Harmonikové pečené brambory v troubě. Harmonikové brambory v troubě (recept krok za krokem s fotografiemi)

Zatímco v Rusku je zvykem smažit brambory zpravidla na pánvi, v evropských zemích a státech preferují pečení brambor v troubě a navíc přímo ve slupce.
A to je zcela oprávněné: je mnohem snazší vařit a pokud jde o chuť, takové brambory nejenže nejsou horší, ale při správném přístupu jsou dokonce lepší než obvyklé smažené brambory, nemluvě o jejich užitečnosti.

Ingredience na pečené brambory

• 500 g malých mladých brambor,
• olivový olej,
• koření, pepř, sůl dle chuti,
• čerstvé bylinky podle potřeby.

Pokud jsou brambory zatuchlé, se silnou slupkou, pak je samozřejmě lepší ji odstranit. S kůží odstraníte mnoho užitečných mikroelementů, dobře, ale nebude to zasahovat do jídla.

Recept na vaření brambor v troubě

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C.
2. Brambory důkladně omyjte, kartáčkem odstraňte všechny nedokonalosti a zanechte dokonale čistou slupku. Každou bramboru otřete do sucha papírovou utěrkou.
3. Hluboké zářezy (brambory však nekrájejte celé) provádíme ve vzdálenosti 2-3 mm rovnoběžně od sebe.
4. Plech přikryjeme alobalem, alobal lehce pomažeme olejem, brambory vyskládáme řezy nahoru a mírně je ohneme, aby se řezy neslepily.
5. Každý řez potřete pomocí štětce olivovým olejem, lehce osolte a opepřete, na zeleninu můžete použít libovolné koření. Dobře se hodí zejména brambory a rozmarýn.
6. Harmoniky volně přikryjeme fólií, aby vzduch mohl volně cirkulovat, nezapomeňte v ní udělat několik otvorů pro únik páry. Brambory pečte alespoň půl hodiny (u velkých brambor až hodinu). Na konci vaření alobal otevřete a případně nechte brambory zhnědnout do požadovaného stupně zhnědnutí – záleží na vaší troubě.

Brambory pečené v troubě jsou hotové. Před podáváním posypeme čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

PS: Případně se každá brambora zabalí do vlastního kusu fólie a tyto sáčky se rozloží na jeden plech. V tomto případě brambory zabalte tak, aby alobal těsně přiléhal, a povrch brambor se z ní smažil. Fólii propíchněte párátkem. Připravenost se také kontroluje párátkem, mělo by se snadno vejít do konce brambor. Fólii otevřete těsně před konzumací brambor :)
Do řezů můžete vložit i tenké plastové kousky sádla nebo klobásy nebo sýra - lahoda!

Když se bramborová kaše, vařené a smažené brambory stanou docela nudnými, pečení harmonikových brambor v troubě pomůže diverzifikovat menu. Tento pokrm není absolutně náročný na přípravu a má spoustu variací. Takto upečené brambory podáváme s různými zeleninovými saláty, kyselými okurkami nebo omáčkami.

Z několika středně velkých podlouhlých hlíz brambor, kousku cervelátu a malého plátku sýra připravíte chutný a nekomplikovaný pokrm – harmonikové brambory.

Suroviny uvedené výše v základním receptu by měly být přijímány v následujících množstvích:

• 400 g brambor;
• 200 g cervelatu;
• 50 – 70 g tvrdého sýra;
• sůl, pepř a bylinky pro podávání.

Recept na pečení krok za krokem:

1. Brambory zbavte slupky. Poté proveďte hluboké řezy podél každého z nich každých 5 - 7 mm. Pokud si na „harmoniku“ vezmete mladou kořenovou zeleninu, pak ji v tomto případě není třeba loupat, bude stačit hlízy pouze důkladně omýt tvrdou stranou houbičky na nádobí.
2. Cervelat nakrájejte na tenké kulaté kousky. Brambory osolíme, opepříme a zářezy v nich naplníme plátky klobásy.
3. Brambory naskládejte napevno do zapékací mísy a vrch přikryjte alobalem. Dále pošlete formulář s bramborami do trouby na 20 minut, teplota je nastavena na 200 stupňů.
4. Poté sejměte alobal, klobásové a bramborové „harmoniky“ posypte hoblinkami sýra a vraťte do trouby na dalších 20 minut, přičemž teplotu snižte na 170 stupňů. Brambory podáváme posypané nasekanými bylinkami.

Možnost se slaninou

Libové, šťavnaté vepřové maso prostoupené rovnoměrnými vrstvami sádla - produkt získaný výrobou slaniny, dodává bramborovému „harmoniku“ nejen chuť, vůni a nutriční hodnotu, ale také šťavnatost.

