Kalorický obsah zelí dušeného bez oleje. Recept: Libové dušené zelí - bez oleje

Když si přečtete všechny moje recepty, pochopíte, že dušené zelí je univerzální jídlo, do kterého můžete přidat jakékoliv suroviny. Doufám, že nápady uvedené v tomto článku vás povzbudí k experimentování v kuchyni!

Nejprve však několik tipů pro ty, kteří chtějí poprvé vařit dušené zelí.

Horní listy (3 - 4 kusy) musí být odstraněny, zvláště pokud jsou na nich nějaké poškození. Hlávku zelí není třeba omývat.
Zelí nakrájíme na 4 díly. Vyřízněte stonky. Jemně nasekejte ostrým nožem nebo nastrouhejte na speciálním struhadle.
Na dušení je lepší volit kysané zelí málo kyselé. Neměli byste ji oplachovat, jinak z ní vyplavíte všechny vitamíny.
Podle chuti je lepší přidat do kysaného zelí příliš mnoho cukru.
Nakrájejte velké plátky zelí.
Přidáte-li 1 - 2 lžíce mouky, zelí získá hustotu a jedinečnou chuť. Na pánvi bez oleje opečte mouku do zlatova. Míchejte neustále. Přidejte do zelí 5 minut před vařením.
Aby čerstvé zelí získalo kyselejší chuť, můžete 15 minut před vařením přidat lžíci 6% octa. Je lepší zředit 9% vodou.
Mladé zelí se dusí v průměru o 10 minut méně než staré zelí.
Nepříjemný zápach, který zelí vydává při dušení, lze neutralizovat několika způsoby:

– navrch položte kousek starého chleba. Když se namočí, vyjměte ji děrovanou lžící a vyměňte ji. Můžete jej zabalit do gázy nebo čisté látky;

– do pánve vložte několik omytých vlašských ořechů přímo ve skořápce;

– pánev přikryjte utěrkou namočenou v octě a poté poklicí.

Obsah:

Nejjednodušší recept na dušené zelí

Nakrájejte požadované množství. Lehce posypte solí a protřete rukama, aby ze zelí pustilo šťávu. Na pánevnalijte trochu rostlinného oleje. Umístěte tam zelí, přikryjte poklicí a snižte teplotu.

Občas promíchejte, aby se zelí nepřipálilo.

Po 20 minutách, když zelí trochu změkne, zřeďte rajčatovou pastu. Můžete také použítkoncentrovaná rajčatová šťáva nebo rajčata.

Líbí se mi, že je tam víc rajčat. Obvykle dávám zelí na pánevBeru 2 lžíce koncentrovaného. Přidejte k těstovinám sklenici nebo dvě teplé vody (pomůže to lépe se rozptýlit), sůl, cukr a pepřchuť. Rajče by mělo být sladkokyselé.

Pokud dusíte kysané zelí, nechte rajče sladší.

Nalijte směs do pánve, dokud tekutina téměř nepokryje zelí. Nebojte se, pokud se vám bude zdát příliš mnoho tekutiny.Většina se během vaření odpaří. V extrémních případech může být vypuštěna později.

Zelí dusíme do měkka (mělo by změknout a absorbovat rajčatovou směs) dalších 20 minut při zavřené poklici.

Další jednoduchý recept na dušené zelí s cibulí

Ingredience:

hlávka zelí;
cibule 1 – 3 hlávky (podle velikosti hlávky zelí a vaší chuti);
rajčatový protlak – 1 – 2 polévkové lžíce nebo rajčatová šťáva – sklenice, nebo 5 – 6 rajčat;
voda - sklenice nebo více;
sůl, cukr. pepř - podle chuti.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažte ji do zlatohněda v rostlinném oleji.

Přidejte jednu až dvě lžíce rajčatového protlaku a zlehka orestujte spolu s cibulí. Těstoviny ochutíme solí, cukrem a pepřem.

Přidejte zelí a dobře promíchejte. Přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum.

Po 5 - 7 minutách přilijte horkou vodu tak, aby tekutina téměř zakrývala zelí. Necháme přejít varem a opět stáhneme plamen. Ochutnáme a podle potřeby přidáme sůl, cukr a pepř.

Vařte, dokud není hotová pod pokličkou, nezapomeňte občas promíchat.

Zelí dušené s klobásou nebo klobásami

Ingredience:

hlávka zelí;
cibule - 2 velké hlavy;
mrkev - 1 kus;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce
vařená klobása (párky nebo párky) – přibližně 300 g;
sůl, cukr, pepř podle chuti;
bobkový list,
rostlinný olej na smažení.

Vše se dělá jako v předchozím receptu, jen přidáme mrkev, klobásy nebo klobásu. Tyto klobásy nakrájejte na libovolné kousky a smažte na zelenině nebo másle, jak chcete.

Pokud pochybujete o čerstvosti klobás nebo klobás, jednoduše je smažte déle. Dejte si ale pozor, aby se nezměnily v sušenky.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme do cibulky na smažení a poté přidáme rajčatový protlak.

Opečené klobásy vložte do zelí asi 10 minut předtím, než budou hotové.

