Slavné značky a nejlepší piva. Pivo: odrůdy a jejich popisy

Pivo je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů. Vyrábí se ze sladu, který vzniká klíčením semen ječmene. Složení vysoce kvalitního piva vysvětluje přítomnost velkého množství vitamínů a mikroelementů v něm. Bez ohledu na to, co mohou skeptici a odpůrci tohoto nápoje říkat, je užitečný. Ale samozřejmě se bavíme o kvalitním produktu, který se vyrábí jen z dobrých a správných surovin. Dnes je velmi obtížné pochopit velké množství odrůd a značek piva. Existují ale určité standardy kvality a časem prověřené produkty od nejlepších výrobců.

Trochu historie

Odkud se vzal tento úžasný nápoj – pivo? Jeho odrůdy jsou dnes velmi četné. Od starověku se lidově zmiňuje spolu s medem. Byl vnímán jako jednoduchý nápoj a nebyl spojován s alkoholem. Pod pojmem „pivo“ se zprvu označoval jakýkoli uměle vytvořený alkoholický nápoj. Pak se objevil Ol. Jedná se o nápoj připomínající pivo, ale hustší a silnější. Byl připraven z ječmene, chmele, pelyňku, lektvarů a bylin. Předpokládá se, že pivo vděčí za svou existenci pečení. Nápoj nebyl okamžitě rozpoznán. Kdysi se pilo více vína. Ale v době izolace Ruska kvůli tatarsko-mongolskému jhu byla církev nucena používat (silné) pivo při náboženských obřadech.

Postupně se tento nápoj stal populárním. Církev získala povolení k vaření piva a začala rozšiřovat jeho výrobu. Zpočátku se pivo vyrábělo kvašením a teplou vodou. Vyrábělo se ve velkém množství. O velkých svátcích vařili pivo a podílela se na tom celá obec. Za výhody nápoje byly považovány dostupné suroviny a osvobození od daně. Ale pracnost procesu mu na popularitě nepřidala.

Pár faktů

Pivo obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou zachovány během procesu vaření. Je zvláště bohatý na vitamín B. Tento nápoj obsahuje oxid uhličitý, který pomáhá urychlit průtok krve a funkci ledvin. Pivo obsahuje asi 30 stopových prvků a minerálních látek. Jsou obsaženy ve sladu, výchozí surovině. Pěnový nápoj ale samozřejmě obsahuje i škodlivé látky, které jsou ve velkém množství kontraindikovány, zejména pro těhotné ženy a děti. A obecně ve všem, co potřebujete znát limit, abyste si mohli dát radost, užitek a neškodit.

Klasifikace

Názvy piv, která jsou k vidění na pultech obchodů nebo v barech, mnohým nic neříkají. Jsme zvyklí kupovat nápoj, který chutná povědomě, bez přemýšlení o složení nebo kvalitě. Dnes je však zvykem dělit pivo, jehož odrůdy jsou velmi četné, do několika kategorií. Tento nápoj se odlišuje v závislosti na technologii přípravy a použitých surovinách. Hlavní kategorie v klasifikaci jsou tmavé, světlé a pšeničné pivo. Samozřejmě to není úplný seznam.

Tmavé pivo

Tmavé pivo je nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Vyrábí se alkoholovým kvašením. Používanými surovinami jsou chmel, ječný slad a voda. Bohatou barvu nápoje vysvětluje vysoký stupeň pražení sladu a jeho množství. K přípravě tohoto piva použijte karamelový tmavý slad.

Stojí za zmínku, že během pražení ztrácí enzymy, které jsou potřebné k cukrování mladiny. Proto jsou tmavá piva vždy vyráběna ze surovin používaných k výrobě lehkých nápojů. Charakteristickým znakem tohoto typu je charakteristická sladová chuť a chmelová hořkost, ale s mírou. Rozdělení nápojů do kategorií podle barvy není akceptováno ve všech zemích. Tato klasifikace se používá v Rusku a některých evropských zemích.

Tmavé pivo: jaké druhy existují?

