Vepřový pilaf v kotli - recept na vaření krok za krokem. Pilaf v kotli: v ohni a doma Podívejte se na drobivý vepřový pilaf v kotli

Toto národní jídlo střední Asie, východu a Zakavkazska již dlouho uchvacuje ruské kulinářské specialisty. Mnoho žen v domácnosti se snaží odhalit tajemství vaření pilaf, ale to není vždy možné a ne pro každého. Jak zajistit, aby byla rýže drobivá a maso měkké a křehké? Jaké správné koření zvolit pro pilaf, aby byl pokrm aromatický a bohatý? Je možné vařit pilaf na sporáku, aniž byste opustili svůj městský byt na daču a aniž byste rozdělali oheň na zahradě? Jaké je hlavní tajemství tohoto aromatického, uspokojujícího a neuvěřitelně chutného masového pokrmu? Podívejme se na tyto problémy.

Vepřové

Každý samozřejmě ví, že ani jeden obyvatel Kavkazu, Uzbekistánu a dalších východních zemí nebude vařit pilaf s vepřovým masem v kotli. Kuchaři z těchto zemí dávají do pokrmu přednost přidání zcela jiných druhů masa. Byl to však pilaf s vepřovým, který u nás „zakořenil“ a stal se neuvěřitelně populárním.

K jeho přípravě zkuste vybrat kousky libového vepřového masa. Maso musí být čerstvé, to znamená, že ho kupujeme pouze od důvěryhodného výrobce. Žebra nebo dužina jsou ideální pro pilaf. Čím lepší je maso použité pro recept, tím bohatší, chutnější a uspokojivější bude pilaf.

Požadované ingredience

Pojďme se tedy přesně rozhodnout, jaké produkty je třeba připravit, pokud se rozhodnete zvládnout recept na vepřový pilaf v kotli. Za prvé, maso. Budete potřebovat asi 500-600 gramů vepřového masa. Za druhé, Obr. Právě tato složka je navržena tak, aby absorbovala a následně uvolnila veškeré aroma koření a bylinek v připravovaném pokrmu. Budete potřebovat 400 g rýže.

Aby byl pilaf bohatší na chuť a krásný vzhled, recept obsahuje zeleninu. Budete potřebovat dvě velké mrkve, dvě cibule, pár paprik různých barev. Bez česneku se neobejdete. Zkušení kuchaři radí zásobit se dvěma hlavami. Jeden je umístěn zcela do středu kotlíku a druhý bude nakrájen na misku.

Co se týče koření a koření, můžete si vybrat: sůl, kmín, mletý červený nebo černý pepř, koriandr, bobkový list, dřišťál atd. V obchodech se často prodávají hotové sady koření, které se sbírají speciálně pro použití při přípravě pilafu.

Jak vařit drobivý vepřový pilaf v kotli na sporáku

Pokud si myslíte, že dokonalý recept vyžaduje pořádný kus masa nebo sadu správného koření, pak se mýlíte. Hlavní, abych tak řekl, ingrediencí je dobrá kotlíková pánev. Silné stěny a dno zabrání připálení masa a dalších produktů a míchání přísad v počáteční fázi je mnohem jednodušší. Ve správné nádobě bude pilaf perfektní.

Fáze 1. Příprava zeleniny

Začněme zeleninou. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kostky. Cibuli také nakrájíme na velké půlkroužky. Pilaf nesnáší drobně nakrájenou a strouhanou zeleninu. Umístěte kotel na sporák, zapalte oheň a nalijte do mísy rostlinný olej. Mělo by pokrývat dno a vyčnívat dva prsty nahoru. Doporučuje se smažit zeleninu s přídavkem soli, dřišťálu, bobkového listu a pepře.

Okamžitě poznamenejme, že vepřový pilaf vařený na sporáku v kotli je poměrně tučný a sytý. Ale pokud se zbavíte oleje a tučného masa, pak bude těžké nazvat takové jídlo klasickým pilafem. Například Uzbekové přidávají do jídla kromě másla tuk z tučných ocasů. Tuk jim doslova stéká po rukou, když jedí pilaf. To je, jak se říká, celý smysl, celý smysl tohoto pokrmu.

Fáze 2. Vaření masa

Ve druhé fázi přípravy vepřového pilafu se maso zpracovává v kotli na sporáku. Měl by být nejen odstraněn z filmů, ale také dobře opláchnut pod tekoucí vodou. Po nakrájení vepřového masa na velké kusy ho přidejte k zelenině. Maso doporučujeme opékat asi deset až patnáct minut. Vepřové maso není kuře, které se „vaří“ v procesu vaření rýže. Kousky by měly být před přidáním rýže již dobře osmažené a uvařené. Česnek nakrájíme na malé plátky a v poslední fázi smažení přidáme k masu.

Fáze 3. Jemnosti práce s rýží

Když je maso téměř hotové, začneme pracovat s rýží. Chcete-li správně vařit vepřový pilaf v kotli na sporáku, musíte obiloviny opláchnout v několika vodách. To se provádí následovně. Na talíř nasypte sklenici rýže, přidejte vodu a promíchejte. Voda se zakalí. Sceďte ji a rýži znovu naplňte novou porcí tekutiny. Promícháme a scedíme. Děláme to, dokud není voda čistá. Odstraněním lepku ze zrn získáte vynikající drobivý pilaf. Navíc umytý produkt lépe absorbuje všechna aroma koření.

Rýže se klade na maso v rovnoměrné vrstvě, míchání se nedoporučuje. Nalijte vodu v poměru jeden díl sypkého produktu a 1,5 dílu kapaliny. Nyní půjde do akce druhá hlávka česneku, která je již oloupaná a čeká, až přijde řada. Do středu kotlíku dejte česnek a misku přikryjte pokličkou.

Pilaf s vepřovým masem se připravuje na sporáku v kotli asi dvacet minut. Některé recepty doporučují prvních pět minut ponechat teplotu na vysoké teplotě a poté ji snížit na nízkou. Můžete vařit po celou stanovenou dobu na mírném ohni. Výsledek bude identický.

Neměli byste hned podávat pilaf. Podle tradičního receptu má pokrm více času na dokončení a „odpočinek“. To je asi 20-30 minut. I když se rýže během vaření nestihla dobře nasytit vůněmi, během vyhrazeného času „odpočinku“ bude mít čas dohnat ztracený čas.