Dušené zelí s masem nebo kuřecím masem

Ingredience:

hlávka zelí;
maso - vepřové, kuřecí, telecí nebo hovězí - asi 500 g;
cibule - 2-3 hlavy;
rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce. lžíce (lze nahradit rajčaty nebo šťávou);
voda - 1-1,5 šálku;
rostlinný olej na smažení;
sůl, cukr, pepř podle chuti.

Maso omyjte pod studenou vodou. Pokud vaříte s kuřecím masem, odstraňte všechny kosti. Nakrájet na malé kousky. Sůl a pepř na dochucení. Smažíme do zlatova na rostlinném oleji na pánvi, ve které budeme dělat dušené zelí.

Přendejte do jiné misky.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji zbylém z masa – bude chutnější.

K cibuli přidejte rajčatový protlak a za stálého míchání ji opékejte 3 minuty.

Nyní tam dáme nastrouhané čerstvé nebo kysané zelí - to musíme nejdříve vyždímat. Dobře promíchejte, aby se pasta rovnoměrně rozprostřela.

Přidejte sůl, cukr, pepř.

Smažte zelí s rajčaty a cibulí po dobu 5 minut.

Přidejte horkou vodu, aby se zelí lehce zakrylo. Dáme vařit. Snižte teplotu na minimum a přidejte maso.

Vše zakryjte pokličkou a vařte, dokud se neuvaří (asi 40 minut), nezapomeňte pravidelně míchat a ochutnávat, abyste upravili chuť.

Jsou chvíle, kdy nechcete špinit další nádobí. Proto lze maso smažit společně s cibulí. Pouze cibuli přidávejte, když je maso již opečené. A pak přidejte rajče a zelí.

Jak chutně dusit zelí s masem v pomalém hrnci

zelí - půl hlavy střední velikosti;
vepřové maso - 500 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčata - 3 ks;
voda - 1 sklenice;
sůl, cukr, pepř podle chuti;
kopr (může být zmrazený nebo suchý) - podle chuti.

Maso nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy. Nahoru položte nakrájené zelí.

Dále přidáme nadrobno nakrájená rajčata.

Na nich je najemno nakrájená cibule a nastrouhaná mrkev.

Přidejte sůl, cukr a pepř. Naplňte vodou.

Nastavili jsme režim „Quenching“ a časovač na hodinu a půl.

Po hodině od začátku vaření je třeba zeleninu promíchat.

Na konci procesu pokrm posypte koprem a můžete podávat.

Recept na výborné dušené zelí s bramborem na pánvi

Ingredience:

brambory - 5 kusů;
zelí - půl hlavy;
cibule - 1 kus;
mrkev - 1 kus;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - jedna a půl sklenice;
1 bobkový list;
kmín (podle chuti);
sůl, cukr, pepř;
rostlinný olej na smažení.

Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na proužky. Brambory nakrájejte dle libosti.

Nakrájejte zelí. Mělo by ho být zhruba dvakrát více než brambor, protože se jeho objem při dušení zmenší.

Brambory smažte v rostlinném oleji až do poloviny vařené. Nechte to zatím stranou.

Na stejném oleji orestujeme cibuli. Po 3 minutách přidejte mrkev a poté zelí.

Vše společně dusíme asi 5 minut. Přidat vodu. Také ho přivádíme do poloviny.

Nyní přidáme naše ne zcela hotové brambory a koření.

Přidejte rajčatovou pastu zředěnou vodou. Přivést k varu. Ochutnáme a dochutíme.

Dusíme zakryté na mírném ohni, dokud nebude hotové.

Jednoduchý recept na zelí dušené s cuketou - příprava krok za krokem s fotografiemi

Ingredience:

mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
zelí - přibližně 300 g;
cuketa - přibližně 400 g;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
rajčatová šťáva - sklenice;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce (bez skluzavky);
sůl - 1,5 lžičky;
mletý černý pepř - 2 špetky;
bobkový list - 2 ks;
kyselina citronová - na špičce nože.

Mrkev nakrájíme nožem.

Vložíme na pánev s rozehřátým olejem.

Cibuli nakrájíme nahrubo.

A přidejte to k mrkvi.

Zelí je lepší nakrájet na čtverečky. A posíláme to na smaženou mrkev a cibuli. To vše lehce orestujte.

Cuketu omyjeme, odkrojíme slupku, také nakrájíme na malé čtverečky a přidáme na pánev se zelím.

Vše spolu lehce orestujeme, dokud cuketa nepustí šťávu.

Jakmile se objeví šťáva, přidejte všechno koření a promíchejte.

Smažte na středním plameni za stálého míchání, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Poté přidejte zakysanou smetanu a rajčatovou šťávu.

Vše důkladně promíchejte. Snižte teplotu, přikryjte pokličkou. Ochutnávejte asi 5 minut po uvaření. Pokud nějaké koření chybí, přidejte. Vařte, dokud není hotovo.

Můžete vidět, jak vařit zeleninový guláš se zelím.

Zelí dusíme s mletým masem

zelí - 1 střední vidlička;
mleté maso (jakékoli) - přibližně 500 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rajčata – 2 lžíce. l. nebo čerstvá rajčata nebo ve vlastní šťávě - 4 - 5 ks;
voda - půl sklenice;
bobkový list - 2 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl a mletý pepř - podle chuti.