Harmonikové brambory se slaninou - jídlo na jednu porci potřebujete:

• 5 velkých podlouhlých bramborových hlíz;
• slanina, sůl a koření podle chuti.

Jak péct se slaninou:

1. Dobře omyté mladé (nebo oloupané již zralé) brambory nakrájejte příčně, aniž byste krájeli na konec jen pár milimetrů. Chcete-li brambory opatrně nakrájet, aniž byste se museli bát, že je nakrájíte, musíte hlízu vložit mezi dvě bambusové tyčinky a kořenovou zeleninu nakrájet přesně podle nich.
2. Nakrájejte tenké proužky slaniny na kousky přibližně stejné jako průměr brambor a vložte je do drážek kořenové zeleniny. Připravené „harmoniky“ pevně vložte do ohnivzdorné formy s vysokými stranami.
3. Brambory na pánvi lehce osolte a okořeňte s přihlédnutím k tomu, že pokrm dosolí i slanina. Pečeme do měkka na 180 – 200°C.

Vaření se sádlem

Na tento bramborový pokrm lze použít nejen produkty ze specificky vykrmených prasat. Vhodné je i běžné sádlo, které může být čerstvé, solené nebo uzené. Harmonikové brambory se sádlem budou každopádně chutné, i když chuť se bude lišit v závislosti na typu zvoleného vepřového produktu.

Seznam ingrediencí z pokrmu:

• 400 g velkých podlouhlých brambor;
• 100 g sádla (čerstvé, solené, uzené);
• sůl, paprika a mletý černý pepř podle chuti;
• čerstvé nasekané bylinky k podávání.

Pečeme následovně:

1. Brambory důkladně omyjte, v případě potřeby oloupejte a nakrájejte.
2. Sádlo pořádně zamrazte v lednici a nakrájejte na tenké plátky.
3. Do zářezů na bramborách vložíme plátky sádla, do formy naskládáme kořenovou zeleninu těsně k sobě a navrch posypeme paprikou, solí a pepřem.
4. Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut. Pokrm podávejte horký s různými okurkami.

Harmonikové brambory v troubě ve fólii

Aby se bramborové „harmoniky“ během vaření nerozpadly a zachovaly si šťavnatost, vkládají se těsně do pekáče.

Ale pro malou část takového jídla bude obtížné najít vhodnou formu. V tomto případě přijde na záchranu obyčejná fólie. Brambory můžete vařit s libovolnou náplní: slaninou, sýrem, sádlem, žampiony, šunkou, klobásou nebo jako v tomto receptu uzená kuřecí prsa.

Ingredience:

• 4 velké brambory;
• 100 – 120 g uzených kuřecích prsou;
• 50 g tvrdého sýra;
• rostlinný olej na mazání fólie;
• koření, sůl a bylinky.

Způsob vaření:

1. Brambory připravíme stejně jako v předchozích receptech.
2. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké plátky, aby se naplnily řezy v bramborách.
3. Potravinovou fólii nastříhejte na čtverce, do kterých snadno zabalíte bramborové harmoniky.
4. Každý čtverec by měl být namazán rostlinným olejem, do jeho středu vložte jednu bramboru a nahoře ji dochuťte solí a kořením. Shromážděte konce fólie nahoře a pevně zabalte.
5. Brambory vložíme na plech na pečicí papír na 20 minut do předehřáté trouby. Poté fólii otevřete, ale neodstraňujte ji úplně. Horkou kořenovou zeleninu posypte hoblinkami sýra a vložte zpět do trouby, dokud se nerozpustí.

Jak vařit s houbami

Chcete-li si usnadnit plnění brambor houbami, měli byste si vybrat vzorky s velkými uzávěry, které mohou snadno vyplnit řezy v kořenové zelenině.

Seznam požadovaných produktů:

• 800 g brambor;
• 300 g velkých žampionů;
• 50 g másla;
• 50 g tvrdého, ne žáruvzdorného sýra;
• sůl, koření.

Algoritmus pečení:

1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme jako v předchozích receptech.
2. Žampiony by se měly čistit houbou nebo otřít vlhkým hadříkem, aby neabsorbovaly přebytečnou vlhkost. Nakrájejte na tenké plátky.
3. Do vykrojených mezer v bramborách vložíme plátky hub, kořenovou zeleninu naskládáme napevno do hluboké formy, osolíme a opepříme.
4. Na brambory položte máslo nakrájené na malé kostičky. Díky tomu bude pokrm křehčí a měkčí a bude mít krémovou chuť.
5. Harmoniky pečte asi hodinu nebo do změknutí. 5 - 10 minut před koncem tepelné úpravy pokrm posypeme hoblinkami sýra.

