Характеристики на създаване на предприятие за производство на слънчогледово масло. Собствен бизнес: производство на слънчогледово масло

Предприемаческа дейност, чиято основна същност е производството Слънчогледово олио, днес се радва на висока популярност сред много бизнесмени, независимо от техния опит и статус.

Това се дължи на голямото търсене на растително масло, което може да се класифицира като продукт от първа необходимост. Използва се широко в кулинарията за подправяне на салати, пържене и консервиране на определени храни. В допълнение, маслото се използва широко в други отрасли: в производството на бои, сапун, козметика и лекарства.

Имате ли нужда от лицензи, за да отворите такъв бизнес?

Производството на слънчогледово масло в най-простата му форма включва пресоване на семената. Тази дейност не се счита за никакъв вид „супер бизнес“. Следователно, за да започнете своята дейност в тази област, няма да имате нужда от различни лицензи и всякакви разрешителни. Възможно е започване на работа от позиция индивидуаленчрез плащане на определени данъци.

Не забравяйте за изискванията, наложени от санитарни и епидемиологични служби, противопожарни организации, водоснабдителни служби, газови и електрически услуги. Всички тези многобройни организации проверяват дали компанията, открита от предприемача, не е вредна за здравето. Освен това е необходимо да се ръководи от всички технически спецификациитака че производството на слънчогледово масло да не доведе до по-малко от приятни последици.

Безотпадъчно растително масло

Растителни, а именно слънчогледови, масла не са отпадъци.Тоест странични продукти, чийто външен вид води до отделяне на масло от слънчоглед и други суровини в производствения процес (люспи, пулп и люспи), се продават в други производствени площи.

Например люспите се използват в производството на пелети, популярна храна за домашни любимци, които се пресоват предварително в брикети и се доставят на потребителите в тази форма.

Трябва да се отбележи един факт: производството на слънчогледово масло и неговата продажба е сферата на дейност на малките и средни предприятия. Това се дължи на сравнително ниската първоначална инвестиция, необходима за стартиране на бизнес. В допълнение, този тип производство се характеризира с незабавно изплащане.

Значението на създаването на бизнес план

Технологията за производство на слънчогледово масло трябва да бъде направена правилно. Добре написан бизнес план може да помогне за това. Ще трябва да идентифицира всички основни точки, които ще бъдат характерни за тази сфера на дейност. Също така е важно да имате стратегия.

И е желателно да е поетапно. Стратегията включва следните аспекти: обеми на произведените продукти, позиция на предприятието, доставчици на суровини, обещаващ пазар, както и производствения процес, степен на механизация на процеса, съвети за наемане и изисквания за заетост. Бизнес план, в който производството на слънчогледово масло ще бъде разгледано по-подробно, ще ви позволи правилно да поставите първоначалната инвестиция и да организирате печелившо производство на продукти.

Не само производителите на петрол, но и тези, които доставят петрол, могат да правят пари в тази област. Те обикновено получават суровини безплатно, така че за тях този бизнесе най-печелившият. Въпреки факта, че в момента има доста голям брой различни маслобойни, много начинаещи предприемачи могат доста лесно да печелят от такова производство.

Според експерти е възможно да се възстановят всички средства, изразходвани за откриване на предприятие за производство на нефт за около шест месеца. И в някои ситуации това може да се направи за повече кратко време. Основното нещо е да се осигури стабилно снабдяване с всички необходими суровини, както и да се установят постоянни продажби на произведените продукти. А за това трябва много добре да знаете какво включва технологията за производство на слънчогледово масло.

Необходимост от наемане на помещения

Създаването на предприятие за производство на растително масло е доста трудоемка задача, тъй като ще трябва да осигурите различни малки неща. И един от важни въпроси, с което ще трябва да се сблъскате във всеки случай, е отдаването под наем на промишлени помещения. Те са необходими за преработката на суровините и за безпроблемното бутилиране на слънчогледовото масло. Площта на такива помещения ще зависи от обема на произведените продукти.

Ще ви е необходим и цех, в който извличането и филтрирането на маслото ще се извършват едновременно. Естествено, можете да наемете две помещения наведнъж за тези процеси. Това обаче ще струва много повече.

Ще ви трябва стая, в която ще се съхранява тортата. Струва си да се има предвид, че е склонен към спонтанно запалване. Този фактор е доста важен и винаги трябва да се взема предвид. За да проверите температурата на този продукт, в тортата се вкарва дървена клечка. В момента, в който се загрее, продуктите ще трябва да бъдат изнесени на добитъка.

Основни въпроси, които ще възникнат при започване на собствен бизнес

Линията за производство на слънчогледово масло, а именно нейната организация, изисква намирането на отговор на два много важни въпроса: откъде да вземем суровините и как да продаваме получените продукти. Трябва да се разбере, че намирането на редовен клиент е важен компонент на тази бизнес дейност. Само с негова помощ можете да продадете всички продукти, които ще бъдат създадени.

Този бизнес ще бъде по-прост, ако предприемачът е запознат с областта на търговията. Продажбата на петрол в такава ситуация просто ще се впише в готови схеми. Струва си да се отбележи, че не е толкова трудно да се намери клиент за самата торта, тъй като търсенето е много голямо.

