Хайруулын тавган дээр хавтгай талхыг хурдан хийнэ. Кефиртэй энгийн хавтгай талх

Хавтгай талхны зуурсан гурилыг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг "дараа нь" хөлдөөх боломжтой бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйд маш их цаг хэмнэдэг. Эцсийн эцэст хүн бүр шинэхэн, зүгээр л шатаасан талх, түүний амтат үнэр, амттай царцдасын хямралд дуртай. Гэрт талх байхгүй эсвэл шинэ, ер бусын зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг зочид ирэхэд хавтгай талхны зуурмаг үргэлж тусалдаг. Гар хийцийн хавтгай талхны энэ хувилбар яг тохирно. Зуурмагийг шулуун аргаар зуурдаг тул хурдан бэлтгэж болно. Бялуу нь зөөлөн, агаартай, амттай байх болно. Үүнээс гадна зуурсан гурилыг нэн даруй бэлтгэж болно, эсвэл хөлдөөж, шаардлагатай бол дараа нь хэрэглэж болно.

Найрлага

• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Сүү - 400 мл
• Давс - 2 tsp.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp.
• Ургамлын тос- 2 tbsp.
• Улаан буудайн гурил - 5 tbsp.

Мэдээлэл

Сайн уу! Урьд өдөр нь би кефирийг үрэхгүйн тулд хадгалж байсан. Үр дүн нь гар хийцийн маш сайн жигнэмэг байв.

Мэдээжийн хэрэг, би эмээгийнх шиг гар хийцийн хавтгай талх хийхийг хүсч байсан ч түүний жорыг бараг мэдэхгүй байсан тул би өөрийнхөө дуртай эмэгтэйлэг логикт итгэхээр шийдсэн. Логик бүтэлгүйтсэнгүй, тэр эмэгтэй байсан нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Тэд гайхалтай хавтгай талх болсон.

Тэд зөвхөн гадаад төрхөөрөө эмээгийнх шиг харагддаг нь үнэн. Мөн амт нь өөр, гэхдээ бас маш их сэтгэл хөдөлгөм. Удахгүй тэднийг найрал хөгжим болгон тоглох хэрэгтэй болно гэж би бодож байна (нөхөр нь тэдэнд "Та хэзээ хавтгай боовоо дахин жигнэх вэ?" гэсэн үгээр ил тод сануулдаг).

Зууханд гар хийцийн хавтгай талх бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 аяга kefir
• 100 гр цөцгийн тос
• 2/3 аяга элсэн чихэр
• 2 өндөг
• нэг чимх давс
• 1 tsp жигд натри ба цуу
• 6-7 аяга гурил

Гэрийн хавтгай талх, жор:

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, давс, өндөгтэй хольж, сайтар хутгана. Дараа нь kefir, цуугаар дарсан сод нэмж, аажмаар (нэг аяга 🙂) гурил нэмж, уян хатан зуурсан гурил зуурах, хэтэрхий хатуу биш (нэмэхэд хагас аяга гурил үлдээх).

Одоо зуурсан гурилыг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгана - хагас цаг орчим. Энэ хугацаанд та зүгээр л богино долгионы зууханд хийж болно.

Хугацаа өнгөрсний дараа (би) ширээн дээр гурил нэмж, гараараа эсвэл гулсмал зүү ашиглан зуурсан гурилаа ойролцоогоор 1 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүл. Би эхлээд зуурсан гурилаа хоёр тэнцүү хэсэг болгон хувааж, нэг хэсгийг нь хөргөгчинд гялгар уутанд хийж, дараагийн өдөр нь хавтгай талхны шинэ хэсгийг бэлтгэсэн гэдгээ яаравчлав. Яагаад? Учир нь бүх зуурмаг нь жигд хуудсан дээр нэг дор багтахгүй байх нь гарцаагүй. Би зууханд хоёр дахь багц талхаар цэнэглэхээс залхуу байна. Ерөнхийдөө та хичнээн их жигнэхээс үл хамааран бүх зүйл нэг орой хагарч, маргааш нь (хэрэв байгаа бол) өрөвдмөөр үйрмэг үлдэх болно. Дээрээс нь шунаж байх нь нүгэл :) Мөн миний хувилбарын дагуу та хоёр үдшийн хэвийн хэмжээний хавтгай талх авдаг. Түүнээс гадна, хэрэв та дараагийн өдөр нь хавтгай талх хийхээр төлөвлөөгүй бол үлдсэн зуурсан гурилыг хөлдөөж болно.

Тиймээс, зуурсан гурилаа өнхрүүлж, гурилаар өнхрүүлсэн дарсны шилээр дугуйлан хайчилж (дарсны шилний ирмэгийг гурилаар үрнэ гэсэн үг) жигд хуудсан дээр тавь. Бид зуурсан гурилын үлдэгдлийг дахин өнхрүүлж, зуурсан гурил дуусах хүртэл боломжит бялуугаа хайчилж ав.

