлын тос

1. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэр (1 tsp) нунтаглаж, бүлээн сүү, гурил (0.5 аяга) нэмээд 20 минутын турш дулаан газар тавина. Алчуураар хучихаа бүү мартаарай.

2. Бэлтгэсэн масс руу элсэн чихэр, давс, хайлсан цөцгийн тос, үлдсэн гурилтай өндөг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Тууштай байдал нь маш зөөлөн, агаартай байх ёстой. Баталгаажуулахын тулд бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 40 минут байлгана. Алчуураар таглахаа мартуузай.

3. Дараа нь зуурсан гурилаа 0.5 см хүртэл давхаргад хийж, шил ашиглан дугуйлна. Дунд хэсэгт нь чанамал тавиад ирмэгийг нь өндөгний цагаанаар түрхээд, үлдсэн дугуйлангаа дээр нь тавиад ирмэгийг нь чимхэнэ. Донутуудыг алчуураар таглаад 10 минут байлгана. Саванд наранцэцгийн тосыг халааж, гурилан бүтээгдэхүүнээ хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бүгд бэлэн!

Жор No5 (Шоколадны паалантай гурилан бүтээгдэхүүний жор)

• өндөг (2 ширхэг)
• гурил (550 гр)
• мөөгөнцрийн (хуурай) 2 халбага.
• сүү (180 мл.)
• элсэн чихэр (65 гр)
• цөцгийн тос (50 грамм)
• шоколад (хар) 100-150 грамм
• давс (чимхэх)
• тос (хайруулын хувьд)

Хэрэв та хүсвэл кокосын хальс эсвэл жижиглэсэн самарыг цацаж болно.

1. Хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл өндөгийг холигчоор цохино. Дараа нь сүү асгаж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс нэмээд холино.

2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөг-сүүний хольц руу хийнэ. Хэд хэдэн үе шаттайгаар гурил нэмнэ. Одоо зуурсан гурил зуураад, гүн гүнзгий саванд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, 35 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурсан гурил бага зэрэг нэмэгдэхэд дахин зуурна (3-4 минут).

3. Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа дэлгэж, 1.5 см өнхрүүлэн, шил эсвэл хөгц ашиглан жижиг дугуйлан хийнэ. Тойрог бүрийн дотор та цагираг хэлбэрийг бий болгохын тулд төвийг нь хайчилж авах хэрэгтэй. Баталгаажуулахын тулд бэлтгэсэн гурилан бүтээгдэхүүнээ дахин 15 минут байлгана.

4. Сав (эсвэл хайруулын таваг) аваад, тос асгаж, халааж, пончикийг тавиад хоёр талд нь хуурна.

5. Glaze: шоколадыг уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Дараа нь гурилан гурилаа аваад шоколаданд дүрж (зөвхөн нэг талдаа) тавган дээр тавь. Бид үлдсэн гурилан бүтээгдэхүүнтэй ижил алхмуудыг хийдэг. Хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн самар эсвэл кокосын үрээр цацаж болно. Энэ нь ийм амттай болж хувирдаг. Одоо та зурагтай гурилан бүтээгдэхүүний жорыг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон . Ямар ч жор сонгоод хоол хийж эхлээрэй.

Donuts нь ихэвчлэн их хэмжээний ургамлын тосонд шарсан дугуй хэлбэртэй амтат бялуу гэж нэрлэгддэг. Заримдаа тэдгээрийг дундуур нь нүхтэй гурилан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр хийдэг. Та пончикийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Сонгодог жор нь мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглахыг шаарддаг.

Донут хийж байна

Donuts нь бусад гурилан бүтээгдэхүүнтэй андуурахад хэцүү байдаг. Хайруулсны дараа ургамлын тосоор дэвтээсэн эдгээр жижиг зуурсан гурил нь зүгээр л агаартай болдог. Эдгээр сэвсгэр, амттай пончикийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Сонгодог жор нь бүтээгдэхүүний дараахь харьцааг өгдөг.

0.5 кг гурилын хувьд нэг халбага мөөгөнцрийн (хуурай), нэг аяга бүтэн сүү, 100 грамм цөцгийн тос, 2 өндөг, 5 грамм давс, 150 грамм элсэн чихэр, 500 миллилитр ургамлын тос, бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр.

