Ulcerózní kolitida: dieta, kterou je třeba dodržovat. Ulcerózní kolitida - dieta a výživa Mouka a těstoviny

Jedním ze střevních onemocnění je kolitida, charakterizovaná zánětem tlustého střeva. Dieta hraje důležitou roli v léčbě onemocnění. Pacient musí mít jasnou představu o možnosti konzumace určitých produktů. Je možné jíst rajčata, pokud máte kolitidu?

Dietní výživa pro kolitidu

U kolitidy je v závislosti na závažnosti onemocnění předepsáno několik dietních tabulek.

Dieta 4

Indikace: chronická kolitida v akutní fázi, předepsána po dobu 4-5 dnů, ne více než týden. Podle vlastností stravy je vyloučena zelenina a houby a pokrmy z nich.

Tabulka č. 2 nebo 4b

Indikace pro dietu 2: chronická kolitida ve stavu mírné exacerbace.

Povolená zelenina:

brambory (omezené);
dýně, cuketa, mrkev, květák, červená řepa (vařená, pečená, dušená, pyré).

Houby vyloučeny. Rajčata mohou být konzumována syrová.

Tabulka 4b se používá pro chronickou kolitidu bez exacerbace a v kombinaci s onemocněními žaludečních orgánů, jater a slinivky břišní.

Při vaření zeleniny jsou vyloučeny: tuřín, zelí, cibule, šťovík, ředkvičky, špenát, rebarbora.

Dieta 4c

Aplikovat:

Chronická kolitida ve stádiu kompenzace.
Při souběžných poruchách žaludku, jaterních patologií, onemocnění slinivky břišní.

Povolena je veškerá zelenina kromě zelí, hub, cibule, špenátu a šťovíku.

Dieta 5

Účel – kolitida s průjmem. Působení – stimulace motorické funkce střev.

Povoleny jsou různé druhy zeleniny a zeleniny, s výjimkou šťovíku, hub a špenátu. Příprava - vaření, pečení, pouze vařená cibule. Syrová zelenina je povolena.

Dieta 15

Předepsáno jako test na chronickou kolitidu (pro kontrolu tolerance produktu). Cílem je poskytnout pacientovi adekvátní výživu. Povoleny jsou různé zeleninové pokrmy a přílohy, včetně salátů ze syrové zeleniny.

Jíst rajčata na kolitidu

Na základě podmínek pro konzumaci zeleniny pro kolitidu můžeme dojít k závěru:

Rajčata by se neměla jíst během exacerbace onemocnění (dieta 4).
Ve všech ostatních případech (tabulka 2, 4b, 4c, 5, 15) je konzumace rajčat povolena.

Některé recepty na pokrmy s rajčaty na kolitidu

Saláty

Z rajčat a cibule (tabulka 15). Rajčata (80 g), cibuli (40 g) nakrájejte a ve vrstvách dejte do mísy, zalijte 10 g libového oleje smíchaného s octem (5 g), solí (1 g), ozdobte listy salátu (20 g) a posypeme bylinkami (5 g).
Z prefabrikované zeleniny (dieta 5, 15). Nakrájejte zeleninu: 50 g okurek, 30 g ředkviček, 15 g cibule (zelené). Přidejte 5 g octa, 15 g slunečnicového oleje nebo podle uvážení 1 g soli. Pokrm ozdobte listy salátu - 50 g a rajčaty - 50 g.

Kaviár z lilku (dieta 2, 15)

150 g lilku upečeme v troubě, odstraníme slupku. Pro snazší loupání spařte 100 g rajčat vroucí vodou, otřete nebo nakrájejte nadrobno. 20 g cibule nakrájíme, orestujeme na 15 g oleje. Veškerou zeleninu promícháme a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Přidejte 2 g soli, ochlaďte. Při podávání posypte zelenou cibulkou (10 g).

Pokud držíte dietu a máte kolitidu, můžete si jídelníček zpestřit užíváním rajčat.

Ulcerózní kolitida (UC) je patologický stav charakterizovaný zánětlivým procesem v tlustém střevě nebo konečníku. Podle lékařských ukazatelů se onemocnění vyskytuje u 5 % populace, přičemž ženy trpí tímto onemocněním dvakrát častěji než muži.

Klinické příznaky ulcerózní kolitidy jsou výrazné a přímo závisí na formě a stádiu onemocnění. Onemocnění může mít akutní nebo chronickou formu. V akutním období onemocnění jsou příznaky výrazné a jsou doprovázeny poruchami stolice (více než 5krát denně), zvýšenou tělesnou teplotou, ostrou a řezavou bolestí v břiše a dalšími příznaky. Chronická ulcerózní kolitida má jemnější příznaky a je často doprovázena zácpou, která svědčí o zánětu střevního ilea.

Nemoc se často zhoršuje a způsobuje řadu fyzických a psychických nepohodlí. Léčba UC je pouze komplexní a spočívá jak v medikamentózní terapii, tak v dietě, která zaujímá primární místo téměř u všech onemocnění trávicího traktu, vč.

Dieta pro UC vám umožňuje udržovat fungování vylučovacích a trávicích orgánů, čímž zlepšuje pohodu pacienta. Udržování správné výživy umožňuje obnovit střevní sliznici a chránit ji před agresivními vlivy. Správná výživa pro ulcerózní kolitidu pomůže zmírnit exacerbaci onemocnění a zabránit jejímu relapsu. Obvykle dieta pro toto onemocnění trvá asi 5 týdnů, ale u některých pacientů je předepsána na několik měsíců.

Výživa pro ulcerózní kolitidu

U pacientů s UC v anamnéze je nutriční terapie předepsána gastroenterologem nebo nutričním specialistou, který se o pacienta stará a dobře zná anamnézu. Jídelníček lidí trpících tímto onemocněním by měl obsahovat potraviny bohaté na bílkoviny a množství živočišných tuků a vlákniny by mělo být sníženo na minimum a v akutním období zcela opuštěno.

