Ликер чихэрт архи байдаг уу? Зэрэгтэй амттан

Шоколад ба архи нь олон зууны өмнө Америкийн индианчуудын дунд алдартай болсон гайхалтай хослол бөгөөд тэдний хамгийн дуртай ундаа нь какаоны шош, халуун чинжүүгээр хийсэн өтгөн спирт болох Шоколад байв. Орчин үеийн ертөнцөд Chocolatl-ийг олон янзаар сольсон . Мэдээжийн хэрэг, тэд Энэтхэгийн дуртай ундаа шиг мансуурдаггүй, гэхдээ тэд амтаараа дутахгүй, харин ч эсрэгээрээ эртний уудаг ундаанаас ч илүү амттай гэдэгт би бүрэн итгэлтэй байна, ялангуяа одооноос эхлэн та үүнийг олж болно. шоколадны бүрхүүл дэх жинхэнэ спирт.

Алдартай шоколад үйлдвэрлэгчид Реми Мартин коньяк, Алдарт Grouse виски, Сауза текила, Сент Жеймс ром, тэр ч байтугай Амарула ликёр зэргийг урьдчилан бэлтгэсэн хүнсний хэлбэрт оруулснаар үр дүн нь шингэн төвтэй, магадгүй хамгийн тод амттай чихэр юм.

Согтууруулах ундаа шоколаданд хэрхэн ордог вэ?

Шоколадны хальсанд согтууруулах ундаа байрлуулахын тулд дүрмээр бол хоёр үндсэн технологийг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь согтууруулах ундааг өөрөө шоколаданд шууд оруулах боломжийг олгодог бол нөгөө нь цөцгий дүүргэлтэнд архи нэмнэ.

1. Эхний технологи нь хамгийн уламжлалт юм. Нэгдүгээрт, цардуулаас тусгай хэлбэрийг бий болгож, түүнд чихрийн сироп, амтлагчтай архи хийнэ. Ирээдүйд энэ нь согтууруулах ундааны эсийн үүрэг гүйцэтгэх элсэн чихэр юм. 24 цагийн дотор элсэн чихэр нь хатуу хэлбэрт шилжиж, дараа нь чихрийн дүүргэгчийг шоколадаар бүрсэн байна.
2. Хоёр дахь тохиолдолд ердийн цөцгий дүүргэгчийг согтууруулах ундаагаар шингээдэг. Энэ сонголтыг үйлдвэрлэхэд илүү хялбар байдаг.

Согтууруулах ундааны шоколад нь Европт анх гарч ирсэн бөгөөд ялангуяа 1920-иод онд алдартай болсон. Дараа нь Орос зэрэг олон оронд түгээмэл хүлээн зөвшөөрөгдсөн алдарт "согтуу интоор" нь тэргүүлэх чиглэл байв. Өнөөдөр согтууруулах ундааны амттан дотроос дуртай амттан сонгох нь ломбоны сонголт ихтэй тул тийм ч хялбар биш тул би хэд хэдэн сонголтыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, жишээлбэл, коньяк, шоколадны уламжлалт болон дуртай хослолыг цөцгийтэй дүүргэгчтэй Goldkenn чихэр хэлбэрээр " Реми Мартин”, мөн Антон Бергийн дээд зэрэглэлийн спирттэй шоколадны шилнүүд. Дашрамд хэлэхэд, та эдгээр хоёр төрлийн чихрийг амтлахдаа шоколадан чихэр хийх 2 аргыг харьцуулах нь сонирхолтой байх болно - Антон Бергийн чихэр дэх жинхэнэ спирт хэлбэрийн шингэн дүүргэлт болон Голдкенн дэвтээсэн цөцгий дүүргэлттэй.

Та бүхний мэдэж байгаагаар шоколад нь коньяк, ликёр зэрэг согтууруулах ундаатай сайн зохицдог. Үүнтэй холбогдуулан 19-р зууны эхэн үед Швейцарийн кондитерууд шинэ төрлийн амттанг бүтээжээ. Энэ нь хар шоколад, коньяк спиртийн нарийн амтыг хослуулсан. Тэд архи, дараа нь хатуу хавтан дээр суурилсан "фонду" гэх мэт амттанг бүтээжээ. "Инноваци" -ыг амттангаар үйлчилдэг байсан нь мэдээжийн хэрэг, хүчтэй ундааны хамт. Чихэр нь өнгөрсөн зууны 20-иод онд хамгийн алдартай болсон. Хамгийн алдартай нь "согтуу интоор" юм. Тэд олон шоколаданд дурлагчдын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан.

