Гамми баавгайн найрлага. Гэртээ гамин баавгайг хэрхэн яаж хийх вэ

Дэлхий даяар алдартай Gummi Bear нь гамин баримал, үзэсгэлэнтэй, амттай амттан бөгөөд жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногооны байгалийн шүүсээр хийсэн бөгөөд тэдгээр нь эрүүл мэндэд тустай.

Хүүхдүүд эдгээр өнгөлөг амттангаар баярлаж, насанд хүрэгчид хайхрамжгүй үлдэхгүй - илчлэг багатай, эрүүл, нүдэнд тааламжтай, эдгээр хөнгөн, гайхалтай амттанг хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм!

Бид та бүхэнтэй зажлах мармелад хийх гурван энгийн жорыг хуваалцаж байна.

Гумми баавгай

Найрлага:

• 1.5 аяга жимсний шүүс эсвэл шинэ ногооны шүүс
• 4 tbsp. л. желатин
• 2-4 tbsp. л. зөгийн бал (мармелад хэр амттай байхыг хүсч байгаагаас хамаарна)
• 1/2 tsp. ванилийн ханд (заавал биш)

Хоол хийх үйл явц:

• Шүүсийг жижиг саванд хийнэ.
• Желатин нэмээд хэдэн минут байлгана.
  Желатин хавдах үед хутгана.
• Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр халаана. Желатин бүрэн уусаж, шүүс нь бага зэрэг өтгөрдөг.
• Зөгийн бал, ванилийн ханд нэмнэ.
• Холимогийг хэвэнд хийнэ, 2-3 цагийн турш хөргөнө.
• Бүгд! Ингээд сайхан амттан идэцгээе.

Бэлэн болсон тарвагыг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд 2-3 долоо хоног хадгалж болно.

Шүүс палитр
Жимс, ногооны шүүс нь энэ тарваганы үндэс юм. Тэд амттан нь зөвхөн онцгой амтыг төдийгүй баялаг өнгө өгдөг.
Ягаан:манжин, гүзээлзгэнэ, лууван, бага зэрэг нимбэгний шүүс.
Жүрж:лууван, жүрж, цагаан гаа, бага зэрэг манго шүүс.
Шар:шар чинжүү, шар манжин, шар лийр, шар алим, бага зэрэг нимбэгний шүүс.
Ногоон:байцаа, киви, өргөст хэмх, ногоон алим, ногоон усан үзэм.
Нил ягаан:нил ягаан байцаа, бөөрөлзгөнө, нэрс, зарим төрлийн манжин, алим, хар усан үзэм.

Байгалийн сүүтэй тарвага зажлах

Найрлага:

• 1 шил сүү
• 1 tbsp. л. элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
• 3 tsp. желатин
• ванилийн нунтаг
• Хэрэв хүсвэл өнгөний хувьд бага зэрэг байгалийн будаг нэмж болно

Бэлтгэл ажил:

• 1/2 аяга сүүг желатинтай холино.
• Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл байнга хутгахдаа буцалгаад авчирна.
• Дулаанаас нь аваад үлдсэн сүү, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, ваниллин нэмээд, хэрэв та илүү баян өнгө нэмэхийг хүсвэл хүнсний будгийн дусал нэмнэ.
• Гөлгөр болтол хольж, хэвэнд хийнэ, 25 минутын турш хөргөнө.
• Сүү мармелад бэлэн боллоо!

Үүнийг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд 2 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Жимсний нухаштай вазелин шош

Найрлага:

• 2 аяга жимс (1 аяга - 240 мл)
• 1 шил байгалийн жүүс
• stevia (3 уут, таны тарвага хэр амттай байхаас хамаарч)
• 5 уут желатин

Амттай, батлагдсан жимс, шүүсний хослол

1 аяга алимны шүүс, 2 аяга жижиглэсэн гүзээлзгэнэ, банана
1 аяга хан боргоцойны шүүс, 2 аяга манго, гадил жимсний шоо
1 аяга алимны шүүс, 2 аяга гүзээлзгэнэ, нэрс

Бэлтгэл ажил:

• 2 аяга жимсийг шоо болгон хайчилж ав.
• Жимс нь маш зөөлөн болтол бага дулаанаар шүүс, жимсээ буцалгана. Stevia нэмнэ.
• Холимогийг хутгагчинд хийж, жигд болтол нь хутгана.
• 5-7 минутын турш хөргөнө.
• Желатин нэмээд сайтар хутгана.
• Холимог хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
• Сайхан хооллоорой!

