유용하고 해로운 식품 염료. 합성 염료와 그 피해

원본 없이는 밝은 어린이 휴가를 상상하기가 매우 어렵습니다. 맛있는 케이크. 행사의 영웅과 그의 불안한 친구들이 기대하는 것은 바로 이 진미입니다. 어른들도 놀라운 어린이용 케이크 제과업체가 제공할 수 있는 것을 보면 기뻐합니다. 오늘날 제과 제품을 만드는 가능성은 무궁무진합니다.

밝은 매스틱을 사용하여 무지개의 모든 색상으로 페인팅하여 실제 걸작을 만들 수 있습니다. 정말 아름답습니다. 그리고 아이는 밝게 장식된 케이크를 좋아할 것입니다. 그러나 고려해야 할 매우 중요한 점이 하나 있습니다. 이것이 바로 안전입니다.

어린이 케이크를 장식하는 데 어떤 염료가 사용됩니까?

즉시 안도의 한숨을 쉬실 수 있습니다. 제과제품 제조에는 안전한 염료만을 사용합니다. 물론 문서가없는 개인 제과점이 아닌 평판이 좋은 회사에서 주문을 수행하는 경우입니다. 그는 페인트의 품질을 절약할 수 있습니다.

식용색소는 2가지 종류가 있어요

1. 인조.
2. 자연스러운.

천연 및 인공 모두 절대적으로 안전한 염료가 충분합니다. 그들은 여러 하위 그룹으로 나뉩니다.

1. 젤라틴. 크림, 반죽, 매스틱 착색에 사용됩니다. 농축되어 있으므로 소량으로 사용됩니다. 글리세린과 포도당이 함유되어 있습니다. 서로 섞어서 새로운 색조를 얻을 수 있습니다.
2. 액체. 크림을 색칠하고 에어브러시를 사용하여 매스틱 위에 비문과 그림을 만드는 데 사용됩니다.
3. 마른. 에서 이혼 끓인 물. 반죽에 크림을 첨가하여 다양한 색조를 제공합니다.
4. 켄두린. 당의정, 매스틱, 크림에서 진주빛 색조를 얻을 수 있는 매우 독창적인 염료입니다. 이 효과를 제공하는 안전한 천연 규산염이 포함되어 있습니다.

제과제품 생산에 사용되는 모든 염료는 인체 건강에 해롭지 않습니다. 자존심이 강한 제조업체는 어린이의 생일 케이크를 만들고 장식하기 위해 대부분 천연인 안전한 염료만을 사용합니다.

어린이 케이크에 사용되는 천연염료

대부분의 경우 천연 염료는 식물의 꽃, 뿌리, 과일, 열매 및 잎, 때로는 미네랄에서 얻습니다. 완제품은 다양한 구성 요소를 혼합하여 생산됩니다.

• 엽록소
• 유기산
• 비타민
• 카로티노이드
• 미량원소
• 안토시아닌
• 배당체
• 플라보노이드

서로 연결된 이러한 모든 구성 요소는 염료에 특정 색상, 맛 및 향을 부여하는 단일 범위를 만듭니다.

물질은 절대적으로 안전합니다. 동시에 밝고 채도가 높은 색조를 얻을 수 있습니다. 염료를 생산하는 데에는 다양한 천연 원료가 사용됩니다.

1. 루카로틴. 붉은 오렌지색까지 모든 노란색 음영을 얻는 데 사용됩니다. 당근 뿌리에서 분리됩니다.
2. 카로티노이드. 출처: 올리언 나무 씨앗(외층). 주황색-빨간색에서 적갈색까지의 색상을 제공합니다.
3. 커큐민. 색상은 풍부한 주황색-노란색에서 주황색-갈색까지 다양합니다. 심황의 뿌리 시스템에서 얻습니다.
4. 파프리카. 염료는 밝은 빨간색입니다. 파프리카 추출물로 만들어졌습니다.
5. 베타닌. 진한 진한 빨간색, 비트 뿌리. 그것을 얻으려면 비트 뿌리를 사용하십시오.
6. 맥아 추출물(캐러멜). 보리 맥아를 볶아서 얻습니다. 색상은 짙은 갈색입니다.
7. 야채숯. 식물이나 견과류 껍질을 태운 후 분리합니다. 검정색을 생산하는데 사용됩니다.
8. 클로로필린. 청록색, 심지어 파란색에서 짙은 녹색까지 녹색 색상을 제공합니다. 염료는 조류, 허브, 잎에서 얻습니다.

천연염료의 사용은 결코 아이의 몸에 해를 끼칠 수 없습니다. 일반적으로 어린이 케이크는 이러한 염료를 사용하여 장식됩니다.

밝은 명절 케이크의 높은 인기로 인해 이제 식품 페인트는 펠트펜과 연필 형태로 생산됩니다. 이러한 멋진 장치는 어린이 축하 행사에서 사용될 수 있으며 어린이들에게 생일 케이크를 직접 장식할 수 있는 기회를 제공합니다.

우리는 화학 연구소의 고분자 및 유기 요소 화합물과 부교수이자 화학 과학 후보자인 Arkady Kuramshin의 강의를 바탕으로 이 기사를 준비했습니다. A. M. Butlerov KFU, Kazan Federal University의 PROScience 페스티벌의 일환.

안에 최근에소위 유기체가 유행했습니다. 고전 화학의 관점에서 볼 때 무기물 중에서 우리는 물, 식염, 탄산음료만을 소비하고 그 밖의 모든 것은 유기 물질입니다.

유기농 제품의 잘 알려진 장점 중 하나는 마케팅 담당자가 살충제가 없다는 점입니다. 그리고 이것은 일종의 조작입니다. 그렇습니다. 유기농 제품은 합성 살충제를 사용하지 않고 재배되지만 그 외에도 수많은 천연 살충제가 있습니다. 결국 살충제는 본질적으로 식물이 해충으로부터 자신을 보호하기 위해 진화 과정에서 개발한 물질이다.

상상해 보세요. 수백만 년에 걸쳐 양파와 딜과 같은 식물은 다음과 같은 식물을 생산하도록 진화했습니다. 화학적 보호, 그리고 나서 한 남자가 와서 "아, 이건 조미료로 해주세요"라고 말했습니다. 이 냄새 나는 물질의 대부분은 곤충과 곰팡이로부터 보호하는 특정 기능을 가지고 있습니다.

더욱이 이러한 식물 살충제는 합성 살충제만큼 우리 몸에 해롭기 때문에 중독될 가능성이 높습니다. 예를 들어, 의사들은 간과 담낭 질환이 있는 사람들에게 매운 음식을 먹지 말 것을 권장합니다. 왜냐하면 우리의 간과 담낭 체계는 식물이 생산하는 살충제의 양을 완전히 처리할 수 없기 때문입니다.

최초의 식용 색소는 언제 등장했나요?

19세기 후반에는 화학의 급속한 발전이 시작되고 점차 식용색소가 보급되기 시작했다. 이전에는 모두가 자신의 농장을 갖고 자신이 무엇을 먹고 있는지 정확히 알고 있었지만, 도시화 과정과 함께 식품 품질 문제가 심각해졌습니다. 오랫동안음식은 회색의 50가지 그림자처럼 같은 색이었습니다. 그런데 누군가가 사탕에 색을 칠해 구매하기 더 매력적으로 만드는 것이 좋은 생각이라고 결정했습니다.

