Хатаасан галуу. Хатаасан галуу - жор Өвлийн улиралд бүхэл бүтэн галууг хэрхэн хатаах вэ

Гэртээ бэлдэж болох ер бусын, маш амттай амттан.

Зохиогчоос:
Галууг авч, хөхний дагуу ясны дагуу зүснэ. Мэдээжийн хэрэг, хэд хэдэн галуу авах нь дээр, учир нь 1-р сард долоо хоногт эхнийхийг нь идэхэд та тэднийг санах болно.
хүзүү, далавчны хагасыг үндсээр нь таслав. Тэдгээрийг зөв давслахгүй бөгөөд ерөнхийдөө тэднээс идэх зүйл байхгүй - шөлийг нэн даруй чанаж болгосон нь дээр.

Би энэ хоолыг 11-12-р сард бэлддэг, тосгонд шинэхэн, таргалсан галуу нядалгааны үеэр, шинэ жилийн баяр удахгүй болно. Амт нь жамонтой төстэй боловч гэртээ бэлтгэхэд илүү хялбар байдаг.

хар чинжүү. том ширхэгтэй иоджуулаагүй давс (далайн давсыг илүүд үздэг), булан навчийг амсах болно.

Нунтаглагч ашиглан чинжүүг нунтаглаж, давстай холино. 500 гр давсны хувьд 1-2 хоолны халбага чинжүү, 2 лаврын навч хэрэгтэй. Би бэлэн буталсан хар чинжүү хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - энэ нь бага үнэртэй, илүү халуун ногоотой байдаг. Галууг чинжүүтэй болгоно.

Бид япон-хятад саваагаар хийсэн зайг галуу руу хийж, хаагдахгүйн тулд жигд хуудсан дээр бүх талаас нь давс, чинжүүтэй сайтар үрнэ. бүх хэсгийг, ялангуяа далавчны сугаг үрэхээ мартуузай, эс тэгвээс тэнд хөгц болно.

галууг сэрүүн (10-20 градус) газар тавь. Маргааш нь бид хатаасан давсыг цусаар цэвэрлэж, хаяж, галууг дахин үрнэ. Энэ нь шүүс гаргах бөгөөд 5-7 хоногийн турш сараалж, эргүүлэх ёстой.

галуу өдөрт маш их шингэн авдаг. Энэ нь өөх тостой холилдсон махны шүүс юм. Давсыг алдаж болохгүй, тэгэхгүй бол галуу нь хуучин өөхний үнэртэй болно.

Аажмаар галуу нь илүүдэл чийгээс салж, хатуурч, бараан өнгөтэй болдог.

5-7 хоногийн дараа чийг өгөхөө больж, давс нь наалдхаа болино.

галууны илүүдэл давсыг бага зэрэг сэгсэрч (фанатизмгүйгээр) даавуугаар боож өгнө.

Бид хөлний хооронд олс эсвэл утас холбож, галууг харанхуй, сэрүүн газар дор хаяж 2 долоо хоног, гэхдээ нэг сарын турш өлгөх хэрэгтэй. хувийн байшинд ийм газрууд аль хэдийн байдаг, гэхдээ орон сууцанд температур тохиромжтой бол логгиа туршиж үзэх боломжтой

сарын дараа та галууг гаргаж, гайхалтай амтыг мэдрэх болно.

түүхий галууны үнэ 1000-1200 рубльд 3.5 кг байна. өөр 200-300 урэх давс хийнэ. 2.5 кг орчим ястай бэлэн бүтээгдэхүүн. Дараа нь та яснаас шөл хийж болно, энэ нь даршилсан шөлөнд тохиромжтой тамхи татдаг өвөрмөц амттай байх болно.

Хатаасан галуу бол 600 гаруй жилийн өмнөх эртний хоол юм. Түүний гадаад төрх нь хатаасан махыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой байсантай холбоотой байсан, учир нь урьд өмнө хүмүүс ямар ч хадгалалтын бодис, хүнсний нэмэлтүүдийн талаар мэддэггүй байв. Тиймээс эрт дээр үед махыг утсан эсвэл хатаасан байсан.

