Зөгийн балны соустай нугас. Зөгийн бал гичийн соустай нугас Зөгийн бал, гичтэй нугас хийх жор

Аливаа баярын ширээ нь гарын үсэгтэй хоолтой байх ёстой. Нугас нь ийм дүрд төгс тохирно! Доорх соусаар амттай шувууны махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Найрлага:

нэг шувууны гулууз;
исгэлэн алим (хэмжээнээс хамаарч 4-5 ширхэг);
оливын тос - дөрөвний нэг аяга;
жигд хуудсан дээр асгах ус (ойролцоогоор хагас шил - 125 грамм);
чинжүү, сараалжтай давс;
зөгийн бал - 2 халбага.

Бэлтгэл

Махыг сайтар угааж, гадна болон дотор талыг нь чинжүү, давсаар үрнэ.
Нугасны арын хэсэгт (сүүлний доор) алим тавь.
Жимс нь үргүй, хальсалж байх ёстой.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар алимыг бүдүүн зүсэхийг зөвлөж байна, гэхдээ бидний тохиолдолд бид зүгээр л үрийг нь огтолж авдаг, харин огтолж болохгүй.
Зөгийн балыг өмнө нь уусгасан жигд хуудсан дээр 125 грамм ус хийнэ.
Зуухны температур 200 орчим градус байх ёстой, үүнээс илүүгүй.
Махыг буцалгах явцад ялгардаг өөх тосоор байнга шахаж байх ёстой.
Хоол 2 цагийн дараа бэлэн болно.

Шувууг зуухнаас гаргахын өмнө арьсыг зөгийн балаар угааж, махыг нэвт норгохын тулд хэдэн минут байлгана. Шувууг ижил соустай, ижил жигд хуудсан дээр, зузаан модон тавцан дээр тавьдаг. Та гичийн соус эсвэл франц гичтэй нугас идэж болно.

"Алим-нимбэгний нугасны гулууз"

Найрлага:

нэг том нугас;
2 чихэрлэг, исгэлэн том алим;
нимбэг 1 ширхэг;
зөгийн бал нэг халбага;
чидун эсвэл наранцэцгийн тос 20 грамм;
дарсны цуу 25 грамм;
шар буурцаг сумс 60 грамм;
сараалжтай цагаан гааны үндэс (халбага);
давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Нэгдүгээрт, нимбэгний шүүс, цуу, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, тос зэргээс маринад бэлтгэдэг.
Бүх найрлагыг нь хольж, цагаан гаа нэмээд дахин холино.
Шувуу угааж, дараа нь хуурай арчина.
Газрын чинжүү, давсаар үрж, дараа нь маринад хийнэ, ойролцоогоор 8 цаг, магадгүй илүү их байлгана.
Алимыг угааж, хальсалж, зүсмэлүүдийг гулуузны дотор байрлуулж, зүслэгийг утас эсвэл шүдний тусламжтайгаар бэхлэнэ.
Махыг тусгай ханцуйндаа эсвэл уутанд хийнэ.
Зууханд жигнэх - температур 180-200 градус.
Махны зууханд зарцуулах хугацаа нь дор хаяж 90 минут байна.

Алим, зөгийн балтай энэ нугас нь соус, дүүргэгчийн ачаар маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг.. Үүнийг өөрийн жүүсээр үйлчилдэг, заримдаа соусын оронд lingonberry эсвэл чавганы чанамал хэрэглэдэг.

"Алим, зөгийн балны соустай нугас"

Найрлага:

шувууны гулууз 1 ширхэг;
жижиг нимбэг;
40 грамм тэшүүр;
шингэн зөгийн бал 2-3 хоолны халбага;
газрын хар чинжүү, давс.

Бэлтгэл

Угаасан шувууг нимбэг, халуун ногоооор арчина.
Жижиглэсэн алимыг дүүргэж, оё.
Жигнэмэгийг усаар дүүргэ (хэмжээнээс хамааран 2 аяга, бага хэрэглэж болно).
Нугасыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд жигнэх хэрэгтэй. Температур нь ойролцоогоор 200 градус байна.
Одоо бид зөгийн бал, коньякаас соус бэлтгэдэг. Хоёр найрлагыг хольж, дараа нь зууханд байгаа нугас руу шууд хийнэ.
Энэ нь бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө бидний таваг дээр соусыг асгах шаардлагатай.
Мах хуурайшихгүйн тулд үүссэн шүүсээр нь услахаа мартуузай.

