Тахианы махыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хуурах вэ. Зууханд тугалган цаасаар шатаасан тахианы махыг бүхэлд нь

Би үнэндээ зууханд тахианы махыг тийм ч их жигндэггүй. Үүнийг "сэлбэг хэрэгслээс" бэлтгэх нь бидэнд илүү тохиромжтой. Гэхдээ заримдаа дэлгүүрт байгаа залуу, сайн, дунд оврын шувууг хараад би үүнийг шаржигнуур шарсан царцдастай, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй гэж төсөөлж, хоол хийж өгдөг. Өнөөдөр алхам алхмаар зурагтай гурван жор танд өгөх болно. Бид тахианы махыг тугалган цаас, уут (ханцуй) болон жигд хуудсан дээр жигнэх болно.

Тахианы махыг зууханд хийхээсээ өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Зууханд 1 кг-аас 2 кг жинтэй бүхэл бүтэн тахианы махыг 180-200 градусын температурт жигнэх хугацаа 1 цаг - 1 цаг 15 минут байна. Нэг цагийн дараа та тахианы махыг яс руу нь хурц хутгаар цоолж, хөл нь гулуузтай нийлж, шүүс нь ямар өнгөтэй болохыг хараарай: тунгалаг эсвэл ягаан өнгөтэй, хэр удаан шарсан эсвэл зуухнаас гаргаж авахаа шийдээрэй.

Жигнэхийн тулд broiler ашиглах нь дээр. Дэлгүүрт 100% ийм байх болно. Харин гэрийн тэжээвэр тахиа авсан бол өндөглөдөг тахиа уу, тахиа уу гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Өндөгний тахиа ихэвчлэн хуурай, хатуу байдаг тул тэднээс шөл хийх нь дээр.

Жигнэхдээ гулуузыг хөхний хажуугаар нь доош нь тавих хэрэгтэй, учир нь энэ нь хамгийн хуурай мах юм. Энэ байрлалд шүүс нь доошоо урсаж, хөх нь үргэлж шүүсэнд байх бөгөөд хатахгүй.

Хэрэв та тугалган цаас, ханцуйгүй эсвэл жигд уутгүйгээр жигнэх юм бол далавчны үзүүрийг тугалган цаасаар боож өгөх нь дээр, ингэснээр шатаахгүй.

Хөлдөөсөн шувууны махыг хоол хийхээс 8-12 цагийн өмнө гаргаж аваад хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь зөв байх болно.

Дууссан тахианы махыг цэвэрхэн харагдуулахын тулд зуухны өмнө хөлийг нь татлагатай холбож болно.

Зууханд тахианы махыг тугалган цаасаар хийнэ

Жигнэсэн тахианы маринад хийх хамгийн ашигтай сонголт бол зөгийн бал, гич юм. Зөгийн бал нь царцдасын баталгаа юм, учир нь температурын нөлөөн дор махны шүүстэй холилдож, карамель болгодог. Гич нь анхилуун үнэр, амтыг агуулдаг бөгөөд халаахад гашуун нь алга болдог. Зөгийн балны амтыг нимбэгний шүүсний хүчиллэг байдал, гичийн амтаар нөхдөг тул хоол нь чихэрлэг болж хувирахгүй.

Найрлага:

тахианы мах - 1-1.5 кг;
нимбэг - 1 ширхэг;
зөгийн бал - 100 гр;
гич - 2 tbsp;
давс - 1 халбага;
тахианы махны амтлагч хольц - 2 tsp.

Зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Хэрэв тахианы мах аль хэдийн гэдсэнд байвал гадна болон дотор нь сайтар зайлж, дараа нь алчуураар хатаана.
Бид нимбэгээ алгаа ширээн дээр дарж, ширээний тавцангийн дагуу эргэлдэж, бага зэрэг дарна. Ингэснээр тэр шүүсийг илүү сайн гаргах болно. Гэхдээ эхлээд grater ашиглан нимбэгний хальсыг арилгана. Зөвхөн шар давхарга, цагаангүй - энэ нь гашуун амттай байдаг. Дараа нь шүүсийг шахаж авна.
2 хоолны халбагын шүүсийг өөр саванд хийнэ, үлдсэнийг нь амтлагч, гич, халуун ногоо, давстай холино. Бид энэ хольцонд гулуузыг marinate хийх хэрэгтэй.
Холимог нь гулуузыг түрхэж, массаж хийж, үрж өгнө. Дараа нь 2 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд marinate үлдээгээрэй.
Хоёр давхар тугалган цаасыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавиад, дээр нь шувууг байрлуулж, хөлийг нь боож, сайтар боож өгнө. Хэрэв гэнэт тасарвал өөр давхаргад боож өгнө.
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Тахианы махыг 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Нэг цагийн дараа гаргаж аваад бэлэн эсэхийг хутгаар шалгана. Хэрэв бэлэн бол зөгийн балыг нимбэгний шүүстэй холино. Хэрэв зөгийн бал чихэртэй бол эхлээд богино долгионы зууханд хайлуулах эсвэл зүгээр л дулаацуулах хэрэгтэй. Махны гулуузыг тослох.
10-15 минутын турш тугалган цаасаар боохоо больсон зууханд буцааж хийнэ. Та мах шарах горимыг асааж болно. Гэхдээ та болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гадаргуу нь шатахгүй, ингэснээр алтан царцдасын оронд шатаж болохгүй.
Тахианы махыг тавган дээр ав. Үүнийг хийхийн тулд хэрэв байгаа бол силикон бээлий хэрэглэх нь дээр. Эсвэл хоёр салаа ашиглан хоёр талдаа гулуузыг хажуу талаас нь ав. Бид хөл дээрээ олсыг хайчилж, өөрийн үзэмжээр үйлчилнэ.

Төмстэй ханцуйндаа зууханд бүхэлд нь тахианы мах: зурагтай жор

Талх нарийн боовны уут эсвэл ханцуйвч (ялгаа нь тийм ч том биш) нь гал тогооны гайхалтай шинэ бүтээлүүдийн нэг юм. Энэ нь тугалган цааснаас хамаагүй илүү тохиромжтой. Энэ нь зуухыг шүршихээс төгс хамгаалдаг. Мөн энэ нь тахианы махыг дахин таван нэмээд шүүслэг байлгадаг. Одоо бид дүүргэгчтэй хамт хоол хийх болно - төмс.

Найрлага:

тахианы мах - 1 кг;
төмс - 600 гр;
тахианы махны амтлагч хольц - 1 tbsp;
сонгино - 1 ширхэг;
давс - 1 tsp.

Хоол хийх үйл явц:

Уутанд байгаа төмсийг махны шүүсээр дэвтээж, зөөлөн, амттай болж хувирдаг.

Тахианы махыг юугаар дүүргэж болох вэ?

Жимсийг ихэвчлэн дүүргэхэд ашигладаг.

алим;
лийр;
жүрж;
нимбэг;
quince;
prunes;
хатаасан чангаанз

Түүнчлэн, нэгэн зэрэг тавагны хачир бэлтгэхийн тулд та үүнийг үр тариагаар дүүргэж болно.

Сагаган;

Сагаган дээр та урьдчилан шарсан мөөг нэмж болно. Мөн будаа дахь хатаасан жимс.

Мөөгтэй тахианы махыг дүүргэх жор байдаг, гэхдээ энэ нь өөр түүх юм, учир нь та арьсыг нь салгаж, махыг яснаас нь салгаж, нунтаглаж, бин жигнэж, арьс, татсан махаар дүүргэх хэрэгтэй. Энэ бол нарийвчилсан тайлбар хийхэд илүү төвөгтэй үйл явц юм. Тэгээд одоо бид энгийн аргаар хоол хийж байна, бүхэлд нь.

Зууханд тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь, бүхэлд нь эсвэл хагасаар нь бэлтгэдэг. Энэ нь тугалган цаас, жигд цаас, зүгээр л жигд хуудсан дээр, ханцуйндаа эсвэл жигд уутанд жигнэх болно. Махыг эхлээд даршилж, хүнсний ногоо, мөөг эсвэл жимс жимсгэнэ, анхилуун үнэрт ургамал, амтлагчаар дүүргэдэг.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан тахианы махыг шарсан амтлагч, халуун чинжүү, амтат паприка, сармис, ургамлын тос, сонгино зэргээр бага зэрэг цохисны дараа гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ хоол бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хагас тахианы махыг бүхэлд нь тахианы махнаас илүү хурдан маринад хийж, жигнэх болно.

Тахианы махыг тугалган цаасаар шатаасан алхам алхмаар жор

3 нэгжийн найрлага:

Тахианы мах (хагас) - 750 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Сармис - 2 хумс;
Шарсан махны амтлагч - 2 халбага;
Амтат паприка - 1 халбага;
Халуун улаан чинжүү - 2 чимх;
ургамлын тос - 2 халбага;
Давс.