Одоо жигд жигнэхийн тулд жигнэх тавган дээр хэвтэж байгаа дугуйланг сэрээгээр хоёр, гурван газар хатгаж, 30-40 минутын турш халаасан зууханд алтан шаргал өнгөтэй болж, амттай үнэртэй болтол нь хийнэ. Стандарт температур нь 180 градус, жигнэсний эцэст та үүнийг бага зэрэг өсгөж, хүрэн болгож болно.

Ингээд л амттай гар хийцийн хавтгай талх бэлэн боллоо. Энэ нь танд хэрэг болно гэж найдаж байна.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Талхны оронд хайруулын тавган дээр гайхалтай исгээгүй хавтгай талхыг жигнэхийн тулд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй. Байшинд ердийн гурил, давс, ус үргэлж бэлэн байдаг. Гэрийн эзэгтэйд ийм хавтгай боов жигнэх хүсэл байхад л хангалттай: та дэлгүүрт талх авах шаардлагагүй болно. Шинэхэн бэлтгэсэн хавтгай талх нь дэлгүүрт худалдаж авсан хамгийн амттай талхыг ч орлуулах болно. Эмэгтэйчүүдийн халуун дулаан гараар дүүргэсэн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан багет, талхнаас илүү байх болно. Гэрийн талхны олон жор байдаг -, ... Гэхдээ исгээгүй хавтгай талхыг бэлтгэхэд илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Ийм жигнэмэгийн хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол хавтгай талхыг хэзээ ч, хаана ч хамаагүй идэж болно. Би энэ тортиллагаа нөхөртөө ажилдаа, хүүдээ хичээлээр нь өгдөг. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь хуурай, бутарч унадаггүй тул эрчүүд маань дандаа шинэ исгээгүй бялуу авдаг. Би нэг удаа эдгээр хавтгай талхыг зугаалгаар явахаар авч явсан бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүл нэг минутын дотор идсэн. Тиймээс, талх, талх, багетны оронд исгээгүй хавтгай талхыг хайруулын тавган дээр хамт хийж үзье.



Шаардлагатай хавтгай талх:

- 500-600 грамм дээд зэргийн гурил;
- 200-250 грамм ус;
- 1 цай. л. давс.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Юуны өмнө би гурилыг хэд хэдэн удаа шигшихэд зуурсан гурил нь агаартай болно. Зуурмагийг илүү амттай болгохын тулд шигшсэн цасан цагаан гурилан дээр давс нэмнэ.




Би хэсэг хэсгээр нь ус хийнэ




мөн бөөгнөрөлгүй зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.




Дараа нь би үлдсэн гурилыг нэмж, харин хэсэг хэсгээр нь халбага, аажмаар нэмнэ.






Би үүнийг хэлбэржүүлж, зуурсан гурилаа нэг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн гартаа наалдуулахаа болино. Хэрэв зуурсан гурил нь уян хатан, нягт байвал гурил хангалттай байгаа тул нэмж нэмэх шаардлагагүй болно.




Зуурсан гурилаа 15 минут байлгаад дараа нь хутгаар бүр жижиг хэсэг болгон зүсэж, дугуй хэлбэртэй болгон өнхрүүлэн жигнэж, хавтгай талх болгоно.




Би нэг хэсэг зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлэн гулсуулж байгаа модон хавтангийн гадаргуу бараг харагдах болно. Гэхдээ зуурсан гурил нь урагдах ёсгүй. Би гулсмал зүүгээр өнхрөхөө больж, дугуй таваг ашиглан хавтгай бялуу хайчлах хэрэгтэй болсон тэр мөчийг барьж авдаг.




Би халуун хуурай хайруулын тавган дээр тавиад тал бүрийг нь 15-20 секундын турш жигнэнэ.






Би халуун шатаасан хавтгай талхыг тусдаа таваг руу шилжүүлдэг. Бялуу нь хатах тусам өсөх, хавдах, томрох болно. Энэ бол хэвийн зүйл. Гоо сайхан! Мөөгөнцөргүй энгийн бүтээгдэхүүнээс сэвсгэр бялуу гаргаж авдаг. Энэ бол гайхамшиг!




Үүний үр дүнд би шинэхэн, амттай тортиллатай болсон.




Талхны оронд хайруулын тавган дээр хийсэн исгээгүй хавтгай талхыг (мэдээжийн хэрэг, хэн ч түлэхгүйн тулд бага зэрэг хөргөнө) ямар ч соустай, тэр ч байтугай махтай хамт үйлчилж болно. Мөн тэднээс амттай зүйл хийж болно.

Хайруулын тавган дээр ус, гурилаар хийсэн хавтгай талхыг айл бүрт байдаг бүтээгдэхүүнээр хийдэг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнтэй төстэй зүйл хийхийг мөрөөддөг ч түүнд хангалттай цаг хугацаа, туршлага байдаггүй. Анхилуун шатаасан хавтгай талх нь эхний хоол эсвэл мах, төмс, бяслаг, мөөг гэх мэт чихмэлтэй сайн нийлдэг. Богино хугацаанд бүхэл бүтэн уулын амттай хавтгай талх хийхэд ашиглаж болох олон зохистой жор байдаг. Хэрэв та өмнө нь ийм зүйл хийж байгаагүй бол заавал туршиж үзээрэй! Гэрийнхэн гар хийцийн амттанг гайхшруулж, талархах болно гэдгийг та харах болно.