Stout pivo je klasifikováno jako svrchně kvašený nápoj. Jeho barva pochází z tmavého chmele, který se používá k výrobě. Stout pivo má vůni praženého sladu a vysokou viskozitu. Podle pořadí se dělí na hořké a sladké odrůdy. Ale je další druh tmavého piva. Má zlatohnědý odstín. Vyrábí se pouze v Británii a Belgii.

Porter je silné, středně plné pivo. Zpočátku existovaly tři druhy alkoholu: staré pivo, silné a slabé pivo. Byl to ne zcela zralý nápoj. Nyní je spodně kvašený s tmavou barvou a nasládlou chutí. A nakonec březnové pivo, které se vyrábí ze silně praženého sladu. Tento nápoj zraje nejdéle, obsahuje více alkoholu a má viskózní strukturu. Toto pivo je silné.

Světlé pivo

Tento typ se vyznačuje pěnovou strukturou, vynikající vůní a jemností chuti, i když všechny tyto ukazatele závisí na odrůdě. Pivo obsahuje sladinu a pivovarské kvasnice, které podporují proces kvašení. Nápoj má výraznou chmelovou hořkost. K přípravě se používají světlé odrůdy sladu a barva závisí na stupni pražení. Přidává se i tmavý slad, ale jeho procento je minimální.

Proces výroby světlého piva

Kvalita piva do značné míry závisí na technologii jeho přípravy. Tento proces začíná klíčením rostlin obilovin, obvykle ječmene. Poté se klíčky očistí a vysuší. Poté se slad rozdrtí a smíchá s vodou. Výsledkem je rozklad škrobu a dosažení požadované hladiny cukru. Nyní začnou extrahovat mladinu. K tomu je výsledná směs filtrována. Dále se do mladiny přidá chmel a nápoj se vaří. Chmel při tom uvolňuje některé oleje a pryskyřice, díky nimž je pivo aromatické a chutné. Poté se oddělí zbývající chmel a ječmen nebo se sladina vyčeří. Poté se přečerpá do fermentační nádrže, kde se mladina nasytí kyslíkem nezbytným pro proces kvašení a přidají se pivovarské kvasnice. Po několika týdnech nebo dokonce měsících (v závislosti na odrůdě) dochází k dozrávání. Výsledkem je nefiltrované pivo.

Tento nápoj se skladuje velmi krátce a nazývá se živý. V důsledku filtrace se odstraní zbytky kvasinek a prodlouží se trvanlivost. Mnoho lidí ale preferuje světlé, nefiltrované pivo. Další pasterizace se provádí za účelem snížení aktivity mikroorganismů a prodloužení trvanlivosti. Jak se však mnozí domnívají, snižuje to chuť piva. Pasterizace slouží k plnění nápoje do plechovek a lahví.

Pšeničné pivo

Jedná se o piva vařená z pšeničného sladu. V některých zemích se k tomuto účelu používá pšenice, která nevyklíčila. Tento nápoj je považován za ideální pro pití v létě, v horku. Názvy piv obsahují slovní spojení pivo Weiss. Dobře uhasí žízeň, má nádhernou vůni, bohatou pěnu a citrusové tóny.

Existují tři typy. Germánská - nazývaná Weisen nebo Weissbier. Belgický nápoj je witbier. Třetím typem je kyselé pšeničné pivo. Zde můžete vyzdvihnout německý Weiss nebo Gose a belgický lambic. Každá odrůda má svou vlastní jedinečnou chuť a vůni, které závisí na technologii vaření.

Klasifikace podle způsobu zpracování

Zde rozlišují, který se skladuje od 8 do 30 dnů, podle toho, zda je nápoj světlý nebo tmavý. Pokud jsou přidány stabilizátory, doba použitelnosti se zvyšuje na tři měsíce. Použití konzervačních látek zvyšuje toto číslo na jeden rok. Pasterizované pivo prochází dalšími zpracovatelskými kroky. Odlistěný nápoj je podroben studené sterilizaci.

