Kapradina podle korejských kuchařských receptů. Korejské kapradiny ze solené Jak vařit korejské kapradiny z čerstvé

Zkoušeli jste někdy korejskou kapradinu? Mezi korejskými pokrmy vyniká pikantní salát, o kterém mnoho lidí prostě neví. Dnes vám představím, jak vařit kapradinu v korejštině, a nabídnu několik receptů. Nevšední příprava zaujme hosty a bezesporu osloví i členy domácnosti. Možná jste ho viděli více než jednou v lese a parku a spletli si ho s obyčejným kapradím. U nás není zvykem připravovat pokrmy z rostliny, ale po celé planetě to znají a umí.

Na Dálném východě se kapradí sklízí brzy na jaře. Mladé výhonky se svážou do malých trsů a nasolí se doma. Ze slané kapradiny se pak připravují lahodné pokrmy včetně korejského salátu.

Jak vařit kapradinu v korejštině

Nejprve chci provést malý vzdělávací program a seznámit vás se složitostí přípravy surovin a nuancemi přípravy kapradiny. K přípravě pikantního korejského salátu se používají solené, čerstvé nebo suché výhonky kapradiny - to je důležité. Jiné druhy rostlin nejsou vhodné k jídlu. Abyste předešli chybám, hledejte kapradí v obchodech, prodává se ve specializovaných odděleních.

Čerstvé výhonky vyžadují předběžnou přípravu. Nejprve namočte na dvě hodiny do studené vody. Poté vařte 10-15 minut.
Pokud používáte nasolené nebo sušené kapradiny, držte je ve vodě déle – 10-12 hodin. Nasolená kapradina ztratí přebytečnou sůl, zatímco suchá kapradina bude naplněna vlhkostí.
Pokud chcete, aby pokrm byl pikantnější, přidejte pepř nebo koření.

Korejská nakládaná kapradina

Vyrobeno ze slaných přípravků. Nejjednodušší kuchařský recept, který snadno zvládnete.

Požadované:

Bracken slaný - banda.
Žárovka.
Česnek - 3 stroužky.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Sojová omáčka - stejné množství.
Koření, jakékoli - velká lžíce. Doporučuji přidat koření, které je součástí korejského koření na mrkev – kardamom, koriandr, muškátový oříšek, hřebíček, černý pepř.
Pálivá paprika - špetka.

Příprava korejského občerstvení:

Namočte výhonky na 12 hodin, nezapomeňte vyměnit vodu.
Rozdělte na kousky.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme koření, omáčku, chilli. Následují nadrobno nakrájené stroužky česneku.
Smažte na vysoké teplotě po dobu několika minut. Nalijte na výhonky kapradí.
Počkejte, až vychladne, a zkuste to.

Solená korejská kapradina s masem

Ve výsledku tak získáte vydatný a pikantní pokrm, ke kterému stačí přidat přílohu rýže nebo brambory a připravit tak kompletní oběd nebo večeři. Můžete to udělat s vepřovým, kuřecím, kachním.

Skladem:

Kapradina - 500 gr.
Vepřové (kuřecí) maso - 500 gr.
Velké cibule - 2 ks.
Stroužky česneku - 4-5 ks.
Slunečnicový olej - 50 ml.
Sojová omáčka - 75 ml.
Chilli paprička - špetka.
Kečup - 2 velké lžíce.

Jak nakládat kapradinu:

Kapradinu namočíme na 10-12 hodin, vaříme 3 minuty. Vypusťte přebytečnou vlhkost a nakrájejte na požadované velikosti.
Maso nakrájejte na kostičky a smažte na pánvi, dokud nebude hotové.
Na závěr vhoďte na kostičky nakrájenou cibuli.
Výhonky, maso a cibuli dejte do hrnce. Přidáme nadrobno nakrájené stroužky česneku. Zalijeme omáčkou, kečupem, pepřem.
Směs důkladně promíchejte a minutu zahřívejte nad ohněm. Poté necháme 30 minut odstát a ochutnáme.

Jak vařit suché kapradiny

Rozdíl v ingrediencích je malý, ale předkrm se ukáže jako pikantní, s jasně pikantní chutí. K tomuto účelu poslouží glutaman sodný. V malém množství neškodí.

Vzít:

Kapradí suchá - 100 gr.
Slunečnicový olej - 50 ml.
Sojová omáčka - 50 ml.
Stroužky česneku - 5 ks.
Horká červená paprika, mletá - velká lžíce.
Glutamát sodný - lžíce.

Jak vařit:

Sušené kapradí musí být namočené. Naplňte studenou vodou a nechte 10-12 hodin.
Po uplynutí doby použitelnosti slijte tekutinu a mírně osušte.
Rozehřejte olej, dejte výhonky na pánev a smažte 10 minut.
Během procesu smažení přidejte veškeré koření uvedené v receptu.
Po dokončení necháme odležet, dokud předkrm vychladne.

Jak vařit čerstvé kapradí s mrkví v korejštině

Korejský salát z čerstvých výhonků kapradí je jemný a chuťově výraznější. Z výhonků je možné udělat salát doma - využijte. Vaří se mnohem rychleji.

Vzít:

Čerstvé výhonky - 200 g.
Velká cibule.
Korejská mrkev - 150 g.
Rostlinný olej - 50 ml.
Stroužky česneku - 4-5 ks.
Petržel, kopr - banda.
Sůl - podle potřeby.

Příprava:

Namočíme na pár hodin, vaříme v osolené vodě (stačí 3-5 minut). Sceďte v cedníku.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova.
Smíchejte korejskou mrkev se smaženou cibulkou a nasekaným česnekem. Přidáme nasekaný kopr, petržel a výhonky kapradí.
Zbývá jen salát vylouhovat, aby se výhonky nasytily a můžete začít ochutnávat.

Recept na pikantní korejský bracken salát

Tento rychlý recept je určen pro milovníky vzrušení. Nic zvláštního, jen přidat více česneku a chilli papričky. Dodržujte proporce, výsledek vás potěší.

Zásoby:

Solená kapradina - banda.
Sojová omáčka - 75 ml.
Koriandr - 10 gr.
Rostlinný olej - 100 ml.
Česnek - 5-6 stroužků.
Horká paprika - polévková lžíce.

Marinovat:

Namočené výhonky nakrájejte a vařte tři minuty. Sceďte a osušte.
Přidejte k nim zbylé ingredience, promíchejte a nechte 2 hodiny louhovat.

Poté, co si vychutnáte salát a oceníte chuť korejského nakládaného kapradiny, bylo by dobré připravit si na zimu pár sklenic. Udržujte recept co nejjednodušší.

Budete potřebovat:

Čerstvé výhonky kapradí.

Na litr vody na marinádu:

Essence - malá lžička.
Cukr - Art. lžíce.
Stroužky česneku - 4 ks.
Sůl – 2 lžíce. lžíce.
Chilli paprička, koriandr, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek (vyberte si ze seznamu, nebo vše najednou pro dodání orientální chuti).

Příprava na zimu:

Čerstvou kapradinu rozdělíme na krátké kousky, zalijeme vroucí vodou a necháme vychladnout. Opakujte manipulaci 3-4krát.
Česnek nakrájíme na plátky.
Výhonky dejte do sklenic, přelitých česnekem. Znovu zalijte vařící vodou.
Po 15 minutách nalijte do hrnce, přidejte koření a marinádu provařte.
Naplňte sklenice marinádou a uzavřete. Otočte a zabalte, nechte vychladnout. Skladujte ve spíži.

Abych pomohl začínajícím kuchařům, dal jsem dohromady videorecept: kapradí vařené v korejštině. Ať máte vždy chutné jídlo!

kulinarnayamozaika.ru

Korejský kapradí salát

Originalita tohoto korejského pokrmu spočívá v tom, že mezi jeho hlavními složkami je přítomno vepřové maso. Právě toto maso dodává předkrmu nutriční hodnotu a bohatost. Pikantní a překvapivě chutný salát bude úžasným doplňkem jakýchkoli příloh.

Požadované komponenty:

Příprava krok za krokem:

Kapradinu dejte do misky a naplňte ji vodou, přidejte trochu soli a namočte na tři hodiny. Během této doby se kapalina několikrát vymění.
Vepřové maso se omyje a nakrájí na malé kousky. Po nasekání nasypeme na pánev, přidáme olej a orestujeme.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, přidáme k masu a orestujeme.
Pár minut po přidání cibule vložíme do pánve vymačkané namočené kapradí. Přikryjeme pokličkou a dusíme alespoň deset minut.
Během této doby se česnek oloupe a jemně naseká.
Mrkev se vymačká z nálevu a proužky se zkrátí.
Pár minut před koncem vaření přidejte do pánve mrkev, sójovou omáčku a všechno potřebné koření včetně soli a cukru.
Po odstavení z ohně do ingrediencí přidejte pepř. Nechte sedm minut a podávejte.