Преди да отворите бизнес за производство на масло, ще трябва да намерите доставчик на семена. Това се прави най-добре в есенен период. Освен това, колкото по-близо е доставчикът до местоположението на маслобойната, толкова по-добре.

Не трябва да изоставяте собствената си политика, ако решите да отворите маслобойна, например, в село. Трябва да се положат всички усилия за създаване на коректна и положителна репутация. За да направите това, можете да отделите пари за подкрепа образователни институции. Тогава ефективността на предприемачеството ще се удвои, ако не и повече.

Описание на технологията за производство на растително масло

Слънчогледовото масло се произвежда в две форми: рафинирано и нерафинирано. Тя варира в степента на пречистване от примеси. За нерафинирано масло е предвидена само механична филтрация. Освен това този вид масло има по-ценни и полезни свойства.

За рафинирано масло се изисква допълнително почистване, включително методи като утаяване, центрофугиране, филтриране, сулфатно рафиниране, избелване, хидратиране, дезодориране и замразяване. След тази обработка маслото придобива светъл нюанс, и миризмата му е елиминирана.

На какви етапи може да се раздели технологията за създаване на слънчогледово масло?

Цялата технология за производство на слънчогледово масло се състои от следните етапи:

1. Производство на слънчогледово масло.
2. Почистване на слънчогледовите семки от люспите чрез отделянето им в специален апарат.
3. Спелеотуризъм и почистване на ядки от люспи в дробилка-зимни машини.
4. Прекарване на слънчогледови семки през ролково устройство и получаване на мента.
5. Ментата се поставя в тиган за печене, който може да бъде на пара или огън. В допълнение, фритюрниците могат да се различават един от друг по отношение на производителността и цената.
6. Преработеният джоджен преминава в шнекови преси. Полученото след пресоване масло се изпраща за утаяване и последваща механична филтрация.
7. Пулпата, която остава след пресоването, се изпраща за екстракция в специална кола. С помощта на разтворител се прокарва екстракторът за остатъчно масло.
8. Готовият продукт се опакова в различни контейнери, често пластмасови шишета различни размери. Този процес се извършва на сложни линии за бутилиране на растителни масла.

Качеството на произвежданите продукти играе много висока роля

Малките предприятия се характеризират с т. нар. мартенско производство, което може да възникне дори ако има само една торба със семена. Този тип производство се нарича още предварително отстраняване на маслото. Тази схема е обичайна за онези предприемачи, които току-що са започнали своята дейност.

Преработката на мента оказва най-голямо влияние върху качеството на продуктите, тъй като в модерен святхората са загрижени не само за вкуса на продукта, но и за неговото качество. Мнозина отдавна са разбрали, че светлите масла са с по-добро качество, а тъмните са вредни, тъй като съдържат високи нива на канцерогени.

Ако температурата в тигана е повече от сто и двадесет градуса, основната хранителни вещества, включително витамин Е, ще бъдат напълно унищожени.Затова филтърът за слънчогледово масло играе много важна роля. Много ще зависи от неговия избор.

Използване на специализирано оборудване в производството

Винтовите устройства са особено популярни при производството на слънчогледово масло. Те осигуряват достатъчно висока температура чрез триене. Въпреки това не се повишава над 120 градуса. Въз основа на това можем да кажем, че такова оборудване за производство на слънчогледово масло не изисква допълнителен фритюрник.

В допълнение, наличните преси в шнекови системи са в състояние да пресоват семената директно с люспите. Преди обработката семената трябва да се пресеят и да преминат през специално устройство, наречено калибратор. С негова помощ ще бъдат премахнати всички ненужни и големи отпадъци.

Оборудването за производство на слънчогледово масло, като екструдер преси, които работят на принципа на месомелачки, се състои от голям брой части. Сред тях трябва да се подчертае следното:

1. захранваща част;
2. смилаща част;
3. окончателно завъртане.

Какво трябва да се направи с маслото, преди да се продаде?

Препоръчително е маслото, получено чрез пресоване, да се охлади предварително до приблизително шестдесет градуса. Ако това не бъде направено, то ще започне да абсорбира влага и кислород. Съответно качеството ще се влоши.

След пресоване маслото се преработва. Първите два етапа от преработката му са рафиниране. Маслото се рафинира с различни примеси и восък. Има два варианта за пречистване: първият е утаяване, вторият е филтриране. Първият метод според някои експерти е най-добрият. Утаяването на маслото става при температура заобикаляща среда, равно на двадесет градуса за седем дни.

Какви са наличните методи за филтриране?

За да ускорите този процес и да не запълвате стаята с различни контейнери, можете просто да филтрирате маслото. Предварителното филтриране се извършва, след като маслото се охлади до шестдесет градуса. И когато се охлади до двадесет градуса, филтрирането се извършва на по-задълбочено ниво. Този процес се нарича фина филтрация.

Филтрите, които се използват в производството на храни, също са подходящи за изпомпване на масло. Най-популярни са така наречените рамкови филтри. Състоят се от няколко слоя памучен плат. Такъв материал, разбира се, бързо се консумира. Можете да го закупите от доставчици на подобно оборудване или на различни други места - не е дефицит.

Има друг метод за филтриране, наречен вакуум. В тази ситуация маслото ще бъде изтеглено през онези слоеве материал, които са филтрирани от вакуумна сила. В този случай целият боклук ще бъде премахнат. Това филтриране кара маслото да стане по-светло на цвят. Освен това има дълъг срок на годност.

