Өвлийн улиралд гичтэй marinated мөөг. Даршилсан зөгийн бал мөөг

Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг нь гайхалтай амттай хоол юм. Гэртээ өвлийн улиралд бэлтгэсэн эдгээр мөөгний сав нь ямар ч шуургатай өвлийн өдрийг гэрэлтүүлж чадна.

Та зүгээр л даршилсан зөгийн бал мөөгийг талхаар идэж болно, өөр юу ч байхгүй. Амттай! Зуны ойн анхилуун үнэрийг мэдрэх, эсвэл Энэтхэгийн зуны час улаан, алтлагийг санах ч болно...

Даршилсан зөгийн бал мөөг - хамгийн энгийн жор

Танд хэрэгтэй болно:

мөөг - 1.5 кг;
dill шүхэр - 2 ширхэг;
4-6 вандуй анхилуун чинжүү;
2-4 булан навч;
1 tsp гичийн үр (заавал биш, гэхдээ хятадууд үүнийг нэмнэ);
1 tbsp. давс.
9% цуу - 5 tbsp. халбага;
сармис - 2 хумс.

Даршилсан зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор:

Даршилсан мөөг бэлтгэх нь эхлээд урсгал усаар, дараа нь буцалж буй усаар угааж эхэлдэг.
Бэлтгэсэн мөөгийг саванд хийнэ.
Зөгийн балны мөөгийг бараг таглах хүртэл хүйтэн усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь.
1 tbsp нэмнэ. Мөөг дээр бөөн давстай.
Буцалж эхэлснээс хойш 1-1.5 цагийн турш дунд зэргийн дулаанаар жигнэж, жигнэх.
Дулаанаас аваад чанасан мөөгийг амтанд нь нэмнэ: 1-2 чинжүү, 1 дилл шүхэр, 1-2 лаврын навч, 1 цайны халбага гичийн үр.
Өрөөний температурт хөргөнө. Даршилсан зөгийн бал мөөг өвлийн улиралд бэлэн болсон. Та үүнийг идэж болно, эсвэл өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд хөргөсөн мөөгөнд жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмнэ. Холих.
Савны агуулгыг (цутгах) хөргөсөн ариутгасан лонхтой болгон хийж, чанасан таглаатай таглана. Савыг өвөл болох хүртэл сэрүүн газар байрлуулна.

Сармистай marinade нь өвлийн улиралд амттай зөгийн бал мөөг

Найрлага:

шинэ зөгийн бал мөөг - 1.2 кг;
Marinade (1 литр ус тутамд): 1 dill шүхэр;
1-2 булан навч;
2-3 чинжүү;
2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
1 tbsp. давсны халбага;
5 tbsp. 9% цуу халбага.

Өвлийн улиралд амттай даршилсан зөгийн бал мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа:

Зөгийн балны мөөгийг ангилж, угааж, нэг цаг хагасын турш цэвэр усаар буцалгана. Colander-д хийж, шөлийг нь шавхан, мөөгийг буцалсан усаар зайлж угаана. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Мөөгний marinade бэлтгэх. Хоосон хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Усанд давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, dill нэмнэ. Маринадыг 5 минут буцалгана. Дулаанаас аваад цуу нэмнэ. Мөөгийг лонхтой дээр marinade хийнэ.

Шингэн нь мөөгийг бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгаарай.

Мөөгтэй лонхтой таглааг хаа. Хөргөж, сэрүүн газар тавь.

Даршилсан зөгийн бал мөөг нь төмс болон бусад хүнсний ногоо, түүнчлэн төрөл бүрийн будаагаар хийсэн хоол хийхэд тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд тэд гайхалтай салат хийдэг бөгөөд эдгээр мөөг нь бие даасан зуушаар зүгээр л сайхан байдаг. Гэсэн хэдий ч үүнийг өөрөө туршиж үзээрэй!

Өвлийн улиралд шанцайтай marinated зөгийн бал мөөг

Амтат, анхилуун даршилсан зөгийн бал мөөг нь маш сайн хоолны дуршил юм, ялангуяа сонгино цацаж, наранцэцгийн тос дээр хийнэ. Үндсэн курсуудад тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүн:

зөгийн бал мөөг - 1 кг;
элсэн чихэр - 2 tbsp;
давс - 4 tbsp;
булан навч - 3 ширхэг;
анхилуун чинжүү - 6 вандуй;
хумс - 4 од;
шанцай - 3 ширхэг;
70% цууны охь - 3 tsp.

Даршилсан зөгийн бал мөөгийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1 литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, булан навч, анхилуун чинжүү, хумс, шанцай нэмнэ. 3 минут буцалгаад дараа нь цуу нэмээд хайруулын тавган дээрээс халаана.
Мөөгийг сайтар зайлж, дээр нь хүйтэн ус асгаж, буцалгаад дараа нь усыг зайлуулна.
Мөөг дээрээ дахин ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд ус буцалгах хүртэл хутгахгүйгээр буцалгана. Дараа нь мөөгийг сайтар хольж, хөөсийг нь арилгана. Хоол хийх төгсгөлд мөөг нь ёроолд нь суурьших болно.
Мөөгийг аваад ариутгасан лонхтой саванд хийж, өндрийн 2/3 орчим нь чөлөөтэй дүүргэнэ.
Мөөг дээр үлдсэн шөлийг лонхтойноос зайлуулж, дээд талд нь marinade дүүргэ. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.