Донут бэлтгэхэд ямар технологи ашигладаг вэ? Сонгодог жор нь мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглахад зориулагдсан. Эндээс тэдний бэлтгэх үйл явц эхэлдэг:

1. Эхлээд та сүүг халааж, дотор нь мөөгөнцрийг уусгах хэрэгтэй.
2. Дараа нь аажмаар та гурилын нэг хэсгийг (150 грамм) элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холих хэрэгтэй.
3. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
4. Үлдсэн орцуудаа нэмээд эцсийн зуурагчаа хийнэ. Үүний дараа зуурсан гурил нь дор хаяж нэг цагийн турш дулаан газар зогссоны дараа өсөх ёстой.
5. Хэвний хувьд та өөр өөр диаметртэй хоёр шил ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай жигд давхарга болгон эргүүлэх хэрэгтэй. Үүний дараа та эхлээд том шил ашиглан дугуй хоосон зайг хайчилж, дараа нь жижиг диаметртэй сав суулга ашиглан дотор нь нүх гаргах хэрэгтэй.
6. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана.
7. Хэсэг хэсгүүдийг буцалж буй тосонд хийж, хоёр талд нь хуурч ав.
8. Бэлэн болсон пончикийг хөргөөд нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна.

Одоо та тайван цай исгэж, таашаал авахад бэлэн болно.

Жаахан түүх

Анхны пончикийг эртний Ромчууд жигнэж байжээ. Үнэн, тэр үед тэд бэлтгэхийн тулд арай өөр бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг байсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд дэлхийн олон оронд анхилуун үнэртэй бялуу бэлтгэж эхлэв. Мөн тэдний тус бүрт пончикийг өөр өөрөөр нэрлэдэг байв. Жишээлбэл, Украинд энэ нь "пампушка", Германд "Берлинер", Норвегид "шүлтэх" юм. Ийм бүтээгдэхүүний ялгаа нь зөвхөн тухайн хүмүүсийн үндэсний онцлог, амтаас хамаардаг хоол хийх технологийн зарим нарийн ширийн зүйлээс бүрддэг.

Гэсэн хэдий ч эдгээр нь бүгд гурилан бүтээгдэхүүн юм. Сонгодог жор нь ургамлын тосонд мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн дугуй хэсгүүдийг хуурч авдаг. Заримдаа гурилан бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, зуслангийн бяслагаар дүүргэж бэлтгэдэг. Жишээлбэл, польшууд тэдэнд чанамал нэмдэг бол германчууд дотроо бяслаг эсвэл амтат цөцгийтэй байх дуртай. Америкчуудын хувьд гурилан бүтээгдэхүүн нь жинхэнэ баяр ёслолын шалтгаан болсон. 1938 оноос хойш долоо хоног бүрийн баасан гарагийг үндэсний гурилан бүтээгдэхүүний өдөр болгон тэмдэглэдэг. Энэ үед шарсан амтат бөмбөлөг кафе, хүнсний дэлгүүр болгонд их хэмжээгээр худалдаалагдаж байна.

Энгийн бөгөөд хурдан

Жигнэх ажилд их цаг зарцуулах дургүй хүмүүс kefir ашиглан зөөлөн, амттай гурилан бүтээгдэхүүн хийхийг оролдож болно. Үүнээс гадна, энэ нь маш бага хугацаа шаардагдах болно. Ажлын эхлэлийн бүтээгдэхүүн: 1 өндөг, 6 грамм сод, 250 миллилитр kefir, 3 аяга гурил, 125 грамм элсэн чихэр, бага зэрэг давс, ургамлын тос.

Кефиртэй гурилан бүтээгдэхүүн хийх нь амархан:

1. Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд kefir-ийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дараа нь давс, 50 ​​грамм ургамлын тос, элсэн чихэр, өндөг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Үүссэн хольц руу жигд натри зөөлөн нэмнэ.
2. Донутыг агаартай болгохын тулд гурилыг зуурахаас өмнө шигших хэрэгтэй. Энэ нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулах боломжтой болгодог. Бэлтгэсэн гурилыг аажмаар нэвтрүүлэх ёстой. Үүний үр дүнд зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
3. Хоосон зай үүсгэхийн тулд янз бүрийн аргыг ашиглаж болно. Хамгийн хялбар арга бол зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нимгэн хиам болгон өнхрүүлж, дараа нь цагираг болгон өнхрүүлэх явдал юм.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо өндөр халаана.
5. Зуурсан гурилын хэсгүүдийг нэг нэгээр нь буцалж буй тосонд хийж, хоёр талд нь хуурна.