유색식품의 출현은 엄청난 소비 붐을 일으켰습니다. 사실, 그 당시에는 염료가 치명적이었습니다. 노란색비소 화합물에서는 녹색, 크롬 화합물에서는 녹색, 납 화합물에서는 빨간색을 얻었으며 수은도 사용되었습니다.

과학자들은 이러한 물질의 독성을 알고 청원 ​​및 신문 만화 게재 등을 통해 문제를 해결하려고 노력했습니다. 그 결과, 1906년 미국에서는 식품 조성물에 첨가할 수 없는 물질을 명시하고 일부의 경우 최소 복용량을 도입하는 최초의 식품법이 등장했습니다. 따라서 해로움과 이익에 대해 말하면 절대적으로 해롭고 절대적으로 유익한 것은 없다고 말하는 것이 옳을 것입니다. 효과는 수량에 따라 달라지는 경우가 많습니다.

합성 식용색소는 어린이에게 해롭나요?

우리의 세계는 과학적 포스트모더니즘 시대에 살고 있습니다. 과학 문헌을 살펴보면 월요일에는 한 가지 사실을 확인하는 충분한 기사를 찾을 수 있고 화요일에는 이를 반박하는 기사를 찾을 수 있습니다. 그리고 이는 역사학, 경제학 등 인문과학뿐만 아니라 자연과학에도 적용됩니다.

Lancet은 어린이를 위한 식용 색소의 위험성에 관한 연구 결과를 발표했습니다. 8~9세 자녀를 둔 부모 630명을 대상으로 한 설문조사를 사용했습니다. 그 결과 130명이 연구가 종료되었으며, 이러한 통계는 어떤 범주적인 결론에도 설득력이 없다고 말해야 합니다. 연구 결과는 합성 염료의 위험성에 대해 이야기했습니다. 합성 염료는 어린이에게 과잉 행동을 유발하는 것으로 추정됩니다.

아무도 어린이에게 염료를 먹이지 않았다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그들에게는 다량의 포도당이 함유된 색깔 있는 막대사탕이 주어졌습니다. 엄밀히 말하면 무색의 설탕 덩어리나 그 밖의 달콤한 제품그래서 과잉 행동을 유발합니다. 왜냐하면 포도당이 갑자기 혈액으로 들어가고 결과적인 에너지가 어떻게든 소비되어야 하기 때문입니다.

따라서 실험에서는 활성 행동을 유발한 것이 단맛 자체가 아니라 염료라고 말할 수 없습니다. 동시에 연구원은 아마도 식품 염료가 실제로 해로울 수 있다고 매우 신중하게 결론을 내렸지만 우리는 이를 제품에서 제외하지 않을 것입니다.

이번 연구에 대한 논란에도 불구하고 식품회사들은 이러한 결과에 주목했다. 그리고 2004년부터 유럽에서는 식용 색소가 점차 금지되었습니다. 사실 환경의 산성도라는 것이 있고, 이는 모든 제품마다 다릅니다. 다양한 산성 환경에서 식품 염료는 다른 색깔. 이전에는 동일한 염료를 사용하여 모든 제품에 노란색을 추가하는 것이 가능했지만 이제는 주스에는 별도의 염료가 필요하고 케이크에는 다른 염료가 필요합니다. 따라서 천연 식품 염료는 제조업체에게 끔찍한 관료주의로 판명되었습니다. .

또한, 천연염료는 색상이 칙칙해지고, 이를 사용한 제품은 구매하기가 더욱 어려워졌습니다. 사람이 한 가지 색상의 당의정에 익숙해지고 다른 색상이 된 것을 보면 여기에 뭔가 잘못되었다고 생각하기 시작하며 이 경우 천연 염료에 대한 비문은 작동하지 않습니다.

유럽뿐만 아니라 이러한 물질의 사용을 모니터링합니다. 예를 들어 러시아에는 GOST "식품 염료"가 있습니다. 이는 어떤 염료가 합성(화학 합성으로 얻은 물질)으로 간주되고 어떤 염료가 천연(천연 물질에서 분리된 염료)으로 간주되는지에 대한 기본 개념을 제공합니다.

이와 관련하여 미국 법률은 다소 엄격합니다. 예를 들어 사탕무를 가져다가 주스를 짜내고 사용하면 얻은 염료 만 천연으로 간주됩니다. 그런 다음 이 주스를 ​​분산시키거나 어떻게든 청소하거나 물질을 추출하면 일부 조작이 수행되었기 때문에 이미 부자연스러운 것으로 간주됩니다.

미국 법률과 우리 법률 모두에서 인공적으로 생성된 천연 물질은 여전히 ​​합성 물질로 분류됩니다.

동시에 GOST는 자발적인 문제이며 누구도 표준에 따라 제품이 만들어졌다고 작성하도록 강요받지 않는다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 그러나 고용주가 자신의 제품이 GOST를 준수한다고 선언한 경우, 고용주는 자신의 제품 포장에 적힌 내용에 대해 책임을 져야 합니다.

채색이여 영원하라!

위험과 이점에 대한 대화 외에도 식품 염료에 대한 주제에는 다양한 신화가 수반됩니다. 무엇이 진실이고 무엇이 거짓인지 알아내도록 노력합시다.

당근에서 얻은 베타카로틴 염료는 어둠 속에서도 볼 수 있게 해줍니다. 2차 세계대전 이후 지속된 신화이다. 첫째, 영국 공군의 대규모 허위 정보가 중요한 역할을 했습니다. 40년대 영국군은 전투기에 장착할 수 있는 야간 레이더를 개발했는데, 그런 기술을 가진 사람은 아무도 없었습니다. 따라서 군대는 조종사가 당근을 먹고 어둠 속에서도 완벽하게 볼 수 있다고 말하기 시작했습니다.

둘째, 사람들은 의도적으로 당근에 익숙해지기 시작했습니다. 영국이 식량 봉쇄를 당했을 때 그 나라 주민들은 스스로 야채를 재배해야 했습니다. '닥터 당근과 닥터 포테이토가 승리를 더 가까이 가져오고 있다'는 포스터가 등장하기 시작한 것은 그때부터였다.

비건 반란으로 인해 스타벅스는 레시피에서 천연 염료를 제거했습니다.- 사실이에요. 스타벅스는 "스타벅스의 버그"라고 불리는 천연 제품을 제거해야 했습니다. 천연 염료 카민은 연지벌레, 작은 딱정벌레로부터 얻어졌습니다. 완전 채식주의자들은 스무디와 다른 일부 음식을 빨간색으로 바꾸기 위해 소수의 동물이 죽임을 당한다는 사실을 알고 성분을 제거하기 위해 청원서를 작성하고 6,000명의 서명을 수집했습니다. 스타벅스는 고객을 잃지 않기로 결정하고 다른 염료로 전환했다.

딸기 아이스크림에 천연 딸기 색소를 첨가- 이것은 신화입니다. 이러한 요리에는 비트 뿌리 염료가 사용됩니다. 딸기의 염료인 안토시아닌은 좋은 천연 지표이며 빨간색, 녹색, 파란색 등 다양한 환경에서 다양한 색상을 제공합니다. 그러나 환경의 산성도는 음식을 요리할 때뿐만 아니라 음식을 희석할 때도 변합니다.