Төрөл бүрийн дүүргэлт

• коньяк;
• виски;
• хандмал;
• архи;
• архи.

Согтууруулах ундааны дүүргэлттэй чихэр яаж хийдэг вэ?

Хүүхдэд архитай чихэр өгөх боломжтой юу?

Бялуу, нарийн боовыг коньяк, ром, шерри, согтууруулах ундаагаар дүүргэсэн чихэр, дарс, шар айраг зэргийг маринад хийж өгдөг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хүүхэд, эм уудаг, машин жолооддог хүмүүс хэрэглэж болох уу?

Одоогоос 30 жилийн өмнө ч гэсэн цөөхөн хүн ром баба буюу энгийн хэллэгээр ром баба идэж байхдаа энэ асуултыг асууж байсан. Энэ нь ойлгомжтой юм: энэ бялуунд маш ховор ром нэмээгүй бөгөөд энэ нь үнэхээр архигүй байв. Өнөөдөр өөр нэг зүйл бол ром болон бусад согтууруулах ундааг бялуу, нарийн боовны бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Алдартай тирамису бялууг Амаретто эсвэл Мадейрагийн ликёрт, Прагийн бялууг Шартрейз эсвэл Бенедиктин ликёр бүхий коньякт, Хар Ойн интоорын бялууг Киршвассер хэмээх интоорын нэрмэлд дэвтээнэ. Жишээг олшруулж болно. Тиймээс бүтээгдэхүүн дэх архины агууламжийн талаархи асуулт маш их хамааралтай юм.

Технологийн асуудал

"Надад ижил төстэй асуултуудыг нэгээс олон удаа асуусан" гэж хэлэв Дмитрий Зыков, Техникийн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, хүнсний үйлдвэрлэлийн мэргэжилтэн. -Тэгээд тэдэнд хариулах нь ойлгомжтой. Этилийн спиртээр нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг нэвт норгохын тулд согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй. Тэд янз бүрийн спирт эсвэл шари гэх мэт баяжуулсан дарсны амтыг нэмдэг. Амтыг бий болгодог молекулууд нь этилийн спиртээс ялгаатай нь согтуурах нөлөө үзүүлдэггүй. Өөрөөр хэлбэл, эдгээр ундаа нь согтууруулах ундаа биш харин амтыг авдаг. Сүүлийнх нь нэвчилт болон дараа нь хадгалах явцад бараг бүрэн ууршдаг. Эцсийн эцэст этилийн спиртийн молекулууд нь байгалиасаа маш тогтворгүй байдаг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар энгийн архи нь чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг нэвт норгоход ашиглагддаггүй. Коньяк, бренди, виски, ромоос ялгаатай нь түүний амт нь согтууруулах ундаанаас үүдэлтэй байдаг. Энэ нь ууршсаны дараа анхилуун үнэртэй, амттай зүйл үлдэхгүй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тусгай амттай архи, эсвэл түүний үндсэн дээр хийсэн ликёр биш л бол. Энэхүү анхилуун үнэрт суурь нь кондитерийн бүтээгдэхүүнд амт өгөх болно.

Хоёр дахь асуудал бол хуурай дарс эсвэл шар айраг дээр суурилсан маринад юм. Эдгээр ундаа нь органик хүчил агуулагддаг тул хэрэглэдэг. Тэд мах, шувууны мах эсвэл загасанд хүчил болох цуутай адил үйлчилдэг. Зөвхөн ийм маринадууд нь илүү сайн байдаг бөгөөд тэдгээр нь хүчилээс гадна маш олон антиоксидант, үнэрт бодис агуулдаг. Эхнийх нь хоол хийх явцад хорт хавдар үүсгэхээс сэргийлж, сүүлийнх нь амтыг сайжруулдаг. Дарс, шар айрагны спирт нь махыг даршилж, чанаж болгосон үед ууршдаг. Мөн энэ нь бэлэн хоолонд огт байдаггүй. Хүүхдүүдийн хувьд ийм kebab нь энгийн цуугаар хийсэн хоолноос бага хор хөнөөлтэй байдаг - энэ нь хорт хавдар үүсгэгч бодис бага агуулдаг.