Хатаасан галуу бол түрэг үндэстний дунд түгээмэл хэрэглэгддэг эртний хоол юм. Үүнийг бэлтгэх жор нь үеэс үед дамждаг. Дашрамд дурдахад, Татарстанд эцэг эхчүүд шинээр гэрлэсэн хүмүүст хуриманд нь хатаасан галуу бэлэглэдэг.

Хоол хийх арга:

1. Бид шувууг бэлтгэх замаар хатаах процессыг эхлүүлдэг. Юуны өмнө бид гулуузыг хөхний ясны дагуу зүсэж, далавч, хүзүүг нь салгаж авдаг.
2. Дараа нь шувууг давс, чинжүүтэй хольж дэвтээнэ. Далайн давс, чинжүүг вандуйд авах нь дээр. Тэдгээрийг зуурмагаар нунтаглаж, давсны мөхлөгт холих хэрэгтэй. Та мөн булан навчийг авч, цавчих, бусад халуун ногоотой хольж болно. Хэрэв бид пропорцын талаар ярих юм бол хагас килограмм давсны хувьд хоёр халбага чинжүү, хоёр халуун ногоотой навч байна.
3. Хатаах үйл явц жигд явагдахын тулд шувууны гэдсэнд зай баригч байрлуулах шаардлагатай. Хэрэв та тохирох хэмжээтэй бол хятад савх, эсвэл энгийн мөчрүүдийг авч болно.
4. Шувууг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, тасалгааны температурт долоо хоног байлгана. Өдөр бүр та гулуузнаас хатаасан давсыг зайлуулж, халуун ногоотой шинэ хольцоор амтлах хэрэгтэй. Энэ юунд зориулагдсан бэ? Үнэн хэрэгтээ хатаах явцад галуунаас өөх тос холилдсон махны шүүс ялгардаг бөгөөд хэрэв та энэ процессыг үл тоомсорловол хатаасан мах нь тааламжгүй амт, үнэртэй болно.
5. Хэрэв долоо хоногийн эцэс гэхэд шувууны гулууз шингэн ялгарахаа больсон бол та дараагийн шат руу шилжиж болно. Бид галуунаас илүүдэл давсыг зайлуулж, хүүрийг хөвөн даавуугаар боож, олсоор дүүжлэв. Бид энэ байрлалд хоёр долоо хоног, эсвэл нэг сарын турш илүү сайн, гэхдээ сэрүүн газар үлдээдэг. Хэрэв бид орон сууцны тухай ярьж байгаа бол тагт эсвэл логги нь тохиромжтой өрөө байх болно. Хувийн байшинд галууг мансарда эсвэл зооринд үлдээж болно.
6. Хатаасан шувууны махыг jamon шиг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Хялбаршуулсан жор

Хатаасан галуу бэлтгэх үйл явц нь урт тул тийм ч төвөгтэй биш юм. Энэхүү гар хийцийн амттанг амтлахын тулд та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Бид шувууны махыг хатаах хялбаршуулсан жорыг санал болгож байна, гэхдээ энэ нь зөвхөн гурван сарын дараа л амттай хатаасан махыг амтлах боломжийг танд олгоно.

Хоол хийх арга:

1. Бид гулуузыг авч, давсны үр тариаг сайтар үрж, ердийн гялгар уутанд хийнэ. Дотор нь агаар орохгүйн тулд бид үүнийг сайтар холбоно.
2. Бид гулуузтай уутыг сэрүүн газар, жишээлбэл, логгиа дээр гурваас дөрвөн сарын турш өлгөдөг.
3. Мах бэлэн болсон эсэхийг өнгөнөөс нь харж болно - хэрчсэн үед улаавтар, уян хатан, чанамалыг санагдуулам байвал галуу чинь хатсан гэсэн үг.

Хэрхэн амтлагчаар хатаах вэ

Өнөөдөр та үхрийн мах, гахайн мах, ямар ч шувууны махыг гэртээ хийж болно. Хатаахын тулд зөвхөн давс хэрэглэх нь зарим тансаг хоолонд дургүй байдаг тул бид галууг амтлагчаар хоол хийхийг санал болгож байна.