Korejský kapradí salát

Tento salát se připravuje podle klasického korejského receptu. V misce nejsou žádné kudrlinky ani nestandardní komponenty. To ale nelze nazvat nevýhodou. Klasika se nazývá klasika, protože má vše, co kvalitní pokrm potřebuje. Samozřejmě i v tomto případě je salát vynikající a velmi chutný.

Požadované komponenty:

Příprava krok za krokem:

Kapradina se namočí do vody a nechá se alespoň 8 hodin. Teprve poté se umyjí, vloží do hrnce, naplní vodou a vaří asi pět minut.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a dáme na pánev, přidáme olej a mrkev a orestujeme.
Během této doby se kapradina nakrájí na proužky a po nasekání se přidá k zelenině.
Přidejte trochu pepře a soli a promíchejte.
Nakonec přidejte zbylé koření, promíchejte a stáhněte z ohně.

Kapradinový salát v korejštině

Je to prostě neuvěřitelné korejské jídlo s úžasnými chutěmi. Příprava je tak jednoduchá, že je až s podivem, proč to nakonec tak chutná.

Požadované komponenty:

Příprava krok za krokem:

Mrkev se okamžitě omyje kartáčem, oloupe a nastrouhá na speciálním struhadle pro korejskou zeleninu.
Chilli paprička se omyje a nakrájí na malé kousky.
Řezou se i kapradiny.
Vložte produkty do mísy, přidejte trochu soli a promíchejte.
Do kastrůlku nalijeme olej, rozehřejeme a přidáme ocet, koření a promícháme.
Zeleninu přelijte horkou zálivkou a nechte 6 hodin odležet.

Korejský salát s kapradím a hovězím masem

Korejský masový salát je ideální pro muže, kteří mají od přírody negativní vztah k lehkým zeleninovým přesnídávkám. Ale tohle jídlo prostě musí potěšit, protože kromě pikantnosti, která je příznačná pro všechny korejské recepty, je i výživné. Pokud to mohu říci, pak je to korejský výklad novým způsobem.

Požadované komponenty:

Příprava krok za krokem:

Kapradina se zalije vodou a přes noc namočí, teprve druhý den se omyje, vloží do hrnce s vodou a vaří se alespoň deset minut.
Po uvaření se vařící voda slije, kapradina se rozdrtí a osmaží na pánvi.
Hovězí maso se omyje a nakrájí na tenké proužky.
Cibuli oddělíme od slupky a nakrájíme na půlky kroužků.
Na pánev nalijeme olej a přidáme hovězí maso. Teprve poté, co maso získá zlatavou barvu, přidají cibuli a dále opékají.
Když je cibulovo-masová směs hotová, přidejte kapradí a mrkev vymačkanou z tekutiny.
V takto zajímavém složení se salát ještě trochu orestuje a před odstavením z ohně se přidá všechno koření a nasekaný česnek.
Míchejte a trvejte trochu.
V případě potřeby dodatečně ozdobte zelení.

Korejský salát s kapradím a okurkou

Kromě skvělých benefitů, které má salát pro tělo, se pokrm může pochlubit také úžasnou chutí. Složení receptu korejského pokrmu je velmi primitivní, jako mnoho jiných předkrmů této kuchyně, ale právě tato skutečnost zajišťuje, že každá ze složek je co nejpatrnější a vyniká svou zvláštní chutí.

Požadované komponenty:

Příprava krok za krokem:

Čerstvá kapradina se omyje a naseká na kousky, jejichž délka je od pěti do šesti centimetrů.
Rozdrcená hmota se vloží do hrnce a nalije se vroucí vodou, ve které se nechá pět minut. Poté přidejte studenou vodu a po uvaření vařte 5 minut, poté sceďte v cedníku.
Cibulová hlava se očistí a nakrájí na poloviční kroužky.
Ručně vymačkejte mrkev.
Na pánev nalijte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Na mírném ohni za stálého míchání krátce smažte.

Dále do této pánve přidejte mrkev vymačkanou z tekutiny, promíchejte a pokračujte ve smažení.
V další fázi kapradinu vyskládejte, všechny ingredience důkladně promíchejte a přikryjte pokličkou, pod kterou vařte asi deset minut.
Okurky se umyjí, oloupou a nakrájí na tenké kostky.
Zeleninu dusící se na pánvi s kapradím nasypeme do mísy a přidáme okurky.
Do pokrmu přidejte sójovou omáčku, nasekaný česnek a pepř.
Všechny ingredience smícháme a přendáme do salátové mísy.

Samozřejmě je nemožné nazývat kapradinu známým a obyčejným produktem, který lze často nalézt v běžné kuchyni. Ale to je přesně jeden z hlavních důvodů, proč provést experiment a zpestřit svůj jídelníček. Koneckonců, kromě toho, že tato korejská jídla budou originální, přinesou tělu i značné výhody. Tyto přesnídávky se skvěle hodí k masitým pokrmům a jako příloha.

receptyalatov.com

Recept na salát ze slané kapradiny

K přípravě slaného kapradí salátu budete potřebovat:

1-2 svazky kapradí;
mrkev vařená v korejštině 200 gr. (lze zakoupit v obchodě);
sójová omáčka 1 lžička;
1-2 cibule;
2 stroužky česneku.
1 chilli paprička (pokud máte rádi pikantní)
Příprava:
Oloupejte cibuli. Nejprve nakrájejte na polovinu a poté nakrájejte na malé proužky. Na rozpálený olej vložíme nakrájenou cibuli. Smažte do poloviny vaření.

Vodu slijte a namočenou kapradí lehce vymačkejte, můžete ji položit na ubrousek, abyste ji zbavili přebytečné vlhkosti, pokud to neuděláte, bude se spíše dusit než smažit. Poté jej nakrájejte na několik kusů. Vložte do pánve s cibulí a smažte 7 minut.

Nakrájejte česnek, přidejte do pánve a dobře promíchejte.
Přidáme sójovou omáčku, drcenou červenou chilli papričku. Znovu promíchejte. Podávejte teplé.

Korejský salát z čerstvé kapradiny.

Čerstvé kapradí několikrát dobře omyjte vodou, abyste se zbavili drobných šupinek, kterými je pokryto.
Čerstvá kapradina obsahuje velké množství hořčiny, abyste se jí částečně zbavili, musíte ji na několik hodin namočit do slané vody.
Poté pár minut povaříme v osolené vodě. Převařená kapradina nebude držet tvar a rozpadne se. Vodu slijte a slijte do cedníku. Přebytečná vlhkost by měla být co nejlépe odstraněna. Chcete-li to provést, můžete jej položit na ubrousek, aby absorboval přebytečnou vlhkost.
Vložíme na pánev rozpálenou slunečnicovým olejem. Smažte bez pokličky, dokud nevyjde přebytečná vlhkost.
Cibuli je lepší orestovat zvlášť, pokud ji máte rádi křupavější. Pokud ji smažíte s kapradím, bude dušená.
Přidejte mrkev, mletý česnek. Vše lehce orestujte.
Přidejte 2 lžičky sójové omáčky a feferonku. Pokrm je hotový.

receptydays.ru

Jak vařit kapradinu v korejštině?

Před přípravou kapradiny v korejském stylu se musíte seznámit se základními informacemi o zpracování cenného produktu.

Pokud máte v rukou čerstvé výhonky, nespěchejte je hned použít. Zpočátku je třeba rostlinu namočit na několik hodin do vody a poté 10-15 minut vařit.
Sušená nebo nasolená kapradina musí být také uchovávána ve vodě po dobu 10-12 hodin před použitím k určenému účelu.
Při přípravě pokrmů z kapradiny v korejštině je vhodnější přísně dodržovat nastíněnou technologii a povolit odchylky pouze z hlediska množství feferonky nebo koření.

Korejská nakládaná kapradina

Na Dálném východě je na začátku jara zvykem sbírat mladé výhonky cenné rostliny, svázat je do svazků a nakládat do silného roztoku soli a vody. Z takových přípravků se připravuje spousta zdravých, chutných a výživných jídel, jedním z nich je kapradina korejská kapradina, o které bude řeč v tomto receptu.

Ingredience:

kapradina slaná – 1 svazek;
cibule - 0,5 ks;
sójová omáčka a olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
česnek - 2-3 stroužky;
směs suchých bylin - 1 polévková lžíce. lžíce;
chilli paprička - podle chuti.

Příprava

Kapradina se namočí na 12 hodin, několikrát se vymění voda a poté se nakrájí na kousky.
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme výhonky, bylinky, sójovou omáčku, chilli a česnek, opékáme 2 minuty.
Po vychladnutí se pokrm vylouhuje a je hotový.