Odrůdy ležáku

Jedná se o speciální, která je ochucená ovocem. Výrobek se vyznačuje technologií přípravy podobnou výrobě vína. Nejlepší piva jsou světlé nápoje, i když jsou k dispozici i tmavé druhy. Při výrobě se používá malé množství chmele, takže produkt má lehkou a jemnou chuť. Mnoho piv Pilsner, Bocks, Doppelbocks je klasifikováno jako ležák. Plzeň byla prvním čirým nápojem vyrobeným v České republice. Na trhu se postupně ujala ležácká piva, která vytlačila mnoho odrůd pšenice.

Porter

Porter je pivo vyrobené ze tří druhů piva: stařeného, mladého a světlého. To říká autoritativní pivovarnická dokumentace. Míchání nápojů s různým stupněm zralosti nám umožnilo vytvořit produkt s příjemnou a uměřenou chutí. Zpočátku bylo toto pivo velmi silné. Technologie jeho přípravy nebyla nijak zvlášť důkladná.

Obliba nápoje začala upadat a nahradily ho odrůdy alko a ležák. S rozvojem domácích sládků ale došlo k oživení porteru a dnes zaujímá důstojné místo v celkové produkci. Mezi nejlepší odrůdy tohoto nápoje patří Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter a některé další.

Živé pivo z pivovaru Schmikbierwerk

Najít kvalitní pivo není tak jednoduché. Výrobce musí dodržovat technologii a používat jen ty nejlepší suroviny. Malý pivovar „Shmikbierwerk“, který se nachází ve Vladimirské oblasti, však vyrábí jen ty nejlepší nápoje. Všechny suroviny jsou dodávány z Německa a voda je odebírána z místní artéské studny. Jedná se o živé pivo, které není lahvové, takže si ho můžete koupit pouze po skle. Živé kvasinkové bakterie nadále fungují i ve sklenicích. To je vrchol nápoje. Nefiltrované pivo má díky usazeninám kvasinek jasnější a originálnější chuť. I když droždí se nepoužívá. Tento výrobek má krátkou trvanlivost, takže v regálech (v lahvích) nenajdete živý nápoj. Všechny své vlastnosti si ale zachovává i ve zmrazeném stavu. Živé pivo má dobrou, hustou pěnu, která vydrží až do dna sklenice. Jeho barva je světlá, ale zakalená. Chuť má výrazný květinový buket s lehkou kyselostí a sladkými, karamelovými podtóny. Toto pivo není klasifikováno jako silný alkohol. Dá se říci, že se jedná o nápoj pro opravdové fajnšmekry.

Bock, neboli bok-pivo

Jedná se o silný nápoj bavorského původu. nízkou fermentací, která navíc zraje několik měsíců ve speciálních chladničkách. Lze rozlišit tyto odrůdy: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock a Helles Bock. Vlivem nízké teploty část vody zamrzne a síla nápoje se zvýší. Odrůda Dornbusch Bock je vyráběna v souladu se všemi tradicemi mnichovských klášterů. Harpoon Maibock je klasické pivo typu bock. Tato odrůda má sytou kaštanovou barvu, vynikající chuť se sladovými a chmelovými podtóny.

Pivo Guez

Jedná se o speciální pivo, které svým vzhledem a chutí není horší než šampaňské. Nejlepší belgičtí sládci používají technologii pro výrobu šumivých vín. Jedná se o kombinaci mladých a starých lambů (spontánně kvašených piv), které procesem opakované fermentace vytvářejí mimořádnou chuť. Nápoj se stáčí do speciálních lahví s vydutým dnem. Díky speciální metodě těsnění produkty připomínají lahve sektu.

Pivo pak zraje ještě asi 2 roky. Výsledkem je vysoce sycený, perlivý a mírně zakalený nápoj. Má lehce nakyslé aroma a lehce nakyslou chuť s ovocnými podtóny. Nejoblíbenější odrůdy gueuze jsou Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene a Oude Gueuze. Před použitím se musí vychladit. Nápoj nalijte do sklenic na šampaňské nebo jiných podobných nádob.

