Розова сьомга в соев сос в тиган. Розова сьомга в тиган
Тази риба можеше да бъде по-чест гост на нашата трапеза, ако не беше станала малко суха при готвене. Как да приготвите вкусно розова сьомга в тиган, така че да е сочна, мека, с умерено хрупкава коричка - използвах две рецепти, за да реша този проблем. Едната рецепта използва само мариноване, другата добавя пържене в брашно и сметанов сос.
Радващо е, че розовата сьомга е една от „дивите“ риби, която е запазила набор от микроелементи и витамини, които са толкова полезни за хората. Аквакултурата, т.е. развъждането във ферми все още не е обхванало розовата сьомга. Така че ще приемем, че ядем натурален продукт.
Розовата сьомга принадлежи към семейството на сьомгата и е „анадромна“, т.е. ходи покрай моретата и океаните и след това отива да хвърля хайвера си в реките. Това се случва само веднъж в живота на розова сьомга, на възраст от две години. Веднага след хвърлянето на хайвера тя умира. Дължината на рибата е средно 40 см, теглото -1,5 кг.
Как да изпържите вкусно розова сьомга
\
Моята розова сьомга вече беше с люспи, с извадени вътрешности.
Главата, опашката, перките и част от корема на розовата сьомга се използват за супа. В резултат на това останаха 700 g за пържене. Разделих ги по равно за две рецепти. 
Марината за розова сьомга преди пържене
Приготвяне:
Ще ни трябва:
- Розова сьомга - 700 гр
- Сол - 3 чаени лъжички
- Захар - 2 чаени лъжички
- Черен пипер и подправки - на вкус
Нарязах рибата на парчета с дебелина 2 см. Не махах кожата и костите.
Започна мариноването. Както обясняват кулинарните асове, използването на сол и захар ви позволява да получите карамелизирана коричка при пържене на риба.
Поставете парчетата розова сьомга в купа, поръсете ги със смес от захар, сол и черен пипер, разбъркайте добре в купата и оставете да се мариноват. Имам 2 часа, въпреки че времето може да бъде намалено до 20 минути или увеличено до един ден.
Тъй като очевидно имаше много сол и захар, след два часа измих маринованата риба с течаща вода, оставих водата да се отцеди и сложих филийките върху хартиена кърпа, за да изсъхнат. Разделих рибата за две рецепти по приблизително 350гр.
Как да запържите розова сьомга в тиган
Приготвяне:
Ще ни трябва:
- Маринована розова сьомга 350гр
- Слънчогледово масло за пържене
- Лимон 0,5 бр.
Загрях слънчогледово олио в тиган (достатъчно, така че парчетата да са потопени приблизително до половината) и потопих в него изсушените резени розова сьомга. Запържих едната страна за 5 минути, след това намалих котлона, обърнах парчетата и ги оставих за още 15 минути В самия край на пърженето можете да сложите малко масло върху всяко парче (аз не го направих).
Тъй като имаше доста масло, прехвърлих пържените парчета розова сьомга върху хартиена кърпа.
Сега можете да го поставите в чиния. Не използвах лимон по време на процеса на пържене, тъй като не допринася за получаването на мека риба (протеинът коагулира по-бързо под негово влияние). Готовата риба полейте с лимонов сок. Розовата сьомга, пържена в тиган, се оказа не суха, мека и ароматна.
Добър апетит.
Розова сьомга в заквасена сметана в тиган
Приготвяне:
Ето още един начин да приготвите вкусно розова сьомга в тиган.
Ще ни трябва:
- Маринована розова сьомга - 350 гр
- Заквасена сметана - 350гр
- Брашно - 1 чаша
- Подправки - на вкус
- Слънчогледово масло - за пържене
Розовата сьомга, пържена в тиган, разбира се, не е толкова полезна, колкото приготвената на пара или печена. Но дори и в този си вид той запазва някои от полезните си вещества.
Само пържената розова сьомга ще има хрупкава коричка и приятен вкус. Освен това цената му е достъпна за почти всеки. Розовата сьомга е лесна за закупуване във всеки магазин или пазар.
Много домакини смятат, че пържената розова сьомга се оказва суха. Просто тази риба има тънък слой мазнина под кожата. И за да направите розовата сьомга сочна, запържете я с кожата.