Цэвэршүүлсэн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүн эрүүл биш гэдэг нь лавтай. Цагаан гурил нь хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй тул нүүрс усны бараг цэвэр хольц юм. Гэхдээ гар хийцийн хавтгай талхыг бас хортой гэж нэрлэж болохгүй. Тэд бараг бүх талхны үйлдвэрлэлд ашигладаг химийн сайжруулагч бодис агуулдаггүй.

Та энэ бүтээгдэхүүнийг бусад гурилын бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж үзэхэд өөр ямар давуу талтай болохыг ойлгох болно. Усанд хийж, тосгүйгээр чанаж болгосон хайруулын тавган дээр хийсэн хавтгай талх нь ердөө 231 ккал агуулдаг. Ямар ч цөцгийн тос нь дор хаяж 339 ккал агуулдаг.

Усан дээр хайруулын тавган дээр хавтгай талхны зуурмагийг нимгэн давхарга болгон эргэлдүүлдэг тул тэдгээр нь ялангуяа сэвсгэр, зөөлөн биш юм. Энэ нь бүтцийг хадгалахын тулд зарим хүмүүст харшил үүсгэдэг сүү, өндөг зэрэг бүтээгдэхүүнийг нэмэх шаардлагагүй гэсэн үг юм.

Мэдээжийн хэрэг, хавтгай талх нь цөцгийн тостой талхнаас илүү эрүүл, учир нь илчлэг, элсэн чихэр багатай байдаг. Уламжлалт цагаан гурилыг бүхэл үрийн гурилаар сольж байвал энэ бүтээгдэхүүнийг үнэхээр үнэ цэнэтэй болгож чадна.

Түүнчлэн, улаан буудайгаас гадна та хөх тариа, эрдэнэ шиш, маалинга, тэр ч байтугай Сагаган ашиглаж болно. Амтыг туршиж үзээрэй, та дуртай жороо олох болно.

Ус, хуурай мөөгөнцөр ашиглан хавтгай талхны зуурмаг хийх

Усаар хийсэн мөөгөнцрийн бялууг талх болгон ашиглаж эсвэл бие даасан зууш болгон ашиглаж болно. Үүнтэй төстэй жорыг халуун хоолоор үйлчилдэг лаваш, түүнчлэн бүх төрлийн дүүргэгчээр иддэг пита - цагаан талх хийхэд ашигладаг.

Энэхүү жорын хувьд усыг 35-40 хэм хүртэл халааж, дараа нь нэг халбага хуурай мөөгөнцөрийг нэг аяга бүлээн шингэнд уусгана.

Гурван аяга гурилыг нэг чимх давс, нэг халбага элсэн чихэртэй холино. Ууссан мөөгөнцөр, нэг халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмнэ.

Зуурсан гурилыг сайтар зуурах шаардлагатай бөгөөд энэ нь нэлээд хатуу болж, алчуураар таглаад нэг цаг байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа та үүнийг ижил хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй, тэдгээрийн найм орчим байх болно, дахин алчуураар таглаад 10-15 минут байлгана.

Хэсэг хэсгүүдийг бөмбөг болгон өнхрүүл. Гулсмал зүү ашиглан бид тус бүрийг 2 мм-ээс ихгүй зузаантай жигд давхарга болгон хувиргадаг. Халуун хайруулын тавган дээр тосгүй 2 талдаа хавтгай талхыг хуурна.

Хоол хийхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хавтгай талхыг 10-15 секундын дотор хуурна. Тэднийг хэт хатааж болохгүй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг овоонд хийж, гал тогооны алчуураар таглана.

Хэрэв та пита талх шиг зүйл хийхийг хүсч байвал хавтгай талхыг хэт их өнхрүүлж болохгүй. Тэдний зузаан нь ойролцоогоор 1 см байх ёстой.Хуурсан үед талх хөөрөх бөгөөд та халаасыг хайчилж, дараа нь чанасан ногоо эсвэл шарсан татсан махаар дүүргэж болно.

Мөөгөнцөргүй усаар хийсэн хавтгай талхны зуурмаг

Хайруулын тавган дээр усан дээр хийсэн энгийн хавтгай талхыг мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэдэг. Зуурмаг нь маш уян хатан болж хувирдаг тул түүнд ургамлын тос нэмэх шаардлагатай. Өөх тос нь гурилын уургийн ширхэгийг бүрхэж, уян хатан чанарыг нь нэмэгдүүлдэг. Энэ зуурмаг нь гулсмал зүү дээр наалддаггүй бөгөөд маш сайн өнхрүүлдэг.

Гэрийн пита талхыг хэдхэн найрлагаас хийж болно. Шаардлагатай:

• аяга ус;
• 2 аяга гурил;
• 4 халбага ургамлын тос;
• амтлах давс.

Найрлагыг нь хольж, үүссэн эзлэхүүнийг алчуураар таглаад хагас цагийн турш исгэж өгнө.

