Отчет по практике: Характеристика работы предприятия, его функциональная деятельность и особенности управления. Характеристика деятельности предприятия на примере ооо "жилсервис"

Ведение бизнеса это процесс по ходу, которого предприниматель сталкивается с миллионом разнообразных нюансов и вопросов прямо не связанных с его основной деятельностью. Особенно если речь идет о малом бизнесе, где все приходится делать самому. Примеров такого совместительства много, одним из них является составление характеристики на сотрудника.

Давайте разберем, что такое характеристика на сотрудника, зачем она нужна и главное как правильно ее составить? Дабы выглядеть достойным работодателем в глазах окружающего бизнес сообщества.

Что такое характеристика на сотрудника

Характеристика это краткий отзыв (в нашем случаи работодателя) о конкретном человеке (сотруднике) с уточнением его профессиональных, деловых, личных качеств, а также описание его трудового стажа на конкретном рабочем месте.

Необходимо отметить, что в характеристике с места работы не указывается общая биография или достижения и этапы трудовой деятельности вне данного предприятия. То есть пишем только о работе в конкретной фирме, другие этапы жизни указываются в резюме или отдельных характеристиках. Аналогичная ситуация с указанием семейного состояния или наличие образования.

В большинстве случаев характеристику работнику выдают на фирменном бланке предприятия, если такого нет, то обязательно указание полных реквизитов фирмы или предпринимателя в первом разделе. Подписывают такую бумагу или непосредственно руководитель или же уполномоченной лицо с проставлением мокрой печати.

Как правильно составить характеристику с работы на сотрудника

Данный документ в обязательном порядке должен состоять из трех основных частей (минимально).

Первая часть – общая

В ней указываем:

• — фамилию, имя, отчество,
• — дату рождения
• — при отсутствии фирменного бланка указываем полные реквизиты фирмы
• — трудовой стаж в конкретной фирме работника

Вторая часть – трудовой стаж

В ней расписываем

• — этапы трудовой деятельности. Переводы, повышения, понижения и т.д.
• — расписываем поощрения, награждения, выговоры (с обязательным указанием причин)
• — указывают прохождение курсов повышения квалификации, профессиональные тренинги, обучения.

Третья часть – личная характеристика

В ней расписываем

• — наличие профессиональных качеств;
• — опыт работы и умения специалиста качество и быстро выполнять поставленные задачи;
• — коммуникабельность;
• — взаимоотношение сотрудника в коллективе;
• — трудоспособность и т.д.

Конечно, это общий макет написания характеристики на сотрудника с места работы и никто не мешает вносить коррективы или добавлять от себя информацию, к примеру о дополнительных навыках или знаниях (не связанных с профессиональной деятельность но используемых на рабочем месте)

Примеры характеристики на сотрудника

Пример первый

Бланк организациям (фирмы, предприятия, данные индивидуального предпринимателя)

Исх. № ____ «______» _______________ 20___

Характеристика

Выдана Иванову Сергей Ивановичу

(Фамилия, имя, отчество, дата рождения, должность)

Иванов Сергей Иванович работает в ООО «Продай все» начиная с «01» января 2006. По ___________ (заполняем, если выдается не работающему сотруднику)

Трудовой стаж на предприятии составляет 10 лет.

Принят на работу 01.01.2006 года на должность консультанта по продажам.

С 01.01.2010 года переведен на должность старшего консультанта- продавца.

С 01.01.2015 года переведен на должность начальника отдела продаж.

10.10.2012 года получил звания продавца года, за самый высокий уровень продаж.

За время работы неоднократно направлялся на курсы повышения квалификации, которые успешно закончил, по программам маркетинга и менеджмента.

Иванов С.И. обладает большим объемом знаний по специальности, систематически повышает свои профессиональные знания путем самообучения, использует в работе самые последние наработки в сфере продаж. Обладает отличными навыками деловых переговоров.

Личные качества — пунктуальность, деликатность в общении с клиентами, подчиненными, пользуется уважение в коллективе, обладает лидерскими качествами. Требователен к себе.

Должность И.О.Фамилия Подпись

Пример второй

«______» _______________ 20___

Характеристика

Настоящая характеристика выдана ФИО, дата рождения: ___________________________, работающему в ______________________________________________.

