사진과 함께 허브 목록, 재배 및 준비 방법에 대한 설명. 정원의 매운 허브: 디자인 아이디어, 심기 및 관리

각 요리에는 풍미를 더해주는 허브, 잎, 줄기가 들어있습니다. 이 모든 채소는 수요가 많으며 창턱에서 점점 더 자주 발견됩니다. 익숙한 허브와 향신료가 다시 등장하고 거기에 주방에서 사용하는 식물도 추가되고 있다 다른 나라. 집 정원에서 요리할 수 있는 허브 목록은 점점 늘어나고 있습니다. 부엌이나 창턱에 여유 공간이 있는 사람들은 향기로운 허브를 직접 재배합니다.
허브는 우리가 좋아하는 음식에 놀라운 맛을 더해주기 때문에 매우 인기가 높습니다. 냄비에는 로즈마리, 바질 및 기타 식물도 주방을 장식합니다. 그리고 요리에 다양성을 더해줄 신선한 허브나 다양한 건조 향신료가 없으면 음식 맛이 별로 좋지 않습니다. 창턱의 매운 허브는 이국적이지 않으며 아래에서 재배 방법을 고려할 것입니다.

집에서 허브 키우기

대부분의 허브는 작은 창틀 정원에서 잘 작동합니다. 가장 쉬운 방법은 묘목을 뿌리는 것입니다. 화분창턱의 광원 근처에 놓으십시오. 식물은 하루에 4~5시간 동안 빛을 비추고 18~22도의 일정한 온도를 유지해야 합니다.
직접 재배한 신선한 채소는 맛있는 요리를 위한 완벽한 기반입니다. 여름 별장이 없다면 채소를 재배하는 방법은 무엇입니까? 자신의 채소밭이 없는 사람들에게는 신선한 허브 향신료가 없을 것입니다. 판매되는 향신료는 다양하지만 창턱에 자신만의 정원을 갖는 것은 멋진 일입니다. 아로마 외에도 시각적인 인식으로 기분을 고조시킵니다. 가장 작은 아파트에서도 꿈을 실현할 수 있는 방법이 있습니다. 자신의 정원허브에서.

적합한 식물

모든 허브가 집에서 재배하기에 적합한 것은 아닙니다. 상대적으로 유지 관리가 적고 유지 관리가 쉬운 식물을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 물을 자주 줄 수 없다면 가뭄에 강한 품종을 선택하세요. 부재 중에도 다양한 급수 시스템을 조정할 수 있습니다.
조명이 어두운 아파트에 거주하는 사람들도 고려해야 할 사항 추가 조명또는 그늘을 좋아하는 식물을 구입하십시오. 예를 들어 마늘과 파슬리는 빛이 거의 없어도 자랄 수 있으므로 어두운 방에 매우 적합합니다. 파슬리는 천천히 자라며 첫 수확까지 오랜 시간이 걸립니다. 다음 수확을 더 빨리 얻으려면 뿌리까지 뽑는 것보다 가지치기를 하는 것이 좋습니다.
오레곤, 바질, 로즈마리도 관리하기 쉽습니다. 하지만 햇빛이 많이 필요하기 때문에 햇빛이 잘 드는 곳에서 자라는 것이 가장 좋습니다. 남쪽빛이 많이 들어오는 곳.
창턱에 식물을 놓을 공간이 충분하지 않은 경우 조명이 내장된 선반 형태로 솔루션을 찾을 수도 있습니다.

발코니의 다층 솔루션

성장하고 싶다면 향료, 구매 후 즉시 식물을 이식하거나 큰 화분에 뿌립니다. 종종 화분이 판매되기 때문에 가든 센터또는 슈퍼마켓이 너무 작습니다. 어린 풀뿌리는 완전히 자랄 공간이 충분하지 않습니다.
매운 허브는 자주 사용되며 일반적으로 물이 많이 필요하지 않습니다. 따라서 뿌리에 물이 생기는 것을 방지하려면 화분 바닥에 있는 작은 파편이나 팽창된 점토를 배수 장치로 사용하는 것이 좋습니다. 팽창된 점토는 과도한 물을 흡수하고 땅이 건조되면 점차적으로 되돌아옵니다. 또한 너무 많은 열은 식물을 손상시키고 토양을 빠르게 건조시킬 수 있습니다. 냄비를 열원 가까이에 두지 않는 것이 좋습니다.
사용할 시간이 없거나 여분의 허브를 말리고 싶다면 나머지 절반이 계속 자랄 수 있도록 절반 이하로 잘라냅니다. 이 경우 항상 신선한 채소를 섭취하게 됩니다.
발코니가 있나요? 허브 재배에 탁월합니다. 여름 시간올해의.
요리에 향신료로 소금과 후추만 첨가하시나요? 그렇다면 반드시 신선한 허브를 맛보아야 합니다. 매운 허브를 사용하면 쉽고 빠르게 기분을 높일 수 있습니다. 그들은 요리에 허브, 매콤하고 흥미로운 맛과 향을 더합니다.
신선한 허브는 요리에 필수적인 향신료입니다. 일상 생활: 파슬리, 파, 딜 등의 허브를 언제든지 필요한 양만큼 빠르게 모아서 원하는 요리에 담아낼 수 있습니다. 창틀이나 정원에 있는 신선한 허브를 항상 가까이에 두고 개인 취향에 따라 수확할 수 있습니다. 신선한 허브를 능숙하게 사용하는 방법과 대안은 무엇인지 스스로 결론을 내리십시오.

허브 : 무엇이 무엇입니까?

요리에 신선한 허브를 사용하는 사람들은 소금 ​​섭취량을 줄입니다. 그리고 우리가 알고 있듯이 소금은 몸에 물을 유지합니다. 미네랄과 비타민 함량이 높기 때문에 허브 혼합물은 중요한 기여건강한 다이어트로. 귀중한 성분은 대부분의 신선한 허브에 보존되어 있습니다. 사용 전, 열처리 없이 흐르는 물에 헹구기만 하면 충분합니다.