Cibuli a rajčata nakrájíme na malé kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí nakrájíme nadrobno. Pokud používáte rajčata ve vlastní šťávě, rozmačkejte je vidličkou spolu se šťávou.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte do něj cibuli, lehce smažte. Přidejte tam mrkev.

Jakmile mrkev lehce zhnědne, ihned přidáme mleté maso. Dobře promícháme a stěrkou rozmačkáme, aby nebyly hrudky. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi 5 minut.

Nahoru položte malou porci zelí, přikryjte pokličkou a nechte pár minut dusit, dokud nezměkne. Poté přidejte další porci a tak dále, dokud nezmizí všechno zelí. Nezapomeňte vše dobře promíchat.

Když je všechno zelí rozložené na pánvi, okořeňte: sůl, pepř, přidejte rajčatový protlak, rajčata nebo rajčatovou šťávu. Vše dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a na středním plameni necháme asi 5 minut dusit, dokud zelí nezměkne.

Znovu důkladně promíchejte, snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a nechte dusit, dokud nebude hotová.

Zelí v troubě, dušené s houbami

V zásadě lze tento recept použít i na pánev.

Ingredience:

zelí – 1,5 kg;
cibule - 4 ks;
mrkev - půl kilogramu;
čerstvé houby (jakékoli) – půl kila;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl, cukr, pepř a další koření podle chuti;
voda - 2 sklenice.

Nakrájejte zelí a smažte na kousky v rostlinném oleji. Osmažené zelí dejte do pánve, kterou dejte do trouby.

Cibuli nakrájíme dle libosti a orestujeme na malém množství oleje.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k cibuli a zlehka orestujeme. Vložte zeleninu do zelí.

Houby nakrájíme na libovolné malé plátky. Pokud používáte sušené houby, musíte je nejprve namočit do vody. Smažte houby na minimálním množství oleje. Šťávu, kterou vylučují, je třeba nalít do pánve se zelím. Přidejte k houbám trochu rostlinného oleje a trochu smažte. Houby dejte do hrnce se zelím, přidejte koření, rajče a vodu.

Pánev vložte do trouby vyhřáté na 180 - 200 stupňů, nepřikrývejte pokličkou.

Dusíme do měkka, občas promícháme a přidáme vodu, pokud se vaří.

Asi 15 minut před připraveností přidejte bobkový list.

Dušené zelí s kuřecími játry a srdíčky

Ingredience:

zelí - 1 kg.;
kuřecí játra se srdíčky– 500 gr
cibule – 2 ks.;
mrkev - 1 ks.;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
cukr – 1 polévková lžíce. l.;
sůl - 1 lžička;
mouka – 1 polévková lžíce. l.;
mletý černý pepř- chuť;
bobkový list - podle chuti;
rostlinný olej na smažení;
voda - 1 sklenice.

Je zde jedna nuance: játra musí být rychle vařena. Proto je lepší ho hned oddělit od srdíček, uvařit, ale do zelí přidat 10 minut před tím, než bude hotové.

Srdíčka položte na rozehřátý rostlinný olej. Smažte je, dokud mírně nezhnědnou.

Přidejte tam jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Podle chuti mírně osolíme a 3 – 5 minut restujeme.

Přidáme nakrájené zelí. Vše důkladně promíchejte. Přidat vodu. Snižte teplotu, zavřete víko a vařte 20 minut.

Mouku nasypte přímo do rajčatového protlaku, dobře promíchejte, osolte, opepřete a přidejte cukr, postupně dolaďte požadovanou chuť. Těstoviny vložte do zelí a zalijte octem.

10 minut před připraveností přidejte kuřecí játra. zelí - 1 kus;

rýže - 200 gr. (1 sklenice);

pálivá paprika - 1 kus;

slunečnicový olej– 50 gr.;

voda - 400 g. (2 sklenice);

rajčatová pasta - 100 g. (2 lžíce);

citronová kyselina- na špičce nože;

sůl, cukr - podle chuti.

Rýži nejprve propláchněte a vařte v mírně osolené vodě do poloviny. Záleží na druhu rýže, ale v průměru to trvá 10 minut.

Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Feferonku nakrájíme nadrobno. Pokud nemáte rádi kořeněná jídla, můžete dát méně pepře nebo vůbec.

Vše smažte na pánvi několik minut v malém množství rostlinného oleje.

Nyní přidejte nadrobno nakrájené zelí a napůl uvařenou rýži. Vše dobře promíchejte.

Zavřete víko. Snižte plyn na minimum a vařte za občasného míchání 20 minut.

Mezitím se můžete pustit do přípravy rajčatové omáčky. Buďte ale opatrní a dodržujte uvedené proporce! Rýže má velmi ráda vlhkost. Pokud přidáte méně vody, může být pokrm suchý. A pokud je vlhkosti příliš, vznikne z toho nevzhledný nepořádek. V prvním případě můžete přidat vodu.