(наименование организации и ее реквизиты)

c «______» _______________ 20___ по настоящее время в должности _________________.

Сотрудник является профессионалом имеющим стаж работы ___ . За время на курсы повышения не отравлялся, повышения квалификации проводил самостоятельно. Дисциплинарным взысканиям никогда не подвергался.

С коллегами находится в дружеских отношениях, без ярких лидерских качеств. Доброжелателен и сдержан, всегда готов к мирному решению конфликта, бесконфликтный. Вредные привычки отсутствуют. Жизненные приоритеты и ориентиры соответствуют общепринятым моральным принципам. Систематически участвует в общественной жизни коллектива.

Данная характеристика выдана для предоставления в ___________________.

___________________ ___________________

Должность И.О.Фамилия Подпись

Образец характеристики с места роботы

Положительный образец

Деятельности. В рамках статьи будет рассмотрено, что должно в ней быть, и небольшой пример составления.

Общая информация

Характеристика предприятия (краткая) нужна в тех случаях, когда проводится оценка деятельности предприятия. Для получения наилучшего представления о реальном положении дел нужно знать, как её правильно составить. Студенты экономических специальностей обычно в этом тренируются, описывая компанию или предприятие, где они проходят практику. Поэтому в случае желания проверить, насколько труд соответствует стандартам, можно обратиться к учащимся. При этом следует отметить, что любая краткая экономическая характеристика предприятия обладает общими пунктами, что могут быть применены к произвольной организации. Как же происходит составление? Для этого необходимо руководствоваться планом.

Наброски пошагового руководства

Поскольку нас интересует краткая характеристика предприятия, пример этого документа будет разбит на отдельные составляющие по всей статье и пунктики будут приводиться с пояснениями. Первоначально необходимо получить данные про структуры компании, её юридические данные и экономические показатели. Для начала составляется краткое описание субъекта, в котором указывается его правовая форма, время основания и другие подобные данные. После этого необходимо описать цель работы предприятия и его мощности. При этом следует учитывать влияющие на него обстоятельства. К таковым относят внешние факторы, характер оказываемых услуг или вид продукции и её специфика. Здесь проводится большая и сложная работа, во время которой проверяется хозяйственная деятельность. Зависимо от выдвигаемых требований реализация может отличаться для отдельных организаций. После проведения такой подготовки следует заняться анализом деятельности самого предприятия (или нескольких его направлений, что являются основоположными с точки зрения существования).

Подведение итогов проверки

Краткая предприятия должна содержать в себе главные показатели функционирования компании и финансовые результаты как минимум. Также в ней может быть не только анализ и описание основного производства, но и его подсистем, филиалов и иных структурных единиц, что имеют отношение к компании. Это в первую очередь касается крупных предприятий. В таких случаях предстоит разобраться в сложной организационной структуре, в которую входит производственная деятельность, многочисленные управленческие и аналитические отделы, службы сбора информации, распределения материалов и финансов, а также другие подразделения.

Зачем давать характеристику?

Это необходимо для того, чтобы проанализировать деятельность предприятия и выявить его проблемные зоны. Ведь от слаженности работы его подразделений зависит качество работы любой организации. Здесь такая ситуация, что постоянно следует стремиться к оптимуму. Поэтому следует следить за соответствием роботы установленным целям и за условиями производства. Когда составляется характеристика предприятия краткая, то для облегчения выполнения задания можно составить схему структуры субъекта При этом следует описать обязанности и функции не то что отдельных подразделений, но и звеньев. После этого оценивается эффективность работы каждой структурной единицы путём вычисления необходимых для этого показателей. Особенное внимание здесь нужно уделить обеспеченности В данном случае интерес предоставляет их квалификация, уровень подготовки, текучесть кадров (и их причины) и эффективность управления ими. При этом выделяется структура трудовых ресурсов. Обычно говорят об обслуживающем персонале, служащих, специалистах, рабочих и руководителях. Также характеристика должна содержать в себе описание стратегии дальнейшего развития и приспособления к современным существующим условиям.

Полезные данные

Характеристика предприятия краткая должна содержать в себе и оценку состояния субъекта экономической деятельности на текущий момент, его уровень развития и жизнеспособности. Благодаря этому можно получить полезную информацию о рациональности поддержания данного предприятия. Но наибольшее внимание должно быть уделено именно анализу экономической деятельности компании, которые базируются на основных показателях. К таковым относят валовую и чистую прибыль, текущие затраты и экономический эффект. При желании могут быть добавлены отдельно ещё некоторые показатели. Благодаря такому обобщающему подходу получается полная оценка деятельности предприятия. А уж где будут использоваться эти данные - это отдельный вопрос. В качестве небольшого примера будет рассмотрена краткая характеристика предприятия ООО (общества с ограниченной ответственностью).

Описательная часть

Что здесь должно быть? Характеристика предприятия краткая включает в себя название организационной формы собственности (то есть в данном случае это общество с ограниченной ответственностью) и адрес. После этого следует указать, что же является основной деятельностью для компании. После этого указывается, что она действует согласно законодательству Российской Федерации и своему статусу. На их основании ведётся хозяйственная деятельность, а конечной целью является получение прибыли. После этого следует указать основные виды деятельности. Но нечто подобное было несколькими предложениями ранее, верно? Зачем ещё раз писать? Дело в том, что первоначально указывается область действия, а потом идёт конкретика. Так, можно написать, что основная деятельность - это строительство, а виды - это ремонтные и монтажные работы и тому подобное. Также следует отметить основные цели. К таковым можно отнести сохранение фирмы и её развитие, насыщение рынка высококачественными услугами или товарами, максимизация получаемой прибыли предприятия и улучшение уровня благосостояния работников.

Практическая часть

После этого внимание можно уделить существующим задачам. В качестве таковых можно привести желание более эффективно использовать доступные производственные мощности, увеличивать объем оказания услуг и тому подобное. В качестве дополнения можно указать, что компания - это юридическое лицо, у которого есть расчетные счета, баланс, печать, имущество. В качестве последнего могут фигурировать определённые материальные ценности и/или финансовые ресурсы, которые являются её собственностью. Также можно уделить внимание и тому, какой организационный распорядок здесь существует. Это относится и к специфике работы персонала, и к тому, кто является высшим органом управления. Так, учитывая, что мы рассматриваем общество с ограниченной ответственностью, то здесь таковым будет собрание учредителей. Также можно затронуть организационные вопросы относительно системы финансово-экономической службы, кадрового и бухгалтерского отдела и иных составляющих структурных единиц.

Заключение

Вот нами и было рассмотрено, что собой представляет краткая организационная характеристика предприятия. Для получения необходимого минимума информации можно расписать две приведённые выше части примера. При желании можно сделать и более детальный анализ, но помните, что это составляется краткая организационная характеристика предприятия. Поэтому излишне расписывать всё в деталях здесь не нужно.

Отчет о прохождении производственной практики

Введение 3

1. Краткая характеристика предприятия 7

2. Организационная структура подразделения практики 11

3. Должностные обязанности практиканта 12

4. Описание технологии деятельности на рабочем месте 13

Заключение 17

Список литературы 19

Приложения 20

Введение

Как отмечают аналитики компании «Кейтеринг Консалтинг», кейтеринг для России, отрасль довольно молодая, вместе с тем активно развивающаяся. Первые российские рестораны выездного обслуживания появились в начале 90-х годов прошлого столетия. Таким образом, на сегодняшний день история кейтеринга в России насчитывает около 20 лет. Все эти годы услуга развивалась преимущественно в Москве и Санкт-Петербурге. В других крупных городах страны рынок кейтеринга ровно на 10 лет моложе. Другими словами, отрасль находится в самом начале своего формирования.

С осени 2008 года многое изменилось в структуре кейтерингового спроса и предложения. Самым обширным по праву можно считать средний ценовой сегмент. Также неплохо оформилось до кризиса премиальное предложение. В то же время качественного экономичного предложения как не было, так и нет. Даже кризис не спровоцировал его появление. Спрос на высокое премиальное предложение почти не изменился, а рынок корпоративных мероприятий (в основном средний и верхний средний ценовые сегменты) уменьшился, по оценкам участников рынка, на 35-50%, заставляя его игроков вести более гибкую ценовую политику. Некоторые откровенно демпинговали, жертвуя качеством и не очень задумываясь над тем, к чему это приведет их самих.

В работе ресторанов выездного обслуживания довольно ярко выражена сезонность и до 25-35% годовых продаж компании делают в декабре. Примечательно то, что число мероприятий, которые компании обслужили в декабре 2009 года, по сравнению с декабрем 2008 года, увеличилось на 20-250%.

Но не для всех компаний перемены были одинаково позитивными. Так, пионер кейтеринга в России – французская фирма «Potel&Chabot», открывшая свой офис в Москве в 1986 году, продала свои российские активы старейшему французскому гастрономическому дому «Hediard». Как часто бывает в периоды нестабильности: кто-то уходит с рынка, а кто-то, напротив, начинает работать в новой для себя отрасли, расширяя сферу деятельности.

Примечательно, что событийный кейтеринг сегодня не видится таким же выгодным, как это было десять-двенадцать лет назад. Не наблюдается большого количества стационарных ресторанов, развивающих эту услугу в качестве дополнительной. Понятно почему: участники рынка сейчас стоят перед вопросом серьезного повышения собственной эффективности, а это задача не из простых. Можно с уверенностью сказать, что абсолютно всем кейтеринг-компаниям, так или иначе, пришлось произвести в своей работе серьезные изменения за последние два года. Все, как один, всерьез взялись за сокращение постоянных издержек, многие задумались о более четком позиционировании своего предложения. И это правильно с точки зрения качественного развития рынка.

Кризис, безусловно, обострил необходимость поиска новых возможностей, которые ранее по тем или иным причинам оставались не использованными. Практически всем ресторанам выездного обслуживания пришлось гораздо более активно работать с частным заказчиком. А также развивать такие услуги, как самовывоз заказчиками готовых блюд, доставка закусок на место проведения мероприятия без обслуживания, аренда банкетного оборудования и т.д.

При этом, надо отметить, большинство компаний премиального сегмента чувствуют себя достаточно уверенно и видят для рынка в целом хорошие перспективы. Некоторые даже стали более широко использовать атрибуты премиальной услуги для привлечения новых клиентов. Так, например, «Сити-Кейтеринг» в кризисный период для ознакомления с качеством предлагаемых блюд активно предлагает бесплатные дегустации – как выездные, так и проводимые в специальном show-room в офисе компании. В «Concord Catering» говорят, что в настоящий момент практически любому из клиентов готовы предложить использование дорогих коллекций посуды, стекла и текстиля в оформлении мероприятия. Здесь каждый использует свое конкурентное преимущество, и для любой компании важно его осознавать.

К вопросу о конкурентных преимуществах, если эксклюзивное оборудование – бесспорное преимущество «Concord Catering», утонченный подход к обслуживанию и презентации блюд – конек «Сити-кейтеринг», а 200-летний опыт обслуживания королевских домов Европы – багаж французской «Potel&Chabot», то большинство кейтеринг-компаний пока не способны сколько-нибудь внятно заявить о своем конкурентном преимуществе. Подтверждением тому служат коммерческие предложения ресторанов выездного обслуживания, за редким исключением, одинаковые. Это касается и формы, и содержания.

По данным «Кейтеринг Консалтинг», на сегодняшний день маркетинговая активность не стала более агрессивной. Акцент сделан на точечную работу с клиентами и персонифицированный подход к запросам и ожиданиям заказчиков. Другими словами, центром внимания руководства кейтеринговых компаний стали отделы по работе с клиентами. Обязательным требованием теперь является клиентноориентированный сервис – с момента принятия первого звонка и до завершения обслуживания мероприятия. Затраты на привлечение нового заказчика зачастую в десять раз превышают затраты на поддержание лояльности постоянных клиентов. И тут приходится идти на уступки, предоставлять индивидуальный сервис, отвечать на нестандартные запросы и всегда превосходить ожидания. Заказчики стали больше обращаться в кейтеринговые компании напрямую, однако, с другой стороны, масштабы мероприятий стали скромнее. При том, что московский рекорд по масштабу банкетного обслуживания – это 11000 гостей, в последние два года мероприятия с численностью даже в 1,5-2 тысячи персон проводятся довольно редко. Достаточно взглянуть на свежие портфолио кейтерингов, выложенные на интернет-сайтах и иногда включаемые в состав коммерческих предложений. Размах и масштабы мероприятий двух- или трехлетней давности остаются пока только воспоминаниями. Вместе с тем нельзя не отметить, что 2009 год все-таки заметно отличался от 2008, количество обслуживаемых мероприятий выросло в среднем на 10-20% 1 .

1. Краткая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Улей Кейтеринг» существует на рынке с 2000 года и является одной из первых компаний, работающей в сегменте «премиум».

За это время компания провела множество кейтеринг-мероприятий самого высокого уровня. Упоминания заслуживают Russian Fashion Week (2004), Московский Фестиваль яхт (2005), Венские балы в Москве (2006-2009), Rolex Polo Cup (2007), Русский бал в Баден-Бадене (2007), презентации Carrera y Carrera и Audi (2007), чемпионат мира по хоккею IIHC (2007), финал кубка УЕФА в Москве (2008), Московский бал в Вене (2008), Elle Style Awards (2008), Кубок Кремля по теннису (2008), Открытие Центра современной культуры «Гараж» (2008), Евровидение (2009).

К омпания была создана на базе ресторана «Улей», от которого переняла основные принципы работы:

индивидуальный подход к каждому клиенту,

эксклюзивность предоставляемых услуг,

нестандартный подход к решению задач клиента.

Еще одна особенность – возможность обслуживания большого количества гостей – до 5-6 тысяч человек без рассадки и до 3000 – при организации банкета.

Особая гордость «Улей Кейтеринг» - это кухня: богатейший ассортимент блюд, выполненных в самых различных кулинарных традициях мира, десятки вариантов оригинальных анимационных станций, позволяющих готовить еду на глазах у гостей, обширная винная карта.

Бренд-шеф компании – Мишель Лога – работает в ресторанах столицы с начала 90-х гг 2 .

Таким образом, основные услуги:

организация банкетов;

организация фуршетов и «шведских столов»;

организация пикников и барбекю.

Дополнительные услуги:

анимированные шоу;

бармен-шоу;

шоу-кукинг;

ледяные скульптуры;

шоколадные композиции;

флористические композиции и др.

Структура предприятия представлена подразделениями бухгалтерии, маркетинга, управления персоналом, закупок, склада, организации мероприятий, кухни, обслуживания (официанты, бармены, посудомойки и пр.), транспорта. Организационная схема приведена на рис. 1.

Как известно из теории, организационная структура – совокупность способов, посредством которых процесс труда сначала разделяется на отдельные рабочие задачи, а затем достигается координация действий по решению задач. По сути, организационная структура определяет распределение полномочий и ответственности внутри организации. Как правило, отображается в виде графической схемы, элементами которой являются иерархически упорядоченные организационные единицы (подразделения, должностные позиции). Наиболее часто используемые организационные структуры: линейно-функциональная, матричная, дивизиональная.

Когда предприятие начинает свою работу, количество сотрудников еще небольшое, целесообразно использование линейно-функциональной структуры. Генеральному директору непосредственно подчиняются главный бухгалтер, начальник отдела маркетинга, начальник отдела закупок, начальник отдела продаж (закупки и продажи нередко объединяются в один отдел) и т.п. Они, в свою очередь, могут иметь своих непосредственных подчиненных. Например, начальник отдела маркетинга – старшего специалиста по исследованию рынка, старшего специалиста по рекламе, старшего специалиста по PR и т.п.

По мере роста масштабов предприятия линейно-функциональная структура может начать мешать оперативной и рациональной работе. Не должно быть слишком большой цепочки начальников, слишком большого количества отделов в подчинении у одного начальника. В теории организации называются определенные нормы управляемости, однако, предпочтительнее их установление с учетом индивидуальной специфики конкретного предприятия 3 .

Отметим, что организационная структура ООО «Улей Кейтеринг» имеет линейно-функциональный тип, который с 2000 г. и по сей день не менялся, хотя размеры предприятия выросли. По состоянию на 2009 год в компании было занято около 30 штатных работников.