Розмари хэрхэн хадгалах вэ: хуурай, хөлдөөх, хандмал хийх. Өвлийн улиралд розмариныг гэртээ хэрхэн шинэхэн байлгах вэ

Халуун ногоо, халуун ногоо нь хоолны урлагт хамгийн чухал үе шатыг эзэлдэг, учир нь тэдгээр нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнд ч өвөрмөц амтыг өгч чаддаг. Хамгийн алдартай амтлагчуудын нэг бол розмарин юм. Шинэхэн үед энэ ургамал удаан үргэлжлэхгүй тул асуулт гарч ирдэг - розмариныг удаан хугацаанд ашиглахын тулд хэрхэн зөв хадгалах вэ?

Тиймээс, та агуулахыг зохион байгуулж эхлэхээсээ өмнө энэ амтлагчийг зөв сонгох хэрэгтэй. Навчны харагдах байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: тэдний өнгө нь баялаг хар ногоон өнгөтэй байх ёстой. Тэд хатсан харагдах ёсгүй. Хэрэв хар ногоон өнгөний дийлэнх хэсэг нь бага хэмжээгээр шар навч агуулдаг бол худалдан авахаас татгалзах нь дээр. Магадгүй халуун ногоо нь лангуун дээр удаан хугацаагаар хэвтэж байсан бөгөөд мартагдашгүй үнэр нь аль хэдийн суларсан байна.

Хэрэв навчнууд дээр хар цэгүүд байгаа бол ийм розмарин навчийг худалдаж авах ёсгүй. Энэ нь ургамал өвчтэй эсвэл буруу хадгалсан болохыг илтгэж болно. Аль ч тохиолдолд та ийм амтлагчийг хоолонд нэмэхээс таашаал авахгүй.

Хэрэв та өөрөө навчнаас баглаа цуглуулах боломжтой бол сайн. Ингэснээр та бүх параметрт хамгийн тохиромжтой амтлагч мөчрийг сонгож болно. Дүрмээр бол энэ нь зөвхөн зарим томоохон дэлгүүрүүдэд боломжтой боловч зах зээл дээр та ийм сонголттой худалдан авалтын талаар худалдагчидтай тохиролцож болно.

Өвлийн улиралд розмариныг хэрхэн шинэхэн хадгалах вэ

Урт хугацааны шинэ хадгалалтын талаар ярих шаардлагагүй, гэхдээ та зарим нууцаас шалтгаалан хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой. Ихэнхдээ тэд хөргөгчинд хадгалдаг:

Хаалттай хайрцагт. Мэргэшсэн дэлгүүрүүдээс та янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг хадгалах тусгай савыг олох боломжтой. Тэдгээрийн заримд үйлдвэрлэгчид жижиг агааржуулалтын цонхоор хангадаг бөгөөд үүний ачаар доторх бүтээгдэхүүнийг муудахаас сэргийлж чадна.
Багцуудад. Эдгээр нь энгийн гилгэр хальсан сав баглаа боодлын уут биш, харин зип цоожтой тусгай уут байх ёстой. Түгжих систем нь багцын хатуу хэсгүүдийг тусгай нүхэнд (ламинат гэх мэт нэг төрлийн хэл, ховил) дарахад суурилдаг. Шаардлагатай бол та шаардлагатай хэмжээний өвсийг зайлуулж, дараа нь уутыг дахин хааж болно.
Илгэн цаасан дээр. Үүнийг хийхийн тулд ургамлыг савласны дараа үүссэн багцыг шүршигч савнаас усаар чийгшүүлнэ. Илгэн цаас нь чийгтэй нягт ханасан байх ёстой.

Розмаринийг дотор нь удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм. Дараах арга нь зарим гэрийн эзэгтэй нарт хугацааг уртасгахад тусалдаг. Ургамлын мөчрүүдийн доод үзүүрийг тайрч, устай саванд хийж, дээрээс нь гялгар уутаар хучдаг. Дараа нь үлдсэн зүйл бол мөчрүүдийг хуримтлагдсан чийгээс тогтмол арчих явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, цэвэр усны хувьд усыг үе үе өөрчлөх шаардлагатай.

Ургамлыг хатаах

Хатаасан розмарин бол амтлагчийн хамгийн алдартай хэлбэр юм. Хатаах нь үнэрийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Ургамлыг зөв хатаах хэд хэдэн арга байдаг.

Гэхдээ хатаасан розмарин нь таваг дулааны боловсруулалт хийх тохиолдолд л амтаа илчлэх болно гэдгийг санах нь чухал юм.
Мөн хатаасан розмариныг зөв хадгалахад туслах дүрмүүд байдаг. Хатаасны дараа навчийг дахин битүүмжилсэн шилэн саванд эсвэл цаас эсвэл вакуум уутанд шилжүүлэхийг зөвлөж байна. Үүнийг сэрүүн газар, өөрөөр хэлбэл зуух, зуухнаас хол байлгах хэрэгтэй. Хатуу саванд хадгалахад хатаасан амтлагчийг хадгалах хугацаа 6 сар, вакуумд нэг жил хүртэл байдаг.

Агаарт
Энэ аргаар розмариныг хатаахын тулд та зүгээр л мөчрийг боож, самбай эсвэл тороор боож (навч унахгүйн тулд) харанхуй газар өлгөх хэрэгтэй. 3-5 хоногийн дараа та розмариныг хатахаас нь салгаж болно. Хадгалахын тулд та мөн навчийг салгах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хатаагчинд
Цахилгаан хатаагч нь зөвхөн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мөөгнөөс гадна ургамал, түүний дотор розмарин зэрэг чийгийг зайлуулах сайн төхөөрөмж юм. Мөчрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүр нь 5 см орчим байх ёстой.Температурыг 40 градусаас ихгүй байлгах ёстой, эс тэгвээс эфирийн тос нь ул мөргүй ууршиж, хатаасан амтлагчийн үнэр нь хамаагүй сул болно.
Шарах шүүгээнд
Энэ арга нь тусгай хатаагчгүй хүмүүст зориулсан хэмнэлттэй сонголт боловч энд ижил хүчин чадалд хүрэх магадлал багатай гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Үнэн хэрэгтээ зууханд (ялангуяа хийн зууханд тодорхой хийн даралтыг хадгалах функц байхгүй) температурыг хянахад хэцүү байдаг тул халуун ногоог хэт хатаах нь маш хялбар байдаг.
Тиймээс та розмариныг зууханд хамгийн бага хүчээр, тагийг нь онгорхой байлгах хэрэгтэй. Жигнэмэгийн хуудсыг дээд тавиур дээр тавьдаг. Хатаах процедурын үргэлжлэх хугацаа нь ойролцоогоор 4 цаг байна.
Өвлийн улиралд розмарин бэлтгэх бусад арга замууд
Италичууд розмарин дээр суурилсан анхилуун үнэрт давс бэлтгэх дуртай. Үүнийг хийхийн тулд 150-200 гр далайн давсыг 15-20 ишний навчтай холино. Энэ массыг хутгагчаар нунтаглах ёстой бөгөөд ингэснээр давс нь ногоон өнгөтэй болно. Одоо илгэн цаасан дээр цутгаж, 110 градусын температурт 15-20 минутын турш зууханд хатаана. Та таглаатай шилэн саванд давс хадгалах хэрэгтэй.
Газрын тосонд хөлдөөх
Энэ нь төвийг сахисан амт, үнэртэй тул эдгээр зорилгоор оливын тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тиймээс навчийг тайрч, ургамлын тосоор хольж, саванд хийж, дараа нь хөлдөөгчид байрлуулна. Эдгээр зорилгоор мөсөн шоо ашиглах нь хамгийн тохиромжтой.