Fáze 4. Správné podávání pilafu

Servírování pilafu je jedním z důležitých bodů. Při ukládání rýže na talíře nevybírejte rýži lžící. Pilaf se podává úplně jiným způsobem. Nejprve musíte připravit velký široký pokrm. Přikryje kotlík místo víka a opatrně ho převrátí. Ve výsledku je rýže na dně jako substrát. Veškerá „krása“ – lahodné smažené maso, křupavé kousky mrkve, restovaná cibule a aromatický česnek – se objeví navrchu. Zbývá přidat drobnost v podobě nasekaných čerstvých bylinek a pokrm je hotový.

Pro vaření je lepší zvolit silné, dlouhozrnné, neškrobové odrůdy rýže.
Mrkev se nestrouhá, ale nakrájí na tyčinky. Pravý uzbecký pilaf netoleruje mrkvovou kaši.
Pilaf se během vaření nemíchá!
Co se týče masa, je lepší dát přednost masu vepřovému, jehněčímu nebo hovězímu. Kuře, krůta nebo telecí maso nedodají pokrmu požadovanou chuť.
Kromě dřišťálu a kmínu můžete do pilafu dát kdoule, sušené meruňky, rozinky a sušený česnek.
Je lepší vzít rostlinný olej, který je aromatický. Můžete ho nahradit sezamem nebo bavlnou.
Za ideální nádobí se považuje hliníkový nebo litinový kotlík.
Během vaření neotevírejte víko!
Čím déle pilaf „odpočívá“ (10, 20, 30 minut), tím bude pokrm chutnější a aromatičtější.
Maso a zeleninu se doporučuje osolit, stejně jako přidat aromatické koření v posledních fázích vaření, těsně před přidáním rýže.

Dnes existuje mnoho způsobů, jak připravit skutečný domácí pilaf. Využívají k tomu oheň nebo gril v přírodě a plyn nebo elektřinu z kuchyňského sporáku, často se používají moderní multivarky. Důležitý je výběr nádobí. V kempingových podmínkách to může být hrnec nebo kotlík, ale doma si můžete vzít rendlík, guláš, hrnce, pekáč kachny a dokonce i obyčejnou pánev. V jaké nádobě je nejlepší dělat pilaf?

Podle uzbeckých tradic, které nám daly tento pokrm, je nejvhodnějším nádobím kotlík. S jeho pomocí se dodržuje speciální orientální technologie vaření, díky které se rýže nevaří, ale vaří v páře, a proto je tak drobivá a měkká. Silné stěny a dno umožňují, aby se pánev ohřívala ze všech stran současně, takže se všechny ingredience vaří společně, aniž by se připálily. To je výhoda kotle oproti hrnci - nemusíte neustále stát u sporáku, sledovat úroveň ohně a pravidelně kontrolovat, zda je zirvak spálený.

Zkuste pro svou rodinu připravit toto lahodné uzbecké jídlo. Vezměte kouzelný litinový kastrol, čerstvé suroviny a postupujte krok za krokem podle našeho receptu s fotografiemi nebo instruktážním videem. Pokud jsou všechny kroky krok za krokem dodrženy správně, pak se na vašem stole zaručeně objeví chutný oběd v co nejkratším čase.

Recept na pilaf v kotli

K výběru masa pro toto jídlo by se mělo přistupovat zodpovědně, protože Uzbeci nazývají pilaf pouze rýží a jehněčím. Můžete použít vepřové, hovězí, telecí, libové krůtí maso. Dietní kuřecí pilaf také dopadá skvěle. Obejdete se úplně bez masa a připravte si vegetariánskou zeleninovou rýžovou přílohu i s použitím mražených směsí.

Téměř každá rodina má svůj vlastní způsob přípravy pokrmu: někteří přidávají do pilafu datle, rozinky a sušené meruňky, jiní místo rýže vaří bulgur, pohanku nebo cizrnu. Bez ohledu na to, kolik nápadů existuje, všechny mají právo na existenci, protože neexistuje jediný přesný návod, jak vytvořit pilaf. Tento pokrm dávno přesáhl hranice uzbeckých tradic a jen v Moskvě je více než tisíc kuchařů, kteří jej dokážou připravit podle původní i nové receptury.

Další důležitou složkou pilafu je rýže. Jakou odrůdu si mám vybrat? Uzbeci doporučují používat pravidelné dlouhozrnné. Ve skutečnosti si můžete vzít jakékoli obiloviny, hlavní věcí je udržovat správný poměr rýže a vody a také během vaření pravidelně zajistit, aby se pilaf nezměnil na kaši.

Rada: pokud si nejste jisti svými schopnostmi, můžete si vzít již dušené obiloviny - kvůli tepelnému zpracování se taková rýže neslepí, není třeba ji předem namáčet ve vodě ani mýt.

Ingredience

Porce: – +

skopové maso 1 kg
rýže 1 kg
cibule cibule 300 g
mrkev 400 g
pálivá červená paprika4 věci.
rostlinný olej300 ml.
sůl 1,5 lžíce.
česnek 3 hlavy

V jedné porci

Kalorie: 257 kcal

Bílkoviny: 8,2 g

tuky: 15,8 g

Sacharidy: 20,5 g

60 min. Video recept Tisk

Rýži je třeba nejprve připravit: několikrát propláchnout pod tekoucí vodou, dokud není zcela průhledná. Poté cereálie zalijte teplou vodou a na chvíli odstavte. Pokud používáte předvařenou rýži, můžete tento krok přeskočit.

Zahřejte kotel na vysokou teplotu. Celý smysl vaření zirvaku je v rychlém smažení ingrediencí, takže se nebojte zapnout hořák na vysoký stupeň.

Do kotlíku přidáme olej a zahřejeme.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Před vhozením do horkého oleje se ujistěte, že na něm není voda, jinak hrozí popálení, protože tekutina se v oleji okamžitě vyvaří.

Smažte cibuli na vysoké teplotě po dobu 5 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Během této doby se z něj odpaří voda, takže v budoucnu bude maso smažené a ne dušené.

Jehněčí maso nakrájejte na kostky nebo kostky o velikosti jeden a půl centimetru a poté je vložte do kotlíku a opékejte z obou stran 10 minut.