S bylinkami a česnekem

Hubená verze bramborového „harmoniky“ s bylinkami a česnekem se připravuje z:

• 500 g podlouhlých brambor;
• 20 g čerstvých bylinek (kopr, petržel a další);
• 20 g česneku nebo podle chuti;
• 20-30 ml rostlinného oleje;
• 4-5 g soli.

Pokrok:

1. Provádějte časté řezy podél připravené hlízy každých 0,5 cm.Česnek prolisujte lisem, jemně nasekejte zeleninu, smíchejte se solí a rostlinným olejem.
2. Brambory naplňte směsí česneku a kopru a bohatě jí naplňte řezy. Při přípravě takového pokrmu je to nejnáročnější proces, který by měl být prováděn opatrně.
3. Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní bramborové „harmoniky“ s bylinkami. Vše pečeme na 200 stupňů do měkka asi hodinu.

• 400 – 600 g velkých bramborových hlíz;
• 200 g másla;
• 200 g tvrdého sýra;
• sůl, česnek a mletý černý pepř podle chuti a přání.

Pořadí akcí:

1. Omyté a oloupané brambory okrájejte ve stejných vzdálenostech (1–2 cm) příčnými řezy, přičemž zachovejte celistvost každého z nich.
2. Sýr nakrájejte na tenké plátky, máslo důkladně zmrazte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Vzniklé řezy v bramborách osolíme, opepříme a naplníme plátky mraženého másla. Takto připravené „harmoniky“ pečeme v troubě na 200°C 50–60 minut.
4. Hotové brambory vyndejte z trouby a do zářezů, kde bylo předtím máslo, vložte plátky sýra. Vraťte misku do trouby a jakmile se sýr trochu rozpustí, můžete podávat.

Recept s masem

Takto připravené bramborové hlízy se promění ve velmi uspokojivé, chutné a krásné jídlo. Jako masovou složku harmoniky je lepší brát libové vepřové maso.

Poměr brambor, masa a koření bude následující:

• 600 g bramborových hlíz přibližně stejné velikosti;
• 200 g vepřové panenky;
• 20 ml olivového oleje;
• sůl, česnek a koření na maso podle chuti.

Jak vařit:

1. Ostrým nožem nebo speciálním nožem na loupání zeleniny brambory natenko oloupeme. Pak do nich udělejte příčné řezy ve stejné vzdálenosti, ale tak, abyste bramboru úplně nerozřízli.
2. Dužinu nakrájejte na tenké medailonky, které dokonale zapadnou do řezů kořenové zeleniny. Tvrdá vlákna v mase by měla být lehce vyklepaná.
3. Vršek plněných brambor by měl být bohatě pomazán směsí nasekaného česneku, soli, koření a oleje. Naskládejte je pevně do ohnivzdorné formy a přikryjte fólií.
4. Předehřejte troubu na maximální teplotu, vložte do ní brambory a maso a snižte teplotu na 180. Pokrm vařte 40 minut, na posledních 5 - 10 odstraňte alobal, aby se na bramborách objevila chutná křupavá kůrka. Pečené harmonikové brambory vypadají chutněji, pokud jsou posypané čerstvými aromatickými bylinkami.

Harmonikové brambory jsou chutné, krásné a neobvyklé jídlo, které lze připravit jak na běžný oběd, tak na nějakou dovolenou. Toto jídlo dostalo svůj název z nějakého důvodu, protože podle receptu jsou brambory nakrájené na mnoho tenkých plátků a opravdu vypadají jako harmonika.

Miska se připravuje jednoduše a rychle z těch nejjednodušších a doslova jakýchkoli produktů dostupných v chladničce. Brambory lze například zapéct se sádlem, slaninou, sýrem, rajčaty, houbami nebo jednoduše s oblíbenými bylinkami a kořením podle chuti.

Tento materiál obsahuje jednoduché recepty na bramborová jídla a mezi degustátory vyvolávají bouři radosti, protože vypadají úžasně. Video recept vám pomůže zvládnout klasickou technologii a poté experimentovat s jakýmikoli produkty, které jsou po ruce.

Harmonikové brambory v troubě - recept s fotografiemi

Recept bude mluvit o nejjednodušším, ale neméně chutném způsobu přípravy brambor s česnekem a koprem. Skvěle poslouží jak jako samostatný pokrm, tak i jako příloha k nějakému masu nebo rybě.

Lahodné, aromatické a velmi chutné brambory s dokřupava osmaženými okraji zasytí a mile překvapí celou rodinu.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

• Brambory: 1,5 kg
• Máslo: 50 g
• Suchý kopr (čerstvý): 3 polévkové lžíce. l.
• Česnek: 3 stroužky
• Mletý černý pepř:
• Sůl:

Návod na vaření

Recept na harmonikové brambory se sýrem

Pro přípravu akordeonových brambor je nejdůležitější vybrat hlízy stejné velikosti a tvaru, pak se propečou rovnoměrně. Nejjednodušší recept navrhuje použít brambory a sýr, samozřejmě budete potřebovat trochu másla a hodně bylinek.

