Бяслагтай тахианы хөхний котлет хийх жор. Бяслагтай жижиглэсэн тахианы хөхний котлет

Мах нь бидний биеийн энергийн хамгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд тахианы мах нь түүний хамгийн олон төрлийн хоол хүнс гэж тооцогддог. Тиймээс, тансаг бяслагтай жижиглэсэн тахианы котлет нь гайхалтай зөөлөн амттай, амттай хоол хэрэгтэй хүмүүст зориулсан хоёр дахь хоол эсвэл бүрэн өглөөний цай байх болно. Тэдгээрийг хийж сургахын тулд та хоолны мэргэжилтэн болох шаардлагагүй.

Бяслагтай жижиглэсэн зөөлөн тахианы булангийн котлет

Энэ хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг, учир нь та тахианы яснаас махыг хальслах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь аманд хайлахуйц зөөлөн байх болно.

Найрлага:

ногоон - 1 баглаа;
халуун ногоо, чинжүү, давс - амсах болно;
тахианы булан - 650 гр;
бяслаг - 150 гр;
kefir (эсвэл цөцгий) - 0.5 аяга;
сонгино - 1.5 ширхэг;
цардуул - 1.5 tbsp. халбага;
сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл

Бид тахианы буланг уртаар нь маш нимгэн тууз болгон хувааж, дараа нь хөндлөн огтолж, 1х1 см-ээс ихгүй жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй болгож, махтай төстэй бяслаг (хатуу сортуудыг илүү сайн) зүсэж, филетэй холино. . Ногоон, сармис, сонгино аль болох нилээд цавчих ба бид сайн зуурсан масс руу нэмнэ.

Бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд дараа нь kefir асгаж, цардуул нэмнэ. Татсан мах нь туйлын нэгэн төрлийн тууштай байхын тулд бүгдийг сайтар холино. Наранцэцгийн тостой хайруулын тавган дээр халааж, котлет хийж эхлээрэй: ийм хэмжээний хоолноос та ойролцоогоор 12-15 ширхэг авах хэрэгтэй. Дараа нь котлетуудыг хуурч эхэлнэ: 15 минут орчим шарж, үе үе эргүүл. Эдгээр хоолны бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгохын тулд та зууханд хатуу бяслагтай жижиглэсэн тахианы котлет хийж болно. Хайруулсны дараа тэдгээрийг урьдчилан тосолсон хуудсан дээр тавиад 10 минутын турш зууханд хийж, температурыг 180 градус хүртэл тохируулна.

Бяслаг, мөөгтэй жижиглэсэн тахианы хөхний котлет

Хэрэв таны гарт филе байхгүй бол тахианы хөх нь энэхүү анхилуун үнэртэй хоолыг бэлтгэхэд маш тохиромжтой бөгөөд энэ нь ийм амттай котлетуудын үнийг бууруулах болно.

Найрлага:

Champignons - 150 гр;
тахианы хөх - 500 гр;
бяслаг - 175 гр;
улаан буудайн гурил - 4.5 tbsp. халбага;
өндөг - 3 ширхэг;
- 2.5 tbsp. халбага;
сонгино - 1.5 ширхэг;
сармис - 2 ширхэг.;
цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос - 30 мл;
давс, чинжүү - амсах болно;
цөцгий 20% - 2 tbsp. халбага

Бэлтгэл

Голланд эсвэл Оросын бяслаг бүхий амттай жижиглэсэн котлет хийх энэхүү жорыг хэрэгжүүлэхэд маш хялбар байдаг. Махыг яснаас нь салгаж угааж, 2х2 см-ээс ихгүй хэмжээтэй шоо дөрвөлжин хэрчинэ, сонгиноо нилээд хэрчиж, наранцэцгийн тосонд хийж зөөлөн гал дээр шарж эхлэх хүртэл буцалгана. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, илүүдэл шингэн нь уурших хүртэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Өндөгийг тусдаа аяга болгон хувааж, сайтар цохиж, гурил, өөх тос багатай цөцгий, майонез нэмнэ. Бүгдийг дахин цохино (та холигч ашиглаж болно). Ногоон, мах, мөөг, сонгино хольж, сайтар хольж, өндөгний хольц нэмнэ. Сармисыг нилээд цавчих, тэнд илгээж, бүгдийг сайтар холино. Котлет хийж 8 минут хуурч, эргүүлэхээ бүү мартаарай. Дараа нь та тэдгээрийг усаар дүүргэсэн хайруулын тавган дээр байрлуулж, дөрөвний нэг цагийн турш галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж болно.

