Zelené fazolky s cuketou recepty. Recept: Dušené brambory se zelenými fazolkami - S bylinkami

Brambory a zelené fazolky jsou jednoduché belgické zeleninové jídlo, které lze podávat samotné (výborná volba pro vegetariány) nebo jako přílohu k masu či rybě. Vhodné jsou jak čerstvé, tak mražené nebo konzervované zelené fazolky, v tom není zásadní rozdíl. Celková doba vaření je 40-50 minut.

Ingredience na 5 porcí:

brambory - 600 gramů;
zelené fazolky - 300 gramů;
mrkev - 1 kus;
cibule– 1 kus (střední);
česnek - 2 stroužky;
rajčata – 2 kusy (nebo 2 polévkové lžíce rajčatové pasty);
voda - 300 ml;
rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce (na smažení);
sůl, pepř, jiné koření, bylinky - podle chuti.

Recept na brambory dušené se zelenými fazolkami

1. Omyjte (rozmrazte) zelené fazolky a odřízněte ocasy. Každý lusk rozdělte na stejnoměrné kousky dlouhé 3-4 cm.

2. Nakrájené fazole dejte do hrnce a slijte studená voda(měly by lusky zcela zakrýt) a vařte do měkka (asi 10 minut).

3. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na 5-6 cm kostky.

4. Rozehřejte pánev s rostlinný olej. Brambory smažte do zlatova.

5. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky.

6. Smažte cibuli a mrkev, dokud cibule nebudou průhledné, poté přidejte česnek a smažte na středním ohni dalších 30-40 sekund.

7. Brambory, zelené fazolky, cibuli, mrkev a česnek dejte do kotlíku nebo pánve se silným dnem na dušení.

8. Přidejte převařenou vodu a rajčata nakrájená na velké kousky (jen rajčatový protlak). K přikrytí pokličkou.

9. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Poté přidejte sůl, pepř a další koření. Směs.

10. Vypněte oheň, přikryjte pokličkou a před podáváním nechte 3-5 minut odležet.

11. Brambory a zelené fazolky rozdělte na samostatné porce, podle potřeby posypte nasekanými bylinkami a pokrm podávejte horké.

Sloučenina:

zelené fazolky - 300-400 gr.,

brambory - 5-6 ks.,

cibule - 2 ks.,

česnek - 1 hlava,

rostlinný olej,

sůl, pepř - podle chuti.

Zelené fazole v některých zemích jižní Evropy se těší zvláštnímu respektu. Ale mnozí z nás také respektují zelené fazolky, protože je lze použít k vaření různé pokrmy. Dnes vás chceme pozvat k vaření brambory se zelenými fazolkami.

úžasná příloha. Tento pokrm je jednoduchý na přípravu a zvládne ho připravit každý začínající kuchař. Připravte si brambory se zelenými fazolkami podle našeho receptu a s výsledkem budete jistě spokojeni.

Vaření brambor se zelenými fazolkami.

Před jako vařit brambory se zelení fazole, musíte si připravit všechny ingredience. Brambory je třeba oloupat, umýt a nakrájet na střední kostky.

Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno.

Česnek oloupejte, opláchněte a nakrájejte.

Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Zelené fazolky je potřeba umýt, odříznout konce lusků a pokud jsou dlouhé, nakrájet je na kousky. Poté vložte fazole do vroucí osolené vody a vařte asi 3-5 minut. Když jsou fazole uvařené, dejte je do cedníku. Jednodušší je ale použít mražené zelené fazolky. nemusí se nejprve vařit.

Poté opečte brambory na pánvi v rostlinném oleji dozlatova.

V této době je třeba v hrnci lehce osmažit nakrájenou cibuli.

Poté k cibuli přidejte uvařené zelené fazolky. Promícháme a trochu podusíme.

Poté do hrnce přidejte opečené brambory, osolte a opepřete.

Poté přidáme nasekaný česnek, promícháme a dusíme dalších 8-10 minut.

Zelené fazolky se každým rokem používají ve vaření stále častěji. Hodí se k jiné zelenině. Sklizeň lze provést poměrně brzy a mladé lusky mohou tvořit základ mnoha letních jídel.

Na přípravu fazolových lusků s česnekem potřebujete:

česnek - půl hlavy;
fazolové lusky – 600 – 700 g;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl podle chuti;
sójová omáčka - 30 ml;
ocet (9%) – 20 ml;
sezamová semínka - 1 lžička. volitelný.