Produkty:

• Brambory (hlízy stejné střední velikosti) – 8 ks.
• Máslo - 1 balení.
• Tvrdý sýr - 250 g.
• Pepř nebo koření na brambory.
• Sůl.
• Česnek a bylinky.

Technika:

1. Vyberte hlízy stejné velikosti. Loupání, pokud jsou brambory mladé, lze omezit na důkladné omytí.
2. Dále je třeba každou hlízu rozříznout napříč, ale bez úplného řezání. Mnoho hospodyněk si pro tento proces přizpůsobilo čínské hůlky. Brambory jsou umístěny mezi dvě tyčky a nůž, který krájí hlízu, se k nim dostane a zastaví se.
3. Dále hlízy osolíme, posypeme kořením nebo jen mletým pepřem.
4. Česnek oloupeme, stroužky nakrájíme na tenké plátky. Do zářezů na bramborách položte plátky česneku.
5. Vychladlé máslo nakrájíme na tenké plátky. Vložte je do řezů.
6. Vložte harmoniky do trouby.
7. Připravenost se určuje pomocí dřevěné špejle nebo párátka.
8. Když jsou brambory hotové, vyndejte plech. Do zářezů, kde bývalo máslo, vložíme kousky sýra.
9. Vložte původní misku zpět do trouby a počkejte, až se sýr rozpustí.

Jemně nakrájená zelenina - kopr, petržel, koriandr - pomůže proměnit bramborové harmoniky na slavnostní jídlo.

Jak vařit pokrm se slaninou nebo sádlem

Varianta se sýrem je jídlo, které je skvělé pro děti a dívky, které sledují svou postavu. Silní, pracující muži potřebují něco více naplňujícího. Pro tuto kategorii ochutnávačů je vhodná náplň ve formě sádla nebo slaniny, podle toho, koho preferujete, protože technologie vaření je stejná.

Produkty:

• Brambory - 10 ks. (založeno na 5 lidech, kteří snědí každý 2 kusy, i když vše závisí na apetitu jedlíků).
• Syrová uzená slanina (nebo sádlo) – 200 gr.
• Rostlinný olej, kterým bude mazán plech a pečicí nádoba.
• Jemně mletá sůl.
• Koření – mletá paprika, červená nebo černá, paprika atd.
• Zelení na ozdobu.

Technika:

1. Prvním krokem je vybrat brambory stejné velikosti, aby se celý pokrm mohl uvařit rovnoměrně.
2. Dále očistěte hlízy. Umyjte a nakrájejte na tvary harmoniky. Můžete použít čínské hůlky, mezi které držíte brambory a krájíte je. Ještě jednodušší je, když brambory dáte do polévkové lžíce, jejíž okraje vám také nedovolí hlízu úplně rozříznout.
3. Dalším krokem je nakrájení slaniny nebo sádla. Je nutné nakrájet na tenké plátky. Osolíme a okořeníme kořením. Pokud použijete slaninu, pak je soli méně, nesolené sádlo - více.
4. Bramborové hlízy se slaninou vložíme do pečicí nádoby, kde je již nalitý olej.
5. Předehřejte troubu. Pečte 30 minut. Připravenost zkontrolujte propíchnutím špejlí.
6. Přeneste růžové harmoniky do krásné misky. Bohatě posypte nasekanými bylinkami.

Tyto brambory lze použít jako hlavní chod, protože se používá slanina nebo sádlo. Můžeme podávat jako přílohu k masovému pokrmu.

Recept s klobásou

„Tajemstvím“ následujícího receptu je napůl uzená klobása se sádlem, která dodá hotovému pokrmu úžasnou vůni.

Produkty:

• Středně velké bramborové hlízy (objemově i hmotnostně blízko sebe) – 10 ks.
• Uzená klobása - 300 g.
• Máslo - 100 gr.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Sůl.
• Provensálské bylinky (jiné koření).

Technika:

1. Proces začíná výběrem brambor - musíte vzít stejnou váhu a velikost, aby se pekly dohromady. Oloupejte a opláchněte hlízy.
2. Pomocí libovolného náčiní (čínské hůlky, lžíce) nakrájejte brambory do tvaru harmoniky.
3. Uzeninu nakrájíme na tenká kolečka, nastrouháme sýr. Zeleninu omyjte a nakrájejte.
4. Do zářezů vložte plátky klobásy.
5. Připravené brambory osolte a posypte provensálskými bylinkami/jiným kořením.
6. Umístěte na list fólie. Zvedněte okraje.
7. Brambory pokapejte rozpuštěným máslem.
8. Zakryjte druhým plátem fólie. Spojte okraje listů a vytvořte vzduchotěsnou fóliovou nádobu.
9. Pečte 40 minut.
10. Odstraňte horní list. Harmoniky posypeme strouhaným sýrem. Vložte zpět do trouby.