Даршилсан зөгийн бал мөөг - ариутгалгүйгээр жор

Найрлага:

1.5-2 кг хальсалж зөгийн бал мөөг,
1 tsp Сахара,
2 tsp давс,
½ халбага. 70% цуу,
5-6 хар чинжүү,
2 лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:

Мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Амт нь давс нэмж, буцалгаад авч, ус зайлуулах. Мөөгийг зайлж, дахин хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Мөөгийг буцалгасны дараа 10-15 минут буцалгана. Усыг дахин зайлуулна. 1 литр уснаас маринад хийж, цуунаас бусад амтлагчийг 2-3 минут буцалгаж, цуунд хийнэ.

Мөөгийг буцалж буй marinade-д хийж, буцалгаад өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Нүхтэй халбага ашиглан бэлэн мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринад хийнэ, Nylon тагийг нь таглана. Хөргөгчинд хадгална.

Шуурхай даршилсан мөөг

Энэ жороор мөөгийг хоол хийхэд ердөө нэг цаг зарцуулдаг. Та тэдгээрийг хэдхэн хоногийн дотор идэж болно, гэхдээ бид өвлийн урт үдэш зуныг ширээн дээр санаж байхын тулд өвөл хүртэл хадгалахыг хичээх болно.

Хоол хийхэд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

шинэ зөгийн бал мөөг, болж өгвөл жижиг, хэт ургаагүй, зузаан хөлтэй
давс, элсэн чихэр
Цууны хүчил
лаврын навч
улаан лиш
сармис

Даршилсан мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

Зөгийн бал мөөгийг хог хаягдлыг арилгахын тулд сайтар ангилах ёстой. Ялангуяа манай тохиолдолд зөгийн балны мөөгийг хожуулаас цуглуулаад зогсохгүй газар дээр ургадаг мөөгийг авдаг. Түүнээс гадна зөгийн бал мөөг нь илүү зузаан, зөөлөн хөлтэй тул дараа нь идэхэд илүү тааламжтай болгодог.

Дараа нь бид зөгийн бал мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, сайтар давсалж, зууханд хийнэ.

ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5-10 минутын турш буцалгаад анхны усыг зайлуулж байгаарай, учир нь энэ нь мөөгөнд байж болох бүх хортой бодисыг агуулдаг. За, энэ нь зүгээр л муухай харагдаж байна, бүх хар, бохир!

Зөгийн бал мөөгийг дахин цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Энэ удаад бид тэдгээрийг 20-30 минутын турш буцалгаад, дараа нь коланд руу хийнэ.

Маринад бэлтгэх цаг болжээ

Зөгийн бал мөөгний marinade
Хайруулын тавган дээр хүйтэн ус хийнэ, хайруулын тавган дээр тавь. 1 литр ус тутамд 1 халбага давс, 1 халбага элсэн чихэртэй тэнцэх хэмжээний давс, элсэн чихэр нэмнэ. Лаврын навч, хэдэн хумс сармис нэмнэ. Хэд хэдэн хумс оруулаарай.

Ус буцалгасны дараа 1 халбага 70% цууны хүчил нэмнэ.
Зөгийн балны мөөгийг буцалж буй marinade руу хийнэ. Тэднийг бага зэрэг буцалгана, удаан биш, ойролцоогоор таван минут байлгана.

Савыг зуухнаас аваад зөгийн балны мөөгийг цэвэр саванд хийнэ. Тэдгээрийг нэн даруй халуун marinade нь бараг ирмэг хүртэл дүүргэ.

Эцэст нь сав бүрт бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Савыг таглаатай таглаад хөргөнө. Даршилсан зөгийн бал мөөгийг сэрүүн газар, илүү сайн хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг - хамгийн амттай жор

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - энэ нь хэр их байх болно
ус - 1 л
Давс - 1 tbsp. халбага
Элсэн чихэр - 1-1.5 tbsp. халбага
Уксус 9% - 9-10 tbsp. халбага
Хар чинжүү - 5-6 ширхэг
Лаврын навч - 1-2 ширхэг
хумс - 2-3 ширхэг.
Сармис - нэмэлт - 2-3 хумс
Сараалжтай самар - нэмэлт

Хоол хийх үйл явц:

Зөгийн бал мөөгийг сайтар угааж, навч, хөрсөөс нь цэвэрлэ.
2. Хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгасны дараа 10 минут буцалгана. Дараа нь коландаар дамжуулан усыг зайлуулна.
Мөөгийг дахин хүйтэн усаар дүүргээд 1 литр орчим буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой.
4. Мөөгний шөл дээр элсэн чихэр, давс нэмнэ - 1 tbsp. 1 литр ус тутамд халбага. Лаврын навч, чинжүү, сармис. 5 минутын турш хооллоорой.
5. Эцэст нь жороор заасан 9% цуу нэмж эсвэл 1 tbsp хурдаар цууны хүчилээр солино. 1 литр устай халбага, 3 минутын турш хоол хийж, галыг унтраа
Халуун мөөгийг саванд хийж, эхлээд таглаатай хамт ариутгасан байх ёстой. Маринадыг лонхтой хооронд жигд тараана. Хэрвээ хүсвэл лонхтой бүрт шинэхэн хумс сармис нэмээд өнхрүүлээрэй. Тагийг нь эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжлөөр хучна.