Амттан үүсгэхийн тулд силикон хэвийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Хуванцар хэвийг эхлээд тосоор түрхвэл бас ажиллах болно. Та мөн тавган дээр тарвага хөргөөд дараа нь шоо болгон хувааж болно.

Та олон давхаргат амттан хийж болно: сүү, жимсний тарваганы давхаргыг хөгц рүү сайтар асгаж, хөргөөд хэлбэр дүрс болгон хуваана.


Шүүс, жимсний хослолыг бүтээлчээр хөгжүүлж, найз нөхдөө хөнгөн чихэрээр гайхшруулаарай. Төрөл бүрийн хэвийг ашигласнаар та зөвхөн өөрийн амттан төдийгүй бялуу эсвэл нарийн боовны амтат тарвага чимэглэлийг бий болгож чадна. Баавгай хэлбэртэй барималууд нь энэ төрлийн сонгодог бүтээлүүд тул та хайртай хүмүүсээ тэднээр баярлуулах нь гарцаагүй!

- жижиг баавгайн хэлбэртэй, ихэвчлэн 2 см орчим урттай жижиг жимс зажлах чихэр. Гамми баавгай бол дэлхийн зах зээл дээр асар олон хэлбэр, хэмжээ, амтаараа байдаг олон төрлийн гамин жимсний нэг юм.

Гамми баавгайн түүх

Гамми баавгайТэд анх Германд гарч ирсэн бөгөөд тэднийг "Gummibär" (зажлуур, резинэн баавгай) гэж нэрлэдэг байв. гумми бэр") эсвэл илүү эелдэг хувилбараар "Gummibärchen" гэж оросоор "жижиг гамин баавгай, баавгай, теди баавгай" гэж орчуулж болно. Анхны гамин баавгайн үндэс нь араб бохь байсан тул "бохь" нь гамин баавгайн анхны нэрнээс гаралтай - Герман хэлээр "бохь" нь резин, бохь гэсэн утгатай.

Бонн хотын чихэрчин Ханс Ригель 1920 онд Харибо чихрийн үйлдвэрийг үүсгэн байгуулж, 1922 онд Европын олон үзэсгэлэн худалдаанд алдартай гудамжны баавгайн үзүүлбэрээс санаа аван Ханс анхны бүжиглэж буй баавгайгаа зохион бүтээжээ - жижиг, хямдхан жимс. насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан чихэр зажлах; Хансын дараагийн зохион бүтээсэн чихэр болох Алтан баавгай нь арай жижиг хэмжээтэй байв.

Улс орноо ядууралд оруулсан Германд хэт инфляцийн үед ч бүжиглэж байсан гамин баавгайХэрэглэгчдэд хүртээмжтэй хэвээр байсан бөгөөд олон хүнсний лангуунд нэг хос тутамд 1 Pfennig орчим зарагддаг байв. Тэдний араас зохион бүтээсэн Алтан баавгай нь 1967 оны хамгийн шилдэг Харибо чихэр болж гайхалтай амжилтанд хүрсэн.

Янз бүрийн хэлбэр, амттай гамин чихэр

Гамми баавгайн амжилт нь зөвхөн амьтны хэлбэрээр бус бусад олон бохьтой чихэр үйлдвэрлэхэд түлхэц өгсөн: өнөөдөр уламжлалт, алдартай гамин баавгайгаас гадна зажлах мармеладын зах зээлийг төлөөлдөг. цагираг, хуруу шил, кола сав, гамин өт, мэлхий, могой, гамбургер, акул, оцон шувуу, хиппос, наймалж, алим, тоор, интоор, бөөрөлзгөнө болон бусад жимс, жүрж, тэр ч байтугай гэрлэн дохионы эрчүүд, гамин самр, гамин аалз зэрэг хэлбэрүүд , зуун наст болон том гамин баавгай. Түүгээр ч зогсохгүй үйлдвэрлэгчид стандарт хэмжээнээс ялгаатай бүтээгдэхүүнийг санал болгодог - зах зээл дээр гамин чихэр байдаг (жишээ нь. том гамин баавгай) хэдэн кг жинтэй!