Бяслаг, ургамал бүхий жижиглэсэн тахианы котлет

Энэ хоолыг зуны улиралд бэлтгэхэд тохиромжтой, dill, лаврын, яншуй эсвэл бусад ногоонуудыг авахад хэцүү биш юм. Котлетын витаминыг нэмэгдүүлэхийн тулд өргөст хэмх, улаан лооль болон бусад ногоотой хамт идээрэй.

Найрлага:

амтат чинжүү - 1 ширхэг;
цөцгий 15% - 1 tbsp. халбага;
Оросын бяслаг - 130 гр;
тахианы булан - 550 гр;
давс, чинжүү - амсах болно;
ногоон - 1 баглаа;
шинэ өндөг - 2 ширхэг;

Бэлтгэл

- 3 tbsp. халбага.

Тахианы мах, Болгарын чинжүүг маш нарийн хэрчнэ. Аль болох ногоонуудыг хэрчиж, бяслагыг шоо болгон хуваана. Булангийн, чинжүү, бяслаг, ургамлыг хольж, бүгдийг нь цөцгийтэй амталж, халуун ногоо, талхны үйрмэгээр цацна. Холимогийг сайтар хольж, дөрөвний нэг цаг байлгана. Одоо татсан махнаас котлет хийж, бага дулаанаар хайруулын тавган дээр хийж, таган дор арван минут хуурч, хажуу тийш эргүүлнэ. Дараа нь котлетуудыг өөр саванд хийж, бага зэрэг ус нэмээд шингэн нь бүрэн уурших хүртэл зууханд буцалгана. Ямар ч хатуу бяслагтай анхны жижиглэсэн тахианы котлет хийх энэхүү жор нь тэднийг шүүслэг болгоно.

Би "тахианы котлет" гэсэн хэллэгийг бараг иддэггүй зүйлтэй холбодог байсан. Шувууны махнаас котлет хийж болно гэдэг нь ямар нэгэн байдлаар миний толгойд тохирохгүй байв. Би маш их андуурсан нь тогтоогдсон, та зүгээр л хэрхэн хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй, дараа нь тахианы котлет нь гахайн махны котлеттай сайн өрсөлдөгч байх болно.

Энэхүү хоолны жор нь дараахь зүйлийг агуулдаг. Найрлага:

тахианы булан,
өндөг,
майонез,
сармис,
гурил,
давс.

Таны харж байгаагаар найрлага нь маш хатуу юм. Энэхүү хослолын ачаар котлетууд нь зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.

Тахианы махны котлет: алхам алхмаар зураг бүхий жор

Эхний алхам бол 500 грамм тахианы буланг жижиг шоо болгон хуваах явдал юм. Хөлдөөсөн махыг тайрах нь илүү тохиромжтой. Тахианы махыг тайрах хэрэгтэй, үүнийг татсан мах болгон боловсруулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, амт нь танд хэрэгтэй зүйл биш байх болно.

Дараа нь 200 гр үрнэ. бяслаг, тахианы маханд нэмнэ. Би ердийн хатуу бяслаг ашигласан. Та бас боловсруулсан бяслаг хэрэглэж болно, гэхдээ би бага наснаасаа эхэлсэн аймаар хувийн дургүй байдаг.

Бяслаг нэмнэ

Дашрамд хэлэхэд нэг өндөг нэмээд тахианы нэгийг нэмнэ. Эцсийн эцэст ямар ашигтай шувуу вэ.