Mrkev na pilaf se tradičně nakrájí na tenké proužky dlouhé 4 cm, ale v některých receptech je přípustné je nastrouhat nebo nakrájet na kostky, to je osobní záležitost každého. Smažte zirvak dalších 5 minut.

Snižte teplotu na střední, do kotlíku přidejte 50 ml vody a pod zavřenou pokličkou vařte všechny ingredience 30–40 minut, dokud nebude jehněčí maso hotové.

Když je maso uvařené, nasypeme do zirvaku sůl - vývar by měl být mírně slaný, to je normální, jelikož rýži nesolíme. Pokud chcete, můžete přidat různé koření, jako je kmín, kurkuma nebo dřišťál, ale podstata pilafu není v nich, ale v hlavních složkách.

Omyjte červenou papriku, osušte ji ručníky a vložte ji do zirvaku, aniž byste odstranili stopku.

Vodu z rýže slijte a lžící ji opatrně pokládejte na kotlík v rovnoměrné vrstvě a rozetřete po celé ploše.

Snažte se nepoškodit celistvost rýžové vrstvy a naplňte pilaf horkou vodou tak, aby pokrývala celou hmotu o 2 centimetry.

Česnek oloupeme, omyjeme, ale nerozdělujeme na plátky. Když se tekutina vsákne do rýže, zapíchněte do pilafu hlavičky česneku.

Nyní potřebujeme, aby se voda co nejrychleji uvařila, proto kotel uzavřete pokličkou, zapněte vysoký oheň a celou hmotu několik minut vařte, dokud se nevyvaří

Poté snižte teplotu na střední a sejměte víko až do konce. Během procesu odpařování by neměl být kotel za žádných okolností uzavřen.

Rýže se vaří asi 30 minut. Ochutnejte - pokud je ještě syrová a všechna voda se vyvařila, můžete přidat ještě trochu, ale nepřehánějte to, jinak se z cereálií stane kaše.

Pilaf můžete zamíchat na samém konci po uvaření rýže. V této době najdeme a odstraníme pepř a česnek z celé hmoty.

Vlastnosti vaření na různých sporákech

Kuchaři po celém světě raději vaří na plynových vařičích, protože jídlo se ohřívá rovnoměrně a okamžitě a po vypnutí se tento ohřev okamžitě zastaví, což vám umožní kontrolovat celý proces od začátku do konce.

Vaření na elektrickém nebo plynovém sporáku však není jiné, i když elektrický sporák je mnohem snazší na ovládání a čištění a také je snazší vařit jídlo v tenkostěnných nádobách.

Mnohem větší pozornost je třeba věnovat indukčnímu sporáku, protože má velmi vysokou rychlost ohřevu. K takovým kamnům je potřeba koupit specializované nádobí a použít například litinový kotlík, protože jedinou podmínkou je, aby dno bylo magnetické.

Čistě asijský pilaf není obyčejné jídlo, které slouží k banálnímu nasycení. Vyžaduje pozitivní přístup, důkladnost v přístupu a časovou rezervu a jeho poklidné vstřebávání probíhá v atmosféře upřímnosti. Nepřipravuje se ve spěchu, ale odměňuje toho, kdo ho ochutná, svou božskou chutí a jedinečnou vůní.

Pokud budete dodržovat technologii přijatou na východě, nebudou žádné zvláštní potíže v tom, jak vařit skutečný pilaf v kotli na sporáku.

Vaření na sporáku nebo na ohni neovlivní chuť pokrmu, ale pilaf se musí dusit ve speciální nádobě - kotli se silnými stěnami z litiny, hliníku nebo mědi. Pokud takové plavidlo není, je lepší ho vůbec nebrat.

Mnozí se pokusili uvařit něco jako pilaf, ale skončili s kaší. Důvodů pro toto fiasko je mnoho, ale jedním z nich je druh rýže. Jediná vhodná odrůda je s dlouhými zrny, kulatá zrna se striktně nepoužívají. Ideální rýže je indická, pákistánská, červená asijská (uzgenská).

Produkty potřebné k přípravě skutečného pilafu

Pro přípravu asijského pilafu se předem zásobíme potravinami a hlavně kořením - kmín, šafrán, dřišťál, sušená paprika, černý pepř a kurkuma. Slavnostní variace zahrnují rozinky, sušené meruňky a kdoule.

Pro kotlík o objemu 3 litry budeme takové produkty potřebovat.

Rýže s dlouhými zrny vhodná na pilaf - půl kila.
Čerstvé jehněčí maso, nebo pokud není k mání, vepřové nebo hovězí, také půl kila.
Mrkev s výraznou oranžovou barvou - půl kila.
Cibule – stačí 2 velké nebo 3 střední cibule.
Rafinovaný rostlinný olej - slunečnicový, kukuřičný, bavlníkový nebo jejich směs - 300 ml.
Neloupaný česnek - 2, pokud jsou velké, nebo 3 - 4, pokud jsou malé, hlavy.
Lusky červené papriky s ohnivou chutí - pár kousků.
Jehněčí ocas, jemně nasekaný - 200 g.
Koření, koření, sůl.

Všechno uložené je lepší hned položit na stůl, aby byla každá součástka po ruce a aby vám ve správné fázi nic neuniklo.

Příprava zirvaku na pilaf

Pilaf začíná čarodějnictvím v kotli nad zirvakem. Toto je maso + cibule + mrkev. Ideální maso je jehněčí, ale jeho absenci plně vynahradí vepřové nebo hovězí.

Nakrájíme na velké kousky velikosti krabičky od sirek.
Zapněte oheň na maximum na sporáku a položte kotlík.
Nalijte rostlinný olej a počkejte, až se objeví kouř, aby byl důkladně kalcinován.
Pokud se vám udělá tlustý ocásek, hoďte tam ty nakrájené, ale škvarky ihned odstraňte, jakmile se objeví.
Do rozpáleného oleje vhodíme půlku cibule, počkáme, až zhnědne a vyjmeme děrovanou lžící - cibule zneutralizuje chuť jehněčího tuku a dochucuje tuk.
Maso vložte do vroucího tuku a rovnoměrně ho rozdělte v kotli. Nepřikrývejte poklicí, občas promíchejte děrovanou lžící, dokud nezezlátne.

Zatímco maso hnědne, oloupejte a nakrájejte cibuli na silné půlkroužky a okamžitě ji pošlete k masu.

