Загасны филе, бяслагтай төмстэй Casserole. Загасны тогоо: жор

Татсан загас, төмстэй хайруулын таваг нь "2-д 1" хоол бөгөөд загас ба хажуугийн таваг юм. Миний хувьд энэ хоол нь гэр бүлээ амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл хооллох сайхан арга юм.

Та ямар ч загас, илүү тохиромжтой далайн загас хэрэглэж болно. Өнөө үед дэлгүүрүүдэд бэлэн татсан загас зарагддаг бөгөөд хэрэв та түүний чанарт сэтгэл хангалуун байвал үүнийг хэрэглээрэй.

Casserole-д зориулсан төмсийг зүсмэл болгон хувааж болно, эсвэл та тэдгээрийг сараалжтай болгож болно.

Тиймээс, зууханд татсан загастай төмсний Casserole бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтын дагуу бүх бүтээгдэхүүнийг нэн даруй бэлтгэх болно.

Загасны буланг хутгагчинд хийж, сонгино, лууван нэмнэ.

Татсан махны бүх найрлагыг жигд болтол сайтар холино. Та загас, хүнсний ногоог мах бутлуураар нунтаглаж болно.

Үүссэн татсан маханд давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махаа дахин холино.

Төмсийг хальсалж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Суллагдсан шүүсээс гараараа сайтар шахаж ав.

Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Төмс, халуун ногоо зэргийг сайтар холино.

Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, сараалжтай төмсний талыг тавагны ёроолд тавь.

Бүх татсан загасыг төмс дээр тавь.

Татсан загасыг үлдсэн үрж жижиглэсэн төмсөөр хучих.

Төмс дээр цөцгий түрхэнэ. Савыг 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 60 минут байлгана.

Татсан загас, төмстэй Casserole бэлэн боллоо!

Сайхан хооллоорой!

1. Загасны буланг гэсгээж, угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Хоолны зөвлөгөө

Энэ нь чухал юм! Шинэхэн хөлдөөсөн филе худалдаж авахдаа түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Гадаргуу нь гөлгөр, эвдрэл, толбо, гэмтэлгүй байх ёстой. Энэ нь загасыг хэд хэдэн удаа хөлдөөгүй, өндөр чанартай болохыг харуулж байна.

2. Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хувааж, саванд хийнэ.

3. Дээрээс нь хальсалж, угааж, нимгэн хэрчсэн төмсөө тавина. Газрын тос, халуун ногоо нэмээд хутгана.

4. Хүнсний ногоог жигд таваг дээр тавиад тэгшлээрэй.

5. Дээрээс нь загасыг жигд байрлуулж, давс, бага зэрэг чинжүү нэмнэ.

6. Майонезаас өндөгтэй хольж сайтар холино.

7. Үр хольцыг загас, хүнсний ногоо дээр хийнэ.

8. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, нэг цаг орчим жигнэх.

9. Загас, төмстэй хайруулын тавган дээр бэлэн болмогц та зууханд дахин 5-7 минутын турш үлдээж, үйлчлэхдээ ургамал цацаж болно.

Амттай, анхилуун үнэртэй хоол бэлэн боллоо. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та майонезыг байгалийн тараг эсвэл цөцгийтэй сольж байвал хоолны дэглэмийн цэсэнд маш тохиромжтой.
Сайхан хооллоорой!

Тэд том нурууг авдаг бөгөөд ингэснээр тайрах загасны филе болон төмсний харьцаа ойролцоогоор ижил байна.

Салмонгийн нурууг угааж, буцалж буй давсалсан усанд хийнэ.

4-5 минутын дараа загасны мах хөнгөрмэгц хярыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж тавган дээр тавина.

Гүн керамик хэвийг наранцэцгийн тосоор тосолно.

Мөөгөнцөрийн ёроолд сонгины зүсмэлүүд доторлогоотой байна. Сонгины цагираг нь хуурай газрын амтлагчаар цацагддаг. Савны ёроолд сонгино байгаа нь хайруулын тавган дээр давхаргыг эвдэж, эвдрэлгүйгээр арилгаж болно гэсэн баталгаа юм.