Одоо өндөг

Одоо хоёр сонгино, хоёр хумс сармисыг нилээд цавчих.

Дараа нь 3 хоолны халбага гурил нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

Эцэст нь бид бүгдийг нь майонезаас болон давсаар амтлана.

Дараа нь бүх зүйл стандарт журмын дагуу явагдана: хайруулын тавган дээр тос асгаж, дунд зэргийн халуунд котлетыг чанаж эхэлнэ. Хуушуурын адил аргаар хуурч ав. Котлетыг хэтэрхий зузаан биш болгохыг зөвлөж байна, эс тэгвээс тэд чийгтэй болно. Нэг талдаа 4 минут орчим, нөгөө талдаа ижил хэмжээгээр хуурна.

Котлет бэлэн боллоо :)

Нухсан төмс, өргөст хэмхтэй тахианы котлет... Юм :)

Майонез, бяслаг бүхий бэлэн тахианы котлет нь нухсан төмс, гар хийцийн даршилсан ногоотой маш сайн байдаг. Сайхан амраарай.

Бяслаг, ургамал бүхий жижиглэсэн тахианы хөхний котлет нь маш зөөлөн, шүүслэг, амттай болдог! Жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм! Эдгээр котлетуудыг бэлтгэхийн тулд та зөвхөн хөхийг төдийгүй тахианы махны аль ч хэсгийн тахианы булантай адил амттай байх болно. Та хоолоо үргэлж шинэ найрлагаар төрөлжүүлж, мөөг эсвэл янз бүрийн ногоо нэмж болно, тэр бүртээ өвөрмөц, сонирхолтой амтыг олж авах болно. Ямар ч тохиолдолд эдгээр жижиглэсэн тахианы котлетууд нь хөнгөн, өөх тос багатай, маш их хоолны дуршилтай байдаг. Тэд будаа, гоймон, төмс, Сагаган гэх мэт ямар ч хачиртай төгс нийцдэг. Та таваг дангаар нь шинэ ногоо эсвэл хөнгөн салатаар үйлчилж болно. Энэхүү жорын дагуу котлетууд гэр бүлээ хурдан, амттай, сэтгэл хангалуун хооллохыг эрэлхийлдэг хүмүүст тохиромжтой. Тэд зөвхөн гэр бүлийн хоолонд төдийгүй ямар ч баярын ширээн дээр сайн байх нь дамжиггүй. Хэрэв та тахианы махны котлетыг хараахан туршиж амжаагүй байгаа бол би гүйцэхийг зөвлөж байна, тэд чамайг хайхрамжгүй орхихгүй гэдэгт би итгэлтэй байна!

Найрлага:

тахианы хөх - 1 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг.
бяслаг - 100 грамм.
өндөг - 2 ширхэг.
гурил - 2 tbsp. халбага.
майонез - 1 tbsp. халбага.
давс - амсах болно.
халуун ногоо - амсах болно.
ногоон - амсах болно.

Хоолны тоо: 6.

Жижиглэсэн тахианы хөхний котлетыг хэрхэн хоол хийх вэ:

Хөхөө таслахад хялбар болгохын тулд тасалгааны температурт гэсгээх боловч бүрэн биш.

Хурц хутга ашиглан филеийг хайчилж, жижиг шоо болгон хуваана. Хэсэг нь жижиг байх тусам илүү зөөлөн, миний бодлоор үр дүнд нь котлетууд гарч ирдэг.

Тахианы махны филе дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Аливаа хатуу бяслагыг халаахад сайн хайлдаг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Энэ нь котлетуудад илүү шүүслэг өгөх болно.

Өндөг, жижиглэсэн шинэ ургамлуудыг хүссэнээр нэмнэ, энэ тохиолдолд би dill байна.
Майонез, гурил, давс, дуртай амтлагчаа нэмж амтлаарай.