Хоол хийх арга:

1. 3 кг жинтэй шувууны хувьд та сармисын толгойг авах хэрэгтэй. Бид үүнийг хумс болгон задалж, хальсыг нь салгаж, хэвлэлээр дамжуулдаг. Жижиглэсэн ногоог том ширхэгтэй давстай хольж, бэлтгэсэн галууны гулуузыг үүссэн хольцоор амтлана.
2. Одоо та амтлагчаар давсны уусмал хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд давсны мөхлөг, чинжүү, кориандра зэргийг бүлээн усаар хутгана. Бид даавуу авч, халуун ногоотой шингэнээр чийгшүүлж, шувууны эргэн тойронд боож өгнө.
3. Бид гулуузыг сарвуугаараа сэрүүн, харанхуй газар өлгөдөг. Энэ байрлалд галуу нь нэг жил хүртэл хатаж болох боловч хоёр сарын дараа махыг амталж болно.

Зууханд хатаасан шувууны мах

Зуухыг ашигласнаар та хатаасан махны өвөрмөц амтыг мэдрэхийн тулд галуу хийж болно.

1. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг хар чинжүү, хоёр хоолны халбага давс, хагас халбага халуун чинжүүг аяганд хийнэ.
2. Бид гулуузыг авч, махыг яснаас нь салгана. Үүнийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, бэлтгэсэн хольцоор амталж, 15 минут хүлээнэ үү.
3. Шувууны махны хэсгүүдийг бие биендээ хүрэхгүйн тулд мах шарах дээр тавь. Зуухыг 40 градус хүртэл халааж, махыг 12 цагийн турш хатаана.

Хатаасан галууны хоол

Жэркиг дангаар нь хөнгөн зууш болгон өгч болох ч өөх тостой хоолонд дургүй хүмүүст зориулж зууханд хатааж шар айрагны амттай махны чипс хийж болно. Та байгалийн хатаасан шувууны махнаас янз бүрийн хоол хийж болно. Жишээлбэл, гар хийцийн гоймон эсвэл вандуйтай шөлтэй амттай шөл хийх нь сайн хэрэг.

Гэрийн гоймон

Хатаасан шувууны аль ч хэсэг нь шөл хийхэд тохиромжтой.

1. Үүнийг усаар дүүргэж, гурван цагийн турш үлдээх шаардлагатай.
2. Дараа нь усыг зайлуулж, цэвэр ус хийнэ, лууван, хальсгүй сонгино нэмнэ. Шөлийг нэг цаг орчим хооллоорой.
3. Дараа нь бид шөлийг шүүж, зууханд буцааж өгнө. Буцалмагц гоймонгоо хийж, шөлөө зөөлөн болтол нь чанана. Хоолыг шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Хатаасан галуутай вандуйтай шөл

Энэ эхний хоолонд 200 гр хатаасан мах, 270 гр вандуй авна.

1. Найрлагыг усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Мах зөөлөн болтол нь чанана.
2. Буцалгах явцад өөх нь шөлний гадаргуу дээр хөвөх болно. Үүнийг аваад хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурч, гурилаар цацаж, холино. Хэдэн минутын турш буцалгаад унтраа.
4. Шөл бэлэн болохоос 15 минутын өмнө соусаа ​​асгаж, шинэхэн ургамлаар хооллоорой.

Зуурмагийг хэрхэн хадгалах вэ

Хатаасан галуу бэлтгэхийн тулд дор хаяж гурван сар шаардагдах боловч гурван жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Амттан нь хөгшрөх тусам илүү амттай байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Энэ нь тугалган цаас эсвэл илгэн цаасанд хадгалагдах ёстой, гэхдээ зөвхөн түдгэлзүүлсэн төлөвт, температур нь долоон хэмээс хэтрэхгүй өрөөнд хадгалагдана. Зоорь эсвэл мансарда дахь тусгаарлагдсан газар тохиромжтой. Хамгийн гол нь мах нь салхинаас хамгаалагдсан, халуунд хатахгүй байх явдал юм.