Хэрэв та төмсгүйгээр ижил төстэй хоол хийхийг хүсч байвал зууханд хийж буй ментай кассерол эсвэл удаан агшаагчаар загасны тогоо хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Төмсийг хагас болгосон болтол нь чанаж болгосон тул кассерол нь зууханд удаан хугацаагаар суух шаардлагагүй болно. Өчигдрийн чанасан төмсний үлдэгдэл байвал зүгээр. Төмсийг бүхэлд нь эсвэл хальсыг нь буцалгаж, хэвэнд оруулахын өмнөхөн зүсэж зүснэ.

Төмсийг давсалсан усанд буцалгасан гэж ойлгож байгаа тул зүсмэлүүдийг нэмж давслах шаардлагагүй болно. Төмсний зүсмэлүүд нь халуун ногоотой цацагддаг.

Өндөг дүүргэх нь загасыг бусад найрлагатай нэгтгэх холбоос юм. Хоёр том өндөг хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Бяслагыг үрж эсвэл шоо болгон хувааж, өндөгтэй холино. Энэ тохиолдолд чиа үртэй гар хийцийн бяслаг хэрэглэдэг. Энэхүү ашигтай нэмэлт нь касеролыг чимэглэхэд маш сайн элемент юм. Та эдгээр үрийн хагас цайны халбагыг өндөгний саванд хийж болно.

Ямар ч өөхний агууламжтай цөцгий тосыг саванд хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.

Дүүргэлт нь илүү их эсвэл бага зэрэг нэгэн төрлийн болтол нь хумсны тусламжтайгаар сэгсэрнэ, бяслагны хэсгүүдийг зуурмаг шиг бүтэцтэй болгох шаардлагагүй.

Бага зэрэг буцалгаж, хөргөж, улаан загасны мах нь нуруунаас төгс гулсаж, буталж, төмсний дээд талд тавьдаг.

Загас, төмстэй хайруулын тавган дээр хийнэ - өндөгний боолт. Маягтыг зууханд хийж, 180-200 градус хүртэл халаана. Зууханд загас, төмс хэр удаан жигнэх нь төмсөөс хамаарна. Хэрэв төмс аль хэдийн хэрэглэхэд бэлэн байсан бол хайруулын тавган дээр цөцгий, бяслагны царцдас үүсэх хүртэл зууханд ердөө 20 минут буцалгана.

Хагас шатаасан төмсийг зууханд илгээх үед хайруулын тавган дээр 40-60 минут байлгаад дээд царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болсны дараа тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Дулаан загасны кассеролыг дөрвөлжин болгон хувааж, ургамлаар цацаж, ямар ч ногоотой хамт үйлчилнэ.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Ашигтай, витамины найрлагатай бүтээгдэхүүн бол хүн бүрийн идэх ёстой загас юм. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийн тулд та гол, далайн төрөл зүйлийн загасны филеээс кассерол бэлтгэж болно. Жигнэсний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь ашиг тусаа алдахгүй, витамины найрлагыг хадгалж, зөөлөн байдаг. Амттай хоол баталгаатай!

Загасны жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хэрэв хүүхдүүд цэвэр загас (шарсан, чанасан эсвэл чанасан) дургүй бол загасны тогоо бэлтгэх нь ээж, гэрийн эзэгтэй нарт туслах болно. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч гэсэн энэ хоол таалагдах болно, учир нь энэ хоол нь илчлэг багатай, эмийн шинж чанартай, витамин, эрдэсийн найрлагатай, шингээхэд хялбар байдаг. Хоолыг баяжуулахын тулд загасанд хүнсний ногоо, үр тариа, төмс эсвэл мөөг нэмнэ. Та ямар ч загасыг ашиглаж болно: гол, далай, өөх тос, хуурай. Хэрэв та хөлдөөсөн мах хэрэглэдэг бол хоол хийхээсээ өмнө зөөлөн болтол гэсгээх хэрэгтэй.

Загасны кассеролыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: эхлээд найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг шаардлагагүй хэсгүүдээс цэвэрлэхгүйн тулд загасны филе эсвэл лаазалсан загасыг хэрэглэх нь дээр. Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, бусад бүтээгдэхүүнийг ижил төстэй жижиглэсэн: хүнсний ногоо, мөөг, төмс. Бяслаг нь нилээд сараалжтай, сүүн бүтээгдэхүүн, амтлагчаар дүүргэж бэлтгэдэг. Үлдсэн зүйл бол эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өндөр температурт тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, зууханд шатаасан эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх явдал юм.