Та жимсээ салгаж, махыг хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл бүхэлд нь ширээн дээр тавьж болно. Зууханд олж авсан анхилуун үнэрт соусыг соустай завинд хийнэ, нийтлэг ширээнд үйлчилнэ. Энэ шингэнийг махны дээгүүр асгаж, маш сайн амт, үнэрийг өгдөг.

“ШИНЭ ЖИЛИЙН ШИНЭ ЖИЛИЙН ШИРЭЭНИЙ АМТТАЙ ШҮҮСТЭЙ НУГАСНЫ НУУЦ” видео

Зууханд амттай marinated нугас мах хийх энгийн жор. Маринад эсвэл соус нь хоолонд хурц, халуун ногоотой, гайхалтай үнэрийг нэмдэг.

Нугас бол нарийн шувуу - үүнийг буруу чанаж идвэл ирмэг дээр нь шатаасан өөхний хатуу мах гарч ирнэ. Гэсэн хэдий ч бүх дүрэм журмын дагуу чанаж болгосон ч гэсэн, зөөлөн царцдастай, нугас нь түүнтэй хамт үйлчилсэн соус хэлбэрээр бүтээлийг дуусгахыг шаарддаг.

Нугасны маханд зориулсан сүмс хийх олон сая жор байдаг. Энэ бол франц, хятад хоёулаа. Бусад соусууд нь энэ шувуунд маш сайн байдаг, гэхдээ зөгийн бал нь түүнийг үнэхээр гайхалтай болгодог. Энэ нь арьсыг гялалзуулж, зөөлрүүлж, махыг амттай болгож, бидний гич болон дорнын шар буурцагны соустай хослуулдаг.

Анхаар! Бидний өгсөн жорыг голчлон нугасны мах, гулууз, хөхийг даршилж, шиллэгээ хийж, жигнэхэд ашигладаг. Тэд таваг нь дур булаам дүр төрхийг өгөх бөгөөд жишээлбэл, майонезыг маринад болгон хэрэглэхэд тохиолддог тул бэлхүүс дээр нэмэлт сантиметр нэмэхгүй.

Жигнэхээсээ өмнө нугасыг соусаар бүрэхдээ махыг маринадаар ханасан байхын тулд арьсанд зүсэж хийнэ (гэхдээ махыг өөрөө огтолж болохгүй). Үүнээс гадна, гулуузыг зөвхөн гаднаас гадна дотор нь бүрэх нь зүйтэй.

Нугас нь зөгийн бал гич сумс

зөгийн бал - 2 tbsp.
бэлтгэсэн гич - 2 tbsp.
чинжүү - нэг чимх
давс - нэг чимх
дуртай халуун ногоо (сармис, турмерик, нунтаг чинжүү эсвэл цагаан гаа, паприка) - амт, хүссэнээр (заавал биш)

Жорны найрлагыг хольж, гулуузыг хольцоор бүрхэнэ (дотор нь ч бас). Шөнийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Гэхдээ хэрэв та яарч байгаа бол шууд хоёрдугаар шат руу яв.
Зууханд нугасыг жигнэх (180 градус, 1 кг нугас - 1 цаг чанах) алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл жигнэх ба дээр нь өөх тосыг асгаж, жигд таваг руу хайлуулна.

Нугасны зөгийн бал-шар буурцаг сумс

Нугасны хөх нь энэ соусанд онцгой амттай байдаг.

Бэлтгэх (2 нугасны хөхний хувьд):

шар буурцаг сумс - 1 tbsp.
зөгийн бал - 1 tbsp.
сармис - 1 хумс
анхилуун чинжүү - нэг чимх
ганга - 1 мөчир
давс - нэг чимх
хөхний хайруулын тос - 1 tbsp.

Бид энэ схемийн дагуу таваг бэлтгэдэг.