1. 11-р сарын сүүл эсвэл 12-р сарын эхээр галууг хатаах нь дээр. Энэ үед тэр аль хэдийн тарган болсон бөгөөд тосгонд тэд шинэ жилийн баяраар шувууг нядалж эхэлдэг.
2. Давсаас гадна чинжүү нь мах хатаах жороор ашиглагддаг. Халуун ногоотой вандуй авч, зуурмаг дээр нунтаглах нь дээр. Аль хэдийн буталсан савласан амтлагчийн халуун ногоо, үнэр нь шинэхэн нунтагласан чинжүүний чанараас хамаагүй доогуур байдаг.
3. Үйлчлэхдээ хатаасан галууны махыг сайтар хэрчсэн байх ёстой - нимгэн, илүү амттай.

Одоо та гэртээ хамгийн бага зардлаар жинхэнэ амттан бэлтгэх боломжтой гэдгээ мэдэж байна. Тиймээс яагаад санал болгож буй санааг ашиглан гэр бүлээ гайхалтай амттай амттангаар баярлуулж болохгүй гэж?

Башкируудын эртний, дуртай уламжлалт хоол. Хоёр аргаар бэлтгэсэн.
1) Галууг боловсруулж, гадна болон дотор нь давсаар сайтар цэвэрлэнэ. Мах дэвтээсэн байхын тулд сэрүүн газар хэдэн өдрийн турш байлгана. Дараа нь галууг самбай уутанд хийж, босоо байдлаар өлгөдөг. Энэ аргын тусламжтайгаар галуу хэдэн сарын турш хадгалагдана.

2) Галууны гадна талыг давсаар сайтар үрж, дотор нь таш-тоз (чулууны давс) эсвэл том ширхэгтэй давс хийнэ. Дараа нь тэд илгэн цаасаар боож, агаар нэвтрэхгүй байхаар сайтар боож өгнө. Багцыг хайрцагт хийж, давсаар бүрхэж, харанхуй сэрүүн газар байрлуулна. Галууг нэг жил ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам мах илүү амттай болно. Дараа нь галууг түүхий хоолны дуршил болгон ашигладаг, эсвэл шөл, үндсэн хоолонд чанаж болгосон.
Галууг идэхээс өмнө давсыг зайлуулж, зайлж, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь өөр цэвэр ус нэмээд буцалгана.
Хатаасан нугас нь ижил төстэй байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Махыг хатааж, өвөрмөц сайхан амттай давсалсан байна.

Татар хэв маягийн хатаасан галуу

Одоогоор бид дараах ажлуудыг хийж байна.
Бид галуу (хагас), нугас (мускви, мөн хагас) давсны уусмалд хадгалсан, ихэвчлэн эрдэнэ шишийн үхрийн махтай хамт давсалдаг (өвлийн улиралд: 150 гр давс + 100 гр элсэн чихэр + халуун ногоо). Долоо хоногийн дараа гаргаж аваад арчиж хатаагаад хүйтэн утаанд 6 цагийн турш утна. Давслахаасаа өмнө нуруу, өвчүүний ясыг салгаж авбал энэ нь ялангуяа сайхан болж хувирдаг. Дараа нь тамхи татахын өмнө бид үүнийг өнхрүүлж, уядаг. Энэ нь далавчтай хөлтэй хиам болж хувирдаг. Дашрамд хэлэхэд, 6-8 цагийн дотор махыг тамхи татахаас илүүтэйгээр хатаана.

Би интернетээр хэсч, маш их уншиж, янз бүрийн видеог үзсэн, мэдээжийн хэрэг маш олон арга, технологи байдаг. Би Атабаевагийн Казань найзтайгаа холбогдож, тэр ерөнхийдөө гэнэтийн шийдлийг санал болгосон боловч хүлээн авсан мэдээллээ нэгтгэсний дараа тэр хамгийн сонгодог замыг дагахаар шийдэв. тэдгээр. давслахдаа халуун ногоогүй, хатаахдаа миррагаар боож, хүйтэнд давс, 10-20 градусын температурт олон давстай боловч сэрүүнд давслах нь аюулгүй талдаа байх нь дээр юм шиг санагддаг. , 10 градус хүртэл температуртай үед энэ нь зүгээр л аюулгүй байдлын нэмэлт арга хэмжээ бөгөөд давс нь ямар ч байсан дотор нь нэвтэрнэ. Би үүнийг дээврийн өрөөнд хатаана ...