Smíchejte rajčatový protlak s vodou, kyselinou citronovou, solí a cukrem. Vyzkoušejte, pokud vám chuť nevyhovuje, upravte ji přidáním jedné z ingrediencí. Kyselina citronová tedy dodává vaší omáčce kyselost. Pokud to nechceš, tak to tam nevkládej.

To vše přidáme do zelí s rýží a dusíme do měkka, asi dalších 30 minut.

Dušené zelí s uzeným masem

Produkty:

zelí - 1 hlava;
červená paprika - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
uzené kuřecí stehno - 1 ks. – lze nahradit jakýmkoliv uzeným masem;
rajčata - 2-3 polévkové lžíce. l.;
bobkový list – 3 – 5 ks;
hrášek z nového koření – 5 ks;
rostlinný olej na smažení;
sůl, cukr, pepř - podle chuti.

Zelí nakrájíme nadrobno a na rostlinném oleji lehce smažíme asi 10 minut.

Přidejte rajčatový protlak, všechna koření a bobkový list. Nalijte do sklenice horké vody.

Vše dobře promíchejte. Snižte plyn na minimum. Zakryjte pánev poklicí. Vařte za občasného míchání do vaření (asi 20 minut). Nezapomeňte ochutnat, aby se chuť upravila.

Řekněte VK

Všichni víme, že zelenina obsahuje mnoho pro naše tělo nezbytných látek, to platí zejména na podzim a v zimě, kdy je naše tělo oslabené. A nejčastější zeleninou, kterou lze nalézt na pultech obchodů, je bílé zelí, které je jedním z ruských národních produktů. Konzumuje se celoročně. V sezóně - čerstvé a v zimě - nakládané. Naši předkové věděli, že tato zelenina je velmi užitečná, i když nedokázali plně ocenit její výhody. Dnes přesně víme, jak bohaté je bílé zelí.

Výhoda

Kromě sacharidů obsahuje: tuky, glukózu a sacharózu, draselné a fosforečné soli, laktózu, enzymy (podílí se na rozkladu potravy), vlákninu, fytoncidy (přírodní antibiotika), aminokyseliny (tyrosin, histidin, lysin, methionin) , vitamíny B1, B6, A, P, K a další, dále měď, jód, železo, mangan, vápník. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků, ale proslulý je především obsahem vitamínu C.

Díky tak rozsáhlému složení má tato zelenina řadu nejen užitečných, ale dokonce i léčivých vlastností. Ne nadarmo se její listy používají na pohmožděniny, pohmožděniny a záněty a čerstvě vymačkaná šťáva se používá při léčbě mnoha nemocí.

Jednou z jeho nejcennějších vlastností je vysoký obsah vlákniny. Dodává dlouhotrvající pocit sytosti a napomáhá fungování trávicího traktu. Pomáhá čistit střeva od dlouhodobých usazenin, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a odstraňuje odpad a toxiny.

Vitamín U je známý jako vitamín na hojení ran. Proto se k léčbě vředů často předepisuje šťáva z kapusty. Mírný močopudný účinek, napomáhá správné činnosti ledvin a močového ústrojí jako celku.

Pro diabetiky je důležité vědět, že pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi.

Kontraindikace

Ale tato zelenina má také některé kontraindikace. Nedoporučuje se užívat osobám náchylným k plynatosti a omezit užívání při problémech se štítnou žlázou. To vše ale platí pro čerstvé zelí. Tepelně upravené, a hlavně dušené, může jíst každý. Můžete do něj přidat další ingredience, například mrkev, cibuli, cuketu, řepu, brambory. Ale pak už to bude zeleninový guláš.

Nutriční hodnota

Kalorický obsah dušeného zelí bez oleje je nízký. Při mírném tepelném zpracování zůstává většina vitamínů v produktu a dokonce se zvyšuje množství vitamínu C. Obsah kalorií v takovém pokrmu je téměř stejný jako u čerstvé zeleniny, dokonce o něco méně, protože dušení probíhá s přidání vody. Doporučuje se krátce podusit, aby zůstalo křupavé, pak budou všechny jeho vlastnosti stejné jako čerstvé.

Obsah kalorií a BJU na 100 g:

Obsah kalorií 24 kcal
Bílkoviny 2 g
Tuk 0,2 g
Sacharidy 5 g

Chcete-li dále snížit obsah kalorií v pokrmu, můžete do něj jednoduše přidat další nízkokalorickou zeleninu. Například chřest (21 kcal), rajčata (23 kcal), paprika (26 kcal). Chutnější a zdravější proto bude, když ho podusíte s rajčatovou šťávou a paprikou.

Během hubnutí

Na tuto zeleninu by si měly dát pozor především dívky a ženy, které se snaží o štíhlou postavu. Není náhodou, že zelí je přítomno v mnoha redukčních dietách. Jak již bylo napsáno výše, díky vláknině velmi zasytí, a proto vás po něm dlouho neobtěžuje pocit hladu. Jeho obsah kalorií je velmi nízký, takže ho můžete jíst v téměř neomezeném množství.

Pro lidi s nadváhou se dušené zelí bez oleje skvěle hodí k večeři, zvláště pokud je doplněno vařeným kuřecím masem nebo rybou.

Dušené bílé zelí je vydatné, chutné a aromatické jídlo. Dnes máme známé recepty, ne složité a win-win.