Махыг хайруулын тавган дээр (ургамлын тосонд) хурдан хуурч, зууханд хийж (220 ° C, 10 минут), тугалган цаасаар боож, зууханд (220 ° C, 7 минут) хийнэ.
Шар буурцаг сумсыг зөгийн бал, жижиглэсэн сармистай хольж, халааж, харин температурыг 50 хэмээс дээш байлгахыг бүү зөвшөөр.
Нугасны хэсгүүдийг соус руу дүрж, шаргал болтол нь чанаж (зууханд).
Махыг таваг руу авч, жигнэсний дараа үүссэн шингэн дээр хийнэ.

Нугасны зөгийн бал-улбар шар сумс

Бэлтгэх (1 гулууз тутамд):

зөгийн бал - 2 tbsp.
жүржийн хальс - 0.5 ширхэг.
шинэхэн нимбэгний шүүс (шинэ шүүс) - 1 ширхэг.
шар буурцаг сумс - 1 tbsp.
алимны цуу - 1 tbsp.
сармис - 3 хумс
шинэхэн цагаан гаа, хальсгүй - жижиг хэсэг (ойролцоогоор 3 см)
давс - нэг чимх
чинжүү - нэг чимх

Бид энэ схемийн дагуу таваг бэлтгэдэг.

Цагаан гаа, сармисыг нунтаглаж, тосыг халбагаар хуурч ав.
Зөгийн балыг хутгаж, хайлах үед амтлагч болон цуу нэмнэ. Холимогийг бага дулаанаар 2-3 минут буцалгана. Процессын явцад хутгах шаардлагатай.
Шинэхэн шүүс, 2-3 tbsp нэмнэ. ус ба шар буурцаг сумс. Соусаа дахин 4-5 минутын турш буцалгана.
Зууханд шатаасан нугасны махыг (өмнө нь давс, перцээр үрж байсан) соусанд дүрж, хэдэн минут буцалгана.

Зөгийн балтай чамин лийр сумс

Нугастай үйлчлэх энэхүү соусын жороор лийрийг дуртай жимсээр амархан сольж болно. Тэд жишээлбэл, чангаанз эсвэл алим байж болно.

Бэлтгэх (1 гулууз тутамд):

зөгийн бал (ямар ч шингэн) - 100 мл
бүх герцог лийр (заавал биш - чангаанз, чавга, алим, quinces) - 1 кг
шохой эсвэл нимбэгний шүүс (шинэхэн шүүс) - 2 tbsp.
цагаан гаа, хальсалж, шинэхэн, нухаш - 1 tsp.
хумс - 2-4 нахиа
нунтагласан шанцай - 1 tsp.

Бид энэ схемийн дагуу таваг бэлтгэдэг.

Бид жимсийг хальс, үрнээс нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Жимсний хэсгүүдийг шинэхэн шүүсээр цацаж, хумс, шанцай, цагаан гаа нэмнэ.
Бид буцалгаж эхэлдэг бөгөөд шаардлагатай бол ус нэмнэ (шатаах тохиолдолд).
Жимс нь нухаш болж хувирвал соусыг бага зэрэг (50 хэм хүртэл) хөргөж, зөгийн балаа үрнэ. Анхны хувилбарт зөгийн балыг нэн даруй цутгадаг боловч тогтоосон хэмээс дээш халаах нь шинж чанарт нь муугаар нөлөөлдөг тул бэлтгэлийн төгсгөлд зөгийн бал нэмэхийг санал болгож байна.
Зөгийн бал нэмсний дараа соусыг аажмаар хөргөж, соустай саванд хийнэ. Түүнтэй нугас бол үнэхээр гайхалтай.

Намрын улирал айсуй, жилийн энэ цаг үед бид өвлийн амралтанд бэлдэж, баярын ширээнд ямар хоол бэлтгэх талаар бодож байна. Заримдаа, баялаг сонголттой учраас ямар нэг зүйлийг сонгох нь маш хэцүү байдаг бөгөөд ихэнхдээ бид урьд өмнө хэзээ ч хийж байгаагүй шинэ хоол сонгохдоо удирддаг.

Жишээлбэл, та нугасыг янз бүрийн аргаар чанаж, тэр ч байтугай бүхэлд нь жигнэж, гэдсээ алим эсвэл чавгагаар дүүргэсэн ч гэсэн энэ алдартай шувууг бэлтгэх өөр нэг арга бий - та зөгийн бал гичний соусаар нугасыг жигнэх боломжтой.