Donuts халуун хэвээр байхад та тэдгээрийг нэн даруй нунтаг цацаж эсвэл нэг талыг нь хайлсан шоколаданд дүрж болно.

Ааруулын амттан

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд дурлагчид зуслангийн бяслагаас гурилан бүтээгдэхүүн хийхийг сурах сонирхолтой байх болно. Хэрэв та эхлээд ширээний компьютер дээр дараах бүтээгдэхүүнийг цуглуулбал үүнийг хийхэд хэцүү биш байх болно: нэг багц өөх тос 9% зуслангийн бяслаг (200 грамм), 3 өндөг, 130 грамм гурил, 6 грамм сод (½ халбага цуунд дарсан) ), 75 грамм элсэн чихэр, нэг литр ургамлын тос .

Бүх найрлагыг нь цуглуулсны дараа та пончик хийх урлагийг эзэмшиж эхэлж болно.

1. Эхлээд та аяганд өндөгтэй зуслангийн бяслаг нухах хэрэгтэй.
2. Элсэн чихэр нэмээд аажмаар гурил нэмээд халбагаар зуурсан гурил зуурна.
3. Буталсан содыг асгаж, масс нь бараг нэгэн төрлийн болтол дахин холино.
4. Тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ (паалантай нэгийг нь авах нь дээр) буцалгаад авчирна.
5. Хоосон хэсгийг хэлбэржүүлэхийн тулд ердийн халбага хэрэглэх нь дээр. Эхлээд та үүнийг буцалж буй өөх болгон бууруулж, дараа нь зуурсан гурилын нэг хэсгийг хурдан шүүж авах хэрэгтэй. Donut-ийн хэлбэр нь дур зоргоороо байх болно.
6. Хайруулын хувьд дөрвөн минут хангалттай байх болно. Энэ хугацаанд ажлын хэсгүүдийг байнга эргүүлж байх ёстой. Үүний үр дүнд гурилан бүтээгдэхүүн нь бүх талаасаа тааламжтай хүрэн өнгөтэй болно. Хэрэв процесс хурдан явагдах юм бол дөлийг багасгах хэрэгтэй. Үгүй бол дунд хэсэг нь жигнээгүй хэвээр үлдэнэ.
7. Нүхтэй халбага ашиглан бэлэн бүтээгдэхүүнийг авч, тавган дээр тавина.

Одоо үлдсэн бүх зүйл бол алтан хүрэн пончикийг нунтаг элсэн чихэрээр цацах явдал юм.

Лентен амттан

Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг тосгүйгээр хийж болно. Та мацаг барих үедээ ч идэж болох маш амттай бялуу авах болно. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: хоёр аяга бүлээн ус, нэг халбага мөөгөнцрийн (хуурай), 25 грамм элсэн чихэр, ургамлын тос, 10-15 грамм давс, нунтаг элсэн чихэр.

Эдгээр мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх арга нь өмнөх сонголтуудаас арай өөр юм.

1. Нэгдүгээрт, гурилыг бусад хуурай найрлагатай хослуулах ёстой.
2. 50 грамм ургамлын тос хийнэ, аажмаар ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь дунд зэргийн зөөлөн болж хувирах ёстой.
3. Үүний дараа зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, боловсорч гүйцэхийн тулд дулаан газар байрлуулна.
4. Бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дөрвөн хэсэгт хувааж, тус бүрийг хиамны хэлбэрээр сайтар өнхрүүлж, дараа нь найман сантиметр урттай хэсэг болгон хуваана.
5. Бөгжний хоосон зайг боож, ирмэгийг нь холбоно. Үүний дараа тэд 15 минутын турш хэвтэх ёстой.
6. Та пончикийг халуун ургамлын тосонд хоёр минутын турш тал бүрээр нь хуурах хэрэгтэй.
7. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд халуун бүтээгдэхүүнийг салфетка дээр тавь.

Хөргөсөн, анхилуун үнэртэй пончикийг нунтагаар аюулгүйгээр цацаж болно.