Гэртээ даршилсан зөгийн бал мөөг - өвлийн улиралд зориулсан жор

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 10 литр хувин;
давс - амсах болно;
marinade хувьд: 2 литр ус;
125 гр том ширхэгтэй давс;
100 гр цуу;
булан навч - 1-2 ширхэг;
хар чинжүү - нэг чимх.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Мөөгийг ангилж, хэд хэдэн усанд угаана. Бэлтгэсэн мөөгийг том саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Ус зайлуулах. Бид мөөгийг угаана. Бид энэ процедурыг дахин давтана.

Гурав дахь удаагаа ус нэмж, буцалгаад, дулааныг багасгаж, зөөлөн болтол (2 цаг) хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө амт нь давс нэмнэ. Гэхдээ хэтэрхий их биш - маринад нь давстай байдаг. Зарчмын хувьд мөөг бэлэн болсон байна.
Ус, давс, цуугаас marinade бэлтгэ. Зөгийн балны мөөгийг буцалж буй marinade руу цуутай 5 минутын турш дүрнэ.

Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд булангийн навч, хэдэн чинжүү тавь. Мөөгийг барьж, лонхтой дүүргэхийн тулд нүхтэй халбага ашиглана. Мөөгний хувьд marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад ариутгана. Хагас литрийн лонхтой - 30 минут. Өнхрүүлээд нэг өдрийн турш боож өгнө.

Видео: цуутай даршилсан зөгийн бал мөөг

Гичтэй даршилсан мөөгний алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.
Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
Хоолны төрөл: Бэлтгэл, marinating
Жорны хүндрэл: Энгийн жор

Бэлтгэх хугацаа: 15 минут
Хоол хийх цаг: 19:00
Үйлчлэх тоо: 2 порц
Калорийн хэмжээ: 34 ккал
Тохиолдол: Үдийн хоолонд

Эдгээр анхилуун үнэрт мөөг нь ямар ч хачирт маш сайн амтлагч эсвэл амттай нэмэлт болдог. Энэхүү энгийн жорын дагуу тэдгээрийг бэлтгэж, бүх өвөл өөрийгөө, гэр бүл, найз нөхдөө гайхалтай зөгийн бал мөөгөөр баярлуулаарай.
Би ихэвчлэн ээжийнхээ батлагдсан жорын дагуу мөөг бэлтгэдэг, гэхдээ сүүлийн үед би туршилт хийх урам зориг авч, шинэ зүйл хийхээр шийдсэн. Өнөөдөр би та бүхэнтэй хамгийн амжилттай туршилтынхаа нэгийг хуваалцаж, гичтэй даршилсан мөөгийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Зарчмын хувьд технологи нь өөрөө болон найрлага нь нэлээд энгийн боловч гич нь мөөгийг онцгой амтаар өгдөг бөгөөд хоол нь маш сонирхолтой харагдаж байна. Манай гэр бүлийнхэн болон би эдгээр мөөгөнд маш их дуртай байсан тул одоо мөөг бэлтгэх болгондоо гэртээ гичтэй даршилсан зөгийн балтай мөөгний хоёр лонхтой, өөрөөр хэлбэл төрөл бүрийн болгох үүднээс хийж өгдөг.
Хоолны тоо: 2
2 нэгжийн найрлага
Шинэ зөгийн бал мөөг - 1.2-1.5 кг
Ус - 1 литр
Давс - 1 tbsp. халбага
Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
Уксус 9% - 5 tbsp. халбага
Гичийн үр - 2 халбага
Лаврын навч - 3-4 ширхэг
Хар чинжүү - 4-5 ширхэг
Дилл шүхэр - 2 ширхэг