Уг процедурыг хэд хэдэн удаа давтаж болно: анхилуун үнэрт тос хатуурах үед шоонуудыг тусгай уутанд хийж, хөгцийг ажлын хэсгийн шинэ хэсгээр дүүргэнэ. Та өмнө нь гэсгээсэн розмариныг хөлдөөж болохгүй.
Буулгах
Розмарин дээр суурилсан витамины оо нь тансаг хоолонд зориулсан жинхэнэ амттан юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
200 гр розмарин;
2-3 хумс сармис;
1 нимбэгний хальс;
хэдэн зүсмэл цагаан гаа.

Зуурмагийн амтыг сайжруулахад туслах ямар ч орц найрлагыг (жишээлбэл, бусад ургамал) нэмж болох тул жор нь байнга өөрчлөгдөж байдаг. Энэ бүгдийг нэг аяга ургамлын тос руу юүлж, хутгагчаар сайтар бутлана.
Энэ хольцыг хөлдөөгчид янз бүрийн хэлбэрээр хадгалах боломжтой: уут, сав, мөсөн тавиур (тэдэнд зуурмагийг асгаж, улмаар анхилуун үнэрт шоо үүсгэсний дараа).
Вакуум
Вакуум нь гэртээ ямар ч хоол хүнс хадгалах хамгийн сайн арга юм. Үүнийг хийхийн тулд танд гэр ахуйн вакуум машин хэрэгтэй болно. Тиймээс розмарин навчийг тусгай уутанд хийж, төхөөрөмж ашиглан агаарыг соруулж авдаг. Хүчилтөрөгчийн дутагдлаас болж эсийн бүтцийг исэлдүүлэх, устгах үйл явц илүү удаан явагддаг бөгөөд розмарин аль болох урт хугацаанд анхны хэлбэрээрээ үлддэг. Уутнуудыг хөргөгчинд хадгална.

Энэ нь ялангуяа дулаан уур амьсгалд амархан бөгөөд амархан ургадаг гэдгийг бид олж мэдсэн. Тэгээд сайн ургасан болохоор ургац сайн байх ёстой гэсэн үг. Хэрэв та хүйтэн цаг агаарт амьдардаг бол розмарин өвлийг тэсвэрлэдэггүй гэдгийг мэддэг тул ургацаа хадгалах арга замыг судлах хэрэгтэй. Розмариныг хэрхэн үр дүнтэй хадгалах, ашиглах талаар сурцгаая.

Нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.

Розмарин хөлдөөх

Розмаригийн давирхай навч нь түүнийг хөлдөхөд маш сайн нэр дэвшигч болгодог. Та навчнаас эхлээд агаарыг нь гаргасны дараа уутанд хийж хөлдөөж болно.

Розмари мөчир

Розмаринийг хэрхэн хатаах вэ

Яншуй, лаврын зэрэг зөөлөн ургамлуудтай харьцуулахад розмарин нь хатаах үед амт, өнгө, бүтэцээ хадгалдаг.

Энэ нь хатаахад маш хялбар байдаг. Түгээмэл хэрэглэгддэг гурван арга байдаг: агаараар хатаах, зууханд хатаах, усгүйжүүлэх зэрэг нь маш сайн сонголт юм.

Розмариний ишийг угааж хатаасны дараа тэдгээрийг хооронд нь байрлуулна. Суурийг боож, хуурай болтол нь агаарын солилцоо сайтай өрөөнд өлгө.
Мөн розмарин зууханд жигд хатдаг. Саваагаа жигд цаасан дээр тавиад зуухаа хамгийн бага температурт тохируулна.
Ишийг усгүйжүүлэгчид хийж, хамгийн бага горимд шилжүүлж, хоёр хоног хүлээнэ үү. Навчны хатуулагтай тул хатаах нь бусад ургамлуудтай харьцуулахад удаан үргэлжилдэг.

Хандмал дахь розмарин

Уксус эсвэл чидуны тосонд розмарин нэмэх нь маш сайн санаа юм. Энэ хольцыг нэмж болох бүх маринад, сүмс, салатны боолтыг бодоорой.

Розмарины дусаахын тулд нэг аяга үр тарианы архи авч, хэдэн мөчир нэмнэ. Нэмэлт өнгө оруулахын тулд нимбэг эсвэл бэрсүүт жүржийн хальс нэмж болно.

Розмари давс

Нэг аяга том ширхэгтэй далайн давс хийж эхлээд цөөн хэдэн шинэхэн розмарин навч, мөн нэг нимбэгний хальс нэмнэ. Нарийн бүтэцтэй болтол хүнсний процессороор цохино. Агааргүй саванд хадгална. Энэ жор нь мэргэн эсвэл бусад давирхайтай ургамлуудтай сайн ажилладаг. Энэ давс нь тахиа, хүнсний ногоо, хурга эсвэл стейкийг шарахад тохиромжтой.

Мөн бага зэрэг розмарин давс хольж, бага зэрэг оливын тос эсвэл амтат бүйлсний тос нэмээд анхилуун үнэртэй гар скраб хийж болно.

Та розмарин хадгалах дуртай арга юу вэ?

Розмари бол нарсны тааламжтай үнэр, хурц амттай сонгодог өвс юм. Энэ нь хүнсний ногоо, махнаас аяга таваг бэлтгэх, чихэр хийхэд хэрэглэгддэг. Зарим нь ногоон мөчрийг эмчилгээ, гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг. Ногооныг илүү удаан байлгахын тулд тэдгээрийг хүйтэнд үлдээдэг. Та өвлийн улиралд розмариныг өрөөний температурт хуурай хэлбэрээр эсвэл хөлдөөсний дараа хөргөгчинд хадгалж болно.

Байгаль дээр хэд хэдэн төрлийн розмарин байдаг. Гэхдээ тэдний 2 нь л цэцэрлэгжүүлэлтэд үрждэг. Rosemary officinalis нь бусдаас илүү олддог. Түүний шулуун иш нь өтгөн нарийхан навчаар тархсан байдаг. Энэ зүйлийг амтлагч болгон ургуулж, эмчилгээнд хэрэглэдэг. Бутнууд нь цэцэрлэгт тарьж, цэцгийн саванд цонхны тавцан дээр ургадаг.

Prostrate розмарин нь тархсан, бөмбөрцөг хэлбэртэй титэм бүхий бут юм. Найлзуурууд нь 70 см хүртэл ургадаг бөгөөд өндөр салаалсан байдаг. Түүний навчнууд нь зүү шиг нимгэн, сүүдэр нь цайвар ногооноос хөх өнгөтэй болж өөрчлөгддөг.

Дараах сортууд нь гэртээ хадгалахад тохиромжтой.

Корсикан хөх нь сайн хөгжсөн үндэс системтэй эмийн ургамал юм.

Энэ нь саарал ногоон өнгөтэй эсрэг талын навчтай. 4-р сарын сүүл эсвэл 5-р сарын эхээр мөчир дээр жижиг цэнхэр цэцэг цэцэглэж, үймээн самуунтай баг цэцэг үүсгэдэг.
Крымын сорт нь өмнөд бүс нутагт идэвхтэй тариалж байна.

Нээлттэй орон дээр энэ нь 1 м хүртэл өндөртэй, саарал ногоон өнгийн савхин, зүү шиг навчны иртэй бут сөөг хэлбэрээр ургадаг. Анхилуун үнэртэй навч, залуу найлзуурыг хураах ажлыг 2-р сарын сүүлээс хийдэг.
Tenderness сорт нь 4 см хүртэл урт нимгэн зүү хэлбэртэй навчтай.

Намрын эхэн үед тэдний сүүдэр ногооноос саарал хөх болж өөрчлөгддөг. Өмнөд хэсэгт энэ нь нээлттэй ортой ургадаг. Хойд бүс нутагт - зөвхөн гэрийн ургамал болгон ашигладаг.
Росинка сорт нь эмийн ургамал юм.

Түүний намхан иш нь хар ногоон шугаман юлдэн навчаар нягт бүрхэгдсэн байдаг. Эдгээр нь эфирийн тосны өндөр агууламжтай байдаг.
Цагаан сорт нь эмийн шинж чанартай байдаг.

