Өвлийн улиралд элсэн чихэрээр нунтагласан гүзээлзгэнэ. Элсэн чихэртэй нухсан гүзээлзгэнэ

Зуны хамгийн амттай, эрүүл бэлэг бол элсэн чихэрээр үрж жижиглэсэн гүзээлзгэнэ юм. Би өвлийн улиралд эдгээр витаминаас хэдэн литрийг үргэлж бэлддэг. Энэ нь ердийн чанамалаас хамаагүй эрүүл, ялангуяа хоол хийхгүйгээр ийм бэлтгэлийг маш хурдан хийж чаддаг. Цорын ганц сөрөг зүйл бол үүнийг хүйтэн газар хадгалахыг зөвлөж байна. Гэхдээ зарим нь хадгалах хугацааг уртасгахын тулд элсэн чихрийн тунг ихэсгэдэг.

Элсэн чихэрээр сараалжтай гүзээлзгэнэ - жор

Би танд өөрийн гарын үсэг зурсан жоруудаас цөөн хэдэн өгөх болно, мөн би элсэн чихэртэй болон элсэн чихэргүй гүзээлзгэнэ хөлдөөх талаар бага зэрэг хэлэх болно. Хэрэв та орчин үеийн сайн хөлдөөгчтэй бол өвлийн улиралд ширээн дээр шинэ витамин ууж болно, энэ боломжийг ашиглахгүй байх нь ичмээр юм.

Түүхий эсвэл "амьд" чанамал нь ердийн чанамалаас хамаагүй амттай бөгөөд түүний доторх витаминууд бүрэн хадгалагддаг боловч дулааны боловсруулалт хийгдээгүйгээс зургаан сараас илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй байдаг. Гэхдээ эдгээр нь жижиг зүйлүүд, тийм ээ?

Жимс жимсгэнэ хэрхэн бэлтгэх

Хэрэв гүзээлзгэнэ нь гар хийцийн, шинэхэн түүж авсан бол маш сайн. Энэ нь танилцуулгаа хэрхэн удаан хадгалахгүй, хурдан мууддагийг та мэднэ. Тиймээс та захаас жимс худалдаж авбал аль болох хурдан салгаж, саванд хийж савлах хэрэгтэй.

Бидэнд боловсорч гүйцсэн, хатуу, эвдрэлгүй, муудсан жимс хэрэгтэй. Эхлээд бид sepals урж, дараа нь жимсийг зайлж, хуурай алчуур дээр нэг давхаргад тараана. Нойтон жимс нь маш их элсэн чихэр нэмсэн ч хурдан мууддаг.

Тийм ээ, пропорцын тухай. Энэ сэдвээр маш их маргаан байдаг, гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн жорыг зөв гэж үздэг боловч бүх зүйл хувь хүний сонголтоос хамаарна. Жишээлбэл, би элсэн чихэрт дургүй байдаг тул нэг нэгээр нь цацдаг, зарим нь нэг кг жимс тутамд хагас кг элсэн чихэр нэмдэг. Тэдний хэлснээр амт, өнгө.

Ерөнхийдөө элсэн чихэр их байх тусам эцсийн бүтээгдэхүүн удаан хадгалагддаг.

Би гүзээлзгэнэ дээр хар үхрийн нүд эсвэл зэрлэг гүзээлзгэнэ нэмэх дуртай. Заримдаа би элсэн чихрийн оронд нунтаг цацаж, дараа нь амттан нь илүү тендер мэт санагддаг. Ерөнхийдөө энд та өөрийн үзэмжээр ажиллах боломжтой.

Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй сараалжтай гүзээлзгэнэ, зурагтай алхам алхмаар жор

Энэ жор дээр би үрж жижиглэсэн гүзээлзгэнэ бэлтгэх бүх процедурыг алхам алхмаар, гэрэл зургаар нарийвчлан тайлбарлах болно. Тиймээс маш залуу гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн үүнийг хийж чадна.

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авдаг.

Нэг кг боловсорсон цэвэр жимс
Нэг ба хагас кг элсэн чихэр

Элсэн чихэртэй нухсан гүзээлзгэнэ хэрхэн бэлтгэх вэ:

Угаасан жимсээ хатааж, өргөн саванд хийхээ бүү мартаарай. Бид үүнийг холигчоор арчиж эсвэл мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, одоогоор элсэн чихэргүй болно.

Жимсний холимогт бага багаар элсэн чихэр хийнэ.

Бүгдийг холино.

Бэлэн түүхий чанамалыг жижиг ариутгасан лонхтой хийнэ.

Тагны доор өнхрүүлэн нэн даруй арилгана.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд элсэн чихэр бүхий гүзээлзгэнэ

Ямар гайхамшиг вэ - чанамал чанасан жимс, бүхэлдээ, анхилуун үнэртэй, нарны үнэртэй. Энэ чанамал хөргөгчинд хэзээ ч үлдэхгүй, гэхдээ би үүнийг хамгийн жижиг саванд хийхийг зөвлөж байна, ингэснээр та нэг дор идэж болно.

Бидний хэрэглэдэг:

Нэг кг бэлтгэсэн гүзээлзгэнэ
Элсэн чихэр килограмм

Хоол хийхгүйгээр гүзээлзгэнэ хэрхэн хийх вэ:

Бид жимс бүрээс навчийг зайлуулж, урсгал усаар зайлж угаана, бид үүнийг коланданд үлдээхгүй, харин хурдан хатахын тулд алчуур дээр тараана. Одоо та элсэн чихэр нэмж болно. Эхний удаад нэн даруй хольж, хааяа хутгахын тулд хэдэн цаг байлгана.

Дараа нь хамгийн бага гал дээр тавиад элсэн чихэр хайлуулахын тулд бага зэрэг халаана. Дулаан болсны дараа чанамалыг саванд хийж, шураг хийнэ.