Je důležité si uvědomit, že terapeutická výživa pro akutní, chronickou nebo nespecifickou ulcerózní kolitidu by měla být vyvinuta individuálně pro každého pacienta, ale v každém případě kolitida vyžaduje dietu.

Během exacerbace onemocnění by menu mělo být zlomkové, ale s chronickou nespecifickou kolitidou v remisi může být strava mírně obměněna a zahrnovat ty potraviny, které nelze konzumovat během akutního období.

Aby se střevní funkce rychleji obnovily, můžete jíst alespoň 4-6krát denně, přičemž porce by měly být malé a všechna jídla by měla být správně připravena. Pokrmy zařazené do jídelníčku by měly být nejen zdravé a bezpečné, ale také chutné.

Pokud má pacient po nemoci dobrou chuť k jídlu, je to dobré znamení, ale stále musíte mít chuť k jídlu pod kontrolou a nejíst jídla, která jsou pro kolitidu zakázána, protože se nemoc může vrátit.

Jaké potraviny jsou součástí stravy pro ulcerózní kolitidu?

Dietoterapie UC v akutním stadiu obsahuje tabulku č. 4, která je často předepisována i u jiných střevních onemocnění. Hlavním účelem takové výživy je omezit fermentaci, tvorbu hnilobných procesů a snížit zánět.

Dodržování takové stravy vám také umožňuje normalizovat fungování trávicího systému, poskytnout tělu všechny potřebné a užitečné látky, posílit střevní motilitu a sekreci žaludeční šťávy.

Je důležité si uvědomit, že tabulka č. 4 je předepsána pouze během exacerbace onemocnění u akutní, chronické nebo nespecifické ulcerózní kolitidy a lze ji pozorovat nejvýše 5 - 7 dní.

Stejně jako u jiných onemocnění trávicího traktu by všechna konzumovaná jídla neměla být příliš horká nebo studená, porce by neměly být velké a pokrmy by se měly podávat pouze rozdrcené nebo rozdrcené a mohou být dušené nebo vařené.

Menu pro ulcerózní kolitidu by mělo obsahovat následující potraviny:

Povolené jsou také nízkotučné druhy drůbeže nebo ryb, králíka, telecího nebo hovězího masa.
Slepičí vejce - 1 denně. V akutním období s nespecifickou kolitidou je povolen pouze vařený protein. Smažení je přísně zakázáno.
Jednodenní chléb z bílé mouky, ne více než 100 g denně.
Mléčné a kysané mléčné výrobky: při přípravě kaší nebo pudinků lze použít nízkotučný tvaroh, plnotučné mléko nebo jogurt. Nedoporučuje se konzumovat kefír, smetanu, zakysanou smetanu a mléko.
Zelenina se konzumuje vařená a pyré.
Obiloviny: krupice, rýže, pohanka a ovesné vločky se připravují ve vodě nebo se používají na nákypy a kastrol.
Ovoce a dezerty: jablečná omáčka, bobulovité želé, ovocné nápoje, ale ne ty, které zvyšují kyselost. V akutním období přichází na trh čerstvé ovoce, džem, med a pečivo.
Nápoje: zelený, černý nebo bylinkový čaj, čistá neperlivá voda.

Z výše uvedených produktů můžete připravit zeleninové pyré, vývary, kastrol, želé, pudinky, saláty a další pokrmy. Hlavní věc je, že všechna připravená jídla se podávají vařené nebo dušené.

Jakým potravinám byste se měli vyhnout, pokud máte ulcerózní kolitidu?

Pokud máte ulcerózní kolitidu, měli byste ze svého jídelníčku vyloučit následující potraviny a pokrmy:

moučné výrobky: těstoviny, pečivo, sušenky, koláče;
bohaté, tučné a mléčné polévky;
tučné maso nebo ryby;
konzervy;
mléčné výrobky: syrové, smažená vejce, kefír, zakysaná smetana, mléko;
obiloviny: kroupy, proso, ječmen;
jakékoli občerstvení;
uzené maso;
sladkosti, čokoláda;
ovoce a bobule;
sušené ovoce;
džemy, zavařeniny;
omáčky, majonéza, rajčata;
jakýkoli alkohol;
koření.

Výše uvedené přípravky je třeba opustit jak v akutním období onemocnění, tak v období remise u chronické nebo nespecifické ulcerózní kolitidy. Když se pacientova pohoda zlepší, může lékař povolit zařazení některých potravin ze seznamu zakázaných látek do stravy, ale pouze v malých množstvích.

V případě UC se musíte zcela zdržet alkoholických nápojů, protože alkohol povede ke zhoršení pohody pacienta nebo k rozvoji exacerbace.

U UC je nutné dodržovat terapeutickou dietu, dokud není zjištěna příčina onemocnění a není provedena plná léčba. Jednou z hlavních věcí v dietní výživě ulcerózní kolitidy je nejíst tučná, kořeněná, slaná nebo uzená jídla. Konzumace takových produktů vyvolá exacerbaci onemocnění.

Dieta pro kolitidu se zácpou

Pokud je ulcerózní kolitida chronická, pacient často trpí zácpou, proto by strava měla obsahovat potraviny bohaté na vlákninu. Strava pacienta by měla obsahovat kefír, ovoce, cereálie, zeleninové polévky a máslo v malých množstvích.

Všechny potravinářské výrobky musí být podávány vařené, nakrájené a pyré. Taková výživa zabrání podráždění žaludeční sliznice a normalizuje trávení. Pokud pacient trpí zácpou, dietoterapie pomůže předejít komplikacím a relapsům onemocnění.

V případě chronické ulcerózní kolitidy, která je doprovázena zácpou, je důležité vyloučit konzumaci jakýchkoli kořeněných, tučných a slaných jídel a také je důležité vyloučit z jídelníčku potraviny, které zlepšují fermentaci.

