Jak smažit kuře ve fólii. Celé kuře pečené v alobalu v troubě

Popravdě celé kuře v troubě moc často nepeču. Je pro nás pohodlnější připravit ho „z náhradních dílů“. Ale někdy, když vidím v obchodě mladého, dobrého, středně velkého ptáčka, představím si ho s křupavou smaženou kůrkou, šťavnaté, krásné a uvařím ho. Dnes pro vás budou tři recepty s fotografiemi krok za krokem. Kuře budeme péct v alobalu, sáčku (rukávu) a jen tak na plechu.

Co potřebujete vědět, než dáte kuře do trouby

Doba pečení celého kuřete o hmotnosti od 1 kg do 2 kg v troubě při teplotě 180-200°C je 1 hodina - 1 hodina 15 minut. Po hodině musíte kuře propíchnout ostrým nožem na kost v místě, kde se kýta spojí s kostrou, podívat se, jakou barvu šťávy vyteče: čirou nebo narůžovělou, a rozhodnout, jak dlouho ještě smažit nebo ji vyjmout z trouby.

Pro pečení je lepší použít brojler. V obchodě to bude 100% času. Pokud si ale pořídíte kuře domácí, musíte vědět, zda to byla nosnice nebo brojler. Nosnice jsou často suché a houževnaté, proto je lepší vařit polévku z nich.

Při pečení by měl být korpus vždy položen prsy dolů, protože se jedná o nejsušší maso. V této poloze bude šťáva stékat dolů, prso bude stále ve šťávě a nevysychá.

Pokud pečete bez alobalu, rukávu nebo sáčku na pečení, je lepší zabalit konce křídel do alobalu, aby se nepřipálila.

Zmrazená drůbež by měla být vyjmuta 8-12 hodin před vařením a rozmražena v lednici. Bude to správné.

Aby hotové kuře vypadalo úhledně, nohy lze před troubou svázat provázkem.

Kuře v troubě ve fólii

Nejvíce win-win varianta marinády pro pečené kuře je s medem a hořčicí. Med je zárukou kůrky, protože vlivem teploty ve směsi se šťávou z masa karamelizuje. Hořčice je především o vůni a chuti a hořkost zmizí při zahřátí. Miska nebude sladká, protože sladkost medu je kompenzována kyselostí citronové šťávy a chutí hořčice.

Ingredience:

kuře - 1-1,5 kg;
citron - 1 kus;
med - 100 g;
hořčice - 2 polévkové lžíce;
sůl - 1 lžička;
směs koření pro kuře - 2 lžičky.

Jak vařit celé kuře v troubě:

Pokud je kuře již vykuchané, pak jej jednoduše zvenčí i zevnitř dobře opláchneme a poté osušíme ručníkem.
Citron přitlačíme dlaní ke stolu a mírně přitlačíme po desce stolu. Takto bude lépe vydávat šťávu. Nejprve ale odstraňte kůru z citronu pomocí struhadla. Pouze žlutá vrstva, bez bílé - chutná hořce. Poté vymačkejte šťávu.
Do jiné misky nalijte 2 lžíce šťávy, zbytek smíchejte s kůrou, hořčicí, kořením a solí. V této směsi potřebujeme marinovat korpus.
Směsí potřete korpus, masírujte a třete. Poté nechte 2 hodiny nebo i déle marinovat.
Do hlubokého pekáče nebo pekáče dejte dvě vrstvy alobalu, položte na ni ptáčka, svažte mu nohy a pevně zaviňte. Pokud náhle prorazí, zabalte ji do další vrstvy.
Troubu rozehřejeme na 200°C. Kuře necháme 1 hodinu péct.
Po hodině ji vyndejte a nožem zkontrolujte, zda je hotová. Pokud je připraven, smíchejte med s odloženou citronovou šťávou. Pokud je med kandovaný, musíte jej nejprve rozpustit buď v mikrovlnné troubě, nebo jednoduše udržovat teplý. Namažte kostru.
Vložte jej zpět do trouby, již jej nebalte do fólie, na 10-15 minut. Můžete zapnout režim grilování. Je ale potřeba dávat pozor, aby se povrch nepřipálil, aby místo zlaté kůrky nevznikla připálená.
Vyjměte kuře na talíř. K tomu je lepší použít silikonové rukavice, pokud jsou k dispozici. Nebo použijte dvě vidličky a naberte kostru na obou stranách za boky. Provaz odřízneme na nožičkách a podáváme podle chuti.