Zatímco se cibule a maso opékají, oloupejte a nakrájejte mrkev. V žádném případě nestrouhat - pilaf nesnáší strouhanou mrkev!
Mrkev nakrájíme podélně na silné vrstvy a každou pak na velké podlouhlé tyčinky, aby byla v pokrmu cítit chuť každého kousku.
Mrkev přidáme k masu, které již zhnědlo, a znovu důkladně promícháme děrovanou lžící, aby se všechny suroviny vykoupaly v oleji.

Mrkev dáme na 5 minut do kotlíku na vysokou teplotu, pak na děrovanou lžíci nalijeme trochu vody tak, aby zakryla opečené maso a zeleninu.

Zirvak zbývá osolit, přidat neoloupané, omyté hlavičky česneku rovnou, feferonky a koření, přiklopit pokličkou, snížit plamen na sporák a nechat maso dusit, dokud nebude hotové. Pokud je to vepřové maso, tak 20 - 30 minut, pokud je to hovězí, tak alespoň 40 minut.

Šťastlivec, který se dostal k čerstvému jehněčímu, by měl vzít v úvahu, že zirvak s jehněčím se před přidáním rýže vůbec nedusí a omezí se pouze na fázi smažení. Jehněčí přichází spolu s rýží.

Přidání rýžové složky do zirvaku

Nyní je řada na rýži, abychom dali náš pilaf do kotle na sporáku. Chcete-li připravit ne kaši, ale skutečný pilaf, existuje tajemství - rýže v misce není vařená, ale dušená na tuku. K tomu by mělo být v kotli velmi málo vody - tolik, aby vrstva obilovin byla pokryta 1 prstem.

Nejprve je však nutné rýži několikrát důkladně omýt v teplé nebo studené vodě, aby byla čistá. To bude znamenat, že všechen lepek vyšel a nebude žádná kaše.

Odstraňte víko kotlíku a opatrně vložte propláchnutou rýži v rovnoměrné vrstvě do připraveného dušeného zirvaku.
Pro jistotu použijte děrovanou lžíci k vyrovnání vrstvy cereálií.
Poté umístěte děrovanou lžíci a opatrně po troškách přilévejte vodu a zakryjte hmotu v kotlíku přesně tak, aby pokrývala konečky prstů. Chybějící tekutinu můžete vždy doplnit, ale zbavit se přebytku je problém!
Nemíchejte, jinak nebudete schopni uvařit skutečné asijské mistrovské dílo!
Znovu přidejte teplo a poklici odstavte.
Je čas přidat sůl a zbytek koření.
Tekutina v kotlíku by měla být mírně osolená, pak rýže sebere přebytečnou sůl.
Počkáme, až se voda vsákne do rýže a její zbytky se odpaří.
Vezmeme lžíci a její rukojetí uděláme do hmoty dírky, asi 8-10 kousků, a nalijeme do ní trochu vody.
Snižte plamen a přikryjte kotlík pokličkou. Po 10 minutách se můžete podívat pod víko a zkontrolovat vodu špičkou lžíce - pokud je vytvořený otvor suchý až na dno, pak je třeba přidat vodu asi do poloviny otvoru.

15 minut poté, co kotlík přikryjeme víkem a stáhneme teplo, náš pilaf v kotlíku dozraje. Každé zrnko rýže bude obaleno aromatickým olejem, jídlo bude drobivé, plné bohaté chuti a nezapomenutelná vůně z něj, nesoucí se celým areálem, vzbudí chuť i u sousedů.

Vlastnosti podávání pilafu a tradice jeho ošetřování

Je zvykem servírovat toto mistrovské dílo asijské kuchyně na velkém plochém talíři, rozloženém na hromadu, ozdobené paprikovým luskem a hlavičkami česneku. Ale i při podávání porcovaných je vhodné zachovat tvar kopečku na samostatném talíři.

V tradičních regionech jedí pokrm rukama, nabírají ho do špetky, ale my můžeme použít lžíci. Jako doplněk nakrájejte čerstvá rajčata a bohatě posypte bylinkami.

Jídlo se tradičně zalévá horkým čajem, aby jehněčí tuk, který rychle tuhne a špatně se zahřívá, nenarušoval proces trávení.

1 Tradiční pilaf v kotli - recept krok za krokem
2 uzbecký jehněčí pilaf v kotli
3 Kuře
4 Hovězí maso
5 Možnost pilafu s cizrnou
6 Lahodný drobivý pilaf s krůtou
7 S kachnou
8 Pilaf v kotli na plát vepřového masa

Nejchutnější a nejšťavnatější pilaf se vyrábí v kotli. Takové nádobí by měla mít v zásobě každá hospodyňka. Dušením v kotlíku bude každé maso úžasně křehké a cereálie nebo zelenina budou důkladně nasáklé aromatickým kořením.

Tradiční pilaf v kotli - recept krok za krokem

Ingredience: asi 1 kg tučné masové dřeně, 720 g Basmati (druh rýže), 2 velké mrkve, 2 hlavy česneku a cibule, fasetovaná sklenice rafinovaného oleje, 60 g tmavých rozinek, necelá polévková lžíce kmín, sůl, zrnka koriandru.

Pro přípravu základny se mrkev nakrájí na velké proužky. Struhadlo se nepoužívá. Cibule - v polovičních kroužcích. Stroužky česneku bude stačit jednoduše oloupat.
Masová dřeň se dobře omyje a vysuší.
Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít smažit zirvak - základ diskutovaného pokrmu.
Nejprve se olej zahřeje na rozpálené pánvi. Do ní se posílá zelenina a plátky masa. Ještě nebyl přidán žádný česnek.
Přibližně 6-7 minut po začátku smažení se omytá rýže nasype do kotlíku. Není třeba jej předem namáčet ve vroucí vodě.
V této době se cereálie důkladně promyje. Na tom bude záviset drobivost hotového pokrmu.
Asi 17 minut po začátku smažení zirvaku se do něj nalije polovina koření a soli.
Cereálie se rozloží navrch a vylije se voda. Tekutina by měla jídlo zcela zakrýt.
Pod pokličkou se bude jídlo dusit, dokud cereálie nevstřebá všechen vývar.
Teprve poté se do cereálií přidá zbývající koření a sůl. Můžete pouze míchat samotnou rýži, aniž byste se dotkli zirvaku. Hlávky česneku jsou na různých místech vtlačeny do povrchu obiloviny.