Korejská pikantní kapradina

Kapradina v korejském stylu je zpravidla receptem, který vyžaduje pikantní svačinu. Závažnost však může být střední a významná, jako v tomto případě. Efektu je dosaženo použitím působivé porce chilli papričky a česneku, které se přidávají v závěrečné fázi vaření.

Ingredience:

solená kapradina – 1 svazek;
koriandr - 10 g;
sójová omáčka - 75 ml;
rostlinný olej - 100 ml;
česnek - 4-5 stroužků;
chilli paprička - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Příprava kapradiny v korejštině začíná namáčením základního produktu. Naplňte svazek vodou a nechte 12 hodin.
Výhonky nakrájejte na kousky, přidejte část čisté vody a povařte 3 minuty.
Produkt nalijte na síto, nechte okapat, přidejte olej, omáčku, koriandr, česnek, chilli.
Po několika hodinách se předkrm vylouhuje a je připraven k ochutnání.

Korejská kapradina s masem - recept

Kapradina s masem v korejštině bude pikantní a uspokojivá. K realizaci receptu se často používá vepřové maso, ale předkrm bude neméně chutný s hovězím nebo kuřecím masem. Mírně zmrazené filé nakrájíme na tenké nudličky, podle potřeby dochutíme kořením a smažíme na oleji do chutně zlatohnědé barvy.

Ingredience:

solená kapradina – 400-500 g;
maso - 0,5 kg;
cibule - 200 g;
sójová omáčka - 75 ml;
olej - 50 ml;
česnek - 4-5 stroužků;
kečup a sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
chilli - špetka.

Příprava

Namočte, vařte 3 minuty, poté nechte okapat a kapradí nakrájejte.
Připravené maso orestujeme na oleji, ke konci přidáme nakrájenou cibuli.
Umístěte výhonky do pánve, zbývající ingredience ze seznamu, promíchejte, minutu zahřívejte a nechte půl hodiny odležet.

Jak vařit suché kapradí v korejštině?

Suchá kapradina v korejském stylu bude stejně chutná jako slaná. Původní produkt je předem namočený ve vodě po dobu 12 hodin pro bobtnání, poté je důkladně omyt a použit k ozdobení lahodného občerstvení. K takovým kompozicím je obvyklé přidat trochu glutamanu sodného pro zvýraznění chuti.

Ingredience:

sušená kapradina – 100 g;
sójová omáčka - 50 ml;
rostlinný olej - 50 ml;
česnek - 4-5 stroužků;
mletá chilli paprička a glutaman sodný - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Vaření kapradiny v korejštině začíná namáčením původního produktu.
Nabobtnalé výhonky sceďte na síto, nechte okapat a dejte na pánev s rozehřátým olejem.
Obsah za stálého míchání opékejte 10 minut, přidejte česnek, chilli, sójovou omáčku, glutamát, promíchejte, nechte vylouhovat.

Korejský salát z čerstvé kapradiny - recept

Čerstvá kapradina v korejském salátu, jejíž receptury jsou méně obvyklé než ty ze solených nebo sušených produktů, se snadněji a rychleji připravují a chuť je jemnější a aromatičtější. Pokud se tedy naskytne příležitost použít čerstvé suroviny, určitě ji využijte přijetím tohoto receptu.

Ingredience:

čerstvá kapradina – 200 g;
Korejská mrkev a cibule – každá po 150 g;
olivový olej - 50 ml;
česnek - 4 stroužky;
kopr a petržel - 1 svazek;
sůl, pepř, koření.

Příprava

Kapradinu trochu namočíme, nakrájíme, povaříme 3–5 minut ve vodě a necháme okapat na sítu.
Mrkev smícháme s česnekem, přidáme koření, výhonky, sůl a na oleji orestovanou cibuli.
Za pár hodin se korejský kapradinový salát s mrkví naplní a bude připraven.

Korejský slaný kapradí salát

Pokud nejsou čerstvé výhonky, nevadí a slané kapradí na korejský způsob se sójovou omáčkou bude chutnat docela dobře. Stejně jako v předchozím případě se základní produkt kombinuje s mrkví připravenou předem podle asijské receptury. Pro větší pikantnost můžete do předkrmu přidat nadrobno nakrájenou chilli papričku.

Ingredience:

solená kapradina – 1-2 svazky;
Korejská mrkev - 200 g;
olivový olej - 40 ml;
cibule - 2 ks;
česnek - 2 stroužky;
sójová omáčka - 20 ml;
chilli paprička - podle chuti.

Příprava

Kapradina se namočí, vysuší a nakrájí na kousky.
Výhonky dejte na pánev s cibulí orestovanou na oleji a opékejte 5 minut.
Přidáme mrkev, sójovou omáčku, chilli, promícháme a necháme vylouhovat.

Korejská kapradina na zimu

Čerstvě natrhané mladé výhonky kapradin je vhodné připravit pro budoucí použití, protože období sklizně je velmi krátké. Můžete je jednoduše naložit do slaného nálevu s 1 lžičkou soli na 1 litr vody, nebo si rovnou připravit hotovou svačinku s orientální příchutí. Sklizeň kapradiny v korejštině nezabere mnoho času a výsledek vás potěší.

Ingredience:

čerstvé výhonky kapradí;
voda – 1 l;
octová esence 70% – 1 lžička;
cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl – 2 lžíce. lžíce;
česnek - 4 stroužky;
chilli paprička, koření.

Příprava

Kapradinové výhonky se nakrájí na kousky a čtyřikrát se zalijí vařící vodou, pokaždé se nechají vychladnout.
Kapradinu a česnek dejte do sklenic, znovu je zalijte vroucí vodou, po 15 minutách sceďte a zalijte vařící marinádou.
Nádoby uzavřete a nechte zcela vychladnout pod přikrývkou.

womanadvice.ru

Chcete-li připravit kapradinu inspirovanou Korejí, namočte svazek osolené kapradiny do studené vody.

Připravíme si zeleninové koření (můžete vzít jakékoliv složité koření z různých bylinek a koření), rostlinný olej, cibuli a sójovou omáčku, kterou kapradina vstřebá.

Pikantní přísady jsou samozřejmě hojně zastoupeny ve všech korejských jídlech, ale pokud jsou v rodině děti nebo nemocní lidé, nesmí se červené chilli papričky používat. Stačí rozdrtit pár stroužků česneku.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka.

Do pánve nalijte rostlinný olej a začněte restovat nakrájenou cibuli.

Celé kapradí nakrájejte na kousky dlouhé 3-5 centimetrů.

Plátky kapradí dejte na pánev, kde je cibule již docela dobře osmažená. Přidejte lžíci suchého koření.

Na pánev nalijeme sójovou omáčku, přidáme pálivou červenou papriku (pokud je potřeba) a prolisovaný česnek. Vše důkladně promícháme a dusíme ne déle než 2-3 minuty. Pokud se tato doba prodlouží, kapradina se změní v měkkou, nevýraznou trávu. Faktem je, že by měl na zubech mírně „křupat“. Sundejte pánev z plotny a nechte pokrm vychladnout a nasáknout šťávou.

Korejská kapradina je připravena. Dáme do malých salátových misek a podáváme k libovolným jídlům jako studený předkrm nebo salát. Příjemná houbová chuť z takto připravené kapradiny zvyšuje počet příznivců tohoto pokrmu.

vkys.info

Jednoduchý korejský kapradí salát

Požadované ingredience:

cibule - 1 ks;
kapradina – 100 g;
koriandr – 1 svazek;
česnek - 2 stroužky;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
mletá červená paprika - 0,5 lžičky;
mletý černý pepř - ¼ lžičky;
mletý koriandr - 1 lžička;
sůl - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

Začněte s přípravou večer. Kapradinu vložte do nádoby a zalijte vroucí vodou. Nechte osm hodin, poté lze kapradinu použít do salátu. Scedíme a nakrájíme na proužky.

Poté přidejte připravené kapradí, podle chuti osolte a přidejte nadrobno nakrájený česnek. Ingredience smícháme a přidáme sójovou omáčku. Kapradinu a cibuli dusíme pod pokličkou na mírném ohni po dobu pěti minut.

Po uplynutí času odstavte pánev z ohně, přidejte nasekaný koriandr a podle chuti osolte a opepřete. Salát promícháme a necháme trochu povařit. Tento výjimečný salát lze podávat studený i teplý.

Korejský kapradí salát s hovězím masem

Požadované ingredience:

hovězí maso - 200 g;
kapradina – 100 g;
rostlinný olej;
cibule - 1 ks;
česnek - 2-3 stroužky;
glutaman sodný - podle chuti;
koriandr - špetka;
sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Nejprve kapradinu zalijte vroucí vodou a nechte chvíli odstát. Když voda vychladne, důkladně ji opláchněte. Hovězí maso omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

Na pánev nalijte rostlinný olej a opečte maso dozlatova, poté přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v opékání. Když je maso a cibule hotové, přidejte do pánve kapradí nakrájenou na nudličky.