Цөцгийтэй зуурсан гурил

Цөцгий ашиглан та маш сэвсгэр пончик хийж болно. Содтой харьцахдаа энэ бүтээгдэхүүн нь зуурсан гурилыг хэд хэдэн удаа нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Үнэн бол цөцгий хэтэрхий зузаан байх ёсгүй. Үгүй бол та зүгээр л kefir-ээр шингэлэх хэрэгтэй. Ийм сэвсгэр пончик хийхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 2 өндөг, 350 грамм гурил, 6 грамм сода, 200 грамм цөцгий, 4 хоолны халбага kefir, 120 грамм ердийн, бага зэрэг ванилийн сахар, хүнсний ногоо. тос ба нунтаг.

Бүх зүйл маш энгийн байдлаар хийгдсэн:

1. Юуны өмнө өндөгийг элсэн чихэр (ванилийн хамт) зоддог.
2. Кефир, цөцгий нэмээд сод нэмээд сайтар холино.
3. Аажмаар гурил нэмээд уян хатан боловч тийм ч хатуу биш зуурсан гурил зуурна.
4. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн алчуураар таглаад хэсэг хугацаанд амраана.
5. Дараа нь ширээн дээр байгаа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 2 см-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хийнэ.
6. Хоёр шил ашиглан цэвэрхэн цагиргийг хайчилж аваад 10 минут байлгана.
7. Хэсэг хэсгүүдийг халуун тосонд тал бүр дээр нэг минутын турш хуурна.
8. Хөргөхийн тулд пончикийг хөвөн салфеткатай тавган дээр тавь. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг шингээх болно.

Бага зэрэг хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг нунтаг цацаж, нэн даруй үйлчилж болно.

Зуухнаас таваг

Гэртээ амттай гурилан бүтээгдэхүүн хийхийн тулд сайн тогооч байх албагүй. Дээрээс нь та тэдгээрийг огт хуурах шаардлагагүй. Зууханд жигнэх замаар гайхалтай агаартай бялуу хийж болох гайхалтай жор байдаг. Зуурмаг хийхэд маш цөөхөн найрлага шаардагдана: нэг аяга сүү, 2 халбага мөөгөнцрийн (хуурай), 10 грамм давс, 2 өндөг, 4 аяга гурил, хагас аяга элсэн чихэр, 80 грамм цөцгийн тос.

Процессын технологи:

1. Мөөгөнцөрийг бэлэн сүүний хагаст сайтар шингэлж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд 15 минутын турш боловсорч гүйцнэ.
2. Энэ үед өндөгийг өтгөн хөөс болгон цохиж, үлдсэн найрлагыг нь аажмаар нэмнэ.
3. Зуурах ажлыг тасалдуулахгүйгээр бэлтгэсэн дрожжийг сайтар хийнэ.
4. Хэсэг болгон гурил нэмээд зуурсан гурилаа бэлтгээд 60 минутын турш дулаан газар, салфеткагаар бага зэрэг дарна.
5. Зуурах ба хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дахин 30 минутын турш хэвтүүлнэ.
6. Зуурсан гурилыг 1 см-ээс ихгүй зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүл.
7. Шил ашиглан дугуйлан хайчилж, дараа нь шилэн эсвэл хуванцар сав ашиглан голд нь нүх гарга.
8. Бэлтгэлээ жигд хуудсан дээр тавиад өмнө нь илгэн цаасаар бүрсэн байна.
9. Дахин алчуураар таглаад 45 минут байлгана. Энэ нь нэг төрлийн нотолгоо байх болно.

Ойролцоогоор 160 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

Донутыг шарж дуусмагц гаргаж аваад хөргөсний дараа нунтаг цацаж болно.

Энгийн сонголт

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар шарсан гурилан бүтээгдэхүүн хийхийг илүүд үздэг хэвээр байна. Түүнээс гадна тэдгээрийг дүүргэх замаар хийж болох бөгөөд энэ нь чихэрлэг байх албагүй. Хэрэв ажил хийхэд маш бага цаг хугацаа байгаа бол бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд орцын жагсаалт дараах байдалтай байна: 0.5 кг татсан мах, 1 сонгино, 1 кг мөөгөнцрийн зуурмаг, нэг баглаа dill, ургамлын тос.

Ийм гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологийн процессыг 4 хэсэгт хувааж болно.