Celé kuře v troubě v rukávu s bramborami: recept s fotografiemi

Sáček na pečení nebo rukáv (rozdíl není velký) patří mezi důmyslné kuchyňské vynálezy. Používá se mnohem pohodlněji než fólie. Dokonale chrání troubu před postříkáním. A udrží kuře šťavnaté za dalších pět plus. Nyní budeme vařit společně s náplní - brambory.

Ingredience:

kuře - 1 kg;
brambory - 600 g;
směs koření pro kuře - 1 polévková lžíce;
cibule - 1 kus;
sůl – 1 lžička.

Proces vaření:

Brambory v sáčku jsou namočené v masové šťávě, jsou měkké a chutné.

Čím se dá nacpat kuře?

K nádivce se často používá ovoce:

jablka;
hrušky;
pomeranče;
citrony;
kdoule;
švestky;
sušené meruňky

Abyste mohli současně připravit přílohu k jídlu, můžete ji naplnit obilovinami:

pohanka;

Do pohanky můžete přidat předsmažené houby. A sušené ovoce v rýži.

Existují recepty na plnění kuřete houbami, ale to je jiný příběh, protože je třeba odstranit kůži, oddělit maso od kostí, rozdrtit, upéct palačinky a naplnit jimi kůži a mletým masem. Jedná se o složitější proces, který si zaslouží podrobnější popis. A teď vaříme jednoduchým způsobem, celý.

Kuře v troubě se připravuje na kousky, celé nebo na poloviny. Peče se v alobalu, pečícím papíru, prostě na plechu, v rukávu nebo v pečícím sáčku. Maso se nejprve marinuje a doplňuje zeleninou, houbami nebo ovocem, aromatickými bylinkami a kořením.

Kuře pečené v alobalu v troubě je úžasně křehké a šťavnaté, po lehkém poklepání, marinování s grilovacím kořením, feferonkou, sladkou paprikou, česnekem, rostlinným olejem a cibulí. Toto jídlo nevyžaduje mnoho času na přípravu a polovina kuřete se marinuje a peče rychleji než celé kuře.

Krok za krokem recept na kuře pečené ve fólii

Ingredience na 3 porce:

Kuře (půlka) – 750 g;
Cibule - 1 ks;
Česnek - 2 stroužky;
Grilovací koření - 2 lžičky;
Sladká paprika - 1 lžička;
pálivá červená paprika - 2 špetky;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
Sůl.

Doba vaření kuřete ve fólii je 1 hodina 50 minut.

Jak upéct kuře ve fólii v troubě

1. Celé kuře omyjte, osušte papírovými utěrkami a otočte prsy dolů. Ostrým nožem nařízněte středovou kost.

2. Poté uděláme řez uprostřed prsou. Vzniknou nám 2 poloviny, použijeme jen jednu část. Z kuřete odřízneme převislou kůži a tuk a odřízneme první falangu křídla (při pečení se může velmi spálit).

3. Polovinu položte na prkénko kůží nahoru, přikryjte potravinářskou fólií nebo sáčkem a lehce prošlehejte. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.

4. Připravený korpus potřeme z každé strany solí. Do mísy dáme sladkou papriku, feferonku, grilovací koření, prolisovaný česnek a zalijeme olejem.

5. Marinádu dobře promíchejte.

6. Pánev (musí být vhodná do trouby) nebo formu vyložte 2 kusy alobalu a na dno doprostřed položte polovinu připravených půlkolečků cibule.

7. Korpus ze všech stran potřeme aromatickou marinádou a položíme na cibuli kůží nahoru.

8. Kuře přikryjte zbývajícími půlkroužky tak, aby byla pokryta veškerá kůže.

9. Připravenou polovinu zakryjte fólií a marinujte 1 hodinu.

10. Marinované kuře otevřeme, sejmeme cibuli z vrchu, položíme k ní a z nakrájeného česneku trochu oloupeme kůži, při pečení se může připálit a dodat masu hořkou chuť. Zalijte vodou (5-6 lžic), polovinu zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 30 minut.