Ukázka dietního menu pro ulcerózní kolitidu na jeden den

Léčba ulcerózní nespecifické kolitidy nutriční terapií pomůže zmírnit příznaky onemocnění, zlepšit pohodu pacienta a zabránit relapsům. Mnoho lékařů s tímto onemocněním doporučuje svým pacientům, aby drželi vegetariánskou stravu, ale vzhledem k tomu, že s touto diagnózou tělo potřebuje bílkoviny, pak bude obtížné se obejít bez masa.

Podívejme se na přibližný jídelníček na 1 den:

Snídaně: pohanková nebo rýžová kaše ve vodě s rozpuštěným máslem, čaj.
Oběd: 50 gramů vařeného hovězího masa, želé.
Večeře: zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední svačina: slabý černý čaj se 2 sušenkami.
Večeře: 1 dušený kuřecí řízek, šálek čaje.
Před spaním: pečené jablko.

Dietu při ulcerózní kolitidě by měl předepsat lékař, jelikož toto onemocnění může mít různý průběh, takže v akutním období dochází k opakovaným průjmům, v chronickém období pacienti trpí zácpou.

Také v akutním období je kefír přísně zakázán a pro kolitidu se zácpou se naopak doporučuje užívat kefír.

Vlastnosti dietní výživy pro ulcerózní kolitidu

Při přípravě diety pro UC musí lékař vzít v úvahu stadium a klinický obraz onemocnění a teprve poté předepsat dietoterapii. Pokud je dieta formulována správně a pacient ji striktně dodržuje, dojde k výraznému zlepšení během 5 až 7 dnů.

Při dodržování diety musí pacient dodržovat následující pravidla:

Všechny produkty musí být v páře nebo podávány vařené.
Jídlo by mělo být teplé, ale ne horké ani studené.
Pokrmy s vysokým obsahem kalorií by měly být konzumovány v první polovině dne.
Musíte jíst 5-6krát denně.
Po 21:00 je třeba přestat jíst.
Porce by měly být malé.
Jídelníček by měl obsahovat potraviny bohaté na bílkoviny. (110 gramů denně).
Všechny produkty používané pro dietu musí být přírodní, čerstvé a zdravé.

Dodržováním základních pravidel můžete nejen snížit příznaky onemocnění, ale také zlepšit fungování trávicího traktu.

Co se stane, když nebudete dodržovat dietu pro ulcerózní kolitidu?

V případech zanedbávání vlastního zdraví při diagnóze ulcerózní kolitidy, nedostatečné léčbě a dodržování diety ohrožuje pacient nejen své zdraví, ale i život.

Ulcerózní kolitida, stejně jako jakékoli jiné střevní onemocnění, může postupovat a vést ke komplikacím, jako jsou:

masivní krvácení;
perforace vředů tlustého střeva;
zánět pobřišnice;
striktura tlustého střeva;
rakovina tlustého střeva.

Kterékoli z výše uvedených onemocnění se může vyvinout na pozadí ulcerózní kolitidy. Proto byste s léčbou neměli váhat při prvních příznacích onemocnění. Jen včasná a kvalitní léčba udrží nemoc pod kontrolou a zabrání její progresi.

V procesu léčby kolitidy je důležité eliminovat všechny faktory, které agresivně působí na zanícenou sliznici tlustého střeva. Proto je nutné pečlivě přistupovat k výběru produktů: během období exacerbace jsou požadavky na výživu přísnější, během remise se strava poněkud rozšiřuje.

Vlastnosti stravy pro ulcerózní kolitidu

Dietní tabulka č. 4 je předepsána. Je zaměřena na obnovu sliznice, nepřetěžování střev, dodává tělu všechny potřebné živiny a brání rozvoji hnilobných a fermentačních procesů.

Základní pravidla výživy u ulcerózní kolitidy:

Dodržování diety . Musíte jíst jídlo v malých porcích a často, alespoň 5-6krát denně. Díky tomu se snižuje zátěž střevních stěn, moc se nenatahují a usnadňuje vstřebávání živin.
Teplota jídla . Abyste nezvýšili zánětlivé procesy, musíte se vyhnout studeným a teplým jídlům. Teplota jídla by měla být příjemná – od 25° do 55°C.
Metoda tepelného zpracování . Jakékoli jídlo lze dusit nebo vařit ve vodě s trochou soli. V období exacerbace kolitidy musí být potraviny nejen tepelně zpracovány, ale také rozemlety. To usnadní pohyb střev a zlepší vstřebávání živin.
Dostupnost proteinové kvóty . Aminokyseliny jsou nutné k obnově střevní sliznice. Zánět, intoxikace, krvácení, výtok hnisu, vystavení lékům – to vše vede ke ztrátě bílkovin. Jeho denní příjem je 1,5-2 gramy na kilogram tělesné hmotnosti. Menší množství zpomalí obnovu tkání, nadměrná konzumace povede k rozvoji hnilobných procesů.
Omezení tuků . Tyto sloučeniny posilují, což vyvolává zánět a průjem. Během exacerbace není denní příjem tuku vyšší než 60 gramů.
Mírný příjem sacharidů . Cukry jsou hlavním zdrojem energie, proto byste jejich množství neměli snižovat. Na vrcholu exacerbace stačí 250 gramů sacharidů denně. Zákaz je uvalen na výrobky s vlákninou, protože stimuluje kontrakci střevních stěn a zvyšuje poškození sliznice.
Příjem železa . U ulcerózní kolitidy je často pozorováno krvácení. Vedou k nedostatku železa. Proto by měl být jídelníček obohacen o potraviny obsahující tento prvek (červené maso, vejce, ovesné vločky).

Co můžete jíst během exacerbace?

Dieta během exacerbace je přísnější než během období remise.