Энэ нь тоник хандмал хийхэд ашиглагддаг тод ногоон, зүү шиг навчтай. Ургамал нь ер бусын цагаан баг цэцэгтэй ялгагдана.
Ампелный сорт нь урт найлзуурууд унжсан байдаг.

Тэд тод ногоон өнгийн нарийхан навчаар өтгөн шигүү тарьсан байдаг. Энэ сорт нь хүйтэнд маш мэдрэмтгий байдаг. Тиймээс зөвхөн саванд тарьдаг.
Бирюса сорт нь муруй ирмэгтэй гялгар навчтай.

Ургамал нь 3, 9-р сард жилд хоёр удаа цэцэглэдэг бөгөөд цэнхэр өнгийн жижиг цэцэгтэй. Энэ сорт нь бага температурт маш мэдрэмтгий байдаг. Ийм учраас тэд ваннд тарьдаг.
Цэнхэр өвлийн сорт нь хөх ногоон өнгөтэй, зүү хэлбэртэй навчтай.

Ургамал нь -17 ° C хүртэл температурыг тэсвэрлэдэг боловч дунд бүсэд гэртээ ургадаг.

Хадгалах аргууд

Олон гэрийн эзэгтэй нар хайрцаг, ваннд цонхны тавцан дээр халуун ногоотой үр тариа тарьдаг. Цэцэг цэцэглэхээс өмнө ногоонууд нь шим тэжээлийн хамгийн их агууламжтай үед хурааж авах ёстой. Ургац хураахын тулд хамгийн их шүүстэй 20 см-ээс ихгүй залуу найлзуурыг сонгоно. Мөн цэцэг бэлтгэдэг. Тэдний үнэр, ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд тэдгээрийг хатаана. Дараа нь хандмал, цайнд нэмнэ.

Шинэ розмариныг хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт хадгалж болно. Зөвхөн идэхээсээ өмнө ногоонуудыг угаана. Тэгэхгүй бол хурдан муудна. Навч, найлзуурыг илгэн цаасаар ороож, савлагаа бүрэн ханах хүртэл шүршигч савнаас усаар цацна. Дараа нь ногоонуудыг хуванцар уутанд хийж, хөргөгчний ногооны шургуулганд хийнэ.

Өрөөний температурт халуун ногоо нь багцаар цуглуулсан хүйтэн устай саванд хадгалагддаг. Дээд тал нь полиэтиленээр хучигдсан байдаг. Навч дээр чийг хуримтлагдвал цаасан салфеткааар арчина. Саванд байгаа усыг 2-3 хоног тутам сольдог.

Амтлагчийн шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд өндөр чийгшил, +5 хэм хүртэл температур шаардлагатай. Ногоонуудыг байнга шалгаж, гэмтсэн навчийг арилгадаг.

Хөлдөж байна

Розмари өвлийн улиралд хөлдөөж болно. Энэ нь давирхайтай навчтай тул энэ арга нь урт хугацааны хадгалалтыг баталгаажуулдаг. Ногоонуудыг угааж, хатаана. Дараа нь навчийг урж, нэг давхаргад тавган дээр тавьдаг. Хөлдөөсөн розмариныг уутанд хийж, агаарыг нь гаргаж авдаг. Энэ хэлбэрээр ажлын хэсгийг хөлдөөгчид илгээдэг.

Өвлийн улиралд амтлагчийг тосонд хөлдөөж хадгалах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд ногоонуудыг жижиглэсэн, мөсөн тавиур дээр байрлуулна. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Розмари түүн дээр цутгаж, энэ хэлбэрээр хөлддөг. Энэхүү бэлдмэлийг хүнсний ногоо, махан хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ хэлбэрээр ногооныг 8 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Хатаах

Хатаасан амтлагч нь үнэр, амтаа бүрэн хадгалдаг. Хатуу утаснуудын ачаар навчны бүтэц хүртэл өөрчлөгддөггүй. Розмарийг хатаах хэд хэдэн арга байдаг:

Агаарт залуу найлзууруудын оройг угааж, хатаана. Дараа нь тэдгээрийг боодолтой холбож, нарны гэрлээс хол, агааржуулалт сайтай өрөөнд өлгөдөг.
Гэртээ та зууханд розмарин хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд ногоонуудыг жигд хуудсан дээр тавьж, жигд цаасаар бүрхэнэ. Хатаах нь хамгийн бага дулаанаар хийгддэг.
Ногоонуудыг усгүйжүүлэгчид 48 цагийн турш үлдээгээрэй. Төхөөрөмжийг хамгийн бага горимд асаасан байна. Хатуу навчийг хатаахад удаан хугацаа шаардагдана.

Санал болгож буй аргуудыг ашиглан хатаасан ургамал нь амт, үнэр болон бусад шинж чанараа бүрэн хадгалдаг. Хатаасны дараа ногоонуудыг шилэн саванд хийж, сайтар битүүмжилнэ. Энэ хэлбэрээр үүнийг зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Розмари хандмал

Энэхүү ер бусын согтууруулах ундаа нь тааламжтай амттай бөгөөд эдгээх нөлөөтэй байдаг. Тэдгээрийг амаар эсвэл гаднаас нь хэрэглэдэг. Хандмалыг бэлтгэхийн тулд согтууруулах ундаа хэрэглэнэ. 200 мл шингэний хувьд 2-3 ширхэг халуун ногоо авна. Ер бусын амтыг нэмэхийн тулд жүрж, нимбэг, бэрсүүт жүрж гэх мэт цитрус жимсний хальсыг нэмнэ. Холимогийг тасалгааны температурт харанхуй шилэн саванд 3 долоо хоног байлгана. Дараа нь шүүж хөргөгчинд хадгална. Ийм хандмал нь бага хэмжээгээр хэрэглэвэл зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, бөөр давсагны эдгээдэг. Тэдгээрийг гаднаас нь үе мөчний үрэвсэл эсвэл артрозтой үеийг үрэхэд ашигладаг.

Давстай юу

Халуун ногоо нь давстай холилдон хадгалагддаг. Үүнийг хийхийн тулд навчийг мөчрөөс нь таслав. Тэд ердийн ширээний давстай хамт хутгагч руу нэмж, сайтар холино. Холимог жигд ногоон өнгө олж авах үед төхөөрөмжийн ажиллагааг зогсооно. Дараа нь жигд цаасны нимгэн давхаргаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, тэгшлэв. Үүнийг +110 хэм хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш хатаана. Бэлтгэсэн анхилуун үнэрт давсыг шилэн саванд хийж, сайтар таглана. Энэ нь амтат нарийн боов, ногооны салат эсвэл махан хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.

Вакуумд

Шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд амтлагчийг вакуумаар савлана. Үүнийг хийхийн тулд танд нягт пактаас агаар сордог тусгай төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Угаасан, хатаасан ногоонуудыг тэдгээрийн дотор байрлуулна. Энэ багцад розмарин хөлдөөх шаардлагагүй. Энэ нь удаан хугацаанд мууддаггүй бөгөөд хэдэн сарын турш гадаад төрх байдал, шинж чанараа бүрэн хадгалдаг.

Розмаринтай паста

Анхилуун зуурмаг бэлтгэхийн тулд 200 гр навчийг ишнээс нь салгаж хутгагчинд хийнэ. Тэнд бас хальсалж цагаан гаа, нимбэгний хальс, хэдэн хумс сармис илгээдэг. Та мөн амтлахын тулд бусад халуун ногоо нэмж болно. Холимогийг оливын тосоор хольж хутгагчаар жигд болтол нь боловсруулна.

Тэмдэглэл дээр!

Үүссэн зуурмаг нь олон үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг. Энэ нь витамин аскорбины хүчил, В бүлгийн витамин, микро элементүүдээр баялаг.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг жижиг шилэн сав эсвэл хуванцар саванд шилжүүлнэ. Масс нь хөлдөөгчид үлддэг. Үүнийг аль хэдийн бэлтгэсэн аяганд 2 жижиг халбагаас илүүгүй нэмнэ.