Розова сьомга, пържена в тиган - общи принципи на готвене
За готвене вземете прясна риба.
Изпържете рибата, като я нарежете на парчета.
Размразете замразената риба във вода.
Преди готвене рибата се панира в пшенично брашно.
Запържете рибата от двете страни на умерен огън.
Оставете розовата сьомга покрита със зеленчуците след готвене.
Поставете готовата риба върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.
Розова сьомга, пържена в тиган - класическа рецепта
120 г пшенично брашно;
1. Почистете розовата сьомга от люспите, отстранете перките, опашката и главата с остър нож. Направете разрез в корема и отстранете излишното от рибата.
2. Потопете трупа във вода и го изплакнете. Подсушете с кърпа и нарежете на парчета с дебелина 3,5 см.
3. Оваляйте парчетата риба в сол и черен пипер. Оставете ги да се мариноват за 18 минути.
4. Изсипете брашно в чиния, добавете половин лъжица подправка за риба и разбъркайте.
5. Панирайте едно по едно всяко парче риба в получената смес. Брашното трябва да лежи върху розовата сьомга на равномерен слой.
6. Изсипете растително масло в тигана и го загрейте. Поставете парчетата риба равномерно, не трябва да се покриват едно с друго. На силен котлон запържете рибата по две минути от всяка страна. Непрекъснато обръщайте розовата сьомга с метална шпатула.
7. Поднесете готовата риба топла заедно с горчица, гарнирана с резени лимон.
Розова сьомга, пържена в тиган с гъби
490 г розова сьомга (филе);
370 г шампиньони;
Една чаша заквасена сметана 3,5% мазнини.
1. Изплакнете рибните филета със студена вода и се отървете от излишната влага.
2. Отстранете кожата и нарежете филетата на филийки с дебелина 1/2 инча.
3. Натрийте розовата сьомга със сол и поръсете с черен пипер. Оставете рибата настрана да се напои с подправките за известно време.
4. Обелете лука заедно с шампиньоните и ги изплакнете под вода. Отрежете корените на гъбите, подсушете ги и нарежете на тънки слоеве. Нарежете лука на квадратчета.
5. Загрейте тиган с олио и запържете рибата до полуготовност. Щом побелее се сваля от огъня. Поставете рибата в чиния.
6. В същия тиган налейте олио и запържете лука. След това добавете гъбите. Задушете ги заедно до готовност на гъбите.
7. След това веднага добавете заквасена сметана, покрийте и оставете да къкри за 16 минути.
9. Оставете готовото ястие да престои 12 минути.
10. Сервирайте ястието горещо, като го подредите в чинии. Първо добавете рибата, а след това я залейте с гъбения сос.
Пържена розова сьомга с марината
Две глави лук и моркови;
Четири л. пшенично брашно;
Чаена лъжичка захар;
1. Изплакнете и подсушете рибата. Поставете го върху дъска за рязане и го нарежете на произволни парчета с остър нож. Поръсете ги от всички страни с черен пипер и натрийте със сол. Поставете в купа и оставете да кисне 11 минути.
2. Измийте зеленчуците, почистете ги и ги нарежете. Лукът се нарязва на ивици, а морковите се нарязват на ренде.
3. Сипете олио в тигана и го загрейте. Потопете парчетата риба в брашно от всички страни и наредете в тиган. Гответе розовата сьомга до златисто кафяво, след което я прехвърлете в чиния.
4. Сложете чист тиган на огъня и запържете лука в олиото. След известно време добавете към него моркови. Запържете зеленчуците заедно за 4 минути. След това подправете зеленчуците с доматено пюре и гответе още осем минути.
5. Към зеленчуците добавете вода, черен пипер, захар, оцет, сол, карамфил и дафинов лист. Разбъркайте и оставете да къкри за 14 минути.
6. Поставете рибата в чиния на равен слой и я покрийте с гореща зеленчукова марината. Оставете ястието да изстине на стайна температура. След това увийте рибата под маринатата в хранителен филм и я поставете в хладилника за три часа.
7. Сервирайте ястието студено, гарнирано с билки.
Филе от розова сьомга, пържено в тиган с лук
Три супени лъжици трапезно брашно;
1. Почистете рибата от люспите. Отрежете главата й и я измийте под вода, за да премахнете кръвта и изплюйте. Подсушете розовата сьомга, нарежете по ръба и внимателно отделете филето от костта. Подрежете кожата и я отстранете с издърпващо движение.
2. Измийте филето, нарежете на филийки, черен пипер и сол. Оставете така за 14 минути.
3. Вземете нож и отстранете люспите на лука. След това измийте лука, подсушете го и го нарежете на пръстени с дебелина сантиметър.
4. Поставете тигана на огъня и изсипете в него растително масло. Докато се загрява, оваляйте рибата в пшенично брашно и наредете парчетата в тавата.
5. Гответе розова сьомга за пет минути, като я обърнете веднъж. След като рибата стане златиста, я прехвърлете в чиния.
6. След като всички парчета риба са готови, сложете лука в същия тиган. Запържете го до пълна готовност.
8. Изключете котлона и оставете ястието за 7 минути.
9. Сервирайте рибата с лука отгоре. Като гарнитура са подходящи паста или качамак.
Розова сьомга, пържена в тиган със зеленчуци
Пет супени лъжици брашно;
Пет супени лъжици масло;
280 черен пипер;
120 г домати.
1. Поставете филето в топла вода и изчакайте, докато розовата сьомга се размрази напълно. След това измийте розовата сьомга и я нарежете на парчета.
2. Почистете чушките отвън с четка. Разделете зеленчуците на две и отстранете сърцевината. Нарежете обелените чушки на лентички.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
4. С помощта на специален нож за белене на зеленчуци отстранете кората от морковите. Нарежете зеленчука на тънки филийки.
5. Измийте домата, подсушете го и го нарежете на кубчета с остър нож.
6. Докато олиото се загрява в тигана, пригответе панировката. Смесете брашното със сол, подправки и черен пипер. Потопете рибата в тази смес. Запържете го по пет минути от всяка страна. Поставете готовите парчета в купа.
7. В друг тиган загрейте олиото и запържете лука до прозрачност. Добавете морковите към запържения лук и запържете още четири минути. След това добавете черен пипер, сол, домат и черен пипер. Задушете всичко заедно още 12 минути.
8. Добавете рибата към готовата зеленчукова смес и разбъркайте.
9. Сервирайте гореща риба и зеленчуци като самостоятелно ястие.
Филе от розова сьомга, пържено в тиган в сос от заквасена сметана
460 г розова сьомга (филе);
Четири супени лъжици сметана;
90 г лук;
Шест супени лъжици брашно;
1. Гъбите се нарязват по желание и се запържват в олиото за 12 минути. След това обелете лука, нарежете го на кръгчета и добавете към гъбите. Запържете още 6 минути.
2. Добавете една супена лъжица брашно и куркума към печеното и запържете, докато брашното стане златисто кафяво.
3. Добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте и добавете вода.
4. Добавете сол, подправки и като разбърквате, оставете соса да заври.
5. Измитото и подсушено филе от розова сьомга се потапя в брашно и се запържва в сгорещено олио от всички страни до зачервяване.
6. Добавете готовата риба към соса, разбъркайте и оставете да къкри, докато сосът стане гъст.
7. Сервирайте ястието заедно със задушени зеленчуци, като отгоре полеете със сос.
Розова сьомга, пържена в тиган с моркови
Смес от смлени чушки;
60 г пшенично брашно;
Два големи моркова;
Четири лаврови листа;
1. Ако рибата е замразена, тогава е по-добре да я извадите от фризера предния ден, за да се размрази. Ако рибата е прясна, веднага започнете да я почиствате. Отстранете всичко излишно от рибата, изплакнете я и я подсушете.
2. Нарежете сьомгата на порции и разпределете подправките с ръце, като ги разпределите равномерно върху всяко парче риба. Оставете розовата сьомга за 7 минути.
3. Изсипете брашно в купа и оваляйте всяко парче розова сьомга в него. След това оваляйте рибата в галета.
4. Запържете рибата в тиган за четири минути от всяка страна. Обърнете розовата сьомга с шпатула. Поставете готовите парчета върху хартиени салфетки, така че да поемат цялата излишна мазнина.
5. Вземете специален нож и обелете морковите. Нарежете зеленчука на ситно.
6. Обелете лука, изплакнете и нарязайте на половин пръстени, пръстени или кубчета.
7. Измийте стръка целина и го нарежете на ситно с остър нож.
8. Сложете всички зеленчуци в загрят с олио тиган. Към тях добавете подправките и дафиновите листа. Гответе докато зеленчуците омекнат. Добавете вода, ако е необходимо.
9. Когато зеленчуците са готови, отстранете дафиновите листа.
10. На дъното на чиния се слага половината от зеленчуковата смес, върху тях се нареждат филета от розова сьомга, а отгоре отново се покрива всичко с останалите зеленчуци.
11. Украсете ястието с наситнен магданоз.
12. Сервирайте ястието със заквасена сметана и парче хляб.
Розова сьомга в тесто, пържена в тиган
2,2 кг филе от розова сьомга;
Сок от половин лимон;
1. Филе от розова сьомга, ако е замразено, потопете в обикновена вода и го оставете в нея за 35 минути.
2. Изплакнете рибата и я поставете върху дъска за рязане. Нарежете всяко филе с дебелина три сантиметра.
3. Поставете розовата сьомга в купа, налейте лимонов сок, поръсете със сол, сушени билки и черен пипер.
4. Смесете всичко, намажете рибата с марината и я оставете да престои 18 минути.
5. Отделете белтъците от жълтъците и ги разпределете в различни чинии.
6. Към разбитите жълтъци добавете топло мляко, сол и лъжица растително масло. Всичко се разбива и се добавя пресятото брашно. Тестото трябва да е без бучки.
7. Разбийте белтъците с миксер или метла на пяна. Добавете тази смес към тестото.
8. Поставете тигана на среден огън и загрейте олиото в него. Потопете рибата в тестото.
9. Запържете розовата сьомга от всички страни до кафеникаво.
10. Поставете готовите филийки в чиния. Сервирайте ги с кисели краставички, зеленчуци и зелен лук.
11. Като гарнитура можете да сервирате варени картофи, ориз, каша от елда или картофено пюре.
12. Преди сервиране поръсете ястието с нарязан копър, босилек, магданоз и кориандър.
Розова сьомга, пържена в тиган - трикове и полезни съвети
За хрупкава коричка оваляйте розовата сьомга в брашно.
За да направите рибата сочна, преди готвене я мариновайте в лимонов сок.
За да придадете екзотичен вкус на ястието, поръсете го с портокалов сок, докато пържите.
Всеки набор от подправки за приготвяне на това ястие е подходящ.
По желание запържете рибата в животински мазнини.
Понякога използвайте галета вместо брашно.
За вкус оваляйте рибните резени в чесън на гранули.
Сега ще ви кажа как да изпържите розова сьомга в тиган, така че да е мека и сочна. Морската риба е богата на така наречените омега-3 мастни киселини, които участват в метаболизма, предпазват стените на кръвоносните съдове от натрупването на атеросклеротични плаки и подобряват качеството на нашата памет и мозъчната функция като цяло. И въпреки че диетолозите съветват да готвите риба или на пара, или във фурната, понякога искам да усетя нейния пържен вкус. Можете да запържите рибата в минимално количество растително масло на слаб огън, тогава тя пуска собствен сок и практически се задушава. Но преди да започнете да пържите, по-добре е да мариновате рибата малко, но първо.
- прясно замразена розова сьомга;
- лимон;
- сол и подправки (смес от черен, бял пипер и червен пипер).
Нарежете рибата на пържоли с дебелина около един сантиметър. 
Приготвяне на марината за пържена розова сьомга. Ще мариноваме рибата директно в купата. Добавете сол и подправки на вкус, както и сока от половин лимон. 
Внимателно разбъркайте пържолите с маринатата, така че да покрие всяко парче риба. Оставете рибата в тази форма за около половин час. 
Добавете малко растително масло към загрят тиган, така че само да намажете тигана и да наредите пържолите. Запържете ги по 2 минути от всяка страна. 
Освен това от едната страна пържим под капак, а от другата - без капак, за да се изпари излишната влага. 
Готовите риби се поставят върху чиния, покрита с хартиена салфетка, за да попие излишната мазнина. 
Сервирайте пържена розова сьомга с резен лимон и зелена салата.
Добър апетит!
Розовата сьомга е риба от семейството на сьомгата. На масата е добър във всякаква форма: осолена, пържена, печена. Но не е тайна, че тази риба е малко суха. Как да изпържите розова сьомга, така че да не изглежда прекалено суха? Статията предлага няколко рецепти.
Ако сте закупили замразена риба, трябва да я оставите да се размрази добре и едва тогава да я почистите. Розовата сьомга може да се изпържи, като се нареже на парчета, а може и на филета.
Рецепта 1. с майонеза
Тази рецепта е много проста. Как да изпържим розова сьомга за него? Най-важното е да не забравяте да го поръсите с лимонов сок. Това ще го направи по-вкусно и ще намали характерната миризма на риба. Нарежете средно голяма риба на порции, поръсете отгоре с лимонов сок и посолете. Изсипете растително масло в сух тиган и го загрейте добре. Потопете добре всяко парче розова сьомга в брашно и след това запържете до златисто кафяво от всички страни.
Докато рибата се пържи, обелете 4-5 не много големи глави лук, нарежете лука на кръгчета и запържете до полуготовност. След това го слагаме в друг тиган или в плоска тава на пластове, като към всеки пласт добавяме по една супена лъжица майонеза и го разпределяме равномерно. Поръсете с всякакви подправки за риба на вкус. Налейте малко вода, покрийте тигана и оставете да къкри на тих огън около 10 минути. Рибата се счита за готова, когато лесно се отделя от костите. Сервирайте в чиния, поръсена с нарязани пресни билки.
Ето как да приготвите розова сьомга с домати:
Рецепта 2. Това е стара риболовна рецепта. Филетираме розовата сьомга и я нарязваме на ситно. Сол. Всяка една се овалва в галета и се запържва в предварително загрято олио до полуготовност. Отделно запържете лука. Поставете в голяма плоска тава, леко пипер, добавете пържен лук, нарязани домати и нарязани билки отгоре. Задушете розовата сьомга на слаб огън за 10 минути, като покриете с капак. За една средно голяма риба са необходими 4-5 средно големи глави лук и 6 средно големи домата.
Ето още един начин да ловите розова сьомга по такъв начин, че да не изглежда прекалено суха:
Рецепта 3. „Пай“ от розова сьомга Вземете филе от розова сьомга с кожата и го нарежете на парчета. Всяко парче разрязваме през средата, без обаче да разрязваме до края. Вътре във всяко парче намажете с горчица, поставете парче сирене и свържете краищата. Посоляваме рибата, след което я овалваме в брашно и след като я потопим в яйцето, я панираме в галета. След това в добре загрят тиган запържете всяко парче от двете страни до пълна готовност. Сервираме тази риба с билки и зеленчуци. За една средно голяма розова сьомга са необходими 250 гр. сирене, 2 ч.ч. вече готова горчица, 2 яйч.
Рецепта 4. Розова сьомга със сметанов сос и зеленчуци.
Няма много какво да се каже за това как да изпържите розова сьомга за това ястие. Нарязва се на парчета, поръсва се с лимонов сок и се запържва от всички страни по същия начин, както при готвене по предишни рецепти. Когато рибата се запържи, поръсете я със смлян черен пипер и сол, добавете малко майонеза и риган. След това до готовност. В същото време сварете боба до полуготовност. нарежете на малки кръгчета. Измити, почистени и нарязани на филийки. Сложете картофите, чушките и боба в тиган, загрейте го и добавете масло, посолете и запържете, след което задушете.
В чиния за сервиране наредете листа от маруля и върху тях запържени парчета риба. Заливаме всичко със соса, останал от задушаването на зеленчуците. За една риба с тегло около килограм трябва да вземете 8 картофа, половин килограм черен пипер, около 100 г зелен фасул, около 100 г майонеза, малко масло, 20 г сух риган. Ще ви трябват още зелен лук и свежа салата, слънчогледово олио и, разбира се, сол и черен пипер.
Има много начини за пържене на розова сьомга. Може да се пържи и пече под яйце:
Рецепта 5. Запържете рибата и лука за това ястие по обичайния начин, отделно. След това поставете пържената риба в тиган, намажете отгоре със заквасена сметана и поставете във фурната за около 5 минути. Докато рибата е във фурната, вземете 4 яйца. Разбийте белтъците. След като извадите рибата, я напълнете с протеини. Отгоре се поставят жълтъците, всичко се запича във фурната и се пече. При сервиране поръсете с билки.
Има много рибни ястия, от супи до сладкиши и салати, но с цялото разнообразие от опции, определена „класика“ остава просто сочна пържена розова сьомга в тиган. И тази статия е посветена на това ястие. Как да готвя розова сьомга, така че да е сочна?
Изглежда нищо особено, налейте масло, добавете парчета риба и запържете до готовност, но има малки нюанси, без които можете да получите суха, безвкусна риба, причиняваща тъга поради неоправдани очаквания.
Въпреки че външно розовата сьомга не се различава от същата сьомга, пъстървата (всички те принадлежат към рибата сьомга, така наречената „червена риба“), месото й е по-малко мазно и по-гъсто. Всъщност затова има много оплаквания относно „сухотата“ на розовата сьомга и подобен проблем може да възникне както при пържене, така и при печене.
Вероятно си задавате въпроса „Как да приготвите розова сьомга, така че да е сочна?“
Сочна пържена розова сьомга, как се прави?
- Първо, не е нужно да пържите розовата сьомга твърде много, не трябва да я къкри в тиган за дълго време. Обикновено е достатъчно да се пържат по 4-6 минути от всяка страна (в зависимост от дебелината на парчето). Когато цветът на месото стане по-малко наситен, светъл, това означава, че рибата е готова. Не оставяме пържените парчета в горещ тиган, а веднага ги прехвърляме в чиния.
- Второ, ако самата розова сьомга е „суха“, тогава защо не я овкусите с малко мазнина. Тук е идеално маслото, което може да се добави както по време на пържене, така и след това (кубче масло върху горещо парче риба). Маслото ще насити рибата, ще я направи нежна, топяща се в устата ви, плюс този слой „мазнина“ ще предотврати изпаряването на влагата. Всички сокове ще останат в месото.
По-долу ви предлагаме 3 рецепти за розова сьомга в тиган. Те са доста популярни, изключително прости и лесно можете да ги промените според вкусовите си предпочитания, като добавите нови подправки, сосове и други съставки.
Рецепти
Крехка сочна пържена розова сьомга в кремообразен лимонов сос
Леко хрупкава отвън и много сочна отвътре, розовата сьомга е покрита с ароматен сос на базата на масло, лимонов сок, лук и чесън. Много вкусно и питателно ястие, подходящо за всеки повод. Ако украсите подобаващо, то поне го сервирайте на празничната трапеза!
Коя част от розовата сьомга да използвате е по ваша преценка. Може да са филета, пържоли или просто парчета. Същността на рецептата няма да се промени.
Също така си струва да се отбележи, че по този начин можете да готвите не само розова сьомга, но и пъстърва, сьомга и друга „червена риба“.
съставки:
- Филе от розова сьомга (сьомга) - 600-900 g.
- Сол и черен пипер - няколко щипки на вкус;
- Растително масло за пържене (без вкус) - 2-3 супени лъжици. лъжици;
За соса (соса):
- Пилешки бульон (или на кубче) - 1 чаша;
- Масло (или мазнина) – 5-6 с.л. лъжица;
- Сок от половин лимон;
- Лук - малко парче;
- Чесън – 1-3 скилидки;
- Мляко – 2 с.л. лъжици;
- Сол на вкус;
И така, тук ще ви кажем как да готвите розова сьомга, така че да е сочна и ще ви разкрием малка тайна.
Как да приготвите вкусно сочна пържена розова сьомга
В този пример ще подготвим филе от розова сьомга. Нарежете го на хубави парчета така. Поръсете ги леко със сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите и други подправки на вкус, същият чесън на прах, къри, лют червен пипер и др.
Ако имате замразена розова сьомга, първо я размразете, нарежете я, нарежете я по удобен начин и след това леко я попийте с хартиена кърпа, така че цялата тази образувана вода да се отстрани.
Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тиган и поставете рибата там.
Запържете на среден огън за около 4 минути до златисто кафяво, след това обърнете и гответе още 3-4 минути до златисто кафяво.
Това е крайният резултат от пържено филе от розова сьомга, ярко, със златиста коричка. Но имам предвид, че слоят кора е много тънък и рибата остава сочна.
Всъщност можете да завършите рецептата тук, но ако искате по-прекрасен вкус и аромат, така че рибата буквално да се топи в устата ви, тогава не забравяйте да приготвите сос за нея. Съставките за соса са много, но се приготвя изключително просто и бързо.
Как да си направим вкусен сос от розова сьомга
Нарежете малко парче лук, трябва да получите 2-3 супени лъжици наситнен лук. По същия начин накълцайте и скилидките чесън.
Налейте бульона в тигана, добавете лука, чесъна, лимоновия сок и млякото. Разбъркайте и оставете да заври на слаб огън. Варете, докато течността намали обема си.
Изсипете горещ кремообразен чеснов сос върху пържена розова сьомга и оставете леко да се охлади. Това е всичко, ястието е готово, ако желаете, можете да го украсите с нарязани билки, например магданоз.
По подобен начин можете да приготвите различни сосове. Заменете маслото със заквасена сметана, течна сметана, майонеза, доматено пюре или горчица. Добавете малко соев сос или мед за цвят и вкус.
Между другото, ако имате мляна риба, можете да готвите вкусно с тези домашни рецепти. Отидете на статията, там всичко е описано подробно, със снимки стъпка по стъпка и всички тънкости.
Пикантна пържена розова сьомга в марината в тиган
Проста, но много вкусна опция за готвене на розови пържоли от сьомга в тиган. Държат се в пикантна горчично-соева марината (сос), която при пържене образува апетитна коричка.
В същото време рибата остава много сочна отвътре, плюс всички подправки ще проникнат през нея. Не виждам смисъл да описвам вкуса, просто си струва да опитате!
съставки:
- Розова сьомга (филе или пържоли) – 900 гр.
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Черен пипер – 0,5-1 чаена лъжичка;
- Смлян джинджифил – 0,5 чаена лъжичка;
- Чесън на прах – 1-2 чаени лъжички;
- Нишесте – 5 супени лъжици;
- Горчица - 2 супени лъжици;
- Грис – 2-3 с.л. лъжици;
- Сол – 1 чаена лъжичка;
- Соев сос - 4 супени лъжици;
- Черен пипер – 3 щипки;
- Растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
Процес на готвене
- Нарежете розовата сьомга на парчета с желаната форма, след което смесете всички горепосочени съставки в отделна чаша. Резултатът е гъста, ароматна марината, леко напомняща на тесто.
- Потопете рибата в тази марината, разбъркайте добре, покрийте и охладете за 30-60 минути. Разбира се, ако мариновате за час-два, рибата ще стане още по-вкусна, но нека си представим, че нямаме време да чакаме дълго време.
- След това всичко върви по стандарта, загрейте малко масло в тиган, сложете там розова сьомга и я запържете за 3-5 минути, в зависимост от дебелината на пържолите. По желание може да задушите леко под капак.
Съчетайте тази пържена риба с гарнитура. Това може да бъде варен ориз, варива, тестени изделия или някои задушени зеленчуци.
Вариант – пържена сочна розова сьомга в тесто
Познат на мнозина, обичан от мнозина е методът за приготвяне на пържена риба. С тесто месото от розова сьомга ще бъде гарантирано сочно!
Отвън е хрупкава златиста тестена обвивка, а отвътре е вкусна, ароматна рибка. Какво може да бъде по-красиво? Разбира се, има опции, но ще говорим за тях в следващите статии.
Необходими съставки:
- филе от розова сьомга - 500 гр.
- Вода (лед) – 150 мл. (можете да вземете минерална вода);
- Брашно – 6 с.л. лъжица;
- Лук – 1 бр.
- Яйце – 1 бр.
- Сол - няколко щипки на вкус;
- Черен пипер – 0,5-1 чаена лъжичка;
- Всякакви любими подправки - 0,5 чаена лъжичка;
Да започнем да готвим
За да стане панировката хубава, вкусна и хрупкава, трябва да я замесите в ледена вода. Ако желаете, вместо това можете да използвате бира, квас или минерална вода, като цяло напитки с газ.
- Нарежете рибното филе на тънки филийки, посолете и поръсете с черен пипер от всички страни. Заделени.
- Обелете лука и го настържете на ситно ренде или го смелете в блендер на каша. Чукнете яйцето в лука, добавете всички подправки и брашното.
- Разбъркайте добре, след това добавете вода и разбъркайте отново. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана.
- Загрейте олиото в тиган (препоръчително е да излеете повече от него), потопете парчетата розова сьомга в тестото и ги изпратете да се пържат в тигана. Запържете от двете страни, докато се образува ярка златистокафява коричка.
Видеопо тази тема