Хөлдөөгчид өвлийн улиралд элсэн чихэр бүхий гүзээлзгэнэ

Жорны найрлага:

Нэг кг шинэхэн жимс
Хагас кг элсэн чихэр

Хөлдөөгчид гүзээлзгэнэ хэрхэн бэлтгэх вэ:

Энд элсэн чихэр маш бага байгааг та анзаарсан, гэхдээ бид бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж хадгалах тул аюулгүй байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй.

Бид жимсгэнэ ангилж, цэвэрлэж, хуурай болгох хэрэгтэй. Тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглаж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Ингэснээр илүү хурдан уусна. Элсэн чихэр огт мэдрэгдэхгүйн тулд хольцыг хэдэн цаг байлгана. Дараа нь бид хуванцар сав, нэг удаагийн аяга, танд тохирсон бүх зүйлийг аваад, массыг асгаж, хөлдөө. Энэ хэлбэрээр та дараагийн зун хүртэл хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ, сонголт No1

Та бүхэл бүтэн жимсийг амтлахыг хүсч байна уу? Дараа нь энэ жорыг хэрэглээрэй. Хүүхдүүд элсэн чихэртэй хөлдөөсөн бүхэл гүзээлзгэнд үнэхээр дуртай, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно, би өвлийн улиралд шинэ гүзээлзгэнэтэй бууз хийж өгдөг.

Бид бэлтгэх болно:

Нэг кг шинэхэн түүсэн гүзээлзгэнэ
Элсэн чихэр килограмм

Хоол хийх үйл явц:

Энэ бэлтгэлийг маш хурдан хийдэг. Хамгийн гол нь хурдан хөлдөөх сайн камертай байх явдал юм. Цэвэр, хатаасан жимсийг нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, хольж, шууд уутанд хийнэ. Бид тэдгээрийг хавтгай хэлбэрт оруулснаар тэд илүү хурдан гэсгээж, хөлдөөгчид тавиур дээр тавьдаг.

Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ, сонголт No2

Энэ аргыг ашиглан жимсийг цэцэрлэгээс дөнгөж ирсэн мэт бүхэлд нь авдаг. Өвлийн улиралд ийм гайхамшгийг бэлдэж, бялуу эсвэл зайрмаг чимэглээд, зүгээр л амьдаар нь идээрэй.

Жорны хувьд бид боловсорсон, хүчтэй жимс, нунтаг элсэн чихэр эсвэл нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр хэрэглэдэг.

Зөв бэлтгэсэн жимсээ илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад шигшүүрээр жигд элсэн чихэр цацна. Бүрэн хөлдөөх хүртэл хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь бид жимсээ гаргаж аваад уутанд хийж, хөлдөөгчид буцааж хийнэ.

Өөрийнхөө жүүсээр элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ

Энэ хувилбарт бид жимсийг халаахгүй. Бүх витаминууд хадгалагдаж, элсэн чихэр нь жимсгэний үйлдвэрлэсэн шүүсэнд бүрэн уусдаг.

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Нэг кг боловсорсон жимс
Нэг ба хагас кг элсэн чихэр

Хоол хийх үйл явц:

Цэвэр жимсээ өргөн аяганд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хольж, шөнө байлгана, зүгээр л оройг нь ямар нэгэн зүйлээр таглана. Өглөө нь дахин хольж, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад хүйтэн газар хадгална.

Өвлийн улиралд элсэн чихэр, үхрийн нүдээр сараалжтай гүзээлзгэнэ

Хэрэв та хар үхрийн нүдтэй хамт боловсорч гүйцсэн гүзээлзгэнэ тарьсан бол гайхалтай "амьд" чанамал авах боломжтой. Манай гэр бүлд ийм чанамал үргэлж хит болдог.

Бид бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг:

Хагас кг боловсорсон гүзээлзгэнэ
Хагас кг хар үхрийн нүд
Хоёр кг элсэн чихэр

Хоол хийх үйл явц:

Бид гүзээлзгэнэ шиг жимс, үхрийн нүд бэлтгэдэг, бид бас усгүйгээр хуурай, хуурай хэрэгтэй. Холимог ямар ч тохиромжтой саванд хийнэ, хутгагчаар нунтаглаж, аажмаар масс руу элсэн чихэр нэмнэ. Хэдэн цаг байлгаад буцаж ирээд хутгахаа санаарай. Элсэн чихэр бүрэн ууссан үед жижиг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Хүйтэн хадгалах зориулалттай.

Гүзээлзгэнэ, элсэн чихэр, зэрлэг гүзээлзгэнэтэй нухаш

Охин маань энэ чанамалыг "саванд байгаа зун" гэж нэрлэдэг. Үнэр нь гайхалтай, амт нь хамгийн нарийн. Хэрэв танд ийм амттан бэлтгэх боломж байгаа бол үүнийг хий, та харамсахгүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хагас кг гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ
Элсэн чихэр килограмм

Хоол хийх үйл явц:

Бид жимсгэний sepals урж, боловсорч гүйцсэн эсвэл муудсан хог хаягдлыг зайлуулна. Тэднийг зайлж, хатаана. Өргөн аяганд элсэн чихэртэй холино. Хоёр цаг орчим байлгаад дараа нь жимсийг нухагчаар нухаж, хутгагч ашиглаж болно. Бид массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тэр даруй хүйтэнд нуудаг.

Миний элсэн чихэрээр үрж жижиглэсэн гүзээлзгэнэ хийх жоруудаас ядаж нэгийг нь сонгох нь гарцаагүй, учир нь бүгдийг нь нэг бус удаа туршиж, манай гэрт туршиж үзсэн.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Саатал, тарвага, тарвага хийхэд ямар ч жимс бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг. Үүнээс гадна дулааны боловсруулалт хийсний дараа зарим витаминууд алга болдог ч ашигтай шинж чанарууд нь дурсамж үлдээдэг. Энэ тохиолдолд та жимсээ хоол хийхгүйгээр амьдаар нь хурааж авахыг оролдож болно. Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ хэрхэн нунтаглах талаар зурагтай жорыг доороос олж болно.