Pokračujte ve vaření dalších deset minut. Poté pokrm stáhněte z plotny a přidejte nadrobno nakrájený česnek, mletý koriandr, sůl podle chuti a glutaman sodný. Vše důkladně promícháme a necháme salát vyluhovat.

Hotový salát dejte do salátové mísy a posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Lahodný korejský kapradí salát

Požadované ingredience:

cibule - 1 ks;
kapradina – 200 g;
mrkev - 1 ks;
mletá červená paprika - špetka;
sezam - 10 g;
rostlinný olej - 30 g;
sójová omáčka - 60 ml;
bobkový list - 1 ks;
sůl - špetka.

Proces vaření:

Nejprve je třeba kapradinu namočit do vody alespoň na osm hodin. Druhý den kapradinu opláchněte a vložte do nádoby, přidejte vodu a vařte asi pět minut.

Dále oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte cibuli na půlkolečka a mrkev nastrouhejte. Smažte zeleninu na pánvi dozlatova a přidejte rostlinný olej. Poté vhoďte nakrájenou kapradí. Dále přidejte sůl a pepř a dobře promíchejte.

Přidejte sójovou omáčku, bobkový list a sezamová semínka, znovu promíchejte a odstavte z ohně. Přidejte nasekané bylinky podle chuti a podávejte.

Dobrou chuť.

kakprigotovim.ru

Příprava smažené kapradiny z čerstvého

Nejprve se podíváme na nejjednodušší recept na vaření. Jeho příprava je poměrně snadná a je skvělou volbou pro začátečníky. Ve výsledku tak dostanete na stůl lahodný předkrm, který se bude perfektně hodit ke každé příloze.

Budeme potřebovat:

kapradina - 400 gr.
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
česnek - 4 stroužky
cibule - 1-2 ks.
rostlinný olej - na smažení
sůl - podle chuti

Příprava:

1. Kapradina se připravuje velmi rychle. Hlavní věc je postarat se o jeho zpracování předem.

Kapradina má specifickou hořkou chuť, proto je nutné se této vady předem zbavit. To je velmi snadné: naplňte bylinku vodou a přidejte sůl. Nechte jeden den máčet.

Namočenou rostlinu omyjeme pod tekoucí vodou. Vložte do hrnce nebo pánve a naplňte vodou až po okraj. Umístěte na pita a přiveďte k varu. Poté snižte plyn na střední a vařte 10-15 minut.

Poté uvařenou směs slijte do cedníku. Nechte na pultu až do úplného vychladnutí. S kapradím zatím nebudeme provádět žádné manipulace.

2. Cibule je jednou z neméně důležitých surovin v tomto pokrmu. Oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Pro řezání můžete použít tvar v půlkroužcích, to není tak důležité.

Nalijte malé množství rostlinného oleje do dostatečně hluboké pánve. Který lze mimochodem nahradit olivovým olejem, bude mnohem lepší. A smažte naši nakrájenou cibuli dozlatova. Nezapomeňte zamíchat a snížit plyn na minimum, aby se zelenina stihla uvařit.

V této době můžete začít řezat kapradiny. Nemelte to moc, jinak skončíme na kaši. Rozřízněte přibližně jeden stonek na tři části.

Poté přidejte k osmažené cibulce. Vše promíchejte a pokračujte v procesu smažení. Ale už dvě ingredience.

3. Protože tento pokrm z kapradiny obsahuje rajčatový protlak. Poté s ním provedeme drobné manipulace. Nalijte doslova kapku rostlinného oleje do další menší pánve. Přidejte rajčatovou pastu a smažte ji 3-5 minut za stálého míchání, tento produkt má tendenci se připálit.

Poté ke kapradí přidáme připravený smažený rajčatový protlak, důkladně osolíme, případně dochutíme solí.

Pro větší pikantnost můžete přidat česnek. Chcete-li to provést, oloupejte ji a nakrájejte na tenké plátky. Lze projít lisem.

Hotové jídlo můžeme podávat horké. Ale stále je lepší jíst smažené kapradí, když je mírně vychladlé. Tato varianta svačiny je vynikajícím doplňkem k čerstvým přílohám, zejména bramborám. Mimochodem, kapradinu před podáváním nezapomeňte posypat čerstvými bylinkami.

Solení kapradí na zimu

Moření kapradí je docela zajímavá činnost. Tento proces probíhá v několika fázích. Dnes se na každý z nich podíváme podrobně. A na jaře zvládnete všechno sami. Ujišťuji vás, že to zabere velmi málo času.

Budeme potřebovat:

kapradina - 10 kg.
sůl - asi 7 kg.

Příprava:

1. První věc, kterou musíme udělat, je nasbírat kapradinu. V tomto případě toho budeme potřebovat docela dost, asi deset kilogramů. Ale pokud to z nějakého důvodu stále nebylo možné nebo jste prostě nechtěli solit takové množství, jednoduše snižte množství soli na požadovanou hodnotu.

Připravenou kapradinu omyjeme a rozdělíme na silné trsy a každý z nich omotáme běžnou gumičkou. V této podobě je solení mnohem jednodušší. Vložte ji do připravené hluboké nádoby v jedné vrstvě. Nahoře bohatě posypte solí. Nebojte se přílišného solení, v této fázi se to nestane.

2. Na připravenou první vrstvu položte druhou vrstvu a znovu posypte solí.

Nyní s pomocí malé manipulace dáme celou výslednou hmotu pod lis. Chcete-li to provést, měli byste na něj položit něco velmi těžkého. V našem případě se jedná o obyčejné prkénko a kanystr s vodou.

Kapradinu nechte v této poloze jeden den.

3. Po chvíli všechen připravený lis vyjmeme. Nyní je naším úkolem otočit veškerou trávu naopak, tzn. spodní část by měla být nahoře. Jedním slovem vše důkladně promíchejte.

Vršek opět zakryjte lisem a výslednou hmotu nechte na další den.

Blížíme se tedy téměř ke konci sezóny solení. Lis opět vyjmeme a vzniklý lák scedíme. A nyní přidáme sůl na 10 kg. kapradina 2 kg. sůl. Rukama lehce vykucháme, aby se každý z trsů osolil.

Kromě soli na nakládání je vhodné použít různá koření, která kapradí dodají úžasnou chuť a vůni.

Celou hmotu opět vložíme pod lis. V tomto případě můžete použít dvě plechovky vody, obě umístěné na opačných stranách. Tímto způsobem bude solení probíhat synchronně. Nechte kapradinu další 2 dny.

Po uplynutí času lis vyjměte. Rostliny umístíme do připravených nádob a dobře je zhutníme. Musíte ji rozprostřít až nahoru a poté naplnit celý povrch výsledným solným roztokem. Přikryjeme víčky a uložíme na chladné místo.

Toto moření je hotové za 21 dní. Nedoporučuje se to ale jíst hned. Je nutné jej namočit na 10-15 hodin do vody, přičemž samotnou vodu neustále měníme.

Solenou kapradinu lze použít do salátů i jako stolní předkrm.

Korejský kapradí salát

Kapradinu jsme osolili v předchozím článku. Nyní navrhuji připravit z této přípravy skvělý salát. Což bude zahrnovat velké množství zeleniny a dokonce i vepřové maso. Které můžete nahradit třeba kuřecími prsíčky a dopadne to stejně dobře.

Budeme potřebovat:

solená kapradina - 100 gr.
paprika - 1 ks.
okurka - 1 ks.
cibule - 1 hlava
mrkev - 100 gr.
maso - 300 gr.
sůl, pepř - podle chuti
majonéza - podle chuti

Příprava:

1. Ze zimní přípravy vyjmeme nasolenou kapradinu. Omyjeme a namočíme na 10 hodin do studené vody. Teprve poté může být použit v potravinách.

Poté nasolenou rostlinu nakrájíme na malé kousky o velikosti 1-1,5 cm, pro pohodlnější řezání stonky složíme do jednoho svazku, aby se lépe držely v ruce.

Nyní oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka. Aby zelenina nezhořkla, namočte cibuli před krájením na 20 minut do studené vody.

Začneme smažit. Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve a zahřejte ji. Dále přidejte nakrájenou kapradí a opékejte ji 5 minut. Poté přidejte cibuli a pokračujte v procesu smažení, dokud není cibule zcela uvařená.

2. Papriku oloupejte od semínek a odstraňte jádřinec. Znovu omyjte a nakrájejte na podélné plátky. Poté každý z nich nasekáme na menší kousky.

Nyní opečte papriku na pánvi. Nalijte trochu rostlinného oleje, zahřejte ho, přidejte produkt. Tepelnou úpravu provádíme po dobu 5 minut. Poté ochlaďte na pult při pokojové teplotě.

