Kastrol z rybího filé a brambor se sýrem. Rybí kastrol: recepty

Kastrol s mletou rybou a bramborami je jídlo „2 v 1“ – jak ryba, tak příloha k němu. Pro mě je toto jídlo skvělý způsob, jak nakrmit mou rodinu chutně, uspokojující a zdravě.

Můžete použít jakékoli ryby, nejlépe mořské. V dnešní době obchody prodávají hotové mleté ryby, pokud jste spokojeni s její kvalitou, tak ji použijte.

Brambory na kastrol lze nakrájet na plátky, nebo je nastrouhat.

Takže pro přípravu bramborového kastrolu s mletými rybami v troubě okamžitě připravíme všechny produkty podle seznamu.

Vložte rybí filé do mixéru, přidejte cibuli a mrkev.

Všechny ingredience na mleté maso dobře promíchejte, dokud nebudou hladké. Rybu a zeleninu můžete namlít na mlýnku na maso.

Výsledné mleté maso podle chuti osolíme a opepříme. Mleté maso znovu promícháme.

Brambory oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Z puštěné šťávy ji rukama dobře vymačkejte.

Podle chuti osolíme a opepříme. Brambory a koření dobře promíchejte.

Zapékací misku vymažte rostlinným olejem a na dno misky položte polovinu nastrouhaných brambor.

Na brambory položte všechny mleté ryby.

Mleté ryby zakryjte zbylými nastrouhanými bramborami.

Na brambory namažte zakysanou smetanu. Zapékací mísu vložte do trouby předehřáté na 170 °C na 60 minut.

Kastrol s mletou rybou a bramborami je připraven!

Dobrou chuť!

1. Rybí filé je třeba rozmrazit, omýt, osušit papírovou utěrkou a nakrájet na malé kousky.

Kulinářské poradenství

To je důležité! Při nákupu čerstvě zmrazených filetů věnujte pozornost jeho vzhledu. Povrch musí být hladký, bez zlomů, skvrn nebo poškození. To znamená, že ryba nebyla několikrát zmražena a má vysokou kvalitu.

2. Cibuli oloupeme, opláchneme, nakrájíme na půlkolečka a dáme do mísy.

3. Na to položte oloupané, omyté a na tenké plátky nakrájené brambory. Přidejte olej a koření, promíchejte.

4. Zeleninu vložte do pekáče a zarovnejte.

5. Navrch rovnoměrně položte rybu, přidejte sůl a trochu pepře.

6. Majonézu smícháme s vejci a dobře promícháme.

7. Vzniklou směsí zalijte rybu a zeleninu.

8. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi hodinu.

9. Když je kastrol s rybou a brambory hotový, můžete jej nechat ještě 5-7 minut v troubě a při podávání posypat bylinkami.

Chutné a aromatické jídlo je připraveno. Mimochodem, pokud nahradíte majonézu přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou, je docela vhodná pro dietní menu.
Dobrou chuť!

Berou velký hřeben, takže poměr nakrájených rybích filetů k bramborám je přibližně stejný.

Páteř z lososa se omyje a vloží do vroucí osolené vody.

Po 4-5 minutách, jakmile rybí maso zesvětlí, se hřeben vyjme z pánve a položí se na talíř.

Hluboká keramická forma je vymazaná slunečnicovým olejem.

Dno formy je vyloženo plátky cibule. Cibulové kroužky jsou posypané suchým mletým kořením. Přítomnost cibule na dně pánve zaručuje, že kastrol lze vyjmout bez porušení nebo narušení vrstev.

Pokud chcete vařit podobné jídlo bez brambor, věnujte pozornost receptu na mentai kastrol v troubě nebo rybí kastrol v pomalém hrnci.

Brambory se vaří do poloviny, aby kastrol nemusel dlouho sedět v troubě. Pokud vám zbyly vařené brambory ze včerejška, jsou v pořádku. Brambory uvaříme vcelku nebo ve slupce a těsně před vložením do formy je nakrájíme na plátky.

Rozumí se, že brambory byly vařené v osolené vodě, takže plátky není třeba dodatečně solit. Plátky brambor jsou posypané kořením.

Vaječná náplň je pojítkem, který spojí rybu s ostatními přísadami. Rozbijte dvě velká vejce a vložte je do hluboké misky.