Урт хугацааны хадгалалтанд халуун ногоо бэлтгэх нь янз бүрийн аргаар боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг хатааж, хөлдөөж, үүнээс ундаа, эрүүл зуурмаг хийдэг. Гэрийн бэлдмэлийг ашиглан амтлагчийг жилийн турш хэрэглэдэг.

Розмари бол дэлхийн олон хоолонд амтлагч болгон ашигладаг амт, анхилуун үнэртэй ургамлуудын нэг бөгөөд түүнгүйгээр зарим хоол нь гастрономийн амт чанараа алддаг.

Олон хүмүүс цэцэрлэгтээ, тэр ч байтугай орон сууцны цонхны тавцан дээрх саванд ургамал тариалж эхэлсэн бөгөөд энд бид розмарин, хэзээ цуглуулах, өвлийн улиралд ургамлыг хэрхэн хатаах талаар танд хэлэх болно. Зохих ёсоор бэлтгэсэн өвс нь маш удаан хадгалагдах бөгөөд хүйтэн улирлын туршид шинэхэн, баялаг үнэрээрээ таныг баярлуулж, хоолны бүтээлд хурц тод байдлыг нэмж өгдөг.

Розмари: Ургац хураах

Ногоонуудыг амтлагч болгон цуглуулах хамгийн тохиромжтой цаг бол 6-р сараас 8-р сар хүртэл. Розмари хаврын төгсгөлд цэцэглэдэг бөгөөд энэ үед навч дахь эфирийн агууламж хамгийн дээд түвшинд байна. Хэрэв танд ургамлыг эм болгон авах шаардлагатай бол эхний цэцэг унахаас өмнө - 5-р сарын сүүлээр цуглуулах нь дээр. Та зөвхөн найлзуурыг төдийгүй цэцэг өөрөө ашиглаж болно.

Хоёр дахь цэцэглэлтийн үе нь 8-р сарын сүүл, 9-р сарын эхээр тохиолддог. Хоёр дахь удаагаа цэцэглэсний дараа навч хатаж, зарим шим тэжээлээ алддаг. Тиймээс розмарин хэзээ хурааж авахыг мэдэх нь чухал юм. Намрын өвс ийм анхилуун үнэртэй, амттай байхаа болино.

Бут нь ногоон хэвээр байгаа бол та ямар ч үед шинэхэн найлзуурыг идэж болно.

Хэрхэн зөв цуглуулах вэ

Шим тэжээлийн хамгийн их концентрацийг ишний дээд хэсэгт цуглуулдаг. Өвлийн улиралд хадгалахын тулд найлзууруудын дээд хэсгийг газраас ойролцоогоор хагас өндөрт нь таслахыг зөвлөж байна.

Доод хэсэгт иш нь бүдүүн, хатуу, бага үнэртэй байдаг. Хэдийгээр та их хэмжээний халуун ногоо бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол бүхэл бүтэн найлзуурыг ашиглаж болно. Энгийн цэцэрлэгийн хайч эсвэл бусад тохиромжтой хэрэгслээр мөчрүүдийг хайчилж ав. Нүцгэн гараар цуглуулах нь илүү тохиромжтой, гэхдээ та бээлий хэрэглэж болно.

Гэртээ розмариныг хэрхэн хатаах вэ

Ургамал нь витамин, элементүүдийг дээд зэргээр хадгалахын тулд түүнийг зөв хатаах ёстой.

Үүнийг байгалийн нөхцөлд хэрхэн хийх талаар зааврыг уншина уу.

Ишийг урсгал усаар зайлж, чийгийг нь хатаахын тулд цэвэр алчуур дээр тавь.
Том цаасан хуудас, жигд хуудас эсвэл том хавтгай гадаргуутай бусад тохиромжтой сав суулга бэлтгэ. Гадаргууг жигд цаас эсвэл ердийн цэвэр цаасаар хучих (та сонин ашиглаж болно).
Розмариний мөчрүүдийг цаасан дээр байрлуулж, бие биендээ бараг хүрэхгүй.
Хуудсыг сүүдэртэй, агааржуулалт сайтай газар байрлуул. Өвсийг наранд эсвэл бүгчим газар бүү орхи.
Хэдэн өдөр тутамд мөчрүүдийг эргүүлж, бүх талаас нь хатаана. Байгалийн нөхцөлд розмарин хэр удаан хатах нь орчны температураас хамаарна: 2-оос 4 долоо хоног хүртэл хугацаа шаардагдана.

Навчтай найлзуурууд нь сүрэл өнгөтэй болж, амархан унах үед амтлагч бэлэн болно. Цэвэр гадаргуу дээр (та аяга эсвэл таваг хэрэглэж болно) найлзууруудаас бүх навчийг зайлуулна: нэг гараараа ишийг дээрээс нь барьж, нөгөө гараараа доошоо хөдөлгөж, навч амархан унах болно.

Хатаасан навчийг цэвэр лонхтой, сав эсвэл бусад битүүмжилсэн саванд хийнэ. Харанхуй газар байрлуулж, 2 жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Розмарийг гэртээ гадаа самбайн доор хатаах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр шавьж түүн дээр буухгүй. Мөн өвстэй навчийг хэт хүчтэй ноорог дээр бүү байрлуул, эс тэгвээс таны мөчрүүд зүгээр л салж, эсвэл их хэмжээний тоос шороо хуримтлагдах болно.

Зууханд розмарин хэрхэн хатаах вэ

Хэрэв танд розмариныг байгалийн "агаар" хатаах нөхцөл байхгүй эсвэл хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол розмариныг зууханд хатааж болно.

Үүнийг дараах байдлаар хийдэг.

Мөчрийг цэвэр даавуун дээр тавиад зайлж хатаана.
Жигнэмэгийн хуудас бэлтгэ: дээр нь ул мөрний цаас тараана.
Зуухыг 40ºС хүртэл урьдчилан халааж, дотор нь ургамлын хуудас хийнэ.
Ургамлыг зууханд 50-70 минутын турш хаалгыг нь бага зэрэг онгойлгоно. Ургамлыг шатаахгүйн тулд зуухаа үе үе шалгаж үзээрэй.
Ургамал хэврэг болмогц жигд хуудсыг авч, ногооныг нь хөргөж, өмнөх зааврын дагуу навчийг ишнээс нь салгаж, цэвэр саванд шилжүүлж, хадгална.

Тэмдэглэлд: Найлзуурууд нь амтлагчийн хувьд тохиромжтой байдаг, учир нь тэд хатуу байдаг тул тэдгээрийг ихэвчлэн ашигладаггүй. Гэхдээ хэрэв та хатаасан мөчрийг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглавал халуун ногоотой нунтаг хэлбэрээр илүү их хэмжээний амтлагч авах болно.

Розмари: өвлийн улиралд хадгалах

Та хатаасан амтлагчаа шилэн лонхтой, хуванцар болон модон саванд хийж, даавуун уутанд хийж болно.

Ургамлыг харанхуй, хуурай газар үнэрийг хурдан шингээдэг ийм бүтээгдэхүүнээс хол байлгах хэрэгтэй. Розмари нь хүчтэй үнэрийг ялгаруулдаг бөгөөд ойр орчмын зүйл, ил задгай хоол, ялангуяа үр тарианы үнэрийг үнэрлэдэг.

Цагаан тугалгатай саванд халуун ногоо хадгалахгүй байх нь дээр. Мөн хатаасан ургамлыг хөргөгчинд бүү хадгал.

Өвлийн улиралд розмарин бэлтгэх бусад арга замууд

Хатаах нь халуун ногоог удаан хугацаанд хадгалж, жилийн турш ашиглах цорын ганц сонголт биш юм. Розмарин хадгалах бусад сонголтыг авч үзье.