Зөгийн бал, таны мэдэж байгаагаар нугасны махны амтанд үргэлж эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд гич нь амтат амтыг нэмж өгдөг; эдгээр найрлага нь махыг маш сайн ханасан байх болно, ялангуяа нугасыг энэ соусанд дор хаяж нэг шөнө байлгавал. жигнэхийн өмнө, эсвэл бүр илүү сайн өдөр. Би нугасыг үргэлж соусаар бүрхэж, жигнэхэд бэлэн болтол нь хөргөгчинд үлдээдэг. Энэ жор нь маш энгийн. Хэрэв та нугас хоол хийх энэ аргыг хараахан туршиж үзээгүй бол би танд зөвлөж байна, энэ нь маш амттай болж хувирна.

Тиймээс, энэ хоолонд хэрэгтэй бүх зүйлийг бэлдье.

Шарахын тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан болон гар хийцийн нугас хоёуланг нь авч болно. Хамгийн гол нь энэ нь залуу, дараа нь хоол хийсний дараа мах нь зөөлөн, амттай байх болно. Би залуу гэрийн нугастай. Нугасыг угааж, цаасан салфетка эсвэл алчуураар сайтар хатаана.

Дараа нь нугас гадна болон дотор нь давсалж, чинжүүтэй байх ёстой. Би бас хутга ашиглан хүзүү, хэвлийн хажуугийн арьсыг сайтар сэгсэрч, нугасыг доороос нь давсалж, чанаж дууссаны дараа махыг зөөлөн болгохгүй байхыг хичээдэг. Энэ зорилгоор хэн нэгэн нугасны хөхийг хутгаар цоолдог боловч дараа нь жигнэх явцад эдгээр цоорхой улам бүр нэмэгдэж, нугас нь үзэсгэлэнтэй, бүхэл бүтэн дүр төрхөө алддаг бөгөөд энэ нь баярын ширээнд тийм ч сайн биш юм.

Одоо соусын хувьд зөгийн балыг гичтэй холбоно.

Дараа нь үүссэн соустай нугасыг гадна болон дотор нь бүрэн бүрхэнэ. Үүнийг бид нугасыг жигнэх хэлбэрээр нэн даруй хийх нь илүү тохиромжтой. Энэ хэлбэрээр би нугасыг хөргөгчинд хийж, исгэх цаг өгдөг, удаан суух тусам илүү амттай болдог, үүнийг аль хэдийн туршиж үзсэн.

Шууд жигнэхээсээ өмнө хөгцийг нугастай хамт хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгана, ингэснээр хөгц дулаарч, зууханд хагарахгүй. Дараа нь хөгц рүү ус асгаж, бүх зүйлийг зууханд хийж, 180 градусын температурт зөгийн бал-гичийн соустай нугасыг жигнэх хэрэгтэй. Ерөнхийдөө 1 кг махыг 1 цаг жигнэх шаардлагатай.

Жигнэх явцад нугасыг гаргаж аваад, дээр нь сайхан царцдастай болохын тулд үүссэн соусыг хийнэ. Хэрэв нугасны дээд хэсэг нь зууханд хэтэрхий хурдан шарж байвал дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэж, жигнэсний эцэст сайхан, шатахгүй байх болно.

Нугас бэлэн болсны нэг шинж тэмдэг бол хөл дээрх мах яснаасаа салж эхэлдэг боловч нугас үнэхээр бэлэн болсон, аль ч газарт мах нь зөөлөн, хатуу биш байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй; Үүнийг хийхийн тулд та нугасыг хутгаар цоолж болно. Хэрэв хутга амархан орвол бид нугасыг зуухнаас аюулгүй гаргаж чадна.

Нугасыг хайруулын тавган дээрээс таваг эсвэл таваг руу шилжүүлэх.

Та зөгийн бал гичний соусаар чанаж болгосон нугасыг өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно - ургамал, ногоо, тэр ч байтугай шатаасан жимсээр энэ бүхэн таны төсөөлөл, амтаас хамаарна. Хоолны дуршил, баярын мэнд хүргэе!