1 дэх өдөр (давслах)
Би зах дээр очоод сайхан галууны гулууз олоод хүзүү, далавчаа хаана тавих вэ гэж хамгийн түрүүнд бодсон. Тэдгээрийг хатаагаагүй, гэхдээ эгнээ дундуур явж байгаад далавч, хүзүүний үзүүрийг тасдаж, гэдэс дотрыг нь хамт шөл болгон тусад нь зарж байсан нэмэлт хэсэггүй сэг зэмүүд олдлоо. Ийм гулууз нь илүү үнэтэй боловч санаа зовох зүйл бага байдаг. Ерөнхийдөө би гулуузыг авч, том ширхэгтэй байгалийн давс авч, гулуузыг гадна талаас нь давсаар сайтар үрж байсан. Хэр их давс вэ? Ойролцоогоор 0.5 боодол авсан, би шуналгүй байсан, би үүнийг маш болгоомжтой үрсэн. Дараа нь тавиур болон хөргөгчинд эсвэл 5-7 градусын температуртай дэнж дээр болгоомжтой байрлуулна.

3 дахь өдөр (давслах)
Хэдэн өдрийн дараа би шалгаж үзэхэд галуунаас цус гарч байна, хаа нэгтээ давс их хэмжээгээр шингэсэн байна, би цусыг нь зайлуулж, давсаа сэргээх хэрэгтэй.

Би үүнийг дахин сайтар үрж, улаан шингэнийг асгаж, хайрцагны ёроолыг алчуураар арчиж, шинэ давс цацна.

Тэр давсгүй илт халзан толбо үлдээгээгүй бололтой.

5 дахь өдөр (давслах)
Дахин хоёр өдрийн дараа дахин шинжилгээнд цус гарч байна

Би хайруулын тавган дээр угааж, ёроолд нь давс цацаж, сонин дээр галуу тавьж, бүх талаас нь болгоомжтой давс нэмнэ.

8 дахь өдөр (давсыг зайлуулах, хатааж эхлэх)
Ихэвчлэн 7 хоногийн турш давсалсан байдаг. Шингэн гарахаа больсон, галуу илүү хуурай болсон.

Би гараараа давсыг цэвэрлэж, өвчүүний ясны дагуу зүсэлт хийж, агаарын солилцоог сайжруулахын тулд зайг хийж, хойд хөлний үзүүрт утас уядаг.

Тэгээд мансарда руу, одоо хатаах нь өөрөө эхэлдэг

15 дахь өдөр (хатаах 7 хоног)
Давс бага зэрэг гарч, өөх тос гарч, махны зүслэг харанхуйлж, нягтрал бага зэрэг нэмэгдсэн.

21 дэх өдөр (хатаах 13 хоног)
Өмнөх шалгалтын өөрчлөлтүүд нь хамгийн бага, харагдахуйц бага зэрэг хөнгөн, харин дотоод чийгийн хуваарилалт, өөх нь бас харагдахуйц, гаднаас нь харагддаг, дотоод илүүдэл нь хүзүүгээр бага зэрэг дусдаг. Энэ нь хүрэхэд бага зэрэг нягт болсон. Одоохондоо үүнийг таглах шаардлагагүй гэж харж байна.

28 дахь өдөр (хатаах 20 хоног)
Өдрийн температур нэмэгдэж байгаа боловч галуу нь чухал биш болсон, арьс нь хуурайшихгүй өөхний нөөцтэй, галууны үнэр нь тааламжтай, махны нягтрал нэмэгдэж, дотоод үйл явц нь мэдрэгддэг. гадаад өөрчлөлтөөс илүү хүчтэй байдаг