요리에 흔히 사용되는 허브

• 바질은 거의 모든 지중해 요리와 잘 어울립니다. 식욕에 영향을 미치고 해독 효과가 있습니다. 신선한 잎을 씹어 먹으면 신선한 호흡을 할 수 있습니다. 바질에는 녹색, 보라색, 보라색 잎이 있습니다. 민트 계열의 식물에 속하며 요리에 매콤하고 매운 맛과 향을 더해줍니다. 샐러드와 장식으로 사용되는 벨벳 같은 잎은 멋지게 보입니다. 여분의 바질은 쉽게 얼릴 수 있습니다. 잎을 자르고 약간의 올리브 오일과 섞은 다음 병을 밀봉하고 얼립니다.
• 파는 자연의 기적과 같고 얇은 줄기가 마치 조립 세트에서 나오는 것처럼 보입니다. 그들의 맛은 조금 뜨겁습니다. 샐러드와 소스에 생으로 사용할 수 있습니다. 비타민이 풍부한 깃털을 얻고 싶다면 어떤 상황에서도 양파를 물에 키우고 땅에 심으십시오!
• 야생 마늘은 일반 마늘보다 냄새가 나지 않고 좋습니다. 산마늘을 곁들이면 요리의 맛이 더 좋아집니다. 철분을 함유하고 있으며 혈액에 축적되고 감소합니다. 혈압그리고 마음을 강하게 합니다.
• 짭짤한 맛은 위를 강화하고 소화를 촉진하며 활력을 줍니다. 세이보리는 콩류 요리에 자주 사용됩니다. 그는 어려움을 겪고 있다 부작용가스 형성이 있는 콩과 식물. Savory는 딱딱한 음식과 게임을 소화하는 데 도움이 됩니다. 요리할 때 가지 전체를 냄비에 추가하면 좋은 향이 납니다.

중요한! 세이보리와 백리향을 혼동하지 마세요!

• 보리지라고도 알려진 보리지는 약간의 양파 향이 가미된 오이 맛과 비슷합니다. 발한제, 이뇨제, 강심제로 간주됩니다. 칼륨, 아스코르브산, 유기산, 카로틴이 많이 함유되어 있습니다. 오이 대용으로 각종 샐러드, 소스, 따뜻한 요리, 냉채에 첨가됩니다. 야채 수프. 보라고가 준다 매운 맛생선, 다진 고기, 다진 고기. 다양한 음료의 향료로도 사용됩니다.
• 버넷은 순하고 오이 같은 맛이 나며 허브 소스와 샐러드에 이상적입니다. 보라지 허브도 비슷한 맛을 가지고 있습니다. 생선, 음료, 소스에 적용됩니다. 어린 버넷 잎은 통조림으로 사용됩니다. 잎은 수프, 샐러드, 계란 및 생선 요리, 칵테일 및 음료 요리에 사용됩니다. 뿌리는 삶아 반찬으로 사용한다. 잎과 뿌리를 차로 우려냅니다.
• 물냉이 샐러드는 양 고추 냉이와 맛이 매우 유사하며 어떤 사람들에게는 약간의 무와 비슷합니다. 고소한 맛이 있어 유제품, 계란, 닭고기에 응용한다. 비타민이 많이 함유되어 있어 면역력을 강화시켜줍니다. 일어난다 다른 유형: 곱슬곱슬하고 잎이 좁고 규칙적이며 숙성 기간이 다릅니다. 생으로 먹거나 고기 요리와 함께 먹습니다. 특히 서양에서는 물냉이가 널리 퍼져 있습니다. 우리나라에서는 최근에물냉이 샐러드도 인기가 높아지고 있습니다.
• 루콜로는 후추의 매콤함과 신맛이 나는 신선한 맛이 특징입니다. 식욕과 소화를 자극합니다. 샐러드뿐만 아니라 리조또, 파스타, 생선 요리에도 좋습니다.
• 딜은 식욕을 자극하고 소화불량을 완화시킵니다. 오이와 신선한 생선, 특히 소금에 절인 바다 생선에 이상적입니다. 딜은 고대부터 요리에 사용되어 왔으며 주방에서 가장 흔한 허브입니다. 수확 시기는 초여름이다. 건조 및 냉동이 가능합니다. 안에 냉동고일년 내내 저장됩니다. 씨앗은 인도와 남미 요리에 사용됩니다. 소금에 절일 때 이 식물 없이는 할 수 없습니다. 딜은 신경계를 진정시키는 효과가 있다고 합니다.
• 파슬리는 거의 모든 요리에 적합합니다. 프로비타민, 비타민 B, B2, 칼슘이 풍부합니다. 파슬리는 신장을 자극하고 혈액을 정화하며 소화를 돕습니다. 파슬리는 일반 품종과 곱슬 품종이 있습니다. 다른 모든 향신료와 잘 어울리며 거의 모든 요리와 잘 어울립니다. 스튜, 고기 및 기타 여러 제품에 신선한 모양과 풍부한 맛을 더해 요리를 장식하는 데 자주 사용됩니다. 일반 파슬리는 컬리 파슬리보다 향이 더 풍부합니다.
• 오레곤은 다양한 소스에 사용됩니다. 그것 없이는 이탈리아 피자와 허브 혼합물을 상상하기 어렵습니다. 치즈와 함께 오레곤 장식을 사용할 수도 있습니다. 건조하여도 밀폐용기에 보관하면 향이 그대로 남아있습니다. 오레곤의 매콤하고 약간 톡 쏘는 맛이 샐러드에 잘 어울립니다. 오레가노(두 번째 이름)는 시큼하고 약간 후추 맛이 나며 이탈리아와 그리스 요리에 많이 사용됩니다. 식욕을 촉진하고 신경을 안정시킵니다.
• 로즈마리 향이 정말 좋아요! 가지는 좁고 바늘 모양이며 녹색 숲을 연상시킵니다. 로즈마리는 가금류 및 돼지고기 요리와 구이 및 베이킹에 잘 어울리는 다용도 허브입니다. 많이 들어있다 에센셜 오일식욕을 자극하는 것. 화분에 담아서 지중해 정원의 느낌을 줍니다. 로즈마리가 완화해 줄 거예요 두통, 신경계를 진정시키고 위장관 및 담즙 활동에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 백리향은 고기와 감자 요리와 가장 잘 어울립니다. 이상하게도 백리향은 다른 많은 허브와 달리 신선한 허브보다 더 강합니다. 백리향은 매콤달콤한 맛이 있으며 요리할 때만 그 놀라운 향이 납니다. 진정, 진경제, 거담 효과가 있습니다.
• 타라곤에는 에센셜 오일 함량이 높아 매콤하고 쓴 맛이 납니다. 식욕을 자극하고 위액분비를 촉진합니다. 돼지고기, 양고기, 쇠고기 등의 메인 요리에 사용됩니다.
• 산쑥 완벽한 잔디풍부하고 만족스러운 요리를 위해 맛을 더합니다. 담즙 흐름을 자극하여 최적의 지방 소화를 보장합니다. 쑥의 어린 윗잎만 꽃이 피기 전에 소비됩니다. 리큐어 생산에 자주 사용됩니다. 쑥과 주니퍼베리를 첨가해 빵을 굽는 나라도 있다.
• 처빌은 신진대사를 촉진하고 혈액을 정화하며 독소를 제거합니다. 파슬리와 바닐라 향이 가미되어 살짝 매콤한 맛이 나며, 신선한 잎과 줄기를 사용하여 살짝 달콤한 향이 납니다. 식이 수프, 계란 및 가금류 요리에 좋습니다. 게는 물론 프랑크푸르트 그린 소스와도 완벽하게 조화를 이룹니다. 스웨덴에서는 신선한 처빌과 보드카를 넣어 코냑을 생산합니다. 처빌은 녹색 형태로만 사용됩니다. 서빙 직전에 접시에 추가해야합니다. 처빌잎은 아스코르브산, 단백질, 비타민 C, 배당체, 미네랄 염, 프로비타민 A의 좋은 공급원입니다. 혈압을 낮추고 소화를 개선합니다.
• 고수풀은 아시아 요리의 전형적인 허브이며 약간의 아니스 향이 있습니다. 크림 같은 요리에 적합하며 식욕을 촉진하고 팽만감을 완화합니다.
• Lovage는 주로 수프와 스튜, 제과 및 음료에 사용됩니다. 소량이라도 통조림 식품에 특별한 버섯 맛을 부여할 수 있습니다. 이뇨작용이 있어서 신장에 좋습니다. 방광. 종종식이 영양에 사용됩니다.
• 마조람은 미트볼이나 튀긴 감자와 잘 어울립니다. 특히 위점막을 진정시키고 이완시키는 효과가 있습니다. 마조람은 강력하고 매운 맛 때문에 거의 모든 독일 소시지에 사용됩니다. 그리고 감자는 마조람과 함께 먹으면 정말 맛있어요. 그것은 지중해 요리에서 우리에게 왔으며 모든 풍성한 요리에 사용할 수 있습니다.
• 민트는 디저트와 혼합 음료는 물론 고기, 생선, 요구르트 소스의 표준 장식으로 적합합니다. 페퍼민트 에센셜 오일은 담즙 분비를 자극하고 위와 장을 진정시킵니다. 푸른잎의 맛이 샐러드의 맛을 상큼하게 해주고, 새로운 감자. 존재하다 다른 종류민트, 가장 유명한 것은 페퍼민트입니다.