Sýr nastrouháme nebo nakrájíme na kostičky a smícháme s vejci. V tomto případě se používá domácí sýr s chia semínky. Tato užitečná přísada je také vynikajícím prvkem pro zdobení kastrolů. Půl lžičky těchto semínek můžete jednoduše hodit do myčky na vajíčka.

Do misky dejte zakysanou smetanu s jakýmkoliv obsahem tuku. Přidejte špetku soli.

Náplň protřepáváme metličkou, dokud není víceméně homogenní, kousky sýra není třeba redukovat do pastovité struktury.

Lehce povařené a vychladlé maso červené ryby dokonale sklouzne z páteře, rozdrtí se a položí na brambory.

Kastrol zalijeme rybou a bramborovo-vaječným dresinkem. Forma se vloží do trouby předehřáté na 180-200 stupňů. Jak dlouho péct ryby a brambory v troubě závisí na bramborách. Pokud byly brambory již zcela připraveny k použití, kastrol dusíme v troubě pouze 20 minut, dokud se na jeho povrchu nevytvoří krusta ze zakysané smetany a sýra.

Když jsou napůl upečené brambory odeslány do trouby, kastrol se udržuje po dobu 40–60 minut a poté, co se vrchní kůra objeví dozlatova, zakryje se nahoře fólií.

Teplý rybí kastrol nakrájíme na čtverečky, posypeme bylinkami a podáváme s libovolnou zeleninou.

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Produktem s velkými benefity a obsahem vitamínů jsou ryby, které by měl jíst každý. Pro zpestření stravy dospělých a dětí můžete připravit kastrol z rybích filetů říčních nebo mořských druhů. V důsledku pečení produkty neztrácejí své výhody, zachovávají si vitamínové složení a jsou měkké. Chutné jídlo je zaručeno!

Jak vařit rybí kastrol

Pokud děti nemají rády čisté ryby (smažené, dušené nebo vařené), pak příprava rybího kastrolu přijde na pomoc matkám a hospodyňkám. Toto jídlo si oblíbí i ti, kteří drží dietu, protože je nízkokalorické, má léčivé vlastnosti, má složení vitamínů a minerálů a je snadno stravitelné. Pro obohacení pokrmu se k rybám přidává zelenina, obiloviny, brambory nebo houby. Můžete použít jakékoli ryby: říční, mořské, mastné nebo suché. Používáte-li mražené maso, rozmrazte ho před vařením do měkka.

Jak vařit rybí kastrol: nejprve musíte připravit přísady. Je lepší používat rybí filé nebo konzervované ryby, aby nedošlo k vyčištění produktu od zbytečných částí. Maso se nakrájí na malé kousky a podobně se nasekají další produkty: zelenina, houby, brambory. Sýr se nastrouhá najemno, připraví se náplň z mléčných výrobků a koření. Zbývá pouze umístit tyto komponenty do formy odolné vůči vysokým teplotám a vařit je pečené v troubě nebo v páře v pomalém hrnci.

V troubě

Běžnou možností vaření je rybí kastrol v troubě. Za tímto účelem jsou výrobky nakrájeny na malé podlouhlé kusy a umístěny do formy. Rybu můžete předem orestovat (lososa marinovat v citronu a oreganu, smíchat s fazolemi) nebo použít syrové maso. Filet přendáme do zapékací mísy, potřeme olejem, posypeme zeleninou nebo rýží, sýrem a dusíme asi půl hodiny na 180 stupňů. Při podávání můžete do pokrmu přidat citron a kopr.

V pomalém hrnci

Rybí kastrol v pomalém hrnci je považován za nejjednodušší na výrobu, výsledkem je měkká, jemná konzistence. Použití přístroje vám umožní připravovat pokrmy Dukan tak, aby se ti, kdo hubnou, mohli stravovat chutně a bez nadbytečných kilogramů. V multivarku si můžete připravit kastrol z ryb nakrájených na kousky nebo zkroucených přes mlýnek na maso. Všechny připravené produkty se vloží do mísy, dochutí se zeleninou a kořením a dusí se pomocí programu „Pečení“ nebo „Vaření v páře“ po dobu 40-50 minut.