Өвлийн улиралд хураах жимсийг хэрхэн сонгох, бэлтгэх

Гүзээлзгэнэтэй амттантай хамт чанамал, конфитур эсвэл түүхий чанамал гэх мэт гүзээлзгэнэтэй амттанг маш амттай гэж үздэг. Эхний алхам бол ургац хураах, зөв бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд хэрэггүй хэсгүүд болох навч, иш, цэцэрлэгийн хог хаягдлыг арилгахын тулд та жимсийг ангилах хэрэгтэй. Дараа нь та өөрийгөө коландаар зэвсэглэж, урсгал усаар бүх зүйлийг угаахад ашиглах хэрэгтэй. Дараа нь жимсийг алчуур дээр тарааж, хатаана.

Ийм бэлтгэлийн явцад гэмтсэн, хэт боловсорсон жимсийг салгаж, өөрөөр хэлбэл өвлийн улиралд элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ нь хоол хийхгүйгээр удаан үргэлжлэхгүй. Ямар ч тохиолдолд ургацаа хатаахаа мартуузай, учир нь энэ нь хоол хийхгүйгээр жор хийхэд маш чухал бөгөөд хөлдөх үед мөсөн үр тариа гарч ирэхгүй. Жимсээ сайтар хатаасны дараа энэ эсвэл өөр амттанг бэлдэж эхэлнэ.

Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ хэрхэн хоол хийх вэ

Та янз бүрийн аргаар хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд элсэн чихэртэй амттай гүзээлзгэнэ бэлтгэж болно. Саатал эсвэл энгийн хадгалалтаас гадна түүхий чанамал гэх мэт зүйл байдаг: энэ нь дулааны боловсруулалтгүйгээр бэлтгэсэн жимсний амттангийн нэр юм. Хоёр дахь үндсэн найрлага нь нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг юм. Амттанд онцгой амт өгөхийн тулд та бусад жимсийг нэмж болно - гүзээлзгэнэ, нэрс болон бусад.

Бүтээгдэхүүнээс гадна ариутгасан лонхтой сав хэрэгтэй болно: энэ нь бэлэн амттанг удаан хадгалахад шаардлагатай. Та бас таг хэрэгтэй - тэдгээрийг хэдэн минут буцалгахыг зөвлөж байна. Хагалахтай холбоотой жоруудад мах бутлуур, хутгагч эсвэл ердийн бутлагч хэрэглэх нь тохиромжтой. Үүнээс гадна найрлагыг холих сав хэрэгтэй болно.

Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй шинэ гүзээлзгэнэ - мах бутлуурын энгийн жор

Мах бутлуур нь жимс боловсруулахтай холбоогүй байсан ч үүнийг ашиглаж болно. Танд хэрэгтэй болно:

нунтагласан элсэн чихэр, гүзээлзгэнэ - тус бүр 1 кг.

Энэ жимс нь цаг хугацааны явцад гашуун амттай болж магадгүй тул та чихэрлэг найрлагаас илүү ихийг авч болно. Хоол хийх заавар дараах байдалтай байна.

Мах бутлуурын тусламжтайгаар бэлтгэсэн жимсээ боловсруул.
Үүссэн хольцонд чихэрлэг найрлагыг нэмээд сэрүүн газар илгээнэ.
Амтат бүрэлдэхүүн хэсэг нь шууд уусдаггүй тул 2-3 хоногийн турш агуулгыг нь хутгана.
Бэлэн болсон амттангаа саванд хийж, үлдсэн зайг элсэн чихэрээр дүүргэнэ.

Хөлдөөгчид өвлийн улиралд элсэн чихэр бүхий хөлдөөсөн цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ

Дараах жорын дагуу элсэн чихэртэй цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ нь хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд бэлтгэгдэж, хөлдөөгчид хадгалагддаг. Шаардлагатай найрлага нь:

боловсорсон шинэ жимс - 1 кг;
нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр - 300 гр.

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэийг элсэн чихэрээр хөлдөөх арга:

Шинэхэн жимсийг хэд хэдэн удаа сайтар зайлж, алчуур дээр тарааж хатаана.
Жижиг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад байрлуулж, дээр нь нунтагласан элсэн чихэр цацаж, хөлдөөгчид хагас цагийн турш тавина.
Жигнэмэгийн хуудсыг гаргаж аваад бүх зүйлийг саванд эсвэл хөлдөөгчийн уутанд хийнэ.
Хөлдөөгчийн тасалгаанд буцааж тавь.

Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэтэй элсэн чихэр хөлдөөх нь өөр аргаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хатаасны дараа хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгон нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь үүссэн массыг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, дахин цохих эсвэл зүгээр л холино. Үүссэн амттанг саванд эсвэл хэвэнд хийнэ. Элсэн чихэртэй эдгээр гүзээлзгэнэ нь өмнөх жортой адил хөлдөөгчид хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд хадгалагддаг.

Зэрлэг гүзээлзгэнэийг элсэн чихэртэй хамт хутгагчаар нунтаглана

Зэрлэг гүзээлзгэний бутны онцлог нь нэг ургамлаас олддоггүй, харин цэцэрлэгийн сортуудад байдаггүй жимсний баялаг үнэр юм. Энэ шалтгааны улмаас хоол хийхгүйгээр хийсэн амттан нь илүү амттай байдаг. Бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

зэрлэг гүзээлзгэнэ - 1 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг.

Бэлтгэл ажил нь хэд хэдэн энгийн алхмуудыг агуулна.

Хальсалсан, хатаасан жимсийг хутгагчаар цохиж, аажмаар чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмнэ.
Үүссэн амттанг ариутгасан лонхтой саванд хийж, дээр нь үлдсэн зайг элсэн чихэрээр дүүргэнэ.
Сэрүүн газар хадгална.
1-2 долоо хоногийн дараа саатал бага зэрэг тогтох тул агаар орохоос сэргийлж лонхтой болгон дээр нь нунтагласан элсэн чихэр хийнэ.