Dokud nebude pamlsek úplně hotový, musíte ho asi půl hodiny dusit. Je vhodné kotlík dále zabalit do deky a nechat dalších 20 minut „dosáhnout“. Před podáváním můžete vyjmout česnek, směs promíchat a ozdobit čerstvými bylinkami.

V sázce

Pokud se rozhodnete vařit pilaf v kotli nad ohněm, pak první věc, kterou musíte udělat, je zapálit dřevo, počkat, až vyhoří a začne doutnat kousek po kousku. Teprve poté se na gril nebo jinou připravenou konstrukci položí prázdný kotel. Když se dobře zahřeje, můžete do nádoby nalít olej a připravit pokrm podle výše popsaného receptu. Výrobky se rozkládají do tuku poté, co se objeví mírný zákal.

Pro tento způsob vaření je velmi důležité používat silnostěnný kotlík, který nedovolí, aby se jeho obsah připálil. Kotlík je velmi vhodné upevnit na sestavu se stativem.

Na elektrickém sporáku

Proces vaření pilafu na elektrickém sporáku se neliší od vaření pokrmu na plynovém sporáku. Jen je potřeba předem začít předehřívat hořák. Nejprve se teplota nastaví na maximálně 9. Poté se při smažení zirvaku sníží na režim 4.

Po přidání rýže se režim změní na 2. A když zbylé koření a sůl odejdou do kotlíku, sníží se teplota ohřevu elektrického sporáku na minimum. Za takových podmínek je miska uvedena do plné připravenosti.

Na plyn

Právě na plynovém sporáku moderní ženy v domácnosti nejčastěji vaří pilaf. Toto je nejjednodušší a nejdostupnější varianta. V tomto procesu musíte použít kotlík, jehož dno lze bezpečně připevnit k hořáku.

Nejprve se tuk zahřeje v nádobě s vysokým žárem na sporáku, poté se přidají produkty pro zirvak a proces vaření pokračuje podle výše uvedeného schématu. Po orestování zeleniny a masa snižte teplotu na střední. Poslední půlhodinu se pilaf dusí na sporáku s minimálním žárem.

Uzbecký jehněčí pilaf v kotli

Ingredience: kilo rýže, stejné množství mrkve a jehněčího masa, 4 velké cibule, 0,7 hrnku rozpuštěného tuku z ocasu, 2 suché červené papriky, hlava česneku, velká lžíce sušeného dřišťálu, malý. lžíce semínek koriandru, hrubá sůl.

Chcete-li připravit lahodný jehněčí pilaf, musíte maso nejprve nakrájet na střední kousky a rýži dobře propláchnout.
Cibule (3 ks.) nakrájíme na půlkolečka, mrkev na tlusté tyčinky. Česnek se zbaví slupky.
Celou zbývající cibuli (oloupanou) orestujeme na rozehřátém tuku na prudkém ohni. Když zelenina zčerná, vyjme se z kotlíku.
Nakrájenou zeleninu nasypeme do tuku a vaříme do zlatova. Poté se k nim přidávají koření a kousky masa.
Teplo se sníží na střední, vroucí voda se nalije do vrstvy až 2 cm a přidá se feferonka.
Základ dusíme asi hodinu.
Dále se do zirvaku rozmístí rýže a nalije se více vroucí vody (osolené). Jeho hladina by měla být přibližně 3 cm nad obilnou vrstvou.
Jakmile se voda vsákne, do cereálií se vtlačí prolisovaný česnek, rýže se na několika místech propíchne až ke dnu a pod pokličkou zůstane na mírném ohni dalších 25 minut.

Míchat lze pouze hotový uzbecký pilaf.

Kuře

Ingredience: kilo dušené jasmínové rýže, 1,5 kila kuřete, půl kila mrkve, 130 g meruněk, 2 ks. kdoule, 1,5 lžíce. rafinovaný olej, velká lžíce kmínu, 4 cibule, jiné koření podle chuti, hrubá sůl.

Obiloviny se promyjí a vaří až do poloviny vaření.
Kuře bez kosti se nakrájí nahrubo.
Tři cibule nakrájíme na kroužky, mrkev na silné proužky, kdoule na 6–8 kusů. Nejprve se musí odstranit ze semen. Meruňka se omyje proudem horké vody.
Zbývající cibule se smaží na rozehřátém oleji do černa a poté se vyhodí.
Na rozpáleném tuku se připravuje základ z upravené zeleniny a kuřecího masa.
Když mrkev změkne, přidáme do kotlíku koření a sůl, přidáme kdoule a meruňky. Také se nalije trochu vroucí vody.
Hmota se vaří na mírném ohni 50-60 minut.
Rýže se vyrovná po povrchu základny. Nalije se více vroucí vody, jejíž hladina by měla být několik centimetrů nad obilovinami. Směs vařte na vysoké teplotě, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Kuřecí pilaf podáváme s nahrubo nakrájenou čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

Hovězí

Ingredience: 820-840 g hovězího masa, 330 g rýže, 4-5 ks. mrkev, hrubá sůl, velká špetka mletého dřišťálu, 2 cibule, kmín, směs paprik, olej.

Na rozpáleném oleji orestujeme střední kousky hovězího masa a malé kostičky cibule. Dále se na ně nalijí velké proužky mrkve.
Hmota se přikryje pokličkou a dusí se asi 17 minut.
Na smažený povrch se rozprostírá rýže. Koření a sůl se vylijí.
Horká voda vytéká shora. Jeho hladina by měla být asi o falangu prstu výše než houština.

Pod uzavřeným víkem se hovězí pilaf vaří, dokud se tekutina zcela nevstřebá.

Varianta pilaf s cizrnou

Suroviny: kilo libovolného masa a stejné množství mrkve, 230 g cizrny, 1,5 kila rýže vhodné odrůdy, hrubá sůl, rafinovaný olej, 2 cibule, hlavička česneku, malý. lžíci kmínu a jakéhokoli jiného koření.

Cizrnu přes noc namočíme do studené vody.
Na rozehřátém oleji se smaží nudličky mrkve s půlkolečky cibule a plátky předem omytého a papírovou utěrkou osušené maso.
Společně základ pro budoucí pilaf chřadne pod víkem asi půl hodiny.
Samostatně uvařte rýži (v osolené vodě) do poloviny uvařené.
Do kotlíku se nasype sůl a vybrané koření. Po dalších 12 minutách se polotovar obilovin rozdělí po povrchu pečeně s kořením.
Přidejte horkou vodu, cizrnu a hlávku česneku, zbavenou vrchní slupky. Kapalina by měla zcela pokrýt všechny produkty.