3. Okurky omyjeme a zbavíme stopek. Řezání bude nejběžnější – na proužky. Protože většina ingrediencí odpovídá konkrétně tomuto skartovači. Takto bude salát vypadat mnohem chutněji a krásněji.

4. Zbývá ještě jeden produkt, kterého jsme se ještě nedotkli: maso. V tomto případě použijeme vepřové maso. Dužinu omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Nekrájíme na dlouhé proužky, ale spíše tence. Takto se maso propeče mnohem rychleji.

Všechny ingredience jsou připraveny, je čas začít podávat. Smíchejte všechny produkty v jedné misce, přidejte korejskou mrkev, sůl a pepř podle chuti.

Náš voňavý kapradí salát je připraven. O náplni se musíte rozhodnout sami. Toto jídlo může být prezentováno buď s majonézou nebo rostlinným nebo olivovým olejem.

Úžasná možnost přípravy kapradí s masem

Tento recept se mi moc líbil pro jeho jednoduchost. Velmi snadná příprava a také podávání. Hlavní věcí je postarat se o čerstvost produktů předem. V této verzi použijeme hovězí maso. Můžete jej nahradit jakýmkoli jiným. Například přidáním kuřecího masa se váš pokrm stane dietnějším a zdravějším. Proto fantazírujte a vše vyjde.

Budeme potřebovat:

kapradina - 300 gr.
hovězí maso - 300 gr.
cibule - 1 ks.
česnek - 0,5 hlavy
mrkev - 1 ks.
sójová omáčka - podle chuti
sůl a pepř na dochucení
sezamová semínka
ajinomoto koření - 1 lžička.

Příprava:

1. První věc, kterou musíme udělat, je rozhodnout, jaký druh kapradiny použijete. Možná to bude slané nebo čerstvé. A teprve poté pochopíme, jakou metodu použijeme ke zpracování rostliny. Pokud si přesto vyberete čerstvé, pak ho nejprve na 10 hodin namočte do vody s přidanou solí. Poté důkladně opláchněte.

Poté nakrájejte na kousky 3-4 cm dlouhé, zalijte vodou, zapalte a přiveďte k varu. Poté vařte 10-15 minut.

Dávejte pozor, aby se kapradí nerozvařila. Jinak to v salátu bude vypadat jako kaše.

Poté vyjměte cedník. Zde můžete nechat, dokud nevyteče všechen vývar.

2. Použijeme hovězí maso. Je vhodné brát dužinu bez kostí. Kousek omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.

Na pánvi přivedeme maso k připravenosti. Nalijte malé množství rostlinného oleje a přidejte nakrájenou dužinu. Dále přidejte mrkev a cibuli, předem nakrájené na proužky. Smažte celou hmotu až do vaření.

Poté přidáme uvařené kapradí, které jsme předtím scedili v cedníku. Vše důkladně promícháme. Přidejte sójovou omáčku, pepř a sůl podle chuti. Vše necháme 5 minut provařit.

Věnujte pozornost chuti sójové omáčky. Pokud je příliš slané, je třeba snížit množství soli samotné.

Náš pokrm je již připraven. Zbývá jen pár okamžiků. Salát dochutíme česnekem a sezamovými semínky. Znovu promíchejte, tento předkrm je vhodnější podávat v hlubokém talíři. Navrch posypeme hrstkou sezamových semínek.

Lze podávat studené i teplé. Dobrou chuť!

Příprava lahodného salátu se slaným kapradím vejcem

Navrhuji zvážit další salát, který zahrnuje kapradinu. Víte, že tato rostlina je považována za docela zdravou a nízkokalorickou. 100 gramů této bylinky obsahuje pouze 34 kalorií. Jak je to užitečné, zjistíte ve videu níže.

Nyní se podíváme na dietní recept. Připravíme ho s přidáním stejných zdravých surovin jako vejce a nakládané okurky. Pravda, náš dresink bude majonéza. Můžete jej nahradit olivovým olejem.

Budeme potřebovat:

kapradina - 400 gr.
stolní vejce - 3 ks.
majonéza - 100 gr.
nakládaná okurka - 1 ks.
česnek - 3 stroužky

Příprava:

1. Rozhodli jsme se použít slaný kapradín. Proto jej před řezáním musíte namočit na 10 hodin do studené vody. A je vhodné měnit kapalinu co nejčastěji.

Vařte 5 minut. Poté vyndejte a nechte vychladnout na lince při pokojové teplotě.

3. Nakládané okurky vyjmeme z nálevu a necháme trochu okapat. Nakrájejte na tenké plátky, poté na malé kostičky.

Uvařte slepičí vejce a odstraňte skořápku. Krájíme náhodně, ale ne hrubě.

Je čas smíchat všechny připravené ingredience v jedné misce.

Ochutíme majonézou, předem přidáme česnek přes lis. Náš salát podle chuti osolíme a dobře promícháme.

Dáme na talíř, ale ne do kupy, ale do zvláštního kulatého tvaru. To jde velmi jednoduše, formu položíme doprostřed plechu. Hotové jídlo pak vyložte, dobře zhutněte a salát uvolněte z kroužku. Vršek můžete ozdobit snítkami zeleně.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace kapradiny kapradiny

V předchozím článku jsem slíbil mluvit o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích kapradiny. Právě o tom si teď budeme povídat. Zkušený bylinkář Efimenko nám o tom poví podrobněji. Kde bude zvažovat nejen prospěšné vlastnosti, ale také mluvit o použití této rostliny. Ostatně asi víte, že kapradina má celou řadu pozitivních faktorů.

Dnes jsme zkontrolovali velké množství receptů. Všechny chutnají úžasně. Vaším úkolem je vybrat si jednu z možností a vyzkoušet si ji v praxi. Ujišťuji vás, že to bude velmi chutné, hlavním úkolem je vynaložit veškeré úsilí.

Jak vypadá kapradinový květ Dá se kapradina pokojové rostliny chovat doma? Kapradina s masem recepty

Na recept na salát budete potřebovat:

výhonky kapradí – 1 kg
rostlinný olej - 50 ml
cibule - 100 g
sójová omáčka - 40 ml
česnek - podle chuti
směs paprik a koření - 1 polévková lžíce. l.
mrkev - 100 g
ocet (9%) - 20 ml.

Recept na salát:

Vytřiďte nasbírané kapradí, odstraňte všechna cizí stébla trávy a větvičky. Odřízněte spodní, drsnou část výhonku. Kapradinové výhonky opláchněte vodou a vložte je do hrnce. Nalijte tam 2 litry vody a přidejte 20 g soli.

Obsah zahřejte k varu a kapradinu vařte 5 až 10 minut. Doba vaření závisí na stáří výhonků a požadované struktuře hotového salátu. Pokud jsou milovníci salátu z elastických, křupavých kapradín, stačí ho vařit nejdéle 5 minut a hned poté slijeme vařící vodu a výhonky propláchneme ledovou vodou.

Cibuli nakrájíme na plátky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, česnek rozdrtíme nožem a nakrájíme na kousky. Jeho množství lze měnit od jednoho hřebíčku až po půl hlavy.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte do něj zeleninu. Smažte, míchejte 3-4 minuty.

Přidejte kapradí do zeleniny. Zalijte sójovou omáčkou a octem. Přidejte směs paprik a koření podle chuti. Pro korejskou mrkev je velmi vhodné použít hotovou směs. Vše společně prohřívejte 3-4 minuty. Odstraňte z tepla a zcela ochlaďte kapradí. Kapradinu můžete podávat v korejštině k pokrmům z masa a drůbeže. Dobrou chuť!

Korejský kapradí salát
Korejský kapradinový salát Na recept na salát budete potřebovat: kapradinové výhonky – 1 kg rostlinného oleje – 50 ml cibule – 100 g sójové omáčky – 40 ml česneku

Zdroj: www.gotovim.ru

Příprava a další nuance

Mnozí z nás ani netuší, že kapradiny se používají jako potrava. Příznivé vlastnosti rostliny jsou způsobeny přítomností vitamínů, bílkovin, sacharidů a éterických olejů. Listy a stonky kapradiny se léčebně používají při léčbě žaludečních a endokrinních onemocnění. Rostlina má také antiradiační vlastnosti. V dnešním článku se dotkneme dalšího úžasného využití této bylinky – využití kapradiny při vaření.

Všechny části této orientální byliny se používají k přípravě různých pokrmů. Kapradina je solená, smažená, nakládaná. Avšak konzumace čerstvé rostliny je zakázána kvůli nebezpečnému jedu, který obsahuje, což způsobuje vážné případy otravy, které mohou být smrtelné.