팁: 갈증을 해소하려면 신선한 민트를 끓여보세요. 맛있어요!

• 말린 월계수는 모든 주방에서 구할 수 있습니다. 강렬한 맛 없이는 소금에 절인 양배추를 끓이고 준비하는 것이 거의 불가능합니다. 상록수 만 덤불은 관엽 식물로 자랄 수 있습니다.
• 쐐기풀은 생으로 사용되지만, 쏘는 것을 방지하기 위해 잠시 데워서 사용합니다. 맛은 시금치와 비슷해요. 쐐기풀은 비타민, 미네랄이 풍부하고 혈액 지원에 유용합니다. 양배추 수프는 어린 쐐기풀로 만듭니다. 쐐기풀 만두를 맛보세요.
• 발삼(Censer Sarmatian), 어린 잎은 요구르트 및 기타 유제품에 신선한 맛을 더해줍니다. 잎은 쐐기풀과 비슷하지만 맛은 레몬을 연상시킵니다. 향로 레몬 밤은 다양한 음료와 발삼에 첨가됩니다.

민트와 백리향은 맛을 내기 위해 차에 첨가할 수도 있고 다양한 음료의 장식으로도 사용할 수 있습니다. 허브는 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 음식에 넣어 먹어도 맛이 좋습니다. 보시다시피, 많은 허브에는 치유 및 건강상의 이점이 있습니다. 자신의 선호도에 따라 창턱에 어떤 종류의 잔디를 키울지 결정합니다. 자연에서 녹지는 바람에 의해 애무된다는 것을 기억하십시오. 공기의 흐름을 방해하지 않도록 화분을 너무 단단히 배치하지 마십시오.
기사를 끝까지 읽어주신 분들을 위해 특별한 오일의 제조법을 알려드립니다.

홈메이드 허브 오일

상점 선반에서 허브가 함유된 오일을 본 적이 있을 것입니다. 그들은 싸지 않습니다. 허브 오일을 쉽게 만들 수 있습니다. 원하는 아로마 허브를 오일병에 넣고 어두운 곳에서 4~6주간 숙성시키면 됩니다. 다양한 생허브나 말린 허브를 사용하여 취향에 맞게 오일을 만들 수 있습니다. 신선한 허브는 건조하는 동안 에센셜 오일이 손실되기 때문에 말린 허브보다 더 많은 향을 함유하고 있습니다.

아마도 향기롭고 향기로운 허브 없이는 어떤 정원도 할 수 없을 것입니다. 이 나물들은 여름 요리를 준비하는 데 없어서는 안 될 음식이자 겨울을 준비하는 데 꼭 필요한 것입니다. 이들 중 다수 향기로운 허브경험이 풍부한 사람뿐만 아니라 초보 정원사도 자랄 수 있습니다. 향기로운 침대보다 더 나은 것은 무엇일까요? 정원의 매운 허브아니면 정원!

나는 당신의 정원에서 자랄 수 있는 상위 11가지 허브를 당신의 주의에 소개합니다.

