Гэрийн бяслагтай амттай амтат лазанна. Зуслангийн бяслаг, бяслагтай Лазанна Зуслангийн бяслагтай амтат лазанна

Гэрийн бяслаг, бяслаг бүхий lasagna хэрхэн хоол хийх, гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор.

Гэрийн бяслаг, бяслаг бүхий Лазанья бол гайхалтай хоол юм, учир нь энэ нь Италийн цэсэнд багтдаг ч гэсэн манай уугуул, Оросын анхны хоолны тэмдэглэлийг эндээс олж болно. Чи гайхав уу? Санал болгож буй жорын дагуу хоол хийвэл та юу болж байгааг шууд ойлгох болно.

Найрлага:

Lasagna хуудас - жижиг гүн хэлбэрийн хувьд 12 ширхэг
9% мөхлөгт зуслангийн бяслаг - 550 гр
Зөөлөн өтгөн амттай хатуу бяслаг - 250 гр
Сүү - 2 аяга
Цөцгий - 1 шил
Цөцгий - 60-70 гр, гэхдээ танд бага зэрэг хэрэгтэй байж магадгүй, энэ бүхэн зуслангийн бяслагаас хамаарна.
Давс - нэг чимх
Өндөг түүхий
Цөцгийн тос - 85-100 гр
Гурил - 50 гр

Лазанья хоол хийх

Зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, давс нэмээд зодуулсан өндөг нэмээд хутгана.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, гурван хэсэгт хувааж, нэгийг нь зуслангийн бяслаг болгон хутгана.

Цөцгий нэмээд найрлагыг нь дахин сайтар холино. Масс хуурай байх ёсгүй, гэхдээ энэ нь тархах ёсгүй.

Жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулна.

Хоолыг галаас салгахгүйгээр гурил нэмнэ.

Үүнийг хумсны тусламжтайгаар тостой хурдан холино.

Та зузаан, гөлгөр масстай байх ёстой.

Савыг галаас аваад хэсэг хэсгээр нь сүү хийнэ, байнга хутгана.

Хэрэв та сайтар хутгавал өтгөн, бөөгнөрөлгүй соустай болно, гэхдээ та үүнийг хийж дуусаагүй байна.

Соус руу цөцгий хийнэ, давс нэмээд 2 минутын турш халааж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагны хоёр дахь хэсгийг нэмнэ.

Зүгээр л хольцыг дахин халааж, байнга хутгана. Энэ нь хайлсан бяслагны улмаас зузаан, бага зэрэг наалдамхай болно.

Хайруулын тавган дээр lasagna хуудасны давхаргыг хийж, соусаар сайтар бүрнэ.

Дүүргэлтийн зарим хэсгийг байрлуулж, гадаргуу дээр нь жигдрүүлж, дээр нь соусыг бага зэрэг хийнэ. Тиймээс тавагны бүх "шал" -ыг цуглуул.

Зуурмагийн эцсийн ялтсуудыг дээд талд нь сумс хийнэ, бяслагны гуравны нэгээр нь цацаж, зууханд жигнэх.

Жорны тэмдэглэл:
1. Хэрэв танд соус гэнэт хүрэлцэхгүй бол лазаньяны хайруулын тавган дээр бага зэрэг сүү хийнэ.

2. Зуухны доод түвшинд 20 минутын турш хоол хийж эхэлсний дараа 35 минутын турш хэвийн горимд шилжинэ. Зуухны температурыг 180 градус хүртэл тохируулна уу.

Зөвлөгөө:
Гоймон худалдаж авахдаа урьдчилан буцалгах, усанд дэвтээх шаардлагагүйг сонгоорой. Ийм зуурмагийн хуудас нь тусгай технологиор хийгдсэн бөгөөд хуурай угсрах зориулалттай.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та зуслангийн бяслаг, зуслангийн бяслагтай лазанна хийхээр шийдээгүй бол би танд нэг нууц хэлье. Амт нь манай зуслангийн бяслагтай буузыг санагдуулдаг бөгөөд энэ нь залхуу сонголт болж хувирдаг.

Хэрхэн бэлтгэх вэ зуслангийн бяслаг бүхий лазанна, одоо та энэ жороор олж мэдэх болно. Мөн гоймон таныг таргалуулдаг гэж боддог хүмүүст би та нарын урмыг хугалахыг яаравчлав. Энэ бол буруу! Хатуу улаан буудайгаар хийсэн гоймон таны дүр төрхийг хэзээ ч сүйтгэхгүй. Та тэдгээрийг өдөр бүр идэж болно, гэхдээ зөвхөн талхгүй, шөнийн цагаар идэж болохгүй.

Мөн энэ жортой хамт гайхалтай амттай, гоёмсог хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар уншина уу. Хэрэв та үүнийг туршиж үзээгүй бол би үүнийг зөвлөж байна!