Jednoduchý recept na zelí dušené na pánvi s mrkví a cibulí. Vše se zdá být jednoduché, ale existují drobné problémy. Například chuť dušeného zelí zcela závisí na krájení zeleniny. Zejména nejchutnější zelí získáte tak, že zelí nakrájíte na struhadle kuchyňského robota, mrkev na hrubém struhadle a cibuli na půlkroužky pomocí nože a nic jiného. Jedinou vhodnou alternativou je nakrájet zelí ručně, ani příliš malé, ani příliš velké.

¼ malé hlávky zelí,
2 střední mrkve,
1 velká cibule,
2 lžíce rafinovaného rostlinného oleje,
sůl,
khmeli-suneli koření nebo jiné podle chuti.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Zelí nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 2,5-3 cm, protáhněte je kráječem v kuchyňském robotu nebo ručně nakrájejte po vrstvách.
Nakrájejte cibuli na polovinu a poté na tenké půlkroužky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Nejprve lehce orestujte mrkev na středním ohni, po několika minutách přidejte cibuli, po dalších několika minutách přidejte zelí. Podle chuti osolíme a promícháme. Snižte teplo na minimum.
Dále, pokud není zelí příliš šťavnaté, přidejte 50 ml vody. Pokud je zelí šťavnaté a čerstvé, přidejte lžíci vody. Pevně přikryjte pokličkou a nechte 30 minut dusit na mírném ohni. Občas promíchejte. Je velmi důležité nenechat zelí smažit, nemělo by se smažit, ale dusit.
5 minut před koncem dušení dochutíme, zelí promícháme, znovu přikryjeme, prohřejeme a vypneme. Necháme odstát a máčet v koření 20 minut.

Recept 2: jak chutně dusit zelí s masem v pomalém hrnci

Čerstvé zelí - ½ hlavy střední velikosti,
vepřové maso - 800 g,
cibule - 1 hlava,
mrkev - 1 ks.,
rajčata - 3 ks.,
voda - 1 více sklenice,
sůl,
pepř,
kopr (použila jsem mražený) - podle chuti.

Vepřové maso nakrájejte na malé kousky a vložte do misky multivarku. Zelí nakrájíme a položíme na maso.
Rajčata nakrájíme na malé plátky a dáme do pomalého hrnce.
Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte a vše vložte do pomalého hrnce.
Přidejte sůl, pepř, vodu.

Multicooker zapněte na 1,5 hodiny do režimu „dušení“, asi po hodině od začátku vaření otevřete víko a promíchejte dušenou zeleninu s masem. Po signálu vypněte multivark a posypte misku koprem.

Položte na talíř a podávejte.

2.2. Další možnost přípravy dušeného zelí s masem v pomalém hrnci

Maso nakrájejte na malé kousky. Zapněte multicooker na program „Pečení“, přidejte pár lžic rostlinného oleje a položte maso. Lehce jej opečte s otevřeným víkem. Čas nastavte v závislosti na množství masa, bude stačit 20-30 minut.

Mezitím si nakrájíme čerstvé zelí a zeleninu.

Asi 5-10 minut před signálem k masu přidáme zelí se zeleninou, vodu, sůl a koření.

Vše promíchejte a po zaznění signálu pokračujte ve vaření v režimu „dušení“ po dobu 1 hodiny 30 minut. Připraveno!

2.3. Recept od Světlany Kislovské

Maso nakrájejte na kousky. Čerstvé bílé zelí nakrájíme. Nakrájejte cibuli. Mrkev nastrouháme.

Nastavte multicooker do režimu „pečení“ na 65 minut. Přidejte pár polévkových lžic rostlinného oleje a vmíchejte kousky masa (vepřové, hovězí, jehněčí nebo kuřecí). Nezavírejte víko multicookeru, ale maso několikrát opékejte po dobu 20 minut.

K masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dusíme dalších 15 minut.

Program „pečení“ funguje právě tak a k masu přidáme čerstvé zelí a mrkev. Zeleninu a maso promícháme, osolíme, okořeníme a zalijeme vodou. Zavřete víko a nechte dalších 20 minut. Během vaření můžete několikrát promíchat.

Téměř na konci vaření přidejte lžíci rajčatového protlaku pro barvu a promíchejte.

Ukazuje se velmi chutné zelí!

Recept 3: jak chutně dusit zelí s bramborem

brambory 5 kusů,
půl hlávky zelí (střední velikost),
1 bobkový list, kmín, černý pepř, sůl,
cibule 1 kus,
1 mrkev,
rajčatová pasta 2 lžíce. lžíce,
jeden a půl sklenice vody,
rostlinný olej na smažení.

Recept 4: jak lahodně dusit mladé čerstvé zelí (s fotografií)

Prozradíme vám jednoduchý recept na výrobu dušeného zelí v rajčatovém protlaku s přidáním mrkve. Dusíme bílé zelí, doba vaření - 40 minut. Pokud mladé zelí dusíte, doba vaření se zkrátí asi o 10 minut, protože mladé zelí se vaří rychleji. Uvádíme základní recept na dušené čerstvé zelí, pokud chcete, můžete do zelí přidat nakrájenou klobásu, klobásy nebo kousky kuřecího řízku.

bílé zelí - malé zelí;
1-2 mrkve;
rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce;
slunečnicový olej - 30 ml;
sůl - lžička;
bobkový list - 2-3 listy.