Шарах шүүгээнд

Хоол хийх нийтлэг сонголт бол зууханд байгаа загасны Casserole юм. Үүний тулд бүтээгдэхүүнийг жижиг гонзгой хэсэг болгон хувааж, хэвэнд хийнэ. Та загасыг урьдчилан шараад (нимбэг, орегано дахь хулд загасыг marinate, шоштой хольж) эсвэл түүхий мах хэрэглэж болно. Булангийн махыг жигд таваг руу шилжүүлж, тосоор бүрсэн, хүнсний ногоо эсвэл будаа, бяслагаар цацаж, 180 градусын турш хагас цаг орчим буцалгана. Үйлчлэхдээ та таваг дээр нимбэг, dill нэмж болно.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагчтай загасны хайруулын таваг нь хийхэд хамгийн хялбар гэж тооцогддог бөгөөд ингэснээр зөөлөн, нарийн тууштай байдаг. Төхөөрөмжийг ашигласнаар жингээ хасаж байгаа хүмүүс нэмэлт фунт хийхгүйгээр амттай хооллох боломжтой болохын тулд Дукан хоол бэлтгэх боломжтой болно. Олон тогоонд та хэсэг болгон хуваасан эсвэл мах бутлуурын дундуур мушгисан загаснаас хайруулын таваг бэлтгэж болно. Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, хүнсний ногоо, амтлагчаар амталж, "Baking" эсвэл "Steaming" програмыг ашиглан 40-50 минутын турш чанана.

Загасны жигнэмэгийн жор

Загасны жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх нь тогооч болгонд хэрэгтэй байдаг. Загастай хайруулын тавган дээр хийх жор нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс эхлээд үйлчлэх хүртэлх бүх үе шатыг алхам алхмаар тайлбарлах болно. Амттай хоол хийхэд хялбар байдаг - та татсан махыг хүнсний ногоо эсвэл мөөгтэй хамт хэрэглэх, дүүргэгч, соусыг ашиглан нарийн төвөгтэй байдлыг аажмаар нэмэгдүүлэх зэрэг энгийн технологиос эхэлж болно. Төмс эсвэл будаатай загасны жороор хийсэн гар хийцийн жор нь олон тогооч нарын онцлог шинж болж, цугларсан зочид, найз нөхдөө гайхшруулах болно.

Зууханд төмстэй хамт

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 157 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.

Зууханд хийсэн загастай төмсний Casserole нь алдартай жор юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлийн гишүүдээ амттай, амттай хоолоор баярлуулахын тулд үүнийг бэлддэг. Загас нь төмстэй гайхалтай хослуулж, үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгийтэй сайхан шатаасан царцдас үүсгэдэг. Сүүлд нь хар чинжүү эсвэл гангагаар амталсан сүү, цөцгийтэй сольж болно.

Найрлага:

загасны филе - 0.6 кг;
төмс - 10 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг.;
майонез - 0.15 л;
цөцгий - 75 мл;
бяслаг - 50 гр;
ургамлын тос - 15 мл.

Хоол хийх арга:

Хайруулын тавган дээр тосолсон ёроолд төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, дээр нь загасны хэсэг, сонгины хагас цагираг хийнэ.
Давс нэмээд давхаргыг давтана.
Майонезаас цөцгийтэй холимог хийнэ, 180 градусын зууханд хагас цагийн турш хооллоорой.
Сараалжтай бяслагаар цацаж, царцдас нь хүрэн болтол хэдэн минутын турш хооллоорой.
Гоймон, цөцгий, сармистай шөлөөр үйлчил.

Татсан загаснаас

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 129 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Татсан загастай Casserole нь олон хүүхдийн байгууллагад үйлчилдэг сонгодог хоол гэж тооцогддог. Энэхүү жор нь танд сонгины өгөөмөр хэсгийг амталсан анхилуун үнэртэй хоол хийхэд тусална. Энэ хоолыг насанд хүрэгчид эсвэл хүүхдэд зориулсан хөнгөн оройн хоол болгон дулаанаар үйлчилж болно, эсвэл үдийн цайны завсарлага эсвэл сургуулийн завсарлагааны үеэр хүйтэн хэлбэрээр түргэн зууш болгон ашиглаж болно. Хоёр хувилбарт Casserole нь маш амттай байдаг.

Найрлага:

татсан загас - 400 гр;
цагаан будааны үр тариа - 100 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
наранцэцгийн тос - 20 мл;
сүү - нэг шил;
бяслаг - 100 гр.

Хоол хийх арга:

Будаагаа хагас болгосон хүртэл чанаж, бяслагны үртэстэй холино.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, алтан болтол хуурч, татсан махтай хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
Хагас будаа, загасны дүүргэгчийг жигд таваг дээр хийж, үр тариагаар бүрхэнэ. Гадаргууг бяслагаар цацаж, сүү хийнэ.
180 градусын турш 40 минутын турш хооллоорой. Цөцгий эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар үйлчил.
Сүүг цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт устай хослуулан сольж болно.

Цэцэрлэг шиг

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 122 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цэцэрлэгийнх шиг амттай загасны жигнэмэгийг загасны буланг сүүний соустай хольж, зууханд жигнэх замаар хийдэг. Энэхүү амттан нь баялаг найрлагатай, эрүүл уураг, фтор, иод агуулдаг тул хүүхдийн биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Насанд хүрэгчид цэцэрлэгийн амттанд дуртай байж магадгүй, энэ нь амархан, хурдан шингэдэг, олон калори агуулдаггүй - жингээ хассан хүмүүст маш сайн сонголт юм.

Найрлага:

загасны филе - 0.3 кг;
сүү - хагас шил;
гурил - 20 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 10 гр;
талхны үйрмэг - 30 гр.

Хоол хийх арга:

Давсалсан усанд филе буцалгана, зургаан минут хангалттай.
Sauce хийх: гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр цөцгий болтол хатааж, чанасан сүүг асгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Тасралтгүй хутгаж, цөцгийн тосыг хайлуулж, галыг унтраа.
Загасыг жигд тавган дээр тавьж, сэрээгээр зөөлрүүлж, зодуулсан өндөг, сүүний соусыг хийнэ, давхаргыг давтана.
Дээрээс нь талхны үйрмэг цацаж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.
Будаа эсвэл жижиглэсэн ногоотой хамт үйлчил.

Бяслагтай

Хоол хийх цаг: хагас цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 186 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Бяслаг, гахайн махтай загасны кассерол нь сайхан үнэр, онцгой амтаараа ялгардаг том гэр бүлд зориулсан тод оройн зоог байх болно. Хоол хийх жор нь хоолонд онцгой боловсронгуй болгохын тулд хуурай цагаан дарс хэрэглэхийг агуулдаг боловч та үүнгүйгээр хийж болно. Хоол хийхэд далайн загасыг ашиглах нь дээр - поллок, сагамхай эсвэл hake тохиромжтой.

Найрлага:

загасны аяганд зориулсан амтлагч - 10 гр;
загасны филе - 0.8 кг;
хуурай цагаан дарс - хагас шил;
гахайн мах - 50 гр;
бяслаг - 100 гр;
талхны үйрмэг - 100 гр;
dill - 40 гр;
цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Загасыг том хэсэг болгон хайчилж, тосолсон аяганд хийж, дарс асгаж, амтлагчаар цацна.
Гурван минутын турш хайруулын тавган дээр нимгэн туузан гахайн утсан махыг хуурч, талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн dill зэргийг холино. Үр хольцыг филе дээр тавь.
200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Наранд хатаасан улаан лоольтой хамт үйлчил.

Будаатай

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 7 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 158 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цагаан будаатай загасны кассерол нь чанасан үр тариа бүхий энгийн шарсан филеээс тааламжтай, нарийн амттай байдаг. Энэхүү жор нь тогооч нарт тодорхой ур чадвар ашиглах шаардлагагүйгээр хялбархан дур булаам хоол хийхэд туслах болно. Загас, цагаан будааны кассерол нь анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай, өлсгөлөнг төгс хангадаг. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан хамгийн сайн сонголт.

Найрлага:

загасны филе - хагас кг;
будаа - 0.3 кг;
бяслаг - 150 гр;
нимбэг - жимсний хагас;
цөцгий - нэг шил.

Хоол хийх арга:

Цагаан будаа угааж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл хоол хийж, хөргөнө.
Бяслагыг нилээд үрж, хольцын гуравны нэгийг будаатай холино.
Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь нимбэгний шүүсийг шахаж, давс, чинжүү цацна.
Бяслаг-будааны хольцын хагасыг, бүх загасыг жигд тавагны ёроолд байрлуулж, эхний хольцоор таглана. Цөцгий хийнэ, үлдсэн бяслаг үртэс нь цацаж.
180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд хэсэг хэсгээр нь хувааж, халуун ногоотой амтлагчаар үйлчил.