Pilaf vařte, dokud rýže nezměkne a nevsákne vodu.

Lahodný drobivý pilaf s krůtou

Ingredience: půl kila drůbežího filé, 290 g rýže vhodné odrůdy, sůl dle chuti, 2 hlavičky česneku, libovolné koření (nejlépe dřišťál, kmín, směs paprik), 2 cibule, rafinovaný olej, velká mrkev .

Pták je nakrájen na střední kusy. Zeleninu nakrájíme libovolně, ale je lepší nedělat plátky příliš miniaturní.
V kotli se zahřívá velké množství oleje. Nejprve se na něm osmaží cibule do zlatova, pak se sem přidá krůta a mrkev.
Společně za častého míchání produkty vařte dalších 6-7 minut.
Hmota se osolí a posype kořením.
Po několika dalších minutách se po povrchu zirvaku rozsype předem promytá rýže. Na různých místech se do něj lisují hlavičky česneku bez vrchní slupky.
Vroucí voda se nalije do kotlíku 2 cm nad úrovní obilovin.

Pilaf se vaří, dokud se tekutina zcela neodpaří.

S kachnou

Složení: kilo kachních stehýnek, olivový olej, hlávka česneku, 1 ks. feferonka, kilo rýže, hrubá sůl dle chuti, koření (kmín a mletý dřišťál nesmí chybět), kilo mrkve, 3 velké cibule.

Z ptačích nohou se ořízne tuk a smaží se na suché škvarky přímo v kotli. Trocha olivového oleje jde i sem.
Když je směs dobře zahřátá, musíte smažit půlkroužky cibule, proužky mrkve a malé kousky masa odříznuté od kostí. Škvarky se nejprve vyjmou z kotlíku.
Když je maso osmažené a zelenina změkčená, přidáme do nádoby koření, celou hlavu česneku (bez vrchní slupky), sůl a vodu. Tekutiny by mělo být asi o 1 cm více než sedliny.
Příprava směsi trvá asi půl hodiny. Poté se předmytá rýže urovná na její povrch.
Nalije se další litr osolené vroucí vody.
Hmota se dusí, dokud není cereálie zcela připravena. V tomto případě by se složky misky neměly míchat.
Když se veškerá voda z kotlíku úplně odpaří, pochoutka zůstane na mírném ohni dalších 17 minut.

Teprve poté může být pilaf odstraněn ze sporáku, důkladně promíchán a podáván.

Pilaf v kotli na plát vepřového masa

Složení výrobků: celý kilogram vepřové dužiny a obiloviny vhodné odrůdy (jasmín, basmati), zelenina se odebírá ve stejném množství - mrkev, cibule, 2 celé hlavy česneku, velká lžíce hrubé soli, směs paprika, slunečnicový olej, malá. lžíce dřišťálu, sladké papriky, kmínu.

Očištěná rýže se nakrájí na poloviční kroužky. Mrkev se nakrájí na dlouhé nudličky. Jeho tloušťka by měla být alespoň 0,5 cm.
Maso je nakrájeno na střední kusy.
Na sporák je umístěn kotel s olejem. Do ní se posílá několik okvětních lístků cibule. Měly by se vařit do tmavě hnědé barvy. Poté se ztmavlá cibule vyhodí a připravená zelenina se rozloží do nádoby. Když jsou opečené, přidejte maso.
Po 17 minutách se základna zalije 1,5 litrem horké vody se solí a kořením. Dohromady ingredience dusíme asi půl hodiny.
Omytá rýže se opatrně rozloží po povrchu jídla. Neloupaný česnek se ponoří do obiloviny (na různých místech).
Když tekutina klesne pod úroveň rýže, je třeba ji shromáždit do sklíčka a přikrýt talířem.
Poté se jídlo vaří dalších 15-17 minut.

Zbývá jen dostat česnek a naservírovat vepřový pilaf na stůl.

Krok za krokem recepty na vaření pilafu v kotli na sporáku: klasický a rychlý recept na pilaf v kotli, možnosti s marinovaným kuřetem, v pita chlebu, z prsou

2018-03-01 Oleg Michajlov

Školní známka
recept

5887

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

2 gr.

Sacharidy

24 gr.

124 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na pilaf s kuřecím masem v kotlíku na sporáku

Drůbeží maso, domácí nebo zvěřina, se k přípravě pilafů používá stejně často jako maso velkých zvířat. Proto, budete jednat v plném souladu s ostatními kánony, připravíte nejautentičtější pilaf. Pokud chcete, aby pilaf s kuřecím masem v kotlíku na sporáku vyšel zakouřený, jako na ohni, můžete kuře před smažením lehce pokropit tekutým kouřem.

Ingredience:

půl kilogramu cibule a světlé sladké mrkve;
polovina malého kuřecího těla;
půl sklenice oleje;
500 gramů velké rýže;
velká česneková hlava;
lžíce semen kmínu;
lžíce tmavých rozinek nebo sušeného dřišťálu;
lžíce mletého koriandru;
sůl, kuchyňská sůl a pepř, hrubě mleté ručně.

Krok za krokem recept na pilaf s kuřecím masem v kotli na sporáku

Kuřecí tělo opatrně vykucháme, odstraníme nejedlé části – zbytky vnitřností a peří, krevní sraženiny. Omyjte, nasekejte nebo nakrájejte na menší kousky, vyberte půl kilogramu masitých kousků na pilaf.

Mrkev oloupejte a nakrájejte na malé plátky, to samé udělejte s cibulí a rozdělte ji na úzké půlkroužky. Roztřiďte a propláchněte rýži, během procesu několikrát vyměňte studenou vodu a poté vložte do cedníku. Vložte ho do misky s vodou a nechte chvíli nasáknout, zatímco si připravíte zbytek surovin.

Na sporáku rozpálíme kotlík, zalijeme olejem a necháme rozpálit. Přidejte cibuli, orestujte do zlatova a přidejte kuře. Zamíchejte a pět minut smažte. Vložte mrkev do kotlíku a deset minut za občasného míchání zahřívejte.