Тахианы махыг тугалган цаасаар хоол хийх хугацаа 1 цаг 50 минут байна.

Зууханд тугалган цаасаар тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

1. Тахианы махыг бүхэлд нь угааж, цаасан алчуураар хатааж, цээжийг нь доош нь эргүүлнэ. Хурц хутга ашиглан төв ясыг таслана.

2. Дараа нь бид хөхний дунд зүсэлт хийдэг. Бид 2 хагасыг авдаг, бид зөвхөн нэг хэсгийг л ашиглах болно. Бид тахианы махнаас өлгөөтэй арьс, өөх тосыг тасдаж, далавчны эхний фаланксыг таслав (энэ нь шатаасан үед маш их шатаж болно).

3. Хагасыг нь тавцан дээр тавьж, арьсыг нь дээш харуулж, хүнсний хальс эсвэл уутаар бүрхэж, бага зэрэг цохино. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.

4. Бэлтгэсэн гулуузыг тал бүр дээр нь давсаар үрнэ. Амтат улаан чинжүү, халуун улаан чинжүү, шарсан амтлагч, жижиглэсэн сармисаа саванд хийж, тос хийнэ.

5. Маринадыг сайтар холино.

6. Хайруулын тавган дээр (зууханд тохиромжтой байх ёстой) эсвэл хэвэнд 2 ширхэг тугалган цаас хийж, дунд хэсэгт нь бэлтгэсэн сонгины хагас цагирагны талыг нь тавина.

7. Хүүрийг бүх талаас нь анхилуун үнэрт маринадаар үрж, сонгино дээр, арьсыг нь дээш нь тавь.

8. Тахианы махыг үлдсэн хагас цагирагаар бүрхэж, бүх арьсыг бүрхсэн байна.

9. Бэлтгэсэн хагасыг тугалган цаасаар бүрхэж, 1 цагийн турш marinate хийнэ.

10. Даршилсан тахианы махыг онгойлгож, дээрээс нь сонгино авч, хажууд нь тавиад жижиглэсэн сармисаа бага зэрэг хальсалж, жигнэх үед шатаж, маханд гашуун амт нэмнэ. Ус (5-6 tbsp) хийнэ, талыг нь тугалган цаасаар хучиж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш тавина.

11. 30 минутын дараа тугалган цаасыг авч, арьс нь бор царцдасаар бүрхэгдсэн болтол дахин 15-17 минутын турш хооллоорой. Анхилуун үнэртэй тахианы хагасыг аваад 2-3 минут байлгана.

12. Амттай зөөлөн тахианы махыг тавган дээр шилжүүлж, хажууд нь бүх сонгино хийж, яншуй, диллээр чимэглээд халуун хачир (нухсан төмс эсвэл шатаасан ногоо тохиромжтой) болон хөнгөн ногооны салатаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы махыг тугалган цаасаар хоол хийх зөвлөмжүүд:

Жигнэсэн тахианы маханд төрөл бүрийн зүйл нэмэхийн тулд майонезаас сармис эсвэл шар буурцаг сумс, гич, сармис, зөгийн балаар маринад хийнэ. Жигнэхийн өмнө арьснаас сармисыг салгана.
Бид шинэхэн ургамалыг маринад нэмдэггүй, жигнэх явцад тэд шатаж, маханд гашуун нэмнэ.
Энэхүү жорын дагуу хоолыг ханцуйндаа эсвэл жигд уутанд хийж болно. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө хальсыг хайчилж, махыг нээнэ. Мөн тугалган цаасаар мах, төмс хийж болно, энэ нь маш амттай байх болно.
Та нэн даруй тахианы махтай хамт ногооны хачир бэлтгэж болно. Брокколи, цуккини, цэцэгт байцаа, амтат улаан лооль сайн ажилладаг. Хүнсний ногоогоо хэрчиж, тахианы хажууд тавиад, тугалган цаасаар бүрхэж, жорын дагуу жигнэх. Төмс, лууван нь энэ хугацаанд хоол хийх цаг гарахгүй тул ажиллахгүй.

Тахианы махны хоол нь хамгийн алдартай. Тахианы мах нь хамгийн нарийн амттай, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд санхүүгийн хувьд боломжийн үнэтэй байдаг. Хоол хийх сонголтуудын нэг бол хамгийн сайн уламжлалаар хийсэн зууханд тугалган цаасаар хийсэн тахианы мах юм. Тахианы махыг бусад найрлагатай, жишээлбэл, мөөг, хүнсний ногоо эсвэл чамин жимстэй хослуулан хийснээр та оройн хоол эсвэл баярын ширээний үндсэн хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжтой.