11. Po 30 minutách sejměte alobal a vařte dalších 15–17 minut, dokud se kůže nepokryje hnědou kůrkou. Vyjměte aromatickou polovinu kuřete a nechte 2-3 minuty odstát.

12. Lahodné křehké kuře přendejte na talíř, přidejte vedle něj všechny cibulky, ozdobte petrželkou, koprem a ihned podávejte s teplou přílohou (ideální je bramborová kaše nebo pečená zelenina) a lehkým zeleninovým salátem.

Dobrou chuť!

Tipy pro vaření kuřete ve fólii:

Chcete-li své pečené kuře zpestřit, připravte si marinádu z majonézy a česneku nebo sójové omáčky, hořčice, česneku a medu. Před pečením česnek zbavíme slupky.
Do marinády nedáváme čerstvé bylinky, během pečení se připálí a dodají masu hořkost.
Podle tohoto receptu lze pokrm připravit v rukávovém nebo pečicím sáčku. 10 minut před pečením odřízněte fólii a maso otevřete. Maso a brambory můžete vařit i v alobalu, bude to velmi chutné.
Ke kuřecímu masu si můžete ihned připravit zeleninovou přílohu. Dobře se hodí brokolice, cuketa, květák a sladká rajčata. Zeleninu nakrájejte, položte ke kuřeti, přikryjte alobalem a pečte podle receptu. Brambory a mrkev nebudou fungovat, protože během této doby nebudou mít čas vařit.

Kuřecí pokrmy jsou nejoblíbenější. Kuře má nejjemnější chuť, je považováno za dietní produkt a je finančně dostupné. Jednou z možností vaření je kuře ve fólii v troubě, vyrobené podle nejlepších tradic. Vymýšlením mnoha kombinací kuřecího masa s dalšími přísadami, například s houbami, zeleninou nebo exotickým ovocem, můžete rychle a snadno připravit plnohodnotnou večeři nebo hlavní jídlo na sváteční stůl.

Velmi jednoduchý recept na lahodné kuře s minimem ingrediencí:

vykostěná kuřecí prsa - asi 500 g;
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
olivový nebo sezamový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
sada sušených bylinek (oregano, rozmarýn, tymián);
pár bobkových listů;
Černý pepř.

Formujeme obálky z fólie. Vložte do nich půlky svíčkové, naplňte je olejem a omáčkou a zasypte bylinkami. Nechte třetinu hodiny marinovat, dobře zabalte, aby alobal těsně přiléhal k masu. Pečeme v troubě na 200 stupňů asi půl hodiny. Ihned po uvaření ho můžete podávat nakrájený na kousky nebo vcelku. Miska nepotřebuje další omáčku - ukáže se šťavnatá a velmi aromatická.

S bramborem

Kuře s bramborami v troubě ve fólii - toto jídlo lze připravit na piknik nebo na cestě. Výhoda: produkty neztrácejí chuť ani po vychladnutí.

Na 4 malé porce vezměte:

2 kuřecí filety;
3 velké brambory;
několik stroužků česneku;
pár malých cibulí;
150-170 gramů tvrdého sýra;
3 vejce;
Tabulka 4-6. l. zakysaná smetana;
sůl a koření pro kuře;
francouzská a běžná hořčice;
olej;
3-4 rajčata.

Filet nakrájíme na malé kostičky, ochutíme pepřem, solí a hořčicí. Promíchejte a nechte deset minut marinovat.

Zatímco se maso marinuje, nakrájíme brambory na tyčinky, prolisujeme česnek, cibuli a rajčata nakrájíme na kolečka. Připravte náplň: zakysanou smetanu, vejce, koření, sůl, dobře promíchejte. Začneme plnit alobalové formy: vymažeme olejem, vyskládáme brambory (sůl), cibuli, kostky masa ve vrstvách, přelijeme náplní, poklademe rajčaty, posypeme česnekem a sýrem.

Vařte 50-60 minut při 180 stupních bez uzavření formy – sýr tak vytvoří lahodnou sýrovou krustu.

Na poznámku. Aby bylo jídlo chutnější, musíte všechny ingredience nejprve lehce osmažit.