Mezi jedlými a neškodnými kapradinami jsou známy dva druhy: kapradina, která chutí připomíná houby, a pštros, který je chutí podobný květáku. Ke konzumaci potravy se sbírají mladé řízky.

Nerozkvetlé listy kapradí vypadají jako šneci, lze je připravit ihned (vyvařením) nebo je lze uschovat pro budoucí použití. K tomu je třeba je osolit nebo usušit, jinak budou chutnat hořce a nepříjemně tvrdé.

Možnosti vaření

Mezi recepty korejské kuchyně existuje několik způsobů, jak vařit kapradinu pro budoucí použití v korejštině. Zejména je solené. K tomu je třeba připravit 1 kg řízků a 250 g soli.

Vložte vrstvy řízků do hrnce, hustě posypte solí. Umístěte talíř a přitlačte na něj. Pánev by měla být umístěna na chladném místě a po 14 dnech by měla být výsledná solanka vypuštěna.

Postup přenášení kapradiny znovu opakujeme a teprve poté je polotovar připraven ke skladování. Před přípravou solených řízků je třeba je namočit na dva dny a pravidelně měnit vodu.

ostrá kapradina

Recepty korejské kuchyně se vyznačují vysokým obsahem kalorií, přínosem pro tělo a štiplavou chutí, které je dosaženo přidáním velkého množství česneku a pepře do předkrmu. Tento recept na pikantní salát pro 6 osob to opět dokazuje.

K přípravě budete potřebovat:

2 trsy kapradí,
20 g koriandru,
150 ml sójové omáčky,
200 ml slunečnicového oleje,
hlava česneku (nakrájená)
2 polévkové lžíce. l. chilli papričky.

Kapradinu naplňte vodou a nechte asi 12 hodin uležet. Poté nakrájejte řízky a vařte 3 minuty. Necháme vychladnout a přidáme všechny dříve uvedené suroviny. Necháme dvě hodiny odležet a poté můžeme podávat předkrm.

Korejský kapradí salát

Klasický korejský kapradinový salát příjemně překvapí každého gurmána a jeho příprava nezabere mnoho času.

Recept krok za krokem vypadá takto:

Namočte 200 g řízků do vody (5–6 hodin), opláchněte a vařte 5 minut.
Cibuli a 2 velké mrkve nakrájíme nadrobno a orestujeme na trošce oleje.
Do pánve přidejte nakrájenou kapradí.
Přidejte tam koření: 1 bobkový list, špetku soli, 3 g červené papriky, 60 g sójové omáčky.
Vše promíchejte a vypněte oheň. Pokrm je připraven!

Salát je výborný teplý i studený.

Marinovaný

Před nakládáním kapradiny se musí uvařit dokřupava. Vychladíme a nakrájíme na malé kousky.

K přípravě marinády na 1 kg řízků budete potřebovat:

3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka,
1 polévková lžíce. l. jablečný ocet,
2 lžičky sahara,
špetka soli,
malá hlavička česneku, protlačená lisem na česnek,
4–5 polévkových lžic. l. zahřátý rostlinný olej s přidáním 1 lžičky. mletá červená paprika.

Vše důkladně promícháme a dáme na 3–5 hodin do lednice.

Kapradinu s masem připravíme v korejském stylu v několika fázích:

Nejprve si na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a papriku.
Maso (libové kousky vepřového) vhoďte na rozpálenou pánev s olivovým olejem. Po malém orestování a přidání lžíce sojové omáčky zalijte malým množstvím vody a pod pokličkou vařte do změknutí.
Nakrájené kousky kapradí přidejte k masu dalších 5 minut.
Přidejte tam restovanou zeleninu.
Dále přidejte 2 bobkové listy, 8-10 hrášku z nového koření. Vařte další 2-3 minuty.

Všechny ingredience tohoto receptu se odebírají ve stejných částech.

Suché kapradí v korejštině

Sušená nebo solená kapradina se často používá k přípravě různých pokrmů, protože ji lze dlouho skladovat.

Pro bobtnání namočte 100 g suché kapradí do vody (na 12 hodin). Poté stonky dejte na pánev s 50 ml oleje a opékejte 5–10 minut.

50 ml sójové omáčky,
6 stroužků česneku,
1 polévková lžíce. l. chilli papričkou a glutamanem sodným.

Vše důkladně promícháme.

Recept na zimu

Nejjednodušší způsob přípravy svačiny je osolit (na 1 litr vody - 1 lžička soli). Pokud potřebujete hotovou svačinu, je snadné ji vyrobit:

Svazek čerstvých řízků se nakrájí na kousky a 4x za sebou ponoří do vroucí vody a nechá vychladnout.
4 stroužky nasekaného česneku smícháme s kapradím a dáme do sklenice na uchování.

Marinádu připravíme na 1 litr vody:

1 lžička ocet,
1 polévková lžíce. l. sahara,
2 polévkové lžíce. l. sůl,
Uvařte chilli papričku a další koření podle chuti, nalijte do zavařovací sklenice a uzavřete.

Recept na korejské kapradiny nevyžaduje mnoho času a nepřekonatelná pikantní svačina vám bude chutnat po celou zimu.

Jak jednoduše a chutně vařit kapradí v korejštině
Jak jednoduše a chutně vařit kapradí v korejštině. Příprava rostlin a další nuance. Nejoblíbenější recepty a přípravy na zimu.

Zdroj: grow-me.ru

kapradina v korejštině

Tuto užitkovou rostlinu, která má původ blízko k houbám, pojídá od nepaměti celý cizí Dálný východ. Známé jsou stovky způsobů, jak ji připravit. V SSSR kulturu sklizně, solení a vaření jedlých kapradin kapradí zavedli Japonci v 70. letech minulého století. Do rozsáhlých oblastí Sibiře a Dálného východu přivezli speciální sud, recept na nakládání a také návod na sběr kapradiny s normami pro její přijetí. Ve vesnicích se objevily japonské televize, nádobí a oblečení. Postupně se část kapradiny zabydlela v zásobovacích kancelářích a objevila se v družstevních prodejnách a jídelnách. Korejská kapradina je dnes stále exotickým kořeněným občerstvením, které si získává na popularitě. Při solení kapradiny se používá velké množství soli. Zakoupenou slanou kapradinu je třeba namočit do několika vod. Obvykle přes noc svazek kapradí ležící ve vodě úplně uvolní všechnu sůl.

solená kapradina, svazek – 1 ks.
sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.
velká mrkev - 1 ks.
cibule – 1 ks.
zeleninové koření - 1 lžička.
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
mletý černý pepř - 1 lžička.
mletá červená paprika - 0,5 lžičky.
sezamová semínka - 0,5 lžičky.
česnek, hřebíček - 5 ks.

Průměrné hodnocení tohoto jídla

Recept hodnotilo 6 lidí

Začněme vařit kapradinu v korejštině. Vložte svazek osolené kapradiny do studené vody (5 litrová pánev) a nechte ji přes noc. Veškerou hořkost a sůl stáhne voda. V této podobě můžete kapradinu i vyzkoušet.

Omyjte a oloupejte mrkev a cibuli, připravte zbývající přísady do misky.

Oloupanou mrkev nakrájejte na malé proužky nebo nastrouhejte na vhodném struhadle.

Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.

V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a začněte na něm dusit nakrájenou mrkev a cibuli. Smíchejte tyto komponenty a poduste je v rostlinném oleji.

Namočené kapradí je nutné nakrájet na kousky dlouhé 3–4 centimetry. Správně připravené kapradí nemá žádný odpad, jeho tlustá část je vždy měkká a květ má svou vlastní, neobvyklou chuť.

Do hrnce dejte zeleninové koření, špetku sezamových semínek, horké ingredience (papriky) a sójovou omáčku. Navrch přisypeme nakrájenou kapradí a vše promícháme. Přivést k varu.

Přidáme nasekaný česnek a vše promícháme. Kapradinu dusíme ne déle než 2 minuty. Téměř okamžitě absorbuje sójovou omáčku a všechny vůně zeleniny a koření. Pokud narazíte na recepty, kde se namočené kapradí půl hodiny vaří a další půl hodiny dusí, jedná se o recepty na výrobu bavlněných vršků, nikoli křupavé korejské kapradiny.

Předkrm „korejské kapradí“ je připraven. Toto jídlo lze jíst teplé i studené.

kapradina v korejštině
Korejská kapradina je dnes stále exotickým kořeněným občerstvením, které si získává na popularitě. Při solení kapradiny se používá velké množství soli. Zakoupeno...

Zdroj: itsfood.ru

Korejská kapradina, jejíž receptury jsou uvedeny v tomto materiálu, má příjemnou bohatou a štiplavou chuť. K ozdobení občerstvení se používají čerstvé, sušené nebo solené výhonky rostliny, které lze zakoupit ve specializovaných odděleních obchodů.