Үүний дараа зуурсан гурил зуураад өөр 30 минут байлгана. Хэсэг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, дугуйруулж, аль болох нимгэн өнхрүүл. Тал бүр дээр хэдхэн секундын турш халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Халуун пита талхыг тавган дээр тавиад алчуураар таглана.

Усан дээр хайруулын тавган дээр энгийн хавтгай талх хийх жор

Анхилуун исгээгүй бинкийг хэдхэн минутын дотор жигнэх боломжтой. Эдгээр жигнэмэг нь таны өдрийг эхлүүлэх сайхан арга юм. Тэд өглөөний турш эрч хүч өгөх өндөр илчлэг юм.

Та давс, сод (хутганы үзүүрээр) холих ёстой нэг аяга гурил хэрэгтэй болно. Үүссэн хольц дээр 20 грамм бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмээд гурилтай хамт гараар зуурч, сул, үйрмэг массыг олж авна.

Хагас аяга усыг саванд хийж, зуурсан гурил зуурна. Түүнийг хагас цаг орчим амрахаар үлдээе.

Зуурсан гурилыг 0.6-0.7 см зузаантай бин болгон өнхрүүлээрэй Бид тэдгээрийг ургамлын тосоор бүрсэн зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хуурна. Хавтгай талхыг таглаатай бага дулаанаар чанаж болгосон. Тал бүрийг жигнэхэд 5-7 минут шаардагдана.

Талхыг нэг нэгээр нь чанаж, халуунаар нь идвэл сайн.

Сонгины бялуу

Буцалж буй усанд туранхай зуурсан гурилаар хийсэн талх нарийн боов нь маш амттай байдаг. Залуу ногоон сонгино амтлагч болгон ашигладаг.

Суурийн хувьд хоёр шил шигшсэн гурил авна. Тэдэнд хоёр хоолны халбага ургамлын тос, бага зэрэг давс нэмнэ. Энэхүү жор нь кунжутын тосыг хэрэглэхийг шаарддаг. Бүх хольцыг халбагаар холино.

Нимгэн урсгалд та холимог руу халуун, гэхдээ буцалж буй уснаас бага зэрэг асгах хэрэгтэй. Энэ хольцыг байнга хутгах ёстой.

Гөлгөр, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл зуурсан гурилыг гараараа зуурч, хөргөгчинд хагас цагийн турш үлдээж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ.

Дараа нь нэг баглаа ногоон сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Зөвхөн цэцэрлэгээс түүж авсан бол хамгийн сайн сонголт байх болно. Гэсэн хэдий ч улирлын бус үед дэлгүүрийн ногоонууд зүгээр л хийх болно.

Зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хувааж, нимгэн хавтгай бялууг өнхрүүлэн, сонгино бүрийг бүрхэнэ. Роллер болгон өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана.

Сонгины хиамны нэг хэсгийг аваад хавтгай бялуу болгон дахин өнхрүүл. Та маш их хичээх шаардлагагүй. Тус бүрийн зузаан нь дор хаяж 5 мм байх ёстой.

Хуушуурыг маш халуун тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Бид тагийг нь таглаагүй. Талхыг тал бүр дээр 2-3 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Шарсан үед зуурсан гурил бага зэрэг хавдах болно. Бэлэн хавтгай талх нь хийсвэр боовтой төстэй бүтэцтэй.

Хайруулын тавган дээр овъёосны бялуу

Энэхүү жорын дагуу амттан бэлтгэхийн өмнө та овъёосны гурилыг нунтаглах хэрэгтэй. Хамгийн жижиг овъёосны шилийг аваад кофе бутлуурын эсвэл бусад гал тогооны хэрэгслийг ашиглан нунтаглана.

Хутга, нимбэгний шүүс эсвэл буцалж буй усаар унтраасны дараа хутганы үзүүр дээр авсан овъёосны гурил, нэг ба хагас халбага цөцгийн тос, содыг амтлахын тулд давс нэмнэ.

Найрлага дээрээ халуун ус хийнэ. Үүнийг хагас шилний хэмжээгээр авъя. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуураад 20 минут байлгана.

Бялууг бүрдүүлж эхэлцгээе. Зуурсан гурилыг нэг урт хиам болгон хийнэ. Үүнийг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж авцгаая. Тус бүрээс бид хавтгай бялуу үүсгэх бөгөөд бид өндөр температурт урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шарна.

Ажлын хэсэг бүрийн зузаан нь нэг см-ээс бага байх ёстой. Бид галыг илүү хүчтэй болгодог. Бид тагийг нь таглаагүй. Бид шатахгүй байхыг баталгаажуулдаг.

Хайруулын тавган дээр махтай хавтгай талх

Махны хавтгай талхыг үдийн хоолонд идэж болно, эсвэл таны дүр төрх зөвшөөрвөл оройн хоолонд идэж болно. Чебурек гэх мэт маш сайн гар хийцийн нарийн боов нь сайн зууш эсвэл махан бялууг солих болно.

Татсан махыг урьдчилан бэлтгэж болно, эсвэл та бэлэн хувилбарыг ашиглаж болно. Хамгийн амттай гурилан бүтээгдэхүүн бол хагас үхрийн мах, хагас гахайн махаар дүүргэсэн бүтээгдэхүүн юм.