Recept na rybí kastrol

Jak vařit rybí kastrol je užitečné pro každého kuchaře. K tomu pomůže recept na kastrol s rybami, který krok za krokem vysvětlí všechny fáze, od přípravy produktů až po podávání. Lahodná jídla se snadno připravují – můžete začít s jednoduchými technologiemi, jako je použití mletého masa se zeleninou nebo houbami, s postupným zvyšováním složitosti pomocí náplní a omáček. Domácí recept na rybí kastrol s bramborem nebo rýží se stane specialitou mnoha kuchařů a překvapí shromážděné hosty a přátele.

S bramborami v troubě

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 157 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: autorská.

Bramborový kastrol s rybou, vyrobený v troubě, je oblíbený recept. Mnoho hospodyněk ho připravuje, aby potěšilo členy rodiny lahodným a vydatným pokrmem. Ryba se báječně hodí k bramborám a vytvoří pěknou zapečenou krustu ze strouhaného sýra a smetany. Ten lze nahradit mlékem nebo zakysanou smetanou, ochucený černým pepřem nebo tymiánem.

Ingredience:

rybí filé – 0,6 kg;
brambory - 10 ks;
cibule - 2 ks;
majonéza – 0,15 l;
krém – 75 ml;
sýr - 50 g;
rostlinný olej - 15 ml.

Způsob vaření:

Na naolejované dno pánve položte plátky brambor a navrch kousky ryby a půlkolečka cibule.
Přidejte sůl a opakujte vrstvy.
Nalijte směs majonézy a smetany, pečte půl hodiny v troubě na 180 stupňů.
Posypte strouhaným sýrem a vařte ještě pár minut, dokud kůrka nezhnědne.
Podávejte s těstovinami a smetanou a česnekovou omáčkou.

Z mletých ryb

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 129 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Kastrol s mletými rybami je považován za klasické jídlo, které se podává v mnoha dětských institucích. Tento recept vám pomůže připravit voňavý pokrm ochucený štědrou porcí cibule. Pokrm lze podávat teplý jako lehkou večeři pro dospělého nebo dítě, nebo jej použít studený jako rychlou svačinu během polední přestávky nebo školní přestávky. V obou verzích je kastrol velmi chutný.

Ingredience:

mletá ryba - 400 g;
rýže cereálie - 100 g;
cibule - 1 ks;
slunečnicový olej - 20 ml;
mléko - sklenice;
sýr - 100 g.

Způsob vaření:

Rýži vařte do poloviny, spojte s hoblinami sýra.
Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme dozlatova, smícháme s mletým masem, osolíme a opepříme.
Polovinu rýže a rybí náplně dejte do pekáče a zasypte cereáliemi. Povrch posypeme sýrem a zalijeme mlékem.
Vařte 40 minut na 180 stupňů. Podávejte se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.
Mléko lze nahradit smetanou nebo zakysanou smetanou v kombinaci s vodou.

Jako ve školce

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií v misce: 122 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Lahodný rybí kastrol jako ve školce vznikne smícháním rybího filé s mléčnou omáčkou a upečením v troubě. Tato pochoutka má bohaté složení, obsahuje hodně zdravých bílkovin, fluor a jód, proto je pro dětský organismus nepostradatelná. Pochoutka ze školky může chutnat i dospělým, je snadno a rychle stravitelná a neobsahuje mnoho kalorií - výborná volba pro hubnoucí.

Ingredience:

rybí filé – 0,3 kg;
mléko - půl sklenice;
mouka - 20 g;
vejce - 1 ks;
máslo - 10 g;
strouhanka - 30 g.

Způsob vaření:

Filet uvaříme v osolené vodě, stačí šest minut.
Připravte omáčku: mouku usušte na suché pánvi do krémova, zalijte převařeným mlékem a přidejte máslo. Za stálého míchání nechte máslo rozpustit a vypněte oheň.
Rybu vložíme do pekáče, zjemníme vidličkou, zalijeme omáčkou z rozšlehaných vajec a mléka, vrstvy opakujeme.
Navrch posypeme strouhankou a pečeme 20 minut na 180 stupňů.
Podáváme s kaší nebo nakrájenou zeleninou.

Se sýrem

Doba vaření: půl hodiny.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 186 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Rybí kastrol se sýrem a slaninou bude jasnou večeří pro velkou rodinu, která se vyznačuje příjemnou bohatou vůní a zvláštní chutí. Recept na vaření zahrnuje použití suchého bílého vína, které pokrmu dodá zvláštní sofistikovanost, ale můžete se bez něj obejít. Na vaření je lepší používat mořské ryby – hodí se treska, treska nebo štikozubec.