Vařte vodu a do kotlíku nalijte tolik vody, aby její hladina vystoupila asi centimetr nad zirvak. Teplotu upravíme tak, aby se obsah kotlíku příliš prudce nevařil. Vařte pět minut, poté osolte, přidejte celý česnek a koření, odstavte ještě čtvrt hodiny a poté přikryjte pokličkou.

Vodu z rýže zcela slijte, cereálie rozprostřete na zirvak, opatrně nalijte vodu, proud nasměrujte ke straně kotlíku nebo na děrovanou lžíci. Hladina, jako předtím, je o centimetr vyšší než rýže. Přivedeme plamen na mírný var, kotlík přikryjeme a pilaf vaříme dalších třicet minut. Po uplynutí dvou třetin času otevřete kotel a zkontrolujte propečenost rýže, abyste odhadli, jak dlouho bude trvat, než bude hotová.

Možnost 2: Rychlý recept na pilaf s kuřecím masem v kotlíku na sporáku

Na přání lze kmín nahradit dostupnějším kmínem. Někteří kuchaři se domnívají, že tato zrna se s kuřecím masem vůbec nekombinují a zcela je vylučují z pilafu.

Ingredience:

kuřecí řízek z brojlerů - přibližně 750 gramů;
tři sta gramů kulatozrnné rýže;
dvě velké mrkve;
pár hlávek česneku s malými stroužky;
třetina sklenice rafinovaného oleje;
cibule, cibule - 2 kusy;
čtvrt lžíce červeného a černého pepře;
lžíci kmínu a polovinu kurkumy;
kuchyňská sůl, hrubá.

Jak rychle vařit pilaf s kuřecím masem v kotli

Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli na tenké plátky. Do kotlíku dejte rozehřát olej a v tuto chvíli kuře omyjte, osušte a nakrájejte na kostičky.

Krok 2:
Vložíme do rozpáleného oleje a nejprve orestujeme cibuli. Když je znatelně osmažená, přidejte a promíchejte mrkev. Zahřívejte dalších pět minut, poté přidejte a promíchejte kuře. Celou dobu udržujeme teplotu nad střední, maso také mícháme a opékáme asi deset minut.

Rýži roztřídíme, odstraníme všechna rozbitá a zkažená zrna. Celé zrno nasypte do cedníku, propláchněte proudem studené vody a míchejte lžící, dokud není vytékající voda průhledná. Cedník s propláchnutou rýží vložíme do misky s vodou a necháme nabobtnat.

Vložte mrkev do kotlíku a smažte deset minut za stálého míchání. Poté osolíme, přidáme koření, zalijeme 120 gramy vroucí vody. Přikryté dusíme deset minut. Cedník s rýží vyjmeme z vody a necháme zcela okapat. Cereálie rozprostřete v rovnoměrné vrstvě a opatrně přidejte vroucí vodu tak, aby vrstva vody vystoupila dva centimetry nad rýži.

Zvyšte teplotu na maximum, nechte vodu odpařit a vsáknout do rýže, povrch pilafu, možná celou hlavu, potřete neoloupaným česnekem nebo rozeberte na plátky.

Pomocí úzkého nože uděláme v pilafu otvory až na dno, stáhneme oheň na nejnižší možnou úroveň a kotlík nezapomeňte zakrýt. Vařte asi dvacet minut, zaměřte se na změknutí zrn.

Možnost 3: Indický pilaf s kuřecím masem v kotlíku s marinovanými křídly

Množství pilafu jsou dvě porce. Podle původního receptu se podává se složitým salátem, ale pro zjednodušení stačí pár rajčat nakrájet na plátky a podávat s plátky nakládané cibule, dosolit a lehce pokapat olejem.

Ingredience:

kuřecí křídla, velká - čtyři kusy;
půl hlavy česneku;
čtvrt šálku sójového koncentrátu;
tři sta gramů rýže;
rajčatový protlak - dvě vrchovaté lžíce;
velká bílá cibule;
med, kapalina - jedna a půl lžíce;
dvě lžíce mletého koriandru a jedna kari koření;
pepř, čerstvě mletý, černý.

Jak vařit

Nakrájejte, omyjte a marinujte křídla. Na marinádu smícháme nastrouhaný česnek, med, sójovou omáčku a dvě špetky pepře, promícháme, vyskládáme sušená křídla a důkladně je potřeme. Necháme od tří hodin do dvanácti máčet v marinádě.

Ke konci marinování rýži důkladně propláchněte a lehce osušte. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Nejprve rozehřejte prázdný kotel se špetkou hrubé suché soli, poté vlijte a zahřejte velmi horký olej.

Do vroucího tuku vložíme cibuli, promícháme, necháme „zesklovatět“, tedy ztratit matnost a na okrajích plátků i lehce zhnědnout. Marinádu z křídel lehce setřete, není třeba ji odstraňovat úplně. Přidejte k cibuli, trochu ztlumte oheň a opékejte kuře do rovnoměrného zhnědnutí. Aby se křídla nepřipálila, často míchejte.

Přisypeme nastrouhaný česnek, necháme trochu prohřát a do zirvaku vmícháme rajčatový protlak. Přidejte trochu horké vody, nechte minutu vařit a přidejte rýži. Zalijte převařenou vodou a nechte ji zakrýt rýži o jeden a půl centimetru. Pilaf vařte odkrytý, dokud hladina tekutiny nebude rovna zrnu.

Pilaf posypte kořením, přidejte trochu soli, přímo na povrchu. Pevně přikryjte pokličkou, stáhněte plamen na minimum a vařte čtvrt hodiny. Ochutnáme rýži a pokud je cereálie hotová, vmícháme pilaf a přidáme porce.

Možnost 4: Neobvyklý recept na pilaf s kuřecím masem v kotlíku na sporáku v pita chlebu

Pro snazší rozložení lavashových proužků potřete hrnec olejem a dejte na deset minut do mrazáku. Tuk ztuhne a práce s pita chlebem bude pohodlnější. Při správném rozložení se na dně vytvoří silná vrstva lavaše; nebojte se, olej a šťávy vytékající z pilafu ji nasytí a zabrání připálení.

Ingredience:

polovina kuřecího filé - přibližně 350 gramů;
tři sta gramů dlouhozrnné, dušené rýže;
máslo, „selské“ máslo - půl balení;
dvě malé cibule;
tři stroužky česneku;
velká mrkev - jeden kus;
dva tenké pláty pita chleba;
dvě stě gramů směsi měkkého sušeného ovoce - sušené meruňky, fíky, rozinky;
špetka soli a pepře.