Malysheva가 우리에게 가르치는 것처럼 설탕을 많이 섭취하지 않도록 딸기 주스를 물로 희석한다고 상상해보십시오. 산도가 떨어지고 주스가 회색으로 변합니다. 비트에는 환경의 산성도에 영향을 받지 않는 염료 베타닌이 포함되어 있습니다.

파란색 사탕과 음료에는 합성 염료가 포함되어 있습니다.- 합성 청색 및 녹색 염료가 존재하지 않기 때문에 이것은 오해입니다. 안정적이고 독성이 없는 비식용 염료를 만드는 것이 불가능했기 때문에 항상 조류에서 얻었습니다. 채색구리 클로로필린이고 파란색은 청조류에서 분리된 물질인 피코시아닌입니다. 사실 순수한 모습으로 돋보일 때는 부자연스러워 보이지만 가장 자연스러운 색상, 그들을 두려워할 필요가 없습니다.

오늘날 슈퍼마켓에서는 매우 다양한 제품을 찾을 수 있는데, 이는 매우 혼란스럽습니다. 밝은 포장, 매혹적인 사진, 반짝이는 라벨 등 이 모든 것이 프로모션 가격표로 보완되어 구매됩니다. 그만하세요. 먼저 포장, 즉 이 제품의 구성을 주의 깊게 연구해야 합니다. 포함된 이해하기 어려운 단어가 적을수록 좋습니다. 예를 들어 GOST 연유에는 천연 우유와 설탕만 포함되어 있지만 동일한 제품이라도 사양에 따라 생산되면 구성이 완전히 다릅니다. 여기에는 안정제와 유화제뿐만 아니라 E로 표시된 다양한 물질이 포함되어 있습니다. 오늘 우리는 이에 대해 이야기하겠습니다. 유해한 표 식품 첨가물먹지 않도록 모두가 손에 쥐고 있어야 합니다.

다양한 영양보충제는 어떤 용도로 사용되나요?

우선, "E" 표시에 주의해야 합니다. 이는 방부제, 안정제, 향미 강화제, 증점제 및 팽창제로 전 세계적으로 사용되는 식품 첨가물을 나타냅니다. 이 모든 것은 제품의 외관과 영양 특성을 개선하고 유통 기한을 늘리는 데 필요합니다.

유해한 식품 첨가물 표가 필요한 이유는 무엇이며 "E"라고 표시된 모든 물질은 유해합니까? 아니요, 중립적이고 유해하며 심지어 위험한 것이 있으므로 우리 각자가 이를 알고 구별할 수 있는 것이 중요합니다. 결국, 우리 삶의 질과 기간은 우리가 무엇을 먹느냐에 따라 크게 달라집니다. 식단에 비타민과 미네랄이 많고 "화학물질"이 적을수록 좋습니다.

자연적이든 인공적이든

제조업체의 보증에도 불구하고 거의 모든 첨가제는 인공적이므로 잠재적으로 위험합니다. 이들은 합성 기원의 화학 물질입니다. 가장 안전한 것조차도 때때로 특히 민감한 사람들에게 반응을 일으킨다는 점을 고려하면 유해한 식품 첨가물 표는 모든 사람에게 알려져야 한다는 것이 분명합니다. 그러나 여기에는 한 가지 더 미묘한 점이 있습니다. 모든 제조업체가 자사 제품에 "E" 지수의 첨가제가 포함되어 있다고 경고하는 것은 아닙니다. 그들은 종종 "인공 색소나 향료를 포함하지 않습니다."와 같은 일반적인 문구를 사용합니다. 다른 사람들은 안정제와 증점제의 존재를 언급하지만 어떤 첨가제가 사용되었는지는 나타내지 않습니다. 이 경우 탈출구는 단 하나뿐입니다. 구매를 거부하고 더 정직한 제조업체를 선택하는 것입니다. 수입된 제품의 경우 이는 특히 중요합니다. 왜냐하면 금지된 제품이 포함되어 있지 않다고 누구도 보장할 수 없기 때문입니다. 아마도 이것은 매력적인 외관에도 불구하고 거의 모든 제품에 방부제가 포함되어 있기 때문에 슈퍼마켓의 제품을 다르게 볼 수 있게 해줄 것입니다.

문자 "E" 옆에 있는 숫자 코드는 무엇을 의미하나요?

아래에서는 유해한 식품 첨가물 표에 무엇이 포함되어 있는지 살펴보겠습니다. 하지만 지금은 이 신비한 숫자가 무엇을 의미하는지 살펴보겠습니다. 코드가 1로 시작하면 염료가 있는 것입니다. 모든 방부제는 2로 시작하고 숫자 3은 항산화제를 나타냅니다. 이는 제품의 부패를 늦추거나 방지하는 데 사용됩니다. 4가지 모두 안정제, 즉 필요한 형태로 제품의 일관성을 유지하는 데 도움이 되는 물질입니다. 숫자 5는 유화제를 나타내며 안정제와 함께 작용하여 제품의 구조를 보존합니다. 우리가 그토록 좋아하는 향과 색조를 만들어 내는 향미 강화제는 6으로 시작합니다. 일부 제품에는 거품을 방지하는 특수 물질이 포함되어 있으며 숫자 9로 표시되어 있습니다. 4자리 지수가 보이면 이는 조성물의 감미료. 삶의 현실은 유해한 식품 첨가물("E")을 알아야 함을 보여줍니다. 이 표는 섭취해서는 안 되는 식품을 적시에 식별하는 데 도움이 됩니다.

이러한 다양한 식품 첨가물 "E"

이 라벨링에는 식물 추출물과 같이 전혀 무해하고 유용한 물질도 숨겨져 있을 수 있습니다. 이것은 잘 알려진 아세트산(E260)입니다. 상대적으로 안전한 E 보충제에는 베이킹 소다(E500), 탄산칼슘 또는 일반 분필(E170) 등이 포함됩니다.

하지만 유해물질유용한 것보다 훨씬 더. 여기에는 인공 첨가물만 포함되어 있고 천연 첨가물도 죄가 있다고 생각한다면 착각입니다. 부정적인 영향몸에. 더욱이, 더 자주 사용할수록 그 효과는 더욱 강해지고 뚜렷해집니다.

건강 보조식품

E가 들어있다고 바로 진열대에 놓아서는 안 된다. 그 뒤에 어떤 물질이 숨어 있는지 살펴보고 분석해야 한다. 유해하고 유익한 식품 첨가물 표는 당신이 만드는 데 도움이 될 것입니다 올바른 선택. 예를 들어, 가장 흔한 사과에는 펙틴, 아스코르브산, 리보플라빈, 즉 E300, E440, E101이 포함되어 있지만 해롭다고 할 수는 없습니다.

가장 흔한 유익한 보충제는 커큐민 또는 E100입니다. 이 물질은 체중 조절에 도움이 되며 피트니스 제품 생산에 적극적으로 사용됩니다. E101은 일반 비타민 B2로 헤모글로빈을 합성하고 신진대사에 참여하는 것으로 유명합니다. E160d는 리코펜이며 면역 체계 강화에 도움이 됩니다. E270은 약리학에서 널리 사용되는 강력한 항산화제입니다. 요오드로 제품을 강화하기 위해 첨가제 E916, 즉 요오드산 칼슘이 사용됩니다. 레시틴 E322를 잊을 수 없습니다. 이 보충제는 면역 체계를 지원하고 조혈을 개선합니다.