Produkty pro každodenní stravu jsou vybírány s ohledem na jejich bezpečnost a požadavky těla:

Zdroje bílkovin . V každém jídle by měly být přítomny nízkotučné zdroje bílkovin. Je povoleno jíst libové maso, ryby, tvaroh a vejce. Vše, co vyžaduje mechanické mletí, musí být mleté, zkroucené v mlýnku na maso nebo mixéru. Možnosti pokrmů: tvarohová pasta, quenelles, kotlety, karbanátky, suflé, omelety.
Zdroje sacharidů . K rychlému obnovení síly tělo potřebuje energii. Potřebné množství sacharidů získáte ze slizových kaší (kromě prosa a kroupy), rýže, želé, šťáv s dužinou a odvarů z polosladkých bobulí. Zelenina a ovoce jsou povoleny pouze ve strouhané formě.
Kromě hlavních jídel Můžete jíst malé množství sušených pšeničných sušenek, polévky se slabými vývary, 1 lžičku másla. za 1 jídlo. Můžete pít zelený čaj, ale dejte přednost nálevům z bobulí, zejména šípků.

Držet přísnou dietu déle, než trvá exacerbace kolitidy, nemá smysl. Dietní omezení zpomalují metabolismus a regeneraci. Proto je třeba rozšířit jídelníček, jakmile vás o tom lékař informuje, většinou po 4-5 dnech.

Co můžete jíst během remise?

Dieta pro ulcerózní kolitidu tlustého střeva během remise je šetrnější. Ve stravě se zvyšuje množství tuků a sacharidů, stolní soli. Jsou zachovány základní zásady výživy: tepelná úprava, režim atd.

Dieta zahrnuje:

kaše a přílohy z obilnin, kromě kroupic a prosa, těstoviny;
Mléčné výrobky jsou povoleny, jako je tvaroh, čerstvá zakysaná smetana, kefír, fermentované pečené mléko, bifidok, jogurt, sněhová koule, sýr (jemný);
vejce naměkko, omeleta;
nízkotučné druhy šunky, lékařská klobása, želé, játrové paštiky, lehce solený sleď;
vařená a dušená zelenina jako brambory, cuketa, dýně, zelí (květák a bílé zelí), červená řepa, mrkev;
Okurky a rajčata lze jíst čerstvé;
jakékoli ovoce a bobule, kromě švestek, meruněk a melounů, jakož i kompoty, želé, suflé a želé z nich;
čaj a káva s mlékem, šípkový odvar, džusy;
sušený chléb vyrobený z pšeničné mouky, suché sušenky, malé množství plněných koláčů;
pokrmy mohou být ochuceny malým množstvím másla nebo zakysané smetany, přidejte cibuli (vařenou), skořici, bobkový list.

Ukázkové menu

Dietu pro ulcerózní kolitidu střeva lze zavést pomocí následující položky nabídky.

Snídaně: obilná kaše s 1 lžičkou. rozpuštěné máslo, parní kotleta, šípkový odvar.
Oběd: tvarohová hmota, želé z bobulí.
Oběd: bramborová polévka s masovými kuličkami, rýží a kastrolem z mletého masa, kompot.
Odpolední svačina: zelený čaj, sušenky.
Večeře: dušená zelenina, rybí řízek, čaj.
Před spaním: kefír/pečené jablko.

Tato položka nabídky je vhodná pro období po exacerbaci. Kromě toho můžete jíst 200-250 gramů sušeného chleba, 1 sklenici želé nebo kompotu.

Léčba dietou

Ulcerózní kolitida často začíná akutně: objevují se bolesti břicha, stoupá teplota a vzniká průjem s krví ve stolici. Všechny tyto projevy jsou děsivé a nemocný se soustředí na léčbu drogami, aniž by přemýšlel o výživových pravidlech.

Bohužel někdy i lékaři zapomínají zdůraznit důležitost této složky terapie a pacientovi o ní podrobně říci. Mezitím vám dodržování určitých omezení umožňuje výrazně zvýšit úspěšnost lékové terapie.

Dieta pro ulcerózní kolitidu tlustého střeva, včetně konečníku, vede k řadě pozitivních změn:

podporuje rychlou obnovu normální stolice, eliminuje průjem nebo zácpu;
zvyšuje účinnost léků, protože kompenzuje ztráty bílkovin, urychluje hojení sliznice, díky čemuž řada léků začíná působit aktivněji;
kompenzuje ztrátu živin, obnovuje metabolismus a energetické zásoby.

Co jíst je přísně zakázáno

Dieta pro ulcerózní kolitidu zahrnuje dietní omezení. Během jakéhokoli období onemocnění jsou přísně zakázány produkty, které mohou zesílit nebo vyvolat recidivu zánětu sliznice. Do této skupiny patří jakákoli smažená, kořeněná, tučná a slaná jídla.

Je také nutné vzdát se hub, čokolády, luštěnin, čerstvého pečiva, luštěnin, mléka, čerstvého ovoce a zeleniny s vysokým obsahem vlákniny. Všechny tyto produkty způsobují fermentační procesy, tvorbu plynů a zvyšují střevní motilitu, což způsobuje průjem. Jinými slovy, zvyšují příznaky onemocnění.

V období exacerbace ulcerózní kolitidy je zakázáno více přípravků. Zakázáno je jakékoli pečivo, včetně pečiva, nemleté vlákninové výrobky (maso, zelenina, ovoce), hrubé potraviny, které vyžadují dlouhodobé mechanické a chemické zpracování (semena, ořechy, kroupy a jáhly, mnoho sladkostí).

Dieta pro nespecifickou ulcerózní kolitidu je důležitou součástí léčby. Pomáhá obnovit střevní sliznici, normalizovat proces trávení a odstranit příznaky onemocnění. V období exacerbace jsou nutná nejpřísnější omezení. Základní principy: vyloučení z jídelníčku potravin, které dráždí stěny tlustého střeva, konzumace dostatečného množství bílkovin.

Užitečné video o ulcerózní kolitidě

Zánět v konečníku je patologie a nazývá se ulcerózní kolitida.

Odborníci tvrdí, že podle statistik se toto onemocnění může objevit u pěti procent celé populace, ale důležitý je také fakt, že tato patologie se mnohem častěji vyskytuje u světlé poloviny populace - žen, než u mužů. polovina populace.