Алхам алхамаар
Бид мөөгийг сайтар ангилж, урсгал усаар зайлж, буцалж буй усаар хийнэ.
Бид зөгийн балны мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, усаар дүүргэж, шингэн нь бараг таглаж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавина.
Мөөг дээр нэг халбага давс нэмээд 1-1.5 цагийн турш чанаж, хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгана.
Дараа нь галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр 1-2 чинжүү, 1 дилл шүхэр, 1-2 лаврын навч, 2 хоолны халбага гичийн үрийг хийнэ. Бүгдийг хольж, мөөгийг шөнийн турш шөлөнд үлдээгээрэй.
Өглөө нь бид ажлаа үргэлжлүүлж, чанасан мөөгийг коланд руу зайлуулж, буцалсан усаар зайлна.
Дараа нь бид зөгийн бал мөөгийг урьдчилан ариутгасан саванд хийнэ.
Цэвэр саванд нэг литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Буцалж буй усанд 1 ширхэг диллин шүхэр, 1-2 лаврын навч, 2-3 ширхэг чинжүү, 2 халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс хийнэ. Маринадыг 5 минут орчим чанаж, дараа нь дулаанаас аваад цуу нэмнэ. Мөөгний хүзүүнд бэлтгэсэн marinade хийнэ.
Савыг таглаатай сайтар таглаад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Мөөг нь маш амттай болж, тэдгээрийг туршиж үзээрэй. Сайхан хооллоорой!

Зөгийн бал мөөг нь лаазлахад хамгийн амттай, тохиромжтой мөөгний нэг юм. Төрөл бүрийн ногоо, халуун ногоо, ургамалтай хослуулан шинэхэн жимсийг даршилж, шаржигнуур, шүүслэг мөөг авах боломжтой. Өвлийн улиралд зөгийн бал мөөг бэлтгэх олон арга байдаг ч даршилсан ногоо нь ялангуяа хоолны дуршилтай байдаг. Хоолыг анхилуун үнэртэй, зөөлөн болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад зохих ёсоор бэлтгэх, хэд хэдэн зөвлөмжийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Сонгинотой даршилсан зөгийн бал мөөг - "эмээгийн" сонгодог жор

Энэ бол зэрлэг мөөгийг хадгалах сонгодог арга юм. Энэхүү амттанг өөрийн жүүсээр эсвэл шинэхэн сонгино, ургамал, чидуны тосоор хөргөж өгдөг.

Энгийн сонгодог технологийг ашиглан зөгийн бал мөөг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг ашиглана.

шинэхэн, сонгосон зөгийн бал мөөг - 1-2 кг;
ширээний давс, ширээний цуу;
булан навч, анхилуун чинжүү, сармис;
шинэ эсвэл хатаасан dill, гичийн үр (заавал биш).

Юуны өмнө та мөөгийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь гүн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

Үүний дараа цэвэр ус хийнэ, ингэснээр саванд тавьсан мөөгийг зөвхөн хагасаар бүрхэнэ. Савыг бага дулаан дээр тавьж, заасан хэмжээний найрлагад 1-1.5 хоолны халбага давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Шингэнийг буцалгасны дараа зөгийн бал мөөгийг 45-60 минутын турш чанаж, сайтар хутгаж, модон халбагаар хөөсийг нь арилгана. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол тэд тааламжгүй, гашуун амтыг олж авах бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн бэлтгэлийг сүйтгэх болно.

Бүх зүйл бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр үлдсэн халуун ногоо, хатаасан булан навч, чинжүү, dill шүхэр, ургамлын тос, гичийн үр, хумс гэх мэт шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь мөөгийг халуун ногоотой хамт 10-15 минут буцалгана, эсвэл хөргөгчинд таглаад 24 цагийн турш даршилна.

Сонгосон аргаас хамааран мөөгийг хүйтэн эсвэл халуун хэлбэрээр урьдчилан бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой болгон ангилдаг. Бага зэрэг цуу, жижиглэсэн сармис нэмээд сайтар өнхрүүлж, хэсгүүдийг харьцангуй сэрүүн газар хадгална.

Улаан лоольд даршилсан мөөг - өвлийн шүүслэг амтлагч

Улаан лоолийг дүүргэх, урьдчилан шарах нь мөөгийг мартагдашгүй амтыг өгдөг. Үүнээс гадна тэдгээрийг илүү сайн хадгалж, янз бүрийн халуун хоолонд бүрэн хачир болгон үйлчилж болно.

Энэ технологийг ашиглан зөгийн бал мөөг бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг авна уу.

ойн зөгийн бал мөөг, сонгосон - 2 кг;
булан навч, анхилуун чинжүү;
давс, элсэн чихэр, дарсны цуу болон бусад амтлагчийг амтлах;
ургамлын тос, улаан лоолийн оо.

Юуны өмнө мөөгийг ойн үлдэгдэлээс сайтар угааж, дараа нь цэвэр усаар дүүргэж, давс нэмээд 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.

Үүний дараа урьдчилан чанасан мөөгийг коланд руу хийж, тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дунд зэргийн халуунд 10-15 минутын турш хайруулын тавган дээр хийнэ.

Хайруулын явцад та мөөгөндөө ус нэмж болно, үүнд бага зэрэг давс, элсэн чихэр урьдчилан ууссан байна.

5-7 минутын дараа мөөгөндөө дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл гэртээ хийсэн улаан лоолийн оо нэмнэ (үүнийг хийхийн тулд цайруулж, хальсалж улаан лоолийг хутгагчаар дамжуулж, үүссэн хольцыг өтгөн, нэгэн төрлийн масс хүртэл буцалгана.)