35 дахь өдөр (хатаах 27 хоног)
Долоо хоногийн өмнөх ялгааг нүдээр харахад хэцүү, хүрэхэд гулууз нь аль хэдийн унаж, нэлээд уян хатан болсон байна. Зарчмын хувьд та үүнийг туршиж үзэж болно, гэхдээ би үүнийг эхлүүлсний дараа үлдсэн хэсгийг нь хөргөгчинд хийж, зүссэн газар хатахгүй байх ёстой юу? Эсвэл шаардлагагүй гэж үү? Эсвэл зүгээр л цаасаар боох хэрэгтэй болов уу? Ерөнхийдөө би шийдээгүй байна, гэхдээ би шийдэх хүртэл боловсорч гүйцгээгээрэй :) Хэрэв би үүнийг дахин эхлүүлбэл энэ үйл явцад юу өөрчлөгдөх вэ? Магадгүй дотоод өөхийг илүү болгоомжтой тайрч, далавчаа сайтар арчсан байх, би далавчаа сайтар арчив, гэхдээ давс хүчтэй гарч ирэв, өлгөхөөс өмнө далавчаа нойтон өөдөсөөр арчих нь зүйтэй болов уу. хуурай алчуур.

43 дахь өдөр (хатаах 35 хоног)
Ямар ч харааны өөрчлөлт байхгүй, гэхдээ нягтрал нь маш их өөрчлөгдсөн, нягтрал нь бүх гүнд жигд байна гэсэн мэдрэмж төрж байна, магадгүй хоол идэх цаг болсон, гэхдээ урт амралтууд хүлээж байна, хуанли дээр юу байна? Энэ нь цаг хугацаатай байх ёстой, ялангуяа Ортодокс одоо мацаг барьж байна.

Одоогийн байдлаар он цагийн дарааллаар гулуузны хэмжээ буурч, суналт ажиглагдаж байна

49 дэх өдөр (хатаах 41 хоног)
Гаднах төрхөөрөө бол бүх зүйл адилхан боловч нягтрал нь хүрэхэд маш уян хатан бөгөөд нэгэн зэрэг чулуу биш, баярын өдрүүдтэй адил юм.

57 дахь өдөр (хатаах 49 хоног)
Дулаан байна, өөх нь илүү гарч ирсэн, би идэх цаг болсон гэж бодож байна ... гэхдээ би 5-р сарын баяр хүртэл хүлээх болно

64 дэх өдөр (хатаах 56 хоног)
Цаг нь болсон уу? Тийм ээ, цаг нь болсон... тиймээс би үүнийг дээврийн өрөөнөөс гаргасан

Би үүнийг 4 хэсэг болгон хуваасан, би шууд нэгийг нь хайчлахаар шийдэж, хоёр дахь нь сонинд ороож, хөргөгчинд хийсэн, энэ өдрийн аль нэгийг нь хайчлах болно, харин нөгөө хоёрыг нь цаасан дээр, дараа нь уутанд хийгээд дотор нь ороосон. удаан хадгалах зориулалттай хөлдөөгч. Тиймээс өнөөдөр хөхний хэсгийг туршиж үзье

Би маш хурц хутга ашиглан аль болох нимгэн зүсэж, болгоомжтой зүсэж авав ...

Хэсэг нь урт болсон тул зориуд богиносгосон

Амтны тухай. Би аль хэдийн дээврийн хонгил руу авирч, энэ галууг харахаас залхаж байсан, ховор галуу ийм олон гэрэл зургаар шагнагдсан байх аа аажмаар миний сонирхол, амтанд итгэх итгэл буурч, өнөөдөр надад тийм ч их урам зориг өгөхгүй байсан ч оролдоод үзэхэд би үнэ цэнэтэй гэдгийг ойлгосон. Давсалсан мах шиг санагддаг, давсалсан хурга, давсалсан загас их идсэн, гэхдээ энэ нь өөрийн гэсэн сэтгэл татам юм. Галууны өөх хаа сайгүй байдаг, маш их байдаг, галуу зүсэх үед маш их зүйл хогийн саванд ордог, энэ нь ойлгомжтой, эцэст нь бид давсалсан арьс идэхээр сэрдэггүй юм уу? Гэхдээ зүсэлт хийх гэж байсан зүйл нь дотроо энэ өөхний үл үзэгдэх давхаргатай, амтанд маш тааламжтай, чихэрлэг амттай болсон. Гүн амт. Миний оролдсон зүйлээс тэс өөр. Тамхи татах санаа байсан ч тэд намайг ятгасан; энэ нь алдаа байсан гэдгийг одоо ойлгож байна. Энд тамхи татах шаардлагагүй, энэ бол бие даасан хоол бөгөөд сонирхолтой бөгөөд бэлтгэхэд хялбар юм. Би дахиад хийх үү? Will!