Хүнсний ногоотой хамт

Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 159 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зууханд хүнсний ногоотой загасны кассерол нь тааламжтай хөнгөн амт, сэтгэл татам үнэртэй байдаг. Үүнийг хийхийн тулд поллок эсвэл цурхай алганы булан авах нь илүү дээр юм, энэ нь илүү амттай болно. Төмс, лууваныг нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд хэрэв хүсвэл сонгино, улаан хонхны чинжүү эсвэл Брюссель нахиа нэмж болно. Өндөгний дүүргэлт нь таваг нь ялангуяа тод, сэтгэл хангалуун болгодог.

Найрлага:

загасны филе - 0.6 кг;
лууван - 2 ширхэг.;
сонгино - 1 ширхэг;
төмс - 3 ширхэг;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 50 мл;
талх - 4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Хүнсний ногоог угааж, хальсан дээр нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй хэрчнэ.
Талхыг буталж, сүү асгаж, шахаж ав.
Загасыг угааж, хатааж, хутгагчаар нунтаглаж, талх нэмнэ.
Сонгино хайчилж, ил тод болтол хуурч, луувантай хольж, хагасаар хуваана.
Мөөгөнцөрт хүнсний ногоо, татсан загасны хагасыг, төмстэй сонгино-луувангийн хольцын хагасыг хийнэ.
Хайруулын тавган дээр зодуулсан өндөг түрхээд 180°С-т 40 минут жигнэнэ.
Тугалган цаас хэрэглэж, бэлэн хоолыг сараалжтай бяслагаар цацах сонголт байдаг. Шинэ улаан лооль, өргөст хэмхээр үйлчил.

Загасны булангаас

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 145 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Поллок филетэй кассеролыг бүх гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн боломжийн гэж нэрлэж болно, учир нь энэ загас нь хямд боловч амт нь үнэтэй төрлөөс доогуур байдаггүй. Зургийн хамт дараах жор нь хоолны дуршилтай хоол хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Үр дүн нь төмсний нэмэлт, цөцгий-өндөгний суурь дүүргэлттэй төгс зохицдог өөх тос багатай, зөөлөн амттан юм.

Найрлага:

поллок филе - 250 гр;
төмс - 3 ширхэг;
яншуй - нэг баглаа;
цөцгий - 50 мл;
өндөг - 3 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 15 мл.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хэсэг болгон хайчилж, давсалсан усанд долоон минут буцалгаад хөргөнө.
Сонгино хэрчиж, ил тод болтол хуурч, жижиглэсэн яншуйтай холино.
Лууванг хэрчиж, хүсвэл хуурч ав.
Поллокийг тууз болгон хайчилж, давс нэмнэ.
Цөцгий, халуун ногоотой өндөгийг сэрээгээр цохино.
Төмс, лууван, загас, шарсан сонгино, ургамлуудыг хэвэнд хийж, өндөгний холимог хийнэ.
180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Даршилсан мөөг, даршилсан ногоотой хамт үйлчил.

Лаазалсан загастай

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 168 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Лаазалсан загасны кассерол нь гэр бүлийн олон гишүүдийн хувьд хурдан бөгөөд хялбар оройн хоол болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та ямар ч төрлийн загасыг ашиглаж болно: макерель, туна эсвэл сардина, гол нь улаан лоолийн соус биш харин тос юм. Casserole нь тааламжтай, танигдах үнэртэй амттай, баян болж хувирна. Хэрэв хүсвэл шарсан сонгино, чанасан өндөг, шинэхэн ургамал, мөөгөөр дүүргэнэ.

Найрлага:

төмс - 5 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
лаазалсан загас - лонхтой;
өндөг - 2 ширхэг;
бяслаг - 0.15 кг;
сүү - 50 мл.