Суурийн хувьд танд нэг аяга бүлээн ус, хоёр аяга гурил хэрэгтэй болно. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь хатуу зуурсан гурил зуурсан бөгөөд үүнийг "амрах" хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд дүүргэгчийг бэлтгэдэг.

Бид 800 орчим грамм татсан мах хэрэгтэй болно. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн 4 хумс сармис нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд үзье. Олон тооны шинэхэн ургамлыг цавчих. Сонгино хэрэглэх нь дээр. 4 хоолны халбага шар буурцаг сумс, 2 хоолны халбага ургамлын тос, хоёр хоолны халбага архи хийнэ. Энэ нь бидний махыг илүү шүүслэг болгоно.

Татсан махыг зуурч, бүх найрлагыг нь сайтар хутгана. Үүнийг 8 тэнцүү хэсэгт хуваая. Зуурмагийг мөн 8 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Ажлын хэсгүүдийг маш нимгэн давхарга болгон өнхрүүл. Бялуу бүрийн диаметр нь ойролцоогоор 25 см байх ёстой.Тойргийн дөрөвний гурвыг махаар дүүргэж, хөндөгдөөгүй салбарыг үлдээнэ.

Бид тойргийн төвөөс ирмэг хүртэл зүсэлт хийдэг. Талхны чөлөөт үзүүрийг аваад татсан махтай хэсгийг нь таглана. Бид дахиад хоёр эргэлт хийдэг. Тиймээс та дотор нь мах, зуурсан гурилтай хийсвэр гурвалжин авах хэрэгтэй.

Тагны доор хуурай хайруулын тавган дээр жигнэх ажлын хэсгийг тавь. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, бялууг шарж дуустал хэдэн минут хүлээнэ үү. Эргэж, нөгөө талд нь жигнэх.

Эдгээр хавтгай талхнууд нь маш амттай, амттай бөгөөд богино хугацаанд алга болдог.

Хайруулын тавган дээр төмстэй бялуу

Энэхүү дорнын хоолыг исгээгүй choux нарийн боовноос бэлтгэдэг. Энэ нь хамгийн бага цаг хугацаа шаардагдах боловч гэрийн гурилан бүтээгдэхүүний ямар ч фенийг баярлуулж чадна.

Урьдчилан давсалсан гурилын гурван аяганд ургамлын тос хоёр халбага нэмнэ. Нэг аяга буцалж буй усыг аажмаар асгаж, нэгэн төрлийн бөөгнөрөл үүсэх хүртэл хольцыг хурдан хутгана.

Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь гөлгөр, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хавдахын тулд 20-30 минутын турш алчуур дор хэвтэх шаардлагатай болно.

Энэ хугацаанд бид дүүргэгчийг бэлтгэдэг. Чанасан төмсөө давсалж, нухаш болгон нунтаглана. Бид нэг хагас аяга буталсан төмс хэрэгтэй болно.

Халаасан хайруулын тавган дээр сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тосонд хуурна. Нэг жижиг толгойг бүхэлд нь шоо эсвэл хагас цагираг болгон хувааж болно. Бүгдийг хольж, жижиглэсэн ногоон сонгино нийт масс руу нэмнэ. Бөглөх бэлэн боллоо.

Бид зуурсан гурилаас нимгэн бялуу үүсгэдэг. Тэднийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав. Нэг ирмэг дээр дүүргэж тавь. Чөлөөт талаас нь таглана. Талхыг цөцгийн тосоор тосолно. Бид халуунаар нь иддэг.

Амтат бялуу

Амтат хавтгай талх нь шаржигнуур вафлиг орлох болно. Тэд өглөөний цайгаар үйлчлэхэд онцгой сайхан байдаг. Нэг аяга сүүгээр тэд хүүхдүүдэд үдээс хойш сайн зууш хийдэг.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• нэг шил гурил;
• нэг өндөг:
• хоёр халбага элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс (нүдээр);
• нэг халбага сод;
• 50 мг бүлээн ус;
• гурван том халбага ургамлын тос.

Зуурсан гурилаа бэлдье: гурилыг саванд хийнэ, нүх гаргаж, өндөг хагалж, давс, ургамлын тос нэмнэ.

Бид 3-5 хоолны халбагын бүлээн буцалсан ус асгах хэрэгтэй болно. Түүний хэмжээ нь гурилын шинж чанараас хамаарна. Зуурмаг нь нягт болох тусам илүү их шингэн хэрэгтэй болно.

Нилээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Дулаан газар таглаад 40 минут байлгана.

Бид үүнээс хавтгай талх хийдэг. Тус бүрийг хүнсний содаар бага зэрэг цацна. Ил тод болтол нь сайтар өнхрүүлээрэй. Тосоор тосолно. Элсэн чихэрээр өнхрүүл. Үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Бид нимгэн хиамыг эмгэн хумсаар боож өгнө. Тус бүрийг 3 мм-ийн зузаантай өнхрүүл. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Халуунаар үйлчил.