Какво трябва да запомните, ако искате да започнете да произвеждате масло?

Колко може да струва изграждането на линия за производство на слънчогледово масло? Създаването на такава дейност струва значителна инвестиция. И ако имате желание да се наложите в тази сфера, то най-добре е да се регистрирате като земеделски производител. В такава ситуация предприемаческа дейностще бъдат субсидирани от множество данъчни облекчения.

Както показва практиката, трябва да обработвате или собствено отгледани, или закупени семена. Цената на слънчогледовото масло, а именно неговото производство, в този случай може да бъде намалена.

В някои ситуации обаче могат да възникнат проблеми поради свръхпредлагане на такива суровини на специализираните пазари. Следователно не е необходимо да се отказвате от възможността да предоставяте на други компании услуги, свързани с преработката на съществуващи суровини.

• Капиталови инвестиции 11 685 104 рубли
• Среден месечен приход 5 879 556 рубли
• Нетна печалба 455 225 рубли
• Изплащане 26 месеца.

1. Технология на производство

Производственият процес за производство на рафинирано слънчогледово масло се състои от следните етапи:

• въртене;
• Процес на рафиниране;
• Опаковане и етикетиране на готови продукти.

1.1. Добив на масло

Преди пресоване суровините се нагряват в мангали при температура 100-110 ° C, като едновременно с това се разбъркват и овлажняват. След това суровините се изцеждат в преси. Пълнотата на извличане на растително масло зависи от налягането, вискозитета и плътността.

След пресоването на слънчогледа остава кюспе и люспи, които могат да се преработят допълнително или да се използват в животновъдството. Така от един тон слънчоглед със съдържание на масло в семената 44,7% могат да се получат следните продукти:

1.2. Процес на рафиниране

Първи етап:

Отървете се от механични примеси (утаяване, филтриране и центрофугиране), след което растителното масло се продава като нерафинирано търговско масло,

Втори етап:

Преработка на масло топла вода (65-70 °C). Това се прави, за да се премахнат фосфатидите или хидратацията.След обработка растителното масло става прозрачно

Трети етап:

Отстраняване на свободни мастни киселини. Ако съдържанието на такива киселини е прекомерно, растителното масло придобива неприятен вкус. Растителното масло, което е преминало през тези три етапа, се нарича рафинирано, недезодорирано.

Четвърти етап:

Дезодориране (Избелване). След този процес в маслото не остават пигменти, включително каротеноиди, и то става светло сламено на цвят. премахва летливите съединения, лишава растителното масло от миризма и го превръща в рафинирано дезодорирано.

Пети етап:

Замръзване, с негова помощ се отстраняват восъците, след което се получава безцветно вискозно растително масло

2. Необходимо оборудване

Анализирайки оферти в интернет за продажба на оборудване/линии за производство на рафинирано слънчогледово масло, стигнахме до следните изводи:

• Ако планирате да произвеждате повече от 30 тона продукти на ден, тогава е оптимално да закупите маслодайна инсталация, в допълнение към екстракционната линия, тя ще включва рафинираща линия; недостатъкът на такива инсталации е тяхната висока цена (цените започват от 1,5 милиона евро без монтаж),
• Ако планирате да произвеждате 5-10 тона продукти на ден, тогава е оптимално да закупите оборудване отделно (екстракция, рафиниране, опаковане)

Нашият бизнес план разглежда организирането на производство на слънчогледово масло с капацитет от 5-10 тона продукти на ден, така че цялото оборудване ще бъде закупено отделно.

2.1. Спин линия

Когато анализирахме предложенията, оборудването на Penzmash OJSC ни ​​се стори най-привлекателно по отношение на съотношението цена / производителност / качество. Фирмата произвежда линии за производство на растително масло LM-1 по поръчка.

Спецификации

1. Производителност на слънчогледово семе, t/ден: 10 - 12
2. Добив на масло, %, при съдържание на масло

• слънчогледови семки 48-50%: 40-42
• ленени семена 42-45%: 3-38
• рапица 40-42%: 33-35

За обслужване на инсталацията са необходими 5 човека на смяна.

Цената е 1 931 040 рубли с ДДС.

За производителност на масло до 5-10 тона на ден, линията за пречистване и рафиниране LSX-5000 е оптимална (Китай), производителност до 5 тона на ден.

Линията LSX-5000 изпълнява принципа на партидно рафиниране, което е напълно в съответствие с класическата технология на този процес за индустриални версии на такова оборудване

Оборудването се доставя с висока степен на монтажна готовност, оборудвано с топло и електрическо табло за управление, като за въвеждане в експлоатация е необходимо само осигуряване на водопровод, електричество и гориво. (въглища или дърва за огрев, или газ или дизелово гориво), сода каустик, фосфорна киселина и избелващ агент (глина или Активен въглен) .

Технически характеристики на линията за центрофугиране LSX-5000

• Линии от партиден (прекъснат) тип.
• Прост, добре обмислен дизайн и оформление.
• Включва нагревател и контролен панел.
• Оборудването не е предназначено за рафиниране на силно гранясало масло с пероксидно число над 10 meq/kg.
• Простота на монтажните работи, няма специални изисквания към помещенията и основата, оборудването може да се монтира както на закрито, така и на открито.