Хамгийн бага найрлагатай амттай тахианы маш энгийн жор:

ясгүй тахианы хөх - ойролцоогоор 500 гр;
шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
чидун эсвэл кунжутын тос - 2 tbsp. л.;
хатаасан ургамлын багц (орегано, розмарин, ганга);
нэг хос булан навч;
хар перц.

Бид тугалган цааснаас дугтуй үүсгэдэг. Дотор нь хонины зүсмэлүүдийг хийж, тос, соусаар дүүргэж, ургамлаар бүрхэнэ. Нэг цагийн гуравны нэгийг marinate үлдээгээрэй, тугалган цаас нь маханд нягт нийцэхийн тулд сайтар боож өгнө. Зууханд 200 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Та үүнийг хэсэг хэсгээр нь эсвэл бүхэлд нь хоол хийж дууссаны дараа шууд үйлчилж болно. Хоолонд нэмэлт соус хэрэггүй - энэ нь шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Төмстэй

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн төмстэй тахианы мах - энэ хоолыг зугаалгаар явах эсвэл зам дээр бэлтгэх боломжтой. Давуу тал: бүтээгдэхүүн нь хөргөсөн ч амтаа алдахгүй.

4 жижиг порц авахын тулд:

2 тахианы филе;
3 том төмс;
хэд хэдэн сармис хумс;
хэдэн жижиг сонгино;
150-170 грамм хатуу бяслаг;
3 өндөг;
4-6 ширээ. л. цөцгий;
тахианы маханд зориулсан давс, халуун ногоо;
Франц ба ердийн гич;
тос;
3-4 улаан лооль.

Булангийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, чинжүү, давс, гичээр амтлана. Хутгаж, арван минутын турш marinate үлдээгээрэй.

Махыг даршилж байх үед төмсийг баар болгон хувааж, сармисаа буталж, сонгино, улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав. Дүүргэлтийг бэлтгэ: цөцгий, өндөг, халуун ногоо, давс, сайтар холино. Бид тугалган хэвийг дүүргэж эхэлдэг: тосоор тосолж, төмс (давс), сонгино, махны шоо давхаргад хийж, дүүргэж асгаж, улаан лоолийг зохион байгуулж, сармис, бяслагаар цацна.

Мөөгөнцөрийг хаахгүйгээр 180 градусын турш 50-60 минутын турш хооллоорой - ингэснээр бяслаг нь амттай бяслагны царцдас үүсгэдэг.

Тэмдэглэл дээр. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд эхлээд бүх найрлагыг нь бага зэрэг хуурах хэрэгтэй.

Бүхэлд нь тугалган цаасаар жигнэх

тахианы гулууз;
давс 1 tbsp. л.;
газрын чинжүү 2 халбага;
ердийн гич 1 tbsp. л.;
цөцгий 200 мл.

Жор нь гайхалтай энгийн - халуун ногоо, цөцгийг сайтар хольж, гол бүрэлдэхүүн хэсгийг бүх талаас нь болон гулуузны дотор талд үрнэ. Кино эсвэл таглаатай саванд хийж хөргөгчинд нэг цагийн турш даршилж, дараа нь 2-3 хуудас тугалган цаасаар боож, усаар (1 см хүртэл) хэвэнд хийнэ. 200 градусын температурт нэг цаг гаруй жигнэх. Хажуугийн тавагны хувьд нухсан төмс эсвэл шинэ ногоо бэлтгэ.

Жүржтэй анхны жор

Жүржийн шүүс нь тахианы маханд сонирхолтой амттай амтыг өгдөг.

тахианы гулууз;
хэдэн жижиг жүрж;
хос ширээ л. ургамлын тос;
1 tbsp. л. улаан чинжүү;
давс.

Цитрусыг хальсгүйгээр хайчилж ав. Паприка, тос, давсыг тусад нь холино. Жимсний хэсгүүдийг угаасан тахианы гулуунд хийж, арьсны ирмэгийг шүдний оогаар бэхлээрэй, ингэснээр тэдгээр нь салахгүй. Бэлтгэсэн халуун ногоотой хольцыг гулууз дээр үрж, хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож, нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Дуусмагц тугалган цаасны ирмэгийг хайчилж, нээнэ. Хөнгөн, хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл хооллоорой.