Uzené pivo

Tyto odrůdy se připravují velmi zřídka. Zelený slad se suší na otevřeném ohni pomocí bukového dřeva. Odtud pochází uzená chuť. Tato piva jsou obvykle tmavé barvy a připomínají Oktoberfestbier. Někdy se používá slad sušený nad rašelinovým ohněm. Tím ale pivo chutná jinak. Nejlepší značky uzeného piva jsou Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx Tito výrobci zachovávají veškeré výrobní tradice a používají jen ty nejlepší suroviny.

Četné značky a odrůdy piva jsou šancí objevit jasné tóny pěnového nápoje a vybrat si typ, který plně uspokojí všechny preference a chuťové preference.

Tmavé pivo je nízkoalkoholický nápoj vyrobený z praženého sladu, vody, kvasnic a chmele. Svůj název získal podle své charakteristické barvy. Existuje přímý vztah. Čím více praženého sladu je v surovině, tím bude pivo tmavší.

Existuje obrovské množství odrůd tmavého pěnivého nápoje. Spojuje je umírněná chmelová hořkost a výrazná sladová chuť. Ale stále mají mnohem více rozdílů. Málokdy se stane, že milovník piva řekne, že miluje všechna tmavá piva. Obvykle se vybírají specifické odrůdy: stout, porter a tak dále.

Speciálně pro vás jsem připravil nejúplnější seznam odrůd a druhů tmavého piva. Názory odborníků na klasifikaci takového alkoholu, jak se říká, se velmi liší. Proč? Faktem je, že úplná obecně uznávaná klasifikace prostě neexistuje. Principem rozdělení by podle mě měla být výhradně barva pěnového nápoje.

Současná klasifikace

1. Porter. Jedná se o jednu z klasických pivních odrůd. Vyznačuje se sladkostí v chuti, vysokou hustotou a výrazným sladovým aroma. Porter je často nazýván zimním pivem. Je to dáno tím, že v mnoha evropských zemích se tento opojný nápoj pije v zimě. V závislosti na výrobci může obsahovat 4 až 10 % ethylalkoholu.

Porter byl poprvé uvařen v Anglii na začátku 18. století. Díky svým nutričním vlastnostem byl zpočátku umístěn jako levný alkohol pro lidi, kteří se zabývali těžkou fyzickou prací. Postupem času se však začalo považovat za slušnější nápoj.

Porter byl neuvěřitelně populární v Ruské říši. Mnoho aristokratů mu dalo přednost. Vyzdvihlo ho i mnoho členů císařské rodiny.

2. El. Jedná se o jednu z nejstarších odrůd piva na světě. Někteří vědci se domnívají, že s ním začala ta slavná. Existují verze, že ji začali vařit staří Sumerové před 7 tisíci lety.

Následně se pivo široce rozšířilo v Foggy Albion a Belgii. V Anglii se vaří minimálně od 15. století.

Pivo dokáže dokonale spojit sladkost a pikantní hořkost. Jeho síla se pohybuje mezi 6 a 12 stupni. V Anglii se však vyrábějí i silnější značky.

3. Stout. V současnosti se jedná o jednu z nejoblíbenějších odrůd tmavého piva. Jeho receptura obsahuje nejen pražený, ale i karamelový ječný slad. Síla takového pěnového nápoje bývá 4-6 stupňů.

Většina lidí miluje stouty pro jejich úžasnou lehkost. Tato kvalita je obzvláště neuvěřitelná, když se zamyslíme nad její hustotou a bohatou, tmavou barvou.

Stout se nedávno vynořil z nosičů. Poměrně dlouhou dobu byl považován za jeden z jeho poddruhů.

Nejoblíbenější značkou stout je irský Guinness.

4. Schwarzbier nebo černé pivo. Jedná se o tmavě hnědý nápoj s viskózní strukturou, perzistentní krémovou pěnou a příjemným sladovým aroma. Černé pivo je oblíbené pro svou hladkou, bohatou chuť, která nikdy nepůsobí příliš drsně.