* Възможно е също да се използва газ или дизелово гориво като охлаждаща течност

2.3. Опаковъчна линия

За бутилиране на готови продукти в бутилки оборудването, произведено от Prodvizhenie LLC, е оптимално подходящо. Фирмата произвежда автоматична линия за бутилиране на олио в PET бутилки с вместимост 0,25-2,0 литра, с капацитет 2700 бутилки/час (1,0 л). Цена 2 132 000 рубли.

Численост на персонала: 2 човека на смяна.

3. Предпроектно проучване на проекта

3.1. Разходи за оборудване

3.2. Разходи за доставка и монтаж на оборудване

3.3. Оборотни средства(суровини, месечни разходи и др.)

Общите капиталови инвестиции възлизат на 11 685 104 рубли.

3.4. Необходими помещения

• За монтаж на предачна линия е необходимо производствено помещение с площ от 55 кв.м. (височина на тавана 3,5 метра)
• За разполагане на линията за рафиниране е необходимо помещение от 100 кв.м.
• За разполагане на линия за опаковане на продукти са необходими 60 кв.м.
• Необходима е и складова площ за съхранение на суровини и готова продукция: 200 кв.м. и административни помещения за персонал 25 кв. м.

Изисква се общо

не по-малко от 215 кв.м. за организиране на производството
не по-малко от 200 кв.м. за складове
най-малко 25 кв.м административни и битови помещения.

Помещенията на цеха трябва да бъдат оборудвани с 380 вата, да бъде монтиран водопровод и да има удобен достъп до цеха за товарен транспорт за доставка на суровини и експедиране на готовата продукция.

3.5. Персонал

За обслужване на производството ще бъдат необходими 25 работници

Коментари

• Цехът за директно пресоване и цехът за рафиниране работят денонощно (8 часа смяна)
• Една смяна се състои от 1 майстор, 3 работници в цех за пресоване и 2 работници в цех за рафиниране.
• На една смяна работят технолози, склададжии, както и работници в опаковъчния отдел.
• Директорът отговаря за закупуването на суровини и продажбата на готовата продукция.
• 3.6. Данъчно облагане

Тъй като повечето потенциални купувачи работят с ДДС, най-приемливата форма за цех за производство на масло е 3 данък върху доходите на физическите лица, форма на дейност: Индивидуален предприемач.

3.7. Ценообразуване

Според интернет данни цените на продуктите са както следва:

3.8. Изчисляване на приходите

В резултат на преработката на слънчогледово семе се получават следните продукти:

Рафинирано слънчогледово масло – използва се в Хранително-вкусовата промишленост.

Тортата и люспите се използват в животновъдството

3.9. Себестойност:

За производството на 5 тона продукти е необходимо да се преработят 11,8 тона слънчогледово семе. Себестойността на продукцията включва още разходите за електроенергия, въглища, вода, сода, избелващ агент и разходи за опаковка.

Въглища, вода, сода избелващ агент са суровините за линията за пречистване и рафиниране на масло.

4. Предпроектно проучване

Входни данни

Производителност: 5 тона на ден.
Капиталови инвестиции: рубли: 11 685 104 рубли
Площ на помещението: 440 кв.м. (наем 100 000 рубли на месец)
Брой смени на месец: 30
Численост на персонала: 25 души.

4.1. Общи разходи, на месец

4.2. Изчисляване на рентабилността

4.3. Изчисляване на изплащането

За да изчислите точката на рентабилност за цех за производство на слънчогледово масло, можете да използвате нашата онлайн услуга за точка на рентабилност.

Допълнение

Ако имате нужда от подробен бизнес план с подробни изчисления и пазарен анализ на конкретен регион, можете да поръчате разработването му за вашия конкретен проект, като го вземете предвид индивидуални характеристики. за подробна информация от партньора на сайта Moneymaker Factory, консултантска агенция "MegaResearch". Можете също да закупите.

Знаете ли, че Русия е един от световните лидери не само в производството на масло, но и в производството на слънчогледово масло? И аз научих за това с изненада. За да разбера как се получава такъв необходим кулинарен продукт от семена, отидох във Воронеж, в един от най-големите фабрикиРусия за производство на слънчогледово масло.

Днес в специален репортаж за разказ за това как слънчогледовото злато се изцежда от слънчогледовите семки.

Преди основната история научаваме за историята на слънчогледовото масло.
Според Wikipedia, еволюцията на слънчогледа като култивирано растение е настъпила през Руска империя, И промишлено производствосвързано с името на Даниил Бокарев. През 1829 г. той изобретява метод за извличане на масло от слънчогледови семки. Четири години по-късно, през 1833 г., в селището Алексеевка, Воронежска губерния (сега Белгородска област), търговецът Папушин със съдействието на Бокарев построява първата маслобойна в Русия. През 1834 г. Бокарев отваря собствена маслобойна. През 1835 г. започва износът на петрол в чужбина. До 1860 г. в Алексеевка има около 160 маслобойни.

Фабриките за производство на слънчогледово масло са построени в непосредствена близост до мястото, където растат слънчогледите, тоест главно в черноземните или южните райони на Русия. Това се прави не само за да е удобно транспортирането на семената до завода, но и по икономически причини - слънчогледовите семена тежат много малко в сравнение с крайния продукт и не е практично да се транспортират на дълги разстояния.