Jak vařit kapradinu v korejštině?

Před přípravou kapradiny v korejském stylu se musíte seznámit se základními informacemi o zpracování cenného produktu.

Pokud máte v rukou čerstvé výhonky, nespěchejte je hned použít. Zpočátku je třeba rostlinu namočit na několik hodin do vody a poté 10-15 minut vařit.
Sušená nebo nasolená kapradina musí být také uchovávána ve vodě po dobu 10-12 hodin před použitím k určenému účelu.
Při přípravě pokrmů z kapradiny v korejštině je vhodnější přísně dodržovat nastíněnou technologii a povolit odchylky pouze z hlediska množství feferonky nebo koření.

Korejská nakládaná kapradina

kapradina slaná – 1 svazek,
cibule - 0,5 ks.,
sójová omáčka a olej - 3 polévkové lžíce. lžíce,
česnek - 2-3 stroužky,
směs suchých bylin - 1 polévková lžíce. lžíce,
chilli paprička - podle chuti.

Kapradina se namočí na 12 hodin, několikrát se vymění voda a poté se nakrájí na kousky.
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme výhonky, bylinky, sójovou omáčku, chilli a česnek, opékáme 2 minuty.
Po vychladnutí se pokrm vylouhuje a je hotový.

Korejská pikantní kapradina

solená kapradina - 1 svazek,
koriandr - 10 g,
sójová omáčka - 75 ml,
rostlinný olej - 100 ml,
česnek - 4-5 stroužků,
chilli paprička - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava kapradiny v korejštině začíná namáčením základního produktu. Naplňte svazek vodou a nechte 12 hodin.
Výhonky nakrájejte na kousky, přidejte část čisté vody a povařte 3 minuty.
Produkt nalijte na síto, nechte okapat, přidejte olej, omáčku, koriandr, česnek, chilli.
Po několika hodinách se předkrm vylouhuje a je připraven k ochutnání.

Korejská kapradina s masem - recept

solená kapradina - 400-500 g,
maso - 0,5 kg,
cibule - 200 g,
sójová omáčka - 75 ml,
olej - 50 ml,
česnek - 4-5 stroužků,
kečup a sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce,
chilli - špetka.

Namočte, vařte 3 minuty, poté nechte okapat a kapradí nakrájejte.
Připravené maso orestujeme na oleji, ke konci přidáme nakrájenou cibuli.
Umístěte výhonky do pánve, zbývající ingredience ze seznamu, promíchejte, minutu zahřívejte a nechte půl hodiny odležet.

Jak vařit suché kapradí v korejštině?

sušená kapradina - 100 g,
sójová omáčka - 50 ml,
rostlinný olej - 50 ml,
česnek - 4-5 stroužků,
mletá chilli paprička a glutaman sodný - 1 polévková lžíce. lžíce.

Vaření kapradiny v korejštině začíná namáčením původního produktu.
Nabobtnalé výhonky sceďte na síto, nechte okapat a dejte na pánev s rozehřátým olejem.
Obsah za stálého míchání opékejte 10 minut, přidejte česnek, chilli, sójovou omáčku, glutamát, promíchejte, nechte vylouhovat.

Korejský salát z čerstvé kapradiny - recept

čerstvá kapradina - 200 g,
Korejská mrkev a cibule – každá po 150 g,
olivový olej - 50 ml,
česnek – 4 stroužky,
kopr a petržel - 1 svazek,
sůl, pepř, koření.

Kapradinu trochu namočíme, nakrájíme, povaříme 3–5 minut ve vodě a necháme okapat na sítu.
Mrkev smícháme s česnekem, přidáme koření, výhonky, sůl a na oleji orestovanou cibuli.
Za pár hodin se korejský kapradinový salát s mrkví naplní a bude připraven.

Korejský slaný kapradí salát

solená kapradina - 1-2 svazky,
Korejská mrkev - 200 g,
olivový olej - 40 ml,
cibule - 2 ks.,
česnek – 2 stroužky,
sójová omáčka - 20 ml,
chilli paprička - podle chuti.

Kapradina se namočí, vysuší a nakrájí na kousky.
Výhonky dejte na pánev s cibulí orestovanou na oleji a opékejte 5 minut.
Přidáme mrkev, sójovou omáčku, chilli, promícháme a necháme vylouhovat.

Korejská kapradina na zimu

čerstvé výhonky kapradí,
voda - 1l,
octová esence 70% – 1 lžička,
cukr – 1 polévková lžíce. lžíce,
sůl – 2 lžíce. lžíce,
česnek – 4 stroužky,
chilli paprička, koření.

Kapradinové výhonky se nakrájí na kousky a čtyřikrát se zalijí vařící vodou, pokaždé se nechají vychladnout.
Kapradinu a česnek dejte do sklenic, znovu je zalijte vroucí vodou, po 15 minutách sceďte a zalijte vařící marinádou.
Nádoby uzavřete a nechte zcela vychladnout pod přikrývkou.

Korejská kapradina - recepty na přípravu lahodných a slaných jídel
Kapradina v korejském stylu - recepty na přípravu lahodných a slaných jídel Kapradina v korejském stylu, jejíž recepty jsou uvedeny v tomto materiálu, má příjemnou bohatou a pikantní

Jak vařit kapradinu v korejštině?

Před přípravou kapradiny v korejském stylu se musíte seznámit se základními informacemi o zpracování cenného produktu.

Pokud máte v rukou čerstvé výhonky, nespěchejte je hned použít. Zpočátku je třeba rostlinu namočit na několik hodin do vody a poté 10-15 minut vařit.
Sušená nebo nasolená kapradina musí být také uchovávána ve vodě po dobu 10-12 hodin před použitím k určenému účelu.
Při přípravě pokrmů z kapradiny v korejštině je vhodnější přísně dodržovat nastíněnou technologii a povolit odchylky pouze z hlediska množství feferonky nebo koření.

Korejská nakládaná kapradina

Ingredience:

kapradina slaná – 1 svazek;
cibule - 0,5 ks;
sójová omáčka a olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
česnek - 2-3 stroužky;
směs suchých bylin - 1 polévková lžíce. lžíce;
chilli paprička - podle chuti.

Příprava

Kapradina se namočí na 12 hodin, několikrát se vymění voda a poté se nakrájí na kousky.
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme výhonky, bylinky, sójovou omáčku, chilli a česnek, opékáme 2 minuty.
Po vychladnutí se pokrm vylouhuje a je hotový.

Korejská pikantní kapradina

Ingredience:

solená kapradina – 1 svazek;
koriandr - 10 g;
sójová omáčka - 75 ml;
rostlinný olej - 100 ml;
česnek - 4-5 stroužků;
chilli paprička - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Příprava kapradiny v korejštině začíná namáčením základního produktu. Naplňte svazek vodou a nechte 12 hodin.
Výhonky nakrájejte na kousky, přidejte část čisté vody a povařte 3 minuty.
Produkt nalijte na síto, nechte okapat, přidejte olej, omáčku, koriandr, česnek, chilli.
Po několika hodinách se předkrm vylouhuje a je připraven k ochutnání.

Korejská kapradina s masem - recept

Kapradina s bude pikantní a uspokojivá. K realizaci receptu se často používá vepřové maso, ale předkrm bude neméně chutný s hovězím nebo kuřecím masem. Mírně zmrazené filé nakrájíme na tenké nudličky, podle potřeby dochutíme kořením a smažíme na oleji do chutně zlatohnědé barvy.

Ingredience:

solená kapradina – 400-500 g;
maso - 0,5 kg;
cibule - 200 g;
sójová omáčka - 75 ml;
olej - 50 ml;
česnek - 4-5 stroužků;
kečup a sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
chilli - špetka.

Příprava

Namočte, vařte 3 minuty, poté nechte okapat a kapradí nakrájejte.
Připravené maso orestujeme na oleji, ke konci přidáme nakrájenou cibuli.
Umístěte výhonky do pánve, zbývající ingredience ze seznamu, promíchejte, minutu zahřívejte a nechte půl hodiny odležet.

Jak vařit suché kapradí v korejštině?

Suchá kapradina v korejském stylu bude stejně chutná jako slaná. Původní výrobek je předem namočený ve vodě po dobu 12 hodin pro bobtnání, poté je důkladně omyt a použit. K takovým kompozicím je obvyklé přidat trochu glutamanu sodného pro zvýraznění chuti.

Ingredience:

sušená kapradina – 100 g;
sójová omáčka - 50 ml;
rostlinný olej - 50 ml;
česnek - 4-5 stroužků;
mletá chilli paprička a glutaman sodný - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Vaření kapradiny v korejštině začíná namáčením původního produktu.
Nabobtnalé výhonky sceďte na síto, nechte okapat a dejte na pánev s rozehřátým olejem.
Obsah za stálého míchání opékejte 10 minut, přidejte česnek, chilli, sójovou omáčku, glutamát, promíchejte, nechte vylouhovat.