Улаан лоолийн хамт бусад халуун ногоо нэмнэ: булан навч, хумс, анхилуун чинжүү, газрын чинжүү, хэрэв хүсвэл та бага зэрэг кориандра эсвэл каенны чинжүү нэмж болно (амттай зуушанд дуртай хүмүүст). Бүгдийг сайтар хольж, таган дор 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Процедурын төгсгөлд бага зэрэг цууны эссэнс хийж, дараа нь цэвэр, ариутгасан лонхтой болгон халуунаар нь ангилж, металл таглаатай сайтар ороож, бүлээн даавуугаар боож, эргүүлнэ. Соус дахь мөөгийг хөргөсний дараа өвлийн улиралд хадгалахад илгээж болно.

Байцаа, хүнсний ногоотой даршилсан зөгийн бал мөөг - өвлийн улиралд витамин бэлтгэх

Энэхүү жороор ямар ч баярын ширээг засах амттай, сэтгэл хангалуун салат хийдэг. Энэ нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Шүүслэг байцаа, лууван нь мөөгний амтыг илүү зөөлөн, баялаг болгодог бөгөөд сонгино, ногоонууд нь салатанд нэмэлт өвөрмөц амтыг өгдөг.

Гэртээ ийм салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

зөгийн бал мөөг, цагаан байцаа - тус бүр 1-1.5 кг;
сонгино, залуу лууван - тус бүр 0.5 кг;
цэвэршүүлсэн тос, давс, элсэн чихэр;
булан навч, хумс, анхилуун чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлах болно.

Байцаа угааж, дээд давхаргаас хальсалж, нарийн хэрчиж илгээнэ. Луувантай ижил зүйлийг хий.

Тохиромжтой саванд нунтагласан хүнсний ногоо холилдсон байна. Тэдэнд том жижиглэсэн сонгино нэмж, бүх зүйл бага зэрэг даралтын дор хэдэн цагийн турш үлддэг тул байцаа анхны шүүсээ гаргадаг.

Энэ үед мөөгийг угааж, шорооноос нь цэвэрлэж, мөөгний хэмжээ, шинэлэг байдлын зэргээс хамааран 20-25 минутын турш булан навчтай давсалсан усанд буцалгана. Зөгийн балны чанасан мөөгийг коланд руу хаяж, шингэнийг бүрэн шавхаж, дараа нь шүүсийг нь гаргасан байцаа, луувантай хольсон байна.

Үлдсэн амтлагчийг мөн газрын чинжүү, хумс, давс, элсэн чихэр хэлбэрээр нэмдэг. Дараа нь бүх найрлагыг нэг том саванд хийж, таган дор 10-20 минутын турш зууханд хийнэ. Төгсгөлд нь бага зэрэг цуу, ургамлын тос хийнэ.

Халуун, шүүслэг салатыг нэн даруй угаасан лонхтой болгон ангилж, ариутгах нь заавал байх ёстой бөгөөд нягт таглаатай битүүмжилнэ. Бүх зүйл хөргөж дуусмагц давхаргууд нь өвөл хүртэл тавиур дээр тавигддаг.

Торхонд давсалсан мөөг - Оросын эртний ардын жор

Зөгийн бал мөөг болон бусад алдартай мөөгийг баррель аргаар давслах нь эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн. Торхтой жимс нь гайхалтай шаржигнуур, шүүслэг, маш амттай болдог тул жор нь хамааралтай хэвээр байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Тэд хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч баярлуулж, ямар ч баярын ширээ засах болно.

Энэхүү технологи нь зөвхөн байгалийн орц найрлагыг хамгийн бага хэмжээгээр ашиглах явдал юм, тухайлбал:

шинэхэн, ойн зөгийн бал мөөг - 3-4 кг;
давс, дилл;
үхрийн нүд навч, анхилуун чинжүү.

Мөөгийг дунд хэмжээний царс торхонд хөгшрүүлэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ ийм байхгүй тохиолдолд та ердийн хувин эсвэл металл сав ашиглаж болно, гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь өөр хэвээр байх болно.

Юуны өмнө зөгийн бал мөөгийг сайтар угааж, ангилдаг. Торх эсвэл бусад сонгосон савны ёроолд давсны жижиг давхарга тавьж, дээр нь мөөг асгаж, таглаад, цэвэр үхрийн нүд навчаар хучиж, том dill, анхилуун чинжүү нэмнэ.

Тэд дээр нь шахаж, мөөгийг 7-10 хоногийн турш байгалийн аргаар даршилна.Даршилсан савыг сэрүүн өрөөнд хадгална - хэрэв энэ нь таарвал хөргөгчинд, үгүй бол зоорь эсвэл подвалд хадгална.

Процессын явцад гарч ирэх давстай давсны уусмалыг хэсэгчлэн шавхаж, даралтын дор нэмэлт хэмжээний шинэ мөөг нэмж болно.

Хоолны амтлагчийг сонгино, нилээд жижиглэсэн ургамал, чидуны тосоор амталж, даршилсаны дараа долоо хоногийн дараа ширээн дээр тавьдаг. Сайхан хооллоорой!