Заводът, който произвежда добре познатата марка слънчогледово масло "Oleina" в Русия, е построен не толкова отдавна, през 2008 г. Но за кратко време компанията заема водеща позиция сред производителите на слънчогледово масло.
1

Може би ще отидем в производството и ще разберем как се прави слънчогледовото масло.

Всичко започва тук. Пред входа на завода има такава къща с навес. Това е лаборатория, в която пристига камион със семена. Тук се определя качеството на семената, пристигащи в завода (заплевеляване, съдържание на влага, масленост, нападение от вредители и др.) Ако семената не отговарят на изискванията, те се връщат обратно на производителя. Десетки са тези камиони с ремаркета, паркирани пред входа на завода.
2

След това камионът със семената се претегля.
3

След това трябва да разтоварите семената. Това става по следния начин - камионът се качва на специален подемник, където се закрепва с вериги, след което се издига под ъгъл и семената се разтоварват в специален контейнер. Оттам те се изпращат по транспортни ленти за почистване от отпадъци и, ако е необходимо, в сушилня за сушене. И семената вече могат да бъдат прехвърлени за съхранение в силози (складове).
4

Огромните цилиндрични контейнери на снимката са същите съоръжения за съхранение. Тук семената се съхраняват при определена температура. Колкото по-високо е съдържанието на масло в семената, толкова по-голям е добивът на масло.
5

На територията на завода има много различни контейнери. Някои са за съхранение на семена, други са за съхранение на преработени суровини - кюспе, шрот. Ще ви кажа какво е това по-нататък.
6

Между другото, ястието изглежда така.
7

Продължавай. Движението на територията на завода е организирано по-стриктно, отколкото в правилника за движение: навсякъде има забранителни знаци, а пешеходците могат да се движат на територията на завода само в определена лента.
8

Заводът разполага със собствена железопътна линия. Оттук преработените суровини (олио, шрот) отиват в различни региони.
9

Но да се върнем към производството. Готовите за обработка семена се транспортират чрез транспортни ленти до първия етап на производство.
10

В семепреработвателния цех семената се лющят (унищожават) и се отделят от ядката.
11

В тези устройства възниква колапс. С помощта на центробежна сила семената се разбиват срещу камшиците, което води до рушанка (ядро и обвивка). След това ядките се отделят от люспите и всяка част отива по своя път за по-нататъшна обработка.
12


13

Ядката се изпраща за влаго-топлинна обработка във фритюрник, където се загрява до 90С и се подготвя за изстискване на маслото в преси. На този етап се получава пресово масло, което след филтриране се изпраща за временно съхранение, а получената твърда и все още мазна торта се прехвърля на следващия етап.
15

Характерният вкус на маслото след горещо пресоване напомня на препечени слънчогледови семки. Маслата, получени чрез горещо пресоване, са с по-интензивен цвят и аромат поради продуктите на окисление, които се образуват при нагряване. Студено пресованото слънчогледово масло се получава от мента без нагряване. Предимството на това масло е, че запазва повечето от полезните вещества: антиоксиданти, витамини, лецитин. Отрицателният момент е, че такъв продукт не може да се съхранява дълго време, той бързо става мътен, гранясва и става опасен за здравето.

Кюспето, останало след пресоването на маслото, се прехвърля в екстракция за по-дълбоко извличане на маслото. или използвани в животновъдството. Слънчогледовото масло, получено чрез пресоване, се нарича пресовано масло, тъй като след пресоването то само се утаява и филтрира. Този продукт има високи вкусови и хранителни свойства.

На снимката държа парче торта.
16

Забранени хипстъри!
17

В тази сграда се помещава оборудване за рафиниране (пречистване) на нефт от съпътстващи органични примеси. Рафинираното масло практически няма цвят, вкус и мирис. Процесът на почистване се състои от няколко етапа.
18

На първия етап фосфатидите се отстраняват или хидратират - обработват се с малко количество гореща вода - до 70 ° C. В резултат на това фосфолипидите стават неразтворими в масло и се утаяват, след което се отделят в центробежни сепаратори. , Фосфолипидите са полезни вещества, но не са стабилни в масло. При съхранение образуват утайка в маслото и маслото започва да гранясва, а при пържене в тиган прегарят.

Рафинираното масло има малко по-ниска биологична стойност от суровото масло, тъй като част от фосфатидите се отстраняват по време на хидратацията, но се съхранява по-дълго. Тази обработка прави растителното масло прозрачно, след което се нарича търговско хидратирано.

Във втория етап маслото се избелва. Избелването е обработка на масло с адсорбенти от естествен произход (най-често специални глини), които абсорбират оцветяващите компоненти, след което маслото се избистря. Пигментите преминават в маслото от семената и също застрашават окисляването на крайния продукт. След избелване маслото става светложълто на цвят.

Инструменти за поддържане на маслени филтриращи устройства в изправност.
20

След избелване маслото се изпраща в секцията за замразяване. Замразяването е отстраняването на восъка от маслото. Всички семена са покрити с восък, това е вид защита срещу природни фактори. Восъкът прави маслото мътно и по този начин разваля представянето му. Процесът на пречистване в този случай става чрез охлаждане на маслото до температура 8-10 ° С и добавяне на целулоза (естествен произход), след поддържане на маслото при тази температура и последващо филтриране, маслото се оказва прозрачно.

Дезодориране - отстраняване на свободни мастни киселини и ароматни вещества чрез излагане на слънчогледово масло на гореща, интензивна пара при високи температурив условия на висок вакуум. По време на този процес се отстраняват миризливи вещества и свободни мастни киселини, които характеризират качеството на маслото. В допълнение, дезодорирането премахва миризмите, които придават на маслото неговия вкус и мирис, както и пестицидите.

Отстраняването на горните нежелани примеси води до възможността за увеличаване на срока на годност на маслото. След като е преминало през всички етапи, растителното масло става безлично - без цвят, вкус, мирис. От този продукт се произвеждат маргарин, майонеза, готварски мазнини, които се използват за консервиране и пържене.

21

След всички кръгове на почистване на ада, маслото се озовава в тези огромни контейнери. Съжалявам, че отново използвам думата „огромен“, но мащабът на производството е такъв, че всичко тук е огромно).
22

Маслото ще се доставя на индивидуални клиенти в цистерна.
23

Научихме за процеса на производство на масло и неговото пречистване, сега нека да отидем Крайният етап- до цеха за бутилиране.

Виждайки този лозунг, се сетих за друга сфера на човешката дейност, която няма да изразя сега. Какви асоциации имате?
25

Но преди да посетите работилницата, трябва да сложите рокли, шапка, калъфи за обувки и да измиете ръцете си. Почти всички съоръжения за производство на храни имат такива правила.
26

Запомнете тези правила.
27

Бутилките, в които ще се налива маслото, се правят като всички пластмасови бутилки от такива заготовки. Има различни заготовки за бутилки с различна вместимост.
28

Те се зареждат в този контейнер, той премества заготовките в машина за издухване, която издухва бутилката от нея при правилната температура.
29

Става така:
30


31

Това е толкова проста магия.
32

И отива в следващото устройство, където се налива масло. Между другото, петролът идва тук по тръби от същите тези контейнери от 500 и 800 кубически метра.
34

Бутилката се завинтва с капачка и продължава по пътя си.
35


36

На следващия етап бутилката се покрива с етикет.
37


38

По пътя устройствата засичат бутилки, които са неправилно покрити или не отговарят на изискванията – без капачка и др. Те са отхвърлени.
39


40

Трион интересен знакНе знам какво означава. някой може ли да ми каже
41

След това бутилките се натрупват, така че машината за вендузи да може да напълни кутията с едно движение.
42

За транспортиране се сгъват на няколко реда и се опаковат в полиетилен.
44

След това електрическите автомобили поставят палета с кутии на стелажа, чакайки маслото да пътува до магазините.
Капацитетът на завода му позволява да преработва 540 000 тона суровини и да произвежда над 200 милиона бутилки слънчогледово олио годишно.
45

И накрая, ще покажа ясно всички етапи на производството на масло в три снимки.
46


47


48


49

Сега знаете как се получава слънчогледовото масло. Надявам се, че сте имали сили да прочетете до края)

Ако имате продукция или услуга, за която искате да разкажете на нашите читатели, пишете [имейл защитен] Лера Волкова ( [имейл защитен] ) и Саша Кукса ( [имейл защитен] ) и ние ще направим най-добрия репортаж, който ще бъде видян не само от читателите на общността, но и от сайта http://bigpicture.ru/ и http://ikaketosdelano.ru

Също така се абонирайте за нашите групи в Facebook, VKontakte,съучениции в Google+плюс, където ще бъдат публикувани най-интересните неща от общността, плюс материали, които не са тук и видеоклипове за това как работят нещата в нашия свят.

Кликнете върху иконата и се абонирайте!

В тази статия:

От времето, когато Петър 1 донесе непознато отвъдморско цвете на територията на Русия, слънчогледовото масло заема водеща позиция сред стоките от първа необходимост. Сила на звука руски пазарпроизводството на слънчогледово масло нараства бързо всяка година, годишното увеличение е около 3%, а в стойностно изражение - 82 милиарда рубли. Готовите продукти се произвеждат не само от големи корпорации и компании, но и от ферми.

Търсенето на слънчогледово масло е стабилно и не зависи от сезонността, следователно, с компетентен маркетинг, ценова политикапроизводство на слънчогледово масло в Русия – печеливш бизнес, чиято организация изисква инвестиции. Специално предимство на този вид бизнес е възможността за получаване на допълнителен източник на средства при продажба на производствени отпадъци.

Характеристики на производството на слънчогледово масло

Преди да започнете да организирате частно предприятие за производство на слънчогледово масло, трябва да се запознаете с характеристиките на неговото производство.

Въз основа на технологичните характеристики целият процес на производство на слънчогледово масло може да бъде разделен на следните основни етапи:

1. Съхранение и почистване на маслодайни семена– включва преработка на семенна маса от органични, минерални и маслодайни примеси.

Почистването на семената се извършва с помощта на специално оборудване: сепаратори, обезмаслители, аспиратори.

Масата на семената може да се обработва по следните методи:

• чрез пресяване през сито с отвори с различни форми и размери;
• чрез продухване на семената с въздух;
• поради разделянето на семената според феромагнитните свойства.

2. Подготовка и обработка на маслодайни семена за добиване на масло– включва разделяне на семената по размер, кондициониране на семената, лющене на семената, отделяне на ядката от черупката и смилане на ядката.

Беленето на черупката на маслодайното семе може да се извърши по следните начини:

• поради разцепване на черупката при удар;
• компресия на черупката;
• изрязване на черупката на семето;
• в резултат на отлепване на черупката върху грапава повърхност. Следователно оборудването за производство на слънчогледово масло в предприятията може да варира в зависимост от метода на лющене на черупките на маслодайните семена.

3. Директно извличане на масло– може да се извърши чрез пресоване или екстракция. Но въз основа на тези два метода в предприятията за производство на слънчогледово масло могат да бъдат разработени следните схеми на производствени процеси:

• единично натискане;
• двойно натискане, последвано от изстискване;
• студено пресоване;
• екстракция;
• директно извличане.

4. Рафиниране на слънчогледово маслоа – процесът на пречистване на маслото от съпътстващи примеси. Съществуват следните методи за рафиниране:

• физически;
• химически;
• физико-хим.

5. Бутилиране– извършва се в транспортни контейнери. В съвременните предприятия бутилирането на слънчогледово масло се извършва на автоматични линии, които включват машина за формоване, пълнене, запечатване и етикетиране.

6. Опаковане и етикетиране на готови продукти– маслото в полимерни бутилки е херметически затворено и етикетирано.

Технологичната схема за производство на слънчогледово масло е показана на диаграмата по-долу.

Нормативни документи, регулиращи дейността на предприятията, произвеждащи слънчогледово масло

За да отворите завод за производство на слънчогледово масло, трябва да се запознаете със следното: нормативни документирегулиращи дейности:

• SanPiN 1197-74 - санитарни правила за предприятия, произвеждащи растителни масла;
• GOST 22391-77 - стандарти, регулиращи качеството на слънчогледовите семена, доставяни на завода;
• GOST 1129-73* - документ, регулиращ качеството на слънчогледовото масло;
• ГОСТ 22391-89 – стандарти за съхранение на маслодайни суровини („Слънчоглед. Изисквания за закупуване и доставка“).

Технология за производство на слънчогледово масло

На руския пазар най-голямо е търсенето на рафинирано слънчогледово масло, което е без мирис, вкус и цвят. Поради това много предприятия за производство на слънчогледово масло произвеждат този вид продукт. Процесът на производство на рафинирано слънчогледово масло включва следните стъпки:

1. Добив на масло– извършва се в преси под високо налягане. Суровините се загряват предварително в специални фритюрници при температура около 110° C. Ако фирмата произвежда масло чрез студено пресоване, тогава суровините не се подлагат предварително на термична обработка. Кюспето, получено при процеса на извличане на масло, се използва в животновъдството. Следователно, продавайки тортата, предприятията получават допълнителен източник на доходи.

2. Рафиниране на нефт– възниква през следните етапи:

• елиминиране на механични примеси в резултат на утаяване, центрофугиране или филтриране. На този етап на рафиниране се получава нерафинирано слънчогледово масло;
• обработката на растително масло с гореща вода елиминира фосфатидите;
• отстраняването на мастни киселини позволява получаването на рафинирано, недезодорирано слънчогледово масло;
• дезодорирането ви позволява да премахнете пигменти, летливи съединения, миризма и прави растителното масло светло на цвят;
• замразяване – по време на този процес се отстраняват восъците.

3. Опаковане и етикетиране на готова продукция.

Оборудване за производство на слънчогледово масло

Закупуването на комплект оборудване или линии за производство на слънчогледово масло зависи от капацитета на завода, така че е препоръчително да се направят следните изводи:

• Ако заводът трябва да произвежда около 30 тона готови продукти на ден, тогава е необходимо да се закупи линия за извличане и рафиниране на масло. Една линия за производство на слънчогледово олио струва средно 1,5 милиона евро, без разходите за монтаж.
• Ако производителността на предприятието е 5-10 тона слънчогледово масло на ден, тогава е препоръчително да закупите всеки тип оборудване отделно. Средно общата цена на оборудването ще бъде около 7 000 000 рубли.

Бизнес план за производство на слънчогледово масло

Този бизнес план включва организирането на цех с производителност от 5-10 тона дневно.

Разходите за оборудване предполагат:

• Закупуване на линия за производство на масло - 2 000 000 рубли;
• Закупуване на рафинираща линия - 2 100 000 рубли;
• Закупуване на пакетираща линия - 2 200 000 рубли.

Общите общи разходи за комплект оборудване са: 6 300 000 рубли.

Разходите за инсталиране и доставка на оборудване до работилницата ще бъдат: 2 150 000 рубли.

Оборотният капитал, включително закупуването на суровини, месечните разходи и други разходи възлизат на: 3 600 000 рубли.

Общите капиталови разходи за организиране на цех за производство на слънчогледово масло са: 12 050 000 рубли. След това трябва да определите площта на стаята, която да настаните производствено оборудване, склад за съхранение на суровини и готова продукция.

За монтаж линии за екстракция на слънчогледово маслоНеобходима е стая от поне 55 квадратни метра. м.

За инсталиране на рафинираща линия е необходима работилница с площ над 100 квадратни метра. м.

Инсталирането на линия за пакетиране на готови продукти изисква помещение от 60 квадратни метра. м.

Общо за организиране на предприятие за производство на слънчогледово масло е необходимо следното:

• Повече от 220 кв. m за промишлени помещения;
• Повече от 200 кв. м за складово пространство.

За безпроблемната работа на предприятието са необходими само 25 работници, общ фонд заплатикоето ще възлиза на 417 000 рубли месечно.

Брой смени на месец за работниците: 30.

Общите месечни разходи за предприятието са: 760 000 рубли.

Месечен приход– 5 900 000 рубли.

Цена - 4 700 000 рубли.

Рентабилността на предприятието е 8%.

Срок на изплащане – 2 години и 1 месец.

Високата рентабилност на предприятието показва, че производството на слънчогледово масло е печеливш бизнес, чийто период на изплащане е само 2 години.

Организиране на мини фабрика за производство на слънчогледово масло

Създаването на мини фабрика за производство на слънчогледово масло изисква минимални капиталови инвестиции.

В края на краищата, цената на маслобойка с капацитет от 10 - 17 l/час може да варира в ценовия диапазон: $200-400, филтър за пречистване на масло струва около $100-200, разходите за закупуване на допълнителни инструменти и продукти ще бъдат само $100. Ето защо, много земеделски производители организират дейността на частни мини-мекари.

Основното оборудване за мини предприятие е маслобойка

Модерната маслобойка е пресов екструдер, който прилича на месомелачка. Дизайнът на екструдерната преса включва три части:

• Бункер за подаване на семена;
• Шнекова част, смилане на маслодайни семена;
• Накрайник за изцеждане на масло.

Полученото слънчогледово масло от маслобойната трябва да се филтрира. Ако производствените обеми са малки, тогава за филтриране могат да се използват платнени торби. След филтриране на маслото е необходимо да се утаи и след известно време да се изцеди в съд. Останалата утайка може да се филтрира отново. Ако маслобойката има по-висока производителност, тогава е необходимо да закупите специални филтри за пречистване на слънчогледово масло.

Препоръчително е да отворите мини предприятие, когато собственикът му сам отглежда слънчоглед.Благодарение на това няма да има разходи за закупуване на суровини и тяхното транспортиране.

Качеството на слънчогледовото масло зависи пряко от качеството на слънчогледовите семки и срока им на годност преди пресоване. Основните качествени характеристики на слънчогледовите семена са тяхното съдържание на масло, съдържание на влага и време на зреене, които зависят както от сорта слънчоглед, така и от това колко топлина и слънчева светлинате са получили по време на съзряването. Както показва технологията за производство на слънчогледово масло, колкото по-високо е масленото съдържание на семената, толкова по-голям е добивът на слънчогледово масло.

Максимално допустимият процент на влага в слънчогледовите семена е ограничен до 6%, тъй като твърде влажните семена не само се съхраняват по-лошо и трудно, но също така образуват твърде воднисто масло след пресоване.

Екстракция на слънчогледово масло

Технологията за производство на слънчогледово масло включва два метода:

1. въртене;
2. Екстракция.

Въпреки че преденето е по-екологичен метод, той произвежда по-малко завършен продукт. Процедурата за пресоване е следната: ментата се нагрява с помощта на тиган и едновременно се смесва и овлажнява при температура от +100 0 C - +110 0 C, след което се пресова с помощта на винтови преси.

Пълнотата на извличане на слънчогледово масло зависи от много фактори, включително:

• ниво на налягане (както налягане при пресоване, така и атмосферно налягане);
• дебелина на пулпния слой;
• ниво на вискозитет и плътност на маслото;
• продължителност на въртенето и др.

Интересно е да се отбележи, че след процедурата по горещо пресоване вкусът на маслото е подобен на вкуса на препечени слънчогледови семки.

Технологията за производство на слънчогледово масло по метода на студено пресоване гарантира, че растителното масло се получава без предварително загряване на ментата, което позволява маслото да запази много полезни вещества в състава си: витамини, оксиданти и лецитин. Днес тази технология на производство се счита за най-оптималната.

Този метод може да позволи възможността екологични продукти и агрохимикали да попаднат в крайния продукт. Кюспето, получено при пресоването, в повечето случаи се подлага на екстракция или се използва като фураж в животновъдството. Освен това слънчогледовото масло, получено чрез пресоване, подлежи на процедури за утаяване и филтриране.

Екстракция на слънчогледово масло

Технологията за производство на слънчогледово масло по метода на екстракция включва използването на органични разтворители и се извършва със специални устройства - екстрактори. Резултатът от процедурата на екстракция е разтвор на масло в смесен разтворител и брашно, което е твърд остатък. След това разтворителят се извлича от мицелата и шрота чрез дестилатори и шнекови изпарители, след което готовото масло се утаява, филтрира и подлага на последваща обработка.

Рафиниране на слънчогледово масло

Резултатът от процедурата по рафиниране на слънчогледово олио е продукт, който е без цвят, вкус и мирис, но съдържа линолова и линоленова киселини, които са отговорни за синтеза на хормони и поддържане на имунитета. Технологията за производство на слънчогледово масло включва няколко етапа на рафиниране: отстраняване на механични примеси под формата на утаяване, филтриране, центрофугиране и отстраняване на фосфатиди и хидратация, която се състои в третиране на маслото с вода при температура +70 0 C. След което продуктът става прозрачен и се нарича хидратиран.