P.S. Алдаанаас ... Би ямар ч үхэлд хүргээгүй, гэхдээ дараагийн удаа би дотоод өөхийг илүү болгоомжтой тайрах болно, энэ нь шаардлагагүй, зүгээр л дусаж байна. Магадгүй давсалсаны дараа галууг бага зэрэг зайлж, зүгээр л давсыг нь арчиж болохгүй. Давс хэчнээн болгоомжтой арчсан ч гадаргуу дээр аажим аажмаар гарч ирдэг.

Хатаасан галуу бол Ижил мөрний бүс ба Уралын түрэг үндэстнүүдийн (Татар, Башкир болон бусад) сонгодог үндэсний хоол юм.

Энэ бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг бэлтгэх жор нь гэр бүлд үеэс үед уламжлагдан ирсэн. Галууг хатаах эдгээр уламжлалууд нь Испанийн жамоны алдартай түүхийг санагдуулдаг.

Та хатаасан галууг өөрөө гэртээ бэлдэж эсвэл дэлгүүрийн лангуунаас хайж амталж болно.

Хатаасан галууны тухай тоо баримтууд

Ийм аргаар бэлтгэсэн галууны мах нь бусад шувууны махтай харьцуулахад маш сайн амттай, илчлэг ихтэй (100 грамм тутамд 160 ккал). Галууны амьдралынхаа туршид хуримтлагдсан өөх тос нь хүний ​​биеэс цацраг идэвхт элементүүдийг зайлуулдаг. Энэ мах нь уураг, төмрийн сайн эх үүсвэр юм. 100 гр бүтээгдэхүүн дэх уургийн агууламж 22.75 гр, өөх тос - 7.1 гр, нүүрс ус - 0 гр.

Хатаасан галууны махыг хүйтэн амтлагч болгон идэж, төрөл бүрийн эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энэ нь согтууруулах ундаатай сайн зохицдог: шар айраг, архи, дарс.

Үйлчлэхээсээ өмнө хатаасан галууг ихэвчлэн илүүдэл давснаас цэвэрлэж, хүйтэн усаар угаана. Дараа нь хатаасан махыг ястай хэсэг болгон эсвэл варам шиг нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Хатаасан галуу нь хар улаан өнгөтэй, өтгөн бүтэцтэй байдаг. Махны амт нь тааламжтай, давслаг, хатаасан байдаг.

Зөв хатаасан галууны сэгийг харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Ийм нөхцөлд шувууг удаан хадгалах тусам мах нь илүү зөөлөн, амттай болдог.

Татар хэв маягийн хатаасан галууны жор

Татар хүмүүсийн сонирхолтой уламжлалуудын нэг бол шинээр гэрлэсэн хүмүүсийн эцэг эхчүүд хүүхдүүддээ хуримын бэлэг болгон хоёр хатаасан галуу өгдөг.

Шувууны махыг зөв бэлтгэх
Энэ жорны гол онцлог нь мэдээжийн хэрэг, галуу юм. Маш сайн үр дүнд хүрэхийн тулд танд хайраар тэжээгддэг том галуу хэрэгтэй. Ихэвчлэн тосгоны галууг 11-12-р сарын сүүлчээр, шинэ жил, сүмийн амралтын үеэр махны зориулалтаар нядалдаг.

Одоо байгаа гулуузыг ясны дагуу, хөхний дагуу зүсэж, хүзүү, далавчаа таслах нь дээр. Тэдгээрийг шөлний шөл болгон ашиглаж болно.

Дараа нь шувууг давс, халуун ногоооор эмчлэх шаардлагатай. Үүнд хар чинжүү, том ширхэгтэй далайн давс тохиромжтой. Лаврын навч ч гэсэн илүүдэхгүй. Практикт чинжүү нь зуурмаг дээр буталж, дараа нь давстай холилдоно. Пропорц нь дараах байдалтай байна: 0.5 кг давсны хувьд хэд хэдэн халбага хар чинжүү, дээр нь хэд хэдэн буталсан булан навч авахад хангалттай.