Pokud nalijete Schwarzbier do sklenice, nebude možné jej rozeznat od anglického piva. To je však pouze povrchní podobnost. Jeho chuť má překvapivě čokoládové, kávové a vanilkové podtóny.

Černé pivo se tradičně vaří v Německu. Navíc velké množství Němců považuje schwarzbier za hlavní pěnivý nápoj ve své zemi.

5. Hlavním znakem jeho výroby je použití nauzeného ječného sladu při výrobě. Právě to mu dodává nezapomenutelnou chuť.

Nejlepší nauzené pivo pochází z pivovaru Schlenkerl v německém městečku Bamberg. Tento alkohol je světově proslulý.

Mezi jeho odrůdy patří březnové, postní, kadeřavé a dubové pivo.

6. Altbier. Toto tmavé pivo se také vyrábí v Německu. Hlavním městem této pivní odrůdy je bezesporu Düsseldorf. Altbier je svrchně kvašený nápoj o síle do 5 stupňů. Chmel kraluje ve své intenzivní chuti.

7. Mnichov Dunkel nebo Mnichov tmavý. Tento alkohol má tmavě jantarový odstín. V jeho buketu hraje hlavní roli čerstvý žitný chléb. Munich Dunkel je klasické tmavé německé pivo.

8. Tmavý americký ležák. Tmavé americké ležáky jsou vyráběny především pro domácí trh USA. Vyznačují se neobvyklou chutí, kterou jim dodává rýže a kukuřice obsažené v jejich složení. Tato odrůda nemá téměř žádnou hořkou chuť.

9. Ječné víno nebo Ječné víno. To už je exotické pivo. Ječné víno vyniká vysokou hustotou a stejným obsahem alkoholu.

Top značky

Myslím, že by bylo špatné zastavit se u výčtu hlavních druhů tmavého piva. Souhlasíte, je zbytečné přijít do našeho průměrného obchodu a požádat o prodej, řekněme, Albir. V nejlepším případě vám prostě nebudou rozumět. Proto vám dávám do pozornosti nejlepší značky točeného a lahvového tmavého piva:

Velkopopovický Kozel Černý (Velkopopovický kozel);
AndechsWeissbier Dunkel (Andex Weissbier);
Belhaven Black Scottish Stout (Belhaven);
Grimbergen Double-Ambree (Grimbergen);
Genevieve deBrabant Double (Genevieux);
Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
Guinnessův originál (Guinness);
Krušovice Černé (Krušovice);
Tuborg Black (Tuborg).

Napište do komentářů, jaké je vaše oblíbené tmavé pivo.

Pivo je starověký nápoj, známý ve starověkém Egyptě, Babylonu a Číně během dynastie Shan. V současné době existuje mnoho druhů a odrůd piva, o kterých bude řeč v tomto tématu.

Málokdo ví, že pivo se dělí nejen podle barvy, ale také podle způsobu kvašení. Existují 2 druhy piva podle způsobu kvašení:

1. El- fermentováno při poměrně vysoké teplotě (15-25 °C) pomocí kvasnic svrchního kvašení. Ale mají často ovocnou chuť a obvykle mají vysoký obsah alkoholu.V Anglii je ale pivo známé minimálně od 15. století, podobný nápoj bez chmele se vařil již v 7. století. Vaření piva obvykle trvá 3 až 4 týdny, ale některé odrůdy mohou trvat až 4 měsíce. Předpokládá se, že Sumerové objevili pivo kolem roku 3000 před naším letopočtem. E. Udělali pivo rychleji než teď, protože do něj nepřidávali chmel. Světlé pivo se vaří déle než pivo a je méně sladké. Než byl chmel v 15. století přivezen do Anglie z Nizozemska, slovo „ale“ se používalo výhradně k označení nápojů vzniklých kvašením bez chmele. Slovo pivo se postupně vžilo pro nápoj s přidáním chmele. Pivo potřebuje hořkou složku pro vyvážení sladkosti sladu a působí i jako konzervant. Pivo bylo typicky vyrobeno s použitím gruitu, směsi bylin a/nebo koření, které se vařilo v mladině místo chmele. Pivo bylo ve středověku velmi důležitým nápojem, spolu s chlebem bylo považováno za základní komoditu. Slovo „ale“ může pocházet ze staré angličtiny (ealu), které se vrací k protoindoevropskému kořeni „alut“, což znamená „čarodějnictví, magie, posedlost, opojení“