Dieta pro ulcerózní kolitidu střev pomáhá udržovat fungování orgánů odpovědných za vylučování a trávení, což zase usnadňuje život člověka.

Dodržování diety předepsané lékařem může zlepšit sliznici střev a také pomáhá chránit střeva.

Správné menu pro ulcerózní kolitidu pomáhá odstranit příznaky zhoršeného onemocnění a pomůže zabránit relapsu.

Pokud si myslíte, že dieta je předepsána na týden, pak jste na omylu, musí se dodržovat minimálně pět týdnů, v některých případech lze správnou výživu při ulcerózní kolitidě předepsat na tři až čtyři měsíce.

Ulcerózní kolitida

Projev příznaků této nemoci je jasně vyjádřen a příznaky závisí na tom, jakou formu má patologie a v jaké fázi se nachází. Ulcerózní kolitida může být akutní nebo chronická.

Akutní forma se vyznačuje živým projevem příznaků, spolu s nimi se objevují problémy s vyprazdňováním (více než pětkrát denně), stoupá teplota a člověk pociťuje bolestivý příznak akutního a řezavého charakteru v břiše.

Chronická kolitida je charakterizována méně jasnými příznaky, obvykle člověk trpí častou zácpou, což zase svědčí o zánětlivém procesu v ilické oblasti.

Exacerbace patologie způsobuje fyzické i psychické nepohodlí. Léčba kolitidy by měla být komplexní, terapie by měla zahrnovat jak léky, tak dietní výživu.

Dieta musí být nejprve přítomna v léčbě, a to nejen u ulcerózní kolitidy, ale také u jiných patologií spojených s gastrointestinálním traktem.

Jak sestavit potřebný jídelníček

Dietní výživa pro kolitidu je předepsána z nějakého důvodu. Účel závisí na klinickém obrazu onemocnění a důležitou roli hrají i individuální vlastnosti lidského těla.

Zde jsou některé z faktorů:

Závažnost onemocnění.
Jak dlouho bylo postiženo tlusté střevo.
Důležité je, jaké příznaky má pacient.
Jak dlouho byl zánětlivý proces?
Jak účinná byla léčba?

Pamatujte, že léčba této patologie bude účinná a pomůže při obnově poškozených střev, pokud bude provedena komplexně.

Pokud je diagnostikována lehká nebo středně těžká forma onemocnění, musí lékař předepsat léky a dietu a pacient může absolvovat léčbu doma, ale je velmi důležité občas podstoupit vyšetření.

Ale pokud je diagnostikována těžká forma, pak je možná léčba v nemocnici. Při přípravě stravy musí lékař nejprve vyřešit následující problémy:

Normalizace výkalů. Důležité je to ale nepřehánět, přípravky by neměly obsahovat hrubou vlákninu, protože ta může způsobit větší zánětlivý proces.
Je důležité zajistit dostatek tekutin a živin. To je důležitý faktor, protože vzhledem k tomu, že pacient trpí průjmem, tělo ztrácí mnoho tekutin, a proto se spolu s tekutinou ztrácí všechny užitečné látky.
Je nutné snížit počet vylučovaných trávicích enzymů. Povaha enzymů je taková, že se chovají agresivně, protože rozkládají jakékoli produkty. Pokud dojde k problémům v procesu trávení potravy, mohou enzymy kromě potravy naleptat střevní sliznici. Proto by dietní výživa měla snížit pravděpodobnost takového chování enzymů.

Také dieta pro nespecifickou ulcerózní kolitidu střeva se liší ve svých charakteristikách; zvažte tyto vlastnosti:

Ujistěte se, že přijmete normální množství tekutin denně, což je alespoň jeden a půl litru. Může to být voda, ale nejlepším typem je čajový nápoj nebo bylinný nálev.
Musíte jíst tímto způsobem častěji, abyste neměli pocit, že máte hlad. Normálně by měla být jídla přijímána v několikahodinových intervalech. To stačí k tomu, aby se dříve snědená porce strávila a nasytila tělo potřebnými látkami.
No, spotřeba mléčných výrobků je ovlivněna individuálními vlastnostmi člověka. Pití mléka je nejneutrálnější, ale někdy může zkomplikovat trávicí proces. V každém případě ji můžete pít jako samostatný produkt nebo přidat smícháním s vodou k přípravě kaší.
Úroveň energetické hodnoty denního jídla by měla být na úrovni 2500-2800 kcal. Jídelníček by měl obsahovat potraviny, které obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy a měl by být v poměru 1:1:4. Během dne musí pacient zkonzumovat minimálně sto gramů bílkovin a stejné množství tuků, vždy rostlinného původu, a minimálně 400 gramů sacharidů, nepočítáme-li zeleninu a ovoce, které obsahují hrubou vlákninu.
Pro zachování systému názvů se doporučuje používat různé odvary, jejich základem mohou být šípky, hrušky, borůvky a jakékoli sladké bobule.
Jídlo musí být v páře nebo se může péct. Masové jídlo - to mohou být kotlety v páře nebo jíst suflé z ryb nebo kuřecího masa (nemusí být tučné). Hlavním jídlem by v případě zhoršené patologie měla být polévka z nastrouhané zeleniny a obilovin, důležité je také vařit a jíst kaši vařenou ve vodě, můžete do ní přidat asi dvacet gramů oleje (ne více).
Je velmi důležité jíst potraviny, které jsou plné vitamínů, jako je C, A, K, skupina B a Ca. To je velmi důležité při diagnostice onemocnění v počáteční fázi, kdy není nutné použití antibiotik. Ale v těžkých případech onemocnění téměř všechny léky obsahují tyto vitamíny.
Jídla by měla být v malých porcích. Vzhledem k podrážděné sliznici způsobí konzumace jakéhokoli jídla nepohodlí. Pokud je porce malá, vaše střeva si s ní snáze poradí. Pokud navíc zkonzumujete velké množství potravy, budete k jejímu rozkladu potřebovat velké množství enzymů.