Газрын тосонд хөлдөөх

Ногоонуудыг хөлдөөхийн тулд мөсөн шоо, чидун жимсний тос хэрэгтэй болно.

Өвсийг угааж, хатааж, нилээд цавчих ба эсүүдэд байрлуулж, дээд талд нь бага зэрэг зай үлдээнэ. Эс бүрийг оливын тосоор дүүргэнэ. Мөөгөнцөрийг хөлдөөгчид хийнэ. Аяга тавагны нэг эсвэл хоёр шоо арилгах замаар хэрэглээрэй.

Та розмаринийг цэвэр хэлбэрээр нь хөлдөөж, хуванцар саванд хийж, шаардлагатай бол салгаж болно.

Буулгах

Витамин зуурмаг бэлтгэхийн тулд хутгагч хэрэгтэй болно. Розмарин (200 гр), өөрийн сонгосон бусад ургамал, 1 нимбэгний хальс, хоёр зүсмэл цагаан гаа, 2-3 хумс сармисыг хутгагч саванд хийнэ. Бүх 0.5 л дүүргэ. оливын тос болон хутгагчаар нунтаглана.

Та бэлэн хольцыг жижиг лонхтой эсвэл цахилгаан уутанд хийж болно. Хөлдөөгчиндөө хадгалж, 1-2 цайны халбагаар аяганд нэмнэ.

Вакуум

Өнөөдөр маш олон тооны гэр ахуйн вакуум машин худалдаалагдаж байна. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах савлагааны маш тохиромжтой арга юм. Хэрэв танд ийм төхөөрөмж байгаа бол та шинэхэн ургамлын мөчрийг жижиг уутанд хийж болно.

Розмари бэлдмэлийг бусад ургамалтай хольж болно. Бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд 2 сар хүртэл хадгалагдана. Удаан хадгалахын тулд вакуум битүүмжилсэн уутыг хөлдөөгчид хийнэ.

Та мөн ургамлын тос, ширээний цуутай розмарин дусааж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн цэвэр ногоон навчийг тос эсвэл цуутай саванд хийж, хоёр долоо хоног байлгаад хэрэглээрэй. Шингэнүүд нь халуун ногоотой анхилуун үнэрийг олж авах болно.

Таны харж байгаагаар өвлийн улиралд розмарин хураах ажлыг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Та өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болно, эсвэл нэг дор хэд хэдэн төрлийн амтлагчийг хадгалахыг хичээ.

Энэ ер бусын, маш их витаминаар баялаг өвслөг ургамал, розмарин, хэзээ цуглуулах, хэрхэн хатаах тухай бүх үндсэн мэдээлэл энд байна. Бүх аргууд нь маш энгийн бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Өвлийн улиралд амтлагч бэлтгэж амжаагүй бол бүү уурлаарай, та ямар ч супермаркетаас хатаасан розмарин олж болно.

Розмари бол сонгодог амтлагч юм. Байгаль нь түүнд нарс модыг санагдуулам сайхан үнэр, бага зэрэг хурц амтыг өгсөн. Розмари нь загас, өндөг, хүнсний ногоо, ялангуяа махан хоолонд сайн нийцдэг. Энэ нь сүмс, амттан, төрөл бүрийн дүүргэлтэд тохиромжтой. Товчхондоо, гал тогооны өрөөнд розмарин нийлүүлэх нь гэмтэхгүй. Энэ нь шинэхэн ургамал болон ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэгдсэн ургамалд хамаарна.

Шинэхэн розмарин хэрхэн хадгалах вэ

Шинэхэн розмарин нь ишийг чанга барьж, уян хатан, зөөлөн навчаар баярлуулдаг. Өвс нь уян хатан, анхилуун үнэртэй байдаг.

Розмари нь цэцэрлэгээс цуглуулсан эсвэл худалдаж авсны дараа шууд хэрэглэхэд тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв та үүнийг нэг дор хэрэглэхгүй бол түүний шинэлэг байдлыг уртасгах нь ухаалаг хэрэг юм.

Нэгдүгээр арга:

Розмаринийг илгэн цаасаар боож өгнө.
Шүршигч савыг ашиглан багцыг өвсөөр сайтар чийгшүүлнэ. Цаас нь усаар бүрэн ханасан байх ёстой.
Розмарийг гялгар уутанд хийж хөргөгчийн тавиур дээр тавь.

Хоёр дахь арга:

Вафли алчуурыг норгоод ус дусахгүйн тулд шахаж ав.
Розмариний мөчрүүдийг байрлуулж, боож өгнө.
Шинэхэн ургамал бүхий алчуурыг хуванцар уутанд хийнэ.
Алчуур нь хатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Үүнийг үе үе усаар чийгшүүлнэ.

Гурав дахь арга:

Хутга эсвэл хайчаар (цэцэг гэх мэт) үзүүрийг нь таслана.
Баглаа хүйтэн устай шилэн эсвэл саванд хийнэ.
Дээрээс нь гялгар уут тавь.
Усны нөхцөл байдлыг шалгана уу. Хэдэн өдөр тутамд та цэвэр ус асгах хэрэгтэй.
Розмарин навчнаас чийгийг үе үе зайлуулах шаардлагатай. Үүнийг цаасан алчуураар маш болгоомжтой хийдэг.

Розмари нь хөргөгчийн хамгийн бага хүйтэн хэсэгт байрлуулах нь дээр. Хамгийн тохиромжтой газар бол хаалган дээр байдаг.

Навчнууд харанхуйлах үед иш дээр хөгц гарч ирнэ - халуун ногоо хэрэглэх боломжгүй болно.

Өвлийн улиралд розмариныг хэрхэн хадгалах вэ

Розмари нь өвлийн улиралд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Ургамлын стандарт аргыг ашигладаг:

хөлдөх;
хатаах.

Розмариныг их хэмжээгээр хадгалахын тулд хөлдөөх нь ухаалаг хэрэг юм.

Розмарийг угааж хатаана.
Навчийг чимхэж аваад таваг, жигд хуудас эсвэл самбар дээр тавь.
Хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Хөлдөөсөн розмариныг агааргүй уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Ингэж хадгалсан розмарин гаднах шинэлэг байдлаа алддаг ч амтлагчийн анхилуун үнэр, амт нь үргэлж гайхалтай хэвээр байна.

Ургамлын ургамлыг тосонд хөлдөөсөн:

Цэвэр розмарин навчийг тайрч, мөсөн саванд хийнэ.
Цөцгийн тосыг зууханд хайлуулж, хөргөсний дараа зүлгэн дээр хийнэ.
Маягтыг хөлдөөгчид хийнэ.

Илүү их тос нэмэх тусам розмарин амт нь илүү баялаг болно. Өвлийн улиралд хүнсний ногоо, шатаасан төмс, тахианы махыг амтлахад ашиглаж болно. Амттай шоо нь таны дуртай хоолыг бэлтгэхэд амжилттай хэрэглэгддэг.

Хөлдөөсөн розмарин найман сар хүртэл хадгалагдана.

Розмарин хатаах нь бас хялбар байдаг. Үүнийг жижиг баглаа болгон хувааж, ишийг нь боож, дулаан газар хэдэн өдрийн турш өлгөхөд хангалттай.

Хатаасан розмарин мөчрийг уутанд хийж, боож эсвэл таглаад алганыхаа завсраар үрнэ. Энэ хөдөлгөөнөөр навчнууд ишнээсээ сална. Сүүлийнх нь арилгах ёстой. Хатаасан розмариныг битүүмжилсэн саванд дор хаяж зургаан сар хадгалж болно.

Далайн давсанд хадгална

Розмарины навчийг ишнээс нь болгоомжтой салгаж, далайн давстай холино. Үүнийг хутгагч ашиглан хийх нь дээр. Арван ишний өвс тутамд 80-90 гр давс хэрэгтэй болно.
Давс ногоон өнгөтэй болоход хутгагчаа зогсоо.
Жигнэмэгийн ёроолыг жигд цаасаар хучих.
Давсны хольцыг нимгэн давхаргад тараана. Үүнийг тэгшлээрэй.
Зууханд (110 градус) дөрөвний нэг цагийн турш тавина.
Холимогийг цэвэр саванд хийж, сайтар таглаж, хуурай, харанхуй газар хадгална.