Pečeme celé v alobalu

kuřecí kostra;
sůl 1 polévková lžíce. l.;
mletá paprika 2 lžičky;
běžná hořčice 1 polévková lžíce. l.;
zakysaná smetana 200 ml.

Recept je neuvěřitelně jednoduchý - důkladně promíchejte koření a zakysanou smetanu a potřete hlavní složku ze všech stran i uvnitř korpusu. Nechte v nádobě pod fólií nebo víkem marinovat hodinu v lednici, poté zabalte do 2-3 listů fólie a vložte do formy s vodou (do 1 cm). Pečeme něco málo přes hodinu na 200 stupňů. Jako přílohu si připravte bramborovou kaši nebo čerstvou zeleninu.

Originální receptura s pomeranči

Pomerančová šťáva dodává kuřecímu masu zajímavou nasládlou chuť.

kuřecí kostra;
pár malých pomerančů;
párový stůl l. rostlinný olej;
1 polévková lžíce. l. paprika;
sůl.

Citrus nakrájejte bez kůry. Samostatně smíchejte papriku, olej a sůl. Do omytého kuřecího korpusu vložíme kousky ovoce, okraje kůže zajistíme párátky, aby se neoddělily. Připravenou pikantní směsí potřeme korpus, zabalíme do několika vrstev alobalu a pečeme asi hodinu. Po dokončení odřízněte a otevřete okraje fólie. Vařte, dokud se nevytvoří světlá, chutná kůrka.

S jablky

Kuře pečené v alobalu je vždy šťavnaté, což vyvrací obecný názor, že pečené kuřecí maso je suché. Recept s jablky je podobný předchozímu způsobu přípravy s pomeranči. Plody jsou umístěny uvnitř korpusu, kde pustí šťávu a dodají kuřecímu masu neobvyklou chuť. Pokrm je vhodný k různým rodinným menu nebo k dietním pokrmům. V tomto případě se používají pouze prsa (kde převažují bílá svalová vlákna, která se v těle snadněji vstřebávají), obklopená plátky sladkokyselých jablek. Důležitá podmínka: maso musí být čerstvé, kvalitní, nejlépe drůbeží.

Pikantní recept na kuřecí stehýnka

Stehna podle tohoto receptu jsou pikantní, šťavnatá a pikantní v chuti.

1 kg kuřecích stehýnek;
kečup 100-150 g;
paprika, kari, zázvor;
světlá majonéza nebo zakysaná smetana 100 ml.

Všechno koření a omáčky smícháme, potřeme omyté kuřecí paličky. Vše vložte do alobalu, pevně uzavřete a marinujte 30 minut. Poté pečte 40 minut na 180 stupňů.

Se zeleninou

V tomto receptu je vhodné použít kuřecí stehna nebo paličky. Získáte tak plnohodnotnou večeři nebo oběd – masovou část i přílohu zároveň.

1 kg masného výrobku;
0,5 kg papriky;
0,3 kg mrkve;
0,4 kg rajčat;
0,25 kg cibule;
česneková hlava;
sůl, pepř, sada koření.

Stehna se omyje a otře se solí a kořením, nechá se alespoň třetinu hodiny. Mezitím se nakrájí zelenina: kolečka cibule, rajčata a paprika na kostičky, mrkev na půlkolečka, česnek na plátky. Dále se listy alobalu složí do 2-3 vrstev a doprostřed každého se položí stehno a na něj se navrství veškerá zelenina. Pevně zabalte a položte na plech. Pečeme hodinu na 180 stupňů.

Recept lze nazvat dietní – drůbeží maso a zeleninu nedochucujeme tučnými omáčkami, ale dusíme ve vlastní šťávě. Kuřecí prsa bez kůže jsou samozřejmě považována za užitečnější při hubnutí. Tato varianta vaření je však také nízkokalorická.

Zjistěte více receptů na kuře v alobalu v troubě! S webem si toto jídlo můžete udělat jak jako hlavní jídlo, tak i jako zajímavý předkrm, podávané teplé i chlazené, s houbami, zeleninou nebo sýrem. Nízkokalorické a uspokojující pokrmy s nádhernou jemnou chutí pro každou příležitost.