Recept:

Zelené fazolové lusky jsou tříděny. Jsou z nich odstraněny hroty a tvrdá žíla, ačkoli mnoho odrůd ji nemá. Omyjte a nakrájejte na 3-4 cm kousky.
Do pánve nalijte asi 2 litry vody, podle chuti dosolte a vsypte fazole.
Obsah pánve se zahřeje k varu a fazole se vaří podle odrůdy a zralosti 3 až 5 minut. Po uvaření se lusky vloží do cedníku a veškerá tekutina se nechá odkapat.
Na pánvi rozehřejeme olej a lusky na něm smažíme 2–3 minuty.
Česnek se oloupe a vymačká na pánev.
Přidejte sóju a ocet a vše promíchejte.

Je-li to žádoucí, posypte misku z fazolí a česneku sezamovými semínky a odstraňte ji z ohně. Podáváme jako přílohu k masovým a drůbežím pokrmům.

Video k tématu:

Zelené fazolky s rajčaty

K přípravě fazolí v luscích s rajčaty potřebujete:

zelené fazolky – 500 – 600 g;
rajčata - 500 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
mletý pepř podle chuti;
česnek - 1-2 stroužky;
koriandr nebo petržel - 3-4 snítky;
rostlinný olej - 50 ml.

Kroky vaření:

Fazolové lusky zbavíme žilek, odřízneme konce, omyjeme a nakrájíme na kousky. Každý by měl být dlouhý asi 3 cm.
Připravené fazole vaříme v osolené vodě 3-4 minuty. Pomocí cedníku slijte vodu.
Cibule se nakrájí na půlkroužky a mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle.
Rajčata se omyjí, nakrájí se nahoře příčně a spaří se vroucí vodou.
Nejprve si na pánvi orestujte cibuli, dokud nezměkne a lehce nezbarví.
K cibuli přidáme mrkev a vše společně opékáme asi 3-4 minuty.
Vyložte uvařené lusky a 1–2 minuty je prohřívejte.
Rajčata oloupeme a nakrájíme nožem.
Přidejte je k fazolím, promíchejte a vše společně vařte ještě asi 5 minut.
Do misky prolisujeme česnek, podle chuti osolíme a opepříme. Odstraňte z tepla.

Před podáváním jsou fazole a rajčata posypané bylinkami.

Video k tématu:

Zelené fazolky s mrkví

Dušená mrkev se v těle lépe vstřebává, pokrmy z ní a fazolové lusky jsou chutné a zdravé. Ingredience:

mrkev - 350 g;
zelené fazolky - 300 g;
rostlinný olej - 80 ml;
česnek - 5-6 stroužků;
sójová omáčka - 40 ml;
ocet - 40 ml;
suchá, červená, pálivá paprika podle chuti.

Kroky vaření:

Mrkev se umyje, oloupe a nastrouhá na korejské saláty.
Fazolové lusky se vytřídí, odříznou se konce a odstraní se hrubá žilka.
Fazole omyjeme a nakrájíme na kousky asi 5 cm dlouhé.
Do pánve nalijte asi 1 litr vody, přidejte 5–6 g soli a lusky vařte asi 5 minut. Sceďte je v cedníku.
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte na něj mrkev.
Mrkev rychle smažte 3-4 minuty.
K mrkvi přidejte fazole a vše společně opékejte 2-3 minuty.
Prolisujte česnek a přidejte podle chuti pálivé papriky, zalijeme sójou a octem.
Vše společně zahřívejte jednu minutu a vypněte teplo.

Zelené fazolky s mrkví mohou být buď přílohou, nebo studeným předkrmem.

Video k tématu:

Zelené fazolky s cibulí

Fazolové lusky smažené s cibulí jsou ideální přílohou k masitým pokrmům. Pokud jde o obsah kalorií a výhody, fazole a cibule se hodí k masu lépe než brambory.

K přípravě budete potřebovat:

fazole v luscích – 500 g;
cibule – 250 – 300 g;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl podle chuti;
máslo podle potřeby - 30 g;
mletý pepř podle chuti.