Үүний үр дүнд амтат давс гарч ирдэг бөгөөд энэ нь салатанд хамгийн тохиромжтой амтлагч бөгөөд амтат гурилан бүтээгдэхүүний амтлагч юм.

Базилик, розмарин зэрэг ургамлын ашигтай шинж чанарыг хүн бүр мэддэг. Тиймээс тэдний өсөлтийн онцлогийг харгалзан эдгээр ургамлыг өвлийн улиралд хатаах нь чухал юм. Жишээлбэл, лаврын зэрэг ургамал таныг хэт их сандарч, сэтгэлийн хөөрөл, түгшүүр, айдасаас ангижруулна. Түүний эдгээх шинж чанар нь нойргүйдэл, мигреньтэй тэмцэхэд тусалдаг. Архаг ядаргааны хувьд мэргэжилтнүүд зөгийн балтай хатаасан лаврын навчийг дусаахыг зөвлөж байна. Энэ ургамалд маш их хэмжээний эфирийн тос агуулагддаг тул хоол хийх, нэг, хоёрдугаар хоолны амтлагч, хүнсний ногоо, мөөгийг даршилж, даршилж, янз бүрийн хиам, бяслаг хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Лаврын дусаах, декоциний нь үнэ цэнэтэй халууралт, шээс хөөх эм, ариутгах шинж чанартай байдаг. Эдгээр нь гастрит, ходоодны өвчин, хоолны хордлогын эсрэг тэмцэхэд маш сайн эм юм.

Хатаах үйл явцын өмнө нэн даруй навч basilicaтайрах шаардлагатай. Үүнийг ургамал өөрөө цэцэглэхээс өмнө хийх ёстой. Навчийг огтолсны дараа тэдгээрийг хэмжээгээр нь ангилж эхлэх боломжтой. Дунд зэргийн хэмжээтэй лаврын навчийг сонгох нь зүйтэй. Хатаахад бэлтгэсэн түүхий эдийг урсгал усаар угааж, янз бүрийн бохирдуулагч, тоосыг зайлуулахаа мартуузай, учир нь та хатаасан хэлбэрээр хоол хүнс болгон ашиглах болно. Лаврын навчийг хатаахын өмнө 5-7 мм-ийн хэсэг хүртэл бутлах шаардлагатай. Базиликийг хатаах аргыг сонгох нь танд бүрэн хамаарна. Лаврын навчийг нарны хатаагч ашиглан шигшүүр эсвэл тавиур дээр хатааж болно. Та мөн зуух эсвэл богино долгионы зуух гэх мэт хиймэл хатаагч ашиглаж, тэнд бэлтгэсэн түүхий эдийг 40-45 хэмээс ихгүй температурт хатааж болно, учир нь температурыг дээшлүүлснээр та навчийг гэмтээж, харанхуйлж, харанхуйлах болно. чухал тосоо алддаг. Хатаах нь 30 минут орчим байх ёстой бөгөөд дараа нь бэлэн навчийг хөргөж, халуун ногоотой ургамал хадгалах тусгай уутанд хийнэ. Хамгийн гол нь сав баглаа боодол нь битүүмжлэгдсэн, хуурай байх тул хуурай лаврын навч дээр хөгц мөөгөнцөр, хүнсний цагаан эрвээхэй гарч ирэхгүй бөгөөд энэ нь таны бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг устгаж болзошгүй юм.

Лаврийн эдгээх шинж чанараас дутахгүй розмарин. Мөн розмарин навчтай нунтаг болгон буталсан лаврын навчийг холих замаар чинжүү гэж нэрлэгддэг зүйлийг олж авдаг. Розмари бол зүгээр л шавхагдашгүй эдгээх шинж чанартай, гавар шиг сайхан үнэртэй ургамал юм. Юуны өмнө түүний эдгээх шинж чанар нь оюун санааны ядаргаа арилгах, стрессийг арилгах, ой санамжийг сайжруулахад зориулагдсан үнэрт тос агуулдаг. Судсаар бэлтгэхийн тулд хатаасан розмарин навчийг хэрэглэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Та зөвхөн розмарин навч төдийгүй түүний цэцэг, найлзуурыг хатааж болно. Розмарин хатаах хамгийн сайн арга бол халхавч бүхий агааржуулалт сайтай өрөөнүүд гэж тооцогддог бөгөөд хатаах температур нь +30-35 ° C-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Зөв хатаасан розмарин навч нь ногоон саарал өнгөтэй, бага зэрэг гашуун амттай, баялаг гавар үнэртэй байдаг. Розмарин цэцэг хатаах онцлог нь түүний анхаарал халамж, хамгийн чухал нь хурд юм. Хуурай түүхий эдийг цаасан эсвэл даавуун уутанд хийж, хуурай, агааржуулалт сайтай газар хадгалахыг зөвлөж байна. Хадгалах хугацаа нь нэг жилээс хэтрэхгүй байх ёстой, учир нь үүний дараа үүссэн түүхий эд нь эдгээх шинж чанараа алддаг. Хатаасан бүтээгдэхүүнийг хадгалах бүх нөхцлийг ажиглаж, хуурай бүтээгдэхүүнийг хүсээгүй чийг, хөгц, хүнсний эрвээхэйгээс хамгаална.

Лаврын болон розмарин хатаах нь таны гэрийн эмийн шүүгээ дүүргэхэд тусална гэж найдаж байна.

Розмари бол Газар дундын тэнгис даяар ургадаг мөнх ногоон бут сөөг бөгөөд Грек, Итали, Францын хоолонд амтлагч болгон өргөн хэрэглэгддэг. Энэ ургамлын шинэхэн, хатаасан залуу навчнууд нь аяганд өвөрмөц амтыг өгдөг.

Розмари нь халуун ногоотой, хурц гашуун амттай, шинэхэн навч нь гавар, нарс, цитрусын ноот бүхий хүчтэй чихэрлэг үнэртэй байдаг. Хуурай бол амтлагч нь бараг үнэргүй, харин навчийг нухаж, хугарах юм бол хүчтэй тааламжтай үнэр тэр даруй мэдрэгддэг.

Энэ нь Газар дундын тэнгисийн орнуудад удаан хугацааны туршид ашиглагдаж ирсэн. Одоо розмарин эфирийн тосыг бронхитыг эмчлэхэд өргөн хэрэглэдэг бөгөөд мэдрэлийн хурцадмал байдлыг арилгах, эмчлэхэд розмаринтай ваннуудыг санал болгож байна. Розмариний навчийг аяга тавган дээр тогтмол хийж байх нь ханиаднаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг тэмдэглэжээ.

Яагаад розмаринийг хоол хийхэд ашигладаг вэ?

Италийн хоолонд розмариныг ямар ч хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Шинэ, хатаасан навчийг шувууны аяганд хийж, шөлөнд хэрэглэдэг бөгөөд ямар ч marinades нь розмарингүйгээр бүрэн бус байдаг. Олон төрлийн соусанд хийж, оливын тос, цуугаар амтлана.

Өмнө нь бид розмарин амтлагчийг бараг хэрэглэдэггүй байсан бол одоо энэ амтлагч бүх дэлгүүрт байдаг. Энэ нь хатаасан, бүхэл бүтэн навч, нунтаг зарагддаг. Розмари нь "Прованслын ургамал", "Италийн ургамал" болон гэрийн эзэгтэй нар мах, загас, мөөг, байцаа, төмс, хаш зэрэг ямар ч хоол бэлтгэхэд ашигладаг бусад олон багцад багтдаг.

Розмаритай ямар халуун ногоо сайн тохирдог вэ?