Druhy a odrůdy Ale:

BITTER (Bitter) Tato skupina zahrnuje několik odrůd s barvou od světle žluté po světle hnědou (žlutou). Všechny jsou suché, s výraznou hořkostí (dochutí) a jsou oblíbené jako lahvové odrůdy. K přípravě se používá nejsvětlejší a nejčistší ječmen, který produkuje světlý slad, a poměrně velké množství chmele, které dává nápoji specifickou chmelovou chuť.

PORTER (Porter) Tmavé, silné, hutné pivo s výraznou chmelovou chutí. V londýnských „Ale-Houses“ na počátku 18. století bylo oblíbené objednat si půllitr (568 gramů) „Three threads“, což znamenalo směs tří odrůd – ale, beer a twopenny (silné pivo, které stálo dvě pence za litr). Kolem roku 1720 přišel sládek Harwood s nápadem vyrobit pivo, které by kombinovalo chutě všech tří odrůd. Toto pivo nazval „Celé“. Během několika let pivo získalo název PORTER, což je zkratka pro Porter’s Ale - porters’ ale, protože mezi posledně jmenovanými bylo obzvláště oblíbené.

STOUT (Stout) Skupina nejtmavších piv připravená ze směsi běžného a praženého sladu s výraznou chmelovou chutí. STOUT je převážně anglický nápoj a obecně se nikde jinde nevaří. Ze skupiny STOUT je nejtmavší odrůda Extra Stout, do které mimochodem patří i skvělý GUINNESS

JEČNÉ VÍNO (Barley Wine) Zcela neobvyklý druh piva s velmi vysokým obsahem alkoholu a vysokou hustotou. Má tmavě granátovou barvu a chuť vína

2. Ležák– nejoblíbenější a nejrozšířenější druh piva na světě. Typickou technologií výroby ležáku je vychladit uvařenou pivní mladinu, přidat kvasnice a přečerpat do tanku, kde mladina kvasí asi týden. Současně se udržuje určitá teplota, aby se zabránilo oxidaci. Poté jsou kvasinky odděleny a pivo je odesláno k sekundární fermentaci v nádobě pod přetlakem oxidu uhličitého. Kvašení a zrání piva při nízkých teplotách trvá od 20 do 120 dnů, někdy i více. Poté se pivo filtruje a přelévá do nádob (sudů, lahví, plechovek atd.). Lahvové pivo je často pasterizováno nebo jemně filtrováno, aby se zvýšila trvanlivost. Obvyklá barva ležáku je světle žlutá, ale existují i tmavé odrůdy.

Existují různé druhy ležáku: světlý ležák, plzeňský, evropský jantarový ležák, tmavý ležák, bock.

Odrůda ležáku BOCK (bock) Tradičně se připravuje v Německu na konci sklizně, kdy je ječmen i chmel v „plné síle“. Pivo sedí celou zimu a je hlavním nápojem na jarních slavnostech. BOCK se dodává ve světlé (helles) a tmavé (dunkles). Nejsilnější pivo se nazývá „double“ (doppelbock).

Jeden z druhů Lager RAUCH (Smoked) Beer s kouřovou příchutí, která pivu dodává slad, pražený na ohni z hořícího bukového dřeva. Distribuováno v oblasti Bamberg v Německu. Podáváme výhradně s uzeným masem nebo ražniči, s žitným chlebem a ostrými sýry

Oblíbeným typem ležáku je DRAFT (DRAUGHT), což znamená pivo ze sudu, nepasterizované. Některé pivovary ho dávají do plechovek nebo lahví, ale přepravují ho v chlazených nádobách nebo podstupují proces jemného čištění, který nahrazuje pasterizaci. WASTEINER v jakékoli nádobě - nepasterizované pivo!