상대적으로 무해한 첨가물

오늘 우리 대화의 주제는 "식품 첨가물 표 "E"입니다. 유용하고 유해하며 가장 일반적인 식품에 널리 사용됩니다. 이 그룹에서는 가장 유명한 제과 회사에서 사용하는 염료에 대해 언급해야 합니다. 매력적인 모습크림과 케이크. 이것은 녹색 염료인 클로로피롤(E140)입니다. 베타닌, 즉 빨간색 염료도 알려져 있습니다. 가장 흔한 비트 뿌리에서 추출되며, 그 주스는 집에서 크림에 탁월한 착색 효과를 줍니다.

이 그룹에는 탄산칼슘(E170)과 일반 베이킹 소다. 이러한 물질은 생명에 위협이 되지 않는다는 사실에도 불구하고 대량으로 섭취하면 신체의 산-염기 균형을 방해할 수 있습니다. E290은 일반적인 이산화탄소이며, 모든 탄산음료는 이 이산화탄소로 만들어집니다. 모든 주방에는 식품 첨가물 E가 포함된 표가 있어야 합니다. 유용하고 해롭기 때문에 오늘날에는 특정 물질이 무엇을 의미하는지 기억하기가 매우 어려울 정도로 대량으로 제공됩니다.

피해야 할 첨가물

현재 이 표에는 11개 그룹의 첨가제가 포함되어 있으며 그 중 위험, 금지, 피부에 유해하고 위반되는 첨가제가 포함되어 있습니다. 동맥압물질. 모든 사람은 위험한 E가 포함된 음식을 피해야 하므로 각 그룹을 별도로 살펴보겠습니다. 건강을 소홀히 여기지 말고 제조사에 의존하면 됩니다. 그들 중 다수는 단기적인 이익만을 추구하며 평판에 대해서는 생각하지 않습니다. 또한 주기적으로 생산을 중단하고 다른 이름으로 열어 새로운 라벨이 붙은 제품을 출시하는 것이 훨씬 쉽습니다. 이것이 해로운 "E" 식품 첨가물을 알아야 하는 이유입니다. 표는 탐색하는 데 도움이 되며 이 코드나 해당 코드의 의미를 잊지 않습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

위험한 첨가물

이 그룹에는 많은 염료가 포함되어 있으므로 색상이 들어간 제과제품을 보시면 밝은 색, 자녀에게 가져 가야할지 생각해보십시오. 유해한 식품 첨가물 "E"를 반드시 연구하십시오. 테이블은 주기적으로 업데이트되므로 인쇄물을 업데이트해야 하며 이는 식탁 옆에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

여기에는 E102, 즉 타르트라진이 포함됩니다. 천식 발작을 일으키며 여러 국가에서 금지되어 있습니다. E110은 알레르기 반응과 메스꺼움을 유발하기 때문에 많은 국가에서 금지된 노란색 염료입니다. E120 - 카르민산(연구는 아직 유해한 것으로 입증되지 않았지만 의사는 이를 피할 것을 강력히 권장합니다). 적색 염료 E124, E127 및 E129는 발암성이 있기 때문에 여러 국가에서 금지되어 있습니다. 여기에는 E155(갈색 염료) 및 E180(루비 라이톨)도 포함됩니다.

E220 - 이산화황 - 신부전이 있는 사람에게는 주의해서 사용해야 합니다. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242가 포함된 제품은 따로 보관해 두세요. E400, E401, E402는 위험한 것으로 인식됩니다.

매우 위험한

이전 첨가제 그룹이 위험하거나 잠재적으로 위험한 경우 이 범주의 대표자를 신중하게 처리해야 합니다. 사실 첨가제 표에는 암세포의 성장을 자극하는 물질을 숨기는 코드만 제공됩니다. 그들과의 접촉을 완전히 피하려면 대부분의 제과 제품을 포기하고 다이어트에 대한 견해를 진지하게 재고해야합니다. 간단할수록 좋으므로 밀기울 비스킷, 시리얼, 과일이 가장 안전한 선택입니다.

그러나 대화로 돌아가 보겠습니다. 가장 위험한 첨가제 "E" 표에는 E123(아마란스)과 같은 염료가 포함됩니다. 태아의 발달 병리를 유발하기 때문에 전 세계적으로 금지되어 있습니다. 또한 이 그룹에는 E510, E513E, E527이 포함됩니다.

금지 물질: 가장 해로운 식품 첨가물 "E" 표

러시아는 제조 회사에 대해 매우 관대한 규칙을 가지고 있다는 점에 유의해야 합니다. 공식적으로 금지된 첨가물은 5개뿐이지만 그 수는 전 세계적으로 훨씬 더 많습니다. 이것은 E952 - 시클라민산과 그 나트륨, 칼륨 및 칼슘 염입니다. 강력한 발암물질로 밝혀져 생산이 중단된 설탕 대체제입니다. E-216(파라히드록시벤조산 프로필 에스테르)은 러시아에서도 금지되어 있습니다. 그러나 이것이 모두 유해한 식품 첨가물("E")은 아닙니다. 표에는 이 그룹의 여러 염료가 포함되어 있습니다. 이는 E152, E130, E125, E126, E121, E111입니다.

피부 발진을 일으키는 물질

발암 물질이 신체에 미치는 영향은 누구나 상상할 수 있으므로 가장 해로운 식품 첨가물이 포함된 메뉴 제품을 제외하는 데 필요한 모든 조치를 취해야 합니다. 테이블을 가까이에 두면 제 시간에 멈춰서 불필요한 구매를 하지 않는 데 도움이 됩니다. 조건부로 안전한 많은 보충제가 피부를 악화시키기 때문에 여성들은 특히 그것에 대해 생각해야 합니다. 이것은 E151(검은색, 반짝이는 BN)입니다. 여러 국가에서 완전히 금지되어 있습니다. 목록의 두 번째는 E231(오르토페닐페놀)과 E232(칼슘 오르토페닐페놀)입니다. 많은 사람들이 선호하는 설탕 대체품인 아스파탐(E951)에도 여러 가지 효능이 있습니다. 부작용특별한 이유 없이는 사용을 권장하지 않습니다.

요약하자면

이 테이블이 매일 유용할 수도 있습니다. 유해한 영향이 완전히 연구되지 않은 식품 첨가물은 식단에서 제외되어야 합니다. 이 그룹에는 E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471 등 다양한 "E"가 포함됩니다. 식단을 최적화하고 합성 첨가물을 최대한 적게 섭취하려면 구매하기 전에 제품 포장을 연구하세요. 다양한 구성 요소와 불분명한 용어가 적을수록 좋습니다. 익숙하지 않은 제품이나 포장에 성분이 포함되지 않은 제품을 구매하지 말고 잘 알려진 제조업체를 선호하십시오.

밝고 부자연스러운 색상의 제품은 피하세요. 염료와 방부제가 너무 많이 포함되어 있을 수 있습니다. 천연 제품, 곡물, 발효유, 야채 및 과일을 선호하십시오. 유해한 성분을 함유하지 않는 것이 바로 이 식단입니다. 유해물질. 가능한 한 오랫동안 건강을 유지하려면 생산 과정에서 유해한 식품 첨가물("E")을 사용하는 제품을 피하십시오. 주요 항목이 포함된 테이블은 신뢰할 수 있는 조수가 될 것입니다.

페인트와 바니시. 아, 해롭지 않나요?

집의 벽과 바닥 장식 문제에 대한 가장 일반적이고 인기있는 솔루션 중 하나가 그림이라는 것은 비밀이 아닙니다. 이것은 정말 실용적이고 편리하며 수익성이 높고 경제적이며 페인트 칠된 벽과 바닥의 모양이 꽤 좋아 보입니다.. 한마디로 - 완벽한 솔루션수리를 위해 그런 페인트 표면이 우리 건강에 미치는 영향은 어떻습니까? 침실, 보육원 및 거실의 벽을 칠하는 것이 해롭습니까?오늘은 페인트에 대해 이야기하고, 이 옵션이 당신과 나에게 안전한지 여부에 대해 이야기하겠습니다.

크고 작은 도시의 주민들은 대기 오염 문제에 대해 잘 알고 있습니다. 그리고, 그 26킬로그램 때문에 깨끗한 공기우리가 하루에 필요한 양(또는 12,000리터) 중 4분의 1만 흡입하고 나머지는 유독가스입니다. 화학 물질, 우리를 둘러싸고 있는 먼지와 미세 먼지 입자로 인해 우리는 종종 만성 피로, 초조함, 우울증을 호소합니다. 물론 고속도로와 산업 지역 근처에 사는 사람들은 위험하고 깨끗한 공기가 부족한 특별한 지역에 있습니다. (우리는 이미 웹사이트의 공기 청정기 만드는 방법에 대한 기사에서 이에 대해 언급했습니다.) 그리고 페인트와 수리가 그것과 무슨 관련이 있느냐고 누군가 물을 수도 있습니다. 이 모든 것 사이에는 여전히 연관성이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 도시 거리 공기의 독특함과 독특함은 대기 영향의 영향을 받아 여전히 정화된다는 것입니다. 바람이 불고 기온이 떨어졌으며 도시 전체에서 자동차 배기가스 구름이 걷혔습니다. 또 다른 것은 우리 집입니다. 우리 집의 분위기, "집" 공기의 구성은 안정적입니다. (물론 공기 정화 필터로 청소하고 모든 곳에 두지 않는 한) 평방 미터식물 - 기사 참조 관엽 식물, 공기 정화). 그리고 수리할 때 우리가 선호했던 재료에서 나오는 독성 연기가 정확히 모두 포함되어 있습니다. 그래서 과학자들은 이렇게 말합니다.

일반 시민은 여전히 ​​자신의 시간 중 90%를 거리가 아닌 실내에서 보냅니다. 실내 공기는 열린 공간보다 10배 더 유독하고 유해합니다.

우리 집 공기가 유독한 이유는 무엇입니까?우선 합성입니다 장식 재료및 석유화학 파생상품 – 벽용 합성 페인트 - 알키드, 아크릴, 니트로, 폴리우레탄... 한마디로 오늘 우리가 이야기하려고했던 것이 바로 이것입니다. 또한 집안의 공기는 합판 가구로 인해 오염되고, 스트레치 천장, 비닐 벽지, 리놀륨, 플라스틱 제품(창문, 가전제품, 가구)... 말 그대로 우리를 둘러싼 모든 것이 우리의 건강에 위험을 초래합니다!
합성 페인트가 왜 그렇게 위험한가요?그리고 이러한 물질은 유해한 유기 및 발암성 화합물을 방출하기 때문에:

• 포름알데히드(가장 위험한 발암 물질 목록에 포함됨, 독성이 높으며 생식 기관, 피부, 눈, 호흡기, 중추 신경계에 영향을 미치고 유전적 이상을 일으킬 수 있음)
• 자일 렌(피부질환을 일으킨다),
• 페놀(상온에서 증발하고 자극적인 냄새가 나는 독성 물질로 먼지나 페놀성 증기의 형태로 점액 표면, 호흡기, 피부를 통해 인체에 유입되어 현기증, 두통, 체력 저하, 면역력 저하, 알레르기),
• 톨루엔(안구 질환을 유발하고 중추신경계에 영향을 줌),

그리고 이것은 즐거운 놀라움의 전체 목록이 아닙니다. 페인트 및 바니시 재료…
이 모든 독성 물질은 폐를 통해 우리 몸에 들어오고 혈액으로 옮겨져 치명적이고 불치병을 일으킬 수 있습니다. 어떤 사람들은 새로 칠한 표면만이 위험하다고 말할 수도 있지만 이는 사실과 거리가 멀습니다. 물론 강렬한 연기는 염색 과정 직후에 관찰되지만 시간이 지나도 멈추지 않고 단순히 약해지지만 독성은 덜하지 않습니다.그리고 이제 표면의 90%가 페인트와 바니시로 칠해진 방이 느리지만 확실하게 그 안의 모든 생명체를 죽이는 가스실과 비슷하다고 상상해 보세요.

그렇다면 이제 색상을 완전히 잊어버릴 가치가 있을까요? 귀하의 도시에서 찾을 수 있다면 그렇게 급진적인 솔루션이 필요하지 않습니다. 건설 상점소위 에코 페인트천연 소재로 만들어진 제품입니다. 어떻게 이런 일이 있을 수 있겠습니까? 진보적인 시대에는 어떤 일이든 일어날 수 있습니다.

이런 에코페인트와 합성페인트, 바니시의 차이점은 무엇인가요?

가장 먼저, 그러한 페인트의 구성이 다릅니다. 합성 버전(알키드, 아크릴)에서 오일을 주원료로 사용하는 경우(천연 제품이지만 간단한 화학 반응을 적용하기가 매우 어렵기 때문에 오존과 염소에 의존해야 함) 이러한 "유해한" 페인트의 제조 기술이 페인트의 원료를 독살시키는 것입니다. 그러면 천연 친환경 페인트에서 석유를 찾을 수 없습니다(석유 파생물에도 적용됩니다). 천연 성분 - 유칼립투스, 오렌지, 아마씨, 로즈마리, 라벤더 오일, 카세인(코티지 치즈에서 얻은 제품), 식물성 수지, 점토, 천연 염료. 이것은 인체 건강에 전혀 무해한 페인트 구성입니다. 당연히 이러한 환경 친 화성과 자연 스러움은 철 캔에 들어있는 일반 합성 독보다 훨씬 높지만 건강은 더 비쌉니다!

이러한 에코 페인트의 또 다른 차이점은 그러한 페인트 제조업체는 제품의 전체 구성을 표시하는 것을 두려워하지 않습니다., "벽 페인트"외에는 라벨에 다른 내용을 쓰지 않는 합성 제품 제조업체와는 대조적입니다. 그리고 자신의 제품이 인간의 건강에 위협이 되지 않는다는 것을 절대적으로 확신하기 때문에 두려워하지 마십시오.

무엇 이러한 "올바른" 페인트는 아무것도 강조하지 않습니다! 독성!!! 공기 중으로 연기가 나다– 과학은 이미 이것을 입증했습니다. 게다가 또 다른 부인할 수 없는 장점이런 천연 그림 재료가 있다는 사실은 페인팅 과정에서 표면이 "호흡"하는 것을 허용하지 않는 "고분자 필름"의 효과는 없습니다. 이 페인트는 합성 페인트보다 오래 지속되며 벗겨지거나 문지르지 않습니다.

그러나 안타깝게도 우리 중 벽 페인트와 같은 사소한 일에 관심을 기울이는 사람은 많지 않습니다. 처음 보는 것을 사서 입는다 색 구성표페인트 캔 비용을 지불하고 수리를 시작합니다. 며칠 후, 귀하의 집은 반짝반짝 깨끗해졌으며... 독성 연기를 방출하고 있습니다. 그리고 몇 주가 더 지나면 갑자기 아프기 시작합니다. 그리고 우리 중 체인을 구축하는 사람은 거의 없습니다. 합성페인트-수리-질병...그리고 전문가들은 페인트와 바니시가 질병, 중독, 알레르기의 원인이 되는 사례가 매년 증가하고 있다고 말합니다.
여기에 몇 가지가 더 있습니다. 흥미로운 사실색상에 대해서...

• 폴리염화비닐은 많은 페인트와 바니시의 구성 요소입니다. 실온에서 분해되기 시작하고 실온이 상승하여 페인트 표면과 접촉할 때 특히 위험합니다. 태양 광선. PVC 증기는 폐와 피부를 통해 인체에 유입되고 혈액과 간으로 흡수됩니다. 결과적으로 몸이 강하고 건강하면 갑자기 알레르기가 발생할 수 있으며 건강이 자랑스럽지 않으면 모든 것이 훨씬 더 악화 될 수 있습니다. 즉 신경계, 신장 및 간 손상이 발생할 수 있습니다.
• 전문가들에 따르면 시중에 판매되는 페인트 제품의 절반 이상이 인체 건강에 위험합니다. 따라서 게으르지 말고 라벨의 페인트 구성을주의 깊게 읽고 신뢰할 수있는 제조업체를 선호하십시오. 물론 페인팅 문제에 대한 이상적인 해결책은 에코 페인트를 선택하는 것입니다.

우리 모두는 집에서 아늑함과 편안함을 만들기 위해 노력하지만, 건강하고 생명에 위협이 되지 않는 재료로 둘러싸여 있어야만 집에서 진정으로 아늑하고 편안할 수 있다는 것을 기억하십시오.

셰브초바 올가, <해가 없는 세상>

금지된 유해 식품 첨가물 표입니다.

1996년 이후 러시아의 모든 식품 포장에는 문자 E로 시작하는 식품 첨가물 명칭이 등장했습니다.
포장에 "E124는 ES 표준에 의해 승인된 안전한 식품 첨가물입니다"라는 문구가 첨가물의 안전성을 보장하지는 않습니다! 첫째, 이는 이 보충제를 어떤 수량으로든 섭취할 수 있다는 의미는 아닙니다.

둘째, 유럽에서 허용되는 모든 것이 러시아에서 허용되는 것은 아닙니다.

새로운 과학 연구의 결과로 이전에 안전하다고 여겨졌던 첨가제라도 일부 첨가제가 생성되고 다른 첨가제의 소비가 제한되었습니다.

E 100 – 199 – 염료
타르트라진 E102와 같이 빨간색과 노란색 염료가 포함된 제품은 종종 음식 알레르기를 유발합니다. 이 염료는 사탕, 아이스크림, 제과 및 음료에 사용됩니다.

E127은 독성 효과가 있어 갑상선 질환을 유발합니다.

E 200 – 299 – 방부제
악명 높은 아질산나트륨과 질산염은 E250과 E251입니다. 다양한 알레르기 및 염증 반응을 유발한다는 사실에도 불구하고 여전히 모든 곳에서 사용되고 있습니다. 두통, 간 산통, 과민성 및 피로.

코드 E231 및 E232로 지정된 물질은 피부에 유해합니다. 이러한 첨가제는 다양한 소시지, 유통기한이 긴 육류 제품 및 통조림 식품의 생산에 사용됩니다.

염료와 방부제는 면역 체계에 나쁜 영향을 미치고 자연적인 장내 미생물을 파괴합니다. 그리고 장의 기능 장애는 때때로 암 및 심혈관 병리로 이어집니다. 신진 대사와 간이 고통받습니다. 2005년 2월 22일, 러시아에서는 인구의 대량 비감염성 질병(중독)의 위협을 방지하기 위해 지수 E216 및 E217의 첨가제 사용이 금지되었습니다. 과학자들은 더 가혹하게 말합니다. 이러한 물질은 악성 종양의 발생을 유발할 수 있습니다. 이전에는 이러한 첨가제가 육류 및 제과 제품 생산에 사용되었습니다.

E 300 – 399 – 항산화제
항산화제(산화방지제라고도 함)는 지방 및 오일 에멀젼의 산화 과정을 늦춥니다. 따라서 지방은 산패되지 않으며 시간이 지나도 색이 변하지 않습니다.

E311은 알레르기와 천식 발작을 일으킬 수 있습니다. 천식 발작은 E320 및 E321 보충제(일부 지방이 많은 음식과 껌). E320은 체내 수분을 유지하고 콜레스테롤 수치를 증가시킵니다.

E 400 – 499 – 증점제, 안정제
증점제와 안정제는 점도를 증가시킵니다. 마요네즈와 요구르트와 같은 저지방 제품에는 거의 항상 추가됩니다. 두꺼운 일관성은 "고품질 제품"이라는 환상을 만듭니다. 소화기 질환을 일으킬 수 있습니다.

E 500 – 599 – 유화제
유화제는 물과 기름과 같은 비혼화성 제품의 균질한 혼합물을 만듭니다. 간에 부정적인 영향을 미치고 위장 장애를 유발합니다. 유화제 E510, E513 및 E527은 이와 관련하여 특히 위험합니다.

E 600 – 699 – 향미 강화제
"기적의 양념"을 사용하면 천연 고기, 가금류, 생선, 버섯, 해산물을 절약할 수 있습니다. 천연 제품의 몇 가지 으깬 섬유질이나 심지어 그 추출물을 접시에 추가하고 강화제로 풍미를 더해 "진짜" 맛을 얻습니다. 첨가제가 성공적으로 마스크되었습니다. 저품질오래되었거나 낮은 등급의 고기와 같은 원래 제품. 향미 강화제는 거의 모든 생선, 닭고기, 버섯 및 콩 반제품뿐만 아니라 칩, 크래커, 소스, 다양한 건조 조미료, 부용 큐브 및 건조 수프에서도 발견됩니다. 패스트푸드 레스토랑의 어떤 레시피도 풍미 강화제 없이는 완성되지 않습니다. 여기서 허용 가능한 표준초과될 수 있습니다. 이 첨가제의 최대 복용량은 "고품질 제품"이라는 착각을 불러일으켜야 합니다. 소화기 질환을 일으킬 수 있습니다.

가장 유명한 향미 강화제는 글루타민산나트륨 E621입니다. 이 보충제를 둘러싸고 수년 동안 치열한 논쟁이 있었습니다. 미국의 신경생리학자 존 올니(John Olney)는 70년대 중반에 글루타민산 나트륨이 쥐의 뇌 손상을 일으킬 수 있다는 사실을 발견했습니다. 그리고 일본 과학자 오구로 히로시(Hiroshi Oguro)는 최근 이 식품 첨가물이 망막에 악영향을 미친다는 사실을 입증했습니다. 글루타민산나트륨이 함유된 음식을 자주 먹는 사람들의 30%는 두통, 심박수 증가, 근육 약화, 발열, 가슴 팽만감을 호소합니다. 이 첨가물은 특히 동양 요리에 자주 사용되기 때문에 전문가들은 설명된 증상을 "중식당 증후군"이라는 용어와 결합했습니다. 글루타민산나트륨은 아미노산 글루타민의 나트륨염입니다. 예를 들어 셀러리 뿌리에는 많은 양이 있습니다. 이 아미노산과 그 염은 중추신경계 자극 전달에 관여합니다. 신경계, 자극 효과가 있으며 정신과에 사용됩니다. 순수한 형태에서는 맛이나 냄새가 없지만 모든 요리의 맛을 향상시킵니다. 글루타민산나트륨을 자주 섭취하는 사람에게는 미각 인식 수용체가 민감도를 잃기 때문에 자연 식품이 맛이 없어 보입니다. 이것이 사람이 '맛있는 양념'에 의존하게 되는 방식이다. 구매자를 놀라게하지 않기 위해 제조업체는 항상 E621 조미료를 이름으로 부르지는 않습니다. 흔히 “향미 첨가제” 또는 “맛 개선제”라고 합니다. 때때로 이 제제에는 러시아에서 사용이 금지된 E622(글루타민산 모노칼륨)도 숨겨져 있습니다. 알려진 18가지 향미 강화제 중 6가지가 러시아에서 허용되지만 유용하다고 간주하기는 어렵습니다.

E 900 – 999 – 소포제, 광택제, 감미료, 붕괴제.
이러한 첨가제는 거품 형성을 방지하거나 감소시키고, 반짝이고 부드러운 껍질을 만들고, 제품에 달콤한 맛을 제공하고 반죽을 더욱 푹신하게 만듭니다. 소포제, 유약제 및 붕괴제는 신체에 큰 위험을 초래하지 않습니다.

가장 심각한 주장은 감미료인 아스파탐에 대해 제기됩니다.
6,000개 이상의 제품에 포함되어 있습니다. 섭씨 30도에서 아스파탐은 메탄올로 분해되기 시작합니다. 메틸알코올) 및 발암물질로 간주되는 포름알데히드. 아스파탐을 만성적으로 사용하면 두통, 귀 울림, 알레르기 및 우울증이 발생하는 경우가 많습니다.
또 다른 감미료인 시클라메이트는 1969년 이후 미국, 프랑스, ​​영국 및 기타 일부 국가에서 금지되었습니다. 신부전을 일으키는 것으로 여겨집니다. 이 감미료는 청량 음료 생산에 널리 사용됩니다. 식욕을 증가시키고 갈증을 유발합니다.

러시아에서 금지된 전자 첨가물
E121 – 시트러스 레드, 염료
E123 – 붉은 아마란스, 염료
E240 – 포름알데히드, 방부제
러시아에서는 전자 첨가물이 허용되지만 위험한 것으로 간주됩니다.
악성 종양의 성장을 유발합니다: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
위장관 질환을 유발합니다: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
알레르기 유발 물질: E230, E231, E232, E239, E311-313.
간 및 신장 질환을 유발합니다: E171 173, E320-322.

염료는 왜 해로운가요?

조성물에 식품첨가물로 염료를 의미하는 경우 식료품-물론 독은 아니지만 혜택이나 영양가가 없습니다. 제조업체는 제품을 장식하고 외관을 더욱 맛있게 만들기 위해 이를 사용하기 시작했습니다. 인공 식용 색소의 유해한 영향은 잘 연구되지 않았지만 인공 색소가 없는 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 사탕무와 당근 주스, 레드 베리 주스, 레몬 껍질 달임 등 천연 식품 염료가 있습니다. 이러한 염료는 아무런 해를 끼치 지 않습니다.

여기 가지 마세요

E-염료는 가려운 피부, 천식을 유발하고 어린이를 불안하게 만들 수 있습니다.
E-102, 타르트라진
노란색 염료. 본질적으로 콜타르이며 산업폐기물에 속합니다.
젤리, 젤리 주스, 씹는 과자, 크림 수플레 사탕, 젤리, 캐러멜, 비스킷 롤, 마멀레이드, 아이스크림, 퓌레, 수프, 요구르트, 겨자에 함유되어 있습니다.
기관지 천식, 편두통, 가려운 피부 및 흐린 시력의 발작을 유발할 수 있습니다. 이로 인해 어린이는 짜증을 내고 불안해하며 잠을 잘 수 없게 될 수 있습니다.
E-104, 퀴놀린 옐로우
레몬 노란색 염료.
케이크 크림에 함유되어 있으며, 훈제 생선, 유색 당의정, 기침약, "색깔" 츄잉껌.
피부 가려움증과 피부염을 일으킬 수 있습니다. 어린이의 경우 E-102와 동일한 문제가 발생합니다.
E-110, 선셋 옐로우 FCF, 오렌지-옐로우 S
주황색 염료.
"유색" 과자, 음료, 소스, 포장 수프, 동양 향신료에 포함되어 있습니다.
다양한 알레르기를 유발하고 비강 호흡 악화, 콧물, 메스꺼움 및 복통을 유발합니다. 이는 어린이의 불안을 증가시킵니다. 많은 국가에서 금지되어 있습니다.
E-122, 아조루빈, 카르모이신
적갈색 염료.

천식 환자에게는 위험하며 발진과 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
E-124, 퐁소 4R(크림슨 4R), 코치닐 레드
붉은 오렌지색 염료.
제과 제품, 탄산 음료, 이 색상의 소스, 샐러드 드레싱, 살라미 소시지에 포함되어 있습니다.
발암물질로 간주됩니다. 기관지 천식의 진행을 악화시킵니다.
E-129, 레드 스페셜
주황색 염료.
제과 제품, 달콤한 탄산수, 이 색상의 소스에 포함되어 있습니다.
알레르기와 암을 유발할 수 있습니다. 유럽 ​​9개국에서 금지되었습니다.
E-211, 안식향산나트륨
항생 및 색상 강화 특성을 지닌 방부제입니다.
달콤한 탄산수, 바베큐 소스, 해산물 페이스트, 연어 오일, 소금물에 담긴 해산물, 사워크림 소스를 곁들인 캐비어 샐러드, 간장, 과자, 아이스크림.
특히 E-102와 함께 몸에 들어가는 경우 알레르기 발병을 유발합니다.

뭐라고 말하든 우리는 항상 무색이거나 바랜 물건을 배경으로 더 밝고 흥미로워 보이는 것을 선택하며, 그러한 다양성은 진화 과정에서 자연 자체로 인간에게 내재되어 있습니다. 기억하세요 - 우리는 항상 가장 잘 익은 딸기나 라즈베리를 찾고, 빨간 사과와 건포도를 선택합니다.