Анхилуун үнэртэй гүзээлзгэнэ чанамал хоол хийхгүйгээр өөрийн жүүс

Энэ жороор жимс нь өөрөө чанасан биш, харин тэдэнд зориулсан сироп юм. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад дараахь харьцаатай бүтээгдэхүүн орно.

гүзээлзгэнэ - 1 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 0.8 кг;
ус - 0.5 tbsp.

Бэлтгэхийн тулд эдгээр алхмуудыг дагана уу.

Зэрлэг гүзээлзгэнэ нь зөвхөн хэмжээ төдийгүй амтаараа цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэээс эрс ялгаатай. Ийм жимс нь онцгой сэтгэл татам байдлыг устгахгүйн тулд тусгай жорын дагуу ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх хэрэгтэй. Зэрлэг гүзээлзгэнэ, элсэн чихэртэй нухаш, бие даасан амттан болгон ашиглаж, бусад амтат хоолонд оруулах эсвэл өглөөний цайнд сэндвичээр үйлчилж болно. Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ бэлтгэх боломжтой 5 жор санал болгож байна.

Хоолны нууц

Зэрлэг гүзээлзгэнэ чанамал хийж эхлэхээсээ өмнө зарим зөвлөмжүүдтэй танилцахыг зөвлөж байна. Тэд залуу гэрийн эзэгтэй нарт ялангуяа ашигтай байх болно.

Өглөө нартай цаг агаарт гүзээлзгэнэ авахыг зөвлөж байна. Дараа нь жимс нь илүү амттай болно. Үүлэрхэг цаг агаарт түүсэн гүзээлзгэнэ нь устай болно.
Зэрлэг жимсийг хөргөгчинд 5-7 хоног хадгалах боломжтой боловч эхний өдөр нь чанамал хийх нь дээр.
Хэрэв та гүзээлзгэнэийг төмс нухагчаар нухвал өтгөн тууштай болно. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан шингэн амттан авах боломжтой.
Хөлдөөгчинд хадгалахын тулд хүйтэн гүзээлзгэнэ чанамалыг хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэрээр хийдэг. Хэрэв та хөргөгчинд жимс хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол гүзээлзгэнэээс багагүй элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Элсэн чихэртэй нухсан жимсийг чанаж болгосон нь чанамалыг өтгөрүүлж, өрөөний температурт хадгалах боломжтой болгодог.
Та ямар жор сонгохоос үл хамааран гүзээлзгэний чанамалыг ямар нөхцөлд хадгалах гэж байгаагаас үл хамааран элсэн чихэрээр нунтагласан жимсээ байрлуулах лонхтой нь зөвхөн угааж цэвэрлээд зогсохгүй ариутгасан байх ёстой. Тэдэнд зориулж тагийг нь буцалгахаас залхуурах хэрэггүй.
Зэрлэг гүзээлзгэний гашуун амтыг чанамал дээр бага зэрэг нимбэгний хальс нэмснээр онцлон тэмдэглэж болно.

Гүзээлзгэнэийг бөөрөлзгөнө, нэрс эсвэл бусад зэрлэг жимсээр баяжуулснаар та шинэ амттай амттан авах болно.

Элсэн чихэртэй нухаш гүзээлзгэнэ хийх энгийн жор (хоол хийхгүй)

Чамд юу хэрэгтэй:

гүзээлзгэнэ - 5 шил;
элсэн чихэр - 5 шил.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гүзээлзгэнэийг угааж, даавуунд тарааж хатаана.
Жимс жимсгэнэ саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд нэг цаг байлгана.
Төмс нухахад ашигладаг модон бутлагчаар нунтаглах, эсвэл дүрсэн хутгагчаар нухаш хийнэ.
Цэвэр жижиг лонхтой зууханд хийж, 150 градус хүртэл халаана. 15 минутын дараа лонхтой савыг аваад бага зэрэг хөргөж, анхилуун үнэртэй амттангаар дүүргэнэ.
Тагийг нь буцалгасны дараа лонхтой хамт таглана. Хөргөсөн чанамалыг бүх өвлийн улиралд хадгалах боломжтой хөргөгчинд хийнэ.

Та жороор тайлбарласан лонхтой савыг ямар ч аргаар ариутгаж болно. Ямар ч таг, бүр нейлон ч гэсэн ажиллах болно. Гүзээлзгэнэ нь дулааны боловсруулалтанд ороогүй гэдгийг харгалзан үзвэл тэдгээр нь бүх ашигтай бодисыг хадгалах болно.

Хөлдөөгчид хадгалах элсэн чихэр бүхий нухаш гүзээлзгэнэ хийх жор

Чамд юу хэрэгтэй:

зэрлэг гүзээлзгэнэ - 5 шил;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 аяга.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гүзээлзгэнэ шигшүүрээр үрж эсвэл хутгагчаар цавчих.
Кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтагласаны дараа элсэн чихэртэй холино.
Цэвэр, хуурай саванд хийж, таглаад өвлийн улиралд хадгалах хөлдөөгчид хадгална.

Энэхүү жорын дагуу амттан нь чихэрлэг багатай, тиймээс илчлэг багатай боловч хөлдөөх нь зэрлэг жимсний гашуун амтыг "үхэх" боломжтой бөгөөд энэ нь түүнд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг.

Элсэн чихэр, нимбэгээр нухсан гүзээлзгэнэ хийх жор (хоол хийхтэй хамт)

Чамд юу хэрэгтэй:

гүзээлзгэнэ - 1 кг;
элсэн чихэр - 1 кг;
нимбэг - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нимбэгийг сайтар угааж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгана. Жимсийг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
Гүзээлзгэнэтэй ижил аргаар нунтаглана.
Нимбэгний нухашыг гүзээлзгэнэтэй нухаштай хольж, элсэн чихэр нэмээд сэрүүн газар нэг цаг байлгана. Урилгагүй зочдоос хамгаалахын тулд савыг самбайгаар хучихаа бүү мартаарай.
Сааталтай савыг зуухан дээр тавьж, чанамал буцалгасны дараа 5 минутын турш бага дулаанаар чанаж, хөөсийг нь арилгана.
Нэг цагийн турш хөргөж, дараа нь дулаанаа буцаана. Хүссэн зузааныг олж авах хүртэл хоол хийх боловч дор хаяж 5 минут.
Ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эсвэл таглааг нь шургуул.