Prvním krokem je nakrájet zelí. Je lepší to udělat nožem, a ne v kuchyňském robotu nebo pomocí struhadla. Pouze ručně je možné zelí krásně a tence nakrájet. Nakrájené zelí rukama lehce promačkejte, aby změklo a pustilo šťávu.

Mrkev by se měla oloupat a odříznout základ. Oloupanou mrkev je třeba nastrouhat na hrubém struhadle.

Přidejte mrkev do zelí.
Na pánvi podusíme zelí. K tomu budete potřebovat pánev s dostatečně vysokými stranami, aby zelí během smažení a míchání nevypadalo z pánve.
Do pánve nalijte trochu slunečnicového oleje a přidejte zelí a mrkev. Přidejte dva nebo tři bobkové listy pro vůni a pikantní chuť.

Smažte zelí prvních pět minut na vysokém ohni a každých 20-30 sekund promíchejte stěrkou, jinak se zelí začne připalovat. Po pár minutách zelí a mrkev mnohem změknou. Osolíme a obsah pánve důkladně promícháme.

Dále do zelí přidejte rajčatový protlak. Chcete-li to provést, rozmíchejte dvě polévkové lžíce rajčatové pasty v šálku vody. Poté nalijte vodu z těstovin přímo do pánve se zelím.

Pánev přikryjeme pokličkou a zelí dále dusíme na mírném ohni asi 15 minut (nezapomeňte pravidelně promíchávat). Měli byste kontrolovat množství tekutiny v zelí. Když se většina vody odpaří, je zelí hotové. Vypněte oheň a dušené zelí přendejte do salátové mísy. Pro vaši informaci: během procesu smažení a dušení se zelí stáhne a zmenší objem asi na polovinu.

Recept 5: jak chutně dusit zelí s kuřecím masem (krok za krokem s fotografiemi)

Bílé zelí;
kuřecí fileta;
mrkev;
žlutá cibule;
sůl, koření;
slunečnicový olej;
rajčatová pasta.

1. Předmytý kuřecí řízek nakrájejte na střední kostky. Osolte a opepřete.

2. Maso orestujeme na slunečnicovém oleji.

3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na velké kostky, mrkev je také potřeba oloupat, omýt a nastrouhat na nejhrubším struhadle.

4. K masu přidejte zeleninu. Smažte několik minut.

5. Nakrájejte zelí. Nejlépe ne moc malé, ale ani velké.

6. Maso a zeleninu nasypte do hrnce a přidejte tam třetinu nakrájeného zelí. Promícháme, podlijeme trochou vody a dusíme na velmi mírném ohni.

7. Když se zelí mírně podusí (změní barvu), můžete přidat další třetinu nakrájené hlávky zelí. Opět dusíme. A pak přidejte poslední porci. Pokud smícháte všechno zelí s masem najednou a dáte dusit, pak všechno „spadne“ na dno a zmenší se objem až několikrát.

8. Vařte asi 40 minut. Nezapomeňte zamíchat. V případě potřeby přidejte trochu vody a slunečnicového oleje. Sůl, pepř atd. Když je téměř hotová, musíte přidat lžíci nebo dvě rajčatové pasty, zamíchat a ochutnat. Pokud je mírně hořké, můžete přidat lžíci cukru. Dusíme zelí, dokud nebude hotové.

Pokrm podávejte horký.

Recept 6: jak chutně dusit kysané zelí v němčině

Dušené kysané zelí je tradiční příloha k vepřovému kolínku, všem druhům klobás a dalším masitým pokrmům německé kuchyně.

Občas navrhují dušení zelí se sádlem, ale já doporučuji máslo - takto bude příloha lehčí, protože ji musíte jíst k masu, které už má tuku dost. A milovníci libové kuchyně si mohou připravit toto dušené kysané zelí s rostlinným olejem. Výsledek nebude o nic horší, ujišťuji vás.

Nechybí ani malá „moucha v masti“ – silný kyselý zápach při dušení, takže se připravte na větrání kuchyně.

Kysané zelí - 1 kg
Cibule - 2 střední cibule
Máslo - 100 g
Kmín - podle chuti

Zelí si můžeme zkvasit sami, ale jednodušší je koupit hotové zelí na trhu. Je vhodné vzít zelí takto, jemně nakrájené. Pokud to zkusíte na trhu, zvolte něco kyselejšího, po dušení kyselina zmizí. Pokud je vaše zelí nakrájené na větší velikost, musí se před dušením nakrájet nožem.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

V husté hluboké pánvi rozpustíme máslo. Na oleji orestujte cibuli dozlatova, nedovolte, aby se připálila (je lepší udržovat nízkou teplotu).

K cibuli přidejte naše zelí a půl sklenice vody, přikryjte pánev pokličkou a vařte na mírném ohni 1,5-2 hodiny. Občas promíchejte a přidejte vodu (vařící vodu z konvice), pokud se odpařila.