Recept na pilaf s kuřecím masem v kotli v lavash krok za krokem

Roztřiďte, opláchněte a vařte rýži do poloviny. Sušené ovoce zbavte semínek, dužinu omyjte a nasekejte nadrobno. Zalijeme vlažnou převařenou vodou a necháme trochu nabobtnat.

Kuře omyjeme a osušíme, nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a filet na něm opečeme do lehkého zhnědnutí. Přidejte oloupanou mrkev nastrouhanou na střední proužky, mírně snižte teplotu a restujte do změknutí.

Do pánve vložíme cibuli nakrájenou na čtvrtky. Přidejte trochu oleje a zahřívejte do změknutí. Osolte, přidejte koření, zalijte půl sklenicí vody a promíchejte. Zahřívejte asi deset minut, dokud se většina vlhkosti neodpaří.

K zelenině a masu přidejte rýži, promíchejte a snižte teplotu. Přikryjeme pokličkou a deset minut dusíme.

Lavash musí být správně řezán. Pásy by měly být široké přibližně sedm centimetrů a délka by měla být dvakrát větší než výška stěn kotlíku. Jinými slovy, pokud pruh položíte jedním koncem směrem ke středu dna, druhý okraj by měl viset z květináče téměř do poloviny. Volná část by měla stačit k pokrytí pilafu v kotli.

Z popisu řezání lavash můžete hádat, co budeme muset udělat dál. Na vnitřní stranu kotlíku potřeme plátkem másla, ne příliš silně. Položíme první proužek pita chleba od středu, přitiskneme jej ke stěně a volný okraj zavěsíme směrem ven. Druhý proužek na prvním mírně překryjeme, měly by se překrývat, přesahovat asi o centimetr. To děláme, dokud nezakryjeme celý kotlík zevnitř.

Vložte pilaf do kotlíku a vyrovnejte jej. Umístěte volné okraje pita chleba na vrchol pilafu, jeden po druhém, těsně zakrývající rýži a maso. Pokud je pilaf příliš mnoho, můžete ze zbylého pita chleba vyříznout kruh a umístit jej doprostřed a položit na něj proužky.

Předehřejte troubu, na pita chléb položte plátky másla, kotlík umístěte přibližně doprostřed úrovně a pečte až čtyřicet minut. Přesněji řečeno, doba vaření bude indikována kůrou na pita chlebu, jakmile je pokryta jasným ruměncem, lze pilaf vyjmout a zchladit. Nakrájejte na porce a podávejte hostům spolu s lavashem.

Možnost 5: Pilaf s kuřecím masem v kotlíku na plátku stehen

Česnek můžete dát do pilafu buď celý, nebo rozdělený na jednotlivé stroužky. Udušený hřebíček je zvykem vyskládat na povrch, jedí se libovolně, přičemž se vymačkává měkké, spařené jádro. Má se za to, že dušený česnek je velmi dobrý na trávení a usnadňuje práci žaludku.

Ingredience:

čtyři sta gramů rýže;
kuřecí stehna - 1200 gramů;
dvě sladké mrkve;
velká bílá cibule;
vrchovatá lžíce sušeného dřišťálu;
150 gramů hub;
jedna a půl lžíce kmínu;
půl sklenice neloupaných stroužků česneku;
tři karafiátové deštníky;
pepř, hrášek - pět kusů;
130 mililitrů slunečnicového oleje;
dvě lžíce soli;
čtyři špetky červené papriky.

Jak vařit

Stehna opláchněte a setřeste z nich kapky vlhkosti, osušte suchým hadříkem nebo ubrousky. Asi z poloviny opatrně vyjměte semínka a dužinu nakrájejte na tři části. Zbývající stehna rozřízněte na dvě části těžkým sekáčkem nebo sekerou a opatrně vyberte úlomky kostí.

Zapněte sporák na mírný oheň, zahřejte kotel a nalijte do něj všechen olej. Necháme prohřát a rychle přidáme kuře. Když přestanou létat první cákance z kontaktu masa s horkým tukem, zamíchejte a navrch přidejte špetku soli. Smažte maso, míchejte, aby se nepřipálilo.

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Velikost plátků by měla být malá, asi o velikosti čtvrtiny kroužku. Kůru z mrkve nakrájíme na tenké plátky, opláchneme, rozpustíme na proužky, o něco větší než cibule. Zeleninu přidáme k masu, promícháme, stáhneme plamen na velmi nízkou teplotu a dusíme asi dvacet minut. Zakryjte pokličkou, ale několikrát se podívejte a promíchejte, pokud se obsah lepí na stěny.

Mražené houby předem rozmrazíme, sušené namočíme, čerstvé jednoduše omyjeme a očistíme. Nakrájejte na malé kousky a vložte do cedníku nebo síta, aby veškerá volná vlhkost mohla odtéct. Pokud máte dřišťál, opláchněte bobule, pokud je nemáte, můžete je nahradit nakrájenými sušenými meruňkami nebo hrstí rozinek.

Houby rozložte na zirvak, vařte asi pět minut a teprve potom promíchejte. Zahřejte stejné množství a po povrchu rozsypte všechno koření, sůl a dřišťál (sušené ovoce). Česnek lze rozebrat na stroužky nebo ho nechat celý, v každém případě hlavičky důkladně vypeelingujte. Stroužky rozházejte na zbytek produktů, pokud jste česnek nechali celý, nezapomeňte odříznout zbývající kořeny a zapíchnout hlavy do zirvaku horní částí dolů.

Rozložte a urovnejte rýži. Lehce přitlačte lžičkou, položte přímo na talířek a opatrně zalijte horkou vodou. Její hladinu lze ovládat podšálkem, vroucí voda by měla pokrýt obiloviny o tři centimetry, tedy přibližně v úrovni okraje podšálku.

Přidejte trochu tepla, nechte pilaf několik minut vařit, snižte plamen na minimum a kotel pevně přikryjte. Pilaf vaříme asi dvacet minut, ale v závislosti na druhu rýže může „dozrát“ i dříve. Z tohoto důvodu po patnácti minutách zkontrolujte měkkost cereálií a případně dovařte. V případě potřeby můžete přidat i vodu.