Энэхүү гүзээлзгэний чанамал нь өрөөний температурт сайн зогсдог. Хэрэв таны хөргөгчинд бага зай байгаа бол өгөгдсөн жорын дагуу өвлийн амтат бэлтгэл хийхийг зөвлөж байна.

Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө нь элсэн чихэрээр нухсан

Чамд юу хэрэгтэй:

гүзээлзгэнэ - 0.5 кг;
бөөрөлзгөнө (илүү зохимжтой ой) - 0.5 кг;
элсэн чихэр - 1 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Жимсийг элсэн чихэрээр цацаж, давхаргаар нь саванд хийнэ. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Өөрт тохирсон аргаар нунтаглах эсвэл хутгагч ашиглана уу.
Бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та гүзээлзгэнэ-бөөрөлзгөнө чанамалыг агуулахад хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол саванд хийхээсээ өмнө жимсний массыг бага дулаанаар 15 минутын турш чанаж, гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг арилгах хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэ, нэрс нь элсэн чихэртэй нухаш

Чамд юу хэрэгтэй:

гүзээлзгэнэ - 0.5 кг;
нэрс - 0.5 кг;
нимбэгийн хүчил - 1 гр;
элсэн чихэр - 1 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Холигч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нэрс, гүзээлзгэнэийг нунтаглана.
Элсэн чихэр нэмээд хагас цаг байлгана.
Нимбэгийн хүчил нэмээд хутгана. Өөр хагас цаг байлгаад дахин хутгана.
Хэрэв та өвлийн улиралд өрөөний температурт хадгалахыг хүсвэл бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Зэрлэг жимсээр баялаг витаминыг устгахгүйн тулд хөргөгчинд хадгалахдаа дулааны боловсруулалтгүйгээр хийж болно. "Амьд" чанамал нь илүү эрүүл байдаг.
Бэлтгэсэн саванд хийж, таглаад хадгална.

Зэрлэг жимс нь асар их хэмжээний ашигтай элементүүдийг агуулдаг, ховор харшил үүсгэдэг, өвөрмөц амттай байдаг. Өвлийн улиралд элсэн чихэрээр нухсан гүзээлзгэнэ бэлтгэх нь маш сайн санаа байх болно, ялангуяа гэр бүлд хүүхдүүд байгаа бол.

Ийм удаан хүлээгдэж буй, гэхдээ ийм богино гүзээлзгэний улирал нь гэрийн эзэгтэй нарыг ирээдүйд ашиглах жимс худалдаж авах шинэ сонголтыг эрэлхийлэхэд хүргэдэг. Хэрэв та уламжлалт хадгалалт, хадгалалтаас бага зэрэг залхсан бол яах вэ? "Амьд" чанамал бэлтгэ - элсэн чихэрээр сараалжтай гүзээлзгэнэ.

Найрлага ба калорийн агууламж

Элсэн чихэртэй нухсан гүзээлзгэний тухай ярихдаа ийм амттангаар жимс нь шинэхэн хэвээр үлддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь гүзээлзгэнэтэй бараг ижил шинж чанартай байдаг нь гайхмаар зүйл биш бөгөөд зөвхөн бутнаас түүж авдаг. Жимс нь бага зэрэг исгэлэн амтыг тодорхойлдог олон органик хүчил агуулдаг.

Гүзээлзгэнэ нь витамин С-ийн агууламжаараа цэцэрлэгийн аваргуудын нэг тул нухаштай амттан нь ханиадны эсрэг, дархлааг бэхжүүлэх үйлчилгээтэй. Энэ нь томуу, ханиад, витамины дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх, өвчнийг хурдан эдгээхэд тусалдаг.

Жимсэнд агуулагддаг Е витамин нь антиоксидант бөгөөд радионуклидуудыг холбож, хорт бодисыг зайлуулж, биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Витамин В3 (ниацин) нь сахартай гүзээлзгэнд их хэмжээгээр агуулагддаг өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. В бүлгийн витаминууд нь бодисын солилцооны үйл явц, гематопоэзэд оролцдог, арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд ниацин нь зүрхийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.

Мөн гүзээлзгэнэд элбэг байдаг кали, магни нь зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Кали нь ус шүлтлэг тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг ба илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулдаг. Магни нь таталтын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.

Энэхүү амттан нь яс, шүдний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай их хэмжээний кальци агуулдаг. Үүнээс гадна энд аскорбины хүчилтэй хослуулсан бөгөөд энэ нь түүний шингээлтийг сайжруулдаг. Фосфор нь кальцийг "тусалдаг" бөгөөд энэ нь араг ясны системийг бэхжүүлж, тархины цусны эргэлтийг сайжруулдаг.

Амттаны найрлагад бие дэх ус-давсны тэнцвэрийг хариуцдаг натри нь цусан дахь бүх ул мөр элементийг хүссэн төлөвт байлгахад тусалдаг. Энэ нь эргээд бүх эд эсийн зохистой тэжээлийг баталгаажуулдаг.

Хэрэв бид микроэлементүүдийн талаар ярих юм бол ихэнх амттан нь эрхтнүүдийг хүчилтөрөгчөөр хангахад шаардлагатай төмөр агуулдаг. Хоёрдугаар байранд коллаген үйлдвэрлэх үүрэгтэй зэс ордог. Бага зэрэг бага хэмжээгээр нь эсрэгбие үүсэхийг дэмждэг селен агуулдаг. Манганы найрлагад мөн агуулагддаг.

Гүзээлзгэнэ нь тархины эсүүдэд эерэг нөлөө үзүүлж, хөгшрөлтийн эрчмийг бууруулдаг флавоноид төрлийн фисетинээр баялаг юм.