Алимтай

Тугалган цаасаар шатаасан тахианы мах нь үргэлж шүүслэг болдог нь шатаасан тахианы мах хуурай байдаг гэсэн нийтлэг итгэл үнэмшлийг үгүйсгэдэг. Алимтай жор нь жүржтэй бэлтгэх өмнөх аргатай төстэй юм. Жимсийг гулуузны дотор байрлуулж, шүүсийг гаргаж, тахианы маханд ер бусын амтыг нэмнэ. Энэхүү хоол нь гэр бүлийн олон төрлийн цэс эсвэл хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. Энэ тохиолдолд чихэрлэг, исгэлэн алимны зүсмэлүүдээр хүрээлэгдсэн, зөвхөн хөхийг хэрэглэдэг (цагаан булчингийн утаснууд давамгайлж, биед илүү амархан шингэдэг). Чухал нөхцөл: мах нь шинэ, сайн чанартай, шувууны мах байх ёстой.

Тахианы хөлний халуун ногоотой жор

Энэхүү жорын дагуу хөл нь халуун ногоотой, шүүслэг, амттай байдаг.

1 кг тахианы хөл;
кетчуп 100-150 гр;
паприка, карри, цагаан гаа;
хөнгөн майонез эсвэл цөцгий 100 мл.

Бүх халуун ногоо, соусыг хольж, угаасан тахианы бөмбөрийг үрнэ. Бүгдийг тугалган цаасаар хийж, сайтар таглаад 30 минутын турш даршилна. Дараа нь 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоотой хамт

Энэхүү жороор тахианы гуя эсвэл бөмбөрийн савх хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ингэснээр та оройн хоол эсвэл үдийн хоол - махан хэсэг, хачир зэргийг нэгэн зэрэг авах боломжтой.

1 кг махан бүтээгдэхүүн;
Болгарын чинжүү 0.5 кг;
0.3 кг лууван;
0.4 кг улаан лооль;
0.25 кг сонгино;
сармисны толгой;
давс, чинжүү, амтлагчийн багц.

Гуяыг угааж, давс, халуун ногоооор арчиж, дор хаяж нэг цагийн гуравны нэгийг үлдээнэ. Үүний зэрэгцээ хүнсний ногоо жижиглэсэн: сонгино цагираг, улаан лооль, шоо дөрвөлжин чинжүү, хагас тойрог дахь лууван, зүсмэлүүд дэх сармис. Дараа нь тугалган цаасыг 2-3 давхаргаар нугалж, дунд нь гуяыг байрлуулж, дээр нь бүх ногоог давхарлана. Нягт боож, жигд хуудсан дээр тавь. 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх.

Жорыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно - шувууны мах, хүнсний ногоо нь өөхний сүмсээр амтлагдаагүй, харин өөрийн шүүсээр буцалгана. Мэдээжийн хэрэг, арьсгүй тахианы хөхийг жингээ хасахад илүү ашигтай гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ хоол хийх сонголт нь илчлэг багатай байдаг.

Зууханд тугалган цаасаар тахианы мах хийх жорыг олж мэдээрэй! Вэбсайтыг ашигласнаар та энэ хоолыг үндсэн хоол болон мөөг, ногоо, бяслагтай халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр хийж болно. Ямар ч тохиолдолд зориулсан гайхалтай нарийн амттай илчлэг багатай, сэтгэл ханамжтай хоол.

Тахианы мах бол хоолны дэглэмийн гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ зохисгүй бэлтгэлийн үр дүнд энэ нь хуурай, амтгүй болж хувирдаг. Энэ тохиолдолд тугалган цаас нь хэрэглэсэн амтлагчийн шүүслэг, үнэрийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд таваг зууханд шатаахаас сэргийлдэг.

Үндсэн бүтээгдэхүүнүүд:

Бүхэл бүтэн тахианы мах, тахианы хөх эсвэл филе;

Тахианы өндөг;

Хатуу бяслаг;

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан тахианы хамгийн хурдан жоруудын тав нь:

Prunes бүхий тахианы өнхрөх бэлтгэхэд хялбар жор нь баярын ширээнд хамгийн тохиромжтой.

Танд маш цөөхөн найрлага хэрэгтэй болно: тахианы хөх, prunes, давс, халуун ногоо.

1. Хөхөө 2 хэсэг болгон хувааж, ясыг нь аваад сайтар цохино.

2. Давс, чинжүү, амт нь халуун ногоо нэмнэ.

3. Урьдчилан угааж, жижиглэсэн чавгыг зодуулсан хөхөнд боож өгнө.