Зөгийн балны бялуу

Зөгийн балны бялуу нь дур булаам алтан өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй байдаг. Хоол хийх явцад зуурсан гурилан дээр кунжутын үр нэмбэл илүү амттай болно.

Хуурай хайруулын тавган дээр нэг халбага үрийг хуурч ав. Тэднийг хойш тавиад хөргөнө.

Нэг өндөг хугалах. Үүн дээр нэг халбага зөгийн бал нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ (хутганы үзүүр дээр). Үр хольцыг хагас шил бүлээн усаар хийнэ.

Бүх найрлага нь нэгэн төрлийн масс үүсгэхийн тулд та хутгах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн кунжутыг дотор нь хийнэ. Дээрээс нь хоёр аяга гурил шигших. Хагас халбага сод нэмнэ.

Бид жижиг бялуу үүсгэдэг өтгөн зуурсан гурил зуурах. Бид тэднийг их хэмжээний тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Хавтгай талхнууд нь гүн шарсан мэт живэх ёстой.

Илүүдэл өөх тосыг цаасан алчуураар арилгана. Хөргөх үед эдгээр хавтгай талх нь кунжутын жигнэмэгтэй төстэй бөгөөд яг л амттай, шаржигнууртай байдаг.

Эрдэнэ шишийн гурилын тортилла

Эрдэнэ шишийн тортилла нь хоолны дэглэмд маш сайн байдаг. Тэд хоол боловсруулахад маш их тустай. Та гурил, ус, давс гэсэн гурван найрлагаас бэлтгэж болно. Усан дээр хайруулын тавган дээр эрдэнэ шишээр хийсэн тортилла хийх жор нь хамгийн энгийн байж магадгүй юм.

Тохиромжтой аяга сонгоод хоёр аяга эрдэнэ шишийн гурил хийнэ. Амтлахын тулд бага зэрэг давс нэмнэ. Халуун усаа бага багаар нэмнэ. Нөхцөл байдлаас шалтгаалан бид түүний хэмжээг тодорхойлно. Хэсэг бүрийг гурилаар хутгаж, тууштай байдлыг хар. Зуурмаг нь нягт, урсдаггүй, хугардаггүй байх ёстой.

Бид нэгэн төрлийн массаас зузаан бялуу үүсгэдэг. Тэд котлет шиг харагдах ёстой. Бид тэдгээрийг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор дунд зэргийн халуунд хуурна. Тагийг нь хааж болохгүй. Бялууг задрахгүйн тулд болгоомжтой эргүүлээрэй. Бид хүйтэн болтол хооллодог.

Зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе. Хагас килограмм улаан буудайн гурилыг аяганд хийнэ. Үүн дээр чимх давс нэмээд сайтар холино.

Слайд дээр гурилтай нүх гаргаж, дөрөвний нэг аяга ургамлын тос, хагас халбага сод хийнэ (та үүнийг унтраах шаардлагагүй). Нэг аяга хүйтэн ус хийнэ.

Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Үүнийг алчуураар таглана. Бид үүнийг бага зэрэг амрааж, энэ үед бид дүүргэх бэлтгэж эхэлдэг.

Бидэнд 300 грамм зуслангийн бяслаг, их хэмжээний dill хэрэгтэй болно. Бид ногоонуудыг урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгийг сэгсэрнэ. Та алчуураар бага зэрэг дүрж болно. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба зуслангийн бяслагтай холино. Бага зэрэг давс (амт нь) нэмэхээ бүү мартаарай.

Зуурсан гурилыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, нимгэн бялуу болгон хийнэ. Нэг тал дээр нь дүүргэж тавиад хагасыг нь нугалав. Бид бялууны ирмэгийг хавчих. Энэ нь cheburek шиг харагдах болно. Мөн энэ бүх гоо сайхныг ургамлын тосонд хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Лентен зуурмаг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Маш бага хугацаа, найрлага шаарддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш амттай, олон төрлийн зууш хийдэг. Санал болгож буй аль ч хоол нь ширээний чимэглэл болж чадна.

Жинхэнэ Узбекийн хавтгай талх нь маш зөөлөн, зөөлөн, ягаан өнгөтэй болдог. Гэртээ бэлтгэсэн ийм бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт зарагддаг талхтай харьцуулах боломжгүй юм. Тийм ч учраас бид энэ нийтлэлийг Узбекийн хавтгай талхыг хэрхэн яаж бэлтгэх тухай энгийн хоолны асуултанд зориулахаар шийдсэн.

Бүтээгдэхүүний ерөнхий мэдээлэл

Узбекийн хавтгай талхыг янз бүрийн суурь ашиглан хийж болно. Өнөөдөр бид амттай, зөөлөн талхыг өөрөө хийж болох хамгийн алдартай хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно.

Анхны хувилбарт Узбекийн хавтгай талхыг тандыраар жигнэж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бол шатаасан шавараар хийсэн зуух юм. Мэдээжийн хэрэг, хэн ч үүнийг гурилан хоол бэлтгэхийн тулд тусгайлан барихгүй. Үүнтэй холбогдуулан бид зууханд болон зууханд Узбекийн хавтгай талхны дэлгэрэнгүй жорыг танилцуулахаар шийдсэн.