Recept:

Mladé fazolové lusky se vytřídí a po odstranění špiček a žilek nakrájí na kousky dlouhé 3–4 cm.
Fazole vařte v osolené vodě ne déle než 4-5 minut. Voda se vypustí.
Cibuli oloupeme, cibuli nakrájíme na poloviny a nakrájíme na tenké půlkroužky.
Na oleji orestujte cibuli do zlatova. Podle chuti se musí osolit.
K cibuli přidáme fazolové lusky a promícháme.
Zeleninu společně na pár minut prohřejte.
Pokud není půst, tak do pánve dejte máslo a 2-3 minuty na něm poduste fazole. Máslo dodá cibuli a fazolím příjemnou chuť.
Podle chuti přidejte pepř a podávejte.

Zelené fazolky s paprikou

Aby bylo jídlo z fazolí a paprik nejen chutné, ale také světlé, je vhodné použít vícebarevné papriky.

Na fazole se zeleninovým pepřem potřebujete:

zelené fazolky - 400 g;
česnek - 2 stroužky;
sladká zeleninová paprika - 200 g;
kopr – 30 g;
rostlinný olej - 50 ml;
ocet (9%) – 20 ml;
sůl podle chuti.

Kroky vaření:

Papriky se vloží do trouby a pečou se, dokud slupky nezhnědnou.
Papriky vyjmeme, vytáhneme stopku spolu se semínky, zbavíme slupky a nakrájíme na úzké jazýčky.
Lusky se odříznou od konců a nakrájí se na kousky dlouhé 5–6 cm.
Fazole povaříme 5 minut v osolené vodě. Hoďte to do cedníku.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte papriku a fazole a vše společně prohřívejte 3-4 minuty.
Česnek vymačkáme a přidáme ocet.
Kopr nasekáme nadrobno a posypeme jím fazole a opepříme, promícháme, podle chuti dosolíme a stáhneme z plotny.
Pokrm můžeme podávat jako přílohu nebo jako studený předkrm.

Rád bych se s vámi podělil o velmi jednoduché, ale mimořádné lahodný recept dušené brambory se zelenými fazolkami. Ingredience jsou nejjednodušší a lze je najít v ledničce téměř každé hospodyňky.
Nejprve potřebujeme jednu malou cibuli. Cibuli je třeba oloupat a opláchnout pod vodou.

Dále jsem na prkénku nakrájel cibuli na půlkolečka.

Po nakrájení cibule je třeba připravit nádobí na smažení. Tady si to může udělat každá hospodyňka po svém, já například cibuli orestuji v kastrůlku, kde se bude dále připravovat samotný pokrm. Pokud chcete, můžete to udělat v samostatné nádobě, například v pánvi. Obecně si myslím, že mi rozumíš)

Na rozehřáté pánvi s slunečnicový olej musíte hodit cibuli.

Zatímco na pánvi s máslem na mírném ohni opéká cibule, začnu vařit mrkev. Mrkev je nutné nejprve očistit a důkladně opláchnout od nečistot pod vodou. Na fotce níže to vypadá jako dvě mrkve, nicméně jednu mrkev jsem rozpůlil podélně, takže to tak vypadá.

A tak mrkev podélně rozkrojím a pak také nakrájím na půlkolečka.

Po nakrájení mrkve je čas ji hodit do pánve, kde se na mírném ohni smaží cibule. Je třeba důkladně promíchat cibuli a mrkev a ještě trochu orestovat.

Použiji mražené zelené fazolky, protože zelené fazolky nejsou v sezóně. Chcete-li použít zelené fazolky k přípravě jakéhokoli pokrmu, stačí je získat mrazák a zmražené ho vhoďte přímo do misky. V podstatě jsem to tak udělal.

Do pánve, kde se smažila cibule a mrkev, jsem přidal mražené zelené fazolky.

Zeleninu je nutné dobře promíchat a přikrýt pokličkou a nechat společně dusit na mírném ohni.

Zatímco se cibule, mrkev a zelené fazolky dusí na pánvi, je čas vařit brambory.
Brambory jsem také předem oloupala, dobře omyla pod vodou a hlízy nechala studená voda dokud není potřeba, aby brambory na vzduchu neztmavly.

Oloupané brambory je potřeba nakrájet, já je nakrájím na středně velké kostky. Nalijte brambory do samostatné misky.

Když se zelenina z pánve: cibule, mrkev a zelené fazolky trochu podusí a dokonce změknou, pak je čas přidat naše brambory ke zbytku zeleniny.