Танд хэрэгтэй зүйл:

Лазанья хуудас - 9 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Сармис - 2 шүд.
Гурил - 4 tbsp.
Цөцгийн тос - 100 гр.
Сүү - 300 мл.
зуслангийн бяслаг - 250 гр.
хатуу бяслаг - 200 гр.
Тахианы махны булан - 300 гр.
Яншуй - 1 tbsp.
Амтлахын тулд давс

Зуслангийн бяслаг бүхий lasagna жор

1-р алхам

Ийм байдлаар бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг, бяслаг бүхий Lasagna. Тахианы махны буланг усаар угааж, дараа нь усаар дүүргэж, бүх мах нуугдаж байх ёстой. Амтлахын тулд махыг давслаарай. Махтай хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана. Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Яншуйг усаар зайлж, нилээд цавчих.

Алхам 2

Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай. Хагас үрж жижиглэсэн бяслаг дээр зуслангийн бяслаг нэмнэ. Тахианы чанасан мах, та өөрийгөө шатаахгүйн тулд бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Мах бага зэрэг хөргөсний дараа та жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Зуслангийн бяслаг, бяслагт махны шоо нэмнэ. Зуслангийн бяслагтай Лазанна нь махтай болон махгүйгээр бэлтгэгддэг тул та тавагны илчлэгийн агууламжийг багасгахыг хүсвэл махыг орхиж болно. Бөглөхдөө сонгино, сармис нэмээд холино.

Алхам 3

Лазаньяны хувьд та тусгай соус бэлтгэх хэрэгтэй. Соусыг бэлтгэхийн тулд зузаан ханатай тогоо хэрэгтэй болно. Энэ хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийнэ. Хэрэв хүсвэл цөцгийн тосыг бүхэлд нь нэмж болно, гэхдээ цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд илүү их хугацаа шаардагдана.

Цөцгийн тос хайлж дуусмагц гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй байхын тулд хумсны тусламжтайгаар хурдан хутгана. 1-2 минутын дараа сүү нэмнэ. Дараа нь соусыг үе үе хутгаж, бага дулаанаар хооллоорой. Соус өтгөрч эхлэхэд сараалжтай бяслагны хоёр дахь хагасыг хийнэ. Соусыг амтлахын тулд давсалж, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Соусыг сайтар хольж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Алхам 4

Лазаньяг жигнэхийн тулд танд хөгц хэрэгтэй болно. Үүссэн соусын зарим хэсгийг энэ хэвний ёроолд хийнэ. Соусын дээд талд 3 ширхэг лазангийн хуудас тавь. Гэрийн бяслаг, зуслангийн бяслаг дүүргэгчээр lasagna хуудсыг хучих. Дараа нь дахин 3 хуудас лазанна тавь. Дээрээс нь лазанья соусын 2/3-ыг хийнэ. Сүүлийн 3 лазанна хуудсыг тавиад, дээр нь соусын 1/3-ыг хийнэ. Алтан царцдас үүсгэхийн тулд сараалжтай бяслаг бүхий lasagna цацаж болно. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Lasagna 180-200 градусын зууханд ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх болно.

Алхам 5

Гэрийн бяслаг, бяслаг бүхий бэлэн lasagna-г зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө. Үйлчлэхээсээ өмнө lasagna хэсэг болгон хувааж, ялтсууд дээр тавьдаг. Хэрэв хүсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

Нэмэлт мэдээллийн хувьд би бяслаг, жимс бүхий лазанна, зуслангийн бяслаг, татсан махтай лазанна байдаг гэж хэлэх болно. Бид зүгээр л найрлагыг нь өөрчилдөг. За, жорын төгсгөлд тахианы махыг дурьдсан тул амттай хоол хийх, хэрхэн амттай хоол хийх талаар илүү ихийг олж мэдээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Бид танд анхилуун үнэрт цай уух маш сонирхолтой лазаньяны жорыг толилуулж байна.

Уламжлал ёсоор энэ Италийн хоолыг махаар дүүргэж бэлтгэдэг. Бид үүнийг зуслангийн бяслаг, алим, шанцайгаар хоол хийхийг санал болгож байна. Энэхүү амттантай лазанья нь хүн бүрт таалагдах болно. Энэ нь гайхалтай бүрэн өглөөний цай эсвэл хүүхдийн үдээс хойш зууш байх болно. Амттан нь сэтгэл хангалуун, зөөлөн, магадгүй хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Жороо хадгалаад эргэн тойрноо ийм сонирхолтой амттангаар баярлуулаарай.