Уламжлал ёсоор гамин баавгайХарибоДараах амтыг авах боломжтой: улаан (бөөрөлзгөнө), улбар шар (улбар шар), гүзээлзгэнэ (ногоон), хан боргоцой (өнгөгүй), нимбэг (шар). Тролли, ерөнхийдөө ижил амттай, бага зэрэг ялгаатай: улаан тролли баавгай нь гүзээлзгэнэ, ногоон нь шохой, өнгөгүй нь усан үзэм шиг амттай байдаг. Бусад гамин баавгай үйлдвэрлэгчид Харибо болон Тролли амтыг хуулбарлах эсвэл хослуулах хандлагатай байдаг.

Эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүнийг нэн тэргүүнд тавьдаг брэндүүд баавгайн үйлдвэрлэлд зөвхөн байгалийн будагч бодис, амтыг ашигладаг бөгөөд ихэнхдээ уламжлалт амтыг зогсоодоггүй; жишээлбэл, Наранцэцэг, Шинэ цэцгийн захын баавгайнууд усан үзэм, хан боргоцой-наргил самар, тоор болон бусад амттай чихэр санал болгодог.

Гамми баавгайн үйлдвэрлэл, найрлага

Том ба ердийн гамин баавгайн уламжлалт найрлага нь элсэн чихэр, глюкозын сироп, цардуул, амтлагч, нимбэгийн хүчил, желатин зэрэг холимог юм. Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон эсвэл хоолны дэглэм, шашны тусгай шаардлага бүхий хүмүүсийн онцлогт тохирсон жор нь үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байж болно.

Үйлдвэрлэлд гамин баавгайболон бусад хэлбэрийн чихэр зажлахад тусгай машин ашигладаг - цардуул пресс. Гамми баавгайн дүрсийг нунтаг цардуулаар дүүргэсэн тусгай тавиур дээр хэвлээд дараа нь үүссэн нүхэнд халуун шингэн хольцыг асгаж, хэдэн цагийн турш хөргөнө. Холимог хатууруулсны дараа чихрийг хөгцөөс гаргаж аваад савлана. Цутгамал хэв нь нээлттэй оройтой тул үйлдвэрлэлийн явцад баавгайн зөвхөн урд хэсэг үүсдэг бол арын хэсэг нь хавтгай хэвээр байна.

Чихэр бүрийн загварыг зураач бүрэн хэмжээний гипсээр бүтээж, дараа нь бүтээсэн загварыг машинаар хуулбарлаж, угсрах шугам дээр чихрийг бөөнөөр нь үйлдвэрлэхэд бэлэн болно.

Том ч биш, жижиг ч биш гамин баавгайҮхрийн мах, гахайн мах эсвэл загасны махаар хийсэн желатин нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Гахайн желатинтай чихэр нь халал ба кашрутын шашны хоолны дэглэмийг зөрчдөг. Харибо Турк дахь үйлдвэртээ үхрийн махны желатинаас гамин баавгай үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь халал стандартад нийцдэг. Зарим зажлах чихэрт желатиныг пектин эсвэл цардуулаар бүрэн сольдог бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон хүмүүст хэрэглэхэд тохиромжтой болгодог.

Том баавгайнууд, дүрмээр, исгэлэн, тэдний уламжлалт аналогиас илүү нимгэн бүтэцтэй, илүү нарийхан бүтэцтэй, fumaric хүчил болон бусад хүчил бага хэмжээний агуулсан, тэдэнд tart, исгэлэн амт өгдөг. Зарим үйлдвэрлэгчид желатиныг цардуулаар технологийн аргаар солих замаар том гамин баавгай үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүний үндсэн дээр хийсэн чихэр нь хазахад хялбар, зажлахад хялбар байдаг.

Одоогоор манай виртуал үзэсгэлэн дээр гамин баавгай болон бусад төрлийн тарвага зэргийг үйлдвэрлэгчид танилцуулж байна. Харибо(багцанд) болон Албан(жингээр) - манай онлайн амттан дэлгүүрийн нэр төрлийг харна уу; Та өөртөө, найз нөхөд, гэр бүл, хүүхдүүддээ үнэхээр гайхалтай амттай зүйлийг олох болно гэдэгт бид итгэлтэй байна! Marmeladnitsa.ru сайтыг сонгосонд баярлалаа! Энэ нь манай хуудсан дээр хялбар гэдгийг бид танд сануулж байна!