Хуурай мөөгөнцөртэй Узбекийн талхыг хоол хийх

Дээр дурдсанчлан, Узбекийн хавтгай талхыг янз бүрийн зуурмагаас зууханд хийж болно. Гэхдээ манай улсад хамгийн алдартай нь мөөгөнцрийн аргаар хийсэн бүтээгдэхүүн юм.

Узбекийн талхыг бий болгох жор нь маш энгийн тул хамгийн туршлагагүй тогооч ч үүнийг зөв ашиглаж чадна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү аргын шаардлагуудыг чанд баримталснаар та маш зөөлөн, зөөлөн амттай амттай бялуу авах нь гарцаагүй.

Тэгэхээр, гар хийцийн Узбекийн хавтгай талх хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ? Ийм гурилан бүтээгдэхүүн хийх жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахыг шаарддаг.

Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах

Бидний авч үзэх жор болох Узбекийн хавтгай талх нь маш ягаан, сэвсгэр, амттай болж хувирдаг. Зууханд хийхээсээ өмнө мөөгөнцрийн зуурмагийг сайтар зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хамгийн их өөх тос агуулсан шинэ сүүг бага зэрэг халааж, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөрт хийнэ. Сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүрэн ууссаны дараа та аяганд өндөгний шар, хоолны давс, хайлсан давсалсан маргарин нэмэх хэрэгтэй. Түүнээс гадна хоол хийх өөх нь халуун байх ёсгүй. Эцэст нь бүх найрлагад дээд зэргийн хөнгөн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг ¼ цаг орчим зуурахыг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ далдуу модноос нэлээд сайн холдох ёстой. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол суурь дээр бага хэмжээний улаан буудайн гурил нэмэх шаардлагатай.

Узбекийн хавтгай талхыг зууханд сайн хийж, зөөлөн, сэвсгэр болгохын тулд зуурсан гурилыг хуурай даавуу, таглаагаар сайтар таглаад дараа нь ямар ч дулаан газар байрлуулахыг зөвлөж байна. Ийм нөхцөлд суурийг ойролцоогоор 1.2-1.6 цаг байлгахыг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд гараараа ойролцоогоор 3-4 удаа "зодох" хэрэгтэй.

Үүсгэх үйл явц

Таны харж байгаагаар Узбекийн хавтгай талханд мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахад хэцүү зүйл байхгүй. Суурь нь тохиромжтой бол та бүтээгдэхүүнийг аюулгүйгээр үүсгэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд улаан буудайн гурилаар цацаж, 10-11 хэсэгт хуваана. Дараа нь хэсэг бүрийг жигд бөмбөг болгон хувиргаж, 1 см зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Дулааны эмчилгээ

Узбекийн хавтгай талхыг зууханд жигнэх нь харьцангуй богино хугацаа шаарддаг. Мөн тэдгээрийг тэнд байрлуулахын өмнө бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр зөв байрлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд том хуудсыг цөцгийн тос эсвэл бусад хоол хийх тосоор өгөөмрөөр тослох хэрэгтэй. Дараа нь та бялууг хооронд нь 3-4 см зайд байрлуулах хэрэгтэй. Эцэст нь бүтээгдэхүүн бүрийг голд нь сэрээгээр цоолж, дараа нь маш их зодуулсан өндөгний цагаанаар түрхэнэ. Энэ хэлбэрээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор 15-26 минутын турш дулаан байлгахыг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн бага зэрэг өсөх ёстой. Дараа нь дүүргэсэн жигд хуудсыг зууханд хийж, 30-45 минутын турш байлгахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд температурыг ойролцоогоор 200-220 градус байлгах ёстой.

Узбек талх хэрхэн үйлчлэх ёстой вэ?

Узбекийн хавтгай талхыг гэртээ зөв жигнэсний дараа бүтээгдэхүүнтэй жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад шинэ цөцгийн тос эсвэл давсалсан маргаринаар нэн даруй тослох хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хусуур ашиглан хуудаснаас гаргаж аваад эхний эсвэл хоёр дахь халуун үдийн хоолны хамт үйлчилнэ. Дашрамд хэлэхэд, ийм хавтгай талхыг чихэрлэг, тослог kefir-ээр хэрэглэж болно. Сайхан хооллоорой!

Хамтдаа Узбекийн хийсвэр боов бэлтгэцгээе

Гэртээ Узбекийн хавтгай талх нь зөвхөн мөөгөнцрийн зуурмагаас төдийгүй хийсвэр суурьтай амттай болдог. Энэ талхыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• давсалсан цөцгийн тос - ойролцоогоор 100 гр;