Шаардлагатай найрлага

540 гр зуслангийн бяслаг
3 өндөг
4-6 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр
12 лазанна хуудас
500 мл сүү
2 халбага гурил
2 алим
амтлах шанцай
1 халбага цөцгийн тос

Процессыг эхлүүлье

Юуны өмнө соусаа бэлдэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд 400 мл сүүг буцалгана. Тусдаа саванд шар, гурил, нунтагласан элсэн чихэр хоёр халбага холино. Бүгдийг сэрээгээр сайтар нухаж, үлдсэн 100 мл сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол нунтаглах ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Хэрэв та бүх бөөгнөрөлийг арилгах боломжгүй бол шүүлтүүрээр дамжуулж болно. Дараа нь энэ бүгдийг нимгэн урсгалаар халуун сүү рүү хийнэ, шингэнийг байнга хутгана. Процедурыг бага дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минутын турш үргэлжлүүлнэ. Дараа нь галаас аваад дахин хоёр минут хутгаад соусаа хажуу тийш нь үлдээнэ.
Дүүргэгчээ бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслаг, 2 өндөг, үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр зэргийг тусад нь саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар холино. Угаасан алимыг хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.
Лазагны хуудсыг чанаж болтол нь буцалгаж, бидний таваг үүсгэж эхэлнэ. Мөөгөнцөр аваад цөцгийн тосоор тосолж, доод талыг нь соусаар тосолно. Дараа нь та бэлтгэсэн лазанна хуудасны давхаргыг тавиад, соусаар бүрхэж, ааруул дүүргэж, дээр нь алимны шоо тавих хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйлийг шанцайгаар цацаж, давхаргыг давтана. Дээд тал нь lasagne хуудаснаас хийгдсэн байх ёстой. Бид үүнийг үлдсэн соусаар бүрхэж, шанцайгаар цацна.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дотор нь lasagna-г дор хаяж 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 20 минутын дараа хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар хучиж, дээд талыг нь хатаахгүй.

Манай жорны санаанууд вэб сайтаас олох жор танд бас таалагдаж магадгүй.

Алхам 1: дүүргэгчийг бэлтгэ.

Зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, өндөгийг нь хуваана. Цөцгий, сүү, элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол халбагаар холино. Массыг 4 тэнцүү хэсэгт хуваа.

Алхам 2: Алим бэлтгэ.

Алимыг урсгал усаар сайтар угааж, буцалсан усаар цацна. Дараа нь алчуураар хатаана. Алимыг хутгаар хоёр хэсэг болгон хувааж, голыг нь хайчилж ав. Зүссэн самбар дээр зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл алимыг хальсалж болно. Жижиглэсэн алимыг гурван хэсэгт хуваа. Бэлэн lasagna-г засахын тулд хэдэн алимны зүсмэлүүдийг үлдээж болно.

Алхам 3: алимны лазанна бэлтгэ.

Тэгш өнцөгт жигд таваг цөцгийн тосоор тосолж, lasagna хуудас тавина. Аарцны массын нэг хэсгийг халбагаар тарааж, дараа нь алимны чанамалын гуравны нэг хэсэг, жижиглэсэн алимны нэг хэсгийг тараана. Дараа нь бүх зүйлийг lasagna хуудаснуудаар бүрхэж, давхаргыг дахин хоёр удаа давтана. Үлдсэн ааруулын хольцоо лазангийн хуудасны сүүлчийн давхарга дээр тавиад бор элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж, цөцгийн тос хийнэ. Зуухыг урьдчилан халаана 180 градус хүртэл. Урьдчилан халаасан зууханд алимны lasagna жигнэх, мөн 45 минут. Бэлэн болсон lasagna-г хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөнө.

Алхам 4: Алимны лазаньягаар үйлчил.

Алимны лазаннаг хутгаар хэсэг болгон хайчилж, хусуураар ялтсууд дээр тавь. Цөцгий, алимны зүсмэлүүдээр чимэглэсэн цай эсвэл кофетой халуун лазаньягаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Та гар хийцийн алимны соусыг ашиглаж болно. Танд 750 грамм алим, 50 грамм нунтагласан элсэн чихэр, 5 хоолны халбага ус хэрэгтэй болно. Алимыг хальсалж, голыг нь хайчилж ав. Тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, устай хамт саванд хийнэ. Холимогийг өндөр дулаан дээр буцалгаад дараа нь галыг багасгаж, бага дулаанаар буцалгана. Бид үүссэн массыг шигшүүрээр арчиж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холино.

Хэрэв та алимгүй бол энэ давхаргагүйгээр лазанья хийж болно.

Цөцгий нь өтгөн цөцгийтэй сольж болно.

Энэхүү жорыг ашигласнаар та чавга, чангаанз, тоор зэргээс лазанна бэлтгэж болно.

Lasagna хуудас буцалсан устай хайруулын тавган дээр бэлэн болтол нь урьдчилан чанаж болно. Мөн алимны зүсмэлүүдийг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр урьдчилан хийж болно.