Шинэхэн жимс нь өөрөө илчлэг багатай байдаг - 100 грамм тутамд 35 ккал. Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр нэмэх нь амттангийн эрчим хүчний үнэ цэнийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 153 ккал хүртэл (дундаж үнэ цэнэ өндөр байж болно). BZHU 1.6/2.7/151.6 шиг харагдаж байна.

Пропорц

Энэхүү гүзээлзгэнэтэй амттанг буцалгадаггүй тул өвлийн улиралд хадгалахад анхаарах хэрэгтэй. Байгалийн хадгалалтын бодис болох элсэн чихэр нь үүнд тусална. Энэ нь үрж жижиглэсэн гүзээлзгэнэ нь зөвхөн амтанд төдийгүй амттанг хадгалахад хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь түүний хэмжээг багасгах боломжгүй гэсэн үг юм.

Сонгодог жор нь элсэн чихэр, жимсний 1: 1 харьцаатай байдаг.Өөрөөр хэлбэл, 1 кг жимсэнд нэг кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хэрэв гүзээлзгэнэ нь нэлээд исгэлэн эсвэл найрлагад нимбэг орсон бол нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг 1200-1300 гр хүртэл нэмэгдүүлж болно. Элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Дараа нь жимсний 1 хэсэгт чихэрлэг амтлагчийн 1.5 хэсгийг авна. Энэ нь гүзээлзгэнэ хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхэд тусална. Та заасан хэмжээнээс их эсвэл бага хэмжээгээр авч болохгүй, учир нь эхний тохиолдолд жимс нь чихэрлэг болж, хоёр дахь нь муудаж эхэлнэ.

Дүрмээр бол жор нь жимстэй холих чихэрлэг бодисын хэмжээг тодорхойлдог боловч савыг битүүмжлэхийн өмнө найрлагын гадаргуу дээр "таг" хийхэд өөр 100-150 грамм шаардлагатай байдаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар бэлэн болсон жимсний хэмжээнээс бэлэн амттангийн хэмжээг хэрхэн тодорхойлохоо мэдэхгүй байна. Жишээлбэл, 5 литр ийм амттан хийхэд хэдэн жимс хэрэгтэй вэ? Ихэвчлэн амттангийн хэмжээ шинэхэн жимсний хэмжээнээс 2.5 дахин багасдаг. Жишээлбэл, 5 литрийн хувингаар ойролцоогоор 3 литр газрын амттан гардаг.

Жимс бэлтгэх

Жимс бэлтгэх нь тэдгээрийг ангилахаас эхэлдэг. Энэхүү амттан дахь гүзээлзгэнэ нь нухаштай байдаг ч та гэмтсэн, ялзарсан жимс хэрэглэж болохгүй. Тэд исгэх процессыг өдөөж, бэлдмэлийг сүйтгэж болно.

Та хагарал, гэмтэл, шавьж нэвтрэх шинж тэмдэггүй боловсорсон жимс хэрэглэх хэрэгтэй. Жимсний бүрэн бүтэн байдлыг бага зэрэг зөрчсөн ч гэсэн эмгэг төрүүлэгч бактери түүгээр дамжин нэвтэрч болно гэдгийг санах нь чухал юм. Нухсан гүзээлзгэнэ нь дулааны боловсруулалт хийгдээгүй тул энэ нь нэлээд аюултай байж болно.

Дараагийн шат бол жимсийг угаах явдал юм. Гүзээлзгэнэ нь маш зөөлөн бөгөөд тэдгээрийг бутлах, гэмтээх нь амархан байдаг. Үүнээс гадна чийгийг хурдан шингээдэг. Түүхий эдийг бэлтгэхдээ үүнийг санах хэрэгтэй. Гүзээлзгэнэ нь коланд ашиглан жижиг хэсгүүдэд угааж байх ёстой. Үүнийг гараараа эсвэл халбагаар эргүүлэх шаардлагагүй, коландыг бага зэрэг сэгсэрнэ үү. Та жимсээ бага даралтын дор, зөвхөн сэрүүн усаар зайлах хэрэгтэй.

Хэрэв маш их бохирдсон бол жимс нь аягатай усанд дүрж, 5 минутын турш үлдээж болно. Хог, өвс, шавж гадаргуу дээр хөвж, шороо, элс нь ёроолд сууна. "Дэвтээж" дууссаны дараа гүзээлзгэнэийг коланд ашиглан угаана.

Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд цэвэр жимсийг 10-12 минутын турш өгөх хэрэгтэй. Үүний дараа тэдгээрийг нэг давхаргад цэвэр алчуур дээр тавьж, бүрэн хатаана. Одоо та гараа савангаар угаасны дараа гэзгээ цэвэрлэж эхлэх боломжтой.

Хоол хийх аргууд

Элсэн чихэртэй эрчилсэн гүзээлзгэнэ нь маш энгийн жор юм шиг санагддаг, үүнийг бэлтгэх цорын ганц арга зам байдаг. Гэсэн хэдий ч практик дээр бүх зүйл өөрөөр эргэж байна. Энэхүү эрүүл амттангийн хамгийн алдартай батлагдсан жорыг бид танд танилцуулж байна.

Жор №1

1 кг жимсийг шигшүүрээр нунтаглаж, нухаш руу 1 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Гараар буталсан гүзээлзгэнэ масс нь илүү нягтралтай, үрийг агуулдаггүй. Бүгдийг сайтар хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл 2-3 цагийн турш хайруулын тавган дээр үлдээнэ. Энэ нь мөн найрлагыг үе үе хутгахыг шаарддаг.

Нухаш дахь элсэн чихрийн талстууд мэдэгдэхүйц байхаа больсны дараа ариутгасан лонхтой болгон тарааж, хөргөгчинд хадгална. Хэрэв гүзээлзгэний масс исгэлэн мэт санагдаж байвал элсэн чихрийн хэмжээг 1200-1300 гр хүртэл нэмэгдүүлж болно.

Жор No2

Юуны өмнө та гүзээлзгэнэийг нухаш болгох хэрэгтэй. Үүнийг хутгагчаар эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хийж болно.