Ingredience:

koření na rybí pokrmy – 10 g;
rybí filé – 0,8 kg;
suché bílé víno - půl sklenice;
slanina - 50 g;
sýr - 100 g;
strouhanka – 100 g;
kopr – 40 g;
máslo – 20 g.

Způsob vaření:

Rybu nakrájejte na velké kusy, vložte do olejem vymazané misky, zalijte vínem a posypte kořením.
Na pánvi opečte tři minuty tenké proužky slaniny, smíchejte se strouhankou, strouhaným sýrem a nasekaným koprem. Výslednou směs položte na filet.
Pečeme 20 minut při 200°C. Podáváme se sušenými rajčaty.

S rýží

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 7 osob.
Obsah kalorií v misce: 158 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Rybí kastrol s rýží má příjemnou jemnou chuť z jednoduchého smaženého filé s vařenými cereáliemi. Recept pomůže kuchařům krok za krokem připravit chutný pokrm snadno, bez nutnosti použití specifických dovedností. Rybí a rýžový kastrol je aromatický, zasytí a dokonale zažene hlad. Nejlepší volba na oběd nebo večeři.

Ingredience:

rybí filé - půl kilogramu;
rýže - 0,3 kg;
sýr - 150 g;
citron - polovina ovoce;
smetana - sklenice.

Způsob vaření:

Rýži omyjeme, uvaříme v osolené vodě do poloviny, vychladíme.
Sýr nastrouháme najemno, třetinu směsi smícháme s rýží.
Rybí filet nakrájíme na kousky, vymačkáme na něj citronovou šťávu, posypeme solí a pepřem.
Na dno pekáče dáme polovinu sýrovo-rýžové směsi, všechny ryby a zakryjeme první směsí. Zalijeme smetanou, posypeme zbylými hoblinkami sýra.
Pečeme 40 minut na 180°C.
Ozdobte nasekanými bylinkami, nakrájejte na porce, podávejte s pikantním dresinkem.

Se zeleninou

Doba vaření: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 159 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Rybí kastrol se zeleninou v troubě má příjemnou lehkou chuť a atraktivní vůni. Chcete-li to udělat, je lepší vzít filé z tresky nebo candáta, bude to chutnější. Jako přísady se používají brambory a mrkev, na přání je možné přidat cibuli, červenou papriku nebo růžičkovou kapustu. Díky vaječné náplni je pokrm obzvláště jasný a uspokojivý.

Ingredience:

rybí filé – 0,6 kg;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1 ks;
brambory - 3 ks;
vejce - 1 ks;
mléko - 50 ml;
chléb - 4 kusy.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjeme, uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Chleba rozdrobíme, zalijeme mlékem, vymačkáme.
Rybu omyjte, osušte, umelte v mixéru, přidejte chléb.
Nakrájejte cibuli, smažte do průhlednosti, smíchejte s mrkví, rozdělte na polovinu.
Do formy dejte polovinu zeleniny, mletou rybu a druhou polovinu cibulovo-mrkvové směsi s bramborami.
Vršek kastrolu potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 40 minut při 180°C.
Je zde možnost použít alobal a hotové jídlo posypat strouhaným sýrem. Podávejte s čerstvými rajčaty a okurkami.

Z rybího filé

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií v misce: 145 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Kastrol s pollockovým filetem lze nazvat jedním z nejdostupnějších pro všechny ženy v domácnosti, protože tato ryba je levná, ale chuť není v žádném případě horší než drahé druhy. Následující recept s fotografiemi vám prozradí, jak připravit chutný pokrm. Výsledkem je nízkotučná křehká pochoutka, která dokonale ladí s bramborovými přísadami a náplní ze zakysané smetany a vajec.

Ingredience:

filé z tresky – 250 g;
brambory - 3 ks;
petržel - svazek;
zakysaná smetana - 50 ml;
vejce - 3 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rostlinný olej - 15 ml.

Způsob vaření:

Brambory nakrájejte na kousky, vařte sedm minut v osolené vodě, ochlaďte.
Cibuli nakrájíme nahrubo, orestujeme do průhledna, smícháme s nasekanou petrželkou.
Mrkev nastrouháme nahrubo a podle potřeby orestujeme.
Pollock nakrájíme na proužky a osolíme.
Vejce rozšleháme vidličkou se zakysanou smetanou a kořením.
Do formy vložte část brambor, mrkev, ryby, osmaženou cibuli a bylinky, zalijte vaječnou směsí.
Pečeme 30 minut na 180 stupňů. Podáváme s nakládanými houbami a kyselou okurkou.

S rybími konzervami

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 168 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Rybí kastrol z konzervy bude rychlou a snadnou večeří pro mnoho členů rodiny. K vaření můžete použít jakýkoli druh ryby: makrelu, tuňáka nebo sardinky, hlavní je, že základem je olej a ne rajčatová omáčka. Kastrol bude chutný a bohatý, s příjemnou, rozpoznatelnou vůní. Pokud je to žádoucí, je doplněno smaženou cibulkou, vařenými vejci, čerstvými bylinkami a houbami.

Ingredience:

brambory - 5 ks;
cibule - 1 ks;
konzervované ryby - sklenice;
vejce - 2 ks;
sýr - 0,15 kg;
mléko - 50 ml.

Způsob vaření:

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, nastrouháme sýr, uvaříme vejce a brambory.
Na oleji orestujte cibuli za občasného míchání do zesklovata.
Z konzervy slijeme olej, obsah zjemníme vidličkou, smícháme s osmaženou cibulkou a nahrubo nastrouhanými vejci.
Uvařené brambory změkčíme šťouchadlem, zalijeme teplým mlékem, mícháme do kaše, zašleháme syrové vejce.
Dno pekáče vymažeme olejem, přendáme polovinu bramborové kaše, všechny ryby, zakryjeme druhou částí bramborové směsi. Posypeme strouhaným sýrem.
Pečte 20 minut na 200 stupňů.

Se zelím

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 154 kcal.
Účel: na oběd.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Rybí kastrol s květákem funguje nejlépe, když použijete bílé maso – tilapii, štikozubce nebo tresku. Pochoutka tedy bude ozvláštněna příjemnou kombinací barev rybího filé a zeleného zelí. Nevšední chuť a vůni pokrm získává z originální náplně s máslem, dijonskou hořčicí a strouhaným sýrem se zakysanou smetanou. Příprava je rychlá a výsledek potěší celou rodinu bez výjimky.

Ingredience:

květák – 0,75 kg;
rybí filé - 750 g;
cibule - 1 ks;
máslo - 50 g;
zakysaná smetana - 40 ml;
sýr - 75 g;
strouhanka – 50 g;
slunečnicový olej - 45 ml;
Dijonská hořčice - 35 ml.

Způsob vaření:

Květák omyjte, rozdělte na květenství, zalijte osolenou vroucí vodou a vařte 15 minut. Rozmixujte mixérem na pyré a smažte čtyři minuty.
Přidejte trochu másla, zakysanou smetanu, hořčici a sůl.
Samostatně smažte kousky rybího filé, po dvou minutách přidejte nakrájenou cibuli, vařte čtyři minuty. Rybu rozmačkáme vidličkou, osolíme, ochutíme hořčicí a prohřejeme.
Do olejem vymazaného pekáčku naskládáme rybu, kapustové pyré, posypeme strouhankou a strouhaným sýrem. Potřeme olejem, pečeme 20 minut na 180 stupňů. Podávejte s petrželkou nebo bazalkou.

S pyré

Doba vaření: 1 hodina.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 184 kcal.
Účel: na večeři.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Rybí kastrol s bramborovou kaší pomůže hospodyňce, pokud na vaření zbývá málo času a chcete svou rodinu překvapit lahodným, vydatným jídlem. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je použít mletou rybu, která dokonale ladí se smaženou mrkví a pikantní cibulkou, zalitou zakysanou smetanou a moučnou omáčkou s bylinkami. Chuť a vůni pochoutce dodá strouhaný sýr.

Ingredience:

mrkev - 1 ks;
mletá ryba - 450 g;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 40 ml;
mouka - 20 g;
petržel - 35 g;
kopr – 30 g;
brambory - 5 ks;
mléko - 50 ml;
strouhanka – 60 g;
sýr - 55 g.

Způsob vaření:

Brambory uvaříme v osolené vodě, přidáme mléko a promícháme.
Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, orestujte dozlatova, přidejte mleté maso, pět minut za občasného míchání opékejte.
Dochutíme nasekanými bylinkami, moukou, zakysanou smetanou.
Do olejem vymazaného pekáčku vložíme rybu, protlak a posypeme strouhankou a jemně nastrouhaným sýrem. Pokud chcete, můžete navrch rozšlehat vejce.
Pečeme 30 minut na 180 stupňů. Podáváme s nasekaným koprem.

