В какво се прави пилаф? Как да готвя пилаф у дома: рецепти

Всеки пилаф обаче се приготвя от две компоненти: това е месо, риба или друг дресинг (в средноазиатската версия „зирвак“ или в иранската „гара“), и ориз, или, много по-рядко, други зърнени култури - пшеница, грах, царевица, мунг боб. Всъщност пилафът донякъде напомня на месо оризова каша, първите руски обяснителни речници го определят по този начин. Основната разлика между пилаф и каша обаче е, че зърното за пилаф не се вари, а се задушава. Готвене на пилаф- истинско изкуство. Много е важно да изберете правилния ориз за пилаф - не трябва да се преварява, зърната трябва лесно да се отделят едно от друго. Има два основни варианта как да готвя пилаф, или две основни технологии за приготвяне на пилаф - узбекска и азербайджанска.

Пилаф, рецептакойто включва съвместното приготвяне на зирвак и зърнени култури, се нарича централноазиатски или узбекски. Единственото изключение е самаркандският пилаф, който се приготвя по азербайджанска технология. различни рецепти за пилафвъзникват поради избора и комбинацията от зирвак, зърно, зеленчуци, подправки, последователността на полагане и продължителността на обработка на продуктите, посочени в рецептата за пилаф. Както знаете, в Азия обикновено готвят агнешки пилаф. Оризът за приготвяне на пилаф по централноазиатска технология трябва да бъде специален - това е червен узгенски ориз или „девзира“. За задължителен зеленчук се смятат само жълтите моркови. Подправките обикновено включват кимион, червен пипер, берберис, чесън, както и сушени кайсии, дюля и стафиди. За узбекски пилафПредварителното калциниране на маслото е много важно. Традиционно се използва смес от растително (обикновено памучно, по-рядко слънчогледово, сусамово) масло и животинска мазнина (агнешка, ярешка). Узбекският пилаф се приготвя изключително в голям дебелостенен чугунен, алуминиев или меден котел, на открит огън и на улицата, тъй като дори много добра качулка е трудно да се справи с последствията от калцинирането на маслото.

В азербайджанската (иранска или турска) версия на пилаф дресингът, гарата и зърнените храни се приготвят отделно и се комбинират само в общо ястие или дори в чиния. Гарата може да бъде месна, рибна, яйчна, зеленчукова. Почти всички рецепти за азербайджански пилаф използват плодове - череша, нар, кайсия и др. Например, пилешки пилафПерсийски стил се приготвя изключително със сок от нар. Оризът за пилаф винаги се вари с масло - масло или разтопено масло. За разлика от узбекския пилаф, азербайджанският пилаф се сервира не горещ, а леко топъл, но с все още не втвърдено масло.

Тук трябва да си припомним турската поговорка „Колкото мюсюлмански градове има в света, толкова и рецепти за пилаф има в света“ и да направим уговорката, че в различни страниможете да намерите много варианти, които съчетават и двата метода за приготвяне на пилаф. В същото време днес най-разпространената версия на пилаф все още е узбекският пилаф. Като комбинират ориз и месо със зеленчуци и подправки в котел, те се приготвят свински пилаф(което по принцип е невъзможно в мюсюлманските страни), пилаф с пиле, телешки пилаф– продукти, които не са популярни в Централна Азия. Има оригинален вкус сладък пилафИндийски със сушени плодове. Като цяло изберете рецепта за пилаф, пригответе това прекрасно ястие и нека бъде вкусно! Как да готвя пилаф. Нашите съвети Ориз за пилаф. Не използвайте индийски или тайландски сортове ориз - басмати или жасмин. Те са твърде меки, бързо ще се сварят и ще станат на каша. Ако не можете да намерите скалд или скалд, използвайте италиански ориз, предназначен за паеля. Масло за пилаф. Използвайте само рафинирано масло, ароматното масло ще заглуши миризмата на пилаф. Подправки за пилаф. Задължителни са само кимион, лют червен пипер и берберис. Всичко останало е по ваш вкус.