Mezi ležáky patří také naše oblíbené ICE BEER (Ice Beer). Světlé pivo, které se po uvaření, ale před dokvašením rychle ochladí na teplotu blízkou bodu mrazu. Vzniklé ledové krystalky jsou odstraněny a výsledkem je pivo s téměř dvojnásobným obsahem alkoholu než jiné druhy světlého piva.

Některá piva nezapadají do obecné klasifikace; jsou klasifikována do samostatných typů:

Pšeničné pivo- kromě přítomnosti pšeničného sladu se liší tím, že k přípravě piva se používá metoda dokvašování v láhvi. Pšeničné pivo se zpravidla podává nefiltrované, místo Weizenbier se tedy používá Weissbier.

Pšeničné pivo je považováno za typické letní pivo. Musí být skladován na chladném místě. Pije se vychlazené, ale ne příliš studené, aby se mohly rozvinout komplexní chuťové vlastnosti takového piva. Pro Crystalweizen se doporučuje 7 - 8 °C, pro světlý Hefeweizen 8 - 10 °C. Silnější tmavé odrůdy lze podávat teplejší. Pšeničné pivo se tradičně pije ze speciálních, vysokých, štíhlých sklenic. Tvar sklenice je zvolen tak, aby nápojem pomalu stoupaly bublinky oxidu uhličitého. Pivo tak zůstane déle „čerstvé“. Brýle mají masivní těžké dno, úzkou střední část, široký kulovitý horní díl. Cinkají sklenicemi tradičně se spodky obráběcích strojů, nejen proto jsou vyrobeny masivní. Bezprostředně před naléváním se sklenice umyjí ve studené vodě, aby se kontroloval silný vývoj pěny, který je charakteristický pro pšeničné pivo. Dlouholetou tradicí je (zejména v Bavorsku) dohadování, jak správně nalít pivo do sklenice. Někdo sklenici raději nakloní a opatrně do ní nalije pivo. Jiní nasadí sklenici na láhev a rychle ji převrhnou.

Existuje také speciální druh piva - Lambic. Jedná se o belgické spontánně kvašené pivo. Tento druh piva je fermentován bez použití kultivovaných kvasinek za pomoci mikroorganismů přítomných v samotné mladině a vstupujících do ní ze vzduchu. K přípravě lambiku se používá ječný slad a nenaklíčená zrna pšenice. Chmel používaný k výrobě lambiku musí zrát minimálně tři roky, aby se snížilo aroma a hořkost nežádoucí pro lambic. Pivo Mort Subite Gueuze Lambic se často prodává v 0,33 korkových lahvích (které lze vrátit). Vyrábí se také malinová a višňová (Kriek) piva. Jeho síla je 4-4,5%. Podle některých Belgičanů pivo nějakou dobu leží v otevřených sudech a speciální pavouci přes ně tkají sítě. Pavouci čas od času spadnou do sudů a dodají mu jedinečnou chuť. Možná toto tajemství neumožňuje vyrábět toto pivo daleko od Belgie

Hlavním znakem lambů je tzv. spontánní kvašení pivní mladiny. To znamená, že při výrobě lambů nejsou použity žádné pivovarské kvasnice. Jejich roli hraje bakterie obsažená ve vzduchu regionu údolí řeky Zenne, který se nachází západně od Bruselu. Výrobců lambického piva je pouze 6. Z lambického piva se vyrábí několik vynikajících druhů piva: - Krik (přidání čerstvých třešní) - Frambose (přidání malin) - Faro (malé množství cukru) - Goise/Guez (směs mladého a starého lambiku) - Oude Goise - Starý lambic, stáří 1/ 3/5/10 let

Existují také hybridní odrůdy a druhy piva. Jejich příprava zahrnuje kombinaci surovin a technologií charakteristických pro různé druhy piv. Klasifikace piva podle barvy je běžná v Rusku a na Ukrajině, stejně jako v některých dalších evropských zemích, jako je Španělsko. Existují tmavá, světlá, červená a bílá piva.