1. Эхлээд та татсан махыг бага зэрэг сайжруулж болно. Та зүгээр л нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн ургамал нэмэх хэрэгтэй.
2. Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг бөмбөг болгон өнхрүүл.
3. Үүний дараа ажлын хэсгийг бага зэрэг буталж, татсан махаар дүүргэж, дараа нь дахин бөмбөг болгон хувиргах хэрэгтэй.
4. Ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн халуунд шарсан нь дээр, ингэснээр дүүргэгч нь сайн жигнэх цагтай болно.

Сарнайн бөмбөг нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг.

Donuts хэрхэн хоол хийх вэ?

Donut зуурмагийг ихэвчлэн мөөгөнцрийн тусламжтайгаар хийдэг. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, амттай болж хувирдаг. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний жор нь гурил, сүү, өндөг, цөцгийн тос, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс зэрэг найрлагаас бүрддэг. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүгээр шингэлж, дараа нь гурил нэмж, гурилан гурилыг сайтар хутгана. Жор нь мөн цөцгийн тос агуулдаг бөгөөд үүнийг хайлуулж, зуурсан гурил нэмэгдсэний дараа нэмэх шаардлагатай. Дараа нь өндөг, давс, элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурилаа дахин босгоно. Үүний дараа та шарж эхэлж болно. Жор нь их хэмжээний өөх тос агуулсан мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул тэдгээрийг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй.

Мөөгөнцөргүйгээр гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн хийх вэ?

Хэрэв та мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг илүүд үздэг бол kefir-тай гурилан бүтээгдэхүүн хийхийг зөвлөж байна. Жор нь бүр ч энгийн. Та өндөгийг элсэн чихэрээр цохих хэрэгтэй, дараа нь kefir, гурил, бага зэрэг сод нэмнэ. Кефир гурилан бүтээгдэхүүн нь мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс багагүй сэвсгэр болдог. Энэ аргаар пончик хийх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэдэг.

Донутыг хэрхэн үнэхээр амттай болгох вэ?

Энэ нь маш энгийн - та зүгээр л дотор нь чихэрлэг дүүргэлт хийх хэрэгтэй. Дүүрсэн гурилан бүтээгдэхүүний жор нь ердийнхөөс ялгаатай биш, гэхдээ дүүргэгч нь хэтэрхий чихэрлэг байвал зуурсан гурилан дээр бага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн нэлээд амттай байдаг.

Америкийн пончик (пончик) нь АНУ-ын цагдаа нарын дуртай хоол юм. Энэ улсад гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь эрт дээр үеэс уламжлал болжээ. Donuts (зурагтай жорыг манай вэбсайтаас олж болно) шанцай эсвэл кунжутын үрийг нэмсэнээр бэлтгэдэг.

Та мөн зуслангийн бяслагаас гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Жор нь хүн бүрт сайн мэддэг зуслангийн бяслагыг санагдуулдаг. Дэлхийн олон хоолонд зуслангийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүн түгээмэл байдаг (зурагтай жор нь бэлэн бүтээгдэхүүн хэрхэн гарахыг харуулах болно). Тэдгээр нь илчлэг багатай боловч уламжлалт пончикээс багагүй амттай байдаг. Хоол хийх жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэй хайхрамжгүй орхихгүй. Зуслангийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүн нь нэрээр нь гурил, өндөг, элсэн чихэр нэмсэн зуслангийн бяслагаар хийгдсэн байдаг. Гэрийн бяслагыг өндөг, элсэн чихэртэй хольж, дараа нь гурил нэмнэ. Үүний дараа зуслангийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүн нь алтан хүрэн хүртэл тосонд шарсан байна. Маш анхны хоол бол зуслангийн бяслагтай гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд жор нь согтууруулах ундаа агуулсан байдаг. Энэ нь ром эсвэл коньяк байж болно.

Гэхдээ нунтагласан элсэн чихэртэй пончик хийх жор бол ердийн эсвэл мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн дээр зүгээр л чихэрлэг нунтаг цацаж өгдөг. Та мөн янз бүрийн сироп, шоколад хэрэглэж болно.

Таны харж байгаагаар жор нь тийм ч төвөгтэй биш амттай гурилан бүтээгдэхүүн нь уламжлалт бялууг маш сайн орлуулах болно.