Typy diet pro ulcerózní kolitidu

Kvůli rozdílům ve vývoji patologie existují také zvláštní rozdíly ve výživě stravy.

Rozdíl je například mezi dietami při chronických formách kolitidy a dietami při častých průjmech, existují i diety při zácpě či zvýšené tvorbě plynů, existuje také dieta při bolestivém syndromu v oblasti břicha a mnoho dalšího.

Podívejme se blíže na některé druhy dietní výživy:

Výživa během neakutních záchvatů

Hlavním úkolem této diety je obnovení motorických a sekrečních funkcí ve střevech.

Tato potravina je považována za téměř plnohodnotnou, existují však omezení příjmu mléčných výrobků, hrubé vlákniny a neměli byste jíst horká a kořeněná jídla.

Jíst při zácpě

Vaše každodenní strava by měla obsahovat velké množství bílkovin a také sacharidů. A množství tuku by se mělo zvýšit kvůli rostlinnému oleji.

Na základě této diety potřebuje pacient jíst červenou řepu, dostatečné množství mrkve a sušených švestek, užitečné jsou také meruňky a datle.

Při dodržování této diety musíte jíst alespoň pět jídel během dne.

Výběr potravin pro časté průjmy

Pro tuto dietu je důležité omezit proces fermentace ve střevech a tato potravina také pomáhá šetřit střeva.

Je nutné omezit příjem tuků a sacharidů, dále je třeba přestat jíst okurky, kořeněná a uzená jídla a samozřejmě je třeba ze stravy odstranit mléko.

Při dodržování této diety je nutné, stejně jako doposud, jíst alespoň pět jídel během dne.

Výživa pro akutní kolitidu

Potraviny by se měly pouze vařit nebo dusit a po tom všem je třeba je rozemlít. Polévka není výjimkou, výrobky se také melou, obiloviny se musí vařit a zelenina musí být nakrájena nadrobno.

Zapečené pokrmy jsou povoleny, ale vždy bez kůrky. Při dodržování této diety musíte jíst alespoň pět jídel během dne.

Je důležité si uvědomit, že předepisování diety a její výběr probíhá individuálně, záleží na příznacích onemocnění a jeho průběhu.

Pokud máte první příznaky onemocnění, měli byste co nejdříve navštívit odborníka, aby se toto onemocnění nerozjelo.

Zakázané produkty

Abychom vše výše shrnuli, shrňme si ještě jednou, jaké potraviny by se neměly konzumovat:

Mouka: těstoviny, pečivo, koláče.
Mastné maso a ryby.
Nemůžete jíst konzervy.
Mléčné výrobky.
Kroupy z kroupy a pšenice.
Sladké, uzené, slané.
Alkohol
Varlata v jakékoli podobě.

Všechny tyto produkty by měly být ze svého jídelníčku vyloučeny bez ohledu na to, zda je onemocnění akutní nebo ne, a také nezáleží na tom, zda se jedná o remisi nebo chronické onemocnění.

Pokud se pacient cítí mnohem lépe, můžete se svolením lékaře přidat několik produktů ze seznamu zakázaných, ale pouze v malém množství a vždy po povolení.

Je důležité úplně přestat pít alkohol, protože to může zhoršit zdravotní stav pacienta a to může vést k exacerbaci.

Dietu je nutné dodržovat až do odhalení příčiny onemocnění a samozřejmě do provedení plné terapie.

Způsobilé produkty

Dieta při ulcerózní kolitidě střeva, jídelníček této diety by měl obsahovat dietu č. 4, předepisuje se i při dalších problémech ve fungování střevního traktu.

Účelem této výživy je snížit úroveň fermentace, tvoří také hnilobné procesy a omezuje zánětlivý proces.

Dodržováním této diety se váš trávicí systém vrátí do normálu a vaše tělo bude dostatečně zásobeno látkami, které potřebuje.

Dojde také ke zvýšené motilitě ve střevním systému a normalizuje se vylučování žluči. Vězte ale, že dieta č. 4 je nutná pouze při zhoršení nemoci, v ostatních případech by její délka neměla být delší než šest dní.

Při jakýchkoli problémech s gastrointestinálním traktem by konzumované jídlo nemělo být studené ani horké a porce by měla být malá.

Servírování by mělo být jemné nebo nastrouhané. A vaření by mělo být v páře nebo by se mělo jídlo vařit.

Musí se konzumovat následující produkty:

Nejsou povoleny tučné ryby a maso, králičí nebo telecí maso.
Jedno vejce denně. U akutní kolitidy je povolena pouze vařená bílkovina. Je zakázáno smažit vejce.
Sto gramů včerejšího bílého chleba.
Fermentované mléčné výrobky. Tvaroh by neměl být tučný, při přípravě kaše nebo pudinku použijte mléko a jogurt. Je nežádoucí brát smetanu, kefír a zakysanou smetanu.
Zelenina by se měla jíst pouze vařená a nastrouhaná.
Rýžové, krupicové a pohankové kaše vařené ve vodě.
Je povoleno jíst ovoce, jablečné pyré a želé z bobulí. Během exacerbace je nutné konzumovat med, džem a pečivo.
Povoleny jsou nápoje z černého, bylinkového nebo zeleného čaje nebo neperlivá voda.

Je možné připravovat různé vývary, pyré, kastrol a saláty, a to je jen malá část všeho, co lze připravit. Ujistěte se, že jezte pouze vařené nebo dušené jídlo.

Léčba nespecifické ulcerózní kolitidy

Aby byla léčba tohoto onemocnění účinnější, je důležité dodržovat přísnou dietu. Má svá individuální specifika a jeho dodržování je považováno za nezbytné pro účinnou léčbu.