Сармис, шанцайтай давсалсан мөөг - бэлтгэх энгийн арга

Сармис, халуун ногоо, ялангуяа шанцай нь даршилсан мөөгийг дур булаам дүр төрх, үнэртэй болгодог. Үүний оронд та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хумс, кориандра эсвэл халуун чинжүү нэмж болно.

1 литрийн багтаамжтай саванд оёдол бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг ашиглана уу.

ойн зөгийн бал мөөг - 1 кг;
давс, элсэн чихэр, булан навч;
сармис, шанцай, хумс, чинжүү;
ширээний цуу, ургамлын тос.

Нэгдүгээрт, мөөгийг сайтар ангилж, бүх ойн үлдэгдлийг зайлуулж, дараа нь усаар угаана. Та мөн хүйтэн усанд дэвтээж, хэдэн цагийн турш үлдээж болно. Үүний дараа шингэнийг шавхаж, шинээр сольж, хэдэн чимх хоолны давс нэмээд бага дулаанаар буцалгана.

Мөөг нь жижиг бол буцалгах мөчөөс эхлэн хоол хийх хугацаа 30-35 минут байна. Хэрэв тэдгээр нь илүү том бол таймерыг 10-15 минутаар удаан хугацаагаар тохируулж болно. Уг процессын явцад үүссэн хөөсийг модон халбага эсвэл бусад тохиромжтой хэрэгслээр зайлуулж, мөөгний амтыг алдагдуулахгүй байх ёстой.

Зөгийн балны мөөг бэлэн болмогц тэдгээрийг коланд руу хаяж, шингэнийг урсгана. Тэднийг хөргөж байх үед сонгодог жорын дагуу маринад бэлтгэ. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр цэвэр ус асгаж, зууханд хийж, булан навч, анхилуун чинжүү, давс, элсэн чихэр (амтаар), шанцай, хумс, чинжүү эсвэл бусад халуун ногоо нэмнэ. Та ердийн элсэн чихрийн оронд бага зэрэг зөгийн бал нэмж болно.

Давсны уусмалд буцалгасны дараа чанасан мөөгийг дотор нь хийнэ. Галыг багасгаад дахин 10-15 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Унтраахаас 2-3 минутын өмнө хайруулын тавган дээр 1-2 халбага шинэ цуу асгаж, зайлшгүй шаардлагатай элемент болох нилээд жижиглэсэн сармисыг хийнэ.

Мөөгтэй маринадыг хөргөхгүйгээр хоолны дуршлыг цэвэр шилэн саванд хийнэ. Боломжтой бол тэдгээрийг металл таглаагаар сул таглаад 20 минутын турш буцалж буй устай том саванд хийж, сонгодог аргаар нэмэлт ариутгана.

Дараа нь тэд лаазыг машинаар өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Тэд хөргөсний дараа лаазалсан мөөгийг тавиур дээр байрлуулж, өвлийн улиралд анхилуун үнэрт даршилсан мөөгийг амттай салат эсвэл бие даасан зууш болгон ашигладаг.

Маш сайн мөөг - зөгийн бал мөөг! Аз таарвал нэг хожуулаас хоёр шанага тайлж, эрх чөлөөтэй болж, хорхой шиг зовлонгүй болно. Гоо сайхан! Яагаад ийм мөөгийг зөвхөн 3-р ангилалд багтаасан нь тодорхойгүй байна. Амтат, анхилуун үнэртэй даршилсан мөөг нь манай ширээний зочдод үргэлж баяртай байдаг. Өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөгний савыг онгойлгох нь үнэхээр сайхан байдаг! Зөгийн балны мөөгийг marinating нь бусад мөөгийг marinating-аас тийм ч их ялгаатай биш юм. Гэрийн эзэгтэй бүр үндсэн жороосоо эхлээд өөрт тохирсон зүйл нэмж, давс, цууны хэмжээг өөрчилснөөр амтлах, халуун ногоо, амтлагч нэмдэг... Манай сайт танд зориулан даршилсан зөгийн балны мөөгний хэд хэдэн жорыг сонгосон бөгөөд та өөрөө сонгоорой.

Зөгийн бал мөөгийг удаан нэвт норгох шаардлагагүй, хамгийн их хийж болох зүйл бол хальсалж мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээж үлдсэн элс, хог хаягдлыг арилгах явдал юм. Даршилахын тулд жижиг мөөгийг бүхэлд нь сонгох хэрэгтэй. Зөгийн балны мөөгний хөл нь нэлээд хатуу боловч идэж болохуйц байдаг тул тэдгээрийг гуравны нэг эсвэл хагасаар нь тайрч болно. (Ялангуяа хичээнгүй эзэд зөгийн балны мөөгний хөлийг хатааж, мөөгний нунтаг бэлтгэдэг - энэ нь шөл эсвэл соусаар маш сайн хувцасладаг).

2-3 кг зөгийн бал мөөг.