Харин согтууруулах ундаагаар дүүргэсэн чихэр нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд зориулагдсан байдаг. Тэд архи агуулсан хэвээр байж болно. Энэ нь ликёр, коньяк эсвэл бусад ундаа хийж байх үеийнхээс хамаагүй бага байдаг - эцэст нь энэ нь амттангаас ууршдаг, учир нь тэдгээр нь битүүмжилсэн камер биш юм. Тиймээс амттанг удаан хадгалвал архи огт үлдэхгүй. Коньяк, виски эсвэл өөр зүйл хөгширсөн торхноос ч архи аажмаар ууршиж, ундааны хүч аажмаар буурдаг. Ууршдаг архины энэ хувийг дарс үйлдвэрлэгчид яруу найргаар “сахиусан тэнгэрийн хувь” гэж нэрлэдэг. Хэрэв чихэр үнэхээр архины амттай бол тэр даруй жолооны ард суухгүй, 2-3 цаг хүлээх нь дээр."

Дарстай шөл

Хоол хийхдээ архи, согтууруулах ундаа хэрэглэх цорын ганц арга зам биш юм. Жишээлбэл, дарс үйлдвэрлэдэг Европын орнуудад янз бүрийн хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

“Хоол хийхдээ дарс эсвэл хүчтэй архи хэрэглэх нь хоолыг мансууруулдаггүй. Гол нь өөр юм: ундаанд агуулагдах спирт ууршдаг, харин дарсны үнэр, амт нь өөрөө эсвэл ром нь үлддэг гэж гастрономийн сэтгүүлч хоолны технологийн мэргэжилтэн хэлэв. зохиолч, блогчин Анатолий Гендин, — Олон оронд дарсыг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг.

Жишээлбэл, Рислинг нь Германы уламжлалт хоолоор бахархдаг. Хоол хийх төгсгөлд энэ дарсыг бараг ямар ч цөцгийтэй шөл дээр нэг халбага нэмнэ, гэхдээ шөлийг буцалгаад авчрахгүй. Ногоон соустай чанасан Рейн форел, шинэ төмс, тугалын мах, мөөгтэй тахианы мах Рислингт маш сайн байдаг. Олон тооны, олон төрлийн Riesling дээр суурилсан сүмс нь мах, загасны хоолыг бүрэн өөрчилдөг. Шувууны махнаас эхлээд хүнд агнуур хүртэл ямар ч махыг хоол хийхээс өмнө даршилдаг. Сэдэвчилсэн амттан нь бас сайн байдаг, жишээлбэл, "дарсны алим": тэдгээрийг хушга, үзэм, шанцайгаар дүүргэж, Рислингт даршилсан. Рейн хөндийн хамгийн алдартай дарсны амттан бол ижил Рислингийн цагаан, улаан вазелин юм.

Испанид, ялангуяа тус улсын өмнөд хэсэгт тэд шеритэй хоол хийх дуртай байдаг. Энэ анхны баяжуулсан дарс энд үйлдвэрлэгддэг нь гайхах зүйл биш юм. Рестораны цэсэнд домогт бөөр гэх мэт энэ төрлийн хоол багтах нь дамжиггүй. Ширээн дээр байгаа чиний анхилуун үнэрт үхрийн сүүлний шөлөнд нэг халбага хуурай ширэр хийнэ."

Flambe - гал тогооны өрөөний гал

Хоол хийхдээ архи, согтууруулах ундаа хэрэглэх цорын ганц арга зам биш юм. Жишээлбэл, дарс үйлдвэрлэдэг Европын орнуудад янз бүрийн хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Хоол хийх нь урлагийн түвшинд хүрсэн Францад гал тогооны өрөөнд согтууруулах ундаа хэрэглэх гэсэн хоёр тусгай нэр томъёо байдаг - flambé болон déglaçage.