Хубаво и радостно е да се съберете с приятели и семейство на обща маса. Чатете, смейте се, говорете до насита с хора, близки и скъпи на сърцето ви. И докато се наслаждавате на приятни разговори, просто трябва да се поглезите с вкусни домашни ястия.

Но когато очаквате гости, винаги трябва да готвите много. Признайте, често се случва така: стоите цял ден на гореща печка, магьосвате над гореща храна, правите сложни сандвичи и канапета, режете куп различни салати и в резултат на това до празника вече не имате сили да се усмихнете и да играете ролята на гостоприемна домакиня. Звучи ли ви познато?

Но когато планирате да поканите гости, изобщо не е необходимо да планирате много различни ястия. Понякога е по-добре да сервирате само едно ястие на масата, но такова, че всичките ви близки да ахнат от възторг, след като го опитат, и накрая да бъдат сити, доволни и щастливи. Добре познатият пилаф е точно такова фирмено ястие. Един е достатъчен за пълноценна почивка.

Ето защо, на следващия топъл и слънчев ден, извикайте всички в дачата. Запасете се с ориз, месо, търпение и добро настроение. Ние внимателно и обмислено ще измислим ястие, което със сигурност ще зарадва вашите гости.

Най-правилното рецепта - класическас агнешко. И тук има много тънкости и трикове. И така, нека да започнем:

Как да готвя истински узбекски пилаф

Какво знаем за истинския пилаф? Може би всеки знае само, че готвенето е изкуство, което изисква значителни умения, обучение и опит. Въпреки това, подобно на други сложни ястия, той има своите тайни и тънкости на приготвяне, които гарантират превръщането на ориз, месо и зеленчуци във вкусно и уникално ястие.

Преди всичко проверете дали имате необходимите прибори. Днес вече за никого не е тайна, че се готви в казан - тенджера с дебели стени. Котелът може да бъде или чугунен, или дебел алуминий. Основното нещо е да закупите контейнер с по-голям обем, няма да сбъркате. Само не вземайте патетата. Съдът за готвене трябва да е кръгъл и с изпъкнало дъно.

Сега нека поговорим за необходимите продукти:

• Пригответе около половин килограм агнешко. Да, традиционният узбекски пилаф се приготвя само от него. Агнешкото трябва да е тлъсто, така че когато купувате на пазара, вземете агнешка шунка. Въпреки че е подходяща и плешката, тази част от месото е по-постна.

Вместо агнешко можете да вземете телешко или свинско, но това вече няма да е класически вариант.

• Сега имаме нужда от половин килограм ориз. Естествено, дългозърнест, колкото по-висок е класът, толкова по-добре.
• Половин килограм лук
• Половин килограм моркови
• 3-4 скилидки чесън
• Смлени подправки. Ще ви трябват и много от тях, около 5 ч.л. Това е смес от смлян черен пипер, червен пипер и кимион. Можете също да вземете берберис.
• Мазнина за пържене. Тук трябва да се отбележи, че за класическото ястие се използва само тлъста опашка - агнешка мас. Но тъй като този продукт е рядък гост в нашата кухня, ще го заменим Слънчогледово олио. Ще ви трябва много масло - поне чаша. Ако все пак сте решени да се сдобиете с дебела опашка, тогава ще ви трябва много по-малко от нея - 70-80 грама.

Ако искате да подобрите яркия и уникален вкус на пилафа, не забравяйте да добавите кимион. Той идеално подчертава аромата на агнешкото, а при липсата му дори имитира вкуса му (така че можете да използвате трик и да вземете телешко вместо агнешко, но не забравяйте да използвате кимион).

И още няколко думи за ориза. Трябват ни само дълги зърна, в идеалния случай сортовете жасмин или басмати. Кръгла е подходяща изключително за каши, гювечи и суши. Трябва да се изплакне много добре. студена вода, трябва да стане чиста и прозрачна. Обикновено трябва да смените водата 7-8 пъти. Написах всички тайни на приготвянето на пухкав ориз в предишна статия, не пропускайте да я прочетете.