4. Үүссэн өнхрүүлгийг тугалган цаасаар боож өгнө.

5. Зуухыг 200 С хүртэл халаана. Дотор нь ороомог хийнэ.

6. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа - 1 цаг.

Тугалган цаасаар хийсэн амттай тахианы хамгийн бага илчлэгийн таван жор:

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд:

Бөөрөнхий хэлбэрийг илүү сайн хадгалахын тулд утсаар хэд хэдэн удаа эргүүлж болно. Хоол хийж дууссаны дараа утсыг арилгахыг зөвлөж байна.

Карри, паприка, провансалийн ургамал зэрэг амтлагч нь тахианы булангийн хувьд маш сайн байдаг.

Махыг илүү зөөлөн болгохын тулд эхлээд зодож, давс, чинжүү нэмээд хүйтэнд хэсэг хугацаанд байлгана.

Тахианы мах нь зөвхөн төмс, будаа, спагеттитэй төдийгүй хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай сайн нийлдэг.

Тугалган цаасаар шатаасан тахианы махыг өөрийн шүүсээр чанаж болгосон тул энгийн, амттай, хоолны дэглэмтэй хоол юм. Тугалган цаасаар хийсэн тахианы мах нь анхилуун үнэртэй, маш их хоолны дуршилтай, шаржигнуур царцдастай, зөөлөн, шүүслэг махтай тул гэр бүлийн болон баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Амттай, бүрэн үдийн хоол бэлтгэх шаардлагатай үед тугалган цаасаар шатаасан тахианы мах нь жинхэнэ аврагч болно, гэхдээ танд хүч чадал, цаг хугацаа байхгүй. Тахианы махыг эхлээд marinated, дараа нь зууханд шатаасан, өөрөөр хэлбэл энэ нь бараг өөрөө хоол хийдэг.

Нийлмэл:

Бүхэл бүтэн тахианы мах - 1 ширхэг (ойролцоогоор 1.5 кг)
Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага
Сармис - 3-4 хумс
Паприка - 2 цайны халбага
Хатаасан лаврын эсвэл орегано - 1 халбага
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
Давс - 2 халбага

Бэлтгэл ажил:

Тахианы мах бэлтгэ. Үүнийг угааж, үлдсэн өдийг нь салгаж ав, тахианы махыг гал дээр түлэх нь хамгийн сайн арга юм, ингэснээр та үлдсэн хөвсгөрийг арилгах нь гарцаагүй.

Тахианы маханд marinade бэлтгэ. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна.

Тусдаа саванд сармис, паприка, давс, чинжүү, хатаасан лаврын эсвэл орегано зэргийг холино. Бүх зүйл дээр оливын тос асгаж сайтар холино. Маринад дахь паприка байгаа нь тахианы маханд онцгой амт өгөхөөс гадна улаан өнгөөрөө илүү дур булаам болгодог.

Тахианы махыг бүх талаас нь маринадаар сайтар бүрхэж, тахианы махыг арьсан дор нь бүрэхийг хичээ. Тахианы махны дотор талыг тослохоо бүү мартаарай. Тахианы махыг шингээхийн тулд 40 минутын турш marinade-д үлдээгээрэй.

Даршилсан тахианы махыг тугалган цаасаар боож өгнө. Хоол хийх явцад тугалган цаас урагдаж, шүүс нь гоожихгүйн тулд тугалган цаасыг хагасаар нугалах нь дээр. Хэрэв таны тугалган цаас минийх шиг жижиг өргөнтэй бол тахианы махыг дараах байдлаар боох нь тохиромжтой: эхлээд жижиг тавиур хийж, дотор нь тахианы мах хийж, дараа нь таг шиг өөр тугалган цаасаар таглана.

1.5 цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд тугалган цаасаар ороосон тахианы махыг хийнэ. Хоол хийхээс 30 минутын өмнө тахианы махыг хүрэн болгохын тулд тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгана.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн тахиа бүхэлдээ бэлэн болсон тул өөрийн хүссэн хачиртай халуунаар үйлчил. Хоол хийхээс үлдсэн шүүсийг хачир дээр асгахад маш амттай байдаг. Тахианы махыг бүхэлд нь таваг руу шилжүүлж, үйлчилсний дараа зүсэж болно, эсвэл та нэн даруй тайрч, хэсэгчлэн хувааж болно.

Сайхан хооллоорой!

Доор та хөгжилтэй видеог үзэж болно: