Kcal sledě pod kožichem s majonézou. Sleď pod kožichem

Salát „Sleď pod kožichem“ byl a zůstává oblíbeným pokrmem na stolech na všech ruských hostinách. Je těžké si představit Silvestra bez talíře jemně nakrájeného salátu Olivier a bez obvyklého „sleď v kožešině“, který se každá hospodyňka snažila vyzdobit zvláštním způsobem, s humorem. Může to být obrázek ve formě symbolu roku, čísla nebo přirozené ryby s ocasem a tlamou.

Krásná legenda.

Boom módních salátů začal v 70. letech, ale stará legenda říká, že salát se zrodil v předvečer roku 1919, těsně před Novým rokem, v jedné z mnoha moskevských taveren. Rusko bylo tehdy roztrháno bojem a revolucí, válka mezi proletáři a rolnictvem neutichla a kde to ruský lid obzvlášť rád řeší? Správně, v tavernách a tavernách „posílení ducha“ pár sklenkami vodky.

Majiteli provozovny se tento stav nijak zvlášť nelíbil: rozbíjejí nádobí, perou se mezi sebou, neustále dojíždí policie, a to má za následek pouze ztrátu pro provozovnu. Pak přišel obchodníkovi na pomoc jeho kuchař. Navrhl uklidnit rozzlobené návštěvníky tím, že jim nabídne „pokrm míru“, jehož každá ingredience by zosobňovala určitou třídu společnosti: sledě – oblíbené jídlo proletářů, brambory, cibuli a mrkev – zeleninu pěstovanou rolníky, červená řepa - rudý prapor revoluce.

Největší otázku vyvolává pouze majonéza – francouzský vynález. S největší pravděpodobností to bylo v té době potřeba jako symbol vnějšího nepřítele. Veřejnosti se nová svačina zalíbila a okamžitě po ní začala být záviděníhodná poptávka. Dokonce byl vynalezen název – „sleď pod kožichem“ nebo „šovinismus a dekadence – bojkot a anathema“.

Co je pod kožichem?

Těžko říct, jak moc je legenda pravdivá, ale salát si získal obrovskou oblibu, která trvá dodnes. Objevily se desítky variant receptů, o jejichž nabídku se předhánějí i slavní kuchaři. Tradiční receptura se skládá ze sledě, brambor, mrkve, cibule, jablek, červené řepy a majonézy. Zeleninu kromě cibule uvaříme a nastrouháme na jemném struhadle, následují jablka a sledě nakrájíme na malé kousky. Všechny přísady jsou umístěny ve vrstvách jedna po druhé do mísy s hladkými stěnami, mazané majonézou, ale nemíchané. Výsledkem je taková pyramida (v pořadí umístění v nádobí):

• Sleď,
• Majonéza,
• Brambor,
• Majonéza,
• Mrkev,
• Majonéza,
• Majonéza,
• Jablko,
• Majonéza,
• Řepa,
• Majonéza.

Poté se miska vloží do chladničky až do správné doby. Při oddělování se snažte nemíchat vrstvy a krájet salát jako koláč. Je lepší vzít si domácí majonézu nebo zvolit tučnější.

Ale ne každému se recept líbí: někteří nejsou spokojeni s obsahem kalorií v salátu Shuba , někteří lidé nemají rádi jablka nebo cibuli. Pro ty nejvybíravější jedlíky se proto objevily možnosti: jablka můžete nahradit nakládanou okurkou nebo vejcem, odstranit cibuli, ozdobit navrch bylinkami, přidat sýr nebo dokonce sleď nahradit jinými rybami či mořskými plody. Vegetariáni dokonce přišli s vlastní verzí salátu „ryba pod kožichem“, jehož obsah kalorií se snížil: ryby nahradili mořskými řasami a nakládanými houbami a vejce avokádem. Místo majonézy se obvykle používá přírodní jogurt nebo nízkotučná zakysaná smetana.

Kolik přibereme na váze?

Pro ty, kteří přísně sledují svou postavu, bude zajímavější znát obsah kalorií v salátu pod kožichem . Chcete-li zjistit počet kalorií v salátu Shuba, musíte pokrm rozdělit na ingredience a spočítat kalorie každé z nich. Pro výpočty si vezměme klasický recept popsaný výše. Předpokládejme, že hmotnost každého produktu je 100 gramů, pak celkový obsah kalorií Shuba bude:

Pomocí jednoduchých výpočtů získáme obsah kalorií v salátu „Shuba“ rovný 300 kcal na 100 gramů produktu. Ne tak málo, že? Nezoufejte však: za prvé, 100 gramů není tak málo a za druhé, veškerý obsah kalorií v salátu Shuba je zdravý. Obsahuje pouze zeleninu a zdravé ryby, jejichž mastné kyseliny jsou nezbytné pro každého. Největší obtíž představuje majonéza: je to nejkaloričtější složka, ale lze ji snadno nahradit jogurtem, nízkotučnou zakysanou smetanou nebo domácí majonézou, čímž se odstraní několik desítek kalorií.

Pokud sleď pod kožich strava nepředvídané , Zkuste změnit svůj obvyklý recept, usnadníte si to. Jablko můžete nahradit vajíčkem, nasolené ryby méně kalorickými mořskými plody, snížit podíl brambor a zvýšit procento mrkve a červené řepy. A samozřejmě byste neměli zanedbávat majonézu. V tomto případě se kcal dietního „sleďe pod kožichem“ bude pohybovat od 190 do 250.

V kontaktu s

Sleďový salát pod kožichem obsah kalorií

Sleď pod kožichem je hlavním jídlem novoročního stolu. Dovolená bez ní není dovolená. Ale na Nový rok, Vánoce nebo narozeniny je obvykle na stole tolik občerstvení, že se ukáže, že je to MEGA rušný den a dokonce více než jeden. Samozřejmě si můžete udělat den obžerství a pak tvrdě pracovat v sále za všechno, co sníte a vypijete.

Můžete se ale pokusit připravit sváteční jídla méně kalorická.

Řeknu vám, jak dělám sledě pod kožichem. Chuť je vynikající, díky majonéze. Nedávám cibuli, jen si myslím, že je zde nadbytečná.

produkty

• Domácí lehce solený sleď – 100 g
• Vařené brambory - 100 g
• Slepičí vejce C1 - 100 g
• Majonéza Biolight 35% – 100g
• Vařená řepa - 200 g
• Vařená mrkev - 50 g
• Zelený hrášek - 50 g

Jak vařit sledě v kožichu

1. Sleď sám solím, někdy vám o tom řeknu zvlášť. Trik je v tom, že sleď, nakrájený na poloviny, je solený ve slaném nálevu, bez přidání oleje, jeho obsah kalorií je nízký.
2. Sleď nakrájím na kousky a rozmačkám vidličkou.
3. Uvařené brambory ve slupce nastrouhám na hrubém struhadle a položím na sledě.
4. Potřem to majonézou.
5. Trochu mrkve (musíte uznat, že ne každý ji má rád v salátech) - já ji také nastrouhám a dávám na brambory. Značka mi nechybí.
6. Další vrstvou jsou vejce nastrouhaná na stejném struhadle.
7. Potřem to majonézou.
8. Řepu nastrouhám na jemném struhadle a v samostatné misce smíchám s majonézou.
9. Na vejce položte vrstvu řepy.
10. Jako poslední přichází zelený hrášek.

Produkty jsou speciálně navrženy tak, aby sledě, brambory (1 střední hlíza) a vejce (2 kusy první kategorie) - po 100 g, řepa dvakrát tolik a hrášek a mrkev - méně. Majonéza jde do tří vrstev, já odměřím 100 g najednou a poté zhruba rozdělím na tři části.

Škodlivost svátečních pokrmů není ve velkém množství sacharidů či tuků, protože např. málo nasolené ryby obsahují spoustu zdravých omega-3 tuků, ale v tom, že zároveň ve smrtelné dávce. Pokud je tedy možné ji nahradit kvalitní, méně tučnou omáčkou, můžete tak učinit.

Také si myslím, že tajemství lahodného sledě pod kožichem je v tom, že by tam mělo být hodně sledě a řepy a všechny ostatní produkty by neměly rušit chuť.

Nutriční hodnota produktů:

Sleď pod kožichem, nutriční hodnota.

Sleď pod kožichem je oblíbené jídlo, které krásně vypadá a má vynikající chuť. Kolik kalorií obsahuje toto pi ]]>

Obsah kalorií

Na 100 gramů sledě pod kožichem je:

• 15,5 g tuku;
• 7,6 g sacharidů;
• 5,8 g bílkovin.

Hotový salát o hmotnosti 100 g obsahuje od 180 do 195 kcal.

Relativně nízký obsah kalorií v kombinaci s velkým množstvím bílkovin a tuku činí pokrm prospěšný pro metabolismus. Splňuje standardy zdravé výživy, pokud salát nezkazíte nekvalitní majonézou a přesolenými rybami.

100 gramů sleďů se zeleninou a tučnou omáčkou poskytuje člověku více než 20 % denní potřeby tuku a asi 10 % bílkovin. Hlavní podíl tuku pochází z majonézy. V dietních verzích salátu je nahrazen lehčími omáčkami.

Slaný sledě obsahuje přibližně 217 kcal na 100 g výrobku. Obsahuje mnoho živin, ale velké množství soli může vést k otokům. Z tohoto důvodu se ryby nekonzumují odděleně ve velkém množství. Přesný obsah kalorií závisí na obsahu tuku ve sledě.

Výhody a škody

Zelenina a sleď jsou dobrou kombinací pro kompletní stravu. Účinek přísad na zdraví závisí na tom, kolik produktu sníte. Sleď pod kožichem obsahuje:

• vlákno;
• hořčík;
• draslík;
• mangan;
• žehlička;
• síra;
• kyselina listová;
• vitamíny A, B, E, PP a mnoho dalších užitečných látek.

Konzumace velkého množství sleďů s majonézou a solenou zeleninou může způsobit otoky a zažívací potíže.

Je-li individuální strava asi 2000 kilokalorií, pak 200 g takového jídla bude desetina z celkového jídla. To je třeba vzít v úvahu při počítání kalorií.

Kalorický obsah složek

Během procesu vaření lze změnit poměr složek pokrmu. V tabulce je uvedena energetická hodnota surovin, které se používají nejčastěji. Pomocí těchto informací můžete vypočítat, kolik kalorií bude v hotovém salátu.

Tyto komponenty tvoří 1,8 kg salátu. Energetická hodnota 100 gramů je 182 kcal.

Sleď pod kožichem lze připravit podle nízkokalorického receptu. To vyžaduje produkty uvedené v tabulce.

Hlavním rozdílem od klasického receptu je odmítnutí přidat brambory. S majonézou získává jídlo další energetickou hodnotu, takže k impregnaci se připravuje omáčka s nižším obsahem kalorií. Skládá se z.

Jakákoli, i ta nejsofistikovanější, inovativní jídla jsou někdy horší než tradiční kulinární mistrovská díla. A tady není ani tak důležitý recept, jako nesrovnatelné chuťové vlastnosti.

Chuť sleďů pod kožichem je chutí dovolené, domova a rodinných hodnot předávaných z generace na generaci v mnoha rodinách. Ale každá dovolená má tendenci rychle mizet v prostoru a čase. Ale s kaloriemi je to úplně jinak...

Kolik kalorií obsahuje sleď pod kožichem a je možné nějak snížit jejich počet, aby se zachovala původní chuť pokrmu a snížil se jeho škodlivý účinek na vaši postavu? Určitě ano! Tento článek je jakýmsi životním hackem pro ty, kteří si chtějí vychutnat své oblíbené jídlo, aniž by se omezovali na myšlenky o důsledcích.

Vaření: hlavní body

Při přípravě sledě pod kožich tradičním způsobem používáme tyto nakrájené suroviny: vařené brambory, řepu (která dodává pokrmu charakteristickou barvu), mrkev, vejce, čerstvou cibuli a samozřejmě sledě. Po tom všem to musíme potřít majonézou a nechat vylouhovat.

Každá složka pokrmu je velmi důležitá pro jeho chuťové a vizuální vlastnosti. "Co se tedy dá změnit?" - ptáš se. Odpověď je jednoduchá jako dva a dva: musíte nahradit nejvíce kalorická jídla. Přemýšleli jste někdy o tom, kolik kalorií je ve sledě pod kožichem s majonézou? Ne? Ve 100 g výrobku je jich přes dvě stě. A abyste tento údaj z těla odstranili, po zkonzumování neškodné porce budete muset uběhnout více než 3 kilometry průměrným tempem! Pokud tedy nejste připraveni na takové fyzické mučení, připravte si příště pokrm bez majonézy. Koneckonců je to nejkaloričtější složka!

Nahraďte majonézu nízkotučnou zakysanou smetanou. Chuťově ostatně překvapivě není o nic horší než soupeřka. Navíc zakysaná smetana dělá pokrm zdravější v kombinaci s jinými produkty. Doporučujeme také zredukovat vrstvu vařených brambor. Díky škrobu, který obsahuje, je po majonéze druhým lídrem v obsahu kalorií.

Stále tedy zbývá více než polovina surovin, se kterými můžete také experimentovat. Například množství sledě lze snížit jeho důkladnějším nasekáním a správným rozdělením.

Mrkev a řepa jsou povinné a jediné zdravé složky pokrmu. Jsou součástí široké škály diet a jsou doporučovány odborníky na výživu po celém světě. Na konci článku budete překvapeni, kolik kalorií má sleď pod kožichem bez majonézy, kterému se dá směle říkat pořádný sleď pod kožichem!

POZNÁMKA:

Vzhledem k tomu, že jídlo samo o sobě kombinuje nekompatibilní potraviny, stojí za to věnovat pozornost výzvám odborníků na výživu (!), aby se zdrželi jeho konzumace v jakékoli formě pro ty, kteří mají:

• problémy s celkovým stavem střevního traktu a žaludku. Kromě toho, že sleď pod kožichem je sám o sobě „těžký“ pro trávicí systém, má také tu vlastnost, že nadměrně vyvolává sekreci žaludeční šťávy. To následně způsobuje nenapravitelné poškození žaludeční sliznice;
• Vzhledem k vysoké koncentraci soli v sledě se pokrm nedoporučuje ani lidem, kteří mají problémy s cévami nebo jsou podezřelí na hypertenzi.

Když jsem se tedy o takovém zdánlivě triviálním pokrmu dozvěděl spoustu užitečných věcí, rád bych se znovu zeptal: kolik kalorií má sleď pod kožichem se zakysanou smetanou, pokud jeho složení zahrnuje hlavně zdravé produkty a obsahuje minimum sleďů a brambor? Nebudete tomu věřit, ale přípravou pokrmu podle našeho receptu snížíte jeho obsah kalorií na polovinu! Nyní je plný poměr 100 gramů. pokrmy = 100 kcal!

Úžasné, že? Koneckonců, kuchaři nazývají taková jídla „čistým produktem“. Vše je harmonické a sladěné, vč. poměr užitku a chuti. Když teď sobě nebo svým blízkým dopřejete sledě pod kožichem, nebude mít smysl se omezovat v množství konzumace! Chutné, přirozené a velmi zdravé. Navíc z toho těží i váš rozpočet. Koneckonců jsme buď snížili počet nejdražších produktů, nebo je úplně odstranili!

Tak si to shrňme. Přípravou salátu „sleď pod kožich“ podle receptu Chastnost.com nesnížíte jen škodlivé účinky pokrmu na své tělo obecně a na postavu zvlášť. Na oplátku dostanete celou řadu užitečných složek, které váš nový pokrm obsahuje: vitamíny A, B, E, léčivou vlákninu, běžnou dávku jódu a hořčíku (kvůli výhodám mrkve a řepy v pokrmu) jako draslík a mnoho nutričních částic. Za zmínku také stojí, že salát bude nově obsahovat obrovské množství aminokyselin a ty regulují proces správného fungování žaludku.

Teď už nikdo nepřemýšlí o důsledcích. Když se totiž chce, dokáže i to nejnezdravější jídlo udělat zdravě a chutně. A Chastnosti.com vám s tím nepochybně pomůže!