Хоол хийх арга:

Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, бяслаг сараалж, өндөг, төмс буцалгана.
Сонгино нь тунгалаг болтол тосонд хуурч, үе үе хутгана.
Лаазалсан хоолноос тосыг зайлуулж, агуулгыг нь сэрээгээр зөөлрүүлж, шарсан сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай өндөгтэй холино.
Чанасан төмсийг нухашаар зөөлрүүлж, бүлээн сүү асгаж, нухаш болтол хутгана, түүхий өндөг рүү цохино.
Хоолны тавагны ёроолыг тосоор тосолж, нухсан төмсний хагасыг, бүх загасыг шилжүүлж, төмсний хольцын хоёр дахь хэсгийг таглана. Сараалжтай бяслагаар цацна.
200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

Байцаатай

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 154 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цэцэгт байцаатай загасны кассерол нь цагаан мах - tilapia, hake эсвэл сагамхай хэрэглэхэд хамгийн сайн ажилладаг. Тиймээс амттан нь загасны филе болон ногоон байцааны өнгөний тааламжтай хослолоор ялгагдана. Энэхүү хоол нь цөцгийн тос, Дижон гич, цөцгийтэй сараалжтай бяслаг бүхий анхны дүүргэлтээс амт, үнэрийн ер бусын тэмдэглэлийг авдаг. Энэ нь хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд үр дүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.

Найрлага:

цэцэгт байцаа - 0.75 кг;
загасны филе - 750 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр;
цөцгий - 40 мл;
бяслаг - 75 гр;
талхны үйрмэг - 50 гр;
наранцэцгийн тос - 45 мл;
Дижон гич - 35 мл.

Хоол хийх арга:

Цэцэгт байцааг угааж, баг цэцэгтэй хувааж, давсалсан буцалж буй усанд хийнэ, 15 минут буцалгана. Холигчоор нухаш хийж, дөрвөн минутын турш хуурна.
Цөцгийн тос, цөцгий, гич, давс нэмнэ.
Загасны булангийн хэсгүүдийг тусад нь хуурч, хоёр минутын дараа жижиглэсэн сонгино нэмээд дөрвөн минутын турш хооллоорой. Загасыг сэрээгээр нухаж, давс хийж, гичээр амталж, халаана.
Загас, байцааны нухашыг тосолсон жигд тавганд хийж, талхны үйрмэг, сараалжтай бяслагаар цацна. Газрын тосоор цацаж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх. Яншуй эсвэл лаврын хамт үйлчил.

Нухаштай

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Гал тогоо: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Нухсан төмстэй загасны тогоо нь хоол хийхэд бага хугацаа үлдсэн тохиолдолд гэрийн эзэгтэйд туслах болно, мөн та гэр бүлээ амттай, амттай хоолоор гайхшруулахыг хүсч байна. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол шарсан лууван, халуун ногоотой сонгинотой төгс зохицож, цөцгий, гурилын соустай ургамлаар асгаж, татсан загасыг ашиглах явдал юм. Сараалжтай бяслаг нь амтат хоолонд амт, үнэр нэмдэг.

Найрлага:

лууван - 1 ширхэг;
татсан загас - 450 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 40 мл;
гурил - 20 гр;
яншуй - 35 гр;
dill - 30 гр;
төмс - 5 ширхэг;
сүү - 50 мл;
талхны үйрмэг - 60 гр;
бяслаг - 55 гр.

Хоол хийх арга:

Төмсийг давсалсан усанд буцалгаж, сүү, нухаш нэмнэ.
Сонгино хэрчиж, луувангаа үрж, алтан болтол хуурч, татсан махаа нэмээд таван минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана.
Жижиглэсэн ургамал, гурил, цөцгийтэй улирал.
Загасыг тавиад нухаш хийж, талхны үйрмэг, нилээд сараалжтай бяслагаар тосолсон жигд таваг руу цацна. Хэрвээ хүсвэл өндөгийг дээрээс нь цохиж болно.
180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Жижиглэсэн диллээр үйлчил.

Загасны кассеролыг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх нууц

Туршлагатай тогооч нарын хоол хийх ертөнцөд анхлан суралцагчдад илчилсэн дүрэм, нууцыг дагаж мөрдвөл загасны тогоо амттай, эрүүл байх болно.