1. 딜( Anethum graveolens)

아마도 우리 정원에서 가장 흔한 식물일 것입니다. 딜은 이 목록에 있는 몇 안 되는 식물 중 하나이며 씨앗을 땅에 직접 뿌려서 쉽게 자랄 수 있습니다. 딜은 여름 내내 뿌릴 수 있습니다. 햇볕이 잘 드는 곳. 딜은 일년생 식물하지만 자가 파종으로 쉽게 퍼지기 때문에 작년에 심었던 딜 어린 식물을 내년에는 아마도 볼 수 있을 것입니다.

2. 파슬리( 페트로셀리눔 크리스품)

우리 지역에서 매우 인기 있는 매운 식물 중 하나입니다. 자신의 음모에 파슬리를 재배하지 않는 여름 거주자는 없을 것입니다. 파슬리는 뿌리(뿌리와 잎 모두 식용 가능)와 잎(잎만 먹음)으로 섭취할 수 있으며, 겨울에는 말리거나 얼려서 섭취하는 것이 좋다.

3. 바질( 오시뭄 SPP)

바질의 밝고 화려한 잎과 향은 뗄래야 뗄 수 없는 관계입니다. 여름 정원그리고 맛있는 음식과 함께. 바질에는 품종이 많고, 잎 색깔이 매우 아름다운 품종도 있고, 맛도 다양한 품종이 있습니다. 이 멋진 식물의 다양한 품종을 근처에 심을 수 있습니다. 가을에는 바질을 말리거나 얼려서 겨울에 사용할 수 있습니다. 바질은 씨앗에서 쉽게 자라거나 정원 센터에서 용기에 담긴 식물의 묘목을 구입할 수 있습니다.

4. 타임( 심상성 흉선)

백리향이나 백리향은 자라기 쉬운 꽤 흔한 허브입니다. 백리향은 빨리 자라므로 성장을 제한하기 위해 용기에서 백리향을 자랄 수 있습니다. 필요한 것은 햇빛, 배수가 잘 되고 물을 너무 많이 주지 않는 것뿐입니다. 그러면 앞으로 몇 년 동안 향기로운 백리향 잎을 수집하게 될 것입니다. 세이지와 마찬가지로 백리향에도 식용이 가능하고 장식 유형(먹을 수 없음). 그러므로 씨앗 구입시 주의하시기 바랍니다. .

5. 세이지(Salvia officinalis)

이것 유용한 식물회색의 벨벳 같은 잎으로 침대나 화단 가장자리를 따라 심으면 유난히 인상적입니다. 수분이 거의 필요하지 않으며 햇볕이 잘 드는 곳이나 부분적인 그늘에서 큰 번거로움 없이 여름 내내 훌륭하게 자랄 것입니다. 수집된 잎은 건조하여 장기간 보관할 수 있습니다. 그리고 고기 요리에 감칠맛 나는 양념으로 활용해보세요. 세이지는 씨앗에서 자랄 수 있으므로 묘목이 자란 영구 장소에 심는 것이 좋습니다. 씨앗 구매시 꼭 참고하세요 식용종세이지 - 약용 세이지. 먹을 수 없는 장식용 품종도 있습니다. Salvia officinalis 재배에 대해 자세히 알아보세요.

6. 민트( 멘타 SPP)

7. 오리건 - 오레가노와 마조란( 오리가눔종)

오레가노, 오레가노, 마조람이라는 이름을 혼동하는 경우가 많습니다. 질문이 생깁니다: 그것들은 같은 식물인가요, 아니면 다른가요? 이 두 허브는 서로 밀접하게 관련되어 있으며 동일한 속에 속합니다. 오리가눔. 겉보기에는 비슷하지만 맛에는 차이가 있습니다. "야생 오레가노"라고도 불리는 오레가노는 더 날카로운 맛을 가지고 있습니다. 마조람은 더 미묘하고 섬세한 향을 가지고 있습니다. 이 식물을 재배해도 큰 문제가 발생하지 않습니다. 빛이 충분하고 배수가 좋은 곳이면 어디에서나 잘 자랍니다. 잎을 채취하여 건조하여 음식에 조미료로 사용합니다. 이 허브를 정원에서 묘목으로 재배하는 것이 좋습니다.

8. 라벤더( 라반둘라 SPP)

이 식물은 많은 정원사가 가장 좋아하는 식물 중 하나입니다. 어떤 사람들은 놀랍도록 아름다운 꽃 때문에 그것을 좋아하고 다른 사람들은 그 향기 때문에 그것을 좋아합니다. 라벤더는 따뜻함과 태양을 좋아하는 지중해 식물입니다. 그러나 우리 위도에서도 라벤더는 연간 묘목 작물로 자랄 수 있습니다. 라벤더는 화분에서 키우기에도 좋습니다. 라벤더 재배에 대해 자세히 알아보세요.

9. 타라곤( 아르테미시아 드라쿤쿨루스'사티바')

이 허브는 프랑스가 원산지이며 정원에서 널리 자랍니다. 요리에서 매우 높이 평가되며 감초나 아니스와 같은 맛과 냄새가 납니다. 프렌치 타라곤은 우리 위도에서 자라기가 매우 어렵지만 가장 향기로운 타라곤 유형입니다. 우리 기후에서는 향이 덜하지만 재배하기가 훨씬 쉬운 러시아 또는 멕시코 타라곤을 키울 수 있습니다. 타라곤 재배에 대해 자세히 알아보세요.

10. 로즈마리( Rosmarinus officinalis)

11. 레몬그라스 (심보포곤 시트라투스)

우리 정원과 채소밭에 아주 이국적인 이 매운 허브는 차를 만드는 데 사용되며 수프에도 첨가됩니다. 상큼한 레몬향이 나요. 불행히도이 식물은 열린 땅에서 겨울을 나지 않으며 일년생 식물로 씨앗에서 침대에서 자랄 수도 있고 용기에서 자랄 수도 있습니다. 레몬그라스는 겨울 동안 더 따뜻한 곳으로 옮길 수 있는 화분에서 매우 인상적입니다. 레몬그라스는 줄기를 자르거나 나누어서 번식합니다.

정원에 다른 허브를 키우고 있다면 댓글로 알려주세요!

허브를 충분히 감상하려면 자신의 정원에서 허브를 키워야 합니다. 다행스럽게도 이는 상당히 실행 가능한 작업입니다! 또한 밝고 우아한 식물은 정원의 진정한 장식이 될 것입니다.

바질

많은 나라의 전설에서는 바질을 사랑의 상징이라고 부릅니다. 가족의 안녕. 이 밝고 화려한 식물은 남부의 향기로 시골 분위기를 풍성하게 만들어 줄 것입니다.

주목

어떻게 유용합니까?

바질의 모든 지상 부분에는 치유 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 의학에서는 이 식물을 위약, 압축 및 가글용으로 사용합니다. 동종 요법에서 바질은 신장 및 담낭 질환에 사용됩니다. 안에 민간요법- 상처 치료 및 구충제로 사용됩니다.

그들은 그것을 어떻게 사용합니까?

어린순과 잎이 들어있어요 신선한그들은 인기 있는 매콤한 녹색 샐러드이자 소스의 첫 번째 코스와 두 번째 코스의 구성 요소입니다. 겨울에는 바질잎을 말리거나 얼립니다. 말린 바질 가루는 특히 향신료로 좋습니다. 다진 고기. 레몬(Freshness, Lemon Slices, Lemonchik), 민트(Gurman Mint, Velvet) 및 카라멜(Lubimchik, Caramel) 향이 나는 녹색 품종은 차와 설탕에 절인 과일의 맛을 내는 데 사용됩니다. 어린 새싹과 잎은 통조림과 절임에도 사용됩니다.

콤팩트한 관목(Scamp, Basilisk, Troll)이 있는 작은 잎이 달린 바질은 열린 땅과 실내 조건에서 화분에 심은 작물로 재배됩니다.

품종

바질에는 녹색과 보라색 잎이 있습니다(연한 것부터 거의 검은색에 가까운 품종까지). 향기에 따라 품종은 후추, 정향, 월계수, 아니스, 캐러멜, 레몬, 민트, 계피 및 기타 후각 색조로 구별됩니다.

안토시아닌 함량이 높은 보라색 바질 팬은 Ararat, Yerevan, Red Ruby, Sharm에주의를 기울여야합니다. 녹색 잎이 달린 품종 Tonus, Russian Bogatyr, Stela는 더 강렬하고 지속적인 향을 가지고 있습니다.

정황

충분한 양의 부식질이 있는 비옥한 체르노젬, 느슨한 양토 및 사질양토 토양에서 높은 수확량을 얻습니다. 바질은 또한 특히 개화 기간과 어린 나이(개화가 시작되기 전)에 수분을 요구합니다.

성장하는 방법?

바질 성공의 주요 비결은 토양과 공기가 최소 +15 °C의 온도로 따뜻해지는 5월 중순 이전에 땅에 묘목을 파종하거나 심어야 한다는 것입니다.

묘목 재배 방법을 사용하면 땅에 심기 35-45 일 전에 파종이 시작됩니다.

바질의 꽃봉오리를 제거합니다. 저자의 사진 : Oleg Elizarov

식물을 더 두껍고 풍성하게 만들려면 싹의 꼭대기를 꼬집고 정기적으로 모든 꽃 봉오리를 제거하는 것이 좋습니다. 이 기술을 사용하면 서리가 내릴 때까지 녹색을 수집할 수 있습니다.

또한 성장기에는 1-2회 먹이는 것이 유용할 것입니다. 복합비료 15-20g/m2의 비율로.

치즈와 감자를 채운 플랫브레드

성분 : 우유 (또는 케 피어) - 250 ml; 밀가루 - 2 컵; 소금 한 스푼; 갈은 후추, 갈은 빨강 피망(맛); 단단한 치즈 (brynza, feta 또는 기타) - 200g; 감자 - 200g; 맛볼 녹색과 바질; 마늘 - 2 정향; 버터 - 50g.

준비. 케 피어, 소금 및 밀가루로 반죽 (만두보다 약간 부드럽습니다)을 반죽하십시오. 필름에 싸서 30~40분간 방치합니다.

속을 채우려면 감자를 껍질째 삶아주세요.

치즈를 잘게 갈아서 다진 마늘, 잘게 다진 딜과 바질, 기타 향신료를 넣고 섞습니다. 거기에 삶은 껍질을 벗긴 감자를 넣고 으깬 후 퓌레로 식혀줍니다.

반죽을 호두 크기만큼 공 모양으로 나눕니다. 각각을 평평한 케이크에 넣고 그 위에 충전재의 일부를 놓습니다(또한 호두 크기 정도). 통나무에 집어 넣은 다음 손바닥으로 펴고 밀방망이로 4-5mm 이하의 두께로 굴립니다.

기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 양면을 볶습니다. 완성된 케이크에 녹인 버터를 바르고 쌓아주세요.

고수풀 또는 고수풀

톡 쏘는 향과 풍부한 맛이 어우러져 허브와 조미료를 좋아하는 사람들에게 늘 인기가 좋다.

어떻게 유용합니까?

고수풀(고수) 잎에는 많은 비타민, 탄닌 및 지방 오일이 포함되어 있습니다.

그들은 그것을 어떻게 사용합니까?

신선한 잎은 샐러드, 사과 설탕에 절인 과일, 과일 통조림에 비타민 조미료로 사용됩니다. 채소는 수프, 고기, 생선 및 야채 요리에 추가됩니다.

고수풀 열매는 빵, 과자, 매리네이드, 소스, 소시지, 치즈 및 육류 제품에 혼합됩니다. 완두콩, 콩, 렌즈콩으로 만든 요리의 맛을 향상시키고 양배추, 사탕무, 당근... 심지어 사과 소스로 만든 요리의 맛을 내는 데에도 사용됩니다!

품종

Coriander Stimul, Borodinsky, Caribe, Taiga, Chicot는 높은 수확량, 풍부한 녹지 맛 및 소박함으로 구별됩니다.

정황

좋은 성장과 발달을 위해서는 고수풀에 적당한 양의 수분, 열 및 빛이 필요합니다. 재배된 비옥한 토양이 가장 적합합니다.

성장하는 방법?

고수풀은 조기 익는 작물로 4월 말부터 5월 초까지 한 시즌에 여러 번 파종할 수 있습니다. 간격 - 2-3주. 고수풀은 정원사에게 특별한 어려움을 일으키지 않습니다. 가장 중요한 것은 토양이 고르게 촉촉한지 확인하고 파종부터 묘목이 나올 때까지 껍질이 없는지 확인하는 것입니다. 묘목의 출현 속도를 높이기 위해 씨앗을 따뜻한 물에 며칠 동안 담글 수 있습니다.

파슬리

이런 문화는 늘 인간과 함께 있었던 것 같습니다. 그러나 이것은 그렇지 않습니다. 유럽에서는 중세와 러시아에서만 18 세기부터 재배하기 시작했습니다. 게다가 오랫동안 파슬리는 식용 식물이 아니라 약용 식물로 여겨졌습니다.

가장 많은 에센셜 오일은 컬리 파슬리 씨앗에 함유되어 있습니다.

어떻게 유용합니까?

파슬리 잎과 뿌리에는 비타민 B1, B2, C, 카로틴, 칼륨, 칼슘 및 철염, 이눌린, 단백질 및 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 건조, 냉동, 염장 등을 할 수 있으며, 유익한 기능열처리 후에도 손실되지 않습니다. 파슬리의 신선한 잎, 주스, 씨앗은 민간 및 전통 의학에서 요리용으로 널리 사용됩니다. 화장품: 크림, 로션, 영양 마스크.

그들은 그것을 어떻게 사용합니까?

어린 잎과 뿌리는 향신료나 조미료로 신선하게 소비되며 수프와 메인 요리에 첨가됩니다. 잎은 소스, 매리 네이드에 사용되며 훌륭한 장식으로 사용됩니다.

품종

기존 파슬리 품종은 뿌리, 일반 잎이있는 잎, 곱슬 곱슬하고 보편적이며 큰 뿌리와 많은 수의 잎을 형성하는 여러 유형으로 나뉩니다. 현재까지 약 60종의 파슬리가 분류되었습니다. 선택할 때 어떤 용도로 사용할 것인지 고려해야 합니다.

잎 파슬리 '이탈리아 거인' 사진 작성자: Oleg Elizarov 수령용 높은 수율초기의 풍부한 비타민 채소의 경우 Titan, Buterbrodnaya, Italian Giant, Ordinary Leaf와 같은 품종이 가장 적합합니다. Alba, Pikannaya 및 Saharnaya 품종은 크고 수평한 뿌리 작물로 구별됩니다. 윗부분과 뿌리를 모두 사용하려면 정원 화단에 Bogatyr, Universal 및 Bubka 품종을 심으십시오. 곱슬 파슬리 잎은 멋진 장식채소밭, 준비된 요리: 샐러드, 야채, 냉햄, 메인 코스. Kucheryavets, Mooskrause 2 품종에주의를 기울여야합니다.

정황

파슬리는 내한성 식물이지만 일찍 파종하고 추운 날씨의 영향을 받으면 첫해에 꽃이 피고 잎이나 뿌리가 손상될 수 있습니다. 뿌리 작물은 상대적으로 서리에 강하고 거의 항상 중간 지역의 땅에서 겨울을 나며 잎은 가벼운 가을과 봄 서리를 견뎌냅니다. 묘목은 -9 °C까지 견딜 수 있습니다.

곱슬잎 파슬리 'Kucheryavets'. 저자의 사진 : Oleg Elizarov

파종을 위해서는 비옥하고 비산성 토양이 있는 조명 지역을 선택하십시오. 같은 장소에 배치하는 것은 4년 이후가 바람직합니다. 파슬리는 파슬리 다음이나 셀러리과의 다른 작물 이후에는 재배되지 않습니다.

성장하는 방법?

높은 수확량의 녹색과 큰 뿌리 작물을 얻으려면 식물은 특히 발아 기간 동안 적당한 온도(18-20°C)와 충분한 수분이 필요합니다.

파슬리를 재배할 때 주의할 점은 다음과 같습니다. 중요한 점. 씨앗이 작기 때문에 특히 무거운 점토 토양에 1.5-2.0cm 이하의 깊이로 심습니다.

부드럽고 푸짐한 '샌드위치'. 저자의 사진 : Oleg Elizarov

촬영은 10~14일에만 나타납니다. 이번에는 묘목의 출현을 방해하는 토양 껍질이 없는지 확인해야하며 토양은 항상 촉촉해야합니다.

잡초를 제거하거나 풀 때 어린 싹이 실수로 손상되지 않도록 파슬리 씨앗을 빠르게 자라는 작물의 씨앗(무, 물냉이, 상추, 겨자)과 혼합할 수 있습니다.

삶의 첫 단계에서는 연약한 식물이 천천히 자랍니다. 빛을 좋아하는 작물의 특성을 고려하여, 잡초 제거와 굵어진 작물의 솎아내기를 지체해서는 안 됩니다.

많은 종류의 잎 파슬리는 선별적으로 절단한 후에도 잘 자라며 여름 동안 여러 번 수확할 수 있습니다. 하지만 그 속에서도 최적의 조건파슬리의 개별 가지는 씨앗을 뿌린 후 55-60일 만에 잘립니다. 겨울이 오기 전에 정원 침대에 남겨진 파슬리 식물은 젊고 초기의 녹지로 당신을 기쁘게 할 것입니다 내년 5월 말까지.

큰 뿌리 작물을 얻으려면 재배 중에 뿌리 품종의 잎을 자르거나 따서는 안됩니다.

창턱에 미니 정원을 좋아하는 사람들에게는 파슬리에 씨앗을 뿌리지 않고 미리 재배 한 뿌리 작물이나 잎 파슬리 식물에서 녹색을 강제로 시작하는 것이 가장 좋습니다 (즉, 여름에).

다양성 '유니버설': 꼭대기와 뿌리 모두. 저자의 사진 : Oleg Elizarov

오일 "에메랄드"

성분: 파슬리, 고수, 바질, 딜을 거의 같은 비율로; 식물성 기름 (바람직하게는 올리브 오일).

준비: 채소를 잘 헹구고 깨끗한 냅킨으로 말린 다음 칼(또는 믹서기)로 잘게 자릅니다. 깨끗하고 건조한 병에 어깨 높이까지 넣고 오일을 넣고 저어준 후 밀봉합니다. 냉장고의 가장 차가운 선반에 보관하세요(2주 이상 보관하지 않으면 다음 배치를 만들 수 있습니다). 샐러드나 따뜻한 요리(국, 스튜)의 양념으로 사용됩니다.

셀러리

가장 오래된 재배 식물 중 하나는 18세기에야 ​​러시아에서 알려졌습니다. 그러나 그 이후로 이 야채의 인기는 계속 높아지고 있습니다. 뒤에 지난 몇 년요리법은 사람들에게 널리 배포됩니다. 맛있는 음식들, 체중 감량 촉진, 효능을 높이고 건강을 개선하는 요리법 등 모든 것이 셀러리를 사용합니다.

알고 계셨나요?

어떻게 유용합니까?

셀러리는 비타민이 풍부한 귀중한 야채 작물입니다. 또한 셀러리에는 칼륨 염, 철, 칼슘, 인, 마그네슘 및 수많은 귀중한 아미노산이 많이 함유되어 있습니다. 식물의 모든 부분에는 에센셜 오일이 풍부하여 특정한 맛을 냅니다.

셀러리는 민간 및 공식 의학에서 널리 사용됩니다. 뿌리채소와 잎은 식욕을 자극하고 소화를 촉진하며 활동을 촉진합니다 신경계, 수면을 개선하고 가벼운 완하제, 방부제 및 항염증 효과가 있습니다.

잎, 뿌리, 특히 씨앗을 달여 먹는 것이 통풍의 ​​첫 번째 치료법입니다. 요로결석증, 방광염 및 요도염 치료에 중요한 이뇨제 및 항균 특성이 우수합니다. 셀러리는 일을 정상화합니다 내분비 계, 당뇨병이나 비만으로 고통받는 사람들에게 없어서는 안될 이유입니다. 이 야채는 신경 피로, 피로 및 무력 상태에 대한 식단에 포함시키는 데 유용합니다.

메모에

그들은 그것을 어떻게 사용합니까?

생 뿌리 채소를 샐러드에 추가하고 튀길 수 있으며 감자처럼 수프나 퓌레로 끓일 수도 있습니다. 루트 셀러리는 나중에 사용하기 위해 준비하기 쉽습니다. 건조, 냉동 및 통조림으로 만들 수 있습니다.

육즙이 많은 잎자루는 샐러드에 생으로 먹으며 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 포함됩니다. 잎자루 셀러리를 특히 가치있게 만드는 것은 낮은 칼로리 함량입니다. 이 제품을 씹고 소화하려면 추출되는 것보다 더 많은 에너지가 필요합니다.

신선한 향기로운 셀러리 잎은 향신료로 사용되며 첫 번째 및 두 번째 코스, 소스, 피클 및 매리 네이드에 조미료로 추가됩니다. 잎자루와 잎은 나중에 사용하기 위해 건조되거나 냉동됩니다.

셀러리 과일에는 에센셜 오일이 많이 포함되어 있어 다양한 요리뿐만 아니라 소스, 케첩, 매리네이드 준비에도 향료로 사용할 수 있습니다.

품종

내부에 공극이 없고 많은 측면 뿌리가 없는 큰 뿌리 작물을 얻으려면 Diamant, Iskander, Silach, RZ 대통령과 같은 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

사무라이(Samurai), 보드로스트(Bodrost), 자하르(Zahar), 레카르(Lekar) 품종은 오랫동안 노랗게 변하거나 거칠어지지 않는 풍부한 섬세한 녹지로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

가장 크고 육즙이 많으며 육질이 풍부한 잎자루는 Utah, Groom, Atlant, Pascal 품종에서 형성됩니다.

정황

셀러리는 경작층이 깊은 비옥한 토양에서 가장 쉽게 자랍니다. 이 작물은 유기물이 많이 첨가된 양배추, 토마토 또는 오이 다음 해에 심는 것이 가장 좋습니다.

성장하는 방법?

안에 중간 차선뿌리 셀러리 재배는 묘목을 통해서만 가능합니다. 1월 중순부터 3월 중순까지 파종하는 것이 좋습니다. 묘목을 통해 잎 품종을 재배하는 것도 바람직하지만 (2 ~ 3 월에 파종) 열린 땅, 지구가 따뜻해지면 (4 월 말 ~ 5 월 초). 셀러리 모종은 5월 초~중순에 땅에 심습니다.

을 위한 최적의 개발뿌리 셀러리의 경우 한 줄로 늘어선 식물 사이의 거리는 25-30cm, 줄 간격은 40-45 여야합니다. 잎과 잎자루 셀러리의 경우 좋은 심기 패턴은 25x25cm입니다.

잎자루 셀러리에서 부드러운 잎자루를 얻으려면 수확하기 3~4주 전에 식물을 힐링하여 표백합니다.

셀러리는 늦게 익는 작물입니다. 발아 후 120~170일이면 큰 뿌리 작물이 형성되고, 잎과 잎자루 품종은 발아 후 100~120일에 수확할 수 있습니다.

잎과 잎자루 셀러리는 첫 번째 잎이 형성되자마자 언제든지 수확할 수 있습니다. 그러나 뿌리 품종의 잎을 골라서는 안됩니다. 그렇지 않으면 뿌리 작물이 작아질 것입니다.

잎과 잎자루에 비닐 봉투냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

셀러리 뿌리 작물은 가을 서리가 내리기 전에 저장하기 위해 수확됩니다. 단기 동결은 식물에 해를 끼치 지 않지만 수확은 10 월 초에 가능합니다.

건조하고 건강하며 기계적 손상없이 뿌리 채소를 내부에 필름이 늘어선 상자에 넣고 젖은 톱밥이나 모래를 뿌립니다. 셀러리는 +1...+4 °C 온도의 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

잎자루 셀러리 샐러드

성분 : 스토킹 셀러리 - 2 개; 샐러드 오이 - 1 개; 달콤한 고추 - 1 개; 파- 1 묶음; 배추- 작은 양배추 머리; 페타 치즈 - 100g; 식물성 기름그리고 식초(레몬즙으로 대체 가능)를 맛보세요.

준비. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양배추를 조각으로 자르고 파를 잘게 자르고 소금으로 모든 것을 가볍게 문지릅니다. 셀러리는 조각으로 자르고, 오이, 후추, 치즈는 입방체로 자릅니다. 모든 것을 섞고 맛에 소금을 첨가하십시오. 그릇에 식초 또는 레몬 주스로 식물성 기름을 넣고 샐러드에 소스를 뿌립니다.

백리향 또는 백리향

고대부터 현대에 이르기까지 맵고 향기로운 작물로 재배되는 다년생 식물이다.

어떻게 유용합니까?

백리향 에센셜 오일은 강력한 살균 특성을 가지고 있습니다. 식물에는 플라보노이드, 탄닌, 미네랄 염 및 유기산이 포함되어 있습니다.

그들은 그것을 어떻게 사용합니까?

신선하고 건조한 백리향 잎은 훌륭한 조미료입니다. 다양한 요리. 매리네이드, 소스, 마멀레이드 제조에 사용되며 리큐어와 식초의 향료에 사용됩니다.

품종

가장 향기롭고 풍부한 녹색은 백리향 Medok, Raduzhny, Bogorodsky Semko를 사용하여 얻습니다.

정황

백리향은 소박한 작물입니다. 비교적 내한성, 가뭄에 강합니다. 식물은 빛을 좋아하고 그늘을 용납하지 않습니다. 중성 반응을 보이는 평균 비옥도, 건조한 암석의 토양을 선호합니다. 젖은 상태에서 점토 토양잘 자라지 않고 향기도 잃습니다.

성장하는 방법?

중간지대에서는 백리향을 한해살이 작물로 묘목을 통해 재배하거나 최대한 땅에 직접 파종하여 재배한다. 초기 날짜. 겨울이 온화한 지역에서는 다년생 작물로 재배할 수 있습니다.

백리향은 3~4월에 가벼운 중성 토양에 묘목용으로 파종됩니다. 씨앗이 매우 작기 때문에 파종은 0.5cm 이하의 깊이로 이루어지며 싹은 15-20 일 안에 나타납니다. 이 기간 동안 해당 지역에 잡초가 없도록 유지하는 것이 매우 중요합니다.

너무 두꺼운 작물은 1~2단계로 솎아내야 하며 식물 사이에 10~15cm를 남겨 두어야 합니다.

백리향은 실제로 질병이나 해충에 취약하지 않아 쉽게 자랄 수 있습니다.

백리향을 곁들인 닭고기와 감자

성분 : 닭고기 - 1 개; 마요네즈 - 작은 패키지 1개; 마늘 - 1 머리; 감자 - 약 0.5kg; 지상 백리향 - 1 큰술. 숟가락; 소금과 딸기 맛.

준비. 껍질을 벗기고 다진 마늘을 마요네즈, 소금, 후추와 섞습니다. 닭고기를 부분적으로 자르고 결과 매리 네이드로 잘 코팅하십시오. 백리향 가루를 고르게 뿌린다.

껍질을 벗긴 감자를 큰 조각으로 자르고 닭고기와 섞습니다. 뚜껑을 덮고 40분 동안 냉장 보관하세요. 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 넣고 구워줍니다.

타라곤

이 다년생 매운 식물의 두 번째 이름 인 타라곤은 코카서스 출신이며 그것이 포함 된 녹색 레모네이드의 정원사에게 친숙합니다. 이 식물은 사람들에게 가장 인기가 있지만 백인 민족, 그의 고향은 시베리아와 몽골입니다.

어떻게 유용합니까?

어린 타라곤에는 다량의 카로틴, 비타민 B1, B2 및 C가 포함되어 있습니다. 민간 ​​요법에서 타라곤은 이뇨제 및 항 괴혈병제로 사용됩니다. 타라곤은 식욕을 개선하고 소화를 촉진할 수 있습니다. 어린 채소는 진정 효과가 있고 수면을 개선합니다. 또한, 일반 강장제로도 간단히 사용할 수 있다.

그들은 그것을 어떻게 사용합니까?

타라곤은 은은한 매운 향과 시큼한 매운 맛을 가지고 있습니다. 어린 채소를 밥 요리, 삶은 생선, 가벼운 소스(예: 마요네즈)에 소량 첨가합니다. 타라곤은 샐러드, 수프, 조미료에도 적합합니다.

신선한 허브는 다른 향신료(예: 겨자)와 잘 어울립니다. 요리에 레몬즙을 살짝 뿌리면 맛과 향이 더욱 뚜렷해집니다. 타라곤은 좋은 방부제이므로 야채와 소금에 절인 양배추를 통조림으로 만들 때 매리 네이드에 어린 잎을 추가합니다.

품종

가장 생산적이고 성장하기 쉬운 제품: Monarch, Goodwin, Gribovchanin.

성장하는 방법?

중간지대에서는 타라곤이 주로 번식한다. 식물의 길: 뿌리 줄기, 뿌리 흡반 및 절단의 분할. 그러나 정원 침대에 직접 또는 묘목을 통해 씨앗을 뿌릴 수 있습니다. 씨앗은 매우 작기 때문에 흙 속 깊이 심으면 안 됩니다.

타라곤은 내한성이 매우 강한 식물입니다. 눈이 녹은 직후 재성장이 시작됩니다. 토양이 따뜻해지면 4월 말부터 5월 초까지 영구적인 장소에 땅에 심을 수 있습니다. 동시에, 영구 장소타라곤 부시는 최대 4-5년까지 자랄 수 있으며 직경은 1.0-1.5m로 증가합니다.

"젊음"을 약화시키지 않도록 심는 해의 가을에 타라곤 그린 수확을 조금씩 시작할 수 있습니다. 2년차부터는 필요에 따라 여름 내내 녹색 덩어리를 잘라낼 수 있습니다.