Korejský salát z čerstvé kapradiny - recept

Čerstvá kapradina, která se v receptech vyskytuje méně než kapradina solená nebo sušená, se připravuje snadněji a rychleji, chuť je křehčí a aromatičtější. Pokud se tedy naskytne příležitost použít čerstvé suroviny, určitě ji využijte přijetím tohoto receptu.

Ingredience:

čerstvá kapradina – 200 g;
Korejská mrkev a cibule – každá po 150 g;
olivový olej - 50 ml;
česnek - 4 stroužky;
kopr a petržel - 1 svazek;
sůl, pepř, koření.

Příprava

Kapradinu trochu namočíme, nakrájíme, povaříme 3–5 minut ve vodě a necháme okapat na sítu.
Mrkev smícháme s česnekem, přidáme koření, výhonky, sůl a na oleji orestovanou cibuli.
Za pár hodin se korejský kapradinový salát s mrkví naplní a bude připraven.

Korejský slaný kapradí salát

Ingredience:

solená kapradina – 1-2 svazky;
Korejská mrkev - 200 g;
olivový olej - 40 ml;
cibule - 2 ks;
česnek - 2 stroužky;
sójová omáčka - 20 ml;
chilli paprička - podle chuti.

Příprava

Kapradina se namočí, vysuší a nakrájí na kousky.
Výhonky dejte na pánev s cibulí orestovanou na oleji a opékejte 5 minut.
Přidáme mrkev, sójovou omáčku, chilli, promícháme a necháme vylouhovat.

Korejská kapradina na zimu

Pokrmy s kapradím jsou velmi oblíbené v kuchyni Dálného východu. S přidáním takové přísady získá jídlo nejen jedinečnou chuť, ale také spoustu užitečných vlastností. Korejská kapradina je jedním z nejchutnějších, aromatických a neobvyklých občerstvení.

Mezi jedlými a neškodnými kapradinami jsou známy dva druhy: kapradina, která chutí připomíná houby, a kapradina pštrosa, která je chutí podobná květáku. Ke konzumaci potravy se sbírají mladé řízky.

Video „Fern v korejštině“

Z tohoto videa se dozvíte recept na přípravu této rostliny v korejštině.

Možnosti vaření

Mezi recepty korejské kuchyně existuje několik způsobů, jak vařit kapradinu pro budoucí použití v korejštině. Zejména je solené. K tomu je třeba připravit 1 kg řízků a 250 g soli.

Postup přenášení kapradiny znovu opakujeme a teprve poté je polotovar připraven ke skladování. Před přípravou solených řízků je třeba je namočit na dva dny a pravidelně měnit vodu.

ostrá kapradina

K přípravě budete potřebovat:

2 svazky kapradí;
20 g koriandru;
150 ml sójové omáčky;
200 ml slunečnicového oleje;
hlava česneku (nakrájená);
2 polévkové lžíce. l. chilli papričky.

Korejský kapradí salát

Klasický korejský kapradinový salát příjemně překvapí každého gurmána a jeho příprava nezabere mnoho času.

Recept krok za krokem vypadá takto:

Namočte 200 g řízků do vody (5–6 hodin), opláchněte a vařte 5 minut.
Cibuli a 2 velké mrkve nakrájíme nadrobno a orestujeme na trošce oleje.
Do pánve přidejte nakrájenou kapradí.
Přidejte tam koření: 1 bobkový list, špetku soli, 3 g červené papriky, 60 g sójové omáčky.
Vše promíchejte a vypněte oheň. Pokrm je připraven!

Salát je výborný teplý i studený.

Marinovaný

Před nakládáním kapradiny se musí uvařit dokřupava. Vychladíme a nakrájíme na malé kousky.

K přípravě marinády na 1 kg řízků budete potřebovat:

3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
1 polévková lžíce. l. jablečný ocet;
2 lžičky Sahara;
špetka soli;
malá hlava česneku prošla lisem na česnek;
4–5 polévkových lžic. l. zahřátý rostlinný olej s přidáním 1 lžičky. mletá červená paprika.

Vše důkladně promícháme a dáme na 3–5 hodin do lednice.

S masem

Kapradinu s masem připravíme v korejském stylu v několika fázích:

Nejprve si na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a papriku.
Maso (libové kousky vepřového) vhoďte na rozpálenou pánev s olivovým olejem. Po malém orestování a přidání lžíce sojové omáčky zalijte malým množstvím vody a pod pokličkou vařte do změknutí.
Nakrájené kousky kapradí přidejte k masu dalších 5 minut.
Přidejte tam restovanou zeleninu.
Dále přidejte 2 bobkové listy, 8-10 hrášku z nového koření. Vařte další 2-3 minuty.

Všechny ingredience tohoto receptu se odebírají ve stejných částech.

Suché kapradí v korejštině

Sušená nebo solená kapradina se často používá k přípravě různých pokrmů, protože ji lze dlouho skladovat.

Pro bobtnání namočte 100 g suché kapradí do vody (na 12 hodin). Poté stonky dejte na pánev s 50 ml oleje a opékejte 5–10 minut.

Nyní přidejte:

50 ml sójové omáčky;
6 stroužků česneku;
1 polévková lžíce. l. chilli papričkou a glutamanem sodným.

Vše důkladně promícháme.

Recept na zimu

Nejjednodušší způsob přípravy svačiny je osolit (na 1 litr vody - 1 lžička soli). Pokud potřebujete hotovou svačinu, je snadné ji vyrobit:

Svazek čerstvých řízků se nakrájí na kousky a 4x za sebou ponoří do vroucí vody a nechá vychladnout.
4 stroužky nasekaného česneku smícháme s kapradím a dáme do sklenice na uchování.

Marinádu připravíme na 1 litr vody:

1 lžička ocet;
1 polévková lžíce. l. Sahara;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
Uvařte chilli papričku a další koření podle chuti, nalijte do zavařovací sklenice a uzavřete.

Recept na korejské kapradiny nevyžaduje mnoho času a nepřekonatelná pikantní svačina vám bude chutnat po celou zimu.

Nejběžnější kapradina, která roste v březových lesích, je cenným potravinářským produktem ve všech kuchyních národů Dálného východu. Na Sibiři z iniciativy Japonců začala masová sklizeň kapradí ve vzdálených 70. letech minulého století. Výrobci nosili japonské bundy a sledovali japonskou televizi. Postupně od té doby začali kapradinu ochutnávat a připravovat z ní pokrmy i ve veřejném stravování. Kapradina se sklízí brzy na jaře, sváže se do trsů a nakládá se do silného solného roztoku. Postupně z ní vystupuje hořkost a tato rostlina, povahou blízká houbám, se stává jedlá. Po zakoupení je nutné trs kapradiny o hmotnosti přibližně 500 g namočit alespoň na 10 hodin do studené vody. V korejštině existuje spousta receptů na výrobu kapradiny. Zde zvažujeme variantu vaření s minimem zeleniny.

Snadný

Ingredience

kapradí kapradina – 1 svazek;
cibule - 0,5 hlavy;
koření 12 bylin – 1 polévková lžíce. l.;
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
česnek a chilli paprička - podle chuti.

Příprava

Chcete-li připravit kapradinu inspirovanou Korejí, namočte svazek osolené kapradiny do studené vody.

Připravíme si zeleninové koření (můžete vzít jakékoliv složité koření z různých bylinek a koření), rostlinný olej, cibuli a sójovou omáčku, kterou kapradina vstřebá.

Pikantní přísady jsou samozřejmě hojně zastoupeny ve všech korejských jídlech, ale pokud jsou v rodině děti, pak se červené chilli papričky používat nesmí. Stačí rozdrtit pár stroužků česneku.

Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka.

Do pánve nalijte rostlinný olej a začněte restovat nakrájenou cibuli.

Celé kapradí nakrájejte na kousky dlouhé 3-5 centimetrů.

Plátky kapradí dejte na pánev, kde je cibule již docela dobře osmažená. Přidejte lžíci suchého koření.

Na pánev nalijeme sójovou omáčku, přidáme pálivou červenou papriku (pokud je potřeba) a prolisovaný česnek. Vše důkladně promícháme a dusíme ne déle než 2-3 minuty. Pokud se tato doba prodlouží, kapradina se změní v měkkou, nevýraznou trávu. Faktem je, že by měl na zubech mírně „křupat“. Sundejte pánev z plotny a nechte pokrm vychladnout a nasáknout šťávou.

Korejská kapradina je připravena. Dáme do malých salátových misek a podáváme k libovolným jídlům jako studený předkrm nebo salát. Příjemná houbová chuť z takto připravené kapradiny zvyšuje počet příznivců tohoto pokrmu.