Po hodině přidejte kmín (ne více než ¼ lžičky), zelí není třeba solit. Zkoušíme pevnost - pokud je zelí měkké a křehké, je hotové. Pokud křupe, vařte dalších 15-20 minut. Pokud chcete, můžete přidat více pepře.

Vše se mi osvědčilo - zelí je vynikající, rozplývá se v puse :)

Recept 7: jak chutně dusit zelí a cuketu

Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Zelí - 300 g.
Cuketa - 400 g.
Zakysaná smetana - 100 ml.
Rajčatová šťáva - 200 ml.
Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce (bez skluzavky).
Sůl - 3 špetky.
Mletý černý pepř - 2 špetky.
Kmín - 1 špetka.
Bobkový list - 2 ks.
Kyselina citronová - 1 špetka.

Takže podle chuti přidejte cukr, sůl, pepř, kmín a bobkový list, přidejte špetku kyseliny citronové.
Vše dobře promícháme a přikryjeme pokličkou. Smažte na středním plameni.

Když se přebytečná tekutina odpaří, přidáme zakysanou smetanu a rajčatovou šťávu.

Vše dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do změknutí. To je vše!

Recept 8: jak chutně dusit zelí s mletým masem

- zelí - 1 střední vidlička (asi 1,4 kg);
- mleté maso - 500 g;
— mrkev — 1 ks.;
- cibule - 1 ks;
— čerstvá rajčata nebo ve vlastní šťávě — 2 ks;
- voda - 100 ml;
— bobkový list — 2 ks.;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
- sůl a mletý pepř - podle chuti.

Kdo neustále hledá nízkokalorické recepty, bude milovat dietní dušené zelí. Toto jídlo je velmi zdravé a neuškodí vaší postavě, takže se dá připravovat 2-3x týdně a je chutné, takže bude chutnat všem v domácnosti a nejen těm, kteří si hlídají váhu. Existuje mnoho možností pro přípravu zelí, takže si můžete vybrat ten, který se vám nejvíce líbí, a pokud je to žádoucí, může být jakýkoli recept modernizován přidáním dalších přísad.

Dušené zelí na hubnutí je chutné, když se vaří na pánvi. Na jídlo budete potřebovat následující ingredience:

1 středně velká hlávka zelí;
2 mrkve;
1 cibule;
200 ml rajčatového protlaku nebo 5 středních rajčat;
100 ml vody;
koření podle chuti.

Hlávku zelí je potřeba omýt, nakrájet a rukama rozmačkat, aby zelenina pustila šťávu. Mrkev by měla být nakrájena na hrubém struhadle a cibule by měla být oloupána a nakrájena na kroužky. Poté se zelenina vloží do teflonem potažené pánve, přidá se voda a vše se 20 minut dusí na mírném ohni. Během této doby suroviny změknou, můžete do nich přidat koření, rajčatový protlak nebo nadrobno nakrájená rajčata. Miska musí vařit dalších 20 minut. Lze podávat nejen teplé, ale i studené. Ukazuje se to stejně chutné. Pokrm můžete trochu zmodernizovat nahrazením rajčat sójovou omáčkou.

Chuťové vlastnosti zeleniny se znatelně změní. Rajčatový protlak můžete nahradit i kečupem a výsledkem bude velmi zajímavý pokrm. Pokud jde o koření, je lepší přidat bobkový list, černý a červený pepř, bazalku, kurkumu, kari. Sůl je však lepší vyloučit, oběd pak bude skutečně dietní. Mnoho diet nezahrnuje jeho použití, protože toto koření vás nutí jíst více, než byste měli, takže je lepší se ho na chvíli vzdát. To je samozřejmě docela obtížné, protože sůl je velmi oblíbená a přidává se do všech jídel. Po pár dnech si však můžete na nedostatek soli v jídle zvyknout.

Recept v pomalém hrnci

Dušené zelí bude velmi chutné, pokud ho uvaříte v pomalém hrnci. K tomu budete potřebovat následující:

0,5 středně velkých hlávek zelí;
2 mrkve;
1 cibule;
50 ml vody;
2 papriky;
6 středních rajčat;
koření (kmín, oregano, černý a červený pepř, sůl) podle chuti.

Nejprve musíte nakrájet hlávku zelí a nakrájet ji, poté nakrájet mrkev na tenké plátky a nudličky, cibuli a papriku na půlkroužky a rajčata na kostky. Veškerou zeleninu je třeba umístit do misky multivarku, přidat koření, vodu a promíchat. Poté se víko zařízení zavře a na jeho displeji se nastaví režim „Hašení“. Miska musí vařit po dobu 40 minut. Během této doby přísady změknou. Hotové dušené zelí položte na talíře a ozdobte bylinkami.

K tomuto pokrmu si můžete připravit přílohu. Mohou to být rýže, brambory, nebo ještě lépe pohanka.

Tento recept je nízkokalorický, takže pokrm můžete jíst i k večeři bez obav o svou postavu.

Vaření v kotli

Dietní dušené zelí se ukáže velmi chutné, pokud ho vaříte v kotli. K tomu budete potřebovat následující produkty:

0,5 středně velkých hlávek zelí;
1 mrkev;
1 cibule;
100 ml vody;
1 paprika;
100 ml rajčatového protlaku;
20 ml rostlinného oleje;
koření (černý a červený pepř, sůl, bobkový list) podle chuti.