Розмари нь хоол хийхэд бүх халуун ногоотой нийцдэггүй. Хоёр амтлагчийн амт нь маш төстэй байдаг тул лаврын навчтай хамт хэрэглэдэггүй. Розмариний анхилуун үнэрийг яншуйгаар баяжуулж, хар перц, ганга, лаврын, маржорам, орегано зэрэгт хэрэглэдэг.

Розмари хэрхэн хэрэглэх вэ

Хоол хийхэд розмарин амтлагчийг хэрхэн зөв хэрэглэхийг хүн бүр мэддэггүй. Розмари нь маш баялаг үнэртэй тул маш бага хэмжээгээр аваарай, зүгээр л нэг чимх хатаасан розмарин эсвэл шинэхэн жижиг мөчир. Хоол хийх төгсгөлд халуун ногоо нэмнэ, эс тэгвээс энэ нь таваг нь гашуун, тааламжгүй амтыг өгөх болно.

Бүхэл бүтэн розмарин навч нь хатаасан зул сарын гацуур модны зүү шиг харагдаж байна. Зөөлрөх цаг гаргахын тулд тэдгээрийг бага зэрэг эрт хайруулын тавган дээр хаядаг бөгөөд жижиглэсэн үед тэдгээрийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд хэрэглэдэг.

Италийн хоол, түүний дотор салат, нарийн боов зэрэг нь энэ улсын онцлог шинж чанартай халуун ногоо, түүний дотор розмарин хэрэглэхийг шаарддаг. Энэхүү амтлагч нь загас, маханд Газар дундын тэнгисийн хоолны өвөрмөц амтыг өгдөг.

Розмари хэрхэн хадгалах вэ

Хатаасан розмариныг жижиглэсэн биш харин бүхэл бүтэн навч хэлбэрээр худалдаж авах нь дээр. Розмарин хадгалах хамгийн зөв арга бол нягт хаалттай харанхуй шилэн саванд хийх явдал юм. Хадгалах хугацаа - нэг жилээс илүүгүй. Газрын навчийг нэн даруй ашиглах хэрэгтэй. 1000sekretov.net өөр өөр зүйлүүдийг өөр өөр аргаар хэрэглэж болно гэдгийг сануулж байна, гэхдээ бараг бүх буталсан ургамлууд амт, үнэрээ хурдан алддаг бөгөөд розмарин нь онцгой тохиолдол биш юм.

Итали, Газар дундын тэнгисийн хоолны олон дурлагчид розмарин халуун ногоотой амтыг мэддэг. Розмариусыг Латин хэлнээс "далайн шүүдэр" гэж орчуулдаг бөгөөд энэ өвс нь Газар дундын тэнгисийн бүх улс, ялангуяа Италийн хоолны гол ургамлын нэг юм.

Хэрэв та хоёр шинэхэн розмарин навчийг алгаа хооронд үрж байвал нимбэг, нарсны зүүтэй төстэй, бага зэрэг заартай үнэрийг авч болно. Италийн гэрийн эзэгтэй нар үүнийг цонхны тавцан дээрх цэцгийн саванд шууд тарьдаг бөгөөд анхилуун иштэй мөнх ногоон мод нь олон аяга тавагны гол амтлагч болдог. Түүний хэрэглээний хүрээ нь хамгийн өргөн хүрээтэй байдаг - мах, шувууны мах, загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, сүмс, маринад.

Розмарин хэр удаан үргэлжилдэг вэ?

Шинэхэн - 1 сарын турш.

Вакуум савлагаатай - 3 сар хүртэл.

Хөлдөөсөн - 12 сар хүртэл.

Сайн розмаринийг хэрхэн сонгох вэ

Энэхүү амтлагчийг дараахь сортоор худалдаалж болно.

хатаасан навч;
хатаасан мөчир;
шинэхэн мөчрүүд.

Хэрэв танд шинэхэн зүйл сонгох боломж байгаа бол дараахь конвенцид анхаарлаа хандуулаарай.

навчнууд нь мөчир дээр сайн байрлаж, унахгүй байх ёстой, бага зэрэг цэнхэр өнгийн бүрээстэй байх ёстой, энэ нь тэднийг саяхан түүж авсныг илтгэнэ;
хэрэв мөчрүүдийн зүсэлт хатсан бол худалдан авахаас татгалзах нь дээр;
мөчир дээр шар навч байгаа бол тэдгээрийг худалдаж авахгүй байх нь дээр;
иш, навч дээр хар толбо байгаа нь энэ нь муудсан бүтээгдэхүүн болохыг илтгэнэ.

Үйлдвэрээс савласан багцыг сонгох нь дээр;
жингээр худалдаж авахдаа 1-2 навчийг зажилж, төрөлхийн амтыг нь мэдрэх, хэрэв байхгүй бол худалдаж авахаас татгалзах;
амтлагчийн дуусах хугацааг хараарай, хамгийн сайн нь зуны улиралд, ургамлын ургах үед савласан зүйл гэж тооцогддог;
илүү үнэтэй, гэхдээ Италид үйлдвэрлэсэн дэлхий даяар нэр хүндтэй, алдартай, найдвартай брэндийг илүүд үзэх нь дээр;
Хадгалах хугацаа 6 сар хүртэл байх ёстой;
Найрлага нь давс, нэмэлт, хадгалах бодисгүй 100% навчийг агуулсан байх ёстой.

Розмаригаа хэрхэн шинэхэн байлгах вэ

Ургамлын зүссэн мөчрүүд нь амт, үнэрээ нэлээд удаан хадгалж, хэлбэр дүрсээ хадгалж, сүйрдэггүй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг нэг аяга усанд хийж, доод тавиур дээр хөргөгчинд хийж, ногоон дээр гялгар уут хийнэ. Усаа өдөр бүр сольж, розмариныг энэ хэлбэрээр 2 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Та өрөөний температурт гал тогооны өрөөнд байлгаснаар хөргөгчгүйгээр хийж болно. Ихэнхдээ тэд үндэслэж эхэлдэг гэдгийг анхаарна уу. Соёолсон найлзуурыг салгаж, үндэс нь ойролцоогоор 1.5-2 сантиметр урттай болтол нь аяга усанд тусад нь байлгаж, суулгацын хөрсөнд тарих шаардлагатай. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь розмариныг хэдэн жилийн турш шинэлэг байлгах гайхалтай арга юм. Энэхүү мөнх ногоон ургамал нь сайн арчилгаатай бол жижиг модны хэмжээтэй болно.

Амтлагчийг удаан хугацаанд шинэлэг байлгах өөр аргууд байдаг. Үүнийг хийхийн тулд зүссэн мөчрийг угааж, хатааж, нойтон салфетка эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө. Гялгар уутанд хийж хөргөгчний үүдэнд 1 сар хүртэл хадгална, хааяа чийгшүүлж, харласан навчийг арилгана.

Та угаасан шинэ ишийг тавиур дээр хийж, тагийг нь таглаж, дээд тавиур дээр байрлуулж, 1 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Шинэхэн ургамлын мөчрийг хадгалах гол нөхцөл нь өндөр чийгшил, 5 хэмээс ихгүй температурыг хөргөгчинд хадгалдаг. Үе үе харласан навчийг шалгаж, цаг алдалгүй арилгаснаар тайрсан розмариныг 1 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Мөн цуглуулсан мөчрүүдийг zip-lock багцад хийж болно. 5 хэмээс ихгүй температурт 1 сар хүртэл шинэхэн хэвээр байна.

хөргөгчийн доод тавиур дээр;
зооринд;
подвалд;
бүрхүүлгүй тагтан дээр.

Харьцангуй чийгшил 70% -иас багагүй тохиолдолд (өрөө нь чийглэг байх ёстой) ногоонууд шинэхэн хэвээр байх болно, зөвхөн харласан мөчрүүд байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Бага чийгшилд розмарин хатаж болно, энэ нь асуудал биш юм - энэ хэлбэрээр илүү удаан хадгалагдах болно.