Тохиромжтой хэмжээтэй зайг галууны гэдсэнд оруулах хэрэгтэй. Эдгээр нь хятад хоолны саваа эсвэл өөр зүйл байж болно, тэр ч байтугай холтосыг нь тайрах шаардлагатай энгийн мөчрүүд ч байж болно. Агаарын чөлөөт эргэлтэнд зай баригч хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шувууг жигд хатаахад хүргэдэг.

Галууг хэрхэн хатаах вэ: үйлдлүүдийн дараалал
Юуны өмнө шувуу хэдэн өдрийн турш "боловсорч гүйцэх" газрыг тодорхойлох нь чухал юм. Тохиромжтой байршлыг сонгох гол нөхцөл бол тогтмол температур (10-20 хэм) юм.

Бэлтгэсэн галууг нэг өдрийн турш сонгосон газар үлдээх хэрэгтэй. Нэг өдрийн дараа гулуузыг түрхсэн давснаас цэвэрлэх шаардлагатай бөгөөд тэр үед хатаж, үлдсэн цусанд шингээнэ. Цэвэрлэсний дараа шувууг амтлагчийн хольцоор дахин үрнэ. Ийм дарааллыг долоо хоногийн турш хийх шаардлагатай бөгөөд гулуузыг эргүүлэхээ мартуузай.

Хатаах явцад галуу өдөр бүр өөхтэй хольсон махны шүүс ялгаруулж эхэлнэ. Тиймээс та давсанд "шунаж" болохгүй - та өдөр бүр галууг "сүүлчийн удаа" үрж, давсыг нь сайтар угааж байх хэрэгтэй, эс тэгвээс шувуу "хуучин" өөхний үнэртэй болно.

Тууштай, өдөр бүр галуу илүүдэл чийгийг алдах болно. Түүний мах нь бидний нүдний өмнө хатуурч, өнгө нь бараан болж өөрчлөгдөнө.

Хөгшрөлтийн долоо хоногийн эцэс гэхэд шувуунаас чийг гарахаа больж, давс нь маханд наалдахгүй болно. Та сүүлийн удаа гулуузнаас илүүдэл давсыг зайлуулж, хөвөн даавуугаар сайтар боож өгөх хэрэгтэй.

Дараагийн алхам бол ороосон шувууг хөлнийхөө хооронд олсоор өлгөж, дор хаяж хоёр долоо хоног ижил сэрүүн газар байлгах явдал юм. Хөгшрөлтийн хугацаа нэг сар хүртэл үргэлжилбэл илүү дээр байх болно. Орон сууцны нөхцөлд галууг тагтан эсвэл логгиа дээр хатаах нь дээр, хувийн байшинд илүү олон газар байдаг (агааржуулалттай мансарда, сэрүүн зоорь).

"боловсорч гүйцсэн" хатаасан галууны гайхалтай амт нь таны тэвчээр, зарцуулсан маш их цагийг шагнах болно.

Татар, Башкир хэлээр хатаасан галуу хийх жоруудын хооронд онцгой ялгаа байхгүй. Дараа нь чанасан шувууны махыг тайрч авдаг: бэлхүүсийг чанамал шиг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, ясны хэсгүүдийг шарсан эсвэл азу (шөл) хийхэд ашигладаг.

Хатаасан галууны хамгийн нимгэн зүсмэлүүд нь баярын ширээн дээр хүн бүрийн дуртай Парма хиам эсвэл Иберико жамонаас муу харагддаггүй. Үүний зэрэгцээ галууны мах нь гахайн махтай зүйрлэшгүй эрүүл байдаг.

Үйлчлэхдээ хатаасан галууны махны зүсмэлүүдийг нилээд жижиглэсэн тортог ургамлаар чимэглэхэд хангалттай.

Түргэн зууш хийх өөр нэг сайн сонголт бол эдгээр зүсмэлүүдийг зууханд хурдан хатаах явдал юм. Үр дүн нь шар айраг эсвэл дарсны анхны зууш юм.