Одоо ташуурдсан гүзээлзгэнэ нь урьдчилан ариутгасан саванд хийж, жимсний давхарга нь 2-3 см зузаантай байх ёстой бөгөөд дээр нь ижил зузаантай элсэн чихэр давхарга байх ёстой. Дараа нь та элсэн чихэр, нухсан жимсний давхаргыг ээлжлэн солих хэрэгтэй, гэхдээ сүүлчийн давхарга нь элсэн чихэр байх ёстой. Та түүний зузааныг 3-3.5 см хүртэл бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.Ийм чихрийн "таг" нь амттанг хадгалах хугацааг баталгаажуулна. Үүний дараа тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгалахад л үлддэг.

Нимбэгтэй жор No3

Энэхүү жор дахь нимбэг нь зөвхөн амтанд ашиглагддаг төдийгүй байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнээс гадна, түүний нэмэлт нь сараалжтай гүзээлзгэний ашиг тусыг нэмэгдүүлж, таваг дахь аскорбины хүчлийн түвшинг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

1 кг жимсний хувьд 1-2 нимбэг, 1 кг элсэн чихэр шаардагдана. Нимбэгийг угааж, буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй, дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, хальсыг нь хальслах шаардлагагүй. Жимс, цитрусыг мах бутлуураар нунтаглана.

Та нимбэгийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, жимсийг хутгагчаар нунтаглаж болно, гэхдээ ийм боловсруулалт нь мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарахгүй бөгөөд үйл явцын хөдөлмөрийн эрч хүч нэмэгддэг. Та нимбэгийг хутгагчаар нунтаглах гэж оролдох ёсгүй, амттан дээр гашуун амттай том хэсгүүд үлдэх болно.

Гүзээлзгэнэ-цитрусын масс бэлэн болсны дараа түүнд элсэн чихэр нэмээд хутгаад бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү. Эцсийн шат бол лонхтой руу шилжүүлэх явдал юм.

Жор No4

Энэ арга нь жинхэнэ утгаараа жор биш, харин гүзээлзгэнэийг хөлдөөх, хадгалах арга юм. Энэ нь ижил хэмжээний элсэн чихэртэй 1 кг жимсийг нунтаглах шаардлагатай. Дараа нь танд хөгц эсвэл мөсөн багц хэрэгтэй болно. Тэд жимсний массаар дүүргэж, хөлдөөсөн байна. Мөөгөнцөрт час улаан мөс үүсэх үед тэдгээрийг зайлуулж, таглаатай саванд эсвэл гялгар уутанд хийж, илүү нягт хадгалах боломжтой.

Та сараалжтай гүзээлзгэнэийг бие даасан таваг болгон ашиглаж эсвэл цайнд нэмж, жимсний ундаа, компот бэлтгэж болно. Нилээд шүүслэг, анхилуун үнэртэй масс нь жигнэмэг дэвтээж, коктейль хийхэд тохиромжтой. Үүнийг цагаан идээ, исгэсэн сүүн хоол, зуслангийн бяслагт нэмж эсвэл сэндвич эсвэл шарсан талх дээр хийж болно. Өвлийн дундуур та чанамал амтлах эсвэл тарвага хийхийг хүсч байвал пектин эсвэл желатинтай хольцыг буцалгана.

Гэсэн хэдий ч гайхалтай амт нь нухаш гүзээлзгэнэ алдартай болох цорын ганц шалтгаан биш юм. Тэрээр ханиад томуу, хүйтний улиралд туслах болно. Үүнийг цайнд хийж, сүүтэй ууж эсвэл шинэхэн идэхэд хангалттай. Өвлийн төгсгөл, хаврын эхэн үед зарим амттанг хадгалах нь зүйтэй, учир нь энэ үед витамины дутагдал, архаг ядаргаа, идэвхжил буурдаг. Витамин, эрдэс бодисоор баялаг жимс нь эдгээр бэрхшээлээс хурдан ангижрахад тусална.

Элсэн чихэртэй нухаш гүзээлзгэнэ бэлтгэх нь маш энгийн. туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөмж нь амттанг илүү амттай, эрүүл болгоход тусална.

Жимс исгэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та тэдгээрийг цуутай усаар зайлж болно. Үүнийг хийхийн тулд 1 халбага цуу 9% -ийг 1 литр усанд уусгана. Үүссэн шингэнийг ашиглан жимсээ зайлж угаана.
Хоол хийхдээ паалантай сав, савыг ашиглана. Найрлага нь хүчиллэг ихтэй тул гүзээлзгэнэ нь метал гадаргуутай харьцахдаа исэлддэг бөгөөд энэ нь түүний амтанд нөлөөлдөг. Пааландсан гадаргуу нь чипс, зураасгүй байх ёстой.
Нухсан гүзээлзгэнэийг хөргөгчинд зөв хадгалсны дараа та савыг Nylon таглаатай битүүмжилж болно. Хэрэв та лонхтой жимсийг шууд хөлдөөвөл савны доторх болон гаднах даралтын зөрүүгээс болж тэдгээр нь хагарч болно.
Уут, саванд савласан эсвэл хэвэнд нь хөлдөөсөн нухсан жимсийг хөлдөөгчид хадгална. Боломжтой бол хөлдөх нь хэт их байх ёстой, өөрөөр хэлбэл аль болох хурдан байх ёстой.

Жимс жимсгэнэ их хэмжээгээр савлаж болохгүй, боломжтой бол хөлдөөгчид хамгийн их температурыг тохируулна уу. Гүзээлзгэнэ нь дахин хөлдөөх, гэсгээхэд өртөхгүй байх нь чухал юм. Нэг удаагийн хэрэглээнд зориулж гүзээлзгэнэийг жижиг хэсгүүдэд савлах нь дээр.