Хэрэв та зуны улиралд шинэхэн ургамлыг тагт, зоорь эсвэл бусад өрөөнд аваачвал тэд хурдан хатах болно. Энэ тохиолдолд доор тайлбарласан хадгалах зөвлөмжийг ашиглана уу.

Та мөн шинэ найлзуурыг вакуум уутанд хийж болно, энэ хэлбэрээр 5 хэмээс хэтрэхгүй температурт 3 сар хүртэл хадгална.

Мөөгөнцөр гарч ирвэл бүх нөөцийг хоолонд хэрэглэхийг хатуу хориглоно, үүнийг хаях ёстой гэдгийг санаарай.

Өвлийн улиралд розмариныг хэрхэн хадгалах вэ

Хөлдөөгчид

Та найлзуурыг битүүмжилсэн уутанд хийж, хөлдөөж болно, хадгалах хугацаа нь -15 хэмээс ихгүй температурт 6 сар хүртэл байна. Хадгалах энэ арга нь амтлагчийн амтыг алдагдуулахгүй, гэхдээ гадаад төрхийг нь алддаг тул сүмс, шөл, маринад хийхэд тохиромжтой.

Жижиглэсэн найлзуурыг мөсөн саванд хийж, оливын тосоор асгаж, хөлдөөж болно. Дараа нь кубыг битүүмжилсэн уутанд хийнэ. Шөл, сүмс, шарсан мах, салат, хүнсний ногоо болон бусад аяганд хэрэглэнэ. Ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 6 сар хүртэл байна.

Хатаасан

Мөчрүүдийг баглаа боодол, самбайгаар боож, унахаас сэргийлж, хуурай, агааржуулалт сайтай, дулаан газар (тагт, лодж, гал тогоо, өрөөнд) нарны шууд тусгалаас хамгаална.

3-5 хоногийн дараа баглааг авч, хурууныхаа завсраар үрж, навчийг нь салга. Энэ хэлбэрээр амтлагчийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үүний зэрэгцээ амт, үнэр нь алга болдоггүй, харин дулааны боловсруулалтын үед хамгийн сайн илэрдэг.

Та мөн розмарин мөчрөөс анхилуун үнэрт амтлагч хийж, хоол хийх явцад хэрэглэж, хоол хийхээс 30 минутын өмнө нэмж болно.

Хатаасан розмариныг хэрхэн хадгалах вэ

Энэхүү анхилуун үнэрт амтлагчийг хатаасан хэлбэрээр хэрхэн удаан үлдээх хоёрхон сонголт бий.

мөчрөөс тусгаарлагдсан навч;
бүхэл бүтэн салбарууд.

Хадгалах чухал нөхцөл бол 20 хэмээс хэтрэхгүй температур, нарны шууд тусгалгүй байх явдал юм.

Үүнийг дараах байдлаар хийхэд хялбар байдаг:

вакуум уут эсвэл цаасан уутанд савлах;
хатуу таглаатай хуурай шилэн саванд хийнэ.

Үүнийг агуулах эсвэл гал тогооны шүүгээнд хадгалах нь дээр.

Вакуум дор 1 жил хүртэл, нягт хаалттай саванд 6 сар хүртэл идэж болно.

Мөн анхилуун амтлагч хийх Италийн алдартай арга байдаг. Үүний тулд:

15-20 хуурай иш авах;
150-200 грамм далайн хоол (!) Давс;
хутгагч-хотлогч.

Бүх найрлагыг нь хольж, давс нь ногоон өнгөтэй болтол нь үлдээгээрэй. Агуулгыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хийнэ, 110 ° C-т 15-20 минутын турш халаана.

Хөргөсөн амтлагчийг хуурай шилэн саванд хийнэ.

Хуурай, харанхуй газар тасалгааны температурт 1 жил хүртэл хадгална.

Энэ нь шөл, сүмс, шарсан махны амтлагч болон төрөл бүрийн мах, загас, далайн хоолонд маринад болгон ашиглаж болно.

Розмарин хадгалах нь санагдсан шиг тийм ч хэцүү биш юм. Бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаснаар та Газар дундын тэнгисийн энэхүү амтлагчийн өвөрмөц үнэртэй аяга таваг таны ширээн дээр үргэлж байлгах болно.

Розмарин хэр удаан үргэлжилдэг вэ?

Шинэхэн - 1 сарын турш.

Вакуум савлагаатай - 3 сар хүртэл.

Хөлдөөсөн - 12 сар хүртэл.

Сайн розмаринийг хэрхэн сонгох вэ

Энэхүү амтлагчийг дараахь сортоор худалдаалж болно.

хатаасан навч;
хатаасан мөчир;
шинэхэн мөчрүүд.

Хэрэв танд шинэхэн зүйл сонгох боломж байгаа бол дараахь конвенцид анхаарлаа хандуулаарай.

навчнууд нь мөчир дээр сайн байрлаж, унахгүй байх ёстой, бага зэрэг цэнхэр өнгийн бүрээстэй байх ёстой, энэ нь тэднийг саяхан түүж авсныг илтгэнэ;
хэрэв мөчрүүдийн зүсэлт хатсан бол худалдан авахаас татгалзах нь дээр;
мөчир дээр шар навч байгаа бол тэдгээрийг худалдаж авахгүй байх нь дээр;
иш, навч дээр хар толбо байгаа нь энэ нь муудсан бүтээгдэхүүн болохыг илтгэнэ.

Үйлдвэрээс савласан багцыг сонгох нь дээр;
жингээр худалдаж авахдаа 1-2 навчийг зажилж, төрөлхийн амтыг нь мэдрэх, хэрэв байхгүй бол худалдаж авахаас татгалзах;
амтлагчийн дуусах хугацааг хараарай, хамгийн сайн нь зуны улиралд, ургамлын ургах үед савласан зүйл гэж тооцогддог;
илүү үнэтэй, гэхдээ Италид үйлдвэрлэсэн дэлхий даяар нэр хүндтэй, алдартай, найдвартай брэндийг илүүд үзэх нь дээр;
Хадгалах хугацаа 6 сар хүртэл байх ёстой;
Найрлага нь давс, нэмэлт, хадгалах бодисгүй 100% навчийг агуулсан байх ёстой.

Розмаригаа хэрхэн шинэхэн байлгах вэ

хөргөгчийн доод тавиур дээр;
зооринд;
подвалд;
бүрхүүлгүй тагтан дээр.

Мөөгөнцөр гарч ирвэл бүх нөөцийг хоолонд хэрэглэхийг хатуу хориглоно, үүнийг хаях ёстой гэдгийг санаарай.

Өвлийн улиралд розмариныг хэрхэн хадгалах вэ

Хөлдөөгчид

Хатаасан

Хатаасан розмариныг хэрхэн хадгалах вэ

Энэхүү анхилуун үнэрт амтлагчийг хатаасан хэлбэрээр хэрхэн удаан үлдээх хоёрхон сонголт бий.

мөчрөөс тусгаарлагдсан навч;
бүхэл бүтэн салбарууд.

Хадгалах чухал нөхцөл бол 20 хэмээс хэтрэхгүй температур, нарны шууд тусгалгүй байх явдал юм.

Үүнийг дараах байдлаар хийхэд хялбар байдаг:

вакуум уут эсвэл цаасан уутанд савлах;
хатуу таглаатай хуурай шилэн саванд хийнэ.

Үүнийг агуулах эсвэл гал тогооны шүүгээнд хадгалах нь дээр.

Вакуум дор 1 жил хүртэл, нягт хаалттай саванд 6 сар хүртэл идэж болно.

Мөн анхилуун амтлагч хийх Италийн алдартай арга байдаг. Үүний тулд:

15-20 хуурай иш авах;
150-200 грамм далайн хоол (!) Давс;
хутгагч-хотлогч.

Хөргөсөн амтлагчийг хуурай шилэн саванд хийнэ.

Хуурай, харанхуй газар тасалгааны температурт 1 жил хүртэл хадгална.