Маринад хийх найрлага:
1 литр ус,
2 tbsp. давс,
1 tsp Сахара,
3 tbsp. 9% цуу
4-5 хар чинжүү,
1-2 лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан мөөгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана (мөөг нь ёроолд живэх ёстой). Үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг буцалж буй marinade-д хийнэ. Зөгийн бал мөөгийг marinade-д 15 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Найрлага:
5 кг мөөг,
1.5 литр ус,
1 tbsp. 70% цуу,
100 гр элсэн чихэр,
100 гр давс,
0.5 гр шанцай,
0.3 гр чинжүү,
50 гр ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Цэвэрлэсэн зөгийн бал мөөгийг хагас цагийн турш хүйтэн усаар хийнэ. Дараа нь урсгал усаар зайлж, шигшүүрээр зайлуулна. Мөөгийг буцалж буй усанд 5 минут байлгана. Зөгийн балны мөөгийг саванд шилжүүлж, хүйтэн marinade хийнэ, гал дээр тавина. Буцалсны дараа бага дулаанаар 30-40 минут буцалгаж, хальсыг нь арилгана. Бэлтгэсэн зөгийн бал мөөгийг хөргөж, хуурай, цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, marinade дүүргэ. Лааз бүрт бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, хуванцар таглаатай лонхтой таглана. Хөргөгчинд хадгална.

Найрлага:
2 кг зөгийн бал мөөг,
1 литр ус,
2 tbsp. Сахара,
4 халбага давс,
3 лаврын навч,
6 вандуй анхилуун чинжүү,
4 хумс нахиа,
3 шанцай саваа,
3 tsp 70% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Ус буцалгаж, халуун ногоо (цуунаас бусад) нэмж, 3 минут буцалгаж, цуу асгаж, дулаанаас салгана. Мөөгийг сайтар зайлж, хүйтэн усаар бүрхэж, буцалгаад, шавхана. Мөөг дээр хоёр дахь ус хийнэ, давс нэмээд буцалгах хүртэл хутгахгүйгээр буцалгана. Буцалсны дараа мөөгийг сайтар хутгаж, хөөсийг нь арилгана. Мөөг нь ёроолд нь тогтох үед тэдгээрийг нүхтэй халбагаар арилгаж, ⅔ өндөрт ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээд талд нь маринадаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

Найрлага:
1 кг зөгийн бал мөөг,
1-1.5 tbsp. давс,
1 tsp Сахара,
6-7 tbsp. алим эсвэл усан үзмийн цуу 6%,
3 лаврын навч,
2 хумс сармис,
7-8 хар чинжүү,
1 шанцай саваа,
2 стек ус.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан мөөгийг буцалж буй усанд хийж, буцалгаснаас хойш 20-30 минут буцалгаж, үүссэн хөөсийг арилгана. Коланд руу хийнэ. Marinade бэлтгэ: хайруулын тавган дээр 2 аяга хийнэ. ус, бүх халуун ногоо нэмээд гал дээр тавиад 5 минут буцалгана. Мөөгийг буцалж буй marinade-д хийж, 10 минут буцалгана. Бэлэн зөгийн бал мөөгийг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, marinade дүүргэж, 20 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.

Найрлага:
1 кг мөөг,
250 мл 5% цуу,
давс - амсах болно,
10 гр элсэн чихэр,
2 гр нимбэгийн хүчил,
6 вандуй анхилуун чинжүү,
1 булан навч,
1 гр шанцай,
400 мл ус.

Бэлтгэл ажил:
Marinade бэлтгэхийн тулд паалантай хайруулын тавган дээр ус, цуу асгаж, амт нь давс нэмээд буцалгана. Бэлтгэсэн мөөгийг marinade руу дүрж, чанаж болтол нь бага дулаанаар чанаж, мөөг нь ёроолд нь тогтож, marinade ил тод болно. Хөөсийг арилгана. Маринадад үлдсэн халуун ногоо нэмээд дахин буцалгаад, дээд талаас нь 1 см-ийн зайд дүүргэж, цэвэр саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад ариутгахаар тохируулна: 0.5 литр - 20 минут, 1 литр - 30 минут. Өнхрөх.

№2 нимбэгийн хүчилтэй даршилсан зөгийн бал мөөг

Маринад хийх найрлага:
2 стек ус,
1 tsp давс,
10 гр элсэн чихэр,
6 вандуй анхилуун чинжүү,
1 гр шанцай,
1 хумс нахиа,
3 гр нимбэгийн хүчил,
5 tbsp. 6% цуу.
Декоциний:
1 литр ус,
50 гр давс,
2 гр нимбэгийн хүчил.

Бэлтгэл ажил:
Декоциний усыг буцалгаж, давс, нимбэгийн хүчил нэмээд, мөөгийг декоциний дээр нэмээд хөөсийг нь салгаж, зөөлөн болтол нь чанана. Мөөгийг саванд хийнэ. Marinade нь ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, нимбэгийн хүчил, цуу нэмж, буцалгаад авчрах, дулаанаас устгана. Мөөг дээр халуун marinade хийнэ, тагийг нь таглаад 40 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Даршилсан зөгийн бал мөөг

Найрлага:
1.5-2 кг хальсалж зөгийн бал мөөг,
1 tsp Сахара,
2 tsp давс,
½ халбага. 70% цуу,
5-6 хар чинжүү,
2 лаврын навч.