Не забравяйте да опитате сурови моркови преди готвене - трябват ни само сладки, ако са горчиви, ще развалят вкуса на цялото ястие.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Има 3 ключови етапа на готвене, върху които трябва да се съсредоточите и тези етапи трябва да се следват според всички правила.

Пригответе масло или мазнина

На първия етап ще започнем да загряваме мазнината. Да, такова на пръв поглед банално действие трябва да се извърши много прецизно. Това е основата за приготвяне на правилния пилаф.

Поставете казана на котлона. Първата стъпка е да го загреете правилно, така че не бързайте.

Нашият котел е достатъчно горещ. Налейте олио в него, като внимавате да го налеете по стените на тенджерата.

Внимание: сега огънят под съдовете трябва да е слаб! Тук е важно маслото да се загрее добре, но в никакъв случай да не завира.

Помня важен момент: ако маслото е прегрято, тогава продуктите, които след това слагаме в него, ще се задушат. И нашата цел е да гарантираме, че месото, лукът и морковите са пържени.

Така че, загрейте маслото на слаб огън. Не ходете никъде, гледайте внимателно. Когато маслото започне да пука и да изпуска белезникав дим, е време да преминете към втория етап.

За тези, които решат да готвят според всички правила за тлъста опашка (първо трябва да се нареже на парчета), препоръките остават същите. Основното нещо е, че когато мастната опашка се прегрее и започне да се появява бял дим, незабавно отстранете праските.

Приготвяне на зирвак за пилаф

Вторият етап на подготовка включва приготвянето на зирвак. Какво е зирвак? Това е специална „възглавница“ от пържено месо, лук и моркови, върху които впоследствие ще се готви ориз. Zirvak също трябва да е правилен.

Така че, нарежете агнешкото на равни парчета с произволен размер, основното нещо не е твърде малко.

Сега увеличете топлината под казана до доста висока. Поставете агнешкото на дъното на тенджерата. Оставете да се запържи до светло кафяво.

През това време пригответе зеленчуците.

Не забравяйте да подсушите обеления лук с кърпа, за да не остане капка влага върху него! Нарежете на половин пръстени.

Добавете лука към месото и го оставете да се запържи.

Ще трябва да работите усилено с морковите - те трябва да бъдат нарязани на дълги и чисти парчета. Не е дебел, около 0,3 см. Не можете да използвате грубо ренде, в противен случай морковите ще пуснат твърде много сок и ще бъдат задушени, вместо да се пържат.

Междувременно нашият лук е придобил леко златист цвят, така че ще добавим моркови в казана. Разбъркайте внимателно и продължете да готвите още 5 минути.

Посоляваме старателно нашия зирвак, дори трябва да е леко осолен. По-късно, когато сложим ориз в казана, вече няма да е възможно да добавим сол към ястието, така че опитайте се да изчислите всичко правилно.

Добавете готовите подправки.

Вторият етап от приготвянето на пилаф приключи.

Третият етап - приготвяне на пухкав ориз

Сега плавно преминахме към третия етап от подготовката - варенето на ориза. Особеността на този етап е, че оризът ще бъде задушен. При пилафа оризът трябва да е ронлив, а парата служи за тази цел. Как се готви ориз на пара тук? Много е просто: оризът се готви върху зирвак. Това е правилно направена "възглавница" за ориз - зирвак - която осигурява хрупкавостта на бъдещото ястие.

Така че много внимателно поставете измития ориз върху зирвака. Внимателно загладете горната част с лъжица. Продължете с повишено внимание, не смесвайте ориз със зирвак при никакви обстоятелства.

Досега вече трябва да имате готов чайник за кипене.

Следващите стъпки ще изискват изключителна предпазливост и концентрация от ваша страна.

Поставете плоска чинийка върху ориза. Сега много внимателно изсипете вряла вода върху чинийката. Когато водата покрие ориза с един до един и половина сантиметра, спрете. Вместо в чинийка водата може да се налива върху дървена шпатула или лъжица.

Много, много внимателно извадете чинийката от казана, като внимавате да не докоснете или нарушите слоя ориз по никакъв начин.