Нугасны мах нь гайхалтай эрүүл гэдгийг мэддэг. Нугас нь маш олон микроэлементүүдтэй бөгөөд тааламжтай үнэртэй байдаг. Хэрэв та нугасыг алимаар дүүргэх юм бол энэ нь хоолонд өвөрмөц амт өгөх бөгөөд хэрэв та үүнийг соусанд даршилсан бол махыг илүү зөөлөн болгоно. Үүнээс гадна, энэ шувууны мах нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Тиймээс та зочдод болон гэр бүлийнхээ бүх гишүүдэд таалагдахын тулд нугас хэрхэн хийхийг сурах хэрэгтэй. Энэ хоолонд зориулсан бидний жор танд энэ талаар тусална гэж найдаж байна.

№1: зөгийн балны амтлагч, алимтай

Энэхүү жор нь шинэ жилийн ширээн дээр төгс төгөлдөр юм.
Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ:

Нугасны гулууз
1 шил шингэн зөгийн бал
100 гр. Шар буурцгийн соус
1 халбага кунжутын тос

Шар буурцагны соусыг зөгийн бал, гүнжидийн тостой хольж сайтар хутгана. Үүссэн соустай гулуузыг өгөөмрөөр бүрхээрэй. Үлдсэн хэсгийг нугасны дотор хийнэ. Үүнийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Халуун зууханд хийж, 2 цагийн турш жигнэх. Та гулуузыг алимаар дүүргэж болно.

- жорны цуглуулгыг уншиж, тогооч, хоолны дуршил. Хэрэв танд соус хэрэгтэй бол бид энэ тухай аль хэдийн бичсэн байгаа, уншина уу.

№2: алим, зөгийн балтай

Энэ жор нь эхнийхтэй маш төстэй боловч шинэ алимтай төгс зохицсон бөгөөд энэ хоол нь өвөрмөц амтыг өгдөг.

3 дунд алим
Лимон
Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага (шингэн байвал сайн)
Коньяк - 2 халбага
Давс, хар перцийг амтлах болно

Нугасыг угааж, алчуураар хатаана. Нимбэгийг хоёр хэсэгт хуваа. Шувууг ½ нимбэг, чинжүү, давсаар арчина. Жижиглэсэн жимсээр дүүргэж, оё. Талх тавган дээр 2 аяга ус асгаж, чихмэл шувууг тэнд байрлуул. Урьдчилан халаасан зууханд 2 цагийн турш 200 oС-ийн температурт хийнэ. Хоол хийх явцад шувууны сумс асгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс хуурай болно. Мөн соусын хувьд та коньякийг зөгийн балаар шингэлэх хэрэгтэй.
Үйлчлэхээсээ өмнө нугас дээр оёсон зүйлийг арилгахаа бүү мартаарай. Хоолыг алимаар үйлчилж болно, гэхдээ та хүсвэл гулуузнаас нь салгаж болно. Энэхүү жорыг баярын ширээндээ хэрэглээрэй.

Зөвлөгөө: Нугасыг зөгийн балтай цуунд хэсэг хугацаанд marinated хийж болно.

№3: алим, зөгийн бал, гичтэй

Энэхүү жор нь шувууны махыг маш амттай, шаржигнуур болгоно.
Найрлага:

1.5 кг жинтэй нугас;
шингэн зөгийн бал - 2 халбага;
гич - 3 халбага;
жижиг хэсэг цагаан гаа;
3 хумс сармис;
давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил.

Сайн угааж, хатаасан нугасыг шүдний оогаар хэд хэдэн удаа цоол. Зөгийн бал, гичтэй соусыг бэлтгэ. Тэд нугасыг сайтар бүрэх хэрэгтэй. Дараа нь та сармис, цагаан гаа хальсалж, жижиглэсэн массаар үрэх хэрэгтэй. Дараа нь гадна болон дотор нь давс, чинжүү. Бэлтгэсэн нугасыг шарсан ханцуйнд хийж, өмнө нь тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 200-220 градусын температурт 60-90 минутын турш жигнэх.
Энэ жорыг нөхөж аваарай - нугасыг алим эсвэл жүржээр дүүргэж болно. Энэ хоолыг хөргөхийг хүлээхгүйгээр идэх нь дээр. Хажуугийн таваг болгон та ногооны салат эсвэл шатаасан төмс сонгож болно

Зөвлөгөө: Гичээр бүү хэтрүүл, тэгэхгүй бол нугас чинь гашуун амттай болно.