Хөргөгчинд хадгалах хугацаа нь хөлдөөгчтэй харьцуулахад богино байх болно. Эхний тохиолдолд жимсийг 3-4 сарын дотор идэх хэрэгтэй, хоёр дахь тохиолдолд 8-10 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Хэрэв та элсэн чихэр илүү сайн уусгахын тулд нэг шөнийн дотор жимсээ орхихоор шийдсэн бол савыг хөргөгчинд хийж, цэвэр алчуураар таглана. Зуны улиралд гэрт удаан хугацаагаар үлдээсэн гүзээлзгэнэ исгэж эхэлдэг.
Хүнсний хадгалалтын чухал тал бол лонхтой, таглааг ариутгах явдал юм. Энэ нь найрлагыг тавихаас өмнө хийгдсэн байх ёстой, гэхдээ тэр үед лонхтой хатаах цаг байх ёстой. Тагийг нь бас ариутгах шаардлагатай бөгөөд хэрэв нейлон хэрэглэж байгаа бол буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

Элсэн чихэртэй нухсан гүзээлзгэнэ хэрхэн бэлтгэх талаар сурахыг хүсвэл дараах видеог үзнэ үү.

гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Өвлийн улиралд хадгалсан гүзээлзгэнэтэй лонхтой нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн хувьд онцгой бахархал юм.

Элсэн чихэртэй нухсан жимс нь жилийн аль ч үед бага нас, халуун зуныг сануулж чадна. Дулааны боловсруулалт хийгээгүй жимсийг найдвартай хадгалах нь хангалттай хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Шаардлагатай бол жимсний массыг хөлдөөгчид хадгалж болно.

Анхилуун ойн гоо үзэсгэлэн нь үүнийг цуглуулж, бэлтгэхэд хэцүү байсан хүмүүсийг бүрэн шагнах болно: жимсний амттангийн амтыг үгээр хэлэхийн аргагүй бөгөөд үрийн жижиг үр тариа нь хурц амтыг нэмдэг. Бэлтгэл дээр үндэслэн та анхилуун үнэрт ликёр эсвэл хандмал бэлтгэж болно.

Найрлага

300-400 гр гүзээлзгэнэ
250 гр нунтагласан элсэн чихэр

Бэлтгэл

1. Худалдан авсан эсвэл хураасан гүзээлзгэнэийг усанд угааж, жимс бүрээс ишийг нь салгана. Тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энэ жорын хувьд хамгийн шинэ гүзээлзгэнэ сонгох ёстой, эс тэгвээс хадгалах явцад исгэж болно. Хэрэв та бэлтгэлээ хийхээс дор хаяж нэг өдөр хоцорч байгаа бол үүнээс чанамал хийх нь дээр.

2. Жимс бүрийг ердийн ширээний сэрээ ашиглан нухаш болгон нунтаглана. Гүзээлзгэний массыг хэт их буталж болохгүй, ингэснээр амттанг амтлахдаа жимс, тэдгээрийн хэсгүүдийн үнэрийг мэдрэх болно.

3. Үүний дараа масс руу нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, сайтар холино, эс тэгвээс дахин нунтаглана.

4. Гүзээлзгэний нухаш нь элсэн чихэрийг бүрэн шингээж, шүүсийг гаргах ёстой. Маш их хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр байх ёстой - жимсгэнийхтэй бараг ижил жинтэй, эс тэгвээс ажлын хэсэг нь хадгалах явцад исгэж магадгүй юм.

5. Дараа нь үүссэн амтат нухашыг бэлтгэсэн хуурай саванд хийнэ, хуурай, цэвэр таглааг нэн даруй битүүмжилнэ. Саванд байгаа ямар ч хэмжээний ус нь хүсээгүй.

6. Нунтагласан гүзээлзгэний нухашыг хөргөгчинд хийж эсвэл подвалд аваачна. Ийм бэлдмэлийг үүсгэснээс хойш 6-8 сараас илүүгүй хугацаанд хадгална.

Энэхүү нухашнаас та смүүти, жимсний ундаа хийж, исгэж байхдаа цайнд нэмж, янз бүрийн амттангаар чимэглэж болно - энэ бүхэн таны амт, төсөөллөөс хамаарна!

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

1. Элсэн чихэртэй нунтагласан ямар ч жимс нь хөргөгчинд хадгалсан ч исгэж болно. Тэднийг хаяж болохгүй! Ийм хадгалалтаас компот, вазелиныг чанаж болохгүй, харин ликёр, хандмал хийж, амттай байдаг. Хагас литр хөөсөрсөн бүтээгдэхүүний хувьд 270-280 өндөр чанарын спирт, 1: 1 харьцаагаар булгийн усаар шингэлж, эсвэл нэг хагас литр сайн архи хэрэгтэй болно. Жимс, согтууруулах ундааны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 20 хоногийн турш дулаан байлгаж, долоо хоногийн турш дунд зэргийн хүйтэнд (+8 хэмээс ихгүй) байрлуулж, шүүж, хандмал бэлэн болно. Хэрэв та энэ хольцыг ликёр болгон хувиргахаар төлөвлөж байгаа бол түүнийг байгалийн амтаар баяжуулах хэрэгтэй (бүйлс, хонхорхойтой хатаасан интоор, үзэм, шанцай гэх мэт). Дараа нь дор хаяж 6 сар хүлээх хэрэгтэй. Уг ундаа нь хурц амт, үнэрийг шингээхэд удаан хугацаа шаардагддаг боловч хүлээлт нь дараагийн таашаалаар нөхдөг.

2. Хадгалах зорилгоор боловсорч гүйцээгүй зориудаар түүж авдаг хэд хэдэн жимс байдаг. Эдгээр нь тоор, чавга (хамгийн сайн компотыг тэднээс хийдэг), бяцхан өргөст хэмх (херкинс), жижиг сонгино, эрдэнэ шишийн дөнгөж суулгасан чих, даршилсан ногоо бэлтгэдэг бусад боловсорч гүйцээгүй үр тариа юм. Гэхдээ гүзээлзгэнэ ногоон түүж болохгүй: витамин хуримтлуулж амжаагүй байна. Нунтаглаад бүрэн боловсорч гүйцээгүй жимсний өнгө бүдгэрч, амт нь дунд зэрэг болно.