Защо са необходими тези? сложни действия? Нашата задача е да запазим всички слоеве пилаф непроменени и не смесени, а оризът добре уплътнен. Ако налеете вода без помощта на чинийка, има голям риск да размажете малко ориза и да нарушите стегнатостта на слоевете и тогава ястието няма да се получи по предназначение.

Продължете да готвите на доста силен огън. Не покривайте с капак! В никакъв случай не пречете нищо!

Когато водата напълно изври и оризът визуално изглежда готов, въоръжете се с лъжица с дълга тънка дръжка. Сега много внимателно, като използвате дръжката на лъжица, пробийте няколко дупки от повърхността на ориза до самото дъно през всички слоеве. Внимателно изсипете в тези дупки топла вода. Не е нужно да наливате много, само малко. Отгоре внимателно поставете скилидки чесън, разполовени по дължина.

Затворете казана с капак и веднага намалете котлона до възможно най-ниската степен. Оставете пилафа да къкри около 20 минути. След като изключите котлона, не отваряйте капака още 10-15 минути, ястието трябва да е напълно готово.

Съвет: капакът, под който финален етапКогато оризът е сварен, трябва да е много плътен, буквално без ни най-малко празнина. Ако капакът на вашия гювеч не го покрива толкова добре, заменете го с подходящ плосък съд.

Сега вашият истински узбекски пилаф е готов! Гарантираме, че ако не сте били мързеливи и сте следвали внимателно всички препоръки, вашите гости ще бъдат напълно възхитени от него.

Готовото ястие от казана се нарежда върху поднос или голяма чиния на слоеве, подредени в обратен ред на приготвянето им: първо оризът, а върху него зирвакът, отгоре с парчетата сочно, хрупкаво месо.

Е, не забравяйте да го сервирате с пресен пита хляб, салата от краставици и домати и горещ зелен чай.

Надявам се, че моята рецепта ще ви помогне да зарадвате семейството и приятелите си. Пишете, ще се радвам на отзиви и коментари!

Здравейте мили мои!

Днес ще ви кажа как да приготвите вкусен свински пилаф. Разбира се, свинското месо е малко необичайно месо за пилаф, тъй като това ястие идва от Азия, а там, както знаете, свинското не е много уважавано. Но лично аз нямам нищо против свинското и мисля така свински пилафне много по-лошо от пилаф, например, направен от агнешко.

От какво да готвя пилаф със свинско месо

За да приготвим пилаф по тази рецепта, ще ни трябва:

• парче свинска каша
• морков
• лук лук
• подправки: кимион, берберис, сушени домати, червен пипер, куркума

Нарочно не съм посочила количеството. Всичко зависи до голяма степен от размера на казана и колко пилаф искате да готвите. Само не забравяйте, че трябва да има приблизително еднакво количество месо, лук и моркови. Можете да приемате същото количество ориз, колкото месото, или до два пъти повече.

Подправка за пилаф

Обикновено имам предварително приготвена подправка за пилаф. Просто купувам равни количества кимион (за предпочитане черен), сушен берберис, червен пипер, сушен домат и куркума от пазара. Изсипвам всичко това в един буркан, разбърквам и това е, подправката за пилафа е готова.

По-добре е да вземете буркан с винтова капачка, например от бебешка храна, тъй като има много повече подправки, отколкото е необходимо за приготвяне на пилаф.

Рецепта за свински пилаф

Подправката е готова, сега да започнем с ориза. Изплакнете ориза обилно в няколко води. Отново се залива със студена вода и се оставя настрана да кисне.

Нарежете месото на малки, приблизително еднакви парчета.

Поставете казана на огъня и изсипете в казана растително масло. Трудно ми е да ви кажа точното количество масло, винаги го оценявам на око собствен опитготвене на пилаф. Днес например приготвих пилаф от 500 грама месо и 600-700 грама ориз. За това количество маслени продукти взех приблизително 200гр. Количеството олио зависи и от това колко мазно е месото. Колкото по-мазно е месото, толкова по-малко масло, тъй като мазнината ще се отдели.

Най-добре е да изберете чугунен котел. В чугунен котел пилафът се готви равномерно и не гори.

Маслото трябва да се загрее, но не прегрява. За да проверя, хвърлям една малка глава лук, нарязана наполовина, в маслото. Загрейте олиото, докато лукът покафенее.

Щом лукът покафенее, го извадете от олиото с решетъчна лъжица. В сгорещеното олио се хвърля предварително нарязаното месо.

Докато месото се пържи, нарежете лука, като не забравяте да разбърквате месото от време на време.

След това нарежете морковите на тънки лентички. Не забравяйте да разбъркате месото.

За първи път вероятно трябва да нарежете лука и морковите предварително.

Нашето месо вече трябва да е готово.

Изсипете лука при месото и го запържете, като разбърквате често, докато лукът се свари или стане златисто кафяв.

Обикновено в рецептите за пилаф пишат: „запържете лука до златисто кафяво“. Това не винаги се получава. Ако има много месо или лукът е много сочен, може да се сготви преди да е станал златист и няма смисъл да се пържи повече, защото може да загори.

Добавете нарязаните моркови към месото и лука.

Запържете още около пет минути, като разбърквате от време на време, за да не загори.

След това добавете около една чаена лъжичка подправка за пилаф, която приготвихме по-рано.

Разбъркайте всичко и налейте вода от чайника, така че леко да покрие храната.

Сега можете да го посолите добре, за да добавите ориз и вода по-късно.

Това, което току-що направихме, се нарича зирвак, това е като сос за пилаф. Оставете зирвака да заври. Ако опитате зирвак в точката на кипене, той трябва да има пресолен вкус.

Покрийте казана с капак, намалете топлината и оставете зирвака да се готви. Ние приготвяме свински пилаф, така че е достатъчно да изчакате 15-20 минути. Ако готвите говеждо месо, тогава това време трябва да се увеличи до 30-40 минути.

Когато зирвакът е готов, се залива с накиснатия ориз.

Изравнете ориза с решетъчна лъжица и долейте вода, така че да покрие ориза с около два пръста.

Покрийте с капак и оставете да се готви на тих огън. Времето за готвене варира всеки път от 40 минути до един час, в зависимост от количеството и качеството на ориза и количеството вода.

Обикновено отварям капака след 20-30 минути и събирам ориза от краищата към центъра в малка могила.

Ако все още има много вода, тогава трябва да пробиете ориза до дъното с нож на няколко места, така че да се изпари по-бързо.

Отново затворете казана с капак и гответе на слаб огън, докато водата изчезне напълно.

Поставете готовия пилаф в голяма чиния или го наредете в чинии.

Пилафът е много вкусно и питателно ястие, произхождащо от страните от Централна Азия. В момента пилафът се приготвя в други страни, включително в различни модификации, като ризото, паеля и др. Основата на всеки пилаф е оризът, освен това подготовката изисква такива съставки като месо, моркови и лук. Често при приготвянето на пилаф се използват други съставки: домати, сушени плодове и, разбира се, подправки. Всяко месо може да се използва като месо за приготвяне на пилаф. Има голям брой рецепти за приготвяне на пилаф. Ще разгледаме проста рецепта за пилаф, която няма да отнеме много време, но ще ви позволи да получите вкусно ястие. Най-простата рецепта за пилаф означава, че ще отделите 20-30 минути за приготвянето му. Обикновено пилафът се готви в чугун, но благодарение на напредъка вече е възможно да се готви в бавна готварска печка.

Проста рецепта за вкусен пилаф

съставки:

- ориз (2 чаши)

- сол

- подправки (подправки за месо)

- доматено пюре (2 супени лъжици)

- вода (3-4 чаши)

- месо (300 гр.)

- моркови (2-3 бр.)

- лук (1-2 бр.)

- чесън (6-10 скилидки)

- растително масло

Приготвяне:

Готвенето на пилаф не е никак трудно и ще отделите 20-30 минути за него, разбира се, през това време няма да се готви, но можете да имате време да направите всичко, за да можете след това да изчакате, докато е готово. Пилафът е ястие, което не се нуждае от постоянно разбъркване. Така че, запържете лука в растително масло (лукът трябва първо да бъде нарязан на ситно). През това време запържете месото отделно в тиган. Пилафът се оказва вкусен, когато месото се нарязва на сравнително малки парчета, които се пържат отделно. Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани, добавени в чугуна, където лукът е запържен в масло, добавете също доматено пюре и разбъркайте. Когато месото се запържи от двете страни, също се добавя към чугуна, добавя се оризът, водата, солта, подправките и чесънът. За да се определи точно какво количество вода е необходимо, е препоръчително да се смесят всички съставки, да се изравни повърхността и да се добави вода, така че водата да е 1-1,5 см над нивото на ориза. Гответе при затворен капак на слаб огън, без да разбърквате. Чесънът се слага накрая, някои просто цели скилидки чесън отгоре, но можете и да ги нарежете на парчета. Чесънът обогатява вкуса и аромата на пилафа. Естествено всеки добавя сол и подправки на вкус. След 20-30 минути или дори по-бързо можете да настроите пилафа да се готви и докато е готов (също около 30 минути), се занимавайте с работата си. Много е важно пилафът да се готви на слаб огън, за да не загори.

Готвене на пилаф у дома

Ако планирате празник, тогава най-вероятно ще трябва да изненадате гостите си с кулинарни изкушения. Почти всеки няма да може да откаже традиционното ястие от узбекската кухня - пилаф. Това е истински венец на кулинарното изкуство, който ще ви помогне да спечелите репутация на истински майстор на кулинарното изкуство. Всеки може да готви пилаф у дома.

Разбира се, е доста трудно да се пресъздаде традиционен узбекски пилаф, но приготвянето на вкусен пилаф е много лесно. Трябва да следвате точно нашите прости инструкции, а след това в резултат ще получите ароматен, вкусен пилаф, който дори гурме ще оцени.

Как да готвя вкусен пилаф

За да започнете, ще трябва да закупите набор от необходими продукти. Струва си да започнете с ориз. За да приготвите пилаф, ще ви трябва не повече от 400 г. Това количество ще бъде достатъчно, за да нахраните дори много голямо семейство.След като купите ориз, трябва да купите лук, моркови, агнешко, около половин килограм от него и растително масло.

Също така си струва да се отбележи, че за да приготвите пилаф, трябва да купите малко стафиди. Това е истинската тайна съставка, която ще придаде на вашия пилаф изисканост и необикновен вкус. След като всички покупки са направени, можете да започнете да готвите.

Трябва да започнете да готвите пилаф у дома с ориз. Това е основата на това ястие. Затова трябва да се избира и приготвя внимателно. Започнете, като го изплакнете. Това ще трябва да се направи, докато видите, че водата, която сте източили, е станала бистра и чиста, едва тогава можете да започнете да готвите ориза.

Това е много важно, ако искате да научите как да готвите правилно пилаф. След като сте измили добре ориза. Трябва да се остави да набъбне топла вода. Изборът на тази съставка заслужава специално внимание. Препоръчваме ви да изберете едрозърнеста полирана версия. За да направите това, трябва да разгледате по-отблизо и да определите чрез опаковката дали оризът е подходящ за вас или не.

Рецепта за пилаф

Не забравяйте, че съдбата на пилафа ще зависи от качеството на тази съставка. Така че, докато оризът ви се накисва, трябва да използвате това време, за да подготвите други съставки. Започнете с месото. Пилафът у дома ще бъде по-вкусен, ако изберете агнешко като месен елемент. Това е традиционният избор на узбеките.

Месото трябва да се накълца, но не много ситно, така че готово ястиепарчетата се виждаха. Що се отнася до лука, той трябва да бъде нарязан на пръстени или половин пръстени, по ваша преценка. Така че не забравяйте морковите. Този компонент на пилаф не трябва да се настъргва, а по-скоро нарязан.

Това е така, защото морковите често губят твърдостта си при готвене и затова, ако ги настържете, най-вероятно ще се превърнат в каша от моркови, затова препоръчваме да ги нарежете. Това е много важен момент.

Ще научите как да готвите правилно пилаф у дома точно сега. Технологията за приготвяне на това ястие е много проста, но има няколко точки, които трябва да се спазват. Така че започнете с маслото. Трябва да се изсипе в чист съд и да започне да се нагрява.

Моля, имайте предвид, че маслото трябва да се затопли, докато забележите дим. Това е сигнал, че е време да добавите лука. Нарязали сте лука достатъчно ситно, това ще му позволи да се запържи равномерно. Трябва да бъркате непрекъснато, докато не забележите златиста коричка.

Това е сигнал, че лукът е готов и е време да добавите месото и морковите. Морковът ще бъде готов, когато забележите, че не е станал твърд, а по-скоро пластичен. Това е много важен нюанс. Правилното пържене на лука също е много важно. Ако искате да сготвите пилаф светъл цвят, тогава не трябва да пържите лука твърде много и ако предпочитате кафяв пилаф, тогава можете да запазите лука малко по-дълго. Така нюансът на ястието зависи изцяло от степента на пържене на лука.

Проста рецепта за пилаф

За да разберете как правилно да готвите пилаф у дома, не трябва да се отклонявате от технологията за приготвяне на това ястие. Важно е всички действия да се извършват правилно и точно, тогава ще можете да приготвите наистина вкусен пилаф. Видеоклипове за готвене на пилаф можете да намерите във всяко готварско шоу. Това е много често срещано ястие.

След като добавите месото, трябва да налеете около 300 мл. вода. Това е необходимият обем течност, който ще позволи на месото да се задуши правилно. Трябва да следите и месото, когато омекне, можете да започнете да сипвате ориза. През това време тя вече се е намокрила и е увеличила обема си. Ще трябва първо да го изсипете в сито, а след това да го извадите от него излишна течност, изсипете в тенджерата.

Трябва да го изравните старателно. Ако няма достатъчно вода, добавете още 20 мл. Моля, имайте предвид, че не е необходимо да покривате тенджерата с капак. Напротив, трябва да създадете бърз процес на кипене, така че ще бъде полезно, ако включите горелката на пълна мощност.

Не забравяйте да добавите чесън и подправки. Не се ограничавайте само с черен пипер и сол. Можете да закупите специални подправки за узбекски пилаф. Те ще ви помогнат да добавите изтънченост към ястието и да разнообразите гамата от неговия вкус.

Тайната съставка на пилафа

Моля, имайте предвид, че трябва да се уверите, че пилафът не е препечен, а напротив, трябва да го изпечете недостатъчно. Последният етап от процеса, наречен как да направите вкусен пилаф, е добавянето на стафиди. Мнозина може да си помислят, че този компонент е очевидно излишен тук, но разберете, че всъщност не е така. Стафидите са необходима добавка към ориза, те ще помогнат за омекотяване на вкуса на пилафа.

Тази съставка ще изисква много малко. 100 грама са ви достатъчни. Преди да добавите стафидите, ще трябва да ги задушите. Много лесно се прави. За да запарите, поставете стафидите на водна баня. След като омекне и водата в пилафа се изпари напълно, можете да добавите стафиди. След това газът може да бъде изключен. Но подготовката не свършва дотук. Стафидите се поставят върху повърхността на ориза, смесват се с общата маса и се държат за 20 минути под плътно затворен капак.

Рецептата за домашен пилаф е напълно завършена и можете спокойно да поканите всички на масата. Както може би сте забелязали, това е доста проста рецепта. Цялата тайна е, че трябва да изпълнявате всеки от етапите на готвене много точно, тогава можете да постигнете пълнотата на вкуса. Всеки може да готви пилаф, дори можете да използвате деца за това.

Да готвите сами винаги е много вълнуващо и можете да сте 100% уверени в качеството на приготвеното ястие. Тази порция пилаф е достатъчна за много голямо семейство. Не забравяйте, че това ястие е много концентрирано и засищащо, така че не яжте много от него. Винаги готви с удоволствие. Добър апетит!

Видео