Podívejme se blíže na to, jaká pravidla tato dietní potravina obsahuje:

Je důležité jíst několik vlašských ořechů denně.
Také, pokud máte těžké onemocnění, nemůžete jíst ve velkých porcích, protože je narušen proces trávení a asimilace potravy; z tohoto důvodu by během léčby měly být porce malé a interval mezi jídly by neměl být žádný více než 2 hodiny. Svatba musí být před devátou hodinou večer.
Nespecifická ulcerózní kolitida je charakterizována poruchou metabolismu bílkovin. Manifestace poruchy je nejzřetelněji pozorována během relapsu patologie. Pokud máte takové problémy, musíte jíst produkty, které obsahují velké množství bílkovin.
Pokud je onemocnění akutní, musíte vypít odvar na bázi šípků, hrušek, borůvek nebo jakéhokoli ovoce a bobulí. Pití rajčatové a pomerančové šťávy je povoleno.
Je důležité, aby s takovou patologií bylo vyžadováno snížení množství tekutiny. Jeho objem by měl záviset na konzistenci výkalů. Při vydatných a vodnatých exkrementech musíte snížit množství tekutiny na pět sklenic denně.
Konzumované jídlo by mělo být nejen chutné, ale také pestré. Během léčby je povoleno jíst libové maso, které by mělo být dušené nebo jednoduše vařené. Jíst můžete i mletou kaši, velmi chutný je lehce opečený kousek bílého chleba a můžete jíst i vařená vejce.
Pokud se stav pacienta zlepší, může být povoleno rozšíření stravy, ale potraviny, které tělo špatně snáší, by neměly být konzumovány po celý život.

Zakázané produkty:

Mnoho lidí, kteří trpí výše uvedeným onemocněním, nedá dopustit na mléčné výrobky. Proto jejich odstraněním ze stravy se pacientova pohoda výrazně zlepší.
Pokud máte patologii, jako je ulcerózní kolitida, musíte ze stravy odstranit smažené, kořeněné, mastné a slané potraviny. Zakázána je také konzumace čokolády, hub, červené řepy a sušených meruněk, švestek, ovoce a zeleniny a všech luštěnin.
Při zhoršení onemocnění je nutné omezit sladkosti a konzumaci džusů.

Jaké jsou důsledky nedodržování diety?

Pokud pacient nebere terapii vážně, ohrožuje nejen své zdraví, ale i život.

Tato patologie se neliší od ostatních, a pokud je léčba zanedbána, může postupovat a existuje možnost vzniku následujících komplikací:

Vznik zánětu pobřišnice.
Rozvoj těžkého krvácení.
Mohou nastat změny ve struktuře tlustého střeva.
Možná rakovina

Tato výše uvedená onemocnění se mohou začít vyvíjet spolu s ulcerózní kolitidou, pokud se neléčí.

Zpoždění v terapii proto může být nebezpečné. V žádném případě neprovádějte samoléčbu, individuální a účinnou terapii může zvolit pouze kvalifikovaný odborník.

Užitečné video

Ulcerózní kolitida je onemocnění trávicího traktu, které je charakterizováno rozvojem zánětlivého procesu a další tvorbou ulcerózních defektů na sliznici tlustého střeva. Podle statistických údajů se UC vyskytuje u 5 % populace a ženy jsou postiženy dvakrát častěji než muži.

Příznaky tohoto onemocnění přímo závisí nejen na stupni jeho vývoje, ale také na formě (akutní nebo chronické). Známky akutní fáze ulcerózní kolitidy se projevují poruchou tvorby stolice, zvýšenou tělesnou teplotou, bolestivými pocity v břiše atd. Naproti tomu chronický průběh onemocnění má jemnější příznaky, jejichž hlavním příznakem je zácpa, svědčící o rozvoji zánětlivé reakce ve střevech.

Dodržování diety při výskytu ulcerózní kolitidy je zaměřeno na udržení funkce trávicího systému a jeho vylučovací funkce. Kromě toho správná výživa v krátké době vám umožní obnovit normální stav sliznice tlustého střeva a zabránit relapsům tvorby ulcerózních defektů.

Dieta pro ulcerózní kolitidu

U pacientů s UC v anamnéze jsou terapeutické úpravy výživy předepsány pouze po diagnóze a konzultaci s gastroenterologem, který byl dříve obeznámen se stavem pacienta. Jídelníček lidí trpících ulcerózní kolitidou by měl být obohacen o potraviny s vysokým obsahem bílkovin, ale naopak co nejvíce omezit množství tuku a rostlinné vlákniny. V akutní fázi onemocnění je třeba dát přednost vařeným kuřecím prsům a nízkotučnému tvarohu, protože tyto produkty obsahují dostatek bílkovin na 100 g a nízké množství tuku a sacharidů.

Je třeba poznamenat, že výživa pro každého pacienta by měla být vybírána přísně individuálně, protože požadovaný denní obsah kalorií v potravinách přímo závisí na indexu tělesné hmotnosti pacienta a fyzické aktivitě.

Hlavním principem terapeutické výživy je frakcionace. Aby se činnost střev vrátila do normálu, je nutné jíst alespoň 4-6x denně. Při dodržení zásady frakční výživy by měly být porce malé a vyvážené. Optimální množství potravy na jedno jídlo je 300-350 ml.

Pokud má pacient dobrou chuť k jídlu, tak je to jistě dobře, ale pokud se nemoc zhorší, je třeba se snažit střevům co nejvíce ulevit a dodržování diety tento úkol skvěle zvládá.

Seznam potravin zahrnutých ve stravě pro UC

Léčba ulcerózní kolitidy pomocí diety je obecně přijímaným opatřením. Zpravidla je u většiny pacientů předepsáno dodržování dietní tabulky č. 4 dle Pevznera s individuálními úpravami. Hlavním účelem předepisování dietní výživy je snížit fermentační procesy v těle.

Pokud jsou správně dodržovány všechny pokyny lékaře, první zlepšení pacientova pohody se objeví během 5-7 dnů.

Hlavní podmínky pro zotavení jsou:

jíst pouze schválené produkty;
aplikace principu frakční výživy;
úprava obsahu kalorií v potravinách konzumovaných během dne (přednost by měla být dána bílkovinným potravinám);
snížení sacharidů a tuků v potravinách;
dodržování správné technologie přípravy jídla;
jíst jídlo při pokojové teplotě.