Дараа нь бүгдийг сайтар холино. Онолын хувьд та тэр даруй котлетыг хоол хийж эхлэх боломжтой, гэхдээ би махыг даршилахын тулд дор хаяж 30 минутын турш үлдээхийг илүүд үздэг, эсвэл та шөнөжингөө үлдээж болно. Энэ нь зөвхөн котлетыг илүү амттай, илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болгоно!

Дараа нь хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халааж, бэлтгэсэн татсан махыг халбагаар нэмж, котлетыг дугуй хэлбэртэй болгоно.

Бүрэн болтол нь хоёр тал дээр дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Котлет нь сайхан алтан өнгө авах ёстой.

Котлет нь амттай болж, тэр дороо иднэ! Зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, тэд зүгээр л аманд хайлдаг! Хүнсний ногоо эсвэл ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй!

Сайхан хооллоорой!!!

Хүндэтгэсэн, Оксана Чабан.

Амтлах мэдээлэл Шувууны үндсэн хоол

Найрлага

1 кг тахианы булан,
200 гр ямар ч хатуу бяслаг, би орос хэлийг ашигласан,
1 өндөг,
3 халбага цөцгий,
3 хоолны халбага майонез,
4 халбага улаан буудайн гурил (та Сагаган эсвэл будаатай хамт хэрэглэж болно, энэ нь бас маш амттай),
давс, амтлах чинжүү,
хагас баглаа дилл
1 халбага хатаасан лаврын (шинэхэн ч хэрэглэж болно)
хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос.

Бяслагтай жижиглэсэн тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Булангийн хэсгийг зайлж угаана. Жижиглэсэн котлетуудын хувьд тахианы буланг 1 см-ээс 1 см хэмжээтэй зүснэ.

Саванд хийж, цөцгий, майонез, өндөг нэмнэ. Бүгдийг холино Давс, чинжүү.

Ногоонуудыг нилээд цавчих. Бяслагыг 1 см х 0.5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж хэрчинэ, хэрчвэл котлетанд нь бараг мэдрэгдэхгүй, эс бөгөөс хэсэг нь баригдаж аманд чинь тархаж орхино.

Гурил, бяслаг, ургамал, амтлагч нэмнэ.

Бүгдийг сайтар холино.

Нэмсэн тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Бэлтгэсэн котлет хольцоос нэг халбага хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийнэ. Манай котлетыг хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд, тал бүр дээр ойролцоогоор 5 минут хуурна.

Бид шүүслэг тахианы котлет бэлтгэсэн. Тэднийг тэр даруй идээрэй, бяслаг хайлсан хэвээр байх үед чанаж болгосон даруйд хамгийн амттай болно.

Бяслагтай жижиглэсэн тахианы хөхний котлет бол тахианы махны маш сайн хувилбар бөгөөд би хувьдаа ердийн татсан тахианы махны котлетаас илүү дуртай байдаг. Котлет дээр бяслаг, ургамал нэмснээр котлет нь шүүслэг, нарийн өтгөн бүтэцтэй болно. Хамтдаа эдгээр котлетуудыг хоол хийцгээе, танай гэр бүлд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Бид жагсаалтын дагуу бяслагтай жижиглэсэн тахианы хөхний котлетийн найрлагыг бэлтгэх болно.

Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Булангийн махыг аяганд хийнэ.

Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, dill болон яншуй цавчих.

Хатуу бяслагийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Та бяслагны хагасыг үрж болно, дараа нь котлетууд хэлбэрээ илүү сайн хадгална, учир нь сараалжтай бяслаг илүү хурдан хайлж эхэлнэ.

Хүнсний ногоо, бяслагыг тахианы махтай саванд хийнэ.

Жижиглэсэн котлетуудад зориулж татсан маханд цардуул нэмнэ.

Кефирт хийнэ. Би 50 гр kefir, 50 гр майонез хэрэглэсэн. Би татсан маханд өндөг нэмээгүй, учир нь бяслаг, kefir, майонез нь цардуултай хослуулан бяслагтай маханд сайн зуурамтгай чанар, наалдамхай чанарыг өгдөг, гэхдээ хэрэв хүсвэл нэг өндөг нэмж болно.