Суурийг бэлдэж байна

Тандыр дахь Узбекийн хавтгай талх нь ердийн зуухнаас хамаагүй амттай болдог нь эргэлзээгүй. Гэхдээ хэрэв танд ийм зуух байхгүй бол та дээрх гал тогооны төхөөрөмжийг ашиглан гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Тэнд тавихаасаа өмнө хийсвэр боовыг сайтар зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та ундны усыг бага зэрэг халааж, дунд зэргийн чимх давс, элсэн чихэр нэмээд тогтмол хутгаж, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд та нэлээд сэрүүн суурийг авах хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд үүнийг хүнсний хальсанд боож, ¼ цагийн турш дулаан байлгах хэрэгтэй.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа хатуу зуурсан гурилыг гулсмал зүү ашиглан маш нимгэн давхаргад хийнэ. Дараа нь үүссэн хуудсыг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор тосолж байх ёстой. Үүний дараа зуурсан гурилыг хагасаар нугалж, өнхрүүлж, хоолны тосоор дахин амтлах хэрэгтэй. Үүнтэй төстэй үйлдлийг ойролцоогоор 12-16 удаа хийх ёстой. Эцэст нь олон давхаргын өтгөн квадратыг уутанд хийж, хагас цагийн турш орхино.

Хэрхэн зөв хэлбэржүүлж, жигнэх вэ?

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хийсвэр боовыг уутнаас гаргаж аваад нэн даруй нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээрэй. Дараа нь та сэрээ ашиглан гадаргуу дээр нүх гаргах хэрэгтэй. Үүний дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад зууханд илгээнэ. Узбекийн хавтгай талхыг хийсвэр боовноос 195 градусын температурт 15-25 минутын турш жигнэхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүнийг байнга хянаж байх шаардлагатай. Эцсийн эцэст, хэрэв та энэ мөчийг алдах юм бол амттай, зөөлөн хавтгай талх биш, харин энгийн жигнэмэгтэй болно.

Узбекийн сонгины бялуу: бүтээгдэхүүний зураг бүхий жор

Сонгинотой Узбекийн талх нь маш анхилуун, амттай болж хувирдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж дээр дурдсанаас хамаагүй өндөр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст, ийм хавтгай талхыг зууханд биш, харин тосоор хайруулын тавган дээр дулаанаар боловсруулах хэрэгтэй.

Тиймээс сонгины талх хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• өндөр зэрэглэлийн хөнгөн гурил - ойролцоогоор 500 гр;
• шүүсэн ус - 400 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - бүтэн жижиг халбага;
• давсалсан цөцгийн тос - 2 том халбага;
• том чихэрлэг сонгино - 2 ширхэг;
• ширээний давс - дунд зэргийн чимх.

Зуурмаг бэлтгэх, бүтээгдэхүүн үүсгэх үйл явц

Сонгины бялуу хийхийн тулд та ундны усыг бага зэрэг халааж, элсэн чихэр, давс, хөнгөн гурил нэмнэ. Нилээд нягт, нэгэн төрлийн суурь үүсэх хүртэл зуурсан гурил зуурахыг зөвлөж байна. Тохиромжтой болгохын тулд уутанд хийж, 16-22 минут байлгана. Үүний дараа зуурсан гурилыг маш нимгэн өнхрүүлж, ургамлын тосоор том халбагаар тослох хэрэгтэй. Суурийг өнхрүүлэн боосоны дараа энэ гулсмал процедурыг давтах ёстой. Төгсгөлд нь зуурсан гурилыг дахин хальсанд боож, ¼ цагийн турш дулаан байлгана.

Суурь ирэх үед та дүүргэгчийг бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та том сонгино хальсалж, дараа нь нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараа нь та зуурсан гурилаа дахин том, нимгэн давхаргад хийнэ. Дээр нь жижиглэсэн сонгино тавиад сайтар өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Хавтгай бялуу авахын тулд та 3-4 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, гараараа дарж жижиг, дугуй хуудас авах хэрэгтэй. Гоо сайхны хувьд голд нь сэрээгээр хэд хэдэн удаа цоолохыг зөвлөж байна.

Зуухан дээр шарж байна

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа та хайруулын тавган дээр тавиад наранцэцгийн тос асгаж, тавагны ёроолыг 1 сантиметрээр бүрхэх хэрэгтэй. Дараа нь бэлтгэсэн сонгины бялууг халуун тосонд хийнэ. Тал бүр дээр 3-5 минутын турш хуурна. Бүтээгдэхүүнийг шарж дууссаны дараа тавган дээр тавиад, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, дараагийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хийнэ.

Узбекийн талхыг ширээн дээр тавьдаг

Сонгины бялууг хайруулын тавган дээр хуурч авсны дараа тавган дээр овоолон тавиад шууд үйлчилнэ. Та ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн халуун эхний болон хоёрдугаар курсээр төдийгүй чихэрлэг, шинэхэн исгэсэн цайтай хамт идэж болно. Сайхан хооллоорой!

Үүнийг нэгтгэн дүгнэе

Одоо та мөөгөнцөр, хийсвэр боов, амтат сонгино нэмж ашиглан гэртээ хэрхэн амттай Узбекийн хавтгай талх хийхийг мэддэг болсон. Эдгээр нь гурилан бүтээгдэхүүнийг өөрөө хийх цорын ганц арга замаас хол гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст, зарим гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг зөвхөн ус эсвэл сүүгээр төдийгүй kefir-ээр хооллодог. Дадлагаас харахад ийм бялуу нь маш сэвсгэр, зөөлөн, амттай болдог.