Flambé, эсвэл бидний байнга хэлдэг шиг, flambéing, та үүнийг анх удаа харахад үнэхээр гайхалтай байдаг: нугас, галуу эсвэл бялуу цэнхэр дөлөөр анивчдаг бөгөөд энэ бол жинхэнэ шоу юм. Түүгээр ч барахгүй энэ нь ихэвчлэн хоол бэлэн болсон үед хийгддэг бөгөөд зарим ресторанд зочдын өмнө шууд галд тавьдаг. Гэхдээ энэ "гал" үнэхээр хоол хийхтэй ямар холбоотой вэ? Тэгээд амтлах нь хамаагүй юу? Коньяк яагаад өөрөө шатдаггүй, гэхдээ шувууг галд шатаахад ашигладаг бол дүрэлздэг гэж та бодож байсан уу? Хариулт нь энгийн, та маш халуун шувууг зүгээр л чанаж болгосон тул архи хурдан ууршиж эхэлдэг. Хэрэв та энэ үед гал авчрах юм бол түүний уур хурдан шатах болно. Өөрөөр хэлбэл, тавагнаас илүү этилийн спиртийн уур гарч ирдэг тул шатдаг. Үүний үр дүнд хэрэглэсэн ундааны анхилуун үнэр нь шувуунд үлдэж, бүр шингэдэг. Энэ нь таваг нь ер бусын амтыг өгдөг. Гэхдээ хэрэв та гэртээ өөрөө фламбэ хийхээр шийдсэн бол болгоомжтой байгаарай, энэ нь галын аюул юм. Хэрэв бидний хувьд энэ нь чамин юм бол францчуудын хувьд энэ нь нэлээд түгээмэл зүйл юм. Рэймонд ДинерОХУ-д суугаа Францын ЭСЯ-ны Хөдөө аж ахуйн асуудал эрхэлсэн комиссараар удаан хугацаанд ажиллаж байсан тэрээр гэртээ ихэвчлэн согтууруулах ундаагаар хоол хийдэг тухайгаа AiF-д хэлэхдээ: "Манай гэр бүлд хушга, усан үзэмээр дүүргэсэн далайн шувууг биширдэг. Жимс нь үргүй байх нь маш чухал бөгөөд би өөрөө тэдгээрийг арилгаж, эхнэртээ тусалдаг. Наад зах нь нэг цаг зарцуулдаг ч миний хувьд энэ ажил аз жаргал юм. Аль хэдийн чихмэл нугастай нугасыг цутгамал саванд хийж, хурдан хүрэн болгож, 1 цаг - 1 цаг 15 минут буцалгаж, дээр нь өөрийн шүүс, улаан дарс хийнэ. Үүний тулд би ихэвчлэн Бургунди гэхээсээ илүү Бордог сонгодог. Энэ үйл явцыг хариуцаж буй хүн дарс шимэх эрхтэй. Гвинейн шувууг шатааж, коньякаар дүүргэж, гал асаах хэрэгтэй. Үүний дараа арьс нь харанхуйлж, амт нь өөрчлөгддөг. Пауилла нь бэлэн хоолтой хамгийн сайн нийцдэг. Энэ бол дугуй, тэнцвэртэй Бордо дарс юм."

Хамгийн сайн соус бол дарсанд шарсан байдаг

Шилэн тайрах гэдэг нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр үлдсэн зүйлээс соус бэлтгэх эсвэл жигнэх тавган дээр жигнэх явдал юм. Энэ нь хамгийн амттай нь - карамелжуулсан шарсан мах, өөх тостой хольсон махны шүүс юм. Тэднийг салгахын тулд цагаан эсвэл улаан дарс, коньяк болон бусад бренди маш сайн байдаг. Тэдгээрийг халуун хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр асгах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бүх амттанг илүү сайн хусахад тусалдаг бөгөөд та бүгдийг нь холих хэрэгтэй. Үүний үр дүнд соус бэлэн боллоо. Согтууруулах ундаанаас гадна та зүгээр л ус, цуу, янз бүрийн шөл хэрэглэж болно. Гэхдээ дарс нь төгс төгөлдөр юм.

KU-ийн редакторууд амин чухал асуултуудад хариулах зорилготой шинэ булан нээлээ. Жишээлбэл, та Столичная амттан дээр хэт их идвэл юу болох вэ?

Би ерөнхий редакторын хувьд энэ арга хэмжээг өөртөө авсан - Би ажилчдаа эрсдэлд оруулж чадахгүй. Туршилт эхлэхээс өмнө бүгд татгалзсан нь хоёрдогч баримт юм. Тэнд байсан хүмүүсийн хэн нь ч "дахиж тэвчихгүй" болтлоо чихэр идээгүй тул шаардлагатай бүтээгдэхүүний хэмжээ тодорхойгүй байв. Алдаа гаргахгүйн тулд илүү их гүйхгүйн тулд худалдаж авахаар шийдсэн 2 кг(тодорсон шиг - 137 ширхэг). Дэмий.

Би амьсгал хэмжигчээр амьсгалж дуусаад ширээнд суув. Онооны самбар харуулав 0.0 ppm, хоёр өдрийн турш архинаас татгалзсан нь надад амжилтанд хүрсэн. Туршилтыг дараах байдлаар зохион байгуулав: Би аажмаар чихэр идэж эхэлдэг бөгөөд таван минут тутамд бид шалгагчаар хяналтын хэмжилт хийдэг. Видеог засварласан оффисын хөрш Саша Кононченко, миний туслах Рома Романович, Photobuba түрээсийн оффистой хамтран бидний тоглолтын зураг авалтыг хийсэн Studio67 гэрэл зургийн сургуульд маш их баярлалаа.

Эхлээд 10 чихэрамархан ирсэн. Хэдийгээр шалгагч тэгж бодоогүй ч надад маш сайхан санагдсан. Тэр миний чихрийн утаанд үнэлгээ өгсөн 1.1 ppm! Дүгнэлт №1: Чихэр идсэний дараа эхний хагас цагийн турш жолоо барьж болохгүй.

Хоёр дахь таван минут илүү хэцүү байсан ч усаар угаавал чихэр ходоод руу минь эргэлдэж байв. Тэднээс гадна 3 цагийн өмнө идсэн өдрийн хоол байсан. Дараагийн шалгалт ч мөн адил харагдаж байв 1.1 . Мөн тэнд байсан хүмүүс нүүрний улайлт, зан авирын эрч хүчтэй байдлыг анзаарч эхлэв. Хоол идэх дур сонирхолгүй байгааг би анзаарсан.

Дараагийн арав өмнөхөөсөө илүү хэцүү, гэхдээ илүү хурдан явав. Илүү ихийг авч байна 8 чихэр, тэдгээрийн дотоод бүрэлдэхүүн хэсгийг шалгахаар шийдсэн. “Нийслэл элит”-ийг нэг аяганд шахаж үзээд ойролцоогоор болж таарав 20 мл сироп, амт нь элитээс хол байсан. Хагарсан чихрийн үлдэгдлийг нэг суултаар идэв.

Тестер нь зөрүүдлэн бараг өмнөх үр дүнг харуулж, дээшилсэн 1.2 ppm. Би дахиж идэж чадахгүй болсон. Тэгээд тэр мэдрэмжээс би жаахан "хөгжилтэй" гэдгээ ойлгосон. Туршилт хийх цаг боллоо. Шулуун алхаж, хамраа хуруугаараа хүргэв. Би цагаан толгойн үсгийг арагш нь уншаагүй, гэхдээ чихэргүйгээр үүнийг хийхгүй байх байсан гэдэгт итгэлтэй байна.

Хагас цаг өнгөрөв. Дараагийн хэмжилтийг харуулав 0.5 ppm. Амнаас нь архи алга болж байгаа нь тодорхой болов. Уушигаар алга болж эхлэх хүртэл хүлээх л үлдлээ. Цагийн дараа амьсгал хэмжигч үзүүлэв 0.2 ppm. Хоёрдугаар дүгнэлт: чихэр идсэнээс хойш нэг цагийн дараа жолоодоорой.

Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм. Согтууруулах ундааны үнэрийг шалгагч болон миний эргэн тойронд байгаа бүх хүмүүс анзаараагүй ч миний байдал тийм ч таатай байгаагүй. Мэдрэмжийг "сэргээх" -тэй харьцуулж болно. Нэг лонх шар айраг уусан ч унтах, ахин уух бодолгүй байх шиг таагүй мэдрэмж төрдөг. Би хамт ажиллагсдынхаа хэлснээр гадаад төрхөөрөө "улаан үстэй" байсан. Магадгүй архинаас биш шоколаднаас болсон юм болов уу, хэн мэдлээ. Бид цусан дахь спиртийг хэмжиж чадаагүй.

Туршилтын үр дүнг дараахь өгөгдлүүдийг авч үзэж болно: дундаж ерөнхий редактор архи дүүргэсэн 38 чихэр идэж, хагас цаг зугаацаж, хагас цагийн турш гунигтай байж, амьсгалахад итгэлтэйгээр жолооны ард сууж чаддаг. , гэр лүүгээ хүргэж, гэдсэнд нь чимээ шуугианаас болж таагүй мэдрэмж төрж байна.

Хэт их "Столичные" идсэн хүүхдэд юу тохиолдохыг бид мэдэхгүй - энд бүх зүйл хувь хүн байх магадлалтай. Чихэр таныг баярлуулдаг ч согтуу болгодоггүй. Туршилтыг гэртээ давтаж болохгүй, хэрэв давтан хийсэн бол үр дүнгээ хуваалцаарай.

Ерөнхийдөө нэг иймэрхүү.

P.S. Хэрэв хэн нэгэн сонирхож байгаа бол энэ нь хоорондоо наалдаагүй.

Хэрэв та текстэнд алдаа байгааг анзаарсан бол түүнийг сонгоод Ctrl+Enter дарна уу

Бараг хүн бүр архитай чихэр идэж үзсэн. Үүний онцлог нь түүний анхны найрлагад оршдог. Ийм чихэрт чихэрлэг дүүргэлт, шоколадны паалангаас гадна архины амт мэдрэгддэг. Түүнээс гадна үнэр нь маш олон янз байж болно. Согтууруулах ундааны амттангийн найрлага, нэр төрлийг илүү нарийвчлан ойлгохыг хичээцгээе. Энэ нь дэлгүүрийн лангуунаас зөв бүтээгдэхүүнийг хурдан олоход тусална.

Чихэрт архи байдаг уу?

Худалдан авагчдын сонирхдог хамгийн эхний асуулт бол: "Бүртгэхэд үнэхээр архины нэмэлт бодис байгаа юу?" Найдвартай хариултыг үйлдвэрлэгчийн хэвлэсэн кондитерийн бүтээгдэхүүний найрлагаас олж болно. Компани бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц жортой байдаг. Гэхдээ согтууруулах ундаа агуулсан чихэрлэг шинж тэмдгүүд бас байдаг.

• Одоогийн хүнсний технологийн дагуу согтууруулах ундааны зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь чихрийн бүтээгдэхүүний жингийн 10% байна.
• Согтууруулах ундаа ууршихаас сэргийлэхийн тулд чихэр нь нэлээд нягт бүрхүүлтэй бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг.
• Ихэнхдээ найрлагад жинхэнэ хүчтэй ундаа байдаггүй. Спирт (40%) болон тусгай үнэрт эссэнсийг холих замаар дүүргэлт хийдэг.
• Найрлага нь үргэлж төвлөрсөн чихрийн сироп агуулдаг.
• Архины тод үнэрийг багасгахын тулд дүүргэлтэнд амтлагч нэмнэ.

Жинхэнэ спирттэй амттан нь ховор байдаг, учир нь тэдний хадгалах хугацаа маш богино байдаг - 15 хүртэл хоног.

Өнөөдөр ямар ч амт, үнэртэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд маш олон тооны амт, хүнсний нэмэлтүүд байдаг. Тиймээс коньяктай чихэр нь энэ согтууруулах ундаа агуулаагүй байж магадгүй гэж та гайхах хэрэггүй. Энэ нь согтууруулах ундааны үнэрт хольцоор солигдох болно. Тусгай үнэрийг коньяк төрлийн эссэнс нэмснээр олж авдаг.

Бүх амтанд тохирсон баялаг төрөл

Согтууруулах ундааны амттанг янз бүрийн хэлбэрээр, бүх төрлийн дүүргэлтээр үйлдвэрлэдэг. Энэ төрлийн амттан үйлдвэрлэх чиглэлээр тэргүүлэгч нь дараахь улс орнууд юм.

• Герман.
• Дани.
• Их Британи.

Дэлхийн зах зээлийг эзэгнэж чадсан брэндүүд нь: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's.Ийм төрлийн амттангийн үнэ 100-5600 рубль (2-100 доллар) хооронд хэлбэлздэг.Дотоодын чихрийн үйлдвэрүүд ч гэсэн хэрэглэгчдийг эрхлүүлдэг. архитай чихэр.ТУХН-ийн орнуудад “Согтуу интоор” нэртэй бүтээгдэхүүн түгээмэл байдаг.“Улаан Октябрь” үйлдвэрийн “Столичные” чихэр Оросын худалдан авагчдад их таалагдсан.

Төрөл бүрийн найрлагад дараахь дүүргэлт орно.

• коньяк;
• шатам архи;
• виски;
• архи;
• жимсний ликёр.

Үйлдвэрлэгчид үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд ер бусын амтыг хослуулахыг оролдож байна. Шампан дарсанд гүзээлзгэнэ, архинд нэрс, коньяк дахь чангаанз, ром дахь интоор, жүржийн ликёрт бөөрөлзгөнө зэргийг дотор нь архитай чихэрэнд зориулсан амтат чихмэлийг энд оруулав. Мөн найрлага нь карамель, нуга, өтгөрүүлсэн сүү, марципан, самар агуулсан байж болно.

Согтууруулах ундаа агуулсан чихрийн төрөл

Ихэнх тохиолдолд та согтууруулах ундаагаар дүүргэсэн ийм чихрийг худалдаанд гаргаж болно: картон хайрцагт эсвэл жингээр нь бүтээгдэхүүн. Гэхдээ энэ нь ийм төрлийн амттангийн цорын ганц боломжит хэлбэр биш юм. Ликер болон бусад амттай шоколадыг бүхэлд нь үйлдвэрлэдэг. Согтууруулах ундаагаар дүүргэсэн амтат баар байдаг.

Согтууруулах ундааны шил хэлбэртэй чихэр нь сэтгэл татам харагддаг. Тэдгээрийг тусгай хэвэнд хийж, тугалган цаасаар савладаг. Бяцхан лонх бүр ундааны нэр бүхий шошготой байдаг. Эдгээр нь зөвхөн янз бүрийн алдартай согтууруулах ундаа биш юм. "Можито", "Маргарита", "Даикири" гэсэн коктейлийн амттай шоколадны шилнүүд байдаг.

Эдгээр амттанг хэн идэж чадах вэ?

Хүнсний бүтээгдэхүүнд архи агуулагдаж байгаа нь хор хөнөөлтэй эсэх, хүн бүр идэж болох уу гэсэн асуултыг төрүүлдэг. Согтууруулах ундаатай их хэмжээний чихэрээс согтуурах нь үнэхээр амархан гэдгийг туршилтаар харуулсан. Тиймээс, согтууруулах ундаа агуулсан ундааны нэгэн адил биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд дунд зэрэг дагаж мөрдөх ёстой.

Согтууруулах ундаа агуулсан шоколадны амттан нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой.

• хүүхдүүд;
• жирэмсэн эмэгтэй;
• жолооч;
• зарим эм хэрэглэдэг хүмүүс;
• эрүүл мэндийн шалтгаанаар эмнэлгийн хориг тавьсан бол.

Жор: "Шоколадтай согтуу интоор"

Өөрөө хоол хийх дуртай хүмүүс гэртээ амттай амттан бэлдэж, чихрийн үйлдвэрүүдтэй өрсөлдөх боломжтой. Согтуу интоорын чихрийн хувьд танд 3 шаардлагатай найрлага хэрэгтэй болно.

• 100 мл коньяк;
• 100 гр шоколад;
• 200 гр интоор.

Хэрэв энэ нь шинэхэн жимсний улирал биш бол та хөлдөөсөн жимс худалдаж авч болно.

Алхам алхмаар жор:

1. Интоороос нүхийг зайлуулна.
2. Жимс дээр коньяк асгаж, хөргөгчинд хийнэ: 4-5 цагийн турш хөнгөн согтууруулах ундааны үнэрийг олж авахын тулд 10-12 цагийн турш илүү хүчтэй архины өнгө олж авна.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа интоорыг коланд руу хийж илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
4. Шоколадны баарыг хэсэг болгон хуваа. Богино долгионы зууханд хайлуулж эсвэл зууханд усан ван хийнэ.
5. Жимс бүрийг шингэн бүрхүүлд дүрж, хатууртал нь үлдээгээрэй.

"Согтуу интоор" -ыг үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд силикон хэвийг ашиглана уу.

Согтууруулах ундаатай амттан нь бүх нийтийн дээд зэргийн бэлэг бөгөөд жинхэнэ тансаг хоолчдод зориулсан гайхалтай амттан юм.