Хэрэв та шинэ жилийн баяраар зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал эдгээр гурван жорыг ашиглаарай. Таны нугас алимтай, зөгийн балгүй, зөгийн балтай, алимгүй чихмэл нь баярын ширээн дээр харагдахгүй байх нь дамжиггүй. Найзуудаа хоолны ур чадвараараа баярлуулаарай. Дээрх жорууд танд энэ талаар туслах болно.

Зөгийн бал, гичтэй нугас нь ямар ч ширээг чимэглэж, зочдын дунд эерэг сэтгэл хөдлөлийг төрүүлдэг гайхалтай баярын, гоёмсог хоол юм.

Гичтэй нугас

Найрлага:

нугасны гулууз - 2 кг;
гич - 2 tbsp. халбага;
ус - 1 халбага;
шингэн зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
халуун ногоо.

Бэлтгэл

Тиймээс, шувууны сэгийг авч, угааж, цаасан алчуураар хатааж, амт нь давс, перецээр үрж болно. Маринад бэлтгэхийн тулд зөгийн балыг хольж, бэлтгэсэн нугасыг энэ соустай сайтар бүрнэ. Дараа нь тавган дээр нуруугаар нь тавиад бага зэрэг ус нэмээд 1 цаг орчим зууханд хийнэ. Бид таваг 200 градусын температурт жигнэж, шувууны дээгүүр жигд хуудсан дээрээс үе үе шингэн асгаж өгдөг. Бэлэн нугасыг том сайхан таваг руу болгоомжтой шилжүүлж, ургамлаар цацаж, баярын ширээн дээр үйлчил.

Найрлага:

нугас мах - 1.5 кг;
шар буурцаг сумс - 100 мл;
хуурай улаан дарс - 100 мл;
зөгийн бал - 1.5 tbsp. халбага;
Франц гич - 1 tbsp. халбага;
усан үзмийн шүүс - амсах болно;
халуун ногоо.

Бэлтгэл

Бид нугасыг угааж, хатааж, боловсруулж, дөрвөн хэсэгт хуваана. Махыг саванд хийж, дээр нь асгаж, хуурай дарс, зөгийн бал, гич, бэрсүүт жүржийн шүүс нэмнэ. Шувууг амтлахын тулд бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Одоо үүнийг хойш тавиад 1 цаг орчим marinate үлдээгээрэй.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хэсэг бүрийг ургамлын тосоор бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь махыг жигд хуудсан дээр тавиад, даршилсан соусаа асгаж, 180 градусын зууханд 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага:

шар буурцаг сумс - 6 tbsp. халбага;
зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
нугасны гулууз - 1 ширхэг;
коньяк - 3 tbsp. халбага;
нимбэг - 1 ширхэг;
улбар шар - 1 ширхэг;
гич - 1 tbsp. халбага;
quince - 1 ширхэг;
халуун ногоо.

Бэлтгэл

Тиймээс, эхлээд маринад бэлтгэцгээе: нэг аяганд шар буурцаг сумс, зөгийн бал, давс, чинжүү, гич, коньяк, цагаан гаа холино. Бүгдийг сайтар хольж, боловсруулсан, угаасан нугасыг энэ соустай хамт самна. Хэрэв таны олон тогооч marinating функцийг дэмждэг бол шувууг хоёр мөчлөгт даршилна. Хэрэв ийм функц байхгүй бол нугасыг шөнөдөө хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Бид бүх жимсээ цэвэрлэж, зүсмэл болгон хувааж, нугасыг нь дүүргэдэг. Дараа нь бид гулуузыг олон тогоонд хийж, тагийг нь таглаад "Baking" горимыг 40 минутын турш тохируулна.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа махнаас гарсан өөх тосыг зайлуулж, нугасыг эргүүлж, ижил горимд дахин 40 минутын турш хооллоорой. Дууны дохио дуугарсны дараа бид таваг дээр үйлчилж, түүний гайхалтай амт, шүүслэг, үнэрийг мэдэрдэг.