1. Бэлтгэсэн хольцын хагасыг жижиг саванд хийнэ (та доорх жорыг олох болно). Бага зэрэг буцалгаж эхлэх хүртэл хольцыг халааж, хутгана.
2. Зуурмагийн нөгөө хагаст желатин нэмээд хутгана. Аль ч жорыг сонгохоос үл хамааран танд 21 гр желатин хэрэгтэй болно.
3. Халуун хольцыг желатин хольц руу хийнэ, сайтар холино. Желатин бүрэн уусах ёстой.
4. Баавгайн хэвийг жигд хуудас эсвэл хайчлах тавцан дээр тавь. Холимог хэвний хооронд тараана.
5. Мөөгөнцөрийг хөргөгчинд 2-оос доошгүй цагийн турш байрлуулж, мармелад тогтоно.

Жор бүр дээр дурдсан орц найрлага нь ойролцоогоор 100 гамин баавгай хийх болно.

Гамми баавгайн ер бусын жор

Найрлага

• 120 мл ягаан;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• бага зэрэг ягаан эсвэл улаан хүнсний будаг - нэмэлт.

Бэлтгэл

Сарнайн дарсанд элсэн чихэр уусгана. Баавгай нь бараг өнгөгүй болж хувирах тул та хольцонд бага зэрэг будаг нэмж болно.

Найрлага

• 150 гр гүзээлзгэнэ;
• ½ нимбэг;
• 2 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Жимсийг хутгагчаар нухаш болгож, шигшүүрээр нунтаглана. Нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

Найрлага

• 120 мл хүчтэй;
• 2 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Кофе дээрээ элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл холино.

Найрлага

• 60 мл текила;
• 60 мл шохойн шүүс;
• нэг чимх давс;
• 2 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Текила, шохойн шүүс, давс, элсэн чихэр зэргийг жигд болтол холино.

Найрлага

• 170 гр нэрс;
• 1 нимбэг;
• 2 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Нэрсний нухаш болон бүхэл шүүсийг хутгагчаар хийнэ. Нухашыг шигшүүрээр нунтаглаж, элсэн чихэртэй холино.

Найрлага

• хэдэн байцаа навч;
• 120 мл ус;
• 1 шохой;
• 1 ногоон алим;
• 1 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Найрлага

• 120 мл шинэхэн шахсан жүржийн шүүс;
• 2 халбага;
• 1 халбага ванилийн ханд;
• 2 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Шүүс, сүү, ванилийн ханд, элсэн чихэр зэргийг жигд болтол холино.

Найрлага

• 120 мл;
• ½ нимбэг;
• 2 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.

Найрлага

• 1 халбага matcha ногоон цай;
• 120 мл кокосын сүү;
• 2 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Цай, кокосын сүү, элсэн чихэр, гөлгөр болтол нь хутгагчаар холино.

Найрлага

• 120 мл хүчтэй;
• 4 халбага наргил модны сүү;
• 2 халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Коко, кокосын сүү, элсэн чихэр зэргийг жигд болтол холино.

Найрлага

• 120 мл виски;
• 2 халбага интоорын сироп;
• ¼ халбага гашуун;
• 2 халбага элсэн чихэр.

Охиныг маань төрүүлснээр бид Ариша болон дэлгүүрт худалдаж авсан "амттан"-ийн эсрэг утгатай үгсийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултанд эргэлзэж байв. Энэ нь ашиггүй, зарим газар бүр хор хөнөөлтэй гэдгийг бид удаан хугацаанд ятгалга, үлгэрээр тайлбарлаж чадсан. Гэвч найрсаг Аринагийн хараа хяналтан дор дэлгүүр, найз охидынхоо гарт байдаг чихэр, жигнэмэгээс зугтаж чадсангүй. Тиймээс бид ижил төстэй жор хайж эхэлсэн, гэхдээ "сувдан товчтой" гэх мэт. ашигтай.

Харибо гамин баавгайн уруу таталтыг хэрхэн даван туулж байсныг би танд үзүүлэх болно. Би танд гамин баавгай хийх хоёр жорыг үзүүлэх болно. Нэг нь агар-агар, хоёр дахь нь желатин хэрэглэдэг. Хэрэв та яг гамин баавгай авахыг хүсч байвал ага-агар хэрэглэх нь дээр. Би үүнийг Закваскин дэлгүүрээс худалдаж авдаг. Нэмж дурдахад янз бүрийн эхлэлийг аюулгүйгээр худалдаж авах боломжтой сайн дэлгүүр.

Хэрэв та Харибо үйлдвэрлэгчийн баавгайтай ижил төстэй байдалд хүрэхийг хүсч байвал желатин хэрэглэх нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь Хариб баавгайгаас хол байдаг, гэхдээ үүнтэй төстэй зүйл байдаг (магадгүй бүх ид шид нь хэвэнд байдаг).