Praxe ukazuje, že pokud budou pacientovy kroky v souladu s výše uvedenými pokyny, výsledek na sebe nenechá dlouho čekat a zažívání bude možné dosáhnout během prvního týdne. Kromě toho pacientům s nadváhou taková výživa pomůže zbavit se několika zbytečných kilogramů.

Při dodržování diety můžete do svého jídelníčku zařadit následující potraviny:

Libové druhy drůbeže (kuřecí prsa) a ryb, v malých množstvích jsou povoleny i vařený králík, telecí nebo hovězí maso.
Ne více než jedno slepičí vejce denně. V akutní fázi onemocnění se doporučuje konzumovat pouze bílky a žloutek vyhodit. Konzumace smažených vajec je přísně zakázána!
Ne více než 100 gramů žitného chleba denně.
Nízkotučné kysané mléčné výrobky: tvaroh, kefír, jogurty bez plniv, plnotučné mléko. Na bázi mléčných výrobků můžete připravit pudinky.
Zeleninové pyré z vařené zeleniny.
Krupicová, rýžová, pohanková a ovesná kaše, ze kterých se dají připravit všechny druhy nákypů.
Místo dezertů pečené ovoce. Pečená jablka s medem jsou při striktním dodržování diety tou nejlepší alternativou ke všem sladkostem. Můžete také pít nápoje z ovoce, které nezvyšují kyselost žaludeční šťávy.
Z nápojů je nejlepší dát přednost bylinkovým čajům a nesycené vodě.

Hlavní věcí je sledovat teplotu jídla a způsob jeho přípravy, protože ne nadarmo se velká pozornost zaměřuje na to, že jídlo musí být vařené nebo dušené.

Produkty, kterým byste se měli vyhnout

Je přirozené, že dodržování diety zahrnuje zavedení určitých omezení do vašeho jídelníčku. Proto je pro zlepšení stavu trávicího traktu nutné opustit:

moučné výrobky: špagety, pečivo, koláče a jiné sladkosti;
vývary připravené s tučným masem;
tučné maso a ryby;
konzervované potraviny;
tučné mléčné výrobky a vejce, smažené a syrové;
kroupy, pšenice a ječmen;
jakékoli občerstvení;
uzené maso a sýr;
čokolády a karamely;
sušené ovoce;
zavařeniny a džemy;
tučné omáčky;
nadměrné přidávání koření do jídla;
alkoholické nápoje.

Nejlepší je vyhnout se výše uvedenému seznamu přípravků nejen v období exacerbace onemocnění, ale také během jeho remise při chronickém průběhu ulcerózní kolitidy. Když se pacientova pohoda zlepší, může dietu upravit pouze ošetřující lékař, takže bude méně přísná.
Pokud máte ulcerózní kolitidu, musíte dodržovat přísnou dietu, jejímž hlavním bodem je úplná abstinence od alkoholu. Alkoholické nápoje mohou nejen zhoršit stav pacienta, ale také zhoršit průběh onemocnění. Je také nutné pamatovat na to, že smažená a tučná jídla mohou vyvolat recidivu onemocnění, proto je nutné se jejich konzumaci zcela vyhnout.

Je nutné dodržovat předepsanou dietu až do zjištění etiologie ulcerózní kolitidy a jejího úplného vyléčení a odstranění všech příznaků.

Zásady diety u ulcerózní kolitidy se zácpou

U chronické korunové UC je zácpa poměrně častým projevem tohoto onemocnění, takže kromě bílkovinných potravin musí být strava obohacena o vlákninu, kterou najdeme naprosto ve všem ovoci a zelenině. Strava pacienta by měla obsahovat fermentované mléčné výrobky, nízkokalorické ovoce, cereálie, zeleninové vývary a malé množství másla.

Všechna jídla musí být nakrájena a podávána pouze vařená. Dodržováním těchto zásad je možné v krátké době výrazně snížit zátěž trávicího traktu a normalizovat proces trávení. Při správném dodržování diety se pacient nejen zbaví zácpy, ale také zabrání následným recidivám onemocnění.

Hlavním tabu v přítomnosti zácpy je konzumace nejen kořeněných, smažených, uzených a příliš slaných jídel, ale také jakýchkoli potravin, které aktivují proces fermentace v žaludku a střevech.

Nutriční vlastnosti při rozvoji ulcerózní kolitidy

Samozřejmě zásadní roli při výběru diety hraje názor lékaře, který se specializuje na vývoj nutričních systémů pro gastroenterologické pacienty. Při výběru diety se specialisté řídí informacemi o tom, v jaké fázi se nemoc nachází, jak probíhala dříve a jaký stupeň poškození střev je aktuálně přítomen. Pokud byla dieta zvolena správně, po prvním týdnu jejího dodržování se stav pacienta výrazně zlepší.

Během léčby úpravou stravy by měl pacient pamatovat na následující pravidla:

smažená jídla jsou vetována, absolutně všechna jídla musí být dušená nebo vařená;
teplota jídla by měla být co nejblíže pokojové teplotě, protože příliš studené nebo horké jídlo negativně ovlivňuje proces trávení;
nejvíce kalorické pokrmy přítomné ve stravě by měly být konzumovány před 12:00;
hlavní zásadou výživy by měla být frakcionace, proto by se počet jídel měl pohybovat 5 až 6krát denně;
3-4 hodiny před spaním musíte odmítnout jídlo;
je nutné neustále upravovat porce jídla a snažit se po návratu z práce/školy nesníst celou denní stravu najednou;
množství bílkovin ve stravě osoby by mělo být 2-2,5 g na kg hmotnosti osoby;
produkty je třeba pečlivě vybírat, neustále dbát na jejich kvalitu a přirozenost.

Hlavní věc je mít na paměti, že pokud budete dodržovat všechna pravidla předepsaná lékařem, můžete v krátké době výrazně zlepšit svou vlastní pohodu a normalizovat fungování trávicího traktu. Musíte jen chtít!