Když se sýr rozpustí a zhnědne, pokrm je hotový. Zbývá jen udělat poslední krok – ozdobit bylinkami – a rychle rozdělit vidličky členům rodiny, přičemž okouzleně sáhnete po lahodných bramborových harmonikách.

Jak upéct lahodné harmonikové brambory s masem

Následující recept je určen těm hospodyňkám, které nemají rády uzeninu a snaží se rodinu ochránit před pojídáním hotových klobás. Místo uzené klobásy recept vyžaduje uzené hrudí s malou vrstvou sádla.

Produkty:

• Brambory - 10-12 ks. (v závislosti na počtu budoucích degustátorů).
• Uzené hrudí - 300 gr.
• Sůl.
• Krém - 100 ml.
• Koření nebo mletý pepř.
• Tvrdý sýr - 100-150 g.

Technika:

1. Mladé brambory stejné (střední) velikosti omyjte kartáčem, staré oloupejte a opláchněte.
2. Dělejte opatrné řezy, dávejte pozor, abyste neprořízli brambory.
3. Harmoniky odkryjeme a dosolíme. Přidejte pepř nebo jiné oblíbené koření podle chuti.
4. Hrudník nakrájíme na úhledné plátky. Vložte tyto plátky do řezů.
5. Bramborové harmoniky vložte do hluboké nádoby, kde bude probíhat proces pečení.
6. Každou hlízu zalijeme smetanou.
7. Pečeme, zkontrolujte připravenost dřevěným párátkem/špejlem.
8. Když jsou brambory zcela uvařené, posypeme strouhaným sýrem. Vložíme do vyhřáté trouby, dokud se sýr nerozpustí.

Vůně naplní dům a oznámí všem, že tu žije štěstí.

Variace ve fólii v troubě

Při pečení bramborových akordeonů jednoduše na plechu si ženy v domácnosti všimnou, že někdy jsou příliš suché. To se nestane, pokud použijete potravinářskou fólii.

Můžete si vzít dva velké listy alobalu a zabalit všechny brambory najednou. Nebo alobal nakrájejte na čtverce a každou bramborovou harmoniku zabalte zvlášť.

Produkty:

• Mladé brambory - 8 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sádlo nebo hrudí - 200 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Sůl.
• Koření na brambory.
• Majoránka, kopr.

Chcete překvapit své blízké originální večeří, ale v lednici zbyly jen jednoduché a jednoduché produkty? Nebuďte naštvaní! Po přečtení tohoto článku se dozvíte několik zajímavých receptů, které jsou založeny na oblíbených (v troubě) a potěší vás a vaše hosty nejen rozmanitostí chutí, ale také atraktivním vzhledem.

Výběr produktů

Aby byl pokrm co nejlepší, musíte k jeho přípravě použít pouze kvalitní a čerstvé suroviny. Věnujte pozornost vzhledu hlíz brambor - měly by být velké nebo středně velké a mít pravidelný podlouhlý tvar. Pamatujte, že zelená barva na řezu značí přítomnost zdraví škodlivých látek, proto byste takové brambory neměli jíst. Pokud se rozhodnete použít další přísady, pak se ujistěte, že jsou všechny čerstvé a příjemné na pohled.

Klasický recept

Harmonikové brambory pečené v troubě se tradičně připravují z následujících produktů:

• Několik velkých brambor - podle počtu hostů.
• Slanina - 15-20 gramů na porci.
• Zelené - můžete si vybrat podle svého vkusu.
• Sýr - je lepší použít tvrdé odrůdy, ale je možný jakýkoli jiný.
• Sůl, černý pepř nebo směs koření.

Hlízy oloupejte, opláchněte pod studenou vodou a nožem proveďte několik hlubokých řezů. Musíte správně vypočítat vzdálenost mezi nimi, protože proužky slaniny by se měly vejít do výsledných otvorů. Mimochodem, můžete použít jakékoli jiné maso, jako je šunka nebo uzená hruď. Poslouží i sádlo. Brambory osolte, okořeňte a do řezů vložte náplň.

Připravte si nádobu na pečení a umístěte do ní svůj budoucí oběd. Mělo by stát alespoň 25-35 minut. Abyste se ujistili, že je pokrm hotový, propíchejte hlízy vidličkou nebo kuchyňským nožem. Jakmile si uvědomíte, že brambory jsou měkké, vyjměte je z trouby a každou porci položte tenkým plátkem sýra. Poté by měl být odeslán zpět do trouby na pět až sedm minut. Před podáváním by měl být hotový pokrm ozdoben bylinkami a hlávkovým salátem.

Jak vidíte, klasický recept „Akordeonové brambory v troubě“ je docela snadný a jednoduchý. Pokud však chcete své blízké opravdu překvapit, pak byste měli vyzkoušet jiné možnosti.

akordeon zapečený s jablky“

Budeme potřebovat následující produkty:

• Brambory - několik hlíz.
• Kuřecí prsa - asi 200 gramů.
• Jedno velké rajče.
• Malý kousek sádla.
• Jedno nebo dvě kyselá jablka.
• Majonéza.
• Pár stroužků česneku.
• Sůl, koření a bylinky.

Kuřecí maso, sádlo a rajčata nakrájíme na tenké nudličky a necháme chvíli stranou. V samostatné misce smíchejte majonézu, česnek, bylinky, sůl a jakékoli koření podle chuti. Brambory je třeba oloupat nebo důkladně omýt speciálním kartáčem. Poté uděláme zářezy potřebné hloubky a do nich naskládáme kuřecí plátky, sádlo a rajčata. V této fázi lze hlízy osolit a opepřit.

Umístěte fólii na plech nebo formu. Na dno dejte v náhodném pořadí malé kousky sádla a na něj položte brambory. Nyní můžete naše jablka oloupat a semena a nakrájet je na malé kostičky. Harmoniky posypeme kousky ovoce a vše zalijeme majonézovou omáčkou. Před vložením do trouby na 20 nebo 30 minut nezapomeňte brambory pevně zakrýt fólií. Pokud máte na pečených pokrmech nejraději křupavou kůrku, odstraňte horní vrstvu alobalu 5–10 minut před úplným dopečením pokrmu.

Vaše rodina si tento originální recept zamiluje a bude vás žádat, abyste v troubě připravovali harmoniku znovu a znovu. Nezapomeňte, že hotové jídlo by mělo být podáváno horké, krásně zdobené bylinkami a listy salátu.

ve fólii

Pokud jste velkým fanouškem klasické bramborovo-houbové kombinace, pak si tento recept určitě oblíbíte. Ingredience:

• Několik velkých brambor.
• Žampiony nebo oblíbené lesní houby.
• Rostlinný olej.
• Sůl a koření dle vaší chuti.

Brambory oloupejte a nakrájejte, jak je uvedeno v předchozích receptech. Připravte si náplň: žampiony nakrájejte na malé kousky, trochu orestujte na pánvi a smíchejte s koprem. Výslednou směs opatrně vložte do bramborových zářezů a výslednou „harmoniku“ zcela zabalte do fólie. Pokud hlízy jednoduše položíte na plech, polovina náplně vypadne a výsledný pokrm nebude vypadat moc hezky. Harmonikové brambory v troubě upečené tímto způsobem budou hotové za pouhých 25-30 minut.

Omáčky

Jak víte, mnoho lidí si nedokáže představit dobrý oběd bez lehkých a chutných omáček. Naše oblíbené harmonikové brambory se neobejdou bez originálních dresinků. Recept na zakysanou smetanu, která je ideální pro jakékoli zeleninové jídlo, je velmi jednoduchý:

• Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a poté je orestujeme do zlatova.
• Zeleninu nakrájejte a přidejte k cibuli.
• Výsledný smažit smícháme se zakysanou smetanou.
• Výsledná omáčka se používá k dochucení nebo potírání připravených harmonikových brambor.

Recept na sýrovou omáčku:

1. Aby byly řezy na bramborách rovnoměrné a nešly příliš daleko, použijte zátky. Můžete například vložit hlízu do lžíce a teprve poté ji nakrájet nožem. Ke stejnému účelu vám dobře poslouží dvě dřevěné tyčky, pokud mezi ně brambory položíte na stůl.
2. Abyste zajistili, že se vaše harmonikové brambory v troubě propečou rovnoměrně, snažte se jim dát stabilitu. K tomu stačí na jedné straně odříznout malou část a na druhé udělat zářezy pro náplň.
3. Mnoho hospodyněk dělá tu chybu, že tento pokrm dochucuje příliš solí a kořením. Pamatujte, že některé druhy náplní, jako je sádlo, dodají vaší budoucí večeři zvláštní chuť a často nevyžadují přísady.
4. Nebojte se experimentovat. Připravte si „harmoniky“ s různými příchutěmi a potěšte své blízké a přátele novými originálními pokrmy.

Existuje móda a poptávka po jídle, stejně jako po oblečení. V poslední době mnoho jedlíků preferuje zdravé jídlo, ale chtějí, aby bylo chutné a rychlé a jednoduché na přípravu. To je přesně to, co dnes nabízíme v aktualizovaném stylu. Toto je harmonikový brambor. Může být připraven v jednoduchém výkladu, nebo mu lze dodat další kouzlo přidáním určitých přísad.

Také toto „hrací jídlo“ lze připravit velmi syté a vysoce kalorické, stejně jako v lehkém nebo slavnostním stylu. Vše bude záležet na zručnosti a šikovnosti kuchaře. Nabízím výběr zajímavých receptů, jak vařit harmonikové brambory.

Harmonické brambory - jaké ingredience jsou potřebné k vaření

Je jasné, že hlavní povinnou ingrediencí budou brambory, právě tento druh hlíz dělá pokrm zdravý a chutný, ale jako doplňky se hodí k: sýru, sádlu, šunce, šunce, uzené klobáse, vařenému masu, houbám, atd.

Chcete-li zlepšit chuť, potřebujete koření, které si můžete vzít podle svého uvážení, čerstvou petržel, kopr, celer nebo zelenou cibulku.

Aby brambory nebyly suché, měli byste přidat majonézu, zakysanou smetanu, máslo nebo oblíbenou omáčku. K mazání plechu na pečení nebo potravinářského papíru - rostlinné oleje zvolené podle vašich preferencí. A důležité jsou i vaše osobní drobné detaily při vaření.

Harmonické brambory - obecná pravidla vaření

Hlízy brambor musí být zvoleny stejně velké, aby byly při tepelné úpravě zároveň zcela uvařené. Pro snadné plnění by brambory měly mít podlouhlý tvar a neměly by být příliš rozvařené.

Stále důležité! Brambory by se před krájením neměly loupat a dávat pod polévkovou lžíci, aby se náhodou neprořízly celé.

Řezy provádějte příčně, 1-1,5 cm od sebe Pokud není úplně vhodné krájet na lžíci, tak bdělost a
buďte opatrní při řezání.

Mezery řezů pak vyplňte připravenými produkty stejného jména nebo v kombinaci dvou nebo tří složek. Zabalte do alobalu nebo vložte do vhodných forem a poté vložte do trouby. Pokud chcete získat krásnou barvu, pak 15 minut před vařením otevřete fólii.

1. Harmonikové brambory – jednoduchý recept

Pokud máte touhu jíst lahodné brambory, pak nezapomeňte připravit toto jednoduché jídlo s minimálním množstvím přísad.

Komponenty:

• brambory - 1 kilogram;
• máslo - 55 gramů;
• tvrdý sýr - 30 gramů;
• sůl, česnek a bílý pepř - podle vašeho uvážení.

Podle jednoduchého receptu připravíme harmonikové brambory takto:

1. Omyjte bramborové hlízy a položte je na ručník nebo ubrousek, aby se osušily.

2. Opatrně odřízněte, jak je uvedeno ve výše uvedeném doporučení.

3. Máslo rozpustíme, oloupané stroužky česneku prolisujeme lisem na česnek.

4. Brambory položíme na alobal, posypeme kořením, zalijeme zálivkou z česneku a smetany a vložíme do předehřáté trouby na 180C.

5. Po 40-50 minutách zbavíme brambory v horní části alobalu a necháme je opéct, dokud nebudou mít pěknou zlatavou barvu.

6 Brambory je vhodné jíst horké, k hlavnímu jídlu přidat rybu, pikantní salát a oblíbenou omáčku.

2. Harmonikové brambory s modrým sýrem

Tento recept je pro ty, kteří mají rádi nivu, je jedinečný, vzácný, ale zároveň ho mnoho jedlíků vaří a zbožňuje!

Komponenty

• brambory - 4 kusy;
• olivový olej - jedna polévková lžíce;
• máslo - 45-50 gramů;
• černý pepř - podle vašeho vkusu;
• modrý sýr - 1/3 šálku, strouhaný;
• košer sůl - 1 lžička;
• peří zelené cibule - 3 peří.

Pokyny pro vaření:

1. Nejprve je třeba vytvořit tenké plátky po délce každé brambory, mezi řezy ponechat vzdálenost 1,5 cm. Poté všechny hlízy potřít kuchařským štětcem olivovým olejem s přídavkem košer soli a pepře.

2. Brambory položíme rovnoměrně po celém plechu a vložíme do rozpálené trouby, vyhřáté na teplotu 190C.

3. Brambory pečte, dokud nejsou nahoře křupavé a uprostřed měkké, asi 1 hodinu. Brambory se při vaření nafouknou.

4. Brambory vyndejte z trouby a ihned podávejte se zakysanou smetanou, nivou a zelenou cibulkou.

3. Harmonikové brambory se sýrem

V tomto receptu budete potřebovat velmi malou sadu specialit: samotné brambory, tvrdý sýr jako vrstvu a další aromatické přísady. Brambory budou mít díky sýru atraktivní a zlatavou kůrku.

Komponenty:

• hlízy - 4 kusy;
• čerstvá nebo suchá petržel - podle preference;
• máslo - 125 gramů;
• česnek - 5 stroužků;
• sýr - 240 gramů;
• rostlinný olej - pro mazání forem nebo podnosů;
• sůl a abeceda koření - podle vašeho vkusu.

Podle lahodného receptu připravte harmonikové brambory se sýrem takto:

1. Harmonikové brambory připravíme jako v předchozích receptech.

2. K namáčení brambor vezměte česnek a nasekejte ho na jemnou strouhanku, vložte do mísy a přidejte změklé máslo a dochuťte kořením a nasekanými bylinkami.

3. Do této směsi přidejte 1/3 nastrouhaného sýra a vše pečlivě promíchejte.

4. Zbylý sýr nakrájejte na tenké plátky.

6. Hlízy vložte do vymazané vhodné formy na dané množství a vložte do trouby na pečení. Čas je standardní, jak bylo uvedeno výše, a teplotní režim.

4. Harmonikové brambory se slaninou

Kdo to má rád se sádlem a já to mám rád se syrovou uzenou slaninou, tak to zaprvé rozvoní a zadruhé dobře namáčí brambory. Souhlasíš se mnou?

Komponenty:

• brambory - 14-16 kusů (je lepší vzít sudé číslo);
• syrová uzená slanina - 220 gramů;
• rostlinný olej - pro mazání nádobí;
  sada koření - podle vašich preferencí;
• čerstvé bylinky - při podávání;
• pečicí manžeta nebo fólie.

Harmonikové brambory se slaninou připravíme podle receptu takto:

1. Brambory vyberte stejnoměrné a podlouhlé, omyjte a nakrájejte ostrým nožem na jednotlivé plátky, ale pozor, abyste je neprořízly úplně.

2. Nakrájejte slaninu na kousky, ale tak, aby nepřesahovaly hlavní produkt a vložte do mezer harmoniky. Aby vedly k chuti. Důležité je nepřesolit! Protože slanina už je slaná.

3. Poté vložte náš polotovar do rukávu, zajistěte okraje a vložte do dobře vyhřáté trouby na 35-40 minut. Teplota musí být alespoň 190 C.

4. Po uplynutí této doby vytáhněte harmonikové brambory se slaninou, nechte je mírně vychladnout, nařízněte návlek, potřete rostlinným olejem, aby bylo barvení účinnější a vraťte do trouby na deset minut zapéct.

5. Poslední dotyk. Harmonikové brambory podávejte horké a ozdobte bylinkami.

5. Harmonikové brambory v troubě - s houbami a sádlem

No, soudě podle složení ingrediencí, můžeme okamžitě říci, že harmonikové brambory v troubě s houbami a sádlem budou super chutné! Jako houby je určitě nejlepší použít žampiony, za prvé je to bezpečné a navíc voňavé!

Sádlo se v troubě usmaží, vyškvaří se část tuku a hotový pokrm bude šťavnatý a prosycený vůněmi všech surovin. Sádlo můžete použít jakékoli: syrové, uzené, obyčejně nasolené nebo s vrstvou masa.

Složení surovin:

• brambory - 8 kusů;
• houby (žampiony) - 140-150 gramů;
• sádlo - 120 gramů;
• kytice koření a koření - podle vašeho uvážení;
• rostlinný olej - podle vašeho uvážení.

Podle receptu na harmonikové brambory v troubě je připravte s houbami a sádlem takto:

1. Brambory nakrájejte do tvaru harmoniky.

2. Elastické žampiony nakrájejte na tenké pláty tak, aby zapadly do vyříznutých drážek.

3. Sádlo také nakrájíme na tenké proužky vhodné velikosti, ale pokud máte rádi více sádla v bramborách než houby, můžete ho nakrájet na silnější.

4. Hlízy brambor posypeme sadou vybraného koření a střídavě vkládáme sádlo a sýr.

5. Nakonec brambory potřete rostlinným olejem a vložte do trouby.

6. Pečte při vysoké teplotě 45 minut.

1. Chcete-li úspěšně nakrájet bramboru na harmoniku, musíte použít jeden trik: položte hlízu na talíř s mírným prohnutím nebo polévkovou lžící.

2. Vyberte si odrůdy brambor, které se rychle nerozvaří, jinak nebudete mít štěstí.

3. brambory jsou libový a suchý produkt, proto je dobré k nim přidat vhodnou dvojici v roli: zakysaná smetana, máslo, sádlo, tučná smetana a pro milovníky je vhodná majonéza.