Zeleninu nakrájíme na proužky, vložíme do kotlíku, naplníme vodou a dusíme na mírném ohni 15 minut. Hmota se musí neustále míchat, aby se nepřipálila. Poté se do ní nalije rajčatová pasta, vše se dobře promíchá a vaří se další čtvrt hodiny. Poté se přidá koření a rostlinný olej. Pokud v kotlíku zbyla tekutina, je třeba přidat teplo a odpařit. Po 5 minutách můžete podávat. Toto dušené zelí vám pomůže shodit pár kilo navíc při hubnutí. Navíc se bude líbit i zbytku domácnosti, protože se ukáže velmi chutně. Vaši příbuzní jistě vezmou doplňky a požádají vás, abyste je uvařili více než jednou.

Recept v hrnci

Pokrm můžete také připravit na pánvi, vyjde velmi křehce, ale ne každému bude toto dietní zelí chutnat, protože bude vypadat spíše jako vařené zelí. Tento pokrm však obsahuje pouze 109 kalorií na 100 g, takže vám pomůže dobře zhubnout. K přípravě budete potřebovat následující produkty:

1 středně velká hlávka zelí;
4 rajčata;
1 cibule;
100 ml vody;
2 mrkve;
koření (bobkový list, černý a červený pepř, sůl) podle chuti.

Zelenina by měla být nakrájena na proužky a umístěna do pánve. Poté se naplní vodou a umístí na střední teplotu. Když jsou dobře prohřáté, můžete snížit plamen a zeleninu dusit 25 minut. Poté přidáme koření, dobře promícháme a dusíme dalších 10 minut. Poté se jídlo rozloží na talíře, ozdobí se bylinkami a podává se na stůl. Toto dietní zelí má neobvyklou chuť, takže nemusí oslovit každého, ale pomůže vám znatelně zhubnout.

Pokud se vám něco v konkrétním receptu nelíbí, můžete přidat další ingredience pro zlepšení chuti. Někdo to dochucuje cukrem, ale tato složka zvyšuje obsah kalorií, takže je lepší experimentovat s kořením. V obchodech je obrovský výběr, můžete přidat česnek, muškátový oříšek, hřebíček, koriandr. To vše zlepší chuťové vlastnosti oběda, stačí se nebát experimentů, pak budou pokrmy světlé, ale zároveň nízkokalorické.

Pokud si hlídáte každou kalorii, kterou sníte, pak si určitě vezměte na vědomí tento recept na přípravu dušeného zelí bez oleje. Chutné, jednoduché a velmi zdravé.
Dušené zelí bez oleje doma lze připravit bez kapky jakéhokoli tuku. Použijte k tomu nepřilnavou pánev nebo kastrol. Je tu ale jedna zajímavá možnost – použít sádlo. To nijak zvlášť neovlivní celkový obsah kalorií v pokrmu, ale chuť bude ještě lepší.
Počet porcí: 4-6
Jednoduchý domácí recept na dušené zelí bez oleje krok za krokem s fotografiemi. Snadná příprava doma za 1 hodinu.Obsahuje pouze 205 kilokalorií.

Doba přípravy: 7 minut
Čas na vaření: 1 hodina
Množství kalorií: 205 kilokalorií
Počet porcí: 9 porcí
Příležitost: Na oběd

Složitost: Jednoduchý recept
Národní kuchyně: domácí kuchyně
Typ nádobí: Teplá jídla, Přílohy

Ingredience na pět porcí
Zelí - 0,5 ks
Cibule - 3-4 kusy
Mrkev - 3-5 kusů
Česnek - 1-3 stroužky
Sůl - 1 špetka
Koření - 1 špetka
Rajčatová pasta nebo omáčka - 3-4 polévkové lžíce. lžíce
Sádlo - 1 plátek (na vymaštění pánve)

Příprava krok za krokem
Tento jednoduchý recept na dušené zelí bez oleje používá cibuli a mrkev, ale můžete také přidat například papriku nebo dokonce kuřecí prsa, pokud chcete.
Oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev na kostičky nebo nastrouháme. Připravte si pánev nebo kastrol s vysokou hranou. Vezměte kousek sádla a dno lehce potřete.
Umístěte tam cibuli a mrkev. Smažte na středním plameni do změknutí. V případě potřeby přidejte lisovaný česnek. Když je zelenina osmažená, přidejte do pánve rajčatovou omáčku a koření. V receptu na přípravu dušeného zelí bez oleje můžete použít i kečup nebo čerstvá rajčata. Vše dobře promíchejte.
Zároveň nakrájíme zelí a položíme jako další. Znovu promíchejte, zalijte trochou vody. Nechte na středním plameni, v případě potřeby přikryjte pokličkou.
Jak dlouho si doma připravovat dušené zelí bez oleje, záleží na vašich chuťových preferencích (zda máte rádi hutné nebo dobře propečené). Výborná varianta zdravého a chutného pokrmu pro celou rodinu. Toto zelí lze také použít například jako náplň do koláčů.