Хэрэв та хүйтэн биш харин халаасан зууханд хийвэл хайруулын таваг илүү амттай болно;
хайруулын тавган дээр розмарин, задийн самар, чинжүү эсвэл ганга холимогоор сайтар амталж, зөөлөн болгохын тулд цөцгий эсвэл зодуулсан сүү-өндөгний холимог хийнэ;
хүнсний ногоо, үр тариаг хэвэнд оруулахын өмнө сайтар чанаж эсвэл хагас болгосон хүртэл шарсан байх ёстой;
Хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цуккини, спаржа, сармис, улаан лоольтой сайн нийлдэг;
хачир нь гоймон, будаа, үр тариа;
Хоол хийхэд тохиромжтой хэрэгсэл бол том талтай цутгамал төмрийн хайруулын таваг бөгөөд энэ нь дулааныг жигд хуваарилж, соусыг гадагшлуулахаас сэргийлдэг;
Өндөгийг цутгахаасаа өмнө сайтар цохих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд шарсан өндөг эсвэл омлет болохгүй;
Хэрэв та цагаан төрлийн туранхай хуурай мах авбал хоолны тогоо олж авдаг бөгөөд улаан загас хэрэглэхэд илүү тэжээллэг болдог;
Загасыг дунд хэсэг болгон хуваасан нь дээр, ингэснээр жигнэх явцад будаа болж хувирахгүй, харин жигд жигнэх болно;
гич эсвэл нимбэгний шүүс нь загасны өвөрмөц үнэрийг нуухад тусална;
Үзэсгэлэнтэй хоол хийхийн тулд хайруулын тавган дээр давхарга тавих нь дээр.

Видео

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Хэлэлцэх

Загасны тогоо: жор

Зүрх сэтгэлтэй, ер бусын, анхилуун үнэртэй загас, төмстэй тогоо. "Бүхнийг нэг аяганд хийгээд өөрөө чанана" цувралын энгийн хоол.

Загасны филе - 500-700 гр
Төмс - 500-700 гр
Сонгино - 1-2 сонгино
Майонез - 100-200 гр
Цөцгий (сүү) - 50-100 гр
Хатуу бяслаг - 50 гр
ургамлын тос - 1-2 tbsp. халбага
Амтлахын тулд давс

Поллок эсвэл хулд загас гэх мэт ямар ч загасны булан. Би энд ихэвчлэн цорын ганц филе хэлбэрээр зарагддаг пангасиус филе ашигласан. Энэ нь тослог бөгөөд төмстэй жигнэхэд тохиромжтой.
Үлдсэн бүтээгдэхүүнүүд нь хамгийн түгээмэл байдаг. Хэрэв та цөцгий, бяслаггүй бол тэдэнгүйгээр хийж болно.

Булангийн хэсгийг гэсгээх. Төмс, сонгиноыг хальслаарай.

Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолно. Та гүн, том хайруулын таваг ашиглаж болно. Зөвхөн мэдээжийн хэрэг, хуванцар болон бусад шатамхай бариулгүй.

Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Илүү нимгэн, илүү амттай болно. Зүсмэлүүдийг нэг давхаргад давхцуулж тавь. Дээрээс нь хэсэг болгон хуваасан загасны буланг тавь.

Хагас цагирагт жижиглэсэн сонгино цацна. Давс.

Бид хоёр дахь давхаргыг ижил аргаар хийдэг. Давс нэмэхээ бүү мартаарай. Мөн төмсний зүсмэлүүдээр бүрхэнэ.

Давхаргын схем нь дараах байдалтай байна: төмс-загас-сонгино-төмс-загас-сонгино-төмс. Дараа нь майонезаас цөцгийтэй холино. Мөн дээрээс нь жигд тараана.

180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ. Эдгээр нь заагч параметрүүд юм. Цаг хугацаа, температур нь зуухнаас ихээхэн хамаардаг. Зарим нь "хатуу", зарим нь "зөөлөн" халаадаг боловч та температурыг ижил температурт тохируулдаг. Тиймээс төмсний хэрчсэн байдал, бэлэн байдлыг хараарай, үүнийг сэрээ эсвэл илүү тохиромжтой хулсан шорлогоор цоолох замаар тодорхойлж болно.
Хоол нь иймэрхүү харагдах үед

Жигнэмэгийг гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Тэгээд буцаан шарах шүүгээнд хэдэн минут шаргалтал нь хийнэ.

Та төмсний хайруулын тавагтай загасыг халуун эсвэл хүйтэн идэж болно.

Хайруулын тавган дээр тавьсны дараа юу ч хийх шаардлагагүй, тэр даруй бяслаг цацаж болно, гэхдээ дээд талыг нь шатаахгүйн тулд жигд хуудсыг доош байрлуулж, температурыг бага зэрэг тохируулна. ингэснээр ёроол нь хэт их шарсан байх болно.