Nyní je potřeba nalít vodu do kastrůlku se zeleninou, jen tolik, aby voda pokryla brambory, nebo možná trochu víc, asi jeden centimetr. Záleží také na tom, kdo má rád, víceméně zeleninový vývar.

Nyní musíme zakrýt poklicí a nechat zeleninu vařit na středním plameni. Když se brambory a zelenina rozvaří a dusí třeba i pět minut, můžete začít kořenit. Jako obvykle používám mořská sůl Přírodní mořskou sůl jsem si zamilovala, protože obsahuje více vitamínů a získává se odpařováním mořskou vodou, obecně jsem hodně četla o mořské soli a nyní v naší rodině používáme pouze ji.
K zelenině je potřeba přidat sůl a mletý černý pepř podle chuti, také podle chuti, případně můžete vynechat. Máme to rádi chutné, takže dosolím, opepřím a někdy můžu přidat i lák z okurky nebo rajčat. Poté, co jsem snědl zeleninu ze zavařovací sklenice, nevylévám lák do dřezu, ale dám ho do lednice a podle potřeby přidám do nádobí. v boršči, v polévce nebo třeba v dušených bramborách se zelenými fazolkami.

Asi čtyři lžíce pšeničné mouky zaliju vodou a dobře míchám, dokud hrudky nezmizí, aby se mouka úplně prosákla a konzistence byla hustá jako vzácný kefír.

Mouku je potřeba nasypat do pánve se zeleninou, když je zelenina hotová, protože když do pánve nasypete mouku a vodu a zelenina se ještě musí dlouho vařit, tak hrozí, že zelenina přilepení na dno pánve. Obecně se tento postup provádí na samém konci, ale budete muset vařit dalších deset minut. Je jednodušší to napsat deset minut před vypnutím sporáku, musíte do zeleniny nalít mouku a vodu.

Petržel používám i mraženou, pokud je čerstvá ještě lepší. Po nasypání mouky přidejte do pokrmu bylinky pro čerstvost a chuť.

Je třeba dobře promíchat a nechat ještě deset minut provařit, aby se mouka uvařila a pokrm byl ještě aromatičtější a chutnější.

Po vypnutí sporáku většinou nechám pokrm ještě 15 minut přikryté. Trochu se ochladí a stane se aromatičtější.

Dobrou chuť všem!

Čas na vaření: PT01H00M 1 h.

Vaření zelených fazolek s novými bramborami.

Docela jednoduché, ale zároveň chutné a uspokojující letní jídlo. Je výbornou přílohou k masu, drůbeži nebo rybám a hodí se i jako hlavní jídlo.

Mladá zelenina, čerstvé aromatické bylinky jsou velmi chutné. Místo čerstvých mladých zelených fazolek můžete použít fazolky mražené a nové brambory nahradit běžnými.

Ingredience

Zelené fazolky - 1 kg (čerstvé nebo zmrazené).
Nové brambory - 800 g.
Cibule - 1-2 ks.
Česnek - 2-3 stroužky.
Rostlinný olej.
Sůl.
Čerstvě mletý pepř.
Petržel.

FÁZE 1

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Pokud jsou brambory malé, není třeba je krájet.

FÁZE 2

Zelené fazolky omyjte a odstraňte ocasy.

FÁZE 3

Fazole nakrájejte na 3-4 cm kousky.

Pokud použijete mražené zelené fazolky, není třeba je loupat ani krájet.

FÁZE 4

V kotli nebo hrnci se silným dnem dobře zahřejte rostlinný olej a smažte brambory do poloviny. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

FÁZE 5

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem, přidáme cibuli, trochu osolíme a smažíme do měkka.

FÁZE 6

Přidáme fazole, osolíme podle chuti, promícháme a pod přiklopenou pokličkou dusíme na středním plameni 5-7 minut.

Poté opepříme podle chuti a přidáme nasekaný česnek. Promícháme.

Pokud použijete mražené zelené fazolky, nemusíte je smažit. Ihned přidáme k bramborám.

FÁZE 7

K bramborám přidáme zelené fazolky, jemně promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud nejsou brambory hotové. V případě potřeby přidejte trochu převařené vody.

Podávejte s jemně nasekanými bylinkami.

DOBROU CHUŤ