Как да запазим карфиола свеж за зимата. Как най-добре да запазите карфиола за зимата

Презрелите плодове не могат да се съхраняват. Можете да ядете, но вкусови свойствамогат да се различават от традиционните характеристики. Презрелите съцветия могат да бъдат идентифицирани по степента на тяхното отваряне и разстоянието едно от друго. В други случаи карфиолът се съхранява доста дълго време. Главите зеле могат дори да узреят, ако се отрежат в първия етап на цъфтежа.

Нюансите на съхранение на карфиол у дома:

  • Идеалният вариант за съхранение на карфиол е методът на окачване (съцветията в това положение не се деформират или повреждат, което увеличава срока на годност на главата на зелето);
  • Зелето трябва да се съхранява на тъмно и хладно място с подходяща вентилация (от липса на кислород или висока влажноствъздух, главата на зелето бързо ще започне да се влошава и ще придобие остра миризма);
  • Не се препоръчва да съхранявате главите на карфиола в контакт една с друга (процесът на гниене в този случай може да се ускори);
  • Можете да съхранявате съцветия от карфиол без листа, след като ги увиете в хартия или вестник и ги поставите на тъмно, хладно място (можете да съхранявате зелето по този начин в хладилника);
  • В хладилник цветчетата карфиол могат да се съхраняват в домакинско фолио(в този случай е по-добре да не използвате найлонови торбички);
  • от резки температурни промени или когато също дългосрочно съхранениев студа карфиолът може да започне да придобива черен или тъмносив оттенък (вкусът ще бъде горчив и ще бъде трудно да се яде такова зеле);
  • замразяването на карфиол се счита за най ефективен начиннеговото съхранение (не се допускат температурни промени и повторно замразяване);
  • замръзвам карфиолпрепоръчва се под формата на разглобени съцветия (съцветията могат предварително да се бланшират в леко подсолена вода, което ще запази белия им цвят);
  • Ако замразите повторно карфиол, когато се размрази, консистенцията му ще прилича на каша;
  • разглобените съцветия от карфиол могат да се поръсят с едра сол и да се поставят в стъклени буркани (препаратите трябва да се съхраняват в хладилник и е по-добре да се използва пергаментова хартия вместо капаци);
  • в хладилника карфиолът не трябва да се поставя в най-хладните зони (тази температура не е подходяща за съхранение на зеле, така че трябва да се постави или по-близо до отделението за съхранение, или да изберете друго място за съхранение);
  • Трябва да се замразяват само сухи съцветия (след измиване ги изсушете с кърпа или изчакайте естественото изпаряване на влагата).

Ако карфиолът е бил отгледан самостоятелно, но по някаква причина е бил нарязан неузрял, тогава такива глави зеле могат не само да бъдат запазени, но и доведени до необходимата степен на узряване. За целта зелето не трябва да се реже, а да се прекопава с част от почвата. След това главите на зелето се поставят в контейнери и се поставят на хладно място. Ако е необходимо, почвата може да се полива с малко количество вода.

Колко и къде можете да съхранявате карфиол?

Съхранението включва някои нюанси. Неговите съцветия са доста деликатни, лесно се повредят, което ще доведе до бързо начало на процеса на гниене. Идеален вариантСмята се, че главите на зелето трябва да бъдат окачени на хладни места с максимална тъмнина и достатъчно ниво на влажност на въздуха. В тази форма карфиолът може да се съхранява с месеци.

Можете да съхранявате карфиол:

  • в мазето (срокът на годност ще бъде 2-3 месеца);
  • в мазето (зелето ще издържи 2-3 месеца);
  • в хладилника (срокът на годност ще бъде до 1 месец);
  • във фризер (съцветия могат да се съхраняват до 1 година);
  • на балкона (при условие, че балконът е достатъчно изолиран, срокът на годност на зелето ще бъде до 1 месец);
  • на всяко тъмно и хладно място (срокът на съхранение ще зависи от влажността на въздуха и температурен режим).

Какви сортове карфиол са най-добри за съхранение? В зависимост от периода на зреене сортовете карфиол се делят на три групи: ранозреещи, среднозреещи и къснозреещи. Вегетационен периодранозреещи сортове - 80-110 дни, среднозреещи - 110-140, къснозреещи - 150 или повече.

Поради характеристиките на зреенето, най-доброто устойчивост на неестествени условия на съхранение, тоест запазване на качеството, зелето от къснозреещи сортове има най-лошото качество и съответно най-лошото от ранозреещите сортове.

Ето защо, тези, които обичат да ядат карфиол по всяко време на годината, се препоръчва да засадят няколко разновидности различни групи . По този начин още през юни ще бъде възможно да се събере първата прясна реколта, а през есента да се подготви достатъчно количество съхранявано зеле за дългосрочно зимно съхранение.

Основни правила

Как да съхраняваме карфиол? Карфиол е нежна, крехка млада дама и съхранява много по-зле от другите видове.

За да сте сигурни, че по-голямата част от реколтата няма да загуби свежия си здрав вид, вкус и полезни качества V зимен период, трябва внимателно да извършите всяка стъпка от подготовката за съхранение, която започва с правилното:

  1. По време на периода на растеж не прекалявайте с употребата азотни торове, от което реколтата се влошава много по-бързо.
  2. Зелето се прибира 2-3 пъти, след като кочаните узреят. Забранено е оставете зелето да порасне, тъй като губи както вкус, така и полза, а също така изобщо не се съхранява. За достатъчно узряла се счита глава с диаметър 8-12 cm и тегло 400-1100 g.
  3. Главата трябва да бъде отрязана, оставяйки я 3-4 листакоито го предпазват от повреда.
  4. Не дръжте събраната реколта на слънце, но незабавно извадете зелето тъмно и хладно място. слънчеви лъчиТе го изсушават много бързо, което води до изсъхване и пожълтяване.

Как да запазим карфиола свеж за зимата? След като реколтата е събрана, трябва да решите къде да я съхранявате. Тъй като карфиолът съдържа много влага, тя няма да остане топла за дълго. Единственият подходящ начин за съхранение на карфиола е “на студено”, т.е. при температура 0...6 °C. Също така, за да предотвратите изсъхването на зелето, се нуждаете от висока влажност - 90-95%.

И така, подходящи места за съхранение - отговарящи на необходимите условия: мазе, изба или хладилник. Как да съхранявате карфиол в апартамент? Изобщо не можете да държите зеле в апартамента си, само ако го поставите балкон, където температурата все още не пада под нулата.

Можете да адаптирате някои кутии и кутии и изолирайтетехен. Тогава зелето ще остане известно време след настъпването на студеното време.

Друг много удобен и най-надежден метод е. Зелето определено няма да се развали във фризера и ще остане там повече от шест месеца.

Срок на годностКарфиолът може да бъде много различен. Зависи от качеството на реколтата и избрания метод. По този начин зелето може да се съхранява от 3 седмици до 12 месеца. Трябва да изберете метод за съхранение на зеле въз основа на целите, за които ще го използвате.

Методи

В мазето или избата

Ако имате изба и не е необходимо да съхранявате зеле много дълго време, тогава метод за приоритетно съхранениестава точно този.

Зелето напълно запазва вкуса и полезните си качества.

Срок на годност - до два месеца.

Инструкции:

  1. Уверете се, че условията в мазето са правилни: влажносттрябва да бъде 90-95%, температура- около 0°C.
  2. приготви се дървени или пластмасови кутии и пластмасово фолио.
  3. Огледайте реколтата и се уверете, че няма повреден или боленглави Не са подходящи за съхранение.
  4. ясноотстранете всяка глава зеле от листата и корените.
  5. Внимателно опаковайте реколтата в кутии, покрийте ги с филм и ги съхранявайте в мазето.
  6. Проверявайте зелето от време на време за гниене или болест. Отстранете развалените глави своевременно, за да не заразят останалите.

Можете да съхранявате зелето в мазето малко по-различно: закачете зелето за стъблата. Не е необходимо да променяте условията в мазето. В суспендирано състояние зелето ще се съхранява около месец.

Зелето може да се съхранява по същия начин, както в мазето на балкона, разбира се, при подходящи условия.

В хладилник

Инструкции:

  1. Измийте зелето.
  2. Почистете го от листа и корени.
  3. Поставете зелето вътре найлонови торбичкии след това в хладилника. Всяка глава има своя малка къщичка.

Този метод е най-малко успешен, тъй като зелето се съхранява само около седмица, а също така губи вкус.

Седмица - абсолютно краткосрочен. За да го удължите, можете да използвате зеле предварително сол: измийте добре, разглобете на съцветия, сложете в буркани и напълнете със саламура (за 10 кг зеле, 5 литра вода, 400 г сол и същото количество 8% оцет). Достатъчно за готвене изплакнете зелето от саламура.

Във фризера

Как да съхранявате карфиол за зимата във фризера у дома? Начин за консервиране на карфиол за цялата година- замразете го.

Разбира се, след замразяване вече няма да е прясно, но когато използвате зелето като допълнителна съставка към основното ястие, това е почти незабележимо.

Основното е, че можете да ядете карфиол през цялото време 6-12 месецаслед прибиране на реколтата.

Инструкции:

  1. Студена вода изплакнете обилновсяка глава зеле. Уверете се, че сте отстранили напълно всякаква мръсотия или насекоми, които могат да се изгубят сред пъпките.
  2. Отрежете зелените листа и разглобете зелето на малки съцветия. Трябва само да ги замразите.
  3. Трябва зеле бланширайтетака че след размразяване да не омекне, да омекне и да се обезцвети.
  4. Сварете вода в тенджера и спуснете съцветията в нея за три минути.
  5. След това спуснете зелето V ледена вода за да спрете незабавно процеса на готвене.
  6. Поставете зелето в торби или други подходящи съдове и ги поставете фризер.

За да използвате зеле, ще бъде достатъчно само малко от него да се стопли.

Опитен градинар и домакиня ще сподели с вас своите методи за съхранение на карфиол във фризера през зимата в това видео:

Научете за методите за замразяване у дома от нашите статии.

Раста

Има и друг начин да ядете карфиол почти през цялата зима. Методът се нарича отглеждане.

Несъмнено предимство - ще свежи. Използва се и ако студеното време дойде по-рано от желаното и реколтата няма време да узрее.

Инструкции:

  1. Препоръчително е да се отглежда зеле в мазетопри влажност 90-95% и температура 0...4 °C.
  2. Пригответе предварително няколко кутии обикновен градинска пръст.
  3. Изберете главите, които изглеждат най-добре здравии имат много листа. Техният диаметър трябва да бъде 4-5 см.
  4. След няколко дни, след като „пресадите“ зелето, полейте го обилно.
  5. Изкопайте зелето, за да остане голяма буца пръст.
  6. Поставете главите дълбоко в кутията и плътно една до друга.
  7. Покрийте ги с пръст точно до листата.
  8. По-често проветрете мазетотака че зелето да "диша" чист въздух.

В зависимост от сорта на зелето ще расте от 2 до 4 месеца, а можете да изберете сортовете така, че вероятно да имате достатъчно зеле за цялата зима.

Основното нещо е да се поддържа правилните условия, или ще узрее много по-рано от очакваното и бързо ще се развали.

Съхраняването и отглеждането на карфиол изисква много усилия, но не смятайте това за причина да не го засадите.

Как да съхранявате карфиол у дома? Един от начините да запазите карфиола за зимата е да квасв банки. Видеото ще ви покаже как да направите това:

Освен ползите си, карфиолът има много мек и деликатен вкус, какъвто няма да откриете в друг вид. Това важна собственостдали най-предпочитан„зеле“ съставка за много, много ястия.

Карфиолът съдържа голямо количество влага. Съответно, в жегата бързо се влошава. Единственият приемлив начин за съхранение на карфиол за зимата е „студено“ (в рамките на 0 ... + 6 ° C). Подходящи места: мазета, мазета, хладилници.

Прибиране на реколтата

Поради спецификата на зреенето, зелето от къснозреещи сортове е най-предразположено към дългосрочно съхранение, докато ранното узряване се съхранява по-лошо.

Така че, без съжаление, незабавно поставете ранните млади глави под ножа и започнете да мислите как да съхранявате карфиол у дома, когато узрее есенната реколта.

Опитайте се да приберете реколтата, докато зелето расте, като наблюдавате главата му. Тя трябва да бъде с диаметър 8-12 см (тегло съответно 300-1200 г).

Обраслият зеленчук губи впечатляващ дял полезни и вкусови качества. Пожълтяло растение с разпаднали се съцветия несъмнено е свръхрастеж.

Веднага прехвърлете нарязаното зеле на тъмно място, на слънце то бързо ще пожълтее и ще стане неподходящо не само за съхранение, но и за сервиране.

Опитайте се да отрежете внимателно съцветията, оставяйки 3-4 листа.

Между другото, зеленчуците, които нямат време да узреят преди замръзване, успешно се отглеждат в мазета и мазета.

Как да съхранявате карфиол в апартамент

Както вече разбрахме, карфиолът може да остане свеж за дълго време само ако се спазва специален температурен режим. Следователно съхранението в обикновен апартаментградски жител е възможно, но само ако използвате хладилник за това. И разбира се, чудесна алтернатива е фризерът.

В хладилник

Преди да приберете зелето в хладилника „да престои“, отстранете листата и корените, ако има такива.

  1. Изплакнете главата възможно най-щателно под силна струя хладка вода (често между съцветията има листни въшки, паяжини или просто мръсотия).
  2. След това всичко трябва да се изсуши.
  3. Поставете всяка зелка в собствената си найлонов плик. Можете поотделно да увиете главите в няколко слоя хранително фолио.

При такива условия зеленчуците могат да издържат седмица или две (в зависимост от плътността на главата). Тоест, дори ако знаете всичко за това как правилно да съхранявате карфиол в хладилника, това не означава, че можете да разрешите проблема зимно съхранениеполезни съцветия - срокът на годност на този пресен зеленчук е твърде кратък.

Във фризера

Фризер – най-доброто мястоза карфиол.

Тук може да се съхранява от шест месеца до една година.

Моля, обърнете внимание: както всеки друг продукт, съхраняван във фризера, този зеленчук напълно запазва всичките си най-добри качестваза около шест месеца.

Главата трябва да се измие, да се разглоби на съцветия и след това да се изсуши.

Разделете обработената реколта на желаните части, поставете всяка в отделна торба или увийте в целофан за хранителни цели.

Можете да съхранявате целите глави във фризера, но това ще заеме много място.

Преди замразяване е подходящо зелето да се бланшира във вода за 5 минути (това няма да повлияе на срока на годност). След това се изсушава и се съхранява на части по същия начин. При размразяване леко сварените зеленчуци не омекват толкова интензивно. Освен това тази опция е по-приемлива, ако обичате да е запечено или набрашнено. Просто го размразете директно в хладилника, като го преместите в отделението за зеленчуци.

Правила за съхранение в мазето

Възможно ли е да съхранявате карфиол в мазето? Да, най-удобните съоръжения за съхранение на свежи съцветия са мазета и изби.

Най-добрата температура за това е около 0... +2 °C, влажност - 95%.

Препоръчително е да поставите зеленчуци дървени кутии, но полимерните също са добри контейнери.

Можете да използвате кутии от дебел картон. Зелето се поставя в съд, покрива се с тъмно пластмасов филм. Така може да се съхранява около 2 месеца..

Често зелето се окачва, като стъблата се увиват с канап и се закрепват към хоризонтална лента. Те трябва да бъдат окачени така, че главите да не се допират една до друга.

Друг начин е да увиете всяка глава във вестник и да я поставите върху стелажи.

Избирайки някоя от опциите за съхранение, Не забравяйте периодично да проверявате реколтата си. Една болна глава може да съсипе всичките ви усилия. Зеленчуците, които са започнали да се развалят, трябва незабавно да се изолират.

Ние отглеждаме и съхраняваме едновременно

В мазета и мазета карфиолът може да се отглежда, ако не е имал време да достигне състоянието си преди стабилното есенно застудяване.

Отглеждането се постига чрез пресаждане на зеленчуци в кутии с почва, които след това се поставят на склад.

Можете просто да изсипете пръст на пода, като направите отделение и да засадите зелето там.

Глави диаметър 3-5 смТе го изкопават заедно с корените и буците пръст (зелето трябва да се полива обилно няколко дни преди разсаждането) и го преместват в съд, пълен с градинска почва.

Прилягането трябва да е плътно и нивото на земята достига до листата около главата(те ще служат като източник на необходимото за по-нататъшния растеж на зеленчука хранителни вещества).

Стаята трябва да се проветрява възможно най-често, за да може капризното животно да „диша“.

Условия за ефективно отглеждане и съхранение: температура на въздуха: 0… + 6 °C, влажност – 95%. По този начин вашата вкусна реколта ще ви радва от 2 до 4 месеца, в зависимост от сорта и степента на зрялост, в която зеленчуците са били преместени на закрито.

Ключът към успешното отглеждане е пълната защита от излагане на всякакви източници на светлина! Затова е по-добре да завържете листата, „скривайки“ самата глава.

  • За да запазите зелевите култури по-дълго, не прекалявайте с азотните торове при отглеждане.
  • За да удължите срока на годност на зелевите култури в мазето, опитайте да използвате стари тайни: преди съхранение потопете главите в смес от глина и вода, след това изсушете или напълно напълнете кутиите със зеленчуци с пясък. В последния случай обаче ще ви бъде трудно да инспектирате реколтата.
  • Избата може да замени изолиран балкон, ако температурата в разширението не пада под нулата. Съхранявайте главите в съд, увити в целофаново фолио.
  • - отлично решение, когато съхранението в прясно състояние е невъзможно.
  • Зелето може и да се изсуши. За да направите това, той се разглобява на съцветия и се поставя във фурната (+ 60 ° C) за няколко часа. След това прехвърлете в стъклени буркани, покрийте с хартия за печене. Съхранявайте на сухо, за предпочитане хладно място.

Полезно видео

Някои домакини препоръчват карфиолът да се замразява само след бланширане, но не с обикновена вода, а с подсолена вода - това предпазва зеленчуците от развитие на евентуална горчивина. Процесът не е сложен:

Тази година най-накрая си купих семена за карфиол с руски размер. Според опаковката теглото на отделните съцветия от този сорт може да достигне до 4 килограма! Най-голямата ми глава порасна до 2,5 килограма, което също е доста добре, като се има предвид, че не бях особено запален по торовете. Реколтата е събрана - сега остава да решите как да съхранявате карфиол в мазето и в буркан.

Карфиолът се сравнява благоприятно с обикновеното бяло зеле по своите хранителни свойства: съдържа по-малко захар, но е по-богат на витамин С и лесно смилаеми протеини. За съжаление пресните култури от карфиол не могат да се съхраняват повече от 3-5 седмици, дори при нулеви температури.

Големи, плътни, напълно оформени глави с листа, но без признаци на разваляне или механични повреди, се изпращат в мазето. При съхранение зелките се окачват за стъблата, така че отделните екземпляри да не се допират един до друг.

Отглеждане на карфиол

Можете да удължите срока на годност на карфиола, като използвате техника като отглеждане.

За целта се засаждат разсад от карфиол постоянно мястопо такъв начин, че докато настъпи първата слана, то все още не е достигнало зрялост за прибиране на реколтата. През октомври - ноември здрави, силни, незамръзнали растения с малки глави (с размер на ябълка или малко по-големи) се изкопават заедно с почвена буца и се трансплантират в оранжерия или оранжерия. Можете също да отглеждате карфиол в мазето, като го поставите в кутия, пълна с влажен пясък или друг рохкав субстрат.

За да получите избелени глави Високо качество, се препоръчва да се завържат листата над тях.

Така малките глави продължават да се пълнят, като пренасят хранителни вещества от листата и корените към главите. Важно е само да не забравяте редовно да проветрявате насажденията в хубави есенни дни, както и периодично да премахвате пожълтелите листа и да разхлабвате редовете.

Вече писах за всички нюанси на тази технология в статията - “”.

Замразяване на карфиол

Друг надежден методСъхраняването на реколтата от карфиол означава замразяването му. Позволява ви да запазите повечето от хранителните и вкусови качества на този прекрасен зеленчук и не изисква много усилия от ваша страна.

За да замразите карфиол за зимата, изпълнете следните стъпки:

  1. Твърдите глави бяло зеле се изплакват обилно под течаща вода и се накисват за 15-20 минути в леко подсолена вода.
  2. Отцедете течността и разделете главите на отделни съцветия с дължина 3-5 сантиметра.
  3. Отрежете най-грубите и твърди части на съцветията.
  4. За обработка на карфиол използвайте емайлирани (неръждаеми) тигани и артезианска (филтрирана) вода.
  5. Бланширайте зелето за една-две минути във вряща вода (на 1 литър вода добавете 1 грам лимонена киселина и 10 грама сол), след което веднага го отцедете в гевгир и го потопете в хладка вода.
  6. Изсушете съцветията върху кърпа (само за не повече от час, за да не потъмнеят или изсъхнат), поставете ги в найлонови торбички.
  7. Поставете торбичките върху поднос и върху него подредете съцветията така, че да не се допират.
  8. Поставете тавата вътре фризер(с предварително включен режим на бързо замразяване).
  9. След 3-4 часа извадете тавата от фризера, завържете пликовете и ги върнете обратно на студено.

Благодарение на този метод не само спестява място във фризера, но и предотвратява слепването на отделни съцветия в грозна буца.

Замразеният карфиол може да се съхранява не повече от 6 месеца. В същото време не е необходимо да го размразявате преди готвене, а просто сварете, задушете или запържете до готовност.

Мариноване на карфиол

Оцетът има отлични консервиращи свойства и ви позволява да предпазите домашните консерви от ботулизъм. В допълнение, главите на карфиола съдържат твърде малко киселина, така че прибирането им за зимата без използване на консерванти все още е рисковано.

Пригответе главите карфиол, като използвате стъпки 1-5 от рецептата за фризер. Поставете зелето в гевгир и веднага започнете да приготвяте пълнежа (за 1 литър вода вземете 50 грама сол и захар, 1 супена лъжица 70% оцетна киселина):

  1. Оставете водата да заври, добавете към нея сол и захар и филтрирайте получения разтвор.
  2. Оставете разтвора да заври отново и изсипете оцетна киселина в него.
  3. До дъното на стерилната литрови кутиипоставят се подправките - за всеки съд по 1-2 бр черна и бахар, карамфил, 1 бр дафинов лист, червен пипер и канела - на вкус.
  4. Поставете зелето в буркани със съцветия нагоре, напълнете ги с марината, охладена до 80-85 градуса, поставете контейнерите в широка тенджера с топла водаи загрейте на 100 градуса за 8 минути (буркани от 0,5 литра - 5-7 минути, буркани от 3 литра - 15-20 минути).
  5. Бурканите се затварят плътно, поставят се с гърлото надолу и се завиват до пълното им охлаждане.

Мариноване на карфиол

  • подгответе съцветията, като следвате стъпки 1-5 от инструкциите за замразяване;
  • пригответе плънката: доведете водата почти до кипене (до 90-95 градуса) и добавете сол и лимонена киселина(за 1 литър вода вземете 20 грама сол и 1-2 грама лимонена киселина);
  • Поставете карфиола в чисти буркани и го залейте с гореща марината;
  • стерилизирайте бурканите при температура 105 градуса за 20-25 минути (за да създадете тази температура, към водата, в която се варят бурканите, се добавя сол в размер на 350 грама на литър).

Можете да приготвите карфиол без оцет и дори без сол, като го консервирате собствен сок. За да направите това, малките съцветия се измиват добре в леко подсолена вода, стерилизираните буркани се пълнят плътно с тях, поставят се във вода и се варят, докато зелето пусне сок. След това контейнерите се изваждат от водата, затварят се и се охлаждат с дъното нагоре. Бурканите трябва да се съхраняват в хладилник при температура от 0...+1 градуса (например на задната стена).

Карфиолът в буркани се съхранява на хладно и тъмно място за не повече от 1 година. Въпреки това консервираната храна с оцет може безопасно да се консумира в продължение на две години.

Кира Столетова

Зеленчуците са незаменим склад от витамини за човешкото тяло. Знаейки някои тайни, можете да ядете пресни растителни храни през цялата година. Съхранение на карфиол у дома, без да го загубите ценни имотиосъществими по няколко начина.

Прибиране на реколтата

Традиционното време за прибиране на реколтата е от юли до началото на август, но характеристиките на сорта играят роля тук. Качеството и степента на запазване на зеленчука зависи от грамотността на прибирането на реколтата.

  • отрежете съцветията, когато достигнат 10-15 см в диаметър;
  • зрял зеленчук трябва незабавно да бъде отстранен от градината;
  • инструмент за рязане на главите е остър нож: съцветието се хваща заедно с долните листа;
  • Правилно е карфиолът, току що набран и пресен, да се съхранява на тъмно и хладно място.

Ако метеорологичните условия изискват незабавно отстраняване на разсад от открита почва, трансплантирайте ги в оранжерия или изба, за да растат там.

Методи за съхранение

През есента и зимата тялото се нуждае от витамини. Напълно възможно е да ги носите със себе си от лятото. Правилна техникаПрибирането на реколтата влияе върху това колко дълго могат да се съхраняват зеленчуците, поради което е толкова важно съцветията да бъдат отрязани навреме. Съхранявайте карфиол у дома, без да го губите полезни свойства, възможно е на определени места и с различни методи.

Изба

  1. Предварително омаслена и изсушена в глина, тя ще остане полезна шест месеца. Пригответе гъст разтвор и смажете всяка глава с него.
  2. Подобен срок на годност ще бъде осигурен чрез съхранение на реколтата в кофа с пясък.
  3. Съдовете, в които ще съхранявате карфиола, трябва да са дървени. Покрийте горната част на кутиите с филм. Друг вариант са висящите рафтове.

Уверете се, че под навеса не се образува конденз. Проверете зеленчуците за болести. Можете да съхранявате карфиол в мазето за зимата за 2-3 месеца.

Лимбо

Зеленчук, окачен на стъбло от бар, ще издържи в мазето около месец. Ако решите да прибегнете до този метод, за да запазите своя карфиол, при рязане изкоренете растението заедно със стъблото. Периодично премахвайте обраслите листа от него.

Хладилник

Съхраняването на карфиол в хладилник не е най-добрият вариант. По най-добрия начин, ако искате да се запасите със зеленчуци за дълго време. Продуктът трябва да бъде добре покрит в хладилника. Можете да го увиете в стреч фолио (2 слоя), хартия или херметична торбичка - всяка глава зеле ще има нужда от отделна. Можете да съхранявате карфиол без загуба на свежест само 2 седмици.

За да съхранявате правилно карфиола в хладилника, първо трябва да отрежете листата и корените. Необходимо е културата да се съхранява в горните отделения.

Фризер

  • цяло;
  • нарязани на цветчета;
  • свеж;
  • запарени във вряща вода.


Сподели с приятели:
Свързани публикации