Хятадуудыг яаж магтахгүй байх вэ дээ. Хятад, чи мундаг юм! Би Aliexpress вэбсайтаас хэвийг худалдаж авсан. Би тус бүрдээ 40 теди баавгай агуулсан гурван зүйл худалдаж авсан. Баавгайн хэмжээ нь анхныхтай яг ижил байна.

Арга 1. Агар-агар баавгай.

1. Агар-агар - 7-8 гр
2. 4-5 жүрж (нэг шил шүүс хийнэ)
   
3. Элсэн чихэр (амт нэмнэ). Та зөгийн бал хэрэглэж болно
4. Баавгайн хөгц

Бэлтгэл

Жүржийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.

Шүүсийг нь шахаж ав. Би сэрээ ашиглан уламжлалт аргыг хэрэглэдэг * . 4 жүржээс би нэг шил шүүс авдаг.

Шүүсийг саванд хийнэ, түүнд агар-агар, элсэн чихэр хийнэ. Бүгдийг 10 минут байлгана, гал дээр тавь. Дөнгөж буцалгах хүртэл халаана. Бид буцалгадаггүй! Үүнийг унтрааж, тусгай пипетк эсвэл нэг удаагийн тариур ашиглан маягтуудыг хурдан бөглөж эхэлнэ.

Мармеладын хольц хурдан өтгөрдөг тул та яарах хэрэгтэй.

Бүх хэвийг дүүргэх үед тэдгээрийг тавиур дээр хөргөгчинд хийнэ. 30 минутын дараа тэд идэхэд бэлэн болно. Гэхдээ тэд жишээлбэл, нэг шөнийн дотор зогсох нь илүү дээр юм. Хөргөгчинд хадгална.

Арга 2. Желатин гамин баавгай.

• Желатин - 30 гр (тус бүр нь 15 ширхэгтэй хоёр уут)
  
• 4-5 жүрж
• Элсэн чихэр (амт нэмнэ)
  
• Баавгайн хөгц
• Мармелад хийх металл тогоо/шана.

Желатинаас Харибо гамин баавгай хийх жор нь зөвхөн желатин байгаа тохиолдолд өмнөх жороос ялгаатай. Бид мөн шүүсийг шахаж, желатин хийнэ. Желатиныг бага зэрэг хавагнахаа мартуузай. Үүнд 10 минут зарцуулагдаж магадгүй. Элсэн чихэр нэмээд "буцлах гэж байна" болтол нь авчирна. Бид буцалгадаггүй! Мөөгөнцөр рүү хурдан хийнэ.

Ашигтай хэмнэлтийн талаар хэдэн үг хэлье. Анхилуун үнэртэй хальс. Энэ гоо сайхныг яаж хаях вэ? Би түүнээс насанд хүрэгчдэд зориулсан чихэртэй жимс хийдэг бөгөөд энэ нь цай уух, сонирхолтой ном эсвэл дэлгэцийн өмнө "хөлгөх" таашаалд гастрономийн тэсрэлт нэмдэг.

Чихэртэй жүржийн хальс

Өмнө нь сайтар угааж (шүүсийг шахахаас өмнө) хальсалж, целлюлозоос цэвэрлэнэ. * тууз болгон хуваасан. Буцалж буй усанд хийнэ. Ойролцоогоор 10 минут буцалгана, усыг зайлуулж, хальсыг нь хүйтэн усаар зайлна. Бид үүнийг гурван удаа давтана. Дөрөв дэх удаагаа сироп (10 хоолны халбагын элсэн чихэр, 8 хоолны халбагын ус) -аар хооллоорой.

Бүх шингэн уурших хүртэл байнга хутгах замаар хооллоорой.

Дараа нь илгэн дээр тавиад хатаана. Үүнийг зууханд эсвэл хатаагчаар хийх нь хамгийн сайн арга юм. Нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

* Би хальсыг нь зассаны дараа үлдсэн целлюлозыг хаядаггүй. Би үүнийг уутанд хийгээд хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь шувууны маханд зориулсан маринад эсвэл зүгээр л шарсан маханд нэмж болно. Бид бэлэн хоолноос маш нарийн амт, үнэрийг олж авдаг.

* Бээлий нь нэг удаагийн, нэг гартаа сэрээ, нөгөө гартаа хагас улбар шар өнгөтэй. Бид жүржийн дунд сэрээ хийж, шилний дээгүүр гүйлгэж эхэлдэг. Жүржийн шүүс авах нь ийм амархан байдаг.