Jak vyrobit rybí kastrol - tajemství vaření

Rybí kastrol bude chutný a zdravý, pokud budete dodržovat pravidla a tajemství, která zkušení kuchaři odhalí začátečníkům ve světě vaření:

kastrol bude chutnat lépe, když jej dáte do vyhřáté trouby než do studené;
kastrol dobře okořeníme rozmarýnem, muškátovým oříškem, směsí paprik nebo tymiánu a pro zjemnění zalijeme zakysanou smetanou nebo rozšlehanou směsí mléčných vajec;
zelenina a obiloviny musí být před vložením do formy dobře vařené nebo smažené do poloviny;
Hlavní složky pokrmu se hodí k cuketě, chřestu, česneku a rajčatům;
přílohy zahrnují těstoviny, kaše a cereálie;
Ideálním náčiním na vaření je litinová pánev s velkými stranami, která napomáhá rovnoměrnému rozložení tepla a zabraňuje úniku omáčky;
Vejce je třeba před nalitím dobře rozšlehat, aby se z nich nestala míchaná vejce nebo omeleta;
dietní kastrol získáte, pokud si dáte libové suché maso bílého druhu, a stane se výživnějším, když použijete červené ryby;
Rybu je lepší nakrájet na střední kousky, takže se během pečení nezmění na kaši, ale bude se péct rovnoměrně;
hořčice nebo citronová šťáva pomůže skrýt specifické rybí aroma;
Je lepší rozložit kastrol ve vrstvách, abyste vytvořili krásné jídlo.

Video

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Diskutujte

Rybí kastrol: recepty

Vydatný, neobvyklý, aromatický rybí a bramborový kastrol. Jednoduché jídlo z řady „všechno do jedné mísy a vaří se samo“.

Rybí filé - 500-700 g
Brambory - 500-700 g
Cibule - 1-2 cibule
Majonéza - 100-200 g
Smetana (mléko) - 50-100 g
Tvrdý sýr - 50 g
Rostlinný olej - 1-2 lžíce. lžíce
Sůl podle chuti

Jakékoli rybí filé, ať už je to treska nebo losos. Použil jsem filet z pangase, který se u nás obvykle prodává jako filet z mořského jazyka. Je tučný a ideální na pečení s bramborami.
Zbytek produktů je nejběžnější. Pokud nemáte smetanu a sýr, obejdete se bez nich.

Rozmrazte filet. Brambory a cibuli oloupeme.

Zapékací mísu vymažeme olejem. Můžete použít hlubokou velkou pánev. Pouze samozřejmě bez plastových nebo jiných hořlavých rukojetí.

Brambory nakrájíme na plátky. Raději řidší, bude chutnat lépe. Plátky položte překrývající se v jedné vrstvě. Nahoru položte rybí filé nakrájené na kousky.

Posypeme nakrájenou cibulí na půlkolečka. Sůl.

Druhou vrstvu uděláme stejným způsobem. Nezapomeňte přidat sůl. A obložíme plátky brambor.

Schéma vrstev je následující: brambory-ryby-cibule-brambory-ryby-cibule-brambory. Dále rozmícháme majonézu se smetanou. A rovnoměrně rozetřete po povrchu.

Vložte do trouby asi na 30 minut na 180 stupňů. Jedná se o orientační parametry. Čas a teplota do značné míry závisí na troubě. Některé se zahřívají „natvrdo“, jiné „měkce“, i když teplotu nastavíte na stejnou teplotu. Podívejte se tedy na zhnědnutí a připravenost brambor, kterou lze zjistit propíchnutím kastrolu vidličkou nebo pohodlněji bambusovou špejlí.
Když jídlo vypadá takto

Plech vyjmeme a posypeme strouhaným sýrem.

A vložte jej zpět do trouby na několik minut, dokud nezhnědne.

Bramborový kastrol s rybami můžete jíst teplý i studený.

Abyste po vložení kastrolu do trouby nemuseli dělat vůbec nic, můžete hned posypat sýrem, ale pak položte plech níže, aby se vršek nepřipálil, a nastavte teplotu o něco nižší aby se dno moc neopeklo.