Kuře je skvělý dietní produkt. Ale v důsledku nesprávné přípravy se může ukázat jako suché a bez chuti. V tomto případě fólie pomáhá zachovat šťavnatost a aroma použitého koření a zabraňuje připálení pokrmu v troubě.

hlavní produkt:

Celé kuře, kuřecí prsa nebo filé;

Slepičí vejce;

Tvrdý sýr;

Pět nejrychlejších receptů na kuře pečené v troubě ve fólii:

Na sváteční stůl se nejlépe hodí snadno připravitelný recept na kuřecí rolku se sušenými švestkami.

Budete na něj potřebovat velmi málo surovin: kuřecí prsa, sušené švestky, sůl a koření.

1. Prsa rozdělíme na 2 části, vyjmeme kosti a důkladně prošleháme.

2. Osolíme, opepříme, přidáme koření podle chuti.

3. Předmyté a nakrájené sušené švestky zabalte do naklepaných prsou.

4. Vzniklé rohlíčky zabalíme do fólie.

5. Troubu předehřejte na 200 C. Vložte do ní závitky.

6. Přibližná doba vaření – 1 hodina.

Pět nejméně kalorických receptů na lahodné kuře v alobalu:

Užitečné rady:

Aby si role lépe udržely svůj tvar, můžete je několikrát převinout nití. Po dokončení vaření se doporučuje odstranit nitě.

Koření jako kari, paprika a provensálské bylinky jsou skvělé pro kuřecí řízek.

Aby bylo maso křehčí, musíte ho nejprve naklepat, osolit, opepřit a nechat chvíli v chladu.

Kuřecí maso se hodí nejen k bramborám, rýži a špagetám, ale i k zeleninové příloze.

Kuře pečené v alobalu je jednoduché, chutné a dietní jídlo, protože se vaří ve vlastní šťávě. Kuře v alobalu je aromatické a velmi chutné, s křupavou kůrkou a jemným, šťavnatým masem, lze jej podávat jak na rodinném, tak na svátečním stole. Celé kuře pečené v alobalu je skutečným zachráncem, když potřebujete připravit chutný a kompletní oběd, ale nemáte energii ani čas. Kuře se nejprve marinuje a poté peče v troubě, tedy prakticky samo se vaří.

Sloučenina:

Celé kuře – 1 kus (cca 1,5 kg)
Olivový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
Česnek - 3-4 stroužky
Paprika - 2 lžičky
Sušená bazalka nebo oregano - 1 lžička
Mletý černý pepř - podle chuti
Sůl - 2 lžičky

Příprava:

Připravte kuře. Omyjte ho a odstraňte zbylé peří, nejlépe kuře opékejte nad ohněm, definitivně tak odstraníte veškeré zbylé chmýří.

Připravte si marinádu na kuře. Česnek oloupeme a prolisujeme.

V samostatné nádobě smíchejte česnek, papriku, sůl, pepř, sušenou bazalku nebo oregano. Vše zalijeme olivovým olejem a důkladně promícháme. Přítomnost papriky v marinádě nejenže dodává kuře zvláštní chuť, ale také je díky červené barvě chutnější.

Kuře opatrně potřete marinádou ze všech stran, snažte se kuře obalit i pod kůží. Nezapomeňte vnitřek kuřete vymazat tukem. Kuře necháme v marinádě 40 minut, aby se vsáklo.

Marinované kuře zabalte do alobalu. Aby se alobal při vaření neroztrhl a šťáva nevytekla, je lepší alobal přeložit napůl. Pokud má vaše fólie malou šířku, jako je ta moje, pak je vhodné kuře zabalit následovně: nejprve udělejte malý tác a umístěte do něj kuře a pak ho zakryjte dalším kusem fólie nahoře, jako je víko.

Kuře zabalené v alobalu vložíme na 1,5 hodiny do trouby vyhřáté na 200 stupňů. 30 minut před pečením odstraňte vrchní vrstvu alobalu, aby kuře zhnědlo.

Celé kuře v alobalu je hotové v troubě, podávejte ho horké s libovolnou přílohou dle vlastního výběru. Velmi chutné je polévat přílohu šťávou zbylou z vaření. Kuře lze přendat do misky vcelku a po podávání nakrájet, nebo je rovnou nakrájet a podávat na porcované talíře.

Dobrou chuť!

Níže se můžete podívat na vtipné video: