Защо не можете да варите преварена вода. Защо не можете да кипнете вода отново и защо е опасно? Как да се предпазите, когато пиете преварена вода

Всяка пестелива домакиня знае, че водата, предназначена за пиене, може да се вари не повече от веднъж. Физикохимичният механизъм на тази забрана обаче може да бъде обяснен само на терен молекулярна физикаи химия. Въпреки запазването на органолептичните характеристики на течността по време на процеса на кипене, нейната структура и състав на веществата се променят. Защо не можете да кипнете вода два пъти е научен факт, потвърден от експерименти. Това явлениепричинени от няколко причини.

Физико-химични характеристики на водата

Структурата на водната молекула е известна от училищния курс по химия. Състои се от два водородни атома, свързани с един кислороден атом. Химична формулавода H2O. Течността е безцветна, прозрачна, без вкус и мирис. Чешмяната и натуралната вода (река, езеро, извор) съдържа много разтворени минерални химични примеси, повечето от които са вредни за човешкото тяло. Освен това естествената вода съдържа сложни високомолекулни органични съединения, микрофлора и микрофауна.

Защо не можете да кипнете вода два пъти - това е научен факт

Основната цел на врящата вода е да унищожи вредните и патогенни микроорганизми, които умират при повишаване на температурата на течността.

Без да отричам истинността на всичко по-горе научни факти, възниква напълно легитимен въпрос - защо не можеш да пиеш дестилирана вода? ? Тук няма забрани, но е отбелязано, че дестилатът, който няма нито вкус, нито мирис, също влияе негативно на човешкото здраве. Освен това сред учените няма консенсус относно причините за това явление. Според някои учени в дестилирана вода, която е преминала през стадия на пара и след това отново е кондензирана, се променя посоката на заряда и се променя величината на диполния момент. За възстановяване на първоначалните свойства някои лечители препоръчват замразяване на дестилирана вода, която има висока степен на пречистване и от химическа гледна точка е абсолютно безвредна за хората. Препоръчително е да използвате разтопена течност за пиене и готвене.

Опитва се да се грижи за тялото си и да поддържа добро здраве. Пиенето е важно и жизненоважно важна функция. Ако човек може да остане без храна за около пет или седем дни, тогава липсата на вода ще започне да се отразява негативно на благосъстоянието в рамките на 24 часа. Тази статия ще ви разкаже за вредите и ползите сварена вода. Можете да разберете коя течност е най-добре да пиете и в какво количество. Ще си направите изводи и за полезни и вредни свойствасварена вода. Струва си да се проучи подробно всеки фактор, влияещ върху състоянието на пиещата течност.

Повторно кипеневодата най-често се произвежда в същия съд, както преди. Полученият отлагания по стените на чайника или тигана се нагряват отново и реагират с разпадащите се молекули на течността. Всичко това не само не е полезно, но може да бъде и много опасно за човека.

Как да се предпазим, когато пием преварена вода?

Ако все пак предпочитате да пиете термично обработена течност, тогава трябва да го направите правилно. Спазвайте следните условия:

пийте вода веднага след като заври, не чакайте, докато изстине напълно;
след обработка изсипете съдържанието на чайника в отделен съд (за предпочитане стъкло);
никога не съхранявайте вода в съда, в който сте я варили;
Мийте чайника редовно, за да премахнете котления камък и отлаганията;
не консумирайте течността 2-3 часа след кипене, а пригответе нова порция;
Пийте периодично сурова, пречистена течност.

Обобщение и заключение

Така че вече знаете какво е преварена вода (ползите и вредите от продукта са описани по-горе). В заключение можем да кажем, че суровата течност е по-малко опасна от термично обработената течност. И така, каква вода трябва да пиете? Обработени или не?

Всичко зависи от региона, в който живеете, и от състоянието на течността от крана. Разберете каква е вашата преварена вода. Ползите и вредите от този продукт могат да бъдат тествани в специална лаборатория. IN напоследъкПочистващите филтри станаха много популярни. Те освобождават течността от вредни съединения и запълват полезни свойства. Пийте само добра вода и бъдете винаги здрави!

Колко често сте забравяли за врящата вода? електрическа канавода, защото любимото ви телевизионно шоу започна? Водата се охлади и я сварихте отново? Но знаехте ли какво се случва в чайника в тези случаи?

Въпреки че това е много важно, вероятно не са ви учили на това в училище. А именно: затоплянето на веднъж охладена вода в чайник отново е много опасно решение!

Какво се случва в чайника, когато кипнете отново вода в него?

Трябваше да ви кажат за това в часовете по химия, но не го направиха. Факт е, че всяка чешмяна вода съдържа много „леви“ вещества и минерали. Когато ги загреете, те химичен съставсе променя. И водата, която се изпарява в процеса, доставя тези химикали в белите дробове. А тези, които остават във водата, влизат в тялото ви заедно с топлата напитка.

Колкото по-често кипвате вода отново и отново, толкова по-замърсена става тя. опасни субстанциитя става.Нека назовем само няколко: флуорид, арсен, нитрати. Полезните минерали (калциевите соли, например) също се превръщат във вредни при варене. Ако ги консумирате в големи количества, ще спечелите поне камъни в бъбреците.

Така че да: сварите ли вода веднъж, гарантирате си, че сте убили микробите в нея. Но ако правите това отново и отново, вие само разтваряте полезни вещества във вода, превръщайки ги в опасни. летливвръзки.

Опустошителните ефекти от многократното кипене на вода. 1. Арсен.

Световната здравна организация го казва директно:

„Най-големият риск, свързан с използването на чешмяна вода, идва от арсена.“

Това е токсично вещество, което присъства във водата, за да убива опасни микроби в нея. Физическите ефекти от използването му от хората се натрупват бавно: Това отнема години.

Но опасностите са: периферна невропатия, стомашно-чревни разстройства, кожни лезии, захарен диабет, проблеми с бъбреците, сърдечно-съдови заболяванияи дори рак.

Нитрати.

Нитратите са вещества, които са в изобилие в земята, почвата, водата и въздуха. Тези химикали стават вредни, когато се използват като хранителни консерванти, като например в деликатеси. Причината е въздействието върху тях висока температура. Когато загреете тези вещества във вряща вода, техният химичен състав се променя: нитратите се превръщат в нитрозамини, а това са канцерогени.

Възможни последствия: левкемия, рак на дебелото черво, проблеми с пикочен мехур, яйчниците, стомаха, панкреаса и риска от развитие на рак на хранопровода.

Флуор.

Флуорът е много противоречиво вещество. Но повечето учени все още вярват, че това може да представлява заплаха за вашето здраве. Когато кипнете вода, някои от флуоридните съединения се превръщат в флуориди.

Харвардският университет събра данни от 27 проучвания, проведени по тази тема през последните 22 години. Изводи: Флуорът има отрицателни неврологични ефекти върху децата и дори може да забави умственото им развитие!

Водата, като един от природните елементи, има мощно значение в живота на хората, живите същества и планетата. Тя е жизненоважен фактор в живота на всеки човек, същество, растение – абсолютно от всякакъв земен произход.

Не е за нищо, че човешкото тяло е 80% течност. От детството ни е казано, че трябва редовно да консумираме определено количество вода в ежедневната си диета.

Учените дори са извели определена формула за комбиниране на теглото на човек с количеството на необходимата консумация дневна нормаводопоглъщане: колкото по-високо е теглото, толкова повече човек трябва да пие.

Но каква вода да пием? Най-често срещаният и достъпен вариант е да намерите обикновена чешмяна вода. Като деца много от нас правят грешката да утоляват жаждата си направо от чешмата, но това е огромна грешка поради глупост и липса на съзнание.

В крайна сметка, за да може водата да претърпи поне малко пречистване от седиментните слоеве, натрупани през годините във вътрешността водопроводни тръби, местните власти използват хлор. Всъщност не всеки жител на мегаполиса има възможност да отиде и да вземе кристално чиста вода от кладенец.

И все пак, питейната вода сурова е силно непрепоръчителна, тъй като за да се отстранят активно вредните компоненти в съдържанието й, водата трябва да премине през процес на кипене.

Какво прави врящата вода?

Имаше забавен диалог по тази тема между момичето и майка му. Дъщерята пита: "Защо кипваш вода, мамо?" - „За да умрат всички бактерии“ - „Значи ще пия чай с мъртви микроби?“ Но всъщност в момента на кипене се случва следното.

Първо, когато водата достигне 100°C, молекулярните компоненти на водата и кислорода претърпяват процес на изпаряване.

второ,концентрацията на примеси, които не могат да бъдат отстранени навсякъде, се удвоява по време на кипене, тъй като част от водата напуска с изпаряване, но остават частици сол и мръсотия. Ето защо морската вода се счита за негодна за пиене.

трето, всички небезопасни вредни микроби, бактерии и микрочастици се унищожават. Но грешите, ако мислите, че какво голямо количествоСлед като кипнете водата, толкова повече патогенни бактерии ще убиете. Всички те умират в момента на първоначалното кипене.

Четвърто, водородните изотопи, съдържащи се във водата, при максимално нагряване се утаяват на дъното, което води до увеличаване на плътността на течността и нейното тегло.

Защо не можете да кипнете вода отново?

Често сме мързеливи, когато например седим в офиса и внезапно искаме да изпием отново чаша кафе, натискаме ключа на чайника с вече преварена вода, за да заври отново. Какво означава това?

1. Безвкусица.Вече няма да получите оригиналния вкус на напитка, приготвена с такава вода. Защо? Защото суровата вода при преваряване се различава от водата, която е загрята на 100 градуса, а преварената вода губи вкуса си.

2. „Мъртвост” на водата.Всеки път, когато същата вода преминава през процеса на кипене, нейният състав се нарушава и кислородът се изпарява от течността. Водата става „мъртва“.

3. Повишена концентрация на примеси.Както бе споменато по-рано, кипяща течност има тенденция да се изпарява, но остават примеси, в резултат на което на фона на намаляващо количество вода се увеличава количеството на утайката.

4. Образуват се хлорни диоксини.Първоначално хлорът, намиращ се в тръбопроводната вода, не изчезва никъде, напротив, в процеса на многократна термична обработка концентрацията му само се увеличава и това води до болезнени усещания при хората при абсорбиране на такава вода.

Как да кипнете вода правилно

Преди термична обработка използвайте само прясна вода;
не добавяйте и не смесвайте прясна вода с остатъка от предварително преварена вода;
оставете водата да престои, преди да заври.
Сварете водата правилно и пийте за ваше здраве.

Водата е важен компонент на живота на планетата Земя. Водата също играе важна роля за хората. Дневната нужда на човешкия организъм от вода е 2-3 литра. Хората не задоволяват всичките си нужди от вода, като пият вода в нейния чист вид. Някои хора обичат да пият сокове или газирани напитки, други обичат да пият чай, кафе, какао.

За приготвяне на топли напитки – чай, кафе, какао и др., водата трябва да се преварява. По правило едно кипене е повече от необходимото в даден момент за задоволяване на нуждата. Остава преварена вода, която следващия път се кипва отново. Има популярна "ужасна история", че ако преварената вода се свари отново, водата става "тежка" - вредна за тялото. Но това не е вярно. Вредата от многократно преварената вода за хората не е нищо повече от мит.

Изданието Караван цитира мнението на медицинския наблюдател Татяна Ресина, която отбелязва, че има много погрешни схващания около преварената вода, които са фундаментално погрешни.

Мит първи

Ако кипнете вода няколко пъти (повече от веднъж), водата става "тежка" - вредна за тялото.

Мит втори

Веднага щом водата заври, трябва да спрете процеса на кипене, тъй като продължителното кипене на водата също я прави „тежка“ и вредна за тялото.

Мит трети

Ако добавите сурова вода към преварена вода и я сварите, пак ще бъде вредно за здравето.

Според разпространителите на тези митове, ако преварената вода не е била използвана напълно, то при следващото варене водата трябва да се поднови напълно - излейте преварената вода и налейте сурова вода в чайника.

Всичко това са митове, медицината няма доказателства, че многократното кипене на вода или твърде дългото кипене на вода, както и добавянето на сурова вода към преварена вода преди повторно кипване, са вредни за човешкото тяло, отбелязва Татяна Ресина. Според нея може би първите разпространители на тези митове случайно са се натъкнали на информация за тежката вода и са започнали да всяват страхове, а тези страхове, подхванати от народния слух, са се засилили многократно.

Почти невъзможно е да се направи тежка вода от „обикновена“ вода чрез варене у дома.

По време на процеса на кипене „обикновената“ вода може да стане тежка вода, но всичко не е толкова просто и е почти невъзможно да се постигне това у дома. Ако говорим за многократно кипене на вода в чайник, тогава трябва да прекарате повече от дузина години, за да го кипнете многократно, за да стане водата тежка. По очевидни причини това ще бъде невъзможно да се направи, дори само защото по това време водата отдавна ще се е изпарила от толкова много кипене. Затова няма нищо страшно – можете спокойно да сварите вече преварена вода и да я изпиете спокойно.

Каква е опасността

Опасността в процеса на кипене или повторно кипене може да се крие другаде. Ако решите да кипнете отново водата, тогава обърнете внимание колко време е минало от последния процес на кипене. Ако е минало достатъчно за дълго време, тогава е по-добре да източите водата и да напълните чайника с прясна вода. Факт е, че в застоялата вода различни микроорганизми се развиват по-бързо и влизат повече прах и други отпадъци.