Бэлтгэл ажил:
Мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Амт нь давс нэмж, буцалгаад авч, ус зайлуулах. Мөөгийг зайлж, дахин хүйтэн усаар дүүргэнэ. Мөөгийг буцалгасны дараа 10-15 минут буцалгана. Усыг дахин зайлуулна. 1 литр уснаас маринад хийж, цуунаас бусад амтлагчийг 2-3 минут буцалгаж, цуунд хийнэ. Мөөгийг буцалж буй marinade-д хийж, буцалгаад өөр 5 минутын турш хооллоорой. Нүхтэй халбага ашиглан бэлэн мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринад хийнэ, Nylon тагийг нь таглана. Хөргөгчинд хадгална.

Найрлага:
1 кг зөгийн бал мөөг,
1 tbsp. давс,
½ аяга ус,
1 tsp 70% цуу,
3 лаврын навч,
5 хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн мөөгийг давсны уусмалд хийнэ, галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг нь арилгаж, халуун ногоо (цуунаас бусад) нэмнэ. Мөөгийг дунд зэргийн халуунд 30 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад 15 минутын турш ариутга. Өнхрөх.

Сармистай marinated зөгийн бал мөөг

Найрлага:
1 кг зөгийн бал мөөг,
30 гр давс,
3 вандуй анхилуун чинжүү,
2 хумс нахиа,
2 лаврын навч,
1 tsp 70% цуу,
шанцай - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан мөөгийг буцалж буй усанд 25-30 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс, халуун ногоо (цуунаас бусад) нэмнэ. Илүүдэл усыг зайлуулж, цагаан цуугаар амталж, хутгаад нэн даруй ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. 25-30 минутын турш ариутгах зориулалтаар байрлуулна. Өнхрөх.

Найрлага:
3 кг мөөг,
1.5 литр ус,
3 tbsp. Сахара,
4 tbsp. давс,
16 булан навч,
10 хар чинжүү,
3-4 хумс сармис,
2-3 хумс нахиа,
⅔ стек. 9% цуу,
2-3 үхрийн нүд навч.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалсан мөөгийг буцалж буй усанд 15 минут буцалгаж, коланд руу хийнэ. Маринад бэлтгэж, буцалгаад мөөгийг дүрнэ. Мөөгийг бэлэн болтол нь чанаж идээрэй (мөөг нь ёроолд живэх болно). Ариутгасан лонхтой саванд хийж, 15-20 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Dill нь marinated зөгийн бал мөөг

Найрлага:
2 кг зөгийн бал мөөг,
1 литр ус,
100 мл 5% цуу,
100 гр элсэн чихэр,
110 гр давс,
6 хар чинжүү,
2-3 dill шүхэр.

Бэлтгэл ажил:
Хальсалж угаасан мөөгөө давстай усанд хийж (1 кг мөөгөнд 30 гр давс авна) 10-15 минут буцалгана. Эргээд нугалаа шигшүүрээр шүүж, халуун усаар зайлна. Marinade бэлтгэ: элсэн чихэр, 50 гр давсыг 1 литр усанд уусгаж, dill болон чинжүү нэмээд буцалгаад дахин 5 минут буцалгана. Шүүж, дахин буцалгаад, цуу хийнэ. Мөөгийг халуун marinade-д хийж, ёроолд нь живэх хүртэл хооллоорой. Бэлэн мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, marinade хийнэ, хөргөнө. Лаазны хүзүүг илгэн цаасаар боож, утсаар холбоно. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгална.

Зөгийн бал мөөг бальзамын цуутай marinated

Маринад хийх найрлага:
1 литр ус,
4 халбага давс,
2 tbsp. Сахара,
3 хумс нахиа,
3 лаврын навч,
6 вандуй анхилуун чинжүү,
1 жижиг шанцай саваа,
150-200 мл бальзамын цуу,
lingonberry навч.

Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэсэн мөөгөндөө хүйтэн ус хийнэ, галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 3-5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Усыг зайлуулж, мөөгийг дахин хүйтэн усаар таглаж, бага зэрэг давс, цуу нэмээд буцалгаснаас хойш 15-20 минутын турш хооллоорой. Хэрэв хөөс гарч ирвэл арилгах хэрэгтэй. Шингэнийг дахин зайлуулж, мөөгийг colander-д хийнэ. Маринадыг бэлтгэ: усанд давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 2-3 минут буцалгаад хөргөнө. Дараа нь цуу нэмнэ. Мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ⅔ дүүргэж, халуун ногоо нэмээд marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад ариутгахаар тохируулна: 0.5 литр - 15 минут, 1 литр - 20 минут. Үүнийг өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина