Plochý chléb na pánvi rychle. Jednoduché placky s kefírem

Těsto na mazanec se připraví rychle a dá se zmrazit „na později“, což hospodyňce vždy ušetří spoustu času. Každý přece miluje čerstvý, právě upečený chléb, jeho sladkou vůni a křupání lahodné kůrky. Těsto na mazanec pomůže vždy, když doma není chleba nebo přijdou hosté, kteří chtějí vždy vyzkoušet něco nového a neobvyklého. Tato verze domácího chleba je tak akorát. Těsto lze připravit rychle, protože se hněte přímou metodou. Dorty budou měkké, vzdušné a lahodné. Těsto lze navíc připravit ihned, případně jej zmrazit a použít později podle potřeby.

Ingredience

• Slepičí vejce - 2 ks.
• Mléko - 400 ml
• Sůl - 2 lžičky.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej- 2 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 5 polévkových lžic.

Informace

Ahoj všichni! Onehdy jsem šetřila kefír, aby nepřišel nazmar 😉 . Výsledkem byly vynikající domácí koláčky.

Samozřejmě jsem chtěla dělat domácí placky jako moje babička, ale protože jsem její recept neznala ani zhruba, rozhodla jsem se věřit své oblíbené ženské logice. Logika neselhala, ne nadarmo je to žena. Byly z nich skvělé placky.

Pravda, vypadají jako babičky jen na pohled. A chuť je jiná, ale také velmi oduševnělá. Cítím, že brzy budou muset být provedeny jako přídavek (manžel je transparentně naznačí slovy: „Kdy zase budeš péct mazanec?“).

K přípravě domácích mazanců v troubě budeme potřebovat:

• 2 šálky kefíru
• 100 g másla
• 2/3 šálku cukru
• 2 vejce
• špetka soli
• 1 lžička jedlá soda a ocet
• 6-7 šálků mouky

Domácí placky, recept:

Změklé máslo smícháme s cukrem, solí, vejci, dobře promícháme. Poté přidáme kefír, sodu hasenou s octem, postupně (po hrnku 🙂) přidáváme mouku a uhněteme pružné těsto, ne příliš tuhé (půl hrnku mouky si necháme na přidání).

Nyní nechte těsto při pokojové teplotě chvíli odstát – asi půl hodiny. Během této doby jej můžete pouze vařit v mikrovlnné troubě a.

Po uplynutí (mnou) určeného času nasypte na stůl mouku a rukama nebo válečkem těsto rozválejte na asi 1 cm silnou vrstvu. Spěchám si všimnu, že jsem těsto nejprve rozdělila na dva stejné díly a jeden kousek v igelitovém sáčku vložila do lednice, abych si další den připravila čerstvou porci placků. Proč? Protože všechno těsto se na plech určitě nevejde najednou. A jsem trochu líný nabíjet troubu druhou várkou mazanců. A vůbec, ať pečete sebevíc, během jednoho večera vše popraská a druhý den zbudou (pokud vůbec nějaké) žalostné drobky. Navíc obžerství je hřích :) A podle mé verze dostanete normální množství chleba na dva večery. Zbývající těsto lze navíc zmrazit, pokud další den neplánujete připravovat placky.

Těsto tedy vyválejte a sklenkou na víno vyválenou v mouce vykrájejte kolečka (tím myslím potřete okraje sklenice moukou) a pokládejte je na plech. Zbylé kousky těsta znovu rozválíme a vykrajujeme naše případné koláčky, dokud těsto není hotové.

Kolečka ležící na plechu nyní propíchejte na dvou až třech místech vidličkou, aby se upekly rovnoměrněji, a vložte je do vyhřáté trouby asi na 30–40 minut, dokud nebudou zlatavé a voňavé. Standardní teplota je 180 stupňů, ke konci pečení ji můžete zvednout o něco výše, aby zhnědla.

To je vše, lahodné domácí placky jsou hotové. Doufám, že vám to bude užitečné.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

K upečení báječných nekynutých mazanců na pánvi místo chleba vám stačí minimum surovin. V domě je vždy k dispozici běžná mouka, sůl a voda. Vše, co potřebujete, je, aby hospodyňka měla touhu péct takové placky: nebudete muset chodit do obchodu pro chleba. Čerstvě připravené mazanky nahradí i ten nejchutnější chléb z obchodu. Domácí pečivo, které je naplněné teplem ženských rukou, zazáří každou bagetu nebo bochník z obchodu. Receptů na domácí chléb je mnoho -, ... Ale nekynutý mazanec je mnohem jednodušší a rychlejší na přípravu. Nejcennější na takovém pečení je, že se mazanec dají jíst s čímkoli, kdykoli a kdekoli. Tyto tortilly vždy dávám manželovi do práce a synovi do školy. Takové pečivo vyjde suché a nedrolí se, takže moji muži vždy berou čerstvé nekynuté koláče. Jednou jsem vzal tyto placky na piknik a celá rodina je snědla během minuty. Pojďme si tedy společně na pánvi uvařit nekynutý mazanec – místo chleba, bochníku nebo bagety.



Potřebné placky:

- 500-600 gramů prémiové mouky;
- 200-250 gramů vody;
- 1 čaj. l. sůl.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Nejprve vícekrát proseju mouku, aby se těsto provzdušnilo. Do prosáté sněhobílé mouky přidám sůl, aby bylo těsto chutnější.




Vodu nalévám po částech




a začněte hníst těsto bez hrudek.




Poté přidávám zbylou mouku, ale i po částech, po lžících a postupně.






Vytvaruji, těsto vyválím do jediné koule a ujišťuji se, že se mi už nelepí na ruce. Pokud je těsto elastické a pevné, pak je mouky dostatek a není třeba přidávat další.




Těsto nechám asi 15 minut odpočinout, pak ho nožem nakrájím na ještě malé kousky, abych každý mohl vyválet do kulatého tvaru na mazanec.




Jeden kousek těsta vyválím na tenko, aby byl prakticky vidět povrch dřevěné desky, na které válím. Těsto by se ale nemělo trhat. Chvilku, kdy potřebuji přestat válet, zachytím válečkem a vykrajuji plochý koláč pomocí kulatého plátu.




Dám na rozpálenou suchou pánev a peču z každé strany 15-20 sekund.






Horké upečené lokše přendám na samostatný plech. Koláčky při sušení nakynou, nabobtnají a vyboulí se. To je normální. Krása! Z běžných produktů bez droždí se získávají nadýchané koláče. To je zázrak!




Výsledkem je, že skončím s horou čerstvých, lahodných tortill.




Tyto nekynuté placky na pánvi místo chleba (samozřejmě trochu vychlazené, aby se nikdo nepřipálil) můžeme podávat s jakoukoliv omáčkou a třeba i k masu. A dají se z nich vyrobit i lahodné věci.

Placky z vody a mouky na pánvi se připravují z produktů dostupných v každé domácnosti. Každá žena v domácnosti sní o něčem podobném, ale ne vždy má dostatek času a zkušeností. Voňavé pečené placky se hodí k prvním chodům nebo plněné masem, bramborami, sýrem, houbami atd. Existuje mnoho hodnotných receptů, z nichž lze během krátké doby připravit celou horu lahodných mazanců. Pokud jste to ještě nikdy nedělali, určitě to vyzkoušejte! Uvidíte, že domácnost bude za domácí pochoutku překvapená a vděčná.

Výrobek vyrobený z rafinované mouky rozhodně není zdravý. Bílá mouka je zbavena nejcennějších složek, a proto se jedná o téměř čistou směs sacharidů. Ale ani domácí mazanec nelze nazvat škodlivým. Neobsahují chemické zlepšováky, které se používají téměř při každé výrobě chleba.

Jaké další výhody se skrývají v tomto produktu, můžete pochopit, když jej porovnáte s jinými moučnými produkty. Chléb na pánvi ve vodě, vařený bez oleje, obsahuje pouze 231 kcal. Zatímco každá máslová houska obsahuje minimálně 339 kcal.

Těsto na mazanec na pánvi na vodě se vyválí na tenkou vrstvu, takže nejsou nijak zvlášť nadýchané ani měkké. To znamená, že pro zachování struktury není nutné přidávat produkty jako mléko nebo vejce, které mohou být pro některé lidi alergeny.

Placky jsou samozřejmě zdravější než bochník másla, protože obsahují méně kalorií a cukru. A tento produkt může být skutečně hodnotný, pokud nahradíte tradiční bílou mouku celozrnnou moukou.

Také kromě pšenice můžete použít žito, kukuřici, len nebo třeba pohanku. Experimentujte s příchutěmi a určitě najdete recept, který se vám bude líbit.

Vypracujte těsto na placky z vody a suchého droždí

Kváskové koláče vyrobené s vodou lze použít jako chléb nebo sloužit jako samostatné občerstvení. Podobné recepty se používají k výrobě lavash, který se podává s teplými jídly, stejně jako pita - bílý chléb, jeden se všemi druhy náplní.

Pro tento recept by měla být voda předehřátá na teplotu 35-40 °C a poté by měla být lžička suchého droždí rozpuštěna ve sklenici teplé tekutiny.

Smíchejte tři sklenice mouky se špetkou soli a lžící cukru. Přidejte rozpuštěné droždí a lžíci rafinovaného rostlinného oleje.

Těsto je nutné důkladně promíchat, mělo by být docela tuhé a nechat jednu hodinu přikrýt ručníkem. Po uplynutí času je třeba jej rozdělit na stejné kousky, bude jich asi osm, znovu přikrýt utěrkou a nechat dalších 10-15 minut odstát.

Kousky smotejte do kuliček. Pomocí válečku každý rozválíme na rovnoměrnou vrstvu o tloušťce maximálně 2 mm. Na rozpálené pánvi bez oleje opečte placky z obou stran.

Při vaření byste měli být velmi opatrní. Placky jsou smažené doslova za 10-15 sekund. Nepřesušte je. Hotový výrobek položte na hromádku a přikryjte kuchyňskou utěrkou.

Pokud chcete udělat něco jako pita chléb, pak placku příliš nevyválejte. Jejich tloušťka by měla být asi 1 cm, chléb se při smažení nafoukne a můžete do něj vyříznout kapsu, kterou pak pohodlně naplníte dušenou zeleninou nebo smaženým mletým masem.

Těsto na mazanec připravené s vodou bez droždí

Jednoduché placky na vodě v pánvi se připravují bez droždí. Těsto se ukáže jako velmi elastické, takže do něj musí být přidán rostlinný olej. Tuky obalují bílkovinná vlákna mouky a zvyšují jejich pružnost. Toto těsto se nelepí na vál a velmi dobře se vyvaluje.

Domácí pita chléb lze vyrobit jen z několika ingrediencí. Požadované:

• sklenice vody;
• 2 šálky mouky;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Smíchejte ingredience, zakryjte výsledný objem ručníkem a nechte půl hodiny louhovat.

Poté těsto prohněteme a necháme dalších 30 minut. Kousek rozdělte na stejné části, zakulatte je, vyválejte co nejtenčí. Smažte na rozpálené pánvi doslova několik sekund z každé strany.

Horký pita chléb položte na talíř a přikryjte ručníkem.

Recept na jednoduché placky na pánvi na vodě

Voňavé nekynuté palačinky se dají upéct za pár minut. Tyto koláčky jsou skvělým způsobem, jak začít den. Mají vysoký obsah kalorií, aby vám dodaly energii na celé dopoledne.

Budete potřebovat sklenici mouky, která by měla být smíchána se solí a sodou (na špičce nože). Do vzniklé směsi přidejte 20 gramů mírně rozpuštěného másla, ručně hněteme spolu s moukou, dokud nevznikne sypká drobivá hmota.

Do nádoby nalijte půl sklenice vody a vypracujte těsto. Necháme ho asi půl hodiny odpočinout.

Z těsta vyválíme placky o tloušťce 0,6-0,7 cm, které smažíme na pánvi se silným dnem potřené rostlinným olejem. Placky se pečou na mírném ohni s pokličkou. Opékání z každé strany trvá 5-7 minut.

Je lepší vařit placky po jednom a jíst je horké.

Cibulové koláčky

Placky z libového těsta ve vroucí vodě jsou velmi chutné. Jako koření se používá mladá zelená cibulka.

Jako základ vezměte dvě sklenice prosáté mouky. K nim se přidají dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a trochu soli. Tento recept vyžaduje použití sezamového oleje. Celá směs se promíchá lžící.

V tenkém proudu musíte do směsi nalít o něco méně než sklenici horké, ale ne vroucí vody. Směs se musí neustále míchat.

Těsto hněteme ručně, dokud nezískáme hladkou, homogenní hmotu, necháme půl hodiny v lednici a přikryjeme potravinářskou fólií.

Poté oloupejte a nakrájejte nadrobno svazek zelené cibulky. Nejlepší variantou by bylo, kdyby se jen vybral ze zahrady. Mimo sezónu se však zeleni z obchodu bude dařit.

Těsto rozdělte na stejné díly, vyválejte tenké placky a každý úplně obložte cibulí. Svineme do válečku a nakrájíme na kousky.

Vezměte kousek cibulové klobásy a znovu ji rozválejte na plochý koláč. Nemusíte se moc snažit. Tloušťka každého z nich musí být alespoň 5 mm.

Na velmi horké vymazané pánvi smažte palačinky. Snižte teplo na mírné. Nepřikrýváme pokličkou. Chleba by se měl péct asi 2-3 minuty z každé strany.

Při smažení se těsto trochu nafoukne. Hotové placky připomínají strukturou listové těsto.

Ovesné koláče na pánvi

Před přípravou pochoutky podle tohoto receptu je třeba ovesné vločky namlít na mouku. Vezměte sklenici nejmenšího rolovaného ovsa a umelte jej v mlýnku na kávu nebo pomocí jiného kuchyňského vybavení.

Ovesné vločky podle chuti osolíme, po uhašení octem, citronovou šťávou nebo vařící vodou přidáme na špičku nože nabránou jednu a půl lžíce másla a sodu.

Suroviny zalijte horkou vodou. Vezmeme to v množství půl sklenice. Vypracujte homogenní těsto a nechte 20 minut odpočívat.

Začneme tvořit koláče. Těsto srolujte do jedné dlouhé klobásy. Nakrájíme na stejné kousky. Z každého vytvarujeme plochý koláč, který smažíme na rostlinném oleji v pánvi předehřáté na vysoké teploty.

Tloušťka každého obrobku by měla být menší než centimetr. Děláme oheň silnějším. Nepřikrýváme pokličkou. Dáváme pozor, aby se nepřipálila.

Plochý chléb s masem na pánvi

Masové placky můžete jíst k obědu nebo, pokud vám to postava dovolí, k večeři. Vynikající domácí pečivo jako cheburek bude dobrou svačinou nebo nahradí masový koláč.

Mleté maso lze připravit předem, nebo můžete použít i hotovou verzi. Nejchutnější pečivo je plněné napůl hovězím a napůl vepřovým masem.

Pro základ budete potřebovat sklenici teplé vody a dvě sklenice mouky. Obě složky se hnětou do tuhého těsta, které se musí nechat „odpočinout“. Během této doby se připraví náplň.

Budeme potřebovat asi 800 gramů mletého masa. Přidejte k němu 4 jemně nasekané stroužky česneku. Osolíme a opepříme. Nasekejte si svazek čerstvých bylinek. Je lepší použít cibuli. Nalijte 4 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce rostlinného oleje a pár lžic vodky. Díky tomu bude naše maso šťavnatější.

Mleté maso prohněteme, důkladně promícháme všechny ingredience. Rozdělme to na 8 stejných dílů. Těsto by mělo být také rozděleno na 8 kusů.

Obrobky rozválejte do velmi tenkých vrstev. Průměr každého dortu by měl být přibližně 25 cm. Zakryjte tři čtvrtiny kruhu masovou náplní, ponechte nedotčený sektor.

Provádíme řez od středu kruhu k okraji. Vezměte volný konec mazanice a přikryjte jím část s mletým masem. Uděláme ještě dvě otočky. Měli byste tak získat listový trojúhelník s masem a těstem uvnitř.

Umístěte obrobek k pečení na suchou pánev pod víkem. Snižte teplotu na minimum a počkejte několik minut, dokud nebude koláč opečený. Otočte a pečte z druhé strany.

Tyto placky jsou velmi syté, chutné a během chvilky zmizí.

Bramborové koláče na pánvi

Tento orientální pokrm se připravuje z nekynutého těsta choux. Zabere to minimum času, ale může potěšit každého příznivce domácího pečiva.

Do tří sklenic předem osolené mouky přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje. Pomalu zalijte sklenicí vroucí vody a rychle směs míchejte, dokud se nevytvoří homogenní hrudka.

Nechte vychladnout. A poté vypracujte hladké, homogenní těsto. Bude muset ležet pod ručníkem po dobu 20-30 minut, aby nabobtnal.

Během této doby si připravíme náplň. Uvařené brambory osolíme a rozmačkáme na kaši. Budeme potřebovat jeden a půl hrnku drcených brambor.

Na rozehřáté pánvi orestujte na oleji cibuli do zlatova. Jedna celá malá hlava může být nakrájena na kostky nebo půlkroužky. Vše promícháme a do celkové hmoty přidáme nakrájenou zelenou cibulku. Náplň je hotová.

Z těsta tvoříme tenké koláče. Smažte je na suché pánvi. Na jeden okraj položte náplň. Přikryjte volnou stranou. Žemle namažte máslem. Jíme to horké.

Sladké dorty

Sladké placky nahradí křupavé vafle. Jsou obzvláště pěkné, když se podávají k snídani. Se sklenkou mléka tvoří skvělou odpolední svačinku pro děti.

Na pamlsek budete potřebovat:

• sklenici mouky;
• jedno vejce:
• dvě polévkové lžíce cukru;
• trochu soli (od oka);
• lžička sody;
• 50 mg teplé vody;
• tři velké lžíce rostlinného oleje.

Připravíme si těsto: do nádoby nasypeme mouku, uděláme do ní důlek, rozbijeme vajíčko, přidáme sůl a rostlinný olej.

Budeme muset zalít 3-5 lžícemi teplé převařené vody. Jeho množství závisí na vlastnostech mouky. Čím je těsto hutnější, tím více tekutiny budete potřebovat.

Uhněteme poměrně tuhé těsto. Nechte na teplém místě přikryté 40 minut.

Vyrábíme z něj placky. Každý z nich lehce posypte jedlou sodou. Pevně ​​vyválejte, doslova až do průhlednosti. Namažte olejem. Obalte v cukru. Srolujte do rolády.

Tenkou klobásu zabalíme do šneka. Každý vyválejte na tloušťku 3 mm. Smažíme v rostlinném oleji z obou stran do zlatova. Podávejte horké.

Medový dort

Medový dort má chutnou zlatavou barvu a jedinečnou vůni. Bude ještě chutnější, když do těsta během vaření přidáte sezamová semínka.

Na suché pánvi opečte lžíci semínek. Dejte je stranou a nechte vychladnout.

Rozbijte jedno vejce. Přidejte do něj lžíci medu. Přidejte trochu soli (na špičku nože). Výslednou směs zalijte půl sklenicí teplé vody.

Je třeba promíchat, aby všechny ingredience vytvořily homogenní hmotu. Nalijte do něj připravený sezam. Navrch prosijte dva hrnky mouky. Přidejte půl lžičky sody.

Uhněteme husté těsto, ze kterého tvoříme malé koláčky. Smažíme je na pánvi na velkém množství oleje. Placky by se v něm měly doslova utopit, jako by se smažily.

Přebytečný tuk odstraňte papírovou utěrkou. Po vychladnutí tyto placky připomínají sezamové sušenky, stejně chutné a křupavé.

Tortilly z kukuřičné mouky

Kukuřičné tortilly jsou skvělé pro dietní výživu. Jsou velmi prospěšné pro trávení. Můžete je připravit jen ze tří surovin: mouky, vody a soli. Recept na tortilly na pánvi na vodě z kukuřice je snad nejjednodušší.

Vyberte si vhodnou misku a nasypte do ní dva hrnky kukuřičné mouky. Podle chuti přidejte trochu soli. Po troškách přidávejte horkou vodu. Jeho množství určíme podle situace. Každou porci rozmíchejte v mouce a podívejte se na konzistenci. Těsto by mělo být hutné, netekoucí a nelámavé.

Z homogenní hmoty tvoříme husté koláče. Měly by vypadat spíše jako řízky. Smažíme je na středním plameni v rostlinném oleji na pánvi se silným dnem. Víko by nemělo být zavřené. Opatrně otočte, aby se koláčky nerozpadly. Jíme, dokud nevychladne.

Pustíme se do přípravy těsta. Do mísy prosejeme půl kilogramu pšeničné mouky. Přidejte do něj špetku soli a dobře promíchejte.

Udělejte díru do sklíčka moukou a nalijte do ní čtvrt šálku rostlinného oleje a půl lžičky sody (nemusíte ji uhasit). Nalijte sklenici studené vody.

Uhněteme měkké těsto. Přikryjte ji ručníkem. Necháme trochu odpočinout a v tuto chvíli začneme připravovat náplň.

Budeme potřebovat 300 gramů tvarohu a velký svazek kopru. Zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou a setřeseme přebytečnou vlhkost. Můžete jej lehce ponořit ručníkem. Zeleninu nakrájíme nadrobno a smícháme s tvarohem. Nezapomeňte přidat trochu soli (podle chuti).

Z těsta vyválejte malé kuličky a vytvarujte z nich tenké koláče. Na jednu polovinu dejte náplň a přeložte napůl. Okraje dortu přišpendlíme. Bude to vypadat jako cheburek. A smažte všechnu tuto krásu v rostlinném oleji dozlatova na obou stranách.

Postní těsto se připravuje velmi snadno. Vyžaduje velmi málo času a přísad. Dělá však velmi chutné a rozmanité občerstvení. Jakékoli z navrhovaných jídel se může stát ozdobou stolu.

Skutečné uzbecké placky jsou velmi jemné, jemné a růžové. Takové výrobky, připravené doma, nelze srovnávat s chlebem prodávaným v obchodech. Proto jsme se rozhodli věnovat tento článek jednoduché kulinářské otázce, jak si sami připravit uzbecké placky.

Obecné informace o produktu

Uzbecké placky lze vyrábět s použitím různých základů. Dnes vám představíme několik nejoblíbenějších receptů, pomocí kterých si můžete sami upéct lahodný a jemný chléb.

Zvláště je třeba poznamenat, že v originále se uzbecké placky pečou v tandooru. Jedná se o kamna z pálené hlíny. Nikdo ho samozřejmě nepostaví speciálně pro přípravu moučných pokrmů. V tomto ohledu jsme se rozhodli představit vám podrobný recept na uzbecké placky v troubě a na sporáku.

Vaření uzbeckého chleba se suchým droždím

Jak bylo uvedeno výše, uzbecké placky lze péct v troubě z různých těst. Nejoblíbenější jsou u nás ale výrobky z droždí.

Je třeba poznamenat, že recept na vytvoření uzbeckého chleba je tak jednoduchý, že jej může správně používat i ten nejzkušenější kuchař. Přísným dodržováním požadavků této metody určitě získáte velmi jemné a jemné koláče s lahodnou chutí.

Jak se tedy připravuje domácí uzbecký mazanec? Recept na výrobu takových moučných výrobků vyžaduje použití následujících komponent:

Hnětení kynutého těsta

Uzbecký plochý chléb, jehož recept zvažujeme, je velmi růžový, nadýchaný a chutný. Před vložením do trouby byste měli kynuté těsto dobře prohníst. Chcete-li to provést, musíte čerstvé mléko s maximálním obsahem tuku mírně zahřát a poté do něj nalít cukr a suché droždí. Po úplném rozpuštění poslední složky je třeba do misky přidat vaječný žloutek, stolní sůl a roztavený slaný margarín. Kromě toho by tuk na vaření neměl být horký. Nakonec do všech ingrediencí přidáme kvalitní světlou mouku. Těsto se doporučuje hníst asi ¼ hodiny. Přitom by se měl docela dobře oddalovat od dlaní. Pokud se tak nestane, je třeba do základu přidat malé množství pšeničné mouky.

Aby uzbecké mazanky v troubě dobře kynuly, změkly a nadýchaly, je vhodné uhnětené těsto dobře přikrýt suchou utěrkou a pokličkou a poté jej umístit na jakékoli teplé místo. V takových podmínkách se doporučuje udržovat základnu přibližně 1,2-1,6 hodiny. Během této doby by se mělo asi 3-4krát „vyklepat“ rukou.

Proces formování

Jak vidíte, na hnětení kynutého těsta na uzbecké placky není nic těžkého. Jakmile je základ vhodný, můžete bezpečně začít tvořit produkty. K tomu musí být posypán pšeničnou moukou a rozdělen na 10-11 dílů. Dále je třeba každý kus přeměnit na rovnoměrnou kouli a svinout do plochého koláče o tloušťce 1 centimetr.

Tepelné zpracování

Uzbecké placky se pečou v troubě poměrně krátce. A před jejich umístěním by měly být výrobky správně umístěny na plech na pečení. K tomu je třeba velký plech bohatě namazat máslem nebo jiným tukem na vaření. Dále na něj musíte položit některé koláče tak, aby vzdálenost mezi nimi byla asi 3-4 centimetry. Nakonec je třeba každý výrobek uprostřed propíchnout vidličkou a poté potřít silně rozšlehaným bílkem. V této podobě se doporučuje uchovávat polotovary teplé cca 15-26 minut. Během této doby by produkty měly mírně stoupat. Dále by měl být naplněný plech vložen do trouby, kde je vhodné jej ponechat 30-45 minut. V tomto případě musí být teplota udržována na přibližně 200-220 stupních.

Jak se má podávat uzbecký chléb?

Poté, co je uzbecký mazanec doma řádně upečen, je třeba plech s produkty vyjmout z trouby a okamžitě namazat čerstvým máslem nebo slaným margarínem. Dále je třeba produkt sejmout z plechu pomocí špachtle a podávat spolu s prvním nebo druhým teplým obědem. Mimochodem, takové placky lze konzumovat se sladkým a tučným kefírem. Dobrou chuť!

Pojďme si společně připravit uzbecké listové těsto

Uzbecký plochý chléb doma je vynikající nejen z kynutého těsta, ale také z listového základu. Na přípravu tohoto chleba budeme potřebovat:

• slané máslo - asi 100 g;

Příprava základny

Uzbecké placky v tandooru jsou nepochybně mnohem chutnější než v běžné troubě. Pokud ale takovou troubu nemáte, můžete moučné výrobky upéct pomocí zmíněného kuchyňského zařízení. A než ho tam položíte, listové těsto dobře prohněteme. K tomu je třeba mírně zahřát pitnou vodu, přidat do ní střední špetku soli a cukru a za pravidelného míchání postupně přidávat prosátou mouku. V důsledku takových akcí byste měli získat poměrně chladnou základnu. Aby se vešel, měl by být zabalen do potravinářské fólie a ponechán v teple po dobu ¼ hodiny.

Po uplynutí stanovené doby je třeba tuhé těsto vyválet válečkem na velmi tenkou vrstvu. Poté musí být výsledný plech namazán změkčeným máslem. Poté je třeba těsto přeložit na polovinu, vyválet a znovu dochutit olejem. Podobné akce by měly být provedeny asi 12-16krát. Nakonec se musí hustý čtverec mnoha vrstev vrátit zpět do sáčku a nechat půl hodiny stranou.

Jak správně tvarovat a péct?

Po uplynutí stanovené doby je třeba listové těsto vyjmout ze sáčku a ihned rozválet na tenký plochý koláč. Dále byste měli na jeho povrchu udělat otvory pomocí vidličky. Poté musí být polotovar umístěn na vymazaný plech a odeslán do trouby. Uzbecký mazanec z listového těsta je vhodné péct při teplotě asi 195 stupňů po dobu 15-25 minut. Zároveň je potřeba produkt pravidelně sledovat. Pokud totiž ten okamžik promeškáte, neskončíte s chutným a křehkým chlebem, ale obyčejným krekrem.

Uzbecké cibulové koláče: recept s fotografiemi produktů

Uzbecký chléb s cibulí je velmi aromatický a chutný. Je třeba také poznamenat, že obsah kalorií v těchto produktech je mnohem vyšší než u výše uvedených. Takové placky je totiž potřeba tepelně zpracovat ne v troubě, ale na pánvi s olejem.

Na výrobu cibulového chleba tedy potřebujeme:

• vysoce kvalitní světlá mouka - asi 500 g;
• filtrovaná voda - 400 ml;
• granulovaný cukr - plná malá lžíce;
• slané máslo - 2 velké lžíce;
• velká sladká cibule - 2 ks;
• stolní sůl - střední špetka.

Proces přípravy těsta a tvarování výrobků

Chcete-li vyrobit cibulové koláčky, měli byste trochu zahřát pitnou vodu a poté do ní přidat cukr, sůl a světlou mouku. Těsto je vhodné hníst, dokud nevytvoříte poměrně hustý a homogenní základ. Aby se vešel, měl by být umístěn do sáčku a ponechán stranou po dobu 16-22 minut. Poté je třeba těsto velmi tence vyválet a namazat velkou lžící rostlinného oleje. Po zabalení základny do ruličky je nutné tento postup válení opakovat. Na konci by mělo být těsto znovu zabaleno do fólie a ponecháno v teple po dobu ¼ hodiny.

Zatímco základ dorazí, můžete se pustit do přípravy náplně. Chcete-li to provést, musíte oloupat velké cibule a poté je jemně nakrájet. Dále byste měli těsto znovu rozválet do velké a tenké vrstvy. Na to položte nakrájenou cibuli a poté ji pevně sviňte do rolády. Chcete-li získat ploché koláče, musíte je nakrájet na kousky o tloušťce 3–4 centimetry a stisknout je rukama, abyste získali malý a kulatý plát. Pro krásu se doporučuje vícekrát propíchnout vidličkou uprostřed.

Pečení na sporáku

Po přípravě polotovarů je třeba dát pánev na střední teplotu a nalít do ní slunečnicový olej tak, aby pokryl dno misky o 1 centimetr. Poté do rozpáleného tuku vložíme připravený cibulový koláč. Smažte ho z každé strany asi 3-5 minut. Po zhnědnutí dejte výrobek na talíř, nalijte do pánve ještě trochu oleje a položte další polotovar.

Servírování uzbeckého chleba na stůl

Po orestování cibulových koláčků na pánvi je naskládejte na talíř a ihned podávejte. Takové produkty můžete jíst nejen s horkým prvním a druhým chodem, ale také jen tak spolu se sladkým, čerstvě uvařeným čajem. Dobrou chuť!

Pojďme si to shrnout

Nyní víte, jak si můžete doma vyrobit lahodné uzbecké placky z droždí a listového těsta a přidat sladkou cibuli. Nutno podotknout, že to zdaleka nejsou jediné způsoby, jak si můžete moučné výrobky vyrobit sami. Ostatně některé hospodyňky je vaří nejen s vodou nebo mlékem, ale také s kefírem. Jak ukazuje praxe, takové koláče jsou velmi nadýchané, měkké a chutné.