건강하고 자연적인 모든 것이 높은 평가를 받는 오늘날, 우리는 다시 식물성 식품 보충제로 돌아가고 있으며 합성 및 인공적인 모든 것을 거부하고 있습니다. 합성 염료는 왜 그렇게 많은 의문을 제기합니까? 그것을 알아 봅시다.

합성 염료와 그 피해

식품 염료가 인간 건강에 미치는 영향에 대한 주제는 많은 전문가들을 흥분시키고 있으며 매년 우려할 이유가 있다고 주장하는 이유가 점점 더 많아지고 있습니다. 제조업체는 특히 어린이용 제품인 경우 제품 제조에 사용되는 식품 첨가물을 선택할 때 더욱 신중하고 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다. 그러나 상점에 가면 여전히 합성 유래 첨가물을 찾을 수 있습니다. 가장 인기 있는 인공 염료와 가능한 위협을 살펴보겠습니다.

1. 황색 염료 - E102, E104, E107, E105, E106, E110

이 그룹의 염료는 사탕과 쿠키, 제과류, 통조림 식품에서 가장 흔히 발견됩니다. 식품 생산 외에도 이 염료 그룹은 화장품 생산에 사용됩니다. 중에 유해한 성질색소는 알레르기 반응 및 천식, 종양 및 피부 질환의 발병과 관련이 있습니다. 이러한 첨가물은 특히 어린이에게 위험합니다.

녹색 염료 - E142, E143

이 염료는 식물의 녹색 색소인 엽록소(E140, E141)와 유사하지만, 이와 달리 결코 안전하지는 않습니다. 그러나 아이스크림, 음료(알코올 및 무알콜 모두) 및 과자를 구입하기로 결정한 경우 구성에서 이러한 염료를 찾을 수 있습니다. 이러한 첨가물이 함유된 제품을 자주 섭취하면 알레르기 반응, 암 및 내부 장기의 돌연변이가 발생할 수 있습니다.

청색 염료 - E130, E131

인공 청색 염료는 유제품, 다양한 음료 및 사탕에서 발견됩니다. 위장병, 피부병, 암 발병에 기여합니다. 어린이에게는 권장되지 않습니다.

주황색 염료 - E111, E121

종종 이러한 페인트는 감귤과 오렌지를 더욱 매력적으로 보이게 하는 데 사용됩니다. 제과제품에도 염료가 첨가됩니다. 색소의 유해한 특성 중에서 눈에 띄는 것은 비뇨생식기계의 종양 질환 발병을 유발하는 능력입니다.

적색 염료 - E122, E123, E125, E128, E129

붉은색 염료는 생선, 해산물, 고기, 소시지를 색칠하는 데 사용됩니다. 또한 통조림 식품(과일 및 생선), 과자, 주스, 레모네이드, 제과류 생산에도 널리 사용됩니다. 불쾌한 사용 결과로는 위장관 기능 장애, 알레르기, 과다 활동, 악성 종양, 집중력 저하 등이 있습니다.

건강을 위한 천연염료

합성 염료와 달리 광물이나 식물 유래 제품에서 얻은 천연 색소가 있습니다. 자연 자체가 이러한 색상을 부여했습니다 유익한 특성, 이는 인체에 ​​가장 긍정적인 영향을 미칩니다. 예를 들어, 안토시아닌은 암 발병을 예방하는 예방제이며, 오늘 이미 언급한 엽록소는 신체의 보호 기능을 크게 향상시키고 산소로 포화시킵니다. 식물 색소에는 유용한 비타민, 미량 원소 및 아미노산이 많이 포함되어 있으며 신체에서 독소를 제거하고 면역 체계를 강화합니다. 그리고 물론 가장 중요한 것은 식물 색소를 현명하게 사용하면 어린이에게 전혀 해를 끼치지 않는다는 것입니다.

그러한 첨가제를 생산하는 회사도 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 천연 식품 염료 구매를 제안하는 Luxomix 회사의 대표는 제품의 품질과 해당 염료에 채택된 모든 요구 사항 및 표준 준수를 매우 엄격하게 모니터링한다는 점에 주목합니다. 동시에 천연 염료를 구매하려는 식품 제조업체의 욕구는 고품질의 안전한 제품을 제공함으로써 최종 소비자에게 관심을 갖고 있음을 나타냅니다. 이 제품을 선택하시면 이 제품을 사용해도 귀하와 귀하의 자녀에게 해를 끼치지 않는다는 것을 확신하실 수 있습니다.

건강을 관리하고 건강 유지에 도움이 되는 것을 선택하세요!

염료가 인체 건강에 해롭다는 주제는 수년 동안 다양한 공개 토론에서 활발히 논의되어 왔으며 대부분의 전문가는 염료 사용에 대한보다 책임감있는 접근 방식에 대한 아이디어를 선호합니다. 음식 산업.

식품 염료 및 이로 인해 발생하는 질병.

식품 산업에 사용되는 많은 천연 염료는 20세기 중반에 금지되었습니다. 따라서 대부분의 식품 제조업체는 점차적으로 합성 염료로 대체하여 인체 건강에 그다지 위험하지 않습니다. 가장 일반적인 유형의 염료를 살펴 보겠습니다.

* 밝은 파란색 식용색소

이는 베리로 채워진 밀가루 제품, 요구르트, 칵테일 및 사탕을 준비하는 데 자주 사용됩니다. 밝은 파란색 식용 색소는 염색체 이상을 일으킬 수 있습니다. 이러한 이유로 프랑스, ​​영국, 스웨덴, 핀란드, 노르웨이에서는 공식적으로 금지되었습니다.

* 인디고

과자, 청량음료, 일부 알코올 음료, 동물 사료에서 가장 흔히 발견됩니다. 뇌종양의 발병을 촉진합니다. 현재 이 염료는 노르웨이에서만 금지되어 있습니다.

* 붉은 오렌지색 식용 색소

믿기 ​​어렵지만, 오렌지와 감귤 판매자가 과일의 색과 외관을 개선하기 위해 붉은 오렌지색 염료를 주입하는 경우가 종종 있습니다. 말할 필요도 없이, 그러한 과일이 소비자 건강에 미치는 위험은 다음과 같습니다. 붉은 주황색 염료는 방광 종양을 유발합니다. 이러한 이유로 미국에서는 금지되었습니다.

* 에메랄드그린 식용색소

이러한 유형의 인공 색소는 대부분의 국가에서 금지되어 있습니다. 유럽 ​​국가. 대부분의 경우 에메랄드 그린 염료는 과자, 알코올 및 무알코올 음료, 아이스크림, 화장품에서 발견됩니다. 방광암의 위험이 증가합니다.

*노란색-주황색 식용색소

이 염료는 구운 식품, 사탕, 소시지, 통조림 식품 및 화장품에서 가장 흔히 발견됩니다. 갑상선 종양 형성 위험, 습진, 염색체 이상, 알레르기, 천식 등 여러 가지 부작용이 있습니다.

대체 염료

합성 염료의 대안은 당근, 셀러리, 시금치, 붉은 양배추, 딸기 등 천연 제품으로 만든 염료입니다. 천연염료는 색상이 풍부하지 않고, 보관 조건에 더 민감하며, 제품의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 건강에 그다